Vous êtes sur la page 1sur 308

ANA GUILHERME

TERAPIA NUTRICIONAL
CHINESA
Diettica na Medicina Tradicional Chinesa
(TCM)
Joerg Kastner

2013

PASSIFLORA
1 Teoria
A. Introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional
Chinesa e Diettica Chinesa.

B. Metodologia da Terapia Nutricional


5

Uma Introduo aos Princpios Bsicos da Medicina


Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa

Yin e Yang
Os princpios bsicos da Medicina Tradicional Chinesa (MTC) esto enraizados na filosofia Taoista do Yin e
Yang. Estes dois opostos polares organizam e explicam o processo contnuo das alteraes naturais e
transformaes no universo.
De acordo com o conhecimento antigo, o yang marca o lado ensolarado e o yin o lado com sombra de uma
colina. Na teoria do yin e yang, todas as coisas e fenmenos do cosmo contm estes dois aspetos
complementares. O smbolo Taoista tradicional para a plenitude e harmonia a fuso mnada do yin e
yang.

A norma da MTC, o Huang Di Nei Jing, O Clssico da Medicina do


Imperador Amarelo, de 500-300 AC. Este clssico de 18 volumes tem
duas partes, Ling Shu e Su Wen. O Su Wen explica os fundamentos
tericos da MTC na forma de um dilogo entre o Imperador Amarelo
Lendrio Huang Dian e o seu mdico pessoal Shi Po.
O Ling Shu, a parte prtica do Nei Jing, relata sobre a terapia e suas
aplicaes em MTC: acupuntura, moxibusto, terapia nutricional, e o
uso de plantas medicinais.
A MTC tem por base a viso global Taoista empregue pelos mdicos e
filsofos durante sculos como um guia para ver e interpretar os fenmenos naturais- Tao significa
harmonia destino-via, o tudo num, a origem do mundo. Os ensinamentos Taoistas baseiam-se no
trabalho de Tao te King (Tao te Ching), O livro do Caminho e da Virtude pelo famoso chins Lao Tse (600
AC). Guiado pela perspectiva taoista, os cientistas naturais pegaram nos achados destas observaes da
natureza e aplicaram-nas aos humanos. Eles consideravam os humanos como um ser natural, e uma parte
da natureza, sujeito a e dependente dos processos da natureza.
O princpio principal de Tao representado pelas duas polaridades yin e yang que de acordo com as
crenas Taoistas, so o espelho de todos os fenmenos do universo.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 6

Na Natureza No Homem

Yin Yang Yin Yang


Lua Sol Mulher Homem
Sombra /noite Luz /dia Direita Esquerda
Escuro Luz Recepetivo Criativo
Passivo Ativo Estmago, Frente Trs / traseira
gua Fogo Da cintura para baixo Da cintura para cima
Baixo Alto Interior do corpo Superfcie do corpo
Estrutura Funo rgos (rgos de Vsceras (rgos ocos)
Direita Esquerda armazenamento) Fu (Estmago)
Frio Calor Zang (Corao)
Alimentos base de Alimentos base de Estrutura dos rgos Funo dos rgos
plantas animais Sangue e fluidos Qi, energia vital
Terra Cu Ossos /rgos / Pele/msculos /
Outono /inverno Primavera/ vero tendes cabelo e plos
Estase relativa Movimento evidente rgos Vsceras
Pesado Leve Gu Qi Wei Qi
Ren Mai Du Mai

No Diagnstico No Diagnstico e Terapia

Yin Yang Yin Yang


Voz baixa Voz alta Sintomas de vazio, Sintomas de
Fala pouco Fala muito interior e frio plenitude, exterior e
Face plida Face vermelha calor
Arrepios, sensao de Calor, sensao de Circulao inadequada Plenitude sangue
frio calor Hipofuncionamento Hiperfuncionamento
Gosta de calor Gosta de frio Msculos flcidos Msculos tensos
Movimentos lentos e Movimentos rpidos e Depresso Agitao
reticentes fortes Hipotenso Hipertenso
Aparecimento da Aparecimento da Dor incmoda Dor aguda
doena lento e passivo doena agudo, ativo Frio Calor
Doena crnica Doena aguda Beta-bloqueadores Cafeina
Urina: clara e frequente Escura, concentrada Bebidas frias Bebidas quentes
Lngua: plida, saburra Vermelha, saburra Pulso: lento, profundo, Rpido, flutuante,
branca amarela vazio, fino escorregadio, pleno,
Pulso: lento e fraco Rpido e repleto grande
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 7

Na Nutrio Chiensa

Yin Yang
Fruta tropical Carne
Lacticnios Especiarias acre
Algas Camaro
Sumo de laranja Caf
Ch menta Ch funcho
Trigo Aveia
Molho soja Tabasco
Cerveja Aguardente de anis
Alimentos cozinhados Alimentos grelhados
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 8

O smbolo chins do Qi formado por dois elementos. Um elemento


significa ar, respirao, vapor, o outro elemento significa
arroz, gros.
Este caracter ilustra com qualquer coisa pode ser tanto imaterial como
material, de acordo com o princpio Taoista yin e yang. O campo
energtico entre os polos yin e yang d origem fora primordial
universal Qi. De acordo com as crenas antigas chinesas, vital ou
fora da vida Qi (Sheng Qi) a fonte primria de todos os processos
vivos no cosmo.
O conceito e significado de Qi apenas parcialmente traduzido na
lngua Ocidental. Hindus e Yogis usam o termo prana para refletir ideias semelhantes relativamente a
toda a energia vital. O termo Grego antigo pneuma descreve um conceito semelhante.
Correndo o Qi vital como uma unidade energtica, um elemento essencial nas vrias modalidades de
tratamento na MTC, como acupuntura, moxibusto, diettica, fitoterapia e Chikung.
Os desequilbrios de Qi podem tomar a forma de vazio ou plenitude. O termo vazio vem do Chins Xu
(vazio, vcuo, falta, fraco). O seu oposto, plenitude, vem do chins Shi. O vazio e plenitude podem estar
presentes em vrios graus, desde ligeiro a completo.
Os acupuntores utilizam agulhas para modular a fora e velocidade do fluxo do Qi nos meridianos e para
dispersar a estagnao. O vazio de Qi pode ser equilibrado com alimentos ricos em Qi ou fortalecendo um
corpo enfraquecido com plantas medicinais chinesas.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 9

Os Princpios Teraputicos da MTC


Quatro aspetos bsicos da interao entre o yin e yang permitem que os praticantes tenham uma viso do
processo principal para o desenvolvimento e tratamento de doenas. Esta compreenso fundamental da
MTC um requisito para diagnsticos de som e terapia eficaz.

As quatro interaes bsicas do yin e yang


1. Yin e yang so opostos
2. Yin e yang so divisveis mas inseparveis
3. Yin e yang esto enraizados um no outro
4. Yin e Yang contrabalanam-se mutuamente
5. Yin e yang transformam-se mutuamente um no outro

Todos os princpios teraputicos na MTC pretendem ou reter ou restabelecer o equilbrio do yin e yang. O
equilbrio completo do yin e yang significa sade perfeita; desequilbrio ou desarmonia entre estes dois
polos significa doena.

Yin e Yang como Opostos


O Yin e Yang descrevem as propriedades fundamentais de dois opostos inerentes em todos os objetos ou
fenmenos no universo.
Estes dois opostos no aparecem, contudo, existir num estado absoluto ou esttico, por exemplo, escuro-
claro, lento-rpido, cu-terra.

Yin e Yang esto enraizados um no outro


A dependncia mtua do yin e yang essencial para entender o yin e yang. O Yang no pode existir sem o
yin e vice-versa.
O Nei Jing diz:
Yin a raiz do Yang, e o yang a raiz do yin; nenhum yin pode ser sem o yang, e nenhum yang pode ser
sem o yin.
O yin e yang esto sempre interconectados, dependentes um do outro, e conduzem uma troca permanente
um com o outro. Nenhuma das polaridades sempre esttica. Unidade harmoniosa necessita de equilibrar
ambos os polos no relacionamento um com o outro. Existem numa interao entrelaada dinmica,
semelhante s trocas do dia e noite. Por exemplo, atividade-repouso, cima-baixo, energia-matria, homem-
mulher.

Yin e Yang contrabalanam-se mutuamente


Como a sua natureza, o yin e yang esforam-se para reter um equilbrio dinmico duradouro. Um
desequilbrio num dos polos opostos invariavelmente influencia o outro polo, que muda o relacionamento
dos polos um com o outro. Com um excesso de yang, o yin diminui ou consumido. Por exemplo, febre alta
(plenitude yang) resulta num enfraquecimento do corpo (reduo do yin) atravs de suor intenso. Existem
quatro formas bsicas de desequilbrio, que de acordo com a MTC explicam os processos fisiolgicos e
patofisiolgicos essenciais.

Plenitude de Yin com vazio relativo de Yang


Condio de plenitude
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 10

Plenitude de Yang com vazio relativo de Yin


Condio de plenitude
Vazio de Yin com plenitude relativa de yang
Condio de vazio
Vazio de Yang com plenitude relativa de yin
Condio de vazio

Yin e Yang transformam-se mutuamente um no outro


Como o yin e o yang criam-se mutuamente, eles esto sempre a apoiar, reparar e transformar-se um no
outro. Por exemplo, inalao seguida de exalao, e a atividade seguida de repouso.
Mesmo nas suas formas aparentemente mais estveis, o yin e o yang estro em contante mudana
contnua. Este processo comea num estado de desenvolvimento especfico. Toma alteraes quantitativas
e torna-as em transformaes qualitativas.
O Nei Jing diz:
Tem de existir descanso aps o movimento extensivo; yang extremo converte-se no Yin.
Um exemplo uma criana numa festa: quanto mais tarde fica, mais excitadas e barulhentas ficam a sua
condio yang mantida artificialmente alta para suprimir o seu desejo de yin (dormir) at que h uma
quebra repentina, nomeadamente o yang converteu-se no Yin.
Outro exemplo a vida-morte, febre alta-quebra repentina da temperatura (choque, centralizao de
sangue, extremidades frias).
As quatro estratgias teraputicas bsicas da MTC refletem estas interaes fundamentais entre o Yin e
yang.

Suplementar o Yang
Suplementar o Yin
Drenar o excesso de yang
Drenar o excesso de Yin
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 11

Os Cinco Elementos (Wu Xing)


A teoria das cinco fases apareceu no sculo 4 AC. Com a sua ajuda, Tsu Yen (350-270 AC) e os seus
estudantes tentaram desmistificar a natureza e criaram um sistema terico autnomo, racional e
intelectual.
Uma analogia Ocidental a este modelo so as teorias que moldam a antiguidade Grega marcada por
Aristteles.
O modelo taoista das cinco fases (ou elementos) uma extenso do conceito de Yin e yang desenvolvido
anteriormente. Relaciona os fenmenos espirituais, emocionais, materiais e energticos do universo com
cinco elementos bsicos (terra, metal, gua, madeira e fogo).
Estes cinco elementos representam os fenmenos naturais que foram aplicados aos seres humanos pela
escola Confucionismo:

Os cinco Elementos
Terra Fertilidade, amadurecimento, colheita,
ncleo interno (centro), estabilidade
(sendo enterrada), sabor doce
Metal Reflexo, mudana, morte, sabor acre
gua Fluir, clareza, frio, nascimento, sabor
salgado
Madeira Crescimento, dobrar, infncia, expanso,
sabor cido
Fogo Calor, incendiar-se, suportar, sabor picante
Estes elementos no existem isolados uns dos outros, mas influenciam-se mutuamente numa interao
dinmica constante.
Com o ciclo de produo (ou alimentao) (Xiang sheng, regra me-filho) os elementos podem alimentar-
se mutuamente, por exemplo, a gua alimenta a madeira e f-la crescer. A madeira alimenta o fogo e
converte-o em cinzas (terra).
No ciclo de conteno (xiang ke) os elementos verificam quando um est a ficar muito poderoso. Por
exemplo, o fogo controla o metal, significa que o derrete. Quando o ciclo de conteno quebra, a
desarmonia resultante pode ser observada em termos de rebeldia ou represso.
Os ciclos de produo e conteno refletem o curso harmonioso dos elementos, enquanto o ciclo de
represso e de rebelio representam elementos em desarmonia. O ciclo de represso um exagero
anormal do ciclo de conteno, onde um dos elementos est enfraquecido, fazendo com que o elemento
que o contm o invada e o9 enfraquea ainda mais. O ciclo de rebelio um reverso do ciclo de conteno,
em que um dos elementos desproporcionalmente forte e rebelia contra o elemento que normalmente o
estaria a controlar.
Para o praticante da MTC, os cinco elementos, associados com os seus ciclos de controlo, providenciam
uma ferramenta interessante para explicar tendncias e relacionamentos dos processos clnicos e para
achar o tratamento adequado.
O conceito de cinco elementos desempenha um papel importante na classificao de alimentos e plantas
medicinais.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 12

As Cinco Substncias bsicas


Na MTC, o termo substncia relativo, j que no contm qualquer determinao relativamente a
matria ou energia. Este conceito constri-se no entendimento do Yin e yang com base no Qi, que se pode
manifestar de diferentes maneiras, desde ausncia total de substancia como por exemplo
espirito/conscincia (shen) at formas materiais, por exemplo fludos corporais (sangue e outros fludos
corporais).

As cinco substncias bsicas


Fora vital Qi
Essncia Jing
Sangue- Xue
Esprito Shen
Fludos corporais Jin ye
Para o praticante de MTC, o conhecimento relativamente formao das cinco substncias bsicas muito
importante. So os parmetros chave dirigidos pela terapia MTC.
As terapias diettica e herbal so especialmente valiosas para influenciar a formao, regulao e consumo
destas substncias bsicas. Com o objetivo de compensar uma deficincia destas substncias apenas com a
acupuntura vai ser um processo de consumo de tempo e um concento teraputico ineficaz e sem sucesso.
Uma terapia eficaz, por exemplo no caso de vazio de sangue (sintomas: insnia), deve ser suplementar o
tratamento de acupuntura com medidas dietticas e, se necessrio, fitoterapia, para promover uma
recuperao do paciente mais rpida (ex: alimentos produtores de sangue, como galinha e bife).

Fora Vital - Qi
Como mencionado anteriormente, o termo Qi geralmente traduzido como energia ou fora vital, mas
o significado do termo Chins muito mais amplo e engloba aspetos que so difceis de traduzir na
linguagem Ocidental.
Na MTC, a fora vital Qi, fonte de todos os processos vivos no universo, surge do campo energtico entre as
polaridades Yin e yang.

As quatro formas bsicas de Qi


Qi Original (yuan Qi)
Gu Qi (Qi alimento)
Qi ancestral (zong Qi)
Qi verdadeiro (zhen Qi)

Funo
O Qi tem uma variedade de funes. O Qi a fonte de todos os movimentos no cosmo. No sentido mdico,
Qi a substncia bsica de todas as funes e processos no corpo humano e a fora de movimento de
todos os processos da vida. O Qi aquece e protege o corpo (Wei Qi = defesa) e responsvel pelo
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 13

crescimento e desenvolvimento, e pelas atividades mentais e fsicas. O Qi (Zhen Qi) flui atravs dos
meridianos do corpo. Cada rgo tem o seu prprio Qi, que controla o funcionamento do rgo.

Disfuno
Vazio de Qi (Qi Xu)
Sintomas
Fraqueza fsica geral, tez plida, fadiga crnica, perda de apetite, suor ligeiro, diminuio da resistncia,
encurtamento da respirao, voz baixa.
Lngua: inchada, plida
Pulso: fraco

Terapia Nutricional
Fortalecer o Qi com aveia, nozes, sementes, carnes do tipo aquecimento e peixe (bife, cordeiro,
salmo, truta).

Estagnao de Qi (Qi Zhi)


Obstruo do caminho do Qi nos rgos e vsceras, meridianos ou em todo o corpo.
Sintomas
Sensao de presso, aperto, ou opresso, dor de presso, forte e maadora; dor nas reas de desordem
do Qi (ex. bloqueios de meridianos), geralmente a dor aumenta com a presso, por vezes com variao de
intensidade e localizao da dor. Por exemplo, estagnao de Qi de fgado, dores de cabea de tenso, dor
de lado nas costelas.
Lngua: cor azulada, veias proeminentes
Pulso: Apertado.

Terapia Nutricional
Dispersar a estagnao com sabores cidos: pimenta, chili, lcool, alhos chineses (cebolinho),
cebolas verdes, funcho, alho, vinagre, coentros.

Qi em contafluxo (Qi Ni)


O Qi em contrafluxo (ou rebelde ou Qi reverso) uma alterao patolgica da direo normal do Qi.
Sintomas
Nuseas e vmitos, soluos, tosse, asma.

Terapia Nutricional
Orientar o Qi com amndoas, sal, aipo e ch verde.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 14

Essncia - Jing
O caractere chins para a Essncia significa semente, o Clssico Su Wen diz:
Jing a origem do corpo.
De acordo com a MTC, esta substancia extremamente valiosa forma a base para todos os
desenvolvimentos fsicos e mentais. O Jing armazenado no Rim; no tem equivalncia na Medicina
Ocidental.

As duas Fontes de Jing


Jing Congnito (constituio) (Jing prenatal, herdado) (xian tian zhi jing):
O Jing congnito criado durante a conceo a partir do Jing parental (energia herdada, energia
inata). irrogvelmente fixo e no pode ser substitudo ou regenerado. Este Jing corresponde
constituio hereditria na Viso Ocidental.
Jing adquirido (hou tian zhi jing): este jing criado pelo estmago e bao aps o nascimento a
partir de elementos extrados e limpos da comida e bebida ingeridas. O Jing adquirido suplementa
o Jing congnito.

Funo
Os praticantes de MTC vm a quantidade de Jing como uma determinao da qualidade de vida e
esperana de vida. Uma vez que o Jing, j anteriormente descrito, no pode ser regenerado, forma uma
espcie de relgio de energia interior que determina a nossa esperana de vida individual. Assim que este
relgio de energia interior se esgotar, a pessoa morre. Compreensivelmente, a MTC pe uma grande
nfase na preservao e num tratamento cuidado do Jing.
A terapia nutricional chinesa, bem como outras reas da filosofia Asitica, relatam este aspeto importante,
por exemplo, no Chi kung e Tantra.
A qualidade do Jing a base para o desenvolvimento pr-natal do corpo. No Ps-parto, o Jing influencia o
crescimento fsico e mental e responsvel pela fora reprodutora do corpo.

Disfuno
Constituio fraca, envelhecimento prematuro, deformaes, desordens sexuais como esterilidade e
infertilidade.

Terapia Nutricional
Proteger o Jing com uma dieta com alimentos saudveis e de elevado nvel nutricional e um
estilo de vida equilibrado. Suplementar o Jing atravs de medidas nutricionais no possvel.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 15

Sangue - Xue
Tradicionalmente, o sangue visto como uma forma de Qi densa e material. Desenvolve-se a partir da
essncias dos fludos dos alimentos que so extrados pelo estmago e bao. O Rim tambm contribui para
a formao de sangue. O gu Qi novo obtido atravs da comida transformado, via pulmo e
subsequentemente conectado com o Qi ancestral (zong Qi). Depois distribudo por todo o corpo pelo
corao.
O Su Wen diz:
o Qi passeia no sangue e alm do mais Sangue a me do Qi.
Outra passagem diz: Quando o Qi e sangue desenvolvem desarmonia, podem formar-se 100 doenas.

Funo
O objetivo mais importante do sangue alimentar e humedecer o corpo, especialmente os olhos, pele,
cabelo, msculos e tendes.
A medicina chinesa faz uma conexo importante entre o aspeto material do sangue o o imaterial da
conscincia: O sangue forma a cama para o shen (esprito).
O sangue, com o seu aspeto yin como uma base material, responsvel por ancorar o aspeto yang (espirito
ou shen) no interior. O sangue contm essencialmente Yin, mas tambm algum yang. O espirito cerca de
98% yang, mas no pensamento Chins, necessita de um pouco de yin noite para poder descansar isto
fornecido pelo sangue (xue). Se no existir sangue suficiente, o espirito no consegue descansar e o
resultado sonolncia.
O vazio de sangue, por isso, muitas vezes revela-se no s como fraqueza fsica, mas tambm com sintomas
mentais, como inquietao, esquecimento e insnia.

Disfuno
Vazio de Sangue (Xue Xu)
Sintomas
Tez baa e plida; lbios plidos, anemia, fadiga, viso perturbada, problemas de memria, inquietao,
insnia, instabilidade mental.
Lngua: plida, fina
Pulso: fino, spero

Terapia Nutricional
Fortalecer o sangue com perca, enguia, polvo (choco e lula), galinha, bife, fgado, ovos de
galinha.

Estase de Sangue (Xue Yu)


Sintomas
Dor aguda e firmemente localizada, inchao, possvel descolorao da regio afectada, lbios azuis.
Lngua: vermelho escuro, vermelho azulado
Pulso: apertado
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 16

Terapia Nutricional
Dispersar a estase sangunea com alho-porro chins, veado, vinagre, lcool.

Calor no Sangue (Xue Re)


Sintomas
Sensao de calor, inquietao, boca seca, problemas de pele com eflorescncia vermelha, comicho na
pele, hemorragia vermelho vivo, hipemenorreia.
Lngua: vermelha, pontos em relevo
Pulso: rpido

Terapia Nutricional
Dispersar o calor de sangue com feijes-verdes, tomates, trigo, talos de aipo, de3nte de leo,
espinafres.

Esprito - Shen
Na MTC o esprito (shen) engloba o mental, aspectos psicolgicos, emocionais e espirituais de uma pessoa e
expressado pela conscincia e personalidade de uma pessoa. O espirito est intimamente ligado com o
corao, jing, sangue e Qi. Estas conexes materiais exemplificam a unidade que o corpo e mente formam
em MTC. Um bom espirito v-se na cara: providencia uma expresso radiante e olhos que esto alertas e
brilhantes.

Funo
Hospedeiros do esprito: Conscincia, pensamento, memria, sono, emoes, espiritualidade e psico. Cada
rgo acompanhado por um apecto psicolgico-mental:
Esprito (shen): Corao, conscincia, pensamento
Alma Etrea (hun): Fgado, vigor, criatividade
Alma corporal (Po): Pulmo, instinto, intuio
Mente (zhi): Rim, fora de vontade, carcter
Pensamento (si): Bao/pncreas, pensamento analtico, memria

Disfuno
Problemas psicolgicos e mentais, insnias.

Terapia Nutricional
Acalmar o esprito, por exemplo com trigo (estabiliza o esprito); quando agitado evitar sabores
cidos.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 17

Fludos Corporais Jin Ye


O Jin Ye engloba todos os fludos corporais. So extrados pelo bao/pncreas a partir da comida e bebida.
Os fludos corporais incluem lgrimas, lquido sinovial (articulaes), suor, sucos gstricos, urina, etc.

Funo
A MTC distingue entre dois tipos de fluidos corporais em significado e funo.
Ambos os elementos so parcialmente responsveis pela qualidade e quantidade de sangue.

Liquido (Jin)
Elemento limpo, claro, fino; mais yang; circula essencialmente na superfcie do corpo; mantm hmidos a
pele, cabelo, orelhas, olhos, boca, nariz, genitais, e outros orifcios e msculos.

Humores (Ye)
Elemento turvo, pesado, mais denso; mais yin; humedece e alimenta o crebro, medula ssea e lubrifica as
articulaes. Suor, corrimento nasal, lgrimas, baba e saliva.

Disfuno
Danos nos fludos corporais
Os fluidos corporais so Yin e as deficincias aparecem sempre como secura (estado avanado = exsicose).
Sintomas
Pele, lbios, nariz, lngua, membranas mucosas ou boca secos; tosse seca, obstipao

Terapia Nutricional
Humedecer a secura com pera, ma, tangerina, leite de soja, tofu, leite, trigo, tomate, leite de
coco, uvas, amendoins e pinhes.

Acumulao de fludos corporais


A humidade causada pela deficincia de Qi do bao, Qi do pulmo ou Qi do Rim, ou de os trs rgos.

Terapia Nutricional
Primeiro suplementar o bao com paino, arroz, funcho, batatas e mel.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 18

rgo
Pulmo Edemas na parte superior do corpo, face e
mos
Bao Edemas na parte central do corpo,
abdmen, ascite
Rim Edemas na parte inferior do corpo, pernas
e tornozelos.

Terapia Nutricional
Dispersar a humidade com amaranto, cevada, milho, ch de seda, gengibre, dente de leo, e
leite de soja.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 19

As Causas de Doenas
A MTC v a sade como um equilbrio dinmico entre Yin e Yang. As doenas desenvolvem-se quando este
equilbrio perturbado. A MTC geralmente distingue entre fatores patognicos internos e externos que
podem causar desequilbrios entre o Yin e Yang.
Outras causas de doenas so:
Constituio: qualidade da constituio herdada (jing), constituio da me durante a gestao,
acontecimentos durante o nascimento e abortos.
Dieta: m nutrio ou excesso, dieta de qualidade inferior, dieta desequilibrada, maus hbitos
alimentares.
Estilo de vida desequilibrado: excesso de trabalho, stress, tenso fsica, emocional ou mental, falta
de exerccio, problemas sexuais
Trauma
Parasitas
Erros no tratamento

Fatores Bioclimticos Externos ou Impedimentos


Dependendo da fonte usada, os impedimentos (sinnimos: bi lun, ou climas adversos) incluem:
Vento
Frio
Humidade
Calor
Secura
Estes impedimentos muitas vezes coincidem e atacam o corpo, entrando nos meridianos e causando
doena externa. Por exemplo, o vento-frio pode causar a gripe.
Em muitos climas do Hemisfrio do Norte, vento-frio e humidade so os fatores patognicos externos mais
comuns. Quando aplicado precocemente, a terapia nutricional proporciona uma excelente oportunidade
para compensar os ataques por fatores bioclimticos externos.

Vento
Os problemas causados pelo vento tm energia yang e aparecem repentinamente, muitas vezes servindo como
uma espcie de transporte do frio ou calor para a camada exterior do corpo. Isto danifica as camadas mais
externas do corpo, especialmente os meridianos yang da parte superior do corpo.

Sintomas
Espirros, arrepios, constipaes, corrimento nasal, febre, dores nas articulaes, dores de cabea, averso ao
vento e frio, mudana repentina dos sintomas.

Terapia Nutricional
Expulso do vento ou vento-frio.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 20

Para vento-frio: especiarias picantes, especialmente gengibre, cebola verde, alho, coentros.
Para vento-calor: talo de aipo, beringela, gua, castanha, ch verde, melancia.

Frio
O frio, outro fator patognico importante com qualidade yin, est dividido em frio interno e eterno.
Frio Externo: causado por exposio externa ao frio (inverno, ar condicionado), resulta numa estagnao de Qi e
sangue, e manifesta-se a si mesmo, por exemplo como uma dor fixa dependente do frio.
Frio interno: causado pelo consumo excessivo de alimentos frios ou uma penetrao mais funda do frio externo,
resulta numa estagnao de Qi e sangue e um enfraquecimento dos rgos.

Sintomas
Frio, extremidades frias, e no caso de uma penetrao profunda do frio, dores articulares, artrite, problemas
gastrointestinais, diarreia, vmitos, e dor abdominal, que melhoram com o calor.

Terapia Nutricional
Disperso do frio com especiarias acre como gengibre, cebolas verdes, alho, coentros, chili,
pimenta preta, funcho, galinha, cordeiro e lcool.

Humidade
A humidade um fator patognico externo que surge devido a condies climatricas hmidas, meios
circundantes hmidos, ou roupa molhada. Internamente a humidade forma-se como resultado de uma disfuno
do bao/pncreas. Quando se torna crnica, apresenta sintomas de muco nas membranas.
A doena de humidade tem um carcter predominantemente yin, com qualidades como peso, pegajosa, inchao,
abrandamento do fluxo normal do Qi, e tendncia em direo a doenas de linga durao.

Sintomas
Fadiga crnica, sensao de peso na cabea e membros, tonturas, edemas, dispneia (encurtamento da
respirao), aperto no peito, e sintomas abdominais como perda de apetite, nuseas, vmitos, diarreia.
O tempo hmido est geralmente associado com um agravamento dos sintomas.

Terapia Nutricional
Dispersar e secar a humidade.
Humidade/calor: feijo-verde, leite de soja, dente de leo, milho, ch de seda, algas.
Humidade: cevada, milho, gengibre, carpa, ch verde.

Calor
O calor um fator patognico com carcter yang. Como o calor tem uma tendncia para subir, primeiramente
interfere com as partes superiores do corpo. O calor seca e aquece o yin. Tambm aquece o sangue e fluidos
corporais e impacta o espirito (shen).
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 21

Sintomas
Inquietao, irritabilidade, nervosismo, problemas de sono, insnias, hiperatividade, delrio, comicho, rush
vermelhas, febre, sede, boca e lbios secos, vermelhido, garganta irritada.

Terapia Nutricional
Eliminar calor e arrefecer, humedecer; reabastecer os fluidos corporais com tomates, dente de
leo, pepinos, melancia, trigo, tofu, feijo-verde, rebentos, laranja, limo, banana, kivi, lagosta, coelho, sal,
ch verde e iogurte.

Secura
A secura um fator yang e muitas vezes aparece em combinao com o calor. O calor, contudo, desempenha um
papel mais significante. A Secura danifica o pulmo e faz mal ao yin e fluidos corporais.

Sintomas
Pele seca e escamosa; lbios gretados, tosse seca, pouca saliva, sede, obstipao e exsitose.

Terapia Nutricional
Humedecer e restabelecer os fluidos corporais com pera, banana, melancia, tangerina, leite de
soja, tofu, trigo, amendoim, mel, manteiga e iogurte.

Fatores Internos, As Cinco Mentes (Emoes) (Wu Shi)


As cinco emoes so: alegria, raiva, ansiedade, pensamento e medo. O excesso ou falta de emoes vai
danificar a sade atravs da produo de uma reao especifica nos rgos e vsceras do corpo.
Desequilbrios emocionais prolongados podem conduzir a disfunes srias e profundas dos rgos. As
medidas dietticas podem ajudar atravs do arrefecimento ou aquecimento dos rgos correspondentes
das emoes (ex: tristeza-pulmo).

Emoes
Tristezaprejudica o Pulmo
O medo prejudica o Rim
A raiva e frustrao prejudica o Fgado
A alegria excessiva e ansiedade prejudica o Corao
A preocupao, pensamentos excessivos prejudicam o Bao
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 22

Teoria da Nutrio Chinesa Tradicional


O inicio da diettica Chinesa pode ser localizada na Dinastia Zhou (1100-700 AC). Na altura, quatro grupos
de curadores eram responsveis por fornecer cuidados mdicos:
Terapeutas da rea nutricional (shi yi)
Terapeutas para doenas internas (Ji Yi)
Terapeutas para doenas externas e leses (cirurgies) (yang yi)
Terapeutas para animais doentes (shou yi)

Os dietistas eram os mais importantes destes curadores. A sua tarefa era primariamente a preveno das
doenas nos seus pacientes, juntamento com o uso teraputico de dieta para doenas agudas e crnicas. A
raiz do termo dieta revela uma conexo interessante entre a perceo Ocidental original do termo e o
conceito Asitico. Dieta derivado do Grego diaita, significa cuidar da vida, estilo de vida, ou maneira
de viver. O estilo de vida destaca um aspeto que lembra Tao, a conexo dos humanos com a natureza.
Com esta enfase na preveno, a terapia diettica na MTC permite que os dietistas sejam unicamente
responsveis pela sade de toda a famlia. A sade era alcanada atravs da dieta. A preveno, o evitar da
doena, desempenha um papel muito importante nas terapias MTC. O valor colocado na preveno
ilustrado pelo sistema Chins antigo de salrios dos mdicos. O salrio anual de um mdico era
determinado pelo estado imaculado de sade exibido pelos seus pacientes. Quanto menos doentes os
pacientes estavam, mais os mdicos ganhavam.
A acupuntura, moxibusto, fitoterapia, diettica e exerccio (Chi kung, tai chi) so as bases da teraputica
na MTC. Mesmo na sua origem a diettica foi atribuda um papel vital no tratamento de doenas. Citando
o Su Wen:
Quando o corpo est demasiado fraco, os terapeutas devem usar os alimentos para reabastecer o dfice.
O famoso mdico Sun Si Miao da Dinastia Tang (618-907 DC) deu ainda mais enfase importncia do papel
da dieta:
A terapia diettica deve ser o primeiro passo quando tratamos uma doena. Apenas quando isto no tem
sucesso que devemos usar medicamentos.
Sem o conhecimento de uma dieta adequada difcil gozar de uma boa sade.

A terapia nutricional oferece as seguintes opes:


Cuidar da vida Tao
Preveno da doena
Terapia para doenas agudas
Terapia para doenas crnicas.

O Conceito de Energia Qi na MTC


O Qi, a fora vital, ou energia vital, de extrema importncia na MTC. Qi suficiente de que circule
livremente significa vitalidade, sade, e capacidades do corpo. O vazio de Qi diminui a qualidade geral da
vida e encoraja o desenvolvimento de doenas. O corpo junta a sua energia diria de trs fontes.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 23

As trs fontes de energia


Constituio congnita (Jing)
Gui Qi a partir dos alimentos
Qi Ancestral (ar) (zong Qi)

Essncia Congnita (Jing)


A essncia herdada dos pais, armazenada no Rim, fornece a base de todos os processos da vida e processos
de maturao no corpo. A quantidade e qualidade do Jing so determinadas no nascimento. Uma vez que a
reserva desta energia no pode ser reabastecida, os mdicos chineses recomendam uma gesto cuidadosa
deste potencial. Deve ser o usado a menor quantidade de jing possvel, para satisfazer as necessidades
energticas dirias.
Nota: estilos de vida excessivos, dissipados, uma vida sexual demasiado ativa, drogas, stress ou tenso
extrema e passar fome diminuem e enfraquecem o Jing.

Gu Qi (Qi do Alimento)
Gui Qi desenvolve-se nos primeiros estados de transformao como comida processada pelo bao e
estmago. A qualidade do novo Gu Qi formado depende da pureza dos alimentos ingeridos (se possvel
frescos e no processados ou desnaturados) e da condio dos rgos digestivos bao e estomago. Se estes
rgos esto num estado crnico ou agudo de fadiga, a quantidade e qualidade do Gu Qi fica diminuda.
Esta qualidade conduz a uma debilidade geral com uma tendncia a sintomas de vazio crnico.
Uma vez que o Gu Qi uma fonte de energia renovvel, desempenha um papel chave na Medicina Chinesa.
Gu Qi torna-se a maior parte nas energias renovveis. Este papel foi enfatizado pela tradicional Escola do
Meio, que via a terapia nutricional como um elemento chave no tratamento de doenas.
Sem o conhecimento de uma dieta correta, dificilmente possvel gozar de boa sade

Qi Ancestral (Zong Qi)


Com cada respirao, o Qi ancestral contribui para a energia total do corpo, tornam-se cerca de 1/3 da
energia renovvel do corpo. Uma correta respirao, e um ar bom e limpo, aumentam a sua qualidade
energtica. As tcnicas chinesas antigas podem contribuir para aumentar o Qi ancestral atravs de
exerccios de respirao especficos, como o Chi Kung ou Tai Chi, ou exerccios das Artes marciais asiticas.
As trs fontes de energia essncia (jing), Gui Qi e Qi ancestral (zong Qi) fundem-se em Qi verdadeiro (zhen
Qi), que flui pelo corpo nos meridianos como Qi construtivo (ying Qi) e Qi defensivo (wei Qi).
Estes conceitos bsicos realam a necessidade da terapia MTC abranger vrios princpios teraputicos
complementares. A acupuntura em especial influencia o Qi verdadeiro. Contudo, a acupuntura, com a
exceo da moxibusto, no suplementa o Qi no paciente: em vez disso, move o Qi, equilibra-o e dispersa a
estagnao.

Antes de se fazer um tratamento de acupuntura para o Yang Qi ou vazio Yin, por favor ter em ateno
que o vazio de Qi ou vazio de yang necessita modalidades de tratamentos exspandidas, envolvendo
medidas dietticas e fitoterapia para suplementar o Qi, Yang, fluidos corporais e sangue. Um
tratamento com sucesso do vazio de yin necessita de um reabastecimento do corpo fsico e as suas
substncias com dieta e fitoterapia.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 24

O Conceito de produo de Qi
Essncia Pr-natal (Jing) Qi meridianos (Ying Qi)
cerca 5%

Essncia da comida (gu Qi) Qi Verdadeiro (Zeng Qi)


cerca de 70%

Essncia do ar (zong Qi) Qi Defensivo (Wei Qi)


cerca de 25%

Possveis abordagens teraputicas


Essncia Pr-natal (Jing) Qi meridianos (Ying Qi)
cerca 5% (Acupuntura e moxibusto)
(virtualmente no renovvel
Proteger: estilo vida, dieta)

Essncia da comida (gu Qi) Qi Verdadeiro (Zeng Qi)


cerca de 70% (dieta, fitoterapia, chi kung)
(primariamente dieta, acompanhada
Por fitoterapia e acunputura)

Essncia do ar (zong Qi) Qi Defensivo (Wei Qi)


cerca de 25% (Acupuntura e moxibusto)
(chi kung, tai chi)
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 25

Funo do Triplo Aquecedor (San Jiao)


Oficial responsvel pela irrigao e controlo das vias de gua num estado feudal.
O Nei Jing descreve a funo principal do triplo aquecedor como a criao, transformao e movimento dos
fluidos corporais (jin ye), com uma enfase na digesto e excreo.
O triplo aquecedor coordena a distribuio e movimento dos diferentes tipos de Qi para assegurar o
suporte contnuo da rede de rgos e permitir um movimento de Qi desobstrudo. Os problemas aparecem
como acumulao de fludos, como edemas e retenes urtinrias.
Na perceo Ocidental, o triplo aquecedor reflete a diviso anatmica do corpo em trs partes, descritos
nos textos antigos.

Aquecedor Superior:
Corao, Pulmes e Pericrdio
Para cima do diafragma

Os pulmes unem o Qi ancestral com o Gu Qi para formar o Qi verdadeiro, que flui nos meridianos, e
distribui o Qi verdadeiro atravs do corpo. Os pulmes e corao usam o Qi para respirar vida para
dentro do sangue do aquecedor superior. Os pulmes disperso fluidos como uma nvoa fina que
humedece a pele e msculos. O aquecedor superior controla o movimento para coma e o Qi defensivo.

Aquecedor Mdio:
Bao, Pncreas e Estmago
Entre o Diafragma e o Umbigo

Nos textos clssicos, o aquecedor mdio muitas vezes comparado a uma chaleira a ferver ou a um barril
de fermentao que absorve a comida como espuma e processa-a. O estmago e bao so responsveis
pelo transporte e transformao corretos da comida. Este processo separa o limpo do turvo. O bao
move o Qi limpo para o aquecedor superior. O Qi turvo enviado para baixo atravs do estmago. Assim
que a comida foi transformada, o fluxo do Qi essencial derivado da comida limpa direcionado para cima
em direo aos pulmes e corao.
Este sistema fornece o corpo com a parte principal de Qi renovvel, bem como com sangue e fluidos
corporais, que so movidos juntamente a partir da. O aquecedor central central para a nutrio Chinesa:
uma dieta adequada e suficiente fortalece o Qi do bao diariamente e protege as fontes de energia do Rim.
A qualidade dos alimentos fornecidos ao aquecedor mdio determina toda a energia armazenada do corpo,
bem como a qualidade e quantidade de sangue e fludos corporais.

Aquecedor Inferior:
Fgado, Rim, Bexiga e Intestinos
A partir do Umbigo

O aquecedor inferior geralmente descrito como pntano ou esgoto. A sua funo principal a
transformao e excreo de fluidos e produtos de desperdcio. O fluxo do Qi est direcionado para baixo.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 26

Metodologia da Terapia Nutricional


Energtica da Comida
A nutrio Ocidental na teoria foca-se na categorizao analtica e quantitativa dos alimentos. Esta
categorizao tem por base nos componentes dos alimentos, como hidratos de carbono, gordura, protena,
vitaminas, minerais e oligoelementos.
A viso Oriental, por outro lado, segue o conceito holstico qualitativo do Yin e Yang e ilustra como a
natureza trmica e sabor dos alimentos e plantas influenciam o corpo. Hippocrates e Hildegard von Bingen
utilizaram abordagens qualitativas semelhantes, mais orientadas energeticamente. Usaram dietas como
uma fonte importante e barata de terapia para manter a sade e tratar doenas.
A MTC faz uma conexo ntima entre os alimentos e plantas medicinais para terapia, uma vez que a sua
classificao segue o mesmo critrio. Plantas e comidas podem ambas promover e impedir os efeitos umas
das outras no corpo. Por exemplo, seria intil prescrever plantas redutoras de fleuma e acupuntura a
pacientes sem os informar relativamente a alimentos produtores de fleuma, como lacticnios, lcool, etc.
A eficcia da terapia holstica nesses casos, necessita de incluir medidas dietticas, por exemplo alimentos
redutores de fleuma como as peras.

Quatro critrios bsicos para a classificao energtica


dos alimentos
Natureza trmica: quente, morno, neutro, frio,
gelado
Sabor: doce, cido, picante, salgado, amargo
Orgo: bao, estmago, pulmo, IG, Rim, Bexiga,
Fgado, Vescula Biliar, Corao, ID
Direo do movimento: para cima, flutuante, para
baixo, queda

No clssico As Receitas Valem Mil Peas de Ouro o mdico Chins famosos Sun Si Miao diz: Para o corpo
reter o seu equilbrio e harmonia necessita apenas de seguir uma dieta correta. Nunca devemos tomar
medicamentos de uma maneira descontrolada. O poder dos medicamentos unilateral, e existem casos em
que eles so teis
A classificao energtica atribui os alimentos primariamente a quatro reas: natureza trmica, sabor,
rgo, direo do movimento. Estas so modeladas depois de paradigmas enraizados nas bases empricas
da MTC.

A natureza trmica e sabor so de valor principal na terapia nutricional chinesa. Estas so muitas
vezes combinadas para descrever o sabor e o seu efeito no corpo, ex: doce-quente ou amargo-frio.

A nutrio preventiva geral foca-se no apenas na natureza trmica ou sabor dos alimentos. A terapia
nutricional criada para curar a doena, contudo, necessita ser baseada num diagnstico firme pelo
praticante de MTC, e considerar todos os quatro critrios (natureza trmica, sabor, rgo, e direo).
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 27

Natureza Trmica Energtica


Os alimentos so divididos em cinco nveis de temperatura energtica:

Quente, morno Yang


Frio, gelado Yin
Neutro

Alimentos e sua natureza trmica


Categoria de Quente Morno Neutro Frio Fresco
alimento
Bebidas lcool Cacao gua Ch preto
Ch Yogi Caf Sumos fruta
Vinho tinto Ch menta
Leite soja
Leite azedo
Cerveja de
trigo
Condimentos e Mel Sal
adoantes Molho soja
Lacticnios Manteiga Queijo vaca Iogurte
Queijo cabra
Protena Cordeiro Vaca Carpa Camaro Coelho
animal Galinha Pato Lagosta
Enguia Ovos
Salmo Ganso
Porco
Frutas e Cereja Cenoura Espargos Aipo
vegetais Funcho Couve-flor Banana Pepino
Alho-porro Uva Laranja Molho soja
Pssego Figos Ruibarbo Rebentos
Cebola Ameixa Algas Espinafres
Batatas Tomate Curgete
Melancia
Gros e Milho Cevada
legumes Lentilha Tofu
Paino Trigo
Ervilhas
Arroz
Espelta
Plantas e Canela Anis Dente de leo Estrago
especiarias Chili Manjerico Genciana
Caril Alecrim amarela
Alho
Gengibre
Paprika
Pimenta
Sementes e Noz Avel
frutos secos
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 28

Esta mesma classificao aplicada fitoterapia Chinesa e tem por base 3000 anos de tradio da
Medicina Chinesa, com base na aplicao, observao, experincia e intuio. Independentemente da sua
preparao, todos os alimentos tm uma energtica natural, uma natureza trmica bsica que tem um
efeito especfico no corpo.
Exemplo
Alimentos energeticamente quentes como a pimenta, chili e alho tm um efeito de aquecer o corpo. Os
alimentos frios como os tomates e bananas arrefecem o corpo. Os alimentos mornos e frescos tm um
efeito mais ligeiro no corpo. Os alimentos neutros no mudam o nvel energtico no corpo.
A qualidade trmica inicialmente tem um efeito geral no corpo: arrefece-o ou aquece-o. O sabor e
associao com um dos cinco elementos determina o efeito do alimento num dado rgo.
Exemplo
O sabor doce est associado com a terra e primariamente influe3ncia os rgos correspondentes estmago
e bao. Tem um efeito de arrefecer ou aquecer o estmago / bao, dependendo da sua natureza trmica:
Ch de funcho aquece o estmago enquanto a banana arrefece.

Quentes
Os alimentos quentes aumentam o Yang, aceleram o Qi, ativam, aquecem, dispersam, movem-se para cima
e para fora, aquecem os rgos e vsceras, eliminam o frio interno e externo e mobilizam a energia de
defesa.
Exemplo
tratamento de sintomas de frio:
Gengibre, canela, cordeiro, chili
O excesso cria calor (repleo de Yang), leses no yin, e seca os fludos corporais.

Mornos
Os alimentos mornos fortalecem o yang e Qi, aquecem o corpo, rgos e vsceras e aquecem e fortalecem
o aquecedor mdio
Exemplo
tratamento de sintomas de frio:
Funcho, galinha, vaca, aveia
O excesso cria repleo de Yang.

Neutros
Os alimentos neutros constroem o Qi e fluidos corporais, e estabilizam e harmonizam o corpo.
Exemplo
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 29

tratamento de vazio de Qi:


Mel, arroz e batatas

Frescos
Os alimentos frescos suplementam os fluidos corporais (jin Ye) e sangue, abrandam o Qi e eliminam calor.
Exemplo
tratamento de sintomas de calor:
Iogurte, leite de soja, trigo

Frios
Os alimentos mornos frios criam frio, arrefecem o calor interno e tm um efeito calmante no esprito
(shen).
Exemplo
tratamento de sintomas de calor:
Melancia, dente-de-leo, laranja
O excesso danifica Qi e Yang e arrefece demasiado o corpo.

Os objetivos teraputicos so derivados do principio Yin-Yang. O Nei Jing diz:


Se alguma coisa fria, aquece-a. Se alguma coisa quente, arrefece-a. A suplementao da polaridade
oposta restaura o equilbrio inicial.
Frio necessita de calor = Yang (quente e morno)
Quente necessita de frio = Yin (frio e fresco)

Alimentos Yang
Os alimentos yang so os alimentos quentes e mornos; eles aquecem e revigoram o corpo.
Especiarias picantes (pimenta, alho, canela)
Carne (vaca, galinha, veado, cordeiro)
Aveia
Cereja, pssego
Caf,
lcool
Os alimentos Yang so recomendados para problemas de natureza fria ou fresca, por exemplo:

Vazio de Qi
Sintomas
Fadiga, tez plida, arrepios, perda de apetite, suscetibilidade a infees.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 30

Vazio de Yang
Sintomas
O frio domina, mos e ps cronicamente frios, exausto, letargia, fezes moles, urgncia frequente em
urinar com urina clara.

Alimentos Yin
Os alimentos Yin so alimentos frios e frescos; tm um efeito de arrefecer, calmante no corpo.
Lacticnios
Fruta (especialmente fruta tropical como banana, citrinos)
gua mineral
Tomate
Trigo
Os alimentos Yin so uma terapia importante para problemas de calor, por exemplo:

Vazio de Yin
Sintomas
Membranas mucosas secas, lngua seca, suores noturnos, mos e ps quentes, sensao de calor ao final
do dia.

Repleo de Yang
Sintomas
Voz alta, face vermelha, inquietao, agitao, hiperatividade, perturbaes do sono, sensao de calor.

Exemplos

Aplicao Prtica
Paciente est letrgico, plido, cansado, com arrepios.
Diagnstico: Vazio de Yang
Terapia: Alimentar o Yang com alimentos Yang (energeticamente quentes ou mornos, como cordeiro, vaca,
pimenta, ch de funcho).

Paciente est agitado, irritado, com tez vermelha e dores de cabea repentinas.
Diagnstico: Repleo de Yang
Terapia: Drenar a repleo de Yang, limpar o calor com alimentos Yin (alimentos energeticamente frios ou
frescos, como frutas, saladas, ch de menta, tomate).
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 31

Os Cinco Sabores (Wu Wei)


Doce cido salgado amargo - picante

Organizao dos sabores em Yin, Yang e rgos


Qualidade Yang Elemento rgos
Doce Terra Bao/Estmago
Amargo Metal Pulmo / Intestino Grosso
Qualidade Yin Elemento rgos
Picante Fogo Corao / intestino Delgado
Salgado gua Rim /Bexiga
cido Madeira Fgado / Vescula Biliar

Classificao dos alimentos de acordo com o sabor


Doce Amargo Salgado cido Picante
Amndoa Aipo Lagosta Feijo azuki Manjerico
Maa Chili Pato Maa Chicria
Anis Canela Fiambre Damasco Aipo
Cevada Funcho Ostra Uva Caf
Banana Alho Polvo Kiwi Dente de leo
Vaca Gengibre Porco Limo Alface
Manteiga Couve-rbano Pombo Manga Salsa
Cenoura Cebola Sal Laranja Ch
Queijo Paprika Molho soja Ameixa Tabaco
Galinha Pimenta Anans
Milho Rabanetes Queijo (requeijo,
Pato Tomilho queijo fazendeiro,
Beringela Agrio creme queijo)
Funcho Vinagre
Figos Leite
Leite Tomate
Paino
Aveia
Porco
Batata
Abbora
Pera
Coelho
Arroz
Espinafres
Trigo

Os cinco sabores so o sistema mais antigo da classificao dos alimentos na MTC e so mencionados pelo
Nei Jing. Os sabores podem ser divididos de acordo com as suas qualidade Yin e Yang.

Qualidade yang: doce e amargo


Qualidade Yin: salgado, cido, picante
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 32

Adicionalmente aos seis efeitos Yin/Yang especficos, os cinco sabores cada um pertence a um dos cinco
elementos. Contuso, cada sabor est intimamente associado com os rgos ligados ao elemento
influenciado pelo sabor.

Elemento rgos
Doce Bao /Estmago
Amargo Pulmo / Intestino grosso
Salgado Rim / Bexiga
cido Fgado / Vescula Biliar
Picante Corao / Intestino Delgado

Cada sabor tambm tem outras qualidades importantes que influenciam o corpo:

Sabor Doce
Elemento
Terra.
rgo
Bao / Estmago
Efeito
Aquece, fortalece, harmoniza, relaxa e humedece. O doce tem o efeito de suplementao mais forte no
corpo (desejo de doces depois de exerccio fsico, desgaste emocional ou mental).

Aplicao geral
O sabor doce fortalece primariamente o Qi do bao, onde acumula energia. Tambm ajuda com a fraqueza
geral (apetite arrebatador). Com o seu efeito humedecedor , os alimentos doces alimentam os fluidos
corporais, aliviam a tenso interior (comer compulsivamente, comer demasiado devido a tenso
emocional), e estabelece o centro interior pessoal (elemento terra).

O excesso de alimentos doces danifica o Qi do bao e provocam humidade patognica. Isto pode,
com o tempo, conduzir a problemas de humidade, por exemplo, bronquite, sinusite, fadiga crnica,
sensao de peso na cabea frequentes. O Nei Jing diz: O sabor doce adiciona carne resultando em
obesidade e fraqueza do tecido conjuntivo. Via o ciclo de controlo, o excesso de sabor doce pode
enfraquecer os Rins, resultando em problemas de ossos e dentes.

Sabor Amargo
Elemento
Metal.
rgo
Pulmo / Intestino Grosso
Efeito
Move o Qi, revigora a circulao de energia, solta a estagnao, dispersa, abre os poros, liberta superfcies
de fatores de doena exgenos, e produz transpirao.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 33

Aplicao geral
O sabor amargo fortalece os pulmes e bane fatores de doena exgenos, especialmente vento-frio. O seu
efeito de produzir suor e capacidade de abrir os poros til no estado agudo de uma gripe (gengibre).
Alimentos moderadamente picantes durante os meses de inverno, oferecem uma excelente proteo
contra o frio. Devido aos seus efeitos de revigorar o Qi, o sabor amargo liberta estagnao emocional e
problemas respiratrios associados (aperto no peito). Com a sua tendncia para mover o Qi para cima, o
sabor amargo benfico quando se sofre de tenso emocional, como tristeza, melancolia e desnimo
(emoes do pulmo).

Pessoas com sintomas de calor devem evitar assiduamente os sabores amargos! O excesso causa
sintomas de calor e pode prejudicar a pele (secura, alergias, comicho, alergia ao sol). Atravs do
ciclo de controlo, os sabores amargos podem danificar essencialmente o Fgado e Vescula biliar
(subida de yang-Fgado, irritabilidade, hiperatividade e problemas de sono). Os sabores amargos dispersam
o esprito (shen) resultando em inquietao interior, hiperatividade e problemas de sono. Atravs do ciclo
de produo, a essncia do Rim pode sobreaquecer, causando desejo sexual excessivo, compulses sexuais.
Pode enfraquecer a tonicidade dos msculos e causar secura no intestino grosso (obstipao).

Sabor Salgado
Elemento
gua.
rgo
Rim /Bexiga
Efeito
Arrefece, humedece, suaviza, solta.

Aplicao geral
O sabor salgado em moderao suplementa a funo do rim, promove a excreo de urina e fezes, dissolve
congesto e reas endurecidas (ex: ndulos subcutneos, acumulao de fleuma).

mais restries de sal, o excesso comum! Desidrata o corpo; danifica fluidos, sangue e sistema
vascular (hipertenso); endurece os msculos e prejudica os ossos. Via o ciclo de controlo, inibe o
corao e espirito, diminui as capacidades mentais e conduz a pensamentos rgidos.

Sabor cido
Elemento
Madeira
rgo
Fgado / Vescula Biliar
Efeito
Adstringente, junta e preserva os fluidos.

Aplicao geral
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 34

Os alimentos cidos arrefecem o corpo, reduzem o excesso de transpirao, promovem a criao de fludos
e acalmam temperamentos quentes ao arrefecer o calor emocional no fgado/vescula biliar.
O sabor cido tambm suplementa o Yin. cido d felicidade. Nas alturas de tenso emocional e raiva, o
sabor cido deve ser favorecido, porque suplementa o Yin do Fgado. O efeito de suplementao do sabor
cido movido ao longo do elemento corao. O cido move para dentro e curador para mentes
distradas, no focadas ou vidas inquietas.

o sabor cido est contraindicado quando as condies climticas externas agudas (vento-frio)
entram no corpo. Quando o efeito patognico ainda est localizado na camada exterior do corpo, o
sabor cido vai introduzir este fator nas camadas mais profundas. Piorando o curso da doena e
reduzindo o sucesso do tratamento (nada de bebida de limo quente durante uma gripe). A terapia de
escolha para as constipaes sabores amargos, para abrir os poros, promover a transpirao e eliminar o
fator patognico da superfcie do corpo.
O excesso de sabor cido prejudica o tnus muscular (baixando o pH > msculos doridos, contraes
musculares) e tendes e deve ser evitado quando se sofre de reumatismo no articular ou artrite.

Sabor Picante
Elemento
Fogo
rgo
Corao / Intestino Delgado
Efeito
Seca, endurece e faz descer.

Aplicao geral
Picante-frio, faz descer e suporta as funes digestivas e excretoras do corpo (chs digestivos com amargos,
como ch de absinto). Suplementa o Yin do corao e tem um efeito calmante, especialmente a seguir ao
stress e tenso mental (cerveja, especialmente cerveja de cevada). Os sabores picantes na forma de
aperitivos, ou licores, estimulam os rgos digestivos devido ao seu contedo alcolico, especialmente na
combinao de sabores picantes.
O ciclo de produo: picante suplementa o Bao/Estmago. As suas propriedades secantes previnem a
formao de humidade pelo corpo. Quando tomado em doses corretas picante um tnico do Qi do bao,
prefervel durante o tempo frio-hmido (caf, vinho tinto).

Demasiado sabor picante tem um efeito laxativo forte e causa diarreia. Excesso de sabores picantes
(Caf) desidratam (pele seca), danificam fluidos (especialmente no vazio de sangue, circulao fraca)
danificam textura, aceleram o corao, e inibem o espirito.
Via ciclo produo, o excedente de calor no elemento fogo movido para o elemento terra, onde pode
causar danos no bao / estmago.
Um sintoma muitas vezes observado na prtica Calor de estmago (gastrite, lceras) causadas por um
consumo excessivo de caf, nicotina ou stress (MTC: stress = calor).
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 35

Associao dos Sabores com os rgos


De acordo com o seu efeito geral, cada um dos cinco sabores est associado com um dos cinco elementos.
Isto explica o efeito do sabor nos rgos e vsceras especficos de um dado elemento.
O Nei Jing diz:
Acidez entra no fgado, picante entra no corao, doce no bao, amargo nos pulmes e salgado entra nos
rins Continua e diz Acidez entra nos tendes, picante no sangue, amargo entra no Qi, doce entra na carne,
salgado entra nos ossos.

Elemento Sabor rgo


Terra Doce Bao / Estmago
Metal Amargo Pulmo / IG
gua Salgado Rim / Bexiga
Madeira cido Fgado / VB
Fogo Picante Corao / ID

Tabela dos alimentos: rgos


rgos Bao Pulmes Rins Fgado Corao
(zang) Anis Amndoa Avel lcool lcool
Vaca Pato Uva Talos de aipo Ch preto
Semente de Alho Cordeiro Enguia Chili
cominho Rabanete Paino Fgado Caf
Cenoura Pimenta Cevada Alho Dente-de-leo
Galinha Ch de menta Ostras Limo Genciana
Figo Agrio Ameixa Ch menta trigo
Mel Framboesa Centeio
Paino Veado Trigo
Cevada Trigo
Porco Nozes
Arroz
Salmo
Vsceras (Fu) Estmago Intestino Bexiga Vescula Biliar Intestino
Grosso Delgado
Vaca Banana Semente de Endvia Alface
Semente de Milho cominho Feijo mungus Cogumelo
cominho Pimenta Funcho Pssego Caracol
Camomila Coelho Salsa Centeio espinafres
Galinha Espinafres Lula
Milho Tofu
Funcho Semente trigo
Figo
Mel
Paino
Porco
Arroz
truta
Nota: em cada conjunto de rgos algusnsabores podem influenciar os rgos e vsceras em cincop
direes trmicas.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 36

Exemplo
Doce-frio, banana; elimina calor de estmago
Doce-morno, cenoura: aquece estmago
Doce-Quente, anis: aquece, estmago.

Exemplo: cenoura
Sabor
Doce
Elemento
Terra
Natureza trmica
Morna.

rgos
Estmago e Bao/Estmago.

Efeitos
Aquece e fortalece primariamente os rgos digestivos bao e estmago. til para a perda de apetite,
nuseas, estagnao digestiva, obstipao e diarreia.

Movimento do Qi causado pela Comida: Direo dos alimentos


Esta qualidade descreve como os alimentos influenciam o movimento do Qi no corpo.

Movimento para Cima


Os alimentos que movimentam o Yang para cima tm sabores doce amargos, e uma natureza trmica
moderada (morna, neutro); recomendados na estao da primavera.

Exemplos
Cebola, alho, bebidas alcolicas.

Movimento Flutuante
Move o Qi para cima e para fora (transpirao), expele fatores patognicos externos, dissipam frio e vento;
natureza trmica forte (morno/quente), sabor amargo e doce.

Exemplos
Canela, pimenta, bebidas alcolicas de grau elevado.

Movimento Para baixo


Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 37

Move o Qi para baixo e para dentro, retm Qi e fluidos corporais no interior; natureza trmica arrefecer-
neutra, primariamente sabor cido, parcialmente picante e salgado. Por exemplo, faz descer o yang-Fgado
ascendente com tonturas e dores de cabea.

Exemplos
Iogurte, limo.

Movimento Afundante
Move para baixo, tem um efeito laxativo ou diurtico, e arrefece, essencialmente de natureza trmica fria,
com sabor salgado forte ou picante.

Exemplos
Lagosta, sal.

Influenciando a Natureza trmica dos Alimentos


A diettica chinesa reconhece mais de 50 diferentes maneiras de preparar os alimentos. As maneias como
so alimentos so aquecidos ou preparados exercem a influencia mais significativa no Qi ou natureza
trmica dos alimentos. A preparao dos alimentos pode ser agrupada em duas categorias.

