Direccin General de Educacin Superior Tecnolgica

1. Datos Generales de la asignatura

Nombre de la asignatura: GESTIN DE LOS SISTEMAS DE

CALIDAD APLICADOS
Clave de la asignatura: CPF-1203

(Crditos) SATCA1 3 2 5

Carrera:
Ingeniera Industrial

2. Presentacin

Caracterizacin de la asignatura

Caracterizacin de la asignatura.

En la actualidad, la competitividad obliga a las organizaciones a cumplir con las

exigencias del cliente, de aqu que el conocimiento o desconocimiento sobre los
sistemas de Gestin de la Calidad puede resultar en el xito o fracaso de
cualquier organizacin. La implantacin de Sistemas de Gestin y Mejora de la
Calidad permite alcanzar posiciones en el mercado, competitivas y financieras
ms fuertes

De aqu la importancia de que el futuro Ingeniero Industrial conozca los Sistemas

de Gestin de Calidad al grado que sea capaz de implementarlos y/o auditarlos.
Con esta asignatura se aporta al perfil del Ingeniero Industrial la capacidad de
afrontar los nuevos retos que la globalizacin trae consigo, auxiliando a las
organizaciones a la correcta aplicacin de los Sistemas de Gestin de Calidad.

Por lo que, se pide que el docente que imparta la materia tenga, entre su
desarrollo profesional, estudios de referentes a los Sistemas de Gestin de
Calidad y experiencia de su aplicacin en la industria.

Esta materia tiene vnculo directo con la asignatura de Gestin de los Sistemas
de Calidad, y su intencin es la de proporcionar al alumno los conocimientos que
le permitan interpretar las Normas ISO en sus versiones vigentes.
Intencin didctica

Intencin didctica.

En la unidad uno se identifican los elementos que conforman un Sistema de

Gestin de Calidad y el adecuado manejo del vocabulario, la unidad dos,
proporciona al estudiante los conocimientos bsicos sobre la Norma ISO 9000
vigente, proporcionndole una visin ms amplia mediante el anlisis de casos
prcticos, de tal forma que a su trmino sea capaz de elaborar un manual de
calidad propongan. Las unidades tres y cuatro tienen la misma linealidad que la
unidad dos, con la diferencia de que las Normas a tratar son la ISO14000 y 22000
respectivamente.
En la unidad cinco, Auditorias de sistemas integrados se sientan los
fundamentos para que el alumno comprenda que la auditoria es la herramienta
que permite a las organizaciones medir y darle seguimiento a sus procesos.
Tambin se explican las caractersticas que un auditor debe tener.

3. Participantes en el diseo y seguimiento curricular del programa

Lugar y fecha de Participantes Observaciones

elaboracin o revisin

Direccin de Institutos Representantes de los Diseo Curricular de las

Tecnolgicos Institutos Tecnolgicos Especialidades para la
Descentralizados, 18 al Superiores de: San Carrera de Ingeniera en
Martn Texmelucan
20 de Abril del 2012. Gestin Empresarial del
Puebla, Comalcalco
Tabasco, Guasave Sistema Nacional de
Sinaloa; Salvatierra Educacin Superior
Guanajuato, San Pedro Tecnolgica.
Coahuila,
Las Choapas Veracruz.
4. Competencias a desarrollar

Competencia general de la asignatura

Analizar los elementos que conforman las normas de calidad, para su correcta
interpretacin y aplicacin en empresas de diversos sectores productivos.

Competencias especficas
Conocer la estructura y forma de operacin de la familia de la Norma ISO 9000.
Mejorar el posicionamiento competitivo de una organizacin, mediante un
liderazgo eficaz y la correcta administracin del proceso de cambio asociado a la
puesta en prctica de un modelo de excelencia en la Gestin

Competencias genricas

Competencias instrumentales
Capacidad de anlisis y sntesis
Capacidad de organizar y planificar
Comunicacin oral y escrita
Habilidad para buscar y analizar
informacin proveniente de fuentes diversas
Solucin de problemas
Toma de decisiones.

Competencias interpersonales
Capacidad crtica y autocrtica
Trabajo en equipo
Habilidades interpersonales
Capacidad de trabajar en equipo
interdisciplinario
Capacidad de comunicarse con
profesionales de otras reas
Habilidad para trabajar en un ambiente laboral
Compromiso tico

Competencias sistmicas
Aplicar los conocimientos en la prctica.
Habilidades de investigacin
Capacidad de aprender
Capacidad de generar nuevas ideas.
5. Competencias previas de otras asignaturas

Competencias previas

Conocer los fundamentos de la calidad.

