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br Junho 2016
Ano 10 | N 116

seca barriga
Nutricionista revela
como funcionam chs,
sucos e farinhas e se
emagrecem de verdade

Cansao frequente
pode estar relacionado
alimentao incorreta.
Veja quais nutrientes ajudam
voc a ganhar muita energia
e estar sempre no pique

prticas e goji berry- Animais de rua-

rpidas Aproveite os poderes Saiba tudo o que voc
Oito receitas repletas desta pequena fruta precisa fazer para
de sade, deliciosas que campe em salvar a vida de ces e
e fceis de preparar antioxidantes gatos abandonados
 ADVERTNCIA
Todas as reportagens, artigos
e notcias contidos nesta
publicao defendem a causa
Aydano Roriz
Luiz Siqueira
vegetariana. A redao no
Tnia Roriz responde pelo contedo dos
anncios, que podem, inclusive,
ser contrrios linha editorial
da Revista dos Vegetarianos.

Edio N 116 Junho de 2016

Editor e Diretor Responsvel: Aydano Roriz
Diretor Executivo: Luiz Siqueira
Diretor Editorial e Jornalista Responsvel:
Roberto Arajo - MTb.10.766 - araujo@europanet.com.br

Foto: Marco Clivati

Editor: Marco Clivati
Editora Assistente: Samira Menezes
Reprter: Ana Prado
Editor de Arte: Welby Dantas
Reviso de Texto: Ctia de Almeida
Colaboraram nesta Edio: Ana Ceregatti, Angela Cecato, Daniel Biron,
A grande aventura
A
Mnica Vitorino, Thais Cecato e Tomaz Vello vida segura, sem riscos, montona, sem
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sal. Seguir preso rotina, caminhar de SUMRIO
Diretor de Publicidade: Mauricio Dias (11) 3038-5093 acordo com padres, crenas, oprime a alma.
So Paulo Transforma o tempo em mera mercadoria sem 06 FALE COM AS
E-mail: publicidade@europanet.com.br
Executivos de negcios: Angela Taddeo, Alessandro Donadio, Elisangela
valor. Aprisiona a aventura do verdadeiro viver. ESPECIALISTAS
Xavier, Ligia Caetano, Renato Peron e Roberta Barrichelli Ricos de alma so os bem-aventurados, aqueles
Criao Publicitria: Daniel Bordini (11) 3038-5093 que mergulham no inexplorado, cruzam os oceanos
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do prprio ser. Seres preciosos que navegam com 08 VIVA EM HARMONIA
Outras regies
Bahia e Sergipe: Aura Bahia (71) 3345-5600 ou o corao sem julgamentos. Sem expectativas do
(71) 9965-8133 prximo passo, reverenciam o novo. Almas que se 16 EMPREENDEDORISMO
Braslia: New Business (61) 3323-0205
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atiram ao vento em busca do sagrado.
Rio Grande do Sul: Semente Associados (51) 8146-1010 Nessa aventura, o silncio revela os segredos do 18 DICAS DE NUTRIO
Santa Catarina: MC Representaes (48) 9983-2515 caminho e o corpo detm as chaves da embarcao.
Outros estados: Mauricio Dias (11) 3038-5093
EUA e Canad: Global Media +1 (650) 306-0880
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navegar lado a lado com o sagrado. Para mergulhar
Circulao e Livrarias nessa aventura, necessrio um corpo sadio, um
Gerente: Ezio Vicente (ezio@europanet.com.br)
corao puro e uma boa dose de coragem. 30 RECEITAS
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Logstica Marco Clivati
Coordenao: Liliam Lemos (liliam@europanet.com.br) marco.clivati@europanet.com.br 66 RANKING VEG
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Administrao
Gerente: Renata Kurosaki
Equipe: Paula Orlandini, Vinicius Serpa e William Costa

Desenvolvimento de Pessoal: Tnia Roriz e Elisangela Harumi Se for o caso, reclame. Nosso objetivo a Excelncia!
Rua MMDC, 121 So Paulo/SP, CEP: 05510-900 Redao
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Vegetarianos 3
 fale com as
especialistas
Ana Ceregatti
Nutricionista clnica,
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e pessoas em transio.
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Ana Ceregatti Nutricionista
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elas respondem para voc
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Vegetais crus congelados REMOLHO
Antes de serem
verdade que s devo congelar cozidas, leguminosas
alimentos que foram ou que sero como os feijes
cozidos? errado congelar frutas para devem ser
deixadas de
fazer sorvete, por exemplo? molho na gua
Aline Garcia via e-mail de 8 a 12 horas
Mnica responde: Em geral, tratando-se de
vegetais, verdade. Os vegetais crus, quando
FRQJHODGRVPRGLFDPVHHPYLUWXGHGH
desidratao ocasionada pela baixa
temperatura. Murcham perdendo
a crocncia, o que muda textura,
aparncia, cor e at mesmo
o sabor. Quando so cozidos
DQWHVGRFRQJHODPHQWRFDP
mais concentrados e acumulam gua,
mantendo as suas caractersticas prximas
das originais. Alguns poucos so congelados
crus, como abobrinha, mandioca, vagem, HOLYUHGHUHQDGRVHLQGXVWULDOL]DGRVTXH
pimento, salso, cebola, alho, cogumelo, durante a vida toda, poder proporcionar
abbora, aipo, ervas. Cozer ou no esses um aporte nutricional favorvel para a
DOLPHQWRVFRQJHODGRVFUXVFDGHDFRUGRFRP manuteno do equilbrio metablico e a
a forma como cada um se alimentar. reduo dos sintomas da menopausa.
A alterao extrema na textura da banana, Para a alimentao saudvel nessa fase,
quando congelada, proporciona cremosidade DXPHQWHDLQJHVWRGHWRHVWUJHQRVH
para ser base de sorvete, papas, musses, WRQXWULHQWHVFRPROLQKDDIRQWHWDPEP
vitaminas, dentre outros. de mega-3), gergelim, frutos secos, soja,
inhame e brssicas (couve, repolho, brcolis,
Menor tempo de molho FRXYHRUHFRXYHGHEUX[HODV7DPEP
Se eu colocar os feijes de molho faa uso do tempeh (derivado de soja que
em gua quente, posso reduzir o no perde o seu contedo de estrognio
perodo do molho? durante o processo), assim como de brotos,
Gisele Guimares via e-mail principalmente de alfafa. No abra mo das
Mnica Vitorino leguminosas (lentilhas, ervilhas, feijes e
Nutricionista clnica Ana responde: O remolho recomendado para JURVGHELFR2VDYRQRLGHVGDURP
especialista em nutrio os feijes serve para reduzir o teor de cido tambm so bem-vindos.
vegetariana (vegetarianos,
veganos e em transio de
qualquer faixa etria).
Atende em Belo Horizonte e
em So Paulo, capital.
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ou para o endereo: Rua MMDC,
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CEP 05510-900. No se esquea
de mencionar a referncia
Fale com as Especialistas,
Revista dos Vegetarianos.
6 Vegetarianos
IWLFRRXWDWRFRQWLGRHPVHXLQWHULRU(VVD Mantenha o seu organismo sempre
VXEVWQFLDDWLYDGDTXDQGRRVJURVFDP hidratado e utilize guas saborizadas, sucos
midos e degradada por seu metabolismo. de vegetais com limo e ch-verde. Cuide da
Colocar os gros de remolho em gua quente ingesto de alimentos ricos em nutrientes e
no vai acelerar esse processo. Por outro lado, deixe de lado as guloseimas e os acares.
coloc-los na geladeira pode Alimentos probiticos, como a farinha de
torn-lo mais lento. banana-verde, aveia e biomassa devem ser
includos. O banho de sol fundamental
Alimentao na menopausa
Vocs tm alguma dica de alimentao
para a sade ssea, assim como a atividade
fsica regular. Contudo, a serenidade
saudvel na menopausa? mental o grande quesito para a boa
Cleusa Teruya por Facebook absoro de nutrientes. Os atos to sadios
de rever a vida e os valores e ter menos
Mnica responde: a alimentao preocupaes e estresse so determinantes
balanceada, vegetariana, variada, colorida para o bem-estar fsico e mental nessa fase.
 viva em Por Ana Prado e Camila Gambirasio

harmonia
Pessoas que comem carne vermelha
tm maior taxa de mortalidade
Estudo que

Foto: Shutterstock
acompanhou mais
de um milho de
SHVVRDVFRQUPD
os benefcios do
veganismo

U
m estudo publicado
recentemente no
Jornal da
Associao
Americana de Osteopatia
mostrou que a taxa de
mortalidade de todas as
causas de morte maior
em consumidores de
carne vermelha do que
em vegetarianos.
O estudo foi feito por
pesquisadores da ONG
norte-americana Mayo Clinic
que questionaram a PROTEO
O consumo de vegetais
LQXQFLDGDVDGHQD diminui o risco de
preveno de doenas e na morte por doenas
reduo da mortalidade. crnicas, como
problemas do corao
Intitulado A carne est
nos matando?, o estudo
analisou 13 pesquisas feitas est relacionado ao aumento sangunea e do risco de frutas, vegetais e gros.
sobre o tema e tambm de mortes por doenas como diabetes, reverso de Embora existam sempre
acompanhou um milho de cncer e problemas doenas do corao e PDLVHYLGQFLDVGHTXHR
pessoas nos Estados Unidos, cardiovasculares. reduo do ndice de massa consumo de carne vermelha
na Europa e na China por um Em contrapartida, corprea (IMC). VHMDSUHMXGLFLDOVDGHQRV
perodo que variou entre os dados sugerem que o Dessa forma, os Estados Unidos (e tambm
DDQRV$RPGHVVH seguimento de uma dieta pesquisadores aconselham no Brasil), grande parte da
perodo, a pesquisa revelou vegana contribui para a fortemente evitar o populao ainda aposta
que o consumo diminuio de problemas de consumo de carnes em dietas pobres em
de carne vermelha, VDGH$OJXQVGRVEHQHIFLRV vermelhas e processadas, carboidratos e ricas em
principalmente processada, so a diminuio da presso substituindo-as por legumes, protena animal.

8 Vegetarianos
 viva em
harmonia
2SHVYHJDQDVIHLWDVSRULQWHOLJQFLDDUWLFLDO
Foto: Divulgao
LEITE VEGETAL
A The Not Company cria
produtos de origem vegetal,
como o leite, valendo-se da
tecnologia para copiar sabor
e aroma das verses de
origem animal
O
crescimento sempre Company. Ela no s vem
mais forte do criando produtos feitos
veganismo tem feito exclusivamente com
muita empresa inovar. Tudo ingredientes vegetais como
para atender um pblico tambm usa a tecnologia
vegano cada vez mais para obter resultados
exigente. Uma delas a impressionantes. So
start up chilena The Not capazes de convencer
App para celacos Festival na Mantiqueira
O aplicativo My Holly Food, De 13 de maio a 30 de
criado por Alessandro Luiz junho acontece o
Mamus foi feito para 1 Festival Drinks da
facilitar a vida daqueles Mantiqueira, no Hotel Serra
que, assim como ele, da Estrela em Campos do
possuem restries ao Jordo (SP). O evento
glten. Usando a acontece no Restaurante
ferramenta, possvel Alquimia, que funciona
mapear restaurantes dentro do hotel e oferece
prximos que oferecem XPDVRVWLFDGDFXOLQULD
opes sem glten, sem vegana. Os coquetis meio ambiente. Por isso, a
lactose, sem acar, custam R$ 27. Mais
vegetarianas e veganas. Ele informaes pelo site:
est disponvel para iOS, www.hotelserrada
Android e Desktop. estrela.com.br.
10 Vegetarianos
Alm de veganos, o time
de cientistas formado por
Matias Muchnick, Karim
Pichara e Isidora Silva
garante que os produtos
so livres de soja, glten,
transgnicos e hormnios.
A produo feita a
partir de um programa de
LQWHOLJQFLDDUWLFLDO
chamado Giuseppe, que, por
meio de algoritmos, percebe
e copia a composio
molecular de diferentes
alimentos de origem animal,
seus gostos e texturas, assim
como a forma como os seres
humanos os percebem. Dessa
maneira, o programa cria
receitas a partir de plantas,
procurando preservar as
caractersticas dos produtos
de origem animal.
inclusive aqueles que no Por enquanto, somente
so adeptos da alimentao os chilenos tm acesso a
estritamente vegetariana. essas novidades, que
Entre as opes da The Not chegaram aos principais
Company esto carnes, supermercados do Chile
queijos, condimentos e at em maio. Para saber mais,
leite, produzido a partir de acesse o site (em ingls):
sementes e cogumelos. www.thenotcompany.com.
Creche vegana na Itlia Primavera Vegana
A cidade de Milo ganhou Veganos cariocas tm
a primeira creche vegana motivo para comemorar.
da Itlia, a Natur. Duas vezes por ms, o Rio
Idealizada e comandada de Janeiro (RJ) receber a
pela educadora Federica Primavera Vegana, primeira
Berrobianchi, a creche no feira vegana regular na
s oferece refeies cidade. Atendendo
preparadas com demanda cada vez maior
ingredientes vegetais, e por eventos que promovem
orgnicos, como preza pelo a gastronomia sustentvel,
as edies acontecero
educadora utiliza apenas no coletivo Comuna, em
fraldas ecolgicas de pano. Botafogo, zona sul do Rio.
O site em italiano : Mais informaes em: www.
www.nidonatura.com. fb.com/primaveravegana.
Estilo
Para levar aonde quiser
O Petit Fruit uma opo prtica e verstil de consumir
Para quem sabe frutas no dia a dia. Ele consiste em pur defruta 100%
comprar sem natural, isento de corantes, aromatizantes e conservantes
g edir o planeta
agredir DUWLFLDLV3URGX]LGRHPIEULFDVH[FOXVLYDVWDPEP
livre de qualquer trao alergnico, como o glten. A
Petisco crocante verso squeezer (individual) custa R$ 4, enquanto a
O Snack Kroc um bandeja com quatro potes custa R$ 10.
lanamento da
Superbom ideal como + www.dopomar.com.br
opo de lanche entre as
refeies. base de aveia,
trigo e milho, foi
elaborado para manter o
aspecto crocante por mais
tempo. Dentre os cinco
sabores disponveis, a
verso Integral vegana.
A embalagem
com 40 g tem preo
ssugerido de R$ 2,50.
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Bolo sem
glten Adoante
A SupraSoy, marca em cpsulas
especializada em A Stevia Soul
produtos base de traz ao mercado
protena isolada de uma novidade: o
soja, anuncia sua adoante de estvia
nova linha de em comprimidos. Livre
misturas para bolo de calorias, glten ou
sem glten. Alm da adoantes sintticos,
soja, as misturas tm uma opo mais
como base a farinha saudvel e prtica,
de arroz e esto podendo ser levado
disponveis nos para qualquer lugar.
sabores Chocolate, Duas cpsulas
Brownie, Petit equivalem doura
Gateau, Baunilha, de uma colher de ch
Coco, Laranja, Limo de acar. Cada
e Milho. Cada embalagem contm
unidade custa em cem unidades e custa
mdia R$ 9,90. +
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entre R$ 16 e R$ 18.
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Vegetarianos 13
 viva em
harmonia
estilo veg

Massa vegana
Importadas pela La Pastina, destaque no mercado de
importados gourmet, as massas Rustichella dAbruzzo tm
um toque tpico da Itlia. Disponveis em dois diferentes
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O pacote com 500 g custa R$ 27.
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Cereal verstil
Novidade da Farovitta, o Sorgo Integral em Gros
e a Farinha de Sorgo Integral prometem adicionar
mais sade ao dia a dia. Com propriedades
DQWLR[LGDQWHVHIXQFLRQDLVSRGHPVHUDGLFLRQDGRV
a saladas e receitas. Alm disso, com os gros,
possvel fazer uma verso menos calrica de pipoca.
As embalagens com 200 g custam em mdia R$ 7.
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14 Vegetarianos

do ms
Sobre quatro rodas
Foto: Fabio Mayer Braga
Seguindo a tendncia dos food trucks, o
Veggies na Praa conquista novos pblicos
O
Veggies na Praa
comeou como
restaurante
ovolactovegetariano,
em So Paulo (SP), mas foi
reformatado. Hoje compe o
crescente mercado dos food
trucks caminhes de comida,
na traduo livre do ingls.
Quem fala sobre os
GHVDRVDVYDQWDJHQVH
as particularidades em
empreender um food truck
vegetariano a proprietria
Agatha Faria.
Revista dos Vegetarianos:
Como surgiu o Veggies
na Praa?
Agatha Faria: Ele surgiu em
2013, com um convite que
eu e meu marido, Rogrio
Paes, recebemos. Como eu
tinha experincia com o
vegetarianismo e ele com a
16 Vegetarianos
Empresrios por
amor aos animais
gastronomia, integramos um
projeto de empreendimento
vegetariano na regio de
Higienpolis, em So Paulo.
Comeamos a funcionar em
frente Praa Buenos Aires e
assim surgiu o nome do local.
RV: O que motivou a
mudana de restaurante
para food truck?
AF: Em 2015, avaliamos as
possibilidades de mercado e
conclumos que esse formato
traria maior visibilidade
e a chance de ir a outras
partes da cidade. Alm disso,
tambm permitiria uma maior
H[LELOLGDGHQRWUDEDOKR3RU
LVVRQRQDOGRDQRGHPRV
incio a esse novo formato.
RV: Como tem sido a
experincia desde ento?
AF: Tem sido tima. Ganhamos
EVENTOS-
Alm de atuar em festivais de grande
proporo, o Veggies na Praa atende
festas e eventos particulares
um pblico maior e tivemos
contato com mais pessoas que
seguem esse estilo de vida.
Muitas vezes, somos a nica
opo vegetariana nos eventos
de food truck dos quais
participamos.
RV: Quais as maiores
vantagens e desvantagens
do food truck?
AF: Trabalhar com esse modelo
lidar o tempo todo com
imprevistos e novidades. Mas,
ao mesmo tempo, alcanamos
propores de pblico muito
maiores. No Lollapalooza
(festival internacional de
msica que acontece em
So Paulo), chegamos a
atender cerca de 800 pessoas
por dia. No restaurante, o
nmero de mesas limitava
bastante o pblico. Assim,
temos um potencial de
faturamento muito mais alto
FRPXPFXVWR[RPDLVEDL[R
Mas isso tambm gera um
maior nvel de estresse, j
que temos que estar sempre
nos programando para as
prximas agendas, pensando
nas quantidades de comida
que vamos precisar e tambm
lidando com problemas
tcnicos e mecnicos,
por exemplo.
RV: H planos de adotar um
cardpio 100% vegano?
AF: Nossa preocupao com
a demanda, que cairia caso
tornssemos o cardpio todo
vegano. Ento, no temos
esse plano. Acreditamos que
nossa misso democratizar o
vegetarianismo. Como muita
gente j torce o nariz para a
comida ovolacto, oferecendo
esses produtos ns acabamos
conquistando e dando a
oportunidade de experimentar.
Apesar disso, metade do
nosso cardpio j vegano e o
restante das opes pode ser
veganizada na hora do pedido.
RV: Vocs tm novos
projetos em vista?
AF: A partir do segundo
semestre de 2016, daremos
incio a um servio de delivery
na regio de Pinheiros. Assim,
poderemos atender o pblico
que no quer se locomover para
buscar comida. Alm disso,
tambm estamos em
fase de experincia com o
projeto Bar na Praa, com
o qual vamos atender uma
demanda por bebidas alcolicas
mais leves, como vinhos
especiais e orgnicos.
Veggies na Praa
www.veggiesnapraca.com
 dicas de
nutrio
Por Ana Prado Foto: Shutterstock
Por trs dos
produtos
secam barrigas
Entenda por que voc no deve acreditar em
promessas de emagrecimento fcil e rpido
R
eeducao
alimentar, exerccios
fsicos e muita
fora de vontade:
perder gordura localizada
no acontece com frmulas
milagrosas. Nessa busca,
comum encontrar produtos
que prometem resultados
incrveis com pouco esforo,
como farinhas, cpsulas ou
chs que secam barrigas.
Alm de muitos desses
produtos no serem veganos,
por inclurem substncias
como o colgeno, seu
18 Vegetarianos
Como garantir os nutrientes
essenciais para a boa sade
Alessandra Luglio nutricionista especialista em
alimentao natural e vegetarianismo. Atende na
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EFEITOS ADVERSOS-
Por apresentarem riscos
sade, produtos naurais que
prometem emagredicmento
rpido no devem ser usados
sem acompanhamento
Eles, sozinhos, no
exercerem ao
emagrecedora,
principalmente
tratando-se de perda de
gordura localizada em
determinada parte do
corpo. Nenhum alimento
consumo pode trazer riscos da saciedade e sua individualmente tem essa
quando feito sem indicao contribuio para a melhora capacidade, j que a
nem acompanhamento. do trnsito intestinal. queima de gordura um
A nutricionista Andressa Os chs, por sua processo bioqumico e
Luglio esclarece como eles vez, podem ter efeito metablico que acontece
agem e o que podem causar. estimulante. Porm, esses em partes indeterminadas
HIHLWRVVVHURHFD]HVSDUD do corpo, sem que se possa
1
No que consistem o emagrecimento quando escolh-las.
os produtos que os chs so consumidos
3
secam barrigas? em conjunto com uma O consumo desses
A cpsula e a farinha so, alimentao equilibrada e a produtos pode conferir
basicamente, compostas prtica de atividade fsica. algum tipo de risco
de alimentos ricos em para a sade?
2
EUDV3HQVDQGRHP Eles realmente agem Compostos de ingredientes
emagrecimento, podemos em uma regio naturais, a princpio no
citar sua ao no aumento HVSHFFDGRFRUSR" conferem nenhum risco.
Algumas composies associam
ervas e extratos que, dependendo
do indivduo e da quantidade
consumida, podem conferir
riscos sade, como arritmia
e desidratao Alessandra Luglio, nutricionista

Entretanto, eles podem desidratao e outros como ch-verde, mate e alimentao associado
agir de forma distinta para problemas de sade. de gengibre. Quem tem prtica de atividade fsica
diferentes pessoas. Tambm preciso problemas de presso regular, para que se alcance
Algumas composies lembrar que esses produtos arterial, sensibilidade a perda de peso de forma
associam ervas e extratos no so alimentos completos gstrica ou intestinal deve saudvel e sustentvel.
WRWHUSLFRVTXH nem devem ser a base da ter cautela com diurticos. O uso de extratos
dependendo do indivduo alimentao, podendo ser Em relao a farinhas e vegetais como chs de
e da quantidade consumida, utilizados apenas como cpsulas, pacientes cardacos ervas e outros componentes
podem conferir riscos um complemento de uma e com problemas de hipo ou podem auxiliar no processo
sade. Por mais que se alimentao saudvel. hipertenso arterial devem de emagrecimento. Porm,
intitulem naturais, as FDUDWHQWRV recomendados por um

4
ervas exercem, por exemplo, H pessoas que devem mdico ou nutricionista.

