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Agricultura Moderna
Ao 5 No. 31
Diciembre / Enero 2017

Director y Editor
Ing. Jos Gpe. Gmez Brindis
www.agmoderna.com amgomezbrindis@gmail.com
Consejo Editorial
Portada Innovaciones Harvey Hernndez
04 Una hortaliza de consumo cotidiano 34 Prolonga la vida de anaquel en frutas y verduras Enriqueta Molina
El cultivo del rbano, una especie de gran Recubrimiento comestible retarda la Ernesto Perea
importancia oxidacin de frutas y verduras Ing. Wilson I. Aviles Baeza
El rbano (Raphanus sativus L.) es una planta de gran Un recubrimiento comestible... M Sc. Agri. Jorge Cmacho Gutirrez
importancia... Manuel Reveles Hernndez
Agricultura Sustentable Carlos Torres Barrera
Visitas 36 Un elemento esencial Dra. Yolanda del Carmen Prez Luna
08 Un valor agregado para el agricultor Ing. Mario Puente Raya
El Zinc y las enfermedades de las plantas
Estacin Experimental de InterSeeds- Dr. Hctor Lozoya Saldaa
El Zinc (Zn) es mineral esencial para todos los seres vivos...
Agromora en Irapuato MC. Servando Quiones Luna
Jan de Lange
El servicio posventa, seguimiento de cada material gentico Eventos
Ing. Charles van der Mersch
38 Poco ms 120 mil asistentes
Cebolla Ing. Dan Badulescu
Todo un xito la Expo Agroalimentaria MC. Mauricio Navarro
10 Mercado suficiente y en crecimiento
2016 MC. Jos Luis Velasco Silva
Un anlisis internacional del mercado de la El pasado 8 al 11 de noviembre se realiz la 21 edicin... Dr. Javier Castellanos
cebolla Ing. Javier Ruiz Ledesma
El anlisis del diagnstico del Sector... Granos
Cobranza
41 Una opcin para incrementar rendimiento y
Eventos rentabilidad Linda Esperanza Ortega Ortiz
14 El evento ms grande de biocontrol en Amrica Latina La siembra de frijol a triple hilera Correccin de estilo
Con gran xito Biokrone presente en A fin de incrementar el rendimiento y rentabilida... Ian S. Ortega Vicario
Biocontrol LATAM 2016
Biocontrol LATAM 2016 Conferencia y Exhibicin... Biodiversidad Diseo
DG. Pvel Gemes Campos
44 Reformando la Ley Federal de Variedades
Tomate Vegetales Suscripciones e Informacin
16 Son un factor clave en el cultivo Hacia la modernizacin del marco legal en Sr. Rogelio Snchez
variedades vegetales amsanchezrogelio@gmail.com
Resistencias a enfermedades en los cultivos
de tomate El derecho de obtentor es el reconocimiento... Agricultura Moderna
Biocontrol LATAM 2016 Conferencia y Exhibicin... Conocimiento, Innovacin y Productividad
Demostraciones Revista bimestral especializada en el agro
Eventos 48 En Valles Centrales, Oaxaca mexicano y su entorno global
20 Principal encuentro agrcola del Centro-Sur del pas SV4401TJ, un tomate saladette con Tel. (55) 57354469
La Expo Hortcola Puebla, posicionndose excelente aceptacin Cel. 5511505433
con xito Despus de tres aos de trabajo se posiciona... www.agmoderna.com
La 8va Edicin de la Expo Hortcola 2016...
Maz Coach
Betabel 50 Todo se conjuga para obtener el mximo potencial 66 Herramienta para obtener mejores resultados
22 El poder de su valor Un paquete integrado: Mejores resultados Tu y el mapa de eleccin
en la produccin de maces Al imaginarse que usted esta en una encrucijada...
Fundamentos de los betabeles Ante los nuevos retos en la produccin...
El betabel o remolacha o es una planta perenne...
Rbano
Visitas 67 Amplios beneficios y un excelente producto
Entrevista
52 Centro de Estudios Universitarios CEICKOR culinario
24 Un periodo marcado por evolucin y crecimiento
TSU en Cultivos Protegidos: Innovacin en El rbano, componente de la salud y
Stoller Mxico, celebra 20 aos en el culinario
mercado mexicano la educacin agrcola
En 2014 naci el Centro de Estudios Universitarios CEICKOR... El rbano es la raz carnosa que se obtiene de la planta ...
Estoy acompaando a Stoller Mxico en la celebracin...

Nematodos Semillas
Agua 70 Potencial fisiolgico de las semillas
54 Interfieren con el movimiento de agua y nutrimentos
28 Uno de los principales problemas
Manejo de nematodos en el cultivo de chile Pruebas de vigor, dimensin y perspectivas
El control de algas en embalses de riego La calidad de los lotes de semillas es el resultado interaccin...
Los cultivos en agricultura protegida requieren... Los nematodos son animales invertebrados, microscpicos...

Rbano
Nutricin Vegetal Eventos
72 Hacia los mercados de Japn y Estados Unidos
30 Asegurar el aporte balanceado 58 Juntos impulsando al campo de Mxico
El rbano sanda, un producto gourmet de
Nutricin y fertilizacin en el cultivo de VIII Convencin de la Industria de exportacin
zanahoria Proteccin de Cultivos El potencial del rbano sanda es enorme...
La fertirrigacin, especialmente a travs del riego... En los ltimos aos, Mxico se ha logrado posicionar...
Anlisis
Logstica Tomate 74 Es la aplicacin holstica de estrategias de manejo
62 Ante la escasez y baja calidad del agua
32 En funcin directa de la creciente demanda Agricultura de precisin: Una alternativa
La frigotecnia en la conservacin de frutas El cultivo del tomate en sistemas sin suelo viable en la rentabilidad del campo
La escasez y la baja calidad del agua disponible para la Antes que nada djenme comentarles que la ASA...
y hortalizas agricultura...
Es importante llegar a un acuerdo...
76 EN BUSCA DE LA

CAPACITACIN

AGRICULTURA MODERNA. Es una publicacin bimestral (Dic/Enr 2016) Editada por Ing. Jos Guadalupe Gmez Brindiz. Certificado de Reserva de Derechos al Uso Exclusivo No. 04-2011-051813554100-102, Certificado de Licitud de
Titulo y Contenido No. 15394. Impresa en Mxico por Diseo y Proyeccin Grfica ABC, S.A. De C.V. Calle 28 de diciembre No. 43 Col. Emimliano Zapata, CP 04815, Mxico, D.F. Distribuida por Sepomex y Embolsadora de Medios Impresos,
Sur 27 No. 48-A Col. Agrcola Oriental, CP. 08500, Mxico D.F. El costo del ejemplar es de $40.00 (cuarenta pesos 00/100MN), con una suscripcin anual de $240.00 (docientos cuarenta pesos 00/100MN).AGRICULTURA MODERNA se
reserva todos los derechos, incluso los de traduccin, conforme a la Unin Internacional del Derecho de Autor. La reproduccin parcial o total, o uso del contenido literario grfico sin previa autorizacin por escrito de su editor, queda prohibido
conforme a la ley.
Editorial
Ante el reto de seguir creciendo
C
on ms de 70 millones de dlares diarios, los ingresos
al pas por exportaciones agropecuarias son superiores
a los petroleros y tursticos. Mxico ocupa el doceavo
lugar del mundo en produccin agrcola. Es el sptimo en
produccin agrcola protegida y en produccin de protena
animal, asimismo es primer productor de aguacate, pimiento
y tequila.
Nuestro pas se ubica entre el sexto y sptimo pas con ms
invernaderos del mundo, al contar con 27 mil hectreas de
sistemas de agricultura protegida, y un crecimiento al ao del
13% en este tipo de produccin, y el sexto lugar en sistemas
de riego, con un avance en esta administracin de 473 mil
hectreas de riego tecnificado.
En el Tratado de Libre Comercio de Amrica del Norte (TLCAN)
Mxico empez a competir de una forma ms activa y seria en
el intercambio de bienes agroalimentarios en los mercados
internacionales, y el ao pasado, despus de 21 aos de este
acuerdo, el pas registr un supervit en su balanza comercial
por cerca de mil 800 millones de dlares.
En estos aos los productores del sector primario y
agroindustrial entendieron que para producir ms y competir
mejor habra que invertir en innovacin y tecnologa, as como
para identificar las reas de oportunidades en las que el pas es
bueno con productos de alta demanda en los mercados.
Las cifras al tercer trimestre del presente ao nos colocan
en una buena posicin con un crecimiento de 4.8% del PIB
Agropecuario, as como exportaciones cercanas a los 22 mil
millones de dlares y una balanza comercial superavitaria por
dos mil 900 millones de dlares.
El crecimiento estimado en el sector es del 3.5% para el
2016, lo que es una muestra de que gobierno y productores
decidieron orientar inversiones en tecnificacin, mecanizacin y
especializacin en el sector primario, adems de la apertura de
nuevos mercados internacionales.
El siguiente paso a seguir es el de transitar de volumen a valor
de la produccin en el sector agropecuario y agroindustrial del
pas, que el ao pasado se ubic en 93 mil millones de dlares,
con un prestigio a nivel mundial en productos como cerveza,
aguacate, mango, limn, nuez y berries, entre otros.
Ante el triunfo de Donald John Trump y la posible renegociacin
del TLCAN, lejos de un beneficio, la reduccin de la actividad
econmica terminara afectando a todas las economas,
comenzando por la de Estados Unidos, que hoy da se beneficia
de la exportacin a Mxico de bienes y servicios por ms de 236
mil millones de dlares.
Seran ms los empleos perdidos que los creados debido al cierre
de los mercados, con la elevacin de los aranceles propuestos
por el ahora presidente electo de la Unin Americana. Por lo
que llegar a esa situacin sera muy grave para ambos pases.
Esperemos que esto no suceda.
Todo el equipo de Agricultura Moderna les desea unas felices
fiestas de navidad y ao nuevo 2017. Muchas felicidades!
Portada japons (blanco y alargado), tambin se
consume encurtido.
Por el Ing. Jos Gpe. Gmez Brindis
Origen y variedades
Se considera a China como el lugar de

El cultivo del rbano, una origen de los rbanos, aunque este es un

dato que no se ha determinado de forma

especie de gran importancia

concluyente. Sin embargo, si se sabe que
los egipcios y babilonios ya lo consuman
hace ms de 4.000 aos. Parece que fue
hacia el ao 400 a.C., cuando comenz a
Una hortaliza de consumo cotidiano consumirse en China y Corea.
En la poca de los griegos y romanos

E
se convirti en un alimento muy
l rbano (Raphanus sativus L.) es una planta de gran importancia por sus apreciado. Fueron stos ltimos quienes
propiedades farmacuticas y altos contenidos de vitaminas y minerales, es extendieron su cultivo por toda Europa.
un cultivo de rpido crecimiento y alta capacidad productiva, lo que est En la actualidad, es en los pases del
estrechamente relacionado con el genotipo y las condiciones ambientales; a Lejano Oriente donde ms se aprecia y
su vez, es un cultivo que permite un manejo intensivo y es fundamentalmente utilizado se consume.
en siembras a pequea escala. Los rbanos se pueden clasificar en
Se trata de una planta anual o bianual, de tallo piloso y ramoso, hojas lobuladas funcin de su forma y de su color. De este
grandes y speras con bordes dentados, flores en racimos terminales de color modo se distinguen tres variedades:
variable, que van desde al blanco al rojo pasando por el amarillo. Las semillas son El rbano daikon, es una variedad
demasiado grandes, y segn la variedad son de color ocre, rosado o negro. de rbano blanco procedente de Asia
En el pas segn datos del SIAP en 2015 se cosecharon 2,364.66 hectreas, en 20 continental. Comnmente en China y
estados, siendo Puebla el ms importante (1,334.15), seguido de Jalisco (226.50) Japn, en algunas ocasiones tiene forma
y Sonora (169), con una produccin nacional de 59,194.30 toneladas, con un de zanahoria; en otras tiene la forma
rendimiento promedio nacional de 25.03 t/ha, con un precio medio rural de 4,494.80 habitual de los rbanos que comnmente
pesos/t y un valor total de la produccin de 266,066,330 pesos. El rbano es ms conocemos. La palabra daikon proviene
comn en las regiones templadas que en los trpicos. Los rbanos largos picantes de dos palabras japonesas: dai (que
son ms frecuentes en las reas tropicales. significa grande) y kon (significado de
El tubrculo o raz, que es en realidad la parte que se consume, puede ser negra, la raz). Es una verdura muy verstil, que
blanca, roja, y rojo-blanca; y su forma alargada (generalmente los que se cultivan se puede comer crudas, en escabeche
en verano y otoo) o redonda (los de primavera). Se consumen habitualmente o cocinada. Bajo en caloras y alta en
en ensaladas en crudo, que es la manera en que conservan todas sus vitaminas y contenido nutricional, el rbano daikon es
propiedades, aunque los de otoo pueden cocerse; alguna variedad, como el rbano parte integral de muchos tipos de cocina.
El rbano sanda est relacionado
con el rbano japons daikon, es ms
pequea que una sanda, pero puede
crecer hasta el tamao de una pelota de
tenis. El color verde suave del exterior
puede no recordar a la sanda, pero
cuando se corta est claro de dnde le
viene el nombre: el interior es de un rosa
intenso, casi magenta. Adems de como
rbano sanda, el producto tambin se
conoce como shimrimei, rooseheart y
red meat.
El rbano sanda se compone de una
raz comestible globular unido a tallos
delgados y hojas verdes onduladas. Su
exterior es de color blanco cremoso
con los hombros de color verde plido,
un signo de la clorofila que recibi de
la exposicin al sol. La pulpa del rbano
sanda es de color blanco ms cercano al
exterior convirtindose estras circulares
brillantes de color rosa y magenta. De ah
la referencia sanda.
Su pulpa es tierna crujiente, suculenta
y firme. Su sabor es suave, ligeramente
picante con notas de almendra dulce.
Dependiendo de cuando se cosecha
pueden variar en tamao de una pelota
de golf al de una pelota de tenis. Se
sirven frescos o cocidos, caliente o
fro. Ellos combinan bien con hinojo,

4 Diciembre/Enero
manzana, quesos como el queso feta y
Chvre, mantequilla, aderezos cremosos
basada, vinagretas, tocino, pescado
blanco, pepinos, ensaladas verdes
suaves, huevos cocidos, fideos como
soba y udon, ctricos, cilantro, menta y
estragn.
Esta fruta es muy curiosa, en el exterior su
color es blanco cremoso, en el interior es
verdoso y su centro es de color morado,
su sabor es muy suave y un poco picante,
tiene notas muy similares a la almendra
y el coco, muy agradables al paladar. El
rbano sanda es un producto de origen
asitico que se consume en Japn, pero
es muy poco conocido en el resto del
mundo. Solamente lo cultiva China y,
ahora, tambin Mxico.
El rbano negro tiene la piel de
un color negro spero, pero su carne
es blanca tiene un sabor caliente. Es
generalmente bulbosa en forma y ms
grande en dimetro que el rbano rojo
media. Era una variedad de jardn comn
que se encuentra en crecimiento en
toda Inglaterra y Francia a principios del
siglo 19. Si bien se puede comer crudo,
se pone un sabor ms dulce cuando se
cocina y se puede preparar de la misma
como los nabos o colinabos.
El rabanito. Las tonalidades van de rosa,
rojo, prpura, violeta y blanco, la pulpa
de del rabanito es de color blanco puro.
El sabor es suave pero gil y la mezcla de
colores hace una presentacin preciosa
ensalada. Esta variedad es un rbano
primavera cosechado a principios de
la temporada de crecimiento. Una
cosecha rpida, maduran en 28 das
despus de la siembra. Las variedades
tempranas o precoces se hacen duras
y esponjosas, si no se cosechan lo ms
pronto posible.
Existe una significativa variacin en
las caractersticas de los rbanos
cultivados en diversas zonas
del mundo. Esto ha llevado a la
clasificacin en grupos taxonmicos
a nivel de variedad botnica, entre
las que predominan tres:
Raphanus sativus L. var.
longipinnatus Bailey: esta variedad
es la predominante en Asia y se
conoce como rbano japons
o rbano chino. La planta tiene
una raz larga (30 a 50 cm),
cilndrica o puntuda, gruesa (5
a 10 cm de dimetro), y de color
preferentemente blanco. Las hojas son Raphanus
angostas, largas (30 cm) y muy divididas sativus L. var. niger J. Kern.:
(longi-pinnatus). Su ciclo de siembra esta variedad es tpica de Europa donde
a cosecha es ms o menos largo (60 comparte rea cultivada con el rbano
das o ms). Este grupo es usado de comn o rabanito. Se conoce como
preferencia en Asia, donde el rbano rbano de invierno en Espaa, como
se consume crudo, cocido y, de manera radis dhiver en Francia, como Rettich
muy significativa, como encurtido.

en Alemania y como winter radish en Inglaterra. La planta
presenta, en general, un mayor tamao o talla y un ciclo
siembra a cosecha mayor que el rabanito; adems,
el rgano de consumo es ms grande, ms picante
y de mayor vida til en poscosecha, lo que permite
almacenarlo. Se cultiva principalmente en Europa, siendo
en nuestro pas prcticamente desconocido.
Raphanus sativus L. var. sativus: en este grupo se incluye
casi la totalidad de los cultivares de rbano utilizados en
el pas, llamados comnmente rabanitos. En general, son
plantas de tamao pequeo y de corto ciclo siembra a
cosecha (30 a 60 das), de rgano de consumo pequeo,
levemente picante, y de corta duracin en poscosecha.
Los cultivares son muy variables en color (blanco, rojo,
rojiblanco, entre otros) y formas (redonda, cilndrica,
puntuda, entre otros).
6 Diciembre/Enero
Caractersticas
Forma: redonda o alargada segn la variedad a la que pertenezcan.
Tamao y peso: las variedades alargadas miden de 10 a 15
centmetros, mientras que las redondas tienen un dimetro de
unos 2 3 centmetros. Su peso en el mercado suele ser de unos
70 gramos, si bien hay ejemplares que pueden llegar a pesar hasta
1 kilo o ms.
Color: la piel puede ser negra, morada, roja, blanca o roja y blanca,
mientras que la carne es siempre blanca, excepto en algunas
variedades asiticas en las que adquiere un tono rosado.
Sabor: ligeramente picante.
Siembra
Por lo general la siembra se hace al voleo y/o chorrillo, a razn de
3 g/m2, debindose ralear cuando aparecen las primeras plantitas
para favorecer el desarrollo de las races. En las regiones donde
los inviernos no son rigurosos la siembra puede escalonarse cada
30 das, durante todo el ao, con el objeto de tener una produccin
continua. Cuando se trata de rbanos de mucho desarrollo es
conveniente proceder a la siembra en hilera.
Al surgir las semillas hbridas de rbano se busca ahora aprovechar
al mximo cada simiente, y por lo tanto al saber que un gramo de
semillas de rbano contiene 60 simientes, se siembra a una densidad
de 100 plantas por m2, a una distancia entre plantas de 5 cm y con
un arreglo topolgico en tresbolillo.
Riegos
Los rbanos no necesitan ser regados todos los das, ni siquiera los
que se cultivan en verano. Suelen recibir agua cada dos o tres das,
haciendo que la humedad de la tierra sea constante. Es por ello que
el rbano requiere para su crecimiento y desarrollo optimo entre 200
a 245 mm de agua. El uso consuntivo para este cultivo es de 4.7 litros
de agua por planta desde la siembra a la cosecha con la densidad y
lamina de riego antes mencionadas.
Reproduccin y cultivo
El rbano no necesita semillero y ocupa muy poco espacio en la
huerta; se siembra directamente en el terreno definitivo. No precisa
aclarado posterior de las matas. Es posible escalonar la siembra en
periodos muy cortos, por ejemplo cada diez das, y as disponer de
una produccin continua de rabanitos frescos; los primeros que se
sembraron ya se pueden recolectar unos 25 das despus, ya que
tienen un ciclo de crecimiento muy rpido. Si se dispone de un
invernadero se puede sembrar en esta instalacin, y as se puede
obtener esta hortaliza incluso en las pocas ms fras.
Al rbano le va bien casi cualquier tipo de suelo, siempre que
no sea excesivamente cido (se puede corregir aadiendo cal).
Obviamente, se obtienen mejores resultados si se dispone de un
suelo rico en materia orgnica, y a ser posible ligero, con algo de
arena para que las races no crezcan apelmazadas, as se consiguen
frutos ms tiernos. Le conviene una exposicin soleada y riegos
frecuentes.
El frailecillo y la diabrotica son las plagas ms importantes en este
cultivo, as como las presencia de cenicilla, donde la poda y remocin
de hojas y tallos infectados; secadera, eliminar o quemar los restos
de cosecha. Esta prctica es vlida para eliminar el micelio del
hongo que se encuentra en restos de tallos y estolones infectados;
pudricin blanda.
Cosecha
Se cosecha cuando la raz empieza a asomar en la superficie de
la tierra, comprobando manualmente (escarbando ligeramente
a su alrededor) que su grosor es el adecuado. Para extraerlos se
toman por el tallo y se tira de ellos; si la tierra es ligera saldrn con
facilidad. Es importante recolectar los rbanos dentro de su periodo
aunque no los vayamos a consumir inmediatamente (siempre los
podemos encurtir), porque florecen y se Al cierre
endurecen mucho resultando totalmente El uso de rbanos hbridos est aumentando rpidamente, por lo que los mejoradores
incomestibles. llevan a cabo programas continuos destinados a desarrollar nuevas y mejores
No tardar en consumir los rbanos variedades hbridas para el mercado global. Naturalmente, las nuevas variedades
despus de recogerlos, preferiblemente se prueban en ensayos realizados en todas las principales regiones de cultivo. Los
en crudo, con objeto de aprovechar rbanos se cultivan en todo el mundo. A los consumidores les gusta comer rbanos
todas sus vitaminas y propiedades. frescos, y tambin como un gran ingrediente en ensaladas.
Segn las variedades se puede cosechar
cada 20-35 das; no conviene dejar los
rbanos ms tiempo en la tierra porque
se endurecen y pierden el sabor. Se
acondicionan las plantas enteras en
atados de 10, 15 o ms unidades, segn
el tamao.
Cosechelos antes de que crezcan
demasiado, o de otro modo, pueden
introducirse en ellos los gusanos de la
raz. En Estados Unidos y en otros pases
de Europa casi todos los rbanos se
cosechan mecnicamente, y se empacan
para el comercio en pequeas bolsas
de polietileno. Todos los pasos estan
totalmente mecanizados, de tal forma
que ningn rbano es tocado por las
manos de los trabajadores.

Plagas y enfermedades
El rbano es una hortaliza muy sana. Tiene
un ciclo biolgico muy corto (slo unos
25 das), y por tanto apenas le da tiempo
a contraer las tpicas enfermedades que
afectan a otras crucferas. Si se dejan
pasar de tiempo terminan por florecer y,
adems de que resultan incomestibles,
les pueden atacar unas orugas diminutas
que roen la raz; en este caso hay que
utilizar insecticidas.

Composicin y usos
El rbano es apreciado por su sabor
fresco y ligeramente picante, pero
no es una hortaliza que se destaque
especialmente por el aporte nutricional,
como se observa en el Cuadro que sigue.
Se consume fresco, en general entero
o cortado en rodajas, en ensalada. En
Asia, parte importante de su consumo
es como producto encurtido o pickle, en
diversas modalidades de proceso.

Diciembre/Enero 7
Visitas en la cosecha, entre otros ms. Al final
del ciclo se realizara una evaluacin
Por el Ing. Jos Gpe. Gmez Brindis tanto econmica como agronmica
de cada material evaluado. Aqu estn
participando todos los materiales de
nuestros proveedores y los ponemos a
competir bajo las mismas circunstancias.
El principal filtro ser el mismo
agricultor, quien decidir cuales son los
mejores materiales, seal.

La asistencia
Es nuestro primer evento y en estos
das no han visitado agricultores no solo
de Guanajuato, sino de varias regiones
del pas, con excelentes comentarios
y aportaciones de los asistentes. Es el
arranque y esperemos que cada ao vaya
mejorando tanto en su organizacin,
como en la presentacin de los
materiales, dijo Schiavon.
El desarrollo de variedades agreg es
un trabajo muy interesante y la gente
valora mucho este trabajo, ya que con
esto se les facilitan las desiciones al
Un valor agregado para el agricultor momento de iniciar un plan de siembras,
de aqu la importancia de la Estacin

Estacin Experimental de Experimental. Los asistentes se fueron

muy contentos con el trabajo realizado

InterSeeds-Agromora en Irapuato
en cada una de las estaciones en las que
est dividida la Estacin Experimental,
indic.

El servicio posventa, seguimiento de cada material gentico y diferenciarnos, Invitacin

son los tres pilares de la Estacin Experimental de InterSeeds. Todo esto implica Se invita a todos los lectores finaliz
darle al productos un valor agregado a su compra y somos la nica distribuidora Schiavon para que conozcan la
de semillas que cuenta con este tipo de instalaciones, que representa sin lugar a Estacin Experimental y vean el trabajo
duda una gran ventaja para nuestros clientes, sealo a AM el Ing. Emilio Schiavon, de desarrollo de variedades que est
representante de InterSeeds en El Bajo, durante la visita el pasado 10 de noviembre realizando InterSeeds. Esperamos su
a la Estacin Experimental de InterSeeds en Irapuato, Guanajuato. llamada para agendar una visita, y
adelante estn abiertas las puertas para
El proyecto de la Estacin Experimental de InterSeeds del Grupo Agromora se inici que nos visiten cuando quieran. Los
hace algunos meses, con la finalidad de ofrecer al agricultor una alternativa a lo que esperamos!
es la Expo Agroalimentaria, bajo la meta de mostrar a los agricultores el manejo real
de las hortalizas, sin maquillaje, como las trabajan en su rancho o invernadero, se
empez a buscar un lugar muy accesible, cercano, representativo y empezamos a
trabajar en su conformacin, precis Schiavon.
La Estacin Experimental agreg tiene una superficie cercana a las 5 hectreas,
entre las reas de invernadero, macro tnel y cielo abierto. En esta primer etapa se
cont con tomates indeterminados, tomates determinados, pimientos, pepinos
partenocarpicos en invernaderos y ginoicos en macro tnel y campo abierto, as
como calabacitas con nuestra exclusiva Luciana.
La meta de la Estacin Experimental est en cerrar ciclo completos, y tener eventos
durante todo el ao, se tendrn demostraciones de solanceas, cucurbitceas,
liliceas, brassicas, entre otras familias de vegetales, todo dependiendo de las
ventanas o temporada de produccin, vamos a seguir invitando a los agricultores,
amigos y clientes en cada uno de los ciclos de produccin. Estn al pendiente,
enfatiz Schiavon.
El objetivo central precis est en darle al agricultor un servicio posventa,
seguimiento de cada material gentico y diferenciarnos del resto de los distribuidores
de semillas del pas, siendo la nica empresa distribuidora de semillas que tiene una
Estacin Experimental, solo las grandes semilleras tienen este tipo de instalaciones
y ahora se suma InterSeeds del Grupo Agromora. Nos estamos subiendo a las
Grandes Ligas, asegur.
La gente quiere ver la realidad en el manejo de las hortalizas agreg, con todas sus
posibles limitantes, como problemas al momento de regar, al aplicar los plaguicidas,

8 Diciembre/Enero
Luciana US Agriseeds Colossus Lark Seeds Monja Blanca Bejo Leopard US Agriseeds Taurus Vitagro VTA-104 Vitagro SV8579 Seminis

Con renovados bros, InterSeeds-Agromora celebrar ms de 50 aos de

servir a los productores del campo mexicano con la ms amplia gama de
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ha especializado en el ramo
de semillas hbridas desde
hace ms de 26 aos, siempre
brindando el mejor servicio,
teniendo en cuenta las necesi-
dades y preocupciones de
nuestros clientes.
aos en el ramo agrcola, Agro-
mora ha construido una base
slida de confianza entre nues-
tros clientes a lo largo y ancho
del pas que nos enorgullece
para trabajar ms fuerte cada
da.

Calidad. La semilla que

manejamos cumple con los
estndares de calidad esta-
blecidos en la legislacin, lo
cual permite siempre ofrecer
productos rentables y que
brinden seguridad y tranquil-
idad al agricultor.

