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Ruta de cacao en Arauca

Plan de accin

Producto 7

20/03/2015

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INDICE

1. INTRODUCCIN ................................................................................................................................. 6
A CCIONES COMO DERIVADA DE LA ESTRATEGIA .............................................................................................. 6
T IPOLOGA DE ACCIONES POSIBLES .................................................................................................................... 6
2. ANTECEDENTES ................................................................................................................................ 7
R ECORDATORIO DE D IAMANTE : E NTORNO COMPETITIVO ACTUAL EN EL QUE SE MUEVEN LAS
EMPRESAS ................................................................................................................................................................. 7
E L P LAN DE ACCIN DE LA INICIATIVA CLSTER DE CACAO ARAUCA ............................................. 13
3. ACCIN 1: FOMENTO Y RENOVACIN DE CULTIVOS DE CACAO................................. 16
O BJETIVO ................................................................................................................................................................ 16
J USTIFICACIN Y RESULTADOS ESPERADOS .................................................................................................. 16
D ESCRIPCIN DE LA ACCIN O ACTIVIDADES ................................................................................................. 17
R ESPONSABLES DE COORDINACIN ................................................................................................................. 17
C O FINANCIADORES SUGERIDOS ....................................................................................................................... 17
A CTIVIDADES C LSTER M ANAGER .................................................................................................................... 17
R ESPONSABLES DE COORDINACIN ................................................................................................................. 18
C O FINANCIADORES SUGERIDOS ....................................................................................................................... 18
C RONOGRAMA ....................................................................................................................................................... 18
P LAZO SUGERIDO DE EJECUCIN ...................................................................................................................... 18
C OSTOS ESTIMADOS ............................................................................................................................................ 18
E JEMPLO O MODELO DE REFERENCIA .............................................................................................................. 19
4. ACCIN 2: COSECHA, BENEFICIO E INFRAESTRUCTURA .............................................. 20
O BJETIVO ................................................................................................................................................................ 20
J USTIFICACIN Y RESULTADOS ESPERADOS .................................................................................................. 20
D ESCRIPCIN DE LA ACCIN O ACTIVIDADES ................................................................................................. 20
A CTIVIDADES C LSTER M ANAGER .................................................................................................................... 21
R ESPONSABLES DE COORDINACIN ................................................................................................................. 21
C O FINANCIADORES SUGERIDOS ....................................................................................................................... 21
C RONOGRAMA ....................................................................................................................................................... 22
P LAZO SUGERIDO DE EJECUCIN ...................................................................................................................... 22
C OSTOS ESTIMADOS ............................................................................................................................................ 22
E JEMPLO O MODELO DE REFERENCIA .............................................................................................................. 22
5. ACCIN 3: ASISTENCIA TCNICA ............................................................................................ 23
O BJETIVO ................................................................................................................................................................ 23
J USTIFICACIN Y RESULTADOS ESPERADOS .................................................................................................. 23
D ESCRIPCIN DE LA ACCIN O ACTIVIDADES ................................................................................................. 23
A CTIVIDADES C LSTER M ANAGER .................................................................................................................... 24
R ESPONSABLES DE COORDINACIN ................................................................................................................. 24
C O FINANCIADORES SUGERIDOS ....................................................................................................................... 24
C RONOGRAMA Y PLAZO SUGERIDO DE EJECUCIN ....................................................................................... 24
C OSTOS ESTIMADOS ............................................................................................................................................ 24
E JEMPLO O MODELO DE REFERENCIA .............................................................................................................. 25
6. ACCIN 4: CERTIFICACIN, COMERCIALIZACIN Y EXPORTACIN .......................... 26
O BJETIVO ................................................................................................................................................................ 26
J USTIFICACIN Y RESULTADOS ESPERADOS .................................................................................................. 26
D ESCRIPCIN DE LA ACCIN O ACTIVIDADES ................................................................................................. 26
A CTIVIDADES C LSTER M ANAGER .................................................................................................................... 27
R ESPONSABLES DE COORDINACIN ................................................................................................................. 28
C O FINANCIADORES SUGERIDOS ....................................................................................................................... 28
C RONOGRAMA ....................................................................................................................................................... 28
P LAZO SUGERIDO DE EJECUCIN ...................................................................................................................... 28

3
 E JEMPLO O MODELO DE REFERENCIA .............................................................................................................. 29
7. ACCIN 5: CARACTERIZACIN DE LOS SUELOS DEL DEPARTAMENTO................... 30
O BJETIVO ................................................................................................................................................................ 30
J USTIFICACIN Y RESULTADOS ESPERADOS .................................................................................................. 30
D ESCRIPCIN DE LA ACCIN O ACTIVIDADES ................................................................................................. 30
A CTIVIDADES C LSTER M ANAGER .................................................................................................................... 31
R ESPONSABLES DE COORDINACIN ................................................................................................................. 31
C O FINANCIADORES .............................................................................................................................................. 31
C RONOGRAMA ....................................................................................................................................................... 31
P LAZO SUGERIDO DE EJECUCIN ...................................................................................................................... 31
C OSTOS ESTIMADOS ............................................................................................................................................ 31
E JEMPLO O MODELO DE REFERENCIA .............................................................................................................. 32
8. ACCIN 6: MAPA ORGANOLPTICO ....................................................................................... 33
O BJETIVO ................................................................................................................................................................ 33
J USTIFICACIN Y RESULTADOS ESPERADOS .................................................................................................. 33
D ESCRIPCIN DE LA ACCIN O ACTIVIDADES ................................................................................................. 33
A CTIVIDADES C LSTER M ANAGER .................................................................................................................... 33
R ESPONSABLES DE COORDINACIN ................................................................................................................. 34
C O FINANCIADORES .............................................................................................................................................. 34
C RONOGRAMA ....................................................................................................................................................... 34
P LAZO SUGERIDO DE EJECUCIN ...................................................................................................................... 34
C OSTOS ESTIMADOS ............................................................................................................................................ 34
E JEMPLO O MODELO DE REFERENCIA .............................................................................................................. 34
9. ACCIN 7: INVESTIGACIN ........................................................................................................ 35
O BJETIVO ................................................................................................................................................................ 35
J USTIFICACIN Y RESULTADOS ESPERADOS .................................................................................................. 35
D ESCRIPCIN DE LA ACCIN O ACTIVIDADES ................................................................................................. 35
A CTIVIDADES C LSTER M ANAGER .................................................................................................................... 35
R ESPONSABLE DE COORDINACIN .................................................................................................................... 36
C O FINANCIADORES .............................................................................................................................................. 36
C RONOGRAMA ....................................................................................................................................................... 36
P LAZO SUGERIDO DE EJECUCIN ...................................................................................................................... 36
C OSTOS ESTIMADOS ............................................................................................................................................ 36
E JEMPLO O MODELO DE REFERENCIA .............................................................................................................. 36
10. ACCIN 8: ASOCIATIVIDAD ........................................................................................................ 37
O BJETIVO ................................................................................................................................................................ 37
J USTIFICACIN Y RESULTADOS ESPERADOS .................................................................................................. 37
D ESCRIPCIN DE LA ACCIN O ACTIVIDADES ................................................................................................. 37
A CTIVIDADES C LSTER M ANAGER .................................................................................................................... 38
R ESPONSABLES DE COORDINACIN ................................................................................................................. 38
C O FINANCIADORES .............................................................................................................................................. 38
C RONOGRAMA ....................................................................................................................................................... 38
P LAZO S UGERIDO DE E JECUCIN ..................................................................................................................... 38
C OSTOS ESTIMADOS ............................................................................................................................................ 38
E JEMPLO O MODELO DE REFERENCIA .............................................................................................................. 39
11. ACCIN 9: DESARROLLO DE PRODUCTOS INTERMEDIOS ............................................. 40
O BJETIVO ................................................................................................................................................................ 40
J USTIFICACIN Y RESULTADOS ESPERADOS .................................................................................................. 40
D ESCRIPCIN DE LA ACCIN O ACTIVIDADES ................................................................................................. 40
A CTIVIDADES C LSTER M ANAGER .................................................................................................................... 41
R ESPONSABLES DE COORDINACIN ................................................................................................................. 41
C O FINANCIADORES .............................................................................................................................................. 42
C RONOGRAMA ....................................................................................................................................................... 42
P LAZO SUGERIDO DE EJECUCIN ...................................................................................................................... 42

4
 C OSTOS ESTIMADOS ............................................................................................................................................ 42
E JEMPLO O MODELO DE REFERENCIA .............................................................................................................. 42
12. ACCIN 10: INVESTIGACIN ...................................................................................................... 44
O BJETIVO ................................................................................................................................................................ 44
J USTIFICACIN Y RESULTADOS ESPERADOS .................................................................................................. 44
D ESCRIPCIN DE LA ACCIN O ACTIVIDADES ................................................................................................. 44
A CTIVIDADES C LSTER M ANAGER .................................................................................................................... 44
R ESPONSABLES DE COORDINACIN ................................................................................................................. 44
C O FINANCIADORES .............................................................................................................................................. 45
C RONOGRAMA ....................................................................................................................................................... 45
P LAZO SUGERIDO DE EJECUCIN ...................................................................................................................... 45
C OSTOS ESTIMADOS ............................................................................................................................................ 45
E JEMPLO O MODELO DE REFERENCIA .............................................................................................................. 45
13. PRESUPUESTO DEL PLAN DE ACCIN .................................................................................. 46
14. CRONOGRAMA DEL PLAN DE ACCIN ................................................................................... 47
15. RECOMENDACIONES PARA ENTIDADES DE SOPORTE ................................................... 48
I NTRODUCCIN ...................................................................................................................................................... 48
R ECOMENDACIONES A ENTIDADES DE SOPORTE ................................................................................. 48
16. ANEXOS ............................................................................................................................................. 50
B IBLIOGRAFA ......................................................................................................................................................... 50

5
1. INTRODUCCIN
Acciones como derivada de la estrategia
El presente Plan de accin se ha definido, conjuntamente con los empresarios y los agentes
del sector Cacaotero, con base a los desafos estratgicos que se han identificado durante la
Ruta Clster de Cacao Arauca. De esta forma, todas las acciones y recomendaciones que se
estipulan en el presente documento estn directamente relacionadas con las opciones
estratgicas existentes para las empresas del clster, y su objetivo ltimo es la mejora de la
competitividad de las empresas y del entorno en el que se mueven.

