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PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA

En un mercado tan competitivo, y por igualdad de productos, es


importante y necesario que la empresa tenga una imagen propia, es
decir que sea diferente a todas las dems aunque su mercado sea el
mismo pero que dicha imagen le sirva para destacar totalmente de
todas las empresas.

En la actualidad, en nuestra ciudad Xalapa y en muchas otras ciudades


del estado y del pas, existen muchos establecimientos enfocados en el
servicio al cliente, especficamente al rea de alimentos y bebidas, sin
embargo, la mayora de ellos realiza sus labores de manera emprica es
decir que tiene no un respaldo en donde apoyarse para realizar sus
labores diarias.

Por lo anterior, es importante realizar una propuesta que nos permita


mejorar los sistemas de organizacin en los establecimientos, dndole
enfoque a los puntos de planeacin y organizacin dentro de la
empresa. Esto permitir mejorar la calidad en los productos, as como
tambin verse beneficiados los servicios que se brindan dentro del
establecimiento, evitando diferentes problemas como la fuga de
responsabilidades, la duplicidad de labores, poca eficiencia en las
materias primas, como otros problemas que no nos permiten operar
adecuadamente.

Por tal motivo, se plantea la siguiente pregunta: Qu herramienta


ayudar a mejorar el rendimiento de los establecimientos, adems de
lograr una buena organizacin y control dentro de la empresa, basado
en lineamientos bien especificados?
JUSTIFICACIN

El manual de organizacin es un instrumento que ayuda a estandarizar y


precisar las funciones del personal que conforman la base de la
organizacin, delimitando y aclarando sus responsabilidades y logrando,
mediante su aplicacin adecuada, la funcionalidad entre puesto y
estructura. Adems de fijar metas al establecimiento, el manual de
organizacin, nos permite tener bien definidas lo que es una buena
filosofa de la empresa, esto comprende en definir perfectamente lo que
es nuestra misin, visin y objetivos y as poder apegarnos a los
lineamientos que este documento nos marca.

Existen desde manuales muy bien elaborados hasta los que son simples
y solo cuentan con los puntos indispensables de lineamientos para
operar una empresa y que esta funcione mejor. Los aspectos que se
consideran necesarios para desarrollar el manual de organizacin son los
siguientes:

Organizar a los colaboradores de la empresa, marcando sus


responsabilidades.
Definir un cdigo de tica para la organizacin.
Elaborar la misin, visin y objetivos de la empresa.
Evitar mermas y maximizar la eficiencia en las materias primas.
Operar bajo lineamientos especficos para cada rea.