5
ao termognica estar atentas ainda H alternativas que S eles podem auxiliar na
e diurtica, que, em casos mais a essas questes? podem agir de forma prescrio de complementos
de pessoas vulnerveis, Pessoas com problemas mais natural? e ativos de forma isolada
podem levar FDUGDFRVGHYHPFDU Para secar a barriga, e individualizada,
descompensao da atentas ao consumo dos chs recomenda-se um ajuste respeitando as necessidades
presso arterial, arritmia, com efeitos estimulantes, simples e estratgico na e caractersticas de cada um.

Vegetarianos 19
 capa

OS ALIMENTOS CERTOS PARA VENCER O CANSAO

ENERGIA
mxima
Mais do que excesso de obrigaes, o cansao frequente pode ser
sinal de doena. Veja o que pode causar esse problema cada vez
mais comum e os nutrientes certos para ganhar mais disposio

Por: Samira Menezes Fotos: Shutterstock

normal sentir-se cansado
depois de um dia cheio.
E felizmente o remdio
para isso bem simples:
boas horas de sono. Porm,
para um nmero cada vez
maior de pessoas, dormir
QRHOLPLQDRFDQVDRsQHPXPP
de semana livre de obrigaes e muito
menos frias. Para essas pessoas, a
normalidade, mesmo depois do
descanso, a falta de energia diria
e constante.
6HHVVHRVHXFDVRTXHDWHQWR
Cansao persistente, por mais de trs
semanas seguidas, pode ser sinal de
algo mais profundo do que s excesso
de atividades e preocupaes.
Pode ser, por exemplo, uma
GHFLQFLDQXWULFLRQDORXDWPHVPR
uma doena, como diabetes ou cncer.
Nesse caso, o remdio vai alm de sono
de qualidade. Envolve tratamento, que
pode ser uma simples suplementao
de vitaminas e uma combinao de
atitudes, como prezar pela qualidade do
sono, da alimentao e da manuteno
do peso. E para que essas mudanas
funcionem rapidamente e de maneira
efetiva, a investigao fundamental.
O cansao uma das queixas cada
vez mais frequentes de quem procura
um consultrio mdico, sendo comum
na vida das pessoas que possuem uma
rotina corrida, sem muito tempo para
descanso nem lazer. Mas, se mesmo
com um sono reparador ele persiste,
o cansao pode indicar que o motivo
no apenas a falta de tempo para
descansar, ressalta Dr. Heitor Lagos,
clnico geral do Hospital Nossa Senhora
das Graas, em Curitiba (PR).

20 Vegetarianos
 PIQUE TOTAL
A boa disposio pode
ser reconquistada
com atitudes simples,
como boa alimentao
e sono de qualidade

Vegetarianos 21
 capa
Mais pique
com os vegetais
Pesquisar a causa do cansao
fundamental para vencer o problema.
Enquanto isso, aposte em uma
alimentao vegetariana natural,
composta de legumes, verduras, frutas,
cereais integrais, castanhas e leguminosas,
para ir ganhando mais disposio.
Alimentos de origem vegetal no s
so digeridos mais rapidamente como
fornecem antioxidantes, que revitalizam
as clulas, e ainda ajudam a criar uma
RUDLQWHVWLQDOPDLVVDXGYHO(VVD
combinao de benefcios faz toda a
GLIHUHQDSDUDTXHPHVWOXWDQGRFRQWUD
RFDQVDRFUQLFR-RVSURGXWRVGH
origem animal tm digesto mais lenta
e substncias que prejudicam o correto
funcionamento do organismo, como a
gordura saturada.
O tipo de alimentao pode piorar
o cansao se for baseada em gorduras
saturadas, presentes em carnes e
embutidos, e em alimentos processados
com excesso de acar ou de sal, enfatiza
Dr. Heitor Lagos. Por outro lado, uma
alimentao balanceada, rica em cereais
integrais, frutas, legumes, verduras e
com ingesto moderada de gorduras
22 Vegetarianos
OPTE PELA DISPOSIO
Jamais menospreze
aquele cansao que no
passa. Procure ajuda
SURVVLRQDOSDUDWHUVXD
disposio de volta
O TIPO DE ALIMENTAO PODE PIORAR
O CANSAO SE FOR BASEADA EM
GORDURAS SATURADAS, PRESENTES EM
CARNES E EMBUTIDOS, E EM ALIMENTOS
PROCESSADOS COM EXCESSO DE
ACAR E SAL Dr. Heitor Lagos, clnico geral
insaturadas, como a do azeite de oliva,
pode ajuda a devolver disposio.
Sabe-se, por exemplo, que carnes
demoram mais tempo para serem digeridas
e, por isso, exigem muito mais energia do
corpo, aumentando a sensao de moleza
depois da refeio. Alm disso, aponta
Dr. Luciano Giacaglia, endocrinologista do
Hospital das Clnicas, em So Paulo,
alimentos muito gordurosos, como as
FDUQHVGLFXOWDPDDRGDLQVXOLQD
comprometendo a entrada de glicose nas
FOXODVTXHJHUDUHQHUJLDHRSHUIHLWR
IXQFLRQDPHQWRFHUHEUDOq3RULVVRYRFM
deve ter notado que, dependendo da
refeio, a disposio muda para melhor
ou para pior.
Outro problema dos produtos de
origem animal a acidez que a digesto
deles provoca no sangue. O excesso de
protenas animais reduz o pH do sangue,
JHUDQGRXPDFPXORGHFLGRVRUJQLFRV
que criam um ambiente interno muito
FLGR3DUDRERPIXQFLRQDPHQWR
de hormnios e enzimas, que
consequentemente melhora a disposio,
o ideal que o pH sanguneo se mantenha
alcalino, nota Dr. Luciano. E a melhor
forma de conseguir isso com os vegetais.
Segundo o endocrinologista, alguns
alimentos de origem vegetal so capazes,
LQFOXVLYHGHPH[HUFRPUHDVGRFUHEUR
ligadas ao bem-estar, que ajudam a
melhorar a disposio. Alimentos ricos em
WULSWRIDQRXPWLSRGHDPLQRFLGRDMXGDP
a elevar os nveis de serotonina cerebral e
 POSSVEIS CAUSAS DAQUELE CANSAO QUE NO PASSA
A primeira coisa a fazer quando o cansao se torna crnico investigar o
motivo que est causando o problema. Entre os mais comuns esto desordens
hormonais ou psicolgicas, diabetes, estresse, m alimentao e falta de sono.
DISTRBIOS HORMONAIS
Hipertireoidismo ou hipotireoidismo
afetam a glndula tireoide. Ela
UHVSRQVYHOSHODSURGXRGHGRLV
hormnios (T3 e T4) que colaboram
com crebro, corao, fgado e rins.

Obesidade, porque o peso acima do

ideal desregula a produo hormonal.

Menopausa e andropausa (a
menopausa dos homens), pela falta
dos hormnios sexuais.

r'HFLQFLDGHKRUPQLRGH
crescimento, produzido durante o sono
QRFUHEUR1RVDGXOWRVDGHFLQFLD
desse hormnio provoca cansao,
reduo da massa muscular e piora do somente o mdico pode indicar a recomendado fundamental para o
vigor mental. suplementao adequada. obter a cura. Leia mais sobre essa
desordem psicolgica na edio
DIABETES
Um dos sintomas do diabetes o
cansao. Isso acontece porque as clulas
FDPVHPDOLPHQWRXPDYH]TXHD
glicose (o alimento da clula) no
ESTRESSE CRNICO QIHYHUHLURGHGDRevista
O estresse tem trs fases: alerta, dos Vegetarianos.
resistncia, exausto. A primeira fase
boa, pois mantm a pessoa em estado de OUTROS FATORES
alerta. Porm, se o estresse continua, ele Doenas pulmonares crnicas
consegue entrar.
DEFICINCIAS NUTRICIONAIS
'HFLQFLDGHIHUURFOFLRPDJQVLR
SRWVVLRIVIRURHYLWDPLQDV%'H&
provocam cansao por diferentes
mecanismos. No caso do ferro, por
H[HPSORVXDGHFLQFLDFDXVDDDQHPLD
IHUURSULYDTXHGLFXOWDDR[LJHQDR
GHWRGRVRVWHFLGRV&DVRDGHFLQFLD
nutricional seja diagnosticada,
Fonte: Dr. Luciano Giacaglia, endocrinologista
DYDQDSURYRFDFDQVDRHGLFXOGDGHHP HQVHPDHEURQTXLWHFUQLFD
memorizar as coisas. Mais do que cansao,
longos perodos de estresse podem causar r,QVXFLQFLDFDUGDFDTXHUHGX]HP
aumento do peso, problemas no corao, a oferta de oxignio e nutrientes
desenvolvimento de diabetes, de depresso para as clulas.
e outros problemas.
r,QVXFLQFLDUHQDOSHORDFPXORGH
M QUALIDADE DO SONO FLGRVHVXEVWQFLDVW[LFDVQRVULQV
7HUGLFXOGDGHSDUDGRUPLUDOJRFRPXP
Entre os problemas mais frequentes, que r,QVXFLQFLDKHSWLFDSHORDFPXOR
pioram a qualidade do sono e aumenta de substncias txicas no fgado e
o cansao so: apneia do sono e insnia. pela metabolizao inadequada
Na apneia do sono, a pessoa acorda dos nutrientes.
diversas vezes durante a noite, muitas
vezes sem nem se dar conta disso, porque
DJDUJDQWDFLGDVHIHFKDSRUPDLVGH
dez segundos impedindo a passagem de ar.
DEPRESSO
8PGRVVLQWRPDVPDLVFOVVLFRVGD
depresso o cansao crnico e a falta de
vontade de viver. Uma combinao de
WHUDSLDDOLPHQWDRVDXGYHOSUWLFDV
alternativas, como meditao e yoga, e
muita disciplina para seguir o tratamento
Vegetarianos 23
 capa

melhoram o estado emocional da pessoa.

Boas fontes so a banana, o melo, o
tomate, o damasco, a pera, o abacaxi
e as oleaginosas, elenca.
Quem sofre de cansao crnico tambm
pode apostar nos carboidratos, como
aponta Dra. Patrcia Amante de Oliveira,
geriatra nutrloga do Hospital
do Corao de So Paulo. De uma forma
geral, alimentos que do energia so os
carboidratos, nutriente presente em
massas, pes, tubrculos e arroz, e as
gorduras insaturadas, como azeite de oliva
e castanhas. Mas tambm podem auxiliar
os estimulantes naturais, como a cafena.
No entanto, enfatiza Dra. Patrcia, para
acertar na escolha e melhorar a disposio,
importante passar por uma avaliao
nutricional antes de cair de boca na
primeira macarronada que encontrar pela
frente. Cada um tem uma indicao
alimentar conforme seu grau de atividade
no dia a dia, doenas preexistentes,
caractersticas e preferncias. Por isso, a
pessoa deve passar por uma avaliao para
GHWHUPLQDUHPTXHKRUULRGRGLDSUHFLVD
de alimentos mais energticos para
cumprir suas atividades, tanto fsicas
como mentais, recomenda.
Nutrio em dia
verdade que uma alimentao
baseada em verduras, legumes, frutas,
castanhas, cereais integrais e leguminosas
melhor para combater o cansao e
devolver disposio. Porm, fundamental
que haja equilbrio nutricional porque, do
FRQWUULRSRGHPRFRUUHUGHFLQFLDVTXH
deixaro a pessoa bem desanimada.
A falta de determinado nutriente por
um tempo mais prolongado pode resultar
HPXPGFLWLPSRUWDQWHFDXVDQGR
um desequilbrio nas funes normais
SNDROME DA FADIGA CRNICA
LPSRUWDQWHLQYHVWLJDURTXHHVW
causando o cansao frequente, porque
pode ser sinal de uma sndrome ainda
pouco conhecida: a sndrome da fadiga
crnica. Alm do cansao, ela provoca
dores constantes, distrbios
gastrointestinais, infeces recorrentes
HGLFXOGDGHGHFRQFHQWUDR
O TIPO DE ALIMENTAO PODE
PIORAR O CANSAO SE FOR BASEADA EM
GORDURAS SATURADAS, PRESENTES EM
CARNES E EMBUTIDOS, E EM ALIMENTOS
PROCESSADOS COM EXCESSO DE ACAR
OU DE SAL Dr. Heitor Lagos, clnico geral
e at doenas. Por outro lado, a adequao
nutricional da alimentao pode controlar
ou at mesmo curar o cansao, garante
Dra. Patrcia Amante.
8PDGDVGHFLQFLDVPDLVFRPXQV
entre vegetarianos e onvoros, e que tem
como principal sintoma a falta de pique,
a anemia ferropriva, causada pela carncia
GHIHUURsPLQHUDOUHVSRQVYHOSHOR
De acordo com Dra. Patrcia
Amante, o diagnstico requer a
presena de quatro ou mais sintomas,
como dores articulares, dor de cabea,
dor de garganta, concentrao ou
memria prejudicados, sono no
reparador e fadiga ps-esforo, que
GXUDPDLVTXHKRUDV
CARBOIDRATOS
Frutas e cereais so fontes de carboidrato,
o principal nutriente que fornece energia.
Sendo assim, aposte nesses alimentos para
comear o dia com pique total
transporte de oxignio para rgos e
tecidos. Ou seja, na falta de ferro, o
WUDQVSRUWHGRR[LJQLRFDSUHMXGLFDGRH
consequentemente, todos os rgos do
crebro ao intestino recebem uma
quantidade menor de oxignio,
provocando cansao.
A correo da anemia ferropriva se faz
com suplementao de ferro indicada pelo
PGLFR0DVH[LVWHPDOJXPDVWWLFDVTXHD
SHVVRDSRGHFRORFDUHPSUWLFDQDKRUDGH
se alimentar, para favorecer a absoro do
mineral. Por exemplo, em uma refeio
FRPPJGHIHUURLQFOXDPJGH
vitamina C, porque ela ajuda o ferro a ser
melhor absorvido.
1DSUWLFDLVVRVLJQLFDTXHVHD
pessoa consumir duas xcaras de agrio,
que contm 3 mg de ferro, e de sobremesa
optar por xcara de manga, que vem
FRPPJGHYLWDPLQD&HODJDUDQWH
uma boa dose e absoro de ferro. Nesse
meio-tempo, evite consumir mais de
PJGHFOFLRMXQWRFRPUHIHLHVULFDV
HPIHUURSRUTXHRSULPHLURGLFXOWDD

24 Vegetarianos
absoro do segundo. Essa quantidade
GHFOFLRIDFLOPHQWHXOWUDSDVVDGDFRP
pequenas pores de laticnios, como
os queijos. Por isso, vegetariano ou
no, evite-os.
2XWUDGHFLQFLDQXWULFLRQDOTXDO
veganos e vegetarianos esto suscetveis
DGDYLWDPLQD%QLFDHQFRQWUDGD
exclusivamente no reino animal.
A falta dela no s deixa a pessoa
frequentemente cansada como tambm
GLFXOWDDPHPULDHDIHWDWRGRRVLVWHPD
nervoso. Sendo assim, importante dosar
os nveis dela no sangue pelo menos uma
vez por ano o ideal, segundo o mdico
nutrlogo Dr. Eric Slywitch, manter os
QYHLVGH%DFLPDGHSJPO
(picograma por mililitro). Abaixo disso, o
mdico recomenda a suplementao at
que se alcance os nveis adequados, que
podem ser mantidos com complemento
RUDOGLULRRXVHPDQDO
O peso tambm conta
Outra vantagem da alimentao
vegetariana balanceada na luta contra o
FDQVDRDSRVVLELOLGDGHTXHHODGHP
manter o peso controlado, uma vez que o
sobrepeso e a obesidade tambm tm forte
relao com o problema.
Segundo o Dr. Luciano Giacaglia,
pessoas acima do peso se queixam com
mais frequncia do cansao do que aquelas
mais magras. E os motivos por que isso
acontece incluem:
FONTES VEGETAIS DE FERRO
$DQHPLDSRUGHFLQFLDGHIHUURXPD
das causas mais comuns do cansao crnico.
Alm da suplementao recomendada pelo
mdico, ela pode ser combatida com
alimentos ricos nesse mineral. Veja quais.
FEIJES: branco, carioca, lentilha, rosinha e preto.
SEMENTES: abbora, girassol e linhaa.
CEREAIS: quinoa, aveia, trigo e cevada.
ADOANTES: melado de cana e acar mascavo.
OLEAGINOSAS: avel, amndoa, castanhas e pistache.
VERDURAS: agrio, rcula, mostarda e couve.
FRUTAS SECAS: GDPDVFRSVVHJRXYDSDVVDHJR
ERVAS: VOYLDKRUWHOVDOVDWRPLOKRFRPLQKRHFRHQWUR
o sistema cardiovascular, provocar
Bebidas energticas ansiedade, irritabilidade e insnia,
 1RVRVDOLPHQWRVVOLGRVLQXHQFLDP piorando ainda mais o cansao, explica
na sua disposio, mas tambm aquilo que Dr. Luciano Giacaglia, que tambm
voc escolhe beber. O caf costuma ser a condena o excesso de bebidas alcolicas
bebida mais usada para espantar o porque elas comprometem todo o
FDQVDR3RUPDRFRQWUULRGRTXHVH equilbrio interior.
imagina, em casos de cansao crnico,  (PYH]GRFDIDSRVWHQRJXDUDQ
seu consumo deve ser moderado. QDWXUDOQRFKIHLWRFRPKRUWHOFDQHOD
Como tudo na vida, o excesso de caf, em pau, gengibre e cravo-da-ndia, e at
ou seja, mais de trs xcaras por dia, PHVPRQDJXDXPDYH]TXHDKLGUDWDR
prejudicial porque a cafena compromete a essencial para a fabricao de energia.
qualidade do sono, alm de sobrecarregar p$IDOWDGHKLGUDWDRGLFXOWDDH[FUHR

Cansao para a musculatura dar suporte

ao excesso de peso.

Maior facilidade para apneia do sono,

levando a um sono pouco reparador.

Compresso do diafragma, o msculo que,

ao contrair, ajuda a expandir os pulmes.

Produo, por parte das clulas de

JRUGXUDGHVXEVWQFLDVLQDPDWULDVTXH
comprometem a disposio.

Vale a pena lembrar que o sobrepeso

e a obesidade atrapalham o trabalho das
mitocndrias, localizadas no interior das
FOXODVUHVSRQVYHLVSHODWUDQVIRUPDR
da glicose proveniente dos alimentos em VITAMINA B12
energia para o corpo. Portanto, preservar Ela deve ser suplementada
por veganos, porque sua
o funcionamento das mitocndrias, com GHFLQFLDSURYRFDFDQVDRH
um peso adequado, fundamental para problemas no sistema nervoso
garantir disposio.

