NMERO 2.
426 AO XLII
PRXIMA LONJA DE CERDO CEBADO,
EL JUEVES 10 A LAS 12:00 HORAS
HECHOS
PROBLEMAS EN ITALIA.
La fijacin de cotizaciones del cerdo
en Italia est a un paso de caer en el
caos. El pasado 2 de julio, el gobierno
italiano public una ley que cambia las
normas de cotizacin en los mercados de
materias agrarias. Esta nueva ley, que
entrar en vigor este prximo 2 de
octubre, obliga a estos mercados a dejar
de cotizar todos los productos para los
que exista una Comisin nica Nacional
(CUN). Actualmente, existe CUN para el
cerdo vivo, la carne de cerdo y el conejo.
Lo paradjico es que estas CUN, que
existen desde hace unos aos (en el caso
del cerdo, desde finales de 2008), no han
conseguido una clara representatividad
ni oficialidad a nivel de operativa del
mercado, ya que sus miembros son
representantes de asociaciones de
empresas ms que operadores
independientes. Sin embargo, el
ministerio de Agricultura defiende a
ultranza este sistema, a pesar de que, por
ejemplo, la CUN de los cerdos grasos
(destinados a jamones DOP) solo ha
conseguido emitir 13 cotizaciones en las
52 semanas de 2014, ya que mataderos y
ganaderos no han conseguido alcanzar
un acuerdo (de hecho, los mataderos ni
han participado en estas reuniones
semanales...). Y lo mismo est
sucediendo este ao. En el caso del
cerdo, la referencia real es la cotizacin
de Modena (y con problemas en estas
ltimas semanas), pero habr que ver
qu pasa a partir del 2 de octubre.
MS PERA DE FUERA.
Las importaciones de pera se han
disparado en los seis primeros meses de
este ao 2015 en Espaa, con un
crecimiento del 25,59% segn los datos
recogidos por la Agencia Tributaria
procedentes de las oficinas aduaneras.
En total, de enero a junio entraron en
nuestro pas 30.978 toneladas de fruta,
frente a las 24.667 del mismo periodo
del ao anterior. Eso s, el valor de estas
compras creci en mucha menor
medida, un 8,14%, fruto de los bajos
precios imperantes en Europa por el
cierre del mercado ruso.
Pasa a pgina 19
SESIONES DE LONJA DEL 31 DE AGOSTO AL 4 DE SEPTIEMBRE DE 2015
SEMANAS 36-37/2015
PRECIOS
CERDO CEBADO: 1,217 (-0,010).- A la misma hora en que la Vuelta a
Espaa entraba en la meta de Lleida, en pelotn y al sprint, el pelotn de la Junta
de Precios de Mercolleida discuta la nueva tendencia de la cotizacin, tambin
decidindola en un sprint final de resignada incomodidad. Se mantiene una
semana ms la tendencia bajista de la cotizacin, pero el matadero sigue
quedndose con las ganas de una correccin ms fuerte que le devuelva
competitividad en la exportacin de una forma ms clara. /pgina 3
LECHN BASE LLEIDA: 17,50 (+0,50).- Vendrn tiempos mejores... porque
es difcil que vengan todava peores y porque no hay mal que cien aos dure. Pero
esos tiempos mejores no vendrn de un da para otro. El problema de fondo del
sector lechonero sigue siendo el mismo desde hace ya un ao: la falta de espacio
suficiente en las granjas para dar entrada a lechones de compra, fruto del cambio
de poltica empresarial en los grandes grupos productores que refuerzan ms sus
producciones propias para responder a la verticalizacin del sector. /pgina 12
HEMBRA CRUZADA 180-240 KG R: 3,81 (+0,03).- La vuelta de las
vacaciones, con la reapertura de los comercios cerrados durante agosto y el goteo
de pedidos para reponer existencias, sigue animando el mercado de vacuno
espaol. En Francia este periodo se denomina la rentre, un trmino que
empieza a ser familiar en mercados como el porcino, por su elevada
internacionalizacin. En el caso del bovino, el acento es mucho ms hispano y
viene combinado con el peso de otro pico de demanda, esta vez desde Oriente
Medio, coincidiendo con la Fiesta del Cordero. /pgina 14
DATOS
LA CABAA PORCINA AMERICANA. EEUU+CANAD. CENSO PORCINO TOTAL EN VERANO
El impacto de la DEP en Canad 81
no fue tan severo como en EEUU el 80
79
ao pasado, pero an as hubo
Millones de cabezas
78
afeccin y, en 2015, se asiste ya a la 77
recuperacin de los efectivos porcinos 76
tambin en Canad, sobre todo en el 75
74
nmero de lechones por camada. El 73
aumento de los censos de EEUU y 72
Canad en junio/julio supone que las 71
2010 2011 2012 2013 2014 2015
disponibilidades en Amrica del Norte
mejoren considerablemente para lo
que queda de 2015 y tambin para produccin superior a la de los aos pre
2016: +7,3% en total y +1,1% en -DEP (en este verano, 2 millones ms de
cerdas. Se recupera as el bache de cabezas que en el verano de 2013 y 1
2014 (-4% y -3,5 millones de milln ms que en el de 2012).
animales) e incluso se vuelve a una Ver pgina 5
Boletn de Mercolleida n 2.426 - 31 de agosto al 4 de septiembre de 2015 - Pg. 1

DAS Y HORAS DE LAS
SESIONES DE LONJA EN
MERCOLLEIDA
CERDO CEBADO
* Reunin de Precio de Cierre de la
Junta de Precios a las 16:30 horas
del jueves.
* Existe un servicio diario sobre
mercados europeos, lechones, des-
piece e informacin general del sector a
disposicin de los usuarios de por-
cino.
LECHONES Y CERDA
* Sesin de lonja a partir de las
19:00 horas del jueves.
VACUNO
* Sesin de lonja a partir de las
12:30 horas del mircoles.
VACUNO PARA CEBO
* Sesin de lonja a partir de las
13:30 horas del mircoles.
OVINO
* Sesin de lonja a partir de las
11:30 horas del viernes.
CEREALES, PIENSOS
Y FORRAJES
* Sesin de lonja a partir de las
19:30 horas del jueves.
FRUTA
* Sesin de lonja a partir de las 15:00
horas del jueves.
2015 Llotja Agropecuria Mercolleida, S.A.
Presidente: ngel Ros i Domingo
Consejero delegado: Francesc Oll Marrugat
Boletn Agropecuario Mercolleida
Coordinacin: Miquel ngel Bergs Saura
Edicin: Eva Torruella Juans
Impresin:
Llotja Agropecuria Mercolleida, S.A.
Informacin precios: 807 31 72 14
Direccin: Av. Tortosa, 2 - 25005 LLEIDA
Centralita: 973 24 93 00
Publicidad: 973 23 79 42
Fax: 973 23 85 59
Web: www.mercolleida.com
E-mail: mercolleida@mercolleida.com
Franqueo concertado
N. Cla 25/34
Depsito legal: L-133-1976
Pg. 2 - Boletn de Mercolleida n 2.426 - 31 de agosto al 4 de septiembre de 2015
SERVICIOS DE LONJA
SOLICITUD DE ACREDITACIN DE USUARIO
DE LA LONJA DE MERCOLLEIDA
Nombre y Apellidos __________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________
Puesto: _____________________________________________________________________________
Organizacin: _______________________________________________________________________
Direccin:___________________________________________________________________________
CP: _________ Poblacin: _______________________________ Provincia:____________________
NIF/CIF ____________________________________________________________________________
Telefona e internet (puede entrar varios nmeros o direcciones):
Telfono fijo: ________________________________________________________________________
Telfono mvil: ______________________________________________________________________
Telefax: ____________________________________________________________________________
Correo electrnico: ___________________________________________________________________
Direccin web: http:// ________________________________________________________________
Sector/sectores de inters de la Lonja:
Cerdo cebado Lechones Despiece porcino Vacuno Ovino
Cereales, piensos y forrajes Fruta
Tipo de actividad social o mercantil:
Empresa privada Cooperativa o empresa asociativa Organismo oficial
Organizacin sectorial Profesional independiente Otros
Servicios del mercado que se solicitan:
(a las cuotas indicadas, habr que aadir el IVA correspondiente):
X CUOTA GENERAL. Es obligatoria para poder acceder a cualquier servicio de Mercolleida.
245 euros al ao. Por correo postal Por correo electrnico
Incluye:
* Utilizacin de las instalaciones (sala de reuniones, lonja, parking, bar, hemeroteca...)
* Recibir semanalmente el boletn de la lonja por correo postal o electrnico.
* Acceder a las sesiones del mercado y al saln de contrataciones.
* Opcin a ser miembro de las Juntas de Precios.
* Participacin en los actos organizados por la Lonja para sus usuarios.
CUOTAS COMPLEMENTARIAS. Se incrementarn sobre la cuota general por los servicios especfi-
cos que se soliciten. Seleccionar las opciones que interesen:
Informacin rpida de mercados: Complemento de cuota de 375 euros al ao para un sector, y
275 euros al ao por cada uno de los restantes.
Por correo electrnico Por telefax
Cerdo cebado Lechones Despiece porcino Vacuno Ovino
Cereales, piensos y forrajes Fruta
Complemento de cuota de 155 euros al ao para el sector especial de vacuno o cereales (slo
precios).
Por correo electrnico Por telefax
Vacuno Cereales y piensos
Servicio especial Info-porcino. Suscripcin nica a todos los servicios de la Lonja de Porcino. Com-
plemento de cuota de 975 euros al ao incluyendo todos los servicios de Lonja para Porcino:
Por correo electrnico Por telefax
Servicio de mensajes cortos SMS (a travs de telfono mvil o fijo):
Cada semana, la cotizacin de Mercolleida al cierre de lonja.
Complemento de cuota de 105 euros al ao.
Cada da, las cotizaciones de Mercolleida y las informaciones puntuales de los mercados euro-
peos, comits de la UE, tendencias, previsiones...
Complemento de cuota de 350 euros al ao.
Tarifas aplicables a pases de la UE, resto de pases consultar precios.
Forma de pago: recibo bancario, previa presentacin de factura por Mercolleida.
Entidad bancaria: ____________________________________________________________________
IBAN (24 dgitos):____________________________________________________________________
BIC:________________________________________________________________________________
Enviar por correo o telefax a Mercolleida, S.A.
Av. Tortosa 2 - 25005 LLEIDA
 PORCINO
CERDO DE LLEIDA: 1,217 (-0,010) JUNTAS DE PRECIOS DE GANADO PORCINO - Semana 37/2015
Cotizaciones de la Lonja de Mercolleida del jueves 3 de septiembre de 2015
EN PELOTN Cerdo Cebado 27 agosto 3 septiembre Dif.
Cerdo Selecto 1,239 1,229 -0,010
Mientras, la produccin, con el re- Cerdo de Lleida o normal 1,227 1,217 -0,010
cuerdo todava fresco de la cada libre Cerdo graso 1,215 1,205 -0,010
en que se vio envuelto el precio el otoo Cerda 0,40 0,40 =
pasado, tiene claro que este ao va a Lechn 20 kilos
defender su territorio milsima a milsi- Precio Base Lleida 17,00 17,50 +0,50
ma. Mientras el peso (es decir, el balan-
* Cerdo cebado: posicin origen, precio al productor, EUR/kg vivo, pago 21 das. * Cerda: posicin
ce entre oferta y demanda) se lo permi- origen, precio al productor, EUR/kg vivo. * Lechn 20 kilos: partidas de ms de 500 lechones, posicin
ta. origen, precio base al productor sin incluir bonificaciones, EUR/unidad. * R: Regularizacin.
En Espaa, la semana se ha saldado
con una nueva subida de los pesos
(+225 gramos en canal en el muestreo PARMETROS DEL MERCADO PORCINO EN LA SEMANA 36
de Mercolleida): una lectura es que el 2015 2014 2013 2012 2011 2010
peso sigue subiendo cada semana; otra, DIFERENCIALES EXTERIORES
que sube ahora menos que en la pasa- (Equivalencias del precio EUR/kg vivo)
da. En cualquier caso, el peso est su- Espaa 1,23 1,38 1,53 1,31 1,22 1,14
biendo de forma lenta y es sobre todo la Alemania 1,08 1,29 1,51 1,49 1,19 1,12
gran integracin la que lo est contro- Francia 1,23 1,24 1,52 1,51 1,13 1,09
lando bien, con unos registros inferiores Holanda 1,06 1,25 1,51 1,51 1,20 1,10
en 1 kilo al ao pasado. Lo que s sigue Pesos medios
aumentando es el nmero de cerdos a Mataderos (kg canal) 80,20 81,29 80,10 78,51 80,96 80,83
la venta, sea a un peso o a otro: los Productores (kg vivo) 103,20 104,92 103,30 101,05 104,59 104,70
particulares, como siempre sucede en
septiembre, presionan para vender ms Precios medios (EUR/kg vivo)
y eludir el menor precio de la semana ESPAA
siguiente, mientras que la necesidad de Media anual -- 1,27 1,38 1,34 1,22 1,11
entrar lechones sigue obligando a ven- Media interanual 1,16 1,34 1,39 1,27 1,17 1,11
En lo que va de ao 1,17 1,33 1,38 1,30 1,23 1,14
der ms cerdos y crear plazas vacas. ALEMANIA
Probablemente, a partir del ecuador de Media anual -- 1,21 1,33 1,33 1,18 1,09
septiembre se recupere la fluidez en la Media interanual 1,09 1,28 1,36 1,27 1,14 1,08
salidas, pero esto depender de la de- En lo que va de ao 1,09 1,25 1,33 1,29 1,16 1,09
manda que muestre el matadero. Ven- FRANCIA
drn ms cerdos y el matadero necesita- Media anual -- 1,19 1,30 1,29 1,17 1,04
r nuevos incentivos para matar ms y Media interanual 1,17 1,26 1,33 1,24 1,12 1,02
evitar atascos. Esos incentivos solo pue- En lo que va de ao 1,12 1,25 1,31 1,26 1,16 1,05
HOLANDA
den venir de unas mejores ventas de Media anual -- 1,19 1,34 1,34 1,18 1,07
carne (bsicamente, en la exportacin) Media interanual 1,04 1,28 1,38 1,28 1,13 1,06
y/o de un precio de compra del cerdo En lo que va de ao 1,04 1,25 1,34 1,29 1,15 1,07
ms bajo. Y esto es lo que ha decidirse
ahora: qu factor pesa ms para decidir
la amplitud del descenso. Sin mucho MERCADOS EUROPEOS DE PORCINO
margen para errores, porque cerdos hay Cotizaciones fijadas del 31 de agosto al 6 de septiembre de 2015
y, en cuanto bajen las temperaturas,
Base Euros Dif.
todos los retrasos buscarn salida al HOLANDA
mismo tiempo. Beursprijs (ex-Montfoort), viernes 28 Vivo 1,05 +0,03
Tras los prolegmenos estacionales Canal 75-95 kg. 56% 1,34 +0,04
de este mes de agosto, la cotizacin Mataderos Vion Holanda, lunes 31 Canal base 56% 1,37 +0,04
encara ahora semanas ms decisivas FRANCIA
para ver cmo se va a gestionar el des-
MPB, lunes 31 Canal TMP 56 1,386 -0,002
censo. Si a saltos o a pasos. En concre- MPB, jueves 3 Canal TMP 56 1,379 -0,007
to, en los prximos das va a haber tres
factores que pueden ayudar directamen- ITALIA
te a esta decisin: la reabsorcin de los Parma, viernes 28 Vivo 156-176 kg 1,475 --
retrasos que provocar el festivo del Mdena, lunes 31 Vivo 130-144 kg 1,378 0,000
viernes 11 de septiembre en Catalua Vivo 156-176 kg 1,489 0,000
(donde se concentra casi la mitad de la ALEMANIA
matanza espaola), el efecto del des- Cotizacin NW-AMI, mircoles 2 Canal Auto-FOM 1,45 +0,06
Pasa a pgina 4 Cotizacin de Tonnies, mircoles 2 Canal base 56% 1,45 +0,06
ESPAA. COTIZACIN CEBADO MLL BLGICA
1,60 Danis, jueves 3 Vivo 1,02 +0,05
1,50
2013 PORTUGAL
EUR kg vivo

1,40
1,30 2014 Montijo, jueves 3 Canal "Clase E 57% Tendencia -0,010
1,20
DINAMARCA
1,10 2015
1,00
Danish Crown, jueves 3 Canal 61% 9,20 (+0,20) 1,23 +0,02
0,90
1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51 Conversin terica a calidades homogneas de las ltimas cotizaciones (EUR/kilo vivo):
Semanas Espaa 1,217 - Alemania 1,13 - Francia 1,23 - Holanda 1,06 - Blgica 1,13