Mtodos Culinrios de Arrefecimento


Estes mtodos aumentam a natureza fresca dos alimentos. Podem arrefecer alimentos mornos ou quentes
ao usar ingredientes frescos ou frios. Os mtodos de arrefecimento aumentam o potencial Yin das
refeies.

Os mtodos de arrefecimento culinrio incluem:


Branqueamento, fumegar, salgar (salmoura), cozidos em gua abundante, e preparao usando
ingredientes refrescantes como fruta, fruta tropical ou rebentos.

Mtodos Culinrios de Aquecimento


Estes mtodos suportam o efeito de aquecimento dos alimentos e reduzem o efeito refrescante dos
alimentos. Os mtodos de aquecimento aumentam o potencial Yang das refeies.

Os mtodos de aquecimento culinrio incluem:


Grelhar, fritar, torrefao, fumegar, chamuscar, cozedura, ferver em liquido durante muito tempo, cozinhar
com lcool, usar especiarias quentes ou mornas.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 38

Mtodos culinrios em detalhe


Cozimento
Este mtodo culinrio fornece gentilmente a energia Yang aos alimentos. til para evitar o efeito de
arrefecimento de alimentos refrescantes ou com forte efeito de arrefecer (alimentos Yin, ex: vegetais).
Cozinhar os alimentos ou fazer caarolas uma maneira dos vegetarianos fornecerem ao seu corpo energia
Yang e equilibrar o efeito culinrio dos alimentos Yin que constituem a maior parte da dieta dos
vegetarianos. O cozimento benfico para fornecer o corpo com energia yang durante as estaes frias. Os
vegetais ou alimentos crus, que devido sua natureza Yin arrefecem o corpo, podem ficar mais quentes
atravs do cozimento. Por exemplo cozer tomates ou maas.

Branqueamento
Este mtodo de preparao no muda o nvel de energia dos alimentos, mas os alimentos ficam mais fceis
de digerir quando aquecidos.

Fritar e Assar
Fritar e assar fornecem aos alimentos energia yang. Uma boa variao deste mtodo na cozinha chinesa o
uso do wok que pouco ou nenhum leo adicionado. Woking pe os alimentos em contacto com calor
extremo durante um curto perodo de tempo e mantm-nos com uma camada externa crocante, mas
deixa-os sumarentos e frescos por dentro. Isto fornece aos alimentos uma energia Yang forte por fora e um
componente yin equilibrado por dentro.
Fritar e assar deveria ser evitado nos sintomas de calor interno. Usar demasiado leo ou outras gorduras de
fritar tambm pode desenvolver humidade calor, que mancha o fgado e vescula biliar.

Vapor
Cozinhar ao vapor altera muito pouco a natureza trmica dos alimentos, o que classifica este mtodo como
neutro.

Grelhar, Churrasco
Grelhar ou churrasco desenvolve um efeito yang muito forte. O contacto direto com a fonte de calor
suplementa os alimentos com muito calor. Isto desenvolve um efeito de aquecimento muito forte nos
alimentos grelhados, especialmente carne. Como os grelhados e churrasco desenvolvem substncias
txicas nos alimentos este mtodo deve ser aplicado apenas em casos excecionais.
Grelhar ou churrasco deve ser evitado no caso da existncia de sintomas de calor.

Ferver
Com a fervura o efeito de aquecimento determinado pelo tempo de cozedura e temperatura. Uma
cozedura rpida adiciona pouca energia yang aos alimentos. Ferver durante muito tempo (at 36 horas)
desenvolve um potencial Yang demasiado grande nos alimentos. Na MTC, este potencial energtico
intensificado muito mais importante que qualquer perda de vitaminas durante a cozedura prolongada.
Guisados que contm carnes quentes e cozinhadas durante um perodo prolongado so uma excelente
base para restaurar o potencial Yang numa pessoa com vazio de Qi ou Yin. As fervuras tambm so vlidas
para os meses frios de inverno (carne, rebentos e sopas de vegetais). Este mtodo culinrio j no muito
comum em muitas partes do mundo, mas muito eficaz para curar na Medicina Chinesa. No passado,
ferver durante longos perodos foi espalhado pela Europa, especialmente no Norte da Europa. Etas
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 39

refeies energeticamente muito quentes fornecem o equilbrio necessrio para as condies climatricas
frequentemente frias.

Cozinhar com lcool


O lcool no s salienta os sabores dos alimentos, como tambm os aquece. O padro de movimento do
lcool para cima, que puxa o Yang para cima. O lcool tambm dissolve estagnao, promove Qi e
circulao de sangue, e dissipa o frio. Isto pode equilibrar o vazio de Qi no aquecedor superior. Cozinhar
com lcool aquece o aquecedor mdio (estmago e bao) e o aquecedor superior (pulmo, corao).
Durante as tenses emocionais com uma descida de Qi, como resignao, tristeza, as refeies cozinhadas
com lcool fazem subir o Qi e melhoram o humor. Cozinhar com lcool aquece as refeies, aumenta a
energia do corpo, e estimula a circulao de Qi no corpo, que tambm pode soltar bloqueios e tenses
emocionais.

Cozinhar com muita gua


Este mtodo reduz a energia yang dos alimentos, especialmente nos vegetais, e no recomendado.

Cozinhar Alimentos que Arrefecem (ex: Fruta, rebentos)


Usar ingredientes que arrefecem enquanto se cozinha equilibra as partes yang excessivas (como carne) e
harmoniza a refeio como um todo.

Fritar lentamente (refogar)


Refogar com leo vegetal de elevada qualidade fornece apenas uma quantidade pequena de calor.

Salgar
A salga baixa o Qi dos alimentos e tem uma natureza trmica fria. Ao reduzir a energia yang dos alimentos,
a salga aumenta a energia Yin.

Fumegar
Fumegar proporciona aos alimentos energia yang, mas menos que nos grelhado. Um peixe fumado est
recomendado como um suplemento do Rim durante os meses de frio. A comida fumada deve ser usada
moderadamente, especialmente em conjunto com excesso de sal.

Condimentar
A natureza trmica da maioria das especiarias ou quente ou morna. As especiarias no s condimentam
os alimentos, como tambm tm um efeito energtico forte neles. Suplementam e aquecem o estomago e
bao. De o ponto de vista da medicina chinesa, isto explica o efeito de promover a digesto de muitas
especiarias. Ao usar especiarias mornas como louro, alcaravia ou cravo, muitos vegetais yin como couve
roxa, ou couve branca ou chucrute ficam mais fceis de digerir. Um cozimento prolongado tambm
contribui para este efeito. Alimentos altamente temperados influenciam fortemente a energia do corpo e
devem ser reduzidos ou evitados durante um estado de repleo ou calor interno. Por exemplo, caf
energeticamente quente pode ser desfavorvel para problemas de sono, que so um sintoma de calor
interno. Perturbaes de sono podem ser provocadas por um consumo de especiarias amargas como alho,
cebola ou pimenta.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 40

Especiarias mornas ou quentes , que aumentam o yang, so recomendadas numa dieta vegetariana
para equilibrar o efeito refrescante dos vegetais.

Preparao de Refeies em Sintonia com os Cinco


Elementos
Cozinhar em sintonia com os cinco elementos, madeira, fogo, terra, metal e gua, um mtodo especial
para aumentar harmoniosamente o nvel energtico de um prato. Este mtodo culinrio segue o ciclo de
produo.
Os ingredientes de um prato so divididos de acordo com o elemento a que pertencem, posicionado numa
linha, e adicionado ao prato em sequncia. Condizente com o ciclo de produo, as fases individuais
potenciam o efeito energtico umas das outras e aumentam o aspeto energtico geral do prato.

Aplicao prtica:
Primeiro, aquecer um tacho numa fonte de calor (elemento fogo). Adicionar leo (terra) para
mover o processo culinrio um passo para a frente no ciclo de produo. Para continuar o ciclo,
seguir a terra com elementos metais (ex: cebolas). A seguir adicionar ingredientes gua (gua com
algum sal). Agora adicionar alimentos madeira (ex: tomate). A seguir adicionar alimentos fogo (ex:
tomilho). Isto completa a primeira volta do ciclo de produo.
Agora o ciclo pode comear novamente, comeando com a terra (ex: cenouras), seguido do metal
(ex: alho porro). Cada ciclo completo pode ser repetido quantas vezes desejadas. Quanto mais
vezes o ciclo corre, maior o efeito energtico da refeio. Cada um dos elementos deve poder
influenciar a refeio pelo menos durante meio minuto ates de se adicionar um novo elemento
(ingrediente). Nenhum elemento deve ser saltado durante o ciclo.
Os ingredientes individuais podem ser repetidos as vezes necessrias. Por exemplo, se se usa
apenas a cenoura como elemento terra, algumas das cenouras podem ser adicionadas em cada
altura que o elemento terra no ciclo. Se for usado mais do que um ingrediente de elemento terra,
as cenouras podem ser adicionadas no primeiro ciclo, batatas-doces no segundo e curgete no
terceiro.
O elemento a ser usado para terminar o ciclo Taoista discricionrio, mas a ltimo elemento
adicionado ao prato tem impacto no efeito geral do prato no corpo. Se o ingrediente final uma
pitada de sal, o aspecto energtico geral da refeio est focado no elemento gua (Rins). Se o
cozinhar terminar com um elemento madeira, por exemplo vinagre, o prato vai dar enfase ao
elemento madeira (Fgado e Vescula Biliar).
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 41

2 Diettica Chinesa
na Prtica
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 42
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 43

Recomendaes Bsicas da Diettica Chinesa

O caminho para Hbitos Alimentares Saudveis


Com base nas suas observaes e experiencia de sculos, os dietistas Chineses introduziram
um amplo espectro de valores, recomendaes prticas para a sade, dieta holstica.
Juntamente com a escolha certa dos alimentos e mtodos de preparao, a nutrio chinesa
tambm d enfase aos hbitos alimentares saudveis e desenvolvimento de abordagem
saudvel comida.

Atitude Interior e Ambiente


Comer com satisfao e num Ambiente Relaxado
Comer com prazer e satisfao num ambiente calmo e relaxado e sem distraes externas, cria
excelentes condies para a regenerao dos alimentos em Qi a partir do alimento.
Sentimentos e humores positivos geralmente promovem um bom fluxo de Qi. Durante as
refeies, os sentimentos positivos permitem um livre fluxo do Qi do estmago e bao, que
suporta o processamento suave dos alimentos e a integrao completa do Qi dos alimentos no
corpo.
Conversas exaustivas, discusses ou distraes (TV, rdio, ler) sobrecarregam o estmago e
bao, que so especialmente sensveis a tenses emocionais, como preocupaes, raiva e
medo. As emoes negativas bloqueiam e enfraquecem o Qi dos rgos digestivos, resultando
numa perda de apetite, inchao, regurgitao e dor de estmago. Deu-me volta ao
Estmago, arruinou-me o apetite, as notcias fizeram-me engasgar-me com a comida, so
frases muito comuns para descrever estas situaes.
A exposio contnua do bao/Estmago ao stress emocional podem causar desordens
digestivas severas, como obesidade, bulimia, anorexia e lceras gstricas.
Os textos clssicos recomendam:
Quando est irritado, mais fcil engolir a comida, mas mais difcil de digeri-la. Quando
estamos tristes difcil engolir e digerir os alimentos. Quando se sofre de emoes fortes,
aconselhvel atrasar a ingesto de alimentos at estas desaparecerem. Os alimentos devem
ser sempre ingeridos na altura certa. Isto faz com que sejam mais fceis de digerir. Atrasar a
ingesto e permitir que os alimentos sejam digeridos melhor que comer demasiado cedo e
no ser capazes de digerir. Os problemas digestivos so acompanhados por problemas,
enquanto uma boa digesto liberta a pessoa de preocupao. No aconselhvel comer
quando as emoes fortes esto presentes.
A comida bem mastigada suporta o Qi do bao, satisfaz a fome mais rapidamente, e previne a
obesidade.

Os mdicos chineses recomendam mastigar cada pedao 10-15 vezes antes de engolir. Isto
previne problemas de peso.

Parar quando sabe melhor um bom princpio bsico para determinar a quantidade que se
deve comer. No deve de aparecer sono nem ardor no estmago depois da refeio. Aps
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 44

refeies excessivamente grandes, todo o Qi e sangue do corpo so enviados para o


Aquecedor Mdio para lidar com o excesso. Isto inicialmente resulta em inchao e sonolncia,
e no caso de excesso prolongado, enfraquece os rgos digestivos e causa problemas de
humidade e fleuma.

Recomendaes Gerais
Mtodos de Cozinhar
Os dietistas Chineses recomendam sempre destravar todos os alimentos usando mtodos
culinrios apropriados para os tornar mais acessveis e digerveis para o corpo. Isto protege o
Qi do Aquecedor Central e permite uma transformao mais eficaz do Qi dos alimentos.

Os gros, preferencialmente modos no momento, necessitam de ser sempre cozinhados


(ferver, cozer, etc.)

A MTC recomenda que os alimentos crus, fruta e especialmente fruta tropical devem ser
usados com moderao, contrariamente a algumas vises ocidentais. Excepto quando parte da
dieta de curas especficas ou durante a fase Yang do vero, estes alimentos so
energeticamente muito frios para a maioria das latitudes Nrdicas e podem causar um vazio
de longa durao do aquecedor mdio, quando consumidos em excesso.

Sndromes comuns:
Vazio de Qi do Bao/Pncreas, vazio de Yang do Bao/Pncreas, problemas de fleuma.

Quantidade de Comida
50-80%: Gros formam a maior parte de uma alimentao saudvel na Diettica Chinesa, por
exemplo milho, cevada, paino, arroz, espelta, trigo.
30-40%: vegetais cozinhados, por exemplo cenouras, batatas, funcho, feijes, repolho,
legumes (feijo e lentilhas).
5%: carne: por exemplo, bife, cordeiro, veado, tambm galinha, ou ainda melhor peixe, porque
mais fcil de digerir e desenvolve menos humidade.
5%: Alimentos crus, saladas, frutas: devem ser apenas uma parte pequena dos alimentos da
dieta; mais ainda durante o vero.
A MTC recomenda ingestes de apenas pequenas quantidades de lquidos (yin) durante as
refeies. O excesso de lquido afoga o fogo digestivo do estmago. A maior quantidade de
lquidos ingeridos diariamente deve ser consumida entre as refeies.

Qualidade dos Alimentos


Frescos, sem estarem poludos, crescem naturalmente e alimentos produzidos so
considerados de maior valor na MTC. A frescura de maior prioridade, porque os alimentos
frescos contm o maior Qi e desenvolvem otimamente os seus efeitos trmicos especficos.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 45

Os mtodos de processamento industrial e a maioria dos conservantes desnaturam o Qi, que


degrada a qualidade dos alimentos. Na Diettica chinesa, tais alimentos tm pouco Qi ou vazio
de Qi e so energeticamente inferiores.

Evitar
Alimentos poludos
Entranhas
Alimentos muito processados e desnaturados
Aditivos alimentares
Acar refinado e adoantes
Alimentos congelados
Micro-ondas

O acar refinado deve ser substitudo por adoantes naturais, como cana de acar
natural (acar mascavado), mel, xarope de ma, xarope de pera, melao, manteiga de
ma ou acar de palma.

Sabor
A voz interior do corpo muitas vezes revela instintivamente que sabor tem um significado
especial. Como parte de um estilo de vida equilibrado, devemos dar ateno a esta inclinao
sem hesitao.

Exemplo:
Desejo de doces faz sentido durante um trabalho mental exaustivo ou muito exerccio fsico,
uma vez que o sabor doce tem o efeito de suplementao mais forte e regenera mais
rapidamente o Qi. Contudo, obviamente quando se prefere apenas um sabor durante muito
tempo, um indicador de diagnstico de um potencial desequilbrio. Se um paciente, por
exemplo, prefere doces, durante meses ou mesmo anos, isto pode indicar um desequilbrio no
elemento terra, refletindo um desequilbrio existente no estmago, Bao/Pncreas.

Qualidade Trmica Energtica


Deve ser dada preferncia aos alimentos com uma natureza trmica equilibrada na dieta
diria: neutro, morno ou fresco, dependendo da altura do dia, estao do ano, fatores
bioclimticos e constituio.
Amargo, especiarias e plantas quentes devem ser usadas com generosidade para ajudar o
estmago, bao/pncreas na funo digestiva. muito benfico combinar alimentos frios e
frescos com alimentos quentes, como salada de tomate com queijo feta, pimenta e alho.
Os alimentos quentes e frios so extremos trmicos e so utilizados com moderao, a menos
que sejam usados especificamente para tratar sndromes de desequilbrio na fase inicial ou j
estabelecidas.

Exemplo:
Alterao repentina no tempo, fator patognico vento-frio.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 46

Sintomas
Incio de frio com arrepios, averso ao frio, espirros. Extremidades frias necessitam de energia
Yang para se defender contra o fator patognico externo Frio e transportar o Qi defensivo at
superfcie.

Terapia Nutricional
Especiarias picantes como gengibre, alho, chili, canela, pimenta, chs quentes com
picantes, vinho quente e sopas picantes fazem sentido nesta altura.
O uso excessivo de dois extremos energticos quente e frio no recomendado, uma vez que
podem facilmente conduzir a sndromes de desequilbrio patolgico de Yin ou Yang.

Significado Especial do Elemento Terra

Fortalecer o Centro Interior


O elemento terra e o estmago e bao/pncreas (aquecedor mdio) so de extrema
importncia na diettica Chinesa.
A terra Yin, alimentando o ncleo, equilbrio interno, estabilidade e centro interior. O
aquecedor mdio alimenta o Yin. Desenvolve a constituio Qi adquirida e yang e
responsvel pela ingesto, processamento e digesto dos alimentos. De acordo com a MTC,
uma grande parte (cerca de 70%) do Qi ps-natal renovvel obtido a partir do Gu Qi.
Li Gao a famosa escola chinesa da Dinastia Song (960-1280 DC), d enfase ao estado especial
do aquecedor mdio, fundando uma escola apenas para fortalecer o centro, que se foca
especialmente na preveno, diagnstico e terapia do aquecedor mdio.
Durante a Dinastia Ming (1386-1644 DC) a seguinte cota desenvolveu: saber como tratar o
centro, saber como ter todos os rgos em equilbrio. Toda a terapia comea com
fortalecer o centro interior, o desenvolvimento e proteo consistente do estmago e
bao/pncreas, primariamente atravs da terapia nutricional.
Muitos mdicos eram da opinio de que apenas quando o Aquecedor Mdio estava
equilibrado que o corpo conseguia produzir qi, sangue e fluidos corporais suficientes. Isto
forma a base para terapias subsequentes como a acupuntura.
O mdico Sun Si Miao diz o seguinte nos textos clssicos: quando se trata uma doena, o
primeiro passo deve ser dietoterapia. Apenas quando esta no tem sucesso que se devem
experimentar as drogas e mais Sem o conhecimento de uma dieta correta difcil de gozar
de boa sade.
Isto novamente ilustra a importncia de fortalecer a funo do Aquecedor mdio diariamente
atravs de uma dieta adequada, de modo a construir Qi do alimento suficiente para regenerar
otimamente todo o Qi adquirido do corpo.
Se este conjunto de rgos est enfraquecido (vazio de qi de estmago ou vazio de qi ou yang
de bao/pncreas) o corpo vai invariavelmente desenvolver um vazio de qi ou yang primeiro
agudo e depois crnico.
Para o fortalecimento dirio do estmago e qi e yang do bao, geralmente os alimentos
mornos e neutros do elemento terra com sabor doce e movimento para cima, so os mais
apropriados.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 47

Alimentos que fortalecem o Aquecedor Mdio alimentos do elemento Terra


Gros Alimentos crus
Paino Maas doces
Milho Tmaras, figos
Aveia Uvas
Arroz Papaia
Vegetais Carne
Cenouras Vaca, veado
Couves Galinha, pato, ganso
Funcho Cordeiro, cabrito
Batatas Peixe
Ervilhas Carpa, Perca, arenque
Abbora, curgete Cavala
Feijo soja Sardinha
Bebidas
Ch de funcho (especialmente para crianas)
Sumo de uva
Licores

Os aperitivos ou licores de plantas (ex: estrela de anis) com efeitos aquecedores de


bebidas de elevado grau e plantas aquecedoras, antes ou depois das refeies, so uma
medicina de apoio para o Estmago e Bao/Pncreas.

Enquanto o Bao responsvel pela produo de Qi, o estmago responsvel pela produo
de fluidos corporais. O estmago deve ser suportado com alimentos hmidos e arrefecedores
que tm um movimento para baixo.

Evitar
Alimentos com natureza fresca ou fria; muitos alimentos crus, citrinos, saladas ou
frutas. Eles arrefecem o corpo demasiado e enfraquecem o Qi e Yang, especialmente o
Qi do estmago e Bao.
Excesso de lacticnios; so energeticamente frescos e causam humidade e fleuma.
Excesso de doces, comidas pesadas ou gordurosas; enfraquecem o Qi do bao e
formam humidade e Fleuma.

Os alimentos que so energeticamente muito frios, bem como alimentos refrigerados,


arrefecem significativamente o fogo digestivo do estmago. O Frio bloqueia o fluxo do
Qi e causa estagnao dos alimentos, resultando numa subida do Qi do Estmago em contra
fluxo.
Sintomas: Nuseas, vmitos, inchao e gs. Agudo e especialmente o uso prolongado de
alimentos que so demasiado frescos enfraquecem o Qi de estmago e de bao e Yang
permanentemente, com sintomas como perda de apetite, fadiga crnica, fezes escorregadias,
ligeiros arrepios, mos e ps frios. No caso de arrefecimento crnico do aquecedor mdio
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 48

(excesso de lacticnios e alimentos crus) o aquecedor inferior forado a produzir mais calor. A
exposio prolongada pode enfraquecer o Fogo do Rim e causar um vazio de Yang do Rim.

Alimentos que ajudam o Yang do bao Alimentos que ajudam o Yin do Estmago
Perca, vaca, cenouras, toda a variedade de Toda a variedade de couves, queijo, pato,
couves, caranguejo, milho, funcho, batatas, beringela, ganso, leite, porco, batatas, arroz,
galinha, aveia, feijo de soja e veado. tofu, tomates, trigo.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 49

Nutrio e Ritmos Dirios


Os textos clssicos recomendam:
As refeies devem ser sempre tomadas nas alturas certas. Isto faz com que sejam mais fceis
de digerir. E mais Yang Qi aumenta por volta do meio-dia e fraco ao por do sol. Logo comer
um pequeno-almoo caloroso, um almoo pequeno, e uma refeio simples tarde e noite.
As seguintes trs refeies devem ser feitas diariamente e quase sempre mesma hora,
quando possvel reforadas com duas refeies mais pequenas (snacks), por exemplo por volta
das 11 h e 4 horas.

Pequeno-Almoo
Uma vez que o estmago est na sua capacidade tima entre as 7 e 9 da manh, a refeio da
manh deve ser substancial e fortificante. Um bom pequeno-almoo fortalece o Qi do
estomago e bao e yang para o dia. Os alimentos de pequeno-almoo bons so
energeticamente alimentos aquecedores, preparados com mtodos de cozinha aquecedores
que estimulam o corpo e no espalham a humidade.
Recomendado
O comeo do dia ideal comea com mingau de gros cozinhados, idealmente
frescas, especialmente paino, milho, ou aveia muito aquecedoras (ex: farinha de aveia).
Durante o vero, recomendada o trigo ligeiramente mais fresco. O mingau pode ser
combinado com nozes, sementes e um pouco de fruta da poca. Se necessrio, adocicar
ligeiramente para suplementar, usando mel ou marmelada ou os outros doces mencionados
anteriormente. Ch preto ou caf, ambos com moderao, so indicados para o pequeno-
almoo, para suportar o yang.

Evitar
Alimentos energeticamente frios ou produtores de humidade que suprimem o yang matinal
em expanso e enfraquecem o fogo digestivo, isto sumos de fruta, fruta, alimentos crus,
excesso de lacticnios.

Nota: os lacticnios so indicados em pequenas quantidades quando o Qi do bao est bom.


Seno, so energeticamente demasiado frios e podem facilmente causar humidade ou fleuma.

Almoo
O almoo prefervel ser uma refeio quente substancial, que fortalece o aquecedor mdio.
Gros aquecedores e vegetais so altamente recomendados, bem como peixe, galinha, alguma
carne magra e salada.

Uma boa refeio no queima o corpo, nem causa sonolncia. Evitar gorduras, alimentos
gordurosos, alimentos muito frios, ou refeies muito grandes. Elas produzem humidade
no corpo, abrandam o fluxo do Qi, e causam fadiga e lentido.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 50

Lanche / Jantar
Ao fim do dia, o yang e a capacidade digestiva diminuem e o Yin aumenta. A refeio da noite
deve ser pequena e que suporte o aumento do Yin, por exemplo pratos com gros quentes e
vegetais, possivelmente alguma carne, quantidades moderadas de lacticnios ou produtos de
soja e uma pequena quantidade de cerveja.

Evitar
Alimentos energeticamente quentes ou estimulantes, como alimentos picantes.

Refeies opulentas noite queimam o estmago e Qi do bao, que est naturalmente mais
baixo noite. Muitas as vezes, tais refeies resultam num ganho de peso, nuseas,
inchao, e sono perturbado. As pessoas com problemas de peso, no devem comer depois
das 18 horas, quando os rgos digestivos esto mais fracos.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 51

Nutrio e Ritmos Sazonais


Uma imensido de processos internos do corpo segue as alteraes externas naturais das
estaes. Ao desenvolver hbitos alimentares e escolher os alimentos que esto em sintonia
com as estaes, podemos integrar-nos com estes ritmos de uma maneira natural. A diettica
chinesa v isto como benfico para promover o fluxo de Qi natural, compensando os efeitos
do clima e prevenindo o desenvolvimento de potenciais desequilbrios.

Escolher os alimentos locais e da poca bom e um conselho fcil de seguir.

Primavera
A primavera a estao do inicio do Yang pequeno e caracterizada pelo crescimento,
movimento e expanso. O Qi do corpo flui fortemente novamente e procura expandir-se
livremente. Os alimentos durante esta estao devem suplementar o Qi; permitindo que flua
livremente e suportar as funes do bao e fgado.

Alimentos Recomendados na Primavera


Alimentos ligeiramente mornos com movimento para cima: funcho,
arroz, trigo sarraceno; possivelmente sabores amargos (alho, paprica, gengibre) no
caso de humidade acumulada deixada pelos meses frios.
Sabores cidos, porque estabilizam o Yin do Fgado e podem regular o Yang Fgado que
sobe;
Alimentos do elemento madeira, verdes com energia neutra, fresca ou morna: Ch
verde, espinafres, aipo, um pouco mais de alimentos crus e rebentos. O vento
geralmente o clima dominante durante a primavera e causa problemas de vento
externo recorrentes (constipaes, gripes) que pode ser equilibrado com os sabores
ligeiramente amargos das cebolas verdes e gengibre.

Evitar
Alimentos energeticamente quentes alimentos gordos, j que bloqueiam o Qi do Fgado, e
excesso de sabores cidos.

Vero
O vero a estao do Yang grande e caracterizado pelo elemento fogo e calor de vero. O
calor alimenta-se dos fludos corporais e faz mal ao Yin. recomendado consumir
predominantemente alimentos frescos e que fornecem humidade (alimentos Yin) para
dispersar o calor e construir os fluidos corporais. O sabor picante corresponde ao elemento
Fogo, e essencialmente os alimentos picantes-frios e picantes-frescos em moderao devem
ser consumidos durante esta estao quente.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 52

Alimentos Recomendados no Vero


Frutas e sumos de fruta: Ma. Limo, kiwi, melo, laranja, pera,
anans, tangerina;
Alimentos frescos: curgete, endvia, espinafres, tomate, bem como alimentos crus,
saladas, iogurte, trigo, cevada, ch preto ou ainda melhor verde, cerveja, mexilhes,
coelho.

Os Chineses recomendam o ch verde como uma bebida ideal para o calor de vero
sculos: Dispersa o calor de vero e pode expelir toxinas, arrefece o fogo do corao, acalma
a mente, remove calor do Fgado e Vescula Biliar, e alivia o Estmago e Pulmo.

Evitar
Alimentos secos e energeticamente quentes como o caf (!) e especiarias amargas. Evitar
tambm alimentos e bebidas gelo-frio e gelados, porque estes bloqueiam abruptamente a
energia digestiva do estmago.
Na viso da Medicina chinesa, as crianas tm uma fraqueza fisiolgica do aquecedor central
at terem cerca de 8 anos de idade. So especialmente sensveis a alimentos e bebidas frias.
Sintomas
Diarreia e vmitos repentinos, muitas vezes no vero aps nadar muito (frio externo) em
combinao com gelados e bebidas frias.

Terapia Nutricional
Ch de Funcho com especiarias.

Outono
O Outono caracterizado pelo declnio natural da natureza e, em muitos climas, pela secagem
e arrefecimento. O movimento natural das sndromes do Outono diretamente para dentro. A
energia Yang diminui, o Yin pequeno aparece, e as energias do corpo juntam-se no interior.
Alimentos com movimento para baixo e o sabor cido (ma) ajudam a compostura interior e
a serenidade do corpo.

Alimentos Recomendados no Outono


Alimentos ligeiramente amargos e energeticamente mornos que
compensam o aparecimento de frio externo, como aveia, paino, milho, arroz,
cenouras, alho-porro, rabanete, couve-flor, vaca, cordeiro. Para o frio interior, arrepios
e o incio de uma constipao, o sabor amargo da cebola, canela, chili, gengibre e alho
estimulam a circulao de Qi e rapidamente trazem para a superfcie a energia de
defesa.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 53

Para a humidade externa, alimentos secos mornos devem ser usados como suporte do
aquecedor mdio (paino, arroz) e pulmes (especiarias amargas para eliminar os
problemas de humidade e fleuma). Se a secura predominar, devem ser utilizados
alimentos humedificantes (pera, tofu, amendoins).

Evitar
Alimentos gordos, oleosos e produtos lacticnios frios ou frescos, que
sobrecarregam o bao e causa problemas de humidade e fleuma (bronquite, sinusite),
especialmente durante o tempo chuvoso.

Inverno
O Inverno o perodo onde o grande Yin junta-se e esconde o Qi nas camadas mais profundas,
que torna o corpo mais susceptivel a problemas de frio. Durante os meses de frio,
importante uma dieta morna, suplementada com sabores amargos e doces que constri e
move o Qi a protege-o contra a estagnao de frio.

Alimentos Recomendados no Inverno


Carnes quentes que suplementam o Qi, yang e sangue: cordeiro,
veado, vaca, galinha, pato, guisados com legumes e carne; tambm uvas e vinho tinto.
As dietas da estao fria deveriam focar-se no fortalecimento dos Rins e Yang do bao
com cordeiro, veado, camaro, bebidas alcolicas de elevado grau, especiarias
amargas, anis, cravos-da-ndia, ch com especiarias, funcho, alho-porro, noz, avel,
ssamo preto, ostras.
A melhor altura para construir o Qi e sangue com uma dieta doce no final do
Inverno.
Li Shi Chin na Dinastia Ming recomenda um consumo moderado mas regular de lcool
As bebidas alcolicas so picantes e amargas no sabor e quentes na natureza trmica.
Quando consumidas regularmente, e na quantidade certa, o lcool regula o fluxo
sanguneo, promove a circulao de Qi, estimula a mente e aquece o corpo.

! palavra de aviso: Todas as coisas boas em moderao

Evitar
Um excesso de alimentos energeticamente quentes, mornos e amargos, porque
secam os fluidos corporais, enfraquecem o Yin, e encorajam os problemas de repleo
de Yang.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 54

Nutrio e Fatores Patognicos


Os fatores patognicos calor, frio, humidade, secura e vento tm um efeito significativo no
corpo. A terapia nutricional pode remover os efeitos danosos dos fatores climticos externos,
bem como estados patolgicos internos. As alteraes climatricas repentinas muitas vezes
requerem uma alterao rpida e flexvel na dieta.

Frio
Quando o corpo afetado pelo frio, deve ser suplementado com uma energia yang suficiente
com a ajuda de alimentos energeticamente quentes e mornos. Os sabores amargo-picante e
doce, como pratos terra, devem ser favorecidos.

Terapia Nutricional
Todas as especiarias como chili, gengibre, canela, alho, anis estrelado, cravos da ndia, cebolas
alho-porro Chins (cebolinho), coentros.
Tambm bebidas alcolicas de elevado grau, vinho quente, grogue (uma bebida de rum com
especiarias semelhante a rum manteiga quente), cozinhar com lcool, ch com especiarias,
aveia, funcho, cordeiro, veado.

Calor
O calor chama por alimentos energeticamente frescos e frios, bem como sabores picante e
cido. Para a desidratao e secura externa, os alimentos devem ser humedecidos.

Terapia Nutricional
Fruta refrescante como anans, tangerina, melo, laranja, limo, kiwi. Vegetais frescos como
dente-de-leo, tomate, curgete, endvia, espinafres.
Tambm saladas, rebentos, iogurte, trigo, cevada, ch preto ou ainda melhor verde, gua
mineral e cerveja.

Humidade
A humidade necessita de alimentos mornos, secantes e transformadores de humidade, porque
suplementam o bao. Deve dar-se preferncia aos sabores picante-morno, doces-morno e
sabores amargos-mornos.

Terapia Nutricional
Paino, arroz, amaranto, pera, cerejas, uvas, e especiarias quentes como gengibre (com
moderao).

Evitar
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 55

leo, alimentos gordos, alimentos excessivamente doces, carnes gordas, porco, banana,
acar, lacticnios em demasia.
Nota: A humidade prolongada pode causar fleuma. Isto necessita de alimentos secos, como
endvias, paino, sabores picante-morno, doce-neutro ou doce-morno. Os sabores amargos
moderados, podem dissolver a estagnao de fleuma. Com os problemas de fleuma, devem
ser evitados alimentos gordos-oleosos, bem como alimentos que so demasiado quentes. O
consumo de alimentos produtores de fleuma, como lacticnios e banana devem ser reduzidos.

Secura
A secura necessita de alimentos produtores de fluidos, humidade, vegetais frescos, sumos de
fruta e vegetais, bem como saladas.

Terapia Nutricional
Pera, melo, tomate, banana, uvas, trigo, amendoins, pinhes, produtos de soja, lacticnios e
porco.

Vento Externo
O vento externo muitas vezes age como um transportador para os fatores climatricos frio e
calor.

Vento-Frio
Terapia Nutricional
Especiarias amargas como chili, gengibre, canela, alho e cebolas verdes.

Vento-Calor
Terapia Nutricional
Beringela, ch verde, melancia, ch de camomila.

Vento Interno
O vento interno tem um caracter yang distinto. Tonturas, tremores, espasmos, viso turva.

Terapia Nutricional
Evitar todos os alimentos que movem o Qi.
Prefervel: beringela, aipo, castanha de gua, sementes de girassol, banana, lcio/perca,
coelho.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 56

Nutrio e o Ciclo da Vida


Crianas e Jovens
As crianas devem apresentadas a bons hbitos alimentares desde cedo. Uma dieta saudvel
que desenvolve o corpo e mente de importncia vital para a sua sade mais tarde na vida.
Fortalecer o aquecedor mdio uma prioridade, uma vez que ainda est em desenvolvimento
nas crianas. Alimentos neutros a ligeiramente mornos de sabor doce so ideais para as
crianas.

Terapia Nutricional para Crianas


Paino, arroz, cevada, cenouras, funcho, maas, mel, passas, galinha, vaca,
batatas, sumo de uva, ch de funcho (ou erva-doce). As crianas tm uma preferncia por
sabores doces e necessitam de doce na viso da MTC, porque o melhor sabor para
fortalecer o aquecedor mdio.

O acar deve ser substitudo por adoantes naturais, como o mel, xarope de maa, sumo
de pera, melaos da cana do acar, manteiga de ma. E frutas doces e mornas. O mais
popular e ideal para as crianas so as passas e tmaras colocadas de um modo visual
apelativo.

Evitar
Alimentos energeticamente frescos e frios, especiarias amargas, acar excesso
de lacticnios, e alimentos gordos.
Uma dieta de cura muito boa para tratar crianas que j tm manifestaes de desequilbrios
(hiperatividade, alergias, dores de cabea) e bem tolerada. Muitas vezes, reduzir a ingesto
de certos tipos de alimentos especficos ou substncias e mudar a dieta o que necessrio
para melhorias duradouras nas crianas. A terapia nutricional tambm importante para
crianas quando combinada com outros mtodos de cura.

Meia-idade
Durante a meia-idade, geralmente quase todos os alimentos so bons. A dieta deve ser variada
e em sintonia com a constituio individual, estao do ano, e clima. Devem ser seguidas as
orientaes nutricionais gerais.

Evitar
Uma dieta desequilibrada e um excesso de carne, alimentos crus, gorduras,
lacticnios e caf.

Idosos
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 57

Para os idosos so recomendadas vrias refeies pequenas ao longo do dia, uma vez que o
seu fogo digestivo est fraco e as refeies podem ser mais facilmente digeridas desta
maneira. As dietas devem prevenir o vazio de Qi ou sangue. O aquecedor mdio e essncia do
Rim devem ser ajudados.

Alimentos Preferidos para Idosos


Alimentos muito bem cozinhados, papas de aveia, ovos, peixe, guisados e sopa
mestre.

Evitar
Alimentos crus, pratos gordurosos, oleosos ou assados, consumo excessivo de sal.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 58

3 Aplicao Prtica
da Diettica Chinesa
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 59
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 60

Aplicao Geral da Diettica Chinesa

Orientaes Prticas para Dar Conselhos


Nutricionais
O Papel da Nutrio Chinesa na Medicina Tradicional
Chinesa (MTC)
A nutrio desempenhou um papel importante na Medicina Tradicional Chinesa durante
sculos e continua a faz-lo. Os mdicos chineses sempre recordaram a comida como
medicina. Comer uma dieta equilibrada era como oc corpo era mantido em harmonia. As
alteraes climatricas ao longo dos anos foram tidas em considerao, ajustando a dieta de
acordo e escolhendo os ingredientes apropriados.
A nutrio de hoje ainda est firmemente enraizada no conhecimento pblico na China e tida
como um elemento essencial para se ter uma vida longa e completa. A dieta chinesa uma
dieta preventiva. Os fatores climticos externos determinam as escolhas dos alimentos dirias.
Nas alturas de frio extremo, os pratos com especiarias amargas fornecem um aumento da
alimentao do corpo. No inverno, a enfase pratos quentes, enquanto nas alturas de calor
extremo, o corpo acalmado com pratos frescos. Tal dieta preventiva pode ser praticada
noutras partes do mundo e pode ser seguida pela maioria das pessoas. No necessrio
nenhum perito a no ser um entendimento dos princpios nutricionais Chineses. As dietas de
cura que tratam o desequilbrio, contudo, necessitam de um diagnstico claro e o
desenvolvimento de uma estratgia teraputica por um praticante de MTC.

Indicaes Gerais para a Diettica Chinesa


Regenerao diria e equilbrio do Qi, sangue, fluidos corporais e espirito
Suplementao especifica do Qi, Yang, Yin e especialmente sangue e fluidos corporais.
Estabilizao, revigorao ou acalmar o espirito
Preservar a essncia (Jing) com alimentos de elevada qualidade e hbitos alimentares
regulares.
Suplementar e equilibrar a rede de rgos e as vsceras
Suplementar, regenerar e movimentar o Qi de defesa.
Suplementar e equilibrar o bao/pncreas e estmago
Equilibrar os efeitos perturbadores trazidos pelo tempo e fatores externos.
Harmonizar o corpo com as estaes.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 61

Na essncia, a dieta influencia todas as funes e processos do corpo. Outras indicaes


provadas na nutrio chinesa devem ser mencionadas:
Suplementar o aquecedor mdio nas crianas
Tratar sndromes de desequilbrio nas crianas
Preveno durante a gravidez, fortalecendo o Qi, particularmente o sangue e
fluidos corporais.
Regenerao geral aps o parto, especialmente em casos de exausto.
Tratamento especfico de desordens constitucionais
Tratar desordens causadas por humidade e fleuma
Tratar condies crnicas e agudas. Isto inclui desordens do sistema respiratrio,
alergias, desordens gstricas agudas e crnicas, problemas de pele, ginecolgicos,
insnias, instabilidade psicolgicas, exausto, ganho de peso e hiperatividade.

No se Preocupe com Dogmatismos


A nutrio chinesa no tem nada a ver com dietas rgidas ou instrues que devem ser
seguidas dogmaticamente. Pelo contrrio, o prazer de envolver todos os sentidos uma parte
vital de todas as dietas. Nem quer dizer que todas as nossas refeies tm que ser comidas
com pauzinhos, ou que o frigorfico tem que estar cheio de razes de bambu, couve chinesa
(napa) ou tofu. Os princpios da Nutrio Chinesa podem ser aplicados em qualquer cozinha ou
estilo culinrio. O nico conhecimento que necessrio um entendimento dos princpios
trmicos e energticos dos alimentos, especiarias, e mtodos culinrios, e um conhecimento
do ajustamento que deve ser feito nas estaes do ano, efeitos climticos, constituio fsica e
sensibilidades individuais.

Dicas para Dar Um Conselho Nutricional


O conhecimento bsico da Nutrio Chinesa permite que qualquer pessoa gira a sua sade
atravs da escolha dos alimentos certos e desenvolvendo hbitos alimentares saudveis. Isto,
primeiramente, requere um conhecimento da natureza trmica dos alimentos para responder
corretamente s alteraes sazonais, fatores climticos como o frio, humidade e calor de vero
ou tenso emocional ou fsica extrema.
Contudo, as pessoas, mesmo quando esto de boa sade, comeam a fazer perguntas
relativamente sua constituio, escolhas individuais de alimentos, diferentes interaes,
hbitos alimentares, etc.
As pessoas que tm interesse na preveno atravs da dieta, podem beneficiar dos conselhos
de um praticante de MTC que possa dar conselhos especficos.
As seguintes dicas ajudam a alcanar um compromisso com os seus pacientes, que muito
crucial para o sucesso do tratamento.
Quando se prescreve uma dieta preventiva importante ter conhecimento sobre as
preferncias alimentares dos pacientes, para alcanar o mximo de compromisso possvel.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 62

A constituio do paciente deve estar no centro de qualquer deciso relativamente a


prescries dietticas chinesas. As recomendaes dietticas devem ser sempre adaptadas s
estaes e fatores bioclimticos. A nutrio chinesa necessita de mais tempo do que os outros
tratamentos e por isso, um pouco de pacincia. Diga ao seu paciente que os resultados podem
comear s a ser visveis em semanas ou meses, mas que depois de alcanados os resultados
podem durar uma vida inteira.

Dicas
Para dar conselhos dietticos profissionais e competentes, deve ter-se um
conhecimento dos princpios da Nutrio Chinesa (tanto dietas preventivas como
de cura) e deve estar-se treinado no diagnstico chins.
Durante a consulta inicial, pode avaliar a constituio do paciente, prestando
ateno a certos critrios e depois aprofundado a observao colocando questes
especficas.
Deixar os pacientes falar dos seus hbitos alimentares, preferncias alimentares,
etc.
Perguntar sobre a digesto
Comunicar o resultado de todas as observaes ao paciente e explicar em detalhe o
plano diettico que o vai acompanhar nas semanas seguintes.
Marcar todos os alimentos que so bons para o paciente com + e alimentos que
so maus para o paciente com -
Fazer recomendaes relativamente aos hbitos alimentares e preparao dos
alimentos (talhados ao diagnstico) durante a consulta inicial
Fornecer informao escrita ao paciente
Um plano diettico individual com a lista de alimentos que so adequados ao
paciente.
Informao bsica geral relativamente aos princpios energticos, hbitos
alimentares saudveis, diferentes mtodos culinrios, suplementao do
aquecedor mdio, etc.
Cpias de receitas para uma preparao especfica, como a Sopa Mestre, vinhos
medicinais.
Isto torna o trabalho mais fcil, demora menos tempo, e permite que o paciente
explore a informao com calma em casa.
Durao da primeira consulta: 20 a 100 minutos.
Marcar nova consulta 3 a 6 semanas mais tarde
Questes de acompanhamento podem ser respondidas por telefone
Durante a segunda consulta responder a todas as incertezas e dvidas. Pedir ao
paciente para descrever os resultados.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 63

Recomendaes Nutricionais Gerais (para partilhar


com os pacientes)

Por favor, tomar o seguinte para o corao:


Sempre que possvel, utilizar alimentos de elevada qualidade, limpos e sem serem
processados, com crescimento orgnico.
Criar uma atmosfera agradvel e relaxada onde se pode consumir as refeies
Comer com prazer
Comer regularmente, entre 3 a 5 vezes por dia
No apressar as refeies e mastigar cada bocado muito bem (entre 10 a 15 vezes)
Comer um pequeno-almoo como um rei, almoo como um imperador, e jantar como
um pedinte
Parar de comer quando est a saber melhor
Beber apenas pequenas quantidades de lquido durante as refeies: demasiado
lquido durante a refeio, ou imediatamente antes ou depois pode enfraquecer o
fogo digestivo
Quando se faz uma refeio ter em ateno a constituio individual
Escolher alimentos adequados para a estao do ano (escolher alimentos que crescem
na zona)
Quando se segue uma dieta vegetariana, assegurar-se de que a dieta tem alimentos
energeticamente mornos em quantidade suficiente; aumentar o consumo de
especiarias amargas no tempo frio.

Por favor evitar o seguinte:


Demasiados alimentos crus ou frio e frutos tropicais: Estes so energeticamente
demasiado frios, reduzem a energia do aquecedor mdio, e se consumidos
regularmente, podem arrefecer o Rim.
Bebidas frescas, gelados: bloqueiam o fluxo de Qi do estmago e Bao/pncreas e
enfraquecem o Qi do bao e Yang do bao.
Demasiados lacticnios: os lacticnios so em geral demasiado frios. Enfraquecem a
rede bao/pncreas e causam humidade e fleuma.
Discusso excessiva ou outras distraes durante a refeio (TV, rdio, leitura): podem
bloquear o fluxo do Qi no aquecedor mdio e causar estagnao de alimentos.
Demasiados alimentos gordos ou oleosos: Bloqueia o fluxo de Qi e causa calor,
humidade e fleuma
Demasiados sabores doces e acar: causa calor, humidade e fleuma.
Demasiado lcool: causa humidade calor, promove formao de fleuma e faz mal ao
JING, juntamente com um grande nmero de outros efeitos indesejveis.
Demasiada carne: causa humidade e fleuma.
Refeies muito tarde: bloqueiam o fluxo de Qi, causam obstruo dos alimentos,
enfraquecem o Bao/pncreas e conduzem a excesso de peso.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 64

Refeies muito grandes: bloqueiam o fluxo de Qi, causam estagnao de alimentos,


queimam o Bao/Pancreas, causam humidade e fleuma e conduzem a excesso de
peso.
Jejum excessivo e prolongado: Enfraquece o aquecedor mdio, bem como o Yin,
sangue e Jing.

reas de Aplicao
Objetivo da Aplicao: Preveno
A principal aplicao da Nutrio chinesa a preveno e ter uma vida saudvel em geral.
Estados ligeiros de desarmonia que so comuns no dia-a-dia, por exemplo, os causados por
fatores bioclimticos, como calor e frio, ou trazidos por vezes com o stress, podem ser
equilibrados com a preparao e escolha adequada dos alimentos. Escolher alimentos de
acordo com e em harmonia com as estaes protege o corpo contra desequilbrios e ajuda-o a
viver em sintonia com os ritmos naturais.

Exemplo
Durante as estaes frias (Outono e Inverno no Hemisfrio Norte), deve aumentar-se o
consumo de alimentos mornos ou quentes com um caracter Yang pronunciado. As frutas e
saladas alimentos que so essencialmente Yin no so recomendados durante os meses
mais frios, porque arrefecem a energtica do corpo ainda mais, em vez de a aquecer e
proteger do frio externo.

Objetivo da Aplicao: Terapia


A terapia necessita sempre primeiro de um diagnstico baseado nos princpios da MTC. A
escolha apropriada dos alimentos fornece as bases para um tratamento adicional, como a
acupuntura e fitoterapia. A dietoterapia ajustada aos sintomas individuais cria uma boa base
para tratamentos adicionais, resultando numa melhoria mais rpida e eficaz. Os praticantes
Chineses acham difcil como que os mdicos do mundo Ocidental utilizam apenas um
tratamento de cada vez, por exemplo acupunctura, em vez de fazerem o uso completo de
todos os tratamentos disponveis e chegar com uma estratgia de tratamento compreensiva.
Nos hospitais chineses tradicionais, o plano diettico individual faz parte de um conceito de
tratamento holstico.

Exemplo:
O tratamento da insnia, que tem o objetivo de drenar o Yang, no bem sucedido s com a
acupuintura, se o paciente continuar a estimular o seu Yang ao consumir alimentos mornos ou
quentes. Exemplos so: caf. Especiarias picantes, alho, cebola, e cordeiro. Ao ignorar
recomendaes dietticas, o paciente essencialmente trabalha contra o tratamento de
acupuntura, em vez complementar. A absteno de alimentos que contm Yang e dar
preferncia a alimentos Yin, por outro lado, ajuda o tratamento de acupuntura e promove o
sucesso.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 65

Vazio de Qi Geral
O vazio de Qi pode aparecer em qualquer conjunto de rgos. As causas mais comuns de vazio
de Qi geral so vazio de Qi do bao, Qi do Rim e Qi dos Pulmes.

Sintomas
Fadiga, exausto, falta de apetite, falta de concentrao, distenso abdominal; fezes suaves e
soltas; tendncia para diarreia, tendncia para sentir frio e arrepios, averso ao frio,
resistncia em baixo, lombalgias frequentes, mico frequente com urina clara, grandes
quantidades de urina, noctria (mico noite frequente), dispneia (encurtamento da
respirao), ejaculao prematura, desejo sexual diminudo, impotncia.
Lngua: plida e inchada. Pulso: Vcuo, fraco.
Causas:
Gerais: stress, esforo excessivo, falta de dormir, demasiadas emoes negativas como
preocupaes, ansiedade, medo, tristeza; demasiada atividade sexual; na mulher
demasiados partos muito juntos; frio externo; doena crnica.
Dieta: demasiados produtos termicamente frios, produtos Yin, ou alimentos crus; hbitos
alimentares irregulares, demasiados lacticnios; muitos frutos tropicais, alimentos
congelados, alimentos desidratados, enlatados, ou bebidas frescas-geladas, comer
apressadamente, comer muito tarde.

Preveno
Terapia Nutricional

Natureza trmica Neutra, morna, por vezes quente


Mtodos culinrios Aquecimento
Sabores Doce-neutro, doce-morno, amargo-neutro, amargo-morno,
salgado-neutro, salgado-morno, ocasionalmente picante
Gros Aveia, milho, millet, arroz, gros curtos (doce, glutinoso)
arroz, espelta
Carne Frango, cordeiro, vaca, veado
Peixe Ostras, truta, lagosta, salmo, anchovas
Vegetais Funcho, cenouras, alho-porro, castanha
Especiarias Amargas e picantes, gengibre, alho, coentros
Frutos secos e sementes Avels, ssamo preto, noz
Legumes Lentilhas
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 66

Dica
Comer um pequeno almoo quente substancial, por exemplo papas de milho quentes ou
papas de aveia, e pelo menos uma ou duas refeies quentes por dia, por exemplo Sopa
Mestre e guisados.

Suplementar o Qi do Bao

E36; VC12; BP3


Suplementar Qi do Rim

VC 6; R7; MOXA

Vazio de Yang Geral


O vazio de yang pode apresentar sintomas semelhantes ao vazio de Qi, porque o vazio de Yang
sempre precedido por um vazio de Qi prolongado e a transio entre os dois no
claramente delineada.

Sintomas
Primariamente sintomas de frio, como frio, extremidades plidas, fraqueza geral, exausto
fsica e mental severa, falta de objetivos, perda geral de fora, bem como reteno de gua em
forma de edemas. As mulheres podem sofrer de problemas menstruais, ausncia de
menstruao e diarreia.
Lngua: plida e inchada, com impresses dentrias. Pulso: Vcuo, fraco.

Preveno
Basicamente as mesmas que para o vazio de Qi. Contudo, mais alimentos com
caracter Yang forte podem ser usados:

Mtodos culinrios Aquecimento, grelhados e fritos


Carne Frango, cordeiro, vaca, veado
Tambm Funcho, castanhas, nozes, milho, passas, cerejas, pssegos,
alho-porro, especiarias amargas

Sopa mestre e guisados com carne e vegetais que aquecem.


Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 67

Suplementar o Yang do Rim


R7, BP3, VC6
Suplementar Yang do Bao
E36 + Moxa, VG4 + Moxa

Vazio de Yin Geral


O vazio de Yin um problema mais fundo do corpo e pode afetar qualquer conjunto de rgos.
As sndromes frequentemente observadas na pratica so vazio de Yin do Fgado, Corao.
Pulmo e Rim. O vazio de Yin pode danificar a substancia do rgo envolvido.

Sintomas
Sede, boca seca, solas dos ps e mos quentes, especialmente noite, possivelmente mos
quentes, sensao de queimadura atrs do osso do peito, suores noturnos, possvel perda de
peso. Sintomas que ocorrem devido a pseudoyang como resultado de vazio de yin: inquietao,
agitao, nervosismo, desordens de sono, tonturas, sensao de calor interno; fezes secas e
duras, assustar-se facilmente, instabilidade emocional, suscetibilidade ao stress, falta de
resilincia.
Lngua: vermelha, com rachas. Pulso: rpido e fino.
Causas:
Gerais: doena crnica prolongada, depleo dos fluidos corporais, por exemplo devido a febre
extrema, perda de sangue prolongada, atividade sexual excessiva, uso excessivo de
drogas ou abuso de medicamentos, tenso emocional extrema como preocupao,
angustia, medo; exerccio excessivo ou excesso de trabalho; privao de sono devido
a trabalhar de noite, estilo de vida agitado e stressante que cria calor interno e gastas
os fluidos corporais.
Dieta: Consumo excessivo de alimentos extremamente quentes, especialmente especiarias
amargas que secam os fludos corporais e prejudicam o Yin. Fatores adicionais so,
consumo excessivo de caf, bebidas alcolicas de grau elevado, dieta pobre e
irregular.

Preveno
Terapia Nutricional

Evitar
Calor; alimentos com caractersticas Yang; os sabores picante-quente, picante-morno, amargo-
quente, amargo-morno; alimentos ou bebidas quentes e mornos, especialmente caf, ch
preto, vinho tinto; alho, gengibre, especiarias amargas, lcool de elevado grau.

Recomendado
Alimentos Yin com sabor doce-neutro e doce-refrescante.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 68

Gros Espelta, milho, arroz, trigo


Carne/peixe Porco, ostras
Vegetais Vegetais frescos, frios, espinafres, tomates, algas
Fruta Maas, peras, amoras, citrinos, morangos, banana, passas
Lacticnios Manteiga, queijo, iogurte
Produtos de soja Tofu, leite de soja
Bebidas Sumo de frutos vermelhos, sumo de citrinos, cerveja de
trigo

Reabastecer o Yin suplementando o Yin do Bao, Yin do Rim e Yin do Fgado


R3; BP6, R6
VC 6; F8

Repleo de Yin (Excesso) e Humidade


A repleo de Yin muitas vezes causada por uma dieta pobre e insuficiente. Consumir
demasiados produtos Yin arrefece o corpo, prejudica o Qi do bao e causa humidade. Este
sndrome pode piorar devido a um bao fraco e pode, com o tempo, conduzir a desordens de
fleuma. A repleo do Yin diminui a energia Yang do corpo.

Sintomas
Falta de orientao; fadiga; movimentos e fala lentos; mos frias; sensao de peso dentro do
corpo, bem como nos braos e pernas; dor de cabea maadora que muitas vezes o paciente
descreve como estou a usar um capacete; tendncia para diarreia, inchao, reteno de
gua nos braos, pernas e face; disposio melanclica, por vezes depresso, obesidade.
Causas:
Gerais: Fatores gerais que podem causar vazio de Qi do bao e vazio de Yang geral, como
excesso de exerccio e falta de dormir.
Dieta: Consumo irregular de alimentos; comer refeies pressa e sob stress; refeio
principal muito tarde de noite; demasiados alimentos crus, saladas lacticnios que
produzem demasiada humidade e fleuma.

Preveno
Lidar com sucesso com o stress e desafios do dia-a-dia enquanto permanece saudvel,
necessita de uma dieta saudvel e de suporte. Hbitos alimentares saudveis devem ser
desenvolvidos para suster a energias necessria para enfrentar as exigncias do quotidiano e
estabelecer um estado equilibrado de sade.

Evitar
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 69

Alimentos e mtodos culinrios moderadamente mornos. Para humidade e fleuma,


especialmente sabores picante-morno, mas tambm doce-morno, salgado morno, morno-
refrescante, bem como sabores neutros. Ingesto moderada de alimentos quentes.
Tambm: gengibre, cardamomo, alho-porro, peras, cerejas, carpa, millet.

Repleo do yang (Excesso)


A repleo de Yang apresenta diferentes nveis de intensidade e uma sndrome
frequentemente encontrada de desequilbrio na prtica mdica. importante diferenciar a
repleo de yang real da repleo pseudo-yang ou vazio-calor. A repleo de Yang
verdadeira um excedente de yang de curta-durao. A repleo pseudo-yang a
aparncia dos sintomas de repleo de yang, causados pela ausncia de Yin, que pode
conduzir a uma presena aumentada do caracter Yang.
A drenagem de Yang inicialmente pode aliviar mabas as sndromes. Se a causa um vazio de
Yin completo, como no caso de repleo de pseudo-Yang, o Yin necessita de ser reabastecido
juntamente com a drenagem do Yang, de modo a estabelecer uma harmonia prolongada.

Sintomas
Tez vermelha, hiperatividade, inquietao, ansiedade, voz alta, riso explosivo, personalidade
dominante, irritabilidade e tendncia a ataques de raiva. O corpo sente-se quente, sede,
tendncia a dores de cabea, tonturas na regio temporal (dores de cabea shao yang devido
a subida de Yang fgado) sabor amargo na boca, transpirao excessiva, presso sangunea
elevada, episdios de muito apetite com tendncia a ganho de peso (calor de estmago).

Causas:
Gerais: a maioria dos sintomas Yang so causados por um excesso relativo de Yang e resulta de
um vazio de Yin do rgo afetado. Tenso emocional, como stress, estilo de vida
agitado, e emoes suprimidas, como raiva, frustrao, afetam o Fgado e corao.
Quanto mais tempo persiste um desequilbrio emocional, mais em desequilbrio
ficam os rgos. O fgado especialmente sensvel e pode sofrer um dano profundo
devido a estagnao prolongada do Qi do Fgado, quando o fluxo do Qi bloqueado
devido supresso de emoes. Isto cria um equilbrio precrio que facilmente pode
ser perturbado, mesmo com efeitos de yang menores, como stress ou dieta errada
(bebidas alcolicas, especiarias amargas), invocando sintomas de subida de yang do
fgado e fogo do fgado.
Dieta: Ch verde, gua mineral, cerveja, tofu, feijo mungus, dente-de-leo, endvias, ch de
menta, leite de vaca, iogurte, queijo, manteiga. Os pacientes geralmente preferem o
sabor amargo (picante) para relaxar o corpo e libertar qualquer bloqueio emocional
existente, ou sabores excessivamente doces para contrariar as frustraes e
angstias. Sabores amargo-morno e amargo-quentes podem causar sintomas
relacionados com fogo. Picante-quente tambm, bem como todos os outros sabores
quentes, podem secar os fluidos corporais e diminuir o Yin do corpo. Estes sintomas
de calor, muitas vezes aprecem em combinao com fleuma calor e viscoso e
frequentemente resulta devido a um consumo excessivo de alimentos gordos ou
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 70

oleosos. O fgado especialmente sensvel a alimentos quentes, gordurosos e


oleosos (fast food).

Preveno
Terapia Nutricional

Evitar
Todos os alimentos e bebidas energeticamente quentes, especialmente especiarias amargas,
como caril, gengibre, alho e pimenta. Cebolas, bebidas alcolicas de elevado grau, mtodos
culinrios aquecedores como fritos, grelhados. Diminuio do consumo de alimentos
termicamente mornos e carne (abster de comer carne de 4 a 6 semanas, especialmente
cordeiro, vaca, frango e porco). Diminuir o consumo de caf, vinho tinto e sal.

Recomendado
Alimentos Yin com sabor doce-neutro, doce-fresco e doce-frio, cido-neutro, cido-fresco e
cido-frio. Vegetais: Tomates, espinafres, pepinos, aipo.
Fruta: maas, peras, citrinos, passas, groselhas.