Vegetarianos 25
 capa

Independentemente do nmero de
KRUDVGHVRQRQHFHVVULDVSDUDYRFVH
VHQWLUUHQRYDGRRLPSRUWDQWHGRUPLU
de substncias txicas pelos rins e reduz
RPHWDEROLVPRSRLVDJXDXWLOL]DGD
para dissipar o calor gerado pelo
PHWDEROLVPR(QWHQGHQGRTXHKDYHU
GLFXOGDGHGHHOLPLQDURFDORUR
metabolismo reduzido, diminuindo
assim a energia da pessoa, complementa
Dr. Luciano, que recomenda o consumo de
disposio. Para isso, a pessoa precisa
VDEHULGHQWLFDUTXHWLSRGHQXWULHQWHRX
substncia o alimento tem para oferecer.
A qualidade do sono, por sua vez, dispensa
qualquer aprendizado prvio: natural do
corpo dormir para se revigorar. Quem
dorme pouco ou mal vai se sentir cansado
durante o dia.
QRLWHGHSUHIHUQFLDQRP[LPRVK
porque nas horas noturnas os sistemas
hormonal e nervoso trabalham a todo
vapor para reparar clulas, tecidos e at
regular funes, como o apetite.
$JRUDVHYRFWHPGLFXOGDGHSDUD
dormir, por causa de problemas como
apneia do sono, ronco, sonambulismo ou
insnia, procure um especialista.
Segundo o neurologista
Dr. Luciano Ribeiro, da
Associao Brasileira do Sono,
o tratamento para quem tem
GLFXOGDGHHPSHJDUQRVRQR
pode ser feito com
medicamento ou com terapia
comportamental, que envolve a
reeducao do sono com algumas tcnicas
simples da chamada boa higiene do sono.
Entre elas, o neurologista indica:
Evitar refeies pesadas, principalmente
com carnes vermelhas ou brancas, antes
de dormir.
Usar a cama apenas para dormir ou
ID]HUVH[R6HHVWDFRUGDGRGHSRLVGH
PLQXWRVTXHYRFIRLSDUDDFDPDSDUD
SHORPHQRVOLWURVHLVFRSRVGHJXD
por dia. Essa quantidade pode ser maior,
dependendo da atividade fsica e das
FRQGLHVFOLPWLFDVqREVHUYD
Se o caf deve ser diminudo, as
bebidas industrializadas, como os
refrigerantes e os energticos, devem ser
completamente descartadas porque so
ricas em acar, corantes e aromatizantes
e no trazem nenhum tipo de benefcio
para a sade.
Cuide do seu sono
1HPVHPSUHIFLOID]HUDDVVRFLDR
HQWUHDDOLPHQWDRHDLQXQFLDGHODQD
O EXCESSO DE CAF, OU SEJA, MAIS DE TRS
XCARAS POR DIA, PREJUDICIAL PORQUE
A CAFENA COMPROMETE A QUALIDADE DO
SONO, ALM DE SOBRECARREGAR O SISTEMA
CARDIOVASCULAR, PROVOCAR ANSIEDADE,
IRRITABILIDADE E INSNIA, PIORANDO
AINDA MAIS O CANSAO
26 Vegetarianos
Mas como saber quantas horas de
VRQRVRVXFLHQWHV"$SURIHVVRUDGR
Departamento de Sade Ambiental da
Faculdade de Medicina da Universidade de
So Paulo, Dra. Claudia Moreno, explica
que as horas dormidas variam de pessoa
para pessoa, mas o sinal mais evidente de
TXHYRFGRUPLXKRUDVVXFLHQWHVDVXD
GLVSRVLRTXDQGRDFRUGDp+DTXHODVTXH
precisam dormir muitas horas, chamadas
grandes dormidores, e as chamadas
pequenos dormidores, que esto satisfeitas
com um nmero menor de horas de sono
por dia. Estas ltimas podem sentir-se bem bem, importantes para a sade.
FRPDSHQDVKRUDVGHVRQRSRUQRLWHq
Dr. Luciano Giacaglia, endocrinologista
GRUPLUOHYDQWHVHHYID]HURXWUDFRLVD
relaxante, como ler um livro.
Evitar bebidas alcolicas e ricas
HPFDIHQDFRPRUHIULJHUDQWHEDVH
de cola e caf, por pelo menos seis
horas antes de dormir.
Incluir alimentos ricos em triptofano
QRFDUGSLRQRWXUQRFRPRDUUR]LQWHJUDO
castanhas, milho, banana, aveia, gergelim,
folhas verde-escuras e abacate, que, apesar
de ser gorduroso, contm gorduras do
Fazer exerccios fsicos at quatro horas
antes de dormir para dar tempo de a
adrenalina gerada pela atividade diminuir.
Evitar equipamentos eletrnicos, como
televiso e aparelho celular, no quarto.
$OLVGHVOLJXHRFHOXODUDQWHVGHGRUPLU
0DQWHUFRQVWDQWHXPKRUULR
para dormir para, assim, dar um ritmo
ao relgio biolgico.
Escolher colcho e travesseiros
FRQIRUWYHLV

0DQWHUXPDWHPSHUDWXUDDJUDGYHO
para o corpo durante o sono, com
cobertas quentes no inverno e lenis
frescos no vero.
Limitar as sonecas diurnas e o uso de
medicamentos para dormir para no criar
dependncia deles.
Vale a pena ressaltar que somente o
mdico especialista pode recomendar esse
e qualquer outro tipo de medicao.
Investigue a causa
6HRFDQVDRJXULQKDFDULPEDGDQR
seu dia a dia, no faa pouco caso da
PROH]D3URFXUHXPSURVVLRQDOGDVDGH
para investigar as possveis causas desse
FDQVDRVHPP
Quando a pessoa percebe que vive
cansada, ela deve imediatamente procurar
avaliao com mdico para afastar a
possibilidade de doenas no
diagnosticadas. E no se contentar com
um diagnstico imediato de depresso
ou falar em frias, sem fazer uma
investigao diagnstica apurada,
alerta Dr. Luciano Giacaglia.
Geralmente, complementa o clnico
Dr. Heitor Lagos, o cansao crnico ocorre
por motivos de ordem psicolgica, como
SONO
Prezar pela qualidade dele
fundamental para vencer o cansao
crnico. Por isso, aposte em conforto
e em tcnicas da boa higiene do
sono, como desligar o celular
estresse, depresso e ansiedade, que, por Dr. Heitor, observe outros sintomas,
sua vez, costuma provocar insnia; ou como a frequncia e o volume do ciclo
HQWRGHRUGHPQXWULFLRQDOFRPRP menstrual, a capacidade de memorizao,
DOLPHQWDRHGHFLQFLDGHXPRXPDLV a frequncia dos batimentos cardacos, a
nutrientes. Desequilbrios hormonais qualidade das unhas e dos cabelos, o tnus
tambm costumam provocar cansao
crnico, observa Dr. Heitor.
importante saber exatamente
a causa do cansao porque, se ele no BEBA GUA
for investigado a fundo e tratado
corretamente, as consequncias podem
ser srias e vo aparecer ao longo do
tempo. Baixa imunidade, alterao do
estado emocional, prejuzo do desempenho
fsico e intelectual colocaro em risco a
produtividade no trabalho ou nas
obrigaes do dia a dia.
Para fazer essa investigao
aprofundada, voc pode procurar um
FOQLFRJHUDORXRPGLFRTXHMR
DFRPSDQKD,VVRVLJQLFDTXHPXOKHUHV
que frequentemente se queixam do
cansao podem e devem conversar
sobre isso com o prprio ginecologista.
Ou se a pessoa adepta da terapia, Beber pelo menos seis copos de
ela pode colocar o psiclogo a par da JXDSRUGLDPDLVHFD]GRTXH
situao, uma vez que a falta de energia beber muito caf. Enquanto o
um forte indcio de depresso. Tambm cafezinho em excesso atrapalha a
possvel pedir ajuda ao seu mdico TXDOLGDGHGRVRQRDJXDDXPHQWD
nutrlogo, endocrinologista ou DHFLQFLDGDVFOXODVFHUHEUDLV
nutricionista, por exemplo. deixando o crebro mais alerta e ativo.
Nesse meio-tempo, aconselha
Vegetarianos 27
 capa
muscular, entre outros, e relate-os ao
PGLFRTXHGHYHUSHGLUH[DPHV
laboratoriais. Os exames geralmente
QHFHVVULRVSDUDLQYHVWLJDUDFDXVDGR
cansao so hemograma, teste de glicemia,
GHIXQRKHSWLFDUHQDOHGDWLUHRLGHq
S depois de ter individualizado o
SUREOHPDTXHVHGLQFLRDR
tratamento, que pode ser feito com
VXSOHPHQWDRHPFDVRVGHGHFLQFLD
nutricional, reposio hormonal,
administrao de insulina, uso de
calmantes para dormir, entre outros.
To importante quanto individualizar a
causa do cansao saber que qualquer que
seja a terapia recomendada, ela no exclui
DVPXGDQDVQRVKELWRVGHYLGDFRPRR
tipo de alimentao.
Outros cuidados
verdade que, quando o cansao
aperta, a ltima coisa que a pessoa quer
fazer atividade fsica. Mas importante
VHHVIRUDUXPSRXFRSDUDSUDWLFOD
GLDULDPHQWHSRUTXHHVVHKELWRWUD]
NUTRIO CONTRA CANSAO
Uma boa dica para vencer o cansao apostar em uma alimentao
saudvel. Veja quais nutrientes ajudam a aumentar a energia
CARBOIDRATO: Fundamental para
formar energia, ele encontrado em
cereais (de preferncia integrais), na
batata-doce, em tubrculos, como
mandioca e inhame.
PROTENA: Atua no sistema hormonal,
TXHLQXHQFLDDGLVSRVLR%RDVIRQWHV
so a combinao de arroz com feijo,
tempeh, quinoa e tofu.
GORDURAS DO BEM: Azeite de oliva,
castanhas, semente de linhaa e de chia
so as melhores fontes de gorduras,
que so importantes porque tornam
DSDUHGHGDVFOXODVPDLVPDOHYHLV
facilitando a entrada de glicose e
nutrientes para gerao de energia.
SELNIO: timo antioxidante que
promove a renovao celular. Boas
fontes so castanha-do-brasil, grmen
e farelo de trigo, nozes e amndoas.
28 Vegetarianos
AO AR LIVRE
Caminhadas e alongamento
ao ar livre ajudam a melhorar
quadros de depresso e
insnia, que provocam cansao
inmeros benefcios que, a longo prazo, recomendadas esto a caminhada (de
devolvero disposio e bem-estar. SUHIHUQFLDDRDUOLYUHHPPHLR
O corpo foi feito para o movimento natureza), a natao, a yoga e o
HTXDQGRFDPRVVHGHQWULRVSRGHPRV DORQJDPHQWRDVVRFLDGRPXVFXODROHYH
ter cansao no dia a dia e at a fadiga Mas sem excessos para no estressar
crnica, ressalta a mdica Dra. Patrcia demais o organismo.
Amante. Segundo ela, o exerccio realizado Alm disso, aprenda a equilibrar as
rotineiramente e de forma gradativa KRUDVGHGLFDGDVDRWUDEDOKRIDPOLDHDR
pode prevenir e at tratar algumas causas lazer para cuidar tambm do estado
de fadiga, como a depresso e a obesidade. emocional, fundamental para o bem-estar.
Mesmo atividades de baixo impacto, Assim, voc no s vai garantir mais
por pelo menos uma hora, trazem GLVSRVLRFRPRWHUPDLVFKDQFHVGH
EHQHIFLRV(QWUHDVSUWLFDVPDLV trazer harmonia e equilbrio interiores.
MAGNSIO: Participa do metabolismo
da glicose, deixando a pessoa mais ativa.
As melhores fontes so farelo de trigo,
semente de linhaa, castanha-do-brasil,
gergelim tostado, castanha-de-caju e
hortalias verde-escuras, como couve.
VITAMINAS DO COMPLEXO B: Participam
da transformao da glicose em energia e
promovem bem-estar. Boas fontes so
cereais integrais, leguminosas, castanhas
e hortalias.
VITAMINA C: Melhora a absoro do ferro,
TXHWUDQVSRUWDR[LJQLRDRFRUSRHG
mais pique. Boas fontes so acerola, kiwi,
laranja, morango, goiaba e goji berry.
MANGANS: um antioxidante que ajuda
na converso de energia. Ele encontrado
no milho cozido, no grmen de trigo, no AZEITE DE OLIVA
farelo de aveia, na farinha de centeio e Gorduras do bem como essa facilitam
a entrada de nutrientes nas clulas,
nas castanhas, especialmente a avel. aumentando a disposio
 Receitas
Comer
& Beber

Receitas rpidas
e prticas Fotos: Tomaz Vello Produo: Beth Macedo

O dia a dia corrido muitas vezes no deixa muito tempo para cozinhar.
Mas engana-se quem pensa que isso motivo para no comer bem.
Para ajudar nessas situaes, as chefs Angela Cecato e Thais Cecato
elaboraram oito receitas muito fceis e prticas. Com elas, voc poder
se deliciar e manter a sade mesmo com pouco tempo livre

Angela Cecato e Thais Cecato so proprietrias do

Restaurante Tarang, em Perube (SP). Veganas, elas elaboram
suas receitas com o objetivo de levar sade aos seus clientes.
Para saber mais, acesse: www.fb.com/tarang.yogasukosmoda
ou visite o restaurante, que est localizado na
Rua Romania, 342 Perube (SP). + (13) 3455-1223

30 Vegetarianos
 Ingredientes:
1 xcara de cenouras em palitos
1 xcara de abobrinhas
em palitos
1 xcara de pupunhas

Legumes salteados frescos em palitos (opcional)

1 xcara de mandioquinha
em palitos
1 xcara de alhos-pors

com alho-por  HPURGHODVQDV

1 xcara de salso picado
1 xcara de quinoa
2 colheres (sopa) de azeite

e quinoa Rendimento: 2 pores

1 colher (sopa) de limo
1 colher (ch) de pprica doce
Sal a gosto
gua

Preparo:
Leve a quinoa ao fogo com
2 xcaras de gua. Quando
comear a ferver, marque
15 minutos e depois desligue o
fogo. Reserve. Em uma panela,
cozinhe o pupunha picado com
o limo. Deixe ferver por
10 minutos. Escorra e reserve.
Em outra panela, refogue o
alho-por no azeite, adicione a
cenoura e deixe cozinhar por
cerca de 2 minutos. Acrescente
a mandioquinha e v mexendo
cuidadosamente. Depois,
coloque a abobrinha e o salso.
Em seguida, acrescente a
pprica, acerte o sal e, por
ltimo, adicione a quinoa
cozida. Mexa cuidadosamente e,
se for necessrio, regue com um
pouco de azeite. O ponto dos
legumes deve ser al dente.

Crdito: Bowl e prato de porcelana Rosa dos Ventos tel. (11) 3884-7415, www.rosadosventosporcelanas.com.br
Vegetarianos 31
Ingredientes:
2 xcaras de penne
sem glten (160 g)
1 mao pequeno de brcolis
8 tomates descascados
e em cubos
6 azeitonas pretas grandes
3 dentes de alho amassados
Penne ao forno
Rendimento: 2 pores
10 folhas de manjerico
3 colheres (sopa) de azeite
5 castanhas-do-brasil
Sal a gosto

Preparo:
Em uma travessa, coloque os
alhos, o azeite, os tomates e as
folhas de manjerico. Deixe no
forno preaquecido a 180 C por
30 minutos. Mexa de vez em
quando. Enquanto isso,
cozinhe separadamente o
macarro. Escorra e reserve.
Cozinhe os brcolis com sal por
cerca de 2 minutos. Ambos
devem ser cozidos al dente.
Coloque-os na travessa do
molho e acrescente as
azeitonas sem caroos.
Misture bem e polvilhe com
castanhas-do-brasil raladas.

Crdito: Prato para massa Utilplast - tel. (11) 3088-0862, www.utilplast.com.br

32 Vegetarianos
 Ingredientes:
2 xcaras de mandioquinhas
descascadas e em cubos

Sopa de 2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de
alho-por picado
3 folhas de couve pequenas

mandioquinha 2 sementes de cardamomo

litro de gua
Sal a gosto

com couve Rendimento: 2 pores

Preparo: Refogue o alho-por
no azeite, acrescente as
mandioquinhas, coloque
a gua e deixe ferver at
TXHRVFXERVTXHPEHP
macios. Depois, amasse os
cubos de mandioquinha,
acerte o sal e adicione o
cardamomo. Antes de servir,
rasgue a couve na tigela e
despeje a sopa por cima.
Decore com mais pedacinhos
de couve.

Crdito: Bowl e jogo americano Utilplast

tel. (11) 3088-0862, www.utilplast.com.br.
Prato de porcelana Rosa dos Ventos | Tel. (11) 3884-7415,
www.rosadosventosporcelanas.com.br
Vegetarianos 33
Ingredientes:
2 abobrinhas brasileiras
6 tomates
8 pedaos de tomate seco
10 folhas de manjerico
xcara de castanha-
-de-caju hidratada
2 colheres (sopa) de azeite
5 castanhas-do-brasil
Laminado
Sal a gosto

Preparo: Corte as abobrinhas em

lminas com o auxlio de um
cortador de legumes e tempere-as
com sal e azeite. Em uma frigideira,
de abobrinha
Rendimento: 2 pores

grelhe as abobrinhas dos dois lados

HUHVHUYH1ROLTXLGLFDGRUEDWDR
azeite, o tomate, o tomate seco, o
manjerico, o sal e as castanhas-
-de-caju por alguns minutos. O
PROKRGHYHFDUKRPRJQHR

Montagem: Em uma travessa,

faa camadas alternando a
abobrinha e o molho. Finalize
com o molho. Leve ao forno
preaquecido a 180 C por
30 minutos. Rale castanhas-do-
-brasil por cima e sirva.

Dica: 9RFWDPEPSRGH
intercalar as camadas com
fatias de tofu grelhado.

Crdito: Prato Germer Porcelanas tel. 0800 414 343, www.germerporcelanas.com.br. Taa Utilplast | Tel. (11) 3088-0862, www.utilplast.com.br
34 Vegetarianos
 Ingredientes:
6 bananas-da-terra
xcara de cebolinha picada
1 colher (sopa) de suco
de limo

Koftas de 3 colheres (sopa) de

DPDUDQWRHPRFRV
xcara de gergelim
Sal a gosto

banana-da-terra
Rendimento: 15 unidades
Preparo: Lave e seque as
bananas, mantendo a casca.
Leve-as inteiras ao forno por
30 minutos. Depois, descasque
e amasse as bananas ainda
quentes. Acrescente os demais
ingredientes, exceto o
gergelim. Molde a massa em
pequenos discos e passe-os no
gergelim. Asse no forno mdio
por 30 minutos.

Crdito: Prato Branco Germer Porcelanas tel. 0800 414 343,

www.germerporcelanas.com.br. Prato de Porcelana Rosa dos Ventos
tel. (11) 3884-7415, www.rosadosventosporcelanas.com.br
Vegetarianos 35
Ingredientes:
8 bananas-prata maduras
1 xcara de aveia
xcara de uva-passa

Torta rstica de
xcara de
acar demerara
2 colheres (sopa)
de leo de coco

banana-prata
1 colher (sopa) de
canela em p
8 castanhas-do-brasil
fatiadas
Suco de uma laranja
Rendimento: 8 pores
Preparo: Unte uma travessa
com leo de coco. Corte as
bananas em rodelas e
disponha-as na travessa,
despejando por cima o suco
de laranja. Reserve. Em outro
recipiente, faa uma farofa
com a aveia, o acar, as
2 colheres de leo de coco, as
passas, as castanhas-do-brasil
e a canela. Despeje por cima
das bananas. Se sobrarem
URGHODVGDIUXWDYRFSRGHLU
fazendo camadas entre elas e a
farofa, terminando com a
farofa. Leve ao forno mdio
por 30 minutos.

Dica: Para uma verso sem

glten, substitua a aveia por
granola sem glten.

Crdito: Porcelanas Rosa dos Ventos tel. (11) 3884-7415, www.rosadosventosporcelanas.com.br.

Jogo Americano Utilplast tel. (11) 3088-0862, www.utilplast.com.br
36 Vegetarianos
 Ingredientes:
2 xcaras de quinoa cozida
1 xcara de fub
1 xcara de abobrinha ralada
1 xcara de cenoura ralada

Nuggets 1 xcara de mandioquinha

ralada
xcara de alho-por picado
xcara de amaranto

de quinoa Rendimento: 15 pores

2 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa)
de linhaa triturada
1 colher (sopa) de
gengibre fresco ralado
1 colher (ch) de pprica doce
Sal e pimenta-do-reino
a gosto

Preparo: Rale a abobrinha, a

cenoura e a mandioquinha no
ralador grosso. Refogue todos
os legumes no azeite com o
alho-por, comeando pela
cenoura, depois a
mandioquinha e, por ltimo, a
abobrinha. Em seguida, coloque
a pprica, o sal, o gengibre e a
pimenta. Misture bem e
acrescente a quinoa, a linhaa e
o amaranto. Faa os bolinhos e
passe-os no fub. Leve ao forno
preaquecido por 30 minutos.

PESTO DE MANJERICO
Ingredientes:
1 xcara de tofu
2 colheres (sopa) de
manjerico
2 colheres (sopa) de
alho-por
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de limo
1 colher (sopa) de salsinha
Sal a gosto

Preparo: Bata tudo no

OLTXLGLFDGRU6LUYDFRP
os nuggets.

Crdito: Louas de porcelana Rosa dos Ventos tel. (11) 3884-7415, www.rosadosventosporcelanas.
com.br. Jogo Americano Utilplast tel. (11) 3088-0862, www.utilplast.com.br
Vegetarianos 37
Ingredientes:
1 mamo papaia
pequeno e congelado
1 banana-prata
6 tmaras secas
3 nozes
Creme
de papaia
Preparo:1ROLTXLGLFDGRU
bata o mamo, a banana e as
tmaras. Despeje em uma taa e
decore com as nozes picadas. Rendimento: 1 poro
9RFWDPEPSRGHQDOL]DU
com licor de cassis.