Boletn de Mercolleida n 2.426 - 31 de agosto al 4 de septiembre de 2015 - Pg. 3


Viene de pgina 3
censo de las temperaturas sobre la nor-
malizacin del crecimiento de los cer-
dos (aqu y en toda Europa), y la consis-
tencia de la fuerte subida del precio en
Alemania (flor de una semana, como
ya ha sucedido tres veces este ao?). La
oferta de cerdos es elevada, esto no es
ningn secreto. El caluroso verano eu-
ropeo ha retrasado los engordes y est
costando todava recuperar pesos. En
Alemania, el peso medio se mantiene
estable (respecto a la semana anterior y
tambin respecto a hace un ao), mien-
tras que la matanza acumula dos sema-
nas seguidas con un descenso cercano
al -4% (unos 35.000 cerdos menos por
semana). Y esta es la razn directa para
la subida del cerdo en ese pas: +3 cn-
timos la semana pasada y +6 ahora. El
problema es que Alemania se ha pasado
todo este ao amagando con subidas
que, en cuanto sus pases competidores
la seguan, deshaca con fulminante
rapidez. La exportacin es el factor cla-
ve de este ejercicio y parece como si los
mataderos alemanes, con problemas
para ganar cuota de mercado exterior
en 2014, hayan decidido ahora jugar
a forzar a sus competidores a ir con el
pie cambiado: los alemanes se han pa-
sado todo el verano comprando cerdos
a un precio muy bajo y justo ahora,
cuando Espaa encara su tradicional
correccin bajista del precio, se deciden
a subir. Es lcito pensar que, apoyados
ciertamente en su balance interior, hay
tambin la intencin indirecta de torpe-
dear la recuperacin de la competitivi-
dad espaola.
Ms an porque la fuerte subida
alemana coincide tambin con nuevas
peticiones para que la Comisin vuelva
a abrir el almacenamiento privado.
Francia lidera esta demanda, probable-
mente porque teme el caos en que pue-
de caer su mercado otoal tras el precio
teledirigido de este verano: ha podido
subir mientras ha hecho calor y, ahora,
mientras la demanda se apoya en las
promociones del comercio de la rentre,
pero se ha situado con un precio por
encima de todos sus competidores y los
retrasos en las salidas de granja se acu-
mulan (porque se ha perdido competiti-
vidad para exportar y se demandan
menos cerdos y porque el principal mer-
cado de referencia, el MPB, est pagan-
do ahora las consecuencias del verano
de pactos y pierde compradores). Con
lo que tambin es lcito pensar que la
subida alemana, unos das antes de que
se rena el Consejo de la UE donde se
tratar sobre el almacenamiento, es
tambin un recordatorio de que el mer-
cado es capaz de resolver por s solo los
problemas (y de que cada pas se las
componga con el lo que tenga monta-
do).
Pero no hay que olvidar que si so-
braran cerdos en Alemania, el precio no
Pg. 4 - Boletn de Mercolleida n 2.426 - 31 de agosto al 4 de septiembre de 2015
PORCINO
subira, por muchas estrategias que
pueda haber. O sea, que faltan cerdos
en Alemania y ya est. A partir de aho-
ra, habr que ver si se pueden trasladar
estas subidas al despiece. De momento,
esta semana se ha dejado ver ya otro
ambiente en el mercado crnico euro-
peo, con mejores precios para jamones,
sobre todo, y otras piezas como los lo-
mos (aunque sigue habiendo precios
muy bajos para las cintas). En un con-
texto general que sigue siendo bastante
plano, s hay que reconocer una reac-
cin de la carne, normal en estas prime-
ras semanas de septiembre de renova-
cin de los pedidos. Pero donde la me-
jora ha sido ms clara ha sido esta se-
mana en los mercados asiticos en ge-
neral, que han vuelto a salir a comprar,
y que han ayudado a subir el cerdo en
Alemania y a contener el descenso en
Espaa: tras unos meses de impasse,
Asia lanza moderadas seales de que su
demanda importadora puede estar a la
altura de lo que se espera, incluso con
las dudas que planean sobre la econo-
ma china. Otra cosa ser si esa deman-
da ser suficiente para la mayor oferta
que viene en Amrica y en Europa, y
cmo afectar el baile de las paridades
monetarias (ms crucial que nunca) a
los flujos exportadores: yuan chino
devaluado, real brasileo deprecindo-
se, euro volviendo a los 1,10 dlares,....
Los stocks de congelado han ido bajan-
do durante el verano y parte de ellos
estn comprometidos para la exporta-
cin, pero este sigue siendo un factor
presionante, ya que no dejan de ser
elevados. La carrera no para nunca: al
pelotn de la carne se le suma ahora el
pelotn de los cerdos. La meta es la
exportacin y en los sprints siempre hay
codazos.
PESO MEDIO DE LA CANAL
Muestreo de 17 mataderos
87
85
83
Kilos
81
79
77
1 6 11 16 21 26
Semanas
GRANJA PORCINA DE CEBO, ANEXO 1 (2.700 plazas)
Ubicada en finca 5 ha. de riego, pozo en propia finca 50.000 ltr/h.
depsito de 300.000 ltr. balsa de 3 mll./ltr.
Dispone de amplia vivienda. Situacin zona Amposta
EL STOCK AMERICANO
El stock total de porcino congelado
en EEUU a 31 de junio, con unas
290.000 tn, sigue siendo muy elevado
(+19% respecto al ao pasado) y
prcticamente no ha variado respecto
al cierre del mes anterior (-3%). El
fuerte aumento intermensual del stock
de jamones, que es casi un 40% supe-
rior a hace un ao, es el principal fac-
tor bajista para el mercado de este
otoo, aunque no hay que olvidar que
el principal comprador exterior de
este producto es Mxico y que no ne-
cesita un gran tiempo de almacena-
miento antes de ser embarcado. Los
analistas indican que este elevado
stock de jamones responde a la mayor
produccin de junio y julio, que no ha
podido ser absorbida en su totalidad.
Y, con las previsiones de una mayor
matanza en septiembre y octubre, el
actual stock presionar sobre el mer-
cado.
Por contra, el stock de panceta
sigue en niveles muy bajos respecto al
ao pasado: -63% en un ao y, com-
parando con su promedio de julio en
2009-2014, -31%.
El stock total de todas las carnes al
final de julio ha resultado un 16%
superior al de hace un ao y un 11%
superior al de su promedio quinque-
nal, con sendos incrementos inter-
anuales del +24% y 22% para vacuno
(aumento de las importaciones en el
primer semestre) y pollo (fuerte au-
mento de las existencias de pechugas),
respectivamente.
* El stock de carnes congeladas en
Canad (incluyendo porcino, vacuno y
ovino) alcanz las 103.111 tn en julio,
prcticamente la misma cantidad que
en julio del ao pasado (+0,2%).
Comparando con abril de 2015
2013
(ltimo dato trimestral), el stock total
2014
en las cmaras se redujo en julio en
2015
un -12%, mientras que el stock de
carnes de cerdo congeladas lo hizo en
31 36 41 46 51
un -15%.
SE VENDE
Interesados llamar al
tel. 609 301 277
 PORCINO
CENSO DANS AL ALZA
CANAD CRECE ha aumentado un +2,9% en el primer
El ltimo censo disponible de ganado semestre de 2015 respecto al mismo
porcino en Dinamarca, con datos a 1 de El censo de porcino de Canad a 1 perodo de 2014, alcanzado los 10,5
julio, muestra una nueva progresin mo- de julio de 2015 ascenda a 13,2 millo- millones de cabezas.
derada, en lnea con los censos preceden- nes de animales, lo que supone un
tes y manteniendo una recuperacin aumento del +1,1% respecto a un ao * Las exportaciones de cerdos vi-
continuada desde principios de 2014. atrs, manteniendo as la tendencia vos en el primer semestre de 2015 (2,8
As, en este verano de 2015, la cabaa registrada al inicio de 2014 (antes de millones de animales) aumentaron un
total danesa supera los 12,6 millones de la DEP). Respecto a los efectivos de +17,8% respecto a un ao atrs, gra-
cabezas, lo que supone un incremento cerdas, su aumento es apenas del cias a la fuerte demanda estadouniden-
del +1,4% respecto a un ao atrs (una +0,8% pero le sirve para recuperar el se.
cierta desaceleracin de la progresin: en umbral de los 1,2 millones de cabezas
el censo precedente de abril creci un que perdi en 2011. Vuelve ahora al * Pese al aumento del censo, el
+1,8% y en el de enero, un +2,5%). Los nivel de 2010, lo que supone tener una nmero de granjas de porcino en Cana-
efectivos de cerdas, que bajaron todava cuarta parte menos de cerdas que en d sigue bajando: a 1 de julio de 2015,
en enero un -1,0% y aumentaron en abril sus mximos de 2004-2005. eran 6.995, un -0,4% respecto a un ao
un +1,3%, crecen ahora apenas un atrs.
+0,5% y siguen por debajo de su nivel * La matanza de cerdos en Canad
de 2011. En cualquier caso, con ms
CENSO PORCINO TOTAL DE CANAD A 1 DE JULIO CENSO DE REPRODUCTORAS DE CANAD A 1 DE JULIO
cerdas y mejor productividad por cerda, Fuente: Statistique Canada Fuente: Statistique Canada
el censo de lechones sigue creciendo: en 15,5 1,60
torno al +3% de promedio en lechones 15,0
1,50
Millones de cabezas

14,5
destetados hasta los 50 kilos. En cambio,

Millones de cabezas
14,0 1,40
el nmero de cerdos disponibles para 13,5
1,30
matadero, como ya viene sucediendo en 13,0
12,5 1,20
anteriores censos, baja de nuevo, refle- 12,0
1,10
jando el incremento continuado de las 11,5
1,00
exportaciones danesas de lechones (en el 11,0

2001

2011
2000

2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010

2012
2013
2014
2015
2001

2011
2000

2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010

2012
2013
2014
2015
primer semestre de 2015, un +10% res-
pecto a un ao atrs), que reducen su
disponibilidad interior de cerdos ceba- CENSO DE PORCINO EN CANAD A 1 DE JULIO (miles de cabezas)
dos: -3%, un punto negativo ms que en Fuente: Statistique Canada
abril y que debera atemperar el ritmo de 2014 2015 2015%2014
recuperacin de la matanza danesa en
2015 (de hecho, tras cerrar el primer Reproductores 1.216,0 1.226,1 +0,8%
trimestre con un +3% interanual, ha Cerdas 1.192,8 1.202,9 +0,8%
salido ya del primer semestre con prcti- Verracos 23,2 23,2 0,0%
camente las mismas cifras que en 2014). Cerdos 11.859,0 11.998,9 +1,2%
<23 Kg 4.654,8 4.713,1 +1,3%
CENSO DE GANADO PORCINO 23-53 Kg 2.462,1 2.479,1 +0,7%
DE DINAMARCA A 1 DE JULIO 54-80 Kg 2.314,7 2.322,2 +0,3%
(Miles de cabezas) Fuente: DMA >81 Kg 2.427,4 2.484,5 +2,4%
Jul 2014 Jul 2015 Dif. Total 13.075,0 13.225,0 +1,1%
Verracos 12 11 -8,3
Cerdas 1.242 1.248 +0,5
- cubiertas 795 784 -1,4 IMPORTACIONES DE PORCINO EN HONG KONG EN ENERO-JUNIO (tn). Fuente: LF
- cubiertas 1 vez 195 191 -2,1
- jvenes no cubiertas 211 210 -0,5 Origen Carne de cerdo Subproductos Total
Lechones <15 Kg 2.595 2.613 +0,7
Cerdos 15-50 Kg 5.519 5.777 +4,7 2014 2015 15%14 2014 2015 15%14 2014 2015 15%14
Cerdos matadero 3.095 2.990 -3,4
Total 12.469 12.645 +1,4 Alemania 19.794 10.034 -49% 62.536 32.819 -48% 82.330 42.853 -48%
CENSO PORCINO DE DINAMARCA EN JULIO. Fuente: DMA
Brasil 38.133 32.072 -16% 20.407 19.233 -6% 58.540 51.305 -12%
13,8
EEUU 6.883 9.155 +33% 28.493 59.454 +109% 35.376 68.609 +94%
13,6 Holanda 8.877 7.484 -16% 27.146 17.385 -36% 36.023 24.869 -31%
13,4 China 30.961 34.788 +12% -- -- -- 30.961 34.788 +12%
Millones de animales

13,2
13,0
Polonia 1.439 5.238 +264% 11.290 18.696 +66% 12.729 23.934 +88%
12,8
12,6 Espaa 2.960 3.470 +17% 9.328 11.097 +19% 12.288 14.567 +19%
12,4
12,2
12,0
R. Unido 1.277 551 -57% 9.375 8.417 -10% 10.652 8.968 -16%
Blgica 1.226 1.102 -10% 7.364 5.779 -22% 8.590 6.881 -20%
2001

2011
2000

2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010

2012
2013
2014
2015

Canad 2.974 4.089 +37% 4.738 12.055 +154% 7.712 16.144 +109%
CENSO DE CERDAS DE DINAMARCA EN JULIO. Fuente: DMA
Italia -- -- -- 6.213 4.878 -21% 6.213 4.878 -21%
1,44
Francia 1.080 1.453 +35% 2.192 2.614 +19% 3.272 4.067 +24%
Dinamarca 774 340 -56% 3.176 1.680 -47% 3.950 2.020 -49%
1,40
Vietnam 3.587 4.242 +18% -- -- -- 3.587 4.242 +18%
Millones de animales

1,36
Australia 477 484 +1% 1.620 964 -40% 2.097 1.448 -31%
1,32 Tailandia 178 171 -- -- -- -- 178 171 -4%
1,28 Argentina -- -- -- 1.549 830 -46% 1.549 830 -46%
1,24
Suecia -- -- -- 1.157 928 -20% 1.157 928 -20%
1,20
Otros 1.560 2.119 +36% 6.962 4.785 -31% 8.522 6.904 -19%
2001

2011
2000

2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010

2012
2013
2014
2015

TOTAL 121.180 116.792 -4% 203.816 201.614 -1% 324.996 318.406 -2%

Boletn de Mercolleida n 2.426 - 31 de agosto al 4 de septiembre de 2015 - Pg. 5

 PORCINO
Paralelamente, el total de carne * Por comunidades autnomas, Ara-
64.000 MS POR SEMANA producida crece un +9,1% (incre- gn sigue liderando el crecimiento, con
mento superior al total de animales una progresin del +37% en estos seis
El junio ms voluminoso, en matan- sacrificados, reflejando unos pesos meses: 673.000 cerdos ms que hace un
za, de la historia, con un incremento del medios de matanza que tambin han ao, lo que supone casi la mitad del
+12,9% respecto a junio del ao pasa- sido superiores a aos pasados en esta incremento total de la matanza en Espa-
do que sita el acumulado del primer primera mitad del ao). En total, Espa- a. Porcentualmente, le siguen Madrid
semestre de 2015 en los 23 millones de a ha producido 1,96 millones de (+22%) y Castilla y Len (+12%),
cerdos sacrificados. Esto supone un tn en estos primeros seis meses de mientras que en nmeros absolutos son
incremento interanual del +7,8% y casi 2015. Esta mayor produccin convive tambin Castilla y Len (+359.000 cer-
1,7 millones de cerdos ms (es decir, un con una discreta evolucin del con- dos) y Catalua (+269.000 cerdos).
promedio de 64.400 cerdos ms por sumo interior (recuperndose en fresco Esta ltima comunidad concentra el
semana que en 2014 durante estos 6 pero cayendo en transformados) 42% de la matanza total de Espaa y
meses). Comparando con su promedio pero, sobre todo, con una fuerte expan- sumndole su vecino Aragn se van al
de 2010-2014 para este mismo perodo, sin de las exportaciones, que son 53%. Los pesos medios de matanza de
el aumento es de 2,3 millones de cerdos las que tiran del crecimiento y lo absor- este ao superan en todas las comuni-
ms ahora. ben. dades los de 2014, excepto en Aragn.

