Se transforma en sulfxido de

Met al aadir un tomo de

oxgeno.

En Met-sulfona al aadir dos

Met de ellos.
En caso extremo es posible
formar cido homocisteico por
la desmetilacin de Met
oxidada

Cys-sulfnico, Cys-
sulfnico y Cys-
Se forman tambin sulfnico o cido
una serie de cisteico
compuestos que
Cys gradualmente
Se aplican agentes adquieren tomos de Cistina: Cistina
oxidantes, oxgeno:
mono o disulfxido
frecuentemente y Cistina disulfona
Reacciones de las utilizados para
protenas con inhibir crecimiento
agentes microbiano en los Al aplicar en el laboratorio
oxidantes procesos de dimetilsulfxido (DMSO), cido
alimentos: perxido perfrmico o N-
de hidrgeno e bromosuccinimida (NBS) se
hipoclorito de Na. obtine la molcula oxidada de
b-oxindolalanina
Trp
En los procesos de sanitizacin
se utiliza ozono o perxido de
hidrgeno los cuales en
contacto con las protenas
pueden producir N-formil
kinurenina y kinurenina

Cuando se aplican perxido de

hidrgeno y peroxidasa
producen ditirosina, que se
Tyr
encuentra en protenas al
natural como la keratina,
elastina y colgeno.