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LNEA TECNOLGICA DEL PROGRAMA

PRODUCCIN Y TRANSFORMACIN
RED TECNOLGICA
Modelo de TECNOLOGAS AGROINDUSTRIALES
Mejora

INFORMACION GENERAL DEL PROGRAMA DE FORMACION TITULADA


CDIGO: DENOMINACIN DEL PROGRAMA

936161 AGROINDUSTRIA ALIMENTARIA

VERSIN: 1 ESTADO: EN EJECUCIN


Lectiva Total
DURACION
MXIMA 6 meses
ESTIMADA DEL Prctica 12 meses
APRENDIZAJE
6 meses
NIVEL DE
TCNICO
FORMACIN:
El programa Tcnico en Agroindustria Alimentaria se cre con el fin de facilitar la integracin de los
programas de la Articulacin con la Media Tcnica con el programa de Tecnlogo de
Procesamiento de Alimentos y va dirigido a Colegios Especializados en el rea de Agroindustria y
que cuenten con los ambientes de formacin pertinentes para garantizar la calidad de la formacin,
segn los lineamientos establecidos en la Resolucin 03152 del 30 de octubre del 2009.

En todos los Departamentos del pas se cuenta con un potencial en el rea de Agroindustria,
requirindose de un fortalecimiento y crecimiento socio-econmico tanto a nivel regional como
nacional, que dependen en gran medida de un talento humano cualificado y calificado, capaz de
responder integralmente a la dinmica del sector.

JUSTIFICACIN: El SENA a travs del programa de articulacin con la media tcnica ofrece todos los elementos de
formacin profesional, sociales, tecnolgicos y culturales, metodologas de aprendizaje
innovadoras, acceso a tecnologas de ltima generacin, estructurado sobre mtodos ms que
contenidos, lo que potencia la formacin de jvenes librepensadores, con capacidad crtica,
solidarios y emprendedores, (que lo acreditan y lo hacen pertinente y coherente con su misin,
innovando permanentemente de acuerdo con las tendencias y cambios tecnolgicos y las
necesidades del sector empresarial y de los trabajadores, impactando positivamente la
productividad, la competitividad, la equidad y el desarrollo del pas.

Este Programa solo es EXCLUSIVO PARA EL PROGRAMA DE INTEGRACIN CON LA MEDIA


REQUISITOS DE TCNICA.
INGRESO:
-Requisito adicional: cumplir con las competencias bsicas de lectescritura y presentar documento
de identidad.

El Tcnico en Agroindustria Alimentaria esta orientado para formar talento humano en las reas de:
DESCRIPCIN: operador de control de procesos y maquinas para la elaboracin de alimentos y bebidas.

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COMPETENCIAS A DESARROLLAR
CDIGO DENOMINACIN
ALMACENAR PRODUCTOS ALIMENTICIOS SEGN NATURALEZA DEL PRODUCTO Y TCNICAS
290801010
DE ALMACENAMIENTO
CONTROLAR PUNTOS CRTICOS EN LOS PROCESOS DE PRODUCCIN SEGN LEGISLACIN
290801024
VIGENTE.
APLICAR PROCESOS DE HIGIENIZACIN PARA EL PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS SEGN
290801025
PROGRAMA ESTABLECIDO Y NORMATIVIDAD VIGENTE
290801029 APLICAR PROCESO TRMICO SEGN PROCEDIMIENTO Y NORMAS VIGENTES.
COORDINAR PROYECTOS DE ACUERDO CON LOS PLANES Y PROGRAMAS ESTABLECIDOS
291101053
POR LA EMPRESA
PROMOVER LA INTERACCIN IDNEA CONSIGO MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA
240201500
NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL Y SOCIAL
240201501 COMPRENDER TEXTOS EN INGLS EN FORMA ESCRITA Y AUDITIVA
RESULTADOS APLICAR EN LA RESOLUCIN DE PROBLEMAS REALES DEL SECTOR PRODUCTIVO, LOS
DE CONOCIMIENTOS, HABILIDADES Y DESTREZAS PERTINENTES A LAS COMPETENCIAS DEL
APRENDIZAJE PROGRAMA DE FORMACIN ASUMIENDO ESTRATEGIAS Y METODOLOGAS DE AUTOGESTIN
ETAPA
PRACTICA
OCUPACIONES
OPERADORES DE CONTROL DE PROCESOS Y MQUINAS PARA LA ELABORACIN DE
QUE PODR
ALIMENTOS Y BEBIDAS
DESEMPEAR
PERFIL TCNICO DEL INSTRUCTOR
Requisitos
- Ingeniero de Alimentos Ingeniero Agroindustrial
Acedmicos
- Tecnlogo en Procesamiento de Alimentos
mnimos

Experiencia
laboral y/o Mnimo 24 meses de vinculacin laboral con el rea de su profesin
especializaci

-Formular, ejecutar y evaluar proyectos.


Competencias-Trabajar en equipo.
mnimas -Establecer procesos comunicativos asertivos.
-Manejar herramientas informticas asociadas al rea objeto de la formacin.
Centrada en la construccin de autonoma para garantizar la calidad de la formacin en el marco de la
formacin por competencias, el aprendizaje por proyectos y el uso de tcnicas didcticas activas que
ESTRATEGIA estimulan el pensamiento para la resolucin de problemas simulados y reales; soportadas en el
METODOLGICA utilizacin de las tecnologas de la informacin y la comunicacin, integradas, en ambientes abiertos y
pluritecnolgicos, que en todo caso recrean el contexto productivo y vinculan al aprendiz con la realidad
cotidiana y el desarrollo de las competencias.

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Igualmente, debe estimular de manera permanente la autocrtica y la reflexin del aprendiz sobre el
que hacer y los resultados de aprendizaje que logra a travs de la vinculacin activa de las cuatro
fuentes de informacin para la construccin de conocimiento:
-El instructor - Tutor
-El entorno
-Las TIC
-El trabajo colaborativo

1. CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA


VERSIN DE
CDIGO: DENOMINACIN
LA NCL

29080101 1 ALMACENAR PRODUCTOS ALIMENTICIOS SEGN NATURALEZA DEL PRODUCTO


Y TCNICAS DE ALMACENAMIENTO
DURACIN ESTIMADA
PARA EL LOGRO DEL 140 horas
APRENDIZAJE (en
2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE
DENOMINACIN
ALMACENAR MATERIAS PRIMAS, INSUMOS Y PRODUCTOS TERMINADOS CON RESPONSABILIDAD AMBIENTAL,
SEGN NORMAS VIGENTES.
MANEJAR LOS PRODUCTOS DETERIORADOS, ALTERADOS O RESULTANTES DE LAS OPERACIONES DE
ALMACENAMIENTO, SEGN POLTICAS DE LA ORGANIZACIN
ALISTAR LOS EQUIPOS Y MATERIALES NECESARIOS PARA LA VERIFICACIN DE LAS CONDICIONES DE LAS
MATERIAS PRIMAS, INSUMOS Y PRODUCTOS TERMINADOS SEGN MANUALES DE OPERACIN Y
NORMATIVIDAD VIGENTE.
CONSIGNAR LAS NOVEDADES Y REGISTROS EN FORMA MANUAL Y SISTEMATIZADA SEGN MANUALES DE
OPERACIN.
MONITOREAR LOS PRODUCTOS ALMACENADOS, DE ACUERDO CON LA NORMATIVIDAD Y POLTICA DE LA
EMPRESA.
3. CONOCIMIENTOS
3.1. CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS
ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS: CONCEPTO, TCNICAS, MTODOS, ROTACIN, MUESTREO, INSPECCIN,
VARIABLES DE CONTROL.
.CONSERVACIN DE ALIMENTOS: DEFINICIN, TCNICAS, MTODOS.
PRODUCTOS ALIMENTICIOS. NATURALEZA, CARACTERSTICAS, PROPIEDADES BIOLGICAS, FSICAS Y
QUMICAS, REACCIONES BIOQUMICAS, CICLO DE VIDA, ALTERACIONES, DAOS Y MERMAS.
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO: TIPOS, CONDICIONES PSICOMTRICAS (TEMPERATURA,

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HUMEDAD RELATIVA, CIRCULACIN DE AIRE)


TCNICAS DE ALMACENAMIENTO: EQUIPOS DE MEDICIN, INCOMPATIBILIDAD BIOLGICA DE LOS
PRODUCTOS, EN EL ALMACENAMIENTO.
BUENAS PRCTICAS LOGSTICAS: CONCEPTO, UBICACIN DE PRODUCTOS, CODIFICACIN, ESTIBADO,
MANEJO DE INFORMACIN,
BUENAS PRCTICAS DE MANUFACTURA: PROGRAMAS DE SANEAMIENTO, SEALIZACIN Y SEGURIDAD
INDUSTRIAL, MANUALES Y PROTOCOLOS.
NORMATIVIDAD VIGENTE: LEGISLACIN SANITARIA, SALUD OCUPACIONAL, MARCADO Y ROTULADO.
SEGURIDAD INDUSTRIAL: CONCEPTO, NORMATIVIDAD, DOTACIN, BIOSEGURIDAD.
REGISTROS: ELABORACIN, ACTUALIZACIN Y MANTENIMIENTO.
INVENTARIOS: CONCEPTO, MANEJO, MTODOS DE ROTACIN, CONTEO, REGISTROS.
MATEMTICAS BSICAS, UNIDADES DE MEDIDA Y CONVERSIONES.
EQUIPOS DE MOVILIZACIN: TIPOS, MANEJO, MANTENIMIENTO, MANUALES.
POES: DEFINICIN, BUENAS PRCTICAS, SANEAMIENTO, PROCEDIMIENTOS, FRECUENCIAS, ALCANCES,
MANTENIMIENTO, REGISTROS, VERIFICACIN, VALIDACIN.
LIMPIEZA: CONCEPTOS, CARACTERSTICAS, TIPOS, SUSTANCIAS LIMPIADORAS, MANEJO Y APLICACIN DE
LIMPIADORES, PROGRAMAS Y PROTOCOLOS.
DESINFECCIN: CONCEPTOS, TIPOS, SUSTANCIAS DESINFECTANTES, MANEJO Y APLICACIN.

3.2. CONOCIMIENTOS DE PROCESO


UBICAR MATERIAS PRIMAS PRINCIPALES Y COMPLEMENTARIAS, EN LAS REAS ASIGNADAS SEGN LOS
PROTOCOLOS DE ALMACENAMIENTO.
REGISTRAR LA UBICACIN DE LOS PRODUCTOS ALMACENADOS SEGN PROCEDIMIENTO ESTABLECIDO POR
LA EMPRESA.
MANTENER LA CALIDAD E INOCUIDAD DE MATERIAS PRIMAS, INSUMOS Y PRODUCTO TERMINADO DURANTE
EL ALMACENAMIENTO DE ACUERDO AL CICLO DE VIDA TIL.
MONITOREAR Y REGISTRAR LAS VARIABLES DE TEMPERATURA Y/O HUMEDAD RELATIVA SEGN MANUAL
TCNICO.
MUESTREAR E INSPECCIONAR LOS PRODUCTOS ALMACENADOS DE ACUERDO CON EL PROTOCOLO.
IDENTIFICAR EL ALMACENAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS, INSUMOS Y PRODUCTO TERMINADO.
ROTAR LOS PRODUCTOS DE ACUERDO CON EL CICLO DE VIDA TIL Y LA POLTICA DE ROTACIN DE
INVENTARIOS.
ALMACENAR LOS PRODUCTOS QUE GENEREN RIESGOS DE INOCUIDAD O CALIDAD EN REAS ASIGNADAS DE
ACUERDO CON LOS PROTOCOLOS.
IDENTIFICAR Y UBICAR LOS PRODUCTOS NO CONFORMES Y/O EN CUARENTENA, EN LAS REAS ASIGNADAS
SEGN PROTOCOLO DE LA EMPRESA.
DISPONER Y MANTENER LOS EQUIPOS Y MATERIALES NECESARIOS SEGN PROCEDIMIENTO ESTABLECIDO.
HIGIENIZAR LAS REAS DE ALMACENAMIENTO Y LOS EQUIPOS DE ACUERDO CON EL PROGRAMA DE
LIMPIEZA Y DESINFECCIN.
CUMPLIR LAS NORMAS DE SEGURIDAD E HIGIENE DE ACUERDO CON LA LEGISLACIN.
REPORTAR LAS NOVEDADES A LAS INSTANCIAS RESPECTIVAS SEGN POLTICA DE LA EMPRESA.
DISPONER LOS PRODUCTOS Y REAS PARA EFECTUAR EL INVENTARIO SEGN PROCEDIMIENTO

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ESTABLECIDO, TENIENDO EN CUENTA EL IMPACTO AMBIENTAL.