SACRIFICIO DE GANADO PORCINO EN ESPAA SACRIFICIO DE GANADO PORCINO EN ESPAA MATANZA DE PORCINO EN ESPAA EN ENERO-JUNIO
(Evolucin en nmero de animales). Fuente: MAGRAMA EN JUNIO (nmero de animales). Fuente: MAGRAMA 24
4,4 3,8 23
4,2 3,6 22

Millones de animales
Millones de animales

4,0
Millones de animales

3,4 21 Promedio 2010-2014

3,8
3,2 20
3,6
3,4 3,0 19
3,2 18
2,8
3,0 17
2,8 2,6
16
2,6 2,4
En Fb Mr Ab My Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc 15

2001

2011
2000

2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010

2012
2013
2014
2015
2001

2011
1999
2000

2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010

2012
2013
2014
2013 2014 2015 2015

SACRIFICIO DE GANADO PORCINO EN ESPAA EN 2015 SACRIFICIO DE GANADO PORCINO EN ESPAA

SACRIFICIO DE GANADO PORCINO EN ESPAA EN 2015
(Diferencia respecto al mismo mes de 2014) EN ENERO-JUNIO DE 2015 (Diferencia respecto a 2014)
Otros
En Galicia 9,6% Aragn
C.Valenciana Andaluca 10,8%
Fb Murcia 7,8%
Mr Madrid Murcia
Cast-Mancha 7,2%
Ab Andaluca
My Catalua Castilla-La Mancha
Castilla-Len 8,0% Catalua
Jn Aragn 42,3%
Castilla y Len
-1 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 0 100 200 300 400 500 600 700 14,4%
Variacin en % Miles de cabezas

SACRIFICIOS DE PORCINO EN ESPAA. Fuente: MAGRAMA (Datos provisionales)

Miles de cabezas Toneladas peso canal Peso medio canal

2013 2014 2015 2013 2014 2015 2013 2014 2015

Enero 3.923,6 3.860,8 4.051,8 339.342 332.973 357.635 86,5 86,2 88,3
Febrero 3.517,3 3.624,9 3.924,4 298.893 310.402 339.343 85,0 85,6 86,5
Marzo 3.190,3 3.655,7 4.185,2 264.921 307.088 354.069 83,0 84,0 84,6
Abril 3.507,5 3.458,4 3.629,6 291.568 285.992 305.922 83,1 82,7 84,3
Mayo 3.413,7 3.502,7 3.642,0 281.859 291.478 304.337 82,6 83,2 83,6
Junio 3.129,5 3.284,1 3.619,1 257.182 269.903 300.769 82,2 82,2 83,1

Total ene-jun 20.681,9 21.386,7 23.052,1 1.733.766 1.797.835 1.962.074 83,8 84,1 85,1

SACRIFICIOS DE PORCINO EN ESPAA POR COMUNIDADES AUTNOMAS. Fuente: MAGRAMA

Nmero de animales sacrificados Toneladas de carne producida

Ene-jun Ene-jun Dif. en Dif. Ene-jun Ene-jun Dif. en Dif.
2014 2015 cabezas en % 2014 2015 toneladas en %

Galicia 456.653 469.440 +12.787 +2,8% 38.703 39.856 +1.153 +3,0%

Aragn 1.805.359 2.478.668 +673.309 +37,3% 149.595 202.668 +53.073 +35,5%
Catalua 9.486.085 9.755.110 +269.025 +2,8% 773.906 801.260 +27.354 +3,5%
Castilla y Len 2.969.022 3.327.935 +358.913 +12,1% 256.871 292.969 +36.098 +14,1%
Madrid 360.054 439.422 +79.368 +22,0% 28.224 35.298 +7.074 +25,1%
Castilla-La Mancha 1.757.055 1.836.900 +79.845 +4,5% 150.887 159.697 +8.810 +5,8%
C. Valenciana 613.033 647.470 +34.437 +5,6% 54.588 58.484 +3.896 +7,1%
Murcia 1.577.516 1.654.228 +76.712 +4,9% 133.612 140.460 +6.848 +5,1%
Andaluca 1.674.941 1.796.039 +121.098 +7,2% 147.136 162.930 +15.794 +10,7%

Total Espaa 21.386.661 23.052.101 +1.665.440 +7,8% 1.797.835 1.962.074 +164.239 +9,1%

Pg. 6 - Boletn de Mercolleida n 2.426 - 31 de agosto al 4 de septiembre de 2015


CHINA - SEMANA 36
Cotizaciones del Ministerio de Agricultura
(precios comercio al por mayor)
Mircoles, 2 de septiembre de 2015
Carne de cerdo
24,63 (-0,13 CYN) 3,44 (+0,05 EUR)
1 EUR = 7,1537 CYN
PRIMER TECHO
Parece que toca techo la fuerte subida
que el precio del cerdo ha mantenido en
China desde marzo. El precio actual es el
ms alto de los dos ltimos aos, lo que
hace pensar tambin en que la produccin
interior, que se ha reducido tras los malos
resultados del ao pasado, volver a recu-
perarse en 2016. Pero, mientras, este pre-
cio alto refleja tambin que la demanda es
superior a la oferta, lo que deja espacio
para seguir incrementando las importacio-
nes. La nica duda que hay es cmo afecta-
r a esta demanda crnica en los prximos
meses la ralentizacin del crecimiento
econmico chino y las medidas que ha
tomado el gobierno chino (devaluacin del
yuan, reduccin de las tasas de inters).
* China ha estado creciendo por enci-
ma del 10% anual durante los ltimos 30
aos, hasta 2011, lo que la ha llevado a
convertirse en la segunda mayor economa
mundial y, en el caso del porcino, a prota-
gonizar un verdadero boom de demanda
importadora de protena, sobre todo desde
2008. Ahora, pese a que su tasa de creci-
miento econmico sigue siendo notable-
mente superior al de la UE, la reduccin de
esta velocidad (oficialmente, un
optimista 7% en 2015) preocupa a todo
el mundo porque puede comportar que su
papel como destino de las exportaciones
pierda algo de peso. Hasta ahora, el rpido
crecimiento chino ha comportado la emer-
gencia de una nueva clase media consumi-
dora de carne, lo que ha abierto oportuni-
dades a otros pases para exportar ms a
China para satisfacer esta nueva demanda.
En 2014-15, el USDA prev que China
concentre el 12% de las importaciones
mundiales de carne de cerdo. Las estima-
ciones actuales apuntan a que estos porcen-
tajes pueden aumentar de forma significati-
va en los prximos 2 aos, pero este creci-
miento empieza ahora a ser puesto en
duda. La mayor parte de las previsiones
apuntan a un claro incremento de las im-
portaciones chinas de porcino en 2015: en
los primeros 7 meses, han aumentado un
+11% y ms de una cuarta parte de este
incremento se ha materializado en los
ltimos 3 meses, mantenindose con firme-
za desde entonces. La principal causa es la
cada de su produccin nacional, tras un
ao de rentabilidad negativa que ha provo-
cado un fuerte descenso de su cabaa por-
cina. Reflejo de ello es que los precios inte-
riores de la carne del cerdo han subido un
+45% desde marzo. Ahora, la desacelera-
cin del crecimiento econmico puede
afectar a los niveles de consumo de carne
en el largo plazo, sobre todo si afecta a la
confianza de los consumidores chinos. Sin
embargo, las primeras indicaciones de los
expertos indican que, en el corto plazo, no
parece que vaya a afectar de forma signifi-
cativa sobre la evolucin de las importacio-
nes de porcino.
PORCINO
FRANCIA - SEMANA 36
MPB. Lunes, 31 de agosto de 2015
Cotizacin canal 56% TMP: 1,386 (-0,002)
Cerdos presentados: 12.642
Vendidos a clasificacin de 1,373 a 1,400
EUR, con certificacin de origen, o sea,
cotizacin para cerdos nacidos y criados en
Francia. Remuneracin con carta de calidad
nacional: +0,02 EUR
* Mercado: 1,386 /kg canal (bajada de 0,2
cts/kg). 12.642 cerdos han sido presentados
en la subasta, 8.566 han sido vendidos, sien-
do la media de compra del da 1,386 /kg.
FRANCIA. COTIZACIN MPB
1,80
EUR kg canal 56 TMP
1,70
1,60
1,50
1,40
1,30
1,20
1,10
1,00
1 7 13 19 25
Semanas
MPB. COMENTARIO SEMANA 35
Actividad Uniporc Oeste. Semana 35: 24 al 30 de agosto de 2015
Sacrificios (cabezas): 372.877 (+21.277)
Peso (kg/canal): 93,18 (+46 gramos)
LA SOMBRA ALEMANA
Desde mediados de junio, el precio
alemn ha marcado el comercio europeo de
cerdo. La oferta disponible en este pas y en
todo el norte de Europa era muy elevada. La
opcin de los mataderos ha sido asegurar la
fluidez a travs del precio, ya que disponan
de stocks de congelado que no admitan
entradas suplementarias.
Despus de tres semanas, la cotizacin
oficial de AMI no fue respetada por los
actores ms importantes del mercado. El
mircoles, el consenso en AMI aval el
anunci de una subida de tres cntimos que
a priori ser respetada por todos los mata-
deros. El precio base alemn, 1,39 euros,
est todava muy lejos de los precios que se
aplican en Francia y Espaa, pero se consta-
ta una ligera mejora.
La vuelta a la actividad (la rentre) se
traduce todos los aos en grandes volme-
nes que sern constatados en todos los pa-
ses. A pesar de esta actividad, Espaa ha
reaccionado a la baja como resultado de la
presin de la oferta. Todo el norte de la UE
ha seguido a Alemania (Blgica +2 cnti-
mos en vivo, Austria + 3 cntimos, Pases
Bajos +2/+3 cntimos), mientras que el
adelanto dans no sufre variaciones.
En Francia, considerada la evolucin de
los sacrificios, la demanda es bastante ms
alta que la de mediados de agosto. 372.877
cerdos han sido sacrificados durante la
semana (+21.300); en comparacin a las
dos semanas precedentes, los pesos perma-
necen estables, lo que significa que este
aumento de actividad era necesario esta
Boletn de Mercolleida n 2.426 - 31 de agosto al 4 de septiembre de 2015 - Pg. 7
MPB. Jueves, 3 de septiembre de 2015
Cotizacin canal 56% TMP: 1,379 (-0007)
Cerdos presentados: 51.336
Vendidos a clasificacin de 1,354 a 1,401
EUR, con certificacin de origen, o sea,
cotizacin para cerdos nacidos y criados en
Francia. Remuneracin con carta de calidad
nacional: +0,02 EUR.
* Cerdas: 453 vendidas. Cotizacin media
salida granja: 0,973 (+0,006), de 0,973 a
0,985 . Cotizacin media transportadas:
0,975 (+0,006), de 0,971 a 0,978 .
* Mercado: El mercado de este jueves se ha
desarrollado con dos informaciones contra-
dictorias sobre la mesa. Por un lado, la fuer-
te subida anunciada en Alemania permita
una legtima esperanza de estabilizar el
precio en Francia. Por otro lado, la influen-
cia de los cerdos retrasados en las granjas
2013 presionaba sobre el ambiente de mercado.
Los retrasos en las salidas, limitados de
2014
momento por las promociones de las gran-
2015 des superficies comerciales, son un signo
negativo dado por un comercio en vivo al
que le falta mucha fluidez. El resultado de
31 37 43 49 este jueves es un descenso de 0,7 cntimos,
que sita la cotizacin en los 1,379 euros.
Sigue la erosin.
semana y seguramente para las dos siguien-
tes.
El festivo del 15 de agosto ofrece una
tendencia de produccin artificialmente alta
(+2,99%) durante las cuatro semanas de
agosto comparadas con agosto de 2014; en
el acumulado del ao mvil, la produccin
ha bajado un 0,47%. Francia se enfrenta a la
competencia de los pases vecinos, con una
produccin en alza, ms por la presin del
comercio al despiece que por una entrada de
cerdos vivos. La identificacin del origen del
animal prevista para finales de ao tiene
como objetivo amortiguar el efecto de las
ofertas extranjeras sobre territorio francs.
Paralelamente, la apertura de Rusia y el
incremento de la demanda de exportacin
de terceros pases sern opciones vitales en
la gestin de los prximos meses.
FUENTE: MPB.
FRANCIA-PARS
Mercado de Rungis-Pars
Semana 36: 31-4 septiembre de 2015
Sem 35 Sem 36
Chuletero 1 3,05 3,02
Chuletero 3 2,66 2,71
Jamn tradicional 2,66 2,72
Jamn sin grasa 2,48 2,49
Panceta (s/picada n1) 2,22 2,18
Panceta (s/picada extra) 2,78 2,84
Picada (sin cuello) 1,27 1,28
Tocino 0,32 0,40
 PORCINO

HOLANDA - SEMANAS 35-36 DINAMARCA - SEMANA 37

Cotizaciones de Danske Slagterier
HOLANDA. COTIZACIN BEURSPRIJS HOLANDA. COTIZACIN BASE BEURSPRIJS LECHN 25 kg Semana: 7 al 13 septiembre de 2015
1,60 55 Cebado
1,50 50 Canal 70-90 kg 61%

EUR unidad 23 kg
2013 2013
1,40 45 Danish Crown 9,20 DKK (+0,20) 1,23 EUR
EUR kg vivo

1,30
1,20
2014 40 2014 Cerdas, clase I 130 kg
1,10
35 Danish Crown 5,50 DKK (+0,50) 0,74 EUR
2015 30 2015
1,00
25
1 EUR=7,4632 DKK
0,90
0,80 20 Sacrificios semanales
1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51 1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51 Semana 32: 305.700 (-0,8% ao anterior)
Semanas Semanas Semana 33: 307.800 (-0,6% ao anterior)
Semana 34: 305.000 (-0,5% ao anterior)
COTIZACIONES DE CERDO CEBADO Semana 35: 305.800 (-0,5% ao anterior)
Beursprijs (ex-Montfort) 14 agosto 21 agosto 28 agosto Dif. Semana 36 (previsin): 312.000
Vivo 100-125 kg 1,01 1,02 1,05 +0,03
Canal 78-100 kg 56% 1,29 1,30 1,34 +0,04 LA CARNE SE MUEVE
* Cotizacin referida a peso base 23 kilos, bonificacin o penalizacin de 0,90 euros por kilo.

Vion 17-23 agosto 24-30 agosto 31-6 septiembre Dif. Los mataderos daneses indican que en
Canal 56% 1,32 1,33 1,37 +0,04 el mercado europeo los jamones frescos se
estn negociando esta semana a precios
* Precio para cerdos sacrificados en Holanda, en euros/kilo, salida de granja, y referidos a canal base con ligeramente ms altos; para el resto del
56% de contenido magro, IVA incluido.
despiece, precios en general sin cambios.
PVV: Parmetros de la semana 10-16 agosto 17-23 agosto 24-30 agosto En el mercado de la exportacin de bacon
Animales sacrificados 282.000 279.000 280.000 al Reino Unido, ventas estables y precios
Peso medio de sacrificio (Kg) 92,96 93,12 93,10 sin cambios. En la exportacin a terceros
Contenido medio de magro (%) 59,50 59,40 59,40 pases, sigue habiendo unas buenas ventas
hacia China y una actividad comercial
tranquila hacia otros mercados como el
COTIZACIONES DE LECHONES japons.
Beursprijs - Precio de Mercado para la semana 36/2015:
Viernes 28 (ex Montfoort) previsin: 0,00. DINAMARCA. COTIZACIN DS
Mircoles 2 (ex DPP) operativo: 22,50 (0,00). 12,50

Vion: Semana 36/2015: 21,00 (0,00). 12,00

DKR kg canal 60%

11,50 2013
11,00
10,50 2014
COTIZACIN DE LA CERDA 10,00
Vion: Semana 36/15: 0,72 (0,00). 9,50 2015
9,00
8,50
8,00
1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51
* Lechones: El mercado de los lechones
AMBIENTE POSITIVO acostumbra a ser complicado en septiem-
Semanas

bre. En toda Europa hay ahora precios esta-

* Cerdos: El ambiente en el mercado
del cerdo cebado es claramente positivo. La
principal razn para la subida del precio es
la limitada oferta de cerdos pero, sobre
todo, la mejora en las ventas de carne. Los
mataderos estn ahora trabajando al mxi-
mo de sus capacidades. La carne fresca
puede ser vendida bien y tambin la expor-
tacin est mejorando, al mismo tiempo
que la industria transformadora es ms
demandadora. Sin embargo, aunque esto
sea positivo para los ganaderos, todava no
es suficiente: el precio es unos 24 cntimos
ms bajo que el ao pasado en la misma
semana. Unos precios estabilizados firme-
mente en niveles ms altos solo podrn ser
conseguidos cuando la exportacin global
de todo el noroeste de la UE mejore. Las
ventas al sudeste asitico y a China jugarn
un papel clave. La apertura del mercado
ruso queda lejos todava. A la vista de la
difcil situacin financiera de bastantes
ganaderos, probablemente ser necesario
que haya una (temporal?) reduccin de la
produccin. Y la mejor opcin sera que
esta se diera a nivel de toda la UE.
bles. Pese a los mejores precios del cerdo,
los cebaderos siguen mostrndose muy REINO UNIDO - SEMANA 35
reticentes a comprar ms lechones. Las
cotizaciones oficiales repiten, pero los pre- Cotizaciones de la Comisin de Carne
cios de los lechones que iban ms baratos y Ganado (MLC)
mejoran y se reduce el diferencial de pre- Semana: 24 al 30 de agosto de 2015
cios que haba hasta ahora segn operacio-
nes y lotes. Pese a todo, queda un largo Cotizacin SPP canal 61%
camino para conseguir alcanzar el mismo 132,43 p (+0,21) 1,80 EUR (-0,01)
nivel de precio del ao pasado. El precio Matanza semana 35: 83.336 (-0,1%)
alemn est todava 13,50 euros por debajo Peso sem. 35 (kg/canal): 80,68 (+480 g)
de septiembre de 2014 y marca su nivel
ms bajo de los ltimos 6 aos. La oferta de 1 EUR = 0,7369
lechones es ahora algo menor y la demanda
est mejorando. Es posible que la recupera-
cin estacional del precio del lechn pueda EQUILIBRIO ESTABLE
adelantarse en el tiempo este ao. Se confa
ahora en que las compras de nuevos lecho- Oferta y demanda siguen equilibradas.
nes (para la venta de cerdos de cara a la El precio repunta ligeramente, por primera
campaa navidea) puedan ser ms volu- vez desde hace 4 semanas y ayudado tam-
minosas que en otros aos. bin por la leve revalorizacin del euro
frente a la libra esterlina. Esta estabilidad
MATANZA DE GANADO PORCINO EN HOLANDA del precio permite que su diferencial res-
Sacrificios 2014-2015. Fuente: PVV
pecto al ao pasado vaya reducindose, ya
400 que entonces bajaba de forma continuada,
350 aunque sigue notablemente por debajo. La
Miles de cabezas

300 2014 matanza se mantiene tambin, pero el peso

* Cerdas: Las cerdas pueden ser vendi- 250 2015
subi la semana pasada casi medio kilo,
das a precios ligeramente mejores, ya que 200
situndose en su nivel ms alto desde junio
tambin las otras carnes que compiten con 150
(aunque todava unos 100 gramos por
ella (vacuno) se comercializan con precios debajo de hace un ao). El aumento del
ms altos. 1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51 peso es normal en esta poca del ao y va
Semanas a seguir subiendo a partir de ahora.

