Ao de la Diversificacin Productiva y del Fortalecimiento de la Educacin

PROYECTO PRODUCTIVO INNOVADOR:

AUTORES:
CHINCHAY BAYLN, DIANA
CUSIPUMA CHUQUIZUTA, CINTHIA
GAMARRA ROMERO, PAOLA
MAZ MACAHUACHI, JANET
RAMOS CALLE, ANDREA

DIRIGIDO POR:
CHVEZ TASAYCO, JAIME

2015
 DEDICATORIA

Dedicamos el presente proyecto a Dios por mostrarnos

da a da que con humildad, paciencia y sabidura todo es
posible. A nuestros padres quienes con su amor, apoyo y
comprensin incondicional estuvieron siempre a lo largo de
nuestra vida profesional; a ellos que siempre tuvieron una
palabra de aliento en los momentos difciles y que han
sido incentivos para nosotras.
 NDICE
I. INTRODUCCIN
II. RESUMEN EJECUTIVO
III. CAPITULO 1 : INFORMACIN DE LA EMPRESA
1.1 Constitucin de la empresa y polticas
1.1.1 Razn social
1.1.2 Tipo de Sociedad
1.1.3 Filosofa de la empresa
1.1.3.1 Polticas de la empresa
1.1.3.2 Normas de higiene
1.2 Sector actividad econmica
1.2.1 Giro del negocio
1.3 Estructura Organizacional
1.3.1 Manual de Organizacin y funciones MOF
1.4 Misin y Visin
1.5 Valores empresariales e identidad
1.5.1 Descripcin del logo
1.5.2 FODA
1.5.2.1 Anlisis de conclusin FODA
1.5.3 Objetivos
1.5.3.1 Objetivos Generales
1.5.3.2 Objetivos Especficos
IV. CAPTULO 2 : ANLISIS COMERCIAL TCNICO Y FINANCIERO
2.1 Diagnstico situacional
2.1.1 Historia de la comida (antecedentes)
2.1.2 Entorno general
2.1.3 Entorno especfico
2.2 Evaluacin del mercado y determinacin del mercado objetivo
2.2.1 Anlisis del mercado
2.3 Presentacin del producto
2.4 Plan Estratgico de la empresa
2.4.1 Cuadro comando estratgico
2.5 Estrategias de marketing
2.6 Aspectos financieros del Proyecto
2.7 Plan campaa de ventas en medio
4
 I. INTRODUCCIN

En la actualidad existen muchas empresas alimenticias que ofrecen almuerzos, la gran

mayora no cumplen con estndares de higiene y nutricin, siendo los ms afectados el
pblico que los frecuenta.

En el distrito de San Isidro las calles estn saturadas de comida chatarra o

establecimientos que no ofrecen comida saludable y balanceada, para la correcta
alimentacin de sus clientes. Segn el estudio de mercado realizado en dicho distrito, las
personas no se encuentran a gusto con el servicio que reciben, pero sin embargo se
sienten obligados a dirigirse a estos locales porque son los ms cercanos a sus centros
laborales.

De esta forma nace nuestra idea de crear una empresa donde podamos ofrecer:
almuerzos saludables, variados, de calidad, con una buena presentacin y adaptndolos
a la necesidad de nuestros clientes. Sabemos que todas las personas no tienen los
mismos gustos y pueden sufrir de algunas enfermedades, es por ello que debido a la
consulta que harn con nuestros nutricionista, podrn escoger el paquete que se adecue
a ellos o personalizarlos quitando algunos ingredientes que no deseen en sus platos.

QALI tambin desea ahorrarles el tiempo que pierden las personas al dirigirse a un
restaurante u otro local, por este motivo nuestra empresa brindar el servicio de delivery,
llevando los almuerzos escogidos por nuestros clientes a sus centros laborales o al lugar
donde se encuentran, de esta manera intentamos que nuestros consumidores puedan
tener ms tiempo para otros quehaceres.

Confiamos en que este proyecto ser de gran xito por todos los indicadores que podrn
conocer a continuacin.
 II. RESUMEN EJECUTIVO

El principal objetivo del proyecto es satisfacer una necesidad antes descrita a travs del
desarrollo de un plan de negocios que detalle los procedimientos para lograr dicho efecto.
La idea principal es contar con una ubicacin estratgica por lo cual hemos escogido un
local ubicado en Calle Los Jazmines Cdra. 1 Lince, para la instalacin de las oficinas y
para la elaboracin de los productos, distribuidos directamente a los consumidores finales.
Lo que se busca con este proyecto es poder satisfacer la necesidad de alimentarse a
diario de nuestro pblico objetivo, oficinitas mandos medios, ubicados en el distrito de
san Isidro, de una forma distinta, con productos saludables, con una gran presentacin,
que se adapte a las necesidades del cliente y de alta calidad.

Cul es la clave del xito? Creemos que la necesidad de almorzar es nuestra clave del
xito dado que en oficinas, a diario concurre numerosos ejecutivos, quienes invierten una
parte de sus ingresos en ir a restaurantes, o locales de comida rpida buscando a diario
nuevas alternativas y variar a la hora de almorzar. Es por ello que creamos una empresa
que contacte estos ejecutivos, a travs de contratos diarios, semanales, quincenales o
mensuales, para satisfacer su necesidad, ofreciendo una alternativa diferente a la hora de
almorzar.

La ventaja competitiva que presentamos es la diferenciacin en el servicio, otorgaremos al

cliente la facilidad de adquirir un producto saludable, ahorrando tiempo (llevndolo hasta
donde se encuentre), que sea beneficioso para su salud, adecundolo segn sus gustos,
paquetes accesibles para ellos y diferentes opciones de pago. En resumen el servicio se
dirige hacia los clientes y no ellos hacia el servicio y/o producto.

Para realizar este plan de negocio, hemos propuesto unos pasos que determinaran la
factibilidad y viabilidad econmica de desarrollar este tipo de proyecto. Entre ellos se
destaca una evaluacin del mercado de manera general tanto externo, como interno. Se
presentaran encuestas y cuadros donde demuestran la gran cantidad de empresas que
existe en el distrito de San Isidro y por ende la acogida de nuestro servicio.

Desarrollamos estrategias tanto comerciales como comunicacionales, para lograr

posicionarnos en el mercado y mente del consumidor, asimismo poder crecer como
empresa y expandirnos a nuevos mercados.

Finalmente un anlisis financiero, en donde los resultados confirman que este tipo de
emprendimiento es econmicamente viable.
PLANTEAM IENTO DEL PROBLEM A

Actualmente en el Per, existe un crecimiento evidente de empresas, lo que implica una

mayor cantidad de oficinistas-mandos medios, quienes lgicamente deben satisfacer sus
necesidades alimenticias.
Gran porcentaje de los trabajadores almuerzan en restaurantes tradicionales, en los que
pagan precios elevados y otros simplemente consumen comida rpida, los cuales son de
menor precio pero perjudiciales para la salud.
Por otro lado, hay trabajadores que no almuerzan por diversos factores laborales,
ocasionndoles enfermedades como gastritis, ulceras, entre otros.
Estos son los hechos que dejan en evidencia el problema y la necesidad de crear una
empresa que responda a la creciente demanda alimenticia, a la vez brindar a nuestros
consumidores salud y tiempo, en comparacin de los locales existentes del sector.

JUSTIFICACIN DEL ESTUDIO

Qali Natural Foods, brinda la oportunidad de acceder a comer platos elaborados con
preparaciones de acuerdo a las necesidades del cliente (gustos, enfermedades, etc.)

En los productos de los supermercados y las etiquetas de los cigarrillos, se indica lo que
uno consume, por qu no pasa esto con la comida preparada? Debera ser necesario
tanto como los ejemplos anteriores.

Sabemos la importancia de conocer los aportes de cada alimento que se ingiere, por ello
nuestra empresa da las facilidades de etiquetar nuestros platos a vender y marcar la
diferencia con otros repartos.

El proyecto se perfila como una posible empresa lder en este tipo de servicio y/o
producto, se sabe que muchos negocios del rubro de la alimentacin cuentan con uno o
dos platos saludables, o el tpico plato bajo en caloras.

El proyecto cuenta con una variedad de beneficios para nuestros clientes, los cuales
obtendrn asesora de nuestro nutricionista, consejos prcticos para el cuidado de la piel
e imagen personal.
 III. CAPITULO 1:
INFORMACIN DE
LA EMPRESA
1.1 CONSTITUCIN DE LA EMPRESA
Y POLTICAS

NOMBRE Y RAZN SOCIAL

Razn Social : Qali Natural Foods S.A.C

Marca : Qali
R.U.C. : 20548367591
Direccin : Calle Los Jazmines Cdra. 1 - Lince
Telfono : (01)275-3990
Correo Electrnico : informes@qalinatural.com
Web : www.qalinatural.com.pe

1.1.1 RAZN SOCIAL

La razn social de nuestra empresa es Qali Natural Foods S.A.C y el nombre comercial
es Qali, es fcil de pronunciar y de recordar, sobre todo original por lo que contribuir a
lograr un buen posicionamiento en el mercado.

1.1.2 TIPO DE SOCIEDAD

De acuerdo a la ley de sociedades y a las exigencias establecidas por ella, tomando en

cuenta las caractersticas y beneficios de cada uno de los tipos de personera jurdica se
ha determinado, entre las cinco participantes, formar una sociedad Annima Cerrada. Por
lo tanto, la denominacin ser: Qali Natural Foods S.A.C

Para la constitucin de la sociedad las socias partcipes aportaran un capital social que
asciende a repartidos en 6000 soles cada una.

El rgimen de la S.A.C (Sociedad Annima Cerrada) en la cual nos encontramos es muy

similar al de la S.R.L (Sociedad de Responsabilidad Limitada), por lo cual a continuacin
se mostrar algunas de sus diferencias en el cuadro comparativo.

Nuestra empresa pertenecer al tipo de Sociedad Annima Cerrada por el siguiente factor
que nos beneficia para el crecimiento y expansin de nuestra empresa.

Podemos transferir nuestras acciones: esto nos beneficia porque si deseamos venderlas o
pasarlas a alguna persona ya sea natural o jurdica podremos hacerlo sin necesidad de
registrarlas en un registro mercantil sino solamente en la matrcula de acciones.

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 S.A.C S.R.L

El capital est representado en El capital est representado por

acciones representadas en ttulos. participaciones que pueden ser
incorporado en ttulos valores.

En la S.A.C pueden existir diversas En la S.R.L por el contrario, no puede

clases de acciones, con diferentes haber distintos tipos de participaciones,
derechos y obligaciones (con voto y todas tienen los mismos derechos y
sin voto). obligaciones.
Todas las participaciones son iguales,
acumulables e indivisibles.
En la S.A.C puede haber una fase de Para la S.R.L ambas fases de creaciones y
creacin de accionistas y otra fase emisin se funden en una sola (un solo
posterior de emisin de dichas acto legalmente inseparable).
acciones.

En la S.A.C se considera un rgimen En cambio la S.R.L no tiene este rgimen.

de reservas legales.

La transferencia de acciones se realiza La transferencia de participaciones se debe

a travs de un rgimen especial
comunicndose por escrito a la
sociedad, as como la anotacin de
dicho acto en la matrcula de acciones.
El Capital Social est representado por
acciones nominativas y se conforma
con los aportes (en bienes y/o efectivo)
de los socios, quienes no responden
personalmente por las deudas sociales
hacer necesariamente por escritura
pblica, la cual debe inscribirse en el
Registro Mercantil.
Los socios tienen preferencia para la
adquisicin de las aportaciones.
La responsabilidad de los socios se
encuentra delimitada por el aporte
efectuado, es decir, no responden
personalmente o con su patrimonio por las
deudas u obligaciones de la empresa.

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CONSTITUCIN DE LA EMPRESA

Para constituir legalmente la empresa todos los aportantes nombran un representante

legal quien representar a la sociedad al momento de realizar los trmites legales
pertinentes, segn mande la ley. Los trmites realizados son:

Bsqueda y reserva del nombre en los Registros Pblicos SUNARP

Elaboracin de la minuta de constitucin y elaboracin de la escritura pblica para
la minuta.
Inscripcin en los Registros Pblicos
Inscripcin en la Sunat y obtencin del nmero de R.U.C
Inscripcin en la Remype
Trmites municipales
- Registro de sanidad (DIGESA)
- Licencia de funcionamiento
Emisin de comprobantes de pago
Legalizacin de libros contables

Otros trmites

Indecopi (Registro de Marca)

1.1.3 FILOSOFA DE LA EM PRESA:

La base filosfica, permite formar un carcter tico de la empresa, por medio de la

responsabilidad social en el desarrollo de las labores del negocio a travs de la
determinacin de valores y principios que regirn su accionar.

1.1.3.1 POLTICAS DE LA EM PRESA

1. Ofrecer un servicio bien seleccionado, preparado, procesado y presentado al

cliente.
2. Llevar a cabo un cuidadoso proceso de higiene en todas las reas del local,
muebles, equipo de trabajo y alimentos.
3. Alcanzar un servicio rpido y eficiente, siempre cuidando cada paso del proceso,
los modales y comportamiento para con el cliente.
4. Proporcionar al cliente un producto sano de excelente sabor y nutritivo.
5. Ofrecer una carta variada en opciones al cliente.

11
 6. Manejamos precios accesibles para todo tipo de cliente, es importante siempre dar
la opcin para cada necesidad.
7. Todos los integrantes de la empresa deben mantener un comportamiento tico.

NORMAS DE HIGIENE EN EL PERSONAL DE UN RESTAURANTE

1. Los empleados que manipulen comida no debern trabajar con comidas expuestas,
equipos limpios, utensilios de cocina, o cubiertos si sufren de estornudos, tos o
moqueo persistente.
2. Todos los empleados debern lavarse las manos antes de empezar a trabajar,
despus de usar el bao, de manipular utensilios sucios, de toser o estornudar.
3. Restricciones para el cabello: Los empleados que preparen la comida debern
llevar el cabello sujeto o gorros para el control efectivo del mismo.
4. Todo el personal deber utilizar su uniforme de trabajo.

1.2 SECTOR DE ACTIVIDAD ECONMICA

1.2.1 GIRO DEL NEGOCIO

Actividad econmica que se desarrolla

Terciaria - El sector terciario tambin se conoce como sector de servicios, porque incluye
aquellas actividades que no implican la produccin de bienes materiales. Las empresas
del sector terciario, de este modo, se dedican a la satisfaccin de diferentes necesidades
de las personas.
SECTOR ECONMICO AL CUAL PERTENECE

Terciario Servicios

Qali Natural Foods se encargar de la actividad econmica terciaria, desarrollar el

servicio de delivery de comida saludable en el distrito de San Isidro, dirigido a los
oficinistas de la zona.

El sector terciario est compuesto de las partes "blandas" de la economa, es decir, las
actividades en donde la gente ofrece su conocimiento y tiempo para mejorar la
productividad, desempeo, potencial y sostenibilidad de la economa.

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Los servicios son tambin conocidos como bienes intangibles e incluyen la atencin, el
asesoramiento, la experiencia, el debate entre otros.
MYPE FORMALES
Las MYPE formales se ubican principalmente en los sectores Comercio, Servicios y
Manufactura:

Fuente: Estudio DNMYPE

Elaboracin: PROMPYME.

PARTICIPACIN DE LOS SECTORES ECONMICOS EN EL PBI, 1950 - 2013

13
 1.3 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS

CHINCHAY BAYLON DIANA JENNIFER
GAMARRA ROMERO PAOLA LINET
RAMOS CALLE ANDREA STEFANNY

GERENTE GENERAL
RAMOS CALLE ANDREA STEFANNY

SUB GERENTE
GENERAL
CUSIPUMA CHUQUIZUTA
CINTHIA

ADMINISTRADOR CONTABILIDAD
MAIZ MACAHUACHI JANET CAROLINA GAMARRA ROMERO PAOLA LINET

PERSONAL DE SERVICIOS
PERSONAL DE COCINA GENERALES
SECRTARIA -CHINCHAY ROSALES -Delivery
CHINCHAY BAYLON DIANA PORFIRIO
JENNIFER -CUADROS ZEGARRA
JESSICA ELVIRA

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1.3.1 M ANUAL DE ORGANIZACIONES Y FUNCIONES DE
QALI NATURAL FOODS S.A.C.

GERENCIA GENERAL
La Gerencia General es el rgano encargado de la marcha administrativa de la empresa;
gestiona, coordina y supervisa las actividades de la empresa. El gerente General es el
representante legal de la empresa y tiene las siguientes funciones:

Toma de decisiones a nivel de conduccin general de la empresa, contratar el

personal, fijar precios, etc.
Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo junto con objetivos anuales y
entregar las proyecciones de dichas metas para la aprobacin de los integrantes de
la Junta General de Accionistas.
Crear y mantener buenas relaciones con los clientes, proveedores y personal de la
institucin para mantener el buen funcionamiento de la empresa.
Organizar la estructura de la empresa actual y a futuro; como tambin de las
funciones y los cargos.
Controlar las actividades planificadas.
Coordinar reuniones con el fin de aumentar el nmero y calidad de clientes.
Analizar los problemas de la empresa en el aspecto financiero, administrativo,
personal, contable entre otros.

SUB GERENCIA GENERAL

Sub Gerencia General es el rgano que depende jerrquicamente de la Gerencia

General. Asume funciones delegadas por el Gerente General.

En caso de ausencia vacancia del Gerente General, el sub Gerente General asume la
responsabilidad de la empresa adquiriendo las funciones del Gerente General.

ADMINISTRACIN

La oficina de Administracin es el rgano que administra los recursos humanos,

financieros y materiales necesarios para asegurar una eficiente y eficaz gestin
empresarial; asimismo, organiza, implementa y desarrolla los sistemas de informtica.
Depende jerrquicamente de la Gerencia General. El Administrador tiene las siguientes
funciones.

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 Planifica, dirige, coordina y supervisa el manejo de los recursos humanos y
materiales, para lograr los objetivos de la empresa.
Es responsable directo del logro de los objetivos que
la organizacin se ha planteado.
Resuelve las reparaciones o desperfectos en la empresa.
Realiza las compras de materiales
Debe ser capaz de ponderar u escoger entre las diferentes opciones que se le
presenten, ya sea relativo a compras o resolucin de problemas.
Resuelve creativamente los problemas, corrige errores y sigue adelante con el
trabajo

CONTABILIDAD

Analizar la informacin contenida en los documentos contables generados del proceso de

contabilidad en una determinada dependencia, verificando su exactitud, a fin de garantizar
estados financieros confiables y oportunos.

Clasificar, registrar, analizar e interpretar la informacin financiera.