Crdito: Bowl Utilplast tel. (11) 3088-0862, www.utilplast.com.br. Prato de

Porcelana Rosa dos Ventos tel. (11) 3884-7415, www.rosadosventosporcelanas.com.br
38 Vegetarianos
 Alimento
Reino
Vegetal

Goji berry &RQUDRVEHQHIFLRVGHVWDIUXWD

FRQVLGHUDGDVXSHUDOLPHQWR
CLHQWFR Lycium barbarum ,QJOV Goji berry $OHPR Goji beeren ,WDOLDQR Bacche di goji (VSDQKRO Bayas de goji )UDQFV Goji

Por Camila Gambirasio

$JRMLEHUU\SRGHVHU
HQFRQWUDGDIDFLOPHQWHQD
IRUPDGHVLGUDWDGD)UHVFD
SRUVHULPSRUWDGDPDLV
GLIFLOGHDFKDU

40 Vegetarianos
 )RWRVFotolia
$JRMLEHUU\SRGH
CARACTERSTICAS
LQFUHPHQWDUUHFHLWDVGH ORIGEM
VXFRVYLWDPLQDV Originria da sia, a goji berry
smoothiesHVDODGDV um fruto redondo e vermelho da
famlia das Solanaceae. muito
popular nos pases desse
continente por causa de suas
propriedades medicinais. Com
XPJRVWRVHPHOKDQWHDRGRJR
a goji est bastante na moda,
principalmente por ajudar na
perda de peso, sendo considerada
pela Anvisa um elemento novo
na alimentao dos brasileiros.
Ela pode ser consumida na forma
fresca, seca, em extrato ou em
p, na forma de cpsulas.
PROPRIEDADES
NUTRICIONAIS
Por ser altamente nutritiva
e ter inmeros compostos
EHQFRVVDGHDJRMLEHUU\
SRGHVHUFODVVLFDGDFRPRXP
superalimento, como explica a
nutricionista Thais Farhat.
Alm de conter nutrientes,
como cobre, clcio, ferro, fsforo,
selnio e zinco, ela uma rica
fonte de vitamina C (chega
a ter quase dez vezes mais
vitamina C do que a laranja)
e age diretamente no sistema
imunolgico, ajudando na
absoro do ferro e na produo
de colgeno.
Ela possui tambm vitaminas
do complexo B, que exercem papel
fundamental no metabolismo e
so boas aliadas daqueles que
buscam perder peso.
RECEITA A frutinha ainda se destaca
por ser um alimento de baixo
ndice glicmico e oferecer grande
6XFRGHJRMLEHUU\ quantidade de protena, com 18
antioxidantes no combate aos
radicais livres. Esse aspecto,
VRPDGRVXDERDFDUJD
energtica, torna-a uma excelente
opo para o lanche pr-treino.
PROPRIEDADES
MEDICINAIS
Graas ao seu poder
antioxidante, a goji berry
capaz de prevenir e combater
diferentes problemas de sade
ligados ao envelhecimento, como
doenas neurodegenerativas,
artrose e diabetes.
Alm disso, esses
antioxidantes presentes na fruta
podem ajudar a evitar problemas
FDUGLRYDVFXODUHVLQDPDWULRV
e distrbios de viso. Por isso,
o consumo da fruta muito
vantajoso para pessoas idosas.
A nutrloga Dra. Marcella Garcez
ainda destaca que a fruta
pode aumentar a sensao
de bem-estar e melhorar as
funes gastrointestinais.
Contudo, a fruta no deve
ser encarada como um remdio,
mas sim fazer parte de uma
alimentao balanceada. Vale a
pena lembrar tambm que em
excesso ela pode causar reaes
alrgicas ou prejudicar a
circulao sangunea, pois seu
consumo j foi associado a
medicamentos anticoagulantes.
Consequentemente, consumida
em excesso, pode elevar o risco
de hemorragias.
Na forma desidratada, seu
consumo deve ser de no mximo
45 g (mais ou menos uma xcara
tipos de aminocidos, sendo que GHFDISRUGLD(PUHODRV
,QJUHGLHQWHV as tmaras com 1 xcara
desses oito so essenciais, como a FSVXODVGHJRMLYHQGD
xcara de goji de gua e deixe de
IHQLODQLQDHRWULSWRIDQR3RUP em lojas de produtos naturais,
berry desidratadas molho at que estejam
a goji berry ainda possui converse com seu mdico ou
&UGLWRZZZFDQWLQKRYHJHWDULDQRFRPEU

4 xcaras de macias (voc pode

carotenoides, que agem como nutricionista antes de tom-las.
gua gelada ignorar essa etapa se
1 colher (sopa) WLYHUXPOLTXLGLFDGRU
de suco de limo de alta potncia). Em
2 a 4 tmaras VHJXLGDOLTXLGLTXH CURIOSIDADE
desidratadas (quanto durante mais ou menos De acordo com a tradio do Tibete, pas de origem da
mais tmaras, mais 30 segundos, adicione o planta, a goji berry extremamente delicada e, por
doce ser o suco) restante da gua e bata isso, no deve ser tocada por mos humanas.
QRYDPHQWHDWFDU Por causa dessa crena, no Tibete, sua colheita
3UHSDUR Misture a goji homogneo. Coe se no ocorre de forma convencional: os ramos
berry, o suco de limo e desejar e sirva. da planta so sacudidos para que os frutos
caiam em uma malha feita de bambu.

Vegetarianos 41
 ESPECIAL
10 MOTIVOS POR QUE VOC DEVE CONSUMIR
CRCUMA
Descubra os benefcios desse tempero
que oferece mais do que sabor Por: Samira Menezes
N
em sal nem acar. Para
temperar a vida, o bom mesmo
a crcuma. Graas aos seus
inmeros benefcios para a
sade, esta raiz, tambm conhecida
como aafro-da-terra, mais do que
um saboroso condimento.
Consumido diariamente, seu p,
que tambm compe o tempero curry,
IXQFLRQDFRPRDQWLLQDPDWULR
antibacteriano, antiviral e analgsico
naturais, alm de ajudar na digesto.
A crcuma ainda desacelera o
envelhecimento celular e protege
42 Vegetarianos
diversos rgos, como o crebro e o
corao. Sabe-se tambm que ajuda a
diminuir dores, como as da artrite e
a de qualquer ps-operatrio, e a
combater alguns tipos de cncer,
como o de mama e de prstata.
A responsvel por todos esses
benefcios a combinao de pigmentos
antioxidantes, em especial a curcumina.
A cor amarela brilhante da crcuma
vem principalmente de pigmentos
conhecidos como curcuminoides, sendo
o principal e mais ativo deles a
curcumina, explica Marise Berg,
nutricionista e especialista em
medicina ayurvdica (medicina
tradicional indiana).
Segundo a nutricionista, alm da sua
utilizao como corante natural, capaz
de tingir at tecidos, h sculos a
crcuma tem sido utilizada pela
D\XUYGLFDFRPQDOLGDGHDQWLR[LGDQWH
e teraputica. Essa raiz tambm fonte
de nutrientes importantes, como clcio,
vitaminas C e E, magnsio, zinco,
fsforo e cobre, com destaque para o
ferro, o mangans e a vitamina B6, alm
GHDSUHVHQWDUDOWRVWHRUHVGHEUDVq
elenca Marise.
 &RQUDGH]PRWLYRVSRUTXHWRGR
mundo deveria incluir essa especiaria
na alimentao diria.

A crcuma devolve
1 harmonia ao corao
Muito se fala sobre os benefcios do vinho tinto para
o corao, graas ao antioxidante resveratrol presente
na uva. Mas, segundo a nutricionista Marise Berg,
quem quer cuidar da sade cardaca encontra na
crcuma uma aliada ainda mais poderosa, pois ela
ajuda a diminuir o colesterol ruim. Em concentraes
similares, a curcumina apresenta duas vezes mais ao
antioxidante do que o resveratrol, revela.
um dos melhores
3 analgsicos que existe
Qualquer tipo de dor pode ser aliviado com a crcuma
sGHVGHGRUHVUHXPWLFDVHLQDPDWULDVDWGRUHVGR
ps-operatrio. Pelo menos foi isso que mdicos do
hospital Vardhman Mahavir, em Nova Dlhi, na ndia,
observaram durante um experimento.
Por trs meses, eles ministraram cpsulas de
crcuma a pacientes operados, que foram
aconselhados a fazer um dirio relatando o nvel de
dor e de cansao. O mesmo pedido foi feito para
pacientes que receberam analgsicos qumicos. A
concluso dos mdicos foi de que as cpsulas com
500 mg de crcuma, ministradas a cada 6 horas,
funcionaram melhor do que os analgsicos.
A digesto ficar
2 nos trinques
Temperar a comida com crcuma melhora o
funcionamento dos principais rgos envolvidos
na digesto, como estmago, fgado e intestino.
Graas presena da curcumina, esse tempero
alivia gases, nuseas e at perda de apetite.
Sabe-se tambm que a crcuma estimula a
produo de blis, facilita a digesto de carboidratos
e aumenta a capacidade de o fgado eliminar toxinas.
Usada regularmente, tambm mantm ou devolve a
regularidade intestinal, facilitando no s a
eliminao do excesso de colesterol, como tambm
a absoro de nutrientes como o ferro e o clcio.
Dose diria
Para manter a sade equilibrada, bastam de 3 g a 5 g
(cerca de uma colher de ch) de crcuma por dia
para garantir seus benefcios. Para favorecer sua
absoro pelo organismo, interessante consumir
o tempero combinado com algum tipo de gordura,
como azeite de oliva extravirgem.
Perfeita para
4 combater inflamaes
Por ser muito usada na culinria indiana, h tempos
a crcuma vem sendo investigada por cientistas
daquele pas. Uma das descobertas mais recentes
VREUHRSRGHUDQWLLQDPDWULRGDFXUFXPLQDD
substncia mais ativa da crcuma. Por isso, ela
especialmente indicada como complemento do
tratamento de artrite e osteoartrite, com a vantagem
de no ter efeitos colaterais. O benefcio se d pela
capacidade de essa substncia proteger a cartilagem
dos ossos e aliviar a dor provocada por essas
doenas. A crcuma tambm diminui o crescimento
GHFOXODVLQDPDWULDV
Contraindicao
Apesar de ser um tempero funcional, com
benefcios extras para a sade, a crcuma deve ser
evitada por pessoas que tomam anticoagulante, que
tm pedras na vescula e por gestantes nos trs
primeiros meses de gestao.
Vegetarianos 43
 ESPECIAL

Ajuda a prevenir o cncer e

5 melhora a resposta do tratamento
Pessoas predispostas, que j se curaram ou que esto enfrentando cncer
de mama, de prstata, de pele ou de clon encontram na crcuma uma
aliada contra a doena. A curcumina anticancergena por diversos
PHFDQLVPRVSDUFLDOPHQWHLGHQWLFDGRVFRPRDLQLELRGRFUHVFLPHQWRGH
clulas malignas e a induo da morte dessas clulas, ressalta Marise Berg.
Essa propriedade da crcuma, alis, reconhecida por instituies de
renome, como o Centro de Pesquisa para o Cncer, no Reino Unido. Aps
anlises de diferentes estudos sobre os benefcios da crcuma contra o
FQFHUDLQVWLWXLRDUPDTXHRFRQVXPRGHPJDPJGRH[WUDWR
do tempero por dia e por um longo perodo , sim, capaz de combater
clulas cancergenas e de prevenir o reaparecimento da doena.
E mais: ao lado da quimioterapia, o uso da crcuma acelera a resposta do
tratamento. No entanto, ressalta o centro de pesquisa, ningum pode
tomar suplementos ou cpsulas de crcuma sem recomendao mdica.
Muito menos trocar o tratamento pelo tempero, na esperana de cura.

Pr-diabticos podem um excelente

6 e devem us-la para
manter a doena longe
Segundo uma pesquisa publicada no Jornal da
Associao Americana de Diabetes, o extrato da
FUFXPDSUHYLQHGLDEHWHVWLSR
Para chegar a essa concluso, os pesquisadores
dividiram voluntrios com predisposio doena em
dois grupos. Por nove meses, as pessoas do primeiro
grupo receberam apenas placebo, enquanto as do
segundo grupo consumiram xcara de crcuma todos
os dias. Passado esse perodo, notou-se que mais de
GDVSHVVRDVGRSULPHLURJUXSRGHVHQYROYHUDPD
doena, enquanto nenhum dos voluntrios do segundo
grupo apresentou o problema. Notou-se ainda que a
crcuma melhorou a funo do pncreas, responsvel
pela produo da insulina. Porm, o tempero no faz
milagres. Um estilo de vida saudvel e uma alimentao
rica em vegetais so fundamentais para preveno e
controle da doena.
7 cosmtico natural
que melhora a pele
Graas ao seu poder antioxidante, a crcuma, aliada
a hbitos saudveis, aumenta os anos e a qualidade
de vida. Tambm melhora a qualidade da pele,
diminuindo irritaes, acne e envelhecimento precoce.
Alis, possvel us-la como cosmtico natural para
tratar a pele. Para preparar a mscara facial base de
crcuma, use a mesma quantidade de farinha de
gro-de-bico e de crcuma em p e v adicionando
gua aos poucos nessa mistura at formar um creme
homogneo. Passe a mistura no rosto e, quando secar,
lave com gua morna.
No confunda
Aafro-da-terra (crcuma) no a mesma coisa
que aafro. Por fora, o aafro-da-terra lembra o
gengibre e, por dentro, de um amarelo muito
forte. J o aafro um p vermelho extrado dos
SLVWLORVGDVRUHVGDSODQWDCrocus sativus.
O aafro um dos temperos mais caros que existe
em razo do processo de colheita para produzir
1 kg do p de aafro preciso colher manualmente
PLORUHV

44 Vegetarianos
 Ajudar voc a
8 escapar da depresso
Outro estudo indiano mostrou que o uso regular da
crcuma ajuda a controlar a depresso. Pesquisadores
do Government Medical College, em Bhavanagar,
dividiram 60 pacientes diagnosticados com depresso
para determinar como essas pessoas reagiriam a um
tratamento de seis semanas com crcuma, com o
princpio ativo do Prozac e com uma combinao do
tempero com o medicamento.
A concluso dos pesquisadores foi a de que no s a
FUFXPDIRLWRHFLHQWHTXDQWRR3UR]DFQRFRQWUROH
dos sintomas da depresso, como no produziu nenhum
efeito colateral nos pacientes. De acordo com o estudo,
Seu crebro tambm
SXEOLFDGRHPQR&HQWUR1DFLRQDOSDUD,QIRUPDR
GD%LRWHFQRORJLD1&%,HVVDVVRDVSULPHLUDV
evidncias clnicas de que a crcuma pode ser usada de
maneira efetiva e segura em pacientes com depresso.
Os poderes da crcuma
antioxidante e rejuvenescedora celular.
r)XQFLRQDFRPRDQWLLQDPDWULREDFWHULFLGD
e analgsico naturais.
Reduz a glicemia e o colesterol.
Incentiva a morte de clulas cancergenas.
Fonte: Marise Berg
9 ficar protegido
Acredita-se que a crcuma protege os neurnios.
Segundo o Departamento de Neurologia da
Universidade da Califrnia (EUA), o tempero amarelo
ajuda a prevenir doenas cerebrais degenerativas,
FRPRRPDOGH$O]KHLPHUHGLPLQXLDLQDPDR
das clulas nervosas que caracteriza mal como esses.
A propsito do mal de Alzheimer, sabe-se que um
dos aspectos dessa doena a formao de placas de
protena que impedem a comunicao celular. Alguns
HVWXGRVVXJHUHPTXHRXVRGLULRGHJGD
curcumina isolada ajuda a remover essas placas,

Estimula o movimento intestinal. melhorando o estado geral do paciente em

Estimula a digesto e a secreo da bile, por isso VHPDQDV3RUPDLQGDFHGRSDUDDUPDUTXH
a crcuma excelente para favorecer a digesto a crcuma leva cura. O que ela faz realmente
de gorduras. oferecer proteo para os neurnios.

Vai bem em receitas doces ou salgadas

A versatilidade da crcuma
FDDLQGDPDLVHYLGHQWHQD
cozinha. Ela pode ser usada em sopas,
refogados e at no preparo de bebidas,
como ch e leite vegetal quente.
Alm de acrescentar doses
antioxidantes a qualquer receita, a
crcuma traz mais cor e sabor. Essa
LQWHQVLFDRGRVDERUSURSRUFLRQDGD
pela crcuma favorece a reduo de
sal e acar adicionados s
preparaes. Sabe-se que a alta
ingesto desses dois temperos a base
de problemas, como obesidade e
doenas cardiovasculares, observa a
nutricionista Marise Berg.
Ela ensina que o normal usar a
crcuma em p, mas sua raiz fresca
tambm pode ser usada. Porm, o sabor
dela mais amargo e adstringente do
que o p, capaz de tingir de amarelo
tecidos e utenslios.
Outra dica da nutricionista usar
RSDSHQDVSDUDQDOL]DURSUDWRSDUD
garantir suas propriedades. O p de
crcuma sensvel ao calor. Por isso, ele
deve ser refogado rapidamente para no
TXHLPDURXHQWRDGLFLRQDGRDRQDO
das preparaes, ressalta Marise, que
OHPEUDDLQGDTXHDVIROKDVHDVRUHV
de crcuma podem ser usadas na
decorao de mesas.

Vegetarianos 45
 ESPECIAL

RECEITAS COM CRCUMA

Doce, salgado ou ch. A crcuma pode
de ser
seer
adicionada a qualquer tipo de receita
CUSCUZ MARROQUINO deixando espao entre eles,
O prato tpico da culinria pois crescem bastante. Asse por
rabe ganha mais sabor e um
colorido mais bonito com a 30 minutos ou at dourar.
adio da crcuma em p
Rende:FHUFDGHSHVGHTXHLMR

Arroz-doce
Ingredientes:
copo de arroz
5 copos de gua
copo de acar
FROKHUHVVRSDGH
amido de milho
FROKHUVRSDGHJXDGHURVDV
FROKHUFKGHFUFXPDHPS