Pg. 8 - Boletn de Mercolleida n 2.426 - 31 de agosto al 4 de septiembre de 2015

 PORCINO

ALEMANIA - SEMANAS 36-37 AMI - ISN - VION

CERDO CEBADO
Mircoles 26 ago Mircoles 2 sep TRES MS SEIS, NUEVE
Cotizacin VEZG-AMI canal AUTO-FOM. EUR/Kg: 1,39 1,45
Cotizacin Vion base canal 57%. EUR/Kg: 1,39 1,45 AMI comenta que la oferta de cerdos es
Cotizacin Tonnies base canal 57%. EUR/Kg: 1,39 1,45 inferior a la demanda y ello permite que los
productores gestionen el precio. La demanda
Precios ponderado estadsticos de Alemania (euros/kg). Fuente: AMI de los mataderos es muy animada, mientras
Sem 34/17-23 ago Sem 35/24-30 ago Sem 36/31-6 sep que la oferta en vivo todava es sensiblemente
(Definitivo) (Provisional) (Informativo) inferior a la media. Si acaso, ha podido salir
Canal S 1,41 1,43 1,46-1,47 algo ms de oferta esta semana, pero la de-
Canal E 1,37 1,39 1,42-1,43 manda tambin ha sido superior. Para la se-
Canal U 1,25 1,27 1,30-1,31 mana entrante, las agrupaciones de producto-
Precio ponderado S-P 1,37 1,39 1,42-1,43 res prevn que su oferta est en torno al 93%
Cotizacin cerda M 0,97 0,97 1,00-1,02 de lo normal. La matanza de la semana pasada
Nmero de cerdos sacrificados 949.481 954.248 -- fue de 954.000 cerdos, lo que supone apenas
Nmero de cerdas sacrificadas 17.457 18.636 -- 6.000 animales ms que la semana anterior y
- Total matanza de cerdos: Ao 2014 (a 31 ago): 33.410.432 -Ao 2015 (a 30 ago): 34.125.939 - Dif.: +715.507
- Total matanza de cerdas: Ao 2014 (a 31 ago): 607.161 - Ao 2015 (a 30 ago): 634.150 - Dif.: +26.989 todava 35.000 menos que hace un ao. El
peso medio se ha mantenido sin cambios en
* Cotizacin Teleporc (subasta de cerdos por internet del Noroeste de Alemania): los 95,4 kilos. En el comercio de carne, la
Ofertados Vendidos Precio Horquilla situacin es diferente y los comentarios de los
Martes 1 de septiembre 2.170 (14 lotes) 2.170 (14 lotes) 1,50 (+0,02) 1,480-1,510 operadores se mueven entre los que apuntan
Viernes 4 septiembre 2.530 (15 lotes) 2.290 (13 lotes) 1,54 (+0,04) 1,520-1,550 tmidas mejoras de la demanda y los que
siguen lamentndose de la falta de impulsos.
* Cotizaciones del Mercado Crnico Mayorista de Hamburgo del 1 de septiembre de 2015: Con el cerdo al alza y sin poder mover de
Despiece de cerdo Sem 35/24-30 agosto Sem 36/31-6 septiembre forma significativa los precios de la carne, el
Jamn deshuesado 2,75 - 3,05 - 3,30* 2,90 - 3,15 - 3,40* margen del matadero empeora y alimenta una
Jamn corte redondo 2,00 - 2,20 - 2,40* 2,10 - 2,30 - 2,50* tensin latente. Los elevados stocks de carne
Paleta deshuesada 2,25 - 2,45 - 2,65* 2,30 - 2,45 - 2,65* congelada en manos de los mataderos se redu-
Paleta corte redondo 1,85 - 2,00 - 2,25* 1,90 - 2,05 - 2,25* jeron ligeramente en julio respecto al mes
Solomillo 7,00 - 7,80 7,00 - 7,80 anterior, pero siguen siendo muy voluminosos:
Cabeza de solomillo 4,40 - 5,00 4,40 - 5,00 los analistas del instituto IFH calculan que el
Cinta lomo s/aguja c/hueso 3,00 - 3,30 - 3,50* 3,00 - 3,30 - 3,50* stock alemn es superior en un 40% al de hace
Aguja 2,38 - 2,50 - 2,65* 2,40 - 2,50 - 2,65* un ao. Tambin en el resto de la UE hay
Aguja deshuesada 2,85 - 3,20 - 3,50* 2,85 - 3,20 - 3,50* abundancia de carne: la matanza de cerdos en
Pecho magro 2,10 - 2,25 - 2,45* 2,10 - 2,25 - 2,45* el conjunto de la UE durante el primer semes-
Papada 1,00 - 1,20 - 1,25* 1,00 - 1,20 - 1,30* tre ha aumentado, mientras que la demanda
Tocino para transformacin 0,35 - 0,45 - 0,60* 0,38 - 0,50 - 0,60* de importacin dentro de la UE ha aflojado, lo
Tocino ahumado 4,10 - 5,20 4,10 - 5,20 que ha provocado este incremento de los sto-
Media canal U de cerdo 1,69 - 1,79 1,72 - 1,82 cks de carne. Pero el mercado europeo se
Media canal de cerda 1,30 - 1,45 1,30 - 1,45 mueve ahora en direcciones contrarias: mien-
tras que en el norte de Europa, y sobre todo en
(*) Las cotizaciones de despiece de Hamburgo, son precios recogidos por AMI entre los mayoristas del Polonia, se dan subida del precio del cerdo con
mercado, que son principalmente pequeas fbricas, carniceros y sector hotelero. El valor ms bajo se
refiere a calidad para transformacin, el ms alto a calidad para venta directa, y los sealados con asteris-
relativa facilidad, los precios en el sur se man-
co a cortes especiales. El plazo de pago habitual oscila entre 30 y 50 das y la posicin de la mercanca es tienen como mximo sin cambios o con ligeros
sobre el mercado, sin incluir gastos de transporte. descensos.

LECHONES * Carne: Est siendo complicado repercu-

Otras zonas (100 unidades) tir ahora la subida del precio del cerdo de la
Cotizacin Sur (100 unidades) semana pasada sobre los precios del despiece.
- Precios finales semana pasada (n 35): - Cotizacin Baviera 28 kg ciclo cerrado.
Sem 35: 35,70 (0,00). Tend sem 36: 0,00. Aunque s ha habido algunos impulsos positi-
- Lechn 25 kg: 34,80 (+0,10). vos, estos han sido amortiguados y la actividad
- Precios del lunes, 31 de agosto comercial sigue bastante plana. El contexto
- Lechn 25 kg: 34,80. - Cotizacin Noroeste 25 kg +200 unidades.
Sem 35: 31,50 (0,00). Tend sem 36: 0,00. general es de debilidad, pero la nota positiva
- Indicador semana 36 en curso: 0,00. es que las cantidades comercializadas han
aumentado ligeramente en cantidad. Algunas
precios consiguen mejores bonificaciones y
POLONIA - SEMANA 35 PORTUGAL - SEMANA 37 precios ms altos, pero lo que domina son los
precios sin cambios. Sin embargo, en tanto
Cotizaciones del Sistema Integrado que los operadores esperan una nueva subida
de Informacin Agraria. del precio del cerdo, es factible que la carne
Semana: 24 al 30 de agosto de 2015 Bolsa do Porco acabe por reaccionar tambin al alza. En el
Cerdo vivo Sesin del 3 septiembre de 2015 mercado de las cerdas, los operadores esperan
4,38 (+0,03 PLN) 1,03 (0,00 EUR) tambin una mejora de sus precios, aunque
Canal E 57% tendencia: -0,010.
Canal E 89 Kg 57% sea a medio plazo, apoyndose en la revalori-
5,70 (+0,03 PLN) 1,35 (+0,01 EUR) zacin del cerdo cebado. La oferta actual es
manejable y puede ser comercializada con
1 EUR = 4,2359 PLN fluidez. Incluso, algunas de sus piezas regis-
Sesin del 3 de septiembre de 2015 tran unas ventas rpidas.
POLONIA. COTIZACIN DEL CERDO EN VIVO
6,4 Cotizaciones del despiece Variacin
Cebado VEZG-AMI: El precio de la semana
6,0
Lombada (Jamn con chuletero) = auto-FOM para el perodo del 3 al 9 de sep-
2013
Zlotys/Kg/vivo

5,6
Entremeada (Panceta con costillar) = tiembre de 2015 es entre 1,45-1,46 con ndi-
5,2 2014
Pas (Paleta) = ce de precio medio de 1,45 (+0,06).
4,8
4,4
2015 Vaos (Chuletero) =
Entrecosto (Costillar) =
4,0
Pernas (Jamn) = Cerda VEZG-AMI: El precio para el perodo
3,6
del 3 al 9 de septiembre de 2015 es 0,94
My
En

Ab

Jn

Ag
Jl
Fb

Oc
Mr

Sp

Nv
Dc

(0,00), con una horquilla de 0,94-0,97.

Boletn de Mercolleida n 2.426 - 31 de agosto al 4 de septiembre de 2015 - Pg. 9
 PORCINO

ITALIA - SEMANA 36 EEX - FUTUROS DE PORCINO DE LEIPZIG

MANTUA - 3 de septiembre de 2015 Semana 36/15. Del 31 de agosto al 6 de septiembre de 2015

Lechones y cerdos en cebo Precio Dif. Cerdo cebado. Contrato base: 8.000 kg canal 56%
25 kilos 2,510 =
50 kilos 1,645 -0,020 Viernes Lunes Martes Mircoles Jueves
100 kilos 1,440 = Fsico - Sem 36/15 1,390 1,390 1,390 1,450 1,450
Animales para sacrificio
De 130-145 kilos Septiembre 2015 1,460 1,460 1,460 1,379 1,460
De 145-160 kilos Sin Octubre 2015 1,398 1,398 1,398 1,398 1,398
De 160-180 kilos cotizacin Noviembre 2015 1,408 1,408 1,408 1,408 1,408
De ms de 180 kilos Diciembre 2015 1,360 1,360 1,360 1,360 1,375
Enero 2016 1,406 1,406 1,406 1,406 1,406
PARMA - 28 de agosto de 2015 Febrero 2016 1,406 1,406 1,406 1,406 1,406

Lechones y cerdos en cebo Precio Dif. Lechones. Contrato base: 100 animales de 25 kilos
25 kilos 2,500 =
50 kilos 1,650 -0,030 Viernes Lunes Martes Mircoles Jueves
100 kilos 1,390 = Fsico - Sem 36/15 34,70 34,80 34,80 34,80 34,80
Animales para sacrificio
130-144 kilos 1,385 -- Septiembre 2015 44,00 44,00 31,80 31,80 31,80
144-156 kilos 1,430 -- Octubre 2015 44,00 44,00 44,00 44,00 44,00
156-176 kilos 1,475 -- Noviembre 2015 44,00 44,00 44,00 44,00 44,00
176-180 kilos 1,475 -- Diciembre 2015 44,00 44,00 44,00 44,00 44,00
180-185 kilos 1,455 -- Enero 2016 44,00 44,00 44,00 44,00 44,00
De ms de 185 kilos 1,420 -- Febrero 2016 44,00 44,00 44,00 44,00 44,00

MDENA - 31 de agosto de 2015

FUTUROS DEL CEBADO EN ALEMANIA
Lechones y cerdos en cebo Precio Dif. Semanas 35-36/2015
FUTUROS DEL LECHN EN ALEMANIA
Semanas 35-36/2015
7 kilos (euros/unidad) 39,00 =
15 kilos 55,00 = Fsico sem 37 Cierre sem 35 Cierre sem 36 Fsico sem 37 Cierre sem 35 Cierre sem 36
1,60
25 kilos 64,50 -1,00 48
EUR kg canal 56%

30 kilos 67,50 -1,00 1,50 45

EUR unidad
40 kilos 77,00 -1,00 1,40
42

50 kilos 86,80 -1,00 39

36
65 kilos 106,70 = 1,30
33
80 kilos 118,00 = 1,20 30
100 kilos 146,00 =
Oct

Feb
Sep

Ene
Nov

Dic

Feb
Oct
Sep

Nov

Dic

Ene
Animales para sacrificio
De 90 a 115 kilos 1,612 0,000
De 115 a 130 kilos 1,371 0,000 COTIZACIONES CERDO CEBADO 2015. Fuente: Mercolleida
De 130 a 144 kilos 1,378 0,000
1,30
De 144 a 156 kilos 1,415 0,000
De 156 a 176 kilos 1,489 0,000 1,25
De 176 a 180 kilos 1,473 0,000 1,20 ESP
Eur/Kg/vivo

De 180 a 185 kilos 1,407 0,000

De ms de 185 kilos 1,360 0,000 1,15 ALE
Hembra 1 calidad 0,575 -0,005 1,10
FRA
1,05
Despiece en fresco
Media nnal canal MEC extra 2,584 0,000 1,00
Media nnal canal MEC 2,534 0,000 0,95
Panceta sin salar +3 Kg 2,54 +0,09 1 5 9 13 17 21 25 29 33 37
Panceta con bronza 1,34 +0,06 Semanas
Coppa 2,4 Kg 3,20 0,00
Coppa 2,4-2,7 Kg 3,70 +0,08
Coppa +2,7 Kg 4,65 0,00
Jamn 10-12 Kg 2,83 +0,02 UE - PRECIOS TESTIGO - CANAL E (EXTRA) - EUR/100 KG
Jamn 12-15 Kg 3,50 +0,04 sem 34: sem 35: sem 34: sem 35:
Jamn DOP 10-12 Kg 3,92 0,00 17-23 agosto 24-30 agosto 17-23 agosto 24-30 agosto
Jamn DOP 12-15 Kg 4,39 +0,04
Paleta fresca +6 Kg 2,78 +0,09 Blgica 119,80 121,00 Luxemburgo 136,90 137,40
Lomo entero con coppa 4,65 0,00 Bulgaria 172,31 172,73 Hungra 146,42 144,80
Tocino fresco +3 cm 2,55 0,00 Chequia 144,40 144,04 Malta 237,00 (*)
Tocino con corteza 0,75 +0,04 Dinamarca 127,16 (*) Holanda 120,22 121,08
Manteca para fundir (tn) 214,00 0,00 Alemania 140,08 141,52 Austria 145,83 146,56
Manteca sin refinar (tn) 638,00 0,00 Estonia 147,73 139,85 Polonia 138,21 137,37
Manteca refinada (tn) 938,00 0,00 Grecia 169,93 172,71 Portugal 165,00 165,00
Espaa 153,41 151,93 Rumania 148,60 147,99
* Animales vivos: precios de venta de productos a Francia 150,00 150,00 Eslovenia 155,03 155,44
comprador referidos en EUR/kilo en vivo, en posi-
cin salida de explotacin y sin IVA.
Croacia 146,68 145,93 Eslovaquia 148,28 148,99
Irlanda 143,71 143,71 Finlandia 148,27 147,95
* Despiece: precios de venta de matadero a indus- Italia (*) 160,00 Suecia 176,98 176,11
tria referidos en EUR/kilo en posicin estableci- Chipre 176,89 171,02 Reino Unido 183,51 180,05
miento vendedor y sin IVA. Los precios del jamn Letonia 145,09 147,11
para curar son en posicin establecimiento compra- Lituania 140,17 139,17 MEDIA UE 141,92 142,13
dor y pueden oscilar un 10% al alza o a la baja
sobre el precio indicado.
(*) Precio no comunicado.

