UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa E Ingeniera ECBTI

Ingeniera De Alimentos

Unidad 1. Fundamentos e Introduccin al Diseo de Experimentos

Realizado por:

Yoilmer Andres Hernandez Anaya

Cd.: 1081408374

Grupo: 100007A _154

TUTOR

CARLOS FRANCISCO COVALEDA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD)

PROGRAMA DE AGRONOMIA

CURSO DE ANTROPOLOGIA

FEBRERO DE 2017
 Ejercicio 1

1. Recientemente un instituto de certificacin de normas tcnicas realizo una investigacin

sobre la prdida de peso de una misma variedad de fruta proveniente de una misma
localidad. Estudio en donde se pretende lograr una confiabilidad del 98%, una
probabilidad esperada del 55% y no cometer un error superior al 2 %.

Los interesados tomaron muestras del producto vegetal directamente de las bodegas de
almacenamiento, durante un mes y en tres momentos diferentes pero consecutivos,
procesaron el material y determinaron los pesos reportados en la tabla 1.

Tabla 1. Prdida de peso (%) **

JUNIO 24-14 JULIO 07- 14 JULIO 24- 14

FRUTA N PESO (gr) TAMAO PESO (gr) TAMAO PESO (gr) TAMAO
(mm) (mm) (mm)
1E 75 52 70 50 65 48
2E 80 55 75 51 70 50
3E 85 55 75 52 70 52
4E 90 55 85 53 85 52
5E 115 62 110 61 110 61
6B 75 50 70 49 70 48
7B 75 52 70 51 65 48
8B 85 55 85 53 85 53
9B 90 55 80 52 75 50
10B 95 58 90 57 85 54
11H 85 53 85 52 80 52
12H 90 53 85 54 85 52
13H 85 54 80 53 80 53
14H 95 52 90 53 90 51
15H 70 51 65 48 65 47
16H 105 55 100 54 95 52

Fuente: Varios investigadores del programa de normalizacin autores.

a. Describa detalladamente el diseo del experimento que programaron los profesionales a
cargo del proyecto. Se deben identificar los elementos que intervienen en el estudio
experimental.

a. Este ejercicio muestra una sola variable la cual es la prdida de peso de una fruta y
lo que busca es medir la prdida de peso de esta, por consiguiente el modelo
utilizado para ello es un diseo completamente al azar.

Los elementos que intervienen en el diseo experimental son:

Variables: peso (gr) y tamao (mm) de 16 frutas de una misma variedad y una misma
localidad.
.
Las personas que toman los datos: (Lo investigadores Instituto de certificacin de
normas tcnicas).

Datos previos:

Confiabilidad del 98%

Probabilidad esperada del 55%
Error inferior o igual al 2%.

b. Se podra asociar un modelo matemtico a la experimentacin desarrollada?

Si, realizando la suma de manera individual de las caractersticas bromatolgicas de cada

bloque y hallar la media.

Formula
Y ij =+

En donde

i= 1,., k nmero de tratamientos

j=1,., r nmero de repeticiones

= promedio de todas las unidades experimentales del experimento = X o

Y segn el caso.
= la diferencia entre el promedio () y el resultado cuando se tiene la combinacin
de factores determinada por el tratamiento i.

c. El nmero de muestras fue apropiado? Justifique su respuesta a travs de una formula.

S
y = t * r.
y =2 x 16 = 32

d. Qu tipo de informacin grfica se podra construir con los datos tomados?

% PESO
140

120

100

80
PESO
60

40

20

0
1E 2E 3E 4E 5E 6B 7B 8B 9B 10B 11H 12H 13H 14H 15H 16H

Tamao

TAMAO (mm)
200
180
160
140 JULIO
120 JULIO

Axis Title 100 JUNIO

80
60
40
20
0
FRUTA N 2E 4E 6B 8B 10B 12H 14H 16H
e. Determine el intervalo de confianza para la proporcin de varianza de la propiedad
determinada.

Nivel de confianza= 98%

Alfa ()= 2%

Formula Intervalo de Confianza

X Z <
2 n

X Z X Z
2 n =29,398 2 n =30,451

Intervalo de Confianza al 98%= 29,398

Error estndar

S
EE= =0,076
n
f. Se podra concluir que existen diferencias significativas entre las frutas provenientes
de las diferentes localidades?

Sustente sus conclusiones utilizando un mtodo estadstico de comparacin apropiado por

ejemplo Duncan y Tukey.

ANOVA de un solo factor: E; B; H

Mtodo

Hiptesis nula Todas las medias son iguales

Hiptesis alterna Por lo menos una media es diferente
Nivel de significancia = 0,05

Se presupuso igualdad de varianzas para el anlisis.

Informacin del factor

Factor Niveles Valores

Factor 3 E; B; H

Anlisis de Varianza

Fuente GL SC Ajust. MC Ajust. Valor F Valor p

Factor 2 156,2 78,12 0,54 0,596
Error 13 1887,5 145,19
Total 15 2043,7

Resumen del modelo

R-cuad. R-cuad.
S R-cuad. (Ajustado) (pred)
12,0496 7,65% 0,00% 0,00%

Medias

Factor N Media Desv.Est. IC de 95%

E 5 83,00 16,05 (71,36; 94,64)
B 5 76,00 8,94 (64,36; 87,64)
H 6 82,50 10,37 (71,87; 93,13)

Desv.Est. agrupada = 12,0496

Comparaciones en parejas de Tukey

Agrupar informacin utilizando el mtodo de Tukey y una confianza de 95%

Factor N Media Agrupacin

E 5 83,00 A
H 6 82,50 A
B 5 76,00 A

Las medias que no comparten una letra son significativamente diferentes.

Lo cual quiere decir que no existen diferencias significativas y por lo tanto son similares.

ICs simultneos de 95% de Tukey

Diferencia de las medias para E; B; ...

B- E

H-E

H- B

-30 -20 -10 0 10 20 30

Si un intervalo no contiene cero, las medias correspondientes son significativamente

diferentes.
 Grfica de intervalos de E; B; ...
95% IC para la media
95

90

85

80
Datos

75

70

65

60
E B H

La desviacin estndar agrupada se utiliz para calcular los intervalos.

REFERENCIA BIBLIOGRAFICA

Captulo 1 - Diseo experimental. www.fao.org/docrep/T0848S/t0848s03.htm

Diseos experimentales e investigacin cientfica.

www.web.facpya.uanl.mx/rev_in/Revistas/4.2/A5.pdf