Tipologa de acciones posibles

Las acciones pueden ser de varios tipos:
Acciones colectivas:
Transversales para todo el Clster: Iniciativas que benefician a todas las
empresas por igual (participen o no), ya que inciden en reas comunes o
genricas. Por ejemplo: la creacin de un nuevo centro tecnolgico, la
definicin de una nueva norma de calidad, un acuerdo para exportar tercer
pas, una nueva infraestructura especializada, etc. Por su propia definicin,
son de baja apropiabilidad por parte de los agentes, y si se desarrollan en
forma de grupo de trabajo, el grupo estar trabajando para el bien comn.
Colectivas, de uso y disfrute individual: Son aquellas acciones que, si bien
se estructuran como conjuntas, cada empresa que participa gestio na su
resultado individualmente. Por ejemplo: participar en un curso de formacin
estratgica, proceder a una promocin conjunta en un mercado, etc. De esta
forma, las entidades que participen pueden extraer un beneficio directo e
individual de su participacin.
Acciones de colaboracin entre un nmero limitado de agentes:
Tpicamente proyectos estratgicos (2-3 empresas) o consorcios de I+D con
empresas y centros tecnolgicos.
Acciones que lideran las propias empresas y no el clster - que suele ser mero
facilitador.

Tiene sentido, para algunas acciones, crear grupos de trabajo para desarrollarlas. E stos
grupos estarn formados por empresas y agentes del clster. No siempre es necesario crear
un grupo de trabajo para desarrollar una accin: los grupos son herramientas que deben
usarse solo en caso que se necesite la colaboracin de ciertos agentes a l a hora de definir,
o lanzar, o desarrollar esa accin en particular.

6
2. ANTECEDENTES
Recordatorio de Diamante: Entorno competitivo actual en el que se
mueven las empresas
Una vez realizado el estudio del entorno en el que se desenvuelve el clster de c acao Arauca,
se identificaron las siguientes caractersticas, de las cuales se puede deducir que el cacao
es una excelente opcin de negocio por no presentar barreras de entrada, por ser una materia
prima sin sustitutos para producir chocolate y derivados, adicionalmente teniendo en cuenta
que para los aos siguientes existir un dficit de ms de un milln de toneladas de cacao
para el mercado internacional, generar gran demanda y aumento de sus precios,
beneficiando directamente al productor. Lo anterior se describe a continuacin, de acuerdo a
los resultados de la investigacin de esta ruta competitiva.

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Entorno ideal para el futuro de Arauca
Para lograr mejorar la competitividad del clster de Cacao de Arauca, es necesaria la
actuacin en cada uno de los elementos del diamante ideal como se describe a continuacin.

reas de mejora
Para desarrollar el tema de las reas de mejora para el clster de cacao de Arauca se han
clasificado de acuerdo a la etapa de la cadena de valor donde participa cada una de ellas.
Las etapas que se identificaron son las de produccin primaria, beneficio, comercializacin
de cacao en grano, industria transformadora y comercializacin de productos con valor
agregado. Para cada una de ellas se propusieron las siguientes reas de mejora.

Produccin Primaria

8
El primer eslabn de la cadena de valor del sector cacao del Departamento de Arauca es la
produccin primaria que est compuesta alrededor de 4.554 familias productoras y ms de
18.000 personas empleadas. Para el ao 2012 el Departamento obtuvo una produccin de
12.399 toneladas de cacao con un rendimiento de 1.2 tn/has, contando con un total de 14.335
hectreas sembradas y un total de 94.243 hectreas de reas ptimas para el cultivo de l
cacao.

Para lograr mejorar la competitividad del sector , la produccin primaria es de vital

importancia, dado que es la base de todos los dems eslabones. Para ello es importante
desarrollar actividades que apunten a este objetivo principal como mejorar el crecimiento del
sector, lograr un rendimiento homogneo, obtener certificaciones y asistencia tcnica
permanente.

Referente al crecimiento, ste se refiere a las hectreas sembradas y a la produccin. Para

ello se debe tener en cuenta actividades y pr ogramas de fomento, renovacin y rehabilitacin
de plantas de cacao que apunten a incrementar la produccin, mejorar su calidad y su
rendimiento.

En cuanto al crecimiento en reas sembradas, el sector cacaotero del Departamento cuenta

con un documento denominado Plan Visin 2020 donde se proponen como meta para el ao
2.020 llegar a las 20.000 hectreas sembradas de cacao, faltando un total de 5.665 has en
total. Para ello se requieren inversiones financieras, a travs de crditos y apoyos de
gobierno.

En el tema de rendimiento homogneo es buscar que por medio de programas o actividades

se logre que se estandarice la cantidad de kilos o toneladas por hectreas en el sector.
Buscando que las fincas con una baja productividad eleven su nivel de produccin con
tcnicas como la renovacin de las plantas o rehabilitacin de las fincas.

Para el caso de certificaciones, los representantes del sector ya tienen identificadas

certificaciones como: FLO (comercio justo), BPA (buenas prcticas agrcolas) y orgnico; la
empresa certificadora BCS y los componente que se deben desarrollar como asistencia
tcnica, implementacin de beneficiaderos, sistemas interno de control y exportacin. Sello
que dar valor agregado al grano.

En cuanto a asistencia tcnica permanente, el propsito es brindar acompaamiento

permanente de tcnicos y profesionales especializados al productor, para el proceso de
siembra, riego, poda y cosecha del producto. Actualmente ya existen programas de

9
capacitacin, pero solo se dan tempor almente, por lo cual el productor no recibe una
asistencia continua y que le d seguimiento a la produccin de su finca.

Beneficio
El proceso de beneficio se realiza despus de la cosecha, por medio de pasos como la
fermentacin, que es el proceso que continua despus del desgrane y consiste en amontonar
los granos durante varios das con el fin de que los microorganismos descompongan el
muclago (la pulpa blanca y azucarada que envuelve los granos), aumente la temperatura
para producir la muerte del germen o embrin y se inicien los cambios bioqumicos y las
reacciones enzimticas en el interior de las almendras, que van a ser los responsables de la
formacin de los compuestos precursores del sabor a chocolate.

Despus de la fermentacin el cacao se debe secar inmediatamente, conocido como proceso

de secado, no solo para sacar la humedad del grano que debe quedar al 7%, sino tambin,
para que continen algunas reacciones bioqumicas que finalmente producirn los
precursores del sabor.

El siguiente paso es el de seleccin donde se somete los granos a una minuciosa limpieza
eliminando todos los materiales extraos mezclados con ellos (pedazos de corteza, placenta,
etc.), granos negros, mohosos, daados por insectos, quebrados, arrugados, pegados,
pedazos de cascarilla y polvo.

Luego la clasificacin donde el grano se pasa por zarandas o tamices especficos para
separar el cacao de primera calidad de la pasilla y empaque y almacenamiento el grano
seco, limpio y clasificado se empaca en sacos o costales de fique o yute nuevos o en perfecto
estado. El almacenamiento de granos de cacao en las fincas debe ser en bodegas que
garantice las condiciones del grano.

Para mejorar estos procesos se deben implementar actividades como calidad homognea del
grano, infraestructura adecuada y asistencia tcnica.

Para garantizar la calidad homognea del grano de cacao se debe estandarizar estos
procesos mediante asistencia tcnica que ensee cmo se deben hacer estos procesos,
definir parmetros, o crear centros de acopio de baba de cacao que realice todo el proceso
de beneficio homogeneizando la calidad del mismo. Por otro lado, inversin en infraestructura
requerida para el desarrollo de estos pasos, para cada finca beneficiadora o para el centro
de acopio que realice el beneficio.

10
Comercializacin de cacao en grano
Para lograr la competitividad en este eslabn se requiere contar con mayores volmenes de
acopio de cacao por parte de las cooperativas, reconocimiento o posicionamiento del cacao
de Arauca y aperturas de nuevos mercados internacionales que tiene mayor grado de
exigencia para el productor.

En cuanto al acopio, el Departamento de Arauca cuenta con dos Cooperativas que son:
Coomprocar y Coopcacao, las cuales venden a las dos grandes empresas nacionales,
Nacional de Chocolate y Casaluker, que juntas poseen ms del 80% del mercado nacional.
El problema es que dichas Cooperativas solo acopian alrededor del 10% de la produccin del
Departamento, lo cual es una cifra muy baja, ya que el restante 90% es a travs de
intermediarios privados.

Para la apertura de nuevos mercados, es necesario promocionar el cacao de Arauca en

ferias Internacionales, ruedas de negocios, mantener el reconocimiento por medio de premios
internacionales como los obtenidos en el Saln de Choc olate de Pars y realizar estudio de
prospeccin clientes para poder ofrecer nuestro producto o conocer los criterios de compra
que permita dar cumplimiento a estas exigencias.