Pg. 10 - Boletn de Mercolleida n 2.426 - 31 de agosto al 4 de septiembre de 2015

 PORCINO

MERCADOS AMERICANOS - SEMANAS 35-36 BRASIL - SEMANAS 35-36

* CANAD. Cotizaciones en $ CAD 100 kilos canal. 1 $ CAN: 0,673 EUR Cotizaciones del cerdo cebado
sem. 33 sem. 34 sem. 35 EUR kg vivo Tendencia sem. 36 Martes, 1 septiembre de 2015 (reales kg/vivo)
Quebec 189,95 189,58 191,56 1,03 (+0,04) Descenso moderado Mx. Equiv.
Rio Grande do Sul 3,45 (+0,17) 0,85 (+0,05)
y depreciar su cambio con la moneda Santa Catarina 3,30 (+0,20) 0,81 (+0,05)
MONEDAS Y CERDOS canadiense. Ello se traducir en un mejor Sao Paulo 3,94 (+0,32) 0,97 (+0,09)
demanda para exportar desde Canad. * Referencias exportacin: Rio Grande do Sul y
Repunte del precio del cerdo en Canad Mientras, la matanza en Canad sigue Santa Catarina. * Referencia interior: Sao Paulo.
la semana pasada, aunque en la actual mostrando una recuperacin del +2% al
muestra ya una tendencia a la baja. Esto +3%, pero en la principal regin produc- Despiece mercado de Sao Paulo, semana 35
ltimo es lo normal de esta poca del ao y tora (Qubec) est ya creciendo al +8% (24 al 30 de agosto de 2015) (reales/kg)
la anterior subida tiene ms que ver con la desde mediados de julio.
depreciacin de la moneda canadiense (que Med. Equiv.
afecta al clculo del precio, ya que este se PRECIO DEL CERDO EN CANAD (QUBEC) Canal normal 5,25 (+0,12) 1,29 (+0,04)
basa en el precio de EEUU) que con una 280 Canal export 5,49 (+0,19) 1,35 (+0,06)
situacin alcista de mercado. La semana Lomo 9,25 (-0,01) 2,28 (+0,02)
$ CAD/100 Kg/canal

260
2013
pasada, el dlar canadiense marc su mni- 240
220
Jamn 6,31 (+0,01) 1,55 (+0,01)
mo frente al dlar USA desde agosto de 200
2014 Chuleta 10,12 (+0,01) 2,49 (+0,02)
2014: su paridad ha bajado un 20% en los 2 180
2015 Carr 6,72 (+0,08) 1,65 (+0,03)
160
ltimos aos (con una cada del -7% desde 140
Paleta 6,53 (0,00) 1,61 (+0,02)
mayo de 2015). Los canadiense esperan que 120

EEUU suba sus tasas de inters antes de

1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51 1 BRL (Real brasileo): 0,246 EUR.
Semanas
final de ao, lo que apreciar el dlar USA...

* ESTADOS UNIDOS. Cotizaciones del USDA en $ USA por 100 libras (cwt). 1$ USA: 0,892 EUR SUBIDN
Mercados en vivo 14 agosto 21 agosto 28 agosto EUR kg vivo
Minnesota - Zumbrota no disponible no disponible 50,00 0,98 Fuerte subida de los precios del cerdo en
Missouri 52,75 52,75 50,50 0,99 (-0,02) Brasil esta semana, confirmando las prece-
Arizona - Peoria 48,00 48,00 47,00 0,92 (0,00) dentes revalorizaciones ms moderadas del
Nat. Price equiv. vivo coef 0,75 56,78 54,67 53,29 1,05 (0,00) tramo final de agosto. En paralelo, los pre-
Mercados en canal EUR kg canal cios del despiece tambin han subido, aun-
Iowa/Minnesota 77,19 no disponible 72,12 1,42 que los operadores indican que los volme-
Cinturn de Maz Oeste 77,12 71,11 70,34 1,38 (+0,01) nes comercializados en el mercado interior
Cinturn de Maz Este no disponible 73,21 71,23 1,40 (0,00) siguen siendo flojos. Es decir, que la mejora
Nat. Price canal 51-52% 75,71 72,89 71,05 1,40 (0,00) viene de la mano de la exportacin, cuyos
embarques de agosto, aunque no tan alegres
Mercado de despiece EUR kg como en julio, s habrn sido superiores a los
Lomo 87,06 83,02 79,73 1,57 (-0,02) de agosto del ao pasado. As, hasta la terce-
Jamn 69,73 73,36 67,20 1,32 (-0,09) ra semana de agosto, el promedio diario de
Panceta 174,86 162,12 164,81 3,24 (+0,13) exportacin era de 2.000 tn/da, por debajo
(*) Oeste del cinturn del maz: Iowa, Minnesota, Nebraska, Kansas, Missouri, Dakota del Sur,... de las 2.400 de julio pero por encima de las
(*) Este del cinturn del maz: Alabama, Illinois, Kentucky, Mississipi, New York, Pennsylvania, 1.700 de agosto de 2014. De mantenerse
Tennesse, Georgia, Indiana, Michigan, Maryland, Carolina del Norte, Carolina del Sur, Ohio, Wisconsin ... esta media, el total exportado en agosto
- Total sacrificios porcinos en Estados Unidos (bajo inspeccin federal): podra rozar las 42.000 tn y sera el segundo
Semana 35/2015: 2.214.000 (+11,4% respecto a 2014). mes ms voluminoso de 2015, tras julio.
Acumulados a 30 de agosto: 2014: 68.935.000 - 2015: 74.355.000 - Dif: +5.420.000 Otro factor que ayuda a esta mejora del
- Peso medio canal sem. 35: 94,80 Kg/canal (0 gr respecto sem 34/-910 kg respecto a 2014). mercado es una oferta en vivo algo ms ajus-
tada en estas ltimas semanas. En el primer
niveles altos, incluso superiores a lo que semestre, la matanza de cerdos ha aumenta-
CAMBIO ESTACIONAL poda esperarse en base al censo porcino de do un 4,6% en Brasil respecto al mismo pe-
junio: probablemente, los ganaderos han rodo del ao pasados de carne de cerdo,
Nuevo ligero descenso del precio del estado vendiendo el mximo posible de pero el crecimiento de la exportacin ha
cerdo en EEUU, que se aleja de sus referen- animales, a pesos bajos, para anticiparse al permitido absorber esa mayor produccin a
cias de 2014, 2013 y del promedio 2009- descenso del precio en otoo. Si se mantie- partir del verano. Durante la primera quince-
2013. En el despiece, el lomo mantiene ne la matanza, ello podra comportar una na de agosto, los mataderos demandaron
tambin su tendencia bajista, a la que se oferta de cerdos en otoo algo menor de lo ms cerdos para reconstituir sus stocks y ello
sum la semana pasada (con relativo estrpi- previsto. se ha traducido en una revalorizacin de
to) el jamn, presionado por un elevado precios de la canal y del despiece que, de
stock, y que elude, gracias a su limitada ofer- forma ya ms clara, se ha trasladado tambin
CME - MERCADO DE FUTUROS al cerdo en vivo al empezar septiembre.
ta, la panceta, aunque este ltimo producto DE CHICAGO - Cerdo cebado
empieza y a dejar atrs su temporada de (contrato base 18.000 Kg canal) * Gobierno y sector porcino han estado
mayor consumo estacional. Es tiempo ahora discutiendo durante este verano sobre un
de que la demanda de jamones le coja el Lunes, 31 de agosto de 2015 proyecto de Ley de la Integracin, que regu-
relevo a la de panceta, lomo y costillas de (variacin respecto lunes 24 agosto) lar los contratos de integracin vertical en
aqu hasta las fiestas de final de ao. Y es $/100 lib/canal /Kg el sector ganadero brasileo. Obviamente,
necesario tambin que la exportacin de 31 agosto Var. canal uno de los principales temas son los criterios
jamones a Mxico funcione a buen ritmo, lo Octubre 2015 68,02 +2,19 1,34 de remuneracin del productor integrado y
que podra ser complicado si este pas aplica Diciembre 2015 63,62 +1,64 1,25 la creacin de un rgano tcnico paritario
las medidas de retorsin aprobadas por la Febrero 2016 67,50 +1,05 1,33 que pueda decidir sobre temas puntuales al
OMC (por el etiquetado obligatorio del ori- Abril 2016 71,12 +0,19 1,40 respecto. En la propuesta ministerial, los
gen de la carne en EEUU). Los mataderos Mayo 2016 75,72 +0,22 1,49 criterios fundamentales son, entre otros, los
disponen de unos buenos mrgenes y ello Junio 2016 79,50 +0,25 1,56 costes de produccin, el precio del cerdo de
puede incentivar su demanda de cerdos vivos Julio 2016 78,50 +0,85 1,54 los productos de la cadena y los indicadores
y permitir una desaceleracin en el retroceso Agosto 2016 77,35 +0,60 1,52 de eficiencia. Este proyecto de ley ya ha sido
estacional del precio. Los pesos medios si- Octubre 2016 66,95 +0,50 1,32 aprobado por el Senado brasileo y est
guen estando en torno a 1 kilo por debajo del Diciembre 2016 63,82 +0,32 1,26 ahora pendiente de su votacin en la Cmara
ao pasado y la matanza se mantiene en Febrero 2017 64,45 +0,55 1,27 de Diputados.
Boletn de Mercolleida n 2.426 - 31 de agosto al 4 de septiembre de 2015 - Pg. 11
 PORCINO
PRECIO BASE LLEIDA: 17,50 (+0,50) INFORMACIN MERCADO DE LECHONES
Semana 36/2015. Del 31 de agosto al 6 de septiembre de 2015
VENDRN OTROS AOS... Cotizaciones y precios negociados para el Lechn:
24-30 agosto 31-6 septiembre 7-13 septiembre
Adems, est la adecuacin al bie- EUR/unidad EUR/unidad EUR/unidad
nestar animal realizada creciendo en Lechn nacional
plazas de madres y el aumento generali- Precio Base Lleida 20 kg 17,00 17,00 17,50
zado de las productividades en todas las Lechn de importacin Holanda 21 kg
explotaciones. Se han construido ms Un origen 29,00 29,00 --
granjas de cerdas (y siguen construyn- Ms de un origen 25,00-26,00 25,00-26,00 --
dose) y faltan ahora granjas de engorde * Lechn 20 kilos: partidas de ms de 500 lechones, posicin origen, precio base al productor sin incluir
donde dar cabida a esos lechones de bonificaciones.
* Lechn importacin: precios pagados por el comprador, posicin destino. Ajustes: (*): Precio efectivo
ms. Sin duda, este mar de fondo se ha de la semana anterior reajustado. (**) Cotizacin nominal, pocas operaciones. (R) Regularizacin.
exacerbado notablemente en los ltimos
meses, a causa de una reduccin de la
PARMETROS DEL MERCADO DEL LECHN EN LA SEMANA 36
matanza durante el verano y por los re-
trasos en los crecimientos por las inu- 2015 2014 2013 2012 2011
sualmente elevadas y sostenidas tempe- Precios
raturas. Y ello se ha repetido en todos Base Lleida 20 kg 17,00 30,00 36,00 32,00 20,00
los grandes pases productores de la UE, Holanda 21 kg (mx.) 26,00 41,00 50,00 43,00 32,00
con lo que el atasco de este verano del Precios medios MLL
mercado lechonero se ha dado al mismo Media anual -- 37,81 40,50 38,14 29,40
Media interanual 28,87 41,41 40,42 35,75 28,18
tiempo en toda Europa, atascando los En lo que va de ao 29,98 42,90 41,58 38,29 29,12
flujos exportadores holandeses y tam-
bin la campaa de atostonamiento que
otros aos permita un respiro. MERCADOS EUROPEOS
Desde luego, la situacin de colapso
que se vivi en julio queda ahora atrs. Sem. 35 Sem. 36
Poco a poco, las bonificaciones que se Alemania: Hohenlohe 25 kg +100 unidades 34,80 Tend. 0,00
Holanda: Beursprijs 25 kilos 22,50 22,50
aplican sobre los precios base se han ido Dinamarca: Precio de exportacin 30 kg 44,05 44,27
normalizando y la venta ha recobrado Polonia: Precio ponderado 20 kilos 35,25 no disponible
algo de fluidez. Pero esa comparacin Blgica: Danis 23 kilos 15,00 15,00
puede ser engaosa, porque la lentitud Francia: Precio ponderado 25 kilos 30,25 no disponible
en la comercializacin sigue siendo la Italia: Mdena 25 kilos 65,00 64,50
tnica, junto a una presin creciente de Gran Bretaa: MLC 30 Kg 55,90 no disponible
lechones puestos a la venta por parte de
empresas productoras que, hasta ahora, OTRAS COTIZACIONES DEL MERCADO ESPAOL
eran normalmente compradoras o sim-
sem. 35 sem. 36 sem. 37
plemente no estaban en este mercado. Zamora 20 kilos origen (gran partida) 26,00 26,00 --
Se consiguieron buenos nmeros de Zamora 20 kilos origen (recogida) 17,00 17,00 --
atostonamiento en el ecuador de agos- Tostn 6-8 kilos 13,00 13,00 --
to, perodo de consumo tradicional de Tostn 12-15 kilos 15,00 15,00 --
este producto, pero fueron en buena Segovia 20 kilos origen (una procedencia) 35,00 34,00 35,00
parte animales de 12-14 kilos (para Segovia 20 kilos origen (varias procedencias) 25,00 24,00 25,00
Portugal e Italia) cuya falta como lecho- Tostn 4,5-7 kilos 25,00 25,00 25,00
nes en el mercado ya ha pasado. Lo Tostn 7-12 kilos 28,00 28,00 28,00
(**) Pocas operaciones.
mismo hizo Holanda con tostones ms
pesados (23-25 kilos) para Croacia y
ello ha permitido un cierto aligeramien-
to en la presin vendedora, que ha teni- MERCADO CRNICO Y GANADERO DE BARCELONA - SEMANA 36
do continuidad con unas mejores opor-
tunidades de venta, ya de lechones, en Cotizacin de las piezas refrigeradas del cerdo al por mayor. 1 de septiembre de 2015
estos ltimos das hacia el este de Euro-
pa (Polonia, Rumana). Ello ha posibili- Canal 2 Euros/kg Dif.
tado que los holandeses defiendan me- (Rendimiento 76%) 1,614-1,620 -0,018
jor su precio ahora..., pero les sita
tambin fuera de la rbita espaola y, A FABRICANTE Precio con Tendencia A MAYORISTA Precio Dif.
con una oferta en ese pas que sigue tasa sem 35 sem 36 con tasa
siendo elevada, introduce dudas sobre Jamn redondo 2,45-2,48 = Chuleta de Girona 2,73-2,76 =
la fortaleza de sus pretensiones alcistas. Jamn York 2,00-2,03 = Lomo caa 3,28-3,31 =
Se venden ms lechones que en Espalda sin piel 1,47-1,50 = Costilla 2,83-2,86 =
julio, desde luego, y el esperado descen- Panceta 2,05-2,08 = Filete 5,28-5,31 =
so del precio del cebado parece hasta Bacon sin hueso 2,48-2,51 = Cabeza de lomo 2,73-2,76 =
Papada sin piel 1,03-1,06 =
ahora ms controlado de lo que se po- Tocino sin piel 0,53-0,56 =
da temer. Pero salen tambin cada
semana ms lechones a la venta y, a
pesar de sus bajos precios, el cebadero Canal: En general y siempre que no se indique lo contrario, los precios en canal se entendern en el
no muestra ninguna ansa por comprar matadero, y el pago ser a 21 das a partir de la fecha del sacrificio.
Piezas: En general y siempre que no se indique lo contrario, los precios de las piezas refrigeradas se
ms lechones. Los tiempos mejores que entendern sobre matadero y el pago ser al contado, en pago diferido, precios a convenir.
sin duda vendrn seguirn siendo du- Precio: Incluidos +0,03 euros, en concepto de tasa para destruccin, segn orden ministerial.
ros. s/a: sin acuerdo. R: Regularizacin.