Preparo: Cozinhe o arroz com

3 copos de gua. Quando estiver
cozido, desligue o fogo e acrescente
os outros dois copos de gua e o
restante dos ingredientes. Mexa
Cuscuz marroquino tigelas, regue com o azeite de oliva at levantar fervura e a textura
Ingredientes: restante e, se preferir, decore com chips estiver espessa. Sirva frio.
FROKHUFKGHFUFXPDHPS de abobrinha. Sirva em seguida.
[FDUDGHFXVFX] Rende: SRUHV
(smola de gro duro) Rende: SRUHV
5 colheres (sopa) de azeite de oliva Ch de crcuma
DEREULQKDSHTXHQDFRUWDGD Po de queijo vegano Ingredientes:
em cubos pequenos
FHQRXUDSHTXHQDFRUWDGD
em cubos pequenos
FHERODSHTXHQDSLFDGD
[FDUDGHJURGHELFRFR]LGR
Sal a gosto
com crcuma
Ingredientes:
[FDUDVGHSROYLOKRGRFH
xcara de polvilho azedo
[FDUDGHSXUGHEDWDWDV
em temperatura ambiente
xcara de leo vegetal
FROKHUFKGHFUFXPD
[FDUDVGHJXD
Preparo: Ferva a gua. Quando
comear a ferver, acrescente a
crcuma, reduza o fogo e aquea
SRUPDLVPLQXWRV'HVOLJXHR
Preparo: Misture numa tigela a FROKHUVREUHPHVDGH fogo, coe o ch, adoce a gosto e
FUFXPDH[FDUDGHJXDPRUQD p de crcuma acrescente algumas gotas de limo.
Acrescente o cuscuz, cubra e deixe FROKHUFKGHDOKR
descansar por 5 minutos. Coloque em em p (opcional)
uma panela 3 colheres (sopa) de
azeite de oliva, a abobrinha, a
cenoura e a cebola. Leve ao fogo e
refogue, mexendo de vez em quando,
DWRVOHJXPHVFDUHPal dente.
,QFRUSRUHRFXVFX]HRVDOHFR]LQKH
mexendo delicadamente com dois
garfos, soltando a smola, at
comear a secar. Misture o
gro-de-bico, acerte o sal e retire do
fogo. Distribua o cuscuz em pequenas
Receitas: Blog Veganana e Cantinho Vegetariano
46 Vegetarianos
FROKHUHVFKGHVDO
Preparo: 3UHDTXHDRIRUQRD&
Em um recipiente grande, misture
todos os ingredientes com as mos at
conseguir uma massa lisa e uniforme.
O ponto da massa quando desgrudar
GRUHFLSLHQWHHFDUIFLOGHPDQXVHDU
e modelar sem que grude nas mos.
Modele os pes de queijo e disponha
as bolinhas em uma assadeira untada,
 pergunte ao Uma pitada de bom humor
e muito sabor na sua cozinha
TOC TOC! DONA COUVE
BATE MINHA PORTA
T
enho um prazer inenarrvel quando as
coisas esto nos seus devidos lugares:
livros de culinria organizados por
ordem alfabtica, cor e tamanho;
utenslios agrupados com seus companheiros
na cozinha: garfos, facas e colheres; tudo em
organizadores de gaveta. Panos? Limpos e
dobrados. Esponjas? Acomodadas no porta-
-esponja, fervidas e trocadas quinzenalmente.
Detergente? No pump para combinar com a
escovinha e com o rodo de pia. Panelas de inox
reluzentes, penduradas ou em armrios. Potes
para organizar utenslios; do mesmo tipo e de
tamanhos variados. Se eu pudesse, moraria
numa dessas lojas de casa e construo.
Daniel Biron Aprendi, no curso de culinria, que uma
Chef carioca que
adora lavar a mo cozinha limpa uma cozinha feliz e este
com muito sabo se tornou o meu mantra; um conceito que
Facebook: coube na minha mo como uma luva, de
fb.com/daniel.biron cozinha, claro. Tudo tem que estar limpo
Instagram:
@chefdanielbiron e arrumadssimo. Caso contrrio, sinto um
incmodo no meu mago e minha sobrancelha
comea a tremelicar de estresse. Sigo risca
aqueles ditados clichezentos de boas
prticas da organizao empresarial: Sujou,
limpe; Dessarrumou, arrume; No veio
ajudar, no atrapalhe; No lhe diz respeito,
no se intrometa.
Sem querer me intrometer na sua cozinha,
mas j me intrometendo, isso me diz respeito,
sim. S de pensar nos sacos de temperos
amarrados com arame de po pelo Brasil afora
quase surto. Tenho tremeliques ao imaginar
potes de sorvete reutilizados com a feijoada.
So infraes graves: pr estrogoboffe no e obsesso? Voc no deveria consultar um
pote de margarina, sopa em copo de requeijo
de tofu, gua em garrafa de birita e exibir
panelas destampadas com arroz na geladeira...
Quase tenho um treco. A geladeira da sua casa
expe a sua personalidade, j dizia Freud.
Visando o meu bem-estar psicolgico, e o seu,
VHUFRPWDFUHSHD]XOFRPGDWDGHYDOLGDGH
e produto descrito em letras de forma, com
FDQHWDGHSRQWDQDHSUHWD1RSRGHUDVJDU
DWDWHPTXHFRUWDUFRPWHVRXUDHFRODUVHP
bolha, paralelo ao pote. Simetria me
proporciona prazer. E essa sensao tambm
est ao seu alcance. T achando que sou
obsessivo? Pois a que voc se engana, meu
caro leitor, porque, quando voc reconhece
VXDVPDQLDVSXEOLFDPHQWHFDLVHQWR(VW
de altos!
O que voc acha da pessoa que viaja para
os States para fazer enxoval de beb? E os que
enchem as malas com os ltimos aparatos
tecnolgicos? Pois ento, tenho aspiraes, eu
diria, bem mais razoveis. S viajo para
comprar potes, panelas e utenslios de
cozinha. Pode me chamar de chef muambeiro,
mas tudo uma questo de ponto de vista.
Inexplicavelmente, toda vez que volto de
viagem, interrompem meu serelepe e
aguardado retorno ptria me e me
perguntam na alfndega: Chef Bira, para que
tantos potes de plstico e cacarecos de
cozinha? Isto passa da cota razovel.
([PR6UVFDOSDUDDVVXQWRVGH
organizao pessoal e meu deleite (de
amndoas, por obsquio). Por que sou to
incompreendido e mal interpretado?
Por outro lado, nada me proporciona
mais prazer do que ver uma geladeira e uma
despensa arrumadas. Hum, quase nada.
Mas voc poderia indagar: Chef Bira, quem
determina essa linha tnue entre bom senso
especialista?. U, mas eu sou um
especialista! Em potes, evidentemente.
Deixai que eu seja o vosso orculo da obsesso
compulsiva, que no vos arrependereis. No
que eu me ache o ltimo suco verde coado do
deserto, feito com couve orgnica duplamente
FODURSUHFLVRHYLWDUTXHHVVHPDORDDLMD
Hbitos como o de colar etiqueta nos potes
de casa, por exemplo, so uma tima forma de
terapia. Ajudam, inclusive, a economizar na
conta do analista. Experimente. Mas tem que
48 Vegetarianos
higienizada; no me julgueis, que no
VHUHLVMXOJDGRVLVVRFDUVRPHQWHHQWUHQV
Organize-se, d bons exemplos e voc viver
melhor, j dizia o aviso de minha autoria,
colado na parede da minha cozinha.
R
espeitvel Chef Bira, voc poderia
me dar dicas de como organizar
minhas despensa e geladeira de
IRUPDPDLVHFLHQWHHUSLGD"
Tiago Barreto, Recife, PE
Querido amigo, obrigado pela pergunta
to sintonizada com o tema. Organize
sua despensa por grupos alimentares.
Separe gros e cereais, leguminosas,
condimentos, conservas, massas secas e
leites vegetais. Agrupe acar, sal, chs
e caf. Evite enlatados, mas, caso os use,
lave sempre as latas com detergente.
Empilhe os sacos, mas lembre-se de
colocar o mais antigo em cima, ou na
frente, para usar antes. Guarde suas
sementes e oleaginosas sempre na
geladeira, em potes de vidro de
preferncia. Todas as farinhas, com ou
sem glten, tambm. Sabe aqueles
bichinhos que surgem do nada na sua
Como que faz mesmo, Chef Bira...
Chef Bira, sinto falta de uma torta
IRQKDGHEDXQLOKDFRPUHFKHLRGH
creme de abacaxi e cobertura de
marshmallow, mas no encontro.
Por que os nossos doces ainda so
DVVLPFRPFKRFRODWHRXVHPJUDD"
Ser falta de criatividade ou falta de
ERQVSURGXWRV"
Irliane Santa Rosa, Natal (RN)
Querida Irliane, obrigado por sua doce
pergunta. De fato, em algumas cidades
farinha e voc se pergunta por que
buraco entraram? Ento, eles j esto l,
de forma quase invisvel. No entram
quando voc abre a tampa para fazer
um bolo. Altas temperaturas ambientes
aceleram a proliferao. Guarde produtos
de higiene e limpeza sempre em
prateleira separada ou, se possvel,
em armrio separado. Evite caixas de
papelo, pois atraem insetos
e causam mau cheiro. Guarde leos e
azeites na geladeira e evite coloc-los
nas portas, que esto mais sujeitas a
oscilaes de temperatura. leo de
OLQKDDVHPSUHQDJHODGHLUDFRPSUH
os de garrafa escura, j refrigerados na
loja. Frutas secas tambm podem ser
acondicionadas na geladeira. J
cogumelos desidratados, sempre no
freezer. As sementes de chia e linhaa,
tambm. Legumes e verduras na
geladeira, lavados e bem secos para
Ingredientes da massa:
1 xcara (ch) de farinha branca
1 xcara (ch) de farinha integral
1 xcara (ch) de acar lquidos aos secos. Adicione o coco ralado.
 GHPHUDUDPRGRQROLTXLGLFDGRU
2 colheres (ch) de fermento qumico
2 colheres (ch) de bicarbonato de sdio
&20248()$=0(602&+()%,5$"
colher (ch) de sal marinho
1/3 xcara (ch) de leo de coco
1 xcara (ch) de leite de coco caseiro descolem da forma e um palito de teste
1 colher (sopa) de extrato de baunilha
1 colher (sopa) de vinagre de ma
evitar o
apodrecimento. Guarde-
os nas gavetas inferiores
em potes ou sacolas
plsticas para evitar que o
frio intenso da geladeira os
resseque. Algumas frutas,
cebolas e batatas podem
FDUIRUDGDJHODGHLUD(
lembre-se: tirou do pacote
original, coloque uma etiqueta!
Seguindo esses passos, se a vigilncia
sanitria do Chef Bira bater, voc no
ser autuado. Quanto rapidez, s a
prtica o far entrar no ritmo.
Mande sua pergunta para o Chef Bira.
Envie um e-mail, com o assunto
Pergunte ao Chef Bira, para
vegetarianos@europanet.com.br
OTXLGRVVHSDUDGDPHQWHHPLVWXUHDWFDU
homogneo. Quando o forno chegar
temperatura, misture os ingredientes
Divida a massa igualmente entre as duas
formas untadas e leve ao forno
imediatamente. Posicione as formas no
rack de baixo, centralize no forno e asse
por 28 a 30 minutos, at que as laterais
colocado no centro do bolo saia
praticamente seco. Deixe esfriar por cerca
ainda difcil encontrar bons doces r[FDUDFKGHFRFRIUHVFRUDODGRQR de 20 minutos e remova com cuidado.
veganos j prontos e que no a faam Inverta sobre um prato ou rack de metal
engasgar de to ressecados. Em geral, tm Ingredientes recheio: para esfriar completamente. Refrigere
que ser encomendados ou voc tem que xcara (ch) de acar demerara por no mnimo uma hora antes de colocar
pr a mo na massa. No falta de r[FDUDFKGHJXDOWUDGD o recheio.
criatividade nem sem-gracice, imagino ser
porque a maioria das pessoas procura
sobremesas com chocolate. Por isso,
preparei uma receitinha de bolo de
baunilha e coco com recheio de abacaxi.
Ah, se puder, faa seu leite de coco caseiro
e use coco fresco ralado. Quanto ao
marshmallow, existem receitas disponveis
na internet, mas como um trabalho
H[WUDHHXQRJRVWRSUHURVHPPHVPR
r[FDUDVFKGHDEDFD[LSLFDGRQR
1 colher (ch) de fcula de araruta
diluda em 2 colheres (sopa) de gua
Preparo: Preaquea o forno a 180 C e
unte duas formas de bolo redondas de
20 cm com leo de coco. Em uma tigela
grande, usando uma peneira e um fouet,
peneire todos os ingredientes secos e
misture bem. Combine os ingredientes
Para fazer o recheio, em uma panela,
em fogo baixo, adicione o acar e a gua
e derreta lentamente. Coloque o abacaxi,
misture e cozinhe por alguns minutos at
FDUOHYHPHQWHFDUDPHOL]DGR4XDQGR
quase todo o lquido tiver evaporado,
coloque a mistura de gua e fcula de
araruta, misture e deixe engrossar. Remova
do fogo e deixe esfriar. Espalhe entre as
duas camadas de bolo e sirva em seguida.
Vegetarianos 49
 sos 2ULHQWDRSURVVLRQDOSDUDTXHPHVW
FRPHDQGRXPDYLGDVDXGYHOHFRQVFLHQWH
DOLPHQWDR
Foto: Fotofolia
Ana Ceregatti
1XWULFLRQLVWDFOQLFD
HVSHFLDOLVWDQRDWHQGLPHQWR
GHYHJHWDULDQRVYHJDQRV
HSHVVRDVHPWUDQVLR
rZZZDQDFHUHJDWWLFRPEU
r)DFHERRN$QD&HUHJDWWL
s1XWULFLRQLVWD
TROCAS QUE
VALEM A PENA
O
vegetarianismo muitas
vezes associado alimentao
saudvel. Mas isso no ser
verdadeiro, se as refeies
dirias contiverem alimentos feitos com
IDULQKDUHQDGDDFDUEUDQFRJRUGXUD
trans e aditivos alimentares. Em outras
SDODYUDVVHDGLHWDIRUEDVHDGDHP
produtos industrializados, muitos doces,
refrigerantes e junk foodDVDGHGR
YHJHWDULDQRSRGHFDUFRPSURPHWLGD
dando espao para o desenvolvimento
GHVREUHSHVRDOWHUDHVQDJOLFHPLD
no colesterol e na presso arterial.
A comida vegetariana saudvel
composta de cereais integrais,
leguminosas (feijes de todos os tipos,
50 Vegetarianos
JURGHELFRHUYLOKDVHFDOHQWLOKD
fava), frutas, verduras, legumes,
oleaginosas e sementes (gergelim,
linhaa, chia). Veja cinco trocas que
vo garantir uma excelente ingesto
GHQXWULHQWHVHPXLWDVDGH
68&26(03'(&$,;,1+$28
&21&(175$'26 A grande maioria
FRQWPDFDUHPXLWRVDGLWLYRV
alimentares, como conservantes,
corantes, acidulantes e aromatizantes,
que estimulam o desenvolvimento de
DOHUJLDVVREUHSHVRHREHVLGDGH
A sugesto preferir sempre os
sucos naturais, seguido pelos sucos de
polpa e os integrais de garrafa de vidro
0$,66$8'9(/-
3DUDWHUVDGH
a alimentao deve
ser feita com
ingredientes naturais
&RQUDFLQFRGLFDV
TXHGHL[DURVXD
DOLPHQWDRPXLWR
PDLVHTXLOLEUDGD
HVDXGYHO
(que contenham apenas a fruta).
Outra tima opo a gua de coco,
desde que seja natural, pois a de
FDL[LQKDWHPDFDU3DUDTXHP
viciado nos refrigerantes, a dica trocar
por gua com gs com limo espremido,
DWTXHVHMDSRVVYHODEDQGRQDUR
FRQVXPRGHEHELGDVFRPJV
&(5($,60$7,1$,6 Aqui entram
RFRVEROLQKDVHDQLVGHFHUHDLV
IHLWRVFRPLQJUHGLHQWHVUHQDGRVRX
integrais), contendo chocolate ou
FRORULGRVDUWLFLDOPHQWH
 (OHVFRQWPDFDURX[DURSHGH
glicose de milho, que muitas vezes
esto no comeo da lista de

ingredientes (essa lista feita em
ordem decrescente de quantidade
contida). Esses itens so muito danosos
SDUDRPHWDEROLVPRSRGHQGROHYDU
IDFLOPHQWHDRVREUHSHVRHREHVLGDGH
Fora o monte de aditivos alimentares,
como conservantes, corantes,
DQWLXPHFWDQWHVHVWDELOL]DQWHV
entre outros antes.
$OJXQVWPWDPEPJRUGXUDWUDQV
na composio. As granolas, preferidas
por muita gente por serem
supostamente saudveis, devem ser
consumidas com critrio. A dica aqui
SUHIHULUDVYHUVHVVHPDFDU[DURSH
de glicose de milho e gordura trans
(que aparece na lista como gordura
vegetal hidrogenada).
$YHLDTXLQRDRXDPDUDQWRHPRFRV
so alternativas seguras, muito mais
saudveis do que qualquer das opes
acima. Essas trs opes podem ser
consumidas puras ou misturadas com
castanhas, sementes, grmen de trigo e
frutas secas, originando uma granola
caseira.Querendo um docinho a mais, o
DFDUPDVFDYRRXGHFRFRPHODGRGH
cana ou agave resolvem. Querendo um
VDERUGHFKRFRODWHVDGLFLRQDUFDFDX
3(6,1'8675,$/,=$'26O po tem
XPDSUHVHQDIRUWHQRKELWRDOLPHQWDU
HVSHFLDOPHQWHQDVYHUVHVUHQDGDV 5(&(,7$32'()5,*,'(,5$
Delicioso no paladar, mas muito ruim
SDUDDVDGHHVSHFLDOPHQWHSHOD Misture 5 colheres de sopa de
SUHVHQDGDIDULQKDUHQDGDTXHGH farinha integral em 1 xcara de
origem transgnica. gua. Adicione sal a gosto.
A melhor alternativa fazer o prprio Gergelim e outras sementes
po, usando farinhas integrais e WDPEPSRGHPVHUDGLFLRQDGDVD
SUHIHUHQFLDOPHQWHRUJQLFDV3RGH JRVWR$FRQVLVWQFLDGHYHUFDU
frigideira, po sovado com as prprias como de um mingau mais
PRVRXIHLWRQDSDQLFDGRUDGRPVWLFD consistente. Coloque um pingo
so as melhores alternativas. de azeite em uma frigideira
 6HDRSRIRUFRPSUDUSURQWRFRQUD antiaderente (apenas para o
a lista de ingredientes: a farinha de primeiro po) e espalhe a massa,
trigo integral deve ser o primeiro tal como uma panqueca. Espere
LQJUHGLHQWHGDOLVWDRDFDUGHYHVHU desgrudar da panela para virar
XPGRVOWLPRVDJRUGXUDYHJHWDO e ento cozinhar do outro lado.
hidrogenada deve estar ausente e os
aditivos alimentares devem ser ou
DXVHQWHVRXRPQLPRSRVVYHOEHPQR
PGDOLVWD$VGLFDVDFLPDYDOHP
WDPEPSDUDRVERORV
$&+2&2/$7$'262DFDUHPJHUDO
o primeiro ingrediente da lista. Alguns
WDPEPWP[DURSHGHJOLFRVHGHPLOKR
As verses mais populares tm vrios
aditivos, como aromatizantes e corantes
(alguns de origem animal, como
cochonilha ou corante carmim).
 $VXEVWLWXLRIHLWDFRPFDFDXHP
S6HTXLVHUXPWRTXHGRFHXVHDFDU
PDVFDYRRXDFDUGHFRFR
&5(0(6(3$76,1'8675,$/,=$'26
(OHVEXVFDPLPLWDUDVYHUVHVTXH
contm ingredientes de origem animal,
mas, do ponto de vista nutricional, so
to inadequados quanto, especialmente
por conterem muitos aditivos
alimentares (conservantes, espessantes,
em p ou nibs de cacau.
$',7,926$/,0(17$5(6
$&,'8/$17(6 Servem como
conservantes, que, por sua vez,
impedem a procriao de fungos
HEDFWULDV
(08/6,),&$17(((67$%,/,=$17( $17,80(&7$17(6Evitam umidade.
O primeiro mantm gua e leo
PLVWXUDGRVHRVHJXQGRHVWDELOL]D
CORANTES: Melhoram a aparncia
e a cor dos produtos.
$520$7,=$17(6 Conferem ou
PHOKRUDPVDERUHRGRU
JXDFDPROHEDEDJDQXVKSDWGH
ESPESSANTES: Aumentam o volume
HVWDELOL]DQWHVFRUDQWHVHRXWURV
A maioria feita com extrato de soja,
que no a forma mais nutritiva da
soja. Os produtos feitos com tofu,
comprados no mercado ou feitos em
casa, devem ser os preferidos.
Alm da soja, h outras opes para
rechear pes, como as manteigas de
castanhas (caju, amndoas, amendoim
e outras), tahine (a pasta de gergelim,
muitssimo rica em clcio e ferro),
EHULQMHODKRPXVSDWGHJURGHELFR
essas emulses. e a consistncia do alimento.
azeite temperado e leo de coco.
Margarina, nem pensar!