Es importante para el desarrollo permanente de la comercializacin de cacao en grano contar

con la sostenibilidad o incremento de los volmenes del producto, lo anterior mediante el
fortalecimiento de un mayor centro de acopio que permita su almacenamiento en las
condiciones necesarias para su conservacin.

Dentro de las actividades que apunten a mejorar la competitividad del sector, tambin se
busca lograr el posicionamiento del cacao araucano, mediante el reconocimiento de su
calidad, por los premios obtenidos a nivel nacional e internacional, y promover un registro de
procedencia que identifique el cacao araucano.

Lo anterior con el fin de no permitir que cacao araucano se registre con procedencia de otro
Departamento.

Industria transformadora
El Departamento de Arauca cuenta con una industria incipiente que procesa chocolate de
mesa y chocolatina, adicionalmente tambin se produce chocolatina por medio de maquila
con empresas nacionales como talo y Triunfo, productos que se comercializan a nivel lo cal.

11
Para mejorar la competitividad de este eslabn de la cadena, es prioritario fortalecer las
empresas existentes o crear nuevas y generar inversin en nuevos segmentos de negocio
para la produccin de productos de cacao intermedios.

Para la creacin o fortalecimiento de empresas transformadoras es importante realizar un

estudio de mercado, para el anlisis del segmento a elaborar, sus canales de distribucin,
clientes potenciales e inversin necesaria para su desarrollo.

Comercializacin de productos con valor agregado

Para comercializar productos intermedios en el mercado internacional es importante contar
con un estudio de mercado enfocado a la identificacin de clientes potenciales interesados
en comprar productos intermedios de cacao y/o chocolatin a. Igualmente se debera de tener
en cuenta el anlisis de canales de distribucin y traders internacionales para poder exportar
estos productos. As mismo para lograr el xito en la comercializacin en el mercado
internacional es fundamental realizar una inversin en marketing y mercado que promueva y
posicione la marca, calidad y origen de los productos del departamento y que capitalice el
reconocimiento que tiene el cacao de Arauca en el mundo con premios como el primer lugar
en el Saln de Chocolate de Paris en 2010 y 2011.

Opciones Estratgicas
Las opciones estratgicas del clster de cacao se construyeron a partir de las variables como
mercado geogrfico y valor agregado. Para el caso de mercado geogrfico se presentan los
niveles de mercado local, nacional e internacional. En cuanto a valor agregado se
identificaron diferentes tipos de producto, como: cacao en grano, pasta de cacao, manteca
de cacao, cocoa en polvo y chocolatina. La combinacin de ambas variables dio como
resultado las opciones estratgicas que se muestran a continuacin:

1. Cacao en grano para el mercado internacional.

2. Pasta y cobertura de cacao para el mercado internacional.
3. Manteca de cacao para el mercado internacional.
4. Cacao en polvo para el mercado internacional
5. Chocolatina para el mercado nacional e internacional.

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En este mapa de opciones estratgicas aparecen en color verde las opciones de negocio que
se llevan a cabo actualmente en el departamento como es la venta de cacao en el mercado
nacional y venta de chocolatina en el mercado regional. En color marrn aparecen las
opciones estratgicas de futuro, las cuales se buscar desarrollar con el apoyo del clster.

El Plan de accin de la iniciativa CLSTER DE CACAO ARAUCA

El plan de accin nace de las propuestas de los integrantes del clster y de l anlisis por parte
del equipo consultor y local, dando como resultado diez lneas de accin, las cuales se
presentan a continuacin:
13
Cacao en grano

Productos intermedios

Plan de accin (en relacin con la estrategia)

Cada una de las acciones anteriores se componen de varias actividades que conducen al
cumplimiento de las mismas, las cuales se m encionan a continuacin.

14
Cacao en grano

Productos intermedios

15
3. ACCIN 1: FOMENTO Y RENOVACIN
DE CULTIVOS DE CACAO

Objetivo
Incrementar la produccin de los cultivos de Cacao en el Departamento de Arauca para
mejorar la productividad del sector, mediante renovacin de plantas por clones ms
resistentes a enfermedades, al clima y mejor tamao de grano, y por medio de siembras de
plantas de cacao dentro de las cuales el 60% con modelo araucano y el restante 40% con
otros modelos que permiten cumplir as mismo con las metas de la Visin 2020 del sector
cacaotero del Departamento de Arauca. Lo anterior permitir alcanzar una produccin ms
competitiva, sostenible en el mercado y que genere alto impacto en la economa de la regin.

Esta accin apoya particularmente a la opcin estratgica 1, cacao en grano para el mercado
internacional, as como para el mercado nacional. De forma indirecta esta accin beneficia al
total de agentes de la cadena.

Justificacin y resultados esperados

Esta idea nace del gremio cacaotero existente en el Departamento de Arauca, mediante la
materializacin de las metas del sector en la visin 2020, dentro de la cual se expone las
necesidades de incrementar la siembra para llegar al ao 2.020 a las 20.000 he ctreas
sembradas de cacao en el Departamento y renovar 5.000 hectreas del cultivo de cacao. Lo
anterior para poder lograr el incremento de la produccin, de la productividad y rendimiento
por hectreas, mejorando la calidad del cacao para abrir nuevos me rcados y generar el
reconocimiento y posicionamiento del cacao araucano.

En la actualidad entidades como la Gobernacin, la Corporacin Autnoma Regional de la

Orinoquia (Corporinoquia), Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (P NUD) y
Pacto Agrario estn apoyando alrededor de 750 hectreas para siembra y 1.500 hectreas
para renovacin de los cultivos de Cacao. Por tanto es importante continuar apoyando y
apuntando al cumplimiento de este objetivo que permita contar con mejores volm enes y
sostenimiento de cacao que mejore la comercializacin y la economa del sector .

16
Descripcin de la accin o actividades
1. Siembra de 5.000 Hectreas de cultivo de Cacao en el Departamento de Arauca.
Se tiene como meta, llegar a sembrar 5.000 hectreas de cultivo de Cacao para el ao
2020, sembrando 1.000 hectreas por ao, distribuidos de la siguiente manera: 60%
con modelos araucanos y 40% con otros modelos resistentes a enfermedades y de
mejor tamao de grano.

Responsables de coordinacin
FEDECACAO.
Coomprocar.
Coopcacao.
Clster de Cacao.
Secretara de Agricultura y Desarrollo Sostenible.
Cmara de Comercio de Arauca.

Co financiadores sugeridos
Productores.
FEDECACAO
Ecopetrol.
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.
Pacto Agrario.
Gobernacin.
Alcaldas.
Otros.

2. Renovacin de 3.500 Hectreas de cultivo de Cacao en el Departamento de Arauca.

La meta es renovar 3.500 hectreas de cacao en el Departamento, 700 hectreas por
ao.

Actividades Clster Manager

1. Seguimiento a las gestiones a realizarse por el gremio cacaotero ante las instituciones
pblicas para el financiamiento de los programas de siembra y renovacin de cultivos.
2. Seguimiento a la ejecucin de los programas de siembra y renovacin de cultivo en
conjunto con los gremios cacaoteros.
3. Evaluacin del cumplimiento de los objetivos anuales de siembra y renovacin de
cultivos de cacao.

17
Responsables de coordinacin
FEDECACAO.
Coomprocar.
Coopcacao.
Clster de Cacao de Arauca.
Secretara de Agricultura y Desarrollo Sostenible.
Cmara de Comercio de Arauca.
Cmara de Comercio del Piedemonte.
PNUD DEI Rural.

Co financiadores sugeridos
Productores. ECOPETROL.
KOICA. Gobernacin.
Ministerio de Agricultura y Alcaldas.
Desarrollo Rural. IDEAR.
Ministerio de Trabajo. Otros.
Cancillera.

Cronograma
2015 2016 2017 2018 2019 2020
1. Fomento y renovacin de cultivos de cacao
1.1 Siembra de 5.000 Has de cacao en el Departamento
1.2 Renovacin de 3.500 Has de cacao en el Departamento

Plazo sugerido de ejecucin

La ejecucin de esta lnea de Accin empieza desde el corto plazo, es decir en el ao 2015,
en el cual ya se estn sembrando 1.000 hectreas y en renovacin otras 1.500 hectreas.
Para continuar los siguientes cuatro aos hasta cumplir la meta de alcanzar las 20,000
hectreas de cacao en el Departamento en 2020.

Costos estimados

1. Siembra de 5.000 Hectreas de cultivo de Cacao en el Departamento de Arauca con

una inversin de: $48, 008 millones de pesos.

2. Renovacin de 3.500 Hectreas de cultivo de Cacao en el Departamento de Arauca

con una inversin de. $16, 170 millones de pesos.

18
Ejemplo o modelo de referencia
De acuerdo a lderes productores de cacao de Arauca, el Departamento de Santander, lder
en produccin de cacao en Colombia con 18.500 toneladas de cacao al ao, est
incrementando la superficie sembrada en ms de 5.000 hectreas con clones provenientes
de Arauca con el objetivo de mejorar su calidad e incrementar la productividad y produccin.
As mismo en general, el pas cuenta con una poltica nacional cacaotera en la cual se tienen
objetivos como sembrar 150.000 nuevas hectreas de este cultivo, renovar 80.000 has,
sostener 70.000 hectreas clonadas e incrementar la productividad promedio por ao de 400
kg/ha a 1.200 ha/ha 1.