Llevar los libros mayores de acuerdo con la tcnica contable.
Preparar y presentar informes sobre la situacin financiera que exijan los entes
de control y mensualmente entregar al Gerente, un balance de comprobacin.
Preparar y presentar las declaraciones tributarias del orden municipal y nacional.
Preparar y certificar los estados financieros.
Asesorar a la Gerencia y a la Junta Directiva.
Llevar el archivo de su dependencia en forma organizada y oportuna, con el fin
de atender los requerimientos o solicitudes de informacin.
Presentar los informes que requiera la Junta Directiva y el Gerente.
Asesorar a los asociados en materia crediticia, cuando sea requerido.

SECRETARIA

Secretaria es la persona que se encarga de diferentes funciones bsicas para que su

colaborador o jefe no tenga que preocuparse por ejemplo llamados telefnicos, recepcin
de documentos y de ms. Su profesin seria auxiliar administrativo que gestiona el tiempo
del empresario o persona con el cual trabaja.

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 Redacta correspondencia, oficios, actas, memorando, anuncios y otros
documentos varios de poca complejidad.
Recibe y enva correspondencia.
Lleva registro de entrada y salida de la correspondencia
y el personal.
Recepciona llamadas y atiende al pblico en general.
Actualiza la agenda.
Brinda apoyo logstico en la organizacin y ejecucin de reuniones y eventos.
Convoca a reuniones de la unidad.
Archiva la correspondencia enviada y/o recibida.
Distribuye la correspondencia de la unidad.
Prepara informacin de la cartelera, publicidad, anuncios etc.
Elabora informes peridicos de las actividades realizadas.
Realiza cualquier otra tarea afn que le sea asignada.

CHEF ASISTENTE

Es responsable de toda la gestin de la cocina, se encarga de supervisar a los

empleados y crear mens. Con la ayuda del "asistente" establece la planificacin de la
compra de ingredientes, entrena a los aprendices, supervisa y mantiene la higiene de las
reas de preparacin de alimentos.

Preparar los ingredientes para consumir o cocinar.

Comprobar la calidad de la comida.
Pesar, medir y mezclar ingredientes segn las recetas y el criterio personal.
Dividir el alimento en porciones y asegurarse de que est bien presentado.
Preparar mens y calcular las necesidades de alimentos y los costes.
Controlar, pedir, recibir y almacenar los suministros y evitar que se estropeen.
Inspeccionar y limpiar la cocina, el equipo de cocina, las reas de servicio, etc.,
para garantizar la seguridad y las prcticas higinicas de manejo de alimentos.

DELIVERY

El personal delivery se encargar de:

Entrega de los pedidos a las los oficinistas mandos medios.

Cobrar el monto establecido por el servicio adquirido.
Cuidar mantener sus equipos rodantes aseados.

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1.4 MISIN Y VISIN
MISIN

Qali se enfoca en brindar un servicio con calidad, teniendo en cuenta la alimentacin y

nutricin de las personas, brindando comodidad a los usuarios y desarrollo al sector. Ser
un servicio delivery de almuerzos variados, ofreciendo conceptos nicos e integrales de
alimentos saludables, que sobrepase las expectativas de nuestros clientes y que permita
crear una cultura de alimentacin sana y saludable en el pas.

VISIN

Qali se enfoca en el ao 2017 ser lder, en el servicio delivery de almuerzos saludables

para todos los clientes, contando con proyeccin y expansin de ms sedes en el Lima,
convirtindonos as en una cadena alimenticia de almuerzos saludables. Asimismo ser
reconocidos por los clientes, empleados, competidores, proveedores y pblico en general
como el lder en nuestro rubro, brindando total satisfaccin y atencin excepcional a los
clientes, ofreciendo un servicio eficiente con un men de alimentos 100% saludables,
nutritivos y de buen sabor.

1.5 VALORES EMPRESARIALES E IDENTIDAD

VALORES EMPRESARIALES

HONESTIDAD: Trabajando apegados a polticas, cdigos de tica y conductas

dictados por la organizacin:
RESPONSABILIDAD: Cumpliendo en tiempo y hora con nuestras labores.
SERVICIO: Espritu de compromiso para atender necesidades y preocupaciones
del cliente.
LEALTAD: Compromiso con la empresa.
RESPETO: Tenemos una actitud amable con la gente que nos rodea y la labor que
cada uno desempea.
PRUDENCIA: Enfocar la energa al logro de los objetivos sin llegar a conflictos.
MEDIO AMBIENTE: nos enfocamos en que nuestras actividades sean respetuosas
y no daen el medio ambiente.
SALUD: Manejando productos 100% naturales para contribuir a mantener la salud
de nuestros clientes.

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ELABORACIN DEL PROYECTO - IDENTIDAD

Al realizar un diagnstico del proyecto, surgen ideas diferentes que motivan a invertir en el
negocio, es por esto que al desglosar la idea principal y hacer comentarios puntuales de
cada una de las ideas, nos dan una forma ms clara y amplia de confirmar las ganas de
sacar este proyecto adelante. A continuacin se representan ideas que incentivan a hacer
el proyecto:

Al decir comida saludable no nos referimos estrictamente a la comida Light, sino en

comida hecha sin preservantes y sin excesos, siendo el fuerte comida baja en
caloras.
Es inexistente la informacin energtica e ingredientes en los platos preparados de
despacho a oficinas.
El sobrepeso y enfermedades gastrointestinales, es un tema que se ha
incrementado en los ltimos aos, en los ejecutivos y personas que estn bajo
constante estrs.
Tambin tiene su espacio la moda en esto, donde elevan ventas productos
relacionados con bajar los kilos extra.
Una comida balanceada equilibrada nos permite reducir y evitar muchas
enfermedades, se agiliza la mente y ayuda a llevar una vida ms gratificante y plena.

1.5.1 DESCRIPCIN DEL LOGO

Qu es Qali Natural Foods?

Qali Natural Foods se ha inspirado en entregar a cada cliente una experiencia muy
allegada a su bienestar alimenticio; se trata de una combinacin de sabores entre
hortalizas, carnes, vegetales, cereales y legumbres, asegurando obtener suficientes
nutrientes, fitoqumicos (nutrientes esenciales que se encuentran en los alimentos de
origen vegetal), fibra, minerales, vitaminas, carbohidratos complejos y grasas, todas estas
propiedades ayudan a combatir, protegernos y exterminar las enfermedades
gastrointestinales o digestivas generadas por un desbalance alimenticio o el exceso de
comida contaminada.

19
La mezcla conforma una vida alimenticia saludable con un gusto por lo balanceado, por
supuesto nada light, esto genera en nuestro comportamiento diario felicidad, energa en
nuestra actividad diaria y dems beneficios; es por ello que se convierte en una
experiencia de sabores naturales transmitidas en nuestros diversos platos clasificados en
Qali Especial, Qali Ejecutivo y Qali Gerencial.

Una alimentacin adecuada constituye un derecho humano bsico y, sin

embargo, a menudo ha sido ignorada.

La marca Qali, es un vocablo quechua que

significa sano, tal como su nombre lo indica
nuestro negocio se caracteriza por incentivar la
alimentacin saludable, aportar hacia un estilo de
vida ms sano y dar un enfoque integral para
mejorar el cuidado de la alimentacin y
nutricin en el trabajo.

Siente el sabor de lo natural, este ser el lema

de Qali Natural Foods; la tipografa de Qali se
llama StinkontheDeath italic, se destaca por ser
de color naranja encendido, el cual en su conjunto
libera emociones negativas, hace sentir menos
inseguro, menos penoso, ms comprensivo y el
naranja estimula la mente del consumidor,
renueva la ilusin en la vida y es el perfecto
antidepresivo que nuestro cliente necesita. Las
energas predominantes son: energa, felicidad,
atraccin y creatividad.

20
El Isotipo se encuentra ubicado como el
punto de la i de Qali, representa a la Natural Foods definida por la
semilla de la tierra, todos los alimentos de tipografa harabana regular el cual
nuestra madre naturaleza poseen un sabor es amigable, redondita, amorosa y
delicioso e inconfundible caracterizado por confiable, adems lleva el fondo de
sus componentes beneficiosos para la color marrn, se relaciona con la
salud. Es por ello, que nuestro enfoque es tierra, de tal manera que tambin se
hacer crecer el estilo de vida saludable de caracteriza por estar vinculado con
nuestro pblico objetivo, adems de la naturaleza y la vida en el medio
promover el cuidado de la salud. ambiente. Principalmente Natural
Foods hace referencia a nuestra
variedad de comidas destacando
primordialmente nuestras ensaladas
y platos de fondo, con los cuales
empezaremos nuestra venta
comercial.

21
1.5.2 FODA

FORTALEZAS DEBILIDADES

Ubicacin estratgica. No contar con local de atencin.

Ahorro de tiempo para el cliente.
Variedad en la presentacin de platos.
Buen seguimiento a los clientes.
Conocimiento actual del giro del negocio.
Reduccin de costos (infraestructura).
Asesoramiento del nutricionista.
Diversidad de mens semanales.
Empaques biodegradables.
Desorganizacin en los pedidos.
Bajo posicionamiento en el mercado.
No brindar servicio de desayuno y cena.
Productos no stockeables.
Inicio con poco personal para el delivery.
Falta de programas de marketing para
concientizar a las personas.
Poco emprendimiento de los trabajadores
hacia la empresa.
Personal no comprometido.

OPORTUNIDADES AMENAZAS

Tendencia hacia un estilo de vida ms Trficos y/o accidentes durante el

saludable.
Posibles contratos corporativos.
Estabilidad econmica y crditos a largo
plazo.
Incremento constante en la demanda
gastronmica.
Gratuidad en los servicios online.
Incremento de enfermedades
gastrointestinales.
Amplio mercado para las ventas.
Demanda de comida fuera de casa.
Alto nmero de posibles consumidores.
Poca informacin de la importancia de la
comida natural.
Importancia de cuidar el medio ambiente.
transporte del almuerzo.
Cambio en el gusto del consumidor.
Tendencia a la compra de comida rpida.
Disminucin del poder adquisitivo en el
Per.
Dependencia de los proveedores.
Fenmenos naturales.
Aumento de costos (materia prima,
servicio, salario).
Incremento en el costo del combustible.

1.5.2.1 ANLISIS DE CONCLUSIONES FODA:

La tcnica FODA nos permite el anlisis de los problemas, precisando aquellas fortalezas
y debilidades de una empresa, relacionadas con nuestras oportunidades y amenazas en
el mercado. Las fortalezas y debilidades se refieren al producto y/o servicio que
brindamos, mientras que las oportunidades y amenazas, son factores externos sobre las
cuales Qali Natural Foods no tiene ningn control. Luego, es posible tratar de explotar las
fortalezas, superar las debilidades, aprovechar oportunidades y defendernos contra las
amenazas.

La ausencia de unos o varios factores crticos de xito internamente pueden atentar

contra el cumplimiento de la misin.

22
Algunos de los ms importantes son: Existencia de economas de escala en produccin y
distribucin del nuestros platos, determinado grado de desarrollo tecnolgico, imagen y
calidad del servicio y de los profesionales responsables, disponibilidad del personal
indispensable en los procesos y el abastecimiento oportuno.

Es importante la realizacin del anlisis FODA porque determina de forma objetiva, los
aspectos en que nuestra empresa Qali Natural Foods tiene ventaja con respecto a la
competencia y en qu aspectos necesita mejorar para poder ser un mejore competidor.

1.5.3 OBJETIVOS

1.5.3.1 OBJETIVOS GENERALES:

Realizar el estudio de factibilidad de un servicio delivery de comida saludable en el distrito

de San Isidro, con el objetivo de satisfacer las necesidades alimenticias del cliente,
brindndole una variedad de platos balanceados y clasificados por nuestros clientes de
acuerdo a sus necesidades.

1.5.3.2 OBJETIVOS ESPECFICOS:

Realizar un estudio de mercado en el distrito de San Isidro para establecer la oferta

y la demanda del servicio que se ofrecer.
Presentar estrategias de marketing mediante un estudio de mercado para llamar la
atencin de los clientes y obtener posicionamiento en el mercado de comida
saludable.
Desarrollar y evaluar un estudio tcnico para obtener los costos mnimos, lograr la
inversin y asignar los recursos de capital para el proyecto.
Efectuar un estudio financiero para determinar la inversin y la financiacin, para
que con estos resultados evaluemos el proyecto y determinemos la rentabilidad.

23
IV. CAPTULO 2:
ANLISIS
COMERCIAL
TCNICO Y
FINANCIERO

24
2.1 DIAGNSTICO SITUACIONAL
2.1.1 HISTORIA DE LA COM IDA (ANTECEDENTES)

Nuestros antepasados en la era del hombre primitivo basaban su supervivencia ingiriendo

lo que la tierra les daba. Desde plantas, frutos y semillas eran parte de su dieta diaria,
realizaban esto debido a que imitaban las costumbres de otros animales quienes con su
hocico escarbaban el suelo en busca de alimento. Si hablamos de protenas, la obtenan
de huevos de pjaro y pequeos animales fciles de capturar, adems no dudaban en
ingerir a cuanto insecto se les cruzara. Todo lo anterior era consumido al natural, sin
coccin, directo a la boca.
A la distancia vean como otros animales ms grandes devoraban a otros, fue cuando el
hombre se volvi cazador y dio inicio a la persecucin en la obtencin de carne para una
mejor fuente proteica. Desgarraban los msculos pegados al hueso y rompan estos para
ingerir medulas y otras sustancias nutritivas. Fueron estos los inicios del hombre
omnvoro.
Las primeras sazones en los alimentos fueron otorgadas por el agua de mar, ya que el
hombre primitivo lavaba sus recolecciones como frutas y carne para retirar exceso de
tierra, fue cuando descubrieron el agradable sabor salino y el inicio de mezclar otros
alimentos con hierbas para dar un sabor ms agradable a la comida.
Con el descubrimiento del fuego, el hombre descubri la coccin, por lo que carnes,
pescados y frutos eran sometidos a las llamas para darles aquel gusto cocido y ahumado
muy apetecido.
Fueron estos los inicios del hombre por el gusto de la buena comida.

Los platos que cocinamos a diario contienen todos los ingredientes de nuestro pasado y
presente.

La vida ya es lo bastante estresante como para que adems nos angustiemos tambin
pensando qu debemos comer. Transformar al comer en un momento de alegra,
creatividad y placer no es difcil. Slo es necesaria una firme conviccin, algo de buena
informacin y el deseo de mejorar nuestra calidad de vida.
Es fundamental que todos entendamos, y en especial los jvenes, que una correcta
alimentacin, junto con la prctica regular de ejercicio fsico, constituye la base principal
de un estilo de vida saludable y es el factor protector ms importante en la lucha contra
enfermedades futuras, muy frecuentes en el medio en que vivimos .

25
2.1.2 ENTORNO GENERAL (PEST)

El anlisis PEST es una herramienta de gran utilidad para comprender el crecimiento o

declive de un mercado, y en consecuencia, la posicin, potencial y direccin de un
negocio. Es una herramienta de medicin de negocios. PEST est compuesto por las
iniciales de factores Polticos, Econmicos, Sociales y Tecnolgicos, utilizados para
evaluar el mercado en el que se encuentra un negocio o unidad.

Poltico/Legal:

Las regulaciones juegan un papel muy importante para el desarrollo de nuestro negocio.
El organismo que regula la sanidad de los alimentos en el Per es el Ministerio de Salud,
el cual se rige por el reglamento sanitario de los alimentos, que establece las condiciones
sanitarias que deber seguir la produccin, importacin, elaboracin, envase,
almacenamiento, distribucin y venta de alimentos para uso humano, con el objeto de
proteger la salud y nutricin de la poblacin y garantizar el suministro de alimentos sanos
e inocuos. Esto se aplica a todas las personas naturales o jurdicas, que se relacionen o
intervengan en los procesos aludidos anteriormente, as como a los establecimientos,
medios de transporte y distribucin destinados a dichos fines.

Adems debemos considerar las normativas generales que se exigen a cualquier

empresa que comercialice bienes o servicio, esto es generar contratos de trabajo, en
donde se especifique todo lo relacionado al empleado (sueldo, horas, seguros, AFP, etc.).
Sumado a esto se considera la parte tributaria y la creacin de escrituras legales para la
constitucin de una sociedad limitada como la que nosotros creamos.

Existen tambin proyectos de ley que hablan sobre el derecho de los consumidores de
recibir informacin exacta, estandarizada y comprensible sobre el contenido de los
productos alimenticios.

Econmico:

En el 2014 la economa peruana creci 5.7%, segn la ltima proyeccin del Fondo
Monetario Internacional (FMI).

El Banco Central de Reserva (BCR) estim que la economa peruana creci 6 % en el

primer trimestre del ao 2014, debido a un mejor entorno internacional y a la recuperacin
de las exportaciones.

26
Segn inform el Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (INEI), en el ao 2015, la
Poblacin Econmicamente Activa (PEA) llegara a los 17 millones 62,000 personas, lo
que significara una tasa de crecimiento anual de 1.71% para el periodo 2010 2015. El
aumento de la Poblacin Econmicamente Activa favorecer significativamente a las
empresas, ya que las personas tendrn mayor poder adquisitivo.

La Ubicacin estratgica y geopoltica de la Provincia dinamiza la economa local, Tacna

constituye un centro comercial y un espacio geopoltico, ptimo para la integracin con los
pases vecinos; por medio de convenios de reciprocidad y el fortalecimiento del comercio
internacional, especialmente con Chile.

Social

Al mejorar la economa del pas permite el aumento de empleos debido a la creacin de

pequeas y medianas empresas en estos momentos el boom de la gastronoma, el mayor
porcentaje de puestos laborales fuera de nuestra capital, eso hace que las personas de
provincia vengan a estudiar a lima para querer tener una educacin superior mejor y as
poder progresar en el mbito laboral a nivel nacional o en el extranjero.

Tecnolgicos

La comercializacin de equipos tecnolgicos en el Per se ha acelerado notablemente en

los ltimos aos debido a dos hechos: la mejora en el poder adquisitivo de los
consumidores y el gran portafolio de productos que ofrecen las compaas, con precios
para todos los bolsillos. Este crecimiento del mercado tecnolgico ha motivado que las
grandes empresas mundiales abran oficinas en el Per para atender la gran demanda
existente.

Se proyecta que las ventas mundiales de productos tecnolgicos superarn por primera
vez la barrera del billn de dlares en 2012, gracias al fuerte crecimiento de la demanda
de estos dispositivos en los pases en desarrollo. De este monto, un 46% ser generado
en los mercados emergentes, que en el 2008 haban representado apenas un 37%, segn
la consultora GFK.

Mercado peruano. En nuestro pas las perspectivas tambin son muy favorables, debido
a tres factores: la mejora en el poder adquisitivo de los peruanos, la mayor oferta de
crditos por parte del sistema financiero y el gran portafolio de productos que ofrecen las
compaas al consumidor, con precios muy competitivos.

