Planeamiento y control de la

produccin en la industria PYME

Profesor:
Ing. Roberto Carro Paz
Ttulo: Planeamiento y control de la produccin en la industria PYME.
Fecha: agosto 2014

Derechos cedidos por el autor a la Confederacin Argentina

de la Mediana Empresa (CAME) para el PROGRAMA NACIONAL de
CAPACITACION PROFESIONAL Y TECNOLOGICO PARA EL
DESARROLLO DEL COMERCIO EN LA ARGENTINA.
CAME, 2011 ISBN en trmite

Queda hecho el depsito que dispone la Ley 11.723. Primera

edicin: noviembre de 2008 Direccin de CAME. Florida 15, 3er.
Piso. (C1005AAA) Ciudad de Buenos Aires.

Prohibida la reproduccin parcial o total de este libro, su

tratamiento informtico y la transmisin por cualquier forma o
medio, ya sea electrnico, mecnico, por fotocopia, por registro u
otros mtodos, sin el permiso previo y por escrito de CAME.
 Introduccin General
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El presente seminario tiene como propsito proporcionar conocimientos tericos-

prcticos en un Sistema de Planeamiento y Control de la Produccin en las
organizaciones PYMES brindando los principales conceptos y facilitando
herramientas de uso practica para su aplicacin.

La mejora de un sistema de planificacin y control de la produccin de una PYME es

un requisito necesario para la reduccin de tiempos improductivos y por ende sus
costos, as como poder determinar con certeza los tiempos de entregas de los
productos al cliente y el logro de la satisfaccin del mismo.

Este aporte terico se reafirmar y complementar con el desarrollo de actividades

prcticas las cuales tienen como objetivo la correcta comprensin de los distintos
temas y brindar al asistente herramientas que podrn ser aplicadas en las
organizaciones PYMES.

Los sistemas de Planificacin y Control apuntan a la mejora de productividad,

establecer sistemas de mejora continua y establecer pautas de superacin para la
organizacin que le permitan permanecer en el mercado y adaptarse a nuevos
desafos.
 Objetivos Generales
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Suministrar instrumentos que permitan realizar un planeamiento de la

produccin a nivel agregado y con ello establecer un plan agregado de
produccin, determinando demandas, niveles de inventario y personal
necesarios.

Ayudar a comprender los conceptos de los sistemas Justo a Tiempo

(JIT) y sus aplicaciones en las PYMES: KAMBAN, clulas de trabajo, y
tamaos de lote de produccin.

Confeccionar un Programa maestro de produccin con sus programas

de compras, los programas de produccin y las polticas de
Inventarios.

Analizar los conceptos que involucra el control de la produccin por

mtodos estadsticos y sus aplicaciones en las PYMES.

Discutir la implementacin de un tablero de comando para el

seguimiento de las operaciones de las PYMES industriales.
Temario
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Unidad 1:

I. Los objetivos del Sistema de Planeamiento y Control de la Produccin

II. Evolucin de los hechos e ideas
III. La Produccin como sistema
IV. Productores de bienes y servicios
V. Productividad y toma de decisiones
VI. Concepto amplio de productividad
VII. Definicin del sistema
VIII. Cmo expresar la productividad?
IX. Confusin semntica sobre productividad
X. Productividad y eficiencia. Productividad y estrategia de empresa
XI. Productividad y desempleo
XII. Productividad y calidad de vida
XIII. La productividad y las otras medidas de la eficiencia
XIV. Tcnicas para controlar la productividad
XV. La curva de aprendizaje y la curva de la experiencia
XVI. Causas de la prdida de productividad

Unidad 2:

I. Decisiones en Produccin
II. En qu consiste la toma de decisiones? Cmo se la formula?
III. Naturaleza del proceso decisorio
IV. Construccin de modelos
V. Resumen de las tcnicas
VI. Anlisis del punto de equilibrio
VII. Eleccin del proceso
VIII. Anlisis de los flujos en los procesos
IX. Pensamiento de sistema
X. Diagramas de flujo (flow sheet).

Unidad 3:

I. Planeamiento de la capacidad
II. Economas de escala
III. Planeamiento Agregado
IV. Nivel de agregacin
V. Importancia de los planes agregados
VI. Objetivos tpicos del plan agregado
VII. Opciones de toma de decisiones
VIII. Estrategias bsicas
IX. Programacin de la Produccin
X. Medidas de rendimiento
XI. Procedimientos de despacho en una planta de produccin intermitente
XII. Secuencia de operaciones para una mquina
XIII. Programacin de estaciones de trabajo mltiples
XIV. Secuencia de operaciones para una planta de produccin intermitente con
dos estaciones
XV. Sistema Just in Time
 Temario
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XVI. Resultados esperados.

Unidad 4:

I. El control de Produccin
II. El sistema clsico del control de la produccin
III. El sistema de medicin de desempeo
IV. El cuadro de mando integral
V. Medicin de la productividad de una empresa
VI. Herramientas genricas para TQM. SPC (Statistical Process Control)
VII. El benchmarking.