1
Comisin Nacional Cacaotera. Perspectivas y Tendencias del Cacao Fino de Aroma. Arauca, 10 de octubre de
2014.
19
4. ACCIN 2: COSECHA, BENEFICIO E
INFRAESTRUCTURA

Objetivo
Lograr una calidad homognea del grano de cacao del Departamento de Arauca, para
consolidar volmenes de exportacin con la calidad requerida por los mercados
internacionales, iniciando con un container cada mes de 25 toneladas de cacao en grano.
Para lograrlo es importante la aplicacin de los protocolos de beneficio de FEDECACAO, as
como contar con la infraestructura adecuada para producir cacao en grano en volmenes y
calidad requeridos.
Esta accin apoya mayoritariamente a la opcin estratgica 1, cacao en grano para el
mercado internacional, as como para el mercado nacional. De forma indirecta esta accin
beneficia asimismo al total de agentes de la cadena.

Justificacin y resultados esperados

Con esta accin el cacao del Departamento de Arauca podr alcanzar estndares de
exportacin con las certificaciones que los principales mercados internacionales de cacao
demandan, como lo hacen otros pases como Republica Dominicana que ofrecen la calidad y
volmenes sostenibles para exportar.

Descripcin de la accin o actividades

Para el fortalecimiento y creacin de centros de acopio, Fundacin el Alcaravn, la Cmara
de Comercio de Arauca, Fundacin Ecopetrol para el Desarrollo Regional (F undescat),
Fedecacao, Coopcacao y Coomprocar estn realizando un proyect o macro para el sector de
cacao del Departamento dentro del cual se establecen fortalecimiento y creacin de centro
de acopio de cacao.,

1. Fortalecimiento de un centro de acopio. El Departamento de Arauca cuenta con un

centro de acopio de la Cooperativa Coomprocar Arauquita, al que se le fortalecer
infraestructura de beneficio desde la recoleccin, fermentacin, secado, clasificacin,
almacenamiento y empaque.

2. Creacin de 2 nuevos centros de Acopio. Desde el lugar de ubicacin y toda la

infraestructura necesaria para recoleccin, fermentacin, secado, clasificacin,
almacenamiento y empaque.

20
 3. Mejoramiento de Infraestructura de beneficio por finca. Se realizar un
fortalecimiento de infraestructura por predio para productores de cacao en el
Departamento.

Actividades Clster Manager

1. Apoyo al gremio cacaotero en la elaboracin, presentacin, gestin de recursos,
ejecucin, seguimiento y evaluacin de los proyectos de: fortalecimiento del centro de
acopio, el de los dos nuevos centros de acopio y el de mejoramiento de infraestructura
de beneficio en finca.

Responsables de coordinacin
FEDECACAO.
Coomprocar.
Coopcacao.
Cmara de Comercio de Arauca.
Cmara de Comercio del Piedemonte.
Clster de Cacao de Arauca.
Fundacin El Alcaravn.

Co financiadores sugeridos
FEDECACAO
Coopcacao.
Coomprocar.
Compaas Petroleras.
Banco Agrario.
Unidad de Consolidacin.
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.
Cmara de Comercio de Arauca
Cmara de Comercio del Piedemonte.
Gobernacin de Arauca.
Alcaldas Municipales.
IDEAR.
Fundescat.
Fondo de Ciencia, Innovacin y Tecnologa.
Otros.

21
Cronograma
2015 2016 2017 2018 2019 2020
2. Cosecha, beneficio e infraestructura
2.1 Fortalecimiento de 1 centro de acopio
2.2 Creacin de 2 nuevos centros de acopio
2.3 Mejoramiento de infraestructura de beneficio por finca

Plazo sugerido de ejecucin

Esta lnea de accin empez a ejecutarse desde 2014 con la elaboracin del proyecto de
fortalecimiento del centro de acopio entre la Cmara de Comercio de Arauca, Cmara de
Comercio de Saravena, El Alcaravn, Fedecacao y las dos Cooperativas del Departamento,
por lo cual puede considerarse de corto plazo . Para el caso de los dos nuevos centros de
acopio se planea desarrollar dichos proyectos en 2016. Igualmente la creacin de
infraestructura de beneficio por finca empez en el presente ao 2015, con la aportacin de
recursos de Alianzas Productivas del Ministerio de Agricultura con la meta de construir 100
secaderos. Se planea contar con las infraestructuras de beneficio mencionadas para el ao
2017.

Costos estimados
Fortalecimiento de un centro de acopio: $ 2.027 millones de pesos.

Ejemplo o modelo de referencia

En el viaje de referencia que se realiz a Repblica Dominicana, se
observ a Biocafcao, cooperativa que tiene como objetivo principal
la produccin, procesamiento y la comercializacin de bienes
producidos orgnicamente, bsicamente el Caf, Cacao, Coco y
cualquier otro producto.

Los productores de cacao de Repblica Dominicana entregan ms del 90% de su producto

en baba a su asociacin y a quienes manejan secado, lo que da una ventaja al generar una
uniformidad en la calidad del producto y garantizando su trazabilidad. La Cooperativa o
Asociacin pone al mercado que ms paga su producto, con lo que obtienen mayores
recursos.

22
5. ACCIN 3: ASISTENCIA TCNICA

Objetivo
Mejorar la productividad y la calidad del cacao en grano, a travs de la implementacin del
protocolo de siembra y de beneficio de FEDECACAO por parte de los productores del
Departamento de Arauca, con temas de extensin rural, fomento, renovacin, sistemas
agroforestales, beneficio, calidad y comercializacin , con el objetivo que el productor o finca
productora de cacao se certifique y mantenga la certificacin, la cual permitir mejores
condiciones para la exportacin, que aumentara la competitividad del sector y la rentabilidad
del mismo, beneficiando la economa de la regin.
Esta accin apoya a la opcin estratgica 1, cacao en grano para el mercado internacional y
nacional, dado que es la base de la productividad y calidad del cacao.

Justificacin y resultados esperados

Esta accin busca mejorar la productividad del cultivo de cacao del Departamento de Arauca,
mediante el incremento de la planta de personal con mayor apoyo de profesionales y tcnicos
que acompaen permanentemente al productor en su labor permitiendo implementar
adecuadamente los protocolos de siembra y beneficio y capacit ndolos en temas
relacionados a mejorar la produccin del grano de cacao que fortalezca la trazabilidad y
calidad del mismo, lo que conlleva a procesos de certificacin y su continuidad, generando
as mayores niveles de competitividad y beneficio a los pro ductores y a las Cooperativas del
Departamento puesto que se entregara un producto de calidad homognea que favorece las
operaciones de exportacin y comercializacin en volmenes sostenibles y de calidad
requerida por el mercado internacional, generando mayores ingresos, incentivando la
economa del Departamento.

Descripcin de la accin o actividades

Para lograr que la mayora de los agricultores de Cacao del Departamento de Arauca
implementen los protocolos de siembra y de beneficio a los cultivos de c acao para aumentar
la productividad y calidad del mismo, es necesario incrementar la planta de personal de
profesionales y tcnicos y que brinden acompaamiento y capacitaciones permanente al
productor, que logren conseguir la calidad del producto requerid a y las certificaciones para
productores y fincas que permitan llegar a la exportacin. Por lo anterior es necesario realizar
la siguiente lnea de accin para el sector de cacao del Departamento de Arauca:

23
 1. Incrementar en 10 tcnicos la planta de personal.

Este incremento en la planta de personal es porque el Departamento y el gremio cacaotero

no cuenta con suficiente personal para realizar acompaamiento y apoyo a los
productores de cacao del Departamento suficiente para lograr que se implemente el
protocolo de siembra y de beneficio, que busca lograr la uniformidad de la calidad del
Cacao de Arauca.

Actividades Clster Manager

1. Dar seguimiento a la captacin de nuevos tcnicos y tecnlogos por parte de las dos
Cooperativas y de Fedecacao.

Responsables de coordinacin
FEDECACAO. Cmara de Comercio del
Coomprocar. Piedemonte.
Coopcacao. Clster de Cacao de Arauca.
Cmara de Comercio de Arauca

Co financiadores sugeridos
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.
FEDECACAO.
Gobernacin de Arauca.
Alcaldas Municipales.

Cronograma y plazo sugerido de ejecucin

2015 2016 2017 2018 2019 2020
3. Asistencia tcnica
3.1 Incrementar en 10 tcnicos la planta de personal

Esta lnea de accin ya empez a implementarse, ya que los gremios cacaoteros estn en
proceso de contratar tcnicos y tecnlogos para a mpliar la planta de personal en el rea de
capacitacin. Por lo tanto esta accin tiene un alcance de corto plazo con un cumplimiento
esperado en 2016.

Costos estimados
La asistencia tcnica para sostener 10 tcnicos ms durante 60 meses es de $1.458 millones
de pesos.

24
Ejemplo o modelo de referencia
Durante el viaje de referencia a Repblica Dominicana, se conoci el
Instituto Dominicano de Investigacin agropecuaria y Forestal (I DIAF),
el cual est ofrece servicios a instituciones, tcnicos y productores
agropecuarios en generacin y validacin tecnolgica, f ormulacin y
evaluacin de proyectos, consultoras, capacitacin agropecuaria, asistencia tcnica
especializada, centros de informacin y documentacin agropecuaria, laboratorios de suelo y
de diagnosis de plagas y enfermedades, produccin de semilla bsica, organizacin de
eventos cientficos y tecnolgicos.