27
El fuerte crecimiento en el consumo de tecnologa de los ltimos aos ha impulsado a
ms marcas mundiales a abrir sus oficinas en el Per, para atender la gran demanda y, a
la par, estar atentas a los cambios de las estrategias comerciales.

2.1.3 ENTORNO ESPECFICO:

Anlisis utilizando las 5 fuerzas de PORTER:

a) POSIBILIDADES DE NUEVOS COMPETIDORES: Tenemos un Riesgo Medio por

los siguientes factores:

Pocas barreras de ingreso para nuevos competidores.

Facilidades para obtener insumos.
Un buen mercado potencial para ser explotado.

b) AMENAZAS DE PRODUCTO O SERVICIO SUSTITUTO: Tenemos un Riesgo

Bajo por los siguientes factores:

Porque es un servicio que cubre todas las necesidades del pblico al cual
nos dirigimos, adems ofrecemos un servicio que es adaptable al cambio
para cubrir una nueva necesidad.

c) RIVALIDAD ENTRE COMPETIDORES: Tenemos un Riesgo Alto por los siguientes

factores:

Al ser un producto existente contamos con mucha competencia directa,

logrando as una alta rivalidad con nuestros competidores.

d) PODER DE NEGOCIACIN DEL PROVEEDOR: Tenemos un Riesgo Bajo por los

siguientes factores:

Tanto los insumos como los equipos que nuestro negocio requiere son
fciles de adquirir y no existen barreras que impidan o compliquen su
adquisicin por lo tanto esa posible amenaza para nosotros se convierte en
una gran oportunidad para negociar con nuestros proveedores.

28
e) PODER DE NEGOCIACIN DEL CONSUMIDOR: Tenemos un Riesgo Bajo por
los siguientes factores:

Como contamos con un servicio completo nuestros clientes tienen pocas

posibilidades de no aceptar nuestros servicios o de plantear algunas
condiciones que solo favorezcan a ellos, por consiguiente nosotros estamos
en la posibilidad de buscar un equilibrio que beneficie a ambos por igual.

PORTER ALTO MEDIO BAJO

Fuerza 1 X

Fuerza 2 X

Fuerza 3 X

Fuerza 4 X

Fuerza 5 X

CONCLUSIN:
En conclusin podemos decir que en nuestro anlisis PORTER, nos da como
resultado que el sector al cual pensamos entrar existen grandes posibilidades de
tener una rentabilidad estable. La mayora de las fuerzas que PORTER describe
tendra un impacto fuerte en el sector.

29
2.2 EVALUACIN DEL MERCADO Y DETERMINACIN
DEL MERCADO OBJETIVO
2.2.1 ANLISIS DEL M ERCADO
COMPETENCIA DIRECTA A NIVEL NACIONAL

30
 LOS MEJORES REFERENTES DEL MERCADO

DELIMAS
http://delimas.pe/

PAQUETE PRECIO CONTRATO

Plato de fondo, snack y postre S/. 100 por 5 das
Plato ligero ms postre S/. 85 por 5 das
Inc. 3 comidas ms snak S/. 276 por 6 das
Delimas Corporativo S/. 17 x da

Quines son?

Queremos que disfrutes verte bien y vivir saludable, es por ello que hemos reunido lo
mejor de la cocina nacional e internacional y la hemos adaptado en tcnicas de coccin y
balance a estndares adecuados. Ofrecemos un men muy variado, que cambia segn la
estacin y se renueva constantemente.

Nuestros Planes son el resultado de un cuidadoso y permanente trabajo de investigacin

y desarrollo por ms de 12 aos. Hemos logrado fusionar una gran propuesta de sabor
con un balance ptimo, cumpliendo las recomendaciones de los Organismos Mundiales
de Salud.

Ellos cuentan con los siguientes servicios y planes para bajar de peso mediante la suma
caloras:

Horarios de entrega entre las 11:00 a.m 1:00 p.m.

31
 ALAMESA SERVICE
http://www.alamesaservice.com.pe/

Con la ayuda de sus diferentes programas abarcan para cada tipo de segmento.
Intensivo: Este rgimen est indicado para personas con sobrepeso con un IMC
entre 25 29.99.
Intermedio: Es una alimentacin equilibrada y saludable para asegurar un balance
nutricional de 1500 Kcal diarias.
Mantenimiento: Es una alimentacin equilibrada y saludable porque contiene todos
los elementos necesarios para lograr un estado nutricional ptimo con 1,800
Kilocaloras diarias.

NOTA: El servicio personalizado que ofrece Alamesa Service te permite indicar que
ingredientes no deseas que se incluye en el delivery.

32
 MENUOFFICE
http://www.menu-office.com/

PRECIOS MENUOFFICE:

Pedido Mnimo para los Almuerzos y Desayunos: S/10.00

Atencin de pedidos desde las 9:00 am hasta las 1:00 pm de lunes a sbado
ATENCIN DE EVENTOS: Distngase en sus desayunos de trabajo, congresos,
seminarios, talleres, coffee breaks, etc, con nuestra variedad de sanguches, bocaditos y
jugos. Atendemos todos los das inclusive domingos y feriados. Solicite su cotizacin.

33
 COMPETENCIA INDIRECTA A NIVEL NACIONAL

A continuacin les presentamos nuestra competencia indirecta quienes seran los

restaurantes que ofrecen comida saludable, naturista y lights.

LOS MEJORES RESTAURANTES

RESTAURANTE DYS
https://www.facebook.com/designyoursalad/timeline

En DYS vivimos para ofrecerte una variedad de productos sanos, frescos y llenos de
vitaminas, porque somos conscientes de la importancia de una alimentacin nutritiva y
deliciosa para que vivas una vida saludable llena de energa.
34
En DYS encuentras ensaladas del chef, wraps, cremas de verduras, las clsicas sopas de
la abuela, sanguches, postres, refrescos y jugos de frutas, cervezas artesanales, caf
orgnico y por supuesto Disea la ensalada que desees eligiendo entre ms de 100
ingredientes.

EL MAIZAL SLOW FOOD

http://www.elmaizalslowfood.com./

Somos un emprendimiento familiar que entiende que la alimentacin es el mejor camino

para una vida saludable y plena. Nuestro objetivo es brindar alimentos nutritivos y un
ambiente amigable. Nuestro equipo de trabajo est conformado por varios pilares donde
producimos cocina vegana, panadera integral y pastelera integral y vegana.

LA BALANZA RESTAURANT

La Balanza Restaurant es un bistrot sostenible que busca mantener un equilibrio entre

nuestra mesa y el planeta.
Nos ocupamos de la preservacin y el respeto de las riquezas naturales utilizando
productos de nuestro biohuerto, cultivos orgnicos, ganado de pastura, pesca artesanal
responsable, productores artesanales, aves y huevos de corral. Adems siendo
conscientes de nuestra huella, es que promovemos la utilizacin de materiales reciclados.
35
Todo esto para fomentar una conciencia responsable sobre lo ecolgico y mantener los
recursos en su productividad a lo largo del tiempo.
La cocina global de La Balanza nos da la libertad de utilizar tcnicas y sabores tan propios
como nuestro mundo, reflejndose en un men estacional que respeta y trabaja con
productos de temporada, manteniendo as una buena calidad y diversidad de nuestra
comida.
PRECIOS DE LA COMPETENCIA INDIRECTA

RESTAURANTE PRECIOS PROMEDIOS DE MEN

O PLATO A LA CARTA
RESTAURANTE DE COMIDA
SALUDABLE

S/. 30.00 - S/. 60.00

EL MAIZAL SLOW FOOD

S/. 30.00 - S/. 90.00

LA BALANZA RESTAURANT

S/. 30.00 - S/. 60.00

S/. 30.00 S/. 60.00

ANLISIS DE LA DEMANDA

Fuente: Municipalidad de San Isidro

El distrito de San Isidro es uno de los distritos ms importantes de Lima, la capital del
Per, debido a que alberga una significativa porcin del sector financiero, corporativo
y comercial del pas. De esta forma acoge a un nmero sustancial d personas que
desempean sus actividades diarias en esta zona. La ubicacin del distrito de San Isidro
como centro de negocios, la posiciona como un rea atractiva para el desarrollo
comercial, corporativo, cultura y residencial.
36
 DESCRIPCIN DEL PBLICO OBJETIVO
Nuestro pblico objetivo son los profesionales mandos medios de las distintas
organizaciones que se encuentran en el distrito de San Isidro.

PROFESIONALES
Cantidad de profesionales que son identificados como posibles oficinistas segn los
resultados de la Municipalidad de San Isidro.
A continuacin la Tabla de Profesionales y su remuneracin.
CARGO REMUNERACIN REMUNERACIN
MXIMA
MNIMA

Abogado 4145.99 4145.99

Administrador 3,500.00 4,540.00
Arquitecto 4,000.00 6,000.00
Asistente Administrativo 1,600.00 4,000.00

Asistente en Servicios
4,330.51 4,450.69
Sociales
Auditor 3,180.00 3,180.00
Auxiliar de Oficina 6991.76 6991.76
Auxiliar de Sistema
1,220.00 4,536.00
Administrativo
Cajero 4,254.25 4,254.25
Analista contable 2,990.00 5,500.00

Especialista en Contabilidad 4,424.82 4,456.21

Especialista en Finanzas 4,622.76 4,622.76

37
Gerente General 20,000.00 35,000.00

Ingeniero 4,226.76 4,622.76

Ingeniero Informtico 3,322.00 8,200.00
Mdico 4,295.95 4,295.95
Jefes de Oficina 3,500.00 8,000.00
Secretaria 1,240.00 4,460.00
Tcnico Administrativo 2,100.00 4,965.40

Tcnico en Contabilidad 3,799.34 4,360.55

Analista contable 2,990.00 5,000.00
Analista Tributario 2,500.00 4,000.00
Apoyo Administrativo 1,250.00 4,000.00
Asistente Administrativo de
2,500.00 2,500.00
Gerencia
Asistente de Oficina 3,000.00 3,000.00

Asistente soporte tcnico I 1,200.00 1,200.00

Asesor comercial 2,000.00 5,800.00
Diseadores grficos
1,200.00 3,400.00
publicitarios

Fuente: Municipalidad San Isidro

N TOTAL DE EMPRESAS EN EL DISTRITO DE SAN ISIDRO

TAMAO DE LAS EMPRESAS 1233 100%

Mediana empresa / Medium Size Company 904 73.32 %
Gran empresa / Big Company 329 26.68%
Total general 1233 100%

38
 PREFERENCIA DEL CONSUMIDOR

RESUMEN DEL PBLICO OBJETIVO

Nuestro pblico objetivo son los profesionales mandos medios de sexo masculino y
femenino de diferentes estados civiles que fluctan entre los 20 60 aos de edad con un
nivel de estudios superior que laboren en las distintas empresas ubicadas en el distrito de
San Isidro, los cuales cuidan su buena alimentacin balanceada y aquellos que no llevan
esa cultura alimenticia debido a que podemos inducirlos a una alimentacin saludable.

SEGMENTOS TPICOS DEL

CRITERIOS DE SEGMENTACIN
MERCADO
GEOGRFICOS

Regin Distrito de San Isidro

Tamao del rea estadstica rea total es de 11,1 kilmetros
metropolitana cuadrados, se ubica a 109 m.s.n.m.
Oeste: Magdalena del Mar y el Ocano
Pacfico
Lmites del distrito Norte: Jess Mara, Lince y La Victoria
Este: San Borja
Sur: Miraflores y Surquillo
DEMOGRFICOS

Ingreso Entre 1200 a ms.

Edad 20 60
Gnero Femenino masculino
Joven, soltero(a), casado(a), con hijos,
Ciclo de Vida familiar
divorciado(a), viudo(a), conviviente.

39
 Secundarios, Superior: tcnica
Grado de instruccin completa e incompleta, Universitario
completa e incompleta, etc.
Gerente, Jefe de Unidad, Arquitecto,
Ocupacin
Ingeniero, Secretaria, Asistente, etc.
Clase social/nivel socioeconmico Medio alto y Alto
Origen tnico Peruano, extranjero.

Financieras peruanas y extranjeras,

tipos de Negocio
Tamao de la empresa
Cantidad de Trabajadores
PSICOLGICOS
telefona, seguros, comerciales,
supermercados, embajadas, ministerios
(vivienda, interior, inclusin social y
produccin), Supermercados, tiendas
por departamento.
Micro, Pequea, mediana y macro
empresa.
Micro (1-10), Pequea (11 - 50),
Mediana (hasta 51 - 250) y Macro (de
250 a ms)

Cantidad de trabajo en el mbito

Estilo de Vida
profesional.
Valores Valores y estilos de vida
Estresados, fatigados, padecientes de
enfermedades gastrointestinales,
Personalidad
amantes de lo natural, ocupados,
preocupados en su apariencia fsica.
CONDICIONALES

Tendencia a la alimentacin sana,

Beneficio deseada saludable y contribucin al cuidado del
medio ambiente.

40
 DISTRITO DE SAN ISIDRO

En el distrito de San Isidro se encuentran ubicadas 1243 empresas. San Isidro limita al
norte con los distritos de Lince, La Victoria y Jess Mara, al este con San Borja, al sur
con Surquillo y Miraflores y al oeste con Magdalena del Mar y el Ocano Pacfico.

Habitado fundamentalmente por familias de nivel socioeconmico medio-alto y alto. Su

rea total es de 11,1 kilmetros cuadrados, se ubica a 109 m.s.n.m. y su cdigo postal es
Lima 27.

En San Isidro se hallan sedes de importantes clubes sociales peruanos como son el Lima
Golf Club y el Real Club de Lima, entre otros. Abundan las casas seoriales e invaden los
edificios modernos de gran altura, convirtindolo en uno de los distritos ms modernos y
bellos de la ciudad de Lima.
San Isidro es el centro financiero de Lima, los principales rubros econmicos que
presentan una alta actividad son el comercio y los servicios, as como el turismo. San
Isidro est considerado como uno de los centros financieros ms importantes de
Latinoamrica, a la altura de otras ciudades como Sao Paulo, Mxico DF, Santiago,
Buenos Aires, Bogot, Rio de Janeiro y Caracas. Se aprecian en el distrito diversas sedes
de empresas nacionales y transnacionales ubicadas en modernos edificios construidos en
diferentes sectores.
El distrito es la sede central de las mayores bancas de Pas, el distrito es la sede de las
mayores compaas aseguradoras, las cuales incluyen Rmac Seguros, Mapfre Per,
Interseguro, Pacfico y la Positiva. Tambin muchas otras empresas tienen su oficina
central en este distrito: Entel, Saga Falabella, Claro, BDO Consulting & Outsourcing, Ernst
& Young, KPMG, GSK, Banco Falabella, Bristol Myers Squibb, Tottus, Boehringer
Ingelheim, Ripley, Sura,Brahma, Novartis, PriceWaterhouseCoopers entre otros.
La siguiente informacin estadstica nos da una idea global de su actual desarrollo:

38 residencias de Embajadas y Consulados.

21 bancos principales, 5 agencias bancarias, 5 administradoras de fondos de
pensiones y 6 sociedades agentes de bolsa, todo lo cual califica al distrito de San
Isidro como el centro financiero del Per.

41
 9 Hoteles de 5 estrellas y 34 hoteles y hostales de otras categoras; 34
restaurantes y 15 centros nocturnos de diversin, todo lo cual constituyen
facilidades de alojamiento y recreacin para promover el turismo.
El edificio ms alto del Per- el edificio del BBVA Banco Continental ubicado en el
distrito de San Isidro.

SAN ISIDRO, ES UN DISTRITO CONSOLIDADO CON ALTA CALIDAD DE VIDA

AMBIENTAL RESIDENCIAL, ES UN REFERENTE CULTURAL, ADMINISTRATIVO,
FINANCIERO DE CALIDAD QUE PROMUEVE UN DESARROLLO URBANO
SOSTENIBLE CON EL USO EFICIENTE DEL SUELO, MANTENIENDO SUS REAS
VERDES Y CONDICIONES AMBIENTALES.

En San Isidro ocurre algo muy particular, por ser una zona de oficinas, generalmente hay
movimiento durante el da y por lo cual tenemos un gran segmento a quien ofrecer
nuestro servicio exclusivo de almuerzos con una tendencia de comida natural y
saludable.

42
 PREFERENCIAS DEL CONSUMIDOR

Por otro lado, nuestro servicio de almuerzos saludables est dirigido a los tipos de
profesionales tcnicos, superior y universitarios que estn laborando actualmente, ya que
un gran porcentaje de ellos no tienden a almorzar en su horario de refrigerio, debido al
abundante trabajo, reuniones imprevistas, cierre de negocios, etc; entre ellos se
encuentran los profesionales que sufren de enfermedades gastrointestinales y son
conscientes de ello, es as como llevan un estilo de vida de alimentacin saludable,
adems encontramos a los que no conllevan este estilo de alimentacin pero s padecen
de la presente enfermedad el cual les est causando un mal interno y externo afectando
su bienestar en su totalidad, y se encuentran conviviendo con ello pero no lo saben, estos
profesionales incentivados por su trabajo remuneratorio, el cual emplea dentro de una
oficina realizando trabajos administrativos, burocrticos o de gestin, por ello los
identificamos como oficinistas quienes sern nuestros principales consumidores.

Por otro lado se elabor un Estudio de Mercado mediante una encuesta (VER ANEXO N
11), con la finalidad de saber las opiniones de profesionales oficinistas que laboran en las
diferentes empresas ubicadas en el distrito de San Isidro sobre su alimentacin diaria.

Segn la encuesta realizada a 200 profesionales oficinistas, muestra que el 85% de ellos
buscan una alimentacin saludable para su organismo, de precio accesible y atencin
rpida, pero no lo encuentran en los restaurantes o supermercados a donde usualmente
acuden a almorzar; la edad promedio de estos es de 20 aos a 60, son solteros y la
mayora labora en una macro empresa, un porcentaje de estos oficinistas (60%)
manifestaron que no cuidan su alimentacin porque no tienen el tiempo de preocuparse y
pensar que es lo adecuado para comer y un (40%) expres que s estaran dispuestos a
contratar el servicio delivery de almuerzos saludables.

Los siguientes tipos de comida son los ms demandados por estos oficinistas:
(Orden segn prioridad)

1. Comida Rpida (grasas)

2. Pastas
3. Carnes
4. Comida de casa
5. Vegetariano
43
Adems el 100% estn dispuestos a pagar por un servicio de almuerzo saludable delivery
entre S/. 30 soles a ms. Este dato nos sirvi para conocer el monto por el cual estn
dispuestos a pagar por el servicio de almuerzos y por ende a poder valorizar nuestros
diversos platos.