EJECUTAR LA TOMA FSICA DEL INVENTARIO SEGN FRECUENCIA Y PROCEDIMIENTO ESTABLECIDO POR LA
EMPRESA.
DISPONER LOS PRODUCTOS RECHAZADOS EN LAS REAS ASIGNADAS SEGN PROGRAMA DE PROTECCIN
AMBIENTAL.
DETECTAR Y REPORTAR LAS INCONSISTENCIAS EN EL INVENTARIO SEGN PROCEDIMIENTO ESTABLECIDO
POR LA EMPRESA.
DISPONER Y MANTENER LOS RECURSOS NECESARIOS PARA EL PROCESO SEGN PROGRAMA
ESTABLECIDO.
OPERAR LOS EQUIPOS PARA CARGUE DE PRODUCTOS SEGN MANUAL DE OPERACIN DEL EQUIPO.
CUMPLIR LAS NORMAS DE SEGURIDAD E HIGIENE DE ACUERDO CON LA LEGISLACIN SANITARIA VIGENTE.
ELABORAR, ACTUALIZAR Y MANTENER REGISTROS DEL PROCESO SEGN PROTOCOLO EMPRESARIAL.
REPORTAR LAS NOVEDADES DEL PROCESO SEGN PROCEDIMIENTO ESTABLECIDO.

4. CRITERIOS DE EVALUACIN
IDENTIFICA LAS CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO DE ACUERDO CON LA NATURALEZA DE LA MATERIA
PRIMA, INSUMOS Y PRODUCTOS TERMINADOS.
INTERPRETA LOS PROCEDIMIENTOS DE ALMACENAMIENTO PARA LAS MATERIAS PRIMAS, INSUMOS Y
PRODUCTO TERMINADO SEGN NORMATIVIDAD VIGENTE.
DISPONE Y MANTIENE LOS EQUIPOS Y MATERIALES NECESARIOS PARA EL MANTENIMIENTO SEGN
PROCEDIMIENTO ESTABLECIDO.
UBICA LAS MATERIAS PRIMAS, INSUMOS O LOS PRODUCTOS PROCESADOS EN LAS REAS ASIGNADAS
SEGN TCNICAS DE ALMACENAMIENTO, NATURALEZA DEL PRODUCTO, Y NORMATIVIDAD VIGENTE PARA
ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS.
REGISTRA LA UBICACIN DE LOS PRODUCTOS ALMACENADOS SEGN PROCEDIMIENTO ESTABLECIDO POR
LA EMPRESA.
MANTIENE LA CALIDAD E DE LOS PRODUCTOS ALMACENADOS, DE ACUERDO CON EL TIEMPO DE VIDA TIL.
MONITOREA Y REGISTRA LAS VARIABLES DE TEMPERATURA, TEMPERATURA DE BULBO SECO Y DE BULBO
HMEDO, Y/O HUMEDAD RELATIVA DEL AMBIENTE SEGN PROCEDIMIENTO ESTABLECIDO.
MUESTREA E INSPECCIONA LOS PRODUCTOS ALMACENADOS DE ACUERDO CON EL PROCEDIMIENTO
ESTABLECIDO.
ROTULA LOS PRODUCTOS EN EL ALMACENAMIENTO DE ACUERDO CON LA LEGISLACIN DE ALIMENTOS
VIGENTE.
ROTA LAS MATERIAS PRIMAS, INSUMOS O LOS PRODUCTOS PROCESADOS, DE ACUERDO CON EL CICLO DE
VIDA TIL Y AL MTODO PEPS O FIFO (PRIMEROS EN VENCER, PRIMEROS EN SALIR).
ALMACENA LOS PRODUCTOS QUE GENEREN RIESGOS DE INOCUIDAD O CALIDAD EN REAS ASIGNADAS DE
ACUERDO CON LA LEGISLACIN VIGENTE.
IDENTIFICA Y UBICA LOS PRODUCTOS NO CONFORMES Y/O EN CUARENTENA, EN LAS REAS ASIGNADAS
SEGN PROCEDIMIENTO ESTABLECIDO.
HIGIENIZA LAS REAS DE ALMACENAMIENTO Y LOS EQUIPOS DE ACUERDO CON EL PROGRAMA

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DE LIMPIEZA Y DESINFECCIN.
CUMPLE LAS NORMAS DE SEGURIDAD E HIGIENE DE ACUERDO CON LA LEGISLACIN VIGENTE.
REPORTA LAS NOVEDADES PRESENTADAS DURANTE EL ALMACENAMIENTO DE LOS PRODUCTOS SEGN
PROCEDIMIENTO ESTABLECIDO POR LA EMPRESA.
DISPONE DE LOS PRODUCTOS Y REAS PARA EFECTUAR EL INVENTARIO SEGN PROCEDIMIENTO
ESTABLECIDO.
EJECUTA LA TOMA FSICA DEL INVENTARIO SEGN FRECUENCIA Y PROCEDIMIENTO ESTABLECIDO POR LA
EMPRESA.
DETECTA Y REPORTA LAS INCONSISTENCIAS EN EL INVENTARIO SEGN PROCEDIMIENTO ESTABLECIDO POR
LA EMPRESA.
DISPONE Y MANTIENE LOS RECURSOS NECESARIOS PARA EL PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS SEGN
PROGRAMA ESTABLECIDO.
OPERA LOS EQUIPOS PARA CARGUE DE PRODUCTOS SEGN MANUAL DE OPERACIN DEL EQUIPO.
CUMPLE CON LAS NORMAS DE SEGURIDAD E HIGIENE DE ACUERDO CON LA LEGISLACIN SANITARIA PARA
ALIMENTOS VIGENTE.
ELABORA Y MANTIENE LOS REGISTROS DEL PROCESO SEGN PROCEDIMIENTO DE CONTROL DE
REGISTROS.
IDENTIFICA Y DISPONE LOS RESIDUOS GENERADOS EN EL PROCESO DE ACUERDO CON LOS
PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS.
REPORTA LAS NOVEDADES DEL PROCESO SEGN PROCEDIMIENTO ESTABLECIDO.

1. CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA


VERSIN DE
CDIGO: DENOMINACIN
LA NCL

29080102 1 CONTROLAR PUNTOS CRTICOS EN LOS PROCESOS DE PRODUCCIN SEGN


LEGISLACIN VIGENTE.
DURACIN ESTIMADA
PARA EL LOGRO DEL 140 horas
APRENDIZAJE (en
2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE
DENOMINACIN
DILIGENCIAR FORMATOS MANUALES O SISTEMATIZADOS DEL RESULTADO DEL MONITOREO DE LOS PUNTOS
CRTICOS EN LOS PROCESOS DE PRODUCCIN, DE ACUERDO CON PROTOCOLOS ESTABLECIDOS

DIAGNOSTICAR LOS PUNTOS CRTICOS EN LOS PROCESOS DE PRODUCCIN DE ACUERDO CON


NORMATIVIDAD VIGENTE Y POLTICAS DE LA EMPRESA
MONITOREAR PUNTOS CRTICOS DE CONTROL DE ACUERDO CON EL PLAN DE ANLISIS DE PELIGROS Y
CONTROL DE PUNTOS CRTICOS DE LA EMPRESA
IMPLEMENTAR ACCIONES PREVENTIVAS Y CORRECTIVAS EN LOS PROCESOS DE PRODUCCIN SEGN PLAN
DE ANLISIS DE PELIGROS Y CONTROL DE PUNTOS CRTICOS

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3. CONOCIMIENTOS
3.1. CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS
MANUAL DE BUENAS PRCTICAS DE MANUFACTURA -BPM-: OBJETIVOS, ALCANCE, PROGRAMAS DE
SANEAMIENTO BSICO:
-LIMPIEZA Y DESINFECCIN
-PROGRAMA DE CONTROL DE PLAGAS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARA
-PROGRAMA DE MANEJO DE RESIDUOS SLIDOS
-PROGRAMA DE MANEJO DE RESIDUOS LQUIDOS
-PROGRAMA DE ABASTECIMIENTO DE AGUA POTABLE
-PROGRAMA DE CONTROL DE PROVEEDORES
-PROGRAMA DE TRAZABILIDAD
-PROGRAMA DE CONTROL DE DISTRIBUIDORES
ANLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRTICOS DE CONTROL (HACCP): GENERALIDADES, ORGENES,
DEFINICIONES, PELIGROS FSICOS, QUMICOS Y BIOLGICOS, PRINCIPIOS BSICOS, TIPOS Y USO DE
REGISTROS DE INOCUIDAD, DE ACUERDO CON LA LEGISLACIN ALIMENTARIA VIGENTE
DIFERENCIAS ENTRE MANUAL DE BPM Y PLAN HACCP
FLUJOGRAMAS DE PROCESOS DE PRODUCCIN: CONCEPTOS, DEFINICIN, CARACTERSTICAS, CLASES,
SIMBOLOGA, ELABORACIN.
RIESGOS: CONCEPTOS, CLASES, IDENTIFICACIN, PREVENCIN, CONTROL, PANORAMA.
PUNTOS CRTICOS DE CONTROL: DEFINICIONES, PARMETROS, PRINCIPIOS DEL SISTEMA, CONTROL, RBOL
DE DECISIONES.
REGISTROS Y FORMATOS: CONCEPTOS, TIPOS, DILIGENCIAMIENTO, NORMATIVIDAD.
DESVIACIONES EN LMITES DE CONTROL: DEFINICIN, CONCEPTOS, MANEJO., MONITOREO, VERIFICACIONES.
ACCIONES CORRECTIVAS: DEFINICIN, CONCEPTOS, MANEJO, CARACTERSTICAS.
NORMA TCNICA COLOMBIANA NTC-ISO 22000: CARACTERSTICAS DE LA ALTA DIRECCIN, DE LA GESTIN
DE LOS RECURSOS, DE LA PLANEACIN Y OBTENCIN DE PRODUCTOS INOCUOS, VALIDACIN,
VERIFICACIN Y MEJORA DEL SISTEMA DE INOCUIDAD DE ALIMENTOS.
RELACIN Y ANLISIS DE LOS SISTEMAS DE GESTIN DE INOCUIDAD: DECRETO 3075 DE 1997, DECRETO 60
DE 2002 Y NORMA TCNICA COLOMBIANA NTC-ISO 22000.

3.2. CONOCIMIENTOS DE PROCESO


EJECUTAR LOS PROCEDIMIENTOS DEL PLAN DE SANEAMIENTO BSICO (PROGRAMA DE LIMPIEZA Y
DESINFECCIN, PROGRAMA DE MANEJO DE RESIDUOS SLIDOS Y PROGRAMA DE CONTROL DE
PLAGAS) Y LOS PROGRAMAS COMPLEMENTARIOS DE LAS BPM (MANEJO DE RESIDUOS LQUIDOS,
TRAZABILIDAD,CONTROLDE PROVEEDORES,CONTROLDEDISTRIBUIDORES, ABASTECIMIENTO DE AGUA
POTABLE).
ELABORAR FLUJOGRAMAS DE PROCESOS DE ACUERDO A LAS LNEAS DE PRODUCCIN
REALIZAR LA VERIFICACIN DE LA SECUENCIA DE LOS PROCEDIMIENTOS SEGN FLUJOGRAMAS DE
PROCESO.
PREVENIR RIESGOS FSICO-QUMICOS Y MICROBIOLGICOS, IDENTIFICADOS SEGN CRITERIOS
ESTABLECIDOS Y NORMATIVIDAD.
IDENTIFICAR PUNTOS CRTICOS DE CONTROL (PCC) Y PUNTOS DE CONTROL (PC) EN EL

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PROCESO.
MONITOREAR LOS PC Y PCC, SEGN PROTOCOLOS ESTABLECIDOS.
INTERPRETAR Y EJECUTAR LAS ACCIONES CORRECTIVAS Y PREVENTIVAS EN LOS PROCESOS, SEGN
PROTOCOLOS ESTABLECIDOS.
DILIGENCIAR LOS REPORTES E INFORMES MANUALES O SISTEMATIZADOS DOCUMENTANDO EL PROCESO Y
LAS DESVIACIONES EN LOS LMITES CRTICOS.
VERIFICAR EL FUNCIONAMIENTO DEL SISTEMA DE MONITOREO Y CONTROL DE PUNTOS CRTICOS.
REGISTRAR EL RESULTADO DE LA VERIFICACIN DEL CUMPLIMIENTO DE LAS ACCIONES CORRECTIVAS
REALIZADAS A LOS PROCESOS.