Vegetarianos 51
 ESPECIAL
ENCON T R EI UM A
Veja dicas de como ajudar ces e gatos abandonados
e entenda a importncia de combater esse cenrio
E
ram seis horas da tarde, horrio
de pico em uma movimentada
avenida de So Paulo (SP). L,
um pequeno co ziguezagueava
DLWRQRVHQWLGRFRQWUULRDRGRVFDUURV
Alguns motoristas freavam, outros
desviavam ao notar o co quase sem
pelos e coberto com uma roupinha,
DSDUHQWDQGRVHUXPOKRWHSHUGLGR
Com muito medo, o animal abrigou-se
prximo ao pneu de um nibus que
aguardava o embarque de passageiros.
De imediato, alguns passageiros que
aguardavam no ponto de nibus
se mobilizaram para impedir que o
veculo atropelasse o pequeno ser em
apuros. Com sucesso, levaram o
cozinho at a calada.
Para a sorte do cachorro, sua histria
no termina por a. Quem conta o
desfecho o engenheiro Luis Mauro
Oquendo, que passava de carro pelo
local no momento do episdio e
colaborou para salvar a vida do animal.
Ele relembra que, assim que resgatou o
cozinho,levou-o direto a um veterinrio.
L, descobriu que o que parecia um
OKRWHQDYHUGDGHHUDXPFRGH
11 anos. Quando vi que era um co
daquela idade e que tinha at roupinha,
imaginei que deveria haver algum
desesperado a sua procura, relembra.
Aps longa busca e distribuio
de cartazes sem retorno, veio a
constatao de que ele provavelmente
52 Vegetarianos
fora abandonado. Hoje em dia eu vejo
que realmente, e infelizmente, isso
comum com animais idosos, lamenta
Luis Mauro. Ele ento decidiu abrigar o
co e, o que era para ser temporrio,
durou at o restante da vida do animal.
Com o tratamento e os cuidados do novo
tutor, Queiroz, como foi rebatizado,
voltou a ter sade e at mesmo pelos.
Ele viveu por mais dois anos. Hoje em
dia ns brincamos que ele provavelmente
achava que tinha sido atropelado e ido
SDUDRFXSRUTXHFRXPXLWREHP
durante esse tempo. Com cuidado e amor,
o bichinho vai se transformando, relata.
Com o desfecho, a vida de Queiroz
no foi a nica a ser mudada. Desde
ento, Luis Mauro passou a ter mais
contato com pessoas envolvidas com
proteo animal, dedicando-se a outras
dezenas de resgates, inclusive da gata e
dos trs ces que tutela atualmente.
Toda essa experincia e envolvimento
]HUDPFRPTXHHOHSDVVDVVHD
questionar e cortar seu prprio hbito
de consumir carnes.
Embora existam muitas outras
histrias como essa, o problema do
abandono continua sendo muito grande
em todo o Pas. Na tentativa de amenizar
essa situao, o trabalho das pessoas e
das ONGs de proteo aos animais
fundamental. Contudo, junto com a fora
de vontade para ajudar, importante
tambm ter informao.
Por Ana Prado
Cada um pode colaborar para mudar
esse cenrio, basta saber como agir ao
encontrar um animal perdido.
O cenrio de
abandono
Na maioria das cidades, os altos
ndices de animais de rua so visveis.
Maurcio Varallo, diretor da ONG Olhar
Animal, evidencia alguns fatores por trs
desse cenrio. uma questo histrica
que decorre de uma srie de fatores. Um
deles a falta de conscientizao sobre a
relao que as pessoas mantm com os
animais, que acaba sendo tratada de
forma exploradora e no protetora,
esclarece. Outro fator decisivo a
negligncia dos rgos pblicos em
relao ao problema: na prtica,
nenhuma instncia municipal se
responsabiliza por promover resgate
e abrigo de animais sem lar.
Por mais que ainda faltem polticas
SEOLFDVTXHDMDPGHIRUPDHFD]QHVVH
sentido, Maurcio destaca que, em
algumas cidades, o cenrio j se mostra
mais promissor. Tm surgido, em
algumas prefeituras, departamentos de
bem-estar animal, que fogem desse
pensamento que privilegia o ser humano
em relao aos animais. Isso muda muito
de acordo com a cidade e, geralmente,
quando h aes interessantes como
essa, por presso das ONGs de proteo
aos animais.
NIM A L PER DIDO,
Sendo assim, ele explica que uma
maneira de buscar por mudanas
concretas a favor dos animais
participar e exercer presso nas
entidades pblicas. O bsico ter
vontade de fazer, pois os caminhos j
esto postos. uma questo de se unir,
discutir e se organizar em grupo para
cobrar aes do poder pblico.
NMEROS DO
ABANDONO
De acordo com a ltima Pesquisa
Nacional de Sade, divulgada em
2015 pelo Instituto Brasileiro de
Por todos os animais
Alm de promover cuidados aos
animais que j esto nas ruas, outra
medida necessria evitar que outros
sejam submetidos a essa situao.
Nesse sentido, promover a castrao
uma ao de extrema importncia,
j que evita o crescimento do nmero
de animais nas cidades e,
consequentemente, estimula a adoo
dos que j existem. Em So Paulo (SP),
a castrao , at mesmo, prevista por
lei. Promulgada em 2007, a lei n 14.483
prev que todos os ces e gatos doados
ou vendidos na cidade devem ser
previamente castrados e dotados de
PLFURFKLSVGHLGHQWLFDR1DSUWLFD
no entanto, a lei muitas
vezes descumprida, em especial no
Ilustraes: ShutterStock
que ainda existe muita desinformao
sobre o assunto. A crena de que as
fmeas se tornam mais saudveis aps
terem a primeira cria, por exemplo, um
equvoco. Sabe-se, na verdade,
que a castrao colabora com a
preveno de doenas e at mesmo de
tumores. Alm disso, trata-se de um
procedimento simples e que no
confere sofrimento ao animal. preciso
que haja uma conscientizao a favor
da castrao e contra a cultura de
que os animais precisam procriar,
enfatiza Luli.
*HRJUDDH(VWDWVWLFD,%*(D
populao de cachorros em
GRPLFOLRVEUDVLOHLURVFKHJDD
52,2 milhes, enquanto a de gatos
ultrapassa os 22 milhes. Apesar
do grande nmero de animais que
SRVVXHPXPODURVQGLFHVGH
animais de rua so alarmantes.
Uma estimativa realizada pela
Organizao Mundial da Sade
caso dos comrcios.
Luli Sarraf fundadora do
Celebridade Vira-Lata, projeto por meio
do qual promove arrecadaes para
realizar campanhas de castrao na
cidade de Cotia (SP). De acordo com ela,
alm de agir contra o aumento dos
ndices de animais de rua, tal
procedimento importante para a
prpria sade do animal. A castrao
206HPDSRQWRXTXHM
existiam, na poca, mais de
30 milhes de animais
abandonados no Brasil.
elimina doenas, melhora a sade e
LQXHQFLDQRFRPSRUWDPHQWRHQD ABANDONADO -
prpria relao Mais de 30 milhes de ces
do animal com o tutor, enfatiza. e gatos esto abandonados
no Brasil, segundo
Para a protetora, a difuso dessa estimativa da Organizao
informao importante fundamental, j Mundial de Sade
Vegetarianos 53
 ESPECIAL

O ANIMAL EST FERIDO?

$OPGHYHULFDUDSUHVHQDGH
ferimentos expostos, note se o
O QUE FAZER DQLPDOHVWRIHJDQWHFDGRRX
GHPRQVWUDQGRGLFXOGDGHGH
PASSO A PASSO locomoo. Fique atento a sinais
de agressividade.

V
ontade de ajudar o principal. Aliado a isso, saber
as formas adequadas de agir ao encontrar um co ou
gato perdido, vai ajud-lo a ter sucesso ao salvar a
sua vida. As aes variam de acordo com a situao do Se o animal estiver
animal. Por exemplo, se ele est em um local acessvel, se IHULGREXVTXHDX[OLR
DSUHVHQWDIHULPHQWRVRXVHSRVVXLLGHQWLFDR$OPGLVVR veterinrio imediato.
caso voc no tenha condies de adot-lo, alguns passos Na hora de remover o animal do
podem auxili-lo na busca por um novo lar. Veja algumas local, procure deix-lo o mais
dicas de como agir em cada momento. LPYHOSRVVYHO6HWLYHUDFHVVRD
algum pano ou cobertor, utilize-o
como maca.

Caso no esteja ferido,

leve-o ao veterinrio
DVVLPTXHSRVVYHO para que
RSURVVLRQDOYHULTXHVHR
reas de risco animal est saudvel e se precisa
Caso o animal esteja de algum tipo de atendimento,
em um ambiente inacessvel ou vacina ou vermifugao.
que apresente risco, solicite o
auxlio de algum rgo, como a
Polcia Ambiental ou o Corpo de
Bombeiros, para realizar o resgate
de forma segura.

$WHQGLPHQWRDFHVVYHO deles, possvel procurar clnicas tipo de atendimento. Procure saber

Por enquanto, so poucas as que oferecem atendimento a preos onde encontrar esses servios em
cidades que possuem hospitais populares. Algumas universidades de seu municpio para recorrer a eles
veterinrios pblicos. Na ausncia veterinria tambm contam com esse em situaes emergenciais.

Vegetarianos
Se voc no puder, converse
com amigos e pessoas de sua
FRQDQDSDUDYHULFDUVHDOJXP
deles pode oferecer um lar Caso voc ou o tutor temporrio no puder adotar o animal,
temporrio. VLJDHPEXVFDGHXPWXWRUGHQLWLYR9HMDRQGHHQFRQWUDUDMXGD

Amigos e conhecidos: Assim como de escolher o futuro tutor do animal,

na busca por um lar temporrio,
recorrer sua rede de amigos um
bom comeo. Quanto mais voc
conhecer a pessoa e souber de sua
FRQDELOLGDGHPHOKRU
Sites e redes sociais: Existem
diversos grupos no Facebook que
possibilitam o contato entre pessoas
que buscam por tutores ou que esto
dispostas a adotar um animal. Antes
no entanto, procure conhecer bem a
SHVVRDHVDEHUGHVXDFRQDELOLGDGH
ONGs: Antes de recorrer a elas,
tenha em mente que a maioria j
trabalha com capacidade mxima.
Por isso, quanto mais voc puder
colaborar, melhor. Contate as
organizaes da sua cidade para
buscar orientaes sobre como agir
ou tirar quaisquer dvidas.

Voc pode
abrigar o animal
temporariamente?
Centro de Controle de Zoonoses
Diferentemente do que muitas pessoas pensam, o Centro de
Controle de Zoonoses (CCZ) no recolhe nem abriga animais de rua. Desde
2001, a atuao desses centros de controle se limita a recolher animais
TXHGHDOJXPDIRUPDLQWHUUDPQDURWLQDXUEDQD6HULDRFDVRSRUH[HPSOR
de animais envolvidos em atropelamentos, invases a propriedades ou que
apresentem sinais de agressividade.
O CCZ no um rgo indicado para ajud-lo, caso encontre um animal
perdido. Entretanto, voc pode procurar o CCZ se tiver interesse em
adotar um co ou cachorro, j que os animais resgatados permanecem no
local espera de um novo tutor. Em algumas cidades, o Centro de Controle
de Zoonoses oferece gratuitamente o servio de castrao. Procure saber
se o rgo existe em seu municpio.

Vegetarianos 55
 GUIA de Restaurantes, Produtos e Servios
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So Paulo

Guia
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4FSWJPT

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restaurantes onde
voc encontra a
Revista dos
Vegetarianos

den
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LOJA 3ADE

Bahia Melinda & Julius

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BARDI #AXINGUI


Moinho de Pedra
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0ARATERARevista dos
VegetarianosEMSEU
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Lus Aleff

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 ranking

veg Os top 5 do universo vegano e vegetariano

Fotos: Divulgao

Os grandes
VLFXOWXULVWDVYHJDQRV
Q
uebrando os esteretipos dos veganos musculoso e forte. Segundo alguns deles, uma
magros e fracos, esses atletas mostram dieta vegana pode no s contribuir para o
que o estilo de vida vegetariano estrito rendimento de alto nvel como tambm ser
no impede ningum de ter um corpo grande, fundamental para obter esses resultados.
&RQKHDFLQFRJUDQGHVVLFXOWXULVWDV
que so a prova disso.

3DXOR9LFWRU
Paru Vitu )HOLSH*DUFLDGR
Um dos nomes mais Carmo Vencedor
importantes do do II Campeonato de
VLFXOWXULVPREUDVLOHLUR Musculao e Fitness de
ele estudante de Mairinque (SP) em 2015,
nutrio, vegano desde o atleta hoje aposta de
os 14 anos de idade e um canal do YouTube para
bodybuilder desde os 17. divulgar seu estilo de
Em 2014, foi vida. No vlog Dirio
vice-campeo na de um Fisiculturista
categoria Fitness 1 Vegano, Felipe conta
do Campeonato Baiano sobre seus treinos e sua
de Musculao e alimentao, com o
Fitness, um dos mais objetivo de inspirar
importantes do Brasil.
Robert Cheeke Um dos outros atletas amadores.
PDLVLQXHQWHVbodybuilders veganos,
Cheeke atleta, autor, palestrante
motivaciona, presidente e fundador da
entidade Vegan Bodybuilding & Fitness.
2VLFXOWXULVWDYLDMDSHOD$PULFDGR
Norte contando sua histria de como se
transformou de uma criana magrinha
em um atleta vegano de alto rendimento
e duas vezes campeo.

Torre Washington Inspirado por %DUQ\'X3OHVVLV O vencedor do Mister Universo

$UQROG6FKZDU]HQHJJHUHSHUVRQDJHQVGH
quadrinhos, Washington entrou para o
VLFXOWXULVPRHPHQRSDURXGHFUHVFHU
$WULEXLVXDGLHWDYHJDQDDRHVWLORGHYLGD
rastafri, que defende desde que era criana.
2014 diz que, desde que se tornou vegano, consegue obter
resultados melhores treinando apenas metade das horas
TXHWUHLQDYDDQWHV2VLFXOWXULVWDEULWQLFRDLQGDID]
FDPSDQKDVSDUDD21*3(7$SURPRYHQGRVHXHVWLORGHYLGD
TXHSDUDHOHRIDWRUGHQLWLYRGHVXDVFRQTXLVWDV

66 9HJHWDULDQRV
 Em 2016, acontece no dia 15 de julho, o 1 Gastronomia Funcional Brasil.
Selecionamos grandes profissionais de gastronomia e nutrio com enorme
experincia para um dia de atualizao e prtica gastronmica.

Renato Caleffi Renata Macena

Chef Funcional
Chef Funcional
Tema: Te m a :
Panificao Gluten Free:
Gastronomia Orgnica e Funcional:
Fermentao Natural
prtica, histria e evoluo.
e uso de Ativos.

So P aulo S o Pa u lo

Lidiane Barbosa Carina Boniatti

Chef Funcional Nutricionista e Chef Funcional
Tema: Te m a :
Gros ancestrais: Coco correta O equilbrio metablico atravs
para garantir aporte de nutrientes. da alimentao alcalina.

P aran Rio Gr a n de do S u l

Alessandra Luglio
Nutricionista
cioniista
a:
Tema:
Gastronomia
nomiia Plant-Based:
nsida
ade nutritiva.
alta densidade

So P aul
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 Histria do Brasil, Portugal e Espanha em
ENTO ROMANCES
LA NAM
O Desbravador
UMA AVENTURA EXTRAORDINRIA

Em O Desbravador, Aydano Roriz revela os bastidores da

extraordinria Era dos Descobrimentos e dos primeiros
anos da colonizao do Brasil. Tempos heroicos, quando,
em busca de vida melhor no Novo Mundo, as pessoas
se metiam em embarcaes de madeira, movidas a
vento, para atravessar oceanos. Baseado em fatos reais,
descobertos em profundas pesquisas; devidamente
temperados com doses da melhor fico; no seu peculiar
estilo bem-humorado e de leitura agradvel, o autor O Desejado
comps este romance pico, fascinante e divertido. A FASCINANTE HISTRIA DE
DOM SEBASTIO
16cm x 23cm
R$ 39,90 360 pginas Autor: Aydano Roriz
Rei aos trs anos de idade. Desaparecido
em batalha aos 24. Descubra segredos
reais, escondidos por quase 500 anos, que
O Fundador mudaram a Histria. Um livro to excitante,
Autor: Aydano Roriz que no se consegue parar de ler.
Venturas e desventuras 16cm x 23cm
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Caramuru e Garcia dvila
para fundar, na Bahia, a
primeira capital do Brasil.
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Carlos Quinto
Autora: Linda Carlino
Ousado, divertido e apaixonante,
Carlos V um romance histrico
que revela as memrias e
inconfidncias desse todo-poderoso
imperador, depois de abdicar do trono. Invaso Bahia, Jornada dos Vassalos
R$ 39,90 16cm x 23cm e Invaso a Pernambuco
512 pginas Autor: Aydano Roriz
Por que eles vieram de to longe para se apossar do Brasil.
Trs grandes romances, repletos de aventura,
Joana, a Louca conhecimento e diverso, da primeira ltima pgina.
Autora: Linda Carlino
Um olhar feminino sobre
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os bastidores do poder
na Europa dos sculos 15 e 16.
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 A Surya Brasil passou os ltimos 20 anos em busca de
plantas nativas da ndia e da Amaznia para impulsionar
a performance teraputica de seus produtos. A
combinao de ingredientes brasileiros como buriti,
murumuru e cupuau com ervas e plantas indianas
milenares como a henna e a brahmi, criaram a colorao
natural mais vendida do mercado, alm de outros
cosmticos para cuidados com a pele e os cabelos.
Nossa Histria

1995 1997
A Henna P e marca A Henna Creme Surya Brasil
Surya Brasil so criadas. criada com ingredientes
naturais e 15 diferentes
tonalidades. Os produtos
comeam a entrar no
mercado norte-americano.

Fundadoras
Clelia Angelon e sua no Brasil, mas minha
NJC9CPFC/CNJQVTC ascendncia metade
fundaram a Surya italiana e metade indiana.
Brasil em 1995. Juntas (QKCOKPJCHCONKCSWG 2009 2008
direcionam a viso, me ensinou como cuidar A Sapien Men, primeira inaugurado o Espao
estratgia e o crescimento de mim mesma utilizando linha de cosmticos Surya Brasil, o primeiro
global da marca. Elas o melhor da natureza, naturais, orgnicos e spa natural, orgnico e
dedicam-se a criar de GZRNKEC9CPFC veganos para cuidados vegano do Brasil.
maneira sustentvel e
masculinos, lanada.
da forma mais saudvel p#SWKPC5WT[C$TCUKNPQ
cosmticos naturais, estamos somente no
orgnicos e veganos, j negcio de cosmticos
SWGRCUUCTCOCXKFCVQFC naturais. Estamos no
imersas em um estilo de negcio de tomar
vida orgnico e tambm decises conscientes
na cultura da Ayurveda. envolvendo um estilo de
XKFCOCKUUCWFXGNSWG
#[WTXGFCUKIPKEC respeita todas as criaturas, 2011 2012
cincia da vida (Ayur = o planeta e o futuro, O Protetor Labial O Emprio Surya Brasil
vida e Veda = cincia, CTOC%NGNKC Vegano Surya Brasil abre suas portas com
conhecimento). uma
entra no mercado uma seleo completa de
EWNVWTCOKNGPCTSWG 9CPFCG%NGNKCGUVQ
auxilia as pessoas a determinadas a construir com seus ingredientes produtos para um estilo
permanecerem saudveis WOCOCTECSWGPQETKC orgnicos e emolientes de vida natural, orgnico e
GPSWCPVQGZGTEGO apenas produtos naturais superiores oriundos da vegano.
seu potencial humano GUCWFXGKUOCUSWG Floresta Amaznica.
integralmente. Para gera uma contrapartida
as mentes e coraes UQEKCNGCODKGPVCNSWG
FG9CPFCG%NGNKC seja relevante para
a combinao entre o nosso mundo. A
UCFGGSWCNKFCFGFG Surya Brasil continua
vida a receita para a inspirar por meio da
uma existncia plena e Surya Solidria, diviso
2016 2015
maravilhosa. de responsabilidade Surya Brasil premiada Surya Brasil apoia e vira
socioambiental da marca com o Leaping Bunny, um membro orgulhoso
Seus rituais de beleza tm 5WT[C$TCUKNSWGCVWCEQO EGTVKECQSWG da Campaign for Safe
origem dentro da prpria a proteo dos animais, a conecta consumidores Cosmetics.
famlia e so transmitidos preservao ambiental, o compassivos a empresas
de gerao em gerao. desenvolvimento pessoal SWGUGEQORTQOGVGTCO
Eu nasci e cresci e os direitos humanos. em acabar com os testes
em animais.