25
6. ACCIN 4: CERTIFICACIN,
COMERCIALIZACIN Y EXPORTACIN

Objetivo
Contar con las condiciones necesarias para la exportacin del cacao de Arauca, a travs de
la certificacin de 200 productores de cacao de las Cooperativas Coomprocar de Arauquita y
de Coopcacao de Saravena, Tame y Fortul del Departamento de Arauca, que permita
garantizar la calidad del producto, el proceso de su produccin, caractersticas y
requerimientos especficos exigidos por una demanda especfica o mercado sofi sticado como
el europeo o el de Estados Unidos. Con cacao Araucano certificado en BPA, Comercio justo
u orgnico, se abrir un camino muy amplio de mercados internacionales que demandan
cacao para elaboracin de productos intermedio y chocolatina. Esta operacin generar
incremento en recursos econmicos debido a los mayores precios en que se cotiza el cacao
en el mercado internacional, beneficiando no solo a los productores sino a toda la cadena
productiva del sector de cacao del Departamento de Arauca.
Esta accin apoya a la opcin estratgica 1, cacao en grano para el mercado internacional,
dado que apoya las exportaciones.

Justificacin y resultados esperados

Esta accin busca lograr la certificacin del Cacao en grano del Departamento de Arauca y
la Comercializacin y Exportacin del mismo, lo anterior, debido a que el sector se siente
preparado en calidad y en consolidar volmenes suficientes como un container mensual para
exportar y as dinamizar el sector de cacao, aprovechar los premios obtenidos en el Saln de
Chocolate de Pars que brindan reconocimiento y prestigio al cacao araucano, facilitando el
posicionamiento y logrando la comercializacin de cacao en el mercado Internacional, lo que
impulsar el crecimiento del sector, los ingresos y la economa de la regin.

Para este caso en particular, la Fundacin Alcaravn, en apoyo de la Cmara de Comercio

de Arauca y las Cooperativas del sector cacaotero del Departamento, estn gestionando
recursos con la presentacin de un macro proyecto que beneficie a toda la cadena del sector.

Descripcin de la accin o actividades

Para lograr la exportacin del cacao en grano del De partamento de Arauca, es indispensable
contar con las certificaciones en BPA, Comercio Justo y orgnico, que darn valor agregado
al producto y garantiza la calidad del grano, as mismo, es importante contar con un capital
de trabajo que permita realizar las operaciones de exportacin para mantener sostenible la
26
oferta de cacao en grano del Departamento y finalmente, invertir en marketing y
posicionamiento que permita que el mercado conozca e identifique la calidad y las
caractersticas del cacao del Arauca.

1. Certificacin de 200 productores en Comercio Justo, BPA y Orgnico.

Esta accin de certificar 200 productores de cacao del Departamento de Arauca,

permitir que seguido se logre tener certificado todo el cacao o todos los productores
de cacao del Departamento, generando aumentar la competitividad del todo el sector
reflejado en la dinamizacin de la economa del Departamento.

2. Disponer de capital de trabajo para exportacin.

Para realizar la operacin de exportacin de un container de cacao en grano, el sector

requiere de capital trabajo para garantizar la continuidad y el sostenimiento de los
volmenes ofertados de cacao en grano, lo que incrementara los recursos obtenidos
por dicha operacin, generar crecimiento en el sector, y b eneficiara la economa del
Departamento.

3. Marketing y posicionamiento del cacao de Arauca.

Con inversin en marketing, se promocionar la calidad y las caractersticas del cacao

del Departamento de Arauca en el mercado Internacional, buscando generar
posicionamiento de nuestro cacao y abrir espacios de mercado a nivel internacional
para poder comercializar a mejores precios el producto, mediante las siguientes
actividades:

1. Creacin de un logo o marca que identifique el producto de cacao araucana.

2. Jornadas de sensibilizacin con el objetivo de promocionar del producto
araucano.
3. Promocin del Cacao de Arauca en ferias Internacionales.

Actividades Clster Manager

1. Seguimiento y apoyo al proyecto de certificacin liderado por la Cmara de Comercio
de Arauca.
2. Elaboracin del proyecto de solicitud recursos para financiar el capital de trabajo para
la exportacin de cacao.
3. Solicitar cotizaciones a una agencia de publicidad para el desarrollo de una campaa
de marketing y posicionamiento del cacao de Arauca.
4. Participar en las ferias y eventos internacionales para promocionar el cacao de
Arauca.

27
Responsables de coordinacin
FEDECACAO.
Coomprocar.
Coopcacao.
Fundacin El Alcaravn.
Cmara de Comercio de Arauca
Cmara de Comercio del Piedemonte.
Clster de Cacao de Arauca.

Co financiadores sugeridos
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.
Gobernacin de Arauca.
Alcaldas Municipales.
Fundescat.
Fondo de Ciencia, Innovacin y Tecnologa.
Banco Agrario.
Bancoldex.

Cronograma
2015 2016 2017 2018 2019 2020
4. Certificacin, comercializacin y exportacin
4.1 Certificacin de 200 productores
4.2 Disponer de capital de trabajo para exportacin
4.3 Marketing y posicionamiento del cacao de Arauca

Plazo sugerido de ejecucin

Esta accin empez su ejecucin desde 2014 con la elaboracin de un proyecto para certificar
200 productores, con la participacin de la Cmara de Comercio de Arauca, Cmara de
Comercio del Piedemonte, Fundacin El Alcaravn, las dos Cooperativas y Fedecacao, con
la meta de contar con dicha certificacin en 2016. Por lo cual esta accin puede considerarse
de corto plazo. El mismo plazo se tendr para la integracin del capital de trabajo, que ya
empez a gestionarse con el Gobernador de Arauca e I DEAR. En cuanto a las actividades de
marketing y posicionamientos stas empezaran desde 2015 con la participacin en ferias y
eventos internacionales y con el anlisis de una campaa de posicionamiento del cacao de
Arauca.

1. El costo para la certificacin de 200 productores en Comercio Justo, BPA y Orgnico

es de: $223,6 millones de pesos

28
 2. El costo de disponer de capital de trabajo para exportacin es de: $1.000 millones de
pesos (2 meses de financiamiento).

3. Para el marketing y posicionamiento del cacao de Arauca se considera un presupuesto

de: $1.500 millones de pesos.

Ejemplo o modelo de referencia

Durante el viaje de referencia a Repblica Dominicana, se conoci que este pas exporta el 94% de
lo que produce de cacao en grano y del restante 6% lo transforma en manteca de cacao, cacao en
polvo y confitera exportando el 3% y consumiendo solo el 3% restante. Repblica Dominicana tiene
2 mercados importantes: el Europeo a quien le exporta cacao Hispaniola que es cacao fermentado y
de alta calidad y el Mercado de Estados Unidos a quien le exporta cacao Snchez que es cacao no
fermentado.

Para la exportacin al mercado Europeo se cuenta con las certificaciones en cacao

orgnico, comercio justo y rain forest, las cuales les permiten exportar a los pases
de ese continente y obtener precios con un premio. Un caso de empresa exportadora
con productores certificados es Biocafcao, la cual desarrollo un programa de
certificaciones de sus productores, en el cual el costo fue absorbido por la empresa y los productores
solo tenan que comprometerse con el proceso. El desarrollo de este programa permiti generar
confianza ya que los productores vieron el fruto de su participacin obteniendo mejores precios de
compra de su cacao al vender cacao en grano certificado.

29
7. ACCIN 5: CARACTERIZACIN DE
LOS SUELOS DEL DEPARTAMENTO

Objetivo
Saber en qu condiciones fsicas y qumicas estn los suelos del Departamento como en pH,
aluminio, cadmio, grado de fertilidad y proceso de reciclaje de los nutrientes con el objetivo
de generar un plan de nutricin y fertilizante que permita mejorar la productividad del suelo
para la produccin de cacao. Dentro del plan de nutricin se propone generar un fertilizante
especial para la produccin de cacao en el suelo del Departamento de Arauca. Esta accin
impacta principalmente la opcin estratgica de cacao en grano, tanto para el mercado
nacional como para el internacional, aunque de forma indirecta beneficia a todos los agentes
de la cadena.

Justificacin y resultados esperados

La productividad en la produccin de cacao depende, dentro de varios factores, de la calidad
de sus suelos, por ello es importante conocer su estado actual para generar un plan de
nutricin y fertilizante adecuado que lo mejoren y lo hagan ms productivo. Con ello se espera
adems de mejorar la productividad, elevar la rentabilidad de los productores y contar con un
fertilizante especfico desarrollado por alguna empresa privada.

Descripcin de la accin o actividades

Para conocer el estado actual del suelo del Departamento es indispensable contar con el
apoyo de una investigacin experta en anlisis de suelo que realice dicho estudio y cuyos
resultados sean el insumo para que una empresa privada fabrique un fertilizante especfico
para las condiciones del suelo Araucano.

Para ello se recomiendan las siguientes actividades de manera espec fica:

1. Anlisis fsico y qumico de los suelos del Departamento. Realizar un convenio

con alguna universidad del pas que tenga experiencia en estos anlisis como puede
ser la Universidad Nacional para la realizacin del estudio fsico y qumico del suelo
del Departamento.

2. Generacin de un plan de nutricin y fertilizante especfico el cacao en el

Departamento. Con los resultados del anlisis fsico y qumico se podr crear un

30
 fertilizante idneo a las caractersticas del suelo Araucano en la produccin d e cacao,
el cual puede ser desarrollado por una empresa privada.

Actividades Clster Manager

1. Identificacin de las necesidades especficas en la solicitud de los anlisis: fsico y
qumico de los suelos del Departamento.
2. Identificacin y contacto con la Universidad Nacional u otra Institucin de
Investigacin para la solicitud de este estudio.
3. Gestin de los recursos para financiar este estudio ante las instituciones
patrocinadoras.
4. Apoyo al Clster en la contratacin del estudio, seguimiento a su elabora cin y
evaluacin de los resultados.

Responsables de coordinacin
FEDECACAO.
Universidad Nacional.
Clster de Cacao de Arauca.