4. CRITERIOS DE EVALUACIN
IDENTIFICA PROCEDIMIENTOS, REGISTROS Y NO CONFORMIDADES DEL SISTEMA DE GESTIN DE
INOCUIDAD ISO 22000 DE ACUERDO LA LNEA DE PROCESO.
DESCRIBE EL MANUAL DE LAS BPM, IDENTIFICANDO LOS COMPONENTES DEL PLAN DE SANEAMIENTO
BSICO, SEGN NORMATIVIDAD VIGENTE
EJECUTA LOS PROCEDIMIENTOS DEL PLAN DE SANEAMIENTO BSICO (PROGRAMA DE LIMPIEZA Y
DESINFECCIN, PROGRAMA DE MANEJO DE RESIDUOS SLIDOS Y PROGRAMA DE CONTROL DE
PLAGAS) Y LOS PROGRAMAS COMPLEMENTARIOS DE LAS BPM (MANEJO DE RESIDUOS LQUIDOS,
TRAZABILIDAD,CONTROLDEPROVEEDORES,CONTROLDEDISTRIBUIDORES, ABASTECIMIENTO DE AGUA
POTABLE), DE ACUERDO A LA NORMATIVIDAD VIGENTE.
ELABORA FLUJOGRAMAS DE PROCESOS DE ACUERDO CON LAS LNEAS DE PRODUCCIN
INTERPRETA FLUJOGRAMAS DE PROCESO, SEGN LNEA DE PRODUCCIN.
VERIFICA DE LA SECUENCIA DE LOS PROCEDIMIENTOS SEGN FLUJOGRAMAS DE PROCESO.
PREVIENE LOS RIESGOS FSICO-QUMICOS Y MICROBIOLGICOS, IDENTIFICADOS SEGN CRITERIOS
ESTABLECIDOS Y NORMATIVIDAD.
IDENTIFICA PUNTOS CRTICOS DE CONTROL (PCC) Y PUNTOS DE CONTROL (PC) EN EL PROCESO, DE
ACUERDO CON LOS PROTOCOLOS ESTABLECIDOS Y RBOL DE DECISIONES.
MONITOREA LOS PC Y PCC, SEGN PROTOCOLOS ESTABLECIDOS.
IDENTIFICA LAS ACCIONES CORRECTIVAS Y PREVENTIVAS EN LOS PROCESOS, SEGN PROTOCOLOS
ESTABLECIDOS.
APLICA LAS ACCIONES CORRECTIVAS Y PREVENTIVAS EN LOS PROCESOS, SEGN PROTOCOLOS
ESTABLECIDOS.
DILIGENCIA LOS REPORTES E INFORMES MANUALES O SISTEMATIZADOS DOCUMENTANDO EL PROCESO Y
LAS DESVIACIONES EN LOS LMITES CRTICOS, SEGN PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS.
VERIFICA EL CUMPLIMIENTO DEL SISTEMA DE MONITOREO Y CONTROL DE PUNTOS CRTICOS, DE ACUERDO
A POLTICAS DE LA EMPRESA.
REGISTRA LOS RESULTADOS DE LA VERIFICACIN DEL CUMPLIMIENTO DE LAS ACCIONES CORRECTIVAS
REALIZADAS A LOS PROCESOS, DE ACUERDO A PROTOCOLOS ESTABLECIDOS.

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1. CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA


VERSIN DE
CDIGO: DENOMINACIN
LA NCL

29080102 1 APLICAR PROCESOS DE HIGIENIZACIN PARA EL PROCESAMIENTO DE


ALIMENTOS SEGN PROGRAMA ESTABLECIDO Y NORMATIVIDAD VIGENTE

DURACIN ESTIMADA
PARA EL LOGRO DEL 120 horas
APRENDIZAJE (en
2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE
DENOMINACIN
REALIZAR EL SEGUIMIENTO A LOS PROGRAMAS DE CONTROL DE PLAGAS Y ROEDORES DE ACUERDO CON
LA NORMATIVIDAD VIGENTE Y LA POLTICA DE LA EMPRESA
ALISTAR ELEMENTOS E INSUMOS REQUERIDOS PARA LOS PROCESOS DE HIGIENIZACIN, SEGN
PROGRAMAS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIN Y NORMATIVIDAD VIGENTE
DISPONER RESIDUOS SLIDOS Y LQUIDOS RESULTANTES DE LOS PROCESOS, DE ACUERDO CON LOS
PARMETROS DE BIOSEGURIDAD Y NORMATIVIDAD VIGENTE.
APLICAR PROTOCOLOS DE HIGIENE PERSONAL, DE ACUERDO CON NORMATIVIDAD VIGENTE Y POLTICAS DE
LA EMPRESA.
VERIFICAR LOS PROCESOS DE HIGIENIZACIN EN EQUIPOS, UTENSILIOS E INSTALACIONES DE ACUERDO
CON LOS PROGRAMAS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIN Y LA NORMATIVIDAD VIGENTE
REALIZAR LA HIGIENIZACIN DE EQUIPOS, UTENSILIOS E INSTALACIONES PARA EL PROCESAMIENTO DE
ALIMENTOS, SEGN PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIN Y NORMATIVIDAD VIGENTE

3. CONOCIMIENTOS
3.1. CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS
LEGISLACIN: ALIMENTARIA, AMBIENTAL, CDIGO SANITARIO NACIONAL, NORMATIVIDAD Y GLOBALGAP.
PLANTAS DE ALIMENTOS: DISEO HIGINICO-SANITARIO, FACTORES QUE INTERVIENEN EN EL DISEO.
PERFIL HIGIENICO SANITARIO DE LA EMPRESA
NUTRICIN: DEFINICIN, TIPOS DE NUTRIENTES, TIPOS DETERIOROS QUE AFECTAN A LOS NUTRIENTES
TIPOS DE ALIMENTOS SEGN TIEMPO DE VIDA TIL: PERECEDERO, SEMIPERECEDERO, POTENCIALMENTE
PELIGROSO, ALIMENTOS DE MAYOR RIESGO EPIDEMIOLGICO.
BUENAS PRCTICAS DE MANUFACTURA: CONCEPTO, CONTAMINACIN, CONTAMINACIN CRUZADA,
MICROBIOLOGA BSICA, TIPOS DE MICROORGANISMOS QUE AFECTAN LOS ALIMENTOS, PROLIFERACIN DE
MICROORGANISMOS, CRECIMIENTO MICROBIANO, RECONTAMINACIN, SUPERVIVENCIA, INFECCIN,
INTOXICACIN, DESTRUCCIN MICROBIANA..

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PELIGROS BIOLGICOS, QUMICOS Y FSICOS: PREVENCIN, CONTROL Y ELIMINACIN


ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS (ETAS), MTODOS DE PREVENCIN
TIPOS DE CONTAMINANTES Y RIESGOS DE INOCUIDAD EN LOS ALIMENTOS
MANIPULADOR DE ALIMENTOS: CONCEPTO, CARACTERSTICAS, REQUISITOS
POLTICA EMPRESARIAL SANITARIA, PROTOCOLOS, TCNICAS Y PROCEDIMIENTOS.
MANEJO CONTROLADO DE TEMPERATURAS DURANTE: REFRIGERACIN, CONGELACIN, APLICACIN DE
CALOR, PARA EL CONTROL DEL CRECIMIENTO DE MICROORGANISMOS.
PROTOCOLOS: CONCEPTOS, ELABORACIN, APLICACIN.
ELEMENTOS DE PROTECCIN PERSONAL Y SEGURIDAD INDUSTRIAL
FUNDAMENTOS DE HIGIENIZACIN: CONCEPTOS DE ORDEN, ASEO, LIMPIEZA Y DESINFECCIN
TIPOS DE SUCIEDADES EXISTENTES EN LOS PROCESOS DE PRODUCCIN DE ALIMENTOS
IDENTIFICACIN DE CONTAMINANTES Y RIESGOS A LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS
TCNICAS DE LAVADO Y DESINFECCIN DE MANOS
LIMPIEZA: CONCEPTOS, CARACTERSTICAS, TIPOS, SUSTANCIAS LIMPIADORAS, MANEJO Y APLICACIN DE
LIMPIADORES, PROTOCOLOS
TCNICAS DE VERIFICACIN DE DILUCIONES Y CONCENTRACIONES DE SUSTANCIAS HIGIENIZANTES
DESINFECCIN: CONCEPTOS, CONOCIMIENTOS GENERALES DE SUSTANCIAS HIGIENIZANTES UTILIZADAS EN
EL SECTOR ALIMENTOS, MANEJO Y APLICACIN.
SUSTANCIAS HIGIENIZANTES UTILIZADAS EN EL SECTOR ALIMENTOS: CARACTERSTICAS, TIPOS, FICHAS
TCNICAS, APLICACIN, CAMPO DE ACCIN
EQUIPOS: TIPOS DE EQUIPOS, CARACTERSTICAS, MANUALES DE OPERACIN Y MANTENIMIENTO.
POES: DEFINICIN, PROCESO PRODUCTIVO, CARACTERSTICAS, DESCRIPCIN, SANEAMIENTO,
PROCEDIMIENTOS, FRECUENCIAS, ALCANCES, MANTENIMIENTO, REGISTROS, VERIFICACIN, VALIDACIN.
INTERPRETACIN DE PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS
PLAGAS: CONCEPTOS, CARACTERSTICAS, TIPOS, MTODOS DE CONTROL.
FORMATOS Y REGISTROS: CONCEPTOS, TIPOS, CARACTERSTICAS, PRESENTACIN.
MANEJO DE RESIDUOS LQUIDOS Y SLIDOS: CONCEPTO, CARACTERIZACIN, CLASES, TCNICAS DE
MANEJO, LEGISLACIN, UNIDADES.
RELLENO SANITARIO: CONCEPTOS, CLASES, CARACTERSTICAS.
EFLUENTES: CONCEPTOS, MTODOS DE TRATAMIENTO (FSICO, BIOLGICO, LAGUNAS DE OXIDACIN,
LODOS ACTIVADOS, FILTROS DE GOTEO O PERCOLACIN, TRATAMIENTOS ANAERBICOS).
PLANES DE ASEGURAMIENTO DE LA INOCUIDAD: ELEMENTOS BSICOS, PROCEDIMIENTOS Y REGISTROS.

3.2. CONOCIMIENTOS DE PROCESO


UTILIZAR LA DOTACIN E INDUMENTARIA REQUERIDA PARA LOS PROCESOS DE MANIPULACIN DE
ALIMENTOS SEGN NORMATIVIDAD VIGENTE Y NORMAS DE SEGURIDAD INDUSTRIAL
APLICAR LAS NORMAS DE HIGIENE PERSONAL GARANTIZANDO LA INOCUIDAD DE LOS PRODUCTOS
TERMINADOS.
IDENTIFICAR, PREVENIR Y CONTROLAR LOS FACTORES DE RIESGO MICROBIOLGICO, QUMICOS Y FSICOS,
SEGN CRITERIOS TCNICOS ESTABLECIDOS.

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REALIZAR GRAFICA DE PERFIL HIGINICO SANITARIO PARA UNA EMPRESA DE ALIMENTOS.