1999 2001
A marca abre uma inaugurado o escritrio
representao da Surya Brasil nos
no Reino Unido. Estados Unidos.
2007 2006
A Surya Brasil A Surya Brasil
EQPSWKUVCC entra no mercado
EGTVKECQEcocert japons.
2013 2013
Wanda Malhotra assume A linha Sapien Women
o posto de CEO nos lanada com cosmticos
Estados Unidos para de alta performance para
fortalecer a estratgia cuidados da pele e dos
internacional da marca. cabelos. Possui uma deliciosa
fragncia natural feita base
de coco fresco, manga,
framboesa e baunilha.
2015 2015
Surya Brasil se une para 5WT[C$TCUKNEQPSWKUVC
gerar conscincia na a %GTVKECQ-QUJGT
campanha internacional para os protetores labiais
para o banimento das veganos.
microesferas plsticas.
INFORME PUBLICITRIO
2004 2005
lanada a linha Color A linha Frutas com leos
Fixation, com produtos essenciais orgnicos lanada
RCTCZCQFCEQT para cuidados com cabelos e
complementar Henna RGNG/QTCPIQ$WTKVK.CTCPLC
Creme e Henna P. #PFKTQDC#OKC)WCTCP
/GNQ%QEQ7EWWDCG
/CTCEWL%QRCDC
2006 2005
A Surya Brasil criada a Surya
lana Amaznia Solidria, diviso de
Preciosa, linha rica responsabilidade
em ingredientes da UQEKCODKGPVCNSWG
biodiversidade da atua com a proteo
Floresta Amaznica. Os dos animais, a
RTQFWVQUEQPSWKUVCO preservao ambiental, o
CEGTVKHECQVegan desenvolvimento pessoal
(PETA cruelty free). e os direitos humanos.
2013 2014
A Surya Brasil Em dezembro a Surya
Professional lanada Brasil abre a sua primeira
para o mercado de sales loja pop up no Winter
de beleza com cinco Village do Bryant Park,
linhas de cuidados para em Nova Iorque. Neste
os cabelos. ano a Surya Brasil celebra
sua presena em 40 pases.
2015 2015
Lana o leo de Massagem Apresenta ao mercado a
Sattva. Desenvolvido para Exotic Animals, linha vegana
RTQRQTEKQPCTGSWKNKDTKQ EGTVKECFCFGcuidados para
entre corpo e mente, foi as unhas. Alm de 16 cores,
apresentado em trs verses composta por Extra Brilho,
(Vata, Pitta e Kapha), cada Base Seda, leo Secante
uma dedicada a um Dosha da e Removedor de Esmaltes
medicina ayurvdica. Orgnico.
 Certificaes
A Surya possui um amplo quadro
FGEGTVKECGUPCEKQPCKUG
KPVGTPCEKQPCKUSWGEQPTOCOEQO
transparncia e credibilidade os
benefcios e diferenciais de sua linha
de cosmticos.
1EGTVKECFQEQPEGFKFQRGNCPeople
for Ethical Treatment of Animals, a
PETA. A organizao, mundialmente
conhecida pela luta incessante pelo
direito dos animais, o maior projeto
deste tipo no mundo e conta com
milhes de membros e apoiadores ao
redor do planeta.
A Surya Brasil auxilia na conscientizao
FCRTQVGQFCHCWPCCSWVKECRQTOGKQ
de uma campanha internacional para o
banimento das microesferas plsticas.
'UUCURGSWGPCURCTVEWNCUFGRNUVKEQ
poluem as guas e acabam alojando-
se nas vias respiratrias de peixes,
tartarugas e outros animais. No lugar
desse material, a Surya Brasil utiliza
KPITGFKGPVGUPCVWTCKUPQ5JQYGT)GN
Esfoliante Amaznia Preciosa, Esfoliante
Facial e Esfoliante Corporal Sapien
9QOGPG'UHQNKCPVG(CEKCN5CRKGP/GP
#HTOWNCGEC\FC*GPPC 5QNWVKQPU/CIC\KPGG
P Surya Brasil foi vencedora, reconhece os cosmticos
em 2009 e 2010, do prmio com os mais altos padres de
Best of Beauty Awards, segurana e pureza.
organizado pela publicao
Better Nutrition. Em 2015 a Surya Brasil foi
reconhecida pelos membros
1)GNRCTC&GRKNCQEQO da Cosmetic Executive
Prmios
Lmina da linha Sapien Women
%'9EQOQWOCFCU concedeu Surya Brasil um prmio foi organizado pela
9QOGPICPJQWGOQ empresas de cosmticos mais
Beauty With a Conscience inovadoras do ano. A marca
Awards em 2014. A premiao foi escolhida pelos mais de 6
organizada pela revista mil desta organizao norte-
norte-americana Natural COGTKECPCSWGVGOEQOQ
Criado em 1991 por engenheiros
agrnomos franceses, o selo
Ecocert estimula a necessidade do
desenvolvimento de uma agricultura
amiga do meio ambiente e oferece
o reconhecimento necessrio s
empresas comprometidas
com este mtodo de produo.
1EGTVKECFQTGRTGUGPVCCICTCPVKC
SWGQURTQFWVQU5WT[C$TCUKNPQUQ
testados em animais, nem trazem
nenhum ingrediente de origem animal.
O selo concedido pela The Vegan
Awareness Foundation, organizao
UGOPUNWETCVKXQUSWGVGOEQOQ
foco principal difundir o respeito ao
veganismo e dar respaldo a empresas
SWGUKORCVK\COEQOCECWUCXGICPC
Desde 1935, a %GTVKECQ-QUJGT
fornece o mais alto padro de
servios kosher do mundo,
construda atravs de uma profunda
EQPCPCGPVTGQUHCDTKECPVGU
produtores e consumidores.
2TQFWVQUSWGVOCCRTQXCQ
FC%GTVKECQ-QUJGTEQPVCO
com uma poltica rigorosa de leis
kosher, incluindo limpeza, pureza
GSWCNKFCFG1URTQVGVQTGUNCDKCKU
veganos da Surya Brasil podem ser
usados durante a Pscoa.
misso pensar o futuro da #NKPJC5CRKGP9QOGP5WT[C
indstria de beleza no mundo. Brasil foi vice-campe do
Sustainable Beauty Awards
A Surya Brasil a nica 2014 na categoria Sustainable
OCTECDTCUKNGKTCCEQPSWKUVCT Packaging. As embalagens
dois prmios no American 5CRKGP9QOGPUQHGKVCUFG
Chamber of Commerce, Plstico Verde, obtido a
em 2012. O Prmio Eco partir da cana-de-acar. O
prmio especial por Liderana consultoria britnica Organic
Estratgica, Inovao e /QPKVQT
Sustentabilidade e outro
pelo fomento de Prticas )CPJQWGOG
Sustentveis. prmios oferecidos pela
 INFORME PUBLICITRIO

'UVCEGTVKECQICTCPVGSWGQRCRGN
utilizado nos rtulos e nas embalagens
dos produtos Surya Brasil so
provenientes de OCFGKTCTGQTGUVCFC
ou de outras fontes controladas. A
medida garante o respeito ao meio
ambiente, trabalhadores e clientes.
'UVGUGNQGZKIGSWGGORTGUCU
mantenham proteo rigorosa de
ecossistemas locais GICTCPVGSWG
agricultores recebam preos justos
por suas colheitas. A iniciativa fomenta
a agricultura familiar, sustentvel e
orgnica.

A Cosmebio a Associao A Surya Brasil a nica empresa

2TQUUKQPCNFG%QUOVKEQU0CVWTCKU DTCUKNGKTCFQUGVQTCEQPSWKUVCTC
Ecolgicos e Orgnicos. A iniciativa EGTVKECQISO 22716SWGHQTPGEG
rene empresas do setor e conta diretrizes para fabricao, controle,
com mais de 390 membros em todo armazenamento e distribuio
o mundo. A Cosmebio trabalha de cosmticos. O selo atesta o
na promoo do consumo de compromisso da empresa com a
cosmticos naturais e ecolgicos feitos excelncia durante todo o processo
com ingredientes provenientes da de produo de sua linha de produtos.
agricultura orgnica e desenvolvidos
com o uso de tecnologia verde.

Estamos transformando a indstria O programa de cosmticos

de cosmticos! Como um membro EGTVKECFQUEWKFCFQURGUUQCKUG
orgulhoso da Campaign for Safe produtos para casa livres de crueldade
Cosmetics, uma unio internacional animal, The Leaping Bunny, assegura
FGQTICPK\CGUUGOPUNWETCVKXQUFG GORTGUCUSWGPQVGUVCOGOCPKOCKU
sade e proteo ambiental, estamos GOSWCNSWGTHCUGFGFGUGPXQNXKOGPVQ
trabalhando para proteger a sade do produto. Dirigido pelo Coalition
dos consumidores e trabalhadores for Consumer Information on
pela eliminao do uso de produtos Cosmetics (CCIC), o programa oferece
SWOKEQUNKICFQUCQEPEGTGQWVTCU a lista mais atualizada de empresas
doenas graves e substitu-los SWGPQGUVQGPXQNXKFCUGOVGUVGU
por alternativas mais seguras. com animais.

publicao Quelle Sante,
por promover a vida saudvel
e o uso de alimentos e
produtos naturais e orgnicos.
Produtos das linhas Amaznia
2TGEKQUCG5CRKGP/GPHQTCO
contemplados.
Vencedora, em 2009,
do prmio Verdes que
Amamos oferecido pela
revista Nova Cosmopolitan
por conta de suas loes
hidratantes.
Em 2009, a Surya Brasil
ganhou o Prmio Eco
Award oferecido pelo Valor
Econmico em parceria com
C#/%*#/PCECVGIQTKC
/QFGNQ5WUVGPVXGNFG
Negcio.
Em 2010, ganhou o Prmio
de Responsabilidade Social
da Apex Brasil, agncia
SWGCVWCRCTCRTQOQXGTQU
produtos e servios brasileiros
no exterior
e atrair investimentos
estrangeiros.
A revista Instinct premiou o
)GN/QFGNCFQT5CRKGP/GP
da Surya Brasil como Escolha
Nmero 1 no 2011 Grooming
Awards.
Em 2010, a Surya Brasil
ganhou meno honrosa
do LObservatorie des
Cosmetiques pelo
desenvolvimento de seu gel
antissptico natural para
as mos.
'OQ)GNRCTC$CTDGCT
FCNKPJC5CRKGP/GPFC5WT[C
Brasil foi vencedor do Beauty
with a Conscience Awards na
categoria Soluo Natural.
#U/UECTCU%CRKNCTGU
Amaznia Preciosa foram
premiadas no suplemento
%GNGDUQP5WPFC[7- do
/KTTQT
Surya Solidria
Seja voc a mudana que quer ver no mundo
Mahatma Gandhi

#5WT[C5QNKFTKCCFKXKUQFGTGURQPUCDKNKFCFG
UQEKQCODKGPVCNFCOCTECSWGVGOHQEQPCRTQVGQ
CPKOCNPCEQPUGTXCQCODKGPVCNPCVTCPUHQTOCQ
educacional e nos direitos humanos.

A Surya Solidria comeou a patrocinar o programa

Construindo Talentos em 2009. O projeto
KPFGRGPFGPVGPCPEKCFQRGNCOCTECGKPKEKCFQRQTUWC
EQHWPFCFQTC9CPFC/CNJQVTCGPUKPCCTVGUCTVGUCPCVQ
LCTFKPCIGOGRCPKECQXGICPCRCTCETKCPCUG
CFQNGUEGPVGUEQOKFCFGGPVTGGCPQUSWGXKXGO
PQQTHCPCVQ/CTN[%WT[p'UVCOQUGPUKPCFQCUETKCPCUC
trabalhar em grupo, com respeito e unidade. Queremos
ajuda-los a explorar ao mximo todo seu potencial para
SWGPQHWVWTQRQUUCOUGVQTPCTRTQUUKQPCKUSWGUG
sustentem com dignidade e adultos responsveis, explica
9CPFC/CNJQVTC
9CPFCCETGFKVCSWGCXKQNPEKCWOCFCUOC\GNCU
sociais do Brasil, principalmente em grandes capitais
EQOQ4KQFG,CPGKTQG5Q2CWNQ'NCCETGFKVCSWGWOC
das maneiras de minimizar o problema trat-lo em sua

QTKIGOTGGVKPFQUQDTGCUECWUCUFCXKQNPEKCGOPQUUCU
comunidades e no apenas tentando control-la.
4GEGPVGOGPVG%NGNKCSWGVQECDCVGTKCGVGENCFQ
ETKQWWOCDCPFCEQOCUETKCPCUFQ/CTN[%WT[1
grupo musical conta tambm com a participao de
colaboradores da Surya Brasil.
ALTO PADRO DE QUALIDADE E LIVRE DE CRUELDADE
Em 2014, a Surya Brasil foi a nica empresa brasileira do
UGVQTCEQPSWKUVCTCEGTVKECQ+51SWGHQTPGEG
diretrizes para fabricao, controle, armazenamento e
distribuio de cosmticos. O selo atesta o compromisso
da empresa com a excelncia durante todo o processo de
produo de sua linha de produtos. Neste mesmo ano,
COCTECEGNGDTQWCUCPQFC.GKSWGRTQDG
o uso de animais no desenvolvimento de cosmticos,
perfumes e produtos de higiene no estado de So Paulo,
onde est localizada a fbrica da empresa. Desde sua
HWPFCQC5WT[C$TCUKNVGOQTIWNJQFGFK\GTSWGWOC
empresa totalmente livre de crueldade.
)+4.5+0%.10)+5.#0&
'OOCTQFG9CPFC/CNJQVTCHQKEQPXKFCFCRCTC
compartilhar sua histria de vida e conselhos sobre
ECTTGKTCRCTCCNWPCUFC/WNNKICP/KFFNG5EJQQNGO.QPI
+UNCPF
'7#EQOQXQNWPVTKCFQ)KTNU+PE1RTQITCOC
FGPQOKPCFQ1RGTCVKQP5/#46GUVKOWNCQGPVWUKCUOQ
e aperfeioamento de meninas em assuntos como cincia,
tecnologia, engenharia e matemtica.
('+4#&'#&11&'#0+/#+5
Durante 2014, a Surya Solidria realizou diversas parcerias
EQO10)URCTCRTQOQXGTCCFQQFGCPKOCKUPQ
'URCQ5WT[C$TCUKNPC8KNC/CTKCPC0GUVCUQECUKGU
parte da renda obtida com a venda de cosmticos
Surya Brasil e servios do spa so revertidas para essas
organizaes.
INFORME PUBLICITRIO
)'06.'$#40
Em junho de 2014, a Surya Brasil foi um dos apoiadores
FQ&QOKPIQFG8KUKVCUFQ)GPVNG$CTP#QTICPK\CQ
detm uma grande fazenda na Califrnia e promove o
contato entre animais e crianas para ensinar a elas a
bondade, compaixo e empatia com todas as formas
FGXKFC2CTCQ)GPVNG$CTPSWCPFQPCNOGPVGPQUUCU
ETKCPCUGPVGPFGTGOSWGRQTFGPVTQUQOQUVQFQUKIWCKUs
OGUOQEQOCFKXGTUKFCFGSWGVGOQURQTHQTCsQOWPFQ
PCNOGPVGGPEQPVTCTCRC\
DESPERDCIO ZERO
O projeto Desperdcio Zero tem como meta reduzir
o desperdcio, perdas e danos dentro da cadeia de
produo da Surya Brasil.
Queremos conscientizar e sensibilizar colaboradores,
clientes e parceiros para a importncia da mudana de
atitude e de hbitos de consumo, minimizar gerao
de resduos, combater o desperdcio em todas as reas,
KPEGPVKXCTCTGWVKNK\CQFGOCVGTKCKUSWCPFQRQUUXGN
e, por ltimo, destin-los de maneira correta para a
reciclagem.
A sobrevivncia do planeta depende de aes simples
SWGRQUUCOHCEKNOGPVGUGTKPEQTRQTCFCUPQFKCCFKCFCU
RGUUQCUGFCUGORTGUCUGSWGHCTQTGCNOGPVGCFKHGTGPC
se forem adotadas por um grande nmero de pessoas.
CINESOLAR
1%KPGUQNCTWORTQLGVQFGEKPGOCKVKPGTCPVGSWGEQPVC
com o apoio da Surya Brasil. Ele utiliza energia solar (limpa
GTGPQXXGNRCTCHWPEKQPCTGCNOFCRTQLGQFGNOGU
RTQOQXGCTVGGUWUVGPVCDKNKFCFGCVTCXUFGQEKPCUG
atividades artsticas e ldicas. www.cinesolar.com.br
Espao e Emprio Surya
Espao Surya Brasil: o primeiro spa natural,
orgnico e vegano do pas.

O Espao Surya Brasil o primeiro spa natural,

orgnico e vegano do pas. Em um casaro
CEQNJGFQTNQECNK\CFQGOWOCTWCVTCPSWKNCPQEQTCQ
FC8KNC/CTKCPCGO5Q2CWNQUQQHGTGEKFCUVGTCRKCU
para cabelos, rosto e corpo, alm da aplicao das
tradicionalssimas Henna P e Henna Creme.
Entre os tratamentos disponveis no Espao Surya
$TCUKNGUVQ/CUUCIGOFG.KORG\C1TIPKEC/CJCTCPK
/CJCTCLEQO(TWVCU*KIKGPK\CQ1TIPKECFC2GNG
$CTDC6WTEC$CTDC/CJCTCL1TIPKEC/CUUCIGO
%CRKNCT/CJCTCPK/CJCTCL&GRKNCQEQO.KPJCRCTC
(CEG5QDTCPEGNJCG$WQ)QOCIGO0CVWTCN8GICPC
/CUUCIGO/QFGNCFQTC8GICPC&TGPCIGO8GICPC5WT[C
/CUUCIGO4GNCZCPVG8GICPC/CUUCIGO'UHQNKCPVGEQO
%CH1TIPKEQ/CUUCIGO/CJCTCPK/CJCTCL%QTRQTCN
4GGZQNQIKC/CJCTCPK/CJCTCL1TIPKEC
/QUGQW
2U6TCVCOGPVQ2TGEKQUC
/QUGQW2U5RCFQURU
/CPKEWTGG2GFKEWTG%QTVG/CUEWNKPQ.CXCIGO'UEQXC
EQO2TQVGQ1TIPKEC6GTCRKC%CRKNCT1TIPKECEQO
*GPPCG/UECTCG%QNQTCQ5WT[CEQO*GPPC2QW
Henna Creme.
Alm de todos os servios de beleza e sade, no local
tambm oferecido almoo natural, orgnico e vegano
EQOWOOGPWFGNKEKQUQGOWKVQETKCVKXQGUSWCTVCU
feiras, uma feira orgnica montada no local.

Espao Surya Brasil

Endereo:4WC(CDTEKQ8CORTs8KNC/CTKCPCs5Q
2CWNQ52s%'2
Telefone: (11) 5084-2591
Horrio: Tera a sbado, das 9h30 s 20h
Facebook: www.fb.com/EspacoSuryaBrasil
 INFORME PUBLICITRIO

O Emprio Surya Brasil uma concept store natural

orgnica e vegana. Uma das unidades do negcio
GUVNQECNK\CFCPQ5JQRRKPI+DKTCRWGTCGPSWCPVQQWVTC
est instalada dentro do Espao Surya Brasil, primeiro
spa vegano do pas, ambas na cidade de So Paulo.
#NOFGUUCUWPKFCFGUZCUCOCTECKPUVCNQWEQO
ZKVQRQRWRUVQTGUGO0QXC;QTMWOCFGNCUPC)TCPF
%GPVTCN5VCVKQP
GCQWVTCPQ9KPVGT8KNNCIGFQ
Bryant Park, durante a temporada de compras do
OFQCPQFG#5WT[C$TCUKNVCODOETKQWWO
Corner Orgnico na Casa Costa, em Curitiba, onde
expe suas linhas de produtos comprometidos com
a sade dos clientes, a sustentabilidade e o comrcio
justo, alm da extrao consciente das matrias
primas, o apoio produo local e a defesa dos
direitos animais. Um de nossos grandes objetivos
educar os consumidores e incentiv-los a entender o
valor agregado do consumo tico, reduzindo mazelas
como a emisso de carbono e fazendo escolhas mais
saudveis, explica Clelia Angelon, fundadora da Surya
Brasil. Estamos dando s pessoas novas alternativas
FGEQPUWOQRCTCVQFCCHCONKCqEQORNGOGPVC9CPFC
/CNJQVTCQWVTCFCUHWPFCFQTCUFCEQORCPJKC
O Emprio Surya Brasil possui uma grande
variedade de produtos naturais, orgnicos e veganos
SWGXQCNOFQUEQUOVKEQU5QTQWRCUUCRCVQU
e acessrios para adultos e crianas, utenslios de
EQ\KPJCCNKOGPVQUQTIPKEQUEGTVKECFQUGQRGUFG
presentes para todas as pocas do ano.

O Emprio Surya Brasil uma concept store natural orgnica e vegana, uma
delas localizada no Shopping Ibirapuera e outra dentro do Espao Surya.
produtos
Henna Creme
A Henna Creme da Surya Brasil oferece uma maneira muito mais
UGIWTCGPCVWTCNFGEQDTKTQUQUDTCPEQUQWVQPCNK\CTQUECDGNQU
alm de simultaneamente condicion-los e torn-los mais fortes.
Desenvolvida como um tratamento de beleza, sua textura
sedosa e seu aroma agradvel. fcil de aplicar e no possui
PPD, substncia causadora de alergias. Para prolongar o efeito
do produto, use o Shampoo e o Condicionador da linha Color
Fixation da Surya Brasil.

Tonalidades disponveis: 0QEQPVO

Acaju, Preto, Castanho
Escuro, Castanho Claro,
Castanho Dourado, Louro
Dourado, Louro Sueco, Louro
Claro, Louro Acinzentado,
Louro Escuro Avermelhado,
Vermelho, Vinho, Cobre,
Chocolate e Cinza Prateado.
Amnia, EDTA, Fragrncia
#TVKEKCN)NVGP/GVCKU
2GUCFQUNGQ/KPGTCN
Parabenos, Perxido, PPD,
Propilenoglicol, Resorcinol,
Transgnicos. Livre de testes
em animais e ingredientes de
origem animal.

Alta Performance com
Ingredientes Naturais
A Henna Creme e Henna P
Surya Brasil so coloraes
FGCNVCRGTHQTOCPEGSWG
no so formuladas com a
henna comum. Contm uma
OKUVWTCOWKVQOCKUUQUVKECFC
de ingredientes botnicos
FCPFKCGFQ$TCUKNSWG
colorem e condicionam os
cabelos. Inspiradas e guiadas
pelos princpios da Ayurveda,
elas melhoram a sade dos
cabelos. As matrias-primas
utilizadas so colhidas de
modo sustentvel
e livres de agrotxicos.
Fcil de usar
So fceis de usar e podem
ser aplicadas por voc
mesmo na sua casa. Elas
so uma colorao de alta
performance segura para
voc e para o meio ambiente.
Cores Vibrantes com
Cobertura de Cabelos Brancos
Essa colorao age por
FKURQUKQGPSWCPVQ
revitaliza, hidrata e condiciona
QUECDGNQUGPTKSWGEKFC
com extratos naturais e
ingredientes orgnicos
SWGPWVTGOQUECDGNQU
proporcionando mais brilho,
maciez e elasticidade aos
QU%QNQTGUGOTQORGTC
estrutura original dos cabelos
e forma uma pelcula de
proteo em torno de cada
QFGKZCPFQQUOWKVQOCKU
saudveis.

Henna P
A Henna P Surya Brasil 100% natural e a maneira mais segura
e saudvel de colorir os cabelos brancos ou tonalizar os cabelos.
'NCEQNQTGCQOGUOQVGORQGOSWGEQPFKEKQPCGHQTVCNGEGUGWU
cabelos. Um tratamento completo de beleza: basta adicionar
gua e aplicar nos cabelos limpos.