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Mercado suficiente y en crecimiento

Un anlisis internacional del

mercado de la cebolla
E
l anlisis del diagnstico del Sector en el mundo plantea
oportunidades claras para el sector hortofrutcola en
general y de la cebolla en particular. Desde un punto de
vista geopoltico y demogrfico destaca el crecimiento esperado
de la poblacin mundial por la especial incidencia de frica y Asia
y el crecimiento de los pases emergentes en general, cambios
en el equilibrio del poder econmico mundial o el crecimiento
de la clase media.
El anlisis de mercado plantea la existencia de una demanda
de mercado suficiente y en crecimiento. La superficie sembrada
y la produccin mundial de cebolla est creciendo de manera
significativa.
Destaca as mismo el volumen del comercio internacional que
marca una senda creciente constante previndose un aumento
del mismo hasta llegar a superar los 3,749 millones de dlares
en 2029.
La concentracin del 44% del mercado se concentra en ocho
pases. Las importaciones actualmente estn dominadas por la
Federacin Rusa, Malasia y Bangladesh. Se trata de un mercado
con precios ligeramente al alza en el que Estados Unidos y
Alemania mantienen los precios ms elevados. Los mayores
incrementos se han experimentado en la Federacin Rusa y
Japn.
La introduccin en el mercado se ve condicionada por las
caractersticas propias de cada mercado destino as como por las
exigencias ineludibles impuestas por las grandes cadenas como
son el gran volumen de oferta y estabilidad de la misma, garanta
de calidad, soporte de marketing (soporte econmico y tcnico),
precio muy competitivo y garanta legal.
A estos clientes ser muy difcil que se pudieran dirigir proveedores
medianos o pequeos. Salvo que existiera la posibilidad de
generar una oferta integrada que garantizara esos aspectos,
puede tener ms xito dirigirse a mercados especializados o
regionales. En consecuencia, a la hora de definir nuestro pblico
objetivo se debern valorar estas variables.
El conocimiento de los estndares del mercado, la documentacin
de exportacin (certificados de conformidad y documentos

Comercio Potencial Potencial Potencial Potencial

internacional 2008 2009 2010 2011 2014 2019 2024 2029
Miles US$

Total cebolla 2,364,304 2,394,055 3,181,563 3,144,843 3,251,768 3,427,363 3,591,877 3,749,919

Cebolla
orgnica 1,182 1,197 1,591 1,572 1,626 1,714 1,796 1,875

10 Diciembre/Enero
fitosanitarios y certificados) junto a buenas prcticas
en cuanto al tratamiento del producto (tratamiento
poscosecha, trazabilidad, cadena de frio e higiene), y
logstica (plazos de entrega) son inexcusables.
El canal de distribucin de mayor volumen para fruta
fresca y hortalizas son los supermercados, excepto
para productos orgnicos para los que existe un canal
especializado.
Exigencias de las grandes cadenas: volumen de oferta y
estabilidad de la misma, garanta de calidad, soporte de
marketing, precio muy competitivo y garanta legal.
El anlisis de las tendencias del mercado refleja la
existencia de factores que inciden positivamente en el
atractivo de este sector:
Hbitos de consumo con un incremento de la demanda
de productos nutritivos o enriquecidos, productos
naturales y orgnicos, nuevas lneas de productos verdes,
de comida rpida verde o nuevas formas de presentacin
y envasado.
Avances de tipo tecnolgico y productivo: surgimiento de
nuevos enfoques de agricultura, patrones de produccin y
consumo de alimentos ms sostenibles, reciclaje de aguas
residuales o el crecimiento de la agricultura orgnica.
Acciones e impulso de polticas pblicas de nutricin en
el mundo.
No obstante, tambin se observan otros elementos del
entorno que pueden afectar negativamente al propsito
de impulso de este sector y deben ser considerados:
Existencia de aranceles agrcolas, diferentes barreras
de comercio internacional, volatilidad de los precios,
acumulacin de poder en las cadenas de valor, cambio
climtico y contaminacin de los suelos.

Diagnstico gobal
El diagnstico evidencia la existencia de pases
competidores de escala mundial que han conseguido
obtener economas de escala o destacan por un mayor
grado de integracin y desarrollo de la cadena sectorial.
La estacionalidad de la oferta en el mercado de los
principales pases exportadores de cebolla aparece en la
tabla siguiente:
Entre los pases analizados, destaca la potente posicin
competitiva de Mxico. Este pas presenta interesantes
rendimientos medios por hectrea y un importante
volumen de produccin y de sus exportaciones que le
permiten conseguir economas de escala de las que se
pueden beneficiar otros productos.

Figura 1. Pases exportadores e importadores de cebolla

Fuente: Elaboracin propia a partir de datos FAOSTAT

importaciones-exportaciones promedio quinquenio 2007-2011.

Entre sus avances destacan los esfuerzos realizados en el

mbito fitosanitario, inocuidad y calidad agroalimentaria,
invirtiendo importantes recursos y esfuerzos para responder
a las exigencias de los mercados, especialmente el de

Diciembre/Enero 11
Estados Unidos, importante asociativismo del campo mexicano
y su posicin geopoltica que permite desarrollar relaciones
comerciales de mayor cercana con pases como Canad o
Estados Unidos.
No obstante, Mxico tiene an que dar un salto cualitativo
desarrollando la cadena de valor hacia la produccin y
comercializacin de productos elaborados, para lo que deber
dotarse de la infraestructura industrial correspondiente y
desarrollar el manejo poscosecha, entre otros.
Espaa ha sido eminentemente exportadora de cebolla, siendo
su mercado tradicional la UE a la que enva ms del 96% de la
cebolla exportada.
Se encuentra en una posicin de ventaja pero debe afrontar
importantes retos de futuro. Es un modelo competitivo, tecnificado
y moderno. Ha establecido los canales de comercializacin
adecuados y cuenta con unas condiciones climticas adecuadas
que le permiten ofrecer productos hortofrutcolas en todo el
mercado europeo.
Sanitariamente se encuentra reconocido, la asociatividad
se encuentra relativamente bien desarrollada. Algunos de
estos grupos estn completando su oferta de producto con
importaciones de pases que les permiten tener una oferta
constante todo el ao y diversificar hacia productos que no se
podran producir en Espaa.
Sin embargo, se enfrenta a elevados costos de produccin,
especialmente de mano de obra. Este hecho es el que ha
motivado a inversores espaoles a dirigirse a Marruecos a
desarrollar proyectos hortofrutcolas.
India es el segundo productor de cebolla del mundo y su
volumen muestra un ligero
crecimiento. Es el principal exportador, aunque con una tendencia
decreciente.
Entre las medidas que se plantean desde el gobierno para
mejorar la competitividad destacan:
Apoyo a los agricultores (adems del soporte existente) para el
desarrollo de instalaciones de almacenamiento.
Construccin de almacenes ventilados en los puertos para
mejorar la exportacin de cebollas de calidad.
12 Diciembre/Enero
Mejora de la calidad de las cebollas y apuesta por desarrollar el
branding del producto.
Los Pases Bajos son un importante productor de cebolla a nivel
mundial y su volumen muestra una tendencia creciente. Una gran
parte de esta produccin es exportada a otros pases, siendo
el principal exportador junto a India. Se apoya en un magnfico
rendimiento que le permite ese nivel de produccin a pesar del
escaso tamao del pas. Con ello, los ingresos por hectrea estn
a un gran nivel, al igual que el precio por tonelada exportada.
Uno de los motivos del xito de las cebollas holandesas es el
alto grado de experiencia profesional. Los productores de
semillas, los cultivadores, los vendedores, el sector logstico y
los empresarios industriales han elevado la industria a un nivel
professional inigualable en el mundo actual. Para mantenerse en
esta posicin los holandeses siguen apostando por la innovacin,
la colaboracin y el progreso. A travs de estudios cientficos,
econmicos y de mercado, siguen encontrando mtodos
avanzados para mejorar sus productos y mtodos de produccin.
La produccin de cebolla est creciendo, pero el punto de
partida es el ms bajo de los cinco pases analizados. De la misma
forma estn creciendo las exportaciones, pero tambin desde
cifras pequeas.
Incide en varios de los aspectos que ms preocupan al sector
hortofrutcola, como son: la institucionalidad; asociatividad de
los agricultores peruanos, promover la innovacin y el desarrollo
tecnolgico; garantizar la sanidad agraria, la calidad e inocuidad
de los alimentos; manejo eficiente de los recursos y eficiente
gestin de del agua.
Existen dos realidades diferenciadas, por un lado estn las
organizaciones exportadoras (que incluyen produccin,
poscosecha, entre otros) y las relacionadas con los mercados
internos ms dinmicos, sobre todo relacionadas con la
agroindustria y en un segundo plano el resto del sector agrcola
con un entorno completamente diferente.
Diagnstico regional
El diagnstico incluye un anlisis concreto de regiones en
los pases de referencia analizados. Se trata de la regin de
Chihuahua (Mxico), Castilla La Mancha
(Espaa) y Maharastra (India)
En todos los casos se trata de las
regiones de referencia dentro de los
pases competidores analizados y an
en ese caso cuentan, especialmente en
el caso de Chihuahua y Maharastra, con
importantes mbitos de mejora.
As por ejemplo Maharastra no cuenta con
una fuerte red de servicios de poscosecha,
instalaciones de infraestructura y sistemas
de comercializacin.
En el caso del estado de Chihuahua se
aprecian desde una nula integracin de
la cadena productiva, severos problemas
de plagas y enfermedades, falta de
infraestructura para prolongar vida
poscosecha, hasta una falta de canales
de comercializacin y desconocimiento
de nuevos mercados, entre otros.
Por su parte, en el caso de Castilla La
Mancha, atendiendo a las condiciones
edficas, meteorolgicas y sistemas de
explotacin en la zona de produccin, se
ha seleccionado una variedad, totalmente
adaptada a esta zona de produccin
(incluso sus aguas y el sistema de riego)
y con unas caractersticas especficas
como el tamao, el color de la piel,
adaptacin de las tnicas externas para
su manipulacin mecnica, el dulzor,
contenido en materia seca y tiempo de
conservacin en almacn.
De esta forma el tamao del bulbo
est relacionado con la tipologa de
las explotaciones agrcolas, alto grado
de mecanizacin, sistemas de riego
modernos y de alta eficiencia. El manejo
del cultivo caracterizado por un final del
proceso que tiende a conseguir un buen
cierre del cuello de la cebolla junto a
lascondiciones climticas de la zona, bajas temperaturas y baja
humedad relativa de los meses de almacenamiento, proporcionan
una gran calidad en conservacin.

Diagnstico por empresas

El diagnstico del sector en el mundo se completa con un anlisis
de algunas empresas internacionales de xito como son Anecoop
(Espaa), Miranda Internacional (Per) y Wiskerke Onions (Pases
Bajos). Miranda Internacional es la principal empresa exportadora
de cebollas de Per aunque parece bastante menos desarrollada
que las europeas y no tiene las mismas opciones de posicionarse
en el mercado internacional.
Los factores crticos de xito de Anecoop son diversificar la oferta
en variedades y en periodos de comercializacin, llegar a ser
unos interlocutores vlidos con la gran
distribucin, potenciar empresarial y econmicamente la
actuacin de las cooperatives ofreciendo servicios competitivos
de experimentacin y desarrollo, calidad y sistemas, marketing y
estrategia, comercializacin, logstica, financiero y otros.
Varios son los elementos que hacen exitosa a la compaa
Wiskerke Onions: super especializacin en un nicho especfico;
proceso productivo eficiente (utilizan fundamentalmente la
variedad Langedag que solo se cultivan en Europa occidental y
en Nueva Zelanda y la procesan a mquina); logstica y transporte
avanzados.; apuestan por la calidad del producto y cuentan con
su propia flota de camiones para la distribucin de sus productos
en el mercado domstico as como en la UE.

Diciembre/Enero 13
Eventos
Biokrone, SA de CV
www.biokrone.com

Con gran xito Biokrone presente

en Biocontrol LATAM 2016
El evento ms grande de biocontrol en Amrica Latina

B
iocontrol LATAM 2016 Conferencia y Exhibicin, es el evento
internacional ms grande para cubrir el biocontrol en Amrica
Latina el cual se realiz del 15 al 17 de noviembre en Campinas,
So Paulo, Brasil.
La reunin de tres das cont con presentaciones seleccionadas sobre
los principales temas actuales de Biocontrol presentados por oradores
y/o organizaciones de renombre mundial. Dichas presentaciones
contribuyeron a nuestra comprensin de la funcin y el uso de las
soluciones de biocontrol en la agricultura, donde se incluyeron los temas:
Mercado global de biocontrol; principales tendencias en la industria;
regulacin de biocontrol; aplicaciones prcticas de biopesticidas;
legislacin estadounidense, un ejemplo a seguir; biocontrol como
empresa (adopcin por productores y distribuidores); biocontrol y
bioestimulantes; produccin y formulacin biolgica y las nuevas
tecnologas en microbios, extractos naturales y semioqumicos.
La industria de Biocontrol, se vislumbra con un fuerte crecimiento en los
siguientes aos, pronosticndose un mercado de miles de millones de
dlares.
El equipo de Biokrone presente en el evento estuvo integrado por los
ingenieros Jos Luis Velasco Silva e Israel Escorcia Gonzlez, Director
General y Gerente de Ventas, de Biokrone, respectivamente.

Entre los logros alcanzados en el

evento se puede destacar que
actualmente, Biokrone ya cuenta
con el permiso y los registros
para comercializar sus productos
en Per; un pas ms, pues ya se
comercializan estos productos en
Colombia, Ecuador, Uruguay,
Panam, Costa Rica, Nicaragua y
Repblica Dominicana. Para 2017
Biokrone introducir sus productos
a otros pases como Brasil.
Durante el evento se logr concretar
el inicio de relaciones comerciales
con empresas de diversos pases
como son Inglaterra, Polonia,
Chile, Paraguay, Israel, Estados
Unidos, Italia, Espaa, Marruecos
y Brasil.

Una oportunidad
Esta fue una excelente oportunidad
para reunirse con los principales
proveedores mundiales de
productos y servicios de biocontrol,
as como para conocer las nueva
tecnologa que se estn generando
a nivel mundial en cuanto a este
importante tema y al mismo tiempo
poder establecer nuevos contactos
con los eslabones involucrados en
esta importante industria.

14 Diciembre/Enero
Tomate
Dirk Janssen, Carmen Garca, Leticia Ruiz, Miguel de Cara y
Almudena Simon
Son un factor clave en el cultivo
Resistencias a
enfermedades
en los cultivos
de tomate
L
as enfermedades causadas por virus, hongos, bacterias y
nematodos, son factores limitantes en cultivo del tomate
y, la presencia de resistencias es fundamental en el
manejo y gestin de estas enfermedades.
Un anlisis detallado del nmero de variedades y plantas,
publicitados y comercializados, revel que los agricultores
prefieren tomates resistentes a enfermedades infecciosas:
el 88% de todas las variedades de tomate disponibles en el
mercado tienen una o ms resistencias, y aproximadamente el
97% del total de plntulas de tomate destinadas a produccin,
son resistentes a uno o ms virus (80%), hongos (93%),
nematodos (61%) y/o bacterias (5%).
La mayora de los tomates resistentes lo son a hongos contra
el marchitamiento por Fusarium (Fusarium oxysporum f. sp.
lycopersici) (95%) y la marchitez por Verticillium (Verticillium
dahliae/alboatrum) (81%). Los agricultores, tambin prefieren
las plantas de tomate con resistencia al virus del mosaico del
tomate (ToMV).
Una parte importante de la produccin de tomate tiene lugar
en invernaderos. Actualmente, se han descrito 18 especies de
16 Diciembre/Enero
hongos, 10 de virus, 8 de bacterias y 3 de nematodos capaces
de producir enfermedades en los cultivos de tomate. Algunos
de estos patgenos pueden resultar factores limitantes para la
produccin debido al uso restringido de control qumico en las
producciones integradas de tomate.
En la resistencia de la planta yace la piedra angular del control
sostenible de las principales enfermedades. Tomato mosaic
virus (ToMV) es un tobamovirus que se transmite por contacto
y por semilla; los genes que confieren resistencia contra este
virus, Tm-2 y Tm-22, se han introgresado a partir de Solanum
peruvianum.
Tomato yellow leaf curl virus (TYLCV) es un begomovirus
transmitido por la mosca blanca. El gen Ty-1, que confiere
resistencia a este virus se ha introgresado en variedades
comerciales desde diferentes accesiones de Solanum chinense.
Tomato spotted wilt virus (TSWV), es un tospovirus transmitido
por trips y la resistencia en tomate se confiere por un nico gen
dominante Sw-5 a partir de S. peruvianum.
Fusarium oxysporum f. sp. lycopersici es un hongo de suelo que
causa marchitez vascular. Hay tres genes de resistencia para las
razas 0, 1 y 2 de este patgeno, denominados I, I-2 y I-3,
respectivamente. Lycopersicum pimpinellifolium fue la
fuente para los genes I y I-2, mientras que el gen I-3 fue
obtenido de Solanum pennelli.
Otros hongos de suelo que producen marchitez vascular
son Verticillum albo-atrum y V. dahliae. La resistencia
a ambas especies de hongos en tomate es conferida
por el gen Ve, originario de L. pimpinellifolium. La
interaccin entre el tomate y su hongo patgeno Fulvia
fulva (ex Cladosporium fulvum) causante de moho en las
hojas, es llevada a cabo por la relacin gen-a-gen con
los genes Cf.
El gen de resistencia en tomate Mi, introgresado a
partir de S. peruvianum confiere resistencia a las tres CORDOBA F1 TENERIFE F1
principales especies de nematodos: Meloidogyne
incognita, M. javanica, y M. arenaria. Este caso, la
resistencia no se refiere a inmunidad, sino a la habilidad
de suprimir la reproduccin o el desarrollo de los
nematodos.
En todo el mundo, se encuentran registradas ms de
1,700 variedades de tomate. Existen diferentes tipos
de esta especie y en cada uno de ellos hay cultivares
variedades. Las compaas de semillas ofrecen al
agricultor semillas de distintos tipos de tomates, los
cuales se han seleccionado en base a su produccin,
vida media, sabor, sistema de cultivo productivo y
poca de siembra.
Todas las variedades son clasificadas de acuerdo al tipo
de fruto: bola, saladette, y especialidades (uva, cherry,
cctel, rama, corazn de buey, entre otros) e industria.
En los cuales se cuenta con la existencia de resistencias
a: ToMV, TYLSDV, TSWV, Fusarium Wilt, Verticillium Wilt,
Meloidogyne incognita, M. javanica y M. arenaria, y para
Fulvia fulva (ex Cladosporium fulvum), en cada variedad.

Resistencias a enfermedades
La mayora de las variedades comerciales de tomate Saladette Indeterminado Saladette Indeterminado
disponibles y plantadas portan genes de resistencia
frente a enfermedades. De hecho, los agricultores Larga Vida de Anaquel Larga Vida de Anaquel
tienen una alta preferencia por los tomates resistentes
Madurez 80-85 dias al 1er. Madurez 75-80 dias al 1er.
a alguna enfermedad: el 88% de todas las variedades
de tomate disponibles en el mercado tienen una o corte corte
ms resistencias, que representan al 97% del total de Planta muy vigorosa Planta Vigorosa de Hbito
semillas de tomate, son resistentes a uno o ms hongos
(93%), virus (80%), nematodos (61%) y/o bacterias (5%).
Abierto
Fruto muy firme con peso
La mayora de tomates resistentes a hongos lo son a de 140-160 gramos Fruto de buena calidad,
Fusarium wilt (Fusarium oxysporum f.sp. lycopersici)
130-150 gramos
(95%) y Verticillium wilt (Verticillium dahliae/albo-atrum) Resistente a V1, F1-2 y TMV
(81%). Los agricultores tambin prefieren plantas de Resistente a V1, F1-2 y TMV
tomate con resistencias a Tomato mosaic virus (ToMV), Resistencia Intermedia a
Tomato yellow leaf curl virus y TSWV, las cuales son Nemtodos Resistencia Intermedia a
respectivamente el 99%, 68% y 32% del total de plantas Nemtosos y PM
resistentes a virus.
Todos los cultivares con resistencia ofertados son
tambin los que siembran los productores y es as para
muchos tipos de tomates, es el caso del tomate larga-
vida donde predominan las variedades con resistencia a
virus, hongos, bacterias y nematodos.
Adems, desde la implantacin del Control Integrado
de Plagas hace varios aos, el control biolgico es
usado en muchos invernaderos de tomate. Chinches
como Orius laevigatus Fieber (Hemiptera:Anthocoridae)
son capaces de controlar eficientemente el vector
responsable de la transmisin de TSWV, Frankliniella
occidentalis Pergande (Thysanoptera: Thripidae).
Contacto
Lo mismo se puede decir de las variedades de tomate (461) 174 0246
presentes en el mercado con el gen de resistencia
mariela.lara@premierseeds.mx
www.premierseeds.mx
Mi: 44% de tipo cctel, 55% de saladette y el 71% de tomate
destinado a la industria son resistentes a nematodos.
El tomate dedicado a la industria es una materia prima de
bajo valor econmico y que se cultiva en extensivo, donde
enfermedades como la marchitez vascular o la Fulvia son
relativamente raras, y las resistencias a virus, bacterias y
nematodos no son consideradas necesarias.
No todos los invernaderos realizan a menudo rotacin de
cultivos, lo cual podra favorecer la presencia de plagas y
enfermedades que se desarrollan bien en las condiciones de
temperatura y humedad del invernadero.
Adems, muchas de las plagas son excelentes transmisoras
de virus. Los agricultores podran optar por asumir prdidas,
debido a la presencia de enfermedades en cultivares no
resistentes y en el caso de que las plantas pudieran sobrevivir al
ataque del patgeno podra todava producir bastantes frutos
de alta calidad con un excelente sabor.
Sin embargo, a partir de los datos, concluimos que la resistencia
es preferida en el caso de tomates cultivados en invernadero
donde la sanidad y alta calidad de los frutos, adems de
la resistencia a enfermedades, son cualidades igualmente
importantes.
Principales patgenos objeto de resistencia varietal
Tomato mosaic virus (ToMV) o Virus del mosaico del tomate:
Es un tobamovirus que causa mosaico verde claro-verde-oscuro
o verde-amarillento en hoja y reduccin de la lmina foliar; los
sntomas en fruto pueden ser de mosaico, una maduracin
irregular, con reas de pulpa acorchada y una necrosis
subepidrmica. Este virus es importante porque en infecciones
mixtas puede causar efectos de sinergismo. Se transmite por
inoculacin mecnica (por ejemplo durante las operaciones de
cultivo), por contacto entre plantas y por semilla. Sobrevive en
restos de cosecha en el suelo durante meses.
Tomato yellow leaf curl disease (TYLCV) o Virus del rizado
amarillo del tomate, Virus de la hoja cuchara del tomate: Es
un begomovirus de la familia Geminiviridae. La sintomatologa
depende de las condiciones ambientales, precocidad e
intensidad de la infeccin, variedad de tomate y especie del
virus presente. En general, en tomate causa una parada del
desarrollo, dndole un aspecto achaparrado.
Provoca enrollamiento de hojas a lo largo del nervio principal
mostrando la forma tpica, que le da nombre de cuchara.
Clorosis ms o menos intensa en los bordes de las hojas. Rizado
internervial y amarilleo. En ocasiones, pueden observarse
ciertos matices violceos en el envs de las hojas.
18 Diciembre/Enero
Los nuevos foliolos presentan una reduccin del tamao y
deformaciones, apareciendo engrosados. Puede causar la
abscisin de flores y los frutos cuajados son ms pequeos y de
color ms plido. Son varias especies de virus las que pueden
causar la enfermedad. La especie Israel (TYLCV) ocasiona una
sintomatologa ms severa que la especie Sardinia (TYLCSV).
Los sntomas son tanto ms evidentes cunto ms pequeas
son las plantas en el momento de la infeccin. Es transmitido
por la mosca blanca Bemisia tabaci Genn., de forma persistente
y circulativa. La incidencia de la enfermedad se relaciona
directamente con la densidad de la poblacin del vector.
Tomato spotted wilt virus (TSWV) o Virus del bronceado del
tomate: Es un tospovirus de la familia Bunyaviridae. En tomate
el sntoma ms tpico y que le da nombre es la aparicin de una
tonalidad bronceada sobre las hojas jvenes, seguida de una
parada del crecimiento; si la infeccin es temprana las plntulas
mueren.
Otros sntomas son amarilleos y manchas anilladas de tonos
bronce sobre las hojas, arrepollamiento del brote y necrosis,
anormalidades de color o coloraciones ms plidas y manchas
circulares y anilladas de colores diversos en los frutos. Se
transmite por tisanpteros, como Frankliniella occidentalis, de
manera persistente circulativa propagativa. Las larvas adquieren
el virus y lo transmiten los adultos. Respecto a la transmisin
por semilla, los datos existentes son muy contradictorios.
Fusarium oxysporum f. sp. lycopersici (Sacc.) Snyder & Hansen.
Fusariosis vascular del tomate. Es un hongo mitosprico
(Divisin Eumycota, Subdivisin Deuteromycotina, Clase
Hyphomycetes). Causa la inclinacin hacia abajo de los peciolos
(epinastia). Las hojas, empezando por las ms viejas, amarillean
y mueren. Puede afectar a ramas aisladas de una planta.
Verticillium dahliae Kleb (Divisin Eumycota, Subdivisin
Deuteromycotina, Clase Hyphomycetes). El hongo, que penetra
por las races o por heridas, llega hasta el xilema desde donde
se extiende al resto de la planta. La planta infectada pierde
turgencia, y seguidamente presenta marchitez acompaada de
clorosis marginales o intervenales, hasta llegar, en casos graves,
a la defoliacin total.
Slo cuando la infeccin por V. dahliae est en una fase muy
avanzada de la enfermedad se produce un crecimiento del
hongo fuera de los tejidos vasculares. Se observa una flacidez
diurna de la planta hasta llegar a una marchitez permanente,
que puede desembocar en la muerte.
Fulvia fulva (Cooke) Cif. Cladosporiosis del tomate: Es
un hongo mitosprico (Divisin Eumycota, Subdivisin
Deuteromycotina, Clase Hyphomycetes). Causa manchas de
color amarillo plido sobre el
haz de las hojas. En el envs, el
micelio pasa de gris plido a gris en Semillas Champion
oscuro o pardo cuando empieza
la esporulacin. Las hojas muy
infectadas toman coloraciones Recomendamos lo mejor... en sandias!
pardas y caen.

