Vous êtes sur la page 1sur 17

INVESTIGACION DE MERCADOS PARA LA EXPORTACION DE UCHUVA

COLOMBIANA A HOLANDA.

PRESENTADO POR:

ANGELICA VINASCO FLOREZ

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

TECNOLOGO EN NEGOCIACION INTERNACIONAL

2016
Tabla de contenido
Introduccin 3
Planteamiento del problema 4
Objetivo general y especficos 5
Justificacin 6
Marco
terico...7

Marco legal.10

Marco
histrico..11

Matriz..14

Aspectos metodolgicos y
administrativos....15

Resultados y
conclusiones16

Bibliografa.17
Introduccin

Colombia histricamente ha tenido una economa de carcter cerrado que en las ltimas dos
dcadas debido a los cambios que se plantean por las principales potencias econmicas, se ha
abierto a nuevos mercados a nivel mundial mediante la implementacin de polticas neoliberales,
con el objetivo de aprovechar las oportunidades que le ofrece la globalizacin.

Dadas sus condiciones geogrficas y climticas y su fuerte tradicin agrcola, Colombia en un


futuro seguir siendo un pas exportador de materias primas, banano, caf y flores productos
que por excelencia el mercado internacional conoce. En los ltimos aos se ha venido
evidenciando el inters del mercado internacional por otro tipo de productos entre ellos frutas
exticas como lo es la uchuva , las cuales representan un potencial exportador muy alto y
forman parte de nuestra economa .

Los tratados de libre comercio firmados por Colombia con diferentes pases en otros continentes,
representan un gran reto que la sociedad y el gobierno deben asumir con determinacin y
liderazgo, se desea competir con las mejores condiciones posibles obteniendo la mayor cantidad
de beneficios econmicos para los colombianos, si queremos lograr esto es importante conocer
cul es la situacin actual y cules son los proyectos que tiene el mercado a futuro, en este
escenario nuestro deber como profesionales es contribuir al fortalecimiento de la economa
colombiana.
Planteamiento del problema

A pesar de las condiciones favorables que ofrece Colombia para la produccin de la uchuva y las
caractersticas de apariencia y gusto que sobresalen a las variedades de Per y Kenia , los cuales
son competidores directos en el mercado de este producto, no hay que descartar la posibilidad de
que con el mejoramiento gentico o la adaptacin de variedades gracias a nuestras condiciones
climticas con las caractersticas de la uchuva colombiana estos pases abarquen ms del
mercado europeo, y dada su ubicacin geogrfica oferten en dicho mercado fruta de calidad
equiparable a la colombiana pero a menor costo. Esto ocasionara una perdida en la participacin
de la uchuva colombiana en el mercado europeo hay que empezar por mejorar los pasos de la
distribucin fsica internacional porque all en donde se puede controlar de manera ms fcil los
movimientos y tiempos de la fruta para su exportacin al mercado europeo en este caso sera
exactamente a Holanda

Porque no aprovechar las oportunidades que nos ofrece el mercado colombiano en cuanto a la
agricultura de productos exticos como lo es la uchuva para su exportacin?
Objetivo general

Realizar un estudio de mercado para fomentar la exportacin de la uchuva en el territorio


holands analizando el impacto y la demanda de esta fruta extica

Objetivos especficos

- Investigacin de los aspectos generales de la uchuva

- analizar los aspectos generales de la uchuva

- Realizar un estudio con el fin de identificar las condiciones y requerimientos que se


necesitan para la introducir la uchuva en el mercado holands

- determinar las condiciones y requerimientos que se necesitan para introducir la uchuva en