Los oficinistas tienen el siguiente nivel de alimentacin:

COMIDAS CONSUMO CONTRIBUCIN POSITIVA

Cmida Rpida (grasas) 35% 12%

Pastas 30% 15%

Carnes 25% 35%

Vegetariano 10% 38%

De esta manera, podemos decir que no llevan una alimentacin balanceada y

desconocen las enfermedades gastrointestinales que ocasiona una mala alimentacin, ya
sea por no comer a sus horas o por ingerir demasiadas grasas como nos demuestra el
resultado del consumo de comida rpida 35% y pastas un 30%, tambin hallamos el
consumo de carnes un 25% lo suelen ingerir en restaurantes de la zona donde se conoce
la preparacin pre-cocida lo cual tambin afecta la salud del colon, el cual consigue daos
severos y por ltimo solo un 10% lleva una alimentacin vegetariana y no sabe que una
alimentacin sana contribuye a comer de forma balanceada.
As mismo, comprobamos que ellos desean conocer en qu consiste mantener la salud y
el bienestar mediante la forma correcta de seleccionar sus alimentos y cantidades.

2.3 PRESENTACIN DEL PRODUCTO Y SERVICIO

Qali Natural Foods promueve la alimentacin saludable, es por ello que brinda a sus
consumidores, almuerzos hechos a base de ingredientes naturales, libre de pesticidas,
abonos u hormonas de origen qumico. Tiene por forma de negocio preparar platos
promoviendo la alimentacin balanceada, que cubran las necesidades del cliente, cuidado
as su salud, mediante almuerzos: diarios o semanales, segn sean las preferencias de
los clientes.

La venta se realizar a travs de reparto a oficinas, pasando a estar en el grupo de los

llamados Delivery. Usaremos esta modalidad ya que actualmente no contaremos con
una infraestructura para la atencin directa con el cliente.
44
Somos, adems, un equipo comprometido con el cuidado de la naturaleza.

Nuestro modo de operar ser mediante:

1) Pgina Web: el cliente tendr la libertad de elegir el almuerzo que desee escogiendo
de nuestros diferentes platos saludables que ofrecemos, haciendo sus consultas con el
nutricionista y pedidos va online desde las 7:00 a.m. hasta las 10:00 a.m.; as podremos
preparar los pedidos hasta las 12:30 p.m. y proceder con las entregas segn el horario
que indique el cliente.

2) Social Media: Difundiremos nuestra variedad de platos saludables y nutritivos,

teniendo en cuenta una dieta balanceada para aquellos que sufren de enfermedades de
alimentacin; recordarles que la dieta no es matarse de hambre.

3) Telefona: Donde nuestros clientes podrn contactarse con la recepcionista y disolver

sus dudas.

4) Apps: Contaremos con una aplicacin para que nuestro cliente pueda acceder con
facilidad desde sus dispositivos mviles y verificar el estado de su pedido desde cualquier
lugar que se encuentre, adems de brindar consejos de nutricin.

5) Lnea whatsapp: Somos conscientes que los oficinistas no tienen tiempo de realizar
llamadas en horario de trabajo. Es ms fcil y discreto enviar un mensaje por medio de
esta aplicacin.

Contaremos con un cocinero, sus ayudantes, una persona a cargo administrativo y

logstica, sin dejar de lado a los repartidores, con esto se logra una propuesta sencilla y
prctica para satisfacer al consumidor.

Tendremos un local donde se efectuar la preparacin de los platos, todos nuestros

platos estn elaborados con ingredientes de cosecha, adems de ser bajos en caloras.

El negocio cuenta con una orientacin clave: Se ofrecer este servicio a empresas
particulares que operan con oficinas en un determinado radio o zona especfica de la
ciudad. Aqu se apunta a oficinistas - mandos medios y empleados ubicados en el distrito
de San Isidro, que buscan una comida rica, sana, variada, y fcil de consumir.

45
 PROCESO DE ATENCIN AL CLIENTE

S parte de nuestros Clientes/ Usuarios y realiza un pedido

Descripcin de la PGINA WEB Y APP:

El cliente realizar sus pedidos va virtual mediante nuestra pgina web/App (VER
ANEXO N 14), entonces si l desea ser partcipe de una experiencia Qali y beneficiarse
con nuestros servicios adicionales como el blog nutricional y consultas, continuamente
llenar un formulario para obtener una cuenta en Qali Natural Foods y podr navegar
con libertad, solicitar: por ejemplo un paquete Qali especial entrada + plato de fondo de su
preferencia pudiendo elegir la eliminacin de un ingrediente en uno de los platos; indicar
el nmero de pedidos, mientras tanto adicionalmente le brindaremos un tip y la tabla
nutricional de cada plato escogido, luego procedern a verificar su direccin (esto lo
hacemos para ubicar al cliente mediante la conexin gps y localizar su direccin exacta
evitando alguna estafa), el siguiente paso ser la descripcin del pedido, cant., costo, total
a pagar, aqu le brindamos facilidades de pago en tipo de facturacin tenemos: boleta y
factura; mtodo de pago: contraentrega y tarjeta de crdito/dbito; deber hacer click en
siguiente, si elige el mtodo de pago con tarjeta rellenar una serie de datos, despus
har check en acepto los trminos y condiciones, las polticas de devolucin y compra,
esto quiere decir que no habr opcin de cancelar algn pedido el cual est dentro de
nuestras polticas; confirma su pedido, finalmente le aparecer una ventana donde diga
tu pedido ya fue recibido, click en aceptar y a nuestro cliente de daremos la libertad de
elegir la hora en la cual quiere que llegue su pedido, adems se le enviar un mensaje a
su correo electrnico del resumen de la operacin efectuada.

*De haber creado una cuenta en la pgina web ya no es necesario volverlo a realizar en la
App (VER ANEXO N 15).

46
 Indica la hora
deseada
Descarga base (llegada del
de los registros pedido)
de pedidos Qali confirma el
pedido

Elige el medio
de pago.

Eleccin de un
Registro del cliente:
paquete Qali
Oficinistas y mandos
medios

Verifica su
direccin

47
 DESCRIPCIN DEL PROCESO INTERNO

CLIENTE (CONTRATACIN DE PEDIDO: nuestro proceso interno comienza

cuando nuestros clientes realizan el pedido; ya sea por la pgina web, telfono o
Apps.
PEDIDO TOMADO: una vez que el cliente ha realizado el pedido, la secretaria-
recepcionista procede a regstralo y al final brindrselo al departamento de cocina.
SELECCIN DE INSUMOS: con el total de pedidos tomados para el da el chef y
el ayudante de cocina proceden a la seleccin de insumos ya sea de nuestro
pequeo almacn o de las compras diarias. Para poder proceder a lavarlas.
PREPARACIN DE PLATOS: en esta parte del procedimiento el chef junto con el
ayudante de cocina empiezan con la preparacin de los platillos.
ENVASADO y EMPAQUETADO; una vez que ya estn cocinados y listos, el
personal encargado deber envasar en contenedores especialmente diseados
para el plato de entrada y el plato de fondo, ya envasados todos los mens se
procedern a colocarlos en sus respectivas loncheras.
DISTRIBUCIN DE LONCHERAS AL PERSONAL MOTORIZADO; una vez que
se tiene las loncheras lista se les har entrega a los repartidores de delivery,
proporcionndole un nmero de loncheras a cada.
ENTREGA DE LONCHERAS AL CLIENTE; consistir en llevar las loncheras
requeridas a nuestro clientes por medio de nuestro personal motorizado para que
finalmente el usuarios disfrute de nuestro producto.

48
 FLUJOGRAMA INTERNO QALI NATURAL FOODS

Seleccin de Insumos
Pedido tomado
Preparacin de platos
Cliente: Oficinistas
mandos medios

Envasado y
Empaquetado

Entrega de loncheras al cliente

Distribucin de loncheras al personal
motorizado

49
Presentamos los procesos claves del negocio en forma descriptiva,
esta propuesta nos ayudar a diferenciarnos de nuestra competencia.

PROPUESTA DE VALOR

a. Los clientes debern hacer una consulta con nuestro nutricionista va online en
la plataforma de nuestra pgina.

b. Luego podrn escoger los platos, los cuales tendrn una tabla nutricional para
informarle al cliente cuantas caloras o protenas contiene dicho plato. De esta
manera podr elegir la cantidad de caloras que desean consumir, basados en
ensaladas, estofados, entre otros, de bajo aporte calrico, de acuerdo al
diagnstico dado por el nutricionista.

c. Para acompaar su alimentacin saludable, nuestro packing de almuerzo tendr

un lema diferente cada da, con el fin de motivar el cuidado de su nutricin. VER
ANEXO N 16)

d. Con respecto a nuestros proveedores de hortalizas, frutas, etc. sern solo

pequeos biohuertos y cosechas; ya que nuestros ingredientes tienen que ser
naturales, quiere decir libre de insecticidas, sustancias qumicas que puedan
alterar el sabor y estado de nuestros principales ingredientes.

e. En nuestra pgina web encontrarn diariamente un video motivacional sobre la

alimentacin saludable y sus efectos positivos en nuestra salud y piel, recuerden
Somos lo que comemos y Qali Natural Foods es la fuente de la eterna
juventud.
f. Nuestro pblico objetivo los profesionales de mandos medios, usualmente su
horario de refrigerio es de 1 a 2 horas; por lo tanto adquiriendo nuestro servicio
ahorraran tiempo para utilizarlo en otras actividades.

El servicio ofrecido pretende ser la mejor alternativa de comida saludable hecha

fuera de casa, despachada en cuanto a relacin precio, calidad, facilidad en todo
el proceso de orden y consumo, accesibilidad y variedad, contando con
mecanismos de control de la calidad de nuestros productos y constante
renovacin de mens. En particular se pretende ofrecer:
Planes diarios, semanales, quincenales y mensuales: Segn sean las
necesidades del cliente, en general empresas, se dispondr de distintos planes
en cuanto a su periodicidad.
50
 - La idea es establecer uno u otro en forma slida para crear luego contratos
anuales y as proyectar una relacin de mediano plazo con el cliente.

- Servicio personalizado en la consultas va online con nuestro nutricionista, una

vez afiliados a nuestro servicio.

- La entrega de la comida es en envases desechable diseados especialmente

para comida de oficina, tanto en la forma del envase como en su composicin, lo
cual evita el lavado de la fuente y nos asegura entregar un alimento a su
correcta temperatura, dado el material del que est hecho el envase.

Nuestros almuerzos se destacan por las siguientes caractersticas:

Productos sanos y alimenticios de excelentes sabor.

Buena condicin higinica en la preparacin de los alimentos, en el momento del
transporte y a la entrega.
Los almuerzos se preparan para el momento de la venta, lo que garantiza su
frescura.
Los pedidos se toman con anticipacin.
Se elaboraran siguiendo lo ms altos estndares de calidad; es decir, son
preparados el mismo da que sern consumidos, con insumos frescos y de buena
procedencia, en funcin de lo establecido por el nutricionista; durante la
elaboracin se siguen las normas en la manipulacin de los alimentos; son
envasados, transportados y entregados cuidando que los productos no se
contaminen durante estos procesos.
Servicio de entrega puntual, oportuno y confiable.

En cuanto al servicio, este se brindar de manera rpida y oportuna; es decir, se le

anuncia al cliente el margen de tiempo que tardar en llegar el pedido. La idea es
esforzarse por cumplir con lo que se promete, ya que ser una buena estrategia para
fidelizarlo.

51
 PBLICO OBJETIVO

Nuestro servicio est dirigido a profesionales oficinistas - mandos medios, quienes no

buscan comer light, sino saludable. Gente que no busca adelgazar, sino mantenerse en
buen estado de salud, para una mxima concentracin y rendimiento profesional.

Nuestro pblico objetivo son los profesionales oficinistas - mandos medios, quienes por
estar gran parte del da dentro de una oficina, no le dedican mucho tiempo a su refrigerio,
para comer con tranquilidad o de manera saludable; muchas veces no lo hacen por el
excesivo trabajo que les han encomendado y no pueden salir a disfrutar de su almuerzo.
Es por esa razn que nace nuestra propuesta de brindarles una nutricin saludable, en la
comodidad de sus oficinas, ofrecindoles ms tiempo para ellos mismos.

BENEFICIOS PARA EL CONSUMIDOR

El cliente har consultas frecuentes a nuestro nutricionista, quien estar

disponible en la pgina web recomendando una mejor gua alimenticia de acuerdo
a su necesidad (enfermedad o gustos).

Lograremos juntos que t obtengas un peso ptimo, sin la necesidad de

esforzarte en ejercicios intensivos para bajar de peso o matarte de hambre.

Te ayudamos a prevenir futuras enfermedades que afecten tu organismo, y

trabajamos juntos para eliminar alguna enfermedad digestiva, cardiaca, etc., que
puedas poseer.

Variedad en nuestros platos y presentacin semanalmente.

Contribuimos con el ahorro de tu tiempo en buscar un ambiente donde comer

bien, llevndote a tu centro de trabajo tu almuerzo del da.

Ofrecemos contratos diarios, semanales, quincenales o mensuales para que el

cliente no se preocupe en estar pagando continuamente, ms bien afiliarlos en un
plan de pago por varios das donde aprovechar ms de nuestro servicio.

Contribuimos con el cuidado de tu apariencia fsica profesional, esto es un

beneficio de llevar una alimentacin sana.

Estaremos atendiendo tus pedidos desde nuestra pgina web o aplicacin App
as que puedes realizar tu pedido desde tu lugar de trabajo.

52
 DEFINICIN DE NUESTROS PAQUETES

QALI ESPECIAL

Los mens que se presentan en el siguiente paquete se han elaborado con aportes
calricos balanceados diarios, teniendo en cuenta que la poblacin a la cual se destina
tiene una actividad sedentaria y con un costo menor.

QALI EJECUTIVO

Nuestros paquetes Gourmet son preparaciones elaboradas con ingredientes

seleccionados, usando buenas prcticas de higiene, manteniendo al mximo sus
cualidades saludables, elaboradas por personas que dominan el preparado especfico
para finalmente ser consumido por alguien que aprecie la calidad y la buena comida. Esto
contiene un aperitivo, y un plato de fondo. Teniendo un costo ms elevado que el paquete
bsico.

QALI GERENCIAL

En este paquete se incluye una variedad de alimentos en las cantidades adecuadas, en

funcin de las caractersticas de cada persona (edad y situacin fisiolgica sexo,
composicin corporal y complexin, estilo de vida (activo, sedentario), que garantiza que
se cubren los requerimientos de energa y nutrientes que su organismo necesita para
mantener un buen estado nutritivo, y que a diferencia de los dos paquetes anteriores
estos tiene un costo mucho ms elevado pero accesible para todos los gustos.

NUESTRAS VENTAJAS

Por qu somos una empresa comprometida al 100% con nuestros clientes, asegurndoles
calidad y eficiencia en nuestros servicios, adems del correcto funcionamiento de nuestra
infraestructura. Por otro lado brindamos a nuestros clientes un valor agregado como son
nuestros diferentes servicios:

Atencin y consultas con nuestro nutricionista online de manera personalizada.

Elegir sus platos con la cantidad de caloras.
Acompaaremos sus almuerzos con diferentes lemas cada da
Nuestros productos sern altamente calificados, adquiriendo nuestras frutas,
hortalizas, etc. de pequeos biohuertos y cosechas; ya que nuestros ingredientes
sern 100% naturales.

53
 En nuestra pgina web encontrarn videos motivacionales.
Nuestros clientes adquiriendo nuestros servicios tiempo para
utilizarlo para otras actividades.
La entrega de la comida es envases desechables.

2.4 PLAN ESTRATGICO DE LA EMPRESA

54
2.4.1 TABLERO DE COM ANDO ESTRATGICO

55
2.5 ESTRATEGIAS DE MARKETING

ESTRATEGIAS DE PRECIOS

Si es uno de nuestros primeros 5 clientes tendr el descuento del 10% en la

primera compra.

Si es un cliente y nos ayuda a incorporar a dos clientes ms le brindaremos el

descuento del 5% en las siguientes 3 compras.

Si un cliente desea que otra persona de su empresa, tambin se afilie a nuestro

servicio le brindaremos el descuento del 10% al nuevo cliente en la primera
compra.

Los descuentos aplican para los paquetes de 5 das a ms.

Las personas que adquieran nuestro servicio ms de dos veces al mes podrn ser
acreedores de un cupn de descuento en las empresas con las cuales tendremos
convenios (Gym-Clnica-Spas).

Cmo se ha mencionado antes, en QALI NATURAL FOODS tenemos la estrategia de

generar alianzas con diferentes empresas que se encuentran en el rea de cuidado
personal.

Se ha decidido que este tipo de alianzas se generarn slo desde el segundo ao debido
a que el primer ao se dedicar a posicionar a QALI NATURAL FOODS como la
empresa de referencia de comida saludable, una vez que se haya ganado presencia de
marca en el mercado, ser ms fcil las alianzas con otras empresas y generar mayores
ventajas para ambas partes.

Entre las empresas que se han considerado para crear alianzas estn gimnasios, spas,
centros de esttica, centros de yoga, complejos deportivos, centros de medicina
alternativa y empresas que se dedican a la elaboracin de productos alimenticios
saludables como bebidas frutales o productos de herbolario.

En relacin a gimnasios, spas, centros de esttica o medicina alternativa, complejos

deportivos, se buscan alianzas en las que nosotros podamos publicitar nuestra empresa
en estos sitios, por medio de flyers, campaas, folletos informativos y que los clientes de
los mismos, llevando su carnet de afiliacin o flyers que hemos dejado, reciban un
descuento en su compra en QALI NATURAL FOODS.

56
El porcentaje de descuento que las empresas realizarn a nuestros clientes ser asumido
por QALI como parte de pago por el espacio publicitario.

El objetivo de estas alianzas es el de generar mayor valor para nuestros clientes,

hacindoles ms accesibles todas las opciones para el cuidado de su salud. As
tambin, esto nos ayuda a fidelizarlos ms, crendoles ms confianza en nuestro
compromiso por ayudar a cuidar su salud. As, tanto nosotros como las empresas
aliadas, aumentamos nuestra cuota de clientes y nos enfocamos en aumentar la
satisfaccin de los mismos.

NUTRICIONISTA:

Contaremos con un nutricionista especializado en comida saludable quien evaluar al

cliente va online mediante skype, un formulario o chats en lnea, ubicados en nuestra
pgina web desde el lugar donde se encuentre el cliente, de esta manera nuestro
consumidor podr saber que paquete elegir segn las recomendaciones del nutricionista.
Este servicio es completamente gratuito.