SUGAR COAT SUGARED

Meloidogyne incognita
(Kofoid and White) Chitwood
(Nemata; Secernentea;
Tylenchida; Heteroderidae;
Meloidogyninae): Es un
nematodo con marcado
dimorfismo sexual. La parte
area de las plantas infestadas
presenta reas clorticas y
estructuras foliares raquticas
y mal desarrolladas. El sistema
radicular muestra en las races
secundarias los ndulos
caractersticos, que consisten en
clulas hipertrofiadas corticales
que rodean a las hembras.
En ocasiones estos ndulos
tienden a fusionarse y
pueden producir grandes
protuberancias y deformaciones
de las races. Los ataques se
visualizan en el campo en
rodales bien definidos. Las
plantas gravemente afectadas Tu mejor opcin es:
pueden marchitarse y morir,
especialmente en condiciones Sugar Coat: Sugared:
de estrs hdrico. Otros especies
de nematodos importantes son Planta vigorosa, alto rendimiento Planta vigorosa, alto rendimiento
Meloidogyne javanica (Treub.) Fruta de tamao mediano a grande Fruta de tamao grande
Chitwood y Meloidogyne
arenaria (Neal) Chitwood. Pulpa dulce de rojo intenso y crujiente Pulpa dulce y crujiente
Virus del mosaico del pepino Tolerancia a corazn hueco, excelente firmeza Muy buena tolerancia a corazn hueco
dulce (Pepino mosaic virus, Brix 12 Brix 12
PepMV) es un potexvirus que
se identific en 1974 en cultivos
de pepino dulce en Per. Desde Celaya Gto. Chihuahua
su primera descripcin en el Baldemar Aguirre (461) 117-3878 Cinthya Macias (461) 171-9401
2000, se ha convertido una Colima, Col. Irapuato, Gto.
de los principales patgenos
de tomate en invernadero en
Victor Morato (461) 104-0134 Edgar Becerril (461) 546-5792
nuestro pas. Zona Norte de Mexico y Bajio Especialista en hortalizas de invernadero
Los sntomas son filimorfismos, Cesar Valdivia (461) 140-9452
mosaicos verdes suaves,
mosaicos amarillos suaves
y brillantes, abullonados
pronunciados en hojas, estras
en los tallos, crecimiento
reducido de las plantas y Semillas de proveedores mundialmente conocidos. Servirle sera un privilegio! Por ms de 50 aos.
necrosis en tallos y frutos. Las
prdidas causadas por el virus
2113 N. Jackson Road, McAllen, TX 78501 TEL: (956) 618-5574 FAX: (956) 618-3274
son sobre todo porque afecta a HOME OFFICE: 529 MERCURY LANE, BREA, CA 92821-4894 (714) 529-0702 FAX (714) 990-1280
la calidad de los frutos: sntomas
de maduracin irregular,
mosaicos, y/o necrosis.
en plantaciones. Seguidamente la enfermedad se expande de forma mecnica, con gran
Existen varias cepas del virus y
facilidad, durante las distintas labores de cultivo. Por eso la toma de medidas preventivas es
algunas de estas pueden estar
fundamental para controlar el virus ya que no existen cultivares resistentes.
presentes en plantas de tomate
Sin embargo, varias empresas dentro y fuera del pas, estn desarrollando y aplicando
como infecciones simples o
vacunas, aprovechando la proteccin cruzada con cepas suaves, protegiendo las plantas
mixtas. El virus se transmite por
de tomate frente a cepas ms agresivas.
semilla, y as puede introducirse

Diciembre/Enero 19
Eventos
Rogelio Snchez Moreno

La Expo Hortcola Puebla,

posicionndose con xito
Principal encuentro agrcola del Centro-Sur del pas

L
a 8va Edicin de la Expo Hortcola 2016, se realiz del 6 al 8 de octubre en
el Agroparque del municipio de Los Reyes de Jurez, Puebla, concluyendo
superando las 25 mil visitantas, y con la participacin de delegaciones de
siete estados y dos pases, 100 empresas y contingentes de investigadores,
estudiantes, tcnicos y productores de varias entidades del pas.
En este ao se lograr la comercializacin de productos poblanos para mercados
de Estados Unidos, Europa y Centroamrica, pues slo el ao pasado se firmaron
acuerdos con empresarios de Nueva York y Paraguay, apunt el presidente municipal
de Los Reyes de Jurez, Rafael Ramos Bautista. Y el evento se consolid como el
principal encuentro agrcola del Centro-Sur de Mxico y el tercero a nivel nacional,
asegur.
El encuentro cont con 26 parcelas demostrativas y 10 invernaderos distribuidos en
tres hectreas-, en los que los productores y el pblico en general pudo conocer
las tcnicas de cultivo de esta regin, que es lder en produccin de hortalizas en la
entidad.

20 Diciembre/Enero
La regin
Los Reyes de Jurez, es la localidad
nmero uno en el estado dedicada
a la comercializacin de hortalizas y
vegetales, y junto con 45 municipios de la
zona producen al ao 700 mil toneladas
de diversos vegetales, principalmente
cilantro, brcoli, calabacita, lechuga,
apio, coliflor, tomate, pimiento, tomate
de cscara, chile habanero y berenjena.
Del total de la produccin del campo
el 30% se exporta a mercados como
McAllen y Nueva York, en Estados
Unidos, Paraguay y prximamente
Canad e Inglaterra.
Esta poblacin, junto con otros 44
municipios de la regin, han apostado
por la tecnificacin y reconversin del
campo y mejorar la produccin de
diversos productos del campo poblano
y esto ha permitido obtener productos
de alta calidad que han logrado llegar
a los mercados internacionales. Por
ejemplo, el 95% de la poblacin total
de Los Reyes de Jurez se dedica a la
agricultura, principalmente hortalizas,
y en este lograron aumentar en 15% las
exportaciones, beneficindose de la
cotizacin del dlar.
Betabel blanco de betabel, todos los productos de
pan con jugo de remolacha aumentaron
Servicio de Extensin de la Universidad Estatal de Oregon significativamente los niveles de nitrato en
la orina despus de su consumo.

Fundamentos de los
El consumo de pequeas cantidades de
jugo de remolacha podra reducir la presin
arterial. Se necesitan ensayos clnicos bien

betabeles diseados en mayor escala para evaluar

estos hallazgos. El betabel es una buena
fuente de riboflflavina, la cual ayuda a
construir los glbulos rojos saludables.
El poder de su valor
Variedades de betabeles

E
l betabel o remolacha o es una planta perenne que produce hojas y races que Betabel rojo. Un color rojizo-morado
son ampliamente utilizadas como fuente alimenticia para humanos y animales. oscuro. Comnmente se encuentran
Las remolachas son una fuente de vitaminas A y C, hierro y otros minerales, enlatados enteros, en rodajas, picados,
carotenoides y fibra diettica. cortados en juliana o en escabeche.
Las betalinas son pigmentos naturales (colores) que son responsables del color rojo de Betabel dorado. Un poco ms dulce
los tallos y las hojas de la remolacha. Despus de comer remolacha, estos pigmentos que el betabel rojo.
producen orina de color rojo o rosado (llamado beeturia) en aproximadamente el 10-14 Betabel Chioggia. Tienen aros rojos y
por ciento de las personas. blancos adentro.
Los estudios en humanos han analizado los efectos de la remolacha sobre los niveles Betabel blanco. Es de color blanco a
de azcar, la presin arterial, y el colesterol. Sin embargo, los resultados son mixtos. La amarillo plido.
evidencia preliminar indica que la fibra de remolacha podra reducir moderadamente la Busque los betabeles Chioggia y blancos
presin arterial sistlica en los pacientes con diabetes tipo 2. Se necesita investigacin en los mercados de agricultores o intente
adicional. cultivarlos.
En un nuevo estudio, los investigadores llevaron a cabo dos estudios separados para Los betabeles deben ser redondos y
evaluar los efectos del jugo de remolacha sobre la presin arterial. Las personas con firmes con la piel suave y de un color
niveles normales de presin arterial fueron asignados al azar a beber 0 gramos, 100 g, profundo. Si las hojas verdes estn
250 g, o 500 g de jugo de betabel, o a comer un producto de pan de control que no conectadas, deben ser frescas, no
contena jugo de betabel, un producto de pan que contena 100 g de jugo de betabel marchitadas.
rojo o una producto de pan que contena 100 g de jugo de betabel blanco. Se midi la Betabeles de tamao chico a
presin arterial durante 24 horas y los niveles de nitratos en la orina se midieron antes mediano tienen un mejor sabor. Escoja
del tratamiento y de nuevo dos horas, cuatro horas, y 24 horas despus del tratamiento. betabeles que son aproximadamente
Los investigadores descubrieron que el consumir jugo de betabel se asoci del mismo tamao para que se cocinen
significativamente a la reduccin de la presin arterial durante las 24 horas. Los autores uniformemente. Entre ms grande el
observaron que la reduccin de la presin arterial era casi independiente de la cantidad betabel, ms largo el tiempo de coccin
de jugo de betabel que se consuma. Adems, los investigadores encontraron que el requerido.
consumo de los productos de pan, tanto de los rojos como de los blancos, se asociaban Los betabeles frescos estn disponibles
significativamente con una reduccin en la presin arterial. Con la excepcin del pan todo el ao pero pueden ser ms
econmicos y frescos en el verano y a
principios del otoo!
El comprar betabeles enlatados puede
ahorrarle dinero y tiempo. Los betabeles
enlatados se pueden almacenar durante 2
a 5 aos.

Qu es lo bueno del betabel?

El betabel es una excelente fuente de
folato. El betabel es una buena fuente de
potasio, vitamina C y fibra. El betabel es
bajo en caloras. Como vegetal, el betabel
est libre de grasa y colesterol.
Los betabeles tienen un sabor dulce. Los
betabeles se venden con ms frecuencia
en latas o frascos. Pero tambin se
les encuentra frescos. El betabel es
econmico. Los betabeles son muy
buenos fros o calientes. Los betabeles
caen bien con las carnes, en las sopas y
con otras verduras.

Almacenar bien, desperdiciar menos

Puede utilizar las hojas de betabel crudas
en ensaladas o cocinadas como guarnicin.
Quite las hojas de los betabeles, si an estn
conectadas, y guarde por separado en una
bolsa abierta. Utilice dentro de 2-3 das.

22 Diciembre/Enero
Guarde los betabeles sin lavarse al aire
libre o en bolsas de plstico perforadas
(20 hoyos por bolsa mediana) en el
refrigerador. Utilice dentro de 3 semanas.
Frote suavemente bajo agua corriente
antes de cocinar.
Se pueden congelar los betabeles
cocidos. Empaque en bolsas para el
congelador, presione para sacar el aire,
selle, etiquete y ponga la fecha. Para la
mayor calidad utilice dentro de los 10 a
12 meses.

Cmo cocinar el betabel fresco

Acorte el tiempo para preparar
una receta. Cocine los betabeles con
anticipacin. Cocine los betabeles hasta
que se puedan perforar en el centro
con un tenedor o un cuchillo sin filo.
Refrigere; utilice dentro de 5 das.
Mantenga los nutrientes y el color.
Cocine los betabeles con la piel intacta
y algo del tallo y raz conectado. La piel
se quita fcilmente despus de cocinar.
Sostenga el betabel con una tolla de
papel o bolsa de plstico para evitar
que se manchen las manos. Cocine los
betabeles enteros, sin pelar:
Horno de microondas. Perfore la piel
y ponga en un recipiente a prueba de
microondas con 2 a 4 cucharadas de
agua. Cubra y cocine en el horno de
microondas a mxima potencia por 10 a
15 minutos dependiendo del tamao y la
cantidad de betabeles.
Hornear. Envuelva cada betabel en
papel de aluminio. Cocine durante una
hora en un horno calentado a 177o a 204o
C o 2 a 4 horas a mxima potencia en una
olla de coccin lenta.
Hervir. Cubra con agua y cocine a
fuego lento durante 30 minutos o ms
dependiendo del tamao. 3. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 Las hojas son una buena fuente de calcio,
horas. hierro y cobre. Las acelgas son miembros
Al Vapor. Ponga en una cesta de vapor
sobre agua hirviendo en una cacerola de la familia de los betabeles que incluyen
Betabeles tropicales
cubierta durante 45 minutos o hasta Ingredientes: a las acelgas suizas, el betabel de hoja, la
que estn suaves. Cocine los betabeles 2 cucharadas de azcar morena espinaca, la col marina o la acelga blanca.
pelados y en cuartos. 1 cucharada de maicena La acelga produce hojas amplias en lugar
Asar. En un molde para hornear durante 1/4 de cucharadita de sal de races redondas largas. Las hojas se
aproximadamente 45 minutos en un horno 1 lata (8.75 onzas) de pedacitos de pia en jugo comen por su tierna textura y su sabor
100% suave. Las hojasy tallos se pueden comer
a 204o a 218o C.
1 cucharada de margarina o mantequilla
11/2 tazas de rodajas de betabeles, cocidos o crudos o cocidos.
Ensalada de betabel y zanahorias enlatados/escurridos
Ingredientes: Instrucciones: Cocinando las hojas del betabel
1 zanahoria grande, en rodajas delgadas o rallada 1. En una cacerola pequea combine el azcar, Las hojas pequeas pueden cocinarse
gruesa maicena y sal. Incorpore los pedacitos de pia con
1/4 de taza de cebolla fresca finamente picada enteras. Los racimos ms grandes pueden
su jugo. cortarse. Saltelas solas, o con ajo y
2 cucharadas de mayonesa baja en caloras 2. Cocine a fuego medio hasta que la mezcla hierva
1/4 de cucharadita de sal y pimienta y se espese, revolviendo ocasionalmente. cebolla. Cocine las hojas descubiertas
1 cucharada de cilantro picado (opcional) 3. Aada la margarina o mantequilla y los betabeles. en una sartn sobre fuego mediano con 1
13/4 tazas (trozos del tamao de un bocado) de Cocine hasta que queden completamente cocidos, o 2 cucharaditas de aceite (de oliva, maz
betabeles, cocidos frescos o enlatados/escurridos aproximadamente 5 minutos. Sirva calientes o fros. o soya) o mantequilla hasta ablandarlas.
Instrucciones: 4. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2
1. Cocine las zanahorias (si desea) hasta que apenas El tiempo de coccin es de 2 a 3 minutos.
horas. Agregue sal y/o pimienta si se desea.
estn tiernas. Pruebe en el horno de microondas o
al vapor. Las hojas del betabel pueden tambin
2. En un tazn mediano, combine la cebolla Saba usted? cocinarse sin aceite ni grasa. Agregue
finamente picada, mayonesa, sal, pimienta y Las hojas de los betabeles son deliciosas una cucharada de caldo o agua y cocine
cilantro, si desea. Aada los betabeles y zanahorias y muy nutritivas! Son una excelente fuente con tapa en la olla por 2 o 3 minutos.
y revuelva para cubrir uniformemente. Sirva caliente de vitaminas A y C, potasio y magnesio.
o fra. enjuague muy bien.

Diciembre/Enero 23
Entrevista
Por el Ing. Jos Gpe. Gmez Brindis

Un periodo marcado por evolucin y crecimiento

Estoy acompaando
a Stoller Mxico en
la celebracin de su
vigsimo aniversario y
me siento muy contento
con el resultado que ha
reportado esta subsidiaria, pues en
los ltimos tres aos ha tenido un
crecimiento muy importante con tasas
superiores a la media del mercado;
este crecimiento ha sido tanto en
cobertura del territorio nacional, como
en el portafolio de productos y de
soluciones para el Agricultor, seal
en exclusiva para la revista AM el Lic.
Guillermo De la Borda, Presidente
& CEO de Stoller Group durante la
conmemoracin del 20 Aniversario de
Stoller Mxico, celebrado el pasado
14 de octubre del presente ao en la
ciudad de Len, Guanajuato.

Los orgenes de Stoller fueron

en el rea de nutricin vegetal,
especficamente desarrollando
nutricin balanceada de especialidad
(Macro y Micronutrientes), y en la
bsqueda de ofrecer soluciones a
los agricultores en sus problemas
cotidianos, se identific que casi
todos los problemas de los cultivos
estaban atendidos y eran manejables,
excepto el clima, y que los mayores
impactos sobre el rendimiento de los
cultivos estaban determinados por las
condiciones de ste.

Stoller Mxico, celebra

Para buscar ofrecer una solucin a este
factor no controlado, se profundiz
en el tema del entendimiento de la

20
aos en el fisiologa vegetal, en particular sobre
las hormonas o bio-reguladoras
del crecimiento, lo cual gener

mercado una revolucin tecnolgica en el

manejo de los balances nutricionales
y hormonales de los cultivos para

mexicano reducir o mitigar los efectos adversos

del clima; estos, se han convertido en
los grandes pilares de la tecnologa
Stoller.
Ahora Stoller ha evolucionado, se ha
enfocado a los manejos bio-racionales,
con los efectos sinrgicos de la
nutricin, los productos fisiolgicos y
finalmente los biolgicos, precis el
Presidente & CEO de Stoller Group.
Al paso de estos ltimos 20 aos,
hemos ido desarrollando una

24 Diciembre/Enero


Liberando Juntos
el Poder de las
Plantas
www.stollermexico.com
 un valor agregado a los agricultores exportadores,
obteniendo frutos con mayor vida en poscosecha,
coment el Lic. De la Borda.
Todo esto ha sido y es en beneficio y apoyo de los
agricultores, permitindoles satisfacer las exigencias
del mercado y competir con los ms altos estndares
internacionales.
El crecimiento de Stoller en Mxico, es el reflejo del
trabajo del equipo tcnico y de desarrollo comercial
en campo, y de cada uno de los elementos de la
organizacin, presentando nuevas soluciones con
muy buena aceptacin en el mercado nacional,
atendiendo a las necesidades del agricultor, asegur
el Lic. De la Borda.
Ante este panorama, se vislumbra que Mxico siga
siendo una prioridad para el Grupo Stoller, ya que
es un mercado muy relevante, y debido a ello se
continuar apoyando con ms inversiones tanto
en infraestructura, modernizacin de los procesos
de produccin y en el crecimiento de los equipos
tcnicos y de desarrollo comercial, para seguir
ofreciendo soluciones a los agricultores ante las
condiciones del clima cada vez ms adversas.

Qu sigue en Stoller?
Al desarrollar el negocio tenemos una visin de largo
plazo, continuamos con la introduccin de nuevas
tecnologas. El equipo tcnico trabaja en nuevas
soluciones tanto en el rea de nutricin, as como
en las lneas de productos fisiolgicos y biolgicos
o de biocontrol, precis. Estos productos se estn
lanzando en Brasil y pronto estarn disponibles en
otros pases, incluyendo Mxico.
Existe mucha energa en los suelos almacenada
durante miles de aos, y las plantas pueden tomar
esa energa para no depender slo de la fotosntesis.
Esta energa se puede transmitir y movilizar a los
lugares y en los momentos ms oportunos para
apoyar en los procesos fisiolgicos de las plantas, por
ejemplo, la induccin floral o la etapa reproductiva,
precis el Lic. De la Borda.
Esta es una nueva era, un principio cientfico que
Lic. Guillermo De la Borda, Presidente & CEO de Stoller Group
Stoller ha denominado Biodinmica, o en otras
palabras Biotermodinmica, la cual consiste en que
las plantas utilicen esa energa almacenada y que sean
amplia gama de productos de alta especialidad, llamados
capaces de superar condiciones adversas, obtener mayores
Nutricelulares, que buscan proveer soluciones especficas
rendimientos y mejorar la calidad de las cosechas.
a los cultivos, ayudando a disminuir el impacto de las
condiciones climticas adversas, permitiendo a las plantas
20 aos en MxicoLiberando Juntos el Poder de las
superar el estrs, tanto bitico como abitico.
Plantas!
La empresa ha ido cubriendo ms territorio nacional y del
Estamos muy contentos de poder compartir estos
mismo modo se ha consolidado el posicionamiento de
primeros 20 aos con todos los colaboradores, con nuestros
nuestra tecnologa en prcticamente todos los cultivos, es
apreciables clientes y con todas las empresas asociadas,
decir, se emplean soluciones Stoller en cereales, cultivos
que han sido participes del xito que ha tenido Stoller
extensivos, frutales, hortalizas, cultivos tropicales, caf,
en Mxico en estas dos dcadas, manifest el Lic. De la
pia, entre otros ms.
Borda.
Nuestros productos se utilizan en todas las etapas de
Quisiera aprovechar este momento para dirigirme a todos
los cultivos, desde el tratamiento de la semilla, hasta la
los clientes de Stoller Mxico, ya que sin ellos no podramos
poscosecha, con tecnologas que ayudan a una mejor
haber logrado lo que se ha hecho hasta el da de hoy, su
germinacin y un mejor establecimiento, ayudando a los
participacin en este proceso ha sido fundamental por lo
cultivos a superar las condiciones adversas en las etapas de
tanto mi ms sincero agradecimiento por la oportunidad de
crecimiento de las plantas, con productos que promueven
crecer juntos y por su preferencia.
una mejor induccin floral, mejor polinizacin, mayor
Muchas gracias a nombre de todo el Grupo Stoller,
cuajado y mayor calibre y calidad de los frutos, dando
concluy el Presidente & CEO de Stoller Group.

26 Diciembre/Enero
Agua El manejo de algas
A pesar de la implementacin de las
Ariana P. Torres, Diane M. Camberato, y Roberto G. Lpez
prcticas para reducir las algas, tambin

El control de algas en se debe manejar la poblacin de algas

que ya existe. Existen tres formas de
controlar las algas en la superficie de los

embalses de riego estanques:

Fsico/mecnico. Es el rastrillado o
dragado.
Uno de los principales problemas Qumico. Se trata de la aplicacin de
qumicos alguicidas.
Biolgico. La introduccin de plantas
que compitan con las algas.
El uso de una o la combinacin de varias
de las formas puede darle un exitoso
resultado en sus instalaciones.
Control fsico/mecnico. La remocin
fsica de los filamentos (formadoras de
esteras) de algas le da la ventaja de un
control inmediato sin tener residuos
qumicos. En una pequea escala esto
puede ser muy efectivo. Para lagunas ms
grandes, la eliminacin fsica requiere el
uso de equipo costoso (cortadores de
hierbas).
Cuando se remueven las algas
fsicamente, el material necesita ser
extraida del agua y ser colocado en algn
lugar donde los nutrientes y fragmentos
no puedan ingresar nuevamente al
cuerpo de agua. Talvez sea necesario

L
os cultivos en agricultura protegida requieren grandes cantidades de agua repetir la eliminacin fsica durante el
de buena calidad. En promedio, el requerimiento estimado de agua por da periodo de crecimiento. La vegetacin
es 205,760.17 litros por hectrea para invernaderos y alrededor de 252,523.84 recolectada puede contener nitrgeno y
l/ha para viveros. Debido a que el agua es un elemento muy esencial, las fsforo y podra ser usada como mulch
operaciones comerciales necesitan mantener fuentes de agua con la suficiente (cobertura) en sus cultivos. El dragado
cantidad y calidad para producir plantas de forma rentable. tambin se encuentra entre estos
La mayora de los invernaderos y viveros comerciales tienen lagunas superficiales o mtodos y previamente fue mencionado
reservorios como fuente de agua de irrigacin. El agua recolectada en estas lagunas como una medida preventiva.
o estanques a menudo es originada por la precipitacin o la escorrenta proveniente Control qumico. El uso del pasto
de las instalaciones. Adicionalmente, esta agua puede convertirse en un hbitat de cebada ha sido sugerido como
adecuado para el crecimiento y desarrollo de algas. control de algas. Este mtodo puede
Cuando la temperatura del agua de los estanques aumenta al final de la primavera, ser beneficioso ya que es amigable con
las poblaciones de algas pueden adquirir un tamao suficiente para obstruir los el medio ambiente. Los residuos de
sistemas de riego volvindose necesario el control. Una variedad de opciones para el cebada han sido usados alrededor de
control de algas estn disponibles para el tratamiento del agua de riego en la fuente 20 aos como control de algas, pero
o mientras el agua es llevada al sistema de irrigacin. Incluso los productores que los resultados no han sido consistentes.
han estado en la industria por algunos aos sin usar el tratamiento de algas pueden Los resultados consistentes y rpidos
necesitar estos controles en el futuro. Este es un factor muy importante si usted est con residuos de cebada no pueden
considerando reciclar el agua de riego en sus instalaciones. asegurarse y tampoco han sido efectivos
El tratamiento del agua en embalses o depsitos trata de prevenir o de combatir en todos los tipos de algas.
las obstrucciones causadas en el riego por: algas, bacterias o precipitados qumicos. Los compuestos liberados al agua debido
El agua de riego suele almacenarse en embalses y depsitos al aire libre. Esta agua a la descomposicin de la cebada son
estancada es un medio ideal para la aparicin de algas, y deben eliminarse ya que alguicidas, lo que significa que ayudan
obstruyen inevitablemente los emisores, filtros y reguladores de presin. a prevenir el crecimiento, a diferencia
Cuando en el agua hay presencia de nutrientes (fuentes de nitrgeno y fsforo sobre de otros alguicidas usados para destruir
todo) se provoca el incremento de microorganismos fotosintticos (fitoplancton) que las poblaciones de algas ya existentes.
conforme van muriendo se van depositando en el fondo, junto con los lodos presentes. De modo que su modo de accin es
En el fondo tambin se va acumulando restos de materia orgnica y sedimentos. La qumico. El pasto de cebada se debe
pudricin de estos lodos provoca una comba de oxgeno en el agua. Esta comba de agregar a la laguna especficamente
oxgeno puede provocar la eclosin de algas filamentosas (aguas verdes). a finales del invierno para ayudar a
En este momento se inicia un ciclo de proliferacin de microalgas que es muy su descomposicin y la liberacin de
difcil de erradicar. Estos mecanismos se activan sobre todo en primavera porque la compuestos antes que las poblaciones
tempearuta es la adecuada.Si el agua no es rica en nutrientes (nitrgeno y fsforo), de algas aumenten cuando aumentan las
en las condiciones de fermentacin anaerobia se producen desarrollos de bacterias temperaturas.
filamentosas y geles bacterianos. A veces se pueden confundir con microalgas. Es posible que se logre un mximo de 6

28 Diciembre/Enero
meses de control con la paja de cebada, cobre y otros compuestos de cobre (los
y los controles qumicos pueden ser cuales han estado por cierto tiempo en
potencialmente usados en conjunto con la industria).
esta prctica. El pasto debe ser removido Compuestos de perxido de hidrgeno
despus de cierto tiempo ya que aade son orgnicos y se reducen a agua y
materia oxgeno. Estos productos pueden ser tan
orgnica y cierta cantidad de nitrgeno eficaz como el cobre de las algas, pero
y fsforo a la laguna mientras se esta son mucho menos efectivos en algunas
descomponiendo. El uso de aireadores de las ms difciles de controlar especies.
puede mejorar los resultados. El cobre es un metal pesado que no sufre
Tambin existen modos qumicos ms descomposicin.
tradicionales para el control de algas. Los A pesar que el cobre se acumula como
controles qumicos ayudan a mantener parte de los sedimentos del estanque,
las algas bajo control pero no ayudan cuando se usan productos con cobre
a la prevencin de algas si existen las en las concentraciones recomendadas
condiciones favorables para su crecimiento. en las etiquetas, no existen efectos
Los qumicos pueden ser costosos y adversos. El cobre puede controlar
problemas de seguridad pueden ocurrir especies de algas que estn presentes y
al equipo aplicador y al trabajador si se puede permitir el desarrollo de especies
realizan aplicaciones incorrectas. de algas tolerantes al cobre. Debido a
Para determinar un control ms efectivo, esto las medidas preventivas son muy
deber primero identificar el tipo de alga importantes.
que se encuentra presente. Las algas Otra alternativa es el uso de materiales
filamentosas (formadoras de esteras) de tinte (que eventualmente se degradan
son las ms comunes en las lagunas del con la luz) que bloquean porciones del
medio oeste. Estas se componen de espectro de luz usados por las algas para
largas cadenas que forman alfombras en la fotosntesis.
la superficie de la laguna. Antes de escoger alguna opcin para
Los algicidas qumicos incluyen el control qumico, usted deber
compuestos oxidantes y perxido de considerar: la eficacia del producto en
hidrgeno (productos relativamente las algas a tratar, la acumulacin del
nuevos), as como tambin sales de ingrediente activo en el agua, sus efectos
en plantas y vida silvestre, su facilidad de
uso, seguridad, y su costo.
La cloracin. Otro tratamiento eficaz y
econmico para llegar a destruir las algas
y bacterias (es decir, la materia orgnica
en general) es la cloracin, incorporar al
agua de riego:
- Hipoclorito sdico. Es fcil de
manejar pero ms caro. Se emplea en
instalaciones pequeas.
- Cloro gaseoso. Es muy peligroso, as
que har falta personal especializado
para poder aplicarlo. Se emplea en las
instalaciones grandes.
Para matar los microorganismos de
manera efectiva hace falta un tiempo
de contacto de 30-60 minutos. Los
tratamientos preventivos se aplican al
final del riego, dejando el agua tratada
en las tuberas hasta el prximo riego. El
procedimiento es ms efectivo con pH
bajo (entre 5 y 6) y temperatura alta.
Amonio cuaternario. Especialmente
diseado para el tratamiento de
aguas, no potables, de riego en balsas,
estanques, depsitos y otros sistemas
de almacenamiento. Se debe tener en
cuenta si para las aguas de riego de
algunos cultivos, la presencia de amonios
cuaternarios est permitido en estos
cultivos que van a ser regados con las
aguas tratadas con el producto.
Nutricin Vegetal
Ing. Agr. Vctor Lipinski

Asegurar el aporte balanceado

Nutricin y
fertilizacin en
el cultivo de
zanahoria
L
a fertirrigacin, especialmente a travs del riego por
goteo, permite un manejo adecuado de la frecuencia y la
ubicacin del fertilizante. La aplicacin continua de N a
travs del goteo logra una mayor absorcin del nutriente
por la planta en comparacin con el aplicado en preplantacin.
En la fertirrigacin con riego por aspersin, al final del mismo
se contina regando solo con agua para lavar el fertilizante
del follaje. De esta manera se evitan daos por quemado en
los tejidos. Las aplicaciones foliares son efectivas para corregir
alguna deficiencia puntual de algn micro-nutriente.
Tipos de fertilizantes
Los rendimientos, frecuentemente, son mayores con urea que
con otras formas fcilmente solubles de N. Sin embargo, la
respuesta inicial es generalmente ms rpida con fertilizantes
ntricos. El agregado excesivo de N, resulta en un crecimiento
lujurioso que puede incrementar la susceptibilidad de la planta a
daos mecnicos y enfermedades.
En algunos suelos ridos el fsforo del suelo se fija rpida y
fuertemente a los minerales, de manera que la disponibilidad es
baja. La respuesta al P recin aplicado es mayor que al P residual
de cultivos anteriores. El anlisis de suelo es fundamental para
evitar excesivas aplicaciones de P con el fin de disminuir las
prdidas por lavado.
Los suelos de regiones ridas, normalmente tienen altos niveles
de K por lo que la respuesta del cultivo a la fertilizacin con
este elemento es realmente escasa o nula. En suelos salinos los
fertilizantes que contengan sodio deben evitarse.
En los suelos cidos el encalado puede ser deseable para
mejorar el pH del suelo y aumentar la disponibilidad de
algunos nutrientes. La excesiva fertilizacin puede disminuir los
rendimientos y la calidad.
Para la mayora de las condiciones de campo, el manejo de la
fertilizacin recomendado consiste en una aplicacin de base
de 75 a 150 kg de N/ha, 25 a 125 kg de P/ha y de 0 a 175 kg/
ha de K. Estas cantidades son frecuentemente complementadas
con un adicional de 75 a 150 kg/ha de N dividido en dos o tres
aplicaciones durante el crecimiento del cultivo. En varias pruebas
los mejores resultados se obtuvieron con los niveles ms bajos de
estas recomendaciones.
La incorporacin de N antes de la siembra en suelos con
altos contenidos de materia orgnica, generalmente no es
necesario. Sin embargo, la presencia de N en suelos orgnicos
y posiblemente altos niveles de mineralizacin no evitan el
suministro suplemental de N. Altos niveles de fertilizacin con N
(336 kg/ha) incrementan los contenidos de nitratos en las races,
estos valores altos podran ser dainos para la salud.
Las plantas de zanahoria como otras especies, absorben
proporcionalmente ms P de las capas superiores del suelo, sin
embargo se ha demostrado que la zanahoria puede absorber
este elemento a profundidades de 60 a 90 cm. El monitoreo del
contenido de nutrientes en la planta es altamente recomendable
para ajustar los requerimientos de un crecimiento ptimo.

