LOMO DE CERDO AL HORNO

Hoy les traigo la receta de un lomo de cerdo asado en el horno que queda muy
tierno y jugoso gracias a una sencilla marinada.

Me gusta marinar previamente este corte de carne antes de asarlo para

asegurarme de que no est seco y duro. Adems, he inyectado un poco de vino y
aceite en el lomo para darle ms sabor. Record que mi mam suele inyectar con
un poco de marinada las piezas grandes de carne antes de hornearlas y siempre
le salen muy ricas.
Les invito a preparar un asado muy delicioso y aromtico con el que van a triunfar.
Manos a la obra!

Ingredientes para 6 personas:

1 kilo y 200 gramos de lomo de cerdo

100 ml de aceite de oliva

100 ml de vino blanco

1 cucharadita de organo seco

1 cucharadita de tomillo seco

1 cucharadita de romero seco

3 dientes de ajo picados

Sal y pimienta al gusto

Preparacin:

Colocamos el lomo de cerdo en una fuente de hornear y lo regamos con el vino y

el aceite. Llenamos la jeringuilla con aceite y vino del fondo de la fuente e
inyectamos el lomo. Lo pinchamos en el centro, en las zonas donde no llega la
marinada. Adicionamos las hierbas aromticas y el ajo picadito. Embadurnamos la
carne con este alio, tapamos la fuente o la cubrimos con papel film y dejamos
marinar durante toda la noche en refrigeracin. Despus de unas horas le damos
la vuelta a el lomo para que se impregne con la marinada por ambos lados.
Al da siguiente sacamos la carne de la nevera media hora antes de asarla para
que pierda fro. En este punto sazonamos el lomo con sal y pimienta al gusto.
Precalentamos el horno a 180 C y horneamos la carne durante una hora y media.
En los ltimos 30 minutos subimos la temperatura a 200 C; el lomo debe adquirir
un bonito color caramelo. Cada media hora le damos la vuelta para que se cocine
uniformemente. Finalmente, dejamos templar la carne antes de cortarla en
medallones. Al momento de servir, calentamos el lomo y lo baamos con sus
propios jugos.

Si les gust esta receta, no dejen de echarle un vistazo a la preparacin del lomo
de cerdo a la naranja. A disfrutar!!!
Ahora solo necesitamos un buen trozo de pan, la salsita es una delicia!!!

Hasta pronto!!!!
 RECETA DE LOMO DE
CERDO ACARAMELADO AL
HORNO
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51 comentarios

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Alix Hernndez

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Ingredientes para 3 raciones de Lomo de cerdo acaramelado al horno:

500 Gramos de Lomo de cerdo

200 Mililitros de Zumo de naranja

80 Gramos de Azcar moreno

2 Cucharadas soperas de Vinagre blanco

2 Ramas de Tomillo
 1 Chorro de Aceite de girasol

1 Pizca de Sal y Pimienta

Instrucciones | 30 minutos

1
Para empezar a realizar el lomo de cerdo y la reduccin de naranja, el primer
paso es alistar todos los ingredientes.

2
Comenzamos con la reduccin de naranja, en una olla aadir el zumo, el
vinagre y el azcar morena, mezclar muy bien hasta que el azcar este
disuelta, cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
3
Transcurrido este tiempo, aadir las rama de tomillo, bajar el fuego y cocinar
hasta obtener una consistencia de salsa un poco espesa, cuando la reduccin
este lista, retirar las ramas de tomillo.

4
Continuar con el lomo de cerdo, es momento de precalentar el horno a 180
grados C. Salpimentar por todos los lados el lomo y sellar en un sartn
caliente con un poco de aceite, cuando este dorado, retirar del fuego.

5
Llevar el lomo de cerdo a una refractaria y con ayuda de una brocha untar por
todos los lados con la reduccin de naranja. Hornear durante 45 minutos.
6
Retirar del horno el lomo mnimo 3 veces mientras se hornear y untar con la
reduccin, esto ayudara a que la caramelizaron sea perfecta.

