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UNIVERSIDAD NACIONAL

SEDE REGIONAL CHOROTEGA


CAMPUS LIBERIA
BACHILLERATO EN ADMINISTRACION
NOMBRE DEL CURSO:
ADMINISTRACIN Y AMBIENTE
TEMA:
AGRICULTURA URBANA
PROFESOR:
M.Ed. Wagner Castillo Castro
ESTUDIANTE:
Contreras Mena Cyndi
Molina Carrillo Alvin
Marilyn
GRUPO:
#63
Ciclo II, 2016

Introduccin:
La agricultura urbana se puede definir como el cultivo de plantas y la cra de

animales en los interiores y en los alrededores de las ciudades.

Lo que pretende hacer es una importante contribucin a la seguridad alimentaria

en las familias, sobre todo en tiempo de crisis y esto hace que la produccin este

cada vez ms cerca de sus consumidores.

Las hortalizas tienen un ciclo de produccin corto, algunas se pueden empezar a

recolectar a los sesenta das, lo cual se adecua a la agricultura urbana.

El reto de la agricultura urbana, desde el punto de vista agroecolgico, es

aprovechar simultneamente materiales de re-uso y reciclaje disponibles en los

hogares, ofreciendo as soluciones de mnimo costo y la integracin de

subsistemas de produccin de abono, recoleccin de agua lluvias y conservacin

de semillas que permitan la auto sostenibilidad de la huerta.

En la actualidad, esta prctica se encuentra ampliamente difundida entre la

poblacin, debido a la necesidad de producir alimentos sanos, mejorar la

seguridad alimentaria y para el autoconsumo.

Objetivos:
Objetivo General: Explicar en qu consiste la agricultura urbana para as poder
caracterizarla en lo que la hace diferente de otros sistemas de agricultura y definir
sus tcnicas de produccin.

Objetivos especficos:
Explicar en qu consiste la agricultura urbana.
Identificar las caractersticas que diferencian a la agricultura urbana de
otros sistemas.
Definir las tcnicas de produccin hidropnicas y orgapnicas.
Concepto:

La agricultura urbana y peri-urbana permite maximizar la produccin de diversos

productos agropecuarios (especialmente hortalizas y frutas frescas) en espacios

no utilizados en las ciudades y sus alrededores. Esto puede aminorar la pobreza

(generar recursos y empleo), contribuir a la seguridad alimentaria y nutricional,

proporcionar productos no tradicionales (como medicinas o especias), reciclar

desechos (para la nutricin de plantas y animales) y eliminar terrenos baldos que

podran terminar en botaderos de basura. Asimismo, permite reducir la distancia

entre productores y consumidores y consecuentemente bajar precios y solucionar

problemas de desabastecimiento.

Caractersticas propias que la diferencian de otros sistemas de produccin: Una

amplia gama de productos, gran diversidad de participantes y heterogeneidad de

las condiciones para la produccin. Esto conlleva retos para desarrollar niveles de

produccin sostenibles, que incluyen la necesidad de aplicar nuevas tecnologas

(principalmente las vinculadas a la agricultura orgnica e hidropona), novedosas

tcnicas de extensin participativa, y la reorganizacin social del proceso de

produccin y comercializacin, existiendo en la actualidad importantes


experiencias a nivel mundial. Cuba tiene un vasto programa de alcance nacional y

se han promovido proyectos en muchas ciudades de Estados Unidos, Canad,

Latinoamrica, y en varios pases europeos y asiticos.

Beneficios de un huerto en casa: (3)

Al asegurar parte de la alimentacin de nuestra familia estamos aportando a la

soberana alimentaria de nuestro pas. Conocemos el proceso que llevo nuestro

alimento y por lo tanto la calidad real de los productos. Evitamos el uso a gran

escala de agroqumicos txicos y potencialmente nocivos. Aportamos a la

economa local y familiar al dejar de comprar productos en las cadenas de

supermercados. Se aprovecha el agua de lluvia, y la luz solar. Adems las plantas

reducen el nivel de ruido y ayudan a contrarrestar la contaminacin atmosfrica.

Permite un espacio de recreacin y trabajo as mismo reconecta al ser humano

con la tierra y la naturaleza.

Beneficios del huerto urbano:

Da la posibilidad de consumir ms vitaminas y minerales necesarios para nuestro

bienestar.

Conocemos el proceso de produccin de la cosecha y por tanto la calidad real de

los productos (pero riego con agua potable y no con aguas negras, abonos

naturales en vez de fertilizantes o pesticidas qumicos dainos, etc.)


Nos aporta una mayor cantidad de nutrientes por ser productos orgnicos

cultivados con sustratos de calidad.

Podemos escoger el tamao y maduracin en que se desea consumir las

hortalizas

Ayuda a mejorar el medio ambiente incrementando los espacios verdes y

disminuyendo la temperatura ambiental en tiempos de calor.