Tabla 1. Rango del contenido de nutrientes adecuados para zanahoria

en hojas muestreadas en diferentes perodos de desarrollo del cultivo
expresado sobre materia seca
Nutriente% Momento de Madurez
muestreo
Seis das
N 1.8-2.5 1.5-2.5
P 0.2-0.4 0.18-0.4
K 2.0-4.0 1.4-4.0
Ca 2.0-3.5 1.0-1.5
Mg 0.2-0.5 0.4-0.5
ppm
Fe 30-60 20-30
Mn 30-60 30-60
Zn 20-60 20-60
B 20-40 0-40
Cu 4-10 4-10

Fuente: Maynard and Hochmuth (1997)

30 Diciembre/Enero
La respuesta principal del cultivo de zanahoria es al N,
logrndose los rendimientos mximos con dosis entre 150
y 200 kg de N/ha. Con el P no se ha logrado respuestas
importantes, inclusive se ha observado una reduccin de
rendimiento con dosis bajas (30 kg P/ha) en suelos con
moderados contenidos de P (4 a 6 mg/kg). Por otra parte los
contenidos elevados de K en algunos suelos, permiten una
provisin adecuada de este elemento para las plantas, pese
a que la zanahoria es una especie con altos requerimientos
de K, que alcanzaron a 390 kg de K/ha, mucho ms que otros
cultivos hortcolas tradicionales.

Funcion de los nutrientes esenciales y sntomas de deficiencia

Las principales funciones de los nutrientes y los sntomas
de deficiencia ms comunes en zanahoria se presentan a
continuacin.
Nitrgeno (N). El N est involucrado en la sntesis de
aminocidos y protenas y es un componente de la clorofila.
La deficiencia de N en zanahoria causa un crecimiento lento
y restringido, races pequeas, tallos finos, erectos y duros,
maduracin retardada. Las hojas se tornan de color verde
plido, y cuando las deficiencias son severas pierden el verde
completamente.
Las hojas basales son las primeras en ser afectadas debido a la
movilidad del N en la planta. Las hojas viejas pueden desarrollar
un tinte rojo en el margen. La raz se ve afectada directamente
por la deficiencia de este elemento siendo de menor tamao
y color. El exceso de N tiende a favorecer el crecimiento
exagerado de las hojas, de los rganos de reserva y las semillas.
Adems, provoca efectos negativos sobre el ambiente, como
lo son la contaminacin con nitratos y la volatilizacin de
xido nitroso que interviene junto con los gases de efecto
invernadero.
Suelos de texturas gruesas, escasos en materia orgnica,
bajas temperaturas y condiciones anaerbicas, reducen la
disponibilidad de nitrgeno. Un exceso de riego provoca el
lavado de nitrgeno y por lo tanto la aparicin de sntomas de
deficiencia.
Fsforo (P). El rol del P est vinculado principalmente a la
fotosntesis, la respiracin y otros procesos metablicos. Una
adecuada nutricin fosfrica est asociada con un incremento
del tamao de la raz y la maduracin temprana.
La deficiencia de P determina un crecimiento lento del tallo,
ramas cortas y maduracin retardada. El rendimiento de
races y semillas se reduce. Las hojas, tallos y pecolos pueden
desarrollar coloraciones rojizas o prpuras, sin embargo, se
debe tener presente que la zanahoria desarrolla normalmente
color morado en el margen de hojas viejas.
La deficiencia se produce ms frecuentemente en suelos cidos,
especialmente cuando est fro y hmedo, pero una alcalinidad
elevada tambin puede decrecer la disponibilidad de P.
La absorcin excesiva de P y por lo tanto la toxicidad, rara vez se
observa por las propiedades de fijacin que tienen la mayora
de los suelos y que reducen su disponibilidad para las plantas.
Potasio (K). El K est involucrado en la transpiracin,
crecimiento del tejido meristemtico, formacin de azcar y
almidn, sntesis de protenas, y tambin la regulacin de las
funciones de nutricin de otros minerales.
Su deficiencia conduce a la disminucin del rendimiento, con
sntomas tpicos en las hojas, caracterizados por un moteado
y manchado acompaado por un enrulamiento y quemado
del borde de las hojas. Las hojas viejas desarrollan reas
bronceadas y grisceas cerca de los mrgenes y areas clorticas
que pueden desarrollarse a lo largo de toda la hoja, tomando
una apariencia de quemadas y colapsan. Los pecolos de hojas
afectadas se secan y mueren. Los tallos tienden a ser dbiles y el
sistema radical se desarrolla pobremente. Los riegos excesivos
pueden incrementar la deficiencia de K.
Logstica
Alfredo lvarez Crdenas
En funcin directa de la creciente demanda
La frigotecnia en
la conservacin
de frutas y
hortalizas
E
s importante llegar a un acuerdo o convenir sobre las
bandas de temperaturas como reas de investigacin
y aplicacin tecnolgica, as como tambin sobre una
clasificacin oportuna de las operaciones unitarias en
que pueden subdividirse las aplicaciones de la frigotecnia en el
rea de comercializacin y conservacin de frutas y hortalizas.
La integracin de bandas de temperaturas con las operaciones
involucradas en el manejo de alimentos, originan las siguientes
tcnicas especficas: enfriamiento de lquidos, preenfriamiento,
almacenamiento de productos refrigerados, congelacin
(lenta y rpida), almacenamiento de productos congelados,
fabricacin de hielo, liofilizacin, crioconcentracin,
criomolienda, transporte frigorfico (refrigerados y congelados),
conservacin para la venta al detalle, conservacin domstica.
La naturaleza y los niveles de aplicacin de estos procesos se
consideran en cada elemento que conforma la llamada cadena del
fro, y que debe interesar a todos los que, directa o indirectamente,
participen en sta: los industriales de los productos de origen
vegetal y en las fbricas de transformacin y de tratamiento, los
transportistas por ferrocarril o carretera, los supermercados, los
operarios detallistas, los ingenieros agrnomos, los ingenieros y
tecnlogos en alimentos, los instaladores de fbricas, de centros
comerciales, de tiendas, de almacenes, los ingenieros y tcnicos
frigoristas, los responsables de restaurantes, entre otros.
32 Diciembre/Enero
El incremento de la cadena frigorfica a escala mundial est
constituyendo una importante intervencin de los pases
desarrollados en la creacin de la infraestructura necesaria en
los pases en vas de desarrollo
La cadena del fro
Actualmente el desarrollo de una sociedad moderna exige,
da a da, una mejor aplicacin de las bajas temperaturas para
la conservacin de productos perecederos a fin de satisfacer
las necesidades alimentarias de una poblacin en continuo
crecimiento.
La produccin y la aplicacin del fro en la comercializacin de
alimentos perecederos implica el cumplimiento de aspectos
de mucha importancia; los productos alimenticios de esta
categora inicialmente de buena calidad, deben estar sometidos
ininterrumpidamente a la accin del fro desde la poscosecha
hasta el consumo o su utilizacin por la industria.
Por tal motivo, es necesario disponer de adecuadas instalaciones
de almacenamiento en las zonas de produccin, en los centros
de abasto, o bien en las industrias procesadoras de alimentos; as
como, el contar con transporte especializado con temperatura
regulada y con los medios apropiados de distribucin para la
venta al detalle. A este conjunto de elementos para la mejor
conservacin de productos alimenticios perecederos se le
conoce como Cadena del Fro.
Los distintos eslabones que forman esta cadena seran los
siguientes: almacenes frigorficos situados en las zonas
productoras; vehculos de transporte frigorficos; almacenes
frigorficos generales, comerciales y de consumo; transportes
frigorficos urbanos; cmaras y muebles frigorficos de
establecimientos pblicos o institucionales, de supermercados
y de los detallistas y, el frigorfico domstico.
El fro es el denominador comn de todos estos eslabones a
travs de las cuales los productos se mueven desde la zona de
produccin hasta los mercados ms alejados, bajo la condicin
de que existe un mantenimiento constante e inalterable de la
baja temperatura.
Para que la conservacin de los alimentos por el fro sea eficaz,
deben respetarse tres aspectos bsicos, tanto en el caso de
productos refrigerados como de productos congelados: partir
de un producto sano y de calidad, aplicar el fro tan pronto como
sea posible y mantener la accin del fro de forma constante y
en el grado adecuado.
La importancia de la cadena del fro
radica principalmente al considerar las
prdidas de productos alimenticios que
se obtienen originadas por el inadecuado
manejo, almacenamiento y transporte.
Segn datos del Instituto Internacional
del Fro (IIF), en los pases en vas de
desarrollo las mermas ascienden hasta
en un 50%, principalmente en productos
tropicales; mientras que en pases
desarrollados, las mermas alcanzan cerca
del 10% an con adecuadas instalaciones
frigorficas.
Para obtener buenos resultados en la
conservacin de alimentos, la aplicacin
de fro debe realizarse slo a productos
sanos y frescos que se deben enfriar
o congelar tan rpidamente como sea
posible
Situacin actual
Los medios tecnolgicos adecuados
para que pueda realizarse, de principio a
fin la cadena del fro, dependen en gran
parte del nivel de desarrollo
tecnolgico de los diferentes
pases o regiones ligados por
la misma. Ello explica que, en
ciertos informes mundiales
sobre el tema, se establezca
unas prdidas del orden del
10% en pases industrializados,
mientras que en las naciones en
desarrollo son del orden del 60%
o ms.
Estos porcentajes aplicados a
la cantidad total de alimentos
producidos en el mundo (ms de
4000 millones de toneladas) dan
una idea clara de la necesidad de
cadenas del fro a escala mundial.
De hecho, el incremento de
la cadena frigorfica a escala
mundial est constituyendo
una importante intervencin de
los pases desarrollados en la
creacin de la infraestructura
necesaria en los pases en vas de
desarrollo, con vistas a facilitar
la exportacin de diversos
productos considerados como
de lujo en los pases ricos.
La cadena del fro crea, as,
una cadena de necesidades
en instalaciones y en medios
humanos y energticos, que
favorecen el desarrollo de estos
pases, contribuyendo, en gran
medida, a su grado de bienestar.
Hoy da, puede afirmarse que
la sociedad desarrollada es un
cliente habitual de esta tcnica
de conservacin, siendo cada
vez ms dependiente de la
misma (tanto en lo concerniente
a productos refrigerados como
a congelados), principalmente
en las zonas urbanas con alta
densidad de poblacin.
El desarrollo de este tipo de
productos se ve potenciado
por diversos factores: tendencia
creciente en la poblacin; grado
de urbanizacin; desarrollo
de determinados pases;
disponibilidad de alimentos;
trfico mundial de alimentos; y supera los 4,000 millones de toneladas anuales (creciendo a un ritmo anual del 3%), un 30%
ayudas de los pases desarrollados aproximadamente sufre tratamiento frigorfico ms o menos intenso.
al auge econmico de los pases Por otro lado, la utilizacin del fro aparece como un pilar bsico en la organizacin del
en desarrollo. consumo en el mundo desarrollado, de tal manera que aproximadamente el 40% de los
La industria del fro evoluciona alimentos que forman la dieta de dichos pases utilizan de una manera o de otra el fro.
rpidamente, y nuevas tcnicas La cadena del fro es tan importante en cada uno de estos pases, que la energa elctrica
surgen que hacen parecer consumida por la misma puede ser del orden del 5% de toda la consumida. Se estima que se
anticuadas aquellas a que dispone de 0.5 m3 de espacio refrigerado por habitante en un pas desarrollado, de los cuales
comenzbamos estar habituados un 30% se tiene a nivel primario (grandes almacenes) y el 70% restante se encuentra a nivel
Cuantitativamente, la comercial, puntos de venta y frigorficos domsticos.
importancia del fro en la S se evala el desarrollo de una cadena del fro en funcin a la capacidad de almacenamiento
industria agroalimentaria se que tiene cada pas, expresando esa capacidad en metros cbicos por habitante, se tiene que
pone de relieve en el hecho de varios pases sudamericanos presentan carencias y deficiencias tcnicas similares a Mxico, la
que, del total de la produccin comercializacin de alimentos se centraliza hacia sus respectivas capitales o hacia las grandes
de alimentos en el mundo, que zonas metropolitanas.

Diciembre/Enero 33
Innovaciones
Mara de la Luz Zambrano, David Quintanar, Mara de los ngeles Cornejo, Alfredo
lvarez Crdenas, Ricardo Gonzlez, Elsa Gutirrez

Recubrimiento comestible
retarda la oxidacin de
frutas y verduras
Prolonga la vida de anaquel en frutas y verduras

U
n recubrimiento comestible, cuyo propsito es
prolongar la vida til de frutas y verduras al disminuir el
proceso de oxidacin y controlar la deshidratacin una
vez rebanadas. Se trata de una contribucin importante para la
industria alimentaria, pues al cortar esos productos sus tejidos
quedan expuestos al oxgeno, que adems de deshidratarlos
provoca cambios en su coloracin; pero al aplicar una capa del
recubrimiento por inmersin, son protegidos y su duracin en
refrigeracin es mayor, adems de retardar la descomposicin.
El recubrimiento, a base de una dispersin de nanocpsulas,
est adicionado con ingredientes funcionales, es decir, que
promueven beneficios especficos para la salud. Las frutas y
verduras frescos mnimamente procesados (lavados, pelados,
cortados y empacados) se deterioran con mayor rapidez que
los productos intactos.

34 Diciembre/Enero
Algunos de los principales sntomas
de descomposicin son la prdida
de jugosidad, cambios en la textura y
contaminacin microbiolgica. Adems,
el procesamiento conduce a un aumento
de compuestos fenlicos que al oxidarse
producen oscurecimiento, lo que afecta
la presentacin.
Al da siguiente de ser cortados, una
manzana, meln o sanda adquieren
una tonalidad caf o tienen un lquido
que los hace desagradables para el
consumo, pero eso disminuye al aplicar
el recubrimiento.
Las frutas y los verduras figuran entre
los principales productos nacionales de
exportacin, pero si las enriquecemos con
aceites esenciales de hierbabuena, lima,
limn o romero para inhibir el crecimiento
microbiano, o creamos artculos que
aporten sabores agradables, diferentes e
innovadores, tendrn un valor agregado.
Dichos aceites se consideran funcionales
porque tienen el beneficio de producir o
incrementar el nmero de antioxidantes
consumidos, lo que contribuye a mejorar
la salud y reducir el riesgo de contraer
enfermedades. Por ejemplo, algunos
pueden desempearse como sustancias
antiinflamatorias o protectoras de los
radicales libres, o ser benficos para el
funcionamiento del corazn, memoria y
msculos.
Innovacin universitaria
La creacin universitaria consiste en un
recubrimiento comestible constituido
por nanocpsulas que contienen un
antioxidante o algn otro ingrediente
funcional, que se aplica a frutas y
verduras recin cortadas en cubos o
en esferas para lograr su conservacin.
Adems, estn listas para ser ingeridas,
sin necesidad de lavar o desinfectar.
La tendencia entre los consumidores
es adquirir alimentos saludables, que
brinden un beneficio adicional para
la salud, como disminuir el riesgo de
desarrollar un mal cardiaco o cncer. Al
adicionar las nanopartculas, la vida til
puede alargarse hasta por tres semanas,
segn el producto (el ms resistente es
la manzana).
Para obtener el recubrimiento,
los investigadores elaboraron una
suspensin de nanocpsulas (mediante
el mtodo emulsificacin-difusin), a la
que adicionaron un plastificante (glicerol)
y un polisacrido (goma xantana o
pectina). As lograron una membrana
nanomtrica que se incorpora a la
dispersin de polisacridos. Al aplicarla
forma una pelcula homognea y flexible
que alarga la vida del producto, explic.
Posteriormente, las frutas y verduras
tratadas se someten a pruebas de ndice
de decaimiento para determinar, a travs
de un microscopio ptico, si existe
modificacin drstica del tejido que
pueda correlacionarse con el deterioro
y el crecimiento microbiano. El resultado
hasta ahora ha sido negativo.
Tambin se estudia el envasado de frutas
cortadas en lquidos funcionales como
la inulina, extracto natural de algunas
plantas que ayuda a ejercitar el pncreas.
Asimismo, analizan la capacidad del
muclago de nopal como lquido de
cobertura, pues tiene un efecto protector
del estmago.
Se considera la posibilidad de encapsular
protenas o microorganismos como
lactobacilos, que podran utilizarse en la
superficie del producto; as, adems de
contribuir a su conservacin, aportaran
probiticos.
Este desarrollo, que tambin puede
aplicarse en carnes y otros productos
comestibles, obtuvo recientemente el
primer lugar del Programa de Fomento al
Patentamiento y la Innovacin (Profopi),
de la Coordinacin de Innovacin y
Desarrollo de la UNAM.
Agricultura Sustentable El potasio incrementa su absorcin en la
raz y su translocacin. Se puede inducir
M Sc Agri Jorge Camacho deficiencia de Zn en maz cuando se aplica
Director de Biorremediacin de Suelos fosetil Al de manera foliar, al igual que con
www.biorremediaciondesuelos.com fumigantes de suelos, se induce deficiencia
info@biorremediaciondesuelos.com de Zinc y de otros micronutrientes, por que
442 123 2614 daan la biologa del suelo, es decir matan
a los microorganismos que movilizan y lo
El Zinc y las enfermedades hacen disponible para la raz.
Es un elemento que forma parte de menos

de las plantas de 1% de la masa total de la planta y otros

microorganismos, pero es esencial para su
vida, primeramente por su rol como una
catalizador central en cientos de enzimas y
Un elemento esencial otras protenas. Es el metal ms frecuente
en enzimas microbianas seguido del
Fe, Cu, Mo, Mn, Co y Ni. Es una parte
fundamental en la defensa de la planta,
adems de que es crucial en los ciclos de
nutrientes como H, O, C, N y S.
Adems, es esencial para el metabolismo
de las auxinas y giberelinas de las plantas.
Por eso en plantas con deficiencia de este
elemento con aplicaciones de auxinas
o giberelinas ayuda a su desarrollo
aparentemente normal. El Zinc es necesario
para la sntesis o produccin de la clorofila,
se sabe que es parte fundamental para la
apertura de los estomas.

E
La nutricin adecuada con Zn ayuda a
l Zinc (Zn) es mineral esencial para todos los seres vivos, es requerido para la la planta a defenderse de los rayos UV y
multiplicacin celular en animales, plantas y microorganismos. Su deficiencia es esto es un camino para defenderse de
comn hablando de micronutrientes. Nosotros los que estamos en la produccin los patgenos igualmente, esto se puede
de comida debemos ofrecer alimentos con alto contenido nutricional. La FAO medir por su accin interna en la planta
menciona que un tercio de la poblacin mundial tiene deficiencias de Zinc por ejemplo, en oxidacin, lo que explica que ayuda
la razn es el consumo de plantas o frutas bajas en Zinc. a contrarrestar los efectos oxidativos de
Su deficiencia en plantas se asocia con capacidad de absorcin de agua, actividad Fusarium. El Zinc es tomado por la planta
fitohormonal y toma de otros nutrientes. Este elemento esta relacionado con el como catin Zn2+ por ello el Magnesio
crecimiento, dimorfismo sexual, capacidad de infectar por parte de los patgenos, (Mg2+) puede competir en su absorcin.
produccin de fitoalexina de la planta y de toxinas de hongos y otros fitopatgenos. Las micorrizas ayudan a que la planta
Tambin tiene influencia en el control biolgico cuando se utilizan productos a base de pueda obtener este elemento del
microorganismos benficos. Por ejemplo, con deficiencias de Zn la accin de Bacillus suelo, por ello son muy importantes,
subtilis o Trichoderma no tienen un control deseado y esperado en campo. desgraciadamente con el abuso de
fungicidas estos hongos benficos son
Fertilizantes con Zinc muy escasos en el suelo agrcola, por ello
Los fertilizantes de Zinc existen como sales inorgnicas, como Sulfato de Zinc, Oxido de
Zn, Cloruro o carbonato, hay orgnicos ligados a aminocidos o quelatos, estos ltimos
son los que recomiendo por que son ms fciles de absorcin para la planta. Si se aplica
al suelo debe estar cerca de la raz, hacer siempre pruebas para estar seguro de su
eficacia o posible fitotoxicidad.
Los compuestos con este elemento se usan o se usaban mucho como fungicidas o
bactericidas, por ejemplo Mancozeb, Zineb, Ziram y otros ms. Este interfiere en la
degradacin de los fungicidas en el suelo, y crea complejos con estos agroqumicos en
el suelo, provocando un aumento de capacidad de contaminacin de estas sustancias
en el suelo y en el ambiente. Con grandes cantidades de materia orgnica y de actividad
microbiana se ayuda a recuperar el suelo.
Por otro lado su disponibilidad en el suelo se ve afectada por aplicacin de cal en el
suelo, igualmente por exceso de agua y compactacin de suelo. A continuacin les
comparto algunas interacciones de este elemento con agroqumicos o nutrientes para
que los tcnicos y productores tengan ms argumentos de decisin o explicacin en
campo cuando tengan problemas con sus cultivos.
Existe una correlacin positiva en su concentracin en el suelo con nitrgeno en forma
de amonio. La solubilidad del Zn se ve afectada con el pH del suelo, al aplicar, por
ejemplo, nitrgeno en forma de amonio reduce el pH y su disponibilidad en la rizsfera
aumenta, esto se explica por que su contenido en las plantas aumenta.
La fertilizacin con este elemento puede decrecer el contenido de fsforo en los brotes
nuevos de las plantas, plantas deficientes en Zn absorben ms fsforo y Boro, cuando
hay toxicidad de Boro se puede aplicar este elemento para disminuir este efecto txico.

36 Diciembre/Enero
es recomendable siempre aplicar micorrizas al cultivo. Algunos
microorganismos benficos (Trichodermas) excretan enzimas que
lo hacen ms disponible y otros nutrientes para ellas mismas o
para la planta.
Como el Zinc es un microelemento y es realmente difcil establecer
o determinar su deficiencia en laboratorio, es relativamente inmvil
en la planta, as que los sntomas de deficiencia se observan en los
brotes apicales nuevos, cierto enanismo, entrenudos cortos o con
tallos abiertos o rasgados, decoloracin en hojas nuevas, como
plidas, clorticas, dependiendo de la planta.
En nogal y otros frutales, el periodo crtico de su deficiencia es en
la brotacin y cuajado de fruto, una deficiencia de este elemento
resulta en un pobre desarrollo del tubo polnico. El Zn ayuda a
absorber agua en las plantas, cuando existe deficiencia se observa
prdida de turgencia y crecimiento, no tan fuerte como en el caso
de Potasio. A veces se puede confundir con deficiencias de fierro
en campo.
Es importante observar bien a los cultivos, su desarrollo y
crecimiento y siempre anotar en bitcora lo que se hizo en
campo y el clima, variedad, suelo y semilla, ya que los sntomas
de la planta es lo que vemos, pero son el resultado de acciones
anteriores a su aparicin.

Otros efectos del Zn

El Zinc tiene ciertos efectos de recuperacin cuando existe daos
por virus en las plantas, por ejemplo, quelatos de zinc inhibe el virus
del mosaico de la alfalfa y del tabaco, sin embargo si uno abusa
de este elemento puede ser txico a la planta. Donde se ha visto
una mejor efectividad del zinc como sinergista es con fungicidas
en el control de hongos fitopatgenos, hoy en da existen pocos
compuestos as, ya que fueron muy txicos al hombre.
Este elemento tiene efectos directos sobre el crecimiento del hongo
y su metabolismo, en contraste sobre esporas de Phytophthora
no tiene efecto alguno. Existen estudios de que puede controlar
de alguna manera Fusarium y Rhizoctonia cuando sus niveles se
incrementaron en el suelo de 0 a 1.6 mg/kg de suelo. Se observ
en ensayos que aplicaciones de Sulfato de Zinc para corregir
deficiencias en papa redujo la presencia del Tizn tardo y de
Phytophthora en raz del aguacate. Como es un micronutrientes hay
que tomar en cuenta que no se debe aplicar en gran escala, como
el cobre, boro, en mi opinin y experiencia es mejor aplicar una
mezcla de todos los micronutrientes y observar como va la planta.
He observado, por ejemplo, en tomate rojo bajo invernadero, que en
el 6 racimo, la parte media de la planta empieza a ponerse amarilla,
como deficiencia fuerte de magnesio, y se ha corregido subiendo la
cantidad de fsforo, manganeso y magnesio, sin modificar la cantidad
de aplicaciones de calcio, potasio, nitrgeno y otro nutrientes.
El Zinc en algunos suelos puede ayudar a mejorar la eficacia de
control biolgico, si existe mucho Zinc es contraproducente, ya que
se torna txico y afecta a las plantas como a los microorganismos
benficos. No existe una receta de dosis de Zinc, pero se ha
observado que ayuda a microorganismos benficos para el control
de Fusarium por que ayuda a Pseudomonas a ser ms efectivas en
control de este patgeno.
Es necesario observar que el suelo est sano, con presencia de
materia orgnica y estructura biolgica, y sobre todo cuidar que la
raz sea profunda y que la cantidad de agua sea suministrada con
inteligencia y observacin constante.
Eventos
Por el Ing. Jos Gpe. Gmez Brindis

Todo un xito la Expo

Agroalimentaria 2016
Poco ms 120 mil asistentes

E
l pasado 8 al 11 de noviembre se realiz la 21 edicin de la Expo Agroalimentaria
2016, superando una asistencia de 120 mil personas, en un evento que conto con
la participacin de 14 pases en un espacio con 700 expositores y mil 360 stands
colocando en un rea de 60 mil m2.
La produccin agrcola de Guabnajuato es muy buena, pero se continuan teniendo el
talon de aquiles con la comercializacin de dichos productos, por lo que se deben
redoblar los esfuerzos en este aspcto, e ir reduciendo los riesgos en la comercializacin
en el campo, seal durante la inauguracin del evento el gobernador de Guanajuato
Miguel Mrquez.