Co financiadores
Ministerio de Agricultura.
Universidad Nacional.
Gobernacin.
Empresas privadas.

Cronograma
2015 2016 2017 2018 2019 2020
5. Caracterizacin de suelos
7.1 Anlisis fsico y qumico de los suelos del Departamento
7.2 Generacin de un plan de nutricin y fertilizante especfico para el cacao
del Departamento

Plazo sugerido de ejecucin

El cumplimiento de esta accin se planea a mediano plazo, empezando en 2017 y terminando
en 2018. Lo anterior debido a que en 2015 y 2016 las prioridades del clster estarn en las
acciones mencionadas previamente.

Costos estimados
Estudio fsico y qumico del suelo del Departamento: $100 millones de pesos por 1.000
anlisis (500 anlisis de suelo y 500 anlisis de foliares a $100.000 pesos cada uno).

31
Ejemplo o modelo de referencia
En Colombia existen los casos del pltano y caf, lo s cuales cuentan con fertilizantes
especficos desarrollados por empresas privadas, los cual son desarrollados en base a las
caractersticas fsicas y qumicas de los suelos de las zonas productoras del pas. Es por ello
que se considera que el cacao puede tener un fertilizante especfico que eleve la
productividad y mejores las condiciones de los nutrientes de las plantas de cacao.

32
8. ACCIN 6: MAPA ORGANOLPTICO

Objetivo
Realizar un mapa organolptico del cacao del Departamento de Arauca que permita conoce r
las caractersticas sensoriales de este producto por regiones o localidades para distinguir
aspectos como sabores, olores, entre otros, el cual pueda servir de insumo a los artesanos
del chocolate en el mundo para facilitar su seleccin y compra, as com o lograr mejores
precios al ofrecer cacao de acuerdo a las caractersticas deseadas por los clientes.
Esta accin impacta principalmente la opcin estratgica de cacao en gran o para el mercado
internacional, as como indirectamente a los agentes que producen y comercializan
internacionalmente productos basados en cacao en grano.

Justificacin y resultados esperados

Un mapa organolptico del cacao del Departamento de Arauca permitira distinguir los
diferentes tipos de cacao por regin o localidad de a cuerdo a sus caractersticas sensoriales
o comportamiento organolptico, el cual sera muy valorado por los artesanos o empresas
chocolateras en el mundo para la seleccin del cacao deseado del Departamento, pagando
precios mayores segn sus atributos y sin mezclar cacaos de distintas caractersticas y
calidades.

Descripcin de la accin o actividades

Para contar con un mapa organolptico se requiere realizar un convenio con una Universidad
o institucin de investigacin en el pas o en el exterior que lo lleve a cabo. La Universidad
Nacional en Colombia podra ser la entidad desarrolladora de este mapa en conjunto con
Fedecacao.

Actividades Clster Manager

1. Identificacin de las necesidades especficas en la solicitud del estudio organolptico.
2. Identificacin y contacto con la Universidad Nacional u otra Institucin de
Investigacin para la solicitud de este estudio.
3. Gestin de los recursos para financiar este estudio ante las instituciones
patrocinadoras.
4. Apoyo al Clster en la contratacin del estudio, seguimiento a su elaboracin y
evaluacin de los resultados.

33
Responsables de coordinacin
FEDECACAO.
Universidad Nacional.
Clster de Cacao de Arauca.

Co financiadores
FEDECACAO.
Universidad Nacional.
Gobernacin.
Compaas Petroleras en el Departamento como Ecopetrol, Occidental de Colombia
y Oleoducto Bicentenario.

Cronograma
2015 2016 2017 2018 2019 2020
6. Mapa organolptico
6.1 Estudio organolptico del cacao del Departamento

Plazo sugerido de ejecucin

El cumplimiento de esta accin se planea a mediano plazo, empezando en 2017 y terminando
en 2018. Lo anterior debido a que en 2015 y 2016 las prioridades del clster estarn en las
acciones mencionadas previamente.

Costos estimados
$800 millones de pesos.

Ejemplo o modelo de referencia

Ecuador es uno de los pases que tiene un mapa organolptico
del cacao, el cual es un modelo para Arauca, ya que distingue
regionalmente las caractersticas sensoriales del mismo y
ofrece a los clientes internacionales de cacao la informacin
requerida para comprar el tipo de cacao deseado.

34
9. ACCIN 7: INVESTIGACIN

Objetivo
Instalar una sede del Departamento de Investigacin de Cacao, donde se puedan tratar tema s
o reas de investigacin como: suelo, nutricin, problemas sanitarios, calidad del grano de
cacao, entre otros, y que as mismo cuente con un panel de catacin que permita fortalecer
y consolidar la cadena de valor del sector de cacao del Departamento de Arauca. Esta accin
apoya a la opcin estratgica 1, cacao en grano para el mercado internacional, as como para
el mercado nacional.

Justificacin y resultados esperados

El resultado esperado de esta accin es fortalecer toda la cadena de valor del sector de cacao
del Departamento de Arauca, apoyando los procesos de investigacin para mejorar la calidad
del cacao, para mejorar la resistencia de las plantas a enfermedades, para mejorar la nutricin
de las mismas, realizar estudios de suelos entre otros estudios e investigaciones enfocadas
en buscar la competitividad del cacao araucano.

Descripcin de la accin o actividades

Para lograr el fortalecimiento de toda la cadena mediante el apoyo de estudios de laboratorio
de fcil acceso, en menor tiempo y a menores costos , el sector cacaotero propone solicitar
una sede del Departamento de Investigacin de Cacao para el Departamento de Arauca a
FEDECACAO, el cual trabaje en conjunto con la Universidad Nacional y el SENA. Para ello
la actividad a realizar es la siguiente:

1. Gestiones para la instalacin de una sede del Departamento de investigacin de

cacao ante Fedecacao, Universidad Nacional y SENA.

Actividades Clster Manager

1. Reunin de planeacin con el gremio cacaotero, Fedecacao, Universidad Nacional y
SENA para identificar los objetivos del Departamento de Investigacin de Arauca, as
como las necesidades correspondientes en infraestructura, tecnologa, materiales y
recurso humano.
2. Elaboracin del proyecto para la instalacin del Departamento de Investigacin en el
Departamento de Arauca.
3. Gestin ante las instituciones participantes para la realizacin de este proyecto.
4. Seguimiento a la creacin de este Departamento de Investigacin.

35
Responsable de coordinacin
FEDECACAO.
Universidad Nacional.
SENA.
Coomprocar.
Coopcacao.
Clster de Cacao de Arauca.

Co financiadores
FEDECACAO.
Universidad Nacional.
SENA.
CORPOICA.
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.
Gobernacin de Arauca.
Alcaldas locales.

Cronograma
2015 2016 2017 2018 2019 2020
7. Investigacin
7.1 Instalacin de una sede del Departamento de investigacin de cacao

Plazo sugerido de ejecucin

El cumplimiento de esta accin se planea a mediano plazo, empezando en 2017 y terminando
en 2018. Lo anterior debido a que en 2015 y 2016 las prioridades del clster estarn en las
acciones mencionadas previamente.

Costos estimados
El costo de las gestiones para la creacin del centro de investigacin es de: $10 millones de
pesos, en el cual se incluye un viaje de referencia a Florida Blanca, Santander; presentacin
de propuesta a entidades correspondientes, etc.

Ejemplo o modelo de referencia

En Floridablanca, Santander, el SENA cuenta con un Laboratorio para inves tigacin de

Cacao, prestando servicios de apoyo, investigacin y estudio para el sector. Para esta accin
se ha propuesta realizar un viaje de referencia a dicho laboratorio para tener ms informacin
del mismo.

36
10. ACCIN 8: ASOCIATIVIDAD

Objetivo
Lograr la integracin de un mayor nmero de productos de cacao del Departamento a las dos
cooperativas existentes como son: Coopcacao y Coomprocar, con el objetivo de generar un
mayor acopio de cacao en grano y una mayor asociacin entre los productores. U n mayor
acopio de cacao por las cooperativas permitira consolidar mayores volmenes para la
comercializacin y exportacin de cacao en grano a mejores precios a los nacionales y podra
ayudar a homogeneizar la calidad de la produccin.
Esta accin impacta principalmente a la opcin estratgica de cacao en grano para el mercado
internacional, as como para el mercado nacional.

Justificacin y resultados esperados

La asociatividad es uno de los pilares para el desarrollo y competitividad de cualquier secto r
o actividad econmica, dado que las empresas no solo compiten individualmen te, sino como
bloque con otras regiones. La confianza y cooperacin son clave para cualquier proceso
participativo y de trabajo en conjunto como es el clster. Esta situacin no s e presenta del
todo en el sector cacao del Departamento de Arauca dado que menos de 400 productores
estn asociados a las dos cooperativas de un total de 5.400 productores. La meta es pasar a
1.000 socios en 3 aos.

Descripcin de la accin o actividades

Para lograr la asociacin de los productores a las dos cooperativas como se sugiere en esta
accin, se considera que el productor necesita tener claro los beneficios que eso le presenta
como pudieran ser compra de insumos a mejores precios, mayor capacitac in y asistencia
tcnica, mejores precios de compra de su producto, contar con informacin relevante para su
actividad, entre otras cosas ms. Por ello para que el productor conozca los beneficios se
proponen las siguientes actividades:

1. Talleres de promocin de las dos cooperativas del Departamento. Con la

realizacin de talleres de promocin en las diferentes fincas se propones que los
productores se enteren de los beneficios que las cooperativas ofrecen, donde se
pueda tener intercambios de informacin y al productor se le concientice de las
ventajas de trabajar en asociacin.
2. Creacin de un almacn de insumos por cooperativa. Un medio importante para
integrar a los productores a las cooperativas es la oferta de productos e insumos a
mejores precios, lo cual puede llevarse a cabo con almacenes de insumo donde se
37
 compre a gran escala y eso genere menores precios individuales que atraigan al
productor.

