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MANUAL RESUMIDO

DE USO E MANUTENO
Table Tops, OCS e Free Standing

Este manual um guia de consulta rpida das principais


orientaes de uso e manuteno dos equipamentos Bianchi.
No substitui o manual que acompanha o equipamento, no
qual possvel encontrar informaes mais completas.

Viva o presente com a tecnologia do futuro.


ndice

1. Informaes preliminares
Responsveis pelo uso e manuteno
Kit bsico de ferramentas
Movimentao do equipamento

2. Instalao
Conexo rede hdrica;
Instalao com bomba auxiliar;
Caractersticas eltricas;
Conexo rede eltrica;
Instalao do sistema de pagamento;
Colocao em funcionamento;
Abastecimento de produtos;
Ajuste de moagem.

3. Programao
Descrio das funes;
Programao de doses;
Programao de preos;
Leitura do menu de vendas.

4. Manuteno e Cuidados
Problemas frequentes e mensagens de erro;
Procedimento de reset;
Manuteno preventiva do grupo de caf;
Limpeza diria preventiva.

1
Informaes Preliminares

Responsveis pelo Uso e Manuteno


Este manual dedicado a dois tipos de profissionais:

Abastecedor: pessoa responsvel pela recarga dos recipientes de produtos


solveis, paletas e copos. Deve tambm efetuar a limpeza do equipamento. Em
caso de avaria, deve chamar o tcnico instalador. Para recarga, utilizar
somente produtos especficos para uso em distribuidores automticos (vending
machines).

Tcnico Instalador: pessoa encarregada da instalao do equipamento,


manuteno e programao das funes. Todas as operaes de regulagem
so de exclusiva competncia do instalador que conhece as senhas de entrada
na programao. As operaes de instalao e manuteno devem ser
executadas somente por pessoal tcnico qualificado e treinado.

Kit Bsico de Ferramentas


Todo tcnico instalador deve estar de posse de um kit de ferramentas como
este em suas visitas:

CHAVES TUBULARES (CANHO) CHAVES DE FENDA


No 7 Pequena, mdia e grande
No 8
No 10 CHAVES PHILIPS
No 20 Normal, pequena, mdia e grande
No 22
CHAVE INGLESA MDIA
ALICATE DE BICO (corte universal)
CHAVES DE BOCA (COM PINOS) ALICATE BOMBA (instalao hdrica)
JOGO DE CHAVES ALLEN
No 7
MULTMETRO
No 8
No 10
No 12
No 14

Movimentao do Equipamento
A movimentao do distribuidor automtico deve ser feita por duas pessoas.
No:
Levantar o equipamento com correias ou prensas;
Arrastar o equipamento;
Virar ou deitar o equipamento para transporte;
Dar pancadas no equipamento;
Sobrecarreg-lo com outros volumes;
Deixar o equipamento exposto chuva, sol ou outras fontes de calor;

2
Posicionar o equipamento em lugares midos.
Instalao

Conexo Rede Hdrica

Reservatrio Autnomo (de srie):


Para os modelos que possuem reservatrio de gua (Lara e Gaia, por
exemplo), este est localizado na parte traseira do equipamento. Deve ser
enchido diretamente pelo abastecedor, removendo totalmente o reservatrio de
gua para fora da mquina. No aconselhamos o abastecimento apenas
erguendo a tampa superior da mquina.

Kit de Conexo Rede Hdrica


Antes de conectar o equipamento rede de gua, verifique:
Que tenha uma presso entre 0,5 e 5,5 bar (caso contrrio, utilizar uma
bomba ou um redutor de presso);
Instalar, caso no haja, um registro em posio acessvel para isolar o
equipamento da rede hdrica, se necessrio (figura 6.3);
Antes de efetuar a conexo, deixar sair um pouco de gua na sada
para o filtro para eliminar eventuais resduos de impurezas e sujeiras
(figura 6.4);
Conectar o filtro ao distribuidor utilizando um tubo de Nylon para
alimentos e que possa suportar a presso da rede. No caso de utilizar
tubo flexvel, necessrio montar em seu interior a bssola de reforo
em dotao (figura 6.5);
A ligao contemplada 3/8 ou gas (figura 6.6).