38 Diciembre/Enero
Adems agreg, que este tipo
de eventos se deben aprovechar
al mximo para mejorar la calidad
y la eficiencia en la produccin
agrcola, ya que en el se encuentran
reunidos todos los eslabones de la
cadena productiva de alimentos. Y
vale la pena estar muy atentos a las
innovaciones, la competitividad y de
que manera se puede ir mejorando
el sector agroalimentario, as como
la vinculacin entre la produccin y la
comercializacin que nos permita ser
cada vez ms competitivos y rentables
en esta importante actividad.
Un ejemplo, de estos cambios estra
en los invernaderos, que son el
presente y el futuro del campo, por lo
que se debe impulsar esta importante
industria, que ser un punto medular
en las prximas decadas para la
produccin de alimentos.
40 Diciembre/Enero
 Granos
Dr. Rubn Garca Silva
rubengarciasilva1959@gmail.com

La siembra de frijol a
triple hilera
Una opcin para incrementar rendimiento y rentabilidad

A
fin de incrementar el rendimiento Las maneras de realizar la siembra de frijol a TH son:
y rentabilidad del cultivo de frijol A Tapa pie. Se abren los surcos como se seal anteriormente, si se hacen con yunta,
es necesario se eficiente el uso se ajustan los tres surcos de cada melga de acuerdo con este diseo.
de los insumos (semilla, fertilizantes, Semimecanizada. Se utiliza una sembradora convencional con ajuste de los timones
agua de riego, agroqumicos, etc.), sembradores y en el centro se adapta otro timn para ir abriendo el tercer surquillo, el
haciendo un mejor aprovechamiento cual se siembra a tapa pie.
de los recursos naturales suelo, luz, aire Mecanizada. Se utiliza una sembradora especial para la siembra a triple hilera que el
y agua al ajustar el nmero de plantas mercado ya empieza ofrecer.
y su distribucin en el terreno, desde La cantidad de semilla a utilizar est en funcin del rgimen de humedad o tipo de
luego, acompaado de otras prcticas temporal, la densidad de poblacin planeada, el genotipo, el peso unitario de semilla
mejoradas por la investigacin. y de su porcentaje de germinacin; en general, se requieren entre 40 y 70 kg ha-1 de
El mtodo de siembra de frijol en melgas
a triple hilera (TH) se propone como una
opcin para alcanzar dicho propsito, el
cual consiste en aumentar la densidad
de plantas por hectrea entre 20 y 35%,
respecto a la siembra convencional
en surcos, haciendo una distribucin
uniforme de las mismas en tres hileras
en el espacio que ocupa la trocha
del tractor. Esta tecnologa se puede
implementar en riego y en temporal
en las condiciones de los productores
de subsistencia hasta los de escala
comercial. La adopcin de este mtodo
de siembra por los productores de frijol
se ver reflejada en un incremento del
volumen de produccin.

Establecimiento del frijol a triple hilera

La siembra a tres hilos de frijol se
establece a lo ancho de la trocha
normal del tractor (de 1.50 a 1.60 m),
para ello, se ajustan dos timones curvos
sobre la barra portaherramientas con
rejas del # 12, cuya funcin es delimitar
el ancho de la melga y servir de gua
al tractor para el trazo de la siguiente
melga; entre dichos timones van
colocados otros tres tipo recto con rejas
del # 5 a una distancia regular entre 40
y 50 cm, donde ir colocada la semilla
y se dejan de 30 a 40 cm entre hilera
extrema al centro de la raya gua, como
se observa en la siguiente figura:

Diciembre/Enero 41
semilla, cuya distribucin vara de 6 a 9 semillas por metro lineal, es decir, de 17 a Resultados
11 cm entre semillas. En seguida se muestra el rango de densidad de poblacin La siembra de frijol a TH aument el
recomendado de acuerdo con las condiciones de humedad disponibles: rendimiento por hectrea entre 20 y 30%;
-Temporal regular (< 500 mm): de 120 mil a 130 mil pt ha-1 por consiguiente la utilidad neta entre 20
-Temporal bueno (500 700 mm): de 130 mil a 150 mil pt ha-1 y 30% y el beneficio-costo cerca del 30%,
-Temporal muy bueno (> 700 mm): de 150 mil a 180 mil pt ha-1 adems se redujo el costo de produccin
- Punta de riego o riego de auxilio: de 150 mil a 180 mil pt ha-1 unitario en 20%.
- Riego completo: de 180 a 200 mil pt ha-1 Adems, el establecimiento de frijol bajo
este mtodo de siembra increment
Consideracin bsica para el establecimiento de la TH en frijol la cobertura vegetal hasta un 50%,
Sembrar en fechas ptimas alcanzando un mximo de 90% despus
Variedad tipo mata de la floracin del cultivo, respecto a
Densidad recomendada la de surcos convencionales, lo cual
Siembra en plano o camas depende de la variedad, rgimen de
Calibrar la sembradora humedad y manejo agronmico que se
Mantener surquillos en la melga realice; la cobertura vegetal contribuy a
Escardas y/o pileteo la reduccin de la incidencia de malezas
Nutrir correctamente el cultivo en 27%, debido al sombreado, adems
Manejo fitosanitario adecuado permiti la conservacin de la humedad
edfica al reducir la evaporacin y la
Reg. Hum. / Mt. siembra Rend. Costo total Utilidad B/C Costo Unit. Prod. disminucin de la erosin del suelo al
amortiguar el impacto de las gotas de
Kg ha-1 $ ha-1 $ ha-1 $ kg-1
lluvia.
Riego El mtodo a TH hilera permite la entrada
3,248 13,124 34,996 2.55 4.23 de maquinaria con rodada del # 15 para
TH
realizar las diversas labores de cultivo
2,279 12,524 22,486 1.80 5.37
SC (fertilizacin, control de maleza, pileteo,
Temporal control de plagas, etc.) hasta los 45
2,320 4,280 7,320 1.71 1.85 das despus de la siembra (etapa de
TH
botonamiento).
1,760 3,960 4,840 1.22 2.25
SC

42 Diciembre/Enero
 Mejorador de suelo orgnico.
CONJUNTO DE MICROORGANISMOS
MULTIFUNCIONALES

MAYOR
RENDIMIENTO POR MAYOR
HECTREA CAPTACIN DE
ENERGA

MAYOR
PROTECCIN
APROVECHAMIENTO
CONTRA
DE NUTRIENTES
PATGENOS

N
K P

BACTERIAS PROMOTORAS
DE CRECIMIENTO

Registro:
(0133) 36175077 COFEPRIS
info@biologics.com.mx www.soilremediation.mx RSCO-028/IV/16
Biodiversidad
Enriqueta Molina, Asociada de Santamarina y Steta, S.C. y
Presidenta del Comit de Implementacin de la Estrategia Mexicana
para la Conservacin Vegetal.
Reformando la Ley Federal de Variedades
Vegetales
Hacia la modernizacin
del marco legal en
variedades vegetales
E
l derecho de obtentor es el reconocimiento que otorga
la le Ley Federal de Variedades Vegetales a la persona
que desarrolla una nueva variedad vegetal a travs de
un proceso de mejoramiento, otorgndole el derecho
a su aprovechamiento y explotacin en forma exclusiva por
un periodo determinado, con el fin de incentivar el desarrollo
44 Diciembre/Enero
Miembros de la UPOV (74) - 93 Pases
Estados (15) y Organizacin (1) que han iniciado el procedimiento
Estados (23) y Organizacin (1) en contacto con la Oficina de la UPOV
de variedades y promover la innovacin y transferencia de
tecnologa.
De conformidad con lo establecido en el Tratado de Asociacin
Transpacfico (TPP), del que forman parte 12 pases que
representan la tercera parte del comercio global, cada pas
tiene la facultad de excluir de la patentabilidad la proteccin de
variedades vegetales, siempre que se disponga de un sistema
sui generis, es decir, el establecido en el Convenio de la Unin
Internacional para la Proteccin de las Obtenciones Vegetales
(UPOV), que es el caso de Mxico.
Actualmente la UPOV est integrada por 74 miembros, incluida
la Unin Europea y la Organizacin Africana de Propiedad
Intelectual (OAPI), sumando 93 pases, 15 de ellos de Amrica
Latina y el Caribe.
Conforme el Tratado, Mxico asumira el compromiso de
adherirse al Acta UPOV 1991 -dentro de un plazo de cuatro aos-
, lo que implica reformar la vigente Ley Federal de Variedades
Vegetales (1996), que cumple parcialmente con dicha Acta,
puesto que fue formulada conforme el Acta revisada en 1978.
Pero qu implica esta Reforma?
El Convenio Internacional para la Proteccin de las Obtenciones
Vegetales fue suscrito el 2 de diciembre de 1961, revisado en
Ginebra el 10 de noviembre de 1972, el 23 de octubre de 1978
(en adelante Acta UPOV 1978) y 19 de marzo de 1991 (referida
como Acta UPOV 1991).
Los principios rectores, as como las condiciones para la
concesin del derecho de obtentor (que la variedad sea nueva,
diferente a todas las dems que se conozcan, homognea y
estable en sus caractersticas), son los mismos, y no modifican
la esencia del marco jurdico mexicano.
Se mantienen las excepciones al derecho: el uso propio (el
derecho del agricultor para que pueda reservar una parte de
su cosecha para volver a utilizarla en su parcela como semilla)
y el uso de variedades protegidas como fuente de seleccin y
mejoramiento.
Entonces qu es lo que cambia?
Las principales diferencias entre estas dos revisiones del Acta,
son las siguientes:
Especies cubiertas: en el Acta de 1978, pueden seleccionarse
las especies sobre las cuales pueden protegerse variedades
vegetales, iniciando con 5 y alcanzando un mnimo de 24 dentro
de un plazo de 8 aos. En el Acta de 1991 se inicia con 15
cultivos y en un plazo de 10 aos debe estar incluido cualquier
gnero o especie vegetal. En el caso de Mxico, actualmente
es posible proteger variedades de cualquier gnero o especie.
Duracin del derecho: La Ley vigente establece el periodo
de proteccin en 15 a 18 aos segn la especie vegetal (18
aos para especies perennes y semi-perennes) y 15 aos para
especies anuales). El periodo mnimo
de proteccin que establece el Acta
UPOV 1991 es de 20 a 25 aos (conforme
este mismo criterio dependiendo de la
especie). Considerando que generar una
nueva variedad vegetal es el resultado
de 10 a 15 aos de investigacin, se
dara un beneficio ms equitativo para
el obtentor. En especies frutales o
forestales, obtener una nueva variedad
puede llevar varias dcadas. La extensin
del plazo permitira distribuir en un plazo
mayor el costo de la inversin.
Alcance y actos cubiertos: Actualmente
la legislacin cubre la produccin,
reproduccin, distribucin o venta de
la variedad vegetal y su material de
propagacin. Por tanto, resulta vlido
interpretar que se tiene cubierto todo lo
que implica la variedad vegetal (la semilla,
la planta, el fruto, su denominacin).
El Acta UPOV 1978 cubre todos los
actos realizados respecto del material
de propagacin, mientras que el Acta
UPOV 1991 detalla especficamente el
producto de la cosecha, y todos los actos
comerciales, incluyendo la exportacin e
importacin de la variedad vegetal. Con
ello se busca mejorar el esquema de
proteccin para que todos los eslabones
de la cadena, desde la reproduccin
hasta la venta del producto vegetal,
respeten el derecho del obtentor.
Variedades esencialmente derivadas:
Esta definicin cubre aquellas variedades
que son desarrolladas a partir de una
variedad vegetal protegida sobre la cual

se obtiene alguna variante que resulta casi igual a la variedad de origen,

es decir, conservan prcticamente sus mismas caractersticas, salvo por
alguna particularidad que distinga la nueva de la original, en cuyo caso
se requiere contar con la autorizacin del titular de la primera variedad
para comercializar la que fue derivada de sta.
Ser necesario reformar la Ley?
20 aos han transcurrido desde la promulgacin de la Ley Federal de
Variedades Vegetales. En ese lapso de tiempo han evolucionado las
tecnologas agropecuarias, el fitomejoramiento, las comunicaciones, el
comercio pero no la regulacin.
Esta situacin resta competitividad y limita a Mxico en su potencial
productor y exportador de productos agroalimentarios.
Actualmente slo 18 pases en el mundo forman parte de Actas previas
al Acta UPOV 1991, que no significa que su legislacin no cumpla con
sus disposiciones: en el caso de Amrica Latina y el Caribe, Bolivia,
Colombia, Ecuador y Nicaragua, aunque no han ratificado el Acta de
1991, su legislacin est acorde a dicha revisin del Convenio. Costa
Rica, Panam, Per y Repblica Dominicana, forman parte del Acta de
1991. Y pases que no forman parte de la UPOV, su legislacin tambin
est acorde a dicha Acta, como Guatemala, Honduras y Venezuela.
El Congreso ha presentado diversas iniciativas de Reforma desde 2007:
Sen. Alfonso Elas Serrano (PRI, 22/febrero/2007); Sen. Rubn Fernando
Velzquez (PRD, 22/sept./2009); Sen. Adolfo Toledo Infanzn (PRI, 26/
mayo/2010). Estos proyectos fueron unificados y consensuados para
su aprobacin por el Senado (12/noviembre/2011), que turn a la

Octubre/Noviembre
Diciembre/Enero 45
Cmara de Diputados, cuya Comisin de Agricultura aprob
(14/marzo/2012) y public en su Gaceta Parlamentaria (12/
abril/2012), quedndose desde entonces pendiente de
dictamen.
La homologacin de condiciones legales, permitira aprovechar
mejor las ventajas comparativas de Mxico en sectores como el
ornamental, donde Mxico exporta alrededor de 30 millones de
dlares (MDD); Kenia, por ejemplo, exporta ms de 500 MDD;
Colombia 1300 MDD. Ambos cuentan con una legislacin
acorde al Acta UPOV 1991, adems de regulaciones estrictas
para el ejercicio del derecho. El exponencial incremento en la
produccin de berries, en parte obedece a la introduccin de
variedades mejoradas con las caractersticas que demandan los
mercados de exportacin.
Contar con un marco legal con mejores expectativas para la
inversin, puede promover la inversin de un mayor nmero
de instancias que favorezca la diversidad de alternativas para
los productores, creando competencia entre los ofertantes de
tecnologas y por tanto la eventual reduccin de costos.
Disponer de las tecnologas de punta ofrece a los agricultores
mejores oportunidades para la generacin de valor.
Y para ello sera importante no slo modificar los elementos
referidos de duracin del derecho o la incorporacin del
concepto de variedades esencialmente derivadas. Resulta
fundamental para darle certidumbre y competitividad al sector,
revisar y actualizar conceptos, alcances y mecanismos de
vigilancia, acordes a la evolucin y dinamismo que ha tenido la
investigacin e innovacin tecnolgica en variedades vegetales,
as como para incorporar dos dcadas de experiencia, a fin de
fortalecer el sistema de derechos de obtentor para brindar una
proteccin eficaz, como parte de los elementos de confianza
que proyecten a Mxico hacia el potencial que tiene el sector
agropecuario.
Vinculado pero no revuelto
Cuando inician los anlisis de estas propuestas, habitualmente
surgen tres temas:
46 Diciembre/Enero
Si con esta legislacin se controlar o incluso impedir el uso
y circulacin de semillas tradicionales; si as se promueve la
introduccin de organismos genticamente modificados; y si
con esto se limitar la investigacin nacional.
El derecho de obtentor est orientado a variedades nuevas
y diferentes, debiendo demostrarse que son resultado de un
proceso de mejoramiento (cualquiera que este sea), es decir,
no basta el descubrimiento, sino que es necesario el desarrollo
y por tanto la obtencin.
No hay ninguna restriccin regulatoria para la libre produccin
y distribucin de variedades criollas, ni en las legislaciones
actuales en materia de semillas como en variedades vegetales,
ni en el Acta UPOV, ni en los proyectos de reforma a la Ley
Federal de Variedades Vegetales.
El derecho de los agricultores para conservar una parte de la
cosecha de variedades protegidas para su uso propio como
semilla, se respeta en el Acta UPOV 1991 y se mantiene en las
propuestas de reforma.
Una preocupacin que siempre surge al analizar temas de
propiedad intelectual en plantas, es la posibilidad de que
pueda concederse proteccin a variedades resultantes
de la seleccin y mejora que realizan los productores y las
comunidades agrcolas e indgenas de manera tradicional.
Para evitar este riesgo, es que la Ley Federal de Produccin,
Certificacin y Comercio de Semillas estableci el Catlogo
Nacional de Variedades Vegetales (CNVV), como una estrategia
de inscribir estas variedades y asentar un registro documental
que forme parte del estado del arte y que sirva de referencia
para los sistemas de proteccin de la propiedad intelectual en
cualquier parte del mundo. No es obligatorio, sino que es una
alternativa para documentar estas variedades e impedir que
puedan concederse derechos de exclusividad sobre variedades
de uso comn o notoriamente conocidas.
Otro tema vinculado es la legtima preocupacin por la
conservacin de estas semillas tradicionales. Este tema no es
materia de la Ley Federal de Variedades Vegetales: se requiere
una norma especfica para la conservacin y aprovechamiento
sustentable de los recursos fitogenticos, que establezca reglas
y condiciones para el acceso e intercambio de estos recursos,
promueva la conservacin, prospeccin, investigacin y
desarrollo de la gran diversidad gentica que posee nuestro
pas.
Los programas de apoyo dirigidos a la investigacin,
especialmente en especies en las que Mxico cuenta
con amplia diversidad y potencial de desarrollo, son los
que favorecern entre otros impactos- la generacin de
variedades que respondan a las condiciones y necesidades
nacionales.
Y en este sentido, la proteccin al derecho de obtentor
puede ser tambin un instrumento para las instancias
pblicas de valorar el intangible que representa la tecnologa,
favoreciendo la transferencia de tecnologa que acorte los
plazos de hacer disponible el resultado del fitomejoramiento
hacia los agricultores, con el debido control de la calidad de
las semillas y la garanta de la identidad de las variedades, en
beneficio de los productores.
Y finalmente, el tema de los organismos genticamente
modificados. Conforme la Ley Federal de Variedades Vegetales
vigente, es perfectamente posible conceder un ttulo de
obtentor a una variedad que corresponda a esta definicin.
Pero ello no implica su autorizacin de importacin o uso,
puesto que todos los actos que se realicen sobre este tipo de
organismos estn sujetos al cumplimiento de las disposiciones
de la Ley de Bioseguridad de Organismos Genticamente
Modificados.
Supongamos un fitomejorador que desarrolla una nueva
variedad vegetal, y logra su ttulo de obtentor. Un segundo le
incorpora o modifica alguna caracterstica (puede ser un color
distinto, una resistencia a alguna enfermedad, o una resistencia
a herbicida), por cualquier mtodo, sea convencional o por
biotecnologa. Salvo la caracterstica especfica, por lo dems,
las caractersticas de la variedad son iguales a la variedad
original.
Conforme la Ley vigente, esta segunda variedad sera
suficientemente distinta, y por tanto sera sujeta al
otorgamiento del ttulo de obtentor, sin que se requiera
ninguna autorizacin del primero.
La reforma a la Ley Federal de Variedades Vegetales,
incorporando el concepto de variedad esencialmente
derivada, protegera al obtentor de la primera variedad, lo que
mantendra el derecho de tomar como base las variedades
protegidas como fuente de innovacin y desarrollo, y al mismo
tiempo dara un trato ms equitativo, otorgando un beneficio
compartido entre los obtentores de ambas variedades, que
finalmente amplan opciones para los agricultores.

Conclusin
Independientemente de la situacin del TPP, Mxico se
beneficiara con la actualizacin de la Ley Federal de Variedades
Vegetales, armonizando su legislacin conforme los pases de
la regin y con los que tiene relaciones comerciales.
Promovera la inversin y el acceso a nuevas tecnologas, y
permitira actualizar y dar integralidad con la propia regulacin
mexicana vinculada, modernizando y fortaleciendo los
procedimientos tcnicos, administrativos y jurdicos.
Constituira el primer paso hacia una mayor competitividad en
la materia, pero debe conjuntarse con el fortalecimiento de
las capacidades nacionales tanto en la gestin, aplicacin y
vigilancia, como en las acciones de promocin y sensibilizacin
de los productores y comercializadores, y con las acciones
para promover la investigacin y desarrollo de las entidades
mexicanas que beneficie al sector agropecuario y al pas.

Diciembre/Enero 47
Demostraciones
Por el Ing. Jos Gpe. Gmez Brindis

SV4401TJ, un tomate
saladette con excelente
aceptacin su tamao y continua produciendo Extras y
Primeras Extras, lo cual l es gusta mucho de
En Valles Centrales, Oaxaca este material.
Por ejemplo inform, en este invernadero
de 2,300 m2 con dos cortes por semana
das de plaza en Oaxaca, levantamos
aproximadamente 65 a 70 cajas por corte,
por lo que se cosechan 140
cajas semanalmente, segn
sea el clima y el manejo que se
haga del cultivo, pues en cuanto
se deja de atender te lo cobra al
momento de cosechar.
El mercado de Oaxaca agreg
demanda solamente frutos
grandes, la planta del tomate
SV4401TJ se adapta muy bien a
nuestras condiciones, y eso nos
gusta mucho. Al paso de tres aos
de trabajar con ella, ya sabemos cul
es su manejo ms adecuado.

Despus de tres aos de trabajo se posiciona el tomate

El material
saladette hbrido indeterminado SV4401TJ con bastante xito en los
El hbrido SV4401TJ se caracteriza
Valles Centrales de Oaxaca, debido a sus amplias cualidades como gran tamao,
por ser un material muy vigoroso, con
larga vida de anaquel, vigor y excelente adaptabilidad, que facilitan al agricultor
excelentes tamaos de la fruta que
su produccin, y la colocacin en el mercado, seal a AM el Ing. Marco Antonio
mantiene desde el inicio y hasta concluir el
Martnez Daz, Representante para Oaxaca y Puebla Norte de Agrcola Barragn, durante
ciclo con tamaos L y XL hasta el dcimo
la Demostracin del Tomate SV4401TJ que se realiz en Santa Catarina Minas, Oaxaca.
racimo, posteriormente mantiene tamaos
L que son bastante buenos, ya que se habla
La demostracin se realiz el pasado 29 de noviembre en el invernadero propiedad de
de tomates que superan los 150 gramos y
Armando Martnez ngeles, ubicado en Santa Catarina Minas, municipio de Ocotln,
adems se agrega una excelente vida de
Oaxaca, donde se dieron cita ms de 250 personas entre agricultores y tcnicos de la
anaquel, indic Fuentes Trejo.
regin de Valles Centrales de Oaxaca, para conocer y ver el manejo del hibrido SV4401TJ
Adems agreg, es un material que
de Seminis.
mantiene la firmeza de la fruta no importa
El equipo de Agrcola Barragn estuvo encabezado por su Director el Ing. Antonio
se te vas a ciclos largos con 15, 20 o
Barragn Medina, acompaado por los ingenieros Marco A. Martnez Daz y Daniel Gil
como mximo 25 racimos, manteniendo
Olea (Desarrollo de Producto). El equipo de Seminis estuvo integrado por los ingenieros
adems tamaos, cuando otras variedades
Carlos A. Fuentes Trejo y Antonio Ortiz. En el evento tambin estuvieron presentes el
empiezan a dar solo tamaos S (chicos). Es
Ing. Alberto Snchez Urza (Irritec), los ingenieros Fernando Vizcano Hernndez y J.
una excelente opcin por vigor, tamaos y
Refugio Sandoval Narvez (Bayer CropScience) y personal de Semilleros y Maquiladores
firmeza de la fruta. Tambin es un material
Hortcolas, SPR de RL (subdistribuidor de Agrcola Barragn).
con bastante adaptabilidad. Su paquete de
En esta regin de Valles Centrales, hay varios corredores de invernaderos (zonas de
resistencias: HR: Torva, Fol: 0.1, Va: 0, Vd: 0.
pequeos invernaderos), por ejemplo, Guil que tiene alrededor de 20 a 25 ha, as como
IR: TYLCV.
Minas (donde estamos) con 18 a 20 ha, y as consecutivamente en diferentes reas de la
Es un material que nos lleg hace tres aos
entidad que no superan las 20 a 25 ha, pero que finalmente suman entre 350 a 370 hectreas
todava como pre comercial y aqu fue donde
de invernaderos, inform Fuentes Trejo. El 95% precis, establecidas con tomates y el
se iniciaron los primeros trabajos con el
restante porcentaje con pepinos, con un mercado 100% nacional (Oaxaca, CDMX).
mismo. Este es un material ideal para ciclos
En la regin en los ltimos 10 aos se inici la agricultura protegida con pequeas naves
largos y esto les llamo mucho la atencin,
y lentamente ha creciendo la superficie protegida en ese periodo, en una labor que al
siendo este ya el tercer ciclo trabajando con
principio fue muy difcil para conocer y dominar el manejo del tomate, as como de la
l, dominando cada vez mejor su manejo con
nutricin y del control de plagas y enfermedades, pero lentamente se ha dominado el
dos tallos y tamaos de fruta espectaculares,
cultivo, al inicio se trabaj a un solo tallo y ahora se ven los beneficios de un cultivo a doble
asegur Martnez Daz.
tallo, precis Martnez ngeles.
En la regin lo que se necesitaba era
El mercado local agreg demanda un fruto de gran tamao y mientas otras variedades
un material con larga vida de anaquel
empiezan a disminuir su calibre al paso de los cortes el tomate SV4401TJ no disminuye
(paredes gruesas), con tamaos grandes,

48 Diciembre/Enero
 ya que el consumidor lo usa para dos
propsitos: rebanadas y para salsas.
En el momento que el agricultor lo fue
dominando se fue enamorando ms del
material, precis Martnez Daz. Esta es
la culminacin agreg del trabajo de los
ltimos tres aos y es evidente ya que el
material est muy bueno.
A la gente le est llamando mucho
la atencin el tamao, el color y la
consistencia del fruto. Los clientes estn
demandando un fruto muy especfico con
gran tamao y que aguante muy bien para
llegar a la costa, ya que se puede cosechar
en rojo y llega muy bien a su destino y
quienes lo reciben estn muy satisfechos
con este material, afirm.
Esta es una regin agreg no tecnificada
y SV4401TJ es un material que soporta
muy bien un manejo relativamente rustico,
es aguantador, con un buen paquete de
resistencias y con una excelente calidad de
fruta, siendo estas las cualidades que estn
llamando la atencin entre los agricultores
asistentes y quienes ya estn trabajan con
l material.
El trabajar con un solo tallo implica un
manejo muy diferente, mientras que a
dos tallos adems de economizar en sus
manejo la variedad no se ve forzada ya
que la planta trabaja muy bien, llegando a
18 racimos en cada tallo, lo que implica 36
al final de la temporada y ahorita despus
de tres meses no ha disminuido el tamao
de la fruta, se continan cortando Extras
y Primeras, indic. Esto demuestra que
es un material que se adapta muy bien
a las condiciones de Valles Centrales de
Oaxaca, asegur.
Hace tres aos y medio puntualiz que
inicie mi trabajo en la regin y llegu
casi junto con el tomate SV4401TJ, y
somos de las pocas empresas que se
aventuran a ingresar a esta regin, y
a pesar de las distancias no deja de
ser un mercado muy interesante, en
pleno crecimiento, consolidando las
innovaciones tecnolgicas, como la
agricultura protegida e hbridos que
cubren las cualidades que demanda su
mercado.
Afortunadamente apunt, ya se cuenta
con una buena red de clientes quienes
saben de nuestro trabajo, nos respaldan,
y que somos una empresa seria que
est atenta a sus necesidades. Nunca
hemos sido una empresa que vende
por vender sino que tenemos todas las
intenciones de trabajar en conjunto con
los agricultores trayndoles soluciones
acordes a sus necesidades, si les va bien
a ellos nos va bien a nosotros.
Al cierre
La gente que asisti estuvo muy
interesada en el material y en cuestiones
muy especficas de su manejo, suelos,
riego, nutricin y control de plagas y
enfermedades, por lo que nuestra meta
es ofrecerles materiales que realmente les
resuelvan sus problemas y dependiendo
de las caractersticas agro climatolgicas
se hacen paquetes de recomendaciones
apegados a cada regin, precis
Fuentes Trejo. No hay recetas mgicas
en la agricultura, por lo que siempre hay
que estar a la vanguardia, innovando y
tecnificando, concluy.
El evento supero las expectativas
iniciales, con asistentes muy inquietos
con preguntas muy especficas sobre
el manejo y beneficios del material
mostrado. Afortunadamente, varios de los
agricultores ya estn trabajando con l y
pudieron aportar sus experiencias, finaliz
Martnez Daz.
Por ltimo indic Fuentes Trejo, es
necesario reconocer la labor realizada en la
regin de Agrcola Barragn y en especial
a los ingenieros Marco Antonio y Daniel
quienes han abierto este mercado, dando
a conocer las cualidades y beneficios de los
materiales de Seminis.

