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Pourquoi le bio est-il si cher?

Les fruits et lgumes bio jusqu 70% plus chers que les produits conventionnels: cest
ce que rvle une tude publie ce mardi. Plusieurs raisons justifient les prix du bio.
Hugues Toussaint, fondateur de lassociation Bio Consomacteurs, les dtaille: Les
paysans utilisent plus de main duvre et cela cote cher, mme sils font des
conomies sur les produits chimiques, puisquils nen utilisent pas. La productivit est
moindre en bio: les fruits et lgumes ne sont cueillis que lorsquils sont mrs
naturellement, les fermes sont plus petites. Enfin, le paysan est mieux pay pour son
travail. Il nempche que lon va devoir trouver une solution pour motiver les
consommateurs les consommer. Mais laquelle ?

Pascal Ono, www.20minutes.fr fvrier 2003