Instalao com Bomba Auxiliar


Para utilizao de galo de gua mineral, necessrio instalar uma bomba
auxiliar. Recomendamos a bomba de imerso 24 vdc, vendida pela Bianchi.

A bomba de imerso deve ser ligada nos fios de alimentao da eletrovlvula


de entrada de gua. Desconecte esses fios da eletrovlvula e os ligue na
bomba. Como estaro sem polaridade, no importa a cor e o nmero de cada
fio.

O tubo de silicone da bomba deve ser ligado no tubo de entrada do reservatrio


interno da mquina. Por fim, a bomba fica imersa na gua do galo, e aps
esta instalao a mquina pode ser ligada.

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Caractersticas Eltricas
O equipamento est preparado para funcionamento em tenso monofsica
230V e protegido com dois fusveis de 12,5A e, na placa Master, um fusvel
de 10A.

Tenso de Alimentao = 230 V


Frequncia de Alimentao = 50 Hz 60 Hz
Potncia Instalada = 1,5 a 2,5 kW
Corrente Nominal = de 8 a 15 A (7,42A para o modelo Lei SA)

Conexo Rede Eltrica


A mquina equipada com um cabo de fora para a ligao rede eltrica
(figura 6.10) e com um interruptor que corta a tenso a todos os componentes
uma vez acionado (figura 6.11).

Em caso de intervenes de manuteno, a mquina dever ser desligada


(figura 6.11).

Aconselhamos verificar que:


A rede eltrica de alimentao seja adequada carga do distribuidor
(tenso nominal);
Conectar o aparelho a uma tomada com fio terra;
proibido o uso de extenses, adaptadores e/ou tomadas mltiplas.

Instalao do Sistema de Pagamento


O distribuidor automtico fornecido sem o sistema de pagamento. A
instalao do sistema de pagamento deve ser efetuada pelo tcnico instalador
do Operador (figuras 4.22, 4.23 e 4.24).

Fixar o sistema de pagamento escolhido no local adequado;


Conectar o sistema de pagamento (moedeiro, noteiro, cartes)
diretamente na CPU da mquina (Placa Master). Em caso de estar
usando mais de um sistema de pagamento, utilizar um cabo Y para
alimentao de ambos;
Entrar no modo Programao. Consultar o captulo INSTRUES

4
SOFTWARE do manual que acompanha o equipamento para verificar a
seleo dos parmetros adequados ao sistema usado.

Ilustraes referentes aos modelos Lei 400 e Lei700.

Colocao em Funcionamento
ATENO: Antes de fornecer tenso, certifique-se de que o distribuidor conta
com o devido abastecimento de gua. Para equipamentos ligado rede
hdrica, verificar se a torneira de alimentao est aberta. Para equipamentos
com reservatrio autnomo, na primeira instalao, remover o eventual filtro do
prprio reservatrio.

Ligue o interruptor de energia eltrica do equipamento (figura 6.12). Na


primeira inicializao da mquina, ser efetuada uma auto instalao. A cada
ligao do interruptor ser efetuado um ciclo de diagnose para verificar a
posio das partes em movimento e a presena de gua e produtos.

Caso esteja conectado rede hdrica, o aparelho enche automaticamente seu


circuito hidrulico.

Logo aps, ser solicitada a insero da data. Confirmada a data, o


equipamento espera alguns segundos para iniciar o aquecimento da gua na
caldeira.

Uma vez acabado o enchimento, efetuar algumas lavagens do grupo mixer


para encher todos os circuitos e eliminar eventuais resduos da caldeira (figuras
6.13 e 4.17, dependendo do modelo).

Consultar procedimentos especficos dependendo do modelo no manual que


acompanha o equipamento.

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Abastecimento de Produtos
Proceda sempre a carga dos produtos com o equipamento desligado.

Carga dos Recipientes


Para efetuar a carga, necessrio remover cada recipiente.