DIAGNOSTICAR Y REGISTRAR PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTANDARIZADOS (POES) NECESARIOS PARA
LA PRODUCCIN DE ALIMENTOS INOCUOS.
REALIZAR PROCESOS OPERATIVOS DE ACUERDO CON LA DESCRIPCIN TCNICA DEL MISMO Y EN FORMA
SECUENCIAL.
DIFERENCIAR Y SELECCIONAR TCNICAS Y AGENTES DE LIMPIEZA Y DESINFECCIN SEGN PROTOCOLOS
DE LA EMPRESA.
PREPARAR LAS SOLUCIONES DE HIGIENIZACIN DE ACUERDO CON LAS CONCENTRACIONES REQUERIDAS
PARA LOS PROCESOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIN
UTILIZAR LOS ELEMENTOS E INSUMOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIN SEGN EL PRODUCTO Y
REQUERIMIENTOS DEL PROCESO.
EJECUTAR EL PROCESO DE HIGIENIZACIN EN INSTALACIONES, EQUIPOS Y UTENSILIOS DESTINADOS A LOS
PROCESOS DE MANIPULACIN Y TRANSFORMACIN DE ALIMENTOS, DE ACUERDO CON LOS
PROCEDIMIENTOS Y FRECUENCIAS ESTABLECIDOS POR EL PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIN Y CON
BASE EN LA LEGISLACIN VIGENTE Y NORMATIVIDAD DE LA EMPRESA
DETERMINAR Y APLICAR LOS PROCEDIMIENTOS PARA UBICACIN, SEPARACIN Y/O CLASIFICACIN DE LOS
RESIDUOS SLIDOS EN LAS REAS ESTABLECIDAS.
DETERMINAR Y APLICAR LOS PROCEDIMIENTOS DE RECOLECCIN, RECIRCULACIN O VERTIDO DE LOS
RESIDUOS LQUIDOS.
IDENTIFICAR LOS COMPONENTES DEL SISTEMA DE GESTIN DE LA INOCUIDAD.
ELABORAR PROCEDIMIENTOS, INSTRUCTIVOS Y FORMATOS PARA REGISTROS.
VERIFICAR PLANES DE ASEGURAMIENTO DE LA INOCUIDAD ESTABLECIENDO LAS OPORTUNIDADES DE
MEJORA CON BASE EN LA NORMATIVIDAD VIGENTE.
VERIFICAR Y REGISTRAR EL CUMPLIMIENTO DE LOS PLANES DE ASEGURAMIENTO DE LA INOCUIDAD SEGN
PARMETROS ESTABLECIDOS.

4. CRITERIOS DE EVALUACIN
UTILIZA LA DOTACIN E INDUMENTARIA REQUERIDA PARA LOS PROCESOS DE MANIPULACIN DE
ALIMENTOS, SEGN LAS NORMAS DE SALUD OCUPACIONAL Y SEGURIDAD INDUSTRIAL, ESTABLECIDAS POR
LA EMPRESA Y LA NORMATIVIDAD VIGENTE.
CUMPLE CON LAS NORMAS DE HIGIENE PERSONAL PARA GARANTIZAR LA INOCUIDAD DE LOS PRODUCTOS
TERMINADOS.
APLICA LOS POES PARA GARANTIZAR LA INOCUIDAD DEL ALIMENTO, UTILIZANDO LA DOTACIN DE
SEGURIDAD INDUSTRIAL SEGN NORMAS DE SALUD Y SEGURIDAD INDUSTRIAL VIGENTE.
DESARROLLA PROCESOS OPERATIVOS Y EN FORMA SECUENCIAL DE ACUERDO CON LA DESCRIPCIN
TCNICA DEL MISMO.
ELIGE Y UTILIZA CORRECTAMENTE DETERGENTES Y DESINFECTANTES PARA EL PROCESO DE
HIGIENIZACIN Y SANITIZACIN DE EQUIPOS, UTENSILIOS E INSTALACIONES CON CUMPLIMIENTO DE LA
LEGISLACIN VIGENTE.
REALIZA GRAFICA DE PERFIL HIGINICO SANITARIO PARA UNA EMPRESA DE ALIMENTOS.
ALISTA INSUMOS Y EQUIPOS A UTILIZAR EN EL DESARROLLO DE LAS ACTIVIDADES DE ASEGURAMIENTO DE
LA INOCUIDAD DE ACUERDO CON NORMATIVIDAD DE LA EMPRESA.
DIFERENCIA Y SELECCIONA TCNICAS Y AGENTES DE LIMPIEZA Y DESINFECCIN SEGN PROTOCOLOS DE
LA EMPRESA.

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LNEA TECNOLGICA DEL PROGRAMA
PRODUCCIN Y TRANSFORMACIN
RED TECNOLGICA
Modelo de TECNOLOGAS AGROINDUSTRIALES
Mejora

PREPARA LAS SOLUCIONES DE HIGIENIZACIN EN LAS CONCENTRACIONES REQUERIDAS PARA LOS


PROCESOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIN DE ACUERDO DE ACUERDO CON EL PROGRAMA DE HIGIENIZACIN
ESTABLECIDO
EJECUTA LAS ACTIVIDADES DE LIMPIEZA Y DESINFECCIN A INSTALACIONES, UTENSILIOS E EQUIPOS PARA
EL PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS, DE ACUERDO CON LOS PROGRAMAS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIN Y
LA NORMATIVIDAD VIGENTE
UBICA, SEPARA Y/O CLASIFICA LOS RESIDUOS SLIDOS EN LAS REAS DEFINIDAS PARA SU DISPOSICIN Y
RECOLECTA FINAL
RECIRCULA O VIERTE LOS RESIDUOS LQUIDOS A LAS FUENTES SEGN PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS Y
NORMATIVIDAD.
APLICA PLANES DE PREVENCIN PARA EL CONTROL DE LOS FACTORES DE RIESGO MICROBIOLGICO,
QUMICO Y FSICO INTERPRETANDO EL COMPORTAMIENTO DE LAS DEVIACIONES EN LOS LMITES CRTICOS
DE CONTROL SEGN POLTICAS DE LA EMPRESA.
REGISTRA EN FORMATOS LOS PROCESOS Y NOVEDADES SEGN PROCEDIMIENTOS DE LA EMPRESA
VERIFICAR PLANES DE ASEGURAMIENTO DE LA INOCUIDAD ESTABLECIENDO LAS OPORTUNIDADES DE
MEJORA CON BASE EN LA NORMATIVIDAD VIGENTE.
VERIFICAR Y REGISTRAR EL CUMPLIMIENTO DE LOS PLANES DE ASEGURAMIENTO DE LA INOCUIDAD SEGN
PARMETROS ESTABLECIDOS.

1. CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA


VERSIN DE
CDIGO: DENOMINACIN
LA NCL

29080102 1 APLICAR PROCESO TRMICO SEGN PROCEDIMIENTO Y NORMAS VIGENTES.

DURACIN ESTIMADA
PARA EL LOGRO DEL 300 horas
APRENDIZAJE (en
2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE
DENOMINACIN
CONTROLAR EL COMPORTAMIENTO DE LAS VARIABLES ASOCIADAS A LOS PROCESOS DE TRATAMIENTO
TRMICO SEGN PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS POR LA EMPRESA Y NORMATIVIDAD VIGENTE.

CONSERVAR LOS ALIMENTOS APLICANDO TRATAMIENTOS TRMICOS SEGN PARMETROS TCNICOS Y DE


CALIDAD ESTABLECIDOS.
REVISAR LAS CONDICIONES TCNICAS E HIGINICAS DE EQUIPOS, UTENSILIOS E INSTALACIONES PARA EL
DESARROLLO DE PROCESOS TRMICOS DE ACUERDO CON LOS PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS POR LA
EMPRESA Y LA NORMATIVIDAD VIGENTE.
ELABORAR INFORMES MANUALES O SISTEMATIZADOS DE LAS NOVEDADES RELACIONADAS CON LA
APLICACIN DE LOS MTODOS DE CONSERVACIN DE ALIMENTOS, SEGN NORMAS Y PROCEDIMIENTOS
ESTABLECIDOS.

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3. CONOCIMIENTOS
3.1. CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS
VOCABULARIO DE INGLES TCNICO.
BUENAS PRCTICAS DE MANUFACTURA: CONCEPTO, PERSONAL MANIPULADOR DE ALIMENTOS,
INSTALACIONES, SANEAMIENTO BSICO, POE, ETA.
PRINCIPIOS DE TERMODINMICA APLICADA: CONCEPTO Y APLICACIN, TEMPERATURA PRESIN, CALOR,
CALORA, CALOR LATENTE, CALOR ESPECFICO, HUMEDAD RELATIVA, ENTALPA; FLUIDO, VISCOSIDAD
CAUDAL, MANEJO DE CARTA PSICOMTRICA.
CARACTERSTICAS DE ALIMENTOS Y MATERIAS PRIMAS: FSICAS, QUMICAS Y BIOLGICAS
TRAZABILIDAD: CONCEPTO, SECUENCIAS, FRECUENCIAS, FORMATOS PARA REGISTROS, TIPOS DE
REGISTROS, REPORTE DE CONTROL DE VARIABLES, MONITOREO, INFORMES
OPERACIONES UNITARIAS EN EL PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS: CONCEPTOS, TIPOS Y APLICACIONES.
BALANCE BSICO DE MATERIA Y ENERGA, EQUIPOS, EFICIENCIA, RENDIMIENTOS, PRODUCTOS.
TRATAMIENTOS TRMICOS: CONCEPTO Y APLICACIN (REFRIGERACIN, CONGELACIN, ESCALDADO,
PASTEURIZACIN, COCCIN, ESTERILIZACIN ULTRA PASTERIZACIN, DESHIDRATACIN, SECADO),
PRINCIPIOS BSICOS DE TRANSFERENCIA DE CALOR (CONDUCCIN, CONVECCIN Y RADIACIN)
CONSERVACIN DE ALIMENTOS: CONCEPTO Y APLICACIN, MTODOS DE CONSERVACIN POR ALTAS Y
BAJAS TEMPERATURAS, ATMOSFERAS MODIFICADAS Y CONTROLADAS, PARMETROS TCNICOS,
NORMATIVIDAD VIGENTE. ADITIVOS DOSIFICACIN Y APLICACIN Y CONDIMENTOS, UTILIZADOS EN LA
INDUSTRIA DE ALIMENTOS.
EMPAQUES, TIPOS Y CARACTERSTICAS.
MEDICIN DE VARIABLES: REGISTRO Y CONTROL DE VARIABLES DE PROCESO EN LA CONSERVACIN DE
ALIMENTOS POR ALTAS Y BAJAS TEMPERATURA (CONCEPTOS, TCNICAS Y APLICACIN)
MANUALES Y FICHAS TCNICAS, DE EQUIPOS E INSTRUMENTOS DE MEDICIN (MANMETROS,
TERMMETROS, MEDIDORES DE FLUJO, MEDIDORES DE HUMEDAD RELATIVA) UTILIZADOS EN LOS
PROCESOS DE CONSERVACIN DE ALIMENTOS POR ALTAS Y BAJAS TEMPERATURAS: INTERPRETACIN Y
APLICACIN.
FUNDAMENTACIN BSICA EN SISTEMAS DE ANLISIS DE PELIGROS Y CONTROL DE PUNTOS CRTICOS.
EQUIPOS PARA TRATAMIENTOS TRMICOS: CONOCIMIENTO, TIPO Y MANEJO
PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS: CONCEPTOS, CARACTERSTICAS, DESCRIPCIN, FLUJOS DE PROCESOS,
GRFICOS DE CONTROL, VARIABLES DE CONTROL Y DE PROCESOS, RIESGOS, PUNTOS CRTICOS.
NORMATIVIDAD VIGENTE: LEGISLACIN SANITARIA, SALUD OCUPACIONAL, MARCADO Y ROTULADO.
SEGURIDAD INDUSTRIAL: CONCEPTO, NORMATIVIDAD, DOTACIN, BIOSEGURIDAD.
REGISTROS: ELABORACIN, ACTUALIZACIN, MANTENIMIENTO, TIPOS.
POE: DEFINICIN, BUENAS PRCTICAS, SANEAMIENTO, PROCEDIMIENTOS, FRECUENCIAS, ALCANCES,
MANTENIMIENTO, REGISTROS, VERIFICACIN, VALIDACIN.
LIMPIEZA: CONCEPTOS, CARACTERSTICAS, TCNICAS, SUSTANCIAS LIMPIADORAS, MANEJO Y

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APLICACIN DE LIMPIADORES, PROTOCOLOS.


DESINFECCIN: CONCEPTOS, TCNICAS, SUSTANCIAS DESINFECTANTES, MANEJO Y APLICACIN.

