Corporacin Universitaria Unisabaneta

Facultad de ciencias empresariales

Administracin de empresas

Materia:

Proyecto de lnea de investigacin 1

Presenta

Laura Daniela Zuluaga Montoya

C.C. 1037645222

Luis Alfredo Prez Aguirre

C.C. 1039456779

Docente

Ana Alejandra Gonzlez Restrepo

27 Mayo de 2016

RESUMEN
Este trabajo investigativo nace como una iniciativa acadmica, que busca generar un aporte

al crecimiento institucional, local y regional mediante la postulacin de nuevas ideas

encaminadas a hacer crecer el mercado agrcola y mejorar la calidad de vida del campesino

y su entorno ms cercano.

Teniendo en cuenta la limitante que este campo tan amplio de aplicacin representa, este

trabajo esta especficamente enfocado en el sector cafetero regional como objeto de estudio

y anlisis. Sin embargo la intencin global es que su aplicacin se pueda efectuar o

transmitir al resto de las prcticas agrcolas nacionales. Todo con miras de un pas ms

competitivo y que pueda responder ms eficientemente a los retos globales que el mercado

actual representa

Contenido
............................................................................................................................ 0
RESUMEN............................................................................................................ 1
CAPITULO 1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA...................................................3

1
 1.1 Definicin y planteamiento del problema...........................................................3
1.2. Pregunta de investigacin................................................................................... 7
1.3. Objetivos....................................................................................................... 7
1.3.1. Objetivo general............................................................................. 7
1.3.2. Objetivos especficos....................................................................8
1.4. Justificacin................................................................................................... 8
1.5. Limitantes.................................................................................................... 11
1.6. Delimitaciones de la investigacin......................................................................13
1.6.1 Espacio fsico................................................................................. 14
1.6.2 Espacio social............................................................................... 14
1.6.3 Espacio temporal...........................................................................14
CAPITULO II. MARCO TERICO...........................................................................16
CAPITULO III. ASPECTOS METODOLOGICOS.........................................................7
3.1 Poblacin o muestra.......................................................................................... 9
3.2 Instrumentos................................................................................................... 9
3.2.1 Encuesta de percepcin...............................................................10
3.2.2 Observacin de fenmenos............................................................................. 11
3.2.3 Entrevista con Experto................................................................................... 13
3.2 Procedimientos.............................................................................................. 14
3.2.1 Diagrama de procedimiento: Encuesta de percepcin...........15
3.2.2 Diagrama de procedimiento: Entrevista a un experto............15
3.2.3 Diagrama de procedimiento: Observacin de fenmenos.....16
BIBLIOGRAGIA................................................................................................... 18
ANEXOS............................................................................................................. 21
Anexo 1: Encuesta de percepcin..................................................................21

CAPITULO 1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

2
1.1 Definicin y planteamiento del problema

La situacin del mercado internacional en 2015 a niveles generales, estuvo caracterizado

por una desaceleracin, debido a la cada de los precios de bienes primarios o commodity y

de los precios del petrleo. Esto por su parte, ha afectado de manera directa y considerable

la situacin del pas, como consiguiente a cada una de sus regiones.

Antioquia no es una excepcin y aunque segn el artculo 2015: un ao complejo para la

economa de Antioquia escrito por Jaime Echeverri Chavarriaga (2016), tuvo un

crecimiento de 3.5%, sus exportaciones se han visto afectadas considerablemente por la

reduccin de la cotizacin del oro, la baja tasa de exportacin de banano, flores,

confecciones y tambin porque la mayor parte de las exportaciones tienen como factor

comn el bajo valor agregado de los productos, por lo que no impactan de manera

significativa en el balance de la regin.

Segn lo expresa Echeverri, quien es vicepresidente de planeacin y desarrollo, en este

artculo escrito para el peridico de la Cmara de Comercio de Medelln para Antioquia, si

3
bien se esperaba un repunte de las exportaciones derivado de la devaluacin del peso frente

al dlar, el lento crecimiento de los principales socios comerciales y los altos costos de las

materias primas importadas parecen haber anulado dicho efecto.