Particularmente para o caf em gros, necessrio fechar a chapa de fecho


antes de deslizar o recipiente (figura 4.25). Para o modelo LEI SA, a carga
pode ser efetuada deixando os recipientes inseridos, levantando apenas a
porta superior do distribuidor (figuras 6.20 e 6.22) ou deslizando cada
recipiente.

Levantar a tampa de cada recipiente e colocar o produto conforme indicado na


etiqueta (figuras 4.26 e 6.23).

Verificar que no haja espaos vazios, no comprimir o produto e no utilizar


uma quantidade excessiva para o consumo previsto no tempo de duas cargas.

Carga dos Copos


Utilizar s copos idneos para a distribuio automtica. Prestar ateno para
no comprim-los durante a carga. No tentar de virar manualmente a coluna.

Na primeira carga em fase de instalao (com distribuidor de copos


completamente vazio):
Observar que a coluna de copos no esteja alinhada com o furo de
distribuio. Em seguida, recarregar todas as colunas operando no
sentido anti-horrio (vice versa quando a coluna est posicionada em
correspondncia do furo de distribuio), fechar a porta e alimentar a
mquina de forma que a coluna de copos vire e desloque-se

6
automaticamente numa posio no alinhada com o furo (figura 4.27);
Posicionar a tampa da coluna de copos e o suporte superior (figura 4.28).

Realizar as prximas reposies de copos com a mquina desligada,


simplesmente abrindo a porta anterior, levantando a tampa e introduzindo os
copos que faltam.

Carga das Paletas ou Mexedores


Utilizar somente paletas prprias para distribuidores automticos.

Tirar o peso de metal do duto de paletas (figura 4.29);


Introduzir as paletas com a fita de embalagem na coluna, sempre viradas
para o mesmo lado. Quando estiverem posicionadas no fundo da
coluna, cortar e remover a fita (figura 4.30);
Atente para que as paletas no apresentem rebarbas, no estejam
curvadas e que todas estejam posicionadas horizontalmente;
Uma vez terminada a carga, introduzir o peso novamente (figura 4.31).

Instalao do Saco de Borras


Remover o anel de suporte do saco do seu alojamento (figura 4.32);
Introduzir o saco em plstico dobrando-o sobre o suporte.

Utilizar sacos bastante compridos que toquem a base do distribuidor. Verificar


se o recipiente de coleta dos lquidos est na posio (figura 4.32) e realizar
periodicamente seu esvaziamento.

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Ajuste de Moagem
O equipamento j vem preparado com medidas padro do p de caf entre 6 e
8 gramas por dose. Para obter os melhores resultados com o produto utilizado,
aconselhamos controlar:

Gramatura do caf modo. Variar a quantidade acionando a manopla


sobre o dosador (figura 6.8). Cada disparo da manopla de regulagem
corresponde um valor de 0,05 gramas. Virando no sentido horrio a
dose diminui. Virando no sentido anti-horrio a dose aumenta. A
variao de produto controlvel por meio das marcas de referncia
que esto sobre o dosador (figura 6.8). A pastilha de caf, normalmente,
deve apresentar-se compacta e pouco mida.

Regulagem manual do grau de moagem. Virando o parafuso (figura 6.9)


no sentido horrio obtm-se uma moagem fina. Virando no sentido anti-
horrio obtm-se uma moagem grossa. Depois da regulagem, efetuar
cinco testes de bebida para verificar a qualidade pois, somente na quinta
dose, a bebida utilizar a nova moagem ajustada. Quanto mais fina for a
granulometria, maior ser o tempo necessrio para a distribuio do
produto.

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Programao
Ao selecionar a tecla P (figura abaixo), a mquina entra em modo de
programao. Insira o cdigo 1 e pressione a tecla <enter> para acessar o
menu de funes de programao.