Por otro lado si el cliente desea solicitar una visita a su domicilio o empresa que se llevar
a cabo en un plazo no mayor a 4 das hbiles, para obtener una consulta ms
personalizada, donde el nutricionista evaluar su condicin actual y, en base a ello,
ayudar a elegir un rgimen que le permita alcanzar los objetivos de nuestro cliente. El
costo de nuestra visita Nutricional es de 40 soles.

Entre sus funciones estn:

Evaluar rgimen para cada cliente de acuerdo a su necesidad.

Brindar informacin al cliente acerca de nuestros mens semanales y diversos
planes nutricionales.
Se encarga de registrar e inscribir a los clientes que deseen nuestro men
semanal.

57
 NUESTROS PRECIOS

58
 FORMA DE PAGO:

Pago directo a nuestros trabajadores de reparto.

Paga con cualquier tarjeta de crdito de manera segura.
Es el medio ms seguro para usar tus tarjetas de crdito (POS).
Realiza una transferencia desde la comodidad de tu casa u oficina o deposita en la
agencia o agente BCP ms cercano.
Luego de validar tu pago recibirs un nmero de usuario para inscribirte.
NOTA: Si el pedido es fuera de nuestro lmite de reparto se adicionar un costo por el
servicio de movilidad, de acuerdo al distrito.

Con estas polticas de precios detallados en los prrafos anteriores QALI busca:

Liderazgo en calidad de precios

Penetracin del mercado

COBERTURA DEL SERVICIO

En el presente grfico mostramos la ubicacin de nuestro pblico objetivo, los

oficinistas de las empresas de dicho distrito, ya que en esta zona hay una mayor
influencia de empresas.

59
 No obstante, como nuestro servicio es de delivery podremos abarcar zonas
aledaas con un costo adicional.

ESTRATEGIA COM UNICACIONAL

Para seleccionar nuestras estrategias de marketing hemos averiguado sobre las

debilidades de cada uno de los medios que nos ofrece el mercado, seguido a ello se
realiz el anlisis de estos cuatro factores:

Nuestro objetivo
Nuestra audiencia
El mensaje y la frecuencia
Nuestro presupuesto
En primera etapa fue la creacin de nuestro logo pues comprendemos la importancia y el
valor que este representa para nosotros que deseamos transmitir una imagen que
representara nuestro negocio y con mucho ms razn cuando se trata de un rubro que
tienen mucha audiencia y al cual pertenecemos. As mismo queremos indicar que no
hemos elegido anunciar en radio, televisin ni en revistas porque son medios de
comunicacin muy masivos y los precios exceden a nuestro presupuesto destinado para
los gastos de ventas, no obstante estos medios sern considerados en una segunda
etapa de crecimiento. Por tal motivo anunciaremos va internet y las actividades de
volanteo.

PRIORIDAD ESTRATGICA

Aqu vamos a definir qu es importante para nuestra empresa es decir nuestras

prioridades para ellos hemos establecido 4 prioridades:

Plan de negocios Qali Natural Foods

a. Evaluar posicin geogrfica y buscar nuevos canales publicitarios.

b. Ampliar nuestro negocio con una gama diferente de servicios.
c. Tener alianzas estratgicas con empresas con alto trnsito personal.
d. Contar con ms sucursales.

OBJETIVOS ESTRATGICOS

a. Posicionamiento en la mente del consumidor.

60
 b. Tener una lnea de productos innovadores.
c. Captar y desarrollar una conducta de consumo de comida natural y saludable
buscando la fidelizacin y crear un estilo de vida ms sano.
d. Abastecer a diferentes distritos que tenga el mismo perfil socio econmico cultural
al que vamos dirigidos.

ACTIVIDADES PROM OCIONALES

VOLANTEO FOCALIZADO Y CAMPAAS DE SENSIBILIZACIN EN SAN ISIDRO

Iniciaremos nuestra campaa de promocin y publicidad con las siguientes actividades de
volanteo y campaas, lo cual nos servir para dar a conocer nuestra empresa, teniendo
como objetivo principal dar a conocer todas las bondades que proporciona nuestra
variedad de platos, y de qu manera contribuyen en el cuidado de su alimentacin,
adems de las diferentes enfermedades gastrointestinales que evitaremos en su salud, ya
que fueron creativamente diseados teniendo como objetivo generar inters hacia nuestro
pblico objetivo y obtener base de datos de posibles clientes, por lo tanto se han elegido
los siguientes meses:

Los meses que se llevar a cabo estas importantes actividades ser:

Enero semana 1: Se ha elegido esta fecha porque el 1 de Enero 2016 se llevar a cabo
la inauguracin de nuestra empresa, por lo tanto estaremos anunciando promociones de
apertura (VER ANEXO N 17), se anunciar en nuestro 1er volanteo en el distrito de San
Isidro.

Febrero semana 3: Se ha elegido esta fecha para el 2do volanteo con el objetivo de
motivar a nuestros futuros clientes y a la vez lograr que ellos confen en nosotros
aceptando el servicio por delivery de nuestra variedad de platos saludables reconociendo
que es importante la alimentacin sana y balanceada para su bienestar psicolgico,
mental y su desempeo profesional (VER ANEXO N 18).

Abril semana 2: Se ha elegido esta fecha con el objetivo de realizar nuestra 1era
Campaa de Sensibilizacin, el cual consiste en dar a conocer nuestras nuevas
promociones dirigidas a nuestro pblico objetivo sobre las nuevas variedades de nuestros
platos, y estimular a nuestros clientes logrando captar su concentracin para la
recordacin de la marca de nuestra empresa.

61
Mayo semana 3: Se ha elegido esta fecha para anunciar nuestro 3er volanteo, adems
de anunciar nuestras nuevas promociones que tendremos con el objetivo de afiliar
clientes.

Julio semana 4: Se ha elegido esta fecha para anunciar nuestra 2da Campaa de
Sensibilizacin debido a que es el mes de la Patria, mes festivo donde se aperturarn
diversas ferias de comidas tpicas, gastronmicas, etc en el cual Qali Natural Foods
estar presente; es por ello que aprovecharemos en estar anunciando y degustando
nuestros diferentes platos saludables. Adems con el objetivo de familiarizar ms a
nuestros clientes motivando hacia un estilo de vida saludable, con variaciones de
verduras, carnes, grasas diariamente y principalmente contribuyendo con la desaparicin
de enfermedades gastrointestinales.

Septiembre semana 1: Se ha elegido esta fecha para nuestro 4to volanteo con el
objetivo de dar a conocer un 100% de nuestros servicios y mencionar los testimonios de
nuestros clientes frecuentes, quienes confiaron en nosotros para llevar una alimentacin
saludable, durante este tiempo en el mercado y as otros oficinistas acudan a nosotros sin
ningn temor con respecto a nuestros platos nutricionales.

Octubre semana 2: Se ha elegido esta fecha para nuestra 3era Campaa de

Sensibilizacin con respecto a las enfermedades recurrentes debido a una mala
alimentacin, porque despus de haber tenido una acogida en el mes de julio es
necesario transmitirles nuestra preocupacin por su bienestar y transmitirle confianza
sobre nuestro concepto de venta, sera nuestra estrategia de posicionamiento.

Noviembre semana 2: Se ha elegido esta fecha con el objetivo de realizar nuestro 5to
volanteo, el cual consiste en dar a conocer nuestras nuevas promociones dirigidas a
empresas de alto trnsito de personal, para fechas festivas prximas como fin de ao,
celebraciones de logros de la empresa, despedidas cenas de navidad y ao nuevo, etc.

PUBLICIDAD

PUBLICIDAD EN INTERNET:

Uno de los pilares del Marketing Digital es la publicidad por internet, es considerada un
conducto mediante el cual podemos llegar a una gran cantidad de nuestro pblico

62
consumidor, tambin permite que nuestros anuncios estn disponibles las 24 horas del
da, incluso los 365 das al ao, adems utilizar este medio es mucho menos costoso y
nos permite ahorrar tiempo. As mismo, nuestro mensaje puede llegar a las personas de
manera inmediata y comunicarnos directamente. Nuestro objetivo es transmitir un
mensaje y que este sea recordado.

Por lo tanto, hemos elegido los siguientes medios masivos de comunicacin:

SOCIAL MEDIA MARKETING

1. FACEBOOK, TWITTER Y YOUTUBE

Esta estrategia nos acompaar de manera permanente ya que, por ser gratuita nos
facilita su utilizacin, este medio ser una de las estrategias ms fuertes por la cual
optaremos y estarn dirigidas a captar la atencin e inters de los oficinistas. Aqu
tendremos como objetivo principal informar y generar trfico en nuestra web, de la
siguiente manera:

Anunciando nuestra Campaas de Sensibilizacin.

Utilizar las funcionalidades de las redes sociales para compartir el contenido
generado por la marca en sus propias cuentas.
Actualizar constantemente nuestras promociones, productos, beneficios,
novedades y precios.
Actividades promocionales incluyendo manejo de blogs, comentar en otros blogs,
participar en foros de discusin, publicar actualizaciones en los perfiles de redes
sociales principalmente en Facebook, twitter y youtube VER ANEXO N 19) .

Esta estrategia la utilizaremos de forma continua durante tres meses claves cuyo objetivo
principal es informar al pblico objetivo acerca de nuestra marca y servicios que brinda:

Enero semana 1: Se ha elegido esta fecha para anunciar la apertura de nuestra empresa
y presentar toda nuestra variedad de platos en almuerzos a los oficinistas del distrito de
San Isidro, de esta manera poder captar su inters adems de iniciar con la recoleccin
de base de datos.

Febrero semana 4: Se ha elegido esta fecha para entregar propuestas con nuestros
paquetes de almuerzos delivery a nuestros clientes.

63
Marzo semana 3: Se ha elegido esta fecha con el objetivo de motivar a nuestros futuros
clientes y a la vez lograr que ellos confen en nosotros aceptando el servicio por delivery
de nuestra variedad de platos saludables, reconociendo que es importante la alimentacin
sana y balanceada para bienestar psicolgico, mental y desempeo profesional.

Diciembre semana 2: Se ha elegido esta fecha con el objetivo de promocionar a travs

de las redes sociales y dar noticias de la variacin de nuestro servicio, atencin al
cliente, variedad de platos, nueva lnea de productos, nuevos distritos que abarcaremos, y
dems novedades para el cercano ao 2017.

PUBLICIDAD EN LINKEDIN

Esta estrategia la utilizaremos de forma puntual durante 5 meses claves cuyo objetivo
principal es acercarnos a nuestro pblico objetivo y levantar base de datos, los oficinistas
usualmente manejan una cuenta en Linkedin donde los profesionales cuentan con un
perfil, el cual les sirve para establecer redes de contactos con otros profesionales, lo que
entrega una ventaja considerable al momento de buscar un nuevo trabajo, establecer
nuevas relaciones comerciales y formar parte de grupos de discusin dentro de esta red.

Un perfil completo en Linkedin permite a un usuario incluir su experiencia laboral,

habilidades y especializaciones, entre otros detalles, lo que ayuda a una empresa al
momento de elegir entre diversos candidatos y podemos manifestarnos ante nuestro
pblico mediante la siguiente manera:

Aadir una imagen de portada que refleje la prioridad de nuestro negocio.

Proporciona una descripcin sobre lo que es el negocio.
Enlistar la variedad de platos.
Pedir recomendaciones por nuestros platos.
Contactar a nuestro segmento fcilmente.
Conectar a compradores.
Vincular la cuenta de twitter con la cuenta de Linkedin.

De esta manera, Linkedin es una red social que entrega valiosos beneficios tanto a
personas como empresas, ideal para hacer contactos profesionales y establecer
relaciones comerciales, es as como nos permitira estar ms cerca de nuestro segmento
escogido y ofrecerle alternativas de acuerdo a sus gustos:
64
Enero semana 3: Se ha elegido esta fecha para anunciar la apertura de nuestra empresa
y presentar toda nuestra variedad de platos en almuerzos a los oficinistas del distrito de
San Isidro, de esta manera poder captar su inters adems de iniciar con la recoleccin
de base de datos.

Febrero semana 2: Se ha elegido esta fecha para entregar propuestas con nuestros
paquetes de almuerzos delivery a nuestros clientes.

Marzo semana 2: Se ha elegido esta fecha con el objetivo de estimular a nuestros

clientes y lograr captar su concentracin para la recordacin de la marca de nuestra
empresa.

Mayo semana 2: Se ha elegido esta fecha con el objetivo de motivar a nuestros futuros
clientes y a la vez lograr que ellos confen en nosotros aceptando el servicio por delivery
de nuestra variedad de platos saludables, reconociendo que es importante la alimentacin
sana y balanceada para bienestar psicolgico, mental y desempeo profesional.

Junio semana 2: Se ha elegido esta fecha con el objetivo de familiarizar a nuestros

clientes con nuestro estilo alimenticio, variaciones de verduras, carnes, grasas
diariamente contribuyendo con la desaparicin de enfermedades gastrointestinales,
adems de alimentar nuestra base de datos.

Diciembre semana 3: Se ha elegido esta fecha con el objetivo de promocionar a travs

de las redes sociales y dar noticias de la variacin de nuestro servicio, atencin al
cliente, variedad de platos, nueva lnea de productos, nuevos distritos que abarcaremos, y
dems novedades para el cercano ao 2017.

PUBLICIDAD EN E-MAILING MASIVO

Esta estrategia la utilizaremos de forma continua durante 3 meses claves cuyo objetivo
principal es informar y levantar base de datos ser una de las herramientas ms utilizadas
al ao ya que es el medio ms adecuado para hacer llegar informacin ms a detalle
referente a nuestro servicio personalizado, quiere decir especialmente dirigido a la
persona.

65
Abril semana 1: Se ha elegido esta fecha con el objetivo de anunciar la realizacin de
nuestra 1era Campaa de Sensibilizacin, el cual consiste en dar a conocer nuestras
nuevas promociones dirigidas a nuestro pblico objetivo sobre las nuevas variedades de
nuestros platos, y estimular a nuestros clientes logrando captar su concentracin para la
recordacin de la marca de nuestra empresa.

Julio semana 3: Se ha elegido esta fecha para anunciar nuestra 2da Campaa de
Sensibilizacin debido a que es el mes de la Patria, mes festivo donde se aperturaran
diversas ferias de comidas tpicas, gastronmicas, etc en el cual Qali Natural Foods
estar presente; es por ello que aprovecharemos en estar anunciando y degustando
nuestros diferentes platos saludables. Adems con el objetivo de familiarizar ms a
nuestros clientes motivando hacia un estilo de vida saludable, con variaciones de
verduras, carnes, grasas diariamente y principalmente contribuyendo con la desaparicin
de enfermedades gastrointestinales.

Octubre semana 1: Se ha elegido esta fecha para anunciar y crear inters de

participacin a nuestra 3era Campaa de Sensibilizacin con respecto a las
enfermedades recurrentes debido a una mala alimentacin, porque despus de haber
tenido una acogida en el mes de julio es necesario transmitirles nuestra preocupacin por
su bienestar y transmitirle confianza sobre nuestro concepto de venta, sera nuestra
estrategia de posicionamiento.

Noviembre semana 4: Se ha elegido esta fecha con el objetivo de promocionar a travs

de las redes sociales y dar noticias de la variacin de nuestro servicio, atencin al
cliente, variedad de platos, nueva lnea de productos, nuevos distritos que abarcaremos, y
dems novedades para el cercano ao 2017.

PUBLICIDAD GOOGLE ADW ORDS EN PPC Y PPV

Esta estrategia la utilizaremos de forma exclusiva durante 5 meses claves cuyo objetivo
principal es informar y fomentar nuestro estilo empresarial de alimentacin, esta ser una
de las herramientas ms utilizadas al ao ya que es el medio ms adecuado para hacer
conocida nuestra pgina web principal a nuestro pblico objetivo. Invertir en campaas
PPC (Pagar por click) y PPV (Pagar por impresin) es una buena alternativa para
nosotros como empresa nueva en internet, ya que alrededor del 20% de las bsquedas
optan por los enlaces patrocinados.

66
Los anuncios patrocinados de Adwords aparecen en:
Simultneamente a los resultados de bsquedas naturales u orgnicas. En la zona
superior o lateral derecha, suelen tener un fondo de color distinto a los resultados
orgnicos para diferenciarlos, as como un indicador en la parte superior derecha.
Esta zona se denomina en Adwords Red de Bsqueda y Socios de Red de
Bsqueda, que incluyen otras fuentes relacionadas con Google.
En zonas de pginas web, en forma de banners, que pueden ser imgenes, vdeos
o texto. Esto se conoce por los creadores de pginas web como Google Adsense.
Google comparte los ingresos de este tipo de publicidad con los propietarios de las
pginas web. En Adwords, esta rea se denomina Red de Display. Los anuncios
son ms flexibles que los anuncios de texto de la Red de Bsqueda. Entre los tipos
de anuncios se incluyen imgenes, banners dinmicos, Youtube, etc.

Lo utilizaremos para:

Abril semana 3: Se ha elegido esta fecha con el objetivo de realizar nuestra 1era
Campaa de Sensibilizacin, el cual consiste en dar a conocer nuestras nuevas
promociones dirigidas a nuestro pblico objetivo sobre las nuevas variedades de nuestros
platos, y estimular a nuestros clientes logrando captar su concentracin para la
recordacin de la marca de nuestra empresa.

Julio semana 2: Se ha elegido esta fecha para anunciar nuestra 2da Campaa de
Sensibilizacin debido a que es el mes de la Patria, mes festivo donde se aperturaran
diversas ferias de comidas tpicas, gastronmicas, etc en el cual Qali Natural Foods
estar presente; es por ello que aprovecharemos en estar anunciando y degustando
nuestros diferentes platos saludables. Adems con el objetivo de familiarizar ms a
nuestros clientes motivando hacia un estilo de vida saludable, con variaciones de
verduras, carnes, grasas diariamente y principalmente contribuyendo con la desaparicin
de enfermedades gastrointestinales.

Septiembre semana 3: Se ha elegido esta fecha para nuestro 4to volanteo con el
objetivo de dar a conocer un 100% de nuestros servicios y mencionar los testimonios de
nuestros clientes frecuentes, quienes confiaron en nosotros para llevar una alimentacin
saludable durante este tiempo en el mercado y as otros oficinistas acudan a nosotros sin
alguna temerosidad con respecto a nuestros platos nutricionales.

67
 METAS

a. Atender un mnimo de 58 clientes por da

b. Posicionamiento en Internet.
c. Construir una gran base de datos.
d. Que un 20% de nuestro pblico objetivo conozca nuestras bondades.