Permiten un espacio de ocio y trabajo para compartir con familias y amigos.

Con un huerto orgnico urbano podemos ahorrar dinero en la produccin, ya que

hacemos uso de tcnicas de reaprovechamiento y reciclaje de recursos propios.

Manejo y control de plagas (10)

Antes de la llegada de los plaguicidas, haba un equilibrio entre plantas, animales

tiles y dainos, el cual no permita que predominara una sola especie de planta o

animal.

No todos los insectos que nacen sobreviven, ya que estn expuestos a factores

ambientales (suficiente alimento y condiciones ptimas para su reproduccin).

Cada grupo de insectos se alimenta de solo un tipo de plantas o insectos, es decir,

seleccionan su comida, por lo tanto un insecto que se alimenta de otros insectos

no se puede alimentar de plantas y viceversa.

Algunas prcticas que son sencillas para evitar plagas, son las siguientes:

(11)

Mejorar el suelo con composta y abonos verdes.


Cultivar plantas de olor o medicinales para que se acerquen los insectos

benficos a la parcela.
Hacer muestreo de la parcela o huerto para ver si hay dao y en

consecuencia, aplicar remedios preventivos o si ya hay plaga, aplicar

remedios caseros para controlar.


Cortar las primeras plantas infestadas y retirarlas de la parcela o

quemarlas.
Sacar del huerto los residuos de cosechas infectadas, ya que esto puede

ayudar a interrumpir los ciclos biolgicos de los insectos.


Asociar y alternar cultivos, es decir, sembrar el primer ao dos o tres

cultivos y al siguiente ao, otros diferentes.


Utilizar mtodos preventivos naturales, como el control biolgico.

El sustrato

El sustrato orgnico tiene una primera ventaja sobre la tierra, ya que ste tiene

mayor capacidad para almacenar agua y nutrientes. Esto es bsico, ya que en las

macetas del huerto urbano las races de las hortalizas tendrn poca profundidad

de sustrato para buscar el alimento.

El sustrato definir el rendimiento del cultivo. La posibilidad de obtener una buena

cosecha aumenta cuando el sustrato le proporciona a la planta un ambiente

adecuado para el crecimiento de la raz, le brinda el suficiente nivel de nutrientes

requeridos para fomentar un desarrollo vigoroso y sano en la planta.

La composta
La composta, base de nuestro sustrato, se obtiene como producto de la

degradacin biolgica de residuos orgnicos domiciliarios, mediante fermentacin

y bajo condiciones controladas de humedad, temperatura interna y aire. Es

necesario tener en cuenta que el producto final sea obtenido a partir de materia

prima limpia (residuos orgnicos separados en el origen), libres de otro tipo de

desechos como plsticos, latas, otros metales y desechos sanitarios. El proceso

de compostaje es llevado a cabo por mltiples organismos descomponedores que

comen, trituran, degradan y digieren las clulas y las molculas que componen la

materia. Tambin actan un gran nmero de pequeos animales, algunos no

agradables a la vista, pero importantes para llevar a buen fin el compostaje. Los

ms comunes son las lombrices, los insectos y sus larvas, y muchos otros no

perceptibles a simple vista.

Un compostaje adecuado genera un producto orgnico final estable, libre de

patgenos y otros contaminantes, con un alto contenido de nutrientes, elevada

capacidad de retencin de agua fcilmente disponible o asimilable y suficiente

suministro de aire.

Ventajas de la composta:

Mejora la estructura, disgrega la arcilla y los terrones. Ayuda a una mejor aireacin

de los suelos arenosos y arcillosos. Mejora la retencin de humedad, absorbe el

agua de lluvia. Aporta nitrgeno, fsforo, potasio, magnesio.

Procedimiento:
Deposita una capa de tierra y residuos orgnicos cafs en el fondo de 10 a 15 cm.

Coloca los residuos orgnicos en capas, comienza con los residuos verdes,

formando una capa de 10 a 15 cm. Contina con la siguiente capa de aserrn u

hojas secas (residuos cafs) de 10 a 15 cm. repite el proceso conforme generes

residuos hasta llenar el bote y coloca agua para mantenerlo hmedo (evita

encharcamientos). Mezcla las capas constantemente para que circule el aire y

ayude a la descomposicin. Cubre siempre la ltima capa con tierra o residuos

cafs y tapa el recipiente con una malla para evitar animales no deseados.