Vazio do Sangue (Xue)


O vazio de sangue uma sndrome importante na patofisiologia chinesa e muito comum. O
vazio de sangue est muitas vezes na base de muitos problemas ginecolgicos. Os homens tm
mais Qi no seu sangue e por isso tendem a sofrer mais de problemas de Qi.

Sintomas
Geral Pele plida, lbios plidos, sensao de tonturas dentro da cabea, tez
baa, entorpecimento, fadiga, cabelo e pele secos.
Vazio de sangue do Viso turva, problemas de sono, unhas secas e quebradias, fraqueza
Fgado (gan xue xu) muscular, cambras, sensao de pins ou agulhas ou dormncia dos
membros, sensibilidade dos olhos luz, sintomas psicolgicos, mentais
e ginecolgicos, falta de orientao, nervosismo, fragilidade emocional,
baixa auto-estima, palpitaes, problemas menstruais, como
dismenorreia ou amenorreia.

Os sintomas do vazio de sangue crnico so secura geral: pele seca, cabelo seco, possvel
perda de cabelo, e unhas quebradias. O vazio de sangue pode criar condies favorveis para
vento do Fgado, criando condies de pele seca acompanhada por comicho severa e bolhas
em partes alternadas do corpo.
Lngua: Plida, pequena; corpo da lngua seco. Pulso: Fino, ou spero.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 71

Patognese:
A MTC acredita que o sangue primariamente formado no bao. O vazio de sangue pode, por
isso, ser causado por um vazio de Bao. O sangue formado no bao com a ajuda dos pulmes
torna-se espiritado com Qi e Jinga partir dos Rins medida que circula. At ento o sangue
do bao no tem a energia necessria. Uma boa formao de sangue tambm necessita de
energia equilibrada dos Pulmes e Rins. O Fgado desempenha um papel importante como
rgo de armazenamento do sangue. Isto significa que qualquer vazio de sangue
eventualmente conduz a um desequilbrio do fgado com vazio de sangue-Fgado.
Particularmente prejudicial ao sangue o calor de fgado, que coloca o sangue no movimento
inquieto. O calor prolongado pode secar e prejudicar o sangue (Xue).

Terapia
Fortalecer o sangue, suplementar o Qi do Bao e Enriquecer o Sangue do Fgado
BP10, E36, B17, BP6, F8, BP2, B21
Terapia Nutricional

Evitar
Mtodos culinrios aquecedores e alimentos termicamente quentes. Todos os
alimentos picantes, especialmente sabores picante-quente e picante-morno. Amargo-quente e
amargo-morno, uma vez que estes secam o sangue. Ch preto, chocolate quente, especiarias
amargas como alho, gengibre, pimenta, caril, canela, etc. Bebidas energeticamente quentes
como caf, bebidas alcolicas de grau elevado, ch yogi.

Recomendado
Mtodos culinrios Refrescantes
Sabor Doce-neutro, doce-morno, cido-neutro, cido-fresco
Gros Aveia, amaranto, arroz de gros-pequenos (glutinosos), arroz
Vegetais Todos os vegetais termicamente neutros e refrescantes,
como beterraba, couve vermelha, cenouras, espinafres,
funcho
Carne Galinha, fgado de galinha, fgado de veado, fgado de
cordeiro ( especialmente de animais criados ao ar livre ou de
caa)
Peixe Ostras, mexilhes, polvo, perca, enguia
Frutas Uvas vermelhas, cerejas doces, lchia, ameixas, damascos
Nozes e sementes Ssamo, sementes de girassol
Bebidas Sumo de beterraba, sumo de cereja doce, sumo de ameixa,
ch verde, sumo uvas vermelhas, vinho tinto com
moderao
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 72

Recomendado para vazio de sangue de Fgado


Carne Galinha, pato, fgado de rato, fgado de porco
(especialmente os criados organicamente ou selvagens)
Peixe Ostras, camaro, peixe branco, perca
Fruta Maas, lchias, ameixas, uvas
Vegetais Vegetais verdes de temperatura neutra e refrescantes do
elemento madeira: feijes, brcolos, alface mineiro, raiz de
ltus, acelga, espinafres, rebentos, tomates.
Bebidas Sumo de cenoura, sumo de tomate
Gros Trigo, arroz de gro curto
Especiarias Agrio, manjerona, salsa
Sementes e nozes Ssamo e sementes de girassol
Outros Gema de ovo.

Fortalecer o Qi Defensivo (Wei Qi)


O Qi defensivo protege o corpo contra as doenas. Circula fora dos meridianos,
essencialmente na superfcie corporal. A funo mais importante do Qi defensivo fornecer
proteo contra os fatores patognicos externos como o vento, frio, calor e humidade. Ao
mesmo tempo, aquece e humedece a pele e msculos. Uma vez que circula por baixo da
superfcie corporal, o Qi defensivo primariamente governado pelos pulmes. O Qi defensivo
previne a entrada de fatores patognicos no corpo regulando a abertura e fecho dos poros
cutneos. Se a energia do pulmo est demasiado fraca, os poros no se fecham a tempo,
permitindo que os patogenes entrem e causem problemas. O vazio de Qi dos pulmes pode
resultar numa resistncia diminuda, que por sua vez pode conduzir a um aumento da
suscetibilidade a constipaes. Enquanto os pulmes so responsveis pelo controlo e
distribuio do Qi defensivo, o aquecedor mdio tambm contribui para a produo do Qi
defensivo, juntamente com o Estmago e Bao. Se estes dois rgos estiverem num estado de
vazio, a suplementao de Qi de todo o corpo diminui, que por sua vez afeta a quantidade e
qualidade de Qi defensivo. A essncia original (pr-natal) dos rins tambm desempenha um
papel menor na produo de Qi defensivo.
Resumindo, existem trs sistemas energticos responsveis por uma boa defesa:
Primeiro e principal, Qi do pulmo para governar e distribuir o Qi defensivo, Qi do estmago e
bao, tambm para a reproduo, quantidade e qualidade do Qi defensivo. Em segundo, Qi
original da essncia o Yang do Rim. Em terceiro, o Qi defensivo uma energia yang fugaz e
ativa. Com o seu papel na abertura e fecho dos poros, est intimamente ligado com a secreo
de fludos corporais (transpirao). Durante o dia, circula essencialmente na superfcie dos
meridianos Yang do grande Yang (tai Yang) Yang Menor (shao yang) e yang ming. noite, flui
de volta para os rgos Rim, Corao, Pulmes, Fgado e Bao.

Sintomas
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 73

Os sintomas gerais de vazio de Qi ou Yang incluem: tez plida, sensao de frio, arrepios e
averso ao frio, extremidades frias; fadiga emocional e fsica, indiferena geral, transpirao
espontnea (vazio de Qi do Pulmo). Durante a fase aguda de uma constipao: arrepios,
sensao de frio nas costas ao longo do Tai Yang, dor nas articulaes; corrimento nasal com
secrees claras e lquidas; espirros, sensibilidade ao frio, exausto (sintomas de um ataque de
vento-frio ao corpo).

Causas
Fatores que enfraquecem o Qi do Pulmo, por exemplo constituio fraca, perodos
prolongados de estar sentado numa posio cada (inibe a respirao e conduz ao
vazio de Qi do pulmo). Fumar, danos no Qi do pulmo devido a fatores patognicos
externos, como vento-frio ou vento-calor, excesso de trabalho, tristeza prolongada.
Fatores que enfraquecem o bao e estmago
Fatores que enfraquecem yang do Rim e Essncia.

Terapia
Fortalecer o Yang do corpo
R7 + Moxa, E36, VG4
Suplementar Qi do Pulmo
P9 + moxa, P7, B13, B12
Suplementar Aquecedor Mdio
E36, B20
Suplementar Yang Rim
R7 + Moxa, B23, VG4

Terapia Nutricional

Evitar
Todos os alimentos que podem enfraquecer o Yang do corpo, por exemplo
alimentos com natureza trmica fresca ou fria, como alimentos crus, saladas, frutas do tipo
fresco, lacticnios e bebidas frias.

! Durante a fase aguda de uma constipao normal evitar alimentos que aumentam a
formao de muco para proteger o Qi pulmo enfraquecido de possveis desordens de fleuma
e evitar criar tenso no bao (bananas, lacticnios, alimentos crus, e alimentos muito
gordurosos e oleosos).
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 74

Recomendado
Sabores amargos-quentes e amargos-mornos que fortalecem o elemento metal para
suplementar e ajudar o Qi defensivo.
Durante o incio agudo de uma constipao evitar o sabor cido. Na medicina chinesa, todos os
citrinos esto contraindicados durante uma constipao. A razo a direo do movimento do
sabor cido. Move para dentro e por isso evita que o Qi defensivo j enfraquecido venha para
a superfcie e evite a entrada de fatores patognicos. Isto resulta que os poros da superfcie
cutnea no estejam suficientemente fechados, criando caminho relativamente desobstrudo
para a entrada de fatores patognicos atravs da pele. O sabor cido, torna possvel para os
fatores patognicos localizados na superfcie cutnea moverem-se para camadas mais
profundas. Logo a MTC acredita que o ch de limo e uma grande quantidade de citrinos como
laranjas e limo no devem ser consumidos durante um resfriado.

!Na fitoterapia Chinesa, o astrgalo um remdio importante para suplementar o Qi


defensivo.

!Nos estados iniciais de uma constipao, especialmente produtivo tratar os sintomas (frio e
arrepios) com a energia Yang forte dos sabores amargo-morno e amargo-quente. Isto move o
Qi defensivo, abre os poros durante um curto perodo de tempo para permitir a expulso dos
fatores patognicos, como frio e vento, limpa a superfcie do corpo e fortalece o Yang e Qi
defensivo do corpo.

Especiarias:
Especialmente gengibre fresco. Tambm pimenta, chili, ch de especiarias amargas (ch
Yogi)

Decoco de gengibre fresco com cebolas verdes:


Ferver gengibre fresco do tamanho do polegar e cebola verde em 0.5L de gua durante cerca
de 10 minutos. Beber 1 a 2 copos deste lquido enquanto est morno.

Todos os alimentos com potencial Yang esto recomendados para fortalecer o Qi defensivo.
Doce-morno ou doce-quente so especialmente bons para fortalecer o aquecedor mdio.
Sabores salgados-mornos ou salgados-quentes podem fortalecer o Yang do Rim. O corpo
particularmente susceptvel a energia patognica de noite, uma vez que o Qi defensivo circula
mais profundamente no corpo, durante esse tempo, deixa a superfcie desprotegida. Dormir
pouco, e demasiada atividade noturna, aumentam a susceptibilidade a desordens causadas
externamente.
A terapia nutricional consegue fortalecer individualmente rgos especficos com certos
alimentos. parte da suplementao geral do yang no corpo via 3 rgos, Rim, Bao-Estmago
e Pulmo a suplementao de Qi do pulmo especialmente aconselhvel para fortalecer as
defesas do organismo.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 75

Suplementar o Qi do Pulmo

Terapia Nutricional

Especiarias Chili, caril gengibre, pimenta


Bebidas Chs de especiarias, bebidas alcolicas de elevado grau
Vegetais Couve-flor, alho-porro, rabanetes, cebolas, agro
Sementes e frutos Amndoas e manteiga de amndoa
secos

!As sndromes Vento-frio, que atacam os pulmes quando existe Qi defensivo insuficiente
para o proteger, podem desenvolver-se em Vento-calor, que caracterizado por: febre, sede,
uma preferncia por bebidas frias, dores de cabea, disperso, urina escura, e cansao fsico.
Estes sinais de um ataque de vento-calor com predominncia de sintomas de calor, necessitam
de um ajuste imediato na terapia nutricional. Durante esta fase, esto contra-indicados os
sabores amargo-quente e amargo-morno, bem como os alimentos de natureza trmica
quente; so recomendados os alimentos que arrefecem. Sabores cidos devem ser evitados
para evitar o problema de introduzir o fator patognico ainda mais profundo.

Condies de Humidade e Fleuma


A MTC v a humidade e fleuma como fatores patolgicos comuns e importantes no
tratamento de muitas doenas.
O lema dos mdicos chineses tradicionais era: Se se tratou uma doena durante um longo
perodo de tempo sem sucesso, lembrar sempre do fleuma.
Os ocidentais associam apenas os problemas de fleuma apenas com o nariz entupido, sinusite
frontal sinusite maxilar e congesto brnquica. Na MTC, estes so apenas aspetos parciais, j
que a ideia dos Chineses de problemas de fleuma incorpora muito mais do que apenas
material de Fleuma: O Fleuma pode ocorrer em qualquer parte do corpo. Abranda o fluxo de
Qi e congestionas os meridianos, incluindo sintomas como entorpecimento, dor de cabea
maadora, lentido e falta de concentrao.
Um sintoma tpico e bem conhecido da humidade na cabea a chamada dor de cabea de
ressaca causada por lcool a mais resultando na criao de fleuma.

Patogense
O fleuma essencialmente criado por uma desordem do sistema Bao/estmago. Se o Bao
est demasiado fraco, o fluxo do Qi abranda e a transformao e transporte de fludos fica
congestionada. Como resultado, a humidade acumula-se. Com o vazio de Qi ou Yang do Bao
crnico, a humidade acumula durante um longo perodo de tempo e cria uma acumulao
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 76

concentrada de lquido. Isto eventualmente espessa-se em fleuma, especialmente se sujeito


aos efeitos do calor. Uma vez que o vazio de bao sempre uma causa primria de fleuma, a
terapia necessita de se focar no fortalecimento deste rgo especfico.
Tambm contribui para a formao do fleuma os Pulmes e Rins. A responsabilidade primria
dos pulmes distribuir e reduzir os fluidos produzidos pelo Bao. Se estiver fraco, os pulmes
no conseguem realizar esta tarefa, resultando na formao de humidade (inchao e edemas)
e fleuma nas cavidades nasais e seios nasais (seio maxilar e frontal). No pior caso, os prprios
pulmes podem ficar obstrudos (bronquite, pneumonia).
Os Rins, por outro lado, so responsveis para a introduo e descarga de lquidos. Se esta
funo est prejudicada, os lquidos juntam-se essencialmente no aquecedor inferior e podem
conduzir formao de edemas. Como regra, uma boa energia do Rim (Yang Rim)
importante para aquecer e ajudar o Bao.
Outras causas para a formao de fleuma, especialmente fleuma-calor (fleuma viscoso,
amarelo) so vento-calor externo que danificam os pulmes, por exemplo bronquite aguda,
sinusite e febre dos fenos. O fleuma calor tambm pode surgir com uma estagnao de Qi-
Fgado, uma vez que o calor formado quando o fluxo de Qi abranda e est congestionado, e o
calor espessa os fludos.

Diferenciao de Fleuma
Fleuma substancial aparece na forma de expetorao com problemas do sistema
respiratrio, por exemplo, rinite, sinusite, bronquite ou pneumonia.
Fleuma imaterial, invisvel acumula-se nos meridianos do corpo e obstrui o fluxo
de Qi. O fleuma imaterial pode acumular-se debaixo da pele e aparecer na forma de
ndulos cutneos: Lipoma, adenoma, gnglios ou gota. Na sua forma mais espessa, o
fleuma converte-se me pedras vesiculares ou renais. O fleuma nas articulaes causa
deformao dos ossos ou artrite reumatoide crnica. Mesmo a sensao de um caroo
na garganta, outra forma de Qi desencadeado essencialmente por uma depresso do
Qi do Fgado devido a causas emocionais. Os seus sintomas podem incluir dificuldade
em engolir, ndulo na garganta, ou uma sensao de opresso no peito e diafragma.

Sintomatologia
Problemas de fleuma gerais
Doena prolongada que no melhora apesar dos tratamentos intensivos;
Ndulos dolorosos por baixo da pele que no esto quentes ou vermelhos e movem-se
facilmente (lipoma).
Sensao geral de peso e entorpecimento, lentido, fadiga crnica, dificuldade de
concentrao, especialmente dor de cabea maadora e tonturas recorrentes (doena
de Miniere)
Infees frequentes nas crianas, com nariz entupido, bronquite forte e purulenta, e
einfees dos seios nasais
Obesidade.

Estes sintomas podem ser encontrados muito aumentados nas crianas e jovens devido a
uma m dieta (fast food, demasiados doces, lacticnios, e sumos com gs doces).
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 77

Diferenciao dos problemas de fleuma por localizao da acumulao de fleuma e


sintomas
Aquecedor superior: fadiga, falta de concentrao, presso na cabea, tonturas,
zumbidos, sinusite frontal e sinusite maxilar, nariz entupido.
Aquecedor mdio: Bronquite, pneumonia, bronquiequistase (inflamao dos
pulmes), tosse com expetorao excessiva amarela ou branca, nuseas.
Aquecedor inferior: depsitos de fludos na forma de edemas nas pernas ou
tornozelos.

Diferenciao pelo tipo de condio de fleuma e sintomas


Vento e Fleuma: Sensao de tonturas, sensao de entorpecimento nas
extremidades, afasia (problemas de comunicao), AVC;
Fleuma Calor: expetorao amarela viscosa, boca e lbios secos, bronquite,
pneumonia, apatia, mente confusa, tipos de esquizofrenia, alucinaes e bipolaridade.
Fleuma Frio: expetorao branca viscosa, falta de apetite, sensao de opresso no
peito e epigastro (parede abdominal acima do umbigo), infeo dos pulmes.
Fleuma imaterial: Congesto dos meridianos, por exemplo clica vento (apoplexia) e
sensao de entorpecimento, especialmente nos idosos.
Lngua: tpica uma lngua molhada ofegante, parcialmente com impresses dentrias (vazio
de Qi ou Yang do Bao). Muitas vezes pelicula gordurosa, mas lngua plida na raiz. Pelicula
branca: fleuma frio; pelicula amarela: fleuma calor.
Pulso: Geralmente escorregadio, similar a um pulso de uma grvida.

Terapia
Fortalecer o Bao
Transformar Humidade e Fleuma
Fortalecer Rins e Pulmes
E40, CV12, MC6, E36, BP3, B20, B2i

Para Doenas Crnicas


R3, R7, B23, P9, B13

Terapia Nutricional

Evitar
Alimentos que produzem copiosamente fleuma, especialmente lacticnios,
bananas, alimentos muito oleosos e gordos, alimentos no saudveis, demasiados sabores
doces, bebidas aucaradas. Um excesso de alimentos Yin (ter em ateno o clima e a estao
do ano): alimentos crus, saladas, e ou tipos de alimentos frios/frescos como citrinos e sumos.
Tambm devem ser evitadas as refeies congeladas e as aquecidas no micro-ondas.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 78

! A carne o lcool produzem fleuma se consumidos em excesso. Isto aplica-se essencialmente


ao porco e cerveja.

Recomendado
Todos os alimentos que fortalecem o bao para eliminar a produo de humidade e
fleuma (ver Vazio de Qi do Bao/Pncreas e vazio de Yang do Bao/Pncreas).
Paino, arroz, e milho so especialmente benficos para suplementar e aquecer o
bao.
Feijo de soja e mungo so recomendados para remover o excesso de humidade do
corpo.

Sabores e alimentos que transformam a humidade e Fleuma:


Fleuma-calor (amarelo, viscoso):
o Sabor de natureza trmica: picante-frio, salgado-frio, por vezes doce-frio;
o Endvia, dente de leo, leite de soja, feijo mungo, rabanete, pera, uvas, carpa,
sal, alga marinhas vermelhas (rodofita), algas
Fleuma-Frio (esbranquiado, claro e fino):
o Sabor/natureza trmica: picante, morno, amargo-morno;
Em moderao, gengibre, alho-porro, alho, cardamomo, cerejas.
o O fleuma obstrui o fluxo de Qi nos meridianos
o O sabor amargo moderadamente pode remover as congestes, por exemplo
especiarias fortes como pimenta, alho e gengibre.

Com as condies de Fleuma recorrentes, reduzir drasticamente a carne, lcool, lacticnios,


doces e alimentos gordos. Absteno de todos estes alimentos durante 3 a 6 semanas.

Recomendaes gerais para humidade e fleuma: muesli de paino ou mingau de milho com
canela e passas.
Para fleuma calor: Feijo mungo, decoco de feijo mungo, leite de soja, sumo de mistura de
peras e limes.
Para fleuma Frio: Ch de gengibre.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 79

Aplicao da Diettica Chinesa em Condies


Especficas

Bao/Pncreas Estmago
Elemento Terra

Bao / Pncreas (Pi), BP


Carcter
Responsvel pela economia e nutrio. O Bao a base do corpo e raiz do Qi adquirido.
responsvel pela absoro, distribuio, transformao, e criao de energia a partir do
alimento.

Papel na MTC
Governa a transformao, transporte e processamento dos alimentos e energia;
Mantm o sangue nos vasos sanguneos;
Governa msculos e extremidades;
Abre-se na boca e lbios;
Governa qi trazer para cima, mantm os rgos no lugar;
Atesoura a mente (zhi).

Associao com os cinco elementos


Emoo: meditao, preocupao, pensamentos excessivos;
Fator climtico: Humidade;
Estao: final de vero, inicio do outono;
Direo: centro;
Cor: Amarelo
Sabor: doce
Altura do Dia: 9-11 a.m.

Estmago (Wei), E
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 80

Funo
Vaso de cozinhar o Qi adquirido;
rgo Fu mais importante: Envia para baixo o fluxo do Qi.
Recolhe os alimentos;
Separa e extrai os alimentos;
Adora a humidade;
Hora do dia: 7-9 a.m.

Tarefas e Funes do Bao/Pncreas e Estmago


O Estmago e Bao/Pncreas so rgos e vsceras importantes. Como local de produo do Qi
adquirido, Yang, sangue (Xue) e fludos corporais (jin ye), desempenham um papel
fundamental na terapia da MTC. O professor Li Gao, durante a Dinastia Song (DC 920-1280),
enfatizou a importncia do aquecedor mdio, fundando uma escola especial para o
Fortalecimento do Aquecedor Mdio, que se focava essencialmente no tratamento do
aquecedor mdio.
A prxima passagem da Dinastia Ming (1368-1644 DC) tambm fala da importncia do centro
do corpo: A pessoa que sabe tratar o centro, sabe como equilibrar todos os sistemas.
Muitos mdicos durante esse perodo eram da opinio que nenhuma doena realmente
curada, se o sistema do aquecedor mdio continuar desequilibrado. Eles aperfeioaram o
fortalecimento do aquecedor interior , fortalecendo o estmago e bao, como um pr-
requisito para todas as terapias.
Zang Fu Governa a transformao e transporte. Os rgos e vsceras bao/pncreas so
amplamente responsveis pela transformao e transporte dos alimentos ingeridos. Ambos os
rgos separam os alimentos em componentes puros e impuros. Os componentes puros da
essncia dos alimentos so transformados em Gu Qi. Gu Qi forma a base de todo o Qi
adquirido e para a produo de sangue. De acordo com a MTC, a maioria do Qi no nosso corpo
que pode ser regenerado derivado do Gu Qi adquirido atravs do Estmago e
Bao/Pncreas. A falta de Qi do bao resulta em deficincias de energia para todo o corpo.

Sintomas chave de vazio de Qi do Bao


Fadiga crnica, deficincia imunitria generalizada, suscetibilidade a infees, falta de
concentrao, fezes soltas e sem forma.

Terapia
Princpios Teraputicos
Suplementar o Qi tambm significa suplementar o Bao. Fortalecer o sangue tambm
significa suplementar o Bao.

Gesto dos Fludos Corporais e Lquidos


A transformao e distribuio dos fludos requere um Qi do Bao suficiente. O vazio de Bao
obstrui o transporte de fludos. Isto pode causar a acumulao de humidade ou fleuma, que
podem danificar e enfraquecer ainda mais o Bao. O bao adora a secura e detesta a
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 81

humidade. A humidade no corpo pode ser causada por humidade externa (apartamento
hmido, dias de chuva), mas tambm por humidade formada dentro do corpo causada pelos
alimentos errados (demasiados alimentos Yin).
Os fatores chave que podem enfraquecer o Bao e causar humidade e mais tarde a formao
de fleuma so, o consumo excessivo de bebidas frescas, alimentos crus, saladas, frutas e
lacticnios. Humidade, fleuma ou edemas no corpo necessitam sempre um tratamento do bao
como parte da terapia.

Sintomas
Edemas, cara inchada, sensao de peso nos membros; cabea pesada e baa; apatia,
depresso e falta de orientao, obesidade, congesto dos seios (seios maxilares e frontais),
congesto brnquica, constipaes frequentes.
Os sinais de um Qi de bao saudvel so lbios vermelhos bem desenhados, uma boca
fechada, e um bom sentido do gosto.
O vazio do Qi do bao apresenta-se como lbios plidos e sem forma e uma boca
continuamente aberta. Uma forte preferncia por sabores doces tambm indicam um
desequilbrio do Bao.

Produo e Reteno de Sangue


Um Qi do Bao saudvel produz sangue suficiente e permite que este circule atravs do corpo
e permanea nos vasos. O vazio do Qi do Bao pode causar hemorragias mais frequentes,
porque o sangue no consegue ficar retido nos vasos. O Gu Qi extrado do alimento e depois
transportado pelo Bao at ao Corao. O sangue produzido no Corao com a ajuda do Qi
original dos Rins. Isto faz com o o Bao seja um dos rgos centrais na formao de Qi e
Sangue. O vazio de Qi crnico reduz a produo de sangue e resulta num vazio de sangue de
fgado.

Sintomas
Cegueira noturna; viso turva e distorcida, sensibilidade dos olhos luz; membros dormentes,
insnia (o shen est ancorado ao sangue), perturbaes menstruais, ndoas negras frequentes
(purpura, ptequias, hematria e menstruao frequente).

Governa os msculos e membros


O Gu Qi extrado pelo Bao dos alimentos distribudo a todos os tecidos do corpo. Isto
alimenta e aquece os msculos e membros e sustenta a mobilidade. Msculos fracos,
cansados ou atrofiados indicam um vazio de Qi do Bao.

Governa o Tecido Conectivo


O Bao mantm os rgos no lugar. O Tecido conectivo elstico e forte um sinal de um bom
Qi do Bao. Um tecido conectivo solto, celulite, prolapso colon/reto (tuo gang), ou prolapso do
tero indicam um Qi bao fraco.

Casa da Mente/Pensamento
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 82

Um pensamento claro e uma boa concentrao indicam um Qi do Bao forte. O vazio do bao
pode apresentar sintomas mentais como pensamentos vagos, problemas de concentrao e
memria fraca.
O excesso de trabalho mental pode enfraquecer o Bao, que explica um desejo por doces
durante longos perodos de estudo prolongado ou de outro trabalho mental. O sabor doce
est associado com o elemento terra e, por isso, com o Bao. O sabor doce tem o maior
efeito de suplementao. Em moderao, comer alimentos doces durante as alturas de
atividade mental intensa pode ser benfico.

Mel, tmaras, bolo de sementes de papoila ou muffins, passas.

Dieta Especial para o Sistema Bao/Pncreas - Estmago


Este sistema uma das fontes mais importantes de Qi adquirido e responde muito bem a uma
suplementao ou tratamento diettico. O esteio de todas as refeies deve ser o sabor doce
do elemento terra. Todos os outros sabores devem apenas ser usados como suplementos.
Alimentos doces como gros, galinha, vegetais, certos tipos de fruta e frutos secos
fortalecem o Qi e humedecem os fluidos corporais; fortalecem e suplementam o nosso
centro;
O consumo excessivo de bebidas frias, alimentos frios, frutas e lacticnios enfraquecem
o Bao;
O vazio do Qi do Bao causado por perodos prolongados de atividade mental e tenso
mental devem ser compensados com alimentos apropriados de sabor doce;
Cuidado: O consumo excessivo de acar refinado e adoantes desnaturados
(chamados de aucares simples) causam extrema flutuao da glucose do sangue e
esgota os nutrientes do corpo. Adoantes saudveis concentrados, como o mel,
xarope de ma, melao ou acar de cano puro tambm so representantes
extremos do sabor doce e devem ser consumidos com moderao.
O vazio do bao causa humidade e fleuma. Se presente, devem ser includas medidas
dietticas no tratamento do bao.

Sndromes do Bao e Nutrio Chinesa


Vazio do Qi do Bao (Pi Qi Xu)
Esta provavelmente uma das sndromes mais comuns na prtica clnica que conduzem os
pacientes s clinicas com uma grande variedade de diferentes sintomas.
Diagnstico ocidental
Gastroenterite, indigesto, sndrome de m absoro, diarreia, anemia, e sndrome do
intestino inflamado.

Sintomas
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 83

Fadiga crnica, cansao geral, suscetibilidade a infees, falta de apetite, enfraquecimento e


fragilidade dos membros, desejo de doces; tez plida, fezes moles e escorregadias; por vezes
diarreia.

Vazio do Yang do Bao (Pi Yang Xu)


O vazio do Yang do Bao pode resultar de um vazio de Qi de Bao prolongado ou um
enfraquecimento do Bao prolongado devido a alimentos frios, refeies irregulares em
termos de horrio e hbitos alimentares irregulares.

Diagnstico ocidental
Gastroenterite crnica, anemia crnica, m absoro crnica e problemas gastrointestinais
crnicos.
Sintomas
As mos e ps esto sempre frios; arrepios e sensao de frio no abdmen; fezes aguadas com
alimentos por digerir; edemas, fraqueza, fadiga, problemas digestivos crnicos.

Patognese
Quatro fatores podem enfraquecer o Bao:
Dieta
Tenso mental
Clima
Doena crnica

Dieta: Provavelmente o fator nmero um do enfraquecimento do Qi do Bao. Os maus hbitos


alimentares, como refeies irregulares, comer demasiado tarde (ter a primeira refeio
quente do dia noite), comer demais, consumo excessivo de alimentos frios ou crus
(demasiados produtos Yin), demasiados lacticnios, demasiados alimentos congelados, comer e
cozinhar alimentos no micro-ondas, consumo excessivo de alimentos amargos e demasiados
alimentos Yin durante a estao fria contribui para o enfraquecimento do Qi do Bao.
Tenso mental: uma atividade mental excessiva e tenso mental produz um vazio de Qi. Este
sndrome completado com o comer os alimentos muito depressa devido a uma tenso
mental combinado com a presso do tempo e stress.
Clima: Uma vez que o Bao despreza a humidade, sensvel a toda a humidade, especialmente
exposio prolongadas ao tempo hmido ou viver em ambientes hmidos, que enfraquecem
o bao.
Doena crnica: Uma doena prolongada enfraquece progressivamente e exausta o Bao e
eventualmente tambm enfraquece o Rim.

Terapia
Suplementar o Qi do Bao
BP3, BP2, B20, B2, E36, CV12 Moxa
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 84

Evitar
Alimentos Yin frescos ou frios; excesso de sabores amargos; consumo excessivo de
doces, especialmente acar refinado. Os mais comuns so:
Frutos Anans, laranjas, bananas, kiwis, melancias, limes
Vegetais Pepino, alimentos crus, consumo excessivo de saladas
(especialmente durante a estao fria) tomates
Bebidas Bebidas frias ou geladas: demasiada gua mineral, sumos de
fruta energeticamente frios (ex: sumo de laranja), ch preto, ch
verde, cerveja, cerveja light.
Lacticnios Queijo, natas, leite, iogurte, kefir.

Recomendado
Refeies regulares: pelo menos um refeio quente por dia. Alimentos doces e mornos como:

Sabor Doce-quente, doce-morno, doce-neutro


Mtodos culinrios Neutros e aquecimento
Carne Aves, caldo de aves, cordeiro, vaca, caldo de carne, veado
Peixe Truta, salmo, atum, mariscos
Fruta Peras doces, damascos, tmaras, jujuba, figos, cerejas doces,
pssegos, ameixa, passas, uvas vermelhas
Vegetais Funcho, repolho, abbora, cenouras, batatas doces, cebolas
gentilmente salteadas at transparentes
Bebidas Ch de funcho, ch com canela (ch Yogi), hidromel, licores, ch
de seda de milho, ch de alcauz, sumo de uvas vermelhas
Gros Amaranto, aveia, millet, polenta, arroz de gro curto, arroz.
Nozes e sementes Amendoins, avels, pistcios, ssamo e nozes
Adoantes Xarope de ma, malte de cevada, mel, maa po, passas, acar
de cana puro, melao
Especiarias Estrela de anis, pimenta caiena, pimenta, funcho, gengibre,
cardamomo, noz-moscada, baunilha, canela, erva-doce; tambm
especiarias do elemento fogo, como coentros, orgos, alecrim,
tomilho.
Comentrio: As sndromes do Bao so um domnio da diettica chinesa. A durao do
tratamento 2 a 3 meses; comer regularmente.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 85

Papas de milho com passas, canela, nozes, e alimentos quentes ao pequeno-


almoo.

Sistema Bao/Pncreas Estmago


Mar dos alimentos e lquidos

A MTC v o Estmago como uma vscera muito significativa. As suas tarefas e funes esto
intimamente ligadas com as do Bao. A funo mais importante do Estmago a absoro de
alimentos e a sua distribuio via Bao. O estado geral de sade de uma pessoa est muito
dependente da constituio do Estmago. Os mdicos chineses tradicionais muitas vezes
mediam o prognstico e decurso da doena, olhando para a condio de energia do estmago.
Um estmago suplementado com Qi suficiente promete uma doena breve e uma
recuperao rpida. Se a energia do estmago est fraca, o prognostico desfavorvel, uma
vez que a formao de Qi, bem como o efeito benfico das plantas e acupuntura necessitam
de um estmago saudvel.
A tarefa do Estmago separar e digerir os alimentos. A MTC acredita que o estmago separa
os alimentos em componentes puros e impuros. Os componentes puros, limpos so
transportados para o Bao. Os componentes impuros, turvos, so eliminados via intestinos. O
Gu Qi puro distribudo com a ajuda do bao e pulmes. O estmago visto como a origem
dos fludos corporais (jin Ye) adquiridos e logo do Yin adquirido, que formado no corpo com a
ajuda do Yin-Rim.
A secura e calor so especialmente prejudiciais para o Estmago. Exemplos so alimentos com
muita qualidade Yang, como especiarias amargas, caf, bebidas de elevado grau ou mtodos
culinrios quentes, como grelhados ou alimentos que se queimam rapidamente. Emoes
fortes como a raiva, frustrao e ressentimento tambm podem produzir calor e atacar o
estmago. Um estmago saudvel requer uma dieta correta. Devem ser consideradas as
seguintes recomendaes: qualidade elevada dos alimentos, refeies regulares (3 a 5
refeies por dia); um pequeno almoo substancial e prazeroso; pelo menos uma refeio
quente por dia. No comer demasiado ou de menos, no comer muito tarde noite, e no
comer quando se est com a presso do tempo (no engolir as refeies). Mastigar bem, entre
10 a 15 vezes por dentada.
Os problemas de estmago podem estar intimamente relacionados com os desequilbrios do
Bao e devem ser tratados simultaneamente.

Causas Gerais da Disfuno do Estmago


As principais causas das disfunes do estmago inclui frio, calor e secura patognicos
externos, excesso de alimentos energeticamente muito quentes ou frios; e hbitos alimentares
irregulares. Enquanto o Bao assegura que o Gu Qi limpo atinja o Aquecedor superior, a tarefa
do estmago transportar os componentes turvos para baixo para os intestinos. O
enfraquecimento desta funo pode conduzir ao vmito, que a MTC chama de Vomito QI. O
estmago incapaz de fazer descer o Qi e como resultado, entra em contracorrente
patologicamente para cima.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 86

Exemplo
Um bom exemplo para excesso frio patognico externo o que acontece muitas vezes nas
crianas que passam o vero a comer gelados, beber bebidas frias e permanecerem numa
piscina fria durante perodos prolongados, ou andarem sempre de fato de banho molhado. Isto
pode arrefecer e bloquear o Qi sensvel do estmago das crianas em particular, resultando
em dores de estmago e falta de apetite. Se este frio penetrar mais fundo no corpo, pode
causar vazio de Yang-Estmago com sintomas como nusea, vmitos e diarreia.
Dica:
Ch de gengibre ou especiarias, ch de funcho.

Acupuntura, ou para crianas acupresso; moxa se aplicvel.


Fortalecer o Qi do Estmago e o Qi do Bao
MC6, E36, CV12

Alimentos que enfraquecem a Funo do Estamgo


Alimentos frios
Arrefece o Estmago e Bao
Alimentos crus, saladas, gelados, frutas e
bebidas frias
Alimentos quentes Prejudica o Estmago, cria calor no Estmago
Especiarias amargas como pimenta, caril,
alho ou gengibre
Alimentos Yang Prejudica o Estmago, cria calor no Estmago
Cordeiro e bebidas alcolicas
Acares e doces Criam Humidade e Fleuma que enfraquece o
Bao e prejudica o Estmago devido ao calor
Alimentos gordurosos Cria humidade e fleuma

Hbitos irregulares desfavorveis


Evitar comer demasiado depressa e apressadamente, saltar o pequeno-almoo, ou um
pequeno-almoo insuficiente. A melhor altura para construir o Qi de Estmago de manh
entre as 7 e 9 a.m.
Evitar refeies irregulares, discutir refeio, e almoos ou jantares de negcios com
conversao exaustiva.
Evitar comer muito tarde noite (perodo mais fraco do Estmago). Se o estmago
enchido com demasiado alimento durante o seu perodo fraco, incapaz de transformar e
transportar o alimento. Isto resulta em estagnao do alimento no estmago,
acompanhado de timpanismo e perturbaes do sono. O enfraquecimento do Qi do
estmago prolongado enfraquece o Yin estmago. A obesidade uma consequncia
comum desta condio.
Mudanas frequentes de dietas, seguir conselhos nutricionais desequilibrados, e jejum
conduz primeiro a um vazio do Qi de estmago, depois a vazio de Qi Bao, e pode reduzir o
Qi e Yang geral do corpo. Durante as alturas de stress, importante concentrar-se numa
dieta equilibrada e regular.
Fatores emocionais
Os fatores de stress emocionais, especialmente a raiva e preocupao, tm um impacto
distinto na funo do Estmago. Os chineses dizem para no se comer imediatamente a
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 87

seguir a um argumento, para que o Qi tenha tempo de acalmar primeiro. Desejos de


alimentos repentinos e comer devido a frustrao, podem ser sintomas de um Qi do
Estmago desequilibrado. Emoes fortes (ou suprimidas) podem dar origem a um Qi
deprimido, que depois se transforma em fogo e pode causar desejos repentinos. A
estagnao de Qi causada por emoes suprimidas ou intensas tambm pode bloquear o
fluxo do Qi no estmago, Bao e at pulmes. A estagnao de alimentos resultante evita
que os alimentos sejam transformados corretamente. Como resultado, o corpo no
alimentado com Qi suficiente. Frequentemente, os alimentos passam atravs do sistema
digestivo e so eliminados apenas parcialmente digeridos, e feito pouco uso da energia
potencial dos alimentos (vazio de bao com danos no alimento). Como resultado, o
estmago e Qi no so alimentados com Qi adquirido suficiente e enfraquecem no caso de
obstruo emocional prolongada.
Outros fatores que envolvem o estmago so o cansao fsico e mental, fraqueza
congnita, e at estratgias de tratamento erradas e medicamentos.

Sndromes do Estmago e Nutrio Chinesa


Vazio do Qi do Estmago (Wei Qi Xu)
Esta sndrome muito semelhante ao vazio de Qi do Bao. O horrio nobre para o Estmago
de manh entre as 7 e 9 a.m. A maior quantidade de alimento que deve ser ingerido durante o
dia deve ser nesse horrio para nos permitir produzir a energia necessria para o dia. Se o Qi
do estmago est vazio, o Qi do Bao tambm est esgotado, resultando em sintomas com
falta de apetite, fadiga, e fraqueza geral.

Diagnstico Ocidental: Falta de apetite, diarreia, nuseas, falta de apetite em crianas,


fraqueza durante uma recuperao, prolapso retal.

Sintomas
Fadiga matinal, falta de apetite (especialmente em crianas), queixas abdominais superiores e
fezes escorregadias.
Lngua: Plida, mole, por vezes alargada. Pulso: Vazio.

Causas
Dieta: A causa mais comum de vazio de Qi de Estmago uma dieta inadequada e insuficiente.
Comer irregularmente, comer demasiado ou de menos, alimentos gordos, dietas
desequilibradas.
Geral: Doena crnica.

Terapia
Suplementar o Qi do Estmago e Qi do Bao
E36, CV12, B21, BP2, B20- Moxa
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 88

Recomendado
Natureza trmica Morna e neutra
Sabor Doce-morno, doce-neutro
Mtodos culinrios Aquecedores

O vazio de Qi do Estmago da mesma maneira que o vazio de Qi ou Yang do Bao na terapia


nutricional. As medidas dietticas devem manter o Estmago suficientemente hmido. Isto
pode necessitar a incorporao de alimentos mais neutros ou gentilmente frescos. Uma vez
que o estmago, ao contrrio do bao, adora a humidade e detesta a secura, devem ser
usados menos alimentos quentes e secantes para o vazio de Qi estmago, do que para o vazio
de Yang do Bao. Alm das medidas dietticas, so importantes os bons hbitos alimentares e
dietas corretas, para uma estabilizao do estmago prolongada.

Comentrios / Prognstico
Um estmago a funcionar bem e um bao forte so os ingredientes chave na formao geral e
preservao do Qi do corpo. Desenvolver bons hbitos alimentares to importante como
escolher os alimentos certos. Ambos devem ser mantidos a longo prazo.
Em dias ou semanas o paciente vai notar uma diferena notria. As medidas dietticas so
maneiras simples de corrigir permanentemente disfunes que persistiram durante anos,
como sensao de opresso epigstrica, nuseas e falta de apetite. Adotar um estilo de vida
que ajuda o bao, estmago e aquecedor central, aconselhvel para manter uma boa
energia, um sistema imunitrio forte e uma vitalidade duradora.

Vazio de Yin do Estmago (Wei Yin Xu)


O vazio de Yin do Estmago uma sndrome comumente encontrada causada essencialmente
por hbitos alimentares pobres, mas tambm por doenas de calor crnicas do estmago. O
vazio de Yin estmago frequentemente resulta de fatores prejudiciais duradouros.

Diagnstico Gastrite crnica, insuficincia gstrica, nuseas e vmitos crnicos, lceras


gstricas e duodenais.

Sintomas
Falta de apetite, letargia, febre tardia ou sensao de calor ao fim do dia, obstipao, boca
seca, sede sem desejo de beber, beber em pequenas pores, inchao abdominal depois de
comer, dor mnima a moderada no plexo solar (epigastro), sangramento de gengivas.
Lngua: vermelha, seca, sem pelicula. Pulso: fino e rpido.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 89

Causas
Dieta: A causa mais comum de vazio de Yin de Estmago uma dieta inadequada e maus
hbitos alimentares, como refeies muito tarde; refeies pressa e agitadas; problemas de
calor crnicos do estmago e vazio do Qi do Estmago crnico.
Geral: Doena crnica, sndrome que expem o Bao a um calor e humidade prolongados.
O envelhecimento conduz a um vazio de Yin do estmago fisiolgico.

Patognese
O Estmago adora a humidade e tido como a fonte do Yin. Quando o Estmago est fraco,
forma-se secura no corpo (alimentos quentes, caf, ch de especiarias amargas). Um
diagnstico indicador de vazio de Yin do Estmago uma lngua vermelha sem pelicula,
especialmente no centro da lngua, que representa a rea do Estmago. Isto causado pela
falta de humidade.
O Estmago funciona corretamente quando aquecido pelo aquecedor inferior. Isto vaporiza
os lquidos do estmago, que depois sobem para o aquecedor superior e fixam-se na lngua
como uma camada esbranquiada (nevoeiro). Estes sinais fisiolgicos de um estmago
saudvel esto ausentes quando h vazio Yin, uma vez que no existem fluidos disponveis
para serem vaporizados.

Terapia
Alimentar Yin Estmago
BP3, BP6, R3
Reabastecer os fludos corporais
E36, VC12

Evitar

Natureza Trmica Alimentos mornos e quentes


Sabor Picante-quente, picante-morno, amargo-quente, amargo-morno
Bebidas Bebidas alcolicas de elevado grau, caf, vinho tinto, ch preto
Especiarias Especiarias amargas
Outros Grelhados, assados e barbecue

Recomendado
Natureza trmica Essencialmente alimentos neutros ou que arrefecem que tem
um efeito refrescante e de reabastecimento dos fludos;
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 90

possivelmente alimentos ligeiramente mornos em moderao.


Mtodos culinrios Mtodos culinrios que arrefecem, formadores de fluidos
Sabor Doce-neutro, doce-fresco, doce-frio
Carne Aves e vaca na forma de sopas e guisados, porco, coelho, ganso
Fruta Maas, peras, bananas, tangerinas, meles
Vegetais Couve-flor, pepino, repolho, agrio, alimentos crus, saladas,
aipo, tomates, curgete, beringela, batatas
Bebidas Sumo de pera, bebida de po (uma bebida latofermentada feita
de gro), ch de seda de milho, ch mellow, leite, leite de soja,
sumo uvas vermelhas, cerveja.
Gros Espelta, milho, arroz, trigo
Outros Manteiga, ovos, queijo, natas

! Na dietoterapia, caarolas de vegetais assados no forno so especialmente benficos para


reabastecer os fluidos corporais nos casos de sndromes de estmago.

Comentrios / Prognstico
O vazio do Yin de estmago necessita primeiro e antes de mais de uma alterao nos
hbitos dietticos e a escolha dos alimentos corretos. Estas duas abordagens
teraputicas produzem melhorias significativas apenas em poucas semanas ou meses.
Os pacientes vo sentir subjetivamente uma melhoria distinta das desordens do
estmago e um aumento geral na fora e vitalidade.
Um estilo de vida e dieta apropriados podem eliminar definitivamente problemas de
estmago. Restaurar as funes do estmago, muitas vezes resolve outros problemas
trazidos pela deficincia de lquidos e fluidos corporais. Uma dietoterapia
especialmente adewuada para aliviar sintomas em mulheres com problemas
ginecolgicos enraizados no vazio de sangue. Os idosos muitas vezes sentem uma
melhoria distinta nos problemas de obstipao prolongada.

Vazio Qi do Estmago com Frio


Esta sndrome pode aparecer em combinao com vazio Yang Bao. O Qi Rim tambm pode
ficar impactado ou danificado. Esta condio geralmente causada por dietas que contm um
excesso de produtos Yin.
O vazio do Qi do Estmago com frio e vazio de Yang do Bao esto intimamente relacionados.
Os sintomas incluem extremidades frias, fezes escorregadias e vmitos de fludos limpos. O
frio e vazio no estmago podem ser melhorados com refeies e bebidas quentes, mas
tambm pela aplicao externa de calor e massagens, uma vez que isto suplementa o corpo
com Yang.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 91

Diagnstico Ocidental: Falta de apetite, nuseas e vmitos recorrentes, diarreia crnica,


sensao desconfortvel de frio no epigstro.

Sintomas
Sensao desconfortvel de presso no epigstro que geralmente melhora com o calor (saco
de gua quente) ou presso. O desconforto geralmente piora depois de defecar. Sintomas
melhoram com a refeio. Falta de apetite, no gostar de bebidas frias, preferncia por
bebidas quentes e alimentos mornos, vmito de fluidos claros, sem sede, fezes soltas, e
extremidades frias com a sensao de peso.

Causas
Dieta: Alimentos frios, excesso crnico de saladas e alimentos crus, fruta, bebidas geladas,
gelados, etc.
Geral: Frio externo patognico (fato de banho molhado); tambm pode ser causado por uma
cirurgia abdominal invasiva.

Terapia
Aquecer o Bao e o Estmago
CV12, CV6, E36, Moxa
Suplementar o Rim
R3, R7, B23, Moxa

Evitar

Natureza Trmica Alimentos que arrefecem em especial alimentos frios


Mtodos culinrios Arrefecimento
Sabor Sem recomendao especial

Recomendado
Natureza trmica Alimentos mornos e quentes
Mtodos culinrios Mtodos culinrios que aquecem
Sabor Doce-morno, doce-quente, picante-morno, picante-quente
Alimentos Todos os alimentos que fortalecem o Aquecedor mdio:

! Beber um copo de ch de gengibre todas as manhs.


Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 92

Comentrios / Prognstico
A implementao consistente de recomendaes dietticas podem trazer melhorias
distintas com esta sndrome em apenas alguns dias ou semanas. Quando combinado
com a acupuntura ou moxibusto, esta sndrome pode ser facilmente tratada. A
continuao da adoo das recomendaes dietticas pode estabilizar o estmago a
longo prazo.

Estagnao de Alimento no Estmago (Shi Zi Wei Wan)


Esta sndrome aparece com a ingesto contnua de alimentos na hora errada, especialmente
grandes jantares e festas.

Diagnstico Ocidental: Indigesto, insnia, distenso abdominal (meteorismo), nuseas, dores


de cabea.

Sintomas
O Qi do estmago obstrudo na sua funo de fazer descer pela reteno de alimento. Isto
causa uma subida patolgica do Qi do Estmago com os seguintes sintomas: inchao do
epigstro aliviado pelo vmito, nuseas, vmitos, arrotos, fluxo cido, mau hlito, falta de
apetite. Um vazio de Qi prolongado com frio tambm pode obstruir o Qi corao, isto conduz a
uma inquietao noite e sono perturbado.
Esta sndrome de repleo pode aparecer na forma de frio ou calor. Para diferenciar os dosi,
olhar para a saburra da lngua: branca = frio, Amarela = calor.

Causas
Dieta: As causas comuns so comer de mais, refeies pressa ou sob preocupao, e comer
quando se est com uma tenso psicolgica ou mental.

Terapia
Remover a estagnao de alimento
E36, F3, BP4
Fazer descer o Qi do Estmago
VC10, MC6, VC12

Hbitos alimentares saudveis: Permitir ter muito tempo para comer, mastigar bem, e
comer quantidades apropriadas (nem demasiado, nem de menos).
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 93

Licores digestivos: Anis, sementes de cominho e licores de plantas;


Tambm: cevada, cenouras, coentros, funcho, gengibre, milho, vinagre, couve branca.

Fogo de Estmago (Wei Re)


Esta sndrome de repleo de calor seca os fluidos corporais, causando sede intensa,
obstipao, e lngua seca. O calor para cima subsequente no meridiano do estmago causa
gengivas inchadas e a sangrar.
A condio de excesso tambm evita que o Qi do Estmago desa, resultando em refluxo
esofgico. Nos casos extremos, o fogo de estmago combina-se com o fleuma e pode
prejudicar o esprito (Shen). Isto pode conduzir a um sono perturbado e sintomas psicolgicos.
A exposio prolongada a calor extremo (fogo) pode danificar a substancia do Estmago (Yin
danificado, frustrao).

Diagnstico Ocidental: Gastrite, lceras ventriculares e duodenais, estomatite e sangramento


do nariz.

Sintomas
Ardor e dor no epigstro, sede, desejo por bebidas frias, apetite excessivo, desejos de
alimentos, sangramento das gengivas, refluxo esofgico, vmito depois de comer, nuseas,
mau hlito, obstipao.
Lngua: vermelha, alargada; por vezes pelicula amarela seca. Para fleuma calor: saburra
espessa, amarela e pegajosa.
Pulso: Repleto, profundo e rpido. Para fleuma-calor: escorregadio, rpido, repleto.

Causas
Dieta: Excesso de alimentos quentes e mtodos culinrios que aquecem, especialmente
especiarias amargas e caf, fumar. Para fleuma-calor: demasiados alimentos quentes e gordos,
por exemplo alimentos fritos.
Geral: Demasiadas emoes que aquecem, como a raiva, demasiados pensamentos
obsessivos.

Terapia
Arrefecer e remover o calor de Estmago
E44, E45, VC12
Fazer descer o Qi do Estmago
VC10, MC6, VC13
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 94

Evitar

Natureza Trmica Alimentos quentes e mornos


Mtodos culinrios Aquecimento
Sabor Picante-quente, picante-morno, amargo-quente, amargo-morno,
doce-quente, doce-morno
Carne Cordeiro
Bebidas Bebidas alcolicas de grau elevado, caf, vinho tinto
Especiarias Chili, caril, gengibre, alho, pimenta
Outros Alimentos fumados, gordurosos, alimentos fortemente
condimentados

Recomendado
Natureza trmica Alimentos frios e frescos
Mtodos culinrios Arrefecimento
Sabor Doce-frio, doce-fresco, picante-frio, picante-fresco, cido-frio,
cido-fresco
Para fogo do Estmago
Fruta Peras, ruibarbo, melancias, bananas, meles, kiwis
Vegetais Pepino, feijo mungus, rebentos, tomates, ervilhas, espinafres,
razes de bambu, repolho
Bebidas Ch de camomila, ch verde, ch preto, cerveja
Outros Iogurtes, tofu, cevada, dente-de-leo

! Uma vez que o ch de camomila arrefece, recomendado apenas para fogo de estmago e
est contraindicado em sndromes de frio de estmago.

Comentrios / Prognstico
Esta sndrome pode ser tratada com sucesso em poucos dias ou semanas, mudando os hbitos
alimentares e fazendo as escolhas de alimentos acertadas. Responde muito bem combinao
de medidas dietticas e acupuntura. O tratamento necessita de ter em considerao os fatores
emocionais que conduzem ao calor de estmago. Discusses acesas, argumentos e problemas
no relacionamento ou trabalho podem ainda ser mais prejudiciais do que o efeito do caf ou
de outros alimentos com caractersticas Yang. Na MTC, a tenso emocional encargos,
desempenham um papel muito maior do que o que atribuem na medicina Ocidental.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 95
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 96

Pulmo Intestino Grosso


Elemento Metal

Pulmo (Fei), P
Carcter
Responsvel por casos estrangeiros e defesa. Controla a superfcie do corpo, est em
contacto direto com o ambiente, e responsvel pela defesa imunitria e a maioria das
secrees.

Papel na MTC
Domina o Qi e governa a respirao
Governa a difuso e enviar para baixo
Governa a regulao das vias da gua
Atesoura a alma corporal (po)
Governa os tecidos, incluindo a pele e glndulas sudorparas, poros e plos
Abre-se no nariz

Associao com os cinco elementos


Emoo: tristeza
Factor climtico: Secura
Estao: Outono
Cor: Branco, prata
Sabor: Amargo
Hora do dia: 3-5 a.m.

Intestino Grosso (Da Chang), IG


Governa a transformao e transporte de desperdcios: recebe as partes turvas e firmas que
passam para baixo pelo Intestino Delgado e forma-a em fezes, antes de as eliminar do
organismo. O Qi descendente do Pulmo ajuda o Intestino Grosso na defecao.

Sistema Pulmo Intestino Grosso


Governa o Qi e Respirao
Uma das funes mais importantes dos pulmes a inalao de ar e transformao do mesmo
em Qi limpo ancestral (zong Qi), que depois se combina com o Gu Qi do Bao. Estes so depois
combinados com o Qi essencial (jing) em Qi verdadeiro (Zheng Qi). O Qi verdadeiro circulado
nos meridianos pelos pulmes para encher o corpo e alimentar os rgos. Os pulmes,
juntamente com o bao, tm a principal responsabilidade relativamente ao Qi adquirido no
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 97

corpo. O Qi verdadeiro divide-se em duas formas separadas: Qi meridiano (yin Qi) e Qi


Defensivo (wei Qi). O Qi defensivo protege contra ataques de agentes patognicos externos,
como frio ou calor e produzido essencialmente a partir do Qi pulmo. A MTC acredita que Qi
suficiente e que flui livremente a base de uma boa defesa (sistema imunitrio).

Governa a Regulao das vias de gua, difuso e descida


Outra funo importante do pulmo a difuso e enviar para baixo o Qi e a gesto dos fludos
corporais. Distrbios na distribuio do Qi conduzem a tosse, presso e sensao restrita no
trax. Os fluidos corporais esto conectados com a funo do estmago. O estmago junta os
fluidos e o sistema pulmo difunde-os atravs do corpo para o manter humedecido.

Sintomas
Reteno de gua, edemas, edemas das plpebras, mas tambm secura.

Governa a pele
Secura da pele e manchas, muitas vezes causadas por calor interno, humidade calor e
deficincia de fludos corporais, so muito recetivas a terapia nutricional.

Nutrio e Rede de rgos


A terapia nutricional bem adequada para a preveno de problemas de pulmo
suplementando o Qi do pulmo e para o tratamento de problemas agudos ou crnicos no
sistema Pulmo.
Suplementao do Qi do pulmo para um bom fornecimento de Qi geral
Fortalecer o Qi defensivo
Durante a fase agudas das constipaes, mas tambm como terapia adjuvante nas
doenas crnicas, por exemplo asma, em combinao com outras terapias, como a
acupuntura e fitoterapia.
Para pele seca e membranas mucosas secas, utilizando plantas refrescantes e
humedecedoras
Para problemas de fleuma do sistema respiratrio, como bronquite, sinusite,
fortalecendo os sistemas pulmo e bao. Especialmente importante para as condies
de fleuma crnicas, para prevenir a produo contnua de fleuma, mas tambm para
transformar o fleuma
Tristeza como fator emocional para problemas de pulmes pode ser tratada com
terapia nutricional com sabores amargos e seus efeitos dispersantes.

Sndromes do Pulmo e Nutrio Chinesa


Vazio de Qi do Pulmo (Fei Qi Xu)
Na medicina chinesa, os pulmes so conhecidos como o rgo delicado. Os pulmes so o
nico rgo Yin com um orifcio externo via o trato respiratrio e com uma conexo direta com
fatores bioclimticos.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 98

A sensibilidade do pulmo a fatores bioclimticos externos como vento-frio e vento-calor


depende da fora do Qi defensivo, que governado e difundido pelos Pulmes. O Qi defensivo
uma barreira contra os fatores bioclimticos externos, que no consegue danificar o sistema
pulmo desde que o Qi defensivo esteja forte o suficiente. O vazio do Qi do Pulmo uma
sndrome comum.

Sintomas
Encurtamento da respirao, voz baixa, tez plida, arrepios, suscetibilidade a infees,
infees respiratrias recorrentes como constipao, gripe, amigdalite, bronquite, asma,
pneumonia, cansao moderado.

Causas
Geral: O vazio do Qi do Pulmo pode ser causado por fatores bioclimticos externos,
especialmente vento frio e vento-calor, ou por uma fraqueza constitucional congnita. Fumar
prejudicial para o Qi do pulmo, bem como a tristeza prolongada ou por resolver. Sentar
debruado sobre os ombros tensos por longos perodos de tempo tambm prejudicial para o
Qi do Pulmo, porque bloqueia o fluxo da via principal do pulmo. Fazer pausas frequentes
para esticar ou exerccios regulares de Chi Kung que estimula o fluxo do Qi do Pulmo
benfico. Tais exerccios alimentam a mente cansada.
Dieta: Demasiados alimentos frios ou frescos ou produtos Yin.

Terapia
Suplementar o Qi do Pulmo
P9, B13, B12, VC6
Estimular difuso do Qi
P7

No ciclo de produo, o pulmo o filho do elemento terra (Bao e estmago). Tratar os


desequilbrios do pulmo , por isso, facilitado atravs da alimentao do filho,
suplementando o Bao e Estmago.

Recomendado
Sabor Amargo-morno, possivelmente ligeiramente amargo-quente,
bem como doce-morno para suplementar o bao e estmago
Peixe Truta e carpa
Carne Pato, codorniz
Fruta Pssegos e uvas
Vegetais Couve-flor, couve rbano, cenouras, azeitonas, cebolas,
cogumelos
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 99

Gros Aveia, milho, malte de cevada, arroz (levemente assado antes de


preparar)
Especiarias Gengibre, alho, tomilho
Nozes e sementes Amendoins
Outos Bebidas alcolicas de grau elevado

! As constipaes que ocorrem frequentemente no tempo frio e meses de inverno, como


gripes e bronquites podem ser prevenidas atravs do fortalecimento atempado do Qi Pulmo
com uma dieta aquecedora com foco nos sabores amargos-mornos, e suplementando o
aquecedor mdio.
Combinado com uma atividade fsica ou exerccios suficientes ao ar livre, esta estratgia de
tratamento pode prevenir com sucesso as constipaes frequentes e o uso de antibiticos.

Ch de gengibre todas as manhs; aumentar o uso temperos fortes.