Sumado a esto, a nivel regin hubo disminucin en la demanda interna y en la actividad del

sector industrial. Como consecuencia el ao 2015 termino con aumento en las tasas de

desempleo en la regin, mermando los ndices de crecimiento y nivel de vida de los

antioqueos, como lo expresa Echeverri (2016) en el mismo artculo la tasa de

desempleo en Medelln y en el Valle de Aburra se ubic en un 10%, superior al 9.5%

registrado en el 2014, y el porcentaje de ocupados informales se ubic en 46.2%, hechos

que debilitan la demanda interna.

Otro punto neurlgico que afecto la economa antioquea es la dificultad que tienen sus

empresas comerciales, industriales y de servicios para innovar y abrir nuevos mercados

nacionales e internacionales con nuevo productos diversificados y diferenciados. Y es que

Por tradicin, los productores de Antioquia se han orientado hacia los mercados llamados

Commodity o masivos (Arias, 2016).

4
La poca orientacin de los emprendedores y empresarios antioqueos hacia la innovacin,

diversificacin, diferenciacin y generacin de valor, ha dejado a la economa del

departamento a la merced de la volatilidad de los precios de los productos de primera

necesidad o de consumo masivo.

Como agravante mayor, Antioquia se ha dejado de apalancarse en su agricultura y riqueza

de suelos, para apoyarse en las empresas de comercializacin que en su mayora tienen un

portafolio casi en su totalidad importado y en el sector de la construccin (Estos dos

indicadores sostuvieron gran parte del crecimiento del departamento en 2014).

Un ejemplo es el caf, producto agrcola que es bandera del pas y la regin, pero que ha

pasado a un segundo plano, y que merece toda la atencin por su gran potencial de

innovacin y por los altos niveles de consumo que tiene en diferentes pases. Aunque la

nacin mediante la agremiacin nacional de cafeteros con campaas como; toma caf

busca incentivar la demanda interna, los esfuerzos han sido de muy bajo impacto.

5
Esta problemtica en la regin paisa afecta a un sector econmico que tiene 93000

productores en 94 de los 125 municipios del departamento. Una porcin muy importante

del territorio, lo que podra ser una ventaja competitiva en cuanto a la capacidad productiva.

Sin embargo se hace presente la necesidad de buscar nuevas alternativas o estrategias para

agregar valor desde el inicio de la cadena productiva de este producto para hacerlo

competitivo, atractivo al consumidor interno y aumentar su valor percibido.

Las alternativas deben de ser sostenibles y direccionadas a aumentar el impacto de este

sector en los nmeros del departamento para que ayude a crear nuevos puestos de trabajo y

lleve a Antioquia a un nuevo nivel de competitividad y principalmente la apertura de

nuevos mercados pero como primer objetivo la conquista del mercado nacional. Como

consecuencia se esperara la creacin de una cultura de emprendimiento y a mediano y a

largo plazo aumento en las exportaciones regionales con mayor utilidad.

1.2. Pregunta de investigacin

6
Segn lo anterior la pregunta de investigacin es:

Qu estrategias de agregacin de valor e innovacin son pertinentes para alcanzar la

diferenciacin del caf antioqueo y hacer del sector cafetero un modelo a seguir para el

desarrollo y crecimiento econmico regional?

1.3. Objetivos

1.3.1. Objetivo general

Proponer estrategias para generar valor agregado al caf y su cadena productiva mediante

iniciativas de innovacin para alcanzar la diferenciacin y hacer de este sector econmico

un punto de partida para el desarrollo y crecimiento econmico del departamento

Antioqueo.

1.3.2. Objetivos especficos.

7
 1. Identificar fuentes de informacin estadstica, confiable y abundante acerca del

comportamiento del sector en cierto periodo de tiempo.

2. Hacer rastreo de noticias a nivel nacional que contenga informacin relevante a

cerca de programas para el incentivo de la innovacin y que puedan ser copiados y

adaptados.
3. Analizar la informacin obtenida y sacar conclusiones que sirvan como base para

los postulados finales.

4. Plantear estrategias que vayan acordes al objetivo general y que puedan ser

aplicadas en el contexto regional.

5. Adaptar las propuestas de solucin de un nivel macro a un campo de aplicacin mas

especifico.

1.4. Justificacin

Este trabajo busca que el consumidor valore el trabajo del cafetero y pague un poco

ms por la mejor calidad que se le ofrece, y eso se retribuye a toda la cadena (Arias,

2016). Es que es el campo del que la ciudad se alimenta y debe por eso ser bien retribuido,

pero en un mercado de competencia global donde hay muchos oferentes con altos grados de

innovacin hay que buscar alternativas, estrategias y soluciones para conservar a manera de

proteccionismo la agricultura nacional.