el mercado holands
Justificacin

Este trabajo est encaminado a un anlisis de los medios ms factibles que puedan servir como
factor de impulso y facilidad de exportacin hacia los pases europeos propuestos en las distintas
reas del trabajo; examinando los distintos factores que envuelven la cultura europea es posible
incursionar en la exportacin de la uchuva por cuanto a que es un producto que poco se posee y
sus caractersticas en cuanto a su color ,olor, forma, textura y sabor puede ser muy atractivo para
las personas que no estn muy relacionadas con estas frutas exticas que Colombia tiene el
privilegio de producir, la uchuva ha venido creciendo internacionalmente, al mismo tiempo que
posee un precio atractivo de mercado, en el medio, son pocas las empresas dedicadas a exportar
este tipo de frutas. Es necesario verificar todas las variables necesarias en cuanto a la calidad del
producto para lo cual es prudente mencionar los estndares de calidad a los que estarn sujetos
los productos para que as sean atractivos al consumidor. Todo esto para maximizar el impacto y
poder tener una plataforma slida en cuanto a una base econmica y un anlisis del volumen de la
mercanca que debe tenerse tanto como garanta o respaldo y como fuente de ingresos. La
comunidad europea al poseer ciertas limitaciones climatolgicas no puede producir ciertos
productos que normalmente en tierras donde la adaptacin del clima no es tan drstica y donde la
productividad de los suelos no es relativa por las estaciones del ao les es llamativo toda clase de
frutas tropicales y exticas siendo un buen campo para incursionar primeramente con la uchuva
luego si las condiciones tanto econmicas, internas y externas facilitan el comercio es posible
exportar ms variedad y as ganar terreno en una economa de constante renovacin.

La demanda de uchuvas a los pases Europeos es insatisfecha por eso hace ver en Colombia la
oportunidad para aumentar su exportacin comercial, generando as un estudio de mercado sobre
la exportacin de uchuva forma deshidratada teniendo en cuenta que estas frutas en este estado
son muy apetecidas dando a quienes obtienen de este sector su medio de subsistencia una visin
amplia, como objetiva y nacional de la agricultura. Ampliando la produccin, comercializacin y
ganancia, llevando esto a ser un mercado llamativo para el sector agrcola y fomentando el
crecimiento del mismo a nivel nacional, teniendo en cuenta que la uchuva es una fruta extica
con contenido en grasas y con un alto contenido en vitaminas y protenas hace que sea ms
apetecida y ayude a fomentar el desarrollo econmico de Colombia dando a conocer sus frutas
potenciales

Marco terico

La uchuva (Physalis peruviana L.), que pertenece a la familia de las Solanceas y al gnero
Physalis, cuenta con ms de ochenta variedades que se encuentran en estado silvestre y que se
caracterizan porque sus frutos estn encerrados dentro de un cliz o capacho.

La uchuva se adapta fcilmente a una amplia gama de condiciones agroecolgicas. En Colombia,


crece entre los 1.500 y los 3.000 msnm, pero los mejores cultivos se ubican a una altura entre los
1.800 y los 2.800 msnm, con una temperatura promedio que oscila entre los 13 y 18C y una
pluviosidad entre 1.000 y 2.000 mm anuales bien distribuidos, adems, requiere de una humedad
relativa promedio de 70 a 80%. Requiere de suelos bien drenados con un pH entre 5.5 y 7.0 y
ricos en materia orgnica.

La Uchuva (Physalis peruviana L.) es la especie ms conocida del gnero y se caracteriza por
tener un fruto azucarado con altos contenidos de vitaminas A y C, hierro y fsforo. Las semillas
son numerosas, reniformes, de 1,5 a 2 mm de dimetro, amarillas o de color caf dorado. Se
puede consumir sola, en almbar, postres y con otras frutas dulces.

Se tienen en cuenta las visiones de los tericos, que a continuacin se definen, para la realizacin
del plan exportador

Michael Porter: La ventaja competitiva crece fundamentalmente en razn del valor que una
empresa es capaz de generar. El concepto de valor representa lo que los compradores estn
dispuestos a pagar, y el crecimiento de este valor a un nivel superior se debe a la capacidad de
ofrecen precios ms bajos en relacin a los competidores por beneficios equivalentes o
proporcionar beneficios nicos en el mercado que puedan compensar los precios ms elevados.
Una empresa se considera rentable si el valor que es capaz de generar es ms elevado de los
costos ocasionados por la creacin del producto. A nivel general, podemos afirmar que la
finalidad de cualquier estrategia de empresa es generar un valor adjunto para los compradores
que sea ms elevado del costo empleado para generar el producto. Por lo cual en lugar de los
costos deberamos utilizar el concepto de valor en el anlisis de la posicin competitiva
Philip Kotler: En la primera fase ha querido probar que sus ideas son una teora de
mercadotecnia. La teora ha pasado por dos etapas. En la primera de ellas seala que hay dos
elementos fundamentales, el ambiente de la mercadotecnia dividido en micro y macro ambiente,
formado por las diversas interrelaciones existentes entre la competencia y los consumidores. Y
una vez que la empresa realice una sntesis de sus ambientes prosigue a determinar la mezcla de
mercadotecnia con las cuatro Ps que son el producto, precio, promocin y plaza.