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Maz
Por el Ing. Jos Gpe. Gmez Brindis
Todo se conjuga para obtener el mximo
potencial
Un paquete integrado:
Mejores resultados en
la produccin de maz.
Ante los nuevos retos en la produccin de alimentos, es
necesario ser cada vez ms productivos y la integracin
de maz hbrido con alto potencial gentico, aunados con
paquetes de nutricin y control de plagas y enfermedades de
la ms alta calidad, no solo garantizan buenos rendimientos,
sino tambin mejores utilidades para el agricultor, seal a
AM el Biol. Miguel Surez Cruz, Director General de Agrcola
La Buena Cosecha, SA de CV, durante el Da de Campo de
Maces de Aspros, en La Soledad, Municipio de Tecamachalco,
Puebla.
El evento fue organizado por Agrcola La Buena Cosecha
, el pasado 28 de septiembre, asistieron poco ms de 400
personas en predios del Sr. Manuel Ramos Ortiz y donde
estuvo presente el equipo de Agrcola La Buena Cosecha
encabezado por su Director General, el Biol. Miguel Surez
Cruz, acompaado por los representantes de Aspros: Miguel
Hernndez V., Eduardo Masito y Efrn ngeles, as como
de Syngenta: Oscar de la Rosa, Feregrino Medina Fabela y
Alejandro Diguez, y de Agroscience: Miguel ngel Maceda
Domnguez.
Este da de campo se plante con el fin de ofrecer las
mejores alternativas al productor de maz de la zona de
50 Diciembre/Enero
Valsequillo, para que obtengan mejores rendimientos.
Esta es la inquietud fundamental del evento. El objetivo
central es que los agricultores tengan las mejores
herramientas para obtener xito en su produccin,
apunt Hernndez.
Este ya es un trabajo -agreg- que se viene realizando desde
hace varios aos y que en esta ocasin se trat de perfeccionar
a lo realizado en ediciones anteriores y donde se presentaron
3 materiales de Aspros: Sultn, Artillero y Aquiles, con
un manejo completo, es decir, desde anlisis de suelo,
preparacin del terreno, siembra, nutricin, control de plagas y
enfermedades. En un cultivo con tres riegos: establecimiento y
dos de auxilio y que al inicio fue daado por granizadas.
La meta inicial de rendimiento al concluir el ciclo, es de 15
toneladas por hectrea y viendo las plantas y el nmero de
mazorcas, se podra esperar un poco ms de rendimiento al
terminar el ciclo, sealo Hernndez.
En los ltimos 20 aos hemos vendido semillas de maz y los
pasados 12 aos han sido de Aspros, entramos a los maces
de altos rendimientos para grano con 13, 15 y hasta 17 t/ha.
Artillero y Sultn son los hbridos nuevos para esta zona -se
adaptan perfectamente de 0 a 1,800 msnm- se estn adaptando
muy bien a esta regin, por lo que se han levantado muy
buenos rendimientos, precis Surez Cruz. Desde que me
inicie en la produccin de maces, la clave est invertirles para
hacer rentable la actividad, yo personalmente he levantado
13.7 y 13.5 t/ha, como las cualidades que han probado estos
maces, fcilmente llegarn a las 15 t/ha, precis Ramos Ortiz.
La asesora tcnica -agreg el agricultor- proporcionada por
Agrcola La Buena Cosecha, es y ser siempre la ms adecuada
con respecto a la problemtica que se tenga en el campo.
Es necesario -puntualiz-, apostarle a lo nuevo, echndole
muchas ganas, siempre hay que buscar la mejor asesora
tcnica, yo vena trabajando con Sultn y Magno, pero todo est
en darles la mejor nutricin y un adecuado manejo para tener
una buena cosecha. Estoy muy contento por la asistencia de
la gente y espero que hayan aprovechado todos los consejos
que dieron las diferentes estaciones, finaliz.
Los hbridos
Los tres hbridos son de ciclo
intermedio (180 das) con muy
buena adaptacin a pesar de que ya
estamos cercanos a los 2,000 msnm
y han respondido muy bien aqu,
donde la cuestin est en tener el
mejor manejo del cultivo, siempre
hay cosas por corregir, pero hay
muchas caractersticas visibles que
se estn haciendo notar en cada
material ya que son muy atractivas,
por lo que los materiales estn dando
muy buenos resultados, inform
Hernndez. Adems -agreg-, hay
que destacar su estabilidad, hay
materiales en el mercado que en un
ciclo funcionan y despus no pasa
nada con ellos, esto no sucede con
estos tres materiales.
El cambio
Actualmente, en el Distrito de Riego
de Tecamachalco se riegan de 20 mil a

22 mil hectreas para granos, de las cuales 16 mil son establecidas con
hbridos, de las cuales Aspros viene ocupando el segundo a primer lugar
con aproximadamente 6 mil a 8 mil hectreas con materiales de Aspros con
sus diferentes hbridos, inform Surez Cruz. En la regin -agreg- ha ido En estas parcelas se utiliz el portafolio de
creciendo paulatinamente el uso de hbridos, por eso la importancia del
establecimiento de estas parcelas, para que los agricultores conozcan los
detalles que hacen la diferencia al momento de cosechar.
Todo radica en cambiarles la idea a los agricultores, solo son detalles
como la fertilizacin foliar, fertilizar al momento de la siembra, aplicar las
mejores opciones en herbicidas, en la regin se tiene mucho problema con
coquillos y para esto se utiliza un paquete de Syngenta, no hay maleza
en los surcos; son estos detalles lo que estn dando ms rendimientos y
consecuentemente una mayor utilidad, enfatiz Surez Cruz.
El negocio es que todos ganemos, por eso nos preocupa mucho es estar
al da con los mejores hbridos, tener las ptimas densidades de poblacin,
tener los mejores fertilizantes y paquetes contra plagas y enfermedades,
indic Surez Cruz.
En la regin por la falta de agua -agreg-, que es un problema que se tiene
en todo el pas, se implanta una densidad de poblacin de 93 mil a 95 mil
plantas/ha para cosechar 90 mil plantas con muy buen tamao y cantidad
de mazorcas por planta, que finalmente implican altos rendimientos. En
Sinaloa -apunt- siembran 120 mil plantas/ha y aun as se llega a tener en la
regin similares o mayores rendimientos que en esa entidad, ojala toda la
superficie tuviera los mismos rendimientos esa es la meta darle a conocer a
los agricultores que se pueden tener muy buenos rendimientos.
En este momento el precio de grano blanco ha repuntado en la zona. La
produccin de grano blanco de maz -principalmente- se vende localmente
para la industria de la tortilla. La cotizacin del grano est entre 3.70 y 4.00
pesos/kg, para granos con este nivel de calidad.
La nutricin
En estas parcelas de maz se llevo el manejo completo con los diferentes
paquetes de la empresa de nutricin Agroscience. Iniciando con el paquete
de Arranque integrado por los productos Push, Root-Factor, Humics-KP
cada uno con una funcin definida acondicionando el suelo, otorgando
mayor rea radicular, mejor anclaje y vigor a las plantas, posteriormente
se continua con los paquetes de aplicacin va foliar a base de nutrientes
de alta absorcin, aminocidos y vitaminas, lo que le permiten al cultivo
expresar su potencial gentico, y as obtener los mximos rendimientos
inform Maceda Domnguez.
El segundo paquete de aplicacin va foliar -agreg- a base de Sea zyme,
Everex, NW 12-62-00 y Nitrosol, el cual va enfocado a Desarrollo Vegetativo,
para tener platas ms homogneas y vigorosas
que acumule buena cantidad de nutrientes para
el futuro llenado del grano y el tercer paquete a
base de Sea zyme, Syntek y Boro Mo enfocados
principalmente para el llenado y mayor pesos del
grano.
La meta con este paquete de nutricin -asegur-
es proporcionarle a la planta lo que necesita en
el momento que lo requiere en base a cada una
de sus diferentes etapas fenolgicas y de esta
manera nutrir, a la vez que ayudamos a la planta a
ser ms tolerante a cualquier tipo de estrs como
la falta de humedad, que pueden mermar tanto
el crecimiento, desarrollo y la produccin final del
cultivo.
El objetivo central es tener una planta fuerte,
vigorosa, que tolere en mejores condiciones el
ataque de plagas y enfermedades y que tenga un
buen llenado de mazorca. En Agroscience estamos
convencidos de que una planta bien nutrida ser
siempre una planta ms sana y ms productiva,
precis.
Control de plagas y enfermedades
productos para maz integrado por Force, para
controlar plagas del suelo como gallina ciega,
gusano de alambre y diabrotica a una dosis de
15 kg/ha, posteriormente, se aplic el herbicida
preemergente Primagram Gold a dosis de 4 l/ha
para el control de maleza mixta (sellador), indic
Medina Fabela.
Ante la presencia de coquillo -agreg-, se aplic
un producto nuevo Callisto Extra a dosis de 2.5
l/ha en caso de no tener coquillo y simplemente
maleza mixta es a 2 l/ha este es un herbicida muy
especfico para el control de maleza de hoja ancha
en pos emergencia temprana, posteriormente se
hizo una aplicacin de Denim 19 CE para el control
de gusano cogollero donde nos dio casi 20 das
de control.
Y al ltimo -agreg- una aplicacin de Karate Zeon
5 CS y Quilt para el plan performance y el llenado
de grano y con esto se puede observar unos
rendimientos muy interesantes y aun cuando se
presentaron granizadas muy fuertes ante lo cual el
producto respondi y se realiz una aplicacin de
Priori Xtra que nos ayud a controlar la roya que se
present principalmente aqu.
En resumen
La finalidad de este trabajo en conjunto
(Agrcola La buena Cosecha, Aspros, Syngenta y
Agroscience) nos permite llegar a reducir costos,
que la planta exprese su mximo potencial de
rendimiento y que el cultivo sea ms redituable,
es decir, que el agricultor obtenga ms utilidades
por su trabajo en el campo, concluy Surez
Cruz. El agricultor -finaliz Hernndez- tiene que
adoptar las nuevas tecnologas para hacer ms
rentable su sistema de produccin, en un paquete
tecnolgico disponible en Agrcola La Buena
Cosecha, pregunte por l.
Diciembre/Enero 51
Visitas
Por el Ing. Jos Gpe. Gmez Brindis
Centro de Estudios Universitarios CEICKOR
TSU en Cultivos
Protegidos: Innovacin
en la educacin agrcola
E
n 2014 naci el Centro de Estudios Universitarios CEICKOR
con la misin de formar personas integras que se conviertan
en agentes de cambio, a travs de un currculo diseado
desde una perspectiva prctica y aplicada para responder de
forma concreta a las necesidades del sector agrcola. La visin de
consolidacin como una universidad cuyo modelo educativo sea
un referente en la innovacin de la educacin en nuestro pas, es
un compromiso con los valores que la definen: sustentabilidad,
creatividad y justicia.
Es innegable que existe una evidente carencia de profesionalizar
la agricultura protegida en el pas ante la creciente demanda
por parte de los agricultores de este tipo de especialistas; y esta
institucin responde a esta necesidad con una oferta educativa
prctica y orientada a resultados con dos opciones formativas:
Tcnico Superior Universitario en Cultivos Protegidos (TSU), en 5
semestres e Ingeniera en Agricultura Protegida, en7 semestres.
Durante el recorrido por las instalaciones pudimos hablar con
alumnos de la segunda y tercera generacin, ya que la primera
se encuentra finalizando su formacin en prcticas profesionales.
Los estudiantes provienen de varias entidades del pas: Anayeli
Dimas Prez (Quertaro), Fernando ngel Hernndez
(Michoacn), Pieter Josef Van Den Berg Quiones (Quertaro),
Mara Fernanda Pealoza Cabrera (Quertaro), Luis David
Nieto Cruz (Puebla), Adrin Sebastin Portillo (San Luis Potos)
y Vernica Ruiz (profesora).
Los alumnos durante su estancia en los invernaderos de tomate
(4 das a la semana durante tres horas), aprenden a cosechar,
52 Diciembre/Enero
pintar el fruto, ralear, poner clips, quitar brotes, deshojar, bajar
planta, revisar polinizacin, niveles de plagas y enfermedades,
medir la fenologa del cultivo, as como preparar la solucin
nutritiva y finalmente realizar un reporte semanal de todas las
actividades, indic la profesora Vernica Ruiz.
Esta formacin prctica precis los prepara para conocer
y manejar adecuadamente cada una de las actividades que se
realizan dentro y fuera del invernadero, y posteriormente al dar
una orden de trabajo conozcan cmo se realiza adecuadamente
cada una de estas actividades, independientemente del nivel de
tecnologa que se tenga (baja,
media o alta).
El seguimiento del cultivo se
da desde colocar el sistema
de riego, trasplantar y al final
decapitar a la planta en el
momento preciso cuando
finaliza su ciclo o el clima ya
no nos permite trabajar con
el cultivo y dejar limpio el
invernadero para el siguiente
ciclo productivo. Para cualquier
duda o falta de algn material
estoy con ellos todos los das,
inform Vernica Ruiz.
Un modelo de formacin nico
En el CEU CEICKOR he aprendido mucho, ms que en una
escuela tradicional de agronoma, aqu aprendemos haciendo
las cosas, ya sea una labor cultural, aplicando un agroqumico o
fertilizando y en el saln se aprende sobre lo ms novedoso en
esta actividad. Esto nos sirve como una herramienta para ser un
agente de cambio con sensibilidad del manejo de las plantas y
con una visin del cuidado al medio ambiente, seal Pieter Van
Den Berg Quiones.
En la construccin del invernadero se escogieron lideres para
cada una de las labores y si alguno tena dificultades todos los
dems lo apoyamos. Las tareas asignadas fueron: limpieza,
nivelacin, cimentacin, armado de las piezas y finalmente
construccin y colocacin de la cubierta, inform Anayeli Dimas
Prez. Afortunadamente agreg, estamos muy en contacto
con las empresas proveedoras de insumos y buscamos la manera
de alcanzar una donacin, como fue el caso de este invernadero
(con cultivo de arndano) y el anterior (con cultivo de pimiento)
donados por la empresa Inverca.
Adems seal Fernando ngel Hernndez tambin se cuenta
con clases en saln (tcnicas y de carcter humanista), espacios
deportivos y estancia (alojamiento). La educacin tiene otra
Aprender haciendo
Currculo diseado desde
una perspectiva prctica y
aplicada que responde de forma
concreta a las necesidades de
la industria de la agricultura
protegida en el pas. La
formacin tiene dos perfiles:
a) Dimensin tcnica y b)
Dimensin humana.
dinmica muy diferente a la tradicional.
He aprendido mucho del trabajo en equipo y organizacin de la
gente, adems de los trabajos culturales de la planta del tomate
hemos aprendido mucho en cuanto a plagas y enfermedades
y en la elaboracin de las soluciones nutritivas. En clases nos
estn enseando desarrollo personal, lo que nos dar un mejor
panorama para descubrir nuestra vocacin, que es el campo,
precis Luis David Nieto Cruz.
Lo ms importante agreg Adrin Sebastin Portillo, es crecer
como persona, ya que en la mayora de las escuelas no te ensean
a cultivarte a ti mismo, ya que esta formacin te da las bases para
saber quin eres y qu potencial tienes, mientras que las clases de
biologa, matemticas o qumica son muy divertidas, ya que los
profesores tiene otro tipo de formacin y se tiene mucha confianza
con ellos y para los compaeros que somos forneos, esto nos
ayuda ms a seguir adelante.
En estos momentos apenas tenemos los pilares, todava falta mucho
por aprender, por ejemplo, un mayor conocimiento de plagas y
enfermedades, manejo del CO2, calefaccin, manejo del riego, entre
Caractersticas para ser alumno en el Centro de Estudios Universitarios
CEICKOR:
Bachillerato terminado (8.0 promedio mnimo)
Disposicin y apertura al aprendizaje
Honestidad y transparencia en su actuar
Convencido y con vocacin por la vida en campo
Prueba de actitud + Prueba psicomtrica + Carta de intencin y autobiografa +
Entrevista y estudio socioeconmico = ya eres alumno CEICKOR

otros temas, asegur Mara Fernanda Pealoza Cabrera.

El CEU CEICKOR agreg Luis David Nieto Cruz es muy
importante ya que tiene un modelo de educacin nico,
aprendiendo con la prctica in situ, clases muy dinmicas, lo que
me ha permitido madurar mucho en este tiempo de estancia y
tambin he cambiado mucho. Me siento afortunado y orgulloso
de estar aqu. Adems, es importante recalcar la creciente
importancia que tendr en el corto plazo la agricultura protegida.
Es un modelo de educacin nico porque se convive directamente
con las empresas proveedoras de insumos para la agricultura
protegida, somos grupos muy reducidos y esto sirve para tener un
enfoque dirigido a cada estudiante, saber lo que necesitan y cmo
pueden ayudarnos, dijo Pieter Van Den Berg Quiones. Adems
agreg Fernando ngel Hernndez el contar con la facilidad del
alojamiento que nos ayuda a crecer personalmente.
La meta es crecer y formarte en todos las aspectos: humanos,
conocimientos tericos y prcticos, as como en la organizacin
y en la dirigencia de grupos, siempre conscientes de todo tu
entorno, precis Adrin Sebastin Portillo.
Un aspecto en el que coincidieron todos los entrevistados est en
continuar su formacin hasta alcanzar la Ingeniera en Agricultura
Protegida, ya sea para tener mejores herramientas al momento
de buscar un trabajo, buscar una especializacin o para estar ms
preparados al momento de integrarse al mundo laboral.

Una cordial invitacin

Vengan y conozcan las instalaciones para que se den cuenta
del modelo educativo y que vale mucho la pena estar aqu,
seal Pieter Van Den Berg Quiones. Invito a todos los jvenes
dijo Mara Fernanda Pealoza Cabrera para que conozcan este
modelo nico de formacin. El modelo educativo es excelente
y las personas que no lo conocen sera muy bueno que se den el
tiempo para venir a conocer todas las instalaciones y en verdad
que no se arrepentirn, seal Anayeli Dimas Prez.
Los invito a que conozcan el CEU CEICKOR con una muy diferente
manera de ir formando tcnicos especializados en agricultura
protegida, donde se aprende haciendo las cosas, no solo se quedan
los conocimientos en las aulas de estudio, al contrario nuestra
formacin tiene ms peso en las actividades prcticas. Vengan a
conocer las instalaciones, finaliz Fernando ngel Hernndez.
En su tercera generacin formando al TSU el CEU CEICKOR
ubicado en carretera Bernal-Ezequiel Montes Km 3, Rancho San
Ignacio, Colonia Los Benitos, Coln, Quertaro, abri sus puertas
para que AM visitara sus instalaciones y platicar con algunos de sus
alumnos sobre esta novedosa formacin de tcnicos especialistas
en agricultura protegida. Muchas gracias!

Informes:
Telfono: 01 441 277 5050
infouniversidad@ceickor.com.mx
www.universidadceickor.mx
Nematodos
Nydia E. Vicente

Manejo de nematodos en
el cultivo de chile
Interfieren con el movimiento de agua y nutrimentos

L
os nematodos son animales invertebrados, microscpicos de forma redonda,
parecidos a gusanos, muchos de los cuales viven en el suelo. Algunos son
beneficiosos, mientras otros son parsitos de animales y de plantas. Estos
ltimos, los fitoparasticos, se alimentan de las plantas y pueden reducir
severamente el desarrollo, el vigor, la produccin y la calidad de las hortalizas y de
otros cultivos.
Los nematodos fitoparasticos se alimentan de tejido vegetal vivo para poder
completar su ciclo de vida y llegar a su etapa reproductiva. Para alimentarse usan un
estilete, parecido a una aguja hipodrmica, con el cual pinchan el tejido vegetal y
extraen su contenido.
Los daos ocasionados en el sistema radical interfieren con el movimiento de agua
y nutrimentos dentro de la planta, lo que ocasiona una apariencia de falta de agua o
fertilizante en la parte area de la planta. Los nematodos tambin causan daos fsicos
a la raz y abren heridas que favorecen la entrada de otros organismos patgenos.
Los sntomas generales ms comunes de la presencia de nematodos son: marchitez,
amarillamiento o clorosis, enanismo, desarrollo lento, frutas pequeas y bajo
rendimiento.
Podemos observar un sistema radical escaso, deforme, necrtico, con nodulacin
de escoba de bruja, Paratrichodorus spp.
abundante o escasa, o races numerosas y cortas. Los sntomas varan de acuerdo
El primero es el ms fcil de reconocer
a la densidad poblacional del nematodo, a la susceptibilidad del cultivo y a las
porque ocasiona hinchazones de tamao
condiciones ambientales.
variado en la raz. Poblaciones altas de
Los nematodos pueden diseminarse fcilmente a travs del suelo o el agua y por el
cualquiera de stos pueden ocasionar
movimiento de maquinaria e implementos de labranza. En un predio la presencia de
daos considerables al cultivo.
nematodos generalmente se observa por reas o por grupos de plantas que exhiben
El ms comn y daino de los
los sntomas caractersticos.
nematodos que afectan al chile, es el
nodulador. Especies como Meloidogyne
Nematodos ms importantes
incognita, que es la ms frecuente en
Los nematodos que atacan al chile son, en orden de importancia: el nodulador,
el pas y M. arenaria pueden afectar
Meloidogyne spp.; el lesionador, Pratylenchus spp.; y el nematodo causante de la raz

54 Diciembre/Enero
este cultivo considerablemente. Este
nematodo penetra por los puntos de
crecimiento en las races, se establece
en un lugar determinado y al alimentarse
estimula el crecimiento acelerado y
descontrolado de las clulas alrededor
del punto de alimentacin.
Esto resulta en ndulos o hinchazones
en las races, que distorsionan los
haces vasculares interfiriendo con la
translocacin adecuada de agua y
nutrimentos. Esto se traduce en sntomas
de marchitez, amarillamiento, enanismo
y pobre produccin de la planta. Bajo
condiciones favorables este organismo
se reproduce muy efectivamente y
puede depositar de 500 a 600 huevos por
hembra madura en un perodo de tiempo
relativamente corto. Este nematodo
puede resultar ms problemtico en
suelos livianos y climas clidos, los cuales
favorecen su rpida reproduccin y
dispersin.
El nematodo lesionador, Pratylenchus
spp., est ampliamente distribuido en
los suelos agrcolas. Adems de las
hortalizas, tiene una amplia gama de
hospederos que incluye gramneas
cultivadas para grano o forraje y
malezas comunes. Altas poblaciones del
nematodo pueden ocasionar enanismo
severo, clorosis foliar, y baja produccin,
esta ltima resultante de un cuaje mnimo
de la fruta.
El nematodo penetra la raz y migra a
travs de la misma. Las hembras ponen
sus huevos y completan su ciclo dentro
de la raz. La misma se va deteriorando,
lo que hace que el nematodo abandone
ese tejido en decadencia y emigre a tejido
nuevo y saludable para alimentarse. El
dao a la raz ocurre por la penetracin,
alimentacin y migracin del nematodo
dentro de sta.
Las heridas que resultan de la
penetracin y migracin proveen entrada
a hongos y bacterias que ocasionan
lesiones oscuras y necrticas, las que
gradualmente aumentan de tamao
hasta causar un dao considerable a la
raz. La reproduccin de este nematodo
es bastante lenta, se reproduce de 6
a 8 semanas luego de la eclosin, y los
huevos son depositados individualmente
y no en masas.
Los huevos y estados inmaduros del
nematodo pueden permanecer dentro
de los residuos de races dejados en
el campo; bajo condiciones de sequa
permanecen protegidos hasta que la
humedad y las condiciones del suelo
mejoran, luego de lo cual pueden
recomenzar su actividad normal.
El nematodo causante de la raz de
escoba de bruja, Paratrichodorus spp.,
es un ectoparsito, o sea, no penetra
 la raz, como en el caso de los dos anteriores. Se alimenta
superficialmente, en los pices y en las races finas. Los sntomas
areos no son especficos, pero se puede observar enanismo y
falta de vigor en las plantas. El sistema radical se reduce y el
crecimiento de los pices radicales se atrofia ocasionando un
mun.

Control
Las investigaciones realizadas han demostrado que el control
de nematodos y enfermedades en chiles es un factor crtico a
considerar si se desea satisfacer el aumento en la demanda por
este producto. Las prcticas culturales y de manejo junto al uso
moderado de plaguicidas en un programa de control integrado
de nematodos pueden asegurar una siembra saludable y vigorosa
y una produccin rentable de este cultivo. A continuacin se
presentan aspectos que forman parte del control de nematodos:
Evaluacin del predio
Se debe comenzar con la seleccin de un suelo con buen
drenaje, que no haya tenido siembras previas de berenjena,
pimiento u otras hortalizas. Suelos infestados con nematodos
permanecern infestados indefinidamente a menos que se
tomen las medidas necesarias para su control. La reduccin en los
rendimientos estar directamente relacionada con la infestacin
inicial en el suelo y otros factores biticos y abiticos.
Una vez sembrado el cultivo en un predio infestado, son muy
pocas las acciones correctivas que se pueden tomar cuando
se descubre el problema. Tome muestras de suelo antes de
la siembra para determinar las poblaciones de nematodos
presentes. Las muestras deben tomarse a una profundidad de
15 a 20 cm. Tome varias muestras representativas del predio de
terreno en donde va a sembrar y mzclelas. Mantngalas en un
lugar fresco y envelas lo ms pronto posible al laboratorio de
diagnstico agrcola para su anlisis. Evite sembrar en predios
cuyo anlisis haya reflejado una alta poblacin de nematodos.
Prcticas culturales
En cultivos como el pimiento, que se siembra por trasplante,
es importante que el suelo o mezcla del semillero est libre de
nematodos, especialmente de Meloidogyne spp., ya que ste
ataca las plntulas y puede diseminarse fcilmente en el campo,
ocasionando que las plantas se desarrollen pobremente y que la

56 Diciembre/Enero
cosecha sea limitada.
Un alto contenido de materia orgnica
en el suelo protege el cultivo del ataque
de nematodos, favorece la capacidad de
retencin de agua y aumenta la actividad
de la microflora beneficiosa natural del
suelo. La materia orgnica se puede
aumentar con el uso de enmiendas
orgnicas como la gallinaza o con la
incorporacin de material vegetal o de
cultivos de cobertura.
La prctica de barbecho puede resultar
efectiva para el control de nematodos
cuando se previene el crecimiento de
malezas y otras plantas que pueden ser
hospederas del nematodo principal. Si se
combina con discado frecuente, pueden
tambin reducirse drsticamente las
malezas perennes en el predio.
Mantenga libres de suelo todo equipo y
maquinaria usados en predios infestados,
especialmente cuando vaya a trabajar en
suelos no infestados.
Resistencia gentica
El uso de variedades resistentes puede
ser un componente muy eficaz dentro de
un programa de manejo integrado que
busque reducir la dependencia del uso
de nematicidas.
Rotacin y plantas supresoras
Rotaciones prolongadas con gramneas
o cultivos no hospederos pueden reducir
las poblaciones bajo los niveles de dao,
pero no las eliminar. Esta prctica puede
resultar muy econmica y eficaz a largo
plazo.
El uso de forrajeras y plantas supresoras
de nematodos en sistemas de rotacin
puede ayudar en la reduccin de
poblaciones de nematodos como
el nodulador y el lesionador, y su
incorporacin al suelo puede contribuir a
mejorar la fertilidad del mismo.
La fabcea haba de terciopelo, Mucuna
deeringiana, ha resultado muy efectiva
para estos propsitos. Otras plantas,
como el cempaschil (Tagetes spp.),
reducen las poblaciones del nematodo
nodulador y del lesionador cuando se
siembran intercaladas con el cultivo
principal. El uso de estas plantas
supresoras no se ha evaluado en
siembras comerciales.
Control biolgico
El uso de organismos beneficiosos para
el control de nematodos fitoparasticos
u otras plagas es una alternativa
innovadora en la prctica de agricultura
sustentable u orgnica.
Hongos controladores de nematodos
como el Paecilomyces lilacinus han
demostrado su eficacia para el control del
nematodo nodulador y el aumento en el
rendimiento del chile en investigaciones
de campo.
Existe en el mercado un producto
que contiene el nematodo benefico,
Steinernema feltiae, el cual se ha
reportado que controla nematodos
fitoparasitos, particularmente el
nodulador. Este producto controla
adems varias plagas insectiles.
Control qumico
El uso de fumigantes varias semanas
antes de la siembra puede dar
excelentes resultados para el control de
nematodos cuando las poblaciones en
el suelo son altas. Las aplicaciones de
plaguicidas registrados para el pimiento,
antes, durante y despus de la siembra,
pueden ser muy efectivas para el control
de poblaciones moderadas a altas. Se
ha demostrado que el uso de algunos
nematicidas puede resultar en aumentos
considerables en los rendimientos del
chile.
Manejo Integrado
El control de nematodos y otras plagas
no puede depender exclusivamente
de uno slo de los mtodos antes
mencionados. La utilizacin de prcticas
culturales, en combinacin con los
productos qumicos disponibles en el
momento, deben considerarse al poner
en prctica un programa de manejo
integrado de nematodos.
Eventos
www.amvac.com.mx
crm@amvac.com.mx
01 800 00 AMVAC (26822)