8
Y que mejor manera, desde este tipo de propuestas libres desde perspectivas frescas, desde

la academia, para impulsar el amor por lo nuestro y la necesidad de una regin ms

eficiente, mejor educada y preparada para los mercados internacionales.

Lina Vlez de Nicholls (2016) que hace parte de la mesa directiva de la Cmara de

Comercio de Medelln para Antioquia como presidenta ejecutiva dice que el acceso a

mercados tanto nacionales como internacionales, es un elemento clave en la estrategia de

desarrollo y transformacin productiva de Antioquia pero para lograr este mundo de

fantasa se requiere una cooperacin total entre los sectores privados y pblicos as como

los acadmicos para desarrollar nuevas ideas de negocio orientados a la conversin

renovable y sostenible de los recursos naturales nacionales en productos con valor

agregado y alto grado de competitividad global.

En cualquier caso, lo que hay que tener en cuenta es que cuando se ofrece un producto de

calidad diferenciada, el precio no depende de la cotizacin internacional, sino del gusto del

consumidor (Pulgarn, 2016). Es a este punto donde se pretende contribuir en el sector

9
cafetero, para hacer de l un mundo de posibilidades de innovacin y generacin de

desarrollo econmico.

Hacer de la agricultura un sector con una mayor cantidad de ingresos percibidos y con altos

niveles de utilidad (producto de la agregacin de valor) hace que sea menos inestable,

susceptible y permeable de los problemas polticos y econmicos internacionales, adems

se disminuye la especulacin y las tazas de empleo permanecern con tendencia a la baja.

Por eso este trabajo de investigacin toma relevancia, ya que est orientado a coger una

parte pequea, en proporcin, de la cantidad de productos agrcolas que el suelo

Antioqueo produce y propone alternativas de innovacin para a partir de ah empezar a

generar un nuevo pensamiento ms globalizado y direccionado a la competitividad

internacional. Porque este tipo de acciones son necesarias si se pretende dejar de ser un pas

tercer mundista y en va de desarrollo algn da.

1.5. Limitantes

10
En la ejecucin del proyecto investigativo se pueden encontrar diversos obstculos que

pueden entorpecer, parar, limitar o anular esfuerzos que permitan la recoleccin de datos

relevantes y precisos para la consecucin del objetivo general o de cada pequea tarea.

El tiempo es uno de los mayores limitantes, dada la falta del mismo y la intencin de

formalidad del trabajo en cuestin. Causa una disyuntiva entre la profundidad, la seriedad

y la veracidad contra la rapidez, la practicidad y la superficialidad. Sabiendo que para la

realizacin de un trabajo que arroje resultados determinantes, la cantidad de bibliografa

utilizada debe ser basta, los testimonios y las estadsticas deben de estar fundamentadas

en una muestra significativa que sopese las conclusiones, pero siendo conscientes de las

fechas con espacio reducidos, se deber hacer sntesis he ir directamente a la parte de los

escritos que resuma su principal idea (introduccin, prologo, ndice o ttulos especficos).

La falta de conocimiento y apropiacin del tema por parte de los estudiantes que estn

practicando el ejercicio investigativo. Esta condicin de desconocimiento puede producir

dobles procesos, porque adems de tratar de encontrar los resultados de la investigacin,

11
deben concentrarse en contextualizarse en el vocabulario, conceptos y autores del tema

investigado.

La ausencia de material bibliogrfico fsico en la biblioteca de Unisabaneta. Este

limitante esta direccionado a la adquisicin de informacin pertinente, lo que merma las

herramientas disponible para encontrar resultados.

El cumplimiento con los requerimientos de las dems asignaturas universitarias, como de

las actividades laborales, es uno de los principales obstculos ya que minimiza la

existencia de tiempo, aumenta el agotamiento y desva la concentracin y los esfuerzos de

los investigadores, adems limita las posibilidades de encuentro entre los integrantes del

equipo.

El idioma se convierte en otro de los motivos para frenar el ritmo de los resultados de la

investigacin. Esto est dado porque la mayora de los tericos de este movimiento en sus

12
 inicios, son ajenos al idioma de nacimiento de los investigadores, motivo por el cual la

traduccin de los textos limita la velocidad del avance.