La segunda etapa de la primera fase de la teora de Kotler es la mezcla de mercadotecnia, que


consiste en el anlisis de Debilidades Fortalezas Oportunidades Amenazas, esto le permite a la
empresa ubicarse en cierto mercado, adoptando estrategias de diferenciacin o de asociacin y as
determinar de una manera efectiva al mercado meta.

La segunda fase introduce nociones de planeacin estratgica y de comercializacin


internacional. La planeacin estratgica orienta a las empresas para que visualicen en el futuro y
para preparar estrategias no solo a corto plazo sino que tambin a largo plazo, con el objetivo de
estar preparados ante cualquier situacin inesperada o cambiante de la compaa en el entorno
internacional.

Marco conceptual
Agricultura: es el conjunto de tcnicas y conocimientos para cultivar la tierra y la parte del parte
del sector primario que se dedica a ello. En ella se engloban los diferentes trabajos de tratamiento
del suelo y los cultivos de vegetales. Comprende todo un conjunto de acciones humanas que
transforma el medio ambiente natural

Neoliberalismo: es la corriente econmica y poltica inspirada y responsable del resurgimiento


de las ideas asociadas al liberalismo clsico o primer liberalismo desde las dcadas de 1970 y
1980

Globalizacin: La globalizacin o mundializacin es un proceso econmico, tecnolgico, social


y cultural a escala planetaria que consiste en la creciente comunicacin e interdependencia entre
los distintos pases del mundo uniendo sus mercados, sociedades y culturas, a travs de una serie
de transformaciones sociales, econmicas y polticas que les dan un carcter global

Estndares de calidad: Los estndares no son ms que los niveles mnimo y mximo deseados,
o aceptables de calidad que debe tener el resultado de una accin, una actividad, un programa, o
un servicio.

Exportacin: una exportacin es cualquier bien o servicio enviado fuera del territorio nacional.

El estudio de mercado: consiste en una iniciativa empresarial con el fin de hacerse una idea
sobre la viabilidad comercial de una actividad econmica.

La agroecologa es una disciplina cientfica relativamente nueva (dcada de los setenta del siglo
XX), que frente a la agronoma convencional se basa en la aplicacin de los conceptos y
principios de la ecologa al diseo, desarrollo y gestin de sistemas agrcolas sostenibles

baya : es el tipo ms comn de fruto carnoso simple, en el cual la pared entera del ovario
madura, generalmente, en un pericarpio carnoso y comestible. En la definicin ms estricta del
trmino el ovario es spero en estas flores

La albmina es una protena que se encuentra en la sangre. Cuando los riones estn sanos, no
dejan que la albmina pase a la orina. Cuando los riones no funcionan bien, la albmina pasa a
la orina.

El escorbuto es una avitaminosis producida por la deficiencia de vitamina C, que es requerida


para la sntesis de colgeno en los humanos.

Margo legal
Por medio de la cual se establecen los requisitos y
Resolucin ICA No. procedimientos para la produccin y distribucin de material
3180 de 2009 de propagacin de frutales en el territorio nacional y se dictan
otras disposiciones.

Resolucin ICA No.748 Por la cual se dictan normas para la produccin, distribucin
de 1984 y comercializacin de material de propagacin de frutales.

Norma Tcnica Empaque y Embalaje de Frutas, Hortalizas y Tubrculos


Colombiana NTC 5422 frescos

PFN Plan Frutcola Nacional

Asociacin
Hortofrutcola Administradora del Fondo Nacional de Fomento
Colombiana -Hortofrutcola - Leyes y Decretos
ASOHOFRUCOL -

Asociacin
Hortofrutcola
Gua Ambiental Hortofrutcola
Colombiana -
ASOHOFRUCOL -
Marco Histrico

El fruto es una baya jugosa en forma de globo u ovoide con un dimetro entre 1.25 y 2.5 cm que
pesa de 4 a 10 gramos. Su piel es suave, brillante y de color amarillo a anaranjado. Su pulpa
presenta un sabor cido azucarado (semicido) y contiene de 100 a 300 semillas pequeas de
forma lenticular. El fruto est recubierto de una membrana o vaina fibrosa (cliz), fina no
comestible. Con un alto contenido de vitamina A y de cido ascrbico.