3.2. CONOCIMIENTOS DE PROCESO


ALISTAR HIGINICAMENTE INSTALACIONES, EQUIPOS E INSTRUMENTOS DE MEDICIN DE VARIABLES PARA
LOS PROCESOS DE CONSERVACIN DE ALIMENTOS.
APLICAR TRATAMIENTOS TRMICOS POR ALTAS Y/O BAJAS TEMPERATURAS SEGN TIPO DE PRODUCTO
MANEJAR INSTRUMENTOS DE MEDICIN PARA EL CONTROL DE LAS VARIABLES EN PROCESOS
CARGAR LOS EQUIPOS PARA TRATAMIENTOS TRMICOS DE LOS PRODUCTO
EJECUTAR LOS PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS, CONSIDERANDO CAPACIDAD, PRESIN, TEMPERATURA,
TIEMPOS Y CAUDALES DE LOS EQUIPOS.
OPERAR LOS EQUIPOS DE TRATAMIENTOS TRMICOS, SEGN MANUALES DE OPERACIN Y
CARACTERSTICAS DEL PRODUCTO
APLICAR SUSTANCIAS DOSIFICANDO SU ADICIN DURANTE EL TRATAMIENTO TRMICO SEGN
PROCEDIMIENTO Y/ ESTNDAR DE OPERACIN.
ACOMODAR LOS PRODUCTOS A TRATAR TRMICAMENTE EN EL EQUIPO DE MANERA UNIFORME
ASEGURANDO LAS CARACTERSTICAS DEFINIDAS EN LA FICHA TCNICA DEL PRODUCTO.
APLICAR TCNICAS DE CONSERVACIN DE ALIMENTOS CON TRATAMIENTOS TRMICOS POR ALTAS Y/O
BAJAS TEMPERATURAS SEGN TIPO DE PRODUCTO Y PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS.
MONITOREAR LAS VARIABLES DEL PROCESO DE ACUERDO CON LAS CARACTERSTICAS DEL PRODUCTO Y EL
TIPO DE EMPAQUE, PROCEDIMIENTO Y/ ESTNDAR DE OPERACIN
VERIFICAR LA TEMPERATURA INTERNA DEL PRODUCTO SEGN PLAN DE ANLISIS DE PELIGROS Y CONTROL
DE PUNTOS CRTICOS
MONITOREAR LAS VARIABLES DE CONTROL DE LOS PROCESOS EN LOS EQUIPOS SEGN PROCEDIMIENTOS
DEFINIDOS EN CADA OPERACIN ESTABLECIDOS POR LA EMPRESA.
APLICAR LAS NORMAS DE SEGURIDAD INDUSTRIAL DURANTE LA OPERACIN DE EQUIPOS PARA
TRATAMIENTOS TRMICOS DE ACUERDO CON LA FICHA DE SEGURIDAD
REGISTRAR LOS RESULTADOS DE LOS CONTROLES DE LAS VARIABLES DE LOS EQUIPOS DURANTE LOS
TRATAMIENTOS TRMICOS, SEGN LOS PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS POR LA EMPRESA
IDENTIFICAR Y REPORTAR DESVIACIONES DE PROCESOS RESULTANTES DURANTE EL PROCESAMIENTO DE
LOS ALIMENTOS PROPONIENDO MEDIDAS DE CORRECCIN Y MEJORA.
VERIFICAR LAS CARACTERSTICAS DEL PRODUCTO TRATADO SEGN FICHA TCNICA
IDENTIFICAR EL PRODUCTO SEGN PROGRAMA DE TRAZABILIDAD.
DISPONER LOS RESIDUOS GENERADOS SEGN PROGRAMA DE MANEJO INTEGRAL DE RESIDUOS Y
NORMATIVIDAD VIGENTE.
DILIGENCIAR LOS FORMATOS CORRESPONDIENTES AL PROCESO DE ACUERDO CON EL PROCEDIMIENTO
ESTABLECIDO

4. CRITERIOS DE EVALUACIN

APLICA BUENAS PRCTICAS DE MANUFACTURA PARA EL ALISTAMIENTO DE INSTALACIONES, EQUIPOS E


INSTRUMENTOS DE MEDICIN DE VARIABLES PARA LOS PROCESOS DE CONSERVACIN DE ALIMENTOS CON
APLICACIN DE TRATAMIENTOS TRMICOS POR ALTAS Y/O

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BAJAS TEMPERATURAS SEGN TIPO DE PRODUCTO, LOS PROTOCOLOS ESTABLECIDOS POR LA EMPRESA Y
NORMATIVIDAD VIGENTE
VERIFICA AL INICIO LAS CONDICIONES DE OPERACIN DE LOS EQUIPOS Y HERRAMIENTAS DE ACUERDO CON
LOS MANUALES Y PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS.
ALISTA LAS MATERIAS PRIMAS E INSUMOS REQUERIDOS PARA LA EJECUCIN DE LA ORDEN DE
PRODUCCIN O PROGRAMACIN SEGN PLAN DE PRODUCCIN.
APLICA LOS MTODOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIN DE EQUIPOS E INSTALACIONES AL INICIO Y
FINALIZACIN DE LAS ACTIVIDADES DE PRODUCCIN SEGN PROTOCOLOS ESTABLECIDOS, LEGISLACIN Y
NORMATIVIDAD VIGENTE.
VERIFICA EL CUMPLIMIENTO DE LA INOCUIDAD ALIMENTARIA SEGN PLANES DE GESTIN DE LA CALIDAD.
VERIFICA AL INICIO LAS CONDICIONES DE OPERACIN DE LOS EQUIPOS Y HERRAMIENTAS DE ACUERDO CON
LOS MANUALES Y PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS.
SELECCIONA LAS TCNICAS DE CONSERVACIN POR ALTAS Y BAJAS TEMPERATURAS, SEGN
CARACTERSTICAS DEL PRODUCTO Y LA NORMATIVIDAD VIGENTE.
CARGA LOS EQUIPOS PARA TRATAMIENTOS TRMICOS SEGN TIPO DE PRODUCTO Y/O PROCEDIMIENTOS
OPERATIVOS, CAPACIDAD, PRESIN, TEMPERATURA, TIEMPOS Y CAUDALES
PROGRAMA, OPERA Y MANTIENE LOS EQUIPOS DE TRATAMIENTOS TRMICOS, SEGN MANUALES DE
OPERACIN Y CARACTERSTICAS DEL PRODUCTO.
MUESTREA E INSPECCIONA LOS PRODUCTOS SEGN EL PROTOCOLO
ADICIONA LAS SUSTANCIAS DOSIFICNDOLAS DURANTE EL PROCESO DE TRATAMIENTO TRMICO SEGN
PROCEDIMIENTO Y/ ESTNDAR DE OPERACIN
TRATA TRMICAMENTE LOS PRODUCTOS ASEGURANDO LAS CARACTERSTICAS DEFINIDAS EN LA FICHA
TCNICA DEL PRODUCTO.
APLICA TRATAMIENTOS TRMICOS POR ALTAS Y/O BAJAS TEMPERATURAS PARA SEGN TIPO DE PRODUCTO
Y PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS
MONITOREA LAS VARIABLES DEL PROCESO DE PRODUCCIN INHERENTE CON LAS CARACTERSTICAS DEL
PRODUCTO Y EL TIPO DE EMPAQUE SEGN PROCEDIMIENTO Y/ ESTNDAR DE OPERACIN
VERIFICA LA TEMPERATURA INTERNA DEL PRODUCTO SEGN PLAN DE ANLISIS DE PELIGROS Y CONTROL
DE PUNTOS CRTICOS
MONITOREA LAS VARIABLES DE CONTROL DE LOS PROCESOS EN LOS EQUIPOS SEGN PROCEDIMIENTOS
ESTABLECIDOS POR LA EMPRESA.
OPERA LOS EQUIPOS PARA TRATAMIENTOS TRMICOS DE ACUERDO CON LA FICHA DE SEGURIDAD Y LAS
NORMAS DE SEGURIDAD INDUSTRIAL
REGISTRA LOS RESULTADOS DE LOS CONTROLES DE LAS VARIABLES DE LOS EQUIPOS DURANTE LOS
TRATAMIENTOS TRMICOS, SEGN LOS PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS POR LA EMPRESA.
VERIFICA LAS CARACTERSTICAS DEL PRODUCTO TRATADO SEGN FICHA TCNICA.
CLASIFICA Y DISPONE LOS RESIDUOS GENERADOS EN EL PROCESO DE ACUERDO CON LO ESTABLECIDO EN
EL PROGRAMA DE MANEJO DE RESIDUOS Y/O NORMATIVIDAD VIGENTE.
DILIGENCIA LOS FORMATOS RELACIONADOS CON LOS DIFERENTES PROCESOS DE ACUERDO CON EL
PROCEDIMIENTO ESTABLECIDO
PROPONE MEDIDAS DE CORRECCIN Y MEJORAMIENTO DE LA CONDICIONES TCNICAS Y BUENAS
PRCTICAS DE MANUFACTURA SEGN LOS RESULTADOS DEL MONITOREO DE LOS

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PROCESOS DE TRATAMIENTO TRMICO.


REPORTA LAS ALTERACIONES IDENTIFICADAS EN LOS PRODUCTOS Y/O PROCESOS DE ACUERDO CON LOS
CRITERIOS ESTABLECIDOS EN EL SISTEMA DE CONTROL DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS.

1. CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA


VERSIN DE
CDIGO: DENOMINACIN
LA NCL

29110105 1 COORDINAR PROYECTOS DE ACUERDO CON LOS PLANES Y PROGRAMAS


ESTABLECIDOS POR LA EMPRESA
DURACIN ESTIMADA
PARA EL LOGRO DEL 180 horas
APRENDIZAJE (en
2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE
DENOMINACIN
PARTICIPAR EN EL ANLISIS DE LA VIABILIDAD TCNICA, ECONMICA Y SOCIAL DEL PROYECTO DE ACUERDO
CON LOS INDICADORES DE GESTIN.
EXPLORAR LA INFORMACIN SUSTENTABLE, CONFIABLE Y AUTNTICA REQUERIDA TENIENDO EN CUENTA LA
IDEA DE PROYECTO.
INCLUIR LOS PARMETROS DE SOSTENIBILIDAD, RESPONSABILIDAD SOCIAL Y CICLO DE VIDA DEL
PROYECTO EN LA FORMULACIN DE LA FASE DE FACTIBILIDAD, SEGN PROTOCOLOS DE INVESTIGACIN

PARTICIPAR EN LA FORMULACIN DE PROPUESTAS DE INNOVACIN Y MEJORAMIENTO DE LOS PROCESOS


PRODUCTIVOS DE ACUERDO CON LA POLTICA EMPRESARIAL.
PARTICIPAR EN LAS ACTIVIDADES COLABORATIVAS TECNOLGICAS Y OPERATIVAS DE LA EMPRESA
AGROINDUSTRIAL, DE ACUERDO CON LAS LNEAS PRODUCTIVAS PROPIAS DE SU PERFIL.

IDENTIFICAR EL IMPACTO DE LA IDEA DE PROYECTO EN LA TRANSFORMACIN DEL CONTEXTO SOCIAL Y


PRODUCTIVO DE ACUERDO NORMAS Y PROTOCOLOS DE INVESTIGACIN.
3. CONOCIMIENTOS
3.1. CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS
EL ENTORNO AGROINDUSTRIAL: RECONOCIMIENTO DEL ENTORNO, POLTICAS DE DESARROLLO,
CARACTERIZACIN ZONAL Y TIPOLOGA, ANLISIS GLOBAL DEL ENTORNO, PROYECTOS DESARROLLADOS
REGIONAL.
IDENTIFICACIN DE PROYECTOS: ESTRATEGIAS, MTODOS , TCNICAS Y PRESENTACIN
SELECCIN DE LA IDEA: TCNICAS, APLICACIONES, ANLISIS, TOMA DE DECISIONES.
PROPUESTAS DE INNOVACIN Y MEJORAMIENTO TECNOLGICO PARA LA EMPRESA: METODOLOGA,
TCNICAS, PROCEDIMIENTOS, NORMAS.
PROYECTOS: CONCEPTO, IMPORTANCIA, TIPOS O CLASIFICACIN, CONCEPTO DE VIDA TIL.

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EL PERFIL DEL PROYECTO: PRESENTACIN, NORMAS TCNICAS, MTODOS, ESTRUCTURACIN.