INDICADORES DE GESTIN EMPRESARIAL

Los indicadores nos ayudan a medir el porcentaje (%) de cumplimiento de la meta

propuesta. Estos se miden en valores porcentuales de cumplimiento:

a. Cantidad de clientes captados. Valor en %: cantidad de clientes captados/9 diarios.

b. Posicionamiento en internet. Valor en %: crecimiento de visitantes online.
Logro de construccin de base de datos. Valor en %: nmero de clientes captados versus
el nmero proyectado

68
 ESTRATGIAS COMERCIALES

69
 CRONOGRAMA DE ESTRATGIAS DE PUBLICIDAD QALI

70
71
2.6 ASPECTOS FINANCIEROS DEL PROYECTO

ESTUDIO TCNICO

LOCALIZACIN:
QALI NATURAL FOODS est ubicada en una zona estratgica en la Calle Los Jazmines
Cdra. 1 Lince.

Elegimos esta ubicacin porque es una zona de fcil acceso para llegar al distrito de San
Isidro; el cual es nuestro mercado meta, y tiene precios de alquiler accesibles para el
inicio de una empresa. Si bien es cierto no contamos con atencin fsica a los clientes,
pero necesitamos una infraestructura para la preparacin de los almuerzos,
administracin, proveedores y salida de motorizados.

72
 PLANO DE ZONIFICACIN

DISTRIBUCIN DEL LOCAL

Distribucin fsica de la cocina :

73
El costo de alquiler es de S/. 2,000.00 (dos mil y 00/100 nuevos soles) por un espacio de
50 m2 de rea total. La antigedad del inmueble es de: 20 aos.
El local se encuentra ubicado en el 2do piso y est distribuido de la siguiente manera:
01 cocina
01 sala de administracin
01 almacn
01 bao

MUEBLES, MATERIALES Y EQUIPOS

EQUIPOS DE OFICINA

CANTIDAD EQUIPOS DE OFICINA P. UNITARIO P.TOTAL

2 LAPTOP HP BASIC S/. 1,271.19 S/. 2,542.37
1 MULTIFUNCIONALES HP S/. 381.36 S/. 381.36
2 MOUSE OPTICO GENIUS S/. 29.66 S/. 59.32
2 SOFTWARE ANTIVIRUS S/. 84.75 S/. 169.49
TOTAL S/. 3,152.54

APLICATIVOS INFORMATICOS

CANTIDAD SOFTWARE/WEB P. UNITARIO P.TOTAL

1 DISEO WEB S/. 1,694.92 S/. 1,694.92
1 APP S/. 4,237.29 S/. 4,237.29
TOTAL S/. 5,932.20

MUEBLES PARA OFICINA

CANTIDAD MUEBLES PARA OFICINA P. UNITARIO P.TOTAL

2 ESCRITORIO PARAOFICINA S/. 169.49 S/. 338.98
2 SILLAS DE ESCRITORIO S/. 67.80 S/. 135.59
2 ARCHIVADOR S/. 169.49 S/. 338.98
TOTAL S/. 813.56

74
 TILES DE OFICINA

CANTIDAD TILES DE OFICINA P. UNITARIO P.TOTAL

6 ARCHIVADORES S/. 3.31 S/. 19.83
2 BANDEJA ACRILICA S/. 12.71 S/. 25.42
3 BORRADOR BLANCO S/. 0.68 S/. 2.03
1 CALCULADORA S/. 5.93 S/. 5.93
1 CAJA DE CHINCHES S/. 1.27 S/. 1.27
1 CINTA DE EMABALAJE S/. 1.27 S/. 1.27
2 CINTA SCOTCH S/. 1.02 S/. 2.03
1 CAJA DE CLIPS MARIPOSA GRANDE S/. 5.51 S/. 5.51
3 CORRECTORES S/. 1.69 S/. 5.08
3 CUADERNO A4 CUADRICULADO S/. 3.81 S/. 11.44
3 ENGRAMPADOR S/. 5.08 S/. 15.25
3 PERFORADOR S/. 5.93 S/. 17.80
1 CAJA DE FASTENER S/. 2.54 S/. 2.54
2 CAJA DE GRAPAS S/. 3.39 S/. 6.78
6 LAPICEROS S/. 0.85 S/. 5.08
2 REGLA 30 CM. S/. 1.27 S/. 2.54
3 RESALTADOR S/. 1.27 S/. 3.81
3 SACAGRAPAS S/. 1.69 S/. 5.08
1 SELLO DE CARGO S/. 1.69 S/. 1.69
1 SELLO DE RECEPCIN DE DOCUMENTOS S/. 1.69 S/. 1.69
1 SELLO DE URGENTE S/. 1.69 S/. 1.69
1 SELLO CON EL LOGO DE LA EMPRESA S/. 1.69 S/. 1.69
1 PAQUETE DE SOBRE MANILA S/. 6.78 S/. 6.78
1 PAQUETE DE FOLDER MANILA S/. 6.78 S/. 6.78
1 TAMPON AZUL S/. 1.69 S/. 1.69
1 TAMPON NEGRO S/. 1.69 S/. 1.69
1 TAMPON ROJO S/. 1.69 S/. 1.69
1 TAJADOR METALICO S/. 0.68 S/. 0.68
3 TIJERA S/. 3.39 S/. 10.17
TOTAL S/. 175.00

75
 EQUIPOS DE COCINA

CANTIDAD EQUIPOS DE COCINA P. UNITARIO P.TOTAL

COCINA SEMI INDUSTRIAL DE 04 HORNILLAS
2 A GAS S/. 593.22 S/. 1,186.44
LICUADORA SEMI INDUSTRIAL: MARCA
2 OSTER, VASO DE VIDRIO S/. 423.73 S/. 847.46
3 MESAS DE ACERO INOXIDABLE S/. 762.71 S/. 2,288.14
2 CHEF N 8 DE ACERO INOXIDABLE S/. 169.49 S/. 338.98
2 COLADOR DE PLASTICO S/. 8.47 S/. 16.95
JARRA CALIBRADA Y CON CAP. 1 Y 3 LITROS
3 DE PLASTICO S/. 6.78 S/. 20.34
TABLAS DE PICAR DE SILICONA Y DE COLOR
3 BLANCO S/. 12.71 S/. 38.14
2 LAVADEROS S/. 254.24 S/. 508.47
HORNO MICROONDAS SAMSUNG DIGIRAL
1 CON DORADOR, CAP. 32 LTS. S/. 423.73 S/. 423.73
2 TERMO CON CAP. 3 - 5 LITROS. S/. 84.75 S/. 169.49
5 CUCHARONES DE ACERO Y DE MADERA S/. 25.42 S/. 127.12
BOLS DE ACERO INOXIDABLE DE
5 DIFERENTES TAMAOS S/. 211.86 S/. 1,059.32
OLLAS DE ACERO Y DE CAPACIDAD DE 3 - 50
10 LT. S/. 67.80 S/. 677.97
VENTILADOR EN LA PARTE CENTRAL DE LA
1 COCINA S/. 186.44 S/. 186.44
BATIDORA MARCA OSTER DE 10
1 VELOCIDADES, MANIJAS REMOVIBLES. S/. 296.61 S/. 296.61
3 EXPRIMIDOR DE ACERO INOXIDABLE. S/. 33.90 S/. 101.69
TOTAL S/. 8,287.29

ACCESORIOS DE LIMPIEZA

CANTIDAD TILES DE LIMPIEZA P. UNITARIO P.TOTAL

2 ESCOBILLONES DE POLYESTER S/. 12.71 S/. 25.42
2 RECOGEDORES DE PLSTICO S/. 7.63 S/. 15.25
4 ESPONJAS DE NYLON S/. 1.69 S/. 6.78
3 ESCOBILLAS DE NYLON S/. 12.71 S/. 38.14
3 TANQUES Y BIDONES S/. 50.85 S/. 152.54
ESTANTE DE MADERA PARA INSUMOS
1 QUMICOS Y LIMPIEZA. S/. 101.69 S/. 101.69
TOTAL S/. 339.83

SUB-TOTAL S/. 18,700.42

IGV 18% S/. 3,366.08
TOTAL S/. 22,066.50

76
 CANAL DE DISTRIBUCIN

NUESTRO CANAL DE DISTRIBUCIN ES: DIRECTO

Brindamos el servicio de delivery de almuerzos naturales, dirigido a ejecutivos mandos
medios del distrito de San Isidro. Nuestros trabajadores harn la entrega de los almuerzos
directamente a las oficinas de nuestros clientes por medio de motos lineales.

CUSTOMER RELATIONSHIP MANAGEMENT

Microsoft Dynamics CRM es un sistema que nos permitir relacionarnos mejor con
nuestro cliente. Este software nos ofrece la posibilidad de crear y mantener una visin
completa de los datos de nuestros clientes desde la primera vez que nos llame a nuestras
oficinas, adicionalmente contiene herramientas que nos permitirn mejorar en el proceso
de capacitacin de clientes. En Qali pensamos en implementar este software en nuestra
empresa conforme vamos creciendo en el negocio de Almuerzos Saludables.
Adicionalmente este sistema se instala al Microsoft Outlook y nos permite mejorar en los
siguientes aspectos.

Este software permitir a QALI tener una perspectiva ms clara de los clientes,
permitindonos dividirlos en una lista de clientes con diferentes beneficios y por
cada tipo de paquete que elijan, as podremos asistir a nuestro cliente de manera
personalizada, y les podremos planificar fechas importantes para ellos como el da
de su cumpleaos.

77
 Tendremos una visin completa de los datos de nuestros clientes. As podremos
gestionar sus pedidos ordenadamente y tendremos la relacin de sus paquetes
archivadas por cada cliente, de manera que les podamos atender rpidamente.

QALI mediante esta herramienta podr proporcionarle ms valor a los clientes,

respondiendo con rapidez a sus sugerencias, reclamos o cualquier consulta que se
les ofrezca.

78
79
 COSTOS DE PRODUCCIN:

COSTOS DE ENTRADAS:

ENSALADA DE QUESO CON TOMATE, ACEITUNAS Y ROMERO

(08 porciones)
INGREDIENTES COSTO
8 Tomates italianos S/. 4.80
1/2 kg. de queso fresco S/. 3.50
200 gr. de aceitunas negras S/. 2.00
200 gr. de aceitunas verdes S/. 0.50
Hojas de romero S/. 0.50
ALIO S/. 1.00
8 cucharadas de aceite de oliva virgen S/. 2.50
Sal S/. 0.20
Pimienta S/. 0.20
S/. 15.20
COSTO POR PLATO S/. 1.90
CREMA DE ESPINACAS
(04 porciones)
INGREDIENTES COSTO
1 espinaca lavada y picada S/. 3.00
2 cebollas medianas S/. 0.60
3 tazas de caldo de verduras o simplemente agua (750cc.) S/. 2.00
1 cucharadita de pimenta S/. 0.20
1 cucharada de almidn de maz (fcula, chuo, espesante) S/. 1.00
sal y pimienta a gusto S/. 0.40
S/. 7.20
COSTO POR PLATO S/. 1.80
SOPITA DE VERDURAS
(04 porciones)
INGREDIENTES COSTO
2 zanahorias peladas y picadas S/. 0.70
1/2 taza de cebolla picada S/. 0.40
1/2 zapallo italiano pequeo S/. 3.00
2 tallos de apio S/. 0.50
1/2 tomate picado en cubos S/. 0.50
1 litro y medio de caldo de pollo S/. 2.00
1 cucharadita de organo S/. 0.30
1 cucharadita de ajo picado S/. 0.20
Aceite de oliva S/. 1.00
Pimienta S/. 0.20
Sal al gusto S/. 0.20
S/. 9.00
COSTO POR PLATO S/. 2.25

80
 SOPITA DE LENTEJAS
(06 porciones)
INGREDIENTES COSTO
500 gr. de lentejas escogidas y lavadas S/. 3.50
2 litros de caldo de pollo o de verduras S/. 2.00
1 taza de cebolla finamente picada S/. 0.50
1/2 taza de zanahoria finamente picada S/. 0.50
1/2 taza de apio finamente picado S/. 0.50
1 taza de tomates pelados y picados S/. 0.60
1/2 cucharadita de culantro recin molido S/. 0.30
Comino y pimienta al gusto S/. 0.40
2 cucharadas de aceite de oliva S/. 1.00
S/. 9.30
COSTO POR PLATO S/. 1.55

ENSALADA TROPICAL
(05 porciones)
INGREDIENTES COSTO
Medio meln S/. 3.00
Un cuarto de pia S/. 2.00
Una rodaja grande de sandia S/. 1.50
Una naranja S/. 0.40
Un pepino S/. 0.50
Un kiwi S/. 0.50
Lechugas mixtas varias S/. 2.50
Dos cdas de nueces picadas S/. 1.00
Una cda de caviar S/. 3.00
Edulcorante o azcar S/. 0.80
Una cucharada de aceite de oliva extra virgen S/. 1.00
Mostaza Dijon, lo suficiente S/. 2.00
Sal S/. 0.20
S/. 18.40
COSTO POR PLATO S/. 3.68

81
 ENSALADA DE LANGOSTINOS Y MANGO
(07 porciones)
INGREDIENTES COSTO
500gr Langostinos S/. 23.00
100gr Mango en laminas S/. 2.00
700gr Mixtura de lechugas S/. 2.00
50gr Tomate cherry S/. 2.00
1 Naranja S/. 0.30
50ml Miel S/. 3.00
1 Pimiento amarillo S/. 0.40
100ml Aceite de oliva S/. 1.50
100gr Queso edam en tiras delgadas S/. 3.00
50gr Coco rallado S/. 1.80
S/. 39.20
COSTO POR PLATO S/. 5.60

CREMA DE ZAPALLO CON ZANAHORIAS

(04 porciones)
INGREDIENTES COSTO
400 g de zapallo cortado de dados chicos S/. 2.80
200 g de zanahoria cortada en cuadraditos S/. 1.00
4 tazas de caldo de verduras S/. 2.00
1/3 taza de cebolla blanca finamente picada S/. 2.00
1 diente de ajo chancado S/. 0.30
1 cucharada de aceite de oliva S/. 1.00
Sal al gusto S/. 0.20
Queso fresco para decorar S/. 1.50
S/. 10.80
COSTO POR PLATO S/. 2.70

ENSALADA CRUJIENTE
(02 porcin)
INGREDIENTES COSTO
Hojas de lechuga (libre) S/. 1.50
2 corazones de alcachofas S/. 2.50
30g de queso de fresco o fresco de cabra S/. 2.00
1 tapa de pan pita o rabe integral S/. 3.00
1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen S/. 1.00
1/2 cucharadita de vinagre balsmico S/. 2.00
S/. 12.00
COSTO POR PLATO S/. 6.00

82
 ENSALADA DE QUINUA
(08 porciones)
INGREDIENTES COSTO
1 lata de choclo americano S/. 5.50
1 lata de frijol negro en agua S/. 3.30
20 tomates cherry o beb S/. 7.00
2 paltas medianas S/. 2.00
Hojitas de culantro fresco S/. 0.50
Limn S/. 0.20
Sal y pimienta al gusto S/. 0.40
Vinagre S/. 1.00
S/. 19.90
COSTO POR PLATO S/. 2.49

CAUSA CON VERDURAS

(10 porciones)
INGREDIENTES COSTO
1 kilo de papa amarilla S/. 3.00
1/4 de taza de aceite S/. 1.80
Jugo de 3 4 limones S/. 0.50
3 ajes amarillos licuados S/. 0.70
Sal y pimienta al gusto S/. 0.40
Mayonesa baja en grasa (light) S/. 2.20
1 taza de zanahorias cocidas S/. 0.50
1 taza de choclo cocido S/. 1.00
1 taza de arvejas cocidas S/. 1.00
4 huevos sancochados en cuartos S/. 1.60
8 aceitunas despepitadas y cortadas en aros S/. 1.20
Perejil picado S/. 0.30
S/. 14.20
COSTO POR PLATO S/. 1.42

83
 ENSALADA TIBIA DE VEGETALES
(06 porciones)
INGREDIENTES COSTO
6 choclos americanos blanqueados S/. 5.00
2 pimientos de colores cortados en juliana S/. 1.30
3 berenjenas de invernadero S/. 9.30
100 g de vainitas filet cortadas en 2 S/. 2.00
6 cebollitas perla S/. 4.20
S/. 21.80
COSTO POR PLATO S/. 3.63

ENSALADA DE BRCOLI
(08 porciones)
INGREDIENTES COSTO
3 tazas de ramitos de brcoli S/. 4.50
1/2 taza de cebolla pequea picada S/. 0.50
1/4 taza de pecanas o nueces S/. 1.50
1/2 taza de pasas S/. 1.20
50 g de queso feta desmenuzado S/. 3.00
1 yogurt descremado S/. 6.00
50 ml de mayonesa baja en caloras S/. 2.20
2 cucharadas de azcar rubia y limn S/. 0.60
sal y pimienta S/. 0.40
S/. 19.90
COSTO POR PLATO S/. 2.49

ENSALADA GRIEGA AL ESTILO WONG

(04 porciones)
INGREDIENTES COSTO
10 tazas de lechuga mixta (verde y roja) S/. 3.00
10 aceitunas verdes sin pepas S/. 1.20
1/2 pepino cortado en rodajas S/. 1.00
150 g de queso feta o queso fresco S/. 3.00
2 tomates cortados en gajos S/. 0.50
1 cebolla cortada en aros S/. 0.30
S/. 9.00
COSTO POR PLATO S/. 2.25

84
 SOPA DE ESPINACAS CON YOGURT NATURAL
(04 porciones)
INGREDIENTES COSTO
1 kilo de espinaca S/. 5.00
1 cebolla S/. 0.30
1 diente de ajo S/. 0.30
4 tazas de caldo de pollo S/. 2.00
1/2 taza de arroz integral S/. 3.00
1 cucharadita de finas hierbas (perejil, tomillo, organo) S/. 1.50
Pimienta S/. 0.50
Nuez moscada a gusto S/. 1.00
1/2 taza de yogurt natural S/. 2.20
S/. 15.80
COSTO POR PLATO S/. 3.95

CAMOTE AL HORNO
(01 porcin)
INGREDIENTES COSTO
1 camote mediano cocido al horno S/. 1.00
1 cda. de leche evaporada semi-descremada S/. 1.20
1 cda. de queso parmesano S/. 2.50
Sal y pimienta al gusto S/. 0.40
Pprika S/. 1.50
S/. 6.60
COSTO POR PLATO S/. 6.60

PLTANO AL HORNO
(04 porciones)
INGREDIENTES COSTO
3 naranjas para jugo S/. 1.50
1/2 cdta. de canela S/. 0.20
4 pltanos cortados por mitad (diagonal) S/. 1.50
1 cda. de azcar S/. 0.30
S/. 3.50
COSTO POR PLATO S/. 3.50