Conocer los fundamentos en la implementacin de los Sistemas de
Gestin.
Conceptualizar a la organizacin como un sistema.
Analizar, disear y gestionar sistemas productivos desde la provisin de
insumos hasta la entrega de bienes y servicios, integrndolos con
efectividad.
Anlisis de documentos.
Conocimientos de una segunda lengua.
Practicar la bsqueda exhaustiva de informacin confiable.
Tener apertura a la diversidad de puntos de vista.
Practicar el dialogo crtico.
Trabajar en forma colaborativa.

6. Temario

Temas
Subtemas
No
. Nombre
Interpretacin de las Normas de 1.1 Introduccin a las Normas de
Calidad Calidad.
1. 1.2 Elementos de las normas de
calidad.
1.2.1 Fundamentos y vocabulario

2. Norma ISO 9000 2.1 Introduccin a las normas de

familias ISO 9000.
2.2 Elementos de la norma de
calidad ISO 9000. (Versin
vigente).
2.3 Interpretacin de la norma de
calidad ISO 9000. (Versin
vigente).
 Casos prcticos de aplicacin de la Norma
ISO 9000 (Versin Vigente).
Norma ISO 14000 3.1 Elementos de la norma
ambiental ISO 14000. (Versin
vigente).
3.
3.2 Interpretacin de la Norma
Ambiental ISO 14000. (Versin
vigente).
3.3 Casos prcticos de aplicacin de la
Norma ISO 14000 (Versin Vigente).
4.1 Interpretacin de la norma de
calidad ISO 22000 (versin vigente).
4.
Norma ISO 22000 4.2 Elementos de la norma de calidad
ISO 22000 (versin vigente).
4.3 Casos prcticos de aplicacin de
la norma ISO 22000 (versin vigente)
Auditoras de sistemas integrados 5.1 ISO 19011
5.2 Clasificacin de las auditoras.
5. 5.3 Vigencias de certificacin.
5.4 Tcnicas de auditora.
5.5 Perfil del auditor

7. Actividades de aprendizaje

Competencia especfica y genricas (a desarrollar y fortalecer por tema)

Conocer y comprender los elementos de un sistema de calidad as como el

manejo adecuado de vocabulario.

Tema Actividades de aprendizaje

Unidad 1: Interpretacin de las A manera de introduccin

Normas de Calidad realizar un mapa conceptual
que contemple los temas
vistos en la asignatura de
Gestin de los Sistemas de
Calidad.
Discutir en plenaria al
respecto.
Identificar los elementos que
conforman un sistema de
gestin de calidad, mediante
el manejo de las normas de
calidad ms comunes
 Hacer un cuadro comparativo
entre las normas de calidad ms
comunes
Competencia especfica y genricas (a desarrollar y fortalecer por tema)

El estudiante adquirir
los conocimientos de los requisitos de la norma ISO 9000 de acuerdo a la versin
vigente

Tema Actividades de aprendizaje

Unidad 2. Norma ISO 9000 Investigacin de campo

Identificar una organizacin de
su regin y desarrolle un informe
sobre cmo es que desarrolla la
calidad.
Identificar cuantos sistemas de
gestin cree que hay en la
organizacin seleccionada en el
punto anterior, discutir en
plenaria si son adecuados,
insuficientes o excesivos.
Documentar y desarrollar los
seis procedimientos
mandatorios.
Desarrollar la poltica y objetivos
de calidad.
Desarrollar el punto siete de la norma.

Competencia especfica y genricas (a desarrollar y fortalecer por tema)

Adquirir los conocimientos bsicos de la norma ISO 14000 versin vigente.

Tema Actividades de aprendizaje

Unidad 3: NORMAS ISO 14000 Investigacin de campo

Explicar los objetivos, las
caractersticas y los requisitos de
la norma ISO 14001.
Qu ventajas tiene empresa que
ha implementado un sistema de
gestin basado en la norma
14000.
De la unidad anterior, retomar la
 actividad desarrollada y agregar
objetivos ambientales a los
objetivos previos comenzar el
manual integral.
Establecer la poltica Ambiental
Determinar los impactos
ambientales
Establecer los Objetivos
ambientales alineados a la
poltica
Desarrollar el punto 8 de la
norma.
Competencia especfica y genricas (a desarrollar y fortalecer por tema)

Adquirir los conocimientos bsicos de la norma ISO 22000 versin vigente.