ETAPA DE PRE FACTIBILIDAD: PROFUNDIZACIN DE LA INVESTIGACIN Y SU FORMULACIN.
ETAPA DE FACTIBILIDAD DE PROYECTOS:
FORMULACIN DEL ESTUDIO DE MERCADO DEL BIEN O SERVICIO AGROPECUARIO: OFERTA,
DEMANDA, PROYECCIN DE MERCADOS, INVESTIGACIN Y PRECIO, PROVEEDORES, COMERCIALIZACIN.
ESTADSTICA BSICA: DEFINICIN, APLICACIN, MEDIDAS DE TENDENCIA CENTRAL, MEDIDAS DE
DISPERSIN, PROBABILIDAD ESTADSTICA.
REDACCIN DE INFORMES: NORMAS TCNICAS, PROCEDIMIENTOS, ESTRUCTURACIN.
FORMULACIN DEL ESTUDIO TCNICO: ASPECTOS TCNICOS AGROINDUSTRIALES, TAMAO,
LOCALIZACIN, PROCESOS DE PRODUCCIN Y TECNOLOGA A UTILIZAR, OBRAS CIVILES, RECURSOS
FSICOS REQUERIDOS, DISTRIBUCIN EN PLANTA.
FORMULACIN DEL ESTUDIO ORGANIZACIONAL Y LEGAL: TRMITES LEGALES Y CLASIFICACIN DE
LAS EMPRESAS, MANUALES DE FUNCIONES Y PROCEDIMIENTOS, ORGANIGRAMAS.
COMPONENTES DEL ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO: MATEMTICAS BSICAS,
INTERPRETACIN DE ESTADOS FINANCIEROS, COSTOS Y PRESUPUESTOS, INGRESOS Y EGRESOS, FLUJO DE
FONDOS.
CRDITO Y FOMENTO: LNEAS, INTERESES, PROYECCIN EN FLUJO DE FONDOS.
EVALUACIN DE PROYECTOS: DEFINICIN, IMPORTANCIA, TCNICAS DE INTERPRETACIN.
HERRAMIENTAS CONTABLES Y DE CONTROL: MANEJO DE KARDEX O TARJETAS DE INVENTARIO,
FORMATOS DILIGENCIADOS CON REGISTROS TCNICOS, CONTABLES Y DE COSTOS DE LOS SISTEMAS
PRODUCTIVOS AGROINDUSTRIALES.
COSTOS Y PRESUPUESTOS AGROINDUSTRIALES: ELABORACIN INGRESOS Y EGRESOS.
REGISTROS CONTABLES EN LA EMPRESA AGROINDUSTRIAL: RECONOCIMIENTO DE DOCUMENTOS,
MANEJO DE DOCUMENTACIN Y CLASIFICACIN DE DOCUMENTOS.
FORMATOS PREDISEADOS DE ENTIDADES FINANCIERAS: TIPOS, NORMAS, DILIGENCIAMIENTO.
INFORMTICA BSICA: GENERALIDADES, APLICACIN HOJAS DE CLCULO.
PROCESO ADMINISTRATIVO: FASES DE PLANEACIN, ORGANIZACIN, DIRECCIN Y CONTROL, MARCO
TERICO Y SU APLICACIN EN LOS SISTEMAS PRODUCTIVOS.
PRODUCTIVIDAD AGROINDUSTRIAL: FUNDAMENTOS, FORMULACIN, ANLISIS E INTERPRETACIN DE
INDICADORES ADMINISTRATIVOS, FINANCIEROS Y DE TALENTO HUMANO.
ADMINISTRACIN DE DOCUMENTOS: CONCEPTO, ADMINISTRACIN DE ARCHIVO.
SISTEMAS DE INFORMACIN Y COMUNICACIN: IMPLEMENTACIN EN LOS SISTEMAS PRODUCTIVOS
AGROINDUSTRIALES: APLICATIVOS ADMINISTRATIVOS AGROINDUSTRIALES.
TRABAJO EN EQUIPO: CARACTERSTICAS, SU IMPLEMENTACIN Y ANLISIS.
SOLUCIN DE PROBLEMAS: EN LABORES ADMINISTRATIVAS, TCNICAS U OPERATIVAS
PROCESOS OPERATIVOS O TECNOLGICOS DE LA EMPRESA AGROINDUSTRIAL: CARACTERSTICAS,
DIAGRAMAS DE PROCESOS, DESEMPEO Y PARTICIPACIN EN LOS PROCESOS, EJECUCIN DE PROYECTOS
PRODUCTIVOS EN LA EMPRESA, ASPECTOS TCNICOS AGROINDUSTRIALES.
TECNOLOGAS VIGENTES AGROINDUSTRIALES: DIAGNSTICO, IMPLEMENTACIN, ADAPTACIN,
TRANSFERENCIA.

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3.2. CONOCIMIENTOS DE PROCESO


DIAGNOSTICAR LA EMPRESA AGROINDUSTRIAL DE ACUERDO CON PROTOCOLOS Y TCNICAS
ESTABLECIDAS.
IDENTIFICAR EL PROYECTO AGROINDUSTRIAL SEGN DIAGNSTICO EFECTUADO.
ELABORAR EL PERFIL Y LA PREFACTIBILIDAD DEL PROYECTO.
INVESTIGAR EL MERCADO OBJETIVO PARA EL BIEN O SERVICIO DEL PROYECTO
CONSULTAR FUENTES PRIMARIAS Y SECUNDARIAS Y SU PROYECCIN.
ANALIZAR INFORMACIN TCNICA SOSTENIBLE REFERENTE AL PROYECTO DE ACUERDO CON PROCESOS,
TECNOLOGAS A IMPLEMENTAR, LOCALIZACIN, TAMAO Y DISTRIBUCIN EN PLANTA.
EFECTUAR EL ESTUDIO ORGANIZACIONAL Y LEGAL DEL PROYECTO DE ACUERDO CON PARMETROS
TCNICOS, TIPO DE EMPRESA Y ENTORNO.
ESTABLECER COSTOS E INGRESOS DEL PROYECTO, SEGN CICLO DE VIDA TIL.
DILIGENCIAR LA FORMULACIN DEL PROYECTO EN LOS FORMATOS RESPECTIVOS SEGN PROTOCOLO
ESTABLECIDO.
IDENTIFICAR FUENTES DE FINANCIACIN DEL ENTORNO, SU ANLISIS Y CONVENIENCIA
EXAMINAR ASPECTOS SOCIALES, COMERCIALES, TCNICOS, ADMINISTRATIVOS DEL PROYECTO FORMULADO
SEGN OBJETIVOS DEL PROYECTO.
EVALUAR LOS RIESGOS Y VENTAJAS DEL PROYECTO TENIENDO EN CUENTA DATOS ARROJADOS EN EL
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD DEL MISMO.
IDENTIFICAR LOS COMPONENTES FINANCIEROS DEL PROYECTO DE ACUERDO CON PARMETROS
ESTABLECIDOS.
PRESENTAR LAS IDEAS DEL PROYECTO A LA EMPRESA, TENIENDO EN CUENTA LOS PROBLEMAS
TECNOLGICOS SURGIDOS EN LOS SISTEMAS PRODUCTIVOS AGROINDUSTRIALES.
PARTICIPAR EN LA PLANEACIN DE LAS ACTIVIDADES ADMINISTRATIVAS Y OPERATIVAS DE LA EMPRESA
AGROINDUSTRIAL.
LIDERAR EL DESARROLLO DE MODELOS DE CONSTITUCIN DE LA EMPRESA ASOCIATIVAS U OTROS
OBJETOS SOCIALES ACORDE CON LOS LINEAMIENTOS LEGALES Y ADMINISTRATIVOS.
IMPLEMENTAR ESTRATEGIAS PARA EL MERCADEO DE LOS PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES.
BUSCAR OPORTUNIDADES DE MERCADOS DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES.
PARTICIPAR EN EL DESARROLLO DE ESTRATEGIAS DE ROLES GERENCIALES EN EL CONTEXTO
EMPRESARIAL.
APLICAR ESTRATEGIAS DE COMUNICACIN ASERTIVA, TRABAJO EN EQUIPO Y MEJORAMIENTO DEL CLIMA
ORGANIZACIONAL EN EL DESARROLLO DE LOS ROLES GERENCIALES
COORDINAR LA RELACIN CON OTRAS EMPRESAS DEL ENTORNO, GESTIONANDO RECURSOS Y
DESARROLLANDO CONJUNTAMENTE LABORES QUE PERMITAN EL CRECIMIENTO EMPRESARIAL.
RECIBIR ASESORA EMPRESARIAL PARA LA TOMA DE DECISIONES Y LA SOLUCIN DE PROBLEMAS EN LA
EMPRESA AGROINDUSTRIAL.
PROCESAR DATOS Y REGISTROS OPERATIVOS, FINANCIEROS, DE MERCADEO Y ADMINISTRATIVOS SEGN
LNEA PRODUCTIVA Y DE ACUERDO CON LOS SOPORTES TECNOLGICOS E INFORMTICOS DE LA EMPRESA
AGROINDUSTRIAL.
IDENTIFICAR LAS ACTIVIDADES OPERATIVAS Y ADMINISTRATIVAS EN LA EMPRESA AGROINDUSTRIAL.
MANEJAR LA INFORMACIN Y LOS DOCUMENTOS EMPRESARIALES.
PARTICIPAR EN EL DESARROLLO DE LAS LABORES OPERATIVAS PROPIAS DE LA EMPRESA

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LNEA TECNOLGICA DEL PROGRAMA
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RED TECNOLGICA
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AGROINDUSTRIAL SEGN LNEA PRODUCTIVA


MONITOREAR LA PRODUCCIN DE LA EMPRESA, CON BASE EN EL DESARROLLO DE LAS ACTIVIDADES Y LOS
RESULTADOS OBTENIDOS A TRAVS DE LOS REGISTROS Y LOS INDICADORES ESTABLECIDOS.

4. CRITERIOS DE EVALUACIN
INTERPRETA LOS COMPONENTES DE LOS PROYECTOS DE INVERSIN Y DESARROLLO EN EL SECTOR
AGROINDUSTRIAL SEGN PROTOCOLOS DE INVESTIGACIN
IDENTIFICA LAS TENDENCIAS Y OPORTUNIDADES DE PROYECTOS DEL SECTOR AGROINDUSTRIAL,
APLICANDO LAS HERRAMIENTAS DE DIAGNOSTICO SEGN INDICADORES DE GESTIN.
PARTICIPA EN LA REALIZACIN DE ESTUDIOS DE INVESTIGACIN Y PROYECCIN DE MERCADOS,
FACTIBILIDAD TCNICA, ECONMICA, ADMINISTRATIVA Y SOCIAL SEGN PROTOCOLOS
RECONOCE LAS ALTERNATIVAS PARA LA ORGANIZACIN LEGAL DE ACUERDO CON LA NATURALEZA DEL
PROYECTO.
IDENTIFICA LOS COMPONENTES DE LOS PRESUPUESTOS APOYADOS EN SOFTWARE A PARTIR DE LOS
DATOS FINANCIEROS Y DE ACUERDO CON LA DEFINICIN DEL PLAN DE NECESIDADES DE LAS REAS O
UNIDADES DE NEGOCIO.
IDENTIFICA FUENTES DE FINANCIAMIENTO PARA EL PROYECTO AGRCOLA DE ACUERDO CON LA
OPORTUNIDAD FINANCIERA Y EL COMPORTAMIENTO DE LOS INDICADORES DE GESTIN.
IDENTIFICA LOS ASPECTOS SOCIALES, COMERCIALES, TCNICOS, ADMINISTRATIVOS Y FINANCIEROS DEL
PROYECTO.
ANALIZA LA FACTIBILIDAD DE LA EJECUCIN DEL PROYECTO, TENIENDO EN CUENTA CRITERIOS DE
SOSTENIBILIDAD E IMPACTOS NEGATIVOS.
PROPONE IDEAS PARA EL FORTALECIMIENTO EMPRESARIAL DEFINIDOS EN LOS PROYECTOS PRODUCTIVOS
AGRCOLAS SEGN PROTOCOLOS DE INVESTIGACIN.
ESTUDIA OPORTUNIDADES COMERCIALES DE PRODUCTOS O SERVICIOS DE LA EMPRESA SEGN EL
COMPORTAMIENTO DEL MERCADO.
EXAMINA LA CAPACIDAD DE PRODUCCIN INDUSTRIAL COMO BASE PARA EL MANEJO DE LA EMPRESA EN SU
RESPECTIVA LNEA PRODUCTIVA SEGN PROTOCOLOS EMPRESARIALES.
PARTICIPA EN LA PLANEACIN DE LAS ACTIVIDADES ADMINISTRATIVAS PARA LA GESTIN DE PROYECTOS
PRODUCTIVOS, SEGN POLTICAS DE LA EMPRESA.
UTILIZA HERRAMIENTAS INFORMTICAS PARA EL MANEJO DE DATOS CONTABLES DE LA EMPRESA
AGROINDUSTRIAL.
PROMUEVE EL BUEN CLIMA LABORAL EN LA EMPRESA, SEGN TENDENCIAS DE LOS MODELOS
ADMINISTRATIVOS.
PARTICIPA EN EL DESARROLLO DE LOS PROCESOS PRODUCTIVOS Y LABORES TCNICAS PROPIAS DE LA
EMPRESA SEGN LNEA PRODUCTIVA.
IDENTIFICA LAS ACTIVIDADES OPERATIVAS EN LA PRODUCCIN O ADMINISTRACIN DE LA EMPRESA
TENIENDO EN CUENTA LAS RELACIONES ENTRE LAS DIFERENTES UNIDADES DE NEGOCIO.