7
Una vez est listo el lomo de cerdo acaramelado, dejar reposar unos
minutos mientras los jugos internos se asienten, cortar en rodajas gruesas y
cubrir con un poco de reduccin. Este plato se puede acompaar con arroz
blanco y una ensalada fresca. Si deseas ms recetas de carnes al horno, tienes
algn comentario o inquietud, danos tu opinin.
8
Si te ha gustado la receta de Lomo de cerdo acaramelado al horno, te
sugerimos que entres en nuestra categora de Recetas de Cerdo o djate
sorprender en nuestro Recomendador de recetas.

Informacin adicional
Coste: Medio

Para: Plato principa l

Bebida: Vino blanco

Coccin: Al horno
 PULPA DE CERDO AL JUGO
5 porciones

50 Minutos

Media

Ingredientes
700 g Pulpa de cerdo
1 Tableta de caldo de carne MAGGI EQUILIVE
1 Cucharadita de romero y tomillo seco, picados fino
2 Cucharadas de aceite
1 Cebolla picada en octavos (cebolla cabezona)
1 Pimentn cortado en tiritas (pimiento, aj rojo, aj morrn)
2 Dientes de ajo pelados y cortados finamente
Taza de vino blanco
1 Cucharadita colmada de maicena (harina de maz)
Cucharadas de cilantro cortado finamente
Sal y pimienta a gusto
Preparacin
1.- En una budinera sazona la carne de cerdo con la tableta de caldo de
carne MAGGI EQUILIVE desmenuzada, agrega el romero mezclado
con el tomillo y deja reposar durante 20 minutos en refrigeracin tapada
con papel alusa.

2.- Aparte calienta una sartn con las cucharadas de aceite. Acomoda el
trozo de cerdo y no lo muevas. Una vez que veas que los bordes estn
levemente cocidos voltea el trozo de carne y dora por el otro lado.
Aade la cebolla, pimentn y ajo. Condimenta con un toque de sal y
pimienta a gusto. Sofre durante unos minutos revolviendo de vez en
cuando.

3.- Aade el vino blanco de una vez, deja cocinar tapado y a fuego suave
durante 35 minutos aproximados hasta cocer la carne completamente.
Una vez listo, disuelve la maicena en un poquito de agua fra y aade a
la preparacin de una vez. Hierve durante unos segundos revolviendo
constantemente. Agrega el cilantro y sirve acompaado con arroz o
papas cocidas.

CARNE DE CERDO FRITA

Ingredientes para preparar Carne de

cerdo frita

2 libras de carne de cerdo

1 cucharadita de ajo en polvo

2 cucharaditas de sal

pimienta negra molida

organo
Preparacin de Carne de cerdo frita
Lavar con agua la carne y limpiarla de posibles grasas. Secar y cortar
en pedazos toda la carne, sazonar y espolvorear con la pimienta,
organo y ajo en polvo. Tapar y dejar adobar durante 30-40 minutos.
Transcurrido este tiempo, poner la manteca en una sartn y rehogar la
carne, moviendo constantemente para que no se peguen, bajar el
fuego, tapar y dejar cocinar 10-15 minutos. A continuacin dar la vuelta
a los pedazos de carne y seguir cocinando hasta que se doren el
punto est segn guste a cada persona.
Servir caliente, acompaada de monfongo, tostones de pltano o
viandas hervidas.

COCHINO FRITO
El cochino frito es una opcin que muchos le temen y otros adoran, es parte
de nuestras tradiciones gastronmicas coloniales, los venezolanos nos
encanta comer cochino frito con arepa, con cachapa con hallaquitas. Hay
sitios famosos para comer cochino frito, El junkito por ejemplo, en el estado
Mrida, en el Estado Miranda, en San Carlos de Cojedesen las carreteras
del norte de Margarita, pero la verdad es que se encuentra en cualquier
parte de nuestro pas. Hoy dejo la receta de cochino frito ms sana que
conozco, lo importante es dejarlo cocinar bien y que quede tostadito.
Disfrtelo.
 Ingredientes

2 kilos de carne de cochino con poca grasa y cortada en trozos

2 limones

2 tazas de agua

2 dientes de ajo

Sal y pimienta

Preparacin
Frote la carne con limn y lvela con abundante agua. Una vez limpia,
frtela con ajo, sal y pimienta.