Tema Actividades de aprendizaje

Unidad 4: NORMA ISO 22000 Investigacin de campo

Explicar los objetivos, las
caractersticas y los requisitos de
la norma ISO 22000.
Qu ventajas tiene empresa que
ha implementado un sistema de
gestin basado en la norma
22000.
De la unidad anterior, retomar la
actividad desarrollada y agregar
objetivos ambientales a los
objetivos previos comenzar el
manual integral.
Establecer la poltica en la
inocuidad.

Competencia especfica y genricas (a desarrollar y fortalecer por tema)

Conocer y aplicar las funciones de auditor

Tema Actividades de aprendizaje

Unidad 5: Auditorias de Sistemas

Integrados Defina el concepto de Sistema
integrado y los elementos que lo
conforman.
Elaborar una tabla comparativa
entre auditoria interna y externa
 Realizar ejercicios de auditorias
grupales a casos prcticos

8. Prcticas (para fortalecer las competencias de los temas y de la asignatura)

Identificar en una empresa productiva el sistema de gestin de calidad que

se aplica.
Formar equipos de trabajo y suponer que han sido contratados por una
organizacin para prestarle asistencia tcnica, realizar una presentacin
para explicar los requisitos bsicos de la norma ISO 9000:2000, como si se
dirigiera a un directivo no especializado en calidad, justificando la
aportacin que puede hacer a la organizacin asistindola en el proceso
de implantacin y certificacin del SGC.
Formar equipos de trabajo para resolver problemas referentes a los temas
tratados.
Realizar un informe sobre los factores a considerar para la implantacin de
un sistema de gestin.
Explique los procesos que una organizacin debe realizar parea implantar
un SGC, alcanzar y mantener un certificado de calidad
Simulacin de auditoras internas.

9. Proyecto integrador (Para fortalecer las competencias de la asignatura con otras

asignaturas)

Tema: Propuesta de un modelo integral en Regin.

El objetivo del proyecto es elaborar un modelo integral que mejore la gestin en las
empresas de la regin de acuerdos a los requisitos de las normas.

Se establecer un diseo experimental que incluya las herramientas de calidad de

acuerdo a los requisitos de las normas, la propuesta de materiales, cotizaciones y la
metodologa experimental a probar, incluyendo un cronograma de actividades.

Para alcanzar dicho objetivo, se propone escoger una empresa en la regin, para poder
analizarlo y verificar su impacto en el entorno.

Ser indispensable que el alumno refuerce sus conocimientos las normas ISO
9001:20008, ISO 14001:2004, ISO 22000:2005 E 19011:2002, las herramientas de
calidad que sern muy importante ya que integrando estas asignaturas lograr una mejor
discusin de resultados.
Al finalizar el semestre se entregar el modelo propuesto de acuerdo a la magnitud de la
empresa seleccionada.

10.. Evaluacin por competencias (especficas y genricas de la asignatura)

La evaluacin debe ser continua y cotidiana.

Se estructura un portafolio de evidencias, el cual incluya, entre otros:
Mapas conceptuales y mentales
Cuadros sinpticos y comparativos
Reportes de lectura
Minutas
Ensayos
Reportes de anlisis de casos
Investigacin documental y/o de campo
Bitcora.
Participacin individual y grupal
Exmenes en los tres tiempos de la evaluacin tanto orales como
escritos.

11. Fuentes de informacin (actualizadas considerando los lineamientos de la APA*)

Camisn, Csar; Cruz, Sonia y Gonzlez, Toms, (2007), Gestin de la

Calidad: Conceptos, enfoques, modelos y sistemas, Pearson Prentice Hall,
Mxico.
Cant D., Humberto (2011), Desarrollo de una Cultura de Calidad, Mc
Graw Hill, Mxico
Juran, J. M., Gryna, F. M. (2008), Anlisis y Planeacin de la Calidad, Mc
Graw Hill, Mxico.
Norma de Calidad ISO 9000 versin vigente. Organizacin Internacional de
Estandarizacin.
Norma de Calidad ISO 14000 versin vigente. Organizacin Internacional
de Estandarizacin
Norma de Calidad ISO 22000 versin vigente. Organizacin Internacional
de Estandarizacin
 Vilar Barrio, J. F. (1999) La auditora de los sistemas de gestin de la
calidad, Fundacin CONFEMETAL.

* American Psychological Association (APA)