Pg. 12 - Boletn de Mercolleida n 2.426 - 31 de agosto al 4 de septiembre de 2015

 OVINO
GANADO OVINO - Semana 37/2015 CORDERO DE 23-25 KG: 3,35 (=)
Cotizaciones de la Lonja de Mercolleida del viernes 4 de septiembre de 2015
Cordero
De 19 a 23 kg
28 agosto
3,55
4 septiembre
3,55
Dif.
=
VRTIGO
De 23,1 a 25 kg 3,35 3,35 =
De 25,1 a 28 kg 3,25 3,25 = La velocidad a la que han ido su-
De 28,1 a 34 kg 2,95 2,95 = biendo los precios empieza a producir
De ms de 34 kg 2,85 2,85 = una sensacin de vrtigo cada vez ms
Ovejas extendida en el mercado del cordero
Ovejas de vida 75,00 75,00 = nacional. Los productores son conscien-
Desecho primera 0,75 0,75 = tes de que el consumo interior no da
Desecho segunda 0,60 0,60 = para mantener las cotizaciones que re-
Desecho tercera -- -- -- fleja la tablilla en cada zona de produc-
Piel cin. Es cierto que la reserva de anima-
Piel fina del pas 11,50-12,00 11,50-12,00 = les para la Fiesta del Cordero ha sustra-
Piel cruzada lacn/pas 6,00-6,50 6,00-6,50 = do gran parte de la oferta, presionando
* Cordero: precio al ganadero-productor, origen campo, EUR/Kg vivo, pago entre 21 y 30 das; al conta- desde las categoras de ms peso a las
do un 1% de descuento. * Oveja desecho: precio al ganadero-productor, origen campo, EUR/Kg vivo, de menos peso. Pero tambin que una
pago entre 21 y 30 das; al contado un 1% de descuento. * Piel: precio mnimo, partidas de menos de vez cerrados los embarques, cada ani-
100 pieles; precio mximo, partidas de ms de 100 pieles; EUR/unidad. * R: Regularizacin.
mal de ms que se quede en tierra va a
ser un argumento para desandar lo an-
Promedio de cotizacin del cordero de 23 a 25 kg en Mercolleida
dado cntimo a cntimo. Adems, el
Semana 36. EUR kg vivo 2015 2014 2013 2012 recuerdo de los problemas con las cartas
Media anual (semana 1 a 52) -- 3,13 2,90 3,13 de pago que sobrevino a ltima hora
Media interanual (52 ltimas semanas) 3,19 3,03 3,03 3,19 con los pedidos de Semana Santa obliga
Media en lo que va de ao (semana 1 a la actual) 3,10 3,01 2,82 2,97
a extremar la prudencia. Entretanto, las
OTROS MERCADOS DE OVINO DE ESPAA
cifras de matanza siguen siendo muy
discretas en Espaa. En el primer se-
BALAGUER BINFAR (/kg/vivo) 2 septiembre Dif. mestre del ao, ni siquiera se ha conse-
Cordero (/unidad) 29 agosto Dif. Corderos 19-23 kg 3,46 +0,07 guido igualar el nmero de ejemplares
De 19 a 23 kg 76,00 +1,00 Corderos 23,1-25 kg 3,32 +0,07 sacrificados en el mismo periodo de
De 23,1 a 25 kg 79,00 +1,00 Corderos 25,1-28 kg 3,19 +0,07 2014, con una nueva cada del 0,5%
De 25,1 a 28 kg 82,00 +1,00 Corderos 28,1-34 kg 3,04 +0,07 que agudiza la tendencia de los ltimos
De 28,1 a 30 kg 85,00 +1,00 Corderos + 34 kg 2,85 +0,07 aos. Lo que s aumenta es el peso total
De ms de 30 kg 88,00 +1,00 de carne que sale de los mataderos, un
LONJA DEL EBRO (/kg/vivo) 31 agosto Dif. ALBACETE (/kg/vivo) 3 septiembre Dif. 1,2%, indicador fiel de la importancia
Corderos 10-12 kg 5,59-5,69 +0,08 Corderos 19-23 kg 3,57-3,63 +0,09 que tienen las carniceras Halal y la
Corderos 12,1-15 kg 4,75-4,90 +0,08 Corderos 23,1-25,4 kg 3,48-3,54 +0,09 exportacin de carne hacia terceros
Corderos 15,1-19 kg 4,17-4,27 +0,08 Corderos 25,5-28 kg 3,39-3,45 +0,09 pases. No en vano, los mataderos estn
Corderos 19,1-23 kg 3,61-3,67 +0,08 Corderos 28,1-34 kg 3,09-3,15 +0,09
Corderos +34 kg sin cotizacin
denunciando estas ltimas semanas que
Corderos 23,1-25,4 kg 3,37-3,43 +0,08
Corderos 25,5-28 kg 3,29-3,35 +0,08 las subidas estn retrayendo los pedidos
de las carniceras tradicionales.

CONEJOS Y AVES
MONCUN. SECTOR CUNCOLA - Semana 37/2015 CONEJO DE 1,900-2,125 KG: 1,58 (+0,09)
Cotizaciones de las Lonjas de Bellpuig y Mercolleida del viernes 4 de septiembre de 2015
CONEJO (EUR/kg vivo) 28 agosto 4 septiembre Dif. CONFIRMACIN
Conejo 1,900-2,125 kg 1,49 1,58 +0,09
Sobre origen granja, rendimiento del 55%. Pasado el momento de mayor calor
en las granjas, el mercado del conejo
LONJA DE BELLPUIG
espaol confirma una tendencia de
OTROS MERCADOS DE CONEJO subida en los precios en origen. Las cir-
28 agosto (EUR/kg/vivo)
cunstancias del mercado han ido empu-
AVES (EUR/kg vivo) Cotiz. Dif. jando las cotizaciones al alza a medida
Pollo blanco 1,38 =
Pollo amarillo 1,10 -0,28 ESPAA. Madrid 31 agosto Dif. que se han ido absorbiendo los exceden-
Gallina ligera 0,15 = Conejo joven 1,75-2,20 kg 1,30 = tes que se haban acumulado desde prin-
Gallina semipesada cipios de ao. Incluso en zonas como
2,000 kilos 0,48 -0,07 Galicia, donde el atasco de matanzas
2,250 kilos 0,50 -0,07 ESPAA. Albacete 3 sep Dif. haba dejado a algunas explotaciones en
2,400 kilos 0,51 -0,07 Conejo joven 1,80-2,20 kg 1,38-1,44 =
una situacin agnica, empieza a hablar-
Gallina pesada 0,42 = se de pedidos cerrados para quince das.
Gallo 0,18 = Entretanto, los mataderos de la zona
Pollo sacrif. blanco 2,26 = ITALIA. Mdena 31 agosto Dif.
Pollo sacrif. amarillo 1,64 -0,37 Conejo 2,2-2,6 kg 1,71-1,75 +0,18 Nordeste tienen que hacer frente a la
Conejo 2,6-3,0 kg 1,78-1,84 +0,18 rpida reaccin de los productores, que
HUEVOS (EUR/docena) 1 septiembre se afanan en retener sus conejos para
Clase Gr Blancos Rubios Dif. resarcirse de la larga poca de precios
XL >73 1,07 1,07 +0,02 FRANCIA. Rungis 4 septiembre Dif.
L 63-73 0,95 0,95 +0,02
bajos. Esto, unido a la bajada de las tem-
Conejo entero 3,30-3,90 +0,50
M 53-63 0,83 0,83 = Conejo seleccionado 4,50-5,00 = peraturas, ha devuelto los pesos medios
S <53 0,70 0,70 = en vivo a cifras superiores a los dos kilos.

Boletn de Mercolleida n 2.426 - 31 de agosto al 4 de septiembre de 2015 - Pg. 13

 VACUNO
MACHO FRISN >220 KG O: 3,25 (=) GANADO VACUNO - Semana 37/2015
Cotizaciones acordadas en Junta de Precios Nacional
de Ganado Vacuno de Carne del mircoles 2 de septiembre de 2015
A LOMOS DE LA RENTRE
E: Sper extra U: Extra R: Primera O: Segunda
Las cargas en Tarragona y Cartage- GANADO CRUZADO
na han retomado pulso despus del EUR Dif. EUR Dif. EUR Dif. EUR Dif.
impasse que sigui al Ramadn, con Hembra
expediciones mixtas de ovino y terneros De 180-240 kg/canal 4,24 +0,03 4,05 +0,03 3,81 +0,03 3,42 +0,03
cruzados de buen peso. Los productores De 241-270 kg/canal 4,11 +0,03 3,92 +0,03 3,73 +0,03 3,29 +0,03
entienden que este es el momento de Ms de 271 kg/canal 3,86 = 3,69 = 3,51 = 2,94 =
remontar las prdidas que soportan
Machos
desde comienzos de ao, pese a la mala Menos de 330 kg/canal 4,13 +0,02 +0,02 +0,02 +0,02
3,98 3,72 3,59
disposicin de los mataderos, que ad- De 331-370 kg/canal 4,00 +0,02 3,81 +0,02 3,64 +0,02 3,55 +0,02
vierten que cada subida va contra su Ms de 371 kg/canal 3,86 +0,02 3,73 +0,02 3,52 +0,02 3,25 +0,02
margen de beneficios. As las cosas, esta
semana la tablilla apunta un alza de dos GANADO FRISN Todas clasificaciones O: Segunda
cntimos en el macho cruzado; poco Machos (*) EUR Dif. Hembras EUR Dif.
para unos y mucho para otros, fruto de Menos de 220 Kg/canal 3,13 = Hembras 3,34 +0,03
la visin diametralmente opuesta del
mercado que mantienen los comprado- R: Primera O: Segunda
res y los vendedores. En cualquier caso, Machos EUR Dif. EUR Dif.
desde finales de agosto se acumulan Ms de 220 Kg/canal 3,39 = 3,25 =
ocho cntimos de subidas que estn
acortando el diferencial de hasta veinte * Cotizaciones referidas a canal europea, sin certificar, mercado libre, nivel de grasa 2 y 3. Euros/kg/canal
cntimos que se ha venido arrastrando (*) Macho frisn de menos de 8 meses tiene un plus sobre la referencia establecida para las canales de
menos de 220 kg. R: Regularizacin.
durante 2015. El gran temor es que se
repita la evolucin del ao anterior,
cuando la retencin de ganado antes MERCADOS EXTERIORES DE VACUNO
del otoo en busca del repunte de los Semana 36/2015. Del 31 de agosto al 6 de septiembre de 2015
precios de finales de ao acab provo-
cando una cada inesperada en las coti- Portugal (Bolsa do Montijo, 3-09-2015) Cotiz. Dif.
zaciones. Por un lado, las cifras de ma- Aojo R 3,70 =
tanza indican que hay mucha ms carne Novilla R 3,75 =
disponible (un 7,4% ms en el primer Ternera R 4,07 =
Vaca R 2,20 =
semestre). Por otro, el incremento de
las exportaciones tanto en fresco como Italia (Mdena, 31-08-2015) Cotiz. Dif.
en vivo hace pensar en la conquista de Aojo >300 Kg/canal E3 4,13-4,76 =
mayores cuotas de mercado en el exte- Aojo >300 Kg/canal U3 4,18-4,27 +0,02
rior, aunque a precios muy dispares. A Aojo >300 Kg/canal R3 3,97-4,01 +0,02
la luz de estos datos es complicado ha- Aojo >300 Kg/canal O3 3,13-3,34 +0,03
cer predicciones y ms cuando se trata Ternera >300 Kg/canal E3 4,86-5,12 =
de un fenmeno tan voltil como las Ternera >300 Kg/canal U3 4,46-4,56 =
Ternera >300 Kg/canal R3 3,66-3,94 =
exportaciones, siempre sensibles a los
Vaca kg/canal R3 2,26-2,41 =
movimientos de precio. En cambio, en
el caso de la hembra, el comportamien- Polonia. Ministerio de Agricultura. Del 24 al 30 de agosto de 2015
to es ms previsible, por su salida prefe- 1 EUR = 4,2330 PLN Zloty polaco Euros
rente hacia el consumo interior. La falta Aojo 2 aos kg/canal U3 13,42 PLN +0,04 3,17 EUR +0,01
de produccin de canales pequeas de Aojo 2 aos kg/canal R3 13,04 PLN -0,06 3,08 EUR -0,01
categora R en la zona del Nordeste Aojo 2 aos kg/canal O3 12,61 PLN +0,04 2,98 EUR +0,01
espaol est provocando una revaloriza- Novilla kg/canal U3 12,92 PLN -0,25 3,05 EUR -0,06
Novilla kg/canal R3 12,59 PLN 0,00 2,97 EUR 0,00
cin de la hembra de menor peso. A los
Novilla kg/canal O3 11,84 PLN +0,02 2,80 EUR +0,01
cinco cntimos de la semana anterior se
suman esta otros tres, clara muestra de Francia (Cholet, 31-08-2015) Cotiz. Dif.
que las alzas estn siendo aceptadas en Aojo Kg/canal E 4,22 =
los mercados centrales de distribucin Aojo Kg/canal U 3,89 =
crnica. Algo ms de pesadez reflejan Aojo Kg/canal R 3,74 =
las hembras medianas y grandes que se Novilla Kg/canal U (Charolesa) 4,40 =
producen la zona Centro y el Levante Novilla Kg/canal R (Charolesa) 3,90 -0,03
Vaca kg/canal U (Limousine) 4,52 -0,02
espaol. Aun as, la tensin entre oferta
Vaca kg/canal R (Limousine) 4,10 -0,03
y demanda acaba por transmitirse a los
pesos medios, a la espera de ver cul es Alemania. Semana del 24 al 30 de agosto de 2015
la reaccin del mercado de Madrid y (Renania-Norte-Westfalia) Cotiz. Dif.
alrededores. Fruto de este juego de Aojo Kg/canal R3 3,70 =
equilibrios, suben tres cntimos las ter- Aojo Kg/canal O3 3,47 =
neras de entre 180 y 270 kilos en canal Novilla Kg/canal R3 3,54 +0,02
y repiten los ejemplares de ms peso. Novilla Kg/canal O3 2,92 -0,04
Vaca kg/canal R3 3,09 -0,08
Finalmente, el ganado pinto sigue sien- Vaca kg/canal O3 2,97 -0,05
do el punto ms dbil de la cadena de
produccin del vacuno. La mejora de los Brasil. Semana 35: 24 al 28 de agosto de 2015. 1 BRL (Real brasileo): 0,246
precios en Portugal se est empezando Real/arroba Dif. Eur/kg canal Dif.
a notar en Espaa, con una recupera- Todas las regiones 132,67 +0,34 2,18 -0,09
cin de las operaciones.
Pg. 14 - Boletn de Mercolleida n 2.426 - 31 de agosto al 4 de septiembre de 2015
 VACUNO
FRISN 50-55 KG: 165 (=) MERCADO VACUNO. GANADO PARA CEBO - Semana 36/2015
Semanas del 31 de agosto al 6 de septiembre de 2015
EL VACO FRANCS Informacin precios orientativos pagados por el Ganado para Cebo en Lleida
Peso/procedencia Espaa Alemania Polonia
Frisn 40 kg 105 (=) -- --
La falta de oferta proveniente de 45-50 kg 130 (=) -- --
Francia est abocando al mercado de 50-55 kg 165 (=) -- --
reposicin espaol a una situacin cada 55-60 kg 185 (=) 202 (=) --
da ms difcil. La produccin espaola 80 kg 210 (=) -- 270 (=)
sigue soportando toda la presin de la Frisona 45-50 kg -- -- --
demanda, que se est incrementando 70 kg -- -- 220 (=)
con la progresiva bajada de las tempera-
turas. Muchos ganaderos tenan marca- Cruzado 55-60 kg 379 (=) -- --
60-65 kg 420 (=) -- --
do el inicio de septiembre como el punto 65-70 kg 455 (=) -- --
de inflexin en la programacin de en- 70-90 kg 479 (=) -- --
tradas y salidas de sus explotaciones.
Ahora, se encuentran con que los terne- Cruzada 50-55 kg 236 (=) -- --
55-60 kg 270 (=) -- --
ros llegan con cuentagotas, a un precio 60-65 kg 312 (=) -- --
ms alto de lo esperado y sin capacidad 80 kg 343 (=) -- 273 (=)
de elegir partidas. Mientras tanto, se ven
obligados a aligerar la salida de un gana- Simmental (M) 70-75 kg -- 420 (=) --
90 kg -- -- 400 (=)
do frisn que no puede esperar ms a
que se reanime el mercado portugus. Simmental (H) 80 kg -- 360 (=) 288 (=)
La explicacin que llega desde el 90 kg -- -- 305 (=)
pas galo a esta falta de ganado es la Bruno (M) 70 kg -- 250 (=) --
reduccin de la cabaa lechera. El baj- Francia
simo precio de la leche ha obligado a Frisn 50-55 kg --
cerrar muchas explotaciones, condenan- Frisn 55-60 kg --
do a las vacas al matadero. Menos vacas Frisn 60-65 kg --
son menos terneros, lo que ha hecho Montbliarde (M) 70-75 kg 358 (=)
subir los precios al otro lado de los Piri- Lituania y Estonia Repblica Checa Irlanda
neos. All la demanda de mamones si- Frisn 60-65 kg 220 (=) 210 (=) 200 (=)
gue firme, sobre todo despus de la Rumana Rumana
presin que ha venido ejerciendo Tur- Simmental (M) 80 kg cerrado Simmental (H) 80 kg cerrado
qua sobre el pastero. La previsin es 90 kg 90 kg
que la afluencia de animales mejore
Precios EUR/unidad, puesto en Lleida, pago 15 das. (R) Regularizacin.
algo durante las prximas semanas,
pero sin que se alcance la abundancia
de aos anteriores que originaba la ba-
jada de precios en nuestro pas. AVANCE DE SACRIFICIO BOVINO EN ESPAA EN JUNIO DE 2015. Fuente: MAGRAMA
La sesin semanal de la Feria de Nm. cabezas Tn canal Cab. 2015%14 Tn 2015%14 Peso medio canal
Torrelavega ha reflejado esta situacin Bovino mayor 126.516 37.294 24,4% 23,5% 294,8
con una reduccin de los lotes puestos Toros y bueyes 60.527 19.472 26,6% 25,5% 321,7
en venta, que se cerraron rpidamente Vacas 33.310 9.556 24,5% 23,0% 286,9
Novillas 32.679 8.266 20,4% 19,5% 252,9
con unos precios que si se corrigen es al Terneras 6.214 1.053 -9,9% -9,5% 169,5
alza. Ante la disyuntiva de pagar ms, Bovino joven 67.809 16.246 -11,7% -11,9% 239,6
muchos productores estn empezando a Bovino total 200.539 54.593 8,2% 9,6% 272,2
apostar por mamones ms hechos, de
60-65 kilos, que aseguren una buena Terneras: bovinos de <= a 8 meses; Bovino joven: de >8 a <12 meses; Toros y bueyes: animales castra-
dos y no castrados no incluidos en la especificacin de ternera y bovino joven; Novillas: hembras que an
transformacin crnica y mayor margen no han parido y que no estn incluidas en terneras y bovino joven. Vacas: hembras que han parido.
para alargar los ciclos. Por su parte, el
ganado cruzado ha tenido tambin una SACRIFICIO MENSUAL DE VACUNO EN ESPAA CARNE DE VACUNO EN ESPAA
comercializacin muy gil, sobre todo Miles de cabezas. Fuente: Magrama Miles de toneladas canal. Fuente: Magrama
en machos medianos y en hembras. Las
210
cotizaciones de la carne estn demos- 55
Miles de cabezas