Fleuma-Humidade que Obstrui o Pulmo (Tan Shi Zu Fei)


Esta sndrome engloba vrias sndromes de fleuma no pulmo:
Fleuma-Humidade que obstrui os pulmes, Fleuma-calor que reveste os pulmes e Fleuma-
liquido que reveste os pulmes. Na prtica, fleuma, fleuma-frio ou fleuma-calor que reveste os
pulmes muitas vezes uma constipao que se converteu em bronquite. Fatores que
promovem a produo e acumulao de fleuma incluem vazio de Qi defensivo e Qi do Pulmo,
bem como um Bao enfraquecido que transforma e transporta insuficientemente os fluidos.
Estes fluidos acumulam-se, so transformados em fleuma, e na sequencia do ciclo de
produo, so passados do elemento me bao-terra para o elemento filho metal-pulmo.
O vazio de bao energtico prejudica o sistema Pulmo no ciclo de produo. O fleuma
produzido pelo bao armazenado nos pulmes. Na MTC, todos os problemas respiratrios
que envolvem o fleuma desde bronquite purulenta aguda, bronquite crnica, a sinusite
maxilar ou frontal aguda ou crnica so partes da mesma categoria de sndromes.
Os problemas de fleuma agudo so relativamente fceis de tratar com terapia nutricional.
Quando as medidas dietticas recomendadas so seguidas consistentemente e rigorosamente,
a terapia nutricional tambm pode tratar sucessivamente a congesto crnica e recorrente do
sistema respiratrio. Por comparao, a acupuntura sozinha muitas vezes insuficiente para
tratar estas condies na prtica.
Fleuma-frio tosse que sai facilmente com expetorao transparente esbranquiada,
geralmente de consistncia fina, e exibe frio excessivo.
Fleuma-calor (fleuma-calor ou fleuma Fogo) mais difcil de fazer sair em tosse, e
dependendo dos fatores clnicos e patognicos, viscoso, amarelado ou verde, possivelmente
colorido com sangue e pode cheirar mal. Esta condio exibe claramente um excesso de calor.
Cada condio exige uma estratgia de tratamento diferente:
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 100

Fleuma-frio necessita de um tratamento aquecedor, por exemplo, acupuntura de


suplementao e alimentos Yang que aquecem ou fitoterapia.
Fleuma-calor necessita de um tratamento calmante e que arrefece com acupuntura,
fitoterapia chinesa e alimentos que arrefecem. Ter cuidado para no enfraquecer ainda mais o
Bao e os Pulmes.
Tosse com expetorao, dispneia, asma, aperto no peito, dores de cabea.

Causas
A obstruo dos pulmes envolve os fatores que conduzem a vazio de Qi do Pulmo, bem
como fatores que podem enfraquecer o Bao e Estmago.

Terapia
Soltar o Fleuma
E40, P5, VC22
Fortalecer Bao e Pulmes
BP3, B20, B21, E36, P9, B13, P7

Evitar

Alimentos que promovem a formao de fluidos e fleuma, como lacticnios,


alimentos gordos, demasiado doces ou amargos, lcool, bananas, e fast food.

Recomendado
Alimentos que suplementam o Qi Bao e Qi do Pulmo
Sabor Doce-neutro, doce-mrno (bao Qi), picante-fresco (secura),
amargo-morno (Qi pulmo)
Frutas Peras, carambola, tangerina
Vegetais Rabanete, espargos, castanhas de gua, raiz de ltus, dente-de-
leo, couve chinesa.
Gros Milho, arroz, centeio, trigo sarraceno
Especiarias Gengibre fresco, manjerona, pimenta, cardamomo
Nozes e sementes Sementes de damasco, amndoas, nozes.

Alimentos para tratar condies de fleuma-calor


Vegetais Agrio, rabanete branco, raiz de aipo
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 101

Bebidas Ch de pimenta, limo


Especiarias Menos amargas
Outros Feijo de soja, algas vermelhas, toranja, tangerinas
Sumo de limo, ch verde, sumo de pra

Alimentos para tratar condies de fleuma-frio


Bebidas Licores picantes (aquecem o corpo e removem a humidade)
Especiarias Alho, gengibre, pimenta, canela, tomilho, cardamomo
Outros Cerejas e milho
Ch de Gengibre

Alimentos para tratar condies de calor de Pulmo


Frutas Maas, peras
Vegetais Couve, espargo, rabanete, cenouras, dente-de-leo, tomates,
cogumelos
Outros Ch verde, ch de menta, feijo mungo, leite soja, sal, algas.

Vazio de Yin-Pulmo (Fei Yin Xu)


Uma exposio prolongada a calor interno ou externo ataca o corpo, seca os fluidos, e
prejudica o Yin Pulmo. Esta sndrome tambm pode resultar de uma doena crnica de outro
rgo e sndrome de fleuma-calor prolongado.

Diagnstico Ocidental: Faringite crnica, bronquiectasia, bronquite febril crnica, rinite


crnica, sinusite, tosse crnica, tuberculose.

Sintomas
Desidratao dos fludos corporais resultando numa secura generalizada: Tosse seca, boca
seca e garganta seca, ronquido, dor de garganta, suores noturnos; temperatura do corpo
subfebril (abaixo do normal), especialmente de tarde; perturbaes do sono, com
afrontamentos. Cinco reas quentes nos ps, mos e cabea e por trs do esterno; voz rouca;
face plida com bochechas rosadas; bochechas vermelhas ao fim do dia ou noite.
Lngua: vermelha, seca, rachada; pouca saburra. Quanto mais vermelha e rachada pior a
condio. Pulso: rpido, flutuante, onde o Yang aparece na superfcie.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 102

Causas
Gerais: Secura, desidratao causada por exemplo por calor Yang durante hiperatividade;
exausto do Yin, tabaco.
Dieta: Demasiados alimentos picantes-mornos, por exemplo, demasiado caf; demasiados
alimentos amargos-mornos ou amargos-quentes que secam os fluidos corporais; demasiadas
bebidas alcolicas de elevado grau. Tambm pode resultar de um vazio de Yin do Estmago,
muitas vezes causado por refeies irregulares, comer tarde e refeies sob preocupao.

! Os pacientes mais idosos muitas vezes sofrem de vazio Yin pulmes devido a fluidos
corporais insuficientes.

Terapia
Enriquecer o Yin do Pulmo
P9, B13, R6, P5, P6, P10
Reabastecer os Fludos corporais
R6, VC12, BP6

Evitar

Todos os alimentos que aquecem e mtodos culinrios que aquecem que secam
os fludos corporais ainda mais e podem produzir calor no corpo: sabores amargo-
quente, amargo-morno, picante-quente e picante-morno; sabores com natureza
trmica quente.

Recomendado
Alimentos que Humedecem
Mtodos culinrios Refrescantes
Sabores Doce, doce-neutro, doce-fresco
Frutas Banana (com mel), tangerina, pera, melo
Bebidas Caldo de aves, leite de amndoa, leite
Sementes e nozes Amendoins, amndoas, sementes de girassol, ssamo
Outros Massa po, queijo, manteiga, mel
Leite com mel
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 103

! Remdio da av de leite com mel ainda um tratamento adequado para vazio Yin Pulmo,
especialmente para tosse seca. Antigamente a tuberculose sndrome de vazio de Yin Pulmo
era comum. Contudo, este remdio est contraindicado em todas as condies de fleuma,
como bronquite, sinusite e constipaes, muitas vezes usado incorretamente.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 104

Rim Bexiga
Elemento gua

Rim (Shen), R
Carcter
O Vice-Presidente. O pulmo o governador do Qi e o Rim a Raiz do Qi. Os Rins so a base
da vida, guardador da essncia original (jing), fundao do Yin e Yang e assento do fogo e
gua do corpo.

Papel na MTC
O rim armazena a essncia e governa o nascimento, desenvolvimento, reproduo e
envelhecimento
Rim governa a gua
Rim governa a absoro do Qi
Rim armazena a mente

Associao com os cinco elementos


Emoo: Medo
Factor climtico: Frio
Estao: Inverno
Direo: Norte
Cor: Azul, preto
Sabor: Salgado
Hora do dia: 17-19 H

Bexiga (Pang Guang), B


Funo
Recebe os fluidos turvos do intestino delgado e rins e armazena e elimina-os na forma de
urina. Mantm as vias das guas inferiores limpas e abertas.
Hora do dia: 15-17 H.

Sistema Rim Bexiga


O Rim a Raiz de todo o Yang e Yin do corpo
Esta citao clssica descreve com preciso o significado geral do sistema Rim. Um
desequilbrio de longa durao ou uma doena crnica enfraquece o Rim, o que significa que
tem que ser fortalecido como parte de qualquer terapia de uma doena crnica.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 105

O Rim armazena a essncia, governa o nascimento, desenvolvimento, reproduo e


envelhecimento
O Yin do Rim serve como material de base para o desenvolvimento e maturao dos vulos e
espermas.
O Yang do Rim providencia a energia para a atividade sexual. O vazio de qi conduz a uma
variedade de desequilbrios como impotncia, libido fraca, infertilidade, problemas durante a
gestao, e outras disfunes sexuais e urolgicas.
O Jing congnito (essncia) armazenado no Rim. Este jing pode ser preservado, mas no
reabastecido. O Jing adquirido, que suplementa o Jing congnito, obtido atravs da ingesto
diria de alimentos.

O Rim governa a gua


O Rim governa toda a produo e movimento dos fluidos corporais e via a sua conexo com a
bexiga, tambm responsvel pela eliminao de fluidos.
Uma secura excessiva, pro exemplo devido a calor, enfraquece os fluidos corporais e Yin-Rim.
O sabor salgado associado com o sistema Rim consegue reabastecer os fluidos devido s suas
propriedades higroscpicas.

O Rim regula o ming men, o fogo da vida


Frio Frio externo (tempo frio) bem como a dieta que energeticamente fria- reduz e
bloqueia o Yang do Rim e causa uma obstruo duradora de todas as funes corporais. Como
fogo da vida, Yang-Rim aquece o yang de todo o corpo. ming men a porta da vida (VG4)
tambm por vezes chamado de porto do fogo, a raiz do fogo dos rgos internos. Os
sintomas de frio de um vazio de Yang crnico podem ser tratados muito eficazmente com
terapia nutricional juntamente com moxibusto, acupuntura e fitoterapia.

Nutrio e Rede do rgo


Como regra, apenas as sndromes de vazio desenvolvem-se no sistema Rim. Uma boa dieta
protege o Jing e Qi do Rim. Para o sistema Rim, o foco deve ser nas medidas dietticas
preventivas que suportam o Yang do Rim e Yin do Rim a longo prazo para evitar que se
esgotem.
O Yang Rim est intimamente ligado ao Yang do Bao e Qi Pulmo. As medidas dietticas
devem suplementar todos os 3 sistemas: Rim, Bao, Pulmo.

Sndromes do Rim e Nutrio Chinesa


Desarmonias no Rim apresentam-se como vazio ou vcuo. As sndromes mais importantes so:
Vazio de Qi Rim
Vazio de Yang Rim
Vazio de Yin-Rim
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 106

O vazio do Rim envolve uma fraqueza fsica geral, bem como uma suscetibilidade aumentada a
doenas externas e internas. Muitas vezes aprece em conexo com o vazio do Rim disfunes
sexuais, condies urolgicas, e problemas de lombalgias e ossos.

Diagnstico Ocidental: Fraqueza geral, sensibilidade ao frio, perda de fora, incontinncia,


enurese, impotncia, ejaculao prematura, dores de joelhos, cistite crnica, nefrite, frigidez,
depresso, ansiedade, atrofia degenerativa crnica, artrite reumatoide.

Patognese
Relativamente ao tipo de problemas do Rim, os fatores que enfraquecem a energia do Rim so
semelhantes. Diferem apenas em severidade e durao, que determinada pela gravidade do
desequilbrio ou patologia do sistema. O vazio de Qi uma desordem relativamente ligeira do
sistema. Pode desenvolver-se numa patologia mais sria com sintomas de vazio de Yang se
persistir e os danos aumentam. Danos mais severos podem danificar a estrutura do sistema
rgo e apresentar-se com os mesmos sintomas de vazio de Yin. A progresso das desordens
nem sempre to clara e pode envolver transio gradual e o envolvimento de outros rgos.
As causas mais comuns que enfraquecem as trocas de energia do Rim so as exigncias fortes
feitas pelo corpo pelo nosso mundo civilizado. Um excesso de trabalho tanto fsico como
mental primeiro conduz a um vazio de Qi Rim, depois a um vazio de Yang-Rim, e como o
excesso de trabalho e stress prolongados, finalmente a um vazio Yin Rim. Demasiado trabalho
sob presso, uma dieta pobre, desequilibrada e insuficiente, e no ter tempo suficiente para
descansar e relaxar pode enfraquecer a energia do Rim em semanas ou meses. Se tal exausto
constante no for equilibrada ou cuidada, podem desenvolver-se problemas srios no curso de
poucos anos.
Outros fatores negativos so atividade sexual excessiva, fatores emocionais como medo ou um
choque mental repentino. Qualquer um destes pode debilitar a energia do Rim. A doena
crnica, independentemente do sistema de rgos envolvido, enfraquece sempre a energia do
Rim, e eventualmente, uma vez que o Rim a raiz do Yang e Yin do corpo. A energia do Rim
enfraquece fisiologicamente com a idade. Este processo de envelhecimento acelera quando a
energia do Rim desperdiada de qualquer maneira.
A MTC acredita que a qualidade da energia do Rim para uma nova vida determinada pela
sade dos pais na altura da conceo. Se os pais tiverem uma energia do Rim enfraquecida
quando concebem, o filho vai herdar uma fraqueza constitucional.

Alimentos fortalecem o Sistema Rim


Peixe Peixe fumado, ostras, lagosta, salmo, camaro, atum
Carne Veado, pombos, javalis
Vegetais Lentilhas
Gros Aveia, milho, trigo, feijo de soja preto
Nozes e sementes Nozes, ssamo preto
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 107

Vazio de Qi-Rim (Shen Qi Xu)


Esta condio um ligeiro percursor do vazio de Yang do Rim.

Sintomas
Fadiga, cansar-se facilmente, letargia, depresso, humor sombrio, medos, sensao de
fraqueza com dor na regio lombar, incontinncia, enurese, libido reduzida, frigidez,
ejaculao prematura.

Terapia
Suplementar o Qi do Rim
R7, R3, VG4, VC4 + Moxa
Presenrvar o Jing

O Qi do Rim pode ser reabastecido usando os mesmos alimentos que para o vazio de Yang
do Rim.

Vazio de Yang-Rim (Shen Yang Xu)


O vazio de yang do Rim desenvolve-se devido a um vazio de Qi do Rim. O vazio de Yang do Rim
geralmente apresenta-se com sintomas de frio. Uma vez que o Yang do Rim a raiz de todas as
energias Yang do nosso corpo, o vazio de Yang do Rim causa sintomas de frio extenso nos
rgos e vsceras, letargia e fraqueza.
Os problemas digestivos do estmago e bao podem resultar de um aquecimento insuficiente
(sintomas: falta de apetite, fezes soltas). O yang Rim fraco evita o aquecimento suficiente do
Jing, que enfraquece a energia.

Diagnstico Ocidental: problemas urolgicos, como cistite crnica, nefrite, prostatite, uretrite,
problemas sexuais como frigidez, impotncia e ejaculao prematura; depresso, ansiedade,
lombalgia frequente, citica, atrofia degenerativa, artrite reumatoide, audio afetada,
zumbidos.

Sintomas
Sensibilidade generalizada ao frio, fraqueza, letargia, muita suscetibilidade doenas,
sensao de frio e fraqueza na parte de baixo das costas, e dor de joelhos. Humor sombrio,
depresso, medo, mico frequente com urina clara, noctria, incontinncia, perda de libido,
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 108

impotncia, frigidez, amenorreia, problemas de fertilidade, perda de cabelo, tonturas,


zumbidos, diarreia matinal, falta de apetite, fezes moles.

Terapia
Fortalecer os Rins
R7, VG4, VC4 , VC6, B23+ Moxa
Fortalecer o Mong Men (porto da vida)
VG4 + Moxa

As mesmas recomendaes dietticas aplicadas ao vazio de Qi do Rim e vazio de Yang do


Rim.

Evitar

Todos os alimentos termicamente frios ou frescos, alimentos congelados,


alimentos crus, frutas frias (ex: citrinos, e frutas tropicais), saladas, produtos lcteos, consumo
excessivo de lquidos (ex: gua mineral com muito sdio) e bebidas termicamente frias (ex:
sumo de laranja).

Os seguintes alimentos tm um forte efeito de enfraquecimento da energia do Rim: Acar


refinado e bebidas alcolicas, especialmente as de grau elevado.

Recomendado
Natureza trmica Alimentos moderadamente quentes, mornos, neutros
Mtodos culinrios Que aquecem
Sabores Salgado-quente, salgado-morno, salgado-neutro
Peixe Ostras, todos os peixes fumados, especialmente salmo, lulas,
camaro, atum
Carne Especialmente veado, cordeiro, javali, pombo, pato, porco
Vegetais Funcho, couve preparada com especiarias que aquecem, alho-
porro, rabanete, vegetais razes, cebolas
Frutas Cerejas, uvas
Bebidas Gros de caf, ch de especiarias, ch yogi
Gros Trigo sarraceno, aveia, millet, arroz (torrado antes de cozinhado)
Especiarias Gengibre, alho, pimenta preta, canela
Legumes Feijo adzuki, lentilhas, feijes de soja preta
Sementes e nozes Castanhas, sementes de ltus, especialmente ssamo preto
assado, sementes de girassol, nozes torradas
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 109

Sopa Mestre com carnes to tipo morno, vegetais e especiarias.

! Os alimentos termicamente quentes, especialmente tempero picante, no deve ser usado


em excesso, uma vez que podem secar os fluidos e enfraquecer o Yin. aconselhvel comer 2
a 3 refeies quentes por dia e fortalecer o corpo com alimentos que aquecem o Rim,
especialmente para vazio de yang do Rim. recomendado combinar terapia nutricional com
alimentos que fortalecem o aquecedor mdio.

Comentrios / Prognstico
A MTC considera as condies de deficincia ou vazio no Rim como situaes graves e que
necessitam de um tratamento cuidadoso. Isto inclui o estilo de vida prejudicial que conduz a
problemas. A seguir ao diagnstico, o tratamento deve inclui acupuntura e moxibusto,
dietoterapia, fitoterapia e terapia do movimento (Chi Kung, Tai Chi). Os tratamentos de
acupuntura devem ser suplementados com terapia nutricional. Os alimentos que fortalecem e
aquecem o Rim, preparados com mtodos culinrios adequados, aceleram o sucesso dos
tratamentos. Em conjuno com a suplementao da energia do Rim, a terapia nutricional
necessita tambm de suplementar e suster o estmago e bao. Desordens srias como vazio
Yang do Rim ou vazio Qi do Rim podem necessitar de fitoterapia chinesa.
Dependendo da seriedade da condio, o tratamento pode necessitar de semanas ou meses
de terapia consistente. Desordens profundas do sistema Rim podem at necessitar de
tratamento durante anos. Com o diagnstico e terapia corretos, podem ser alcanados bons
resultados. O prognstico no to bom para um vazio de Qi do Rim constitucional ou vazio
de Jing, talvez causado por danos externos massivos, como choques e drogas. Isto difcil de
tratar e melhorias ou sucesso modesto muitas vezes leva anos a alcanar.
A terapia nutricional, bem como a fitoterapia, pode fortalecer significativamente a energia do
Rim, bem como uma mudana de circunstncias e estilo de vida. O vazio de Yin Rim, ou vazio
de Yin generalizado, contudo, no responde bem, se de algum modo, acupuntura. Estas
condies necessitam de dietoterapia e fitoterapia.

Vazio de Yin-Rim (Shen Yin Xu)


O vazio de Yin do Rim, como uma perturbao profunda do sistema Rim, est associado com o
vazio de essncia (vazio de Jing), uma vez que a essncia faz parte do Yin Rim.
O vazio de Yin do Rim causa deficincia de fluidos. O vazio de yin fogo fulgurante (ou
desenvolvimento de calor interno) pode formar-se no corpo, que ainda vai prejudicar mais os
fluidos (sintomas incluem agitao, vermelhido das bochechas, boca seca, garganta irritada).
Um sintoma importante de vazio de Yin com vazio-calor os suores noturnos, tambm
conhecido na MTC como sudorese ladro que causa perda de yin-alimenta a essncia. A MTC
acredita que todos os fluidos corporais, por exemplo sangue ou suor, so substncias
alimentares valiosas que necessitam de ser preservados. O vazio de yin Rim pode causar
depresso, letargia, lentido mental e envelhecimento prematuro.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 110

Diagnstico Ocidental: Cansao severo, sndrome de esgotamento, problemas de consumo


crnico, espermatorreia, fraqueza constitucional, problemas na regio lombar.

Patognese
Todos os fatores que causam vazio de Qi do Rim ou vazio de Yang do Rim e persistem com o
tempo, eventualmente resultam no vazio de Yin Rim. A progresso da doena exacerbada
pelos problemas de consumo excessivo, febres prolongadas, uso excessivo de drogas e lcool,
perdas de sangue grandes, stress extremo, privao de sono crnica, trabalho por turnos e
trabalho noturno.

Sintomas
Um sintoma tpico do vazio de Yin, especialmente vazio Yin rim, so os suores noturnos, muitas
vezes acompanhados pelos cinco coraes ou reas quentes: solas dos ps quentes, palmas
das mos quentes, calor e ardor atrs do esterno. Os sintomas adicionais so boca seca,
garganta seca, sede, lombalgia e dores de ossos, zumbidos, perda de audio, tonturas,
esquecimento, impotncia, infertilidade, ejaculao prematura, aros em torno dos olhos
fundos e negros.
Lngua: vermelha, gretada, sem pelicula Pulso: Vazio, rpido, fraco

Terapia
Enriquecer Yin Rins
R3, B23, R6, R7, R10
Preservar e ajudar o Yin
VC4, BP6

Evitar

Alimentos que aquecem:


Mtodos culinrios Aquecem
Sabores Picante-quente, picante-morno, amargo-morno, amargo-quente
Bebidas Caf, vinho tinto, demasiado ch preto e ch verde
Especiarias Especiarias amargas e sal
Evitar tambm excesso de trabalho fsico e mental, falta de sono, stress e atividade sexual
excessiva.

Recomendado
Natureza trmica Alimentos neutros e frescos que humedecem e produzem
fluidos
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 111

Mtodos culinrios Arrefecem


Sabores Salgado-neutro, salgado-fresco, doce-neutro, doce-fresco
Peixe Ostras, polvo, perca, carpa
Carne Porco, pato, pombo
Vegetais Vegetais refrescantes, couve, espargos, cenouras
Frutas Peras, frutas refrescantes, uvas
Gros Cevada, arroz, trigo
Sementes e nozes Ssamo preto, nozes
Legumes Manteiga, natas, queijo de cabra e ovelha

Comentrios / Prognstico
Com o vazio de Yin Rim, todos os fatores calor que podem causar um yang exuberante e evitar
a regenerao do Yin do Rim devem ser estritamente evitados. Isto inclui calor da dieta, stress,
e excesso de trabalho crnico. Os alimentos refrescantes e humedificantes que constroem o
Yin Rim e alimentam o corpo so importantes para o tratamento. O tratamento deve incluir a
acupuntura, bem como fitoterapia. O vazio de Yin Rim um desequilbrio profundo que
necessita vrios meses de terapia para alcanar melhorias. A terapia nutricional com o vazio da
essncia do Rim pode ser um apoio para o vazio de essncia do rim durante meses ou at
anos. O prognstico para tratar o vazio do Jing, contudo, desfavorvel.

O efeito prejudicial do caf amargo-morno muitas vezes subestimado. Grandes quantidades


de caf (6 a 8 por dia) secam os fluidos e danificam o Yin do Rim com o tempo.
Fortalecer e enriquecer o Yin do Rim e aquecer o Yang do Rim com alimentos apropriados
suplementa todo o Yin e yang do corpo. Uma vez que todas as doenas crnicas
eventualmente enfraquecem a energia do Rim, muitas vezes aconselhvel tratar energia do
Rim no tratamento de uma grande variedade de doenas.

Vazio de Yin-Rim, Vazio de Yin Corao, Rutura do eixo shao-Yin


Esta sndrome envolve um enfraquecimento de dois rgos importantes: yin do Rim e Yin do
Corao. A condio, que deve ser levada muito a srio, muitas vezes aparece nas alturas de
tenso fsica e emocional intensa e levam a que um paciente procure um clinico com uma
grande variedade de sintomas.
Quando o Yin de um rgo est reduzido, especialmente Yin do Rim como a raiz de todo o yin,
o yang j no consegue ser contido com sucesso. O yang exuberante produz calor, que vai
deprimir ainda mais o Yin enfraquecido. O vazio de yin produz uma hiperatividade do yang. Se
tanto o Yin do Rim como do Corao esto enfraquecidos, o fogo yang pode apresentar
sintomas distintos na rea do espirito (shen). Exemplos so, perturbaes do sono, palpitaes
e inquietao mental. Isto reflete yin do rim insuficiente para arrefecer o fogo do corao. A
associao entre o vazio de Yin do Rim e vazio de Yin do corao resulta da rutura do eixo
shao-yin. A MTC acredita que quando este eixo entre o Rim e corao est completamente
cortado, o processo de secagem comea. Os efeitos negativos da nossa civilizao moderna,
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 112

como tenso fsica intensa com um descanso inadequado, stress mental, preocupaes
financeiras, problemas de relacionamentos, medos existenciais e uma dieta desequilibrada,
tornam esta uma condio em crescimento.

Diagnstico Ocidental: Pacientes extremamente exaustos, sndromes de burnout, problemas de


consumo excessivo, espermatorreia, hiperatividade sexual, irritabilidade e problemas de sono.

Patognese
Este complexo de sintomas tem origem no vazio de Yin do Rim e intensificado pela tenso
emocional extrema, como medo, angustia e depresso. Impactos emocionais srios, como
rutura repentina de uma relao, pode enfraquecer o Yin do corao e quando combinado
com o medo, pode rupturar o eixo shao-yin entre o corao e rim.

Sintomas
Impotncia, problemas de fertilidade, amenorreia, cansao severo, tonturas, esquecimento,
problemas de sono, inquietao mental, palpitaes, lombalgia, emisses noturnas, sonhos
erticos, desejo sexual excessivo, irritabilidade.

Terapia
Enriquecer Yin Rins e Yin do Corao
R3, VC4, BP6, C5
Acalmar o Shen
C7, VG20
Limpar o Fogo de vazio do Corao
C6, MC8, MC7

Evitar
Alimentos trmicos quentes ou mornos, mtodos culinrios que aumentam o
Yang dos alimentos; bebidas alcolicas de elevado grau, doces, estilos de vida extremos,
excesso de trabalho mental, excesso sexual; drogas estimulantes como anfetaminas e ecstasy.

Recomendado
Natureza trmica Alimentos neutros e frescos
Mtodos culinrios Arrefecem
Sabores Picante-neutro, picante-fresco, Salgado-neutro, salgado-fresco,
Carne Porco, vaca, aves
Vegetais Vegetais refrescantes, cogumelos, espargos, espinafres, tomates
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 113

Frutas Maas, bananas, tipos de fruta refrescante


Gros Cevada, grmen de trigo, arroz, trigo
Bebidas Ch de limo, ch de menta, cerveja

Comentrios / Prognstico
Esta sndrome muito srio necessita de uma mudana imediata das circunstncias, por vezes
incluindo psicoterapia. As medidas dietticas apenas podem desempenhar um papel
suplementar no tratamento desta sndrome, com algum alivio a ser fornecido essencialmente
evitando os alimentos quentes. Acalmar a hiperatividade do yang com a combinao de
acupuntura e fitoterapia essencial. Ao mesmo tempo, todo o corpo tem de ser equilibrado
usando medidas dietticas.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 114

Fgado Vescula Biliar


Elemento Madeira

Fgado (Gan), F
Carcter
Responsvel pelo interior. Adora o fluxo de Qi harmonioso e desobstrudo e assegura que
todas as funes do corpo funcionam bem. Distingue-se por um planeamento estratgico.

Papel na MTC
Governa o livre curso do Qi
Armazena o sangue
Atesoura a ala etrea
Governa os msculos e tendes
Governa o fazer a estratgia
Abre-se nos olhos e floresce nas unhas

Associao com os cinco elementos


Emoo: fria e raiva
Factor climtico: Vento
Estao: Primavera
Direo: Este
Cor: Verde
Hora do dia: 1-3 a.m.

Vescula Biliar (Dan), VB


Carcter
O oficial que Faz as Decises

Funo
Suporta a digesto
Olha depois do plano interno da vida
D coragem e iniciativa
Hora do dia: 23:0 3:0 H
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 115

Sistema Fgado Vescula Biliar


Governa o livre fluxo do Qi
A funo mais importante do fgado assegurar um fluxo do Qi desobstrudo e ininterrupto no
corpo atravs da coordenao e controlo da quantidade e velocidade do Qi em curso e
substancias. Isto exige equilbrio e harmonia. Os impactos emocionais, como a raiva e fria
bloqueiam imediatamente o fluxo de Qi (estagnao de Qi de fgado).

Sintomas
Tenso muscular, sensao de opresso, aperto no peito, sndrome pr-menstrual, e distenso
abdominal.

Armazena o Sangue (Xue)


Outra funo do fgado o armazenamento de sangue. Durante os perodos de repouso,
quando se est deitado ou a dormir, o sangue flui para o fgado, retido a e depois
regenerado.. o sistema bao responsvel pela produo de sangue, enquanto o sistema
corao mantm o sangue a fluir.
Emoes como raiva e fria impactam seriamente o fluxo do qi e podem facilmente bloquear
ou obstruir o Qi. Obstrues por resolver prolongadas conduzem ao desenvolvimento de calor
interno de tais emoes quentes causando sintomas como subida de yang do fgado, fogo de
fgado, depleo de yin fgado e vento de fgado.

Nutrio e Rede de rgos


O sabor cido associado com o fgado adstringente e contractante, que junta os fluidos
corporais, e protege o sangue. Os hbitos alimentares pouco saudveis, emoes fortes como
agresso, raiva, fria, e um estilo de vida stressante produzem calor de fgado e prejudicam a
funo do Fgado.
A dieta, especialmente especiarias e lcool, podem ajudar a dispersa a obstruo do Qi
nalguma extenso, mas o seu impacto limitado. Os tratamentos mais apropriados
so a acupuntura, fitoterapia e movimentos.
Com o calor de fgado, absolutamente necessrio reduzir energeticamente comidas
quentes e dar enfase a alimentos que arrefecem.
Com vazio de sangue e yin de fgado, fortalecer o yin via o sistema fgado
A raiva e emoes quentes podem ser acalmadas ou drenadas com alimentos
refrescantes.

Sndromes do Fgado e Nutrio Chinesa


Desequilbrios do fgado so muito comuns. O objetivo principal deste sistema amaciar e
regular o curso do Qi. O fgado o rgo mais importante para a preservao do sangue.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 116

Grandes quantidades de sangue regresso ao fgado noite e so regenerados a. O fgado


abre-se nos olhos, que podem mostrar sinais de possveis desequilbrios.

Diagnstico Ocidental: Dores de cabea temporais, hipertenso, problemas de sono, problemas


ginecolgicos como dismenorreia, e sndromas pr-menstruais (SPM), desequilbrios
emocionais com irritabilidade e agresso.

Causas
Dieta: Alimentos que aquecem e mtodos culinrios que aquecem, especialmente, especiarias
cidas, bebidas alcolicas de elevado grau, e alimentos muito gordurosos ou gordos, podem
danificar o fgado. Tm um efeito de aquecimento e por isso, incendeiam o yang do fgado, que
por sua vez danifica o Yin do Fgado. Isto muitas vezes resulta numa subida do yang do fgado
ou, na sua forma mais extrema, inflamao do Fogo do Fgado para cima, que muitas vezes
acompanhado de vazio de yin fgado. Na mulher, o vazio de yin do fgado apresenta-se
frequentemente como vazio de sangue do fgado.
Geral: o Fgado sensvel aos fatores patognicos externos, como vento e humidade e
especialmente sensvel a perturbaes emocionais. A medicina chinesa v o fgado como um
filtro para todos os impactos emocionais. O fgado distribui o impacto por todo o corpo. A
raiva, fria, ressentimento fazem com que o fgado cibra-se e inibe o curso suave do Qi.
Uma das sndromes mais comuns na prtica clinica a ligao da depresso do Qi do fgado,
que muitas vezes atribuvel aos desequilbrios emocionais. Mesmos os impactos emocionais
mais pequenos, como argumentos, frustraes, etc. podem bloquear o Qi fgado. Ao longo de
um perodo de tempo (meses a anos) estes problemas acumulam e enrazam-se
profundamente dentro do corpo. Adicionalmente, as emoes no digeridas, um estilo de vida
stressante e desgastante tambm pode prejudicar o fgado.

!Restaurar o equilbrio ao sistema fgado necessita no apenas de alteraes dietticas, mas


tambm mudanas no estilo de vida, como reduo do stress, exerccios de relaxamento
regulares, perodos de descanso e meditao, bem como a expresso das emoes.

Depresso do Qi do Fgado
Diagnstico Ocidental: problemas menstruais, problemas ginecolgicos como dismenorreia,
problemas do sistema nervoso vegetativo, SPM, depresso.

Sintomas
Sensao de congesto e inchao no peito, inchao da zona epigstrica, timpanismo,
irritabilidade, depresso, frustrao, alteraes de humor com sbita exploso de
sentimentos, apetite afetado, SPM, nuseas, vmitos e dores de estmago, diarreia,
Lngua: Vermelha, enrolada na ponta Pulso: Apertado

Terapia
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 117

Eliminar a depresso do Qi do fgado


F3, F14, VB34, F13

Evitar
Bebidas lcool, caf
Outros Drogas, corante alimentar, conservantes, alimentos
muito condimentados, aucar

Recomendado
Apenas alguns alimentos tm um efeito calmante do fgado.

Fruta Ameixas
Vegetais Rabanete, alho-porro chins, aipo, algas castanhas
Sementes e nozes Sementes ssamo pretas
Outros Caranguejo, camaro, vinagre

Para estimular o fluxo do Qi


Sabor Ligeiramente cido
Especiarias Gengibre, alho, pimenta (estas especiarias devem ser usadas
apenas em quantidades pequenas, seno podem danificar o
fgado), manjerona
Vegetais Couve-rbano, alho porro, rabanetes
Outros lcool, coentros, chili (cuidado, quente)

A depresso do Qi do fgado geralmente observado em diferentes nveis de intensidade.


Responde muito bem ao tratamento de acupunctura, mas tambm fitoterapia. O tratamento
de acupuntura, como a combinao do IG4 e F3 muito til na dissoluo da depresso do Qi
do fgado.

Subida do Yang do Fgado


Diagnstico Ocidental: dores de cabea, hipertenso, enxaquecas, vertigens, conjuntivite,
glaucoma, Doena de Meniere, zumbidos.

Sintomas
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 118

Irritabilidade, perda de temperamento, dores de cabea temporais, sensao de presso atrs


dos olhos, vertigens (tonturas), zumbidos, perda de audio, problemas de sono, boca seca.
Lngua: Vermelha, especialmente nas pontas Pulso: Apertado

Causas
Dieta: alimentos muito quentes como lcool e especiarias amargas, bem como mtodos
culinrios que aumentam a produo de Yang produzem calor e fazem com que o Yang suba.
Isto tambm enfraquece o Yin fgado. Um excesso de alimentos gordos e oleosos obstrui o
curso do Qi e esta estagnao causa calor.
Geral: impacto emocionais como raiva, fria, ressentimentos ou frustrao suprimidos so as
causas mais comuns para a subida do Yang do fgado. O vazio de Yin do fgado ou vazio de yin
do Rim tambm podem causar uma subida de yang do Fgado. Estilos de vida excessivos,
desequilbrios emocionais, frustrao, viver constantemente com a presso do tempo, e
hbitos alimentares pouco saudveis so observados cada vez mais. Isto pode causar uma
variedade de doenas, como problemas no aquecedor superior, zumbidos, dores de cabea,
tonturas e problemas de sono.

Terapia
Fortalecer yang fgado
F8, BP6, R3
Limpar calor
F2, F3
Drenar yang
F3, VB20, VB34, VG20

Evitar

Natureza trmica Alimentos quentes e mornos


Mtodos culinrios Aquecem
Sabores Picante-quente, picante-morno, acre-quente, acre-morno, doce-
quente, doce-morno, salgado-quente, salgado-morno
Especiarias Gengibre, alho, pimenta, chili
Bebidas lcool de elevado grau, caf
Outros Corantes, conservantes, sal, alimentos muito gordos, aucar

Nota: No comer carne durante 6 semanas.

Recomendado
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 119

Todos os alimentos que tm um movimento de fazer descer e enriquecer o Yin.

Natureza trmica Alimentos neutros, frescos e frios


Mtodos culinrios Alimentos crus e mtodos que arrefecem
Sabores cido-fresco, cido-frio, picante-fresco, picante-frio
Frutas Ruibarbo, limes, mas, mangas, amora
Vegetais Espinafres, rebentos, tomates, vegetais crus, dente-de-leo,
genciana, endvia, aipo
Bebidas Ch verde, ch de menta, cerveja, sumo de maa
Gros Espelta, trigo, grmen de trigo, feijo mungo, rebentos de feijo
mungo
Lacticnios Iogurtes
Legumes Rebentos
Outros sal

Apesar do seu contedo em lcool, a cerveja de trigo muito refrescante para o fgado e
enriquece o Yin.

Comentrios/prognstico
Com a subida do Yang do fgado, todos os alimentos que geram calor devem ser evitados. O
tratamento deve comear com uma dieta refrescante e enriquecedora de Yin (6 semanas
apenas de comida vegetariana). Adicionalmente ao tratamento de acupuntura, suplementar
com fitoterapia, importante para dar uma estabilidade de longo prazo ao paciente, mas
necessrio mudar o estilo de vida (sem stress, sem raiva). importante fazer exerccios ao ar
livre.

Fogo do Fgado que incendeia para cima


Diagnstico Ocidental: dores de cabea, enxaquecas, hipertenso, doena de miniere,
zumbidos, conjuntivite crnica.

Sintomas
Inquietao, insnia, irritabilidade, perda repentina do temperamento, vertigens (tonturas),
dores de cabea severas, olhos vermelhos, presso intraocular, boca seca, sabor amargo na
boca, sangramento do nariz, zumbidos.
Lngua: seca, vermelha, pontas vermelhas, pelicula amarela Pulso: apertado, rpido.

Causas
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 120

Dieta: excesso de lcool, alimentos muito condimentados e gordurosos. Excesso de uso de


mtodos culinrios que aquecem, como grelhados, barbecue, fritos, etc.
Geral: A causa comum a estagnao de Qi do Fgado, resultando de desequilbrios
emocionais prolongados, como raiva, frustrao e fria.

Terapia
Arrefecer Fogo do fgado
F2, F3, VB20, VB34, F8, VB13

Evitar

Natureza trmica Alimentos quentes e mornos


Mtodos culinrios Aquecem
Sabores acre-morno, doce-quente, doce-morno, salgado-quente, salgado-
morno, picante-quente e cido-quente
Bebidas lcool de elevado grau, alimentos muito condimentados,
alimentos muito gordurosos ou oleosos

Recomendado

Natureza trmica Alimentos frescos e frios


Mtodos culinrios Alimentos crus e mtodos que arrefecem
Sabores cido-fresco, cido-frio, picante-fresco, picante-frio
Outros Reduzir o sal e carne, dieta vegetariana por vrios dias ou
semanas, sem lcool, sem acar, sem caf (ver as
recomendaes da subida de yang fgado)

Com a subida do fogo do fgado, escolher alimentos que fazem descer e um efeito muito
refrescante.
Frutas Ruibarbo, bananas, melancias, limes e frutos tropicais
Vegetais Pepino, agrio, espinafres, tomates, aipo
Bebidas Cerveja, ch verde
Lacticnios Iogurtes
Outros Sal, dente-de-leo, genciana

Comentrios/prognstico
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 121

Com esta sndrome, todos os alimentos que aquecem devem ser estritamente evitados. Os
sintomas muitas vezes aparecem repentinamente, e uma acupuntura imediata pode ajudar
este item.

Vazio de Yin do Fgado


O vazio de Yin do Fgado raramente ocorre como uma sndrome isolada. Est muitas vezes
associado com os seguintes sndromes: subida de yang do fgado, fogo-fgado, e vazio de
sangue ou vazio de sangue do fgado.
Diagnstico Ocidental: Hipertenso, conjuntivite crnica, cefaleias e enxaquecas crnicas.

Sintomas
Nervosismo, inquietao interna, secura, vertigens (tonturas), dores de cabea, face vermelha,
bochechas vermelhas, solas dos ps e mos quentes, viso perturbada, depresso.
Lngua: avermelhada, seca Pulso: Fino, rpido

Causas
Dieta: Excesso de comida cida, excesso de mtodos culinrios que aumentam o Yang, muitos
alimentos gordurosos e fritos.
Geral: Demasiada tenso fsica e emocional pode enfraquecer o Yin do Fgado. O trabalho
noturno excessivo enfraquece o Yin do fgado e tambm sangue uma vez, que de acordo com a
MTC, o sangue armazenado e regenerado no fgado noite. Esta sndrome est a ser cada
vez mais frequente, j que muitas horas em frente a um computador enfraquece o Yin do
Fgado.
O excesso de energia Yang, por exemplo devido a uma tenso emocional que aquece ou
alimentos quentes, provoca sndromes como subida de Yang do fgado ou fogo do fgado.

Terapia
Terapia para alimentar o Yin do Fgado
F8, BP6, R3, B18

Evitar
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 122

Natureza trmica Alimentos quentes e mornos


Mtodos culinrios Aquecem
Sabores picante-quente, amargo-quente e cido-quente
Alimentos Todos os alimentos que enfraquecem ainda mais o yin,
especialmente especiarias cidas, caf, bebidas alcolicas de
elevado grau, vinho tinto e tabaco

Recomendado

Natureza trmica Alimentos frescos e frios e neutros


Mtodos culinrios Mtodos que arrefecem
Sabores cido-fresco, cido-frio, cido-neutro, doce-fresco, doce-frio
Vegetais Pepino, chucrute, aipo, espinafres, tomates
Bebidas Bebida de po
Outros Espelta, cevada, trigo
Iogurte e tofu

Comentrio / Prognstico
Uma dieta equilibrada com alimentos neutros ou ligeiramente frescos, bem como evitar um
excesso de alimentos que aquecem juntamente com uma alterao no estilo de vida, pode
melhorar os sintomas.

Vazio de Sangue do Fgado


Os sintomas geralmente aparecem em combinao com vazio de Yin do fgado.
Diagnstico Ocidental: Anemia, neuroses, problemas menstruais, como dismenorreia e
amenorreia.

Sintomas
Vertigens (tonturas), viso turva, olhos secos, tez baa, palidez pronunciada, cegueira noturna,
fraqueza generalizada, entorpecimento das extremidades, tremores, cambras, problemas
menstruais como amenorreia, insnias.

Causas
Dieta: um excesso de alimentos demasiado condimentados ou que aquecem enfraquece o Yin
do corpo. Os alimentos que so demasiado frios reduzem o Qi do Bao e inibem a formao de
sangue.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 123

Geral: Perda de sangue, por exemplo, durante uma cirurgia ou parto. Excesso de atividade
noite, quando o fgado armazena e revigora o sangue. O sangue uma substancia Yin
importante que fabricada primeiramente atravs de um bom funcionamento do bao, mas
tambm por uma boa funo do Rim. Impactos negativos prolongados nos trs rgos, Rim,
Bao e Fgado, resultam em vazio de sangue. Uma vez que o sangue o modo de transporte
para o Qi, o vazio de sangue enfraquece todo o corpo. Os problemas de tendes, msculos e
unhas resultam de uma m nutrio causada pelo vazio de sangue. O sangue o melhor do
descanso para o espirito (shen) que no consegue ser firmemente ancorado com o vazio de
sangue do fgado. Sintomas incluem: insnias, sonambulismo e instabilidade mental.

Terapia
Gerar sangue de fgado
BP10, BP6, B17, B18, F8
Enriquecer Yin do Rim
R3, R6, BP6
Suplementar Qi do Bao
BP3, B20, B21

Evitar

Mtodos que aquecem, alimentos termicamente quentes. Todos os alimentos picantes,


especialmente os sabores picante-quente e picante-morno. Sabores Amargo-quente e amargo-
morno, uma vez que estes secam o sangue. Ch preto, cacau, especiarias amargas, como alho,
gengibre, pimenta, caril, canela, etc. Bebidas energeticamente quentes, como caf, bebidas
alcolicas de elevado grau, ch yogi.

Recomendado

Mtodos culinrios Mtodos que arrefecem


Sabores Doce-fresco, doce-neutro, cido-neutro, cido-fresco
Gros Amaranto, arroz glutinoso, arroz
Vegetais Todos os vegetais termicamente neutros e que refrescam,
especialmente os de cor vermelha, como beterraba, repolho
roxo, cenouras, espinafres e funcho
Carne Galinha, fgado de galinha, bife, fgado de vaca fgado de cordeiro
Peixe Ostras, polvo, perca, enguia, mexilho
Fruta Frutas vermelhas como uvas, cerejas, ameixas
Nozes e sementes Sementes de ssamo e de girassol
Bebidas Sumo de beterraba, sumo de cereja doce, sumo de ameixa, ch
vermelho, sumo de uva vermelha, vinho tinto em moderao
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 124

Recomendado para vazio de sangue do Fgado


Carne Galinha, pato, fgado de coelho, fgado de porco
Peixe Ostras, caranguejo, peixe branco e perca
Fruta Maa, lchia, ameixa, uvas
Vegetais Todos os vegetais termicamente neutros e que refrescam do
elemento madeira que so verdes, como feijo, brcolos,
lentilha, acelga, espinafres, rebentos e tomates
Bebidas Sumo de cenoura, sumo de tomate
Gros Trigo e arroz
Nozes e sementes Sementes de ssamo e de girassol
Outos Clara de ovo, agrio, manjerico, raiz de salsa
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 125

Corao Intestino Delgado


Elemento Fogo

Corao (Xin), C
Carcter
Regulador e Emperador. O corao representa todas as capacidades e atividades
emocionais, mentais e espirituais que tornam a personalidade de uma pessoa nica. o
acento da conscincia e vitalidade mental.

Papel na MTC
Governa sangue e vasos sanguneos
Governa a circulao de sangue
Atesoura o espirito (shen)
Abre-se na lngua e governa a fala e sabor

Associao com os cinco elementos


Emoo: alegria
Factor climtico: Calor
Estao: Vero
Direo: Sul
Cor: Vermelho
Sabor: picante
Hora do dia: 11 13 H

Intestino Delgado (Xiao Chang), ID


Carcter
Ocupa o cargo de Recepo

Funo
Recebe gua e gro (alimento) que foi decomposto no estmago e transforma-o
ainda mais
Separa os lquidos turvos dos limpos e extrai nutrientes dos alimentos
A nvel mental: Facilita o poder de julgamento e distrao entre o importante e o ftil
Hora do dia: 13- 15 H
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 126

Sistema Corao Intestino Delgado


Atesoura o Esprito (shen)
Shen compreende espirito ou conscincia no seu sentido mais lato: Capacidades mentais,
intelectuais, emocionais e espirituais de uma pessoa. A MTC acredita que estes esto
intimamente ligados ao corao, sangue e Yin. Sangue o material ancora para o Shen.
Perturbaes do esprito (insnia ou confuso, ou lassitude do esprito e falta de fora) podem
estar associadas com aspecto material, como vazio de sangue do corao. O espirito pode ser
acalmado evitando alimentos energeticamente muito quentes (alho, gengibre e lcool). Muitas
vezes estas dietas esto em concordncia com recomendaes dietticas religiosas ou
espirituais, com a inteno de acalmar a mente. Fortalecer o sangue pode curar certos tipos de
insnia.

Governa o sangue
O corao responsvel por ancorar o Qi extrado do alimento no sangue e pela circulao de
sangue no corpo.

Nutrio e Rede de rgos


Um excesso de alimentos quentes devem ser evitados para manter o espirito e
corao calmos.
Evitar mais calor externo estimulante (fator climtico) ou calor interno resultante de
stress e frenesim ou de beber caf ou comer especiarias amargas.
Um excesso de sabores picantes pode secar o sangue e fluidos corporais.
Construir o Yin do corao atravs de medidas alimentares pode ajudar o sangue
Estagnao de sangue, semelhante estagnao de Qi, pode apenas ser parcialmente
resolvida atravs de medidas dietticas, e tratada com mais sucesso com a
acupuntura e fitoterapia.

Sndromes do Corao e Nutrio Chinesa


A MTC acredita que o corao o imperador do corpo. A sua principal funo atesourar o
espirito (shen). O espirito reside no sangue e Yin, criando uma conexo natural entre corao e
sangue. Alm da conexo mental e espiritual, o corao (elemento fogo) aquece o corpo e
providencia-o com vividez. A alegria est associada ao corao. Outras funes importantes do
sistema corao so governar o sangue e vasos sanguneos e governar a transpirao.
Desequilbrios no corao so causados por emoes como alegria extrema, mas tambm por
tristeza e fria. Outros fatores desencadeantes para problemas do corao uma carga de
trabalho pesada sob uma presso de tempo intensa; fatores patognicos externos,
especialmente calor, e falta de alegria ou amor.

Diagnstico Ocidental: Insnia, inquietao, palpitaes cardacas, taquicardia, taquiarritmia,


vertigens, suores noturnos, pesadelos, problemas cardiovasculares.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 127

Terapia
Geral: Tratamentos dietticos para desequilbrios do corao so limitados. Como com todos
as sndromes de excesso que exibem sintomas de calor, evitar alimentos Yang e mtodos
culinrios Yang e dar preferncia a limentos que amaciam o Yin e mtodos culinrios que
arrefecem. As sndromes de vazio podem ser tratadas com alimentos mornos e neutros.
Sabores Picante-quente e picante-morno do elemento fogo so recomendados.
O sistema corao especialmente sensvel a calor externo e interno. Ao tratar condies de
desequilbrio do corao, o excesso de uso de alimentos mornos e quentes deve ser
moderado. Mesmo quantidades muito pequenas de alimentos amargos, por exemplo pimenta
ou alho ao fim do dia, podem causar perturbaes de sono, inquietao, etc.
A sndrome calor do corao deve ser tratada restringindo alimentos Yang e usando
alimentos picantes frescos. A sndrome fleuma que confunde os orifcios do corao deve
ser tratada seguindo as recomendaes dietticas para reduzir o fleuma e fazendo uso de
alimentos que libertam o fleuma. As condies so tratadas com mais sucesso com fitoterapia
e acupuntura. O mesmo verdade para estase obstrutiva de sangue corao. A nutrio
chinesa eficaz a tratar as seguintes sndromes: vazio de yang do corao, vazio de sangue do
corao e vazio de yin do corao.

Vazio de Yang do Corao


O vazio de Qi do corao e o Vazio de Yang do corao so tratados com a mesma terapia
nutricional. O vazio de yand do Corao, com o seu componente de frio adicional, difere nos
sintomas do vazio de Qi do corao.
Diagnstico Ocidental: Condies do corao autnomas, convalescena, arritmia cardaca,
exausto.

Sintomas
Indiferena, fadiga, exausto, extremidades frias, face plida brilhante, dispneia ao esforo,
aperto no peito na rea do corao, por vezes corao a correr com sensao de batimentos
cardacos extremos, encurtamento da respirao, suor espontneo
Lngua: Plida, ligeiramente inchada Pulso: Fraco

Causas
Geral: Tenso emocional extrema, especialmente tristeza, pode primeiro causar vazio de Qi do
corao e depois vazio de Yang do corao. A perda de sangue primeiro enfraquece Qi corao
e depois Yang do corao. O vazio de yang do corao pode ser particularmente causado por
vazio de Yang do Rim, uma vez que os Rins so a raiz da energia Yang do corpo. Os sintomas
aparecem na periferia do corpo, cabea e extremidades, uma vez que o corpo j no tem
energia Yang suficiente para alimentar suficientemente estas reas.

Terapia
Fortalecer e suplementar Yang do Corao
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 128

Suplementar Yang
C5, B15, VC4, VC6 Moxa

Evitar

Todos os alimentos que enfraquecem e diminuem o Yang.


Natureza trmica Todos os alimentos frescos e frios
Mtodos culinrios Os que arrefecem
Sabores Picante-frio, picante-fresco
Vegetais Vegetais crus
Frutas Citrinos
Lacticnios Iogurtes
Outros Gelado, bebidas geladas, alimentos congelados, alimentos
aquecidos no micro-ondas, uma vez que no tm Qi suficiente

Recomendado

Natureza trmica Morno-neutro, quente em pequenas quantidades


Mtodos culinrios Aquecem
Sabores Picante-morno, picante-quente em moderao, cido-
quente/morno, doce-quente/morno, amargo-quente/morno
Carne Cordeiro, vaca
Gros Trigo, milho, arroz, aveia
Bebidas Ch yogi, cerveja morna, caf, cacau
Outros Semente anis, chili.

!O caf seca o sangue e deve ser consumido apenas em moderao, apesar do seu sabor
picante-quente; se possvel, adicionar especiarias aquecedoras como cardamomo ou canela
para reduzir a estagnao causada pelos efeitos do caf.

Comentrios / Prognstico
Mudanas do estilo de vida, como dormir antes das 23 h e descanso suficiente e perodos de
relaxamento so importantes. O Yang do corao e Qi do corao podem ser regenerados em
semanas ou meses com perodos mais longos de descanso e seguindo as recomendaes
dietticas adequadas.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 129

Vazio de Sangue do Corao


Diagnstico Ocidental: Anemia, Condies do corao autnomas, convalescena, exausto.

Sintomas
Face plida, lbios plidos, palpitaes, fadiga, fraqueza, inquietao interior, esquecimento,
assustar-se facilmente, piscar os olhos frequentemente, perturbaes do sono, muitos sonhos,
vertigens, dificuldade em adormecer, pesadelos, depresso, agitao,
Lngua: Plida, rasgada no centro Pulso: Fino

Causas
Dieta: Excesso de alimentos amargos que danificam o Yin. Alimentos que desidratam como o
caf e lcool. Erros dietticos que causam vazio do bao e evitam a formao de sangue
suficiente.
Geral: O vazio de sangue do corao geralmente tem as mesmas causas que o vazio de sangue
geral ou vazio de sangue do fgado. Perda de sangue, por exemplo numa cirurgia ou parto,
demasiado stress, atividade fsica excessiva (transpirao enfraquece a energia Qi e yang),
problemas emocionais prolongados, especialmente tristeza e raiva, todos danificam o Yin.

Terapia
Fortalecer o sangue do Corao
B15, VC14, VC15
Suplementar o Bao
BP6, B20, E36, BP3
Enriquecer Yin do corpo
BP6, R6, R3, VC4

Evitar

Natureza trmica Alimentos demasiado quentes ou mornos


Mtodos culinrios Os que aquecem
Alimentos Alimentos muito desidratantes, como caf, vinho tinto,
especiarias amargas

Recomendado

Natureza trmica Morno-neutro, fresco


Sabores Doce-morno, doce-neutro, cido-neutro
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 130

Carne Salsicha de sangue, galinha, vaca,


Peixe Ostras
Frutas Cerejas, uvas vermelhas
Gros Arroz, trigo
Bebidas Leite de cabra, leite de ovelha,

Tambm tofos os alimentos recomendados para fortalecer o sangue em geral.

Vazio de Sangue do Corao


Diagnstico Ocidental: Anemia, exausto crnica, hipertenso, menopausa, perturbaes do
sono crnicas.

Sintomas
Inquietao interior, ansiedade, problemas em adormecer, com muitos sonhos, dificuldade em
dormir durante a noite, sede, boca seca, agitao, bochechas vermelhas, temperatura corporal
subfebril. Sintomas diferenciais muito importantes: suores noturnos, afrontamentos, ps
quentes e sola dos ps quentes.
Lngua: vermelha sem pelicula, ponto vermelhos na ponta, rasgo na ponta Pulso: Vazio,
flutuante e rpido

Causas
Geral: Febre, falar demasiado, stress, estar sempre a correr, estilo de vida agitado, atividade
sexual excessiva de noite.

Diagnstico Diferencial
Diferenciar entre vazio de yang do corao e vazio de yin do corao: Problemas em
adormecer durante a noite com vazio de yin do corao; geralmente em pessoas de meia
idade e idosas.

Terapia
Fortalecer o Yin do Corao
C6
Acalmar o esprito (shen)
VG20, VC15
Enriquecer Yin do corpo
BP6, R6, R3
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 131

Evitar

Natureza trmica Alimentos quentes ou mornos


Mtodos culinrios Os que aquecem
Sabores Amargo-morno, amargo-quente, picante-morno, picante-quente
Alimentos Todos os alimentos que secam e aquecem

Recomendado

Natureza trmica Morno-neutro, fresco, possivelmente alimentos ligeiramente


mornos
Sabores Doce-morno, doce-neutro, doce-frio, cido-neutro, cido-fresco,
picante-neutro
Carne Vaca
Frutas Uvas vermelhas
Sementes e nozes Semente de papoila, ssamo preto
Outos Queijo de cabra, queijo de ovelha,

Fogo do Corao
Diagnstico Ocidental: Hipertenso, condies cardacas autnomas, glossite.

Sintomas
Sintomas emocionais intensos, como inquietao interior, ansiedade, problemas de adormecer
com pesadelos, estabilidade emocional e impulsividade, face vermelha, lceras na boca, sabor
amargo na boca, urina escura.
Lngua: ponta vermelha, pelicula amarela, pontos vermelhos Pulso: Rpido e forte

Causas
Dietticas: demasiados alimentos condimentados e que aquecem.
Geral: agitao e tenso emocional forte, como medos e preocupaes suprimidos durante
muito tempo, podem de repente ser descarregados como Fogo-corao. Esta sndrome est
muitas vezes associada a vazio Yin rim e vazio de Yin corao, resultando na perda de
governao do Yang do corao.

Terapia
Arrefecer fogo do Corao
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 132

C7, C8, MC5


Acalmar o esprito (shen)
VG20, C9

Evitar

Natureza trmica Alimentos e mtodos culinrios que aquecem


Sabores picante-quente, amargo-quente
Alimentos Bebidas alcolicas, especiarias amargas

Recomendado

Natureza trmica Alimentos frescos e frios


Sabores Picante-fresco, picante-frio, cido-fresco, cido-frio
Vegetais Vegetais crus, saladas, tomates, dente-de-leo
Frutas Ruibarbo, melancias, limes
Bebidas Ch preto
Outros Iogurtes, genciana, ch verde

Comentrios / Prognstico
No seu estado agudo, esta sndrome pode apenas ser melhorada marginalmente atrs da
dieta. Pode, contudo, beneficiar da terapia nutricional a longo prazo. Os tratamentos devem
focar-se em acupuntura e fitoterapia.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 133

4 Classificao dos
Alimentos
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 134

Classificao dos alimentos

Vegetais
Os vegetais representam todos os sabores e variaes da natureza trmica. As dietas chinesas
acreditam que os vegetais so o complemento ideal dos gros. O Su Wen diz Os cinco tipos
de gros alimentam, os cinco tipos de vegetais completam.
Para tratar o excesso (pessoa robusta; voz forte e alta, sensao de calor,
hiperatividade, caractersticas colricas, extrovertida, lngua com saburra espessa,
pulso repleto): raiz de aipo, lentilha, espinafres, beringela e tomate.
Para tratar o vazio: (pessoa fraca, voz baixa e fraca, arrepios, frequentemente cansada,
introvertida, lngua inchada, pulso fraco): funcho, batatas doces, batatas, cenouras,
couve.
Para tratar Calor (face vermelha, sede por bebidas frias, condio piora e dor com
calor, lngua vermelha, pulso rpido): Tomate, pepino, rebentos (bambu, soja, feijo
mungus) e dente-de-leo
Para tratar Frio (arrepios, averso ao frio, a dor piora com frio, lngua plida e inchada,
pulso lento e fraco): aipo, cebola, funcho, cenouras
Para tratar humidade (sensao de peso generalizada, edema e inchao patolgico,
problemas de fleuma crnicos, como sinusite, bronquite, cistite, tumores): endvia
Para tratar secura (boca e lbios secos, pele gretada, membranas mucosas secas):
tomate e pepino.

Rebentos de Bambu
Sabor Doce
rgos Estmago, Pulmo
Direo Faz descer
Elemento Terra
Efeito Limpa calor, enriquece o Yin, acalma a inquietao, transforma
fleuma, faz descer o Qi, diurtico e laxante
Preparao Como salada, frio, cozidos, fritos ou como decoco
Contm Muita gua, protena, gordura, clcio, fsforo, potssio, vitamina
B1, B2 e niacina
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 135

Indicaes
Calor no Estmago: azia, gastrite, ulceras no estmago e trato intestinal, sede, boca
seca
Problemas de fleuma calor nos pulmes: Bronquite, sinusite com fleuma amarelo
viscoso.

Cozer razes de bambu frescas e com-las frias, misturadas com um pouco de


gengibre, sal e vinagre.