Juntos impulsando al campo de Mxico

VIII Convencin
aliados para impulsar la produccin agroalimentaria en Mxico a
su mximo potencial.
Se tuvo como sede del evento la ciudad de Puerto Vallarta,

de la Industria Jalisco. Cabe destacar que el campo jalisciense, adems de

ocupar el liderazgo en varios indicadores econmicos del pas,
tambin es puntero en la exportacin de trabajo formal en el

de Proteccin medio rural. El titular de la Secretara de Desarrollo Rural (SEDER),

Hctor Padilla Gutirrez ha destacado que este indicador del

de Cultivos
trabajo en el campo refleja el momento especial que atraviesa el
llamado Gigante Agroalimentario del pas. Entre lo destacable
de la oferta de exportacin del campo de Jalisco figuran frutas
rojas (berries), sanda, mango, jitomate, aguacate y limn persa,

E
n los ltimos aos, Mxico se ha logrado posicionar entre otros productos.
como uno de los principales proveedores de alimentos En la agenda de la VII Convencin Anual de la Industria
a nivel mundial, logros que se ven reflejados gracias a un de Proteccin de Cultivos, se cont para la Ceremonia de
trabajo coordinado entre la industria, gobierno y consumidores inauguracin, con la honorable presencia de Autoridades
por mantener el desarrollo sustentable, aplicando las buenas Locales y el mensaje del Lic. Jorge Antonio Romero Delgado,
prcticas de cultivo y manteniendo mejores estndares en Comisionado de Fomento Sanitario de la COFEPRIS. As mismo
material de calidad e inocuidad. se tuvieron sesiones plenarias con temas como la Perspectiva de
Por octavo ao consecutivo, se llev a cabo la Convencin la Agricultura Sustentable, la cual fue dirigida por el Lic. Hctor
Anual de la Industria de Proteccin de Cultivos del 24 al 26 de Samuel Lugo Chvez, Coordinador de Asesores -SAGARPA,
noviembre, colocando a la Industria como uno de los principales en la que hablo sobre las acciones concretas de SAGARPA y de

58 Diciembre/Enero
cmo este sector contribuye al crecimiento econmico de Mxico al
fomentar un mercado abastecido con alimentos sanos, inocuos y de
calidad, estableciendo medidas para asegurar y proteger nuestros
cultivos.
Tambin se trat el tema sobre El Reto de la Inocuidad para las
Exportaciones Agrcolas Mexicanas, en el que la Lic. Silvia Elena Rojas
Villegas, Directora de Inocuidad Agroalimentaria, Operacin Orgnica
y Plaguicida de Uso Agrcola - SENASICA / SAGARPA, dio a conocer
los nuevos lineamientos para garantizar la inocuidad de los alimentos
en la exportacin y la calidad en produccin para el consumo de los
mexicanos.
Otro de los tpicos de las sesiones, fue el de Las Implicaciones del
TPP en el Sector Agrcola y la Proteccin de Datos de Agroqumicos,
donde el Mtro. Juan Antonio Dorantes Snchez Aguilar & Loera
Abogados, analiz los puntos clave a destacar del Acuerdo Estratgico
Transpacfico de Asociacin Econmica (TPP por sus siglas en ingls) y
su impacto en el tablero geopoltico y comercial global.
En la ponencia de Comercio Ilegal: Una Amenaza a la Sostenibilidad
60 Diciembre/Enero
Agroalimentaria, el Dr. Jos Perdomo, Director General
de CropLife Lationamerica, abord los principales puntos
que contiene la Gua para entender y combatir el comercio
ilegal de plaguicidas, publicada por la Agencia de la ONU,
UNICRI (United Nations Interregional Crime and Justice
Research Institute)
Se mantuvieron interesantes ponencias, en las que
se analizaron perspectivas econmicas y sociales que
enfrenta la produccin de Mxico, en las que personajes
con el Dr. Luis Foncerrada Pascal -Director General del
Centro de Estudios Econmicos del Sector Privado, el Sr.
Benjamn Grayeb Ruz Presidente del Consejo Nacional
Agropecuario, brindaron sus comentarios, destacando
que el desarrollo nacional es tarea de todos; El Sr. Grayeb
Ruz, habl sobre la nueva estrategia que realiza el CAJ por
defender y fomentar la actividad agropecuaria, definiendo
acciones estratgicas y la participacin activa de sus
asociados y miembros para impulsar el sector agrcola
nacional en su mximo potencial.
Como invitados especiales para estas sesiones, se cont la
asistencia del L.C.P. Javier Usabiaga Arroyo fundador de
Mr. Lucky, as mismo coment sobre el caso de xito y de
como desde hace ms de 20 aos ha trazado y alcanzado
logros hasta posicionarse como una empresa lder a nivel
nacional e internacional en la produccin, desarrollo,
comercializacin y distribucin de alimentos frescos con la
ms alta calidad.
Bajo la premisa La Innovacin estratgica, el Arte
de Inventar el Futuro, el Mtro. Luigi Valds Buratti,
especialista en desarrollo del potencial humano, brind
las herramientas necesarias para identificar oportunidades
nicas y conquistar con xito hasta los mercados ms
competidos.
Durante la Convencin se realiz la toma de posesin de
la Mesa Directiva para la UMFFAAC (Unin Mexicana de
Fabricantes y Formuladores de Agroqumicos AC) en el
perodo que comprender el 2016 2018.
CONSEJO DIRECTIVO 2016 2018
Presidente:
Ing. Ing. Charles Henrick van der Mersch
1er Vicepresidente:
Ing. Francisco Ortiz Malcher. Asuntos AMOCALI
2do Vicepresidente:
Lic. Arturo Kaplun Medina, Asuntos Regulatorios
3er Vicepresidente:
Lic. Jos Fernando Vera Hernndez, Asuntos AgroCare
1er Consejero:
Ing. Jos Fueyo Minutti, Asuntos CANACINTRA
2do Consejero:
Ing. Luis Eduardo Gonzlez Cepeda
Vicepresidente Zona Occidente:
Ing. Jos Luis Miranda Valencia
Vicepresidente Zona Norte:
Ing. Carlos Carmona
Tesorero:
Lic. Marco Antonio Torres Hallal
Secretario:
Ing. Hctor Gregorio Celis Aguirre
Comisin de Crdito y Cobranza:
Ing. Eduardo Mesinas Cruz
Comisin de Proyectos Especiales:
Ing. Jos I. Escalante de la Hidalga. Asuntos CNA
La ceremonia de clausura se llev a cabo el sbado 25,
donde el Presidente de la UMFFAAC, el Ing. Charles H. van
der Mersch y el Presidente de PROCCYT, el Ing. Francisco
Javier Valds Gonzlez, emitieron su mensaje a la Industria.
Tomate
Dr. Wilbert Michael Rodrguez Ortega

El cultivo del tomate en

en ellos, las sustancias hmicas presentes,
proporcionan capacidad tampn frente a
un amplio margen de pH. Dentro de los

sistemas sin suelo

sustratos orgnicos los ms importantes
y utilizados en Europa son las turbas,
cortezas de madera y la fibra de coco.
Turbas
Ante la escasez y baja calidad del agua Las turbas estn formadas por restos de
musgos y otras plantas superiores que se

L
a escasez y la baja calidad del agua disponible para la agricultura es un problema en la hallan en proceso de carbonizacin lenta,
mayor parte del mundo. Esto hace que en los sistemas de cultivo intensivos empiecen fuera del contacto con el oxgeno, a causa
a utilizar sistemas de cultivo sin suelo ya que permiten incrementar la eficiencia del de un exceso de agua, por lo que conservan
uso del agua. El inters por la aplicacin prctica de estos sistemas ha ido creciendo largo tiempo su estructura anatmica. Los
desde 1925 hasta nuestras fechas, bsicamente por la industria de los invernaderos. residuos vegetales pueden depositarse
Este inters fue debido a la imposibilidad de reutilizar ao tras ao la tierra donde se en diferentes ecosistemas lo que dara
cultivaba, por los problemas de estructura y fertilidad del suelo, derivados del uso lugar a la formacin de dos tipos de turba:
excesivo de fertilizantes y agues con alto contenido de sales disueltas, y los problemas de Sphagnum u oligotrficas y herbceas o
enfermedades de suelo. eutrficas. Las turbas Sphagnum son los
componentes orgnicos ms utilizados en
Sistemas de cultivo sin suelo la actualidad para medios de cultivos que
Los sistemas de cultivo sin suelo se pueden clasificar en dos grandes grupos dependiendo crecen en macetas, debido a sus excelentes
del medio en el que se desarrollen las races: cultivos en sustrato o cultivos a raz desnuda propiedades fsicoqumicas.
(en agua o hidropnicos y en aire o aeropnicos). Existe un elevado nmero de materiales Sin embargo, y a pesar de que durante casi
para ser utilizados como medios de cultivo de las plantas desarrolladas sin suelo. La 30 aos las turbas han sido los materiales
eleccin de un material u otro estar determinado por varios factores: la disponibilidad ms utilizados como sustratos, en los
del mismo, la finalidad de la produccin, su coste, las propiedades fsico-qumicas y las ltimos tiempos han sido sustituidos por
experiencias previas en su utilizacin. los inorgnicos debido a alteraciones
Existen diferentes criterios de clasificacin de los sustratos, basados en el origen de los microbiolgicas e interacciones
materiales, y pueden ser, naturales (orgnicos e inorgnicos) y sintticos, y segn sus con la disolucin nutritiva, rpida
propiedades se clasifican por su actividad qumica en inertes y qumicamente activos; descomposicin, aireacin reducida,
tambin pueden ser analizados por sus propiedades bioqumicas, biolgicas y fsicas; dentro etc... Adems, las reservas de turba son
de esta ltima, se estudian la humedad higroscpica, densidad volumtrica, densidad de la limitadas y no renovables, por lo que su uso
fase slida, porosidad, acidez del sustrato, la conductividad elctrica (CE), entre otras. indiscriminado puede originar un impacto
Sustratos orgnicos medioambiental de importancia.
En general los sustratos orgnicos poseen mayor conductividad elctrica y capacidad de Cortezas de madera
intercambio catinico que los sustratos inorgnicos, dificultando el control de la nutricin Las cortezas de madera se trata de un
mineral del cultivo. Esta mayor capacidad de intercambio catinico ofrece ms flexibilidad trmino que incluye a la corteza interna
en el riego y fertilizacin, permitiendo una fertilizacin intermitente, es decir alternando (floema vivo) y a la corteza externa de los
riegos con SN completa con riegos de agua sin fertilizantes, incluso permitiendo abonado rboles. Se pueden utilizar cortezas de
de fondo, aunque desde el punto de vista del ajuste de la nutricin mineral, es preferible una diferentes rboles siendo las ms utilizadas
fertirrigacin continua. La directa proporcionalidad de la capacidad tampn de un sustrato las de pino. Pueden estar en estado fresco
con la capacidad de intercambio catinico, es la respuesta a que los sustratos orgnicos o compostadas, las primeras pueden
tengan un mayor poder buffer o tampn comparados con los sustratos inorgnicos, ya que provocar una deficiencia en nitrgeno

62 Diciembre/Enero

(N) y problemas de fitotoxicidad; el compostaje reduce estos
problemas. Sus propiedades fsicas dependen del tamao de la
partcula, pero la porosidad suele superar el 80-85 %.
Fibra de coco
La fibra de coco es un sustrato que ha entrado de manera
importante a nivel comercial en la ltima dcada y que actualmente
se encuentra en auge. La fibra de coco es un subproducto de la
industria del coco (Cocos nucfera) que se encuentra disponible
en grandes cantidades en los pases productores de cocos. Los
subproductos resultantes del desfibrado de la nuez de coco
proceden del mesocarpio de la misma y consisten en fibras largas,
que se suelen utilizar para diversas actividades de manufactura,
ms restos de fibras y polvo, de aspecto similar a la turba, que
se acumulan como residuo. Son generalmente estos restos de
fibras (de longitud inferior a 2 mm) los que suelen utilizarse en
mezclas como sustrato y se presentan generalmente prensadas
en ladrillos que deben deshacerse y rehumectarse previamente
a su uso. Las fibras largas, de longitud superior a 16 mm, se
utilizan como sustratos para los cultivos sin suelo ya que tienen
buen equilibrio entre retencin de agua y capacidad de aireacin.
Evita las enfermedades fungosas en las races como consecuencia
del exceso de humedad. El pH de este producto es estable y
controlado, oscila entre 5.5 y 6.5, rango que resulta apropiado para
la mayora de las plantas
Sustratos inorgnicos
Los sustratos inorgnicos se consideran un medio material donde
se desarrolla el sistema radicular del cultivo que presenta un
volumen fsico limitado y debe encontrarse aislado del suelo,
adems tiene como funciones mantener adecuada la relacin aire
y solucin nutritiva (SN) para proporcionar a la raz el oxgeno y
los nutrientes necesarios y servir de anclaje a la planta. Dentro de
los sustratos inorgnicos ms utilizados nos encontramos la perlita,
lana de roca, la arena y la sepiolita.
Perlita
La perlita es un material silicio de origen volcnico que sometido a
altas temperaturas se expande por deshidratacin y da lugar a un
material granulado, de muy baja densidad aparente, biolgicamente
estril y que es apto para utilizarse en agricultura especialmente en
el cultivo de hortalizas como el tomate. Otras caractersticas fsicas
son la capacidad de absorcin de agua, la densidad aparente y
el espacio poroso total. Las caractersticas fsicas de la perlita
estn estrechamente vinculadas a la granulometra que presenta
el material. El tipo de perlita ms utilizado actualmente para el
cultivo de hortalizas es la de granulometra comprendida entre 0
y los 5 mm. La forma estandarizada de presentacin de la perlita
es en sacos de polietileno de 800 galgas de espesor y doble capa
(negros por el interior y blancos por el exterior). Las dimensiones
del saco son de 120 cm de longitud y un dimetro aproximado de
20 cm con este dimensionamiento se cubica 40 litros de sustrato.
Las principales ventajas de la perlita son: retiene un elevado
porcentaje de humedad, durante ms tiempo; maximizacin
de los nutrientes del agua, manteniendo los nutrientes solubles
64 Diciembre/Enero
sobre las partculas de perlita; facilita un rpido enraizamiento,
garantizando una estructura densa de las races lo que reduce el
impacto del trasplante e incrementa el ndice de supervivencia;
tiene un pH neutro y mayor capacidad de intercambio catinico;
sustrato liviano.
Lana de roca
Es un producto mineral transformado industrialmente por
temperaturas elevadas. Se trata de un silicato de Al (aluminio) con
presencia de calcio y magnesio, y trazas de hierro y manganeso.
Este sustrato se utiliza principalmente en pases europeos como
Holanda, Francia, Reino Unido o Dinamarca. Es un material con
una porosidad total elevada (superior al 95 %), una alta capacidad
de retencin de agua fcilmente disponible y gran aireacin, sin
embargo, desde el punto de vista qumico, es prcticamente
inerte, sin ninguna capacidad tampn, lo que exige un perfecto
control de la nutricin hdrica y mineral. Por otro lado, presenta
el problema de la eliminacin de residuos una vez finalizada su
vida til.
Arena
La arena es un material de naturaleza silcea y de composicin
variable, que depende de los componentes de la roca silicatada
original. Puede proceder de las canteras, de ros o ramblas.
Es necesario que las arenas estn exentas de limos, arcillas y
carbonatos clcicos (CO3Ca); cultivos desarrollados tanto en arena
como en lana de roca presentan resultados similares. Existen
experiencias, realizadas en China, donde se ha utilizado la arena
como soporte obtenindose excelentes resultados. Es un buen
sustrato y debe ser utilizado en pases donde este material se
encuentre en abundancia, debido al abaratamiento de los costos
y las ventajas de suministro, siempre, teniendo en cuenta los
problemas derivados del uso indiscriminado y de arenas de baja
calidad.
Sepiolita
La sepiolita es un mineral de la arcilla cuya composicin est
basada principalmente en silicato de magnesio hidratado. En
Espaa se ha desarrollado un experimento a escala comercial, en
invernaderos de polietileno, para evaluar el comportamiento de la
arena, la perlita, la lana de roca y la sepiolita y esta ltima mezclada
con leonardita. Los resultados indican que los rendimientos ms
altos se obtuvieron con una mezcla de perlita, sepiolita y lana
de roca. Estos autores demuestran las buenas cualidades de
la sepiolita en condiciones de elevada salinidad, resaltando la
ausencia de contaminantes y su excelente precio.
Sistemas de raz desnuda
Los sistemas a raz desnuda consisten en la suspensin de las races
total o parcialmente en la disolucin nutritiva, actualmente son
alternativas productivas para la obtencin de hortalizas precoces,
as como para obtener mayores cosechas en el ao.
A travs de la disolucin de los fertilizantes altamente solubles en
agua se entregan los elementos minerales esenciales para el cultivo.
En los sistemas a raz desnuda, se puede realizar un control preciso
de la concentracin de cada nutriente y de los equilibrios entre
ellos. En estos casos se debe garantizar una buena oxigenacin
de las races y tratar de evitar cualquier infeccin a travs de la
solucin nutritiva. Los sistemas a raz desnuda pueden ser:
NGS (New Growing System)
El sistema de cultivo NGS representa una forma de cultivo sin
suelo a raz desnuda. Fue desarrollado completamente en Almera
(Espaa) por la empresa New Growing System. En este sistema
las races se desarrollan en un conjunto de lminas de polietileno
(PE) superpuestas en forma de V donde se hace pasar la solucin
nutritive (SN) que circula en un circuito cerrado. Estas lminas
estn dispuestas de tal forma que la SN despus de recorrer un
tramo de la lmina, pasa o cae a la lmina siguiente por medio de
unos agujeros o taladros, troquelados en la parte inferior o en las
escaleras laterales de dichas laminas.
La SN recorre un largo camino desde que es liberada por el sistema
de goteo, hasta que es recogida por la ultima lamina (colectora),
es durante este camino cuando la SN pone a disposicin de las
races: agua, nutrientes y oxgeno. Al mismo tiempo, la SN retira de
la rizsfera los iones no asimilados o los compuestos excretados
por las races y contribuye a renovar los gases que participan en
la respiracin radical (O2 y CO2). En el caso que se emplee una
SN calentada (invierno) o refrigerada (verano), la SN facilita el
intercambio de calor con el sistema.
Las races, una vez han superado el cepelln y guiadas por el
movimiento del agua a favor de la pendiente de la bolsa, son
conducidas hasta el agujero que les permite descender a la capa
inferior. Este proceso se repite tantas veces como capas interiors
tiene la bolsa; de este modo, el sistema se puede adaptar a
diferentes cultivos. La SN es recogida al final de cada lnea de
cultivo mediante un embudo conectado a un collector que canaliza,
por gravedad, los drenajes hacia un depsito de recogida ubicado
en el cabezal de riego, donde se reponen el agua y los nutrientes
consumidos por la planta. El sistema NGS es un sistema que
aprovecha el cien por cien los drenajes. Las principales ventajas
de este sistema son: es un sistema sin suelo a raz desnuda que
no precisa de ningn sustrato; permite obtener altas producciones
de excelente calidad; permite obtener producciones ms
precoces; ha sido desarrollado para trabajar en circuito cerrado
ahorrando agua y nutrients; tiene un bajo impacto ambiental y
permite reutilizar el cien por cien de los drenajes; el movimiento
continuo de la solucin nutritiva reduce los riesgos de salinidad
que aparecen cuando se utilizan aguas de mala calidad o sustratos
orgnicos e inertes y se acumulan las sales en stos; mantiene el
sistema radicular perfectamente aireado, lo que se traduce en una
produccin ms abundante; admite la incorporacin de cualquier
sistema de desinfeccin de SN.
NFT (Nutrient Film Technique)
El sistema NFT se caracteriza por aplicar una tcnica de flujo
continuo de una pelcula de solucin nutritiva, es un sistema de
cultivo en agua donde la solucin nutritive circula continuamente
por una serie de canales de cultivo donde estos sirven para el
sostn y desarrollo de las races de las plantas. Por el canal, con una
ligera pendiente (0.5 -1.0%) recorre una pelcula o lmina de unos
3 a 5 milmetros de agua conteniendo la solucin nutritiva, luego
sta es recolectada por una tubera de drenaje que est conectada
con el tanque. Finalmente la solucin retorna al tanque. Este flujo
continuo de solucin nutritiva permite que las races tengan una
buena oxigenacin y un adecuado suministro de nutrientes para
las plantas.
Las principales ventajas del sistema NFT son:
-El agua se encuentra muy fcilmente disponible para el cultivo,
lo que representa una de las mayores ventajas del sistema, al
ser mnimo el gasto de energa que debe realizar la planta en
la absorcin, pudiendo aprovechar stas en otros procesos
metablicos.
-La renovacin continua de la solucin nutritiva en el entorno de
la raz, permite un suministro adecuado de nutrientes minerales y
oxgeno.
-Alto nivel de tolerancia a la concentracin de nutrientes, con
la recomendacin de no utilizar bajas concentraciones que
provoquen deficiencias de los mismos para las plantas.
-Las producciones suelen ser mayores y ms precoces, adems de
una calidad excelente.
-Ha sido desarrollado para trabajar en circuito cerrado ahorrando
agua y nutrientes, a la vez que tiene un bajo impacto ambiental y
permite reutilizar el cien por cien de los drenajes.
Raz flotante
El cultivo de raz flotante es una tcnica de cultivo de plantas en
soluciones acuosas, donde estas crecen flotando en una placa,
cubo o recipiente, teniendo siempre su raz dentro de la solucin
nutritiva. El sistema lleva incorporado un electrosoplante u otro
mecanismo encargado de incorporar la aireacin y mediante el
cual se oxigenan las races.
Las principales ventajas del sistema consisten en:
- Ahorro de agua debido a que es un sistema cerrado y el agua que
se reincorpora solo puede ser debido al consumo por la planta o a
una acumulacin de sales en la solucin nutritiva.
- Sencillo control y manejo del sistema, el cual una vez en marcha
solo se necesita de un control de la solucin nutritiva y de las
atenciones culturales al cultivo.
- Mayor produccin en menos espacio, debido a que las plantas
no necesitan competir por los nutrientes, y as se pueden optimizar
las densidades de plantacin en la medida en que nos lo permita
el desarrollo vegetativo del cultivo.
- Optimizacin en el uso de fertilizantes ya que solo se usa la
cantidad requerida por el cultivo en todo su ciclo vegetativo.
- Menos uso de productos fitosanitario, casi nulo.
- Obtencin de productos con mayor calidad y limpieza.
Es importante destacar que no existe un mejor sistema de cultivo
o un sustrato ideal,
cada uno presenta una serie de ventajas e inconvenientes y su
eleccin depender de las caractersticas del cultivo a implantar,
de las variables ambientales y de la instalacin a utilizar. Lo que si
existe es un manejo ideal para cada tipo de sistema de cultivo o
sustrato a emplear.
Coach Preguntas calve: Tu puedes realmente cambiar tus preguntas y
cambiar tu vida?. Cuando te encuentras en la posicin de Juzgador o
Resumen y presentacin del libro Change your questions, Change Inquisidor y quieres estar en la posicin de Aprendiz, pregntate las
you life. Marilee Adams. preguntas Clave para ayudarte a Recomponer tu aprendizaje.
Harvey S. Hernndez Z.
Coach de negocios ActionCOACH Algunas preguntas tiles son las siguientes:
The Worlds #1 Business Coaching Firm Estoy en la posicin de Juzgador?Es esto lo que quiero estar
sintiendo o haciendo?
Dnde podra estar? y Qu ms puedo pensar o hacer en relacin
a esto?
Utilizar El Mapa de DesicionesTM como una herramienta poderosa
para obtener mejores resultados.

Preguntas de Juzgador o Inquisidor*, incluyen:

Qu hay de malo conmigo?
Por qu nada funciona?
Por qu todo el mundo es tan tonto y despistado?
De quin es la culpa?
Cmo puedo demostrar que tengo razn?
Por qu molestarse?

Preguntas de Aprendiz*, incluyen:

Qu quiero?
Cules son mis metas?
Qu funciona y qu puedo aprender?
Qu estoy asumiendo y cules son los hechos?
Qu me estoy perdiendo?
Cules son mis opciones?
Qu acciones a seguir hacen el mayor sentido?
Qu es posible?

* Todos tenemos preguntas de Aprendiz y de Juzgador y tenemos la

capacidad de elegir cules preguntar, momento a momento.

Resultado de las preguntas de Juzgador o Inquisidor:

Un ambiente de pesimismo, de negatividad y de estrs
Mentalidad: Juzgadora, reactiva, crtica, e inflexible
Relacionar: De ataque o de defensa y de ganar-perder

Resultado de preguntas del Aprendiz:

Un estado de nimo de optimismo, esperanza u posibilidades
Mentalidad: reflexiva, sensible, curiosa y flexible
Relacionar: Conectado, colaborativo, y de ganar-ganar

Conclusiones
El Mapa de DesicionesTM es una herramienta til para las empresas

Tu y el mapa de
que tienen la intencin de mejorar el desempeo del equipo y la
actitud de las personas. Cambiar la actitud del modo juzgador al
modo aprendiz, les permite a las personas y a los equipos mejorar
sustancialmente su desempeo y resultados.

eleccin
Herramienta para obtener mejores resultados

A
l imaginarse que usted esta en una encrucijada en la parte
izquierda del mapa de eleccin. Algo ha sucedido y ahora
hay que resolver un problema o tomar una decisin. Tal vez
es en relacin a su negocio, equipo, colegas o clientes. Y
tal vez sea en relacin a su familia o sus amigos. O tal vez se trata de
su salud, las finanzas, o planes para el futuro.
Haga este experimento, mientras que usted piensa acerca de su
situacin. En primer lugar, hacerse preguntas de Juzgador (como las
de abajo) u observe cmo afectan su estado de nimo y confianza.
Ahora, respire, y en lugar de cambiar hgase preguntas de Aprendiz
(como las de abajo). Qu ha pasado esta vez?Qu cambi en su
estado de nimo y la confianza?Qu posibilidades se pueden ver
ahora?

66 Diciembre/Enero
 Rbano
Por el Ing. Jos Gpe. Gmez Brindis

El rbano,
componente
de la salud y
culinario
Amplios
beneficios y
un excelente
producto culinario

E
l rbano es la raz carnosa
que se obtiene de la planta que
tiene el mismo nombre. Posee
un sabor picante y se consume
como hortaliza. Existen variedades de
formas esfricas, cnicas, fusiformes,
cilndricas y ovaladas. Est recubierto
por una corteza en la que tambin hay
bastante diversidad; puede ser roja,
blanca, morada, negra o roja y blanca,
aunque las ms frecuentes son las
variedades rojas. La pulpa es blanca
excepto algunas variedades asiticas
que son rosceas. Realmente no es una
raz, sino que es el nombre habitual
que se le da a la parte comestible
constituida por el hipoctilo engrosado.

Beneficios del rbano

El rbano puede ser unremedio natural
para la ictericia. La mayora de las veces,
la coloracin amarillenta en la piel, las
mucosas y la parte blanca del ojo, es el
resultado de altos niveles de bilirrubina
en la sangre. Se ha visto que el rbano
es capaz de reducir los niveles de
bilirrubina as como realizar funciones
de desintoxicacin.
Los rbanos son una excelente fuente
de vitamina C. Una porcin de rbanos
contienen 17.2 miligramos de esta
vitamina, que es ms o menos el29%del
requerimiento diario. La vitamina C
es un antioxidante con un montn
de beneficios, por ejemplo es un
componente esencial para laformacin
de colgeno, un elemento sper
importante para reducir el dao en los
cartlagos.