85
 SOPA A LA JARDINERA
(04 porciones)
INGREDIENTES COSTO
1 cebolla grande finamente picada S/. 0.50
2 ramas de apio cortadas finamente S/. 0.40
225 gramos de zanahoria cortada en rodajas S/. 1.50
175 gramos de papas cortadas en dados S/. 0.80
175 de cebollita china finamente picada S/. 0.70
175 gramos de nabo cortado en dados S/. 1.40
4 tazas de caldo S/. 1.20
2 cucharaditas de finas hierbas secas mezcladas S/. 1.00
Sal S/. 0.20
Pimienta negra recin molida S/. 0.80
S/. 8.50
COSTO POR PLATO S/. 2.13

PAPA A LA HUANCANA
(08 porciones)
INGREDIENTES COSTO
6 ajes verdes S/. 2.00
4 yemas de huevo duro S/. 1.20
250 gramos de queso fresco S/. 6.00
1/2 taza de leche S/. 1.80
1/2 taza de aceite S/. 1.80
Jugo de limn S/. 0.20
1 kilo de papas sancochadas S/. 2.00
Perejil picado S/. 0.30
Aj verde picado S/. 0.50
Sal y pimienta S/. 0.40
4 claras de huevo duro finamente picadas S/. 0.00
Aceitunas sin pepa S/. 2.00
Hojas de lechuga S/. 0.50
S/. 18.70
COSTO POR PLATO S/. 2.34

ENSALADA MEDITERRNEA
(03 porciones)
INGREDIENTES COSTO
Mix de lechugas S/. 1.50
Tomates partidos en cuartos S/. 1.00
Aceitunas negras sin pepa S/. 2.00
Blue cheese desmenuzado S/. 5.00
S/. 9.50
COSTO POR PLATO S/. 3.17

86
 ZAPALLITOS RELLENOS DE QUINUA
(06 porciones)
INGREDIENTES COSTO
3 zapallitos italianos cortados por la mitad S/. 11.70
1/2 cebolla picadita S/. 0.50
1 diente de ajo picadito S/. 0.30
1/2 cda aj panca molido S/. 0.50
1/2 zanahoria picada en cuadraditos S/. 0.30
1/2 pimiento picado en cuadraditos S/. 0.50
1 taza de quinua previamente cocida S/. 10.00
1 clara de huevo, sal y pimienta S/. 0.70
100g queso mozarella rallado S/. 9.20
S/. 33.70
COSTO POR PLATO S/. 5.62

COSTOS DE PLATOS DE FONDO:

POLLO A LA CREMA LIGERA
(04 porciones)
INGREDIENTES COSTO
1 pechuga de pollo S/. 8.00
2 cucharadas soperas de queso crema bajo en caloras S/. 3.00
1/2 taza de de vino blanco S/. 1.20
1 cucharada de mostaza S/. 0.30
2 cucharaditas de pimentn S/. 0.50
1 cucharadita de curry S/. 0.50
1 cucharada de maicena diluida en agua S/. 0.30
1 cucharada de cebollita picada S/. 0.50
Sal y pimienta a gusto S/. 0.50
S/. 14.80
COSTO POR PLATO S/. 3.70
ZAPALLITOS RELLENOS DE QUINUA
(06 porciones)
INGREDIENTES COSTO
3 zapallitos italianos cortados por la mitad S/. 11.70
1/2 cebolla picadita S/. 0.50
1 diente de ajo picadito S/. 0.30
1/2 cda aj panca molido S/. 0.50
1/2 zanahoria picada en cuadraditos S/. 0.30
1/2 pimiento picado en cuadraditos S/. 0.50
1 taza de quinua previamente cocida S/. 10.00
1 clara de huevo S/. 0.30
100g queso mozarella rallado S/. 9.20
Sal y pimienta S/. 0.40
S/. 33.70
COSTO POR PLATO S/. 5.62

87
 ENSALADAPARRILLERA CON POLLO
(04 porciones)
INGREDIENTES COSTO
150 gr. championes S/. 2.00
160 gr. aceitunas negras S/. 2.00
150 gr. de queso fresco de organo S/. 5.00
4 corazones de alcachofas sancochados S/. 4.00
1 lata de palmitos S/. 7.70
2 tazas de choclo sancochado, desgranado S/. 3.00
1/2 cebolla blanca cortada en aros S/. 3.00
4 cdas de aceite de oliva extra virgen S/. 2.00
4 filetes de pollo a la parrilla (aderezados con sal, pimienta, limn, mostaza) S/. 5.00
Alio S/. 0.00
1/2 taza de yogurt natural S/. 6.00
1/2 taza de zumo de limn S/. 0.20
1 diente de ajo S/. 0.30
Sal y pimienta S/. 0.40
Perejil fresco S/. 0.40
4 hojas de albahaca fresca S/. 1.00
S/. 42.00
COSTO POR PLATO S/. 10.50

BROCHETAS DE LOMO CON VERDURAS

(04 porciones)
INGREDIENTES COSTO
400 gramos de carne de lomo S/. 25.00
2 tomates S/. 0.50
1/2 pimiento verde S/. 0.70
1/2 pimiento rojo S/. 0.50
1/2 pimiento amarillo S/. 0.60
1 cebolla mediana S/. 0.50
8 guindones S/. 4.20
S/. 32.00
COSTO POR PLATO S/. 8.00

88
 SALMN A LA PLANCHA CON VERDURAS
(04 porciones)
INGREDIENTES COSTO

800 gramos de salmn o mejor an 4 filetes o trozos de salmn S/. 47.50

50 gramos de mantequilla S/. 0.50

1 limn S/. 0.20
Sal y pimienta blanca S/. 0.60
Verduras a escoger como brcoli, coliflor, esprragos, zanahoria, etc. S/. 2.00
S/. 50.80
COSTO POR PLATO S/. 12.70

PUR DE YUCA CON QUESO AL HORNO

(02 porciones)
INGREDIENTES COSTO
200 g de yuca S/. 3.00
1 cdta. de mantequilla derretida S/. 0.60
30 g de queso amarillo rallado S/. 4.00
1 cdta. de queso parmesano S/. 3.00
Sal, pimienta, nuez moscada S/. 1.20
Perejil para decorar S/. 0.30
S/. 12.10
COSTO POR PLATO S/. 6.05

ZAPALLITO ITALIANO GRATINADO

(06 porciones)
INGREDIENTES COSTO
1 cucharada de aceite de oliva S/. 1.00
3 zapallitos italianos cortados en tajadas S/. 11.70
1/4 de cebolla picada S/. 0.50
250 g de choclo desgranado y sancochado S/. 2.50
2 tomates picados S/. 0.60
1 cucharadita de sal de ajo S/. 0.80
100 g de queso mozarella rallado S/. 9.20
100 g de queso amarillo (edam, masdam o cheddar), rallado S/. 4.00
S/. 30.30
COSTO POR PLATO S/. 5.05

89
 OLLUQUITOS CON CARNE
(08 porciones)
INGREDIENTES COSTO
4 cucharadas de aceite S/. 0.50
1/2 kilo de carne de res S/. 13.70
1/2 taza de cebolla picadita en cubitos S/. 0.50
2 dientes de ajos picaditos S/. 0.30
Aj amarillo molido a gusto S/. 0.50
1 cucharada de pimentn o aj panca molido S/. 0.50
1 kilo de ollucos picados en tiras finas S/. 5.80
Perejil picado sal y pimienta a gusto S/. 0.30
S/. 22.10
COSTO POR PLATO S/. 2.76

ENSALADA DE ATN CON ARROZ

(02 porciones)
INGREDIENTES COSTO
4 tazas de lechugas mixtas bien frescas y crocantes S/. 1.50
1 lata de atn al agua o bien escurrida S/. 5.00
1/2 cebolla roja picada en juliana S/. 0.00
8 tomates cherry S/. 4.00
1 1/2 de arroz cocido (mejor aun si es integral) S/. 1.80
8 aceitunas S/. 1.00
Alio S/. 0.00
4 cucharadas de aceite de oliva S/. 2.00
4 cucharadas de Vinagre balsmico S/. 0.60
1 cdta de mostaza S/. 0.30
Sal y pimienta S/. 0.30
1 cdta de alcaparras S/. 1.00
Zumo de 1/2 limn S/. 0.10
S/. 17.60
COSTO POR PLATO S/. 8.80

90
 ESTOFADO DE POLLO
(06 porciones)
INGREDIENTES COSTO
6 presas de pollo S/. 7.50
1/2 kilo de papas peladas y cortadas en cubos grandes S/. 1.10
3 tomates pelados sin pepas y cortados en cubitos S/. 1.20
1 cebolla roja cortada en cuadraditos muy pequeos S/. 0.50
1/2 pimiento cortado en cuadraditos S/. 0.50
1 taza de arvejas peladas S/. 1.20
2 zanahorias peladas y cortadas en cubos o rodajas S/. 0.60
1 cucharada de ajo molido y aji amarillo S/. 0.50
1 cucharada de aj panca molido S/. 0.50
2 cucharadas de sal S/. 0.20
1 cucharadita de ajino-moto S/. 0.20
1 cucharadita de pimienta, comino y organo molido S/. 0.70
1 chorrito de aceite vegetal S/. 0.70
1/2 taza de caldo de pollo o media taza de agua y 1/4 de taza de
S/. 1.20
vinagre.
S/. 16.60
COSTO POR PLATO S/. 2.77

ASADO CRIOLLO
(06 porciones)
INGREDIENTES COSTO
900 g de asado pejerrey S/. 15.90
2 cda.ajo molido S/. 0.50
4 cda.aj panca molido S/. 1.00
2 cda.vinagre blanco S/. 1.00
1hoja de laurel S/. 1.20
2aceite S/. 1.50
1/2 tz.zanahoria pelada, picada S/. 0.70
1/2poro picado S/. 0.50
2ramas de apio picadas S/. 0.50
1/4 tz.vino tinto S/. 4.00
6 tz.caldo de carne S/. 3.50
sal y pimienta S/. 0.40
S/. 30.70
COSTO POR PLATO S/. 5.12

91
 TOMATES RELLENOS DE ATN
(06 porciones)
INGREDIENTES COSTO
6tomates criollos S/. 1.50
3latas de slido de atn S/. 9.00
1 tz.apio picado S/. 0.50
1 tz.hojas de espinaca picadas S/. 0.50
1/2 tz.zanahoria pelada, rallada S/. 0.60
1 tz.papa blanca cocida y pelada, en cubos S/. 0.60
1 tz.Choclo dulce americano (1 lata pequea) S/. 5.30
jugo de limn S/. 0.40
1/4 tz.aceite de oliva S/. 2.50
1/4 tz.jugo de manzana S/. 0.50
1 cda.mostaza S/. 0.30
2 cda.aj amarillo molido S/. 0.30
sal y pimienta S/. 0.40
S/. 22.40
COSTO POR PLATO S/. 3.73

LOMO CON CHAMPIONES

(03 porciones)
INGREDIENTES COSTO
3/4 tz.arroz integral S/. 2.70
2 tz.agua S/. 0.20
2dientes de ajo picados S/. 0.30
1 cda.aceite de oliva S/. 0.50
4 cebollas chinas picadas S/. 0.50
3 tz.championes en lminas S/. 4.70
1 cdta.aceite de ajonjol S/. 1.00
4porciones de 120 g de lomo fino de res sin grasa S/. 20.00
1 cda.ajonjol tostado S/. 0.60
aceite en spray S/. 7.00
sal y pimienta S/. 0.40
S/. 37.90
COSTO POR PLATO S/. 12.63

92
 PESCADO EN SALSA DE MARACUY
(06 porciones)
INGREDIENTES COSTO
600g ollucos boleados y cocidos S/. 2.00
1nabo cocido en cubos pequeos S/. 0.30
1 cda.aceite de oliva S/. 0.50
1diente de ajo S/. 0.20
1 cda.perejil picado S/. 0.30
700g filetes de tilapia S/. 20.00
6 cda.harina sin preparar S/. 0.60
1 cda.aceite y mantequilla S/. 0.50
1/2 tz.jugo de maracuy S/. 0.70
1 tz.caldo de pescado S/. 2.00
sal y pimienta S/. 0.40
S/. 27.50
COSTO POR PLATO S/. 4.58

MILANESA DE PESCADO
(06 porciones)
INGREDIENTES COSTO
1 tz.hojuelas de maz (corn flakes) trituradas S/. 1.50
1 tz.quinua cocida graneada S/. 4.00
6filetes de perico de 180 g cada uno S/. 27.90
1/2 tz.harina preparada S/. 0.70
2huevos batidos S/. 0.60
4 cda.aceite S/. 0.80
4 tz.arroz cocido S/. 2.00
3papas amarillas doradas, en rodajas S/. 0.80
sal y pimienta S/. 0.40
S/. 38.70
COSTO POR PLATO
S/. 6.45

93
 RESUMEN DE COSTOS:

DETALLE DE GASTOS DIRECTOS:

94
 EJERCICIO PARA EL PRECIO DE VENTA:

PREMISAS PARA EL CLCULO

ACEPTACIN DE ACUERDO A LAS ENCUESTAS

Le gustara un sistema donde pueda elegir la variedad de platos para obtener

una alimentacin balanceada?
TIPO DE PBLICO SI NO TOTALES 100%

Oficinistas y Mandos medios 100% - 100%

95
 Le interesara un servicio de delivery de comida saludable?

TIPO DE PBLICO SI NO TOTALES 100%

Oficinistas y Mandos medios 100% - 100%

Estas son las principales preguntas que se realiz a nuestro pblico objetivo con la
finalidad de medir el nivel de aceptacin.

PORCENTAJE DE ACEPTACIN

TIPO DE PBLICO CANTIDAD

Cantidad de empresas 1233

Tomando los resultados de la encuesta y de la cantidad de empresas ubicadas en el

distrito de San Isidro (1233) sera nuestro mercado potencial no a nivel de empresas, sino
que nos enfocaremos en los oficinistas y mandos medios de las empresas, lo que nos
hace tener un alto pblico objetivo.

TAMAO DEL MERCADO

TABLA DE ESTIMACIN DE REMUNERACIONES

REMUNERACIN REMUNERACIN
CARGO
MNIMA S/. MXIMA S/.

Abogado 4145.99 4145.99

Administrador 3,500.00 4,540.00
Arquitecto 4,000.00 6,000.00

Asistente Administrativo 1,600.00 4,000.00

Asistente en Servicios Sociales 4,330.51 4,450.69
Auditor 3,180.00 3,180.00
Auxiliar de Oficina 6991.76 6991.76
Auxiliar de Sistema Administrativo 1,220.00 4,536.00

Cajero 4,254.25 4,254.25

Analista contable 2,990.00 5,500.00
Especialista en Contabilidad 4,424.82 4,456.21
Especialista en Finanzas 4,622.76 4,622.76

96
Gerente General 20,000.00 35,000.00
Ingeniero 4,226.76 4,622.76

Ingeniero Informtico 3,322.00 8,200.00

Mdico 4,295.95 4,295.95
Jefes de Oficina 3,500.00 8,000.00
Secretaria 1,240.00 4,460.00
Tcnico Administrativo 2,100.00 4,965.40

Apoyo Administrativo 1,250.00 4,000.00

Asistente Administrativo de Gerencia 2,500.00 2,500.00
Asistente de Oficina 3,000.00 3,000.00
Asistente soporte tcnico I 1,200.00 1,200.00
Asesor comercial 2,000.00 5,800.00

Diseadores grficos publicitarios 1,200.00 3,400.00

PARTICIPACIN DESEADA DEL MERCADO

97
Para cumplir las Metas establecidas se tiene que realizar un
promedio de 58 ventas diarias de nuestra carta men a 35 oficinistas
y 23 mandos medios, ya que el mayor porcentaje de aceptacin a nuestro servicio son:
* Los Profesionales independientes (resultado de las encuestas realizadas).

BALANCE INICIAL:

RECURSOS HUMANOS 2016:

98
99
100
ESTRUCTURA DE VENTAS Y MRGENES:

ESTACIONALIDAD DE LAS VENTAS:

101
2.7 PLAN CAMPAA DE VENTAS EN MEDIOS

102
ANEXOS

103
ANEXO N 1: BSQUEDA DE NOMBRE

104
ANEXO N 2: RESERVA DE NOMBRE

105
ANEXO N 3: MINUTA DE CONSTITUCIN

106
ANEXO N 4: INSCRIPCIN AL REGISTRO PBLICO

107
ANEXO N 5: RUC

108
109
ANEXO N 6: DIGESA

110
111
ANEXO N 7: LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO

112
ANEXO N 8: BOLETA DE VENTA

113
ANEXO N 9: FACTURA

114
ANEXO N 10: REGISTRO DE MARCA

115
116
ANEXO 11:

ENCUESTA QALI NATURAL FOOD`S

Encuestado : _________________________________ Sexo: F __ M__

Cargo : _________________________________ Edad: ____
Distrito : _________________________________ s
Nombre de la empresa donde labora: __________________________________

1. Dentro de que rango de sueldo se encuentra Ud.?

a) 750 -1000 c) 1000 - 1500 b) 1500 1800
2. Sabe que es comida saludable?
S No
3. Usted consume o a probado comida saludable?
Si No A veces
4. Usted solicita alimentos por delivery?
Si No
5. Le interesara un servicio de delivery de comida saludable?
S No
6. Al elegir un servicio de almuerzos delivery, Ud. que prefiere?
*Puede marcar varias alternativas,

a) Atencin rpida b) Calidad de comida c) Variedad

7. Con qu frecuencia consume comida saludable? Marque con un aspa.

a) Ms de una vez a la semana b) Una vez a la semana
c) Cada 2 semanas d) Cada mes

8. Cmo le gustara pagar un servicio de delivery?

a) Va online b) POS (tarjeta) c) efectivo
Otros___________

9. Entrara a ver una pgina web para solicitar comida saludable?

S No

117
10. Le gustara un sistema donde pueda elegir la cantidad de ingrediente para obtener
un almuerzo balanceado?
S No

11. Le gustara recibir una evaluacin con un nutricionista para tener una alimentacin
balanceada?
S No

12. Cunto pagara por un delivery de comida saludable?

a) De 15 a 25 soles b) De 25 a 30 soles d) De 30 soles a ms

13. Por qu consumiras comida saludable?

a) bajar de peso b) sentirse bien c) cuidar la salud

14. En la empresa donde usted labora cuenta con un lugar de refrigerio?

S No
15. Dnde le gustara encontrar informacin o publicidad? Marque con un aspa.
a) Redes sociales y pginas web b) peridico y Revistas
c) paneles y vallas publicitarias

118
ANEXO 12:

TABULACIN DE ENCUESTAS QALI NATURAL FOOD`S

La encuesta fue realizado en el distrito de San Isidro, con la finalidad de dar a conocer su
propuesta de negocio y la vez conocer a nuestro pblico objetivo lo que es muy
importante para te nuevo proyecto.
1. Dentro de que rango de sueldo se encuentra Ud.?

