rifieas modernos, también los demi ceuropeos pueden saborear este manjat Jos, empero, especial. Sus ante ada al aire libre pero no debemos alvidar el bacalao 4 la modalidad extranjero que en Noruega, Antaiio el pescado se tendfa sobre una superficie ovoss en el verano, al are sec0, pero ahora se mete en cémaras controlad Por tesmostato. El bacaluo salado y seco se exporta a Portugal, Kali Expatia, América del Sur y el C ‘on el nombre de «hacalaa>, y se pre para de mouchisimas manera Noruega sola servirse cocido y co patatas, anes de que los espafoles nos enseflaran a usar el aceite de oliva Pero, sionales y aficionado: aos, pro s basadas en este producto ra dicional La leche, «madre» de todos los platos EL equeso vig endo leche, pero si adie caseina ‘como es normal en la produccisia de queso europea. El gammetost era un dde muchos productos queseros¢ fo, Lo cos de leche, por ejemplo el Igunds pueblos, En banguetes nup- grat, especie de gachas de crema dule pesadas, hechas a base de leche boufés estivals, juno con el, 1 tpico queso de cabra noruego, el east, de color martin, es quizd una d e*, fli Sa del desayuno. Para algunos extranjeros sta dulce, y dficlmente compre las diversas). Se exportan vats tipos de queso de vaca ocabra, principalmen tea los Estados Unidos y Aleman, En otros tiempos, se usaba a diario leche schacian de agua y cereals, comiin# in en las gtchas nomueges, que apeeciadas en Noruega. También utlizaba leche en guise * producto 0 todo el pais y que, por tanto, Jo-en Ia deta nacional. Adem, se Podia usar para hacer mantequill, um snonedas norueg tocino. La lech nin po Ta época dela economy Por ot sdecoracién en la mesa aupeial, fr mando grandes esculturas piramidales nodes de m inaes, Cames y peseados curados Los mis productos licteos sinevtble de qu a leche k diciones en Noruega eran peores q se fresca durante 0 tiempo. A e al sire libre uno to verano. De hla came seca, ahumada,salada o m EI ganado sélo podia pastar nada. La came fiesca, que eseaseaba, era, pues, artculo de iyo. En varie Je carnes curadlas embutidos, noero Noruega produce