La uchuva es originaria del Per y crece como planta silvestre, semi-silvestre en zonas altas entre
los 1500 y 3000 metros sobre el nivel del mar, su origen es de los andes peruanos los incas los
cultivaban en sus jardines reales pero luego de la conquista espaola desapareci junto con una
gran cantidad de cultivos mas.

Por ser considerado como un fruto que previene el escorbuto, fue introducido en Sudfrica por
los espaoles hace ms de 200 aos. Desde all se traslada Kenia, Zimbabwe, Australia, Nueva
Zelanda, Hawi y la India, pases en los que se cultiva comercialmente. Actualmente, la uchuva
se encuentra en casi todos los altiplanos de los pases tropicales y en varios subtropicales
Incluyendo Malasia, China y los pases del Caribe, entre otros.

En Colombia, primer productor mundial de uchuva, seguido por Sudfrica, no se han


seleccionado variedades y solamente se conocen eco-tipos o plantas procedentes de diferentes
regiones o pases, que se diferencian por el tamao, el color y el sabor, la forma del cliz y el
porte de la planta. La uchuva colombiana se caracteriza por tener una mejor coloracin y mayor
contenido de azcares, caractersticas que la hacen ms apetecible en los mercados.
Como se produce actualmente: El cultivo se propaga por semillas, para lo cual se requiere
desarrollar semilleros que permitan su germinacin y su posterior trasplante al campo. El tiempo
entre la iniciacin del semillero y la primera cosecha es de aproximadamente nueve meses y
medio, posteriormente tiene un periodo til de produccin de alta calidad de 9 a 11 meses desde
el momento de la primera cosecha, ya que a partir de entonces disminuye tanto la productividad
como la calidad de la fruta. En Colombia la produccin de uchuva es continua a lo largo del ao
gracias a su ubicacin geogrfica y climtica.

En la etapa de produccin siempre existe un conjunto de factores que influyen para obtener fruta
de mayor calidad utilizando el mejor manejo del cultivo:

Factores ambientales: Altura sobre el nivel del mar, la temperatura, la luminosidad, el viento y
la humedad

Factores agronmicos: Calidad del material de siembra, control de malezas, manejo de aspectos
fitosanitarios, programa de fertilizacin, sistema de riego y drenaje y los sistemas de poda

El cuidado extremo de estos factores puede hacer la diferencia entre una fruta que cumpla con los
estndares de calidad para exportacin y una fruta de buena calidad clasificada para el mercado

En Colombia los cultivos en su gran mayora han estado en manos de pequeos productores
propietarios de sus tierras con extensiones inferiores a 5 hectreas , usualmente miden sus
cultivos por nmeros de plantas tiene bajo nivel de asistencia tcnica se basan en experiencias
propias y de vecinos para el manejo de cultivo y el manejo de la comercializacin usan
agroqumicos y en su gran mayora el trabajo lo hacen utilizando grandes niveles de mano de
obra puesto que no cuentan con la tecnologa necesaria para la produccin de esta fruta extica

Actualmente los terrenos para los cultivos de la uchuva han incrementado debido a la alta
demanda de pases externos por las caractersticas que maneja la fruta cita anteriormente

La uchuva siempre se ha caracterizado por tener diferentes usos como lo son:


Fruto fresco: se consume la fruta entera en ensaladas o en ccteles y se pueden hacer jugos
adems sirve como adorno en las comidas

Fruta procesada: se elabora pulpa, nctar, mermelada, salsas, pasteles y helados, se puede
deshidratar etc.

Usos medicinales de la uchuva: la uchuva purifica la sangre tonifica en nervio ptico y es eficaz
en el tratamiento de cataratas y afecciones de la boca y garganta adems elimina la albumina de
los riones y se recomienda para destruir paracitos y amibas
La uchuva es un calcificador de primer orden se recomienda el consumo para personas con
cualquier tipo diabetes y gracias a sus propiedades diurticas favorece el tratamiento de las
personas con prstata.