Los recursos econmicos influyen de manera negativa cuando su ausencia no permite

alcanzar los objetivos por la falte de material didctico o de papelera en general para la

presentacin de los resultados previos.

El desconocimiento en el mercado local dificulta la adquisicin de entrevistas, reportajes

que den cuenta de testimonios niveles ms alcanzables del impacto del tema investigado

en el desarrollo de las actividades comerciales cotidianas.

1.6. Delimitaciones de la investigacin

1.6.1 Espacio fsico.

13
La investigacin tendr como lugar fsico Corporacin Universitaria Unisabaneta,

ubicada en el municipio de Sabaneta del departamento de Antioquia en Colombia, sin

embargo tambin toma mucha fuerza el ciberespacio, que sirve como solucin a las

dificultades de tiempo y permite la interrelacin de los participantes si contar con su

presencia en ningn lugar en especfico.

1.6.2 Espacio social.

Investigacin dirigida a estudiantes universitarios de estratos socioeconmicos 3 a 4, con

bases conceptuales de semestres finales de carreras empresariales, tambin a docentes

evaluadores y a la comunidad de afectacin directa de los resultados (cafeteros de la

Sabaneta).

1.6.3 Espacio temporal

El trabajo est contemplado para una realizacin de no mayor a 4 meses por la duracin

del periodo lectivo universitario. Pero debern presentarse resultados previos dentro de

los tiempos establecidos por los consensos de grupo antes de la culminacin del plazo

final.

14
CAPITULO II. MARCO TERICO

15
Es necesario comprender por medio de las teoras existentes como la agregacin de valor

para la diferenciacin en la conversin de los productos agrcolas puede dinamizar e

incentivar los diferentes sectores econmicos as como disminuir la volatilidad de sus

precios y aumentar el crecimiento sostenido.

El cambio climtico, con sus consecuencias sobre el calentamiento global y

perturbaciones meteorolgicas como los fenmenos de El Nio y La Nia, viene
afectando, como nunca antes, el abastecimiento mundial de alimentos y bebidas.
Asimismo, los elevados precios del petrleo se han transmitido a los precios
agrcolas, a travs de su impacto en los costos de los combustibles, el transporte y
los fertilizantes, y han estimulado la investigacin y el desarrollo de tecnologas
para extraer combustibles de productos agrcolas que, adems, han recibido el
apoyo de programas de conservacin del medio ambiente y racionalizacin en el
uso de recursos no renovables. (Vallejo, Caicedo, Amador, Tique, 2012, P. 3).

Como lo explica el fragmento anterior del texto El mercado mundial del caf y su impacto

en Colombia los productos agrcolas estn siempre sujetos a factores ajenos a los entes

extractivos, lo que los hace una inversin de riesgo, sin embargo la diferenciacin por

medio de procesos de conversin e innovacin pueden disminuir las posibilidades de

fracaso en proyectos econmicos relacionados con estos productos, como lo explica Fred R.

David (2003) en su libro Conceptos de administracin estratgica:

16
 Una estrategia de diferenciacin exitosa permite a una empresa cobrar un precio
ms alto por su producto, as como obtener la lealtad del cliente porque los
consumidores podran sentir mucho ms apego por las caractersticas de
diferenciacin. (P. 176).

Tambin esta estrategia puede generar la disminucin de competidores a la hora de la

comercializacin y distribucin de los productos agrcolas transformados a lo largo del

territorio nacional y por fuera de las fronteras del pas, ampliando las posibilidades de

crecimiento, porque la conversin es un proceso mucho ms amplio que la actividad

agrcola, porque involucra los cambios en las necesidades alimenticias, de salud, educacin,

sociales, religiosas y familiares (Gonzalez, Del Amo y Gurri, 2007, P.91).

En el caso del caf, es un producto que se comercializa a lo largo del mundo sin ms

proceso que el dedicado a las buenas prcticas de siembra, botnica y conservacin de los

suelos, para los cuales se concentran muchos esfuerzos y tecnologa. Sin embargo no deja

de ser un producto netamente agrcola, con muchos competidores y sin mayores

variaciones.

1
Y es que al campesino a lo largo de historia se ha concentrado ms en la venta neta que en

procesos de conversin y adems no ha habido alianzas claras entre los tostadores

nacionales, exportadores, gobierno y los agricultores para conservar el grano dentro del

territorio mientras se le practican los procesos de agregacin de valor o conversin.