200
Miles tn canal

trando que, una vez terminadas las par- 190

50
tidas de pasteras que entraron en enero 180
170
desde Francia, hay menos terneras que 160
45

otros aos en las explotaciones. 150 40

Ago
May

Oct

May

Ago
Abr
Ene

Sep

Oct
Nov

Dic
Feb

Jun

Jul
Mar

Abr
Ene

Sep

Nov

Dic
Jul
Mar
Feb

Jun

Finalmente, la oferta de pasteros en

Salamanca y Extremadura sigue siendo 2013 2014 2015 2013 2014 2015

fluida y la demanda ms relajada. Con

un ciclo medio de engorde de cinco a SACRIFICIO DE BOVINO JOVEN EN ESPAA SACRIFICIO DE TOROS Y BUEYES EN ESPAA
seis meses, estos animales estarn listos 90
65
para sacrificio ya en enero o febrero del 85
2013 2014 2015
60
ao que viene. Slo los ejemplares que
Miles de cabezas
Miles de cabezas

80 55
superan los 300 kilos podran llegar al 50
tramo final de diciembre con peso sufi- 75
45

ciente, en una carrera contra el reloj y 70

40

la bscula que supone asumir riesgos. 65 35

2013 2014 2015

No en vano, un coste inicial tan elevado 60

30
ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
deja muy poco margen a gastos impre- ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic

vistos.
Boletn de Mercolleida n 2.426 - 31 de agosto al 4 de septiembre de 2015 - Pg. 15
 CEREALES Y PIENSOS
TRIGO FORRAJERO NNAL: 179,00 (-3,00) CEREALES Y PIENSOS - Semana 36/2015
Cotizaciones de la Lonja de Mercolleida del viernes 4 de septiembre de 2015
TRES TRISTES TRIGOS Producto Tiempo Posicin 28 ago 4 sep Pago
Trigo panificable nacional/francs Disp scd Lleida 188,00 185,00 30 das
Acaba agosto y, poco a poco, el mer- Trigo forrajero nacional Disp scd Lleida 182,00 179,00 30 das
Trigo forraj. UE-import. PE 72 Disp s/Tarr/almacn 175,00 171,00 Contado
cado cerealista va recuperando algo de Trigo forraj. UE-import. PE 72 Oct-dic s/Tarr/almacn 176,00 172,00 Contado
actividad. De forma limitada, es cierto, y Trigo forraj. UE-import. PE 72 Ene-may 2016 s/Tarr/almacn 180,00 176,00 Contado
centrada bsicamente en el trigo, que es
el cereal que manda, y con alguna ope- Cebada PE 64+ nacional Disp scd Lleida 176,00 175,00 30 das
rativa en maz sin entrar todava en
Maz Lleida Disp scd Lleida 180,00 175,00 30 das
campaa nueva. Ambos cereales son los Maz francs Disp scd Lleida 180,00 175,00 15 das
que ceden ms en precios. Mientras, la Maz importacin Disp s/Tarr/almacn 172,00 167,00 Contado
cebada sigue a su aire y baja euro a eu- Maz importacin Nov-ene s/Tarr/almacn 170,00 167,00 Contado
ro, sin intereses compradores pero tam- Maz importacin Feb-may 2016 s/Tarr/almacn -,-- 170,00 Contado
bin sin mucha oferta a la venta. En Maz importacin Ene-dic 2016 s/Tarr/almacn -,-- 172,00 Contado
Maz importacin Ago-dic 2016 s/Tarr/almacn -,-- 169,00 Contado
Chicago, las pantallas han pasado la
semana en rojo, sobre todo para el maz Centeno Oct-dic s/Barna/almacn 160,00 160,00 Contado
y la soja y con algunos dientes de sierra
para el trigo, pero cerrando todos por DDG importacin EEUU Disp s/Tarr/almacn ** ** Contado
debajo de la semana pasada. Con el DDG importacin EEUU Sep-dic s/Tarr/almacn 234,00 234,00 Contado
lunes 7 festivo en EEUU (Da del Traba- Harina soja importacin 44% Disp s/Barna/alm 350,00 345,00 Contado
jo) y un nuevo informe del USDA el Harina soja importacin 44% Oct-dic s/Barna/alm 351,00 345,00 Contado
viernes 11, pocos cambios se le presu- Harina soja importacin 44% Ene-dic 2016 s/Barna/alm 342,00 340,00 Contado
men al mercado la semana entrante. En Harina soja importacin 47% Disp s/Tarr/Barna/alm 360,00 355,00 Contado
el mercado espaol se ha empezado esta Harina soja importacin 47% Oct-dic s/Tarr/Barna/alm 361,00 355,00 Contado
Harina soja importacin 47% Ene-dic 2016 s/Tarr/Barna/alm 352,00 350,00 Contado
semana a operar ya algo ms, tras un
mes de agosto en el que los comprado- Harina girasol integral 28% Disp sco Trrega 196,00 196,00 Contado
res han podido irse de vacaciones con Harina girasol integral 28% Disp s/Tarr/almacn 193,00 195,00 Contado
tranquilidad. La actividad se centra en el Harina girasol alta protena 34-36% Disp s/Tarr/almacn 258,00 257,00 Contado
trigo y es bsicamente la oferta y merca- Harina girasol alta protena 34-36% Oct-dic s/Tarr/almacn 240,00 240,00 Contado
Harina colza 00 Disp sco Trrega 259,00 254,00 Contado
dos internacionales la que fuerzan los Harina colza 00 importacin Disp s/Tarr/almacn 257,00 253,00 Contado
descensos aqu. En el puerto, en cuanto Harina colza 00 importacin Oct-dic s/Tarr/almacn 257,00 253,00 Contado
el diferido ha roto la barrera de los 180 Pulpa remolacha importacin Disp s/Tarr/almacn 164,00 160,00 Contado
euros, los compradores han activado
rdenes (sin prisas, desde luego). Para- Grasa animal UE 10-12% Disp scd Lleida 505,00 495,00 30 das
Grasa animal nacional/UE 3-5% Disp scd Lleida 550,00 540,00 30 das
lelamente, las multis han mostrado Aceite crudo de soja Disp s/Barna extract 615,00 620,00 30 das
una cierta apata vendedora esta sema- Aceite de palma Disp s/Barna/almacn 500,00 510,00 30 das
na: pese a los descensos de las pantallas,
remolonean en pasar ofertas. Fosfato monoclcico/granel Sep scd Lleida 654,00 661,00 30 das
En cebada, se mantiene la tnica de Fosfato biclcico/granel Sep scd Lleida 504,00 511,00 30 das
poca oferta y menos demanda. Cotizan- Cascarilla de soja importacin Disp-sep s/Tarr/almacn 126,00 125,00 Contado
do prcticamente a paridad de trigo y Cascarilla de soja importacin Oct-dic s/Tarr/almacn 128,00 128,00 Contado
maz, poco inters concita la cebada Salvado trigo hoja/granel Disp sco Lleida 200,00 198,00 30 das
para entrar en las formulaciones. Ade- Salvado trigo harinilla/granel Disp sco Lleida 170,00 168,00 30 das
ms, hay presin de ofertas de cebada Salvado trigo cuarta/granel Disp sco Lleida 157,00 155,00 30 das
francesa sobre los 171 euros en destino - Disp: disponible - s/sf/sc/d/o: sobre puerto/ferrocarril/camin/destino/origen.
Lleida. (*) Pocas operaciones. (**) Sin operaciones. EUR/tn. R: regularizacin.
En el maz, el precio en destino sigue
construyndose en base a la cotizacin meses de verano con una fuerte cada de exportar 190.000 tn de trigo blando
del puerto, mientras que los vendedores los consumos ganaderos, a causa de las (87.000 tn menos que la semana pasada
franceses se han retirado esta semana elevadas temperaturas. y 464.000 menos que hace un ao) y
del mercado espaol al pasar precios En el resto de productos, ligera fle- apenas 6.000 tn de maz (30.000 tn
ms altos (cuesta ya encontrar los 150 xin de la soja esta semana, siempre menos que la semana pasada y 3.000
euros en origen Francia). En el puerto, dependiente del cambio euro/dlar, un ms que hace un ao). El acumulado de
han aparecido esta semana todo un aba- cierto estancamiento en el girasol, nue- importacin de Espaa sigue en 65.000 tn
nico de nuevas posiciones, que ponen a vas correcciones a la baja de la colza de trigo blando (278.000 menos que hace
prueba la imaginacin de los operado- (aunque su recorrido quede al cierre de un ao), 445.000 tn de maz (64.000
res. Incluso puede cerrarse maz hasta la semana un poco en entredicho) y menos que hace un ao) y 6.000 tn de
enero de 2017... Algo se ha hecho, sobre descenso de las grasas bajo la presin cebada (6.000 ms que hace un ao).
todo para el segundo semestre de 2016 del aceite de palma (que se hundi a En cuando a EEUU, su informe sema-
(probablemente, por parte de aquellos finales de agosto en la bolsa de Kuala nal de exportaciones ha mostrado, en la
que ya haban picoteado el primer se- Lumpur). ltima semana de agosto, un volumen
mestre y han aprovechado ahora para mejor de lo esperado en soja y peor en
descorchar el segundo). En general, el * La semana exportadora en la UE y maz.. As, han sido 1,5 millones de tn de
trigo le ha quitado protagonismo al maz en EEUU: En la semana 9 de campaa soja (se esperaban de 700.000 a 900.000
(cuyas coberturas, adems, estaban ms (a 1 de septiembre), la UE ha concedido tn) y 328.000 tn de maz (se esperaban
hechas) y el maz busca ahora reposicio- certificados para importar 126.000 tn de de 500.000 a 700.000 tn). En el caso del
narse para recuperar demanda, con la trigo blando (74.000 tn ms que la se- trigo, han sido 278.000 tn, en la banda
nueva campaa a la vuelta de la esqui- mana pasada y 6.000 menos que hace baja de las previsiones, y en harina de
na. Y, sobre todo el maz, nota tambin un ao) y 107.000 tn de maz (70.000 soja, otras 218.00 tn, en este caso s por
la pesadez que han dejado tras de s tres tn menos que la semana pasada y encima de las 50.000-150.000 tn espera-
78.000 ms que hace un ao) y para das.
Pg. 16 - Boletn de Mercolleida n 2.426 - 31 de agosto al 4 de septiembre de 2015
 CEREALES Y PIENSOS
COSECHA Y STOCK FINAL MUNDIALES DE TRIGO
ESTIMACIONES DE PRODUCCIN Y STOCK FINAL MUNDIALES DE SOJA, MAZ Y TRIGO
700
240
220
Fuente: USDA (informe WASDE del 12 de agosto de 2015)
Millones de tn

Millones de tn
600 200
500 180 2013-14 2014-15 2015-16
400 160

300
140 Prod Stock final Prod Stock final Prod Stock final
120
jul ago jul
ago
1999-00

2009-10
1993-94

1995-96

1997-98

2001-02

2003-04

2005-06

2007-08

2011-12

2013-14

2015-16
EEUU 91,39 2,50 108,01 6,53 105,73 106,59 11,58 12,78
Argentina 53,50 26,05 60,80 33,45 57,00 57,00 35,98 34,10
Produccin Stock final Brasil 86,70 15,95 94,50 18,32 97,00 97,00 25,57 18,30
China 12,20 14,43 12,35 17,55 11,50 11,50 13,90 16,15
COSECHA Y STOCK FINAL MUNDIALES DE MAZ
UE 1,21 0,25 1,68 0,55 1,98 1,95 0,30 0,57
Total soja 283,25 62,73 319,36 80,57 318,92 320,05 91,80 86,88
1000 200 EEUU 351,27 31,29 361,09 45,02 343,68 347,64 40,61 43,53
Millones de tn

Millones de tn
800 160 Argentina 26,00 1,41 26,50 1,51 25,00 25,00 1,02 1,02
600 120
UE 64,66 6,82 75,13 9,15 65,77 62,25 6,12 6,40
400 80
Brasil 80,00 18,97 84,00 19,77 77,00 79,00 14,57 16,57
Canad 14,19 1,60 11,50 1,30 12,30 12,30 1,25 1,25
1999-00

2009-10
1993-94

1995-96

1997-98

2001-02

2003-04

2005-06

2007-08

2011-12

2013-14

2015-16

China 218,49 77,32 215,67 81,26 229,00 225,00 91,91 90,21

Ucrania 30,90 2,45 28,45 2,25 26,00 27,00 2,00 2,30
Produccin Stock final
Total maz 990,78 174,97 1.006,24 197,42 987,11 985,61 189,95 195,09
EEUU 58,11 16,07 55,13 20,48 58,46 58,13 22,90 23,12
PRODUCCIN Y STOCK FINAL MUNDIALES HARINA SOJA
Argentina 10,50 2,49 12,50 3,18 11,50 11,10 2,36 2,66
250
Australia 25,30 4,56 23,67 4,18 26,00 26,00 4,50 4,50
12 Canad 37,53 10,35 29,30 4,80 27,50 26,50 4,56 4,76
Millones de tn

Millones de tn

200
150
10
UE 144,42 9,87 156,45 13,22 147,88 147,82 14,10 11,69
8
100
Rusia 52,09 5,18 59,08 6,41 57,00 60,00 6,26 7,26
6
Kazajstn 13,94 1,99 13,00 2,78 13,50 14,00 3,51 4,01
50 4
Ucrania 22,28 3,67 24,75 5,17 24,00 25,50 4,32 5,02
1999-00

2009-10
1993-94

1995-96

1997-98

2001-02

2003-04

2005-06

2007-08

2011-12

2013-14

2015-16

Total trigo 715,11 193,35 725,25 209,66 721,96 726,55 219,81 221,47
Produccin Stock final
Nota: Datos en millones de toneladas. En azul, revisiones al alza; en rojo, a la baja.

EXPORTACIN DE SOJA DE EEUU Y BRASIL IMPORTACIN DE SOJA DE CHINA Y DE LA UE IMPORTACIN DE MAZ Y TRIGO DE CHINA
60 80 8
EEUU Brasil China UE Maz Trigo
50 60
Millones de tn

6
Millones de tn
Millones de tn

40
40 4
30
20 2
20
10 0 0
2000-01

2010-11
2009-10

2000-01

2010-11
2001-02
2002-03
2003-04
2004-05
2005-06
2006-07
2007-08
2008-09

2011-12
2012-13
2013-14
2014-15
2015-16
2000-01

2010-11
2009-10

2002-03

2004-05

2006-07

2008-09

2012-13

2014-15
2001-02
2002-03
2003-04
2004-05
2005-06
2006-07
2007-08
2008-09

2011-12
2012-13
2013-14
2014-15
2015-16

BALANCE Y PREVISIONES DE CEREALES EN LA UE DE 2013-14 A 2015-16 (millones tn)

Fuente: Balance de la Comisin Europea a 28 de agosto de 2015
Trigo blando Maz Cebada
2013-14 2014-15 2015-16 Dif. % 2013-14 2014-15 2015-16 Dif. % 2013-14 2014-15 2015-16 Dif. %
Stock inicial 9,3 9,1 11,0 +20,9% 13,1 15,3 22,4 +46,4% 4,2 7,2 6,6 -8,3%
Produccin utilizable 135,1 148,8 140,7 -5,4% 66,5 77,8 58,7 -24,6% 60,6 60,2 57,2 -5,0%
Importacin 1,8 2,9 3,0 +3,4% 15,0 9,3 10,0 +7,5% 0,1 0,1 0,3 +200,0%
Disponibilidades 146,2 160,8 154,7 -3,8% 94,6 102,4 91,2 -10,9% 64,9 67,5 64,1 -5,0%

Total uso interior 107,1 116,4 116,2 -0,2% 76,2 76,0 77,4 +1,8% 48,9 48,2 48,9 +1,5%
Humano 48,0 48,0 48,0 0,0% 4,9 5,0 5,0 0,0% 0,4 0,4 0,4 0,0%
Semillas 4,7 4,7 4,7 0,0% 0,5 0,5 0,5 0,0% 2,3 2,3 2,3 0,0%
Industrial 10,5 10,5 10,6 +1,0% 9,6 10,0 10,0 0,0% 9,3 9,3 9,3 0,0%
biocombustibles 4,4 4,4 4,5 +2,3% 4,3 4,7 4,7 0,0% 0,7 0,7 0,7 0,0%
Pienso 42,9 52,4 52,0 -0,8% 60,6 60,0 61,3 +2,2% 36,6 35,9 36,6 +1,9%
Prdidas 0,9 0,9 0,9 0,0% 0,6 0,6 0,6 0,0% 0,4 0,4 0,4 0,0%
Exportacin 30,0 33,3 27,9 -16,2% 3,1 4,0 3,0 -25,0% 8,8 12,7 9,0 -29,1%
Utilizacin total 137,1 149,8 144,1 -3,8% 79,3 80,0 80,3 +0,4% 57,7 61,0 57,9 -5,1%

Stock final 9,1 11,0 10,6 -3,6% 15,3 22,4 10,8 -51,8% 7,2 6,6 6,1 -7,6%
Variacin del stock final -0,2 +1,9 -0,4 -121,1 +2,2 +7,1 -11,6 -263,4 +3,0 -0,6 -0,4 -33,3
Stock al final de julio 28,3 0,0 69,6 23,7 0,0 30,0 14,5 0,0 29,1

NOTA MLL: En azul, los incrementos respecto al balance precedente (junio); en rojo, las reducciones.