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LNEA TECNOLGICA DEL PROGRAMA
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1. CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA


VERSIN DE
CDIGO: DENOMINACIN
LA NCL

24020150 1 PROMOVER LA INTERACCIN IDNEA CONSIGO MISMO, CON LOS DEMS Y CON
LA NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL Y SOCIAL
DURACIN ESTIMADA
PARA EL LOGRO DEL 0 horas
APRENDIZAJE (en
2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE
DENOMINACIN
DESARROLLAR PERMANENTEMENTE LAS HABILIDADES PSICOMOTRICES Y DE PENSAMIENTO EN LA
EJECUCIN DE LOS PROCESOS DE APRENDIZAJE.
INTERACTUAR EN LOS CONTEXTOS PRODUCTIVOS Y SOCIALES EN FUNCIN DE LOS PRINCIPIOS Y VALORES
UNIVERSALES.
CONCERTAR ALTERNATIVAS Y ACCIONES DE FORMACIN PARA EL DESARROLLO DE LAS COMPETENCIAS DEL
PROGRAMA FORMACIN, CON BASE EN LA POLTICA INSTITUCIONAL.
GESTIONAR LA INFORMACIN DE ACUERDO CON LOS PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS Y CON LAS
TECNOLOGAS DE LA INFORMACIN Y LA COMUNICACIN DISPONIBLES.
DESARROLLAR PROCESOS COMUNICATIVOS EFICACES Y ASERTIVOS DENTRO DE CRITERIOS DE
RACIONALIDAD QUE POSIBILITEN LA CONVIVENCIA, EL ESTABLECIMIENTO DE ACUERDOS, LA CONSTRUCCIN
COLECTIVA DEL CONOCIMIENTO Y LA RESOLUCIN DE PROBLEMAS DE CARCTER PRODUCTIVO Y SOCIAL.

ASUMIR RESPONSABLEMENTE LOS CRITERIOS DE PRESERVACIN Y CONSERVACIN DEL MEDIO AMBIENTE Y


DE DESARROLLO SOSTENIBLE, EN EL EJERCICIO DE SU DESEMPEO LABORAL Y SOCIAL.

ASUMIR LOS DEBERES Y DERECHOS CON BASE EN LAS LEYES Y LA NORMATIVA INSTITUCIONAL EN EL
MARCO DE SU PROYECTO DE VIDA.
GENERAR HBITOS SALUDABLES EN SU ESTILO DE VIDA PARA GARANTIZAR LA PREVENCIN DE RIESGOS
OCUPACIONALES DE ACUERDO CON EL DIAGNSTICO DE SU CONDICIN FSICA INDIVIDUAL Y LA
NATURALEZA Y COMPLEJIDAD DE SU DESEMPEO LABORAL.
REDIMENSIONAR PERMANENTEMENTE SU PROYECTO DE VIDA DE ACUERDO CON LAS CIRCUNSTANCIAS DEL
CONTEXTO Y CON VISIN PROSPECTIVA.
ASUMIR ACTITUDES CRTICAS , ARGUMENTATIVAS Y PROPOSITIVAS EN FUNCIN DE LA RESOLUCIN DE
PROBLEMAS DE CARCTER PRODUCTIVO Y SOCIAL.
RECONOCER EL ROL DE LOS PARTICIPANTES EN EL PROCESO FORMATIVO, EL PAPEL DE LOS AMBIENTES DE
APRENDIZAJE Y LA METODOLOGA DE FORMACIN, DE ACUERDO CON LA DINMICA ORGANIZACIONAL DEL
SENA

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LNEA TECNOLGICA DEL PROGRAMA
PRODUCCIN Y TRANSFORMACIN
RED TECNOLGICA
Modelo de TECNOLOGAS AGROINDUSTRIALES
Mejora

GENERAR PROCESOS AUTNOMOS Y DE TRABAJO COLABORATIVO PERMANENTES, FORTALECIENDO EL


EQUILIBRIO DE LOS COMPONENTES RACIONALES Y EMOCIONALES ORIENTADOS HACIA EL DESARROLLO
HUMANO INTEGRAL.
APLICAR TCNICAS DE CULTURA FSICA PARA EL MEJORAMIENTO DE SU EXPRESIN CORPORAL,
DESEMPEO LABORAL SEGN LA NATURALEZA Y COMPLEJIDAD DEL REA OCUPACIONAL.
IDENTIFICAR LAS OPORTUNIDADES QUE EL SENA OFRECE EN EL MARCO DE LA FORMACIN PROFESIONAL
DE ACUERDO CON EL CONTEXTO NACIONAL E INTERNACIONAL.
3. CONOCIMIENTOS
3.1. CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS
Relaciones interpersonales: Conceptos, tipologa.

Sociedad y Cultura: Concepto, relaciones

Conceptos de:

Libertad, justicia, respeto, responsabilidad, tolerancia y solidaridad

Alteridad

Dignidad humana

Derechos Humanos

Principios y Valores ticos universales

Normas de convivencia

Constitucin Poltica de Colombia

Criticidad

Pensamiento creativo

Inteligencias mltiples

Formulacin y Resolucin de problemas

Procesos de Interpretacin, Argumentacin y Proposicin.

Objetividad-Subjetividad-Intersubjetividad

Toma de decisiones

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Asertividad

Lgica

Coherencia

Autonoma

Desarrollo Humano Integral

Motivacin y Auto aprendizaje

Trabajo en Equipo

Racionalidad

Inteligencia Emocional

Entorno y Contexto

Conocimiento de s mismo

Proyecto de Vida

Resiliencia

Comunicacin: Concepto, proceso, componentes y funciones

Comunicacin Verbal

Comunicacin No Verbal Kinsica

Comunicacin No Verbal Proxmica

Comunicacin No Verbal Paralingustica

Convivencia

Empata

Resolucin de Conflictos

Conocimiento: Concepto, tipologas

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Conocimiento Cientfico

Recurso renovables y no renovables

Conceptos: Ecologa, Medio Ambiente.

Desarrollo Sostenible

Normatividad Ambiental

Utilizacin de Tecnologas ms Limpias

Problemticas Urbanas

Desarrollo a Escala Humana

Conceptos de pblico y privado


Ficha antropomtrica: definicin, caractersticas, clasificacin, aplicaciones, tipos.
Tcnicas de valoracin: definicin, tipos, caractersticas , seleccin, aplicacin, formulas, baremos, ndices
Test: Definicin, clases, caractersticas, aplicaciones.
Formatos: Clases, Caractersticas, Tcnicas de diligenciamiento.

Baremos: Definicin, Clases, Caractersticas, Interpretacin.


Mtodos de entrenamiento fsico: Definiciones, Clasificacin, Caractersticas y Aplicacin.
Sistemas: Definicin, caractersticas, aplicacin, clasificacin.
Series: Definicin, Aplicacin, Clases
Repeticin: Definicin y aplicacin
Ejercicio: Definicin, Clases, Tiempos de aplicacin, Condicin, Caractersticas, Beneficios.
Cargas de trabajo: Definicin, Funcin, Aplicacin, Riesgos, Clasificacin.
Manejo.
Ergonoma: Definicin, Funcin, Clasificacin, Limitantes, Beneficios, Estndares.
Riesgo ergonmico: Definicin, caractersticas, manejo, medicin, anlisis
Riesgo Psicosocial: Definicin, Caractersticas, Manejo, Medicin, Anlisis.
Desempeo laboral: Definicin, Duracin, Cuidados, Clasificacin.
Prevencin de riesgos ocupacionales: Concepto, Beneficios.
Actividad fsica: definicin ,caractersticas, componentes, ventajas
Biopsicosocial: definicin, dimensin, aplicacin, caractersticas. Desarrollo.
Beneficios: definicin, caractersticas, clases, ventajas.
Rendimiento laboral: definicin, aplicacin, caractersticas, desarrollo, requerimientos.
Motricidad: definicin, clasificacin, aplicacin, teoras, caractersticas, mtodos, beneficios, desarrollo.
Programas deportivos: definicin, clasificacin, aplicacin, estrategias de desarrollo, objetivos,

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clases, requerimientos, ventajas y desventajas.


Recreacin: definicin, clases, mtodos, aplicaciones, estrategias, caractersticas.
Integrar: definicin, mtodos, beneficios, caractersticas.
Bienestar laboral: definicin, clasificacin, alcances, estrategias de desarrollo, cobertura, requerimientos.
Competencias laborales: definicin, caractersticas, desarrollo y requerimientos.
Reaccin Mental: definicin, caractersticas, desarrollo, tcnicas, mtodos, teoras, caractersticas.
Destreza motora: definicin, caractersticas, desarrollo, tcnicas, ventajas, aplicaciones.
Entorno laboral: definicin, descripcin, funcin, caractersticas, procedimientos, requerimientos.
Psicomotricidad: definicin, clases, tcnicas y procedimientos.
Productividad laboral: definicin, caractersticas, indicadores, test de valoracin, ventajas, desventajas.

3.2. CONOCIMIENTOS DE PROCESO


Establecer relaciones interpersonales dentro de criterios de libertad, justicia, respeto, responsabilidad, tolerancia y
solidaridad.
Analizar de manera crtica las situaciones pertinentes que contribuyen a la resolucin de problemas.
Argumentar y acoger los criterios que contribuyen a la resolucin de problemas
Proponer alternativas creativas, lgicas y coherentes que posibiliten la resolucin de problemas
Desarrollar actividades de autogestin orientadas hacia el mejoramiento personal
Abordar procesos de trabajo colaborativo orientados hacia la construccin colectiva en contextos sociales y productivos.
Armonizar los componentes racionales y emocionales en el desarrollo de los procesos de trabajo colectivo.
Identificar e integrar los elementos de su contexto que le permiten redimensionar su proyecto de vida.
Vivenciar su proyecto de vida en el marco del Desarrollo Humano Integral y sustentable.
Facilitar los procesos de comunicacin entre los miembros de la comunidad educativa.
Establecer procesos comunicativos asertivos que posibiliten la convivencia en los contextos social y productivo
Resolver conflictos mediante el uso de la racionalidad, la argumentacin y la asertividad.
Establecer acuerdos mediante el uso de procesos comunicativos, racionales y argumentados orientados hacia la
resolucin de problemas.
Aportar elementos para la construccin colectiva del conocimiento
Optimizar los recursos requeridos en el desarrollo de sus actividades formativas y productivas.
Contribuir en el cuidado y uso de los elementos que integran su entorno formativo y laboral.
Disponer los residuos teniendo en cuenta las normas de clasificacin de los mismos.
Mantener limpio y ordenado el lugar donde desarrolla sus actividades formativas y productivas
Diligenciar la ficha antropomtrica segn las tcnicas de valoracin.
Registrar los resultados del test de acuerdo con los formatos establecidos.
Analizar los resultados del test de acuerdo con los baremos.

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Interpretar mtodos de entrenamiento fsico segn sistemas establecidos.


Definir los tiempos de aplicacin de cada ejercicio segn los resultados del test.
Determinar el nmero de series y repeticiones de cada ejercicio segn el resultado del test.
Establecer los tiempos de pausas de acuerdo a los mtodos de entrenamiento.
Interpretar las cargas de trabajo ergonmicas y psicosociales segn la naturaleza del desempeo laboral
Determinar los ejercicios especficos para la prevencin del riesgo ergonmico y psicosocial.
Seleccionar los elementos, materiales, equipos e implementos segn el plan de acondicionamiento fsico.
Aplicar el plan de acondicionamiento fsico segn el diagnstico establecido.
Analizar las ventajas de la actividad fsica en la dimensin Biopsicosocial segn su criterio.
Interpretar los beneficios que se adquieren para su rendimiento en el desempeo laboral.
Organizar actividades orientadas al desarrollo de programas recreodeportivos segn las necesidades de su entorno.
Ejecutar e integrar acciones encaminadas a la promocin y participacin en los eventos de acuerdo con las polticas de
bienestar.
Identificar las tcnicas de coordinacin motriz fina y gruesa relacionadas para el desarrollo de las competencias definidas
en su perfil ocupacional.
Seleccionar tcnicas que le permitan potencializar su capacidad de reaccin mental, y mejorar sus destrezas motoras
segn la naturaleza propia del entorno laboral.
Valorar las tcnicas y procedimientos necesarios para lograr su desempeo psicomotriz de acuerdo con el rea
ocupacional.
Implementar las tcnicas y procedimientos para lograr mayor productividad en su desempeo laboral.