Manejo de residuos:

Existe una clasicacin muy general de la "basura" o mejor dicho de los residuos

o desechos. Si se separan de manera adecuada la gran mayora de estos pueden

ser reciclados o reutilizados)

Desechos orgnicos. Que tiene un origen biolgico, como pueden ser restos de

vegetales, ramas, hojas, carne, comida en descomposicin entre otros. estos

sufren un proceso de degradacin ms acelerado que los inorgnicos

Desechos inorgnicos. Que provienen de las actividades industriales y

normalmente tardan en degradarse. Existen formas mas organizadas de clasicar

nuestros desechos inorgnicos, que nos permitirn reducir la cantidad de basura

que generamos.

Manejo de residuos orgnicos: Existen dos tipos.


Descomposicin aerbica. Conocido como compostaje. Se puede dar de forma

natural o articial (con intervencin humana) y el producto nal que obtenemos es

el Compost

Descomposicin anaerbica. Se da en ausencia de oxgeno y es dirigida

principalmente por un grupo de bacterias anaerbicas que van transformando los

productos orgnicos en intermediarios cada vez ms pequeos hasta la obtencin

de metano. Manejo de basura orgnica

Manejo de desechos Inorgnicos:

Como ya se coment al principio este tipo de desechos NO sufren un proceso de

descomposicin tan acelerado como los de origen biolgico y por lo tanto su

manejo es diferente. Para este tipo de desechos existen alternativas como la

REUTILIZACIN y RECICLAJE. La separacin ms recomendable es por tipo y

funciona de la siguiente manera: Vidrio. Plstico (PET / Otro tipo de plstico).

Aluminio. Metal (en general). Existen sitios que llegan a pagar por cartn y papel,

metal, PET as como programas gubernamentales que reciben este tipo desechos

y se encargan de su aprovechamiento futuro evitando la extraccin de materias

primas para su elaboracin. Un factor importante en el manejo de este tipo de

residuos y tal vez la que sera la solucin los problemas ambientales y sanitarios

es la REDUCCIN en la cantidad de desechos generados.

Algunas medidas para reducir la produccin de desechos inorgnicos:

Compra alimentos frescos, no procesados. Utiliza envases retornables. Usa

ambos lados del papel cuando se hacen copias u hojas de reso. Sustituye
artculos desechables por los que son lavables. Compra productos a granel y lleva

tus propios envases para ello. Instala ltros reusables en equipos de aire

acondicionado, cafeteras, hornos, etc.

A continuacin se presentan algunas tcnicas de produccin hidropnicas y

organopnicas que son factibles de aplicar en zonas urbanas y peri urbanas:

Cultivos hidropnicos en cajas de madera impermeabilizadas con

plstico: Esta tcnica consiste en la siembra de semillas en una caja de

madera forrada con plstico o nylon. Hay dos mtodos para cultivar las

hortalizas y frutas:
Mezclar un sustrato de cascarilla de arroz con arena blanca, piedra pmez

o arena de ro donde se siembra la planta.


A travs del mtodo de raz flotante.

La siembra, puede realizarse por trasplante en semilleros (para las plantas que

necesitan cuidados especiales en sus primeras semanas de vida) o siembra

directa en el sustrato (para plantas que no necesitan semilleros en sus primeras

semanas de vida, porque desde el principio crecen fuertes).

Se riega diariamente en ambos mtodos con una solucin nutritiva la cual le

provee los nutrientes necesarios para el ptimo crecimiento de las plantas. En el

caso de la siembra por raz flotante, se agrega la solucin nutritiva al agua,

cambindola una vez al mes.


Torre hidropnica de produccin:

Las torres hidropnicas estn construidas con mesas de madera de varios

tamaos (formando una torre), donde se colocan diversidad de plantas frutales,

medicinales y/o hortalizas sembradas en bolsas o recipientes plsticas,

maceteros, etc. La ventaja de esta tecnologa es que no requiere de un espacio

muy grande. Tiene la capacidad para colocar 150 plantas por metro cuadrado, con

las ventajas de que al sembrar diferentes plantas de distintos colores, olores y

sabores, los insectos no atacan significativamente y se tiene una variedad de

plantas en su mayora de consumo.

Sistema de produccin con Solucin Nutritiva Recirculante (NFT):

El sistema con Solucin Nutritiva Recirculante o NFT, se basa en la circulacin

continua o intermitente de una fina lmina de agua con una solucin nutritiva que

pasa a travs de las races del cultivo, sin que stas se encuentren inmersas en

sustrato alguno, sino que simplemente quedan sostenidas por un canal de cultivo

donde no existe prdida o salida al exterior de la solucin nutritiva.

El agua se encuentra muy fcilmente disponible para el cultivo, lo que representa

una de las mayores ventajas del sistema, al ser mnimo el gasto de energa que

debe realizar la planta en la absorcin, pudiendo aprovechar sta en otros

procesos metablicos.

Una caracterstica del sistema, es la necesidad de contar con una pendiente o

desnivel de la superficie de cultivo, ya que por medio de sta, se posibilita la

recirculacin de la solucin nutritiva. Adems, es necesario el uso de una bomba,


la cual impulsa permanentemente la solucin nutritiva desde el tanque colector

hasta la parte alta de los canales de cultivo.

