ESPECIFICACIONES TCNICAS

SPECIFICATIONS

LICOR DE CACAO . Cocoa Liquor.

DESCRIPCION DEL PRODUCTO. Product description.

Es un producto obtenido, mediante la molienda de semillas de cacao tostado, la pasta
obtenida puede servir para la produccin de Manteca de Cacao y Polvo de Cacao, o
bien para la fabricacin de chocolates.
It is a product obtained by milling of toasted cacao beans. This paste may be used
for the production of chocolate or may be pressed to obtain COCOA BUTTER and
COCOA POWDER.

CONDICIONES DEL ENVASE. Packaging.

Caja de cartn de buena calidad con doble corrugado en V con bolsa de polietileno en
su interior con capacidad de 20 Kg.
20 Kgs. corrugated cardboard box of good quality with polyethylene bag in its
interior.

CONDICIONES DE ALMACENAJE. Storage Conditions.

Tiempo de vida til 1 ao en condiciones normales, libre de humedad y alejado de
fuentes de calor.
1 year in normal conditions, free of humidity and away of heat sources.

FISICO QUIMICO. Physical and chemical analysis .

Humedad Moisture Max 6% Covenin 374.
Grasa Fat content Max 47% Covenin 1340. fats.
Finura Dust Min 99% Covenin 1604.
Cenizas Ash Max 8% Covenin 429 .
Fibra Cruda crude fiber Max 5% Covenin 430.
pH PH Min 5.5 Max 6,5 Covenin 1315.

MICROBIOLGICOS. Micro biological analisys.

Aerobios Mesofilos Max 10.000 UFC / GR Covenin 902-3338
Mohos Molds Max 1000 UFC / g Covenin 1337
Levaduras Max 100 UFC / g Covenin 1337
Coliforme Totales Max. 100 - Min 10 Col/g Covenin 1086-3276
Salmonella Negativo Covenin 1291
Esahericha Coli Negativo Covenin 1104