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RECETA
240gr Nata lquida
360gr Azcar
290gr Agua
120gr Cacao en polvo
12gr Hojas de gelatina
ELABORACIN
Hervir la nata lquida, el azcar y el agua. Aadir a continuacin, el cacao el polvo y cocer
hasta 103C. Enfriar y agregar a 60 las hojas de gelatinas previamente puestas en remojo
en agua fra y escurrirlas. Usar a 40.
Para el bizcocho