Descrio das Funes


Cada tecla numrica da figura acima, corresponde a uma funo de
programao. Alm disso, pressionando os botes de pr-seleo DP1 e DP2,
acionamos outras funes de programao de nmeros 13 a 24, conforme
tabela abaixo:

Tecla Nmero da funo Funo de Programao


de programao
(MENU)
1 1 Configurao
2 2 Opes
3 3 Temperatura
4 4 Tempos e limites
5 5 Pr-selees
6 6 Doses
7 7 Extra motores
8 8 Sequncias espirais
9 9 Item Nmero
10 10 Sistemas de pagamento
11 11 Preos
12 12 Preo Selees
DP1 + tecla 3 13 Descontos
DP1 + tecla 4 14 Promoes
DP1 + tecla 5 15 Vendas
DP1 + tecla 6 16 Ao preventiva
DP1 + tecla 7 17 Decontadores ps
DP1 + tecla 8 18 Relgio
DP2 + tecla 3 19 Conexo remota

9
DP2 + tecla 4 20 Dados de default
DP2 + tecla 5 21
DP2 + tecla 6 22
DP2 + tecla 7 23
DP2 + tecla 8 24

Programao de Doses
Selecionando o menu 6 Doses e seus sub menus, tem-se acesso
programao dos seguintes parmetros:

Menu 6 - Doses
Doses selecionada a bebida a ser programada. Com Pxx
Bebida Pxx variando de P1 a P24.

Menu 6.1 Programao Bebida


Bebida? Pxx Habilita a alimentao da bebida
No
Bebida Pxx Programa o nmero associado bebida
00
Copo? Pxx Habilita a alimentao de copo
No
Paleta? Pxx Habilita a alimentao de paleta
No
Grtis Pxx Habilita alimentao grtis
No
Tempo acar Pxx Programa o tempo para o acar expresso
00.0s
# Ev. Nr. Pxx Programa o nmero da vlvula solenide
0
# Ev. Pxx Programa a dose da vlvula solenide
Dose 000 cc
# Ev. Pxx Programa o atraso da vlvula solenide
Retardo 00.0s
# Ev. Mixer Pxx Programa o tempo do mixer combinado vlvula
Tempo 00.0s solenide
# Ev. Mixer Pxx Programa o atraso do mixer combinado vlvula
Retardo 00.0s solenide
# Ev. Sol. * Pxx Programa o tempo do solvel combinado vlvula
Tempo 00.0s solenide
# Ev. Sol. * Pxx Programa o atraso do solvel combinado vlvula
Retardo 00.0s solenide
# Ev. Sol. * Pxx Programa o tempo de ON do solvel combinado
Ton 00.0s vlvula solenide
# Ev. Sol. * Pxx Programa o tempo de OFF do solvel combinado
Toff 00.0s vlvula solenide
# indica a ordem da vlvula solenide: 1,2.

Programao de Preos

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Selecionando o menu 11 Preos:
Preo xx Programao dos preos. Os caracteres xxx
001.00 indicam o nmero do preo que est sendo
programado e pode variar de 1 a 50.

Selecionando o menu 12 Preos - Selees:


Tudo a preo 1 Programa que todas as selees sejam associadas
No ao preo 1.
Preo pres. xxx Programa o preo associado pr-seleo xxx
nn - vvvvvv
Preo P## Associa o preo relativa seleo.
nn - vvvvvv
Preo bebida P## Associa o preo relativa bebida.
nn - vvvvvv
Preo set. A## Associa o preo ao relativo setor Vega.
nn - vvvvvv
xxx indica o nmero da pr-seleo
vvvvvv indica o preo associado ao parmetro nn
nn parmetro a ser programado
## - indica a seleo

Leitura do Menu de Vendas


Selecionando o menu 15 - Vendas, possvel ver as contagens de
funcionamento da mquina, conforme os seguintes sub menus:

1 Recebimento total quente


2 Recebimento total snack
3 Recebimento total
4 Desconto
5 Overpay
6 Batidas totais
7 Batidas pagas
8 Grtis
9 Bebidas
10 Teste
11 Pr-selees
12 Moedas
13 Cdulas
14 Cdigo vendas
15 Audit moedeira

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Manuteno e Cuidados

Problemas Frequentes e Mensagens de Erro


A verificao de um alarme tem, em geral, o efeito de desligar todas as sadas
e bloquear a distribuio de produtos. A maioria dos alarmes pode ser
eliminada, com prvia soluo da causa, executando o procedimento de Reset.