Diciembre/Enero 67
Los rbanos contienen fibra. Al igual que otros alimentos
altos en fibra, ayudan a sentirnos satisfechos al momento de
comer, reduciendo nuestra ingesta de grandes caloras, de la
misma forma ayudan a regular los movimientos intestinales,
eliminando el estreimiento. Adems, contienen muy pocas
caloras y unagran cantidad de agua, convirtindolo en una
buena opcin para cualquier persona que est intentando
bajar de peso.
Contiene un tipo de flavonoides llamados antocianinas,
el mismo flavonoide que se encuentra en las moras
azules (blueberries), que poseen propiedades anti-
inflamatorias que podran ayudar a reducir el riesgo
de enfermedades cardiovasculares, as como algunos
de sus efectos como la enfermedad arterial perifrica, la
insuficiencia cardiaca e inclusive la enfermedad renal.
Se considerable un importante ingrediente para tener
unapiel saludable, y esto es gracias a los diversos nutrientes
que contiene como vitaminas del complejo B, zinc, fsforo
y vitamina C. Adems, contiene agua, que ayuda a la
hidratacin de la piel.
Los rbanos tienen un sabor bastante distintivo que no a
muchas personas les gusta. Para disfrutar de todos sus
beneficios, lo mejor es irlos aadiendo poco a poco a
diferentes platillos, para que nuestro paladar se acostumbre.
Si lo cortas en trozos pequeos, es menos evidente y ms
fcil de comer.

Importancia culinaria
El pozole, el platillo ms popular de la gastronoma
mexicana, imprescindible en el mes patrio, ha integrado a
su receta los aromas y sabores de los lugares y regiones
que gradualmente ha conquistado desde sus orgenes
prehispnicos, lo que la convierte en un platillo extico
Por su color, existen de tres tipos de pozole: verde, blanco y
rojo; por su sabor y aroma, nos referimos a la personalidad
que adquiere el platillo, que depende del ingenio y audacia
de sus preparadores y de la localidad o regin en que se
establece, al incluir sus variados ingredientes: pollo, cerdo,
mariscos, sardina, chicharrn, lechuga, cebolla, rbano,
picante, aguacate y hasta huevo crudo en algunos casos,
acompaados con organo, limn, tostadas y crema.

Pozole
Ingredientes
1 kilo de maz para pozolero, pre-cocido
1 cabeza de ajo
Sal al gusto
1 kilo de carne de puerco, en trozos medianos
1 jitomate grande
100 gramos de chile mirasol/guajillo

1 pizca de organo
1 cucharadita de comino
1 diente de ajo
Cmo se hace?
Coloca el maz en una olla grande,
cubre con agua, agrega el ajo y sal
al gusto y cocina a fuego medio
durante 2 horas. Despus de ese
tiempo, agrega la carne a la olla y
cocina durante 1 hora o hasta que la
carne est bien suave.
Mientras, hierve el jitomate hasta que
se haya ablandado. Remoja los chiles
en agua caliente hasta que estn
suaves, qutales las semillas y el rabo

68 Diciembre/Enero
y mulelos junto con el jitomate, sal, organo, cominos y 1
diente de ajo. Cuela.
Cuando ya est suave la carne, scala de la olla y deshbrala.
Vierte la salsa roja dentro de la olla con el maz y deja que
suelte el hervor. Regresa la carne deshebrada a la olla,
rectifica la sazn y deja que hierva unos minutos ms antes
de servir. Sirve con lechuga picada, cebolla picada y unas
gotas de jugo de limn. Acompaa con tostadas.
La cocina tradiciola yucateca deriva bsicamente de la
cultura hispana y la cultura maya. El gusto exquisito que la
caracteriza depende, precisamente, de la combinacin de
recetas e ingredientes que le dan origen. Su sabor tpico
es reconocido en todo Mxico por la predominancia de los
condimentos fuertes empleados en su sazn.
Frijol puerco
Ingredientes:
1 kilo de frijol negro
1 kilo de lomo o de pierna de puerco en trozos
2 ramas de epazote
1 cebolla blanca picadita
1 cucharada de manteca de puerco
10 rabanitos picados finamente
1/2 de taza de cilantro picado
1 cebolla picada finamente
3 limones partidos en cuatro
1 aguacate
sal
chile serrano picado
Cmo se hace?
Se limpia muy bien el frijol, se lava y se pone al fuego en
bastante agua y en una olla tapada. Cuando empieza a
hervir se baja el fuego para que se cocine a fuego lento
durante una hora.
Cuando el frijol est medio cocido, se le aade una cucharada
de sal y el epazote. La cebolla se sofre con la manteca hasta
que quede caf oscura, se le aade el jitomate y se medio
sofre, y se agrega a los frijoles junto con la carne, dejndose
cocer hasta que la carne est muy suave.
El frijol con puerco se sirve acompaado de rbanos,
cilantro, aguacate, chile serrano y cebolla picados.
La cultura del rbano
Las variedades del rbano daikon son partes importantes
de la cocina oriental, suroriental y del sur de Asia. En Japn
y Corea, las muecas del rbano se hacen a veces como
juguetes de los nios. Es tambin una de las plantas que
componen el festival japons de siete hierbas (Nanakusa no
sekku) en el sptimo da despus del nuevo ao.
En la ciudad de Oaxaca, celebran la Noche de los Rbanos,
el 23 de diciembre como parte de las celebraciones
navideas. Este concurso de arte popular utiliza un tipo
grande de rbano de hasta 50 cm de largo y pesa hasta 3
kg. Con gran habilidad e ingenio se utilizan para tallar estos
en figuras religiosas y populares, edificios y otros objetos, y
se muestran en la plaza de esta ciudad.
Semillas As, la influencia del potencial fisiolgico
que se concentra en el establecimiento
Julio Marcos Filho del cultivo y en el desarrollo inicial
de las plantas, es una razn ms que

Pruebas de vigor,
suficiente para justificar la adquisicin
de lotes de alto vigor. Hay ventajas
importantes involucrando la menor

dimensin y
exposicin a condiciones desfavorables
del ambiento o mejor desempeo
bajo amplia variacin del ambiente, la

perspectivas reduccin de la competencia con las

maleza, la uniformidad del desarrollo
inicial del cultivo (con reflejos al final
del ciclo y cosecha) es el riesgo menor
Potencial fisiolgico de las semillas de la necesidad de re siembra y de la

L
ocurrencia de otros inconvenientes.
a calidad de los lotes de semillas es el resultado de la interaccin de atributos
genticos, fsicos, fisiolgicos y sanitarios, determinando su potencial de La evaluacin
desempeo y, en consecuencia, el valor para la siembra. El potencial fisiolgico No existiendo dudas sobre la importancia
comprende el conjunto de aptitudes que permite estimar la capacidad terica del uso de lotes con potencial fisiolgico
de un lote de semillas y manifestar adecuadamente sus funciones vitales despus de elevado, el desarrollo y el mejoramiento
la siembra. de procedimientos validados para
De esta manera, las informaciones sobre la germinacin y el vigor, obtenidas en evaluar la calidad y asegurar la oferta de
el laboratorio, se debe permitir la comparacin entre lotes de semillas y evaluar la lotes de alta calidad es una necesidad
probabilidad de xito con su adquisicin y utilizacin. Despus de la siembre, se permanente de la industria de semillas.
constata hasta qu punto se manifest el potencial identificado en laboratorio y la En ese sentido, la prueba de germinacin
eficiencia de los mtodos usados para evaluarlo. conducida de acuerdo con las Normas
Sin duda que el potencial fisiolgico de las semillas comercializadas ha sido un para el Anlisis de Semillas, tiene un alto
referencial de la eficiencia y credibilidad de las empresas productoras, pues su grado de confiabilidad y de reproduccin
manifestacin se identifica sin mayor dificultad despus de la implantacin del cultivo. de resultados, pero presenta limitaciones
El establecimiento del cultivo constituye uno de los pilares que sustenta la obtencin cuando el objetivo es estimar el potencial
de producciones elevadas por unidad de superficie. de emergencia de plntulas en el campo,
especialmente bajo condiciones menos
Los efectos favorables de ambiente.
La influencia del poder germinativo y del vigor de la semilla sobre la rapidez, Las pruebas de vigor asumen un rol
porcentaje y uniformidad de la emergencia de plntulas en campo es indiscutible. preponderante en la composicin de
Hay tambin reflejos sobre el crecimiento inicial de las plantas, pero la persistencia programas de control de calidad. La
de esas ventajas durante las fases subsecuentes del desarrollo y los efectos sobre consulta cuidadosa de la literatura
la produccin no estn todava perfectamente esclarecidos, sobre todo cuando se permite verificar la disponibilidad de ms
comparan poblaciones de plantas y no individuos y cuando los estudios focalizan de cuarenta pruebas para determinar el
lotes de semillas que superan los rangos establecidos para la comercializacin dentro vigor de las semillas. La preferencia para
del sistema legal. Debe recordarse que varios factores, adems de la calidad de la la utilizacin frecuente en programas
semilla, afectan la produccin de un cultivo. de control de calidad debe recaer en
mtodos accesibles a los analistas que
permitan la obtencin relativamente
rpida de resultados asociados a la
emergencia de plntulas en el campo.
Las pruebas de vigor deben detectar
diferencias en el potencial fisiolgico
de lotes de semillas con germinacin
semejante y compatible con las exigencias
mnimas para la comercializacin. Es
necesario distinguir con seguridad
los lotes de alto y de bajo vigor, de
manera proporcional a la emergencia de
plntulas en el campo, resaltando que
las pruebas de vigor no fueron creadas
para adivinar cul ser el porcentaje de
emergencia de plntulas despus de la
siembra. En consecuencia, la evaluacin
del potencial fisiolgico involucra tanta
a la utilizacin de procedimientos bien
definidos como a la interpretacin
correcta del significado de los resultados.

Las pruebas
Hasta el momento no existe una prueba

70 Diciembre/Enero
universalmente aceptada para evaluar
el vigor de semillas de una determinada
especia o de un conjunto de especies
buscando lograr objetivos determinados.
Entre esas pruebas disponibles pueden
destacarse como las ms interesantes la
evaluacin del crecimiento de plntulas,
las pruebas de fro, envejecimiento
acelerado, tetrazolio y conductividad
elctrica.
La evaluacin del tamao de las
plntulas o de sus partes (raz primaria,
hipocotleo, epicotleo) generalmente
sigue las instrucciones para germinacin
contenidas en las Normas para el
Anlisis de Semillas; gracias a su relativa
simplicidad, puede ser utilizada para
prcticamente todas las especies
cultivadas. Las semillas ms vigorosas
originan plntulas ms desarrolladas,
traduciendo la eficiencia de la accin
de mecanismos de reparacin y de
movilizacin de reservas y sntesis de
nuevos tejidos durante la germinacin.
La morosidad, la dificultad del
establecimiento de valores de referencia
para distinguir el alto y bajo vigor, la
influencia acentuada del genotipo, son
factores que limitan su utilizacin ms
amplia en programas de control de
calidad.
Dos tipos de estrs interactan en
esta prueba: la combinacin de baja
temperatura (10 C) y el ambiente
hmedo, lo que incentiva la prdidas
de solutos celulares (al dificultar
la reorganizacin del sistema de
membranas), y el desarrollo de
microorganismos perjudiciales a la
germinacin. Las semillas ms vigorosas
son ms tolerantes a esas condiciones
y presentan una germinacin superior
a la verificada en las menos vigorosas.
La siembra se realiza en un sustrato
obtenido de la mezcla de arena y tierra
recolectada de un rea anteriormente
sembrada con maz, colocada en cajas
de plstico; ese conjunto es mantenido
en una cmara a 10 C durante siete
das y, en seguida, la germinacin se
conduce preferencialmente a 30 C,
computndose los porcentajes de
plntulas normales despus de cinco
das.
A pesar de su gran importancia, uno de
los principales problemas de esta prueba
es la dificultad para una normatividad
satisfactoria de los procedimientos. No
basta la necesidad del uso de la tierra;
hay dificultades en la uniformizacin maneras: en primer lugar, el grado de
de los efectos de la temperatura, de la humedad final es conocido en ms
distribucin de agua en el sustrato, de la de 40 especies; as, la comparacin
poblacin de microorganismos, adems de los valores alcanzados con los ya
de la influencia acentuada del genotipo. establecidos es una de ellas. La otra es
La prueba del envejecimiento acelerado considerar que la variacin entre el grado
evala el grado de tolerancia de las de humedad de las muestras al final del
semillas a la temperatura (41 C 45 envejecimiento no debe superar 2.0 a 3.0
C) y a la humedad relativa elevadas que puntos porcentuales. Por lo tanto, si una
contribuyen a acelerar el proceso de de esas condiciones fuese satisfecha, los
deterioro. De ese modo, el principio de resultados de la prueba son consistentes
esta prueba establece que las muestras y no habra necesidad de repetirla.
de semillas ms vigorosas presentan As, salvo que exista fraude, la prueba
germinaciones superiores despus de de envejecimiento acelerado es la nica
ese envejecimiento artificial. disponible para utilizar un parmetro
La determinacin del grado de humedad indicativo de la adecuacin de los
de las muestras despus del periodo procedimientos adoptados. Esa situacin
de envejecimiento y la verificacin de caracteriza un grado avanzado de
la amplitud de variacin es una de las normatividad y abre el camino para una
etapas clave del procedimiento. Esa posible inclusin como tem componente
informacin puede ser utilizada de dos de rangos para la comercializacin.
Rbano
Por el Ing. Jos Gpe. Gmez Brindis

El Rbano Sanda, es un tipo del rbano

Daikon, un vegetal muy popular en los
mercados orientales. Todo surgi
cuando vimos que el rbano sanda,
era un producto muy cotizado en
Japn, denominado como un producto
gourmet, donde una sola pieza puede
llegar a cotizarse hasta en 36 dlares,
seal. Y existen agreg muy pocas
reas del planeta en donde se da esta
crucfera, sobre todo por el color (rosa-
rojo) del interior que debe tener la raz
al momento de su comercializacin.
Los japoneses lo han tratado de
cultivar en diferentes parte del mundo y
les crece con el centro blanco, mientras
que lo ms atractivo de este producto
es su centro rojo, precis. Para
lograr esto asegur empezamos a
investigar en Internet y en libros cabe
sealar que ni yo, ni mi socio, somos
agrnomos, y as fue como trajimos
la semilla de Japn y empezamos a
sembrarlo de forma casera.

El rbano sanda,
un producto
gourmet de
exportacin
Hacia los mercados de Japn y
Estados Unidos

El potencial del rbano sanda es enorme, como

un producto gourmet de exportacin hacia los
mercados principalmente de Japn y en menor
escala a Estados Unidos, con una creciente
demanda. Afortunadamente, se domina su cultivo
cubriendo satisfactoriamente con las caractersticas
de tamao, color, sabor y textura que rigurosamente
demanda el mercado oriental, sealo a AM Eugenio A.
Lpez Brquez, Director General de Brquez Export,
una empresa ubicada en ciudad Obregn, Sonora,
entrevistado durante el evento Mxico Alimentaria
2016 Food Show.

72 Diciembre/Enero
El ao pasado inform fuimos a la
Foodex Japan 2015 celebrada en
Tokio, Japn (feria sectorial de alimentos
y bebidas), y ah expusimos por primera
vez el rbano sanda a los asiticos, y se
dieron cuenta que el sabor, el color y la
textura, es igual al que tienen ellos, e
inmediatamente empezamos a exportar
la primera produccin de media
hectrea.
Actualmente agreg tenemos 20 ha
de solo rbano sanda. En verano se
alcanzan rbanos de 250 a 350 gramos
con dimensiones de 2 a 3 pulgadas,
mientras que en invierno son de 400
a 500 gramos con 4 a 5 pulgadas de
dimetro, empacadas en cajas de 5
kilogramos con 8 a 12 piezas. Para
almacenar el rbano sanda se debe
mantener refrigerado.

El secreto del tono rojo

Al principio los rbanos salan
deformes ms que no de centros
rojos, como zanahorias alargadas
y con una curvatura medio rara, y
finalmente fuimos comprendiendo
como funciona esta raz, que necesita
una tierra esponjosa (suelo arenoso,
tipo desrtico) y empezamos a dominar
la cuestin del clima y del agua,
proporcionando los nutrientes que
necesita en particular potasio y ciertos
antioxidantes que le dan esa tonalidad
tan particular, inform.
Y ahora ya tenemos agreg nuestro
propio paquete tecnolgico, equipados
con sistemas de riego por goteo, y por
aspersin para controlar el calor en la
temporada de verano cuando se produce
en malla sombra, mientras que en invierno
la mano con la demanda del mercado, mercado domstico, adems y el sabor es
es a cielo abierto. Todo el ao se produce.
a nuestro cliente en un principio solo le muy parecido al gusto nacional y en algn
A pesar de ser un cultivo de invierno
vendamos en invierno y nos indico que momento podra ser de dominio popular.
igualamos todas las condiciones para
se tendran excelente resultados, y una
producirlo durante todo el ao, enfatiz.
mejor cotizacin del rbano en verano, Qu sigue?
porque nadie tiene este producto El prximo ao se tiene planeando
El potencial
durante esa venta, precis Lpez establecer un distribuidor en Tokio,
Al paso de este tiempo se observa un
Brquez. Y ahora somos asegur los donde se reciba el cargamento y se
gran potencial del producto, ya que solo
nicos en Amrica, que lo tenemos distribuya equitativamente para as
estamos impactando en una sola ciudad
en esta magnitud (todo el ao), con llegar a ms lugares, pues actualmente,
del centro de Japn, que es Tokio, pero
excelentes resultados. no cubrimos toda esta nacin. Es un
esta nacin es inmensa y nos faltan muchas
Es preciso sealar que nuestro pas producto gourmet no convencional de un
ciudades por cubrir con nuestro producto.
tiene un gran potencial, nos hemos nicho especializado, que les atrae mucho
Adems, la semana pasada nos llamo
llevado una sorpresa con la gente y creo a los japoneses para la decoracin de sus
mucha gente de Estados Unidos, porque
que tenemos buenas perspectivas, no platillos, indic.
la comunidad asitica en esa nacin est
solamente con las comunidades asiticas En ao nuevo comen platos
creciendo rpidamente y demanda este
residentes en Mxico, sino en darlo a especialmente preparados para la
tipo de productos especializados, por lo
conocer en forma masiva puede llamar celebracin y donde las decoraciones
que se esta vendiendo un poco de rbano
de chefs nacionales, que lo podran incluir con rbano sanda son una parte esencial
sanda a la Unin Americana, a travs de
en sus platillos y que la clase media lo del platillo. Adems, es un vegetal que
distribuidores en Los ngeles, California y
empiece a demandar, puntualiz. se consume en prcticamente todas
prximamente en Texas, inform Lpez
Sin embargo agreg, es necesario las recetas de la comida japonesa.
Brquez.
reconocer que no es un producto de Ellos estn acostumbrados a este tipo
todos los das y del mercado comn, de sabores picante y dulce, y este
El mercado lo demanda
sino para tiendas especializadas, pero rbano combina perfectamente ambas
Los cambios tecnolgicos en la
sin duda tiene un gran potencial en el cualidades, finaliz Lpez Brquez.
produccin del rbano sanda van de

Diciembre/Enero 73
Anlisis
Ing. Juan Manuel Osorio Hernndez
Rega.jmoh@hotmail.com

Agricultura de precisin:
Una alternativa viable en la
rentabilidad del campo
Es la aplicacin holstica de estrategias de manejo

A
ntes que nada djenme comentarles que la ASA (Sociedad Americana de diferentes, se podr en todo el mundo
Agronoma) a travs de sus Consultores Agrcolas Certificados, durante menos en Mxico.
sus segundas Jornadas de Actualizacin, realizadas el pasado 18 y 19 de El objetivo central de la AP es el manejo
noviembre, en Guadalajara, Jalisco, en la UAG discutieron y aprobaron una de la variabilidad dentro de la parcela o
directiva para la promocin de la Agricultura de precisin, concepto que bsicamente finca por tanto existen escenarios que
es utilizado para dar a cada planta lo que le corresponde de acuerdo a las condiciones debemos considerar:
climticas para obtener un buen rendimiento. Mismos insumos, ms productividad
Esto mediante la utilizacin de la data que se genera a travs de diferentes procesos. Menos insumos, misma productividad
Una definicin mas estructurada seria: Agricultura de precisin es la aplicacin holstica Ms insumos, misma productividad
de estrategias de manejo que usa tecnologa de la informacin para adquirir datos Menos insumos, ms productividad
de mltiples fuentes y realizar decisiones asociadas con la produccin, mercadeo, Menos insumos, menos productividad
finanzas y manejo de personal. Obviamente lo que buscamos es usar
menos insumos con ms productividad
Los paradigmas con menos impacto ambiental.
El primer paradigma es que no podemos porque hay muchos agricultores pequeos El segundo paradigma es que no
y por tanto este tipo de tecnologa no se puede implementar, la respuesta al final del tenemos informacin, dado que el
da fue que es posible siempre y cuando contemplemos varias fases e interacciones mnimo de datos a considerar para iniciar
pero sobre todo nos quitemos el complejo del aqu no se puede porque somos son:

74 Diciembre/Enero
 desarrollada en gran parte de los pases
agrcolas del mundo, incluyendo frica. La
pregunta es: Nos mantendremos nuevamente
fuera de la siguiente revolucin tecnolgica
en la agricultura, diciendo que somos nicos
y por tanto nada se puede hacer en Mxico o
nos decidiremos a dar el siguiente paso?, por lo
pronto los Consultores Certificados de la ASA
iniciar una serie de mdulos demostrativos
para el 2017. La voluntad, es el ms preciado
de los dones, pasemos de la eterna planeacin
y del decir al hacer. Ya es tiempo.

Grafica 1 Tendencias de automatizacin en USA.

Elaborada por Erickson y Widmar en 2015

Mnimo de datos
Datos geogrficos de recursos naturales
Imgenes areas de suelos y cultivo
Practicas de produccin
Monitoreo de eventos (por ejemplo,
suelos, cultivo, plagas, entre otras)
Registros de maquinaria
Datos climatolgicos
Registros contables
De estos datos los siguientes son del
dominio publico:
Clima
Suelo
Mercados
Inventarios de granos nacional y mundial
Proyeccion de precios de la bolsa
Y Politicas Agricolas de Incentivos para
ciertos cultivo

La importancia de esto es que muchos

datos se consiguen de forma publica y
que no sabemos que existen, por ejemplo,
tenemos imgenes satelitales de todo el
territorio nacional y no accedemos a ellas
por desconocimiento.
La falta mas comn es que no tenemos lo
referente a la parcela y la parte intermedia
entre estas dos interfaces la publica y la
parcelaria que es la que tendramos que
desarrollar en un corto plazo.
Pero observando las tendencias de
automatizacin investigadas a travs
de una encuesta en USA elaborada por
Erickson y Widmar en 2015 (Grafica 1).

En la grafica 1 observamos que se ha

crecido rpidamente en la automatizacin
de en la gua de tractores para siembra,
aplicacin de insumos con aspersor y
control de boquillas. Todo esto para el usos
de insumos de forma variable.
Esta tendencia que tiene como finalidad
menor costo mas productividad y
menor impacto ambiental esta siendo

Diciembre/Enero 75
 EN BUSCA DE LA
CAPACITACIN
AgroBaja
Del 2 al 4 de marzo
Carretera Mexicali - San Felipe, Km. 7.5
Mexicali, Baja California
Exposicin Agropecuaria y de Pesca
que ofrece anualmente para sus
asistentes los productos y servicios de
principal tendencia en el sector agrcola,
ganadero, pesquero y agroindustrial.
Tel. (686) 592 11 86
www.agrobaja.com
Expo Antad & Alimentaria Mxico
2017
Del 8 al 10 de marzo
Expo Guadalajara
Guadalajara, Jalisco
El evento busca ser el punto de
encuentro ms importante de Mxico
y Latinoamrica para que productores,
compradores, desarrolladores
de tecnologa, inversionistas,
emprendedores, universitarios y pblico
en general conozcan las oportunidades
de desarrollo que ofrece el sector
agropecuario mexicano.
Francisco Selley
Tel. +5255 55809900
fselley@antad.org.mx
Expo Agro Sinaloa
Del 5 a 7 de abril
Campo Experimental Valle de Culiacn
Expo Agro Sinaloa ha marcado
tendencias y ha mostrado el desarrollo
tecnolgico de ltima generacin para la
agricultura, ello, gracias a que ha logrado
sembrar confianza entre las marcas ms
reconocidas en el mundo dedicadas al
desarrollo tecnolgico e insumos para
el campo, lo que permite que sea una
exposicin valorada y reconocida por
quienes producen alimentos, no slo
en Mxico, sino tambin, en Amrica
Latina, y otras regiones del mundo.
Tel. (667) 712 0900 / 758
www.expoagro.org.mx
Expo Agro Chihuahua 2017
Del 4 al 5 de mayo
Centro de Convenciones y Exposiciones
de Chihuahua
Chihuahua
Fomentar el desarrollo competitivo y
sustentable del sector rural a travs de
la organizacin e integracin econmica
y social de los productores y actores del
medio rural y agroalimentario.
Tel. (614) 413 8153
www.expoagrochihuahua.mx
Expo Agrcola Jalisco
Del 3 al 5 de mayo
Ciudad Guzmn, Jalisco
EAJ es un encuentro para articular los trascender su labor dentro del medio
eslabones de la cadena productiva que se desenvuelven, donde la calidad
agrcola, aprovechando los adelantos y la excelencia son preponderantes. Y
tecnolgicos y ofreciendo productos que donde AM estuvo presente. El MC. Jos
los mercados demandan, dando como Luis Velasco fue el encargado de recibir
resultado, la facilidad del proceso que dicho galardn. Muchas felicidades!
fortalece la innovacin en la produccin
agrcola, que facilita a productores
y empresarios, mejorar sus sistemas
productivos al contar con proveedores
de tecnologa y servicios de vanguardia.
Tel. (341) 413.47.12, (341) 413.93.09
comercializacion1@expoagricola.org.mx
PMA Fresh Connections
Del 24 al 25 de mayo
Poliforum Len
Len, Guanajuato
PMA lo conecta con las personas, la Mxico Alimentaria 2016 Food Show
informacin, las herramientas y los El pasado 8 de diciembre la feria
conocimientos que necesita Mxico Alimentaria 2016 Food Show
para desarrollar su negocio. fue inaugurada por el presidente
Alejandro Larreategui Enrique Pea Nieto, evento que
Representante de PMA en Mxico vincula a productores, inversionistas y
Tel. +52 81 1803 3465 distribuidores nacionales y extranjeros.
El evento fue el punto de encuentro
Mujeres parlamentarias en la lucha para que productores, compradores,
contra el hambre en Mesoamrica desarrolladores de tecnologa,
Los invitamos a conocer el libro Mujeres inversionistas, emprendedores,
parlamentarias en la lucha contra el universitarios y pblico en general
hambre en Mesoamrica, impulsado conozcan las oportunidades de desarrollo
por la FAO y el Senado Mexicano, donde que ofrece el campo mexicano.
el colaborador de Agricultura Moderna El titular de la Sagarpa, Jos Calzada
Ernesto Perea Trueba realiz entrevistas dijo que se estima que en ella se realicen
a legisladoras de Amrica Latina, El negocios por mil millones de dlares.
Caribe y Sudamrica. La publicacin Estuvieron invitados ms de 130 grandes
incluye doce historias de parlamentarias compradores de 32 pases, entre los que
de Colombia, Costa Rica, El Salvador, se encontraron Estados Unidos, Canad,
Honduras, Mxico, Nicaragua, Panam, la Unin Europea, China, Japn y Corea.
Repblica Dominicana y Ecuador.
Las entrevistas cuentan cmo muchas
de estas mujeres han participado en
la lucha por la igualdad de gnero en
sus respectivos pases. Son historias de
lucha; de mujeres que cambiaron el fsil
por la palabra; de aqullas que fueron
perseguidas polticas y ahora combaten
desde otra trinchera; de las que luchan
contra el machismo en todas las esferas
de la sociedad; de cmo la mujer se ha
posicionado en esferas de decisin para
combatir el flagelo del hambre.
El libro se puede descargar en: http://
www.fao.org/3/a-i6216s.pdf
Correo del autor: ernestoperea68@
yahoo.com
Global Quality Gold, categora Elite
La Global Quality Fundation otorgo
el pasado 5 de diciembre el galardn
Global Quality Gold, Categora Elite
a Biokrone, SA de CV, este es un
reconocimiento internacional otorgado
a las empresas que hayan hecho