Couve / repolho
Natureza trmica Neutra
Sabor Doce
rgos Intestino grosso, estmago
Direo Para cima
Elemento Terra
Efeito Suplementa aquecedor mdio, alivia dor aguda, promove a
digesto
Mtodos de preparao Cru, salada, ou como sumo (timo para ulceras intestinais)
Contm Muitas vitaminas B1, B2, C e A, beta-carotenos, flavonoides,
clcio, fsforo, potssio, ferro, zinco

Indicaes
Desequilbrio de estmago e bao e estagnao: dor tipo Cmbra no aquecedor mdio,
obstipao
Ulceras duodenais e de estmago. .

Couve Chinesa
Natureza trmica Neutra, tendncia para fresca
Sabor Doce
rgos Intestino grosso, estmago
Direo Para baixo
Elemento Terra
Efeito Limpa calor, promove a digesto, cria fluidos corporais, diurtica
e laxante
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 136

Mtodos de preparao Sumo, cozida ou em decoo


Contm Muitas vitaminas A, B1, C, niacina, clcio, e ferro; beta-
carotenos, magnsio, fsforo aa essenciais, leos de mostarda

Indicaes
Calor no estmago: gastrite, ulceras gstricas, ulceras duodenais, sede e boca seca
Calor no pulmo: gripe com febre, tosse

Decoco de sumo de couve chinesa, rabanete e mel:

Secura e calor no intestino: obstipao, flatulncia

Pepino
Natureza trmica Fresca
Sabor Doce
rgos Bao, Intestino grosso, estmago
Direo Para baixo
Elemento Terra
Efeito Limpa calor, drena yang, diurtico, reduz o inchao, desintoxica,
limpa a pele
Mtodos de preparao Como salada, cru, cozido, frito ou como decoco
Contm gua, vitamina B1, B2, niacina, beta-carotenos, potssio,
magnsio e amarides

Indicaes
Sintomas de calor gerias: sede, ansiedade, inchao e dor na garganta, voz rouca, olhos
vermelhos e inchados, acne, inflamaes da pele
Calor de vero: bom suplemento nutricional durante a estao quente especialmente
para condies trazidas por calor externo.
Uso externo: olhos vermelhos, inflamados e inchados, para regenerao da pele facial,
para queimaduras de primeiro grau
Humidade-calor no intestino grosso: diarreia do viajante,

Contra- indicaes

Sintomas de frio e vazio no aquecedor mdio: dores de estmago, diarreia que


agarrava com o frio.

Beringela
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 137

Natureza trmica Fresca


Sabor Doce
rgos Bao, Intestino grosso, estmago
Direo Para baixo
Elemento Terra
Efeito Limpa calor, move e arrefece o sangue, dispersa a estase de
sangue, reduz o inchao, alivia a dor, harmoniza o fgado e tero,
principalmente com emoes reprimidas
Mtodos de preparao Cozida, frita, assada, como sumo, decoco ou preservada em
vinho
Contm gua, hidratos de carbono, vitamina C, clcio, niacina, ferro,
fsforo, potssio

Indicaes
Calor no sangue: problemas de pele, como comicho, eflorescncia cutnea vermelha,
lceras pele, inflamao do peito, carbnculo, hemorroidas e fezes com sangue.

Cebolas verdes
Natureza trmica Morno
Sabor Acre
rgos Estmago, Pulmo
Direo Para cima
Elemento Metal
Efeito Remove fatores patognicos externos da superfcie do corpo,
move yang e dissipa frio, desintoxica,
Mtodos de preparao Sumo, pasta, frito, vapor ou como especiaria; diminui o efeito
quando cozinha muito tempo
Contm leos essenciais (alcina) Vitamina C e A, clcio, tambm Vitamina
B1 e B2, potssio, fsforo, ferro, iodo e selnio

Indicaes
Resfriados devido a vento externo e gripes: arrepios, no gostar do frio, febre sem
suor, dores de cabea, nariz entupido
Sintomas de frio no aquecedor mdio: dor abdominal e diarreia.

Decoco de cebolas verdes e gengibre


Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 138

Dor abdominal devido a parasitas

Cerca de 30 g de cada de sumo de cebola verde e leo de ssamo,


diariamente
Ulcerao aguda ou leso no estado inicial

duas a trs colheres de sopa de sumo de cebola verde com um pouco de


acar mascavado e gua quente, beber diariamente
Falta de fora generalizada e tendncia a suores espontneos

Alho-porro
Natureza trmica Morno
Sabor Acre
rgos Estmago, Pulmo, fgado e rim
Direo Para cima e para baixo
Elemento Madeira, Metal
Efeito Regula e move o Qi, dissolve estase de sangue, suplementa,
suporta o yang Rim, aquece aquecedor mdio, dissipa frio,
dispersa influencias de vento-frio, desintoxifica,
Contm Vitamina B1, rico em vitamina C, ferro, magnsio, clcio, fsforo

Indicaes
Sintomas de frio no aquecedor mdio: disfagia, dor abdominal, apetite redzio,
diarreia.
Vazio e yang do Rim: falta de libido, impotncia, ejaculao prematura, lombalgia,
fraqueza das pernas e costas
Estase de sangue: inchao e dor abdominal
Influencias de vento-frio externo: primeiros sinais de uma constipao, influenza com
arrepios, averso ao frio

Contraindicaes
Sintomas de calor
Vazio yin generalizado

Alface
Natureza trmica Fresca
Sabor Doce, picante
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 139

rgos Estmago, Intestino Grosso


Direo Para baixo
Elemento Fogo e terra
Efeito Limpa calor, diurtico, estimula fluxo de leite
Mtodos de preparao Crua, cozida, ou decoco
Contm Clcio, Vitamina A e C, clorofila

Indicaes
Sintamos de calor generalizado e calor na bexiga: inquietao, sede, nervosismo,
problemas de mico, sensao de ardor quando se urina, urina escura e densa
Perturbaes de fluxo de leite no nascimento

Raiz de ltus
Natureza trmica Fresca
Cozinhada: morna
Sabor Doce,
rgos Estmago, Bao, Corao
Direo Para baixo
Elemento Terra
Efeito Quando comida crua limpa calor, produz fluidos, arrefece o
sangue, dispersa estagnao; quando cozinhada: suporta o
aquecedor mdio, suplementa o sangue, alivia a diarreia

Indicaes
Sintamos de calor: febre, sede, inquietao

Raiz de ltus crua

Sintomas de calor de sangue: epistaxes, sangue nas fezes

Raiz de ltus crua


Vazio do aquecedor mdio: falta de apetite, nuseas, disfagia, diarreia

Raiz de ltus cozinhada


Vazio de sangue: fadiga generalizada, vertigens, colapsos ou quebras recorrentes.
Recomendada especialmente a seguir ao parto: Raiz de ltus cozinhada com anglica
alimenta o sangue.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 140

Cebola
Natureza trmica Morna
Sabor Acre e doce ( levemente refogado)
rgos Pulmes, Estmago e Intestino Grosso
Direo Para cima
Efeito Suplementa o Estmago, regula o Qi, dispersa a estase de
sangue, manda para fora o frio, produz transpirao, promove o
apetite, liberta o Qi estagnado, e suplementa o aquecedor mdio
quando quando o abdmen est dilatado e h falta de apetite
Mtodos de preparao Como sumo, frita, ou seca; as cebolas perdem o seu efeito
quando cozinhadas durante demasiado tempo
Contedo Elevada concentrao de leos essenciais base de enxofre,
muitos fitonutrientes, especialmente flavonoides, quercitina,
clcio, iodo, selnio, fsforo, fluor, potssio, vitamina B1, B2 e C,
prostaglandina A e leo de mostarda

Indicaes
Hipertenso, hiperlipidmia, doena cardaca coronria
Bronquite
Problemas de vento-frio e fleuma: sintomas gerais de constipao com bronquite,
sinusite, peito e garganta frios.

Receita tradicional: Ferver uma cebola com uma colher de sopa de mel;
aplicar externamente como packs de cebola ou esfregar no peito.
Uso externo para picadas de insetos, inchao, dor: cebola crua ou compressas com
sumo de cebola.

Contraindicaes
Sintomas de calor
Vazio de yin geral

Espinafres
Natureza trmica Fresco
Sabor Doce
rgos Estmago, Fgado, Intestino Grosso e Intestino Delgado
Efeito Limpa calor, humedece a secura, promove a formao de fludos
corporais, suplementa sangue, suporta o Yin, faz descer o Qi
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 141

(especialmente Qi do fgado e estmago)


Mtodos de preparao Brnaqueado, como salada ou acompanhamento, cozido
Contedo Rico em Vitamina A e C, beta-carotenos, cido flico, vitamina
B1, aa, fsforo, cido oxlico, clcio, ferro

Indicaes
Calor no Estmago: gastrite, azia, ulceras gastrointestinais, sede, boca seca e
inquietao.
Sintomas de calor e vazio de Yin do Fgado: Dores de cabea, tonturas, zumbidos, olhos
vermelhos, inquietao, viso turva, cegueira noturna, insnia
Indicao Ocidental: Zumbidos, hipertenso, aps consumo excessivo de lcool

espinafres crus, deixar fresco; temperado com molho de soja, vinagre e sal.
Calor no sangue: epistaxes, problemas de pele com comicho, vermelhido.
Secura e calor no intestino grosso: obstipao, fistula anal, hemorroidas, sangue as
fezes, obstipao crnica nas pessoas idosas

Contraindicaes
Vazio do aquecedor mdio com tendncia para diarreia.

Batata-doce
Natureza trmica Neutro com tendncia para o morno
Sabor Doce
rgos Estmago, Bao, Rim
Direo Para cima
Elemento terra
Efeito Suplementa o aquecedor mdio e suporta formao de Qi e
sangue, dispersa estagnao de Qi, harmoniza o sangue, produz
fludos, fortalece Yin Rim, laxante na forma cura
Contedo cido pantotnico, Vitamina A e C, potssio, magnsio

Indicaes
Vazio de Qi de Estmago ou Qi ou Yang de Bao: diarreia com sintomas de frio e
fraqueza, obstipao.

Contraindicaes
O consumo excessivo conduz a estagnao no aquecedor mdico com inchao e
distenso.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 142

Tomate
Natureza trmica Frio
Sabor Doce e cido
rgos Fgado,
Direo Para baixo
Elemento terra
Efeito Limpa calor, enriquece Yin (especialmente Yin do Fgado), produz
fluidos e remove secura, arrefece e limpa o sangue, fortalece o
estmago, promove a atividade do Fgado
Mtodos de preparao Cru, como sumo, cozido, salteado ou como decoo
Contedo Rico em Vitamina A, B1, B2 e C, zinco, cobalto, magnsio, clcio,
fsforo, ferro, potssio, leos essenciais, hormonas naturais,
cido oxlico

Indicaes
Calor no sangue: epistaxes, problemas de pele com comicho, borbulhas vermelhas,
alergia ao sol, alergias sazonais
Calor no Fgado e vazio de yin do fgado: Dores de cabea, olhos vermelhos e com
comicho, vertigens, zumbidos, cegueira noturna, viso turva, hipertenso.

Recomendao Ocidental: um a dois tomates ao pequeno almoo.


Sintomas de calor com vazio de yin do estmago: sede, garganta seca, falta de apetite,
inquietao
Sintomas de calor com vazio de fludos corporais: inquietao e nervosismo.

Tomates frescos com acar, misturados sumo de tomate e melo.

Contraindicaes
Frio e vazio no aquecedor mdio.

! O consume constante e excessivo de tomates, especialmente, durante as estaes frias,


causa um frio e enfraquecimento pronunciados no corpo. A dose diria cerca de 1 a 2
tomates. Tomates verdes podem enfraquecer o Rim.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 143

Gros e Soja
De acordo com a MTC, os gros devem fazer parte da maior proporo de alimentos ingeridos
diariamente. Os gros suplementam o corpo com fora e resistncia, e promovem a
estabilidade emocional, calma mental e equilbrio.
Os gros so essencialmente doces e afetam primariamente o Bao/pncreas e estmago. A
sua natureza trmica morna, neutra ou fresca dependendo do tipo de gro.
Uma dieta rica em gros assegura um bom equilbrio entre a formao de Qi, Yin e Yang. Com
sintomas de frio, durante a estao fria, ou quando se segue ima dieta vegetariana, deve ser
dada preferncia a gros do tipo morno, como aveia ou trigo sarraceno. Nesses casos, a
energia trmica dos gros deve ser aumentada adicionando especiarias quentes e vegetais,
como canela, gengibre, alho, passas e funcho. A soja est listada com os gros (apesar de ser
um legume), porque desempenha um papel nutricional semelhante na Medicina Chinesa.
Para tratar Excesso (pessoa forte, voz alta e poderosa, caractersticas de clera,
extrovertido, lngua vermelha, por vezes com saburra espessa): trigo, arroz, cevada.
Para tratar o vazio: (pessoa fraca, voz baixa e fraca, arrepios, frequentemente cansada,
introvertida, lngua inchada, pulso fraco): aveia, arroz, espelta, milho, paino.
Para tratar Calor (face vermelha, sede por bebidas frias, condio piora e dor com
calor, lngua vermelha, pulso rpido): Trigo, cevada, amaranto
Para tratar Frio (arrepios, averso ao frio, a dor piora com frio, lngua plida e inchada,
pulso lento e fraco): aveia, arroz, milho
Para tratar humidade (sensao de peso generalizada, edema e inchao patolgico,
problemas de fleuma crnicos, como sinusite, bronquite, cistite, tumores): paino,
centeio, trigo e cevada
Para tratar secura (boca e lbios secos, pele gretada, membranas mucosas secas): trigo
e espelta.

Dicas para a preparao dos gros


Na nutrio chinesa, os gros so sempre comidos cozinhados ou como decoco, nunca crus.
Os gros podem ser comidos inteiros, grosseiramente ou finamente picados
(preferencialmente picados mesmo antes de comer) ou ralados em flocos.
Se possvel, usar gros orgnicos. Lavar bem os gros antes de os usar.
Para encurtar o tempo de cozedura dos gros e para os tornar mais digestveis,
demolhar os gros 3-10 horas antes de usar. Isto reduz a fitina (o cido fitnico inibe a
absoro de minerais) e torna os minerais mais disponveis.
Cozer os gros no seu lquido de demolhar
Demolhado no necessrio para o paino, trigo-sarraceno, arroz ou polenta.
Para cozinhar os gros, usar 2 a 2,5 partes de gua. Para a cevada e especialmente
polenta, podem ser usadas 3 a 4 partes de gua.
Cozer trigo-sarraceno, milho, arroz, gros grosseiramente picados ou flocos de gro
cerca de 20-25 minutos.
Cozer arroz preto, espelta durante 45 minutos
Cozer trigo, cevada, e aveia por 1 hora
Para melhores resultados, depois de cozinhar, remover a panela do calor e deixar que
os gros assentem, tapados, cerca de 30 minutos.
Depois de cozinhar os gros, se desejado, pode adicionar-se sal, ervas e especiarias.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 144

Especiarias que tornam os gros mais digestveis: cominho, erva-doce, anis, coentros

Cevada
Natureza trmica Fresco
Sabor Salgado e doce
rgos Estmago, Bao
Direo Para baixo
Elemento Terra, gua
Efeito Limpa calor, humedece secura, alimenta Yin, harmoniza
estmago, remove obstrues digestivas, desintoxica, aumenta a
diurese
Mtodos de preparao Cozinhar inteiro, ralado em flocos ou como decoco, como papa
Contedo Protena, amido, gordura, clcio, vitamina B1, B2 e B6, cido
pantotnico, cido flico, clcio, potssio, magnsio, ferro,
cobre, zinco, cido saliclico, mucinas

Indicaes
Sintomas de calor: Agitao, nervosismo, insnia, secura da boca.

em papa de picada a fresco ou cozinhada.


Desequilbrio no aquecedor mdio (especialmente estmago): nuseas, vmitos, falta
de apetite, dor abdominal devido a inchao e estagnao de alimentos; suporta a
funo digestiva..

Papa de picada fresca e cozinhada com ingredientes ligeiramente quentes,


por exemplo passas e canela.
Acumulao de gua no corpo (edema).

Trigo-sarraceno
Natureza trmica Varia depende da fonte, classificado essencialmente como
fresco, nalgumas fontes como morno
Sabor Doce
rgos Estmago, Bao , Intestino Grosso
Elemento Terra
Efeito Faz descer o Qi, suplementa o bao, solta a dureza, dispersa a
humidade
Mtodos de preparao Inteiro ou picado como papa, decoco ou como flor
Contedo Protena, gordura, hidratos de carbono, clcio, fsforo, ferro,
potssio, cobre, Vitamina B1, B2, B3 e E, lecitina, lisina,
triptofano
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 145

Indicaes
Estagnao e contrafluxo do Qi do Estmago: nuseas, vmitos, dor e distenso
abdominal

Contraindicaes (dependendo da classificao trmica)


Classificao morna: o consumo excessivo de trigo-sarraceno pode produzir sintomas
de calor e provocar sndromes de subida de calor: tonturas, dores de cabea,
inquietao, etc.
Classificao fresca: ingesto limitada para vazio de estmago e bao.

Milho
Natureza trmica Neutra
Sabor Doce
rgos Estmago, Rim , Intestino Grosso
Elemento Terra
Efeito Suplementa aquecedor mdio, Qi dos Rins e sangue; equilibra
fluidos corporais, harmoniza o estmago, fortalece, diurese
Mtodos de preparao Cozido, como papa pu decoo
Contedo Protena, gordura, amido, ferro, fsforo, vitamina B1, B2, B6 e E,
elevado teor de cidos gordos insaturados, clcio, potssio,
selnio. Bom para uma dieta sem glten.

Indicaes
Vazio do aquecedor mdio: falta de apetite, indigesto, diarreia
Vazio de Yin do Rim: falta de fora, fraqueza, e sensao de frio nas extremidades
inferiores, impotncia
Acumulao de gua no corpo: edema e inchao.

Paino
Natureza trmica Neutra a ligeiramente morna
Sabor Doce e salgado
rgos Estmago, Rim , Bao
Direo Para baixo
Elemento Terra, gua
Efeito Suplementa, fortalece e harmoniza o aquecedor mdio (o melhor
gro alm, do arroz para este sistema) fortalece os rins ( muito
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 146

bom durante a gestao) suplementa sangue e Qi, dispersa


humidade, transforma fleuma, faz descer o Qi de estmago em
contra-fluxo, diurtico, desintoxicante.
Mtodos de preparao Cozinhado como para, decoco ou cozido
Contedo Hidratos de carbono, protena, amido, gordura, clcio, fsforo,
rico em ferro, fluor, magnsio, vitamina B1 B6, lecitina, muito
cido acetil salicilico

Indicaes
Vazio do aquecedor mdio: falta de apetite, fraqueza geral, fadiga, diarreia

Muesli de paino (ou papa) para pequeno almoo como passas, nozes, canela
e frutos da poca.
Problemas de humidade e fleuma devido a vazio do bao.
Problemas de fleuma recorrentes (sinusite, bronquite): sensao de peso na cabea e
nas extremidades, nuseas, indigesto
Contra-fluxo de Qi de estmago: nuseas agudas e crnicas, vmitos, enjoos matinais
Infeo do estmago e intestinal: ingesto de comida estragada, com nuseas e
diarreia agudas.
Fraqueza geral, falta de fora e sensao de frio, especialmente fraqueza nos membros
inferiores.

Aveia
Natureza trmica Neutra a morna
Sabor Doce
rgos Estmago, Rim , Bao
Direo Para cima
Elemento Terra, gua
Efeito Suplementa Qi e sangue, move o Qi, fortalece os nervos,
msculos e tendes; dispersa humidade
Mtodos de preparao Decoco, picada como papa, ou flocos de aveia
Contedo Protena, gordura, Vitamina B1 e B2, clcio, ferro, mangans,
silicone, zinco

Indicaes
Vazio geral de Qi, sangue e Yang do bao:
Exausto
Recuperao aps uma doena prolongada crnica
Falta de fora fsica, especialmente em crianas fracas, plidas e pessoas idosas
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 147

cozinhar papas de aveia fresca todos os dias, ou papa de aveia cozida com
passas.

Contraindicaes
Usar com cuidado em sintomas de calor.
Consumida em excesso, a aveia pode produzir ansiedade, nervosismo, perturbaes
do sono.

Arroz (branco ou castanho)


Natureza trmica Neutra
Sabor Doce
rgos Estmago, Bao, pulmes
Direo Para cima
Elemento Terra,
Efeito Suplementa Qi e sangue, harmoniza o estmago, fortalece o
bao, regula e produz fludos corporais, alivia diarreia, diurtico
Mtodos de preparao Cozido como papa, cozido, decoco
Contedo Hidratos de carbono, protena gordura, o arroz castanho contm
Vitamina B1, B2, B3 e E, ferro, potssio, todos os aa essenciais,
cido linoleico

Indicaes
Vazio de bao e estmago: falta de fora generalizada, falta de apetite, nuseas,
vmitos, enjoos matinais, diarreia

arroz glutinoso na quantidade de gua desejada. Bom para crianas com


nuseas e vmitos. Primeiro, beber apenas o liquido de cozer o arroz, depois comer o
arroz, pode adoar-se com mel ou alcauz

Sintomas de calor devido a vazio de yin estmago: sede, boca seca, inquietao,
insnia (estabiliza as oscilaes de humor).

!O arroz recomendado para fortalecer o estmago e bao (o glutinoso especialmente


suplementa o Qi). O arroz glutinoso, com a sua natureza morna, muito bom para
suplementar o Qi e sangue.

Receita bsica (anglo-indiana: Pudim de arroz ou papa de arroz. Na china este prato
chamado de shi fan; os ingredientes principais so arroz e gua):
Adicionar um copo de arroz (ou possivelmente outro gro) a 6 a 10 copos de gua. Cozer
pouco, em seguida cozer em lume baixo 4 a 6 horas.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 148

Efeito: fortalece o Qi do aquecedor mdio. Este efeito pode ser modificado adicionando
outras ervas ou alimentos.

Exemplos
Papa de Feijo Mungus: Arrefece, baixa a febre, especialmente de calor de vero.
Papa de Castanha: Fortalece o Rim.
Papa de trigo: fortalece Yin do Fgado, arrefece e baixa a febre, acalma e estabiliza humores.

Centeio
Natureza trmica Neutra a fresca
Sabor picante
rgos Vescula Biliar, Fgado, Bao, Corao
Direo Para cima
Elemento Fogo
Efeito Dispersa humidade, suporta essencialmente as secrees de
fluidos
Mtodos de preparao Decoco, papas, farinha
Contedo Protena, amido, gordura, clcio, fsforo, potssio, zinco, elevado
em lisina, vitaminas-B

Indicaes
Acumulao de fluidos e fleuma

Espelta
Natureza trmica Neutra a fresca
Sabor Doce
rgos Estmago, Fgado, Bao
Direo Para baixo
Elemento Terra
Efeito Efeito semelhante ao centeio, com uma natureza trmica
ligeiramente mais quente (menos tendncia a formar humidade
e fleuma). Mais robusta no seu cultivo, valorizada pela sua
pureza
Mtodos de preparao Picada, farinha, papas, flocos e decoco
Contedo Hidratos de carbono, protenas, amido, gordura, lecitina,
vitamina B1 e B2, zinco, cido saliclico, cidos gordos
insaturados
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 149

Indicaes
Semelhante ao centeio
Devido sua pureza, a espelta o gro preferido em algumas dieta para problemas de
alergia e pele

Feijo de soja (preto)


Natureza trmica Neutra
Sabor Doce
rgos Bao, Rim
Direo Para cima
Elemento Terra, (gua)
Efeito Suplementa bao e rins, alimenta Yin do rim, move sangue,
dispersa o vento, dispersa humidade, desintoxica; fortalece o
bao, suplementa sangue e Qi, limpa calor e drena Yang;
humedece secura e suporta a excreo de gua; usado para
tratar inchao do abdmen, diarreia, m nutrio nas crianas,
emaciao severa, alergias e rush cutneos
Mtodos de preparao Decoco, cozido, embebido em lcool
Contedo Rico em protena, gordura, hidratos de carbono, fsforo, ferro,
Vitamina B1 e B2

Indicaes
Vazio de Bao: acumulao de gua, edemas, sensao de opresso, membros
pesados, e inchao abdominal

Decoco do feijo de soja (200g)

Vazio de Rim, especialmente vazio de yin Rim: fraqueza nas extremidades inferiores,
perda de cabelo, cabelo branco prematuramente, sede, olhos secos, viso turva,
suores noturnos, lombalgia.

Feijo de soja preto torrado (200g) numa panela seca a temperaturas baixas
at ter fragncia. Pickle em vinho de arroz durante vrios dias, remover os feijes e
beber 100 ml de liquido duas vezes por dia.
Problemas de vento-humidade: dor reumatoide, articulaes dolorosas, dores de
msculos que pioram com a humidade e vento externo.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 150

Contraindicaes
O excesso enfraquece o bao e pode causar desordens de fleuma

Feijo de soja (amarelo)


Natureza trmica Neutra, tendncia a morno; tostado: quente
Sabor Doce
rgos Bao, Estmago, Intestino Grosso
Direo Para baixo
Elemento Terra,
Efeito Suplementa Qi do bao e sangue, faz descer o Qi, humedece
secura, segrega fludos, desintoxica
Mtodos de preparao Cozido, em p, decoco
Contedo Rico em protena, muito adequado para o tratamento de m-
nutrio. Gorduras, cidos gordos insaturados, fsforo, ferro,
clcio, caroteno, Vitamina B1, B2, B12, cido flico, lisina e
lecitina

Indicaes
Fraqueza do estmago e bao com vazio de sangue e Qi: fadiga, falta de fora,
extremidades frias, falta de apetite

Leite de soja morno

Acumulao de gua, edemas devido a fraqueza do bao


Desequilbrio no intestino grosso: indigesto aguda e crnica, diarreia, inchao do
abdmen, distenso abdominal, especialmente nas crianas
Depois de se consumir alimentos estragados

! O feijo de soja tem um elevado teor proteico com a.a essenciais e cidos gordos de elevada
qualidade. Os produtos de feijo de soja e leito de soja so preferveis para pessoas com
problemas de pele e alergias.

Contraindicaes
Consume excessivo conduz a : estagnao de Qi no abdmen, distenso abdominal e
possivelmente formao de humidade e fleuma

Trigo
Natureza trmica Fresca, tendncia para frio
Sabor Doce
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 151

rgos Bao, Corao, Rim, Fgado


Direo Para baixo
Elemento Terra,
Efeito Limpa calor, suplementa bao e rim, alimenta yin corao,
constri Qi e sangue quando combinado com alimentos mornos,
diurtico
Mtodos de preparao Cozinhado modo grosseiramente, modo fino, como papa ou
decoco
Contedo Hidratos de carbono, protena, amido, gordura, lecitina,
vitamina, complexo B, E, Beta-carotenos, biotina, cido flico,
selnio e estrognio natural

Indicaes
Sintomas de calor gerais: boca seca, febre, suores, muito adequado para baixar a febre
nas crianas

cozer 0.5 L de gua com 2 colheres de sopa de trigo modo grosseiramente


durante 30 minutos, pode ser adoado com alcauz; beber enquanto est quente.
Condies de calor interno com sintomas emocionais e psicolgicos: agitao,
ansiedade, histeria, inquietao interna, irritabilidade, insnia, estado emocional
instvel, tendncia a tristeza.

Decoco de trigo (220g), jujuba (50 g), alcauz (18 g); beber quente, duas
vezes por dia. O trigo bom para a estabilizao emocional interior.

Calor de Fgado, por exemplo subida de yang fgado ou fogo-Fgado: irritabilidade,


perturbaes do sono, inquietao, dores de cabea, tonturas, zumbidos, olhos
vermelhos e com comicho.

papa de trigo cozido modo na altura (50 g) diariamente, no comer carne 1 a


2 semanas, e evitar alimentos termicamente quentes, por exemplo especiarias acres
e lcool.

Vazio de sangue do Fgado e calor de sangue: problemas de pele com comicho,


alergias
Menopausa: para afrontamentos ou suores noturnos.

Contraindicaes
Excesso de trigo ou produtos de trigo produzem humidade e fleuma

!A farinha de trigo, po de trigo, ou grmen de trigo tm diferenas significativas na natureza


trmica: farinha de trigo Morno pode causar sintomas de calor se comida em excesso. Grmen
de trigo Frio.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 152

O trigo fornece o corpo com fora e resistncia.


Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 153

Especiarias, Ervas, Adoantes, Condimentos


Os adoantes so mornos na natureza trmica e doces em sabor. As especiarias so
geralmente mornas e quentes na natureza trmica e acres no sabor.
Devido ao seu efeito aquecedor, adoantes e especiarias, suportam o aquecedor mdio e
ativam os rgos digestivos. As especiarias so adequadas para aquecer os alimentos de
natureza fresca e fria. Isto torna-os valiosos, especialmente durante os meses de inverno frios,
ou para vazio de Qi ou Yang dos rgos digestivos.
O consumo excessivo de especiarias pode facilmente causar sintomas de calor, e quando
ocorre durante um perodo prolongado, pode ser parcialmente responsvel por vazio de Yin.
Para tratar Excesso (pessoa forte, voz alta e poderosa, caractersticas de clera,
extrovertido, lngua vermelha, por vezes com saburra espessa): evitar especiarias
quentes, ou usar com muita moderao (alho, gengibre, canela).
Para tratar o vazio: (pessoa fraca, voz baixa e fraca, arrepios, frequentemente cansada,
introvertida, lngua inchada, pulso fraco): misturar alimentos fortificantes com
especiarias mornas: alho, sementes de funcho, canela e gengibre,
Para tratar Calor (face vermelha, sede por bebidas frias, condio piora e dor com
calor, lngua vermelha, pulso rpido): evitar completamente as especiarias mornas e
quentes
Para tratar Frio (arrepios, averso ao frio, a dor piora com frio, lngua plida e inchada,
pulso lento e fraco): alimentos bem temperados, por exemplo com pimenta, alho,
gengibre, canela, chili, sementes de funcho
Para tratar humidade (sensao de peso generalizada, edema e inchao patolgico,
problemas de fleuma crnicos, como sinusite, bronquite, cistite, tumores): gengibre
fresco
Para tratar secura (boca e lbios secos, pele gretada, membranas mucosas secas):
evitar especiarias mornas e quentes e de temperar muito.

Chili
Natureza trmica Quente
Sabor Acre
rgos Bao, Estmago, Corao,
Direo Para cima
Elemento Fogo
Efeito Dispersa frio, aquece o aquecedor mdio, dissolve estagnao de
alimentos, produtor de suor, seca humidade
Mtodos de preparao Essencialmente como tempero, cru, frito em sopas
Contedo Rico em capasaicina e 2Hcapsaicina, leos essenciais, Vitamina C,
A e E, fsforo e clcio

Indicaes
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 154

Desordens de Vento-frio: constipao, gripe, com averso ao frio, arrepios


Vento frio externo e influencias de humidade, bem como obstrues de frio:
problemas de reumtico ou artrose que piora com as influencias do vento-frio.
Estagnao de frio hmido no aquecedor mdio: falta de apetite, fadiga e exausto,
sensao de peso e dor de msculos mas extremidades.
Frio no estmago e Bao: apetite diminudo sensao de frio no estmago, diarreia,
nuseas e vmitos

Contraindicaes
Geralmente, todos os chilis e pimentas devem ser usados com moderao. Eles so,
contudo, muito adequados como temperos para fornecer os pratos com um efeito
aquecedor, se usado com uma aplicao focada e moderao
Restrio aconselhvel a pacientes com vazio de Yin generalizado e sintomas de
calor, como olhos secos, aftas, ulceras digestivas e hemorroidas.

Canela
Natureza trmica Morna para quente
Sabor Acre
rgos Bao, Estmago, fgado, Rim
Direo Para cima
Elemento Terra, metal (dependendo das fontes)
Efeito Aquece aquecedor mdio, dissipa frio, move sangue, solta a
estagnao; pode promover a secreo de sucos digestivos e
alivia o timpanismo
Mtodos de preparao Como tempero, p, decoco, comprimidos
Contedo 2% de leo de canela e 90% de aldedo e resinas

Indicaes
Vazio de estmago e bao: falta de apetite.
Sintomas de frio, frio no estmago e bao com sensibilidade ao frio, dor, nuseas,
vmitos e diarreia.
Dor causada por estagnao devido ao frio ou dor devido a vento-frio ou estase de
sangue: dor abdominal (ex. ps parto), dor reumtica (causada por vento-frio e
humidade)
Desordens de vento-frio: gripes e constipaes
Vazio geral de Yang, vazio de yang do bao, ou vazio de yang do Rim: extremidades
frias, averso ao frio, arrepios, frio na parte inferior do corpo, dor que agrava com o
frio

Contraindicaes
Sintomas de calor devido a vazio de yin
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 155

Uso restrito durante a gestao

Coentros
Folhas verdes, cules, razes, e sementes secas da planta.

Natureza trmica Morna


Sabor Acre
rgos Bao, Pulmo
Direo Para cima
Elemento Metal
Efeito Muito adequado para aquecer os alimentos; dissipa frio, produz
transpirao, equilibra o Qi, dispersa estase de sangue, solta a
obstruo digestiva, inverte o contrafluxo de Qi
Mtodos de preparao Usar folhas, caules e razes ou sementes secas na sopa; como
salada, ou como tempero. No deve ser cozinhado durante
muito tempo para manter o seu efeito de aquecer.
Contedo leos essenciais, bioflavenoides, protena, Vitamina C e clcio

Indicaes
Frio e desequilbrio entre estmago e bao: falta de apetite, nuseas, indigesto,
estagnao digestiva devido a influencias de frio no abdmen.

Adicionar coentros como condimento aos pratos

Desordens de vento-frio: gripes, constipaes com averso ao frio, arrepios, febre de


baixo-grau, pouco suor.

Decoco de cebolas verdes, sementes de coentros, e gengibre.

Contraindicaes
Usar com cuidado nos casos de Vazio geral de Qi ou transpirao com mau cheiro.

Gengibre, fresco ou seco


Natureza trmica Morna ( o gengibre seco mais morno)
Sabor Acre (gengibre seco mais acre)
rgos Bao, Pulmo, estmago
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 156

Direo Para cima


Elemento Metal
Efeito Fortalece o aquecedor mdio, controla nuseas, liberta a
superfcie de fatores patognicos vento-frio (suporta o Qi do
estmago na camada Tai Yang); produz suor, alivia vmitos,
transforma fleuma, suplementa pulmes, alivia tosse e
desintoxica; estimula a circulao de sangue, aumenta o apetite,
e promove secreo de sucos digestivos.
Mtodos de preparao Gengibre fresco (gengibre purpura geralmente mais ligeiro e
comido como vegetal); gengibre seco, flocos, p, como sumo ou
decoco
Contedo Elevado em leos essenciais, amido, aa, amaroides, gingeriol
(cardiotnico)
O gengibre seco classificado como mais quente do que o gengibre fresco em termos de
natureza trmica
Indicaes
Vazio de estmago e bao, desequilbrios de Qi de estmago, Qi do estmago que
sobe, nuseas e vmitos.

Mastigar uma pequena fatia de gengibre fresco ou cristalizado um bom


remdio para enjoos matinais.

Gripe, constipaes causadas por vento-frio: arrepios, averso ao frio, dor articular,
dores de cabea e nariz entupido.

Decoco de cebolas verdes, e gengibre. Colocar pedaes de gengibre do


tamanho de um polegar e cebola verde em 0.5 L de gua durante 10 minutos; beber
a decoco morna imediatamente ao primeiro sinal de constipao.
Frio nos Pulmes ou fleuma frio: tosse, encurtamento da respirao, fleuma branco e
limpo.

decoco de gengibre fresco e acar malte (ou melao ou acar


mascavado) combinar cerca de 50 g de gengibre e 30 g de malte numa decoco.
Beber morno.
Indigesto: vmitos e diarreia aps comer alimentos estragados.

Gengibre fresco ralado, possivelmente em ch.


Sintomas gerais de frio: mos e ps frios, reumatismo que piora com vento-frio.

Contraindicaes
Vazio de yin generalizado e sinais de calor.
hipertenso.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 157

!O consumo prolongado de grandes quantidades de gengibre deve ser evitado. Excesso pode
provocar problemas de fleuma calor.

Alho
Natureza trmica Cozinhado: morno, Cru: Quente
Sabor Cru: acre; gentilmente cozinhado: doce-Acre
rgos Bao, Pulmo, estmago
Direo Para cima
Elemento Terra
Efeito Aquece o aquecedor mdio, fortalece o estmago, move o Qi,
dispersa estase de sangue e estagnao de Qi no abdmen,
dispersa frio, desintoxica, expele parasitas, alivia a tosse
Mtodos de preparao Cru, ligeiramente tostado (em lume fraco), como sumo ou
decoo
Contedo Elevado em leos essenciais, alicina, protena, clcio, vitamina Be
e C, carotenos

!O alho cru significativamente mais acre e classificado como quente, enquanto o alho
gentilmente

Indicaes
sintomas de frio e obstruo no aquecedor mdio: dor no abdmen e plexo solar

dentes de alho em vinagrete, metade de um dente uma vez por dia.

Nuseas, vmitos, diarreia, disenteria tambm em contacto com a ingesto de


alimentos estragados.

Alho cru ou tostado.


Diarreia aguada intensa.

Xarope de alho: cortar um dente de alho, misturar com uma colher de sumo
de limo e uma colher de mel. Tomar esta mistura 3 a 5 vezes por dia.
Constipao, tosse ou cuspir tosse, bronquite aguda e crnica.

Decoco de alho, gengibre e acar.


Infestao de parasitas (especialmente ancilostomideos).
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 158

10-15 g de alho ao vapor.


Profilaxia para a gripe, hipertenso e hiperlipidmia.

Contraindicaes
Sintomas de calor
Vazio de yin geral
Sapinhos (aftas)

!Na medicina ocidental, o consumo regular de alho mostra um efeito positivo no peristaltismo
e secreo do estmago. Os glicsidos do alho podem baixar a presso sangunea e podem
diminuir os lpidos do sangue, logo pode ser um bom preventivo para a arteriosclerose. O alho
tambm tem um efeito antiparasitrio e antibacteriano conhecido.

Cogumelos
Natureza trmica Fresco a frio
Sabor Doce
rgos Bao, Pulmo, estmago
Direo Para cima
Elemento Terra
Efeito Apoia o aquecedor mdio, equilibra Qi, humedece a secura,
transforma fleuma
Mtodos de preparao Fervido, vaporizado ou p
Contedo Protena, gordura, clcio, potssio, fsforo, ferro, zinco,
magnsio, Vitamina A, B1, B2, C, E e K, aa essenciais, fibra, purina
(contraindicado para pessoas que sofrem de gota)

!O alho cru significativamente mais acre e classificado como quente, enquanto o alho
gentilmente

Indicaes
Vazio de Qi de estmago e Bao; falta de apetite, fadiga, nuseas, vmitos, reduo do
fluxo do leite

cogumelos com galinha.

Vazio de Yin dos Pulmes: encurtamento da respirao, tosse com fleuma viscoso.

Contraindicaes
O consumo excessivo pode conduzir a uma exposio a metais pesados
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 159

Pimenta
Natureza trmica Quente
Sabor Acre
rgos Bao, Pulmo, estmago, Intestino Grosso
Direo Para cima
Elemento Metal
Efeito Aquece o aquecedor mdio, dissipa frio, regula Qi, dispersa
estase de sangue, reduz o contra-fluxo de Qi, elimina fleuma,
alivia dor, produz suor, dispersa vento-frio, dispersa estagnao
de Qi e estase de sangue. Em pequenas quantidades, a pimenta
promove a secreo de sucos digestivos, aumenta o apetite e
alivia o timpanismo
Mtodos de preparao Como tempero, decoco, p, comprimidos
Contedo leos essenciais, piperina, clcio, ferro

Indicaes
Vazio geral de bao e estmago: falta de apetite, indigesto e gases

aumentar o consumo de pimenta como condimento.

Desordens de frio do estmago e bao: sensao de frio e dor abdominal, dor que
piora com o frio.

decoco de pimenta e gengibre: cortar pimenta fresca e 30 g de gengibre,


colocar na gua durante 10 minutos. Beber enquanto est quente.

Desordens de fleuma frio: expetorao limpa ou branca


Desordens de vento-frio: Constipao com tosse, rouquido, membros frios, artrite
reumatoide devido a influencias de vento-frio.

Contraindicaes
Sintomas de calor devido a um vazio geral de yin
O consumo excessivo de pimenta danifica os fluidos corporais (desidrata)

Sal
Natureza trmica Frio
Sabor Salgado
rgos Estmago, Rim, IG, ID
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 160

Direo Para baixo


Elemento gua
Efeito Limpa calor, arrefece o sangue, humedece a secura, faz descer o
Qi, fortalece os Rins e liberta o fleuma
Mtodos de preparao Como tempero, dissolvido em gua quente ou morna

Indicaes
Vazio Yin e Yang do Rim: suplementa o Rim quando tomado com moderao
Fogo que sobe devido a vazio de Yin: tonturas, dores de cabea, olhos vermelhos,
aftas, gengivas a sangrar, obstipao, rouquido e garganta inflamada.

metade de uma colher de ch dissolvida em gua morna, tomado antes das


refeies.

Acumulao de fleuma ou dureza no corpo.

Contraindicaes
Encurtamento da respirao
Edema
Diabetes
Hipertenso

Algas
Natureza trmica Frio
Sabor Salgado
rgos Fgado, Pulmo, Rim
Direo Para baixo
Elemento gua
Efeito Limpa calor, humedece a secura, transforma fleuma, amacia a
dureza, enriquece o Yin, diurtico
Mtodos de preparao Fresca ou seca, cozida como ingrediente de sopa, decoco,
salada, comprimidos ou p
Contm 41 minerais e oligoelementos, iodo, vitamina A, B1, B6, B12, C, D,
E, K

Indicaes
Calor e fleuma no pulmo: bronquiectasia ou tosse com fleuma amarelo viscoso
Aps consumo excessivo de lcool com sintomas de calor
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 161

Edema.

Contraindicaes
No devem ser consumidas em excesso (iodo)

Molho de soja
Natureza trmica Frio
Sabor Salgado e doce
rgos Bao, Estmago, Rim
Direo Para baixo
Elemento gua
Efeito Limpa calor, harmoniza aquecedor mdio, desintoxica
Contm Protena, gordura, glucose, clcio, fsforo, vitamina B1 e B2,
niacina, ferro

Indicaes
Desarmonia do Qi de estmago: falta de apetite, nuseas.
Sintomas de calor: agitao, nervosismo
Sintomas de envenenamento do estmago devido a comida estragada, como carne e
peixe

Contraindicaes
Formao de fleuma possivelmente devido a um consumo excessivo

Adoantes
Acar mascavado ou cana inteira
Feito de sumo prensado da cana-de-acar, Preferencialmente Matria-prima, sem ser
refinado e feito com a cana inteira, sem remoo do melao.
Natureza trmica Morno
Sabor Doce
rgos Bao, Estmago, Fgado
Direo Para cima
Elemento Terra
Efeito Suplementa o aquecedor mdio, suplementa Qi, dispersa estase
de sangue, acalma o fgado, move a harmoniza sangue, alivia
espasmos, e dor aguda.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 162

Mtodos de preparao Dissolvido nos lquidos mornos, nas bebidas alcolicas, como
decoco
Contm Sucrose, clcio, Vitamina B12, ferro

Indicaes
Vazio de estmago e Bao: dor abdominal, por exemplo com estase de sangue,
nuseas e vmitos

Decoco de aucar mascavado (100 g) e casca de tangerina seca.



Estase de sangue causada pelo frio: menstruao dolorosa, loquia congestionada e
persistente aps o parto

Contraindicaes
Humidade e fleuma
Humidade-calor
Cries

Mel
Natureza trmica Neutra
Sabor Doce
rgos Bao, Pulmo e Intestino Grosso
Direo Para cima
Elemento Terra
Efeito Suplementa o aquecedor mdio, humedece secura, humedece
pulmes, alivia tosse, alivia dor, humedece Intestino grosso,
desintoxica
Mtodos de preparao Pura, como tempero nos cozinhados, dissolvido em gua morna
Contm 70% de frutose e glucose, protenas, cido ctrico, pectina;
pequenas quantidades de vitaminas A, B1, B2, B6, C e D,
magnsio, clcio, fsforo, potssio, sdio, ferro, cobre,
mangans

Indicaes
Vazio de estmago e Bao: falta de apetite, fadiga, falta de fora, encurtamento da
respirao, diarreia com dor abdominal
Secura dos pulmes: tosse seca com pouca expetorao ou fleuma viscoso, rouquido,
garganta seca, tosse seca e cansativa

Pra cozida com mel.


Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 163

Secura no Intestino grosso com vazio de fluidos corporais devido a calor: obstipao,
especialmente obstipao nos idosos.

Misturar mel com ssamo preto tostado; moer em mingau; dissolver em gua
morna e beber.
Calor de estmago: gastrite, ulceras de estmago e duodenais
Aplicao externa: lbios secos e gretados, aftas, queimaduras ou queimaduras de
gelo

Contraindicaes
Humidade e fleuma
Estagnao no aquecedor mdio
diarreia

Acar de Malte Maltose e Xarope de Malte


Formado por enzimas ou hidrlise do cido a partir do amido. Um acar natural geralmente
feito de gro (ex: milho modo e cevada germinada). O xarope de malte, encontrado nas lojas
dietticas, tem um sabor encorpado, e a terra e 75-80% to doce como o mel. O xarope de
malte tambm referido comi estrato de malte.
Natureza trmica Morna
Sabor Doce
rgos Bao, Estmago, Pulmo
Direo Para cima
Elemento Terra
Efeito Aquece e suplementa o aquecedor mdio, humedece o pulmo,
alivia a tosse, remove a secura, alivia cambrias e dor aguda. Cria
fluidos corporais e desintoxica
Mtodos de preparao Xarope ou p, dissolvido na gua como p ou decoco
Contm Maltose, Vitamina B, ferro

Indicaes
Vazio de estmago e Bao: fadiga geral, falta de apetite, falta de fora, diarreia
Secura e vazio dos pulmes: dor de garganta, rouquido, tosse com pouca
expetorao, encurtamento da respirao

Rabanete branco cozido (500g) mistura com acar de malte (20 g) at o


acar derreter; comer enquanto est quente.

Contraindicaes
Humidade
Humidade-calor
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 164

Abdmen inchado com tendncia para nuseas e vmitos

Acar Branco
Feito a partir de processos de refinaria contnuos do sumo da cana do acar, beterraba,
sorgo.

Natureza trmica Morna a neutra


Sabor Doce
rgos Bao, Estmago, Pulmo
Direo Para cima
Elemento Terra
Efeito Suplementa o aquecedor mdio, humedece o pulmo, Cria
fluidos corporais, alivia a dor aguda
Mtodos de preparao Dissolvido na gua
Contm Sucrose

Indicaes
Secura nos pulmes:, rouquido, tosse seca
Vazio Yin do estmago: sede, garganta seca
Vazio de Bao e estmago: dor no epigastro ou aps o consumo de excesso de lcool.

dissolver 30 g de acar em gua.


Contraindicaes
Conduz rapidamente a condies de fleuma e humidade, humidade-calor
Enfraquece o Rim (cries, ossos)

Vinagre
Natureza trmica Morna
Sabor cida e picante
rgos Estmago, Fgado
Direo Para cima
Elemento Madeira
Efeito Para a hemorragia, dispersa estagnao de sangue e Qi,
desintoxica, promove a digesto
Mtodos de preparao Como tempero, diludo na gua, como decoo
Contm cido actico, cido oxlico, acetaldedo, minerais, lcool de
elevada qualidade
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 165

Indicaes
Estase de sangue: dor no abdmen, dureza no abdmen palpao.

Ervas curativas maceradas no vinagre.


Estase de Qi e sangue: obstruo digestiva causada por alimentos muito gorduroso,
carne e peixe
Hemorragia: epistaxes, sangue nas fezes, sangue na expetorao. O vinagre um dos
poucos alimentos que pode tratar a estase de Qi e sangue..

Contraindicaes
Estagnao no aquecedor mdio causado pela humidade

Frutas
As frutas tm um sabor doce, cido e ocasionalmente picante. Sua natureza trmica
primariamente fresca e fria; para alguns tipos de fruta neutra a morna. As frutas devem ser
comidas essencialmente nas estaes mornas a quentes, uma vez que arrefece as condies
quentes, reabastecem os fluidos corporais, e humedecem a secura.
Na MTC, a fruta um complemento nutricional aos gros e suporta a formao e preservao
de fluidos corporais. Durante a estao fria, devem ser evitadas as frutas muito frescas como
as bananas, laranjas e limes para evitar o desenvolvimento de frio no corpo.
Para tratar Excesso (pessoa forte, voz alta e poderosa, caractersticas de clera,
extrovertido, lngua vermelha, por vezes com saburra espessa): Ma, citrinos, anans,
tangerina
Para tratar o vazio: (pessoa fraca, voz baixa e fraca, arrepios, frequentemente cansada,
introvertida, lngua inchada, pulso fraco): Cerejas, uvas vermelhas
Para tratar Calor (face vermelha, sede por bebidas frias, condio piora e dor com
calor, lngua vermelha, pulso rpido): citrinos, kiwi, melancia, anans, ma
Para tratar secura (boca e lbios secos, pele gretada, membranas mucosas secas):
pera, banana, kiwi

Ma
Natureza trmica Fresca
Sabor Doce e cida
rgos Estmago, Bao, Pulmes
Direo Para baixo
Elemento Terra/Madeira
Efeito Limpa calor, alivia agitao, alivia calor de vero, cria fludos
corporais, humedece os pulmes, estimula o apetite
Mtodos de preparao Crua, cozinhada, como sumo, decoca, xarope, seca, como p
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 166

Contm Clcio, potssio, ferro, sdio, fsforo, enxofre, Vitamina A, B1,


B2, C, niacina, flavonas, cido mlico, cido ctrico, pectina,
tamina

Indicaes
Sintomas de calor: inquietao, sede, ou aps um consumo excessivo de lcool.

Cruas.
Vazio de Yin: falta de apetite, indigesto

Ma picada, preferencialmente ligeiramente aquecida ou em compota.

Damasco
Natureza trmica Neutra a morna
Sabor Doce e cida
rgos Estmago, Pulmes
Elemento Terra/Madeira
Efeito Cria fluidos corporais, humedece os pulmes, mata a sede e
alivia a tosse
Mtodos de preparao Crua, seca, ou decoco ou xarope
Contm Muitos minerais e oligoelementos, ferro, potssio, betacaroteno.
Algum cido silcio. Devido ao seu contedo elevado em ferro e
feito aquecedor, o damasco recomendado durante a gravidez

Indicaes
Vazio Yin estmago: sede, boca seca.

Cruas.
Secura e calor nos pulmes com subida do Qi: Tosse, encurtamento da respirao,
garganta seca, tosse seca com fleuma viscoso, sintomas de asma

damasco cru ou em xarope a partir de damascos preservados no mel.

Contraindicaes
Sintomas de calor
Diarreia

! O consumo excessivo de damascos pode danificar os dentes, especialmente nas crianas


Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 167

Banana
Natureza trmica Fria
Sabor Doce
rgos Estmago, IG
Direo Para baixo
Elemento Terra
Efeito Elimina calor, enriquece o yin, humedece e desintoxica os
intestinos, cria fluidos corporais, humedece estmago
Mtodos de preparao Crua, cozida
Contm 10 vitaminas diferentes e 18 minerais e oligoelementos,
especialmente potssio, magnsio, clcio, cido pantotnico,
cido flico, triptofano

Indicaes
Desordens de calor que danificam Yin, especialmente Yin estmago: sede, garganta
seca, inquietao, tosse seca crnica, fezes secas.

Cruas.
Secura no intestino delgado e grosso: obstipao, hemorroidas.

bananas cruas.

Contraindicaes
Sintomas de frio e vazio no aquecedor mdio
Problemas de fleuma

Toranja
Natureza trmica Fresca a fria
Sabor Doce e cida (pele: doce e picante)
rgos Estmago, Pulmo (pele: estmago Rim Vescula Biliar)
Direo Para baixo
Elemento Terra
Efeito Fresca: cria fluidos corporais, alivia a sede.
Pele: transforma fleuma, faz descer o Qi e dispersa a obstruo
digestiva.
Mtodos de preparao Crua, decoco, xarope, ou em lcool
Contm Betacarotenos, Vitamina C, potssio, clcio, amarides (picante)
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 168

Indicaes
Vazio de Yin estmago: inquietao, sede, aps consumo excessivo de lcool.

Toranjas frescas.
Qi do estmago em contrafluxo: nuseas, vmitos, dores de estmago, diarreia,
obstruo digestiva.

cozinhar a fruta inteira, includo a casca, com acar ou mel para dar sabor.
Usar apenas fruta no tratada.
Desordens de fleuma, especialmente do pulmo: bronquite com fleuma amarelo
viscoso.

Toranja com mel para problemas de fleuma.

Uvas
Natureza trmica Neutra
Sabor Doce e cida
rgos Bao, Pulmes, Rim (Fgado)
Direo Para baixo e para cima
Elemento Madeira e Terra
Efeito Suplementa os Rins e fgado, suplementa Qi, promove a
formao de sangue, cria fluidos corporais, fortalece os
msculos, tendes e ossos, diurtica
Mtodos de preparao Crua, sumo, decoco ou preservada em lcool
Contm Especialmente rica em glucose, vrios cidos de fruta, o
contedo mais elevado em potssio; ferro, cobre, bioflavonoides
Nota: passas tm um contedo maior em hidratos de carbono e mais ferro e clcio.

Indicaes
Vazio geral de Yin Fgado e Rim: fraqueza e dor nos joelhos e ancas, sintomas de
reumtico com dor na articulao causada por humidade-vento e estagnao de Qi
Fraqueza e dor na coluna, fragilidade.

Vinho medicinal feito de uvas e ginseng: colocar partes iguais de uvas (cerca
de 10) e raiz de ginseng em 100 ml brandy durante 2 a 4 dias. Beber 20 ml por dia.
Vazio de yin do estmago e Rim: boca seca, sede, falta de apetite com deficincia em
fluidos corporais.

xarope feito de uvas e mel


Vazio de Qi e sangue: agitao, tonturas, esquecimento, suores noturnos, palpitaes.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 169

decoco ou xarope de passas.

!Passas tm um efeito de fortalecer mais forte no rim e fgado e de formar Qi e sangue,


enquanto as uvas formam primariamente fludos corporais.

Kiwi
Natureza trmica Fria
Sabor Doce e cida
rgos Estmago, Vescula Biliar (Rim)
Direo Para baixo
Elemento Madeira e Terra
Efeito Limpa calor, cria fluidos corporais, harmoniza o estmago, faz
descer Qi de estmago, diurtico
Contm Rico em Vitamina C (cerca de 2x os citrinos), algum ferro,
magnsio, actinidina

!Acredita-se que os kiwis baixem o efeito carcinognico dos nitrosaminas no corpo, bem como
baixam o colesterol e glicridos.

Indicaes
Sintomas de calor: sede e secura da boca.

cru ou como decoco; pelar 2 a 3 kiwis e cortar em pedaos pequenos,


adicionar mel e possivelmente alguma gua e cozer gentilmente.
Diabetes, inquietao.

Igual ao anterior.
Desarmonia no estmago e contafluxo de Qi estmago: nuseas, apetite diminudo.

sumo de kiwi e gengibre. Misturar sumo fresco de 3 kiwis e uma colher de


sopa de sumo fresco de gengibre, beber o sumo em trs pores durante o dia
Dificuldade em urinar com sintomas de calor e humidade: mico dolorosa e escassa,
secreo de cristais, pedras.

Cru ou como sumo.

Contraindicaes
Perturbaes de frio no estmago e Bao.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 170

Limo
Natureza trmica Fresca a Fria
Sabor cida
rgos Estmago, Fgado, Pulmes
Direo Adstringente, para baixo
Elemento Madeira
Efeito Limpa calor, mata a sede, dissipa calor de vero, cria fludos
corporais, harmoniza estmago, e a acalma o feto, transforma
fleuma e alivia tosse
Mtodos de confeo Cru, como sumo, com sal ou adoado ou decoco,. O limo
salgado liberta o fleuma
Contm Vitamina C, cido ctrico, cido mlico sacardeos, Vitamina B1,
B2, clcio, fsforo e potssio
Indicaes
Sintomas de calor ou de calor de vero ou calor no estmago: sede, agitao, suor,
nervosismo.

beber sumo de limo com acar de cana.

sumo de limo acabado de espremer (um a dois limes por dia) para
garganta com comicho e irritada, gargarejar. .
Contrafluxo de Qi estmago: nuseas, vmitos, soluos e falta de apetite.

Limo com sal


Desordens de calor fleuma: bronquite, sinusite.
Estagnao de Qi fgado: irritabilidade, mudana de humores, neuralgia intercostal,
obstipao, tenso interior, dores de cabea temporais, sintomas de menopausa.

Decoco de casas de limo juntamente com casacas de tangerina, move e


regula o Qi fgado. Usar apenas de alimentos orgnicos, para prevenir eventual
exposio a qumicos agrcolas.

Contraindicaes
Hiperacidez do estmago e lceras gstricas.

!Os limes so 4 a 6 vezes cidas que as laranjas.

Limo
Natureza trmica Fresca a Fria
Sabor Doce e cida
rgos Estmago, Vescula Biliar
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 171

Direo Para baixo


Elemento Madeira
Efeito Arrefece, cria fluidos corporais,
Mtodos de confeo Cru, como sumo, ou decoco,.
Contm Vitamina C, betacarotenos, muitos bioflavonoides, potssio,
magnsio, clcio, ferro, sacardeos e cido ctrico

Indicaes
Vazio de yin do estmago e calor no estmago: sede, inquietao, aps consumo
excessivo de lcool.

laranjas frescas ou sumo de laranja com mel.


Qi do estmago rebelde devido a calor: nuseas e vmitos.

Ferver uma ou duas laranjas (sem pele) com mel


Acumulao de calor no aquecedor inferior com mico dolorosa, febre e calor de
vero
Produo de suor com exerccio fsico

Contraindicaes
Sintomas de frio geral: especialmente com vazio de Qi ou vazio de Yang do estmago e
Bao
Acumulao elevada de fleuma.

Pssego
Natureza trmica Morna a quente
Sabor Doce - cida
rgos Estmago, IG (Fgado)
Direo Para cima, para baixo (sem certeza)
Elemento Terra
Efeito Cria fluidos corporais, humedece intestinos, move sangue,
dissolve estase de sangue, pode amaciar a dureza,
Mtodos de confeo Cru, cozido ou seco
Contm Pssegos maduros so ricos em Vitamina A, B e C, betacarotenos,
boflavenoides, potssio, clcio, magnsio, ferro, zinco.
Tem uma taxa de potssio/sdio muito boa: revigora os rins

Indicaes
Vazio de yin do estmago: sede, garganta seca, obstipao.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 172

Calor e secura no IG: obstipao, especialmente obstipao crnica nos idosos

Cru ou cozido
Estase de sangue: menstruao dolorosa.

Contraindicaes
Sintomas de calor: principalmente problemas de pele relacionadas com calor, calor no
sangue.

Pra
Natureza trmica Fresca
Sabor Doce
rgos Estmago, Pulmo
Direo Para baixo
Elemento Terra, madeira
Efeito Limpa calor, humedece secura, cria fluidos corporais, transforma
fleuma
Contm Betacarotenos, Vitamina B1, B2, B3, B6, cido flico, Vitamina C,
especialmente rico em potssio; tambm em magnsio, clcio,
ferro, fsforo, cidos fruto, taminos, substancias tipo hormonas

Indicaes
Sndrome de calor com vazio de fluidos: inquietao, sonolncia, boca seca.
Sintomas de calor no Pulmo e ID: Problemas em engolir, garganta irritada

sumo puro de pra


Cordas vocais irritadas, perda de voz, disfagia, tosse seca.

sumo puro de pra


Fezes secas, compactas, obstipao: 1 a 2 copos de sumo puro de pra a temperatura
ambiente, tomado antes do meio-dia.
Desordens de calor-fleuma-pulmes: bronquite, sinusite com fleuma amarelo viscoso.

Mistura de sumo de pera (ou concentrado de pra) e sumo de limo, 200-700


g por dia: solta e transforma fleuma
Sintomas de calor-vento no corao: sede, inquietao mental, nervosismo e
ansiedade.

Anans
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 173

Natureza trmica Neutra a Fresca


Sabor Doce e cido
rgos Estmago, Vescula Biliar
Direo Para cima
Elemento Terra,
Efeito Dispersa calor de vero, cria fludos corporais, sacia sede,
diurtica, promove a digesto
Mtodos de preparao Cru, como sumo ou decoco
Contm Muita gua, poucas calorias, potssio, clcio, fsforo, ferro,
cobre, zinco, Vitamina C, bromelaina (promove a digesto das
protenas)

Indicaes
Sintomas de calor e vazio de Yin do estmago: sede, boca seca, nuseas, falta de
apetite, inquietao.