ASPECTOS METODOLGICOS

MATRIZ DE COSTOS PEREIRA - CARTAGENA FAS

CARGA GENERAL
PRODUCTO uchuvas
CAJAS 60
MEDIDAS CAJAS 60*40*14
PESO BRUTO X CAJA (KILOS) 1,5
PESO BRUTO TOTAL (KILOS) 90

PRECIO KILO EXW COP $ 3.000


PRECIO TOTAL EXW COP $ 3.000
PRECIO TOTAL EXW USD 1,62
TASA $ 1.871,58
TASA COBERTURA $ 1.850,512

COSTOS ORIGEN USD COP


ELABORACIN DEX 32,42 $ 60.000
servicio de aduana ms IVA 150,00 $ 277.577
Transporte terrestre Pereira-Cartagena 1923,51 $ 3.600.000
Agenciamiento aduanero 0,19 $ 350
2104,07 $ 3.937.927
Total

Aspectos metodolgicos

Tipo de investigacin cualitativo


La metodologa cualitativa tiene como objetivo la descripcin de las cualidades de un fenmeno
que busca un concepto que pueda abarcar una parte de la realidad

Poblacin universo y muestra


Poblacin: 16.779.575 millones de personas, siendo la poblacin femenina de 8.472.236 y la
poblacin masculina de 8.307.339.

Universo:el lugar donde se va a realizar la investigacin para la exportacin de uchuva


colombiana es Holanda

Aspectos administrativos en el desarrollo de la investigacin


Cronograma

Actividades Fecha
07/04/201
Introduccin , planteamiento del problema, bibliografa 5
16/04/201
Justificacin, objetivos generales y especficos ,bibliografa 5
15/05/201
Marco Histrico y terico, bibliografa 5
21/05/201
Marco legal , costo de produccin , aspectos metodolgicos, bibliografa 5
aspectos administrativos en el desarrollo de la investigacin,resultados , 22/05/201
conclusiones, cronograma, bibliografa 5
Recursos humanos fsicos y financieros
Recursos humanos: Este ante proyecto est siendo elaborado por Silvana Ortiz y Julin Andrs
Betancur

Recursos fsicos: actualmente la realizacin de este ante proyecto se desarrolla en las


instalaciones de la Fundacin universitaria CIDCA, utilizando los computadores para

Resultado: nos muestra que la uchuva colombiana es bastante apetecible en mercado


internacional puesto que contiene un mejor color, olor, sabor y concentracin de azcar mayor a
la que producen otros pases entre los cuales uno de los mayores demandantes es el mercado
holands

Conclusiones:
Con la realizacin de este ante proyecto podemos conocer gran parte de la agricultura de la
uchuva y los beneficios que puede contener la fruta

Podemos concluir que la exportacin de la uchuva colombiana al mercado holands es factible ya


que es uno de los mayores demandantes de la fruta extica por su contextura olor, color, sabor
etc.

La poblacin holands cuenta con el poder adquisitivo suficiente para consumir la uchuva lo cual
hace demasiado factible esta exportacin

La exportacin de uchuva colombiana es viable puesto que la fruta es una de las principales
productos en los que Colombia es fuerte y se especializa
Trabajos citados
http://freddyaguaba.wikispaces.com/EXPORTACION+UCHUVA+(Freddy+A.+Guaba). (s.f.).

http://repository.lasalle.edu.co/bitstream/handle/10185/5146/12002004.pdf, &
jsessionid=9D3C93DC56E6CC17BE5BE33B0D51781A?sequence=1. (s.f.).

http://www.agronet.gov.co/www/docs_agronet/2006327162612_uchuva_CCI_actualizaci
%C3%B3n.pdf. (s.f.).

http://www.bdigital.unal.edu.co/3875/1/02-822048-2011.pdf. (s.f.).

http://www.bdigital.unal.edu.co/4309/1/820048.2011.pdf. (s.f.).

http://www.colombia.com/vida-sana/nutricion/sdi/13374/la-uchuva-una-fruta-con-propiedades-
terapeuticas. (s.f.).

http://www.monografias.com/trabajos38/investigacion-cualitativa/investigacion-
cualitativa.shtml#ixzz3aoC1NUuj. (s.f.).

https://lasuchuvasdejairo.wordpress.com/nuestras-uchuvas/. (s.f.).

https://www.finagro.com.co/sites/default/files/node/.../uchuva_0.docx. (s.f.).