En un caldero coloque la carne con las 2 tazas de agua, cocnelas

revolviendo ocasionalmente hasta que se evapore el agua. Frala en su
propia grasa hasta que quede doradita.

Lomo de cerdo en salsa con

pia
Esta receta, ha sido improvisada, la tena que haber hecho con naranja,
pero no tena naranjas y como tenia pia natur...ms
 Ingredientes
6 raciones

1. 1 caa de lomo de 1300 aproximadamente

2. 1 zanahoria mediana

3. 1 cebollita

4. 3 dientes ajo

5. 1 tomate maduro mediano

6. 2 rodajas gruesas de pia natural

7. 100 ml. vino blanco semidulce

8. sal

9. aceite de oliva virgen

10. 1 pizca azcar

11. pimienta (una pizca al gusto)

12. hierbabuena

13. 1 cdts maizena

14. 4 rodajas pia en almbar

Pasos
75 minutos

1.
 Editar

Salpimentar el lomo. Poner aceite en una cazuela y cuando est caliente

dorar el lomo en el.

2.
 Editar

Poner los ajos, la cebolla picada, la zanahoria troceada, el tomate picado,

una rodaja de pia troceada y rehogar a fuego lento, hasta que est
acaramelado. Aadir el vino y seguir rehogandolo, hasta que est
bastante tierno, aproximadamente 1 hora. Sacar el lomo de la cazuela,
triturar la salsa, incluida la pia que hemos puesto,

3.
 Editar

Poner la cucharadita de maizena y volver a poner en la cazuela. Aadir el

otro trozo de pia cortado en dados y un poco de azcar. Cortar el lomo y
aadirlo a la cazuela, espolvorear con hierbabuena. cocer 15 20
minutos ms .

4.
Editar

Cortar las cuatro rodajas de pia en almbar por la mitad. Emplatar el

lomo, junto con la salsa y los dados de pia en una fuente y adornar con
los trozos de pia en almbar.

CERDO CON PIA Y SALSA

AGRIDULCE
Una receta muy fcil. Si te gusta la comida china, no dejes de probarla....

Ingredientes
4 raciones
225 gr. carne magra de cerdo (lomo, solomillo, jamn,. .) cortada en
trozos

1 cebolla

1 pimiento rojo

1 zanahoria

250 gr. pia en almbar (de lata)

Aceite de oliva

Sal

Para la salsa agridulce

125 gr. azcar moreno

2 cdas Maizena

1/2 vaso vinagre de vino blanco

2 dientes ajo

1 tomate maduro pelado

10 cdas del almbar de la pia

Pasos
30 minutos

Cortamos la carne en trozos medianos. Cortamos la cebolla, la pia, la

zanahoria y el pimiento al mismo tamao que la carne.

Ponemos la carne en un wok o sartn con aceite de oliva, salamos y la

dejamos hasta que est hecha. Sacamos y reservamos.

Ponemos en el wok las verduras con la pia, y salteamos un par de

minutos, dejando las verduras al dente. Retiramos y reservamos.
Para hacer la salsa agridulce, pasamos todos sus ingredientes por la
batidora, y la llevamos a ebullicin en una olla, hasta que la salsa espese
un poco.

A la salsa, que estar hirviendo en la olla, le aadimos el cerdo y las

verduras. Dejamos cocer unos minutos, rectificando de sal si hiciera falta.

Aadir un paso

Preparada y compartida por 1 persona

Lorena De Arias

espolvoree ajonjoli y acompae con pure de papas