Tambin microbiologa industrial

Biotecnologa:
Uso de microorganismos vivos o de sus
productos en procesos industriales o
ambientales a gran escala
 Fases de la
biotecnologa
microbiana:
Tecnologa microbiana Tecnologa microbiana
tradicional: con organismos alterados
mediante procesos de
Fermentaciones
alcohlicas ingeniera gentica:
Fabricacin de hormonas
Produccin de productos
farmacuticos , aditivos Moduladores del sistema
inmune
alimentarios, enzimas y
Vacunas
sustancias qumicas
industriales
Biorremediacin
 Microorganismos
industriales
No todos los microorganismos
tienen un uso industrial

Microorganismos industriales
producen uno o ms productos
especficos
 Microorganismos
industriales son especialistas
metablicos capaces de
producir especficamente y
con un alto rendimiento,
metabolitos particulares
El microorganismo es
modificado antes de
ingresar a la industria:
se altera genticamente
por mutacin o por
recombinacin
 La fuente de todas las
cepas industriales es el
ambiente natural

Las cepas industriales se

depositan en colecciones
de cultivos que sirven
como almacn
Requisitos de un microorganismo industrial:
Producir la sustancia de inters
Crecer rpidamente en un medio de cultivo barato
Fabricar el producto en un perodo corto
Desarrollarse en cultivo puro y en gran escala
Ser estable genticamente pero susceptible de manipulacin
gentica
Cultivos que se mantengan durante perodos largos en
laboratorio y en planta industrial
Facilidad para inocular en grandes fermentadores
No debe ser peligroso para el hombre o las plantas y animales
de inters econmico
Posibilidad de retirar fcilmente las clulas del cultivo
 Clases de productos
industriales
Clulas microbianas
Metabolitos Enzimas
microbianos Protena unicelular:
Digestin de
Alcohol levaduras, algas,
almidones, bacterias y hongos
cido actico lpidos y
Clulas para la
cido lctico protenas inoculacin:bacterias
Aminocidos Sntesis de fijadoras de nitrgeno,
antibiticos micorrizas, inculos
Vitaminas
semisintticos para la fermentacin de
Antibiticos lcteos y embutidos
Esteroides
Alcaloides
 Clasificacin de los productos industriales
segn su uso:
Productos farmacuticos de
origen microbiano
Biotecnologa microbiana en
agricultura
Sustancias qumicas y aditivos
alimentarios
Productos qumicos comerciales y
produccin de energa
Biorremediacin
 Productos farmacuticos de origen microbiano

Antibiticos
Hormonas esteroides
Insulina
Hormona del crecimiento
Linfocinas
Pptidos neuroactivos
Factores de coagulacin sangunea
Activador del plasmingeno tisular
Vacunas
Anticuerpos monoclonales para diagnstico y terapia
 Biotecnologa microbiana en agricultura

Productos farmacuticos
veterinarios de origen
microbiano
Inculos radiculares
Ingeniera gentica de plantas
mediada por microorganismos
como portadores genticos
 Sustancias qumicas y aditivos alimentarios

Sustancias especiales y aditivos alimentarios:

Aminocidos:
Glutamato: potenciar el sabor
Aspartato+alanina: modular el sabor de jugos de frutas
glicina: mejorar el sabor de alimentos dulces
Aspartame: endulzar
Lisina y metionina: aditivos nutrivos
Cistena antioxidante de jugos de frurtas
Triptofano + histidina: evita la rancidez de los alimentos
Vitaminas: rivoflavina, vitamina B12, vitamina C
 Productos qumicos comerciales y
produccin de energa

Productos qumicos
comerciales de estructura
sencilla y bajo valor
monetarios

Etanol (combustible para

motores)
cido actico
cido lctico
Glicerol
 Crecimiento y formacin de productos
industriales
Sustrato para el
crecimiento

Clulas Metabolito
primario
Sustrato para el
crecimiento Sustrato para el
crecimiento
Clulas Metabolito
primario Clulas Metabolito
primario
Metabolito Metabolito
Secundario secundario
Fermentaciones
Para procesos industriales, se usan
fermentadores de hasta de
400.000 litros de capacidad
Los fermentadores son
construidos de acero inoxidable y
tienen una camisa externa la cual
puede ser esterilizada inicialmente
y enfriadada durante la
fermentacin.