ESTIMACIN DE DISPONIBILIDAD DE CEREALES EN LA UE ESTIMACIN DE USO DE CEREALES EN PIENSO EN LA UE ESTIMACIN DE STOCK FINAL DE CEREALES EN LA UE
400 200 60
350 175 Otros Trigo
50
300 150
Millones de tn
Millones de tn

Millones de tn

40
250 125
Otros
200 100 30
Trigo
150 75
20
100 50
10
50 Otros Trigo 25
0 0 0
2010-11
2010-11

2010-11
2009-10

2011-12

2012-13

2013-14

2014-15

2015-16
2009-10

2011-12

2012-13

2013-14

2014-15

2015-16

2009-10

2011-12

2012-13

2013-14

2014-15

2015-16

Boletn de Mercolleida n 2.426 - 31 de agosto al 4 de septiembre de 2015 - Pg. 17

 CEREALES Y FORRAJES
GRANULADO ALFALFA 2: 145,00 (=) FORRAJES - Semana 36/2015
Cotizaciones de la Lonja de Mercolleida del viernes 4 de septiembre de 2015
CON PIES DE PLOMO Campaa 2015-2016
Deshidratados
Protena Humedad 28 agosto 4 septiembre Dif.

Granulado alfalfa 1 17-18% 10-12% 200,00 200,00 =

Con pies de plomo sale el mercado Granulado alfalfa 2 15-16% 10-12% 155,00 145,00 =
forrajero del verano. Y con plomo en las Balas deshidratadas Extra >18% 12-14% 205,00 205,00 =
alas, su operativa, tras confirmarse que Balas deshidratadas 1 17-18% 12-14% 190,00 180,00 =
la burbuja de la demanda china se ha Balas deshidratadas 2 15-16% 12-14% 170,00 160,00 =
deshinchado. Tras la correccin bajista En rama (4 corte)
de las cotizaciones en la ltima semana Alfalfa Extra 12% 140 140 =
de agosto, la tablilla se toma ahora un Alfalfa 1 12% 125-130 125-130 =
respiro, a la espera de ver cmo reac- Alfalfa 2 12% 90-95 90-95 =
ciona el mercado a los nuevos precios. Deshidratados: precio de venta de la industria. En rama: precio de compra al productor, sin portes. Cotiza-
Sin embargo, no se ven de momento ciones referidas a pago a 30 das, en posicin fbrica, EUR/tn. (*): Pocas existencias/pocas operaciones.
nuevos impulsos de la demanda, ms
all del mantenimiento de las cargas je o, al menos, para que pueda plan- * El informe del USDA del 12 agosto
hacia los Emiratos y del lento camioneo tearse volver a activarse a un nivel u sobre producciones agrarias estima la
para cubrir el da a da en los mercados otro de precio. Mientras, los stocks en cosecha de alfalfa de EEUU en 62,09
interior y francs. Este lunes, el Consejo fbrica siguen aumentando conforme la millones de tn, con un incremento del
de Ministros de Agricultura de la UE campaa en el campo va llegando a su +1,1% respecto al ao pasado.
tratar sobre posibles medidas de apo- fin y no se tapan nuevas salidas comer-
yo al sector lcteo, que es el principal cializadoras. GRANULADO DE ALFALFA 2. MERCOLLEIDA
(15%-16% protena, 10%-12% humedad)
comprador interior de forrajes: retira- 220
das, almacenamiento privado, promo- * En el avance mensual de estima- 210

cin y anticipo de las ayudas para apor- ciones de siembras a 1 de julio, el mi- 200

Euros tonelada
190
tar liquidez a las explotaciones son nisterio de Agricultura cifra la produc- 180

algunas de las propuestas sobre la me- cin de alfalfa de Espaa de esta cam- 170
160
sa. Habr que esperar a ver si este pa- paa 2015-16 en 9,744 millones de tn, 150

quete, si finalmente sale adelante, apor- lo que supone un descenso del -4,7% 140

Ag

Sp

En

Ab
Jl
Jn

Oc

Fb

Mr
My

Dc
Nv
ta algn incentivo adicional a la de- respecto a la campaa precedente y del
2013-14 2014-15 2015-16
manda interior para comprar ms forra- -11,4% respecto a la 2013-14.

IMPORTACIN Y EXPORTACIN DE AVANCE DE SUPERFICIES DE CEREAL EN ESPAA A 1 DE MARZO DE 2015

CEREAL DE ESPAA Y LA UE Fuente: MAGRAMA
(semanas de campaa 1 a 9:
(miles de tn) 2013 2014 2015
del 1 de julio al 1 de septiembre de 2015)
a 1 mar a 1 abr Dif. abr/mar 2015%14
IMPORTACIN Espaa UE Trigo 2.125,0 2.167,4 2.171,8 2.166,4 -5,4 0,0%
Trigo blando 1.781,6 1.871,7 1.859,7 1.855,0 -4,7 -0,9%
Trigo blando
Trigo duro 343,4 295,7 312,1 311,4 -0,7 +5,3%
2014-15 342.942 838.566
2015-16 64.987 487.109 Cebada 2.784,3 2.785,8 2.778,3 2.786,2 +7,9 0,0%
Diferencia -277.955 -351.457 Cebada 6 carreras 424,2 370,4 400,7 434,7 +34,0 +17,4%
Estimacin UE (blando) 3.000.000 Cebada 2 carreras 2.360,1 2.415,3 2.377,6 2.351,5 -26,1 -2,6%
Estimacin USDA (todos) 5.000.000 Avena 444,5 430,2 432,9 431,5 -1,4 +0,3%
Maz Centeno 155,6 133,9 140,1 142,2 +2,1 +6,2%
2014-15 508.540 1.875.560 Triticale 142,3 193,0 195,3 198,2 +2,9 +2,7%
2015-16 445.140 1.371.616 Total otoo-invierno 5.651,7 5.710,2 5.718,4 5.724,5 +6,1 +0,3%
Diferencia -63.400 -503.944
Estimacin UE 9.200.000
Estimacin USDA 12.000.000 SIEMBRA DE TRIGO BLANDO EN ESPAA. Fuente: MAGRAMA SIEMBRAS DE CEBADA EN ESPAA. Fuente: MAPA

Cebada 2,0 3,6

1,9 3,5
2014-15 0 18.691 1,8 3,4
Millones de hectreas

Millones de hectreas

2015-16 6.010 179.033 1,7 3,3

3,2
Diferencia +6.010 +160.342 1,6
3,1
1,5
Estimacin UE 100.000 1,4
3,0
2,9
1,3 2,8
EXPORTACIN 1,2
1,1
2,7
2,6
Alemania Francia UE 1,0 2,5
2011

2011
2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2012

2013

2014

2015

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2012

2013

2014

2015

Trigo blando
2014-15 923.508 1.128.599 3.796.258
2015-16 804.801 1.415.379 3.336.645
Diferencia -118.707 +286.780 -459.613 IMPORTACIN Y EXPORTACIN SEMANAL DE CEREAL DE LA UE. Datos en toneladas
Estimacin UE (blando) 27.300.000 (semanas de campaa 1 a 9: del 1 de julio al 1 de septiembre de 2015)
Estimacin USDA (todos) 32.500.000 Semana 9
Maz 2014 2015 2015 Dif. Semana 8 Dif. sem
2014-15 3.289 20.158 44.804 %14 2015-14 2015 anterior
2015-16 13.549 17.539 289.676 IMPORTACIN
Diferencia +10.260 -2.619 +244.872
Estimacin UE 2.800.000 Trigo blando 131.988 126.164 -4 % -5.824 52.414 +73.750
Estimacin USDA 2.500.000 Trigo duro 3.498 11.141 +218 % +7.643 3.109 +8.032
Cebada Maz 29.151 107.359 +268 % +78.208 177.012 -69.653
2014-15 383.563 301.655 1.477.272 EXPORTACIN
2015-16 468.118 929.242 2.605.576 Trigo blando 653.381 189.731 -71 % -463.650 277.064 -87.333
Diferencia +84.555 +627.587 +1.128.304 Trigo duro 5.325 62.794 +1.079 % +57.469 22.925 +39.869
Estimacin UE 9.200.000 Maz 2.264 5.667 +150 % +3.403 35.413 -29.746
Pg. 18 - Boletn de Mercolleida n 2.426 - 31 de agosto al 4 de septiembre de 2015
 FRUTA
MELOCOTN CAL. B: 0,30-0,35 (=) FRUTA - Semana 36/2015
Cotizaciones orientativas del mercado de la fruta. Jueves, 3 de septiembre de 2015
A POR LA PENLTIMA Campaa (/kg)
2014-15/2015-16
27 agosto
Min. Max.
3 septiembre
Min. Max.
Variaciones
Min. Max.
El arranque de septiembre marca el Melocotn
principio del fin de la campaa de fruta Carne amarilla Calibre B 0,30 0,35 0,30 0,35 = =
Carne amarilla Calibre A 0,40 0,45 0,40 0,45 = =
de hueso en los campos leridanos. Que- Nectarina
dan ya apenas por recoger las ltimas Carne amarilla Calibre B 0,30 0,40 0,30 0,40 = =
variedades de nectarina y melocotn: la Carne amarilla Calibre A 0,40 0,50 0,40 0,50 = =
PP-100, la Red Jim y la Red Late, el Me- Carne blanca Calibre B 0,35 0,40 0,35 0,40 = =
rrill OHenry...; mientras que el grueso de Carne blanca Calibre A 0,45 0,50 0,45 0,50 = =
paraguayo y platerina estn ya en los Paraguayo
almacenes de las centrales. De aqu en Calibre B 0,40 0,45 0,40 0,45 = =
adelante, los pedidos irn vaciando de Calibre A 0,45 0,55 0,45 0,55 = =
Manzana
existencias las cmaras, con lo que se es- Gala 70+ 70% color 0,50 0,60 0,50 0,60 = =
pera como mnimo un mantenimiento de Pera
las cotizaciones actuales. As ha sucedido Limonera 60+ 0,40 0,50 0,40 0,50 = =
esta semana, con una operativa fluida Ercolini 50+ 0,60 0,70 0,60 0,70 = =
por parte de la distribucin europea que Blanquilla 0,45 0,50 0,45 0,50 = =
est permitiendo a las empresas espao- Conference 0,60 0,65 0,60 0,65 = =
las liberar espacio y recursos para la fruta Industria (/tn)
de invierno, ya en plena produccin y en Pera 80 80 80 80 = =
Manzana 100 100 100 100 = =
continuo proceso de clasificacin. Melocotn/ Nectarina/Paraguayo 30 30 30 30 = =
A estas alturas ya se puede avanzar Melocotn cremogenado 150 150 150 150 = =
que el primer balance en melocotn y
Cotizaciones fijadas conforme al artculo 11.6 del Reglamento del Mercado. Precios referidos a primera
nectarina estar muy marcado por la calidad y sin envase.
adopcin de medidas de intervencin por Calibres: AAAA (90+), AAA (80-90), AA (73-80), A (67-73), B (61-67), C (56-61), D (51-56), E (47-51).
parte de la Unin Europea y los estados Lmite mn. includo, mx. excludo.
productores. De hecho, la aplicacin de
los reglamentos europeos y nacionales Aragn, por la tormenta de piedra cada El principal suministrador de pera de
refleja una diferencia de entre 15 y 20 esta semana en Puigmoreno (Teruel). Espaa fue Portugal, con un 35,5% del
cntimos de media en los precios regis- Hasta ahora, la remuneracin se ha que- total, seguido de Blgica (25,7%), Pases
trados en julio y en agosto que deja poco dado en torno a los 15 cntimos por kilo Bajos (13,7%) y Chile (12,3%). Por des-
lugar a dudas. Despus de la experiencia en el caso del producto destinado a cre- tino, destaca el incremento de compras
del ao anterior, hay que reconocer que mogenado, cuando todava no ha comen- de Marruecos, que suma ya el 36,4% del
el salvavidas ha llegado mucho antes este zado la campaa de conservas. Esto po- total, seguido de Italia (19,9%) y Grecia
ao... Pero tambin se debe tener en dra redundar en una mejora de los pre- (10,6%).
cuenta que el volumen de fruta que se ha cios de las variedades amarillas de la
comercializado a principios de campaa ribera del Jaln y ms presin sobre las
IMPORTACION MENSUAL DE PERA EN ESPAA
ha sido superior al de la segunda mitad. cotizaciones de las variedades rojas ms Miles de toneladas

El calor lleg nada ms empezar el ve- tpicas de los valles del Segre y el Cinca. 12,00 2013 2014 2015
rano, y ha ido aflojando despus.
MILES DE TONELADAS

10,00

En fruta de semilla, sigue avanzando * La importacin de pera se dispara 8,00

la recoleccin de las variedades ms im- un 25,59% durante el primer semestre 6,00
portantes de manzana y pera. Las prime- del ao: Las exportaciones espaolas 4,00
ras pasadas en las fincas con Golden durante el primer semestre del ao retro- 2,00
dejan buenas sensaciones, tanto por el cedieron un 1,54% sobre el ao anterior, 0,00
tamao como por el comportamiento con un total de 32.549 toneladas vendi- ene mar may jul sep nov
feb abr jun ago oct dic
homogneo de los rboles. El cuajado fue das a terceros pases. En este sentido, los
bastante uniforme y parece que la cose- productores espaoles aprovecharon
cha ser buena, dentro de las previsiones mejor la coyuntura, ya que obtuvieron EXPORTACION MENSUAL DE PERA EN ESPAA
Miles de toneladas
que apuntan a un ligero descenso general un 1,33% ms de ingresos que el ao
del -5% en toda Europa. Adems, el he- anterior, hasta sumar 22,8 millones de 30,00
2013 2014 2015

cho de haber dejado al mercado sin pro- euros (frente a los 22,5 del ao anterior).
MILES DE TONELADAS

ducto durante ms de mes y medio por el De media, la pera espaola se vendi en 20,00

final de las existencias de la temporada una horquilla entre los 63 cntimos el

pasada hace augurar un buen comporta- kilo que se marc en marzo y los 99 cn- 10,00

miento de la demanda. Lo mismo sucede timos por kilo de junio. En cambio, las
en pera, con la Conference prcticamente compras se hicieron en niveles muy infe- 0,00
sep

oct

nov
jul
may
ene

feb

ago
abr

jun
mar

riores: de 55 cntimos de media en enero

dic

cogida y las ventas de Ercolini, Limonera

y Blanquilla todava en evolucin. En a 82 cntimos en junio.
este caso, los productores espaoles con- DESTINO DE LA EXPORTACIN DE PERA ORIGEN IMPORTACIN PERA
fan en la intervencin de los gobiernos ENERO-JUNIO DE 2015 ENERO-JUNIO DE 2015
de Holanda y Blgica a travs de retira- Marruecos
Argentina Otros
36,4%
das subvencionadas. Al igual que ha su- 7,2% 4,8%
Chile
cedido con la fruta de hueso, esto debe- Estonia
Otros
9,4%
12,3%
Belgica
25,7%
ra garantizar un suelo de precios con el 1,4% China
0,6%
que salvar los mrgenes comerciales. Portugal
3,5% Grecia
Finalmente, habr que ver cmo afec- Argelia
7,4%
10,6% Alemania
0,3%
Alemania
ta a las cotizaciones de industria la prdi- 1,6% Pases Bajos
Italia Portugal 13,7%
da de gran parte de la produccin de 19,9%
Francia
9,7% 35,5%

melocotn tardo de la zona del Bajo

Boletn de Mercolleida n 2.426 - 31 de agosto al 4 de septiembre de 2015 - Pg. 19
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