Anans fresco ou sumo de anans


Mico dolorosa, humidade no corpo, febre.

Contraindicaes
lceras na pele e eczema.

!Abacaxis verdes, azedos podem danificar os dentes

Ameixa
Natureza trmica Neutra a morna
Sabor Doce e cido
rgos Fgado, Rim, Estmago
Direo Para cima e para baixo
Elemento Terra, madeira, gua
Efeito Limpa calor de fgado, dispersa estagnao de Qi e estase de
sangue, cria fluidos corporais, diurtica
Mtodos de preparao Cru, seca, sumo ou conservada em lcool.
Contm Contm uma excelente taxa sdio-potssio, rico em ferro,
contedo de clcio/ fsforo ideal, Vitamina B1, B2 e C, protena e
gordura mnimas
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 174

Indicaes
Estagnao de Fgado e calor fgado: inquietao, irritabilidade, obstipao, tendncia
a ataques de raiva; temperatura corporal subfebril ao fim do dia, suores noturnos.

beber sumo fresco de ameixa, possivelmente adoado com mel


Vazio yin estmago: sede, boca seca.

ameixas ou sumo de ameixa


Formao de ascite devido a desordens do Fgado.

Contraindicaes
Fraqueza de estmago e bao
Apetite diminudo
Conduz a diarreia
Possivelmente desenvolve fleuma.

Melancia
Natureza trmica Fresca
Sabor Doce
rgos Estmago, Corao, Bexiga
Direo Para baixo
Elemento Terra,
Efeito Limpa calor alivia calor de vero, sacia a sede, alivia agitao,
diurtica
Mtodos de preparao Cru, sumo, decoco ou xarope
Contm 95% de gua, potssio elevado, clcio, fsforo, magnsio, ferro,
zinco, nquel, Vitamina A e C, bem como acar e amarides

Indicaes
Calor e sintomas de calor de vero, fluidos corporais danificados pelo calor: Sede,
inquietao, suores. Durante o calor de vero: Suores, dores de cabea, lbios secos.

cerca de 500 g de melancia fresco ou em sumo, possivelmente misturado com


sumo de tomate.
Calor ou calor que inflama para cima: sede, aftas, inquietao mental, sono
perturbado, urina escura, palpitaes
Humidade-calor no aquecedor inferior: urina escassa e escura, dolorosa.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 175

Contraindicaes
Vazio e sintomas de frio no Bao e estmago
Acumulao geral de humidade.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 176

Carne e Aves
A maioria das carnes so mornas a quentes e so excelentes para suplementar o Qi e Yang. As
carnes devem ser comidas essencialmente durante as estaes frias. A carne intensifica a
energia do corpo e fornece o corpo com um certo grau de agressividade. muito bom para
reabastecer rapidamente os dfices energticos (depois de um esforo fsico intenso, ps
parto, durante uma recuperao). Excesso de consumo de carne polui o corpo com toxinas e
promove desordens de fleuma.
Para tratar o excesso (pessoa robusta; voz forte e alta, sensao de calor,
hiperatividade, caractersticas colricas, extrovertida, lngua com saburra espessa,
pulso repleto): evitar carne, no comer carne durante 4 a 6 semanas; aumentar os
gros, fruta e vegetais.
Para tratar o vazio: (pessoa fraca, voz baixa e fraca, arrepios, frequentemente cansada,
introvertida, lngua inchada, pulso fraco): vaca, galinha, porco, veado.
Para tratar Calor (face vermelha, sede por bebidas frias, condio piora e dor com
calor, lngua vermelha, pulso rpido): evitar carne, no comer carne durante 4 a 6
semanas; aumentar os gros, fruta e vegetais.
Para tratar Frio (arrepios, averso ao frio, a dor piora com frio, lngua plida e inchada,
pulso lento e fraco): acima de tudo veado, cordeiro, tambm galinha e vaca
Para tratar humidade (sensao de peso generalizada, edema e inchao patolgico,
problemas de fleuma crnicos, como sinusite, bronquite, cistite, tumores): evitar
carne, no comer carne durante 4 a 6 semanas; aumentar os gros secos.
Para tratar secura (boca e lbios secos, pele gretada, membranas mucosas secas):
porco, aumentar consumo de gros, frutas e vegetais.

Vaca
Natureza trmica Morna, neutra
Sabor Doce
rgos Estmago, Bao e em parte tambm Rim
Direo Para cima
Elemento Terra,
Efeito Suplementa Qi e sangue, suplementa estmago e bao, fortalece
yang, fortalece tendes, msculos e ossos
Mtodos de preparao Fervido, cozido, frito/assado ou na sopa
Contm Protena, gordura, Vitamina B1 e B2, clcio, fsforo, ferro

Indicaes
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 177

Vazio de Qi e sangue: falta de fora, fraqueza nos joelhos e pernas, suor espontneo,
emaciao, especialmente fraqueza causada por hemorragia aps a gestao ou perda
sangunea menstrual elevada.

Caldo de carne ou ensopado de carne combinado com cenouras, aipo,


espinafres, acelga; muito bom para suplementar o sangue especialmente durante e
depois da gestao.
Vazio de bao e estmago: falta de apetite, fraqueza geral, falta de fora, timpanismo,
diarreia

Caldo de carne ou ensopado de carne combinado com cenouras, cebolas,


alho-porro.

Contraindicaes
Carne em excesso pode causar sintomas de Humidade-calor
Restrio tambm quando h calor no sangue: problemas de pele com pele vermelha
com comicho, lceras de pele.

Fgado de Vaca
Natureza trmica Neutra
Sabor Doce
rgos Bao, Fgado
Direo Para cima
Elemento Terra,
Efeito Suplementa Fgado, Qi e sangue
Mtodos de preparao Frito ou cozido
Contm Protena, gordura, Vitamina B1 e B2, clcio, fsforo, ferro

Indicaes
Especialmente para vazio de sangue: tez plida, pouca concentrao, entorpecimento,
fadiga, palpitaes, falta de fora.
Vazio de sangue de Fgado: cegueira noturna, hipomenorreia, amenorreia, viso turva,
tonturas, insnia

Fgado de vaca combinado com vegetais verdes e salada verde e ma.

Galinha
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 178

Natureza trmica Morna,


Sabor Doce
rgos Estmago, Bao
Direo Para cima
Elemento Terra,
Efeito Suporta e aquece o aquecedor mdio, suplementa Qi e sangue,
enriquece Yang, suporta Yin, suplementa medula ssea,
enriquece Yin e Yang do Rim
Mtodos de preparao Fervido, cozido, frito/assado, grelhado ou na sopa
Contm Protena, pouca gordura, cidos gordos insaturados de elevada
qualidade, clcio, fsforo e ferro

Indicaes
Vazio de Qi: Face plida, fadiga, voz baixa, suor durante o dia, flata de fora, ficar
facilmente cansado
Vazio de sangue (geralmente associado com vazio de Qi): tez baa e plida, dificuldade
de concentrao, entorpecimento, fraqueza muscular, palpitaes, amenorreia,
fraqueza generalizada, instabilidade emocional e depresso.
Vazio de Qi e sangue ps parto: Falta de fora, depresso ps-parto, palpitaes,
tonturas, falta de leite ps parto

Receita para suplementar Qi e sangue durante a gestao para evitar vazio


de sangue: Combinar galinha fresca com cenouras, salsa, pequena quantidade de
gengibre fresco, possivelmente gema de ovo, rebentos de soja e gua. Cozer durante
3 horas em lume brando. Comer 3 a 4 vezes por semana.
Vazio de bao e estmago: fraqueza geral, falta de fora, falta de fora aps uma
doena prolongada, idosos, apetite diminudo, indigesto, diarreia, edema
Frio de estmago ou vazio de Yin do Bao: sensao de frio no corpo, especialmente
na zona do estmago, extremidades frias, falta de apetite
Vazio geral do Rim: fraqueza e dor nos joelhos e ancas, ejaculao prematura,
zumbido, mico frequente

galinha cozida em vinho de arroz com gengibre e pimenta.

Contraindicaes
Restringir com sintomas gerais de calor, especialmente calor no sangue: problemas de
pele com vermelhido, comicho.
Restringir durante os incios das constipaes: envia o fator patognico para camadas
mais fundas.

Fgado de Galinha
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 179

Natureza trmica Neutra, Morna,


Sabor Doce
rgos Rim, Fgado
Direo Para cima
Elemento Terra,
Efeito Suplementa Fgado, Rins, Qi e sangue
Mtodos de preparao Vapor, fritos, grelhados
Contm Protena, rico em vitaminas e minerais

Indicaes
Vazio Yang do Rim: Fraqueza, dor de costas, impotncia, mico noturna,
extremidades frias
Vazio de sangue de Rim: Cegueira noturna, insnia, viso turva, tonturas,
entorpecimento nas extremidades, fraqueza muscular

Fgado de galinha ao vapor ou frito combinado com alface macho, espinafres,


rcula, salsa e acelga.

Pato
Natureza trmica Neutra a fresca
Sabor Doce e salgada
rgos Pulmes, Rins, Estmago, Bao
Direo Para cima
Elemento Terra,
Efeito Alimenta Yin, suplementa sangue, fortalece estmago,
humedece pulmes, limpa calor, diurtica, reduz inchao
Mtodos de preparao Frito, vapor, cozido, ou como sopa
Contm Protena, gordura, ferro, Vitamina B1 e B2

Indicaes
Vazio de Yin generalizado com sintomas de calor, especialmente vazio Yin pulmo:
temperatura subfebril, sede, agitao, suores noturnos, boca e garganta secas, tosse
persistente com fleuma

Pato assado ou cozido.


Vazio de bao com acumulao de fludos e edema:
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 180

Pato assado recheado com meio copo de gengibre fresco e um a 2 dentes de


alho para dar gosto.
Vazio de sangue e vazio de Yin generalizado com hiperatividade de Yang: a seguir a
uma hemorragia elevada, por exemplo depois do parto; viso turva, palpitaes,
perturbaes do sono, dores de cabea e vertigens totativas

sopa de pato e galinha com salsa e 50 g de algas castanhas (peso seco)


Contraindicaes
Estagnao Qi
Vazio de Bao.

Cordeiro, Carneiro, Ovelha


Natureza trmica Morno a quente
Sabor Doce
rgos Bao, Rins
Direo Para cima /flutuante
Elemento Terra,
Efeito Aquece aquecedor mdio e Rim, suplementa Qi e sangue,
suporta Jing
Mtodos de preparao Vapor, Frito/Assado, grelhado, cozido
Contm Protena, gordura, clcio, fsforo

Indicaes
O cordeiro est especialmente recomendado nos meses frios como alimento que
aquece, servido bem temperado
Muito bom para vazio de yang do Rim: sensao de frio no corpo, extremidades frias,
averso ao frio, fraqueza ou dor nas pernas, costas ou joelhos, aumento dos sintomas
com o frio, libido fraca, impotncia, mico noturna frequente com urina clara

Cordeiro frito ou assado, grelhado ou bem cozinhado em liquido com


gengibre. Alho-porro chins, nozes, alho, e cenouras, preferencialmente temperado
com rosmaninho, tomilho, orgos.
Vazio de sangue com sintomas de frio ps-parto: dor abdominal, fluxo de leite
reduzido, extremidades inferiores frias. Cordeiro com gengibre fresco
Vazio de yang do estmago e Bao: falta de apetite, exausto, arrepios persistentes,
extremidades frias, fadiga.

Contraindicaes
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 181

Sintomas de calor: agitao, insnia, problemas de comicho de pele e vermelha.


Hemorragia menstrual excessiva.

Porco
Natureza trmica Neutra
Sabor Doce, salgada
rgos Bao, Estmago, Rins
Direo Para baixo
Elemento Terra, gua
Efeito Enriquece o Yin, humedece a secura, suplementa sangue
Mtodos de preparao Vapor, Frito/assado, grelhado, ou como sopa
Contm Protena, gordura, clcio, fsforo, ferro

Indicaes
Vazio de Qi e sangue: Emaciao, falta de fora, fraqueza muscular,
Vazio Yin do fgado e Rim: olhos secos, suores noturnos, hipomenorreia, fraqueza e
dor na anca, costas e ossos
Secura: Sede, tosse seca, boca e gargantas seca, pele seca

Contraindicaes
Consumo excessivo conduz obesidade
Consumo excessivo promove a formao de humidade e fleuma
Evitar com desordens de fleuma calor: bronquite, sinusite
Evitar com estagnao de Qi

Coelho
Natureza trmica Fresco, Neutra
Sabor Doce,
rgos Fgado, IG, Bao, Estmago,
Direo Flutuante
Elemento Terra, ambguo dependendo da fonte
Efeito Suplementa aquecedor mdio, suplementa Qi, arrefece sangue
Mtodos de preparao Vapor, Frito/assado, ou cozido
Contm Protena, minerais, pouca gordura
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 182

Indicaes
Vazio de Qi de estmago e Bao: fadiga, falta de fora, falta de apetite
Calor no estmago e IG: obstipao, nuseas, vmitos, apetite voraz
Vazio Yin Estmago: Obstipao, falta de apetite, boca seca

Contraindicaes
Sintomas de frio no estmago e Bao

Veado
Natureza trmica Morno a quente
Sabor Doce
rgos Rins
Direo Para cima /flutuante
Elemento Terra, ambguo depende da fonte
Efeito Fortalece Qi, sangue e Yang, especialmente yang do Rim, move
sangue
Mtodos de preparao Vapor, Frito/Assado, cozido
Contm Protena, gordura, minerais

Indicaes
Veado um excelente tnico para o Rim, para fortalecer o Yang do Rim;
especialmente adequado para a estao fria;
Vazio geral de Qi e sangue: especialmente falta de fora, emaciao, fadiga
Vazio de Yang Rim: Averso ao frio, arrepios constantes; fraqueza e dor na zona
lombar, pernas e joelhos, com o agravamento dos sintomas com o frio; libido fraca,
impotncia, mico noturna frequente

Veado ao vapor em vinho tinto com alho e gengibre, cenouras, e nozes.

Contraindicaes
Cuidado excessivo com sintomas de calor que tem por base um vazio de Yin para evitar
a hiperatividade de Yang: Agitao, insnia, hiperatividade sexual, suores
espontneos, enxaquecas, menorragia forte e irregular
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 183

Peixe /Marisco
Peixe (gua doce) muitas vezes tem um sabor doce/salgado e uma natureza trmica neutra a
morna. fcil de digerir e fortalece o Qi e sangue, e yang, especialmente do aquecedor mdio
(estmago, bao/pncreas) e Rins.
O marisco e peixe de mar essencialmente salhado e tem uma natureza fresca a fria. Afeta o
Fgado e Rins e alimenta o Yin.
Para tratar o excesso (pessoa robusta; voz forte e alta, sensao de calor,
hiperatividade, caractersticas colricas, extrovertida, lngua com saburra espessa,
pulso repleto): Lulas/polvo.
Para tratar o vazio: (pessoa fraca, voz baixa e fraca, arrepios, frequentemente cansada,
introvertida, lngua inchada, pulso fraco): enguia, sardinhas, ostras, mexilhes.
Para tratar Calor (face vermelha, sede por bebidas frias, condio piora e dor com
calor, lngua vermelha, pulso rpido): lulas/polvo.
Para tratar Frio (arrepios, averso ao frio, a dor piora com frio, lngua plida e inchada,
pulso lento e fraco): truta, salmo, gambas, caranguejo
Para tratar humidade (sensao de peso generalizada, edema e inchao patolgico,
problemas de fleuma crnicos, como sinusite, bronquite, cistite, tumores): carpa,
cavala.
Para tratar secura (boca e lbios secos, pele gretada, membranas mucosas secas,
obstipao): Ostras.

Anchovas
Natureza trmica Neutra
Sabor Doce, salgada
rgos Estmago, Bao
Elemento Terra,
Efeito Suplementa Qi e sangue, aquece estmago e bao
Mtodos de preparao Frito, grelhado, fervido
Contm Protena, gordura, Vitamina B1 e B2

Indicaes
Vazio de Qi e yang do estmago e Bao: Falta de apetite, falta de fora, indigesto

Contraindicaes
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 184

Condies de calor: especialmente problemas de pele

Carpa
Natureza trmica Neutra
Sabor Doce
rgos Bao, Rins
Direo Para baixo
Elemento Terra
Efeito Suplementa Estmago e Bao, suplementa Qi e sangue, dispersa
humidade, faz descer o Qi, reduz o inchao
Mtodos de preparao Vapor, cozido
Contm Rico em protena e Vitamina D

Indicaes
Vazio de Qi do Bao e Vazio de Yang do Bao: Inchao, edema
Vazio de Qi e sangue: Produo de leite insuficiente, durante a recuperao, falta de
fora
Vazio de Pulmo: Tosse crnica, sensao de plenitude no peito, encurtamento da
respirao

Contraindicaes
Problemas de pele

Caranguejo
Natureza trmica Frio
Sabor Salgado
rgos Fgado, Estmago
Elemento gua
Efeito Limpa calor, move sangue, fortalece msculos, tendes e ossos

Indicaes
Estase de sangue: Dor aps leso nos msculos, tendes e ossos (inchao, fracturas,
luxaes)
Dor abdominal aps o parto, para aumentar a circulao de sangue

Embeber e cozer o caranguejo em vinho de arroz e comer durante o dia.


Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 185

Contraindicaes
Durante a gestao
Problemas de pele
Enguia
Natureza trmica Neutra, morna
Sabor Doce
rgos Bao, Fgado, Rins
Direo Para cima
Elemento gua
Efeito Suplementa Qi e Yang, regula vento e humidade
Mtodos de preparao Frito, cozido ou em sopa
Contm Protena, contedo em gordura elevado, clcio, fsforo

Indicaes
Vazio de Qi e yang: Fraqueza, exausto, encurtamento da respirao
Desordens de Vento e Humidade: Dor e inchao das extremidades, fraqueza nas
pernas e ancas (queixas reumticas causadas por vento-humidade)

Cozinhar enguia em vinho de arroz com sal, vinagre, e um pouco de gengibre


fresco.

Contraindicaes
Problemas de fleuma
Diarreia causada por vazio de bao e estmago

Arenque
Natureza trmica Neutra,
Sabor Doce
rgos Bao, Pulmo
Direo Para baixo
Elemento Terra
Efeito Suplementa Qi de estmago e bao e pulmo
Mtodos de preparao Frito, grelhado, cozido
Contm Protena, gordura , minerais
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 186

Indicaes
Vazio de Qi do estmago e bao: Falta de apetite, fraqueza, problemas digestivos
crnicos
Vazio de Qi Pulmo: Exausto rpida, transpirar facilmente, encurtamento da
respirao

Contraindicaes
Problemas de pele

Cavala
Natureza trmica Neutra,
Sabor Doce
rgos Estmago, Fgado
Direo Flutuante
Elemento Terra
Efeito Suplementa Qi e sangue, remove humidade

Indicaes
Inchao, edema, reumatismo (impedimento de humidade)

Mexilhes
Natureza trmica Neutra,
Sabor Salgado
rgos Fgado, Rins
Direo Para baixo
Elemento gua
Efeito Enriquece Yin e yang do fgado e Rins, alimenta o Jing e sangue

Indicaes
Vazio de Yang do Rim: Impotncia, lombalgia, costas frgeis

Mexilhes cozidos em vinho de arroz com cebolas, aipo, cenouras, alho e


pimenta.

Vazio de Yin: Suores noturnos e tonturas


Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 187

Ostras
Natureza trmica Neutra,
Sabor Doce , salgada
rgos Fgado, Rins
Direo Para baixo
Elemento gua, Terra
Efeito Suplementa Qi e sangue, alimenta sangue, enriquece Yin e Yang
dos Rins, humedece humidade, arrefece sangue
Mtodos de preparao Cru, Frito, fervido em liquido
Contm Rico em minerais

Indicaes
Vazio de Yin: Perturbaes do sono, nervosismo, vazio de fluido, vazio de sangue,
transpirao excessiva, suores noturnos, consumo de lcool excessivo
Vazio de Rim: Exausto, ejaculao prematura, espermatorreia

Contraindicaes
Problemas de pele

Gambas / Lagostim / Lagosta


Natureza trmica Morna
Sabor Doce
rgos Fgado, Rins
Direo Flutuante
Elemento Terra
Efeito Enriquece o Yang, especialmente Yang do Rim, suplementa Qi e
sangue, dispersa frio, dispersa estase de sangue, elimina vento e
fleuma
Mtodos de preparao Frito, cozido ou grelhado
Contm Protena, minerais

Indicaes
Vazio yang do Rim: Impotncia, ejaculao prematura, libido fraca, falta de fora,
lombalgia
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 188

gambas fritas em lcool com alho, gengibre e alhos chineses.


Vazio de Qi e sangue: Aps o parto, estimula o fluxo de leite e produo de leite

Contraindicaes
Problemas de sangue: pode produzir eritema

Sardinhas
Natureza trmica Neutra, Morna
Sabor Doce, salgada
rgos Estmago, Bao, Rins
Direo Para cima
Elemento Terra, gua
Efeito Suplementa Qi, yang e sangue; aquece estmago e Bao,
suplementa Rins
Mtodos de preparao Frito, cozido ou grelhado
Contm Protena, gordura e minerais

Indicaes
Vazio de estmago e bao: Falta de apetite, falta de fora, indigesto, edema
Vazio de Rim: Impotncia, libido diminuda, lombalgia e fraqueza lombar, fraqueza nos
tendes e ossos

sardinhas grelhadas com alho.

Contraindicaes
Condies de calor
Problemas de pele

Lula / Polvo
Natureza trmica Fria
Sabor Doce, salgada
rgos Rim, Bexiga, Fgado
Direo Para baixo
Elemento gua
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 189

Efeito Alimenta Yin, fortalece sangue e Qi, limpa calor


Mtodos de preparao Frito, cozido ou grelhado
Contm Protena, gordura e minerais

Indicaes
Vazio de yang e condies de calor com raiz no vazio de Yin do fgado ou vazio de Yin
do Rim: Tonturas, zumbidos, menorragia, dor menstrual forte com sangue vermelho
claro
Calor sangue: comicho na pele
Calor de estmago causado por excesso de fgado: Refluxo, gastrite, ulceras gstricas e
duodenais

Contraindicaes
Com sintomas de calor evitar: frito ou grelhado

Trutas
Natureza trmica Morna, Quente
Sabor Doce,
rgos Estmago, Bao,
Direo Para cima , flutuante
Elemento Madeira
Efeito Enriquece Yang, regula Qi, dissipa frio, aquece estmago e bao
Mtodos de preparao Frito, cozido ou grelhado
Contm Protena, gordura e minerais

Indicaes
Vazio de estmago e bao: Falta de apetite, fraqueza generalizada, timpanismo,
diarreia
Vazio de Qi e Yang: fraqueza, exausto, extremidades frias, encurtamento da
respirao

Truta grelhada com alho e amndoas.

Contraindicaes
Desordens de calor-vento
Erupes

Atum
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 190

Devido ao seu elevado grau de toxicidade de metais (mais alto que nos outros peixes), o atum
no recomendado durante a terapia nutricional.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 191

Lacticnios, Ovos, leos, e Gorduras


O leite e lacticnios, so considerados menos prevalentes na nutrio chinesa que no mundo
Ocidental. So doces no sabor e neutros a frio na natureza trmica; humedecem a secura e
enriquecem o Yin. O consumo excessivo, geralmente observado na nossa dieta, pode conduzir
rapidamente a desordens de fleuma (constipaes recorrentes com produo de fleuma,
sinusite frontal, bronquite dores de cabea crnicas com peso e presso).
O aquecedor mdio sofre especialmente quando sobrealimentado com lacticnios, e
produz humidade e eventualmente desordens de fleuma no corpo.
As crianas esto em risco devido a excesso de lacticnios, muitas vezes em combinao, com
outros alimentos frios (citrinos e sumos) e excesso de alimentos gordos e formadores de
fleuma (sumos, fast food). Nas crianas com menos de 8 anos, o aquecedor mdio ainda no
est completamente desenvolvido, que torna difcil para eles compensar para excesso de frio,
fresca, humidade e alimentos produtores de fleuma.
Para queijo, o queijo duro, vai gerar-se menos humidade (se consumido com moderao) e
mais morno na temperatura. Requeijo, por exemplo fresco, enquanto o Parmeso neutro
a morno na natureza trmica.
Gorduras e leos so essencialmente neutros quando crus, mas muda para morno/quente
quando aquecido. Humedecem a secura (obstipao) e alimenta Yin. O consumo excessivo
causa humidade e fleuma, ou fleuma quente dos leos de fritar.
Cuidado: Evitar lacticnios e leos no caso de vazio de Yang de bao ou de Qi de Bao!
Para tratar o excesso (pessoa robusta; voz forte e alta, sensao de calor,
hiperatividade, caractersticas colricas, extrovertida, lngua com saburra espessa,
pulso repleto): iogurte em moderao.
Para tratar o vazio: (pessoa fraca, voz baixa e fraca, arrepios, frequentemente cansada,
introvertida, lngua inchada, pulso fraco): manteiga, natas, queijo, leite, ovos.
Para tratar Calor (face vermelha, sede por bebidas frias, condio piora e dor com
calor, lngua vermelha, pulso rpido): evitar lacticnios.
Para tratar humidade (sensao de peso generalizada, edema e inchao patolgico,
problemas de fleuma crnicos, como sinusite, bronquite, cistite, tumores): evitar
lacticnios.
Para tratar secura (boca e lbios secos, pele gretada, membranas mucosas secas,
obstipao): manteiga, natas, leos, queijo, leite.

Lacticnios pasteurizados so mais quentes na natureza trmica do que leite puro, natas, ou
queijo feito de leite no pasteurizado. Alguns componentes nutricionais no leite so perdidos
quando leite aquecido acima da temperatura corporal.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 192

Manteiga e Natas
Manteiga produz menos humidade do que as natas.
Natureza trmica Morna, Quente
Sabor Doce,
rgos Bao, fgado, pulmes, rins
Direo Para cima,
Elemento Terra
Efeito Suplementa o Qi, Yin e sangue, humedece secura, dispersa
estase de sangue
Mtodos de preparao Cru ou nos cozinhados
Contm Rica em Protena, gordura, hidratos de carbono e minerais

Indicaes
Vazio de Qi: Fadiga, exausto, exausto mental
Vazio de Yin: boca e garganta seca, tosse seca, pele seca, obstipao, nervosismo

Contraindicaes
Evitar com desordens de calor no sangue: comicho na pele
Excesso pode enfraquecer o bao e causar desordens de fleuma e humidade. Mais
pronunciado com as natas.

Leite de Vaca
Natureza trmica Neutra, Fresca
Sabor Doce,
rgos Pulmes, Estmago, Corao
Direo Para cima ,
Elemento Terra
Efeito Suplementa Qi, Yin e sangue; Suplementa pulmes, estmago e
corao, cria fluidos corporais, humedece intestinos e pele,
desintoxica
Mtodos de preparao Cru, fervido, em papas
Contm Rico em Protena, minerais, vitaminas, clcio, fsforo, ferro,
vitaminas A, B1, B2, B6 e C
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 193

Indicaes
Vazio geral de Qi e sangue: Fraqueza, cansao mental, tonturas, esforo excessivo,
consumo (especialmente nos idosos)

Papas com leite. Colocar 100 g de arroz glutinoso cozido em cerca de 0.5 L de
leite. Adicionar canela e passas
Vazio Yin de Estmago: Boca e garganta seca, falta de apetite, obstipao

Leite fresco fervido com um pouco de sumo de gengibre.

Contraindicaes
O consumo excessivo de leite e lacticnios pode facilmente enfraquecer o estmago e
bao e muitas vezes conduz formao de humidade e fleuma, especialmente nas
crianas: Cabea pesada, falta de concentrao, fadiga crnica, fezes soltas, diarreia,
infees recorrentes: gripes, bronquites, sinusites, otites.

Queijo de Leite de Vaca


Natureza trmica Neutra, Fresca (queijo azul: morna)
Sabor Doce, cido
rgos Estmago, Bao, Fgado, Pulmes
Direo Para cima , para baixo
Elemento Terra, Madeira
Efeito Suplementa e move o Qi, alimenta Yin, humedece, laxativo
Mtodos de preparao Cru, derretido
Contm Rico em gordura, Protena, minerais

Indicaes
Vazio Yin, especialmente vazio Yin Pulmes: Tosse seca, garganta irritada, rouquido,
pele seca, suores noturnos
Secura no IG: Obstipao

Contraindicaes
O queijo, especialmente o queijo azul, pode causar humidade e fleuma, quando
comido em excesso
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 194

Ovos de Galinha
Natureza trmica Neutra, Fresca; cozinhados (morna)
Sabor Doce
rgos Clara: Pulmes
Gema: Corao, Rins
Direo Para cima ,
Elemento Terra,
Efeito Suplementa Qi e sangue, alimenta Yin, humedece, acalma o feto;
Clara: humedece pulmes, limpa calor
Gema: enriquece Yin e sangue, humedece
Mtodos de preparao Cru, fervido, frito, mexidos
Contm Rico em Protena, gordura, especialmente lecitina, colesterol e
triglicridos, bem como Vitamina A e D, ferro, fsforo,

Indicaes
Vazio Qi: (Gema): exausto, fraqueza, fadiga, durante a recuperao, m nutrio
Vazio de Yin e sangue: Nervosismo, desordens de sono, palpitaes, tonturas, cegueira
noturna
Vazio Yin Pulmo: Garganta irritada, rouquido, tosse seca, perda de vox
Vazio Yin estmago: falta de apetite
Sintomas de calor:
(Clara): vermelhido dos olhos, muito movimento do feto, sede ps parto

Contraindicaes
Causas de excesso:
Desordens de vento: erupes cutneas
Estagnao de Qi
Humidade-Calor

Leite de Ovelha e Cabra


Natureza trmica Morno
Sabor Doce
rgos Estmago, Pulmes, em parte Corao e Rins
Direo Para cima
Elemento Terra,
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 195

Efeito Aquece e humedece estmago e Bao


Mtodos de preparao Cru, cozinhado
Contm Rico em Protena, gordura,, minerais, especialmente clcio e
fsforo

Indicaes
Vazio de Qi geral: Fadiga, fraqueza, indigesto, emaciao
Vazio Yin Estmago: Boca e garganta seca, falta de apetite, obstipao

Queijo de Leite de Ovelha e Cabra


Natureza trmica Morno, Neutra
Sabor Doce, cida, salgada
rgos Estmago, Bao, Pulmes, Fgado, Corao e Rins
Direo Para cima e para baixo
Elemento Terra, Madeira
Efeito Suplementa e move o Qi, aquece o estmago e bao, alimenta
Yin
Mtodos de preparao Cru, derretido
Contm Rico em Protena e gordura, minerais

Indicaes
Vazio de Bao e Estmago: indigesto
Secura no IG: obstipao

Contraindicaes
Consumo excessivo pode causar desordens de fleuma e humidade

Iogurtes
Natureza trmica Fresca, fria
Sabor Doce, cida,
rgos Fgado, Pulmes, IG (ambguo, dependendo das fontes)
Direo Para baixo
Elemento Terra, Madeira
Efeito Alimenta Yin, limpa calor, relaxa fgado, humedece pulmes,
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 196

sacia a sede
Mtodos de preparao Cru,
Contm Protena, gordura, hidratos de carbono, minerais

Indicaes
Sintomas de calor: inquietao, nervosismo, perturbaes do sono, sede
Calor de estmago: Dor na regio epigstrica, gastrite, ulceras, refluxo esofgico
Calor no Fgado, subida de yang do fgado: inquietao, irritabilidade, dores de cabea
temporais repentinas, tonturas, olhos vermelhos com comicho
Secura e calor no IG: obstipao
Uso externo: erupes cutneas com comicho, pele spera, seca devido a
queimaduras solares

Contraindicaes
Sintomas de frio no aquecedor mdio
Diarreia
Se comido em excesso, risco de formao de humidade e fleuma

leo de Amendoim
Natureza trmica Neutra
Sabor Doce,
rgos IG, Pulmes, Estmago
Direo Para cima
Elemento Terra,
Efeito Suplementa o aquecedor mdio, humedece pulmes e IG,
antiparasitrio,
Mtodos de preparao Para fritar
Contm cidos gordos essenciais de elevada qualidade, especialmente o
cido linoleico
Indicaes
Vazio de Bao e Estmago: falta de apetite
Secura no Pulmo e IG: tosse seca com expetorao, obstipao

Contraindicaes
Excesso conduz formao de fleuma
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 197

leo de Ssamo
Natureza trmica Fresca
Sabor Doce,
rgos IG, Fgado, Rins
Direo Para baixo
Elemento Terra,
Efeito Humedece intestinos, laxativo, desintoxicante
Mtodos de preparao Como tempero nas saladas, ocasionalmente para fritar
Contm cidos gordos insarturados, lecitina Vitamina E
Indicaes
Secura nos intestinos: obstipao, obstruo digestiva
Vazio de sangue e Qi do fgado e Rins: fraqueza nos msculos, tensdes e ossos

Contraindicaes
Excesso : enfraquece o bao/pncreas
Pode causar diarreia.

leo de Soja
Natureza trmica Morno
Sabor Acre e Doce,
rgos IG,
Direo Para cima
Elemento Terra, Metal
Efeito Humedece intestinos, dispersa estase de sangue, laxativo,
antiparasitrio
Mtodos de preparao Para fritar
Contm Grandes quantidades de cidos gordos insaturados, cido
linoleico, cido oleico, rico em Vitamina E; leo de soja prensado
a frio semelhante ao leo de grmen de trigo na potncia e
qualidade
Indicaes
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 198

Obstipao

Nozes e Sementes
Nozes e sementes so muito nutritivos e essencialmente de natureza morna. So ideais para
construir Qi e Yang no corpo. As nozes podem equilibrar rapidamente as deficincias
energticas (ex: bolas de energia feitas de nozes, mel e coco)
Para tratar o excesso (pessoa robusta; voz forte e alta, sensao de calor,
hiperatividade, caractersticas colricas, extrovertida, lngua com saburra espessa,
pulso repleto): ssamo branco.
Para tratar o vazio: (pessoa fraca, voz baixa e fraca, arrepios, frequentemente cansada,
introvertida, lngua inchada, pulso fraco): nozes, amendoins, pinhes, castanhas.
Para tratar Calor (face vermelha, sede por bebidas frias, condio piora e dor com
calor, lngua vermelha, pulso rpido): evitar nozes e sementes.
Para tratar o Frio (arrepios, averso ao frio, agravamento das condies e dor com o
frio; lngua plida e inchada, pulso fraco e e lento): Nozes, castanhas
Para tratar secura (boca e lbios secos, pele gretada, membranas mucosas secas,
obstipao): sementes de girassol.

Amndoas
Natureza trmica Neutra
Sabor Doce,
rgos IG, Pulmes, Bao
Direo Para cima
Elemento Terra,
Efeito Humedece pulmes, alivia tosse, transforma fleuma, faz descer o
Qi, humedece IG
Mtodos de preparao Cru, tostada, decoco
Contm Ricas em gordura, protenas, clcio, ferro, magnsio, fsforo,
potssio, quantidade relativamente elevada de Vitamina A e
tambm C, complexo-B, enzimas com caracter hormonal
Indicaes
Secura e vazio nos pulmes: Tosse com problemas de respirao, sibilos, boca e
garganta seca

Misturar amndoas com casca, nozes, e mel dissolvido em gua morna


Secura no IG: obstipao
Vazio de Bao: Falta de apetite, falta de fora
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 199

Contraindicaes
Desordens de humidade e fleuma.

Ssamo Preto
Natureza trmica Neutra a fresca; tostado mais morno
Sabor Doce,
rgos Fgado, Rins
Direo Para baixo
Elemento Terra,
Efeito Suplementa fgado e Rins, humedece secura
Mtodos de preparao Cru, tostada, cozinhada como papas, como tempero ou em
manteiga
Contm Ricas cidos gordos essenciais, hidratos de carbono, protenas,
fosforo, Vitamina E, clcio, ferro, selnio, cido silcico, lecitina
Indicaes
Vazio de Fgado e Rins: falta de fora generalizada, fraqueza nos joelhos e costas,
dores musculares, fraqueza nas extremidades, zumbidos, vertigem rotativa,
impotncia
Vazio de sangue e exausto de fludos corporais: problemas de lactao ps-parto,
tonturas, esquecimento
Impedimentos de vento: Artrites, tosse seca, secura no intestino grosso: obstipao.

Ssamo tostado para fortalecer sangue e Rins: Tostar ssamo preto numa
frigideira at ficar fragante; comer 1 a 2 colheres de ch por dia.

Papas de ssamo preto: misturar 50 g de ssamo preto em 100 g de arroz


glutinoso com gua e ferver durante 20-30 minutos .

Equilibra Fgado e Rim, fortalece msculos, tendes e ossos, para braos, pernas e
costas fracos

Contraindicaes
Diarreia
Usar com cuidado nos sintomas de calor.

Castanhas
Natureza trmica Morna
Sabor Doce,
rgos Estmago, bao, Rins
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 200

Direo Para cima


Elemento Terra,
Efeito Suplementa Qi e sangue, dispersa estagnao de Qi, dispersa
frio, fortalece tendes e msculos, equilibra estmago e Bao
Mtodos de preparao Cru, tostado, como papas, decoo
Contm Menos gordura e protena que outro tipo de frutos secos,
tambm clcio, fsforo, potssio, enxofre, magnsio, ferro,
carotenos, vitamina B1, B2, C e E
Indicaes
Vazio de Rim: fraqueza e dor na anca, joelhos e zona lombar

castanhas assadas ou como papas com nozes.


Vazio de Yang do Bao e Rim: Diarreia, extremidades frias, falta de fora, impotncia,
lombalgia

Castanhas assadas .

Aplicao externa: para leses, inchaos devido a bloqueio do fluxo de sangue

Contraindicaes
Consumo excessivo conduz a timpanismo e distenso abdominal.

Avels
Natureza trmica Neutra
Sabor Doce,
rgos Estmago, bao,
Direo Para cima
Elemento Terra,
Efeito Harmoniza aquecedor mdio, regula Qi
Mtodos de preparao Cru, tostado, ou como manteiga
Contm Grande quantidade de gordura, protena, hidratos de carbono,
clcio, ferro, fsforo, magnsio, enxofre, rico em vitamina B, C,
taninos, (estimula pele e funo intestinal) muita lecitina
Indicaes
Vazio de Bao/ Pncreas: falta de apetite, fadiga

Amendoins
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 201

Natureza trmica Neutra. Cru: fresca, Tostado, cozido: morna


Sabor Doce,
rgos Bao, Pulmes
Direo Para cima
Elemento Terra,
Efeito Suplementa aquecedor mdio, harmoniza estmago, humedece
pulmes, alivia tosse, promove produo de leite, humedece IG
Mtodos de preparao Cru, tostado, cozido
Contm Muita protena e gordura, rica em Vitamina B.
Nota: grandes quantidades de cido linoleico, Vitamina E,
potssio, zinco, magnsio, clcio, fsforo, mangans, a.a.
essenciais- muito triptofano.
Indicaes
Vazio de bao: falta de apetite, falta de fora

decoco de 60 g/cada de amendoim, feijo adzuki, feijo jujuba, fervidos em


gua. Tomar durante o dia .
Secura no IG: obstipao
Vazio de Qi e sangue: aps o parto com produo de leite reduzida

Contraindicaes
Consumo excessivo conduz a humidade, fleuma, diarreia.

Pinhes
Natureza trmica Neutra. Tendncia a morna
Sabor Doce,
rgos Pulmo, Fgado, IG
Direo Para cima
Elemento Terra,
Efeito Humedece pulmes e IG, cria fluidos corporais, expele vento e
frio
Mtodos de preparao Cru, tostado, pasta ou comprimidos
Contm Rico em cidos gordos essenciais, clcio, fsforo, ferro, o que
contm mais Vitamina B1
Indicaes
Secura e vazio dos pulmes: Tosse seca, tosse com pouco ou sem fleuma, tosse
recorrente
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 202

papa de pinhes (30 g) e nozes (60g) misturados com mel (20 g).
Secura no IG: obstipao
Impedimento de vento ou vento fgado interno: reumatismo, tonturas, sonolncia

Contraindicaes
Consumo excessivo conduz produo de humidade, fleuma.

Sementes de Girassol
Natureza trmica Neutra.
Sabor Doce,
rgos Pulmo, IG
Direo Para cima
Elemento Terra,
Efeito Suplementa bao, enriquece Yin, humedece IG
Mtodos de preparao Cru, tostado, ou como leo
Contm Rico em cidos gordos essenciais, especialmente linoleico,
lecitina, protenas, hidratos de carbono, vitamina B1, B2 e D bem
como clcio e ferro
Indicaes
Vazio de Bao/Pncreas: falta de objetivos, falta de fora, diarreia
Hiperlipidmia, hipertenso e arteriosclerose

Contraindicaes
Cuidado com sintomas de calor.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 203

Bebidas Alcolicas, Caf, Ch


Bebidas alcolicas
Natureza trmica Depende do contedo de lcool: quanto mais elevado mais
morna ou quente
Brandy: quente; vinho: morna; Cerveja: fresca, especialmente
a de trigo
Sabor Acre, Doce, picante
rgos Corao, Fgado, Pulmo, Estmago
Direo Para cima
Elemento Metal
Efeito Move Qi, move sangue, dispersa frio, dispersa estagnao de Qi
fgado
Mtodos de preparao Consumido em pequenas quantidades para temperar e
conservar alimentos
Contm Etanol, cidos gordos, possivelmente acar
Indicaes
Vazio de Qi de curta durao: fadiga, exausto (decoco de lcool e ginseng)
Estase de sangue e frio: Extremidades frias, arrepios, dor no abdmen
Vazio de sangue: tez plida, insnias, esquecimento, fadiga
(vinho tinto em moderao tambm fortalece a energia do Rim, dor e distenso na
zona lombar)
Estagnao de Qi de fgado: tenso emocional e fsica, depresso, melancolia,
dismenorreia
Invaso de vento-frio: Averso ao frio, arrepios, dor nas extremidades, dor no peito e
costas
O lcool equilibra o Qi, fortalece os pulmes, bao e corao
Em combinao com as plantas apropriadas o lcool pode ter um efeito acelerador e
fortalecedor. As estaes mais frias so preferveis para usar tratamentos com lcool.

Receita bsica para licores/vinhos medicinais:


Imergir plantas individuais ou combinao de plantas em lcool de elevado grau
(vinho de arroz, gim, vodka) pelo menos durante 2 semanas at vrios meses.
Exemplo
Licor de gengibre: Imergir a raiz em bebida alcolica de elevado grau pelo menos durante
6 meses;

Contraindicaes
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 204

Vazio Yin Fgado


Sintomas de calor
Humidade-calor
O consumo excessivo de lcool regular danifica o Qi, danifica o espirito e destri o Yin.

Caf
Natureza trmica Morna a quente
Sabor Picante e Doce
Direo Para cima
Elemento Fogo
Efeito Aquece o fortalece Corao, estimulante, estimula capacidades
mentais, diurtico, desintoxicante aps consumo excessivo de
lcool, secas fluidos corporais
Mtodos de preparao Caf
Contm Sucrose, polissacridos, gordura, protena, cafeina, potssio
Indicaes
Vazio de Qi e Yang: Fadiga, exausto, sensao de frio dentro do corpo, dores de
cabea, tonturas, especialmente do corao
Aps abuso de lcool:
Vazio yang do bao: Fadiga, indigesto, extremidades frias

Contraindicaes
Caf seca fluidos corporais e pode conduzir a vazio de sangue e quando consumido em
excesso, pode danificar permanentemente o Rim
Consumido em pequenas quantidades (1 a 2 copos) o caf teraputico.
Os efeitos negativos aparecem em overdose ou com consumo dirio excessivo (mais de 4
copos).

Dica
Para aliviar o efeito diurtico e desidratante do caf, beber um copo de gua com cada
chvena.

Ch
O efeito do ch depende do tipo de ch, processamento e preparao. Pode ser feita uma
distino bsica entre ch preto fermentado e ch verde ou branco no fermentado.
prefervel o ch verde para propsitos medicinais, na China.

Natureza trmica Ch verde e branco: fresca a fria


Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 205

Ch preto: fresca a ligeiramente morna


Sabor Picante e Doce
rgos Estmago, Pulmes, Corao, Rins
Elemento Madeira, terra, fogo (no est claro)
Efeito Limpa calor, especialmente na regio da cabea; sacia a sede,
diurtico, faz descer o Qi, dispersa obstruo digestiva, refresca a
mente, transforma fleuma e humidade, desintoxica, harmoniza o
estmago (ch preto)
Mtodos de preparao Fabricado, p, decoco
Contm Cafena, taninos, leos essenciais, Vitamina C e caroteno,
Vitamina B1 e B2, minerais
Indicaes
Desordens de vento-Frio: Dores, comicho nos olhos, viso turva, dores de cabea,
sensao de calor e tonturas na cabea.
Calor de vero com muita sede
Sintomas de calor: sede, nervosismo, agitao, aps consumo excessivo de lcool,
Desordens de Humidade-calor: Diarreia ou disenteria
Humidade-calor: Fadiga, exausto, extremidades pesadas
Vento-calor Interno: Sensao de calor na cabea, tonturas, viso turva, dores de
cabea e comicho nos olhos

Contraindicaes
Vazio e frio no estmago e bao:
Perturbaes do sono
Excesso seca os fludos corporais, especialmente sangue. Ter cuidado com vazio de
sangue.
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 206

5 Exemplos clnicos
Uma introduo aos Princpios Bsicos da Medicina Tradicional Chinesa e Diettica Chinesa 207
Diettica Chinesa na Prtica 208

Problemas do Trato Respiratrio


Sintomas Principais: Constipaes
De acordo com a MTC:
A tosse e fleuma-reuma desenvolve-se durante um ataque de um fator patognico, principalmente frio,
que bloqueia o fluxo de Qi. Isto primariamente ocorre devido a vazio de pulmo, bao e rins.

! A terapia nutricional, juntamente com a acupuntura e fitoterapia, pode produzir muitos bons resultados
durante o inicio, bem como durante o desenvolvimento da doena.

Caso Agudo de Gripe


Vento-Frio que acorrenta o Pulmo
Tosse Vento-frio
Sintomas
Nariz entupido ou a escorrer fleuma aguado claro, espirros, tosse, averso ao frio, dor nos membros, dores
de cabea, garganta irritada.
Lngua: pelicula branca fina Pulso: Superficial e fraco

Causas
Invaso externa de vento frio no pulmo devido a um Qi de defesa fraco. A funo do pulmo e o fluxo do
Qi esto prejudicadas devido ao frio.

Terapia
Limpar Superfcie do corpo
P7, B12, IG4
Expelir Vento e Frio
TA5, VB20, ID14

Evitar

Alimentos crus, frios e frescos, e lacticnios (encorajam a produo de fleuma)


Diettica Chinesa na Prtica 209

Recomendado

Natureza trmica Morna e quente


rgo Pulmo, Bao/Pncreas
Direo Flutuante
Mtodos de preparao Assado e frito
Sabor Acre
Vegetais Cebolas verdes, coentros
Bebidas Ch de especiarias, vinho quente, grogue (bebida com rum , gua
quente e acar), whiskey
Especiarias Anis, chili, gengibre, alho, pimenta, alecrim, tomilho (solta
fleuma, desinfeta), canela

Ch de gengibre:
Colocar peas de gengibre do tamanho do polegar em 0.5 L de gua, ferver durante 20 minutos; beber
enquanto est morno; adicionar alcauz para inflamao da garganta.
Ch de especiarias:
Ch Yogi com pimenta, gengibre, cardamomo e canela).

!No primeiro conjunto de espirros, arrepios e sintomas de constipao, expelir o frio e vento com
alimentos quentes e picantes por um dia.

Decoo de cebolas verdes e gengibre.


Chili com carne

!Assim que os sintomas mudarem de vento-frio para vento-calor (possivelmente durante a noite), com o
sintoma predominante da febre com suor, imediatamente mudar a terapia nutricional e escolher alimentos
frescos a frios.
Diettica Chinesa na Prtica 210

Bronquite Aguda
Sintomas
Garganta irritada a arder, tose frequente, secreo amarela, febre, averso ao frio, nariz entupido, dores no
corpo e dores nos membros, dores de cabea.
Lngua: pelicula amarela fina Pulso: Superficial e rpido

Causas
Vento-calor ataca os pulmes, gripe de vero, Qi de defesa enfraquecido ou o prximo estado de um
ataque de vento-frio no pulmo (transformao de frio em calor pode ocorrer em poucas horas).

Terapia
Limpar Superfcie
Dispersar Vento-Calor
P5, IG4, IG11, VB20, B13, P11 (para garganta irritada), E40 (para secrees)

Evitar

Alimentos mornos e quentes, lacticnios (encoraja a secreo).

Recomendado

Natureza trmica Fresca, possivelmente um pouco fria


Elemento Metal, terra
Mtodos de preparao Cru, cozido ou fervido
Sabor Acre, picante, possivelmente um pouco doce
Frutas Melancia, peras
Vegetais Couve chinesa, feijo mungus (rebentos ainda mais frescos),
fejo de soja pretos, dente-de-leo
Bebidas Sumo de pera (para secura, garganta irritada e fleuma), ch
verde, ch de menta
Gros Trigo
Especiarias Crisntemo chins, folhas de amoreira, sal /gua salgada
Produtos de soja tofu

Alvio durante o estado inicial:


Diettica Chinesa na Prtica 211

Ch de menta concentrado, Ch de flores de crisntemo chins.


Tosse seca: Sumo de pera
Garganta irritada: Figos, sumo de limo acabado de espremer
Alivio da tosse e libertao do fleuma: Amndoas tostadas com sal
Tosse e perda de voz: sumo de rabanete fresco e gengibre.

Bronquite, Sinusite com Secreo Amarela


Sintomas
Tosse com muita expetorao amarela e possivelmente verde; timpanismo e sensao de presso no peito,
exausto, falta de apetite, fezes moles.
Lngua: Vermelha com pelicula espessa pegajosa amarela Pulso: Rpido e escorregadio

Causas
Danos a longo prazo ou vazio constitucional do Qi pulmo, combinado com vazio de Qi do Bao, promove a
formao de humidade e fleuma; dieta inadequada, excesso de pratos gordos ou picantes.

Terapia
Libertar Fleuma
Limpara Calor
P7, P5, IG4, IG11, B13, E40 (transforma fleuma)

Evitar

Lacticnios (encoraja a secreo), bananas, bebidas alcolicas, reduzir o consumo de carne.

Recomendado

Natureza trmica Neutra a fresca, mais tarde neutra a morna para suplementar
o Bao
rgos Pulmo, Bao
Mtodos de preparao Cru, cozido ou fervido
Sabor Ligeiramente acre, ligeiramente doce, salgado (transforma
fleuma)
Mucoltico (descongestionante) transformador
Frutas Peras, limes
Diettica Chinesa na Prtica 212

Bebidas Ch verde,
Gros Feijo de soja
Vegetais Rebentos de bambu, rabanete, alga vermelha
Efeito de arrefecimento no Pulmo
Vegetais Rebentos de bambu, agrio, rabanete, raiz de aipo, espargos
Bebidas Ch de menta, ch verde e preto
Suplementar Bao e remover a humidade
Gros Paino, arroz
Tosse com fleuma
Vegetais Cogumelos portobelo
Nozes e sementes Pinho, amndoas salgadas tostadas

Dica
As condies de fleuma Bronquite e sinusite recorrentes respondem muito bem reduzindo o consumo
de lacticnios
Diettica Chinesa na Prtica 213

Bronquite / Bronquite Crnica


De acordo com a MTC:
A tosse e fleuma-so causados por vazio crnico do Pulmo, bao e rim. O tratamento deve consistir
primeiramente em acupuntura e fitoterapia, acompanhado por medidas dietticas. Durante um longo
perodo (semanas ou meses), a terapia nutricional consegue fortalecer a funo dos rgos e diminuir a
formao de fleuma.

! A bronquite crnica principalmente um sndrome misto dos sndromes primrios mencionados antes.
O tratamento deve focar-se no sndrome primrio. Os princpios de tratamento para a terapia nutricional
so suplementar o Bao para reduo do fleuma e suplementar pulmo e rim para combater o vazio
crnico.

Funo do Pulmo prejudicada cronicamente / Bronquite


Recurrente / Bronquite Crnica
Vazio de Qi-Pulmo
Sintomas
Tosse fraca, expetorao fina e clara, transpirao espontnea, fadiga, suscetibilidade a infees.
Lngua: plida Pulso: Fraco

Causas
A tosse prolongada e persistente enfraquece Qi dos Pulmes; fraqueza constitucional; exausto geral
(especialmente na idade avanada).

Terapia
Suplementar Pulmo
P9, B13, VC6, E36

Evitar

Alimentos crus, frios e frescos, e sabores picantes

Recomendado

Natureza trmica Nutra e morna


rgo Pulmo, Bao
Diettica Chinesa na Prtica 214

Mtodos de preparao Cozido, refugado, frito


Sabor Ligeiramente Acre, ligeiramente doce
Carne Pato
Peixe Carpa
Fruta Uvas
Vegetais Couve-flor, cenouras, cebolas
Gros Aveia, arroz glutinoso
Especiarias Anis, gengibre, alho, alecrim, tomilho
Nozes e sementes Castanha, amndoa, ssamo preto, sementes de girassol, nozes
Outras Bebidas alcolicas

Congee chins de arroz, cebola, e gengibre .

Bronquite Crnica com Produo de Fleuma (e Reteno de


Fleuma no Pulmo)
Vazio de Qi-bao e Vazio de Qi-Pulmo
Sintomas
Tosse com expetorao branca excessiva, sensao de plenitude no peito, fadiga, falta de apetite, fezes
moles.
Lngua: Pelicula fina esbranquiada Pulso: Escorregadio

Causas
Dano no Qi do Pulmo prolongado ou constitucional, vazio de Qi do bao crnico causado por uma dieta
inadequada ou excesso de trabalho.

Terapia
Transformar Fleuma / Suplementar Bao / Suplementa Pulmo
P9, B13, E40, VC12, MC6, BP3, B20

Evitar

Alimentos crus, frios e frescos, lacticnios, excesso de doces e excesso de carne


Diettica Chinesa na Prtica 215

Recomendado

Natureza trmica Nutra e morna


rgo Pulmo, Bao
Mtodos de preparao Cozido, refugado, frito
Transformar Fleuma
Frutas Peras, cerejas, maas
Vegetais Alho porro, rabanete
Gro Paino
Especiarias Gengibre, alho
Suplementar Bao
Carne Vaca, aves
Vegetais Funcho, cenouras
Gros Aveia, paino, arroz
Especiarias Anis, baslico, gengibre, coentros, tomilho

Pratos de paino ou arroz com temperos acre .

Bronquite Crnica Problemas do Pulmo constitucional


Vazio de Yin-Pulmo e Vazio de Yin-Rim
Sintomas
Tosse seca, garganta seca, encurtamento da respirao crnico, fraqueza nos joelhos e costas, mos e ps
quentes, temperaturas subfebris ao fim do dia.
Lngua: Vermelha, seca, possivelmente sem pelicula Pulso: Fino

Causas
Doena latente crnica, exausto crnica, processo de envelhecimento fisiolgico.

Terapia
Suplementar Yin do Pulmo e Yin do Rim
R3, B23, P7, B13, VC4, ID4, P9
Diettica Chinesa na Prtica 216

Evitar

Alimentos mornos e quentes, excesso de sabor picante e acre.

Recomendado

Natureza trmica Neutra a fresca


rgo Pulmo, Bao, Rins
Sabor Doce, ligeiramente salgado
Mtodos de preparao Cru, cozido, fervido
Suplementar Yin do Pulmo
Carne Pato, porco
Frutas Pera, tangerinas, figos, damascos
Vegetais Beringela, cogumelo portobelo, cenouras, castanha de gua
Especiarias mel
Nozes e sementes Amendoins, amndoas, sementes de girassol, pinhes
Lacticnios Manteiga, iogurte, queijo, leite de soja
Suplementar Yin Rim
Carne Pato, porco
Peixe Ostras, perca, polvo
Fruta Cerejas, uvas
Vegetais Cenouras
Gros Trigo, milho
Nozes e sementes Ssamo preto, nozes

Para tosse seca: Leite com mel, leite de amndoa. Sopa restauradora com cenouras e porco .
Diettica Chinesa na Prtica 217

Sintoma Principal: Tosse


De acordo com a MTC:
Qi do Pulmo em contrafluxo: diagnstico diferencial com base na frequncia e severidade, secreo e
febre. Podem ser alcanados bons resultados com a terapia nutricional, acupuntura e fitoterapia. Necessita
de uma terapia durante vrias semanas.

Tosse Fraca Aguda


Vento Frio que Ataca os Pulmes
Sintomas
Fraca, silenciosa, com secreo branca fina, garganta irritada, febre sem suores, averso ao frio

Terapia
Dispersar Vento e Frio
Fazer descer o Qi
P7, B13, TA5, IG4, VB20, E40

Evitar

Alimentos frios e frescos.

Recomendado

Bebidas Ch de tomilho com mel,


Especiarias Tomilho, agrio, anis
Nozes e sementes Amndoas tostadas com sal, nozes com mel, amndoas com
manteiga

Ch de anis.
Diettica Chinesa na Prtica 218

Tosse Severa Aguda


Vento Calor Invade o Pulmo
Sintomas
Tosse forte frequente com expetorao fina amarela ou verde ou viscosa, garganta irritada, febre, dores de
cabea.

Terapia
Expelir Vento e Frio
P5, P11, IG4, ID14, IG11, E40

Evitar

Alimentos mornos e quentes

Recomendado

Frutas Peras, sumo de pera, tangerina, limes


Vegetais Rabanete, bambu
Bebidas Sumo de rabanete, ch verde, sumo de pera, sumo de rabanete
com gengibre

Tosse Crnica com Expetorao


Tosse Fleuma-Humidade
Sintomas
Tosse com expetorao excessiva, exausto, inchao no trax e epigastro, perda de apetite.
Lngua: pelicula pegajosa branca Pulso: Escorregadio

Causas
Vazio de Qi do Pulmo crnico, e vazio de Qi do Bao causado por fatores patognicos externos e nutrio
incorreta.

Terapia
Soltar o Fleuma / Suplementar Qi do Pulmo e Qi do Bao
BP3 + moxa, P9 + Moxa, B13 + Moxa, B20 + Moxa, E40, MC6
Diettica Chinesa na Prtica 219

Evitar

Alimentos crus, frescos e frios, lacticnios, carne, alimentos gordos e acres, excesso de doces.

Recomendado

Natureza trmica Neutra a morna


rgos Estmago, bao, pncreas , pulmo
Sabor Ligeiramente doce, picante, acre
Preparao Cru, fervido
Fruta Limes, peras, damascos
Vegetais Cogumelos portobelo, funcho, rabanete, cenouras, couve-flor,
Gros Paino, arroz e aveia
Especiarias Gengibre, anis, agrio, pimenta
Nozes e sementes Pinhes , amndoas salteadas, amendoins salgados

Tosse seca Crnica


Vazio de Yin-Pulmo com secura
Sintomas
Tosse intensa, seca e persistente, pouca ou nenhuma secreo, garganta seca, sede, febre ao fim do dia,
sensao de calor nas mos e ps.
Lngua: Vermelha, seca, possivelmente pelicula fina amarela Pulso: Fino

Causas
Danos causados por calor interno ou externo, depleo dos fluidos corporais.

Terapia
Alimentar Yin / Dispersar calor / Humedecer secura
R6, BP5, P6, B13, P9, P7

Evitar

Alimentos picante e acre.


Diettica Chinesa na Prtica 220

Recomendado

Natureza trmica Neutra, fresca e fria


rgo Estmago, Bao/Pancreas, Pulmo
Sabor Doce,
Mtodos de preparao Cozido, fervido, gratinado
Carne Pato, porco
Frutas Pera,
Bebidas Sumo de pera, ch de anis
Especiarias Mel, semente de anis, agrio
Nozes e sementes Manteiga de amendoim, pinhes, ssamo, nozes com mel
Lacticnios Manteiga, natas
Produtos de soja Tofu, leite de soja
Outros Ovos de galinha

Leite de amendoim, Manteiga de amendoim, e manteiga de amndoa, misturado com mel, pasta
de pinhes, amndoas e nozes .
Diettica Chinesa na Prtica 221

Sintoma Principal: Garganta irritada


De acordo com a MTC:
A causa mais comum desta desordem ataque de fatores patognicos externos (vento-calor, vento-frio).
As desordens agudas so geralmente uma sndrome de excesso, enquanto a doena crnica geralmente
aparece como sndrome de vazio. As desordens agudas podem ser tratadas com bons resultados atravs da
aplicao imediata de acupuntura, terapia nutricional e fitoterapia.