16%
29%

23%

32%

750-1000 1000-1500 1500-1800 1800-a ms

2. Sabe que es comida saludable?

0%

100%

Si No

3. Usted consume o a probado comida saludable?

2%

98%

Si No

119
4. Usted solicita alimentos por delivery?

3%

97%

Si No

5. Le interesara un servicio de delivery de comida saludable?

Inters en la comida saludable

0%

100%

Si No

6. Al elegir un servicio de almuerzos delivery, Ud. que prefiere?

SERVICIO QUE PREFIERE

34% 32%

12% 22%

atencin rpida delivery variedad calidad de comida

120
7. Con qu frecuencia consume comida saludable? Marque con un aspa.

27%
39%

19%
15%

ms 1 vez a la semana 1 vez a la semana cada 2 semanas cada mes

8. Cmo le gustara pagar un servicio de delivery?

8%
32%

39%

21%

VIA ONLINE POS (targetas) EFECTIVO OTROS (todas)

9. Entrara a ver una pgina web para solicitar comida saludable?

0%

100%

Si No

121
10. Le gustara un sistema donde pueda elegir la variedad de platos para obtener una
alimentacin balanceada?

0%

100%

Si No

11. Le gustara recibir una evaluacin con un nutricionista para tener una alimentacin
balanceada?

0%

100%

Si No

12. Cunto pagara por un delivery de comida saludable?

28%
40%

32%

15 a 25 soles 25 a 30 soles 30 a ms

122
13. Por qu consumiras comida saludable?

4%

43%

53%

bajar de peso sentirme bien cuidar mi salud

14. En la empresa donde usted labora cuenta con un lugar de refrigerio?

15%

85%

Si No

15. Dnde le gustara encontrar informacin o publicidad? Marque con un aspa.

47%
52%

1%

Redes sociales y pgs. Web Peridico y revistas Paneles y vallas publicitarias

123
ANEXO 13:

PRECIOS DE LA CONSTITUCIN

124
ANEXO 14: PGINA WEB

125
ANEXO 15: APP

126
ANEXO 16: PACKING

Empaques

Recipientes

127
ANEXO 17: VOLANTE N 1

Portada

128
Contraportada

129
ANEXO 18: VOLANTE N 2
Portada

130
Contraportada

131
ANEXO 19: REDES SOCIALES (Facebook, twitter, youtube, linkendin).

132
133
134
135
ANEXO 20:
CONTRATO DE POS SERVICIOS

Conste por el presente documento, el Contrato de POS Servicios, que celebran de una
parte, COMPAA PERUANA DE MEDIOS DE PAGO S.A.C. con RUC No. 20341198217
y domicilio en la Av. Jos Pardo No. 831, piso 10, del distrito de Miraflores, provincia y
departamento de Lima, debidamente representada por su Gerente Comercial seor Vctor
Augusto Gonzales Ramrez con documento nacional de identidad No. 09619063 y poder
inscrito en la Partida Electrnica No. 03014716 del Registro de Personas Jurdicas de
Lima, a la que en adelante se denominar VISANET; y, de otra parte, QALI NATURAL
FOODS S.A.C con RUC No.20548367591 y domicilio en Calle Los Jazmines Cdra.
1,distrito de Lincw provincia Lim y departamento de Lima, debidamente representada por
el Gerente General seora Andrea Stefanny Ramos Calle, con documento nacional de
identidad No. 72902351 y poder inscrito en la Partida Electrnica N 10362130 del
Registro de Personas Jurdicas de Zona Registral N-IX Sede Lima, a la que en adelante
se denominar LA EMPRESA; en los trminos y condiciones siguientes:

PRIMERA.- ANTECEDENTES

VISANET es una empresa dedicada a la prestacin de servicios relacionados con

operaciones de medios de pago Visa y otras marcas, incluyendo los servicios de afiliacin
de establecimientos comerciales, instalacin y mantenimiento de terminales electrnicos,
transmisin de transacciones e informacin y comercio electrnico. LA EMPRESA se
encuentra interesada en transmitir y recibir informacin y datos a travs de la red
electrnica instalada en los comercios afiliados al Sistema VisaNet Per, utilizando el
programa POS SERVICIOS.

SEGUNDA.- DEFINICIONES

a. Medio de Acceso: Todo equipo habilitado para utilizar los programas o software
desarrollados por VISANET, que forman parte de su red electrnica y permite la
transmisin de informacin y datos. Los Medios de Acceso pueden ser Terminales
Electrnicos de Punto de Venta (TEPV o POS), u otros autorizados por VISANET.

b. Comercios Afiliados: Establecimientos comerciales afiliados al Sistema VisaNet Per, a

los cuales VISANET les habilita en algn Medio de Acceso el programa POS SERVICIOS
para la transmisin de informacin y datos, en donde LA EMPRESA podr ofrecer
productos y servicios.

136
c. POS SERVICIOS: Programa o software de propiedad de VISANET, que le permite a
sus comercios afiliados enviar y recibir informacin y datos a travs de los Medios de
Acceso. d. Operacin: Cualquier transmisin de informacin y datos utilizando POS
SERVICIOS, entre el comercio afiliado y un servidor definido por LA EMPRESA y
viceversa. CONTRATO DE POS SERVICIOS Propiedad de Compaa Peruana de
Medios de Pago S.A.C. - Prohibida cualquier reproduccin, distribucin o comunicacin,
salvo autorizacin expresa - 2 - SGC_CON02 V2

TERCERA.- OBJETO DEL CONTRATO

Por el presente contrato, VISANET autoriza a LA EMPRESA a trasmitir informacin y

datos mediante los Medios de Acceso habilitados en los comercios afiliados al Sistema
VisaNet Per, utilizando el programa POS SERVICIOS, en los trminos establecidos en
este Contrato.

CUARTA.- PROGRAMA POS SERVICIOS

VISANET garantiza a LA EMPRESA que el programa proporcionado as como todos los

objetos tangibles que contiene POS SERVICIOS, o, estn relacionados con el mismo, son
de propiedad intelectual de VISANET o tiene derechos para su uso y disposicin. En
consecuencia, VISANET asume toda la responsabilidad que pudiera derivarse del
eventual cuestionamiento a LA EMPRESA, por el uso del programa entregado. LA
EMPRESA se compromete a utilizar el programa proporcionado por VISANET,
nicamente para los fines a que se contrae el presente Contrato, y de acuerdo a las
reglas siguientes:

a) LA EMPRESA no podr alterar o modificar, bajo ninguna razn, el programa o software

recibido de VISANET.

b) El programa POS SERVICIOS slo ser usado en los Medios de Acceso autorizados
por VISANET.

c) LA EMPRESA est prohibida de vender, o ceder bajo ningn ttulo, el programa a

terceros. El incumplimiento por LA EMPRESA de cualquiera de las obligaciones aqu
enumeradas, ser causal de resolucin automtica y de pleno derecho del presente
Contrato.

QUINTA.- REQUISITOS PARA EL USO DE POS SERVICIOS

137
5.1 POS SERVICIOS ser activado por VISANET a solicitud de LA EMPRESA, en
aquellos comercios afiliados previamente acordados, que posean las facilidades tcnicas
requeridas y los permisos necesarios.

5.2 Cuando LA EMPRESA solicite a VISANET la activacin del POS SERVICIOS en

algn comercio afiliado, constituye requisito previo para brindarle el servicio, que LA
EMPRESA haya celebrado un acuerdo con dicho comercio afiliado sobre los servicios que
recibir. Sin perjuicio de lo antes sealado, los comercios afiliados podrn solicitar por
escrito a VISANET, su exclusin de POS SERVICIOS.

5.3 Por el Contrato de Afiliacin VISANET est facultada a desafiliar a cualquiera de sus
comercios afiliados si infringen dicho Contrato, en estos casos, VISANET informar a LA
EMPRESA de lo sucedido y de la suspensin del POS SERVICIOS en el comercio
desafiliado.

SEXTA.- PLAZO PARA LA ACTIVACIN DE POS SERVICIOS

VISANET proceder a la activacin del programa POS SERVICIOS en los comercios

afiliados designados por LA EMPRESA, dentro de los siete (7) das hbiles de recibida su
solicitud, y siempre que cumplan con los requisitos de la clusula quinta del presente
Contrato. Efectuada la activacin del programa POS SERVICIOS, VISANET informar a
LA EMPRESA para que realice la capacitacin del personal de los comercios afiliados,
facilitndole una cartilla con la descripcin de la funcionalidad desarrollada para LA
EMPRESA, siendo responsabilidad de sta la elaboracin y distribucin de la cartilla final;
excepcionalmente, y previo acuerdo con LA EMPRESA, VISANET podr realizar la
capacitacin por cuenta y costo de LA EMPRESA.

STIMA.- USO DEL PROGRAMA POS SERVICIO

7.1. LA EMPRESA utilizar el programa POS SERVICIOS exclusivamente para la

transmisin de datos previamente acordados con VISANET.

7.2. VISANET se reserva el derecho de supervisar, inspeccionar y modificar el programa

y/o el procedimiento de las operaciones, as como el programa y los materiales
proporcionados a LA EMPRESA, quien se obliga a otorgar a VISANET todas las
facilidades necesarias.

7.3. VISANET podr autorizar a LA EMPRESA la transmisin de otro tipo de informacin o

data, mediante una comunicacin escrita en ese sentido.

138
OCTAVA.- CONTRAPRESTACIN

En contraprestacin por POS SERVICIOS, LA EMPRESA pagar a VISANET la

retribucin estipulada en la Propuesta, que como Anexo A, forma parte integrante del
presente Contrato. VISANET emitir los comprobantes de pago segn las disposiciones
legales sobre la materia. La falta del pago de cualquier obligacin monetaria por parte de
LA EMPRESA generar, en forma automtica, en favor de VISANET, intereses
compensatorios y moratorios segn las mximas tasas activas del sistema financiero.

NOVENA.- RESPONSABILIDAD DE LA EMPRESA

VISANET se limitar a facilitar el Medio de Acceso para la transmisin de informacin y

datos de LA EMPRESA, no asumiendo responsabilidad alguna por el contenido de los
mismos. En tal sentido:

a) LA EMPRESA es responsable, sin limitacin alguna, por la informacin trasmitida a

travs de POS SERVICIOS, as como por la data errada, defectuosa o tarda.

b) LA EMPRESA no podr exigir a VISANET responsabilidad alguna por la informacin

errnea, defectuosa, tarda o falsa trasmitida a travs del programa POS SERVICIOS.

c) LA EMPRESA se obliga a mantener a VISANET a salvo de cualquier pretensin de

responsabilidad por parte de terceros, por los conceptos sealados en esta clusula.

d) Sin perjuicio de lo antes expuesto y atendiendo a las responsabilidades asumidas por

LA EMPRESA, stas no exoneran de responsabilidad a VISANET por dolo o culpa
inexcusable en la prestacin de sus servicios.

DCIMA.- EXCLUSIVIDAD

Ambas partes dejan constancia, que el presente Contrato no establece exclusividad del
programa POS SERVICIOS a favor de LA EMPRESA, en consecuencia, VISANET tiene
total libertad de brindar este servicio a otras personas naturales o jurdicas.

DCIMA PRIMERA.- PUBLICIDAD

LA EMPRESA declara conocer que las marcas, nombres comerciales, lemas, logos y
dems elementos de propiedad intelectual que se utilizan dentro del Sistema VisaNet
Per, son de propiedad de Visa International; por lo tanto, LA EMPRESA no podr alegar
derecho alguno sobre estos. En caso LA EMPRESA desee incluir las marcas VISA o
VISANET, en sus campaas publicitarias y/o promocionales, deber solicitar la

139
aprobacin previa de VISANET. Lo mismo ocurrir en caso VISANET quiera utilizar las
marcas de LA EMPRESA en campaas publicitarias o promocionales.

DCIMA SEGUNDA.- CESIN DE DERECHOS

Ninguna de las partes podr ceder o transferir a terceros sus derechos y

responsabilidades en el presente Contrato, ni ceder su posicin contractual, sin que medie
autorizacin expresa y escrita de la otra parte.

DCIMA TERCERA.- SUSPENSIN DEL SERVICIO

El incumplimiento del pago de la retribucin por LA EMPRESA y/o de cualquiera de las

obligaciones estipuladas en el presente CONTRATO, incluido el uso indebi do o no
autorizado del servicio, faculta a VISANET a suspender en forma automtica POS
SERVICIOS, para lo cual cursar la comunicacin correspondiente informando sobre la
causa o causas que dieron lugar a dicha suspensin. Dicha suspensin continuar de
manera indefinida, mientras LA EMPRESA contine en situacin de incumplimiento. En
caso LA EMPRESA acredite la inexistencia del incumplimiento y/o del uso indebido,
VISANET restablecer sus servicios; sin embargo VISANET no se encontrar en este
supuesto obligada de forma alguna a indemnizar a LA EMPRESA, y sta renuncia a
cualquier accin o excepcin por daos y perjuicios.

DCIMA CUARTA.- PLAZO DE VIGENCIA Y RESOLUCIN

El plazo de vigencia del presente Contrato ser de 6 meses forzosos, y rige a partir de su
celebracin. Pasado este periodo y de continuarse con el servicio, cualquiera de las
partes podr resolver el presente Contrato mediante comunicacin indubitable en ese
sentido dirigida a la otra parte, con una anticipacin no menor de treinta (30) das
calendario, sin que la parte que resuelve el Contrato tenga la obligacin de pagar
penalidad o indemnizacin alguna. La resolucin del presente Contrato no libera a las
partes del cumplimiento de todas las obligaciones adquiridas con anterioridad y que se
encuentren pendientes de ejecucin, ni de aquellas obligaciones que surjan como
consecuencia de la resolucin. VISANET y/o LA EMPRESA podrn dar por terminado el
presente Contrato de pleno derecho y en forma automtica y sin necesidad de declaracin
judicial previa, mediante comunicacin escrita que permita asegurar la recepcin de tal
comunicacin, en los siguientes casos:

1. Si existieran indicios razonables sobre la existencia de operaciones fraudulentas con

participacin directa o indirecta de LA EMPRESA y/o de su personal.
140
2. Si LA EMPRESA o VISANET, de acuerdo a la Ley General del Sistema Concursal, y en
general de acuerdo a cualquier norma que la regule o sustituya:

a) Es declarada en insolvencia;

b) Se acogiera a un procedimiento que signifique la suspensin de pagos;

c) Acuerda su disolucin y liquidacin;

d) Sufriera el protesto de ttulos valores;

e) Si a juicio de VISANET o de LA EMPRESA su situacin permitiera concluir o diera a

entender que podran presentarse cualquiera de las situaciones descritas anteriormente.
En el caso de producirse cualquiera de los supuestos antes sealados, la parte afectada
tendr derecho de exigir a la otra el cumplimiento inmediato de todas aquellas
obligaciones que se hubieran generado hasta la resolucin del contrato, o, en virtud de
sta.

DCIMA QUINTA.- CONFIDENCIALIDAD DE LA INFORMACIN

VISANET se compromete a mantener en absoluta reserva los datos correspondientes a

las operaciones realizadas a travs del sistema POS SERVICIOS. El deber de
confidencialidad no incluir aquella informacin y/o datos que fueren de dominio pblico al
momento en que se tuviere acceso a los mismos, o que pasen a ser de dominio pblico
luego del acceso a la informacin, siempre que, en este ltimo caso, no ocurra como
consecuencia de la violacin del presente acuerdo de confidencialidad.

DCIMA SEXTA.- INDEPENDENCIA

Las clusulas del presente Contrato tienen carcter independiente, en tal sentido la
nulidad o anulacin de alguna de ellas, no acarrear la nulidad del resto de las
estipulaciones, en la medida en que no afecten de manera esencial el contenido del
Contrato.

DCIMA STIMA.- INFORMACIN DE LA EMPRESA

LA EMPRESA est obligada a comunicar a VISANET, cualquier cambio de denominacin

o razn social, de domicilio, telfonos, de giro de negocio, cierre, cambio de representante
legal, o cualquier otro dato que se considere relevante para el funcionamiento del servicio
materia de este Contrato; as como a entregar la documentacin que pueda solicitarle
VISANET para acreditar dichos cambios.

141
Ninguna de las variaciones enumeradas en esta clusula producirn efecto frente a
VISANET, mientras no le hayan sido comunicadas por escrito y debidamente acreditadas.
Asimismo LA EMPRESA ser la responsable por las consecuencias que su omisin
pudiera generar en su contra, en contra de VISANET o, en contra de terceros.

DCIMA OCTAVA.- LEY Y DOMICILIOS

El presente Contrato se rige por el Cdigo Civil Peruano y las dems normas aplicables.
Todas las comunicaciones o notificaciones judiciales o extrajudiciales se entendern
dirigidas vlidamente a los domicilios que aparecen en el encabezado del presente
Contrato, salvo que se haya comunicado por carta notarial con quince (15) das calendario
de anticipacin, la variacin del domicilio, en cuyo caso las comunicaciones o
notificaciones debern dirigirse al nuevo domicilio.

DCIMA NOVENA.- CONCILIACIN Y ARBITRAJE

Ambas partes acuerdan que toda desavenencia o controversia que pudiera derivarse de
este Contrato, o como consecuencia del mismo, sean una o varias, incluidas las que se
refieren a su nulidad, anulacin o invalidez, total o parcial, resolucin, rescisin, eficacia,
vigencia o interpretacin en todo o parte del mismo; cumplimiento o incumplimiento de sus
estipulaciones o prestaciones, aplicacin, efectos, alcances o dudas relevantes,
cualesquiera sea su causa, motivo, origen o denominacin, sern resueltas por un Arbitro
nico, mediante proceso y Laudo Arbitral de derecho, definitivo e inapelable, de
conformidad con el reglamento del Tribunal Arbitral del Centro de Conciliacin y Arbitraje
Nacional e Internacional de la Cmara de Comercio de Lima, a cuyas normas y
administracin como arbitraje institucional las partes se someten en forma absoluta e
incondicional, declarando conocerlas y aceptarlas en su integridad sin reserva alguna. Las
partes renuncian a su derecho de ejercitar cualquier accin ante la jurisdiccin ordinaria y
se obligan a cumplir las resoluciones y a acatar el laudo que emita el rbitro. En todo lo
no previsto en esta clusula de conciliacin y arbitraje, sern de aplicacin las normas
sobre Arbitraje, vigentes al momento en que sea invocada esta clusula.

Suscrito en la ciudad de Lima el de del ao

_____________________________ __________________________
COMPAA PERUANA DE MEDIOS QALI NATURAL FOODS
PAGOS SAC SAC

142