Spargers e impellers en el vessel

son usados para la aireacin y
revolver el contenido.
The vessel may contain various
devices for monitoring the
environmental conditions within
the culture, so that these factors
can be controlled to obtain high
product yields.
 El proceso puede ser En general, mayor
aerbico o dificultas en procesos
anaerbico. aerbicos que
necesitan una
adecuada airreacin
del tanque que
contiene altas
concentraciones de
biomasa
 Produccin de productos
de mamferos por microorganismos
modificados por ingeniera gentica

Desarrollo de un proceso biotecnolgico:

Si el gen o los genes que codifican para la
produccin de una protena de mamfero se
pueden clonar dentro de un microorganismo
Si se obtiene una buena expresin de este gen
Productos biotecnolgicos fabricados
por DNA recombinante
Protenas de sangre para:
Disolver cogulos
Promover la coagulacin sangunea
Desarrollar glbulos rojos

Hormonas para:
Tratamiento de diabetes
Regulacin del calcio
Alivio del dolor
Osteoporosis
Diurticos y antihipertensivos
Moduladores inmunes:
Estimulantes de las clulas T
Activador de clulas B
Agentes antivirales, anticancergenos,
antitumorales, antiinflamatorios
Tratamiento de infecciones
Vacunas:
Prevencin de infeccin
Hepatitis B
Sarampin
Clera
Rabia
Sida (no en el mercado, slo en experimentacin)
 Antcuerpos monoclonales:
Protenas especficas que reconocen y se fijan a
un solo antgeno
Tratamiento de cncer, deshacerse de sustancias
qumicas txicas de las clulas tumorales
Tratamiento de enfermedades cardacas: destruir
cogulos de sangre catalizados por plaquetas
Diagnstico clnico: embarazo y enfermedades
humanas y animales
No todos los productos estn en el mercado
 Se forma cuando en medio
El biofilm acusoso las bacterias se adhieren
a las superficies en ambientes
acuosos y empiezan a excretar
un limo:
Una sustacia pegajosa que
puede sujetarse a toda clase de
material (metales, plstico,
partculas de suelo, materiales de
implemento mdicos y tejidos.
 Un biofilm puede estar formado por
una sola especie de bacteria

Ms a menudo consiste de muchas

especies de bacterias, hongos, algas,
protozoos, de residuos y productos de
la corrosin.
 Aunque pegados a una
superficie, los
microorganismos del
biofilm llevan a cabo una
variedad de reacciones
benficas o perjudiciales,
desde el punto de vista
humano

modifican las condiciones
ambientales que lo
rodean.
 Esquematizacin de la formacin del biofilm
P.Dirckx
 Qu importancia tiene el
biofilm para la industria?

Los biofilms
microbianos sobre las
superficies cuestan
billones de pesos al
ao en equipo daado,
productos
contaminantes,
prdida de energa e
Biofilm en una infecciones mdicas.
membrana de smosis
inversa
 Los mtodos convencionales para matar
bacterias (antibiticos y desinfeccin) son a
menudo inefectivos contra las bacterias del
biofilm.
 Las enormes dosis de agentes
antimicrobianos requeridas para liberar
los sistemas del biofilm:

Son ambientalmente indeseables ( y quizs

no permitidas por las regulaciones
ambientales)

Mdicamente impracticables (aunque matan

las bacterias del biofilm, tambin matan el
paciente).
 As nuevas estrategias
basadas en un mejor
conocimiento de cmo
las bacterias se sujetan,
crecen y se desprenden
son una urgente
necesidad para muchas
industrias y para la
bioremediacin.
 Los procesos microbianos sobre superficies tambin ofrecen
oportunidades por sus efectos industriales y ambientales
positivos:

Bioremediacin en sitios con residuos

peligrosos
Biofiltracin industrial del agua
Biobarreras para proteger el suelo y las
aguas subterrneas de contaminacin.
 La ubicuidad y el significado
del fenmeno biofilm es
confirmado por el inters de
industrias:
Petrleo
Especialidades qumicas
Minas
Agua para bebida
Productos de limpieza
Empresas de servicios pblicos
 Se necesitan investigacin interdisciplinaria y
educacin para crear mtodos de uso industrial en
desarrollo de productos y ayuda a quienes la
necesiten.
Areas de Investigacin Fundamental sobre
biofilms:
Entendimiento de porqu los microorganismos del
biofilm son ms dificultosos de matar en comparacin
con microorganismos suspendidos.
Caractersticas moleculares y genticas de los
microorganismos del biofilm.
Estructura y funcin de un biofilm.
Fenmenos de sujetamiento de los microorganismos del
biofilm.
Mtodos analticos del biofilm.
Modelacin de la actividad del biofilm.
Ejemplo de necesidades de investigacin
en relacin al biofilm:
Investigacin y campos de aplicacin de tecnologas
para el control de microorganismos fermentadores
en campos petroleros.
Investigacin y evaluacin de productos potenciales
para control del biofilm en drenajes de fregaderos,
inodoros, piscinas y otros ambientes domsticos.
Evaluacin de coberturas anti-infectivas sobre
vendas para heridas, catteres, vlvulas cardacas y
otras superficies relacionadas con la prctica mdica.
 Desarrollo de tecnologas de
biobarreras y bioremediacin.
Investigacin sobre el impacto del
crecimiento renovado del biofilm en los
sistemas de distribucin de agua
potable
Desarrollo de tecnologas para el
control del biofilm asociado a la
corrosin
 Investigacin del impacto y el control de biofilm
en membranas de tratamiento y desalinizacin
del agua.
Evaluacin de la penetracin de biocidas dentro
del biofilm.
Determinacin del papel del biofilm en el origen
del "agua azul" en sistemas de distribucin de
agua potable que usan tuberas de cobre.
Desarrollo de tecnologas bioelctricas para el
control o incremento del biofilm en aplicaciones
mdicas.
 Biorremediacin:

Aplicacin industrial de la biotecnologa

ambiental:
Biodegradacin: Microorganismos para la
degradacin de sustancias qumicas de desecho
txicas o indeseables, xenobiticas no
recalcitrantes
Futuro: microorganismos modificados
genticamente para degradar recalcitrantes
 aguas
residuales
antes de su
eliminacin o
reutilizacin
 Tratamientos
anaerobios
Se utilizan para:
Estabilizacin de lodos
Desperdicios slidos en vertederos
Tratamiento de agua industriales y domsticas con alta
DBO
 Proceso:
Requiere de interacciones sinrgicas entre cuatro
grupos microbianos:
I. Bacterias hidrolticas
II. Bacterias fermentadoras
III. Bacterias acetognicas
IV. Bacterias metanognicas
 COMPUESTOS ORGNICOS COMPLEJOS
Protenas, carbohidratos y lpidos
Hidlisis por exoenzimas de:
bacterias fermentativas, Protozoos,
levaduras y mohos
COMPUESTOS ORGNICOS SIMPLES
Azcares, aminocidos, pptidos
Acidognesis por exoenzimas de:
bacterias fermentativas
ACIDOS GRASOS DE CADENA LARGA
Propinico, butrico .(voltiles); alcoholes, compuestos aromticos (benzoato)
Acetognesis:bacterias acetognicas

H2, CO2 cido actico

(Acetato)
Metanognicas:
Bacterias CO CO Metanognicas:
2 2
metanognicas Bacterias
reductoras (auttrofos) metanognicas
CH 4
acetognicas
 Digestores anaerobios

Lquido

Lquido
 CH4, CO2

Gas
Efluente

Filtro

Influente
 Factores que controlan
digestin anaerobia
1. Temperatura
2. Tiempo de retencin hidroltica (TRH o HRT, hydrolic
retention time)

3. pH
4. Composicin del desperdicio
5. Competencia con bacterias productoras de sulfuro
(respiradoras de azufre).