Guillermo Trujillo Estrada (2014) en su publicacin valor agregado del caf para el

peridico La Republica dice que Colombia exporta la mayor parte de su caf verde para el

que el tostador extranjero lo procese a su gusto y que la industrializacin por parte de los

nacionales de este producto agrcola solo sera rentable si el industrial fuera dueo de los

cultivos ya que para el agricultor es lo mismo venderlo a un comerciante extranjero que al

productor nacional.

Trujillo (2014) plantea tambin el gran reto que significa para el agricultor cuando intenta

implementar procesos de trasformacin de su producto para incrementar sus el valor de su

trabajo, l explica que:

Lo que s produce una sucesin de quiebras econmicas es cuando agricultores

entusiasmados desafan el mercado e incursionan en aventuras industriales, ms

2
 con ganas que conocimiento, en un mercado de grandes jugadores y altas escalas
de produccin. (Parr, 4)

Sin embargo otros expertos exponen que el surgimiento de pequeas y medianas empresas

puede depender de una visin estratgica y de generacin de calidad en los productos y

servicios que ofrecen.

Los modelos de gestin empresarial deben estar en constante actualizacin segn

las diversas exigencias del entorno globalizador, razn por la cual, las micro y
pequeas empresas requieren de una visin estratgica y de generacin de calidad
y oportunidad en los productos y servicios que deben ofrecer. Para esto, requiere
una capacidad de romper los paradigmas de gestin que le funcionaron en otros
momentos de la historia, para poder enfrentar las exigencias del entorno
actual.(Benavides, 2009, P. 113)

Benavides (2009) dice que para el escenario mundial actual es necesario desarrollar

estrategias de insercin por parte de la comunidad latinoamericana para el sector

empresarial, que fomenten he incentiven a las empresas o iniciativas capaces de impactar

3
los indicadores socioeconmicos de cada pas, mediante la generacin de valor agregado,

empleo y distribucin del ingreso.

Esta afirmacin apunta a que la solucin no est en la industrializacin del pequeo

cultivador como nica medida, sino en la educacin del mismo para que mediante la

industrializacin aporte valor, genere empleo y aumente su nivel de vida. Pero es una tarea

que para Benavides es conjunta entre la entidad gubernamental, y la iniciativa individual.

En su artculo Encadenamientos productivos y clusters una estrategia para fortalecer las

micro y pequeas empresas del turismo rural expresa que sin apoyo gubernamental las

iniciativas de emprendimientos de particulares y pymes se vern expuestas a mercados

imperfectos, medios de comercializacin con costos elevados, escasa capacidad

tecnolgica, recurso humano poco capacitado, pocas oportunidades de financiamiento y una

limitada gestin estratgica que le restan maniobra competitiva. (P. 118).

Entonces se hace importante ahondar en el concepto de estrategia, para desde all postular

posibles soluciones para el cumplimiento del objetivo de este trabajo. Por eso citamos

Mintzberg, Bryan y Voyer (1997) que aclaran el concepto mediante races de la palabra:

4
 El termino estrategia viene del griego strategos que significa un general. A su
vez esta palabra proviene de races que significan ejercito y acaudilla. El
verbo griego stratego significa planificar la destruccin la destruccin de los
enemigos en razn del uso eficaz de los recursos. (P. 2)

Entonces el proceso de idear estrategias significara para los pequeos agricultores, ms

especficamente a los cafeteros, planificar la destruccin de todas las barreras de entrada

presentes en el mercado, optimizando los pocos recursos que tengan. Pero para identificar

todas estas barreras hay que mirar el entorno desde dos enfoques externo e interno.

El enfoque externo se caracteriza por problemas que afectan a las PYMES, pero
que son ms bien del tipo macroeconmico y en donde las PYMES no tienen
influencia en su solucin (o no es su razn de ser); mientras que el enfoque interno,
en cambio, se caracteriza por problemas derivados de la gestin propia del negocio
y del sector econmico al que pertenecen, y donde la PYMES es responsable de su
solucin y mejora. (Palomo, 2005, P. 26)

5
Pero es el enfoque interno en el que este trabajo concentra sus esfuerzos, a analizar las

posibilidades de gestin que los agricultores del caf tienen para dar mayor valor a sus

esfuerzos, percibir ms ingresos y ser menos presas de la volatilidad de los mercados.