Tonalidades disponveis: 0QEQPVO

Acaju, Castanho, Castanho
Acinzentado, Castanho
Dourado, Louro Champagne,
Louro Sueco, Vermelho
e Vinho. Possui tambm
verso Incolor, para
tratamento dos cabelos e
couro cabeludo.
Amnia, EDTA, Fragrncia
#TVKEKCN)NVGP/GVCKU
2GUCFQUNGQ/KPGTCN
Parabenos, Perxido, PPD,
Propilenoglicol, Resorcinol,
Transgnicos. Livre de testes
em animais e ingredientes de
origem animal.
 INFORME PUBLICITRIO

Color Fixation

O Creme para Pentear
Color Fixation apresenta
frmula rica e balanceada
SWGRTQRQTEKQPCUWCXKFCFG
e controla o volume, alm de
oferecer brilho e intensidade
da cor aos cabelos tingidos.
Auxilia no selamento da
cutcula e na proteo solar. SWGCWZKNKCOPCKPVGPUKFCFG
Ideal para ser usado aps
colorir os cabelos com a
Henna P ou Henna
Creme Surya Brasil.
Indicado para cabelos com
coloraes permanentes e
semipermanentes.
O Shampoo Color Fixation O Condicionador Color A Unidose de Tratamento
possui tensoativos suaves FixationJKFTCVCQUQU Intensivo Color Fixation
SWGNKORCOFGNKECFCOGPVG selando as cutculas dos hidrata e revitaliza cabelos
QUQU%QPVO2TQVGPCFG cabelos. Contm um FCPKECFQUEQOCCLWFC
#TTQ\/CPVGKICFG%WRWCW complexo de ingredientes de ingredientes naturais.
leo de Babau e de Buriti, naturais, como o leo %QPVOKPITGFKGPVGUSWG
alm de um rico complexo de FG$WTKVKSWGCWZKNKCOPC proporcionam intensidade
15 extratos de ervas e frutas intensidade de cor e brilho nos de cor e brilho aos cabelos
cabelos tingidos. Ideal para ser VKPIKFQU'PTKSWGEKFQEQO
da cor, alm de proporcionar usado aps colorir os cabelos RTQVGPCUFGCTTQ\SWG
brilho aos cabelos tingidos. com a Henna P ou Henna HQTVCNGEGOCDTCECRKNCT
Indicado para cabelos com Creme. Indicado para cabelos Ideal para ser usado aps
coloraes permanentes e com coloraes permanentes colorir os cabelos com a
semipermanentes. Pode e semipermanentes. Pode Henna P ou Henna Creme
ser utilizado para a prtica ser utilizado para a prtica Surya Brasil.
FG%Q9CUJ de Low Poo.

A Mscara Restauradora Color

Fixation hidrata e revitaliza cabelos
VKPIKFQUQWFCPKECFQU4KECGONGQU
naturais, com propriedades emolientes,
pode ser utilizado em tratamento
intensivo peridico para manter 0QEQPVO
SWCNSWGTVKRQFGECDGNQUCWFXGN BHT, EDTA, Corantes
%QPVOKPITGFKGPVGUSWGRTQRQTEKQPCO #TVKEKCKU(TCITPEKC
intensidade de cor e brilho aos cabelos #TVKEKCN(VCNCVQU
tingidos. Ideal para ser usado aps )NVGPNGQ/KPGTCN
colorir os cabelos com a Henna P ou Parabenos, Sal,
Henna Creme. Indicado para cabelos Silicone, Sulfato e
com coloraes permanentes e Transgnicos.
semipermanentes.
produtos
Linha Frutas
MARACUJ & COPABA
Shampoo: Regula a
oleosidade dos cabelos.
Sua ao refrescante
proporciona leveza, volume
GNWOKPQUKFCFGCQUQUUGO
deixar resduos. Possui leo
Orgnico de Alecrim em sua
composio. Indicado para
cabelos mistos.
Condicionador: Auxilia
no controle da oleosidade
dos cabelos e possui ao
refrescante. Proporciona
leveza, volume e
NWOKPQUKFCFGCQUQUUGO
deixar resduos. Possui leo
Orgnico de Alecrim em sua
composio. Indicado para
cabelos mistos.
Mscara Capilar: Proporciona
hidratao com proteo Possui leo Orgnico de Alecrim em sua
FQUQUGGSWKNDTKQFC
oleosidade, proporcionando
leveza, maciez e luminosidade
aos cabelos. Possui leo
Orgnico de Alecrim em sua
composio. Indicada para
cabelos mistos.
Sabonete Lquido Maracuj
& Copaba: Experimente uma
sensao de limpeza com
propriedades hidratantes
e relaxantes para a pele,
proporcionando suavidade
e frescor. Possui leo
Orgnico de Alecrim em sua
composio. Indicado para
peles oleosas.
.QQ*KFTCVCPVG'SWKNKDTC
a oleosidade da pele,
mantendo-a macia e suave,
com ao refrescante. Possui
leo Orgnico de Alecrim
em sua composio. Indicado
para peles oleosas.
AMLA, GUARAN & MELO
Shampoo: Regula a oleosidade dos cabelos.
Sua ao refrescante proporciona leveza,
XQNWOGGNWOKPQUKFCFGCQUQUUGOFGKZCT
resduos. Possui leo Orgnico de Alecrim em
sua composio. Indicado para cabelos mistos.
Condicionador: Auxilia no controle da
oleosidade dos cabelos e possui ao
refrescante. Proporciona leveza, volume e
NWOKPQUKFCFGCQUQUUGOFGKZCTTGUFWQU
composio. Indicado para cabelos mistos.
Sabonete Lquido: Experimente uma sensao
de limpeza com propriedades hidratantes
e relaxantes para a pele, proporcionando
suavidade e frescor. Possui leo Orgnico de
Alecrim em sua composio. Indicado para
peles oleosas.
COCO & UCUUBA
Shampoo:4GGUVTWVWTCCDTCECRKNCT
FGUGODCTCCGCOCEKCQUQUUGOFGKZNQU
RGUCFQU%QPVTQNCQXQNWOGJKFTCVCGFGPG
os cachos, sem deixar resduos. Possui leo
Mscara Capilar: Proporciona hidratao com
RTQVGQFQUQUGGSWKNDTKQFCQNGQUKFCFG
resultando em leveza, maciez e luminosidade aos
cabelos. Possui leo Orgnico de Alecrim em
sua composio. Indicado para cabelos mistos.
.QQ*KFTCVCPVG'SWKNKDTCCQNGQUKFCFGFC
pele, mantendo-a macia e suave, com ao
refrescante. Possui leo Orgnico de Alecrim em
sua composio. Indicada para peles oleosas.
Orgnico de Capim Limo em sua composio.
Indicado para cabelos cacheados e tnicos.
Condicionador:4GGUVTWVWTCCDTCECRKNCTG
HGEJCCUEWVEWNCU5WCCQRTQVGIGQUQU
recuperando a luminosidade e elasticidade,
sem deixar resduos. Possui leo Orgnico de
Capim Limo em sua composio. Indicado
para cabelos cacheados e tnicos.
Mscara Capilar: Proporciona hidratao
intensiva e prolongada, com controle do
XQNWOGGFGPKQFQUECEJQU2QUUWK
leo Orgnico de Capim Limo em sua
composio. Indicada para cabelos cacheados
e tnicos.

CANELA & CUPUAU
Shampoo: Reestrutura, protege, recupera a
NWOKPQUKFCFGGCGNCUVKEKFCFGFQUQUVKPIKFQU
sem deixar resduos. Possui leo Orgnico
de Limo em sua composio. Indicado para
cabelos tingidos.
Condicionador:4GGUVTWVWTCCDTCECRKNCTG
HGEJCCUEWVEWNCU5WCCQRTQVGIGQUQU
recupera a luminosidade e a elasticidade dos
LARANJA & ANDIROBA
Condicionador:4GXKVCNK\CGHQTVCNGEGQUQU
recuperando o brilho e a vitalidade, sem deixar
resduos. Possui leo Orgnico de Laranja
em sua composio. Indicado para cabelos
FCPKECFQU
Shampoo:4GXKVCNK\CGHQTVCNGEGQUQU
recuperando o brilho e a vitalidade dos cabelos
FCPKECFQUUGOFGKZCTTGUFWQU2QUUWKNGQ
Orgnico de Laranja em sua composio.
+PFKECFQRCTCECDGNQUFCPKECFQU
Mscara Capilar: Proporciona hidratao
KPVGPUKXCRCTCQUECDGNQUFCPKECFQURGNCU
agresses do dia a dia e pelos danos causados
QUUGOFGKZCTTGUFWQU2QUUWKNGQ1TIPKEQ
de Limo em sua composio. Indicado para
cabelos tingidos.
Mscara Capilar: Proporciona hidratao
intensiva para cabelos tingidos com ao
reestruturante, fechando as cutculas e
protegendo a cor. Recupera a luminosidade e
CGNCUVKEKFCFGFQUQU+PFKECFCRCTCECDGNQU
tingidos.
Sabonete Lquido: Sua limpeza agradvel e
GEKGPVGRTQRQTEKQPCOWKVCJKFTCVCQCQ
OGUOQVGORQSWGQHGTGEGRTQRTKGFCFGU
revigorantes. Indicado para peles secas.
.QQ*KFTCVCPVG%CPGNC%WRWCW Perfeita
JKFTCVCQGCQVQPKECPVGSWGRTQRQTEKQPC
suavidade e uma deliciosa sensao de frescor.
Indicada para peles secas.
por chapinha, escova e alisamentos. Possui
leo Orgnico de Laranja em sua composio.
+PFKECFCRCTCECDGNQUFCPKECFQU
INFORME PUBLICITRIO
MORANGO & BURITI
5JCORQQ|Hidrata a camada
KPVGTPCFQUQUGTGRCTCCU
cutculas. Sua ao nutritiva
fortalece os cabelos,
recuperando a maciez e a
luminosidade, sem deixar
TGUFWQU6QFCCNKPJC/QTCPIQ
$WTKVKCRTGUGPVCNGQ
Orgnico de Hortel em sua
frmula. Indicado para todos
os tipos de cabelo.
%QPFKEKQPCFQT|Hidrata e
EQPFKEKQPCQUQUTGRCTCPFQ
as cutculas. Sua ao
nutritiva fortalece os cabelos,
recuperando a maciez e a
luminosidade, sem deixar
resduos. Indicado para todos
os tipos de cabelo.
/UECTC%CRKNCT|Proporciona
JKFTCVCQKPVGPUKXCSWG
fortalece os cabelos,
recuperando a maciez e o
brilho. Indicada para todos os
tipos de cabelo.
Sabonete Lquido: /CKUFQ
SWGTGOQXGTCUKORWTG\CUGUVC
frmula contm ingredientes
essenciais para sua pele,
deixando-a sedosa e macia e
proporcionando, ainda, uma
duradoura sensao de frescor.
Indicado para todos os tipos
de pele.
.QQ*KFTCVCPVG Sua frmula
rica em emolientes naturais
SWGRTQRQTEKQPCOKPVGPUC
hidratao e proteo com
uma agradvel sensao de
frescor. Indicada para todos os
tipos de pele.
0QEQPVO
(VCNCVQ)NVGPNGQ
/KPGTCN2CTCDGPQU5CN
e Transgnicos. Livre
de testes em animais e
ingredientes de origem
animal.
produtos
Sapien Women
Sabonete Lquido:
Proporciona hidratao
profunda e dermoproteo
pele. Traz em sua
composio ingredientes
GZVKEQUGZVTCFQUFCQTGUVC
amaznica, como o leo
de Pracaxi e a protena de
Amaranto. rico em Vitamina
E e Aloe Vera. Indicado para
todos os tipos de pele.
Shampoo: Proporciona
beleza natural aos cabelos
UGOCITGFKTQUQU
proporcionando brilho
e maciez. Traz em sua
composio o leo de Pracaxi,
a protena de Amaranto e
aminocidos essenciais. rico
em Vitamina E e Aloe Vera.
Indicado para todos os tipos
de cabelo. Pode ser utilizado
para a prtica de Low Poo.
Condicionador: Hidrata e
promove efeito antiesttico,
dando brilho e emolincia aos
QU6TC\GOUWCEQORQUKQ
ingredientes exticos extrados
FCQTGUVCCOC\PKECEQOQ
as manteigas de Ucuuba e
/WTWOWTWQUNGQUFG
Pracaxi, Buriti e a protena de
Amaranto. rico em Vitamina
E, Aloe Vera e conta tambm
EQO/CECFOKC+PFKECFQ
para todos os tipos de cabelo.
Pode ser utilizado para
as prticas de No Poo
G%Q9CUJ
Reparador de Pontas:
)CTCPVGGOQNKPEKCGVQSWG
UGEQCQUQUUGOFGKZCTGHGKVQ
cumulativo ou aparncia
pegajosa. Alternativa 100%
vegetal aos Reparadores de
Pontas sintticos. Traz em
sua composio ingredientes
GZVKEQUGZVTCFQUFCQTGUVC
amaznica, como leo de
Buriti e Pracaxi. Indicado para
todos os tipos de cabelo.
Esfoliante Corporal: feito
com casca de Coco e Buriti,
SWGTGOQXGOENWNCUOQTVCU
e impurezas da pele. A Argila
Branca da Amaznia aumenta
seu poder de esfoliao e
a alta concentrao de Aloe
Vera garante hidratao
intensa. Indicado para todos
os tipos de pele.
Esfoliante Facial: feito
com casca de Coco e Buriti,
SWGTGOQXGOENWNCUOQTVCU
GKORWTG\CU/CPVOC
pele sedosa, lisa, macia e
hidratada. Indicado para todos
os tipos de pele.
)GNRCTC&GRKNCQEQO
Lmina: Sua textura auxilia
o deslizar da lmina na
pele, ao mesmo tempo em
SWGRTQRQTEKQPCRQFGTQUC
hidratao, evitando seu
ressecamento. Traz em sua
composio ingredientes
exticos extrados da Floresta
Amaznica, como Cupuau e
Pracaxi. rico em Vitamina E
e Aloe Vera e conta tambm
EQO/CECFOKC+PFKECFQ
para todos os tipos de pele.
Pode ser utilizado nas axilas,
pernas e virilha.
Hidratante Corporal:
Promove hidratao saudvel,
duradoura e pele macia sem
deix-la oleosa. Traz em sua
composio ingredientes
exticos extrados da
QTGUVCCOC\PKECEQOQ
as manteigas de Cupuau
G/WTWOWTWQUNGQUFG
Pracaxi e Aa, e a protena de
Amaranto. rico em Vitamina
E e Aloe Vera. Possui deliciosa
HTCITPEKCFG%QEQG/CPIC
com notas de Framboesa e
Baunilha. Indicado para todos
os tipos de pele.
0QEQPVO lcool,
$*6%QTCPVG#TVKEKCN
EDTA, Fragrncia
#TVKEKCN(VCNCVQ)NVGP
/KETQGUHGTCU2NUVKECU
NGQ/KPGTCN2CTCDGPQU
Sal, Silicone, Sulfato e
Transgnicos. Livre de testes
em animais e ingredientes
de origem animal.

Linha de Esmaltes Exotic Animals
A coleo de esmaltes Exotic
Animals foi buscar inspirao
nas cores da natureza para
deixar suas unhas muito
mais bonitas e saudveis.
So cores com brilhos
e tonalidades vibrantes,
Sapien Men
Shampoo + Condicionador
2 em 1: Proporciona uma
suave sensao de frescor e
condicionamento ao cabelo.
A limpeza intensa no
deixa resduos. Sua frmula
exclusiva com Aloe Vera,
Acerola e Amaranto protege
e hidrata ao mesmo tempo.
Indicado para todos os tipos
de cabelo. Pode ser utilizado
para a prtica de Low Poo.
Sabonete Lquido: Oferece
NKORG\CRTQHWPFCGGEC\EQO
hidratao perfeita para as
PGEGUUKFCFGUGURGEECUFC
pele masculina. O Amaranto
forma uma pelcula protetora,
GPSWCPVQQ#NQG8GTCGC
Acerola garantem hidratao
e suavidade. Indicado para
todos os tipos de pele.
Gel Modelador: )CTCPVG
ZCQFQRGPVGCFQUGOQ
WUQFGSWCNSWGTEQORQPGPVG
sinttico, mantendo uma
aparncia brilhante e
luminosa. A Acerola e o Aa
presentes em sua frmula
proporcionam hidratao
intensa aos cabelos. Indicado
para todos os tipos de cabelo.
cada uma dedicada a um
animal extico da fauna
de diferentes cantos do
mundo. Ao todo so 16 cores
de esmaltes, alm da Base
Seda, Extra-Brilho e leo
Secante.
Gel para Barbear: Facilita o
deslizamento da lmina sobre
a pele, tornando o barbear
OCKUGEKGPVGGEQPHQTVXGN
Sua frmula contm extratos
vegetais e emolientes
NWDTKECPVGUGPVTGGNGU
%WRWCWG/CECFOKCSWG
renovam as clulas, protegem
a pele e evitam a irritao.
Sensao de pele suave e
hidratada. Indicado para
todos os tipos de pele.
Hidratante Ps-Barba:
Relaxa, regenera e protege
a pele. Sua frmula contm
#C#NQG8GTC/CECFOKC
e Cupuau, alm de anti-
INFORME PUBLICITRIO
0QEQPVO Cnfora, DBP, Formaldedo, Parabenos
e Tolueno.Livre de testes em animais e ingredientes
de origem animal.
KTTKVCPVGUPCVWTCKUSWG SWGCLWFCPCHQTOCQFG
proporcionam suavidade, colgeno. Indicado para
deixando a pele muito mais todos os tipos de pele.
saudvel e revigorada.
Indicado para todos os tipos
de pele.
Esfoliante Facial: Remove as
impurezas da superfcie de 0QEQPVO lcool,
pele e limpa profundamente $*6%QTCPVG#TVKEKCN
os poros, deixando o rosto EDTA, Fragrncia
sempre fresco e suave. #TVKEKCN(VCNCVQ)NVGP
Prepara a pele para um /KETQGUHGTCU2NUVKECU
barbear mais confortvel,
NGQ/KPGTCN2CTCDGPQU
evitando irritaes na pele
e pelos encravados. Sua Sal, Silicone, Sulfato e
frmula leve feita base Transgnicos. Livre de testes
de gros de Aa e Aloe em animais e ingredientes
Vera, alm de conter Argila, de origem animal.
produtos
Amaznia Preciosa
leo de Massagem: Traz
um mix exclusivo de leos
GRNCPVCUDTCUKNGKTCUSWG
possuem textura leve,
ajudando a criar a massagem
perfeita, deixando sua pele
macia e suave. Indicado para
todos os tipos de pele.
Mscara Capilar com leo
de Coco e Alecrim: Nutre
profundamente os cabelos
com suas protenas, vitaminas
e minerais. Refora a estrutura
FQUQUFGKZCPFQQUECDGNQU
mais resistentes e fceis de
pentear. Indicada para cabelos
UGEQUGFCPKECFQU
0QEQPVO lcool,
BHT, EDTA, Corantes
#TVKEKCKU(TCITPEKC
#TVKEKCN(VCNCVQU
)NVGP/KETQGUHGTCU
2NUVKECUNGQ/KPGTCN
Parabenos, Sal, Silicone,
Sulfato e Transgnicos.
Livre de testes em
animais e ingredientes
de origem animal.
A .QQRCTC%QTRQG
/QU)CTCPVGVQVCNHTGUEQT
pele, proporcionando um
VQSWGUGFQUQGOCEKQ
.QQRCTC2GTPCUG2U
Proporciona uma hidratao
revigorante para pernas e ps
cansados, proporcionando
uma agradvel sensao de
alvio e frescor.
Shower Gel Esfoliante:
Proporciona limpeza atravs
de uma delicada esfoliao CNOFGUGTEGTVKECFQEQOQ
natural com aa por todo o
corpo. Contm ingredientes
SWGICTCPVGOJKFTCVCQ
profunda, como leo de Buriti
GNGQFG/CTCEWL
Tnico de Limpeza Facial:
feito com ingredientes naturais,
frmula rica em Aloe Vera
orgnico e vegano. Controla
a oleosidade excessiva da
pele e desobstrui os poros,
proporcionando maciez e
hidratao.
INFORME PUBLICITRIO
Argila Facial Amaznia:
TKECGOOKPGTCKUSWGPWVTGO
a pele. Sua frmula remove
as clulas mortas, diminuindo
a oleosidade excessiva
e impurezas diversas da
superfcie da pele. Indicada
para peles normais e oleosas.
Mscara Facial com Argila:
2WTKECGRTQRQTEKQPC
TOG\CRCTCQTQUVQ0WVTG
ao remover clulas mortas e
extrair impurezas diversas na
superfcie da pele.
Indicado para todos os tipos
de pele.
Hidratante Facial: Traz uma
frmula cremosa e rica em
ECECWSWGJKFTCVCGPWVTG
SWCNSWGTVKRQFGRGNG%QPVO
exticos leos vegetais, como
a essncia retirada da casca da
rvore Preciosa, encontrada na
Amaznia. Indicado para todos
os tipos de pele.
Sabonete Gel para
CU/QUPossui uma
GGOQNKGPVGUSWGCWZKNKC
na hidratao da pele,
proporcionando uma
limpeza suave. Indicado
para todos os tipos de pele.
*Frete no incluso. Preos vlidos at 30 de junho de 2016 ou enquanto durarem nossos estoques.
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