6. Txicos (oxgeno, amonaco, solventes clorinados, benceno,

formaldehdo, cidos voltiles, etc.)
 Ventajas:
1. No requiere oxgeno.
2. Menos energa invertida en el proceso.
3. Produce metano.
4. Produce de 3-20 veces menos lodos que
tratamiento aerobio (20-150 vs. 400-600 kg
biomasa/m3 DQO).
5. Eficiente a elevadas cargas de DBO.
6. Preservacin de actividad aun cuando el sistema
no operare por largos perodos de tiempo.
7. Remocin de hidrocarburos clorinados, co-
metabolismo, etc.
 Desventajas:

1. Ms lento que tratamiento aerobio (requiere >

tiempos de contacto o sea > tiempos de
retencin hidrulica).
2. Ms sensitivo a choques txicos.
3. Requiere mayor tiempo de aclimatacin.
Procesos de tratamiento combinado en pequea
escala tipo Jokaso

Contact
anaerobic room

Restaurantes y hoteles (50 personas)

La calidad del efluente puede llegar a tener 20
mg/l omenos de DBO.
 Mtodo del filtro anaerobio y contacto aerobio
http://www.apec-vc.or.jp/co-op/s_pollution/index.htm
 Pozo sptico

Conductos de
Pozo sptico distribucin

Lnea de
drenaje

Trampa de
grasas
Campo de absorcin
Trampa de grasas

Remueve entre:
80 - 70% de materiales hidrofbicos
40 - 50% de grasa emulsionadas
Tratamientos Biolgicos
Aerobios
Gran parte de la materia orgnica disuelta se
mineraliza a CO2, H2O y biomasa (slidos que
pueden ser removidos)
 Tratamiento de aguas residuales:
Trata. 1rio + Trata. 2rio = Remocin 80-90% DBO

Posterior a un tratamiento de sedimentacin primaria

los desperdicios que contienen materia orgnica disuelta
son transferidos a un tanque aireado mecnicamente

Durante este proceso, las poblaciones heterotrficas se
desarrollan vigorosamente y predominan en el tanque.
 Tipos de tratamientos aerobios:
2. Biopelculas
1. Crecimiento suspendido
Filtros de goteo (Zooglea
Lagunas de oxidacin ramigera)
(disperso)
Biodiscos (Filtros RBC):
Lodos activados
(agregados) (Sphaerotilus, Beggiatoa,
Nocardia, Oscillatoria,
Desulfovibrio)
Filtros aerobios sumergidos
Reactores de lecho fluidizado
Tratamiento
Agua residual
aerbico
secundario de Cribado
aguas
residuales: Sedimentacin
Lodos
Lodo insoluble Lodo soluble activados

Digestin Oxidacin
anaerbica

Filtros de
Lodo digerido: Desinfeccin flujo lento
Incineracin

Procesos no Procesos Efluente

biolgicos biolgicos tratado al ro
 Lodos activados:
Tanque de Tanque de Clarificador
Criba aclimatacin aireacin
Efluente Descarga
de agua
Exceso de lodo