Abaixo esto os alarmes mais comuns, suas descries e solues. Para ver a
lista completa, consulte o manual que acompanha o equipamento.

Alarme Memorizado
EBI Translador Quando o time-out do translador vencer durante a ativao da
relativa sada. Soluo: procedimento de reset.

Alarmes No Memorizados
EC1C No Aq. No aquecimento da caldeira principal. Quando a caldeira 1 no
alcana a temperatura programada dentro do tempo mximo de 15
minutos. Soluo: procedimento de reset.
EBB Copo Quando o motor de liberao do copo for ativado por mais de 10
segundo. Soluo: procedimento de reset.
EDP Nv. Alarme de nvel de gua. Quando detectado algum problema no
abastecimento de gua.
EDF_1 Transp. A. Alarme do transportador de acar.
ECK No Expan. Alarme de no expanso.
EGN Muito cheio Tanque lquidos muito cheio. Quando a entrada relativa ao micro-
tanque fica no nvel lgico alto por mais de 2 segundos. A gesto de
tal alarme no ocorre durante a alimentao. O alarme desaparece
to logo a entrada seja restabelecida.

Sinalizaes Memorizadas
EDT_1 Moedor Quando o funcionamento do moedor durar mais que o tempo
mximo programado. Soluo: procedimento de reset.
EDU_1 Dosador Quando o funcionamento do dosador no acusa a liberao do micro
dosador aps 1 segundo do desengate. Soluo: procedimento de
reset.
EFN_1 Bomba Quando o funcionamento da bomba durar mais que o tempo mximo
programado. Soluo: procedimento de reset.
EEK Conjunto Quando o funcionamento do conjunto durar mais que o tempo
mximo programado. Soluo: procedimento de reset.

Sinalizaes No Memorizadas
EDM_1 Sonda NTC Sinalizao NTC caldeira. Quando detectada uma anomalia na sonda NTC.
A Sinalizao desaparece to logo a sonda NTC seja restabelecida.
EDF_2 Palete Quando o motor desengate palete for ativado por um tempo superior a 10
segundos. Soluo: procedimento de reset.
EEJ No conjunto Conjunto no presente. Quando detectado micro presena de conjunto
aberto. O alarme desaparece to logo a entrada seja restabelecida.
Depurador Decontador depurador no bloqueante. Quando o decontador depurador for
nulo. O alarme desaparece to logo o valor do decontador for programado.
Caldeira Decontador caldeira no bloqueante. Quando o decontador caldeira for
nulo. O alarme desaparece to logo o valor do decontador for programado.
Sanit. HACCP Decontador HACCP no bloqueante. Quando o decontador HACCP for nulo.
O alarme desaparece to logo o valor do decontador for programado.
Vlvulas solenides Decontador vlvulas solenides no bloqueante. Quando o decontador
vlvulas solenides for nulo. O alarme desaparece to logo o valor do

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decontador for programado.
Guarnies Decontador guarnies no bloqueante. Quando o decontador guarnies
for nulo. O alarme desaparece to logo o valor do decontador for
programado.
Moedores caf Decontador moedores no bloqueante. Quando o decontador moedores for
nulo. O alarme desaparece to logo o valor do decontador for programado.
Filtros caf Decontador filtros caf no bloqueante. Quando o decontador filtros caf for
nulo. O alarme desaparece to logo o valor do decontador for programado.
Fundos caf Decontador fundos caf no bloqueante. Quando o decontador fundos caf
for nulo. O alarme desaparece to logo o valor do decontador for
programado.

Procedimento de Reset
Ao apertar a tecla M (figura abaixo), a mquina entre em modo de manuteno.
Na sequncia, caso haja alarmes ou sinalizaes, eles aparecero no display.

Ao apertar a tecla 2 (figura acima) todos os alarmes e sinalizaes sero


resetados. Se a moagem instantnea no estiver habilitada (menu 4) o micro
dosador verificado para eventual ativao do moedor para encher o dosador.
Os dados de fbrica tambm so recarregados somente se o alarme EEprom
estiver presente. Durante o reset, visualiza-se a seguinte mensagem:
Manuteno
Reset

Para sair do modo manuteno, basta pressionar a tecla M novamente.

