Le repas gastronomique des Franais

Savez-vous que le repas gastronomique des Franais a t inscrit sur la liste

reprsentative du patrimoine culturel immatriel de lhumanit par lOrganisation des
Nations Unies pour lducation, la Science et la Culture (UNESCO) le 16 novembre
2010 ?

LUNESCO dcrit le repas gastronomique des Franais comme une pratique

sociale coutumire destine clbrer les moments les plus importants de la vie des
individus et des groupes, tels que naissances, mariages, anniversaires, succs et
retrouvailles. Il sagit dun repas festif dont les convives pratiquent, pour cette
occasion, lart du bien manger et du bien boire .

Les principaux critres qui ont t pris en compte pour inscrire cette expression
culinaire franaise sur la Liste de lUNESCO sont :

Le choix de produits de qualit, de prfrence de produits locaux dont les

saveurs saccordent bien ensemble.

Le corpus de recettes qui ne cesse de senrichir

Le choix de recettes en accord avec les mets ( et les vins)

La dcoration de la table

La gestuelle spcifique pendant la dgustation

Les quatre services qui composent le repas gastronomique (plat ou aliments

prpars) il commence par un apritif et se termine par un digestif, avec entre les
deux, au moins quatre plats, savoir une entre, du poisson et/ou de la viande
avec des lgumes, du fromage et un dessert.)

Le repas gastronomique des Franais met en valeur lharmonie des saveurs et le

plaisir des sens mais aussi resserre le cercle familial et amical et, plus gnralement,
renforce les liens sociaux.

Pour avoir plus dinformation voici une vido dit par lUNESCO :

Classez les lments dans les catgories suivantes :

Propositions
Avant le repas Pendant le repas Aprs le repas
lments de rponse
Le digestif Le plat de rsistance Le fromage L'apritif Lentre ou le potage Le dessert Les
mignardises Le hors-duvre Les mises en bouche Le caf Le trou normand