4. CRITERIOS DE EVALUACIN
Establece relaciones interpersonales dentro de criterios de libertad, justicia, respeto, responsabilidad, tolerancia y
solidaridad segn principios y valores universales.
Analiza de manera crtica las situaciones pertinentes que contribuyen a la resolucin de problemas segn los
requerimientos de los contextos productivos y sociales.
Argumenta y acoge objetivamente los criterios que contribuyen a la resolucin de problemas segn requerimientos del
proceso formativo en funcin de las demandas concretas de los contextos productivos y sociales.
Propone alternativas creativas, lgicas y coherentes que posibiliten la resolucin de problemas segn la demanda del
contexto social y productivo.
Desarrolla actividades de autogestin orientadas hacia el mejoramiento personal segn los requerimientos del proceso
formativo.
Aborda procesos de trabajo colaborativo orientados hacia la construccin colectiva segn los requerimientos de los
contextos sociales y productivos.
Armoniza los componentes racionales y emocionales en el desarrollo de los procesos de trabajo colectivo segn normas
de convivencia.
Identifica e integra los elementos de su contexto que le permiten redimensionar su proyecto de vida.
Vivencia su proyecto de vida en el marco del Desarrollo Humano Integral segn competencias

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ciudadanas.
Se comunica fcilmente con los miembros de la comunidad educativa segn protocolos y normas de convivencia
institucional.
Establece procesos comunicativos asertivos que posibilitan la convivencia en los contextos social y productivo de acuerdo
con las competencias ciudadanas.
Resuelve conflictos mediante el uso de la racionalidad, la argumentacin y la asertividad.
Establece acuerdos mediante el uso de procesos comunicativos, racionales y argumentados orientados hacia la
resolucin de problemas segn normas y protocolos institucionales.
Aporta elementos en la construccin colectiva del conocimiento segn la naturaleza del problema.
Optimiza los recursos requeridos en el desarrollo de sus actividades formativas y productivas segn normas
institucionales.
Contribuye en el cuidado y uso de los elementos que integran su entorno formativo y laboral segn normas institucionales.
Dispone los residuos teniendo en cuenta las normas de clasificacin de los mismos.
Mantiene limpio y ordenado el lugar donde desarrolla sus actividades formativas y productivas segn estndares de
proteccin ambiental.
Aplica los test de condicin fsica segn tcnicas de medicin.
Selecciona los ejercicios para el plan de acondicionamiento fsico de acuerdo con los mtodos de entrenamiento fsico.
Elabora el plan de acondicionamiento fsico, segn sistemas de entrenamiento fsico
Diagnstica los riesgos ergonmicos y psicosociales de su desempeo laboral segn normas de salud ocupacional.
Selecciona las tcnicas de cultura fsica para prevenir riesgos ergonmicos y psicosociales segn naturaleza y
complejidad del desempeo laboral.
Implementa tcnicas de cultura fsica para la prevencin de riesgos ergonmicos y psicosociales teniendo en cuenta la
naturaleza y complejidad del desempeo laboral.
Valora el impacto de la cultura fsica en el mejoramiento de la calidad de vida y su efecto en el entorno familiar social y
productivo teniendo en cuenta su proyecto de vida.
Implementa estrategias que le permitan liderar actividades fsicas deportivas y culturales en contexto social y productivo
teniendo en cuenta las competencias ciudadanas.
Participa en actividades que requieren coordinacin motriz fina y gruesa de forma individual y grupal teniendo en cuenta
la naturaleza y complejidad del desempeo laboral.
Aplica tcnicas y procedimientos orientados al perfeccionamiento de la psicomotricidad frente a los requerimientos de su
desempeo laboral.

5. PERFIL TCNICO DEL INSTRUCTOR


Requisitos Acadmicos:

Para el desarrollo integral de esta competencia se requiere la participacin de diferentes profesionales asociados a
perfiles acadmicos relacionados con los resultados de aprendizajes

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especficos, as:

Opcin 1: Certificacin en formacin basada en competencias laborales y/o en aprendizaje por proyectos o
relacionadas.

Opcin 2: Profesional que tenga competencias humansticas y formacin en Ciencias Humanas.

Profesional educacin fsica, recreacin y deportes.

Profesional ciencias de la salud ocupacional.

Experiencia Laboral:

Tener experiencia mnima en procesos de formacin o actividades laborales de 2 aos en el rea de desarrollo humano
con el enfoque basado en competencias laborales.

Competencias:

Gestionar procesos de desarrollo humano segn las particularidades de los contextos sociales y productivos.
Interactuar idneamente consigo mismo con los dems y con la naturaleza segn los contextos sociales y productivos.
Promover el desarrollo de las actividades fsicas que posibiliten el desempeo laboral seguro y eficaz, un estilo de vida
saludable y el mejoramiento de la calidad de vida.

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1. CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA


VERSIN DE
CDIGO: DENOMINACIN
LA NCL

24020150 1 COMPRENDER TEXTOS EN INGLS EN FORMA ESCRITA Y AUDITIVA

DURACIN ESTIMADA
PARA EL LOGRO DEL 180 horas
APRENDIZAJE (en
2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE
DENOMINACIN
COMUNICARSE EN TAREAS SENCILLAS Y HABITUALES QUE REQUIEREN UN INTERCAMBIO SIMPLE Y DIRECTO
DE INFORMACIN COTIDIANA Y TCNICA
LEER TEXTOS MUY BREVES Y SENCILLOS EN INGLS GENERAL Y TCNICO
COMPRENDER FRASES Y VOCABULARIO HABITUAL SOBRE TEMAS DE INTERS PERSONAL Y TEMAS
TCNICOS
ENCONTRAR INFORMACIN ESPECFICA Y PREDECIBLE EN ESCRITOS SENCILLOS Y COTIDIANOS
COMPRENDER LA IDEA PRINCIPAL EN AVISOS Y MENSAJES BREVES, CLAROS Y SENCILLOS EN INGLS
TCNICO
ENCONTRAR VOCABULARIO Y EXPRESIONES DE INGLS TCNICO EN ANUNCIOS, FOLLETOS, PGINAS WEB,
ETC
REALIZAR INTERCAMBIOS SOCIALES Y PRCTICOS MUY BREVES, CON UN VOCABULARIO SUFICIENTE PARA
HACER UNA EXPOSICIN O MANTENER UNA CONVERSACIN SENCILLA SOBRE TEMAS TCNICOS

3. CONOCIMIENTOS
3.1. CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS
*About me: Adquisicin de mayor habilidad comunicativa utilizando el lenguaje introductivo. Cmo presentarse
presentarse y responder preguntas personales.
-Be affirmative. Yes/ No Questions, Contractions, Short Answers, Present Simple.
*My Day: Adquisicin del lenguaje que se utiliza diariamente para hablar de ocupaciones y rutinas diarias.
-Articles, Negative, WH Questions who, what, Affirmative, Yes/No Questions, Verbs describring day to day activities,
*Supermarket and Clothes Shopping: Adquisicin de lenguaje y vocabulario necesarios para hacer compras en un Sper
Mercado, conocimiento de nombres de de alimentos y bebidas. Vocabulario sobre ropa, colores y meses del ao.
-This/That/These/Those, Singular/Plural, There Is/There Are, comparative and superlative adjectives.

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*Places: Vocabulario y habilidades comunicativas para trasladarse, visitar ciudades, solicitar informacin, desenvolverse
en una ciudad.
-Comparatives, WH questions, Subject pronouns, Object pronouns, present progresive.
*Food and restaurant: Vocabulario y habilidades comunicativas para leer y comprender la carta, hacer preguntas, ordenar
o sugerir un plato, pedir la cuenta.
-WH Questions, when, where, why, how, presente simple vs Presente Progresivo.
*Permission and request. Talking about ability.
-Modals for hability: can/cant, Modals for permission and request: can/could, Countable and uncountable nous.
*Travel and transportaion: Vocabulario y expresiones relativas a viajes, transporte y desplazamiento.
-Past simple, Past of To Be, Past Simple vs Past Progressive.

3.2. CONOCIMIENTOS DE PROCESO


-Reconocer palabras y expresiones muy bsicas que se usan habitualmente relativas a si mismo y a su entorno.
-Reconocer vocabulario tcnico bsico.
-Participar en una conversacin de forma sencilla si el interlocutor est dispuesto a repetir lo que ha dicho o a usar un
vocabulario bsico, y a reformular lo que ha intentado decir.
-Utilizar expresiones y frases sencillas para describir su entorno y relacionarse en su sitio de prctica o trabajo.
-Escribir postales cortas y sencillas y anuncios cortos.
-Llenar formularios o registros con datos personales.
-Comprender la idea principal en avisos y mensajes breves, claros y sencillos en ingls tcnico.
-Leer textos muy breves y sencillos en ingls general y tcnico.
-Obtener informacin especfica y predecible en escritos sencillos y cotidianos.
-Obtener vocabulario y expresiones de ingls tcnico en anuncios, folletos, pginas web, etc.
-Interactuar en tareas sencillas y habituales que requieren un intercambio simple y directo de informacin cotidiana y
tcnica.
- Realizar intercambios sociales y prcticos muy breves,
-Describir con trminos sencillos su entorno y entablar conversaciones cortas, utilizando una serie de expresiones y frases
en ingls general y tcnico.
-Escribir notas y mensajes breves y sencillos relativos a sus necesidades inmediatas, mediante la utilizacin de un
vocabulario bsico de ingls general y tcnico.

4. CRITERIOS DE EVALUACIN
-Interpreta un texto sencillo y puede construir un mapa conceptual basado en el mismo.
-Pronuncia adecuadamente el vocabulario y modismos bsicos del idioma
-Sostiene conversaciones con vocabulario bsico y tcnico aprendido.
-Estructura adecuadamente una opinin sobre un tema conocido de su especialidad.
-Elabora resmenes cortos sobre textos sencillos, y con contenido tcnico.
-Escribe o presenta descripciones de s mismo, su profesin y su entorno.
-Plantea y responde preguntas sobre s mismo.

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5. PERFIL TCNICO DEL INSTRUCTOR


Requisitos Acadmicos:
Profesional en Idiomas o Lenguas Modernas, con conocimiento del idioma ingls.
Debe tener y demostrar mediante examen internacional acreditado, un nivel mnimo de C1, de acuerdo al MCER.

Experiencia laboral:

Demostrar vinculacin laboral mnimo de dos aos, como docente en una institucin educativa pblica o privada, o en un
instituto de enseanza de lenguas.

Competencias:
-Formular y desarrollar proyectos
-Capacidad para trabajar en equipo
-Conocer el Marco Comn Europeo de Referencia para la Enseanza de una Segunda Lengua, y aplicar los criterios de
conocimiento y evaluacin de acuerdo a los niveles establecidos en esta norma.

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CONTROL DEL DOCUMENTO

NOMBRE CARGO DEPENDENCIA / RED FECHA


CENTRO AGROPECUARIO
LA GRANJA. REGIONAL 12/02/2010
Autor OLGA VICTORIA CELIS INSTRUCTOR
TOLIMA

CENTRO DE GESTION DE
MERCADOS, LOGISTICA Y
TECNOLOGIAS DE LA
ASESOR 12/02/2010
Autor HERNANDO OVIEDO INFORMACION. REGIONAL
PEDAGOGICO
DISTRITO CAPITAL

CENTRO ATENCION
SECTOR AGROPECUARIO. 12/02/2010
Autor LUZ MARIA ARANGO INSTRUCTOR
REGIONAL SANTANDER

GESTOR DE RED DE CENTRO AGROPECUARIO


TECNOLOGAS LA GRANJA. REGIONAL 12/02/2010
Autor LUIS FERNANDO SEGURA
AGROINDUSTRIALES TOLIMA

No se encontro informacin del histrico de control del documento con la Aprobacin


para mostrar en el reporte.

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