Tanque de concentracin Tortas

Deshidratador

Mtodo de tratamiento continuo

 Tratamiento con
lodos activados

Se forman flocs de microbios en los cuales la materia orgnica es a

la vez adsorbida y oxidada.
Los flocs sedimentan en un tanque agujereado, y son
incorporados a un digestor de lodos anaerobios, donde el material
orgnico restante es es convertido en productos gaseosos.
 Filtros de flujo
lento
 Diversidad Microbiana de los
lodos activados:
Bacterias
Escherichia coli
Enterobacter
Pseudomonas Protozoarios
Achromobacter ciliados (Vorticella)
Flavobacterium
Zooglea
Desulfovibrio
Hongos y levaduras
( Menor densidad)
Sphaerotilus
Filamentosas:
Beggiatoa, Nocardia,
Oscillatoria
 Parmetros fsico-qumicos que afectan los lodos
activados:
pH
Temperatura
Nutrientes
Viscosidad
Potencial redox
Habitabilidad del ambiente
Relacin alimento/ microorganismos
A/M: importante parmetro de diseo
A/M:
[DBO (kg/m3) x Flujo (m3/d)]
[Slidos Reactor (kg/m3) x Vol (m3)
 Remocin en diferentes tipos de
aireacin:

Aireacin extendida:
(0.03 < A/M < 0.8): > 90% remocin DBO
Convencional:
(0.8 < A/M < 2): 80-90% remocin DBO
Alta rata:
(A/M > 2): <80% remocin DBO
 Sedimentacin secundaria
Tiempo medio de residencia celular (MCRT
:Mean Cell Residence Time)

Floculacin biolgica: Crecimiento disperso:

Proceso natural que No ocurre floculacin
ocurre bajo
condiciones
La sedimentacin
sera imposible.
fsico/qumica
especficas.
El tiempo medio de Usualmente el tiempo
residencia de los de residencia es de al
lodos es un menos 3 das, pero
importante menor de 15 das
determinante de la
floculacin de la Por fuera de este
biomasa por gravedad rango disminuye la
capacidad de
compactacin del
(separacin de lodo.
microorganismos del
efluente tratado).
Capacidad de Clarificacin: Capacidad de Compactacin:
Un mayor crecimiento Es la taza de sedimentacin
disperso influye en la de los lodos concentrados
calidad del efluente,
pues determina mayor
Determina la efectividad del
clarificador
concentracin de
slidos suspendidos y
ms dificultad para la Grado de compactacin =
clarificacin.
[volumen ocupado por 1 g de
lodo despus de 30 min]
 Formain de espuma
en los decantadores de
lodos activados.
" BULKING" o
entumecimiento del Los flculos
lodo: formados poseen poca
densidad y suben a la
superficie en vez de
sedimentar.
 Problemas en la sedimentacin (Bulking )

1. MCRT (tiempo de residencia)

2. C:N & C:P
3. Niveles de oxgeno disuelto
4. Biolgico: sobrecrecimiento de bacterias
filamentosas como Sphaerotilus, Beggiatoa, Thiotrix,
Bacillus, hongos filamentosos como Geotrichum,
Cephalosporium, Cladosporium & Penicillum
 Filtros de goteo

Para efluentes con DBO baja y muy variable.

 Los filtros por goteo han sido adoptados por la
industria alimentaria y tintorera

Efecto del tratamiento: se espera entre

un 75 - 80% de remocin de DNO y 60 - 70%
de DQO
Los costos de equipamiento y operacin
menos caros que los de lodos activados
Flujos bajos para concentrar materia
orgnica del efluente y permitir la formacin
del biofilm sobre el lecho filtrante.
 Biodiscos
Rotating Biological Contactor (RBC)

Consultar:
http://www.state.sd.us/denr/DES/P&S/designcriteria/design-10.html
http://www.apec-vc.or.jp/co-op/s_pollution/docs/s3_9_1.htm
 Se espera que los biodiscos
remuevan entre el:
75 - 90 % de de DBO
60 - 70 % de DQO.

Costos: El equipo es ms caro que el de los lodos

activados. El costo de operacin es bajo, slo el que
se necesita para la rotacin de los discos
Se necesita tiempo de aclimatacin para que se
forme el biofilm grueso y anaerobico
Malos olores debido al H2S y otros