Actividades Clster Manager

1. Seguimiento a las actividades de capacitacin y promocin propias de las dos
Cooperativas.
2. Reunin de planeacin con las dos Cooperativas para definir las caractersticas del
Almacn.
3. Contratacin de una Consultora para la elaboracin del Plan de Negocios del
Almacn de insumos.
4. Seguimiento a la realizacin de este Almacn.

Responsables de coordinacin
FEDECACAO
Coomprocar.
Coopcacao.

Co financiadores
FEDECACAO. Gobernacin de Arauca.
Coopcacao. Alcaldas.
Coomprocar.

Cronograma
2015 2016 2017 2018 2019 2020
8. Asociatividad
8.1 Talleres de promocin de las dos cooperativas
8.2 Creacin de un almacn de insumos por cooperativa

Plazo Sugerido de Ejecucin

Esta lnea de accin ya se ha puesto en marcha con las actividades de capacitacin que estn
desarrollando las dos Cooperativas, as como con la promocin de nuevas afiliaciones de
socios. El plazo para llegar a la meta de 1.000 socios en ambas Cooperativas es de dos a
tres aos y para la creacin de los almacenes de insumos se estima tres aos. Por lo cual
esta accin puede considerarse de corto plazo.

Costos estimados
El costo de realizar 12 talleres al ao para promocionar los beneficio s de pertenecer
a las Cooperativas es de: $18 millones de pesos.
El costo de construir dos almacenes de insumos es de: $5.000 millones de pesos.

38
Ejemplo o modelo de referencia
En el viaje de referencia a Repblica Dominicana se pudo aprender sobre el modelo de
asociatividad del clster dominicano de cacao, el cual fue creado en 2007 y en sus primeros
aos tuvo como principal reto la confianza y la integracin de los actores del sector. Las reas
de trabajo de este clster son: la productividad, calidad, comercializacin y posicionamie nto
de los mercados, financiamiento y fortalecimiento de la asociatividad. Los principales
resultados del clster a la fecha han sido: contar con ms de 373 participantes, impartir 5 de
cursos de actualizacin tecnolgica y manejo de plantaciones, ms de 21 talleres con ms de
300 horas de capacitacin, incrementar las exportaciones en un 13% y reducir los tiempos de
entrega de los productos en un 20%.

39
11. ACCIN 9: DESARROLLO DE
PRODUCTOS INTERMEDIOS

Objetivo
Contar con dos plantas medianas de inversin mixta para la transformacin de cacao en
productos intermedios y/o producto final que permita al Departamento dar un valor agregado
a la produccin de cacao. Esta accin permitira generar una mayor riqueza econmica y
empleos en la regin. As mismo se pretende dichas plantas tengan una absorcin del 40%
de la produccin departamental. Esta accin impacta las opciones estratgicas 2 a 4.

Justificacin y resultados esperados

Contar con un proceso de transformacin del cacao con plantas medianas permitira al
Departamento dar un valor agregado a la produccin local y generar mayores ingresos que
solo con la venta de cacao en grano, es decir se podran obtener una mayor rentabilidad para
el sector, ms empleos y riqueza para la regin. As mismo la produccin l ocal de cacao
podra tener un importante cliente en el propio territorio.

Descripcin de la accin o actividades

Como antecedente, en los aos 2005 y 2011 se realizaron dos estudios de factibilidad para
analizar la viabilidad de la creacin de una planta industrial para la transformacin de cacao
en el Departamento. El primero arroj la conclusin de que dicha planta no era viable y el
segundo expuso con mayores detalles las razones de esta inviabilidad.

Posteriormente despus de un viaje al evento del Saln de Chocolate de Paris en 2013 los
lderes cacaoteros pudieron conocer la estructura de la industria de chocol ate en Europa,
donde pases como Holanda, Espaa, Alemania y Suiza consumen grandes volmenes de
cacao para transformarlos en productos intermedios y distribuirlos en los dems pases del
continente.

As mismo se pudo conocer que los clientes de estos pa ses como artesanos de chocolate no
consumen productos intermedios como licor de cacao, manteca de cacao o polvo de cacao
en grandes volmenes sino en pequea escala.

Este panorama conduce a la necesidad de realizar un estudio de identificacin de client es

potenciales en Europa como en otros pases tales como Estados Unidos, Trinidad y Tobago,

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Mxico y Argentina que son los principales importadores de productos intermedio de cacao
de Colombia.

Por ello las actividades que se proponen para realizar esta a ccin son:

1. Estudio internacional de identificacin de clientes. Se propone realizar un estudio

que permita conocer la demanda potencial de productos intermedios de cacao e
identificar clientes con intencin de compra. Para ello se recomienda contratar a u na
consultora en estudios de mercado con experiencia en mercados internacionales.

2. Actualizacin del estudio de factibilidad. Una vez que se tenga dimensionada la

demanda potencial de la produccin de productos intermedios en Arauca el siguiente
paso es desarrollar un estudio de factibilidad donde se analicen aspectos
administrativos, de operaciones, financieros, legales, etc., el cual permita definir las
mejores caractersticas para las plantas de transformacin a construirse.

3. Creacin de 2 plantas medianas para productos de valor agregado. Con los dos
pasos previos se podra tener los modelos de las dos plantas a construir, buscando
una absorcin del 40% de la produccin local y de tamao mediano, cuyas inversiones
sean menos fuertes que una gran planta y que estn localizadas cerca de los ncleos
de produccin de cacao del Departamento.

Actividades Clster Manager

1. Solicitud de cotizacin a Consultoras para estudio de clientes internacionales y
actualizacin de estudio de factibilidad.
2. Seguimiento a la solicitud de recursos a la Gobernacin por parte del gremio cacaotero
para la contratacin de ambos estudios.
3. Contratacin de los consultores que realizarn los estudios mencionados.
4. Seguimiento y evaluacin del trabajo de los consultores.
5. Apoyo al gremio cacaotero en la caracterizacin de las dos plantas de productos
intermedios.
6. Seguimiento a la gestin de recursos ante la Gobernacin para la construccin de las
dos plantas.
7. Seguimiento y evaluacin de la construccin de las dos plantas de productos
intermedios.

Responsables de coordinacin
FEDECACAO.
41
 Coomprocar.
Coopcacao.
Clster de Cacao de Arauca.

Co financiadores
1. Estudios de identificacin de clientes y factibilidad :
Gobernacin de Arauca.
Ministerio de Industria, Comercio y Turismo de Colombia.
2. Creacin de las dos plantas de transformacin :
Inversin mixta con recursos pblicos de la Gobernacin y privados de empresas .

Cronograma
2015 2016 2017 2018 2019 2020
9. Desarrollo de productos intermedios
9.1 Estudio internacional de identificacin de clientes
9.2 Actualizacin de estudio de factibilidad
9.3 Creacin de 2 plantas medianas para productos de cacao

Plazo sugerido de ejecucin

La realizacin del estudio de clientes internacionales y la actualizacin del estudio de
factibilidad se planea para el presente ao 2015, los cuales sern un insumo para la
caracterizacin de las dos plantas de productos intermedios a construir en el Departamento.
Contando con dichos estudios, para este mismo ao se espera el inici o de la construccin de
una planta mediana de productos intermedios en el Municipio de Arauquita, con una inversin
estimada de 1.200 millones de pesos y para el prximo ao se espera el inicio de la
construccin de la segunda planta en el Municipio de Sar avena. Por lo tanto se espera contar
con las dos plantas de productos intermedios en el corto plazo.

Costos estimados
1. Estudio internacional de identificacin de clientes: $1.000 millones de pesos.
2. Actualizacin de estudio de factibilidad: $1.000 millones de pesos.
3. 2 plantas de transformacin: $10.000 millones de pesos (5 mil millones de pesos cada
una).

Ejemplo o modelo de referencia

En el viaje de benchmarking a Repblica Dominicana se conoci a la empresa Munn, una
empresa que fabrica chocolate y productos intermedios de cacao dese 1935, siendo la ms
antigua de este pas. Dicha empresa ha encontrado nichos de mercado para cada uno de sus
productos, exportando manteca de cacao a Estados Unidos y venta de cacao en polvo y

42
chocolatina para al mercado nacional. Esta empresa mencion la importancia de empezar
con productos bsicos como cacao en polvo o manteca que requieren menores niveles de
inversin en tecnologa y posicionamiento que lo que requiere la chocolatina. As mismo en
la entrevista recomend tomar en cuenta la temperatura de la localidad donde se produce ya
que en temperaturas altas el chocolate se derrite, por ello que los principales pases
productores de chocolatina estn en las regiones fras del mundo como Europa.

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12. ACCIN 10: INVESTIGACIN

Objetivo
Instalar una sede del Departamento de Investigacin de Cacao, donde se puedan tratar temas
o reas de investigacin como: calidad, tecnologa, capacitacin del capital humano y panel
de cata. Esta accin apoya a las opciones estratgicas 2 a la 4, relacionadas con productos
intermedios.

Justificacin y resultados esperados

El resultado esperado de esta accin es fortalecer la fabricacin de productos intermedios
del Departamento de Arauca, apoyando los procesos de investigacin para mejorar la calidad
de los productos intermedios, la tecnologa, el recurso humano, panel de cata, etc., logrando
una mayor competitividad de los productos de cacao a fabricarse.