Tonsilite Aguda
Vento-calor que Invade os Pulmes
Sintomas
Garganta dolorosa, vermelha e inchada, dor de queimadura, dificuldade em engolir, rouquido, sede, por
vezes tosse com expetorao amarela espessa; amgdalas avermelhadas inchadas, possivelmente com
pontos brancos-amarelados.
Lngua: Pelicula amarela Pulso: Superficial

Causas
Penetrao de vento externo e calor que diminuem os fluidos corporais (calor de vero, calor central,
trabalhadores de ao)

Terapia
Remover o calor patognico externo
Suplementar os Pulmes
P11 (microsangramento)
P5, IG11, IG4, VB20, P7, E44

Evitar

Alimentos com sabor cido, por exemplo limo, galinha (colocam os fatores patognicos ainda mais fundo
no corpo); alimentos com natureza trmica morna e quente (demasiado secas)

Recomendado

Natureza trmica Fresca e fria


rgo Pulmo, Bao/Pncreas
Diettica Chinesa na Prtica 222

Sabor Ligeiramente acre (para expelir o fator patognico, mas evitar


criar calor), Doce (formao de humidade)
Mtodos culinrios Cru, cozido, fervido
Para arrefecer
Fruta Amoras, melancia, limo, manga
Vegetais Dente-de-leo, feijo mungus, rabanetes, tomates
Bebidas Ch verde
Gros Trigo
Especiarias Menta
Para Humedecer secura
Fruta Peras
Bebidas Sumo de pera, sumo de melo, sumo de tomate

Sumo de mistura de tomate e melancia. Para secura, beber sumo de pera com mel. Gargarejar ou
beber sumo fresco de um ou dois limes.

Laringite Aguda
Vento-Frio que Apressa os Pulmes
Sintomas
Comicho na garganta, rouquido, tosse fraca com expetorao branca, averso ao frio.
Lngua: Pelicula branca fina Pulso: Superficial

Causas
Fatores de vento-frio externo que bloqueiam o Qi, como ar frio, ares condicionados, salas de refrigerao.

Terapia
Expelir Vento-Frio
Suplementar os Pulmes
P7, TA5, VB20, IG4

Evitar

Alimentos crus e frios, bem como alimentos cidos.


Diettica Chinesa na Prtica 223

Recomendado

Natureza trmica Quente por pouco tempo, depois morno, neutro


rgo Pulmo,
Sabor Acre
Mtodos culinrios Fervido, cozido, frito
Vegetais Cebolas verdes,
Especiarias Gengibre, alho, coentros, pimenta, tomilho, canela

!Esta sndrome pode rapidamente mudar para vento-calor. Se isto acontecer, adaptar a terapia
imediatamente.

Decoco de gengibre fresco e cebolas verdes.

Laringite Aguda/Crnica
Secura nos Pulmes
Sintomas
Garganta irritada seca aguda ou crnica, rouquido, tosse seca, pele seca.
Lngua: Avermelhada Pulso: Rpido

Causas
Secura externa entra no pulmo, vazio de fludos corporais, condio de vazio de Yin pulmo desenvolve-se
em pouco tempo, cabelo quente.

Terapia
Humedecer os Pulmes
Reabastecer Fludos
P7, P9, R6, IG4, P5, BP6

Evitar

Alimentos cidos, alimentos picantes com natureza trmica quente e morna


Diettica Chinesa na Prtica 224

Recomendado

Natureza trmica Neutra e fresca


rgo Pulmo,
Sabor Doce
Mtodos culinrios Fervido, vapor
Frutas Peras, melo
Vegetais Beringela. Cogumelo
Nozes Amendoins, pinhes
Produtos de soja Leite de soja

Banana com mel (mas no em condies de fleuma).


Diettica Chinesa na Prtica 225

Sintoma Principal: Sinusite Frontal e Sinusite Maxilar


De acordo com a MTC:
Pertence categoria Bi Yuan, que significa literalmente nariz lago, e refere-se fonte-profunda da
congesto nasal.

A causa principal da sinusite o ataque externo repetido de vento-calor ou vento-frio (geralmente vento-
calor). A sinusite responde muito bem acupuntura e fitoterapia, suportada por medidas dietticas. Outras
causas de sinusite so vazio de Qi Pulmo e vazio Qi Bao, que podem ser facilmente tratados com terapia
nutricional. O vazio Qi bao responsvel por produo de fleuma agudo e crnico, responde
especialmente bem s medidas dietticas.

Sinusite Aguda
Vento-calor que Invade os Pulmes
Sintomas
Nariz entupido com secreo branca, essencialmente amarela e crostas, parcialmente manchadas de
sangue; dores de cabea, boca seca, febre ligeira, averso ao vento.
Lngua: Pelicula amarela fina Pulso: Rpido e Superficial

Terapia
Expelir Vento-Calor
Equilibrar Qi Pulmo
IG20, IG11, IG4,
VB20,P10, P7

Evitar

Alimentos com sabor cido, por exemplo limo, galinha (colocam os fatores patognicos ainda mais fundo
no corpo); alimentos com natureza trmica morna e quente (demasiado secas)

Recomendado

Natureza trmica Fresca e fria


rgo Pulmo, Bao
Diettica Chinesa na Prtica 226

Sabor Ligeiramente acre (para expelir o fator patognico, mas evitar


criar calor), Doce (formao de humidade)
Mtodos culinrios Cru, cozido, fervido
Para arrefecer
Fruta Amoras, melancia, limo, tangerina, peras
Vegetais Dente-de-leo, feijo mungus, rabanetes, tomates
Bebidas Ch verde
Gros Trigo
Especiarias Menta
Para Secura
Fruta Peras
Bebidas Sumo de pera, sumo de melo, sumo de tomate

Sumo de mistura de tomate e melancia.


Para secura, beber sumo de pera com mel.

Sinusite Aguda/Crnica
Humidade Calor Fgado-Vescula Biliar
Sintomas
Nariz entupido, secura, secreo purulenta pegajosa amarelada; mau cheiro, sabor amargo na boca; boca e
garganta seca, dores de cabea.
Lngua: Avermelhada nos lados Pulso: Rpido, lateral

Causas
Combinao de vento-calor externo, excesso de calor e alimentos produtores de fleuma (ex: alimentos
gordos e gordurosos, abuso de lcool); tenso emocional como raiva, stress,

Terapia
Dispersar Humidade calor do Fgado-Vescula Biliar
Promover a descida de Qi do Pulmo
F2, IG4, VB43, P7, VB15

Evitar
Diettica Chinesa na Prtica 227

Alimentos termicamente quentes e mornos, alimentos grelhados, especiarias acres, bebidas alcolicas,
alimentos muito gordos e lacticnios.

Recomendado

Natureza trmica Fresca e Fria


rgo Fgado, Vescula Biliar
Sabor Picante, salgado, ligeiramente Doce
Mtodos culinrios Fervido, vapor
Para dispersar calor e remover humidade
Peixe Lagostim
Vegetais Bambu, feijo mungus, dente-de-leo, raiz de aipo
Bebidas Ch verde
Para dispersar calor
Vegetais Bambu, endvias
Bebidas Ch verde, ch de genciana

Ch de genciana, ch verde.
Sumo de pera com limo fresco.

Sinusite Recorrente
Vazio de Qi Pulmo, Vazio de Qi Bao
Sintomas
Nariz entupido, muita secreo viscosa branca-pegajosa ou amarela-pegajosa; por vezes tosse com
expetorao branca ou amarela pegajosa, perda de apetite, fezes moles.

Terapia
Suplementar Pulmo e Bao
P9, B13, BP2, B20, E36, VC6, E40
Diettica Chinesa na Prtica 228

Evitar

Alimentos crus, frescos ou frios e sabores picantes.

Recomendado

Natureza trmica Neutra a morna


rgo Pulmo, Bao
Sabor Ligeiramente acre, ligeiramente Doce
Mtodos culinrios Fervido, vapor, frito
Carne Pato
Peixe Carpa
Fruta Uvas
Vegetais Couve-flor, cenouras, cebolas
Gros Aveia, arroz glutinoso
Especiarias Anis, gengibre, alho, rosmaninho, tomilho
Nozes e sementes Castanhas, amndoas, ssamo preto, sementes de girassol, nozes
Outros Bebidas alcolicas

Congee feito com arroz, cebolas e gengibre.

Evitar

Alimentos crus, frescos ou frios, lacticnios, excesso de doces, excesso de carne.

Recomendado

Natureza trmica Neutra a morna


rgo Bao, Corao, Pulmo
Sabor ligeiramente Doce, ligeiramente acre, Ligeiramente acre,
Mtodos culinrios Fervido, vapor, frito
Para transformar o Fleuma
Fruta Peras, cerejas, mas
Vegetais Alho porro, rabanete
Gros Paino
Diettica Chinesa na Prtica 229

Especiarias Gengibre e alho


Para suplementar o Bao
Carne Aves, vaca
Vegetais Funcho, cenouras
Gros Aveia, paino, arroz
Especiarias Anis, baslico, gengibre, coentros, tomilho

Humidade-Calor no Bao.

Sintomas
Nariz entupido com muita secreo amarela, mau-cheiro; presso na cabea, sensao de peso na cabea e
membros; sabor amargo e pastoso na boca.
Lngua: Pelicula amarela pegajosa Pulso: Rpido, escorregadio.

Causas
Humidade e calor externo, erros nutricionais (comer irregularmente, muitos pratos acres e gordurosos).

Terapia
Suplementar Bao
Remover Humidade e Calor
BP9, IG20, VC12, B22, IG4

Evitar

Alimentos crus, termicamente quentes ou mornos, excesso de doces, lacticnios, e bebidas alcolicas.

Recomendado

Natureza trmica Fresca, fria e neutra


rgo Bao,
Sabor Picante
Mtodos culinrios Vapor, cozidos
Vegetais Alcachofra, endvia, pepino, feijo mungo, aipo
Bebidas Ch de genciana, ch verde, ch de seda de milho
Diettica Chinesa na Prtica 230

Gros Paino

Decoco de ch de seda de milho: infuso de 50 g de seda de milho num L de gua quente; beber
1-2 L diariamente. Limpa humidade-calor e arrefece.
Decoco de ch de seda de milho e dente-de-leo: infuso de 50 g de cada num L de gua quente; beber
1-2 L por dia. Combinar o dente-de-leo com a seda de milho aumenta o efeito de limpeza e
arrefecimento da decoco.
Diettica Chinesa na Prtica 231

Asma Brnquica
De acordo com a MTC:
Encurtamento da respirao com ou sem sons sibilantes (devido ao fleuma) e com ou sem dispneia.
A asma brnquica aguda muitas vezes causada por fatores patognicos como vento-frio, calor, e fleuma.
Um desenvolvimento crnico ou remisso significa um vazio de rim, pulmo, bao subjacente. Estas
sndromes muitas vezes sobrepem-se. A terapia consistente combinando acupuntura e fitoterapia
suportada por medidas nutricionais e exerccios respiratrios, por exemplo Chi Kung, pode produzir bons
resultados.

Asma intrnseca (No alrgica)


Fleuma-calor que Obstrui os Pulmes (asma aguda do tipo Calor)
Sintomas
Expetorao amarela viscosa espessa que difcil de fazer sair, frequentes sons respiratrios planos,
respirao apressada, sede de bebidas frias, febre.
Lngua: Pelicula amarela pegajosa Pulso: Rpido e escorregadio

Causas
Nutrio inadequada que conduz a vazio Qi Bao, fatores vento-calor externos.

Terapia
Transformar Fleuma
Arrefecer o Calor dentro do Pulmo
Estimular a circulao de Qi
VC17, E40, P5, P6
IG4, TA5, MC6, B13

Evitar

Alimentos frios e demasiado acres, excesso de sabor doce, excesso de lacticnios e carne (promove a
produo de fleuma), alimentos de natureza trmica quente (ex: especiarias acres)

Recomendado
Diettica Chinesa na Prtica 232

Natureza trmica Neutra e fresca, pequenas quantidades de fria


rgo Pulmo, Bao
Sabor Ligeiramente acre, ligeiramente doce
Mtodos culinrios Cru, cozido, fervido, assado, vapor
Para transformar Fleuma quente
Fruta Peras, tangerinas, toranja, limes
Vegetais Bambu, cogumelos portobelo, dente-de-leo, feijo mungus,
rabanete, algas vermelhas
Limpa calor nos Pulmes
Fruta Peras e maas
Bebidas Alga, bambu, agrio, couve chinesa, espargos, rabanete,
castanha de gua
Bebidas Ch de menta
Gros Cevadinha francesa
Fortalecer o Bao
Carne Aves, bife
Vegetais Funcho, cenouras, batatas-doces
Gros Paino, arroz
Especiarias Anis

Sumo de rabanete, sumo de pera com limo fresco.

Asma extrnseca (Alrgica)


Vento-frio Apressando os Pulmes (asma aguda do tipo Frio)
Sintomas
Muitas vezes expetorao copiosa branca e aguada, sons respiratrios ofegantes, averso ao frio, garganta
com comicho
Lngua: Pelicula amarela, humidade Pulso: Superficial

Causas
Diettica Chinesa na Prtica 233

Vento-Frio patognico externo liga-se ao Qi nos pulmes, causando a no difuso do Qi Pulmo, fraqueza
constitucional.

Terapia
Expelir vento-frio
Transformar Fleuma
P7, B13, E9, VC17, E40

Evitar

Alimentos crus, frescos e frios, alimentos que causam fleuma (lacticnios, doces, carne)

Recomendado

Natureza trmica Morna e neutra, possivelmente ligeiramente quente


rgo Pulmo,
Sabor Acre
Mtodos culinrios Cozido, vapor, frito
Vegetais Cebolas verdes
Gros Aveia
Especiarias Anis , gengibre, coentro, tomilho

Decoco de gengibre fresco e cebolas verdes.

Asma Crnica
Vazio Qi do Pulmo e Vazio de Qi Bao
Sintomas
Expetorao copiosa branca, fadiga, extremidades inchadas, falta de apetite, distenso da zona epigstrica
aps comer.
Lngua: Inchada, plida, pelicula branca Pulso: Fraco
Diettica Chinesa na Prtica 234

Causas
Tosse persistente, Qi pulmo enfraquecido, fraqueza constitucional, falta de exerccio, dieta inapropriada
que enfraquece o bao.

Terapia
Suplementar Pulmo e Bao
BP3, E36, B20, B21, P9, B13

Evitar

Alimentos crus, frescos e frios, lacticnios, doces, carne.

Recomendado

Natureza trmica Neutra e morna


rgo Pulmo, Bao
Sabor Ligeiramente acre, ligeiramente doce
Mtodos culinrios Cozido, vapor, frito
Carne Pato
Peixe Carpa
Fruta Uvas
Vegetais Couve-flor, cenouras, cebolas
Gros Aveia , arroz glutinoso
Especiarias Anis , gengibre, alho, alecrim, tomilho
Nozes e sementes Castanhas, amndoas, ssamo preto, semente de girassol, nozes
Outros Bebidas alcolicas
Para transformar Fleuma quente
Fruta Peras, cerejas, maas
Vegetais Alho porro, rabanete
Gros Paino
Especiarias Gengibre, alho
Fortalecer o Bao
Carne Aves, bife
Vegetais Funcho, cenouras,
Gros Paino, arroz
Diettica Chinesa na Prtica 235

Especiarias Anis, baslico, gengibre, coentros, tomilho

Congee feito de arroz, cebolas e gengibre.

Asma Crnica
Vazio Qi do Pulmo e Vazio de Yang do Rim (o Rim incapaz de receber o Qi)
Sintomas
Tosse, dispneia, predominantemente durante a inspirao (que governada pelos rins), tonturas,
indiferena, mico clara durante o ataque de asma, dor e fraqueza nos joelhos e costas.
Lngua: Hmida, inchada e plida Pulso: Fraco

Causas
Doena crnica prolongada que enfraquece o Pulmo e Rins; vazio hereditrio dos rgos, tenso
excessiva. Devido ao vazio de Qi Rim, o Qi que desce dos pulmes no consegue ser recebido, e a
acumulao de Qi conduz a uma condio de excesso, com plenitude do peito e dispneia.

Terapia
Suplementar e Aquecer os Rins
Suplementar os Pulmo
R7 + Moxa, R3 + Moxa, B23 + Moxa, P7, R6, VC17, MC6, B13

Evitar

Excesso de alimentos quentes e acres, bem como alimentos crus, frios ou frescos.

Recomendado

Natureza trmica Neutra, morna e ligeiramente quente


rgo Rim, Pulmo,
Sabor Salgado, picante
Mtodos culinrios Cozido, vapor, frito, grelados, assados
Para Suplementar e Aquecer os Rins
Diettica Chinesa na Prtica 236

Carne Galinha, cordeiro, veado


Peixe Mexilhes, camaro e ostras
Fruta Passas, Uvas, cerejas
Vegetais Funcho
Gros Aveia , milho
Especiarias Anis , gengibre, alho, alecrim, tomilho
Nozes e sementes Castanhas, nozes
Para Suplementar e Fazer descer o Qi do Pulmo
Carne Porco e pato
Peixes Mexilhes, carpa, lula
Vegetais Couve flor, azeitonas, cebolas
Outros Amndoas salgadas
Diettica Chinesa na Prtica 237

Problemas do Trato Gastrointestinal


Sintomas Principais: Diarreia
De acordo com a MTC:
Xie Xie significa descarga fluida e indica fezes moles e aguadas. Esta condio geralmente responde bem
a terapia nutricional, acupuntura e possivelmente a fitoterapia. Tambm importante suplementar o
aquecedor mdio.

Terapia Nutricional Geral


Arroz, arroz glutinoso, paino, mirtilos, cogumelos portobelo, maa desfiada; alimentos mornos,
cozinhados.

Diarreia Aguda e Crnica


Vazio do Qi de Estmago e Qi do Bao
Vazio do Yang do Estmago e Yang do Bao
Vazio de Qi e Yang do Intestino Grosso
Sintomas
Geralmente diarreia crnica, fezes aguadas e moles com partculas de alimentos por digerir, inchao aps
as refeies, melhora com a presso e calor, flatulncia aps as refeies, fraqueza fsica, falta de apetite.

Causas
Dieta: Dieta inapropriada que termicamente muito fria, refeies irregulares.
Geral: Preocupaes excessivas, excesso de esforo mental.

Terapia
Suplementar Estmago e Bao
VC12, E36, BP2, BP3, B20, B21, possivelmente Moxa
Diettica Chinesa na Prtica 238

Evitar

Alimentos termicamente frios e frescos (saladas, frutas, sumos de fruta), e lacticnios, alimentos
desnaturados, congelados e enlatados.

Recomendado
Alimentos mornos cozidos ou ao vapor, combinados com especiarias ligeiramente acres.
Natureza trmica Neutra, morna, possivelmente inicialmente quente durante
um curto perodo
rgo Bao, Estmago
Sabor Doce-morna, Doce-neutra, possivelmente doce-quente (pouco
tempo)
Carne Aves, vaca
Fruta Maas ao vapor, mirtilos
Vegetais Funcho, cenouras em pur, cogumelos portobelo, possivelmente
algum mel e acar mascavado
Bebidas Ch de funcho
Gros Aveia em flocos, paino, arroz, arroz glutinoso com canela e mel,
pratos de arroz ligeiramente acre

papa de paino fervida com canela e passas;


Arroz cozinhado durante muito tempo com maa e canela; Congee de cenoura.

Diarreia Aguda e Crnica


Humidade-Frio no Bao ou Intestino Grosso
Sintomas
Tendncia para fezes aguadas claras com alimentos por digerir, borburinhos, melhoria das dores de
estmago com calor, piora com a presso; averso ao frio, dores de cabea, sensao de peso.
Lngua: pelicula branca, hmida, possivelmente fina Pulso: Lento, Escorregadio

Causas
Dieta: Excesso de alimentos frios (ex: ch gelado) uma causa comum de diarreia nas crianas durante o
vero.
Geral: Penetrao de frio e humidade externos (ex. passar muito tempo na piscina ou com roupas
molhadas).
Diettica Chinesa na Prtica 239

Terapia
Expelir Frio
Aquecer o Aquecedor Mdio
E25 + Moxa, E36 + Moxa, VC12 + Moxa, VC6 + Moxa, BP9

Evitar

Alimentos crus, frios e frescos.

Recomendado
Alimentos mornos cozidos ou ao vapor, combinados com especiarias ligeiramente acres.
Natureza trmica Morno, quente, neutro
Elemento Terra
Sabor Doce-morna, Picante-morna
Mtodos culinrios Fervida, vapor possivelmente com bebidas alcolicas, especiarias
quentes (ex: gengibre, pimenta)
Vegetais Funcho, cenouras , batata-doce
Bebidas Ch de funcho, ch de especiarias, caf com cardamomo
Gros Aveia, paino, arroz com especiarias ligeiramente acres
Especiarias Anis, chili, gengibre, pimenta, alcauz, canela

Ch de gengibre com canela em casca.


Caf com canela ou cardamomo. Arroz de canela com maas lascada.

Enterite Infecciosa
Diarreia do Viajante
Humidade-Calor no Bao ou Intestino Grosso
Sintomas
Fezes aguadas, moles, mal cheirosas a fezes ptridas, tenesmos (sensao constante de necessidade de
esvaziar os intestinos, acompanhada de dor, cambrias e espasmos involuntrios), possivelmente
esvaziamento dos intestinos com sangue, dores de estmago que melhoram aps a evacuao, sensao
de ardor volta do nus, urina escura escassa, sede.
Diettica Chinesa na Prtica 240

Lngua: pelicula amarela espessa, possivelmente delgada Pulso: Rpido, Escorregadio

Causas
Dieta: alimentos inadequados ou estragados
Geral: Infees, penetrao de calor externo, e humidade no intestino

Terapia
Dispersar Calor
Secar a Humidade
E44, IG11, B22, VC12, E25, BP6, BP9, MC6

Evitar

Alimentos acre, quentes e mornos.

Recomendado
Natureza trmica Frio, fresco, neutro
Elemento Terra
Sabor Doce, picante
Mtodos culinrios Cru, vapor, cozido
Frutas Bananas, peras, meles, laranjas, arando
Vegetais Beringela, bambu, pepino, espinafres, feijo mungus, dente-de-
leo
Bebidas Ch verde, ch preto, ch de camomila, cerveja
Gros Amaranto, milho
Especiarias Genciana amarela
Outros Iogurtes, iogurte de soja, tofu

Aumentar o consumo de ch verde ou preto, e arando seco.


Diettica Chinesa na Prtica 241

Diarreia Matinal Crnica


Vazio de Yang do Rim e Yang do Bao
Sintomas
Diarreia matinal crnica, Dores de estmago que melhoram com o calor, extremidades frias, fraqueza nas
costas e joelhos.
Lngua: Plida com impresses Pulso: Fraco, profundo

Causas
Geral: Excesso de trabalho, doena prolongada, stress emocional, demasiada vida sexual, muitos partos,
exposio ao frio.

Terapia
Aquecer os Rins
Suplementar o Bao
VC12 + Moxa, VC4 + Moxa, BP6 + Moxa, B20 + Moxa, E36 + Moxa, B23 + Moxa, VC6 + Moxa, IG4 +
Moxa, R7

Evitar

Alimentos crus, frios e frescos.

Recomendado
Natureza trmica Morna a quente (pouco tempo), neutra
rgo Rim, Bao/Pncreas
Sabor Ligeiramente salgado, Doce,
Mtodos culinrios vapor, cozido, frito
Carne Cordeiro, galinha
Frutas Passas, cerejas
Vegetais Funcho, alho porro, cenouras
Gros Aveia, arroz glutinoso, paino, milho
Especiarias Anis, canela, pimenta, gengibre
Outros Nozes, castanhas

Master soup, 3 vezes por semana. Ingredientes sugeridos: cenouras, alho-porro, vaca, gengibre,
etc.
Diettica Chinesa na Prtica 242

Sintomas Principais: Obstipao


De acordo com a MTC:
Movimentos de defecao infrequentes, forma de fezes anormal, fezes secas.

!Responde muito bem a uma terapia diettica consistente, e tambm combinao de acupuntura e
fitoterapia.

Terapia Nutricional Geral


Dar preferncia a alimentos e frutas ricas em fibra.

Obstipao nos idosos e Obstipao ps-parto


Vazio do Qi ou Vazio de Yang
Sintomas
Fezes longas e mal formadas; cansao aps a defecao, face plida, extremidades frias. Observado
essencialmente nas pessoas idosas e ps-parto.
Lngua: Plida, inchada, Hmida Pulso: fraco, profundo

Causas
Vazio de Qi ou vazio de Yang do bao, vazio de Yang dos Rins, exausto, idade, mulher aps o parto, aps
cirurgia, aps doena prolongada.

Terapia
Suplementar Qi
Suplementar Rins
Humedecer Intestinos
VC4 + Moxa, VC6 + Moxa, BP6 + Moxa, E36 + Moxa, B20, B21

Evitar

Alimentos picantes, quentes e acres (muito secantes).


Diettica Chinesa na Prtica 243

Recomendado

Natureza trmica Morna, neutra


rgo Bao, Rins, Pulmes, IG
Sabor Doce, picante, acre
Mtodos culinrios Cozido, vapor, frito
Carne Aves, vaca
Fruta Tmara, ameixa, cerejas, pssegos, damascos, figos
Vegetais Funcho, rabanete, cenouras, batatas doces
Bebidas Sumo de uva
Gros Aveia, arroz, milho, soja
Especiarias Anis, gengibre fresco, alho, marzipan, canela
Nozes e sementes Amndoas, pinho, ssamo preto

Nozes com ssamo, Nozes com amndoas e mel.

Frutas frescas humedecem e arrefecem o sistema digestivo. Frutos secos concentram a doura, so
essencialmente aquecedores, absorvem sumos, humedecem e tm um efeito laxante grande.

Obstipao primariamente nos idosos


Vazio de Yin
Sintomas
Fezes secas, secura na boca e garganta (especialmente noite), suores noturnos, tonturas, zumbidos.
Observado principalmente nos idosos.
Lngua: Vermelha, gretada sem pelicula Pulso: Superficial, vazio

Causas
Envelhecimento (vazio Yin Pulmo), deficincia de fludos no IG.

Terapia
Alimentar Yin
Suplementar Rins
Diettica Chinesa na Prtica 244

Reabastecer os Fludos corporais


Humedecer
BP6, R6, R3, B23, E36, E25 (sem moxibusto)

Recomendado

Natureza trmica Fresca, neutra, para sintomas de calor, possivelmente um


pouco fresco
rgo Bao, Rins, Pulmes, IG
Sabor Doce, salgado
Mtodos culinrios Vapor, cru
Carne Porco
Fruta Bananas, peras, maas, ameixa, damasco
Vegetais Algas, beringela, couve chinesa, pepino, espinafres, aipo
Gros Trigo, grmen de trigo, cevada
Especiarias Sal
Nozes e sementes Amendoins, ssamo preto
Outros Tofu

Aumentar o consumo de especiarias mornas que promovem a digesto, como pimenta, coentros,
alcaparras, alho.

Obstipao causada por Stress ou Viagens


Estagnao de Qi de Fgado
Sintomas
Fezes tipo ovelhas (pequenas bolas), evacuao difcil, soluos, irritabilidade. Geralmente causada por
stress ou viagens.
Lngua: lados ligeiramente avermelhados Pulso: tenso

Causas
Raiva no resolvida, stress, ressentimento.
Diettica Chinesa na Prtica 245

Terapia
Libertar estagnao
Fazer descer o Qi
Humedecer
F3, IG4, VC12, E36, E25, VB34

Evitar

Alimentos quentes e gordurosos, especiarias acres, alimentos fritos ou grelhados.

Recomendado
Natureza trmica Neutros e frescos, possivelmente um pouco frios
rgo Bao
Elemento Madeira
Sabor cido, possivelmente um pouco doce, picante-fresco
Mtodos culinrios Cru, vapor,
Fruta Laranjas, ameixas, toranja
Vegetais Couve chinesa, pepino, feijo mungo, espinafres, tomates, aipo
Bebidas Ch preto, cerveja, sumo de ameixa
Gros Trigo e grmen de trigo
Nozes e sementes Ssamo preto
Outros Tofu, iogurte, kefir, vinagre e cidra

vinagre de cidra, cerveja, aipo.

Calor interno Crnico, calor no Estmago e Intestino Grosso

Sintomas
Fezes secas e difceis, defecaes infrequentes, sede, boca seca, dor e sensao de calor no abdmen.
Lngua: vermelha, pelicula amarela seca Pulso: Rpido

Causas
Demasiados alimentos acre, stress.
Diettica Chinesa na Prtica 246

Terapia
Limpar Calor
Humedecer os Intestinos
IG4, IG11, TA6, E44, E25, BP15, BP14, E28

Evitar

Alimentos quentes especiarias acre.

Recomendado
Natureza trmica Fresca e fria
rgo Fgado, Bao, IG
Sabor cido, doce
Mtodos culinrios Cru, vapor,
Fruta Maas, bananas, peras, kiwis, laranjas, ameixas, toranja
Vegetais Feijo mungus, espinafre, ruibarbo
Bebidas Sumo de pera, ch verde, cerveja
Gros Trigo
Especiarias Sal
Outros Tofu, iogurte,

Aumentar o consumo de pera, ameixa e sumo de laranja.


Diettica Chinesa na Prtica 247

Sintomas Principais: Desequilbrios Epigstricos


De acordo com a MTC:
Os problemas no epigastro so resumidos pelo termo Wei Tong, que significa Dor de estmago ou wei
wan Tong, que significa dor tubo estomacal. Ambos indicam perturbaes na funo do estmago.

! A gastrite aguda mais uma sndrome de excesso, enquanto a gastrite crnica mais uma sndrome de
vazio. O diagnstico diferencial feito pela localizao, durao e tipo de sintomas.

Terapia Nutricional Geral


Reduo do consumo de caf, cigarros, lcool (elevado grau), pratos muito temperados (demasiado
quentes/mornos em termos de natureza trmica). prefervel 5 refeies pequenas durante o dia,
preparadas de um modo neutro o ligeiramente aquecedoras.

Dica:
Os geralmente recomendados so repolho branco, sumo de repolho branco, cenouras, salsa, slvia,
mangerico.

Gastrite Aguda/Crnica, lcera Gstrica e lcera Duodenal


Qi do Fgado que invade o Estmago
Sintomas
Ataques de dor tipo cambras na regio epigstrica, inchao, soluos, nuseas, vmitos, azia (Qi estmago
em contrafluxo, Calor), sabor amargo na boca e irritabilidade.
Lngua: Normal, por vezes com pelicula branca, por vezes lados avermelhados. Pulso: Tenso

Causas
Uma das causas mais comuns de dores epigstricas agudas ou crnicas a estagnao que obstrui a
descida do Qi do estmago. Outras causas comuns so o stress, raiva, comer demasiado depressa, tambm
estagnao de Qi de Fgado ou subida de Yang do Fgado devido a vazio de Yin Fgado ou Yin do Rim.

Terapia
Acalmar o Fgado
Dispersar a Estagnao de Qi
F3, VB34, MC6, VC12, F14, E36
Diettica Chinesa na Prtica 248

Evitar

Alimentos picantes, acres e gordos.

Recomendado

Natureza trmica Neutra, fresca e fria


rgo Fgado, Bao e Estmago
Sabor cido, doce (possivelmente durante um curto espao de tempo ,
alimentos um pouco acres para e frescos para remover a
estagnao)
Mtodos culinrios Cozido, vapor, cru
Peixe Caranguejo
Carne Coelho
Fruta Mas
Vegetais Algas-castanhas, funcho, raiz e talos de aipo, (Tambm repolho
branco), espinafres e castanhas
Bebidas Ch de menta, ch preto e cerveja de trigo
Gros Trigo
Outros Iogurtes

Evitar carne, dieta de sete dias com alimentos da terra frescos, papas de gro cozinhadas e ch
preto.

lcera Gstrica e lcera Duodenal


Fogo de Estmago, Fogo de Estmago que sobe para cima, Fogo de Fgado que
sobe
Sintomas
Dor tipo queimadura no epigastro, sabor amargo na boca, azia, sede, muito apetite, gengivas inchadas e a
sangrar, nuseas, vmitos, obstipao, irritabilidade, tendncia a ataques de raiva.
Lngua: vermelha com lados avermelhados, saburra amarela. Pulso: Rpido e Cheio

Causas
Problemas emocionais intensos e prolongados (conduzem a estagnao de Qi), que se converte em
calor/fogo e ataca o estmago. Raiva, dieta inapropriada, excesso de alimentos picantes e acres, stress.
Diettica Chinesa na Prtica 249

Terapia
Acalmar o Fgado
Limpar Calor
E44, E21, F13, F14, F2, MC6, VC12, VC13

Evitar

Alimentos picantes, acres e gordos.

Recomendado

Natureza trmica Fresca e fria


Elemento Terra
Sabor cido, doce
Mtodos culinrios Cozido, vapor, cru
Fruta Bananas, Kiwis e Melancias
Vegetais Algas, bambu, couve chinesa, pepino, dentre de leo, feijo
mungo, tomates e castanha de gua
Bebidas Ch de genciana e ch verde
Gros Trigo e cevada
Outros Iogurtes, tofu

Gastrite Aguda / Crnica


Vazio- Frio de Estmago e Vazio de Estmago
Sintomas
Dor aguda maadora no epigstro, sensao de frio, vmito de fluidos lquidos, melhora com bebidas
quentes, extremidades frias, falta de apetite..
Lngua: Plida, saburra branca espessa. Pulso: Profundo, lento e fraco.

Causas
Dieta inapropriada, penetrao do frio patognico externo, por exemplo bebidas ou alimentos frios, que
prejudicam o Qi do estmago e conduzem estagnao e obstruo do enviar o Qi para baixo.
Diettica Chinesa na Prtica 250

Terapia
Expelir o Frio.
Aquecer o Aquecedor Mdio
CV12 + Moxa; CV6 + Moxa; E36 + Moxa; BP4; B20 + Moxa; B21 + Moxa.

Evitar

Alimentos crus, frescos e frios.

Recomendado

Natureza trmica Quente, morno e nutro


rgo Estmago, Bao/Pncreas
Elemento Terra
Sabor Doce-Morno, Doce-Quente
Mtodos culinrios Cozido, vapor, Frito (ligeiramente)
Carne Vaca e galinha
Peixe Salmo e atum
Fruta Passas, Tmaras e Papaia
Vegetais Funcho, cenouras, repolho, batatas e couve-rbano
Bebidas Ch de funcho
Gros Aveia, arroz, paino e milho
Outros Aumentar o consumo de especiarias que aquecem, como estrela
de anis, giseng, mel, gengibre, alho, pimenta, canela,
cardamomo, alecrim

Aumentar o consumo de ch de gengibre, ch picante, pratos de arroz acido picante, pratos de


galinha e pratos de vaca, sopas e alimentos que aquecem e fortalecem.
~

Gastrite Aguda / Crnica, lcera Gstrica e lcera Duodenal


Vazio de Yin do Estmago
Sintomas
Ardor, dor maadora na regio do epigstro, boca seca, sede, obstipao, falta de apetite, sensao de
calor ao fim do dia.
Lngua: Vermelha, rachada, sem saburra no centro. Pulso: Rpido.
Diettica Chinesa na Prtica 251

Causas
Dieta: A causa mais comum so os hbitos alimentares irregulares e os maus (refeies muito tarde).
Geral: Condies de calor prolongadas, deficincia de fludos corporais, stress crnico e excesso de
trabalho.

Terapia
Alimentar o Yin do Estmago
Repor lquidos
BP6, B20, B21, E36, VC12, BP3, BP9, BP4

Evitar

Alimentos cidos, picantes e quentes, bebidas alcolicas e especiarias cidas.

Recomendado

Natureza trmica Para sintomas de calor: fria, de outro modo: fresca ou neutra e
ligeiramente morna
rgo Estmago, Bao/Pncreas
Sabor Doce-Neutra, Doce-fresca
Mtodos culinrios Cozido, vapor, e assados no forno
Alimentos Frios
Fruta Bananas, Tomates e melancias
Alimentos frescos ou neutros
Carne Pato, carne gorda e porco
Peixe Perca e atum
Frutas Uvas, Morangos e maas
Vegetais Cenouras, beringela, rabanete
Gros Cevada, milho, arroz e trigo
Outros Queijo, tofu

Aumentar o consumo de pratos de carne termicamente neutros que tm elevado contedo em


gordura, cozinhados em caarolas, couve branca e sumo de couve branca.
Diettica Chinesa na Prtica 252

Sintomas Principais: Nuseas e Vmitos


De acordo com a MTC:
O Qi do estmago rebelde ou o Qi do estmago que sobe para cima, muitas vezes causado por factores
patognicos externos, especialmente frio e tambm por tenso emocional, fraqueza constitucional e dieta
inapropriada. importante diferenciar o vmito com ou sem partculas.

! Os sintomas agudos e crnicos respondem bem terapia nutricional, acupuntura e plantas.

Terapia Nutricional Geral


Suplementar o Aquecedor mdio, consumo de alimentos com efeito de fazer descer.

Vmito Infecioso
Frio que Invade o Estmago
Sintomas
Vmito violento repentino, muitas vezes com partculas de comida. Dor de cabea, averso ao frio, tenso
no epigastro, arrepios e febre.
Lngua: Inchada grossa, pelcula branca espessa. Pulso: Lento e Profundo

Causas
Dieta inadequada, penetrao do frio patognico externo, como bebidas geladas ou alimentos gelados, que
prejudicam o Qi do estmago e conduzem estagnao e obstruo da descida do Qi.

Terapia
Ver a seguir

Vmito Agudo/ Crnico


Vazio de Qi do Estmago e Frio
Sintomas
Ataques de vmitos curtos e violentos com fluidos finos (fezes amolecidas, falta de apetite, face plida,
exausto).
Diettica Chinesa na Prtica 253

Lngua: Plida, inchada e saburra fina. Pulso: Fraco

Causas
Dieta inadequada, alimentos que so demasiado frios, excesso de trabalho, fraqueza constitucional.

Terapia
Expelir o Frio
Aquecer o Aquecedor Mdio
MC6, VC12 + Moxa, E36 + Moxa, BP4 + Moxa, E21 + Moxa

Evitar

Alimentos crus, frios e frescos.

Recomendado

Natureza trmica Morna e Quente


rgo Estmago, Bao/Pncreas
Sabor cido, doce
Mtodos culinrios Cozido, vapor, frito
Vegetais Funcho e cenouras
Bebidas Ch feito de gengibre fresco, chs com especiarias e plantas que
aquecem, por exemplo, ch de anis, ch de funcho, cardamomo,
pimenta, canela, licores digestivos que aquecem
Gros Arroz acidamente temperado, pratos de paino, aveia e milho
Outros Anis. gengibre fresco ralado, funcho

Cozinhar um pedao de gengibre do tamanho de um polegar em 0,5 L (dois copos) de gua,


durante 20 minutos. Beber enquanto est quente. Chs com especiarias

Vmito Aps Comer em Excesso


Estagnao de Comida no Estmago
Sintomas
Nuseas, por vezes vmitos com partculas de alimentos, que trs alivio; distenso do epigastro e mau
hlito.
Lngua: Inchada com saburra espessa. Pulso: Cheio e escorregadio.
Diettica Chinesa na Prtica 254

Causas
Dieta inadequada (ingesto de demasiados alimentos crus ou frios, ingesto de bebidas frias s refeies,
refeies irregulares, comer depressa, refeies tardias).

Terapia
Dispersar a Estagnao de Alimento
Suplementar o Aquecedor Mdio
MC6, E36, VC10, E20, E25, E45, F14

Evitar

Comer demasiado, refeies pesadas depois das 18H, alimentos crus e frios.

Recomendado

Natureza trmica Neutra e Morna


rgo Estmago, Bao/Pncreas
Sabor Doce e cido (dispersa a estagnao)
Mtodos culinrios Cozido, vapor, Assado
Bebidas Licor de anis, de caf, ch de funcho, caf, licores de plantas de
elevada qualidade
Gros Arroz acidamente temperado, pratos de paino, aveia e milho
Outros Anis. gengibre fresco ralado, funcho

Ter mo licores de plantas de elevada qualidade, as alternativas no alcolicas so o ch de


funcho, gengibre ralado fresco, caf fresco com canela e cardamomo, caf.

Vmito Causado por Tenso Emocional


Qi do Fgado que Invade o Estmago
Sintomas
Nuseas e arrotos, por vezes com partculas de alimentos azedos; quando ansioso, presso e distenso do
epigastro, arrotos frequentes, irritabilidade.
Lngua: Normal, por vezes saburra branca fina, possivelmente lados vermelhos. Pulso: Tenso.
Diettica Chinesa na Prtica 255

Causas
Na maioria como resultado de tenso emocional. Estagnao do livre curso do Qi do estmago, por
exemplo devido a ansiedade, raiva ou frustrao.

Terapia
Acalmar o Fgado
Dispersar a Estagnao de Qi
F3, VB34, MC6, VC12, F14, E36

Evitar

Alimentos acres, quentes e gordos.

Recomendado

Natureza trmica Neutra, fresca e fria


rgo Fgado, Estmago, Bao/Pncreas
Sabor Amargo e doce (possivelmente durante um curto perodo, cida
e fresca para remover a estagnao)
Mtodos culinrios Cru, cozido, vapor,
Peixe Caranguejo
Carne Coelho
Fruta Maas, tangerinas, uvas, anans, limes
Vegetais Funcho, algas castanhas, raiz de aipo, espinafres, agries,
rabanete
Bebidas Ch de menta, ch preto, ch verde, cerveja de trigo
Gros Trigo
Outros Iogurte, vinagre, sementes de cominho

Abster de comer carne, dieta de sete dias de papas de gro frescos cozinhados e ch preto.

Vmito Crnico
Vazio de Yin do Estmago
Sintomas
Vmito recorrente com pequenas quantidades de fluidos, boca seca, falta de apetite, fraqueza geral,
exausto.
Diettica Chinesa na Prtica 256

Lngua: Vermelha, rachada, sem saburra no centro. Pulso: Rpido.

Causas
Aps uma doena prolongada com perda de fluidos corporais, excesso de trabalho.

Terapia
Alimentar o Yin do Estmago
Alimentar Fluidos
Aquecer o Aquecedor Mdio
MC6, E4, E44, E36, BP9, R6

Evitar

Alimentos cidos, picantes e quentes, bebidas alcolicas e especiarias cidas.

Recomendado

Natureza trmica Para sintomas de calor: fria, de outro modo: fresca ou neutra e
ligeiramente morna
rgo Estmago, Bao/Pncreas
Sabor Doce
Mtodos culinrios Cozido, vapor, e assados no forno
Alimentos Frios
Fruta Bananas, Tomates e melancias
Alimentos frescos ou neutros
Carne Pato, carne gorda e porco
Peixe Perca e atum
Frutas Uvas, Morangos e maas
Vegetais Cenouras, beringela, rabanete
Gros Cevada, milho, arroz e trigo
Outros Queijo, tofu

Aumentar o consumo de pratos de carne termicamente neutros que tm elevado contedo em


gordura, cozinhados em caarolas, couve branca e sumo de couve branca.
Diettica Chinesa na Prtica 257

Sintomas Principais: Doena Inflamatria Intestinal,


Doena de Crohn, Colite Ulcerativa
De acordo com a MTC:
O diagnstico diferencial feito de acordo com os sintomas, por exemplo, diarreia, fezes com sangue, fezes
escorregadias.
Podem ser alcanados bons resultados combinando a alopatia convencional, diettica chinesa, acupuntura
e fitoterapia chinesa.

! Nos casos severos, a medicina convencional e a TCM devem trabalhar lado a lado no inicio. Assim que o
tratamento TCM comear a mostrar bons resultados, a ingesto de medicao aloptica pode ser reduzida
e finalmente parada. Tais tratamentos devem apenas ser feitos por praticantes de MTC experientes.

Terapia
Determinada pelas sndromes de TCM presentes, que geralmente ocorrem em simultneo.

Vazio de Qi Do Estmago e Qi do Bao


Sintomas
Fezes soltas frequentes, viscosas e com sangue, sensao desconfortvel de presso no abdmen inferior,
falta de apetite, perda de peso, fraqueza generalizada, face plida.
Lngua: Plida e inchada. Pulso: Fraco

Causas
Qi bao fraco que no consegue mais reter o sangue, dieta inapropriada, fraqueza do Qi devido a ataque do
fgado devido a um problema emocional por resolver.

Terapia
Suplementar Estmago e Bao
VC12, E36, B20, B21, BP3, E25, BP10, E27, possivelmente moxa

Evitar

Alimentos crus, frios e frescos.


Diettica Chinesa na Prtica 258

Recomendado

Natureza trmica Neutra e morna


rgo Estmago, Bao/Pncreas
Sabor Doce
Mtodos culinrios Cozido, vapor,
Carne Galinha e vaca
Bebidas Ch de anis, ch de funcho
Vegetais Funcho, batata doce
Gros Paino, aveia e arroz
Outros Mel

Dieta consistente de arroz e paino com vegetais mornos e especiarias que aquecem ligeiramente
(especialmente cenouras cozinhadas, batatas, coentros para frio estmago), ch de funcho.

Qi do Fgado que Invade o Estmago e Bao


Sintomas
Ataques de dores tipo cambras na regio epigstrica, timpanismo, arrotos, nuseas, simulao de vmito,
azia (Qi estmago que sobe para cima, calor), sabor amargo na boca, irritabilidade.
Lngua: Normal, por vezes saburra branca fina, possivelmente lados vermelhos. Pulso: Tenso.

Causas
Um das causas mais frequentes de dor epigstrica aguda ou crnica estagnao do Qi de estmago
obstrudo. Outras causas comuns so stress, raiva, comer depressa, bem como estagnao de Qi fgado ou
subida de Yang fgado, com base no vazio Yin fgado ou vazio Yin rim.

Humidade-Calor no Intestino Grosso


Sintomas
Fezes soltas, viscosas e purulentas, por vezes misturadas com sangue; dor no hipocndrio (regio lateral
superior do abdmen, marcada pelas costelas inferiores), temperaturas subfebris ao fim do dia, sede.
Lngua: Saburra espessa e firme, talvez viscosa. Pulso: Rpido, Escorregadio.
Diettica Chinesa na Prtica 259

Causas
O qi do bao fraco j no consegue transformar os fluidos; dieta inapropriada (pratos quentes, cidos e
gordurosos) e stress emocional conduzem a sintomas de calor.

Terapia
Dispersar Calor
Drenar a Humidade
E44, IG11, B22, VC12, E25, BP6, BP9, MC6

Evitar

Alimentos acres, mornos e quentes.

Recomendado

Natureza trmica Neutra, fresca e fria


Elemento Terra
Sabor Doce e Picante
Mtodos culinrios Cru, cozido, vapor,
Fruta Bananas, peras, melo, laranjas
Vegetais Beringelas, razes de bambu, pepino, espinafres
Bebidas Ch de camomila, ch preto, ch verde, cerveja de trigo
Especiarias Genciana amarela
Outros Iogurte, tofu

Aumentar o consumo de ch verde ou preto.

Vazio de Yang do Rim


De acordo com a MTC:
Fonte de diferentes sndromes de vazio, primariamente vazio no aquecedor mdio (vazio de qi do estmago
e Qi do bao ou vazio de Yang do bao)

Sintomas
Diarreia matinal, dores de estmago que melhoram com o calor, extremidades frias, fraqueza nas costas e
joelhos.
Diettica Chinesa na Prtica 260

Lngua: Plida com marcas dentrias . Pulso: Fraco e profundo.

Causas
Excesso de trabalho, doena prolongada, stress emocional, vida sexual dissipada, muitos partos, exposio
ao frio.

Terapia
Aquecer o Yang do Rim
R3, R7, B23, Moxa

Evitar

Alimentos crus, frios e frescos.

Recomendado

Natureza trmica Morna a quente (pouco tempo), neutra


rgo Rim, Bao/Pncreas
Sabor Ligeiramente salgada e Doce
Mtodos culinrios Cozido, vapor, frita
Carne Cordeiro, veado, vaca e galinha
Fruta Passas, cerejas e uvas
Vegetais Funcho, alho-porro
Gros Aveia, arroz glutinoso, milho
Especiarias Semente de anis, alecrim, canela
Outros Nozes, castanhas e ssamo preto

Sopa Master com ingredientes que suplementam o Rim, como cenouras, alho porro e cordeiro.

Vazio de Yang do Bao


Sintomas
Perda de apetite, soluos, nuseas, simulao de vmitos, diarreias moles, diarreia. Com vazio de Yang:
extremidades frias, fadiga, exausto.
Lngua: Plida , inchada e com marcas dentrias . Pulso: Fraco.
Diettica Chinesa na Prtica 261

Causas
Dieta inapropriada, excesso de trabalho, ingesto irregular de comida, doena crnica prolongada.

Terapia
Suplementar Estmago e Bao
VC12, E36, BP6, B20, B21

Evitar

Alimentos crus, frios e frescos (ex: saladas, frutas e sumos de frutas), lacticnios, alimentos desnaturados,
alimentos congelados, comida enlatada.

Recomendado

Natureza trmica Morna a quente, neutra


rgo Estmago, Bao/Pncreas
Sabor Doce-morna. Doce, neutra, possivelmente doce-quente (pouco
tempo)
Mtodos culinrios Cozido, vapor,
Carne Galinha, cordeiro e vaca
Fruta Maas ao vapor e mirtilos
Vegetais Cogumelos, funcho, cenouras, alho porro, batatas doces
Bebidas Ch de funcho
Gros Aveia, paino, arroz , sopa de arroz, pratos de arroz ligeiramente
temperado com especiarias, arroz glutinoso, arroz com canela e
mel
Especiarias Semente de anis, mel, gengibre, coentros, alho, cominho, acar
mascavado

Papa de milho cozinhada com canela e passas.


Diettica Chinesa na Prtica 262

Sintoma Principal: Meteorismo (Distenso Abdominal)


De acordo com a MTC:
Du zi zhang que significa distenso da barriga ou gu chang /fu zhang que significa distenso abdominal.
O diagnstico diferencial depende da condio de plenitude ou vazio. Primariamente causado por disfuno
do bao e estmago. Responde muito bem terapia nutricional.

Terapia Nutricional Geral


Prepara pratos usando especiarias quentes, como semente de cominho, coentros, chili e vinagre.

Meteorismo Agudo
Estagnao de Qi com Reteno de Alimento no Estmago e Bao
Sintomas
Sons de flatulncia altos, distenso, as queixas pioram com a presso, possvel nusea e vmitos, mau
hlito, possivelmente obstipao.
Lngua: saburra amarela espessa. Pulso: Rpido e Escorregadio

Causas
Ingesto de alimentos irregular, dieta inapropriada.

Terapia
Dispersar Estagnao de Qi
VC12, E25, E36, VC6, IG4

Evitar

Alimentos crus, frios e frescos.


Diettica Chinesa na Prtica 263

Recomendado

Natureza trmica Morna


rgo Estmago, Bao/Pncreas
Sabor Doce e acre
Mtodos culinrios Cozido, vapor,
Vegetais Funcho, cenouras, alho porro
Bebidas Ch de funcho, ch de sementes de cominho, licores de plantas
acres
Especiarias Semente de anis, Alho, coentros, anis estrelado, chili, pimenta

Aumentar o uso de especiarias que aquecem, melhorar os hbitos alimentares, aumentar o


consumo de chs de especiarias.

Meteorismo Recorrente
Vazio de Qi de Estmago e Qi do Bao ou Vazio Yang do Bao
Sintomas
Sons de flatulncia silenciosos, dissenso melhora com presso e aquecida, falta de apetite, fadiga, fezes
moles e urina clara.
Lngua: plida, saburra branca. Pulso: Fraco

Causas
Dieta inapropriada, fraqueza constitucional e excesso de trabalho.

Terapia
Suplementar Estmago e Bao
E36 + Moxa, VC4 + Moxa, BP3 + Moxa, E25

Evitar

Alimentos crus, frios e frescos.


Diettica Chinesa na Prtica 264

Recomendado

Natureza trmica Neutra, Morna e quente


rgo Estmago, Bao/Pncreas
Sabor Doce e acre
Mtodos culinrios Cozido, vapor, frita
Vegetais Funcho, cenouras cozinhadas
Bebidas Ch de sementes de anis, licores de plantas acres
Gros Aveia, paino, arroz
Especiarias Semente de anis, Alho, coentros, gengibre, sementes de cominho

Chs de especiarias que aquecem, especiarias mornas com sabor ligeiramente acre, pratos
temperados acidamente, por exemplo caarolas de arroz ou paino. Para crianas, especialmente ch de
funcho, cenouras cozinhadas, melhorar os hbitos alimentares e refeies regulares.
Diettica Chinesa na Prtica 265

Sintoma Principal: Soluos


De acordo com a MTC:
Qi do Estmago Rebelde ou em contra corrente surge primeiramente devido ao frio no estmago.
Responde bem acupuntura e terapia nutricional.

Frio Patognico que Invade o Estmago


Sintomas
Soluos pesados e profundos que melhoram com o calor, falta de apetite, exausto.
Lngua: Plida com saburra. Pulso: Lento

Causas
Dieta inapropriada, excesso de alimentos crus ou frios, hbitos de alimentao irregulares, vazio Qi
constitucional.

Terapia
Fazer descer Qi do Estmago
Aquecer o Estmago
VC12, B17, MC6, E36, E21

Recomendado

Natureza trmica Neutra e Morna


rgo Estmago, Bao/Pncreas
Sabor Doce
Direo Fazer descer
Mtodos culinrios Cozido, vapor, frito
Bebidas Sumo de gengibre,
Especiarias Semente de anis, funcho, gengibre ralado fresco, coentros
Diettica Chinesa na Prtica 266

Problemas Cardiovasculares
Fraqueza Geral, Falta de Energia, Hipotenso
De acordo com a MTC:
Sem anloga direta, muitas vezes aparece em conexo com tonturas, dores de cabea e letargia. Responde
muito bem a uma terapia nutricional regular e de suplementao, moxibusto, e acupuntura e
possivelmente a fitoterapia.

Terapia
Suplementar os Rins, Bao, e Estmago
Reabastecer o sangue
Suplementar Bao e Estmago: E36 + Moxa, VC3 + Moxa, VC6 + Moxa, VC12 + Moxa,
Suplementar os Rins: R3 + Moxa, R7 + Moxa, B23 + Moxa
Reabastecer o sangue: E36, VC4, BP6, F8, B17, B20

Evitar

Caf, que trs apenas uma melhoria breve e especialmente prejudicial (seca) para o sangue (vazio
sangue). Alimentos termicamente frescos ou frios (ex: alimentos crus, saladas, sumos de fruta). Excesso de
lacticnios, dieta irregular, refeies frias, alimentos no cozinhados, uso insuficiente de especiarias.

Recomendado

Natureza trmica Neutra, Morna e quente


rgo Estmago, Bao/Pncreas, Rins
Sabor Doce morno, doce-quente, Salgado-morno, salgado-quente
(no para vazio de sangue)
Mtodos culinrios Guisados cozinhados durante muito tempo, fritos, grelhados
Suplementar Qi e Yang do Bao e Estmago
Carne Pato, cordeiro, vaca e galinha
Peixe Carpa, salmo, atum e enguia
Diettica Chinesa na Prtica 267

Frutas Cerejas e pssegos, tmaras


Vegetais Funcho, cenouras
Gros Arroz glutinoso, paino, milho, aveia
Especiarias Chili, gengibre, alho, pimenta, canela, possivelmente cozinhado
com lcool
Outros Castanhas, nozes
Suplementar Bao e Estmago e Sangue
Carne Vaca e galinha
Bebida Sumo de uva
Gros Arroz, aveia
Suplementar Rim, Qi e Yang
Carne Veado, cordeiro
Peixe Mexilhes, ostras, sardinhas
Frutas Passas e cerejas
Vegetais Funcho,
Gros Aveia e milho
Especiarias mel
Outros Castanhas, nozes
Curta estimulao de Qi e Yang do Corao
Bebidas Caf, cacau e ch preto

Comer regularmente, ter um pequeno-almoo amplo, pratos fritos e grelhados, como gambas
com alho e lcool, e pratos de veado cido e cordeiro cido. Aumentar consumo de carne, sopas fervidas,
ou guisados com vaca ou galinha. Aumentar o consumo de especiarias mornas.

Para vegetarianos: Aumentar o consumo de tipos de gro mos mornos e de suplementao, por
exemplo aveia, arroz e milho com especiarias ou vegetais acres mornas, como alho porro, gengibre, alho,
cenouras e lentilhas.
Diettica Chinesa na Prtica 268

Sintoma Principal: Hipertenso (Tenso Arterial Elevada)


De acordo com a MTC:
No existe uma analogia direta hipertenso. Tratamento muitas vezes em conexo com dores de cabea
ou tonturas. Causada por yang ascendente, muitas vezes devido a vazio Yin Fgado ou vazio Yin Rim.
Possibilidade de tratamento limitadas se a hipertenso no se manifestar por mais de um ou dois anos.
Tratamento recomendado: Combinao de acupuntura, plantas e terapia nutricional, combinada com
medicao aloptica convencional.
Importante: Reduo de peso.

Hipertenso com dores de cabea


Subida de Yang do Fgado, Fogo Fgado, Vento de Fgado
Sintomas
Hipertenso, crise hipertensiva, irritabilidade, raiva, insnia, dores de cabea severas, olhos vermelhos,
zumbidos, face avermelhada, boca seca, sabor amargo na boca.
Lngua: Vermelha com saburra amarela ou branca. Pulso: Lateral

Causas
Dieta inapropriada (alimentos termicamente quentes, bebidas alcolicas), muitas vezes combinada com
problemas emocionais pesados prolongados, raiva ou stress que podem transformar o Qi do Fgado
estagnado em subida de Yang do fgado, em parte tambm causado por fatores patognicos externos,
como vento.

Terapia
Fazer descer o yang ascendente
Acalmar o Fgado
F2, VB20, VB43, ID20, F3, IG4

Evitar

Alimentos termicamente mornos ou quentes, especialmente especiarias acres, bebidas alcolicas,


alimentos picantes-quentes que danificam yin fgado (como caf), alimentos cidos, especialmente alho. .

Recomendado

rgo Fgado
Sabor cido-neutro, cido-fresco, cido-frio, possivelmente um pouco
Diettica Chinesa na Prtica 269

de doce-fresco, salgado-fresco.
Para arrefecer o calor do fgado e drenar Yang
Fruta Maas, peras e laranjas
Vegetais Trigo, feijo verde, espinafres
Bebidas Ch verde
Para regular Qi do Fgado e fazer descer Qi
Peixe Caranguejo e polvo
Fruta Limes e mirtilos
Vegetais Dente-de-leo, espinafres, aipo, tomates, agries
Bebidas Ch de flor de crisntemo chins, ch verde
Para suplementar yin e sangue do Fgado
Carne Pato, porco e galinha
Fruta Uvas
Vegetais Aipo, tomates, espinafres
Gros Soja preta,
Outros Pinhes, sementes ssamo preto, sementes de girassol

Ch verde, ch de flor de crisntemo chins, papa de trigo fresco cozinhado, sumo de aipo fresco,
sumo de tomate, sumo de uva, sumo de pera, Reduzir o consumo de carne durante 3 semanas ou mais.

Hipertenso com dores de cabea


Vazio Yin Fgado e Vazio de Sangue
Sintomas
Hipertenso, tonturas (ligeira, mas persistente), zumbidos, entorpecimento das extremidades, sensao de
calor nas palmas das mos e solas dos ps, insnia, viso turva, olhos secos, amenorreia, menstruao
escassa, fraqueza, unhas secas e quebradias.
Lngua: Avermelhada com saburra amarelada. Pulso: Rpido e Fino

Causas
Muitas vezes aparece em pessoas de idade avanada em combinao com vazio Yin do Rim, dormir pouco
noite, excesso de trabalho, tenso emocional forte, dieta inapropriada (ex: excesso de lcool, alimentos
demasiado acres).

Terapia
Alimentar Yin Fgado
Diettica Chinesa na Prtica 270

Drenar o Yang do Fgado ascendente


F3, B18, F8, R3

Evitar

Alimentos termicamente quentes e secantes (ex: caf, especiarias acres, excesso de sal), excesso de
alimentos picantes (ex: caf e ch preto).

