Frutas ndice glucmico Porcin en Carga

(glucosa=100) gramos glucmica

Manzana 39 120 6
Banana, pltano (maduro) 62 120 16
Dtiles (secos) 42 60 18
Toronja, pomelo 25 120 3
Uvas 59 120 11
Naranjas 40 120 4
Melocotn, durazno (fresco) 42 120 5
Melocotn, durazno 40 120 5
(envasado en sirope light)
Pera 38 120 4
Pera (envasada en su jugo) 43 120 5
Ciruelas pasas (sin semilla) 29 60 10
Pasas 64 60 28
Sanda, meln 72 120 4
Vegetales ndice glucmico Porcin en Carga
(glucosa=100) gramos glucmica
Guisantes 51 80 4
Zanahorias 35 80 2
Chiriva 52 80 4
Papa roja al horno 111 150 33
Papa blanca hervida 82 150 21
Pur de papas (instantneo) 87 150 17
Batata, patata dulce 70 150 22
Camote, ame (yam) 54 150 20
Legumbres ndice glucmico Porcin en Carga
(glucosa=100) gramos glucmica
Guisantes 51 80 4
Frijoles en salsa al horno 40 150 6
(baked beans)
Frijoles blackeye 33 150 10
Frijoles negros 30 150 7
Garbanzos 10 150 3
Garbanzos enlatados en 38 150 9
agua y sal
Frijoles blancos Navy 31 150 9
Frijoles arrionados (kidney 29 150 7
beans)
Lentejas 29 150 5
Frijoles de soja 15 150 1
Nueces ndice glucmico Porcin en Carga
(glucosa=100) gramos glucmica
Castaas saladas 27 50 3
Man 7 50 0

ndice glucmico de panes y productos horneados

Alimento ndice glucmico Porcin en Carga

(glucosa=100) gramos glucmica
Pastel de banana hecho con 47 60 14
azcar
Pastel de banana hecho sin 55 60 12
azcar
Pastel esponjoso 46 63 17
Pastel de vainilla con glaseado 42 111 24
de vainilla (Betty Crocker)
Waffles (Aunt Jemima, Quaker 76 35 10
Oats)
Bagel (blanco, congelado) 72 70 25
Baguette 95 30 15
Pan de cebada 34 30 7
Pan de hamburguesa 61 30 9
Kaiser roll 73 30 12
Pan integral de centeno 56 30 7
Pan de grano de trigo 58 30 12
Pan blanco 71 30 10
Pan Wonder 73 30 10
Pan de grano integral 71 30 9
Pan 100% Whole Grain 51 30 7
(Natural Ovens)
Pan pita blanco 68 30 10
Tortilla de maz 52 50 12
Tortilla de trigo
ndice glucmico de cereales, granos y galletas

Cereales de desayuno ndice glucmico Porcin en Carga

(glucosa=100) gramos glucmica
Cereal de salvado (All-Bran) 55 30 12
Coco Pops 77 30 20
Hojuelas de maz 93 30 23
Crema de trigo (Cream of 66 250 17
Wheat Nabisco)
Crema instantnea (Cream of 74 250 22
Wheat, Nabisco)
Grapenuts 75 30 16
Muesli (granola y frutas 66 30 16
secas)
Avena 55 250 13
Avena instantnea 83 250 30
Trigo inflado 80 30 17
Raisin Bran (Kellogg's) 61 30 12
Special K (Kellogg's) 69 30 14
Granos ndice glucmico Porcin en Carga
(glucosa=100) gramos glucmica
Cebada perlada 28 150 12
Mazorca de maz dulce 60 150 20
Cuscs 65 150 9
Quinoa 53 150 13
Arroz blanco 89 150 43
Basmati blanco, instantneo 75 30 16
Arroz integral 50 150 16
Arroz blanco modificado 38 150 14
(Uncle Ben's)
Granos de trigo enteros 83 250 30
Bulgur 48 150 12
Galletas dulces y saladas ndice glucmico Porcin en Carga
(glucosa=100) gramos glucmica
Galletas Graham 74 25 14
Obleas de vainilla 77 25 14
Shortbread 64 25 10
Galletas de arroz 82 25 17
Tostadas de centeno 64 25 11
Galletas de soda 74 25 12