Descripcin de la accin o actividades

Para lograr este propsito se propone solicitar una sede del Departamento de Investigacin
de Cacao para el Departamento de Arauca a FEDECACAO, el cual trabaje en conjunto con la
Universidad Nacional y el SENA. Para ello la actividad a realizar es la siguiente:
1. Gestiones para la instalacin de una sede del Departamento de investigacin de
cacao ante Fedecacao, Universidad Nacional y SENA.

Actividades Clster Manager

1. Reunin de planeacin con el gremio cacaotero, Fedecacao, Universidad Nacional y
SENA para identificar los objetivos del Departamento de Investigacin de Arauca, as
como las necesidades correspondientes en infraestructura, tecnologa, materiales y
recurso humano.
2. Elaboracin del proyecto para la instalacin del Departamento de Investigacin en el
Departamento de Arauca.
3. Gestin ante las instituciones participantes para la realizacin de este proyecto.
4. Seguimiento a la creacin de este Departamento de Investigacin.

Responsables de coordinacin
FEDECACAO.
Universidad Nacional.
SENA.
Coomprocar.
44
 Coopcacao.
Clster de Cacao de Arauca.

Co financiadores
FEDECACAO.
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.
CORPOICA.
Gobernacin de Arauca.
Alcaldas locales.

Cronograma
2015 2016 2017 2018 2019 2020
10. Investigacin
10.1 Creacin de una sede del Departamento de investigacin de cacao

Plazo sugerido de ejecucin

El cumplimiento de esta accin se planea a mediano plazo, empezando en 2017 y terminando
en 2018. Lo anterior debido a que en 2015 y 2016 las prioridades del clster estarn en las
acciones mencionadas previamente.

Costos estimados
El costo de las gestiones para la creacin del centro de investigacin es de : $10 millones de
pesos.

Ejemplo o modelo de referencia

En Floridablanca, Santander, el SENA cuenta con un Laboratorio para investigacin de
Cacao, prestando servicios de apoyo, investigacin y estudio para el sector. Para esta accin
se ha propuesta realizar un viaje de referencia a dicho laboratorio para tener ms informacin
del mismo.

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13. PRESUPUESTO DEL PLAN DE ACCIN

A continuacin se presenta un resumen del presupuesto de las acciones y actividades del

Plan de Accin.

Acciones y Actividades Millones de pesos

1. Fomento y renovacin de cultivos de cacao
1.1 Siembra de 5.000 Has de cacao en el Departamento 48.008
1.2 Renovacin de 3.500 Has de cacao en el Departamento 16.170
2. Cosecha, beneficio e infraestructura
2.1 Fortalecimiento de 1 centro de acopio 2.007
2.2 Creacin de 2 nuevos centros de acopio
2.3 Mejoramiento de infraestructura de beneficio por finca
3. Asistencia tcnica
3.1 Incrementar en 10 tcnicos la planta de personal 1.458
4. Certificacin, comercializacin y exportacin
4.1 Certificacin de 200 productores 223,6
4.2 Disponer de capital de trabajo para exportacin 1.000
4.3 Marketing y posicionamiento del cacao de Arauca 1.500
5. Caracterizacin de suelos
7.1 Anlisis fsico y qumico de los suelos del Departamento 100
7.2 Generacin de un plan de nutricin y fertilizante especfico para el cacao
del Departamento
6. Mapa organolptico
6.1 Estudio organolptico del cacao del Departamento 800
7. Investigacin
7.1 Gestiones para la instalacin de una sede del Departamento de
investigacin de cacao 10
8. Asociatividad
8.1 Talleres de promocin de las dos cooperativas 18
8.2 Creacin de un almacn de insumos por cooperativa
9. Desarrollo de productos intermedios
9.1 Estudio internacional de identificacin de clientes 1.000
9.2 Actualizacin de estudio de factibilidad 1.000
9.3 Creacin de 2 plantas medianas para productos de cacao 1.000
10. Investigacin
10.1 Gestiones para la creacin de una sede del Departamento de
investigacin de cacao 10
11. Clster Manager (2 aos) 144
Total 1,155.143

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14. CRONOGRAMA DEL PLAN DE ACCIN

El cronograma para el Plan de Accin de Cluster de Caca del Departamento de Arauca se ha

definido por ao y hasta el 2020, dado que sus metas son anuales y se toma en cuenta el
Plan Visin 2020 del sector.

Acciones y Actividades 2015 2016 2017 2018 2019 2020

1. Fomento y renovacin de cultivos de cacao
1.1 Siembra de 5.000 Has de cacao en el Departamento
1.2 Renovacin de 3.500 Has de cacao en el Departamento
2. Cosecha, beneficio e infraestructura
2.1 Fortalecimiento de 1 centro de acopio
2.2 Creacin de 2 nuevos centros de acopio
2.3 Mejoramiento de infraestructura de beneficio por finca
3. Asistencia tcnica
3.1 Incrementar en 10 tcnicos la planta de personal
4. Certificacin, comercializacin y exportacin
4.1 Certificacin de 200 productores
4.2 Disponer de capital de trabajo para exportacin
4.3 Marketing y posicionamiento del cacao de Arauca
5. Caracterizacin de suelos
7.1 Anlisis fsico y qumico de los suelos del Departamento
7.2 Generacin de un plan de nutricin y fertilizante especfico para el cacao
del Departamento
6. Mapa organolptico
6.1 Estudio organolptico del cacao del Departamento
7. Investigacin
7.1 Instalacin de una sede del Departamento de investigacin de cacao
8. Asociatividad
8.1 Talleres de promocin de las dos cooperativas
8.2 Creacin de un almacn de insumos por cooperativa
9. Desarrollo de productos intermedios
9.1 Estudio internacional de identificacin de clientes
9.2 Actualizacin de estudio de factibilidad
9.3 Creacin de 2 plantas medianas para productos de cacao
10. Investigacin
10.1 Creacin de una sede del Departamento de investigacin de cacao

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15. RECOMENDACIONES PARA ENTIDADES DE

SOPORTE

Introduccin
En esta seccin se procede a listar diferentes recomendaciones para agentes de soporte y
entidades pblicas. Tales recomendaciones, detectadas a lo largo del proyecto, pueden
permitir una mayor y mejor adaptacin de las entidades respectivas respecto las nece sidades
de las empresas.

Tales recomendaciones, al considerarse responsabilidad de cada uno de los agentes

implicados, no han sido desarrolladas en forma de plan de negocios, sino que se deja a cada
entidad la potestad de decidir si quieren integrar las recomendaciones propuestas y la forma
en que puedan adaptarse para englobarlas.

Recomendaciones a ENTIDADES DE SOPORTE

FEDECACAO (Federacin Nacional de Cacaoteros de Colombia)

Objetivo: Brindar asistencia tcnica a los productores de cacao, garantizando la
aplicacin de los protocolos de siembra y beneficio, y liderar en conjunto con la
Cooperativas del Departamento la implementacin del plan de Accin del Clster .
Origen: En el Departamento existe una necesidad de mayor Asistencia tcnica y
acompaamiento a los productores de cacao para elevar los niveles de produccin del
cacao, as mismo, el xito del Clster depende de un seguimiento por parte de las
Instituciones competentes como FEDECACAO.
Efecto Esperado: Un mejoramiento en la calidad del cacao en grano, as como la
posibilidad de poder exportar volmenes que cumplan con certificaciones y
estndares internacionales. Adicionalmente, un cumplimiento exitoso de los objetivos
del plan de accin del Clster de Cacao Arauca.

COOPERATIVAS (Coomprocar, Coopcacao)

Objetivo: Apoyar y liderar los proyectos del plan de accin del clster de Cacao con
su participacin y fomento a la asociatividad.
Origen: Escasa afiliacin de los productores de cacao a las Cooperativas y necesidad
de contar con un mayor acopio de cacao en grano para comercializar y exportar.

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 Efecto Esperado: Contar con una mayor participacin de los productores de cacao
del Departamento en las Cooperativas principalmente para mejorar de calidad del
producto y acopio del mismo.

GOBERNACIN Y ALCALDAS DE ARAUCA

Objetivo: Integrar a los productores cacaoteros en los proyectos de gobierno que
ejecute y que beneficien directamente a este sector, as como el apoyo econmico a
los proyectos del plan de accin del clster.
Origen: Necesidad de recursos para implementar el plan de accin del clster.
Efecto Esperado: Contar con recursos econmicos que permitan financiar y ejecutar
exitosamente los proyectos formulados en el clster, que benefician a los productores
y que mejoraran la competitividad y rentabilidad del sector.

UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA Y SENA (Servicio Nacional de Aprendizaje)

Objetivo: Integrar en sus formaciones conocimientos para los productores del sector
en temas como: Asistencia Tcnica, Investigacin, Transferencia de tecnologa,
Estudios de Suelo, Perfil Sensorial u organolptico, entre otros ms.
Origen: Tal necesidad ha surgido de las lneas de accin del plan de Accin para el
sector de Cacao del Departamento de Arauca.
Efecto Esperado: Contar con el apoyo tcnico, para la realizacin de las acciones
del plan de Accin las cuales requieren las reas de especialidad con que cuentan
dichas instituciones de educacin e investigacin.

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16. ANEXOS
Bibliografa
Comisin Nacional Cacaotera. Perspectivas y Tendencias del Cacao Fino de Aroma.
Arauca, 10 de octubre de 2014.
Entrevistas a FEDECACAO Saravena y Arauquita, Octubre 29 de 2014.
Entrevistas a Coopcacao y Coomprocar. Octubre 29 de 2014.
www.sena.edu.co

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