Recomendado

rgo Fgado
Sabor cido-neutro, cido-fresco, doce-fresco, doce-neutro.
Para limpar calor (arrefecer)
Vegetais Dente-de-leo, feijo verde, espinafres, tomates
Bebidas Ch verde
Para alimentar Yin Fgado
Carne Coelho e porco
Fruta Amoras, ameixas, limes
Vegetais Espinafres, aipo, tomates, algas castanhas
Outros Azeite, feijo soja preto, trigo
Para suplementar Sangue
Fruta Cerejas, Uvas
Outros Amendoins

Ch verde (demasiado secante), papas cozinhadas de trigo fresco, sumo aipo fresco, pratos de
carne com moderao, por exemplo fgado de vaca, fgado de coelho, fgado de porco ou
preferencialmente peixe (enguia, ostras).

Hipertenso com Zumbidos


Vazio Yin Rim
Sintomas
Hipertenso, perturbaes do sono, perda de memria, lombalgias e dores nos joelhos, zumbidos,
impotncia e emisses nocturnas.
Lngua: Avermelhada com fissuras e pouca saburra. Pulso: Rpido e Fino
Diettica Chinesa na Prtica 271

Causas
Dormir pouco noite, excesso de trabalho fsico e excesso de actividade sexual, drogas.

Terapia
Suplementar Yin Rim
R3, B23, E36, BP6, VC6, VC4, ID20

Evitar

Excesso de alimentos picantes, por exemplo caf e ch, alimentos com natureza trmica quente e sabor
cido, por exemplo alho, canela e lcool.

Recomendado

rgo Fgado, Rim


Sabor Doce-fresco, Doce-neutro, possivelmente um pouco de doce-
morno, salgado-fresco, cido-fresco, cido-neutro.
Para alimentar Yin-Rim
Carne Pato, galinha e porco
Peixe Ostras, carpa, Polvo
Fruta Cerejas, amoras, uvas, passas
Gros Paino, trigo
Outros Manteiga, natas, castanhas, avels
Para alimentar Yin Fgado
Carne Coelho e porco
Fruta Amoras, ameixas, limes
Vegetais Espinafres, aipo, tomates, algas castanhas
Outros Azeite, feijo soja preto, trigo
Para limpar calor (arrefecer)
Fruta Maas e kiwis
Vegetais Feijo verde e espargos
Bebidas Ch verde e cerveja de trigo

Papa de paino com passas, papas de trigo fresco cozinhado, sopas que alimentam com pato ou
galinha. Aumentar o consumo de peixe e marisco, por exemplo, polvo, ostras, carpa.
Diettica Chinesa na Prtica 272

Hipertenso com Sensao de Peso


Reteno de Fleuma e Humidade
Sintomas
Hipertenso, sensao de peso na cabea e extremidades; inchao, movimentos de arrastar, sensao de
presso no peito, tonturas, fadiga, excesso de peso.
Lngua: Plida, saburra viscosa branca espessa. Pulso: Escorregadio

Causas
Primariamente devido a uma dieta incorrecta (ex: excesso de gordura, carne e lacticnios, doces),
enfraquecimento do bao, obesidade, stress e excesso de trabalho.

Terapia
Dispersar humidade e fleuma
Suplementar o bao
BP9, E40, E36, VC12,
MC6, B20, B21, BP2

Evitar

Alimentos crus, alimentos com natureza fria (fruta, sumos de fruta, saladas), carnes gordas, demasiados
lacticnios ou citrinos, demasiados doces (o acar especialmente promove a formao de fleuma e
humidade).

Recomendado
Alimentos que suplementam o bao, so secantes e drenantes de fludos e transformam o fleuma.

rgo Bao e Estmago


Sabor Doce-morno, Doce-neutro, picante-neutro, picante-morno,
salgado-neutro, salgado-morno, possivelmente ligeiramente
azedo-neutro e azedo-morno.
Para transformar a humidade e fleuma
Vegetais Rabanete
Gros Cevada, gros de soja
Especiarias Gengibre, cardamomo, alho (quente: use com moderao),
coentros
Para alimentar o Bao
Carne Vaca e cordeiro
Diettica Chinesa na Prtica 273

Fruta Passas
Vegetais Feijes, funcho, cenouras e batatas
Gros Aveia, arroz e milho
Especiarias Anis e gengibre

Transforma a humidade e fleuma: mingau de arroz glutinoso, aumentar o consumo de produtos


base de feijo de soja e de pratos de arroz com sabor acre para transformar a humidade e fleuma: alho,
gengibre, coentros e cardamomo.
Alimentar o bao: Mingau quente de manh, por exemplo, aveia com passas e canela, pratos de milho,
guisados cozinhados durante muito tempo com cenouras, vaca, galinha, especiarias acres; ch de funcho.
Diettica Chinesa na Prtica 274

Problemas de Olhos
Inflamao
De acordo com a MTC:
Olhos em Fogo (olhos vermelhos e inchados), geralmente na primavera e outono, causado por vento-
quente externo com condies de repleo no fgado e vescula biliar (alergia).
Podem ser atingidos muitos bons resultados com a combinao da acupuncturam terapia nutricional e
fitoterapia.

Conjuntivite
Vento-Quente
Sintomas
Comicho e sensao de corpos estranhos nos olhos, olhos vermelhos e inchados, dores de cabea, averso
ao vento.
Lngua: Mais vermelha dos lados, saburra amarela fina. Pulso: Rpido

Causas
Vento-quente externo durante a primavera e outono que irrita os olhos; vento-quente no meridiano do
pulmo, muitas vezes combinado com condies de vento-calor no fgado e vescula biliar.

Terapia
Expelir o vento-quente externo
Limpar calor
Acalmar o Fgado
IG11, IG4, P11, VB20
VB14, F2, F3, E2

Evitar

Alimentos termicamente mornos ou quentes, especiarias cidas, bebidas alcolicas, alimentos grelhados e
alimentos fritos ou cozinhados a temperaturas elevadas.

Recomendado

Natureza trmica Frio e fresco


rgo Fgado e Vescula biliar
Sabor Amargo, azedo, salgado possivelmente ligeiramente doce
Diettica Chinesa na Prtica 275

Mtodos culinrios Cru, cozido e a vapor


Para arrefecer o calor do fgado e drenar Yang
Fruta Maas, peras e laranjas
Vegetais Trigo, feijo verde, espinafres
Bebidas Ch verde
Para expelir vento-quente
Vegetais Couve-chinesa, dente-de-leo, tomates,
Para arrefecer o calor
Vegetais Curgete, feijo mungo, espinafres, tomates, castanha de gua
Bebidas Ch de genciana, ch verde, cerveja de trigo
Especiarias Flores de crisntemo chins, hortel-menta

Aumentar o consumo de ch verde, mistura de sumo de tomate e sumo de melo, ch de flor de


crisntemo chins.
Diettica Chinesa na Prtica 276

Problemas de Pele
De acordo com a MTC:
Problemas generalizados do pulmo, rede e Qi defensivo, geralmente devido invaso de factores
patognicos como, vento, humidade e secura.
Outros factores contributivos Emoes e dieta inadequada.

Neurodermitite
De acordo com a MTC:
Combinao de factores patognicos externos, como vento, calor, secura, desequilbrios emocionais e dieta
inapropriada.
Podem ser alcanados bons resultados teraputicos com medidas dietticas em combinao com
acupunctura e fitoterapia.

Aparecimento Agudo
Vento-Quente e calor no sangue
Sintomas
Pele vermelha e com comicho, com borbulhas planas, ligeiramente oleosas; formao de crostas,
inquietao, irritabilidade, hiperactividade.
Lngua: Plida, em parte pontos vermelhos altos, possivelmente saburra branca fina. Pulso: Rpido.

Causas
Vento-quente externo que penetra na pele, estagnao de calor, tenso emocional duradora e dieta
inapropriada que causa calor no sangue.

Terapia
Expelir o vento-quente
Dispersar o calor no sangue
IG11, BP10, BP6
VB14, B40, F2, VB43

Evitar

Alimentos termicamente mornos ou quentes, especiarias cidas.

Recomendado

Natureza trmica Frio e fresco


rgo Fgado e Pulmo
Diettica Chinesa na Prtica 277

Sabor cido, ligeiramente doce, ligeiramente picante


Para expelir vento-quente
Vegetais Couve-chinesa, dente-de-leo, tomates, rabanetes
Para arrefecer o sangue
Vegetais Algas castanhas, feijo mungo, espinafres, tomates, aipo
Bebidas Ch verde, cerveja de trigo
Gros Trigo
Para humedecer a secura
Frutas Bananas, peras, kiwis, melancia
Especiarias Mel
Gros Feijes de soja, trigo
Nozes e sementes Amendoins, pinhes

Acne
De acordo com a MTC:
Humidade-calor que se acumula por baixo da pele.
Podem ser alcanados bons resultados e prolongados com medidas dietticas consistentes em combinao
com acupunctura e fitoterapia.

Acne comum
Humidade-Calor, Possivelmente Vazio de Qi Fgado combinado com depresso do
Qi do Fgado (Gan Qi Yu Jie)
Sintomas
Pustulas vermelhas a amareladas na pele, pele impura oleosa, inflamao, fadiga, exausto (com vazio de qi
de bao), irritabilidade, perturbaes do sono (com calor, estagnao qi de fgado).
Lngua: inchada, saburra amarela espessa. Pulso: Fraco.

Causas
Primariamente dieta inapropriada (ex: excesso de doces, gordura e alimentos termicamente quentes),
desequilbrios emocionais que causa calor interno e intensificada por uma dieta inapropriada; vazio de qi
do bao causa a humidade.

Terapia
Dispersar o calor e humidade
Suplementar o bao
IG11, F4, VB20, F3
Diettica Chinesa na Prtica 278

BP10, VB10, BP6, P5

Evitar

Alimentos termicamente quentes e comida gordurosa (comida plstico), especialmente especiarias cidas
(alho, gengibre, pimenta), carne grelhada e fumada, doces, consumo de carne;
Com enfraquecimento do bao: consumo de lacticnios.

Recomendado
Seleccionar alimentos que arrefecem o calor e removem a humidade, acalma e arrefece o fgado, e
suplementa o bao sem criar humidade e calor.

Natureza trmica /sabor Azedo-neutro, azedo-fresco, picante-neutro, picante-fresco,


possivelmente ligeiramente picante-frio, azedo-frio, doce-
neutro
rgo Fgado, Vescula biliar e Bao
Para expelir humidade e calor
Frutas Peras e tangerinas
Vegetais Feijo mungo, espargos
Bebidas Ch de genciana
Gros Trigo , produtos de soja, tofu
Para estagnao do fgado, para mover e arrefecer sangue
Vegetais Rabanete, espinafres, tomates, aipo
Outros Vinagre
Para suplementar o bao
Carne Galinha, vaca
Frutas Mas
Vegetais Beringela, curgete, cenouras, funcho
Gros Espelta, cevada, millet, arroz, trigo
Produtos de soja Tofu

Ch que cura:
Durante 3 a 6 semanas, beber 1 L (4 copos) diariamente de ch de barbas de milho.
Aumentar o consumo de ch verde ou preto, papas de millet, e vegetais frescos, por exemplo espinafres,
saladas como rebentos de feijo mungo, rebentos de bambu, tomate.
Diettica Chinesa na Prtica 279

Problemas Urogenitais

Sintoma Principal:
Cistite (Ingeces tracto Urinrio / Inflamao)
De acordo com a MTC:
Humidade-frio ou humidade-calor geralmente acumulada devido a fontes patognicas externas,
primariamente frio no aquecedor inferior (bexiga).
Podem ser alcanados bons resultados teraputicos com acupunctura e terapia nutricional.

Cistite No Bacteriana
Humidade-Frio na Bexiga
Sintomas
Desejo frequente de urinar com urina turva e clara, por vezes mico difcil, sensao de peso do
hipogastro (baixo abdmen).
Lngua: saburra branca e pegajosa na raiz da lngua. Pulso: Escorregadio.

Causas
Resistncia demasiado em baixo (vazio de qi e yang, em parte nos rins), geralmente causada por
patognese frios externos, possivelmente a seguir a uma tenso emocional, por exemplo medo; actividade
sexual excessiva enfraquece o Yang do rim.

Terapia
Remover a humidade
Dispersar frio
Suplementar bexiga e rins
BP9, BP6, VC3
VC9, VG4, B23, R7

Evitar

Alimentos termicamente frios ou mornos, lacticnios e excesso de carne.


Diettica Chinesa na Prtica 280

Recomendado
Alimentos que removem a humidade, suplementam o aquecedor inferior, suplementam o yang do rim e
alimentam o bao.

Natureza trmica Picante-neutro, picante-morno, doce-neutro, doce-morno


rgo Rim, bexiga, bao
Mtodos culinrios Cozidos, fritos
Para expelir a humidade
Peixe Carpa,
Vegetais Feijo azuki
Gros Milho
Especiarias Gengibre, alho
Para alimentar o Yang do rim
Peixe Gambas, enguia
Carne Veado, cordeiro, galinha
Frutas Cerejas, framboesas
Vegetais Funcho,
Bebidas Ch de barbas de milho
Gros Millet, milho, aveia
Especiarias Canela, rosmaninho, funcho
Nozes e sementes Castanhas, nozes e sementes ssamo pretas
Para arrefecer o calor
Vegetais Rebentos de bambu, feijo mungo
Bebidas Ch verde
Ch de barbas de milho, ch de dente de leo, sumo de rabanete fresco ou sumo de aipo.
Diettica Chinesa na Prtica 281

Incontinncia, Enurese, Mico Frequente


Vazio de Qi Rim, Vazio de Yang Fgado
De acordo com a MTC:
Vazio de yang de rim ou qi de rim instvel devido a uma constituio fraca, idade avanada ou actividade
sexual excessiva.
Nas crianas, medo adicionalmente a uma constituio, geralmente um factor inicial que enfraquece os
Rins.
Podem ser alcanados bons resultados teraputicos com acupunctura, terapia nutricional e fitoterapia.

Sintomas
Pingos de urina, incontinncia, incontinncia nocturna nas crianas, urina plida, nictria, fraqueza
generalizada, exausto, dores nas costas e joelhos, tonturas, problemas sexuais, problemas
psicossomticos, sensao de frio com vazio de yang.
Lngua: plida e hmida. Pulso: Fraco e profundo.

Causas
Constituio fraca, idade avanada, actividade sexual excessiva, carga emocional pesada, especialmente
choque e medo, que podem traumatizar ou enfraquecer permanentemente os rins.

Terapia
Suplementar e aquecer os rins
F7, F3, B23 + moxa
VG4 + moxa, VC6 + moxa
C7, VG20

Evitar

Alimentos termicamente frios ou mornos, (alimentos crus, lacticnios e sumos de fruta).

Recomendado
Alimentos que suplementam o o Qi do Rim e o yang do rim.

Natureza trmica doce-neutro, doce-morno, possivelmente doce-quente (pouco


tempo)
rgo Rim,
Diettica Chinesa na Prtica 282

Mtodos culinrios Cozidos, fritos, grelhados


Carne Veado, cordeiro, galinha
Frutas Cerejas, framboesas, passas
Vegetais Funcho, alho-porro
Gros Millet, milho, aveia
Especiarias Estrela de anis, Canela, rosmaninho
Nozes e sementes Castanhas, nozes e sementes ssamo pretas

Gambas salteadas em lcool com especiarias cidas e alho-porro chins, castanhas fritas com
alho-porro.
Diettica Chinesa na Prtica 283

Impotncia e Lbido Fraca


Vazio de Qi Rim, Vazio de Yang Fgado
De acordo com a MTC:
Vazio de yang de rim que extingue o fogo de rim: mingmen (fogo do porto da vida). A MTC acredita que a
essncia (Jing) deve ser conservada e tratada com cuidado. A conservao do fludo seminal (jing) vista
como preservao da sade e longevidade. A perda desnecessria de smen e dissipao sexual enfraquece
o yang do rim e o yin do rim.

Sintomas
Disfuno erctil (sem ereco, ou ereco que dura apenas uns segundos), espermatorreia, mico
frequente, exausto generalizada, dores nas costas e joelhos, tonturas, viso turva, tez plida e baa.
Lngua: plida; saburra branca e hmida. Pulso: Fraco e profundo.

Causas
Constituio fraca, excesso de trabalho, actividade sexual excessiva, stress emocional e medo, dieta
inapropriada, alimentos com natureza demasiado fria ou fresca.

Terapia
Suplementar e aquecer o yang dos rins
Sustentar a essncia (Jing)
VG4 + moxa, R3, R7 + moxa
B23 + Moxa, VC4 + Moxa
E36, VG20

Evitar

Alimentos termicamente frios ou mornos, (alimentos crus, frutas e saladas), excesso de lacticnios, acar,
caf, bebidas alcolicas, especiarias cidas (uso prolongado enfraquece o Yang e o Yin do Rim).

Recomendado
Alimentos que suplementam o Qi do Rim e o yang do rim.

Natureza trmica doce-neutro, doce-morno, doce-quente; cido-quente e cido


neutro (brevemente)
rgo Rim,
Mtodos culinrios Cozidos, fritos, grelhados
Carne Veado, cordeiro, galinha, cabra, pato
Diettica Chinesa na Prtica 284

Peixe Enguia, camaro, ostras, mexilhes


Frutas Cerejas, framboesas, passas
Vegetais Funcho, alho-porro
Gros Milho, aveia
Especiarias Estrela de anis, Canela, rosmaninho, alho e gengibre
Nozes e sementes Castanhas, nozes, pistachos e sementes ssamo pretas, lentilhas

Gambas salteadas em lcool com especiarias, como o alho.


Veado, galinha ou cordeiro frito ou grelhado com especiarias;
Gambas salteadas com vrios tipos de carnes (sopa Mestre);
Aumentar o consumo de especiarias cidas, por exemplo, alho, canela, chili, e gengibre; durante o
inverno, castanhas e nozes tostadas;
Papas de aveia fresca cozinhada com canela e passas.
Diettica Chinesa na Prtica 285

Problemas Ginecolgicos

Enjoos Matinais durante a Gravidez


De acordo com a MTC:
Vazio ou desarmonia do aquecedor mdio.
Geralmente so alcanados bons resultados teraputicos com acupunctura (MC6) e terapia nutricional, em
casos severos em combinao com fitoterapia.

! Durante a gestao, a acupunctura e a fototerapia deve ser apenas praticada por profissionais com
muitos conhecimentos destas terapias, uma vez que alguns pontos de acupunctura esto contra-indicados
durante a gestao (aumentam as dores de parto, podem aumentar a progresso de doenas patolgicas, e
podem conduzir a partos prematuros). Com vmitos recorrentes, assegure-se de consome muitos fludos.

Vazio de Qi do Bao e Estmago


Vazio de Yang de Estmago e Bao
Sintomas
Vmito de fludos aguados, em parte com partculas de alimentos por digerir, perda de apetite, fadiga,
palpitaes.
Lngua: plida e hmida; saburra branca. Pulso: Lento e Escorregadio.

Causas
Vazio e desarmonia do aquecedor mdio com contrafluxo do qi do estmago, em parte causada por uma
dieta inapropriada (excesso de alimentos com natureza fria), sobrecarga.

Terapia
Apenas com bons conhecimentos de acupunctura
MC6 (ponto mais importante)
E36, VC12, VG20
BP4, VC13

Evitar

Alimentos termicamente frios ou mornos, crus (saladas, frutas, sumos de fruta), lacticnios e excesso de
especiarias cidas.
Diettica Chinesa na Prtica 286

Recomendado
Alimentos que suplementam o bao e estmago e fazem descer o Qi rebelde.

Natureza trmica doce-neutro, doce-morno


rgo Bao e estmago
Mtodos culinrios Cozidos, vapor
Frutas Passas e tmaras
Vegetais Funcho, cenouras, batatas doces
Gros Millet, arroz
Especiarias Gengibre fresco, malte
Dica: uma pitada de gengibre fresco ralado diariamente de manh, durante uma ou 2 semanas.
Ou ferver um bocado de gengibre fresco em 0,5L de gua durante 20 minutos e beber morno.

pratos de arroz ou millet, possivelmente com especiarias cidas, ch de funcho, cenoura, sopa de
galinha com cenoura, papas de millet.

! Os alimentos que devem ser evitados durante a gravidez de acordo com a MTC:
Alimentos cidos-quentes (conduzem a calor no sangue e pereturbam o feto), chili, alho, canela, cordeiro,
caf (seca e aquece o sangue). Excesso de ch verde ou preto e vinho tinto (seca o sangue). Caranguejo e
lagosta (causa demasiado calor no sangue) e sumo de citrinos (arrefece/fresco).

Qi do Fgado que Invade o Estmago


Sintomas
Vmito de fludos amargos ou cidos, arrotos cidos, sabor amargo na boca, muita sede, tenso no trax e
regio do hipocndrio, dores de cabea, tonturas, irritabilidade.
Lngua: plida e vermelha dos lados; saburra amarela ou branca. Pulso: Escorregadio.

Causas
Estagnao de calor no fgado devido a tenso emocional, dieta inapropriada (demasiados alimentos cidos
e quentes) conduzem a repleo de calor no fgado e ataca o estmago.

Terapia
Acalamar o fgado
Suplementar e harmonizar o estmago
Fazer descer o qi rebelde
MC6 , E36, VC12, F3
Diettica Chinesa na Prtica 287

! Pode promover o parto, apenas com indicaes claras.


Recomendado
Alimentos que arrefecem o fogo de fgado e acalmam o fgado, harmonizam e alimentam o qi do bao e
estmago.

Natureza trmica Arrefecer fogo-fgado: cido-fresco, doce-fresco


Harmonizar estmago e bao: doce-fresco, doce-neutro
rgo Fgado, Bao e estmago
Mtodos culinrios Cozidos, vapor
Para arrefecer o fogo de fgado
Frutas Mas e amoras
Vegetais Beringela, feijo mungo
Gros Cevada e trigo
Bebidas Ch preto, ch verde
Para harmonizar e suplementar o estmago e bao
Vegetais Cenouras e batatas doces
Gros Millet, arroz
Especiarias Mel
Nozes e sementes Amndoas
Para fazer descer o qi do estmago e fogo de estmago
Frutas Bananas, kiwis, melancia
Vegetais Rebentos de bambu e dente-de-leo, castanha- de-gua
Bebidas Ch verde
Diettica Chinesa na Prtica 288

6 Tabelas da Diettica
Chinesa
Diettica Chinesa na Prtica 289

Classificao dos alimentos de acordo com o


rgo/Elemento

Elemento: Terra
rgos: Bao/Pncreas, Estmago
Alimento Natureza trmica Sabor Efeito
Vegetais
Beterraba Neutra a morna Doce, ligeiramente Equilibra o Qi do Bao e do Estmago
picante
Repolho verde Neutra a morna cida, doce Equilibra o Estmago, Bao
Repolho Vermelho Neutra a morna cida, doce Equilibra o Estmago, Bao, sangue
Cenoura Neutra Doce Suplementa o aquecedor mdio
Raiz de aipo Fresca Doce, ligeiramente Fgado, arrefece o calor de estmago
picante
Cogumelos, Fresca Doce Arrefece o sangue e calor
portobela
Chili, pimenta, Morna Doce, ligeiramente Move sangue e Qi
cida, picante
Couve chinesa Neutra a fresca Doce Arrefece sangue, diurtica
Pepino Fria Doce, ligeiramente Arrefece calor, diurtica
picante
Beringela Fresca Picante, Arrefece fogo de fgado
ligeiramente doce
Funcho Morna Doce, cida Equilibra o Qi, harmoniza o aquecedor
mdio
Alface Fresca a fria Doce, ligeiramente Arrefece calor
picante
Cebola Morna cida, doce Move Qi
Batata Neutra Doce Fortalece o Qi do bao e estmago
Abbora Neutro a morna Doce Suplementa o aquecedor mdio,
fortalece o Qi
Batata doce Neutra a morna Doce Suplementa aquecedor mdio,
equilibra Qi e sangue
Tomate Fresca a fria Doce, azeda Suporta o Yin fgado
Abobrinha Fresca Doce, picante Arrefece calor estmago e calor fgado

Legumes
Feijo preto Neutro Doce Suplementa bao, rins
Gro de bico Neutro Doce Suplementa Qi, Bao e Rins
Favas Neutro Doce Suplementa bao, drena humidade
Feijo verde Neutro Doce Suplementa sangue e qi
Lentilha verde Neutra Doce Suplementa Qi e sangue
Lentilha vermelha Neutra a morna Doce Suplementa Qi de Rim e corao
Amendoim Neutra Doce Humedece pulmes
Ervilhas Neutra a Doce Suplementa bao
Diettica Chinesa na Prtica 290

ligeiramente fresca
Feijo de soja, Neutro Doce Suplementa bao, Rins
preto
Feijo de soja Neutra a fresca Doce Arrefece calor
verde
Rebentos soja Neutra Doce Expela humidade-calor
Tofu Neutra a fresca Doce Arrefece calor
Feijo branco Neutra Doce Suplementa o bao

Fruta
Uva Nuetra a morna Doce Suplemanta sangue e Qi
Damasco Neutra a morna Doce, azeda Suplementa fluidos corporais
Banana Fria Doce Humedece intestino grosso
Groselha Fresca Doce, azeda Adstringente, forma lquidos corporais
e sangue
Cereja Morna Doce Suplementa fluidos corporais
Mirtilo Fresca a neutra Doce, azeda Aumenta o apetite
Tamara Neutra Doce Suplementa sangue e fludos corporais
Sabugueiro Fresca a neutra Picante, doce Equilibra intestinos
Figos frescos Neutra a morna Doce Fortalece aquecedor mdio, humedece
Melo Fresca Doce Arrefece calor
Laranja Fresca a fria Doce, azeda Suplementa fluidos corporais
Pssego Neutra a morna Doce, azeda Suplementa fluidos corporais
Pra Neutra a fresca Doce, ligeiramente Arrefece calor estmago, humedece
azeda
Anans Fresca a neutra Doce, azeda Activa digesto
Marmelo Neutra a fresca Doce, picante Fortalece intestinos
Tangerina Fresca Doce, azeda Arrefece calor, suplementa fludos
corporais
Melancia Fria Doce Arrefece calor

Gros
Cevada Fresca Doce, ligeiramente Drena humidade, arrefece calor
salgada
Trigo sarraceno Fresca Doce, ligeiramente Fortalece bao
picante
Milho Neutra a morna Doce Suplementa Qi e sangue
Millet Neutra a morna Doce, ligeiramente Suplementa Qi e arrefece calor
picante
Aveia Neutra a morna Doce, ligeiramente Suplementa sangue e Qi
picante
Arroz Neutra a morna Doce Suplementa qi, fortalece aquecedor
mdio
Centeio Neutra a morna Doce, ligeiramente Suplementa e fortalece o Qi
picante
Espelta Neutra a morna Doce Suplementa Qi de Bao
Trigo Fresca Doce Suplementa Qi, sangue e Yin
Diettica Chinesa na Prtica 291

leos e gorduras
Manteiga Neutra a fria Doce, gorda Suplementa sangue e Qi, humedece
Banha Neutra a fresca Doce, gorda Humedece
Margarina Neutra Doce, gorda Humedece
Azeite Fresca Doce, gorda Humedece
Manteiga de Neutra Doce, gorda Humedece
amendoim
leo amendoim Neutra Doce, gorda Humedece
leo soja Neutra a morna Doce, gorda Humedec, laxativa
leo de ssamo Neutra a fresca Doce, gorda Humedece a pele e intestinos
leo girassol Neutra a fresca Doce, gorda Humedece, enriquece yin

Lacticnios
Manteiga Neutra a fria Doce, gorda Suplementa sangue e Qi, humedece
Soro de leite Fresca Doce Humedece, arrefece calor
coalhado
Queijo leite vaca Neutra cido e salgada Humedece
Queijo leite cabra Morna cida, salgada Aquece aquecedor mdio
Queijo ovelha Morna cida, salgada, Aquece aquecedor mdio
doce
Natas Neutra Doce, salgada Suplementa Qi e sangue, humedece
Queijo cottage Fresca a fria Doce, ligeiramente Humedece
azeda
Queijo creme Fresca Doce Humedece, arrefece calor
Leite cabra e Neutra a morna Doce Humedece, aquece
ovelha
Creme azedo Neutra a fria Azeda, Doce Enriquece Yin
Iogurte Fresca a fria Doce, azeda Enriquece Yin, humedece intestinos

Nozes, sementes
Coco Fresca Doce Expela calor
Amendoim Neutra a morna Doce, gorda Humedece pulmo
Manteiga de Neutra Doce, gorda Humedece
amendoim
Pistchio Neutra Doce, ligeiramente Suplementa fgado e rim
picante
Semente ssamo Neutra Doce, gorda Fortalece fgado, rins
preta
Ssamo branco Fresca Doce, gorda Suplementa sangue e fludos corporais

Carne, ovos
Vaca Neutra Doce Fortalece Qi e sangue
Galinha Morna Doce Fortalece Qi e sangue
Pato Neutra a fresca Doce, ligeiramente Suplementa Qi, sangue e Yin
salgada
Ovos Neutra Doce Suplementa sangue e Yin
Ganso Neutra Doce Suplementa Qi bao
Lebre Neutra a fresca Doce Suplementa bao e Qi
Diettica Chinesa na Prtica 292

Veado Neutra Doce Suplementa Qi bao

Peixe
Caranguejo gua Fria Doce Enriquece Yin
doce
Enguia Morna Doce, gorda Suplementa Qi e sangue
Salmo Morna Doce, ligeiramente Suplementa Qi e sangue
salgada, gorda
Truta Neutra a morna Doce Suplementa aquecedor mdio

Especiarias
Aniz Morna cida, doce Estimula digesto
Alcaravia Morna cida, doce Estimula digesto
Chilli Quente cida Expele frio
Caril Morna a quente cida, picante Estimula digesto
Sementes funcho Morna, cida, doce Estimula digesto
Mel Neutra Doce Suplementa Qi e sangue
Paprica Ligeiramente Picante, Estimula digesto
morna ligeiramente doce
Aafro Neutra a fresca Doce, picante e Equilibra fgado, bao
cida

Ervas
Camomila Neutra a fresca Ligeiramente Harmoniza digesto
picante, doce
Babas de milho Fresca Ligeiramente doce Adstigente, arrefece humidade-calor
Alcauz Neutra Muito doce, Estimula a digesto, suplementa
ligeiramente aquecedor mdio
picante
Cebola Morna cida, doce Liberta fleuma

Bebidas alcolicas
Cerveja Fresca a fria Picante, doce Arrefece calor fgado
Licor Quente cido, picante- Dispersa frio interno
doce
Diettica Chinesa na Prtica 293

Elemento: Metal
rgos: Pulmo Intestino Grosso
Alimento Natureza trmica Sabor Efeito
Vegetais
Espargos Fresca Doce, picante Suplementa Yin rim e Pulmes,
diurticos
Couve-flor Neutra a fresca Doce, ligeiramente Arrefece o calor de estmago e
picante pulmes
Pimenta chili Morna Doce, ligeiramente Move qi e sangue
amargo, picante
Funcho Morna Doce, amargo Equilibra o qi, harmoniza o aquercedor
mdio
Agrio Fresca Amargo Equilibra qi e sangue
Alho Morna a quente Amargo Move qi, solta o fleuma
Cebola verde Morna Amargo Move o qi, expele o frio
Couve-rbano Neutra Amargo, doce Suplementa o fgado, vescula biliar e
rins
Alho-porro Morna Amargo, doce Move qi, aquece o aquecedor mdio
Cebola Morna Amargo, doce Move qi
Rabanete, sincelo, Neutra a fria Amarga Liberta fleuma nos pulmes e
estmago
Rcula, alface Neutra a fresca Amarga, picante Estimula o apetite

Legumes
Feijes pretos Neutra Doce Suplementa rins e bao

leos e gorduras
Manteiga de Neutra Doce, gorda Humedece
amendoim
leo amendoim Neutra Doce, gorda Humedece

Nozes, sementes
Amendoim Neutra a morna Doce, gorda Humedece pulmes
Pistchio Neutra Doce, ligeiramente Humedece pele e pulmes
picante

Carne, frango
Pato Neutra a fresca Doce, ligeiramente Suplementa Qi, sangue e Yin
salgado

Especiarias
Sementes de Morna Amargo, doce Estimula digesto
cominho
Cardamomo Morna Amargo, Estimula digesto
ligeiramente picante
Pimenta cayena Quente Muito amargo Expele frio
Diettica Chinesa na Prtica 294

Pau de canela Morna a quente Muito amargo Adstigente, expele o frio


Dente de alho Morna Picante, Expele humidade frio
ligeiramente doce
Coentros Neutra a fresca Picante, amargo Estimula digesto
Gengibre Morna a quente Amargo, Solta o fleuma
ligeiramente doce
Noz-moscada Morna Amargo Adstringente, expele humidade-calor
Pimenta preta Morna a quente Muito amargo Enriquece o yang e expele o frio
Pimenta verde Morna Amargo Enqriquece yang, move o qi
Pimenta branca Morna a quente Muito amargo Enriquece o yang e expele o frio
Curcuma Morna Picante, amargo Seca feluam-frio

Ervas
Manjerico Morna Amarga, picante, Estimula a digesto, solta fleuma
ligeiramente doce
Agrio Fresca Amargo Equilibra qi e sangue
Manjerico Morna Amarga, picante, Estimula a digesto, fortalece o
ligeiramente doce sistema imunitrio
Sementes de Morna Ligeiramente Estimula a digesto
funcho amarga, doce
Alho Morna a quente Amargo Dispersa fleuma-frio
Cebola Morna Amargo, doce Solta o fleuma
Salvia Morna Picante, amarga Expele medianamente o fleuma-frio
Tomilho Morna Picante, amarga Seca, move qi, solta fleuma

Bebidas alcolicas
Licor Quente cido, picante-doce Dispersa frio interno
Diettica Chinesa na Prtica 295

Elemento: gua
rgos: Rins Bexiga
Alimento Natureza trmica Sabor Efeito
Vegetais

Espargos Fresca Doce, picante Suplementa Yin rim e Pulmes,


diurticos
Fruta

Framboesa Fresca Doce, cida Ligeiramente laxativa, diurtica


Morango Fresca Doce, cida Forma fludos corporais e sangue

Gros
Cevada Fresca Doce, ligeiramente Arrefece calor
salgada
Milho Neutra a quente Doce Suplementa qi e sangue
Millet Nuetra Doce, ligeiramente Suplementa qi
picante
Trigo Fresca Doce Suplementa qi, yin e sangue

leos
leo amendoim Neutra Doce, gorda Humedece

Nozes, sementes
Ssamo, preto Neutra Doce, gorda Fortalece fgado e rins
Castanhas Morna Doce Fortalece bao e rins
Sementes de Neutra Doce, gorda Alimenta yin, humedece
girassol
Nozes Morna Doce, ligeiramente Fortalece pulmes e rins
gorda

Carne
Cabra Morna Doce Alimenta bao e yang do rim
Borrego Morna a quente Doce, ligeiramente Suplementa yang rim-bao
picante

Peixe
Caviar Fria Salgada Suplementa yin rim
Caranguejo gua Fria Doce, ligeiramente Henriquece yin
doce salgado
Lagostim Fria doce Henriquece yin
Enquia Morna doce, gorda Suplementa qi e sangue
Lagosta Neutra a morna doce, ligeiramente suplementa qi do rim e yang do rim
salgado
Mexilho Morna salgado suplementa yang do fgado e qi e yang
do rim
Diettica Chinesa na Prtica 296

Polvo Neutra a fresca Doce, salgado Suplementa qi, sangue e yin


Ostra Neutra a fresca Doce, salgado Suplementa fgado, rim, sangue e yin
Camaro Morna doce, ligeiramente suplementa qi do rim e yang do rim
salgado
Salmo Morna doce, ligeiramente suplementa qi e sangue
salgado, gordo
Sardinha Neutra doce, ligeiramente suplementa qi e sangue
salgado,
Truta neutra a morna doce Suplementa aquecedor mdio
Atum Neutra a morna Doce, ligeiramente Suplementa qi e sangue
salgado

Especiarias
Miso Neutra a fresca Salgada, Harmoniza a digesto
ligeiramente cida
Sal Fresca a fria Salgada suaviza
Algas Fresca a fria Salgada, Arrefece calor sangue
ligeiramente doce

Bebidas
gua mineral Neutra, fresca a Salgada, branda Enriquece Yin
fria
Diettica Chinesa na Prtica 297

Elemento: Madeira
rgos: Fgado Vescula Biliar
Alimento Natureza trmica Sabor Efeito
Vegetais

Alcachofra Fresca Amargo, Arrefece fogo fgado


ligeiramente doce
Beringela Fresca Doce, ligeiramente Arrefece sangue e calor
amargo
Chucutre Fresca cido Arrefece calor dos intestinos e
estmago
Espinafres Fresca Doce, ligeiramente Arrefece fgado e sangue
amargo
Tomate Fresca a fria Doce, cido Suporta o Yin fgado
Fruta

Ma Neutra a fresca Ligeiramente cido, Para a diarreia


doce
Damasco Neutra a morna cido, doce Suplementa fludos corporais
Groselha Fresca cido Adstringente, forma fludos corporais e
sangue
Mirtilo Fresca cido Adstringente, inibe a diarreia
Arando Fresca a neutra cido Aumenta o apetite
Toranja Fresca a fria cido Mata a sede, faz descer o qi
Kiwi Fria cido, doce Arrefece calor
Limo Fria Muito cido Expele o frio
Manga Fresca cido, doce Forma fluidos corporais e sangue
Laranja Fresca a fria Doce, cido Suplementa fludos corporais
Pssego Neutra a morna cido, doce Suplementa fludos corporais
Pra Neutra a fresca Doce, ligeiramente Arrefece calor estmago, humedece
cido
Anans Fresca a neutra Doce, cido Activa a digesto
Ameixa Neutra a morna cido, doce, Arrefece calor fgado
Framboesa Fresca cido, doce Ligeiramente laxativa, diurtica
Ruibarbo Fria cido Adstringente, equilibra o intestino
Morango Fresca Doce, cido Forma fludos corporais e sangue
Tangerina Fresca Doce Suplementa fludos corporais

Gros
Centeio Neutra Doce, ligeiramente Fortalece e suplementa Qi
amargo
Espelta Neutra a morna Doce Suplementa Qi do bao
Trigo Fresca Doce Suplementa qi, yin e sangue
Farelo de trigo Fresca Doce Fortalece aquecedor mdio
Farinha de trigo Neutra a morna Doce Humedece, enriquece Yin
Grmen de trigo Fresca a fria Doce, ligeiramente Arrefece calor fgado
Diettica Chinesa na Prtica 298

cido

Lactcinios
Queijo creme Fresca a fria Ligeiramente cido Humedece
Natas Neutra a fresca cido, doce Enriquece Yin
Iogurte Fresca a fria cido, doce Enriquece Yin, arrefece intestinos

Carne
Coelho Neutra a fresca Ligeiramente cida Arrefece sangue

Especiarias
Vinagre Morna cida, ligeiramente Move Qi, solta a estagnao, melhora
acre a circulao, estimula os sucos
gstricos

Ervas
Menta Fresca Acre, ligeiramente Arrefece calor, solta o fleuma
doce
Raiz de ruibarbo Fria Amargo Adstringente para intestinos, solta a
obstipao

Bebidas
Cerveja Fresca a fria Amargo, doce Arrefece calor fgado
Cidra fresca cido Arrefece calor, preserva fludos
corporais
Vinagre de cidra Neutra cido, ligeiramente Move o Qi, solta a estagnao,
acre estimula o apetite
Vinagre de vinho Morna cido Move o Qi, solta a estagnao,
tinto estimula o apetite
Ch preto Neutra Amargo Estimula o estmago e intestinos
Ch verde Fresca Amargo Suplementa Yin do corao e do fgado
Vinho branco Fresca cido, doce Enriquece o Yin
Diettica Chinesa na Prtica 299

Elemento: Fogo
rgos: Corao Intestino Delgado
Alimento Natureza trmica Sabor Efeito
Vegetais

Endvias belgas Fresca Amargo, doce Arrefece fogo fgado


Dente-leo Fresca a fria Amargo Arrefece fogo fgado
Fruta

Sabugueiro Fresca a neutra Amargo, doce Equilibra os intestinos


Pssego Neutra a morna Doce, cido Suplementa fludos corporais
Melncia Fria Doce Arrefece calor

Gros
Aveia Neutra a morna Doce, ligeiramente Suplementa Qi e yang
amargo

Especiarias
Cardomomo Morna Acre, ligeiramente Estimula a digesto
amargo
Chilli Quente Acre Expele o frio
Pau canela Morna a quente Acre Adstringente, expele o frio
Coentros Neutra a fresca Amargo, acre Estimula a digesto
Cominhos Morna Amargo, acre Seca fleuma-frio
Caril Morna a quente Acre, amargo Estimula a digesto
Paprika Ligeiramente Amargo, Estimula a digesto
morna liegeiramente doce
Paprika doce Morna Amargo, acre Expele humidade-frio
Aafro Neutra a fresca Doce, amargo, acre Equilibra o fgado e bao
Curcuma Morna Amargo, acre Seca fleuma-frio

Ervas
Manjerico Morna Acre, amargo, Estimula a digesto, solta fleuma
ligeiramente doce
Dente-leo Fresca a fria Amargo Arrefece fogo fgado
Linhaa Morna Doce, brando Protege a membrana mucosa
Manjerona Neutra Amargo, acre Adstringente, acalama a digesto
Rosmaninho Morna Amargo, acre Estimula a digesto, antiespasmdica
Tomilho Morna Amargo, acre Seca, move o qi
Slvia Morna Amargo, acre Elimina ligeiramente o fleuma-frio

Bebidas
Gros de caf Neutra Amargo Estimula estmago, fgado e vescula
biliar
Cacao Neutra Amargo, doce Fortalece, estimula
Caf Morna Amargo Estimula corao e circulao
Diettica Chinesa na Prtica 300

Mel Neutra Muito doce Estimula qi e humedece


Licores Quente Acre, amargo, doce Dispersa frio interno
Vinho tinto Morna Amargo, acre, doce Enriquece yang
Ch preto Neutra Amargo Estimula estmago e intestino
Ch verde Fresca Amargo Suplementa corao e Yin fgado
Diettica Chinesa na Prtica 301

De A a Z
Alimento Natureza trmica Sabor Efeito
A
Abbora Neutro a morna Doce Suplementa o aquecedor mdio,
fortalece o Qi
Abobrinha Fresca Doce, picante Arrefece calor estmago e calor fgado
Aafro Neutra a fresca Doce, picante e Equilibra fgado, bao
cida
Acelga Fresca Doce, amargo Arrefece calor pulmo
Agrio Fresca Amargo Equilibra qi e sangue
gua mineral Neutra, fresca a Salgada, branda Enriquece Yin
fria
Aipo Fresca Ligeiramente Arrefece calor estmago e calor fgado,
salgado, amargo liberta estagnao Qi
Aipo (raiz) Fresca Doce, ligeiramente Arrefece calor estmago e calor fgado,
amargo
Alcachofra Fresca Amargo, Arrefece fogo fgado
ligeiramente doce
Alcauz Neutra Muito doce, Estimula a digesto, suplementa
ligeiramente aquecedor mdio
picante
Alcaravia Morna cida, doce Estimula digesto
Alface Fresca a fria Doce, ligeiramente Arrefece calor
picante
Algas Fresca a fria Salgada, Arrefece calor sangue
ligeiramente doce
Alho Morna a quente Amargo Move qi, solta o fleuma
Alho-porro Morna Amargo, doce Move qi, aquece o aquecedor mdio
Ameixa Neutra a morna cido, doce, Arrefece calor fgado
Amendoa Neutra Doce, ligeiramente Humedece pulmes
amargo
Amendoim Neutra Doce Humedece pulmes
Amora Fresca Doce, cido Adstringente, forma fludos corporais e
sangue
Anans Fresca a neutra Doce, azeda Activa digesto
Angelica Morna Acre, amargo, doce Suplementa o aquecedor mdio e a
digesto
Aniz Morna cida, doce Estimula digesto
Arando Fresca a neutra cido Aumenta o apetite
Arenque Neutra a fresca Doce, ligeiramente Suplementa sangue e Qi
salgado
Arnica Neutra Amargo, Suplementa qi do corao e circulao
ligeiramente doce, sangunea
acre
Artemsia Morna Muito amargo, Estimula Qi de fgado e estmago
ligeiramente acre
Arroz Neutra a morna Doce Suplementa qi, fortalece aquecedor
Diettica Chinesa na Prtica 302

mdio
Atum Neutra a morna Doce, ligeiramente Suplementa qi e sangue
salgado
Aveia Neutra a morna Doce, ligeiramente Suplementa sangue e Qi
picante
Avel Neutra a morna Doce, gordo Suplementa bao e rins
Azeite Fresca Doce, gorda Humedece
Babas de milho Fresca Ligeiramente doce Adstigente, arrefece humidade-calor
Banana Fria Doce Humedece intestino grosso
Banha Neutra a fresca Doce, gorda Humedece
Batata Neutra Doce Fortalece o Qi do bao e estmago
Batata doce Neutra a morna Doce Suplementa aquecedor mdio,
equilibra Qi e sangue
Baunilha Morna Doce Estimula medianamente o bao e
pncreas
Beringela Fresca Doce, ligeiramente Arrefece sangue e calor, Arrefece fogo
amargo de fgado
Beterraba Neutra a morna Doce, ligeiramente Equilibra o Qi do Bao e do Estmago
picante
Btula Fresca Ligeiramente Disintoxica, arrefece calor
amargo, acre
Borrego Morna a quente Doce, ligeiramente Suplementa yang rim-bao
picante
Brculos Fresca Doce, ligeiramente Arrefece fgado e sangue
amargo
Cabra Morna Doce Alimenta bao e yang do rim
Cacao Neutra Amargo, doce Fortalece, estimula
Caf Morna Amargo Estimula corao e circulao
Caju Neutra Doce, gordo Fortalece estmago e intestinos
Camaro Fria doce, ligeiramente Enriquece o Yin
salgado
Camomila Neutra a fresca Ligeiramente Harmoniza digesto
picante, doce
Caranguejo gua Fria Doce, ligeiramente Henriquece yin
doce salgado
Cardomomo Morna Acre, ligeiramente Estimula a digesto
amargo
Caril Morna a quente cida, picante Estimula digesto
Carambola Fresca a fria Doce, cido Arrefece calor
Carpa Neutra Doce, ligeiramente Suplementa qi e sangue
salgado
Castanhas Morna Doce Fortalece bao e rins
Castanha do Morna Doce, Fortalece bao, pulmes
maranho liegeiramente
amargo
Caviar Fria Salgada Suplementa yin rim
Cebola Morna cida, doce Move Qi
Cebola verde Morna Amargo Move o qi, expele o frio
Cebolinho Morna Acre, ligeirmante Estimula a digesto
Diettica Chinesa na Prtica 303

amargo
Cenoura Neutra Doce Suplementa o aquecedor mdio
Centeio Neutra a morna Doce, ligeiramente Suplementa e fortalece o Qi
picante
Cereja Morna Doce Suplementa fluidos corporais
Cerveja Fresca a fria Picante, doce Arrefece calor fgado
Cevada Fresca Doce, ligeiramente Drena humidade, arrefece calor
salgada
Ch preto Neutra Amargo Estimula estmago e intestino
Ch verde Fresca Amargo Suplementa corao e Yin fgado
Chilli Quente Acre Expele o frio
Chucutre Fresca cido Arrefece calor dos intestinos e
estmago
Cidra fresca cido Arrefece calor, preserva fludos
corporais
Coco Fresca Doce Expela calor
Codorniz Neutra Doce Suplementa qi do aquecedor mdio
Coelho Neutra a fresca Ligeiramente cida Arrefece sangue
Coentros Neutra a fresca Amargo, acre Estimula a digesto
Cogumelos Fresca Ligeiramente Solta o fleuma, suaviza
amargo, salgado,
ligeiramente acre
Cogumelos, Fresca Doce Arrefece o sangue e calor
portobela
Cominhos Morna Amargo, acre Seca fleuma-frio
Cordeiro Morna a quente Doce, ligeiramente Suplementa yang do rim e bao
amargo
Couve chinesa Neutra a fresca Doce Arrefece sangue, diurtica
Couve-flor Neutra a fresca Doce, ligeiramente Arrefece o calor de estmago e
picante pulmes
Couve-rbano Neutra Amargo, doce Suplementa o fgado, vescula biliar e
rins
Creme azedo Neutra a fria Azeda, Doce Enriquece Yin
Curcuma Morna Amargo, acre Seca fleuma-frio
Damasco Neutra a morna Doce, azedo Suplementa fluidos corporais
Dente de alho Morna Picante, Expele humidade frio
ligeiramente doce
Dente-leo Fresca a fria Amargo Arrefece fogo fgado
Endvias belgas Fresca Amargo, doce Arrefece fogo fgado
Enguia Morna Doce, gorda Suplementa Qi e sangue
Ervilhas Neutra a Doce Suplementa bao
ligeiramente fresca
Espargos Fresca Doce, picante Suplementa Yin rim e Pulmes,
diurticos
Espelta Neutra a morna Doce Suplementa Qi de Bao
Espinafres Fresca Doce, ligeiramente Arrefece fgado e sangue
amargo
Estrago Morna Amargo, Estimula a digesto
ligeiramente acre
Diettica Chinesa na Prtica 304

Faiso Morna Doce, ligeiramente Suplementa aquecedor mdio


cida
Farelo de trigo Fresca Doce Fortalece aquecedor mdio
Farinha de trigo Neutra a morna Doce Humedece, enriquece Yin
Favas Neutro Doce Suplementa bao, drena humidade
Feijo adzuki Neutra Doce, cido Equilibra Qi e sangue, equilibra Yin
(bao)
Feijo branco Neutra Doce Suplementa o bao
Feijo de soja Neutra a fresca Ligeiramente doce Expele o calor
amarelo
Feijo de soja Neutra a fresca Doce Expelel calor
verde
Feijo de soja, Neutro Doce Suplementa bao, Rins
preto
Feijo preto Neutro Doce Suplementa bao, rins
Feijo verde Neutro Doce Suplementa sangue e qi
Figos frescos Neutra a morna Doce Fortalece aquecedor mdio, humedece
Flor de laranjeira Neutra Amargo, doce, Acalma, remdio para a insnia
ligeiramente acre
Framboesa Fresca cido, doce Ligeiramente laxativa, diurtica
Framboesa, folha Fresca Ligeiramente Adstringente, expele humidade calor
amargo
Funcho Morna Doce, cida Equilibra o Qi, harmoniza o aquecedor
mdio
Galinha Morna Doce Fortalece Qi e sangue
Ganso Neutra Doce Suplementa Qi bao
Gengibre Morna a quente Amargo, Solta o fleuma
ligeiramente doce
Grmen de trigo Fresca a fria Doce, ligeiramente Arrefece calor fgado
cido
Gro de bico Neutro Doce Suplementa Qi, Bao e Rins
Gros de caf Neutra Amargo Estimula estmago, fgado e vescula
biliar
Groselha Fresca Doce, azeda Adstringente, forma lquidos corporais
e sangue
Iogurte Fresca a fria Doce, azeda Enriquece Yin, humedece intestinos
Jasmin (flores) Morna Acre, ligeiramente Suplementa aquecedor inferior
doce
Javali Neutra a morna Doce Suplementa Qi e yang
Kiwi Fria cido, doce Arrefece calor
Lagosta Neutra a morna doce, ligeiramente suplementa qi do rim e yang do rim
salgado
Lagostim Fria doce Henriquece yin
Laranja Fresca a fria Doce, azeda Suplementa fluidos corporais
Lavanda Fresca Ligeiramente Calmante, analgsica
amarga, acre
Lebre Neutra a fresca Doce Suplementa bao e Qi
Leite cabra Neutra a morna Doce Suplementa yang do bao e yang do
rim
Diettica Chinesa na Prtica 305

Leite de ovelha Neutra a morna Doce Humedece, aquece


Lentilha verde Neutra Doce Suplementa Qi e sangue
Lentilha vermelha Neutra a morna Doce Suplementa Qi de Rim e corao
Levedura Refrescante cido, doce, Estimula a digesto
amargo
Lichia Neutra a morna Doce, cido Suplementa Qi e sangue
Licor Quente cido, picante- Dispersa frio interno
doce
Limo Fria Muito cido Expele o calor
Limo (raspas) Fresca Amargo, Expele calor, fleuma e toxinas
ligeiramente cido
Linhaa Morna Doce, brando Protege a membrana mucosa
Louro Morna Acre, amargo Estimula a digesto
Ma Neutra a fresca Ligeiramente Para a diarreia
cido, doce
Malmequer Neutra Amargo, doce, Expele calor e toxinas
salgado, acre
Manga Fresca cido, doce Forma fluidos corporais e sangue
Manjerico Morna Amarga, picante, Estimula a digesto, fortalece o
ligeiramente doce sistema imunitrio, solta fleuma
Manjerona Neutra Amargo, acre Adstringente, acalama a digesto
Manteiga Neutra a fria Doce, gorda Suplementa sangue e Qi, humedece
Manteiga de Neutra Doce, gorda Humedece
amendoim
Margarina Neutra Doce, gorda Humedece
Marmelo Neutra a fresca Doce, picante Fortalece intestinos
Mel Neutra Doce Suplementa Qi e sangue
Melancia Fria Doce Arrefece calor
Melo Fresca Doce Arrefece calor
Menta Fresca Acre, ligeiramente Arrefece calor, solta o fleuma
doce
Mexilho Morna salgado suplementa yang do fgado e qi e yang
do rim
Milho Neutra a morna Doce Suplementa Qi e sangue
Millet Neutra a morna Doce, ligeiramente Suplementa Qi e arrefece calor
picante
Mirtilo Fresca cido Adstringente, inibe a diarreia
Miso Neutra a fresca Salgada, Harmoniza a digesto
ligeiramente cida
Morango Fresca Doce, cido Forma fludos corporais e sangue
Mostarda Morna Acre, amargo Estimula a digesto, lipolise (digesto
gordura)
Mostarda Morna Acre Expele humidade frio
(sementes)
Natas Neutra Doce, salgada Suplementa Qi e sangue, humedece
Nozes Morna Doce, ligeiramente Fortalece pulmes e rins
gorda
Noz-moscada Morna Amargo Adstringente, expele humidade-calor
leo amendoim Neutra Doce, gorda Humedece
Diettica Chinesa na Prtica 306

leo de coco Fresca Doce, gorda Humedece


leo de ssamo Neutra a fresca Doce, gorda Humedece a pele e intestinos
leo de nz Morna Doce, gordo Suplementa yang do rim
leo girassol Neutra a fresca Doce, gorda Humedece, enriquece yin
leo soja Neutra a morna Doce, gorda Humedec, laxativa
Oregos Neutra Ligeiramente acre, Estimula a digesto
amargo
Ostra Neutra a fresca Doce, salgado Suplementa fgado, rim, sangue e yin
Ovos Neutra Doce Suplementa sangue e Yin
Papaia Neutra Doce, ligeiramente Esquilibra qi de estmago
amargo
Paprika Ligeiramente Amargo, Estimula a digesto
morna liegeiramente doce
Paprika doce Morna Amargo, acre Expele humidade-frio
Passiflora Fresca Ligeiramente Acalma, suplementa Yin Corao
amargo, brando
Pato Neutra a fresca Doce, ligeiramente Suplementa Qi, sangue e Yin
salgada
Pau de canela Morna a quente Muito amargo Adstigente, expele o frio
Pepino Fria Doce, ligeiramente Arrefece calor, diurtica
picante
Pra Neutra a fresca Doce, ligeiramente Arrefece calor estmago, humedece
azeda
Peru Morna Doce Suplementa Qi e Yang
Pssego Neutra a morna Doce, azeda Suplementa fluidos corporais
Pimenta branca Morna a quente Muito amargo Enriquece o yang e expele o frio
Pimenta cayena Quente Muito amargo Expele frio
Pimenta chili Morna Doce, ligeiramente Move qi e sangue
amargo, picante
Pimenta preta Morna a quente Muito amargo Enriquece o yang e expele o frio
Pimenta verde Morna Amargo Enqriquece yang, move o qi
Pimento verde Fresca Ligeiramente acre, Move Qi e sangue
amargo
Pimento laranja, Neutra Doce, Ligeiramente Fortalece aquecedor mdio
vermelho acre, amargo
Pistchio Neutra Doce, ligeiramente Suplementa fgado e rim
picante
Plen Neutra Acre-doce, amargo Suplementa corao
Polvo Neutra a fresca Doce, salgado Suplementa qi, sangue e yin
Porco Fresca Doce, gordo Suplementa sangue e Yin
Queijo cottage Fresca a fria Doce, ligeiramente Humedece
azeda
Queijo creme Fresca Doce Humedece, arrefece calor
Queijo creme Fresca a fria Ligeiramente cido Humedece
Queijo leite cabra Morna cida, salgada Aquece aquecedor mdio
Queijo leite vaca Neutra cido e salgada Humedece
Queijo ovelha Morna cida, salgada, Aquece aquecedor mdio
doce
Rabanete, Fresca Acre Liberta estase de sangue, calor no
Diettica Chinesa na Prtica 307

sangue
Rabanete, sincelo Neutra a fria Amarga Liberta fleuma nos pulmes e
(cr) estmago
Raiz de ruibarbo Fria Amargo Adstringente para intestinos, solta a
obstipao
Rebentos soja Neutra Doce Expela humidade-calor
Repolho verde Neutra a morna cida, doce Equilibra o Estmago, Bao
Repolho Vermelho Neutra a morna cida, doce Equilibra o Estmago, Bao, sangue
Rosmaninho Morna Amargo, acre Estimula a digesto, antiespasmdica
Rcula, alface Neutra a fresca Amarga, picante Estimula o apetite
Ruibarbo Fria cido Adstringente, equilibra o intestino
Ruibarbo, raiz Fria Amargo Adstringente para os intestinos, liberta
a obstipao
Sabugueiro Fresca a neutra Picante, doce Equilibra intestinos
Sabugueiro, flores Neutra a fresca Amargo, doce, Expele humidade calor dos pulmes
ligeiramente acre
Sal Fresca a fria Salgada suaviza
Salmo Morna doce, ligeiramente suplementa qi e sangue
salgado, gordo
Salsa Morna Ligeiramente acre, Estimula a digesto, diurtica
amargo
Slva Morna Amargo, acre Elimina ligeiramente o fleuma-frio
Sardinha Neutra doce, ligeiramente suplementa qi e sangue
salgado,
Sementes de Morna Amargo, doce Estimula digesto
cominho
Sementes de Morna Ligeiramente Estimula a digesto
funcho amarga, doce
Sementes de linho Morna Amargo, Protege a membrana mucosa
ligeiramente
salgado
Sementes de Neutra Doce, gorda Alimenta yin, humedece
girassol
Ssamo branco Fresca Doce, gorda Suplementa sangue e fludos corporais
Ssamo, preto Neutra Doce, gorda Fortalece fgado e rins
Soro de leite Fresca Doce Humedece, arrefece calor
coalhado
Tamara Neutra Doce Suplementa sangue e fludos corporais
Tangerina Fresca Doce, azeda Arrefece calor, suplementa fludos
corporais
Tilia Neutra a fresca Doce, ligeiramente Expele vento-quente, acalama
acre
Tofu Neutra a fresca Doce Arrefece calor
Tomate Fresca a fria Doce, cido Suporta o Yin fgado
Tomilho Morna Picante, amarga Seca, move qi, solta fleuma
Toranja Fresca a fria cido Mata a sede, faz descer o qi
Trigo, farelo Fresca Doce Fortalece aquecedor mdio
Trigo, farinha Neutra a morna Doce Humedece, enriquece Yin
Trigo Fresca Doce Suplementa qi, yin e sangue
Diettica Chinesa na Prtica 308

Trigo sarraceno Fresca Doce, ligeiramente Fortalece bao


picante
Truta Neutra a morna Doce Suplementa aquecedor mdio
Urtiga Morna Amargo, doce, Equilibra sangue, diurtica
ligeiramente
salgada
Uva Nuetra a morna Doce Suplemanta sangue e Qi
Valeriana Neutra a fresca Amargo, Suplementa Qi corao, relaxa
ligeiramente Doce
Vaca Neutra Doce Fortalece Qi e sangue
Veado Neutra Doce Suplementa Qi bao
Verbena Neutra a fresca Amargo, Expele vento-calor
ligeriamente acre
Vinagre Morna cida, ligeiramente Move Qi, solta a estagnao, melhora
acre a circulao, estimula os sucos
gstricos
Vinagre de cidra Neutra cido, ligeiramente Move o Qi, solta a estagnao,
acre estimula o apetite
Vinagre de vinho Morna cido Move o Qi, solta a estagnao,
tinto estimula o apetite
Vinho branco Fresca cido, doce Enriquece o Yin
Vinho tinto Morna Amargo, acre, doce Enriquece yang
Vitela Neutra Doce Suplementa Qi bao
Zimbro (bagas) Morna Ligeiramente acre, Diurtico
amargo