El sistema maximiza el contacto directo de las races con solucin nutritiva que es

constantemente renovada; y por ende, el crecimiento es acelerado siendo posible

obtener en el ao ms ciclos de cultivo. Este sistema de produccin tiene

capacidad de producir 12 cosechas al ao de lechugas.

Sistema acuapnico de produccin:

Es la combinacin de la produccin de peces (acuacultura) junto con hortalizas

producidas hidropnicamente utilizando el sistema de agua recirculante. El fin es

que las plantas crezcan mediante la formacin de abonos orgnicos producidos

por el estircol de los peces; y las plantas sirvan como filtros para que estos

abonos provenientes de los peces no se concentren a tal grado que puedan ser

dainos para los mismos.

Los desechos de los peces que en grandes cantidades, provocan nitrificacin,

turbidez e incremento de bacterias en las aguas, sirven de alimento (abono

orgnico) a las plantas, como la lechuga, para su crecimiento; y stas, a su vez

estn limpiando constantemente el agua dejando un medio adecuado para que

crezca el plancton que servir de alimento a los peces.

El sistema de produccin utiliza agua como sustrato, por lo tanto es el autntico

cultivo hidropnico, pues las races de las plantas estn suspendidas en un medio

lquido (solucin nutritiva) utilizando la tcnica de cultivo con flujo laminar de

nutrientes (NFT). Se requiere de: un estanque de solucin nutriente y peces,


canales de cultivo, una bomba sumergible, una red de distribucin y una tubera

colectora o drenaje.

Produccin organopnica o hidropnica de Fresas:

La organopona es una tcnica que se deriva de la hidropona, conocida tambin,

como semi-hidropona o geoponia. Este mtodo consiste en colocar sustratos

slidos que cubran los requerimientos nutricionales necesarios para el desarrollo

de las plantas. A diferencia de la hidropona esta tcnica es menos intensiva, lo

que significa que puede ser ms lenta la obtencin de los productos.

Este es un sistema de produccin, ya sea hidropnica u organopnica, de fresas u

otros cultivos de porte bajo, tiene la capacidad de triplicar el nmero de plantas por

unidad de rea y por ende la produccin, debido a que se usa eficazmente el

espacio areo. Aqu se implementa un sistema de riego por goteo con goteros a

0.30 metros, un gotero por planta, siendo el sistema de distribucin de agua un

circuito cerrado para mantener las presiones estables en todos los puntos.

Produccin de hortalizas con riego por goteo:

Esta es una forma sencilla de siembra de diferentes tipos de cultivos (hortalizas)

en macetas, que pueden colocarse en la terraza de casas o pequeos espacios

vacos de la vivienda. Se implementa un pequeo riego por goteo con una salida

de agua para cada maceta y un reservorio de agua que se encuentre por encima

de la altura de maceta.
Camas biointensivas de produccin con riego por goteo:

Construccin de camas biointensivas de produccin utilizando desechos orgnicos

(basura orgnica) para la elaboracin de abonos orgnicos como: bocachi,

lombricompost o simplemente compost, que servirn de alimento para las plantas

(hortalizas y/o frutas frescas). Al huerto familiar, se le instala un sistema de riego

por goteo de bajo costo para facilitar la labor de aplicacin de agua a las hortalizas

que all se siembren.

Conclusin:

La agricultura urbana podra convertirse en un mtodo que puede ayudar en las

ciudades, de igual manera a las familias en momentos de crisis y escases de

alimentos.

Una ventaja que ofrece este tipo de agricultura es el ahorro en envasado,

transporte y almacenamiento. Estos pueden ser vendidos directamente en puestos


de comida y en el mercado para as obtener ingresos en vez de que vayan a parar

a los intermediarios.

Otra ventaja es que al poder ser cultivados en su propia casa si necesita un

producto de estos y lo necesita puede hacer uso inmediato de este sin necesidad

de comprarlo.

La agricultura urbana proporciona empleo e ingresos para las mujeres pobres y

otros grupos desfavorecidos.


Bibliografa:

SEMARNAT 2009, El huerto familiar biointensivo Introduccin al mtodo de

cultivo biointensivo, alternativa para cultivar ms alimentos en poco espacio

y mejorar el suelo, Secretara de Medio Ambiente y Recursos Naturales,

Mxico (edicin digital Semarnat 2010).

Brechelt, A. 2004, el manejo ecologico de plagas y sus enfermedades,

Fundacin Agricultura y Medio Ambiente (FAMA) Red de Accin en

Plaguicidas y sus Alternativas para Amrica Latina (RAP-AL) Santiago de

Chile. Chile.