As outras teclas do menu referem-se a:


Tecla 1: Corrimento alarmes / habilita a 2a funo
Tecla 2: Reset de alarmes
Tecla 3: Teste completo
Tecla 4: Teste somente de gua
Tecla 5: Teste mixer
Tecla 6: Movimentao conjunto

Somente para as mquinas super-automticas:

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Tecla 7: Visualiza batidas totais / 2a funo: Enchimento tubos MDB
Tecla 8: Lavagem / 2a funo: Esvaziamento tubos MDB
Tecla 9: Movimento translador
Tecla 10: Desengate copo
Tecla 11: Desengate paleta

Para mais detalhes sobre cada funo acima, consulte o manual que
acompanha o equipamento.

Manuteno Preventiva do Grupo de Caf


1. Mensalmente, aconselhamos remover o grupo de caf e lav-lo muito
bem com gua quente. fundamental para esta operao que o grupo
esteja em posio de descanso (no ponto);
2. Antes de recoloc-lo, lubrificar seus canais de rotao com graxa
alimentcia (figura 9.12);
3. Semanalmente, proceder com a lavagem sem lubrificao.

1 Hasta filtro inferior


2 Biela
3 Haste guia

Para remover o grupo de caf, desconectar o tubo indicado na figura 9.10,


desaparafusar a maaneta A, virar a alavanca B (figura 9.11) e, em seguida,
remover o grupo inteiro.

A cada 10.000 doses, aconselhamos substituir as vedaes e os filtros:


Vedaes;
Desaparafusar o parafuso da figura 9.13, lavar o filtro e, se for
necessrio, substitu-lo;
Remontar tudo na ordem inversa.

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Durante qualquer procedimento com o grupo de caf, verificar seu controle de
vazamento. Na fase de descanso, o indicador rotante deve estar alinhado com
o indicador de fases (figura 9.14). Na fase de distribuio, o indicador rotante
deve estar entre 0 e 1,5 mm frente ponto de referencia de distribuio.

Limpeza Diria Preventiva


Para garantir um bom funcionamento do equipamento e atender as normas
sanitrias vigentes, necessrio efetuar periodicamente algumas operaes de
limpeza e manuteno. Estas operaes devem sempre ser feitas com o
equipamento aberto e desligado, antes da carga dos produtos. Podem ser
realizadas no local onde o equipamento est instalado ou na sede da empresa
operadora.

Kit de limpeza que o abastecedor/responsvel pela limpeza deve ter sempre


consigo:
Uniforme limpo; Pano de limpeza;
Papel toalha; Pincel para facilitar a remoo de
Detergente; pequenos resduos.

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1. Antes de abrir o distribuidor, colocar o aviso Equipamento Fora de
Servio;
2. Revisar o estado de limpeza do ambiente: limpar o cho e as parede no
raio de 1 metro do equipamento; retirar os restos presentes nos
recipientes do lixo (copinhos sujos, colherezinhas, papel, etc). S ento,
abrir o equipamento para limpeza interna;
3. Limpar todas as partes vista da zona de distribuio (figuras 9.1 e 9.2);

4. Remover e lavar as calhas de produto (1), anel do copo de mistura (2),


copo de mistura (3) e cmara de mistura (4) (figura 9.3);

5. Remover e lavar bem os tubos de distribuio de silicone, a zona de


distribuio (figuras 9.4 e 6.2), os tubos de escoamento e funil do caf
(figuras 9.5 e 6.4);

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6. Limpar os resduos de p de caf do grupo. possvel extrair o grupo de
caf para facilitar o trabalho, atravs de dois pontos, vire a trava
localizada na parte inferior para a esquerda, e desparafuse o boto
localizado na parte superior;
7. Secar bem todas as partes e remont-las.
8. Esvaziar os recipientes de resduos lquidos, limp-los e/ou substitu-los
(figura 9.7);
9. Substituir o saco de borras (verses com caf em gros) (figura 9.8);
10. ltima operao: coleta das moedas.

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