http://www.fao.org/docrep/006/w0073s/w0073s0q.

htm

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Deficiencia de vitamina A (retinolismolosis): ceguera nocturna, sequedad en los ojos (membrana conjuntiva) y en la piel y
afecciones diversas de las mucosas. En cambio, el exceso de esta vitamina produce trastornos, como alteraciones seas
blancas y negras, o incluso inflamaciones y hemorragias en diversos tejidos.

Raquitismo. Dficit de vitamina D (calciferol): descalcificacin y deformacin de los huesos (osteoporosis), caries
dentales graves.

Deficiencia de vitamina E (tocoferol): puede ocasionar anemia hemoltica (destruccin de los glbulos rojos de la sangre),
degeneracin muscular y desrdenes en la reproduccin.

Deficiencia de vitamina K (antihemorrgica): pueden producirse hemorragias nasales, en el aparato digestivo o el genito-
urinario.

Escorbuto. Deficiencia de vitamina C (cido ascrbico): Resequedad y formacin de horquilla en el cabello, gingivitis
(inflamacin de las encas), encas sangrantes, piel spera, reseca y descamativa, disminucin de la tasa de cicatrizacin de
heridas, tendencia a la formacin de hematomas, sangrados nasales, debilitamiento del esmalte de los dientes, dolor e
inflamacin de las articulaciones, anemia, disminucin de la capacidad para combatir infecciones, posible aumento de peso
debido al metabolismo lento.

Deficiencia del complejo B[editar]

Beriberi. Deficiencia de vitamina B1 (tiamina): fatiga, alteraciones nerviosas en general. Si el dficit es severo puede
aparecer el sndrome de Korsakoff, caracterizado por la prdida de memoria y confusin o la encefalopata de Wernicke,
trastornos oculares, confusin.

Deficiencia de vitamina B2 (riboflavina): La carencia de vitamina B2 en la dieta provoca trastornos oculares como fotofobia
(dolor ocular producido por la luz) y lagrimeo, as como alteraciones bucales, entre las que se encuentran la aparicin de
fisuras en la boca y el enrojecimiento de los labios.

Pelagra. Deficiencia de vitamina B3 (niacina o cido nicotnico): produce dermatosis, inflamacin de la piel, alteraciones
en el aparato digestivo, diarrea, deterioro del sistema nervioso: demencia.

Deficiencia de vitamina B6 (piridoxina): El dficit importante provoca irritabilidad, debilidad, mareos, depresin, neuropata
perifrica y espasmos, alteraciones del crecimiento, acrodinia y anemia.

Deficiencia de vitamina B12 (cianocobalamina): La causa ms frecuente de dficit de cianocobalamina es la anemia

perniciosa, otras causas seran: gastrectoma total, cncer gastrointestinal, fstula gastrointestinal, divertculos, tuberculosis,
iletis, celiaqua, dieta vegetariana y gastritis atrfica.

No todas las vitaminas y minerales afectan la mucosa oral. Las vitaminas solubles en agua que tienen relacin
con la mucosa oral incluyen a la vitamina B2, B3, B6, B12, cido flico, y vitamina C. Las vitaminas solubles en
agua no se almacenan en el cuerpo en grandes cantidades, por lo que deben aportarse por la dieta. Las
vitaminas solubles en grasa que afectan la mucosa incluyen a las vitaminas A, D y E. Los minerales relevantes
de la mucosa oral son calcio, fluoruro, hierro y zinc.

B1 (tiamina)

La deficiencia de tiamina causa dos condiciones el beri-beri y sndrome de Wernicke-Korsakoff, que no

presentan manifestaciones orales.

La vitamina B2 (riboflavina) Los pacientes con malabsorcin estn en riesgo de desarrollar edema de faringe y
de las membranas mucosas, queilitis angular, estomatitis y glositis.

La vitamina B3 (niacina) La deficiencia se conoce como pelagra, manifestndose como glositis rojo brillante,
sensacin de quemadura de la boca, eritema de la gingiva, y caries dentales.

La vitamina B6 (piridoxina) La deficiencia se presenta como glositis, queilitis, y eritema de la gingiva.

La vitamina B9 (cido flico) La deficiencia conduce a anemia megaloblstica. Las manifestaciones clnicas
incluyen sensacin de quemazn en lengua y mucosa oral, lengua roja e hinchada, y queilitis angular.

La vitamina B12 (cobalamina) La deficiencia de vitamina B12, se presenta como anemia perniciosa, anemia
megaloblstica y manifestaciones orales como lengua con sensacin de quemazn, roja, atrfica.

Como el cido flico y vitamina B12, el dficit de hierro puede asociarse con lceras aftosas recurrentes.
Aunque la causa del sndrome de Plummer-Vinson es desconocida, ste sndrome se asocia con dficit de
hierro, junto con factores genticos y se presenta con estomatitis angular, glositis y disfagia.

http://www.intramed.net/contenidover.asp?contenidoID=68349

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El dficit de vitamina B12 acarrea por tanto anemia (escasez de glbulos rojos), leucopenia (escasez de glbulos blancos) y
trombocitopenia (dficit de plaquetas). Tambin pueden darse lesiones en la lengua y en las mucosas de la boca. La vitamina B12
es tambin indispensable para el mantenimiento de las vainas de recubrimiento de los nervios, que estn bsicamente formadas
por clulas cargadas de una sustancia llamada Mielina. Por ello, cuando se da una deficiencia grave de B12, puede sobrevenir
una enfermedad seria en los nervios y producirse como consecuencia la degeneracin de la mdula espinal, e incluso
la demencia.

http://netdoctor.elespanol.com/articulo/anemia-por-falta-vitamina-b12

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Algunos sntomas tpicos debido al dficit de vitamina B12:

El cansancio, la somnolencia, la palidez de piel y mucosas.

Aumento de la frecuencia cardaca.

Pueden presentarse alteraciones a nivel neurolgico como hormigueos u entumecimientos en los miembros superiores o
inferiores, ya que afecta al sistema nervioso, y se denomina parestesias.

Se han observado tambin prdidas o disminucin de las funciones cognitivas como la memoria y el lenguaje.

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Sntomas de carencia de Vitamina B2

 La carencia de Vitamina B2 produce lo que se conoce como arriboflavinosis, cuyos sntomas son:

o Trastornos en la boca. Lengua morada, dolor de garganta, hinchazn de las mucosas de boca y
garganta, labios secos y agrietados.
o Trastornos en los ojos. Sensacin arenosa, dolor de ojos, cansancio ocular o ardor.
o Trastornos digestivos como la falta de apetito
o Trastornos en la piel, cabello, enfermedades de la piel
o Sntomas psiquitricos. Depresin, irritabilidad y cambios repentinos de humor
o Jaquecas frecuentes o dolor de cabeza