Tambin mediante este enfoque se espera direccionar este sector hacia la apertura de

nuevos mercados nacionales e internacionales.

Este ltimo direccionamiento el propsito final al que este documento quiere llegar, porque

es cuando se apertura los mercados, se dan a conocer los productos y se empiezan a

comercializar de manera sostenida a nivel internacional que el nivel crecimiento de

cualquier sector econmico puede afectar de manera muy positiva les finanzas del pas.

Lina Vlez de Nicholls (2016) postula que El acceso a nuevos mercados, tanto nacionales

como internacionales, es un elemento clave en la estrategia de desarrollo y transformacin

productiva (Parr. 1).

Esta debe ser una bsqueda constante de cada regin y del pas en general, enfocndose en

cada fortaleza y recurso que posea para el aprovechamiento y la generacin de valor de su

propuesta comercial al mundo y su marca pas. Es el espritu empresarial la estrategia de

6
competitividad y desarrollo econmicos que se debe incentivar y apoyar para alcanzar un

crecimiento sostenido y profundo.

CAPITULO III. ASPECTOS METODOLOGICOS.

Valor agregado: una propuesta para inyectar innovacin al sector cafetero regional es un

trabajo de investigacin de campo, basado en la percepcin del consumidor final, la

7
observacin de fenmenos y en la opinin de los expertos para generar propuestas de

solucin a la preguntas planteadas por el equipo investigativo.

Se pretende la realizacin de entrevistas a personajes que tengan relacin directa al tema y

que preferiblemente posean trabajos desarrollados a cerca del mismo, para que su criterio

este bien fundamentado. Esta tcnica puede permitir capturar informacin diferente y

acertada de manera no convencional.

permite captar informacin abundante y bsica sobre el problema. Tambin se

utiliza para fundamentar hiptesis y orientar las estrategias para aplica otras
tcnicas de recoleccin de datos.

As mismo la entrevista estructurada o dirigida se emplea cuando no existe

suficiente material informativo sobre ciertos aspectos que interesa investigar, o
cuando la informacin no puede conseguirse a travs de otras tcnicas. (Rojas,
2016, P. 216)

Adems se considera importante la opinin del consumidor para plantear soluciones, as

que se programa el diseo y aplicacin de una encuesta de percepcin. Este instrumento

8
esta direccionado a captar toda la informacin de tendencias de consumo y de

comportamiento frente al tema de investigacin.

La encuesta presenta dos caractersticas bsicas que la distinguen del resto de los
mtodos de captura de informacin:

Recoge informacin proporcionada verbalmente o por escrito por un

informante mediante un cuestionario estructurado.
Utiliza muestra de a poblacin objeto de estudio. (Alvira, 2004, P.
6)

La observacin se hace a partir de sucesos comerciales y sociales directamente relacionados

al tema de investigacin, para identificar tendencias, aspectos importantes,

comportamientos atpicos y similares que aporte a la ilustracin del verdadero

contexto y realidad del tema y su posible solucin.

Una vez obtenida la informacin, y dado a que se espera un alto contenido de adjetivos

calificativos, pero teniendo la necesidad de condensarlos para su anlisis desde un plano

ms numrico, se deben disear herramientas cuali-cuantitativas como instrumento de

medicin y anlisis.

9
3.1 Poblacin o muestra.

Se define por los limitantes de tiempo y recursos, como poblacin para dar respuesta a la

herramienta encuesta de percepcin 200 estudiantes escogidos de manera aleatoria de la

comunidad educativa de Unisabaneta. Para la herramienta entrevista con experto se

escogen 4 expertos del tema como poblacin y muestra para su aplicacin y anlisis.

Y para la herramienta de observacin de fenmenos se escogen 4 peridicos econmicos,

2 revistas econmicas y 2 peridicos o boletines informativos institucionales de

instituciones pblicas con influencia directa en el tema investigado, para rastreo de noticias,

informes e indicadores que sirvan para da solucin a la pregunta problema.

3.2 Instrumentos

3.2.1 Encuesta de percepcin.

En el diseo se plantea 10 preguntas muy sencillas, que permite identificar de forma

inmediata el impacto que tiene el Sector cafetero en los sujetos encuestados, pero es

necesario un minuciosa planeacin para que la informacin captada sea veraz y se pueda

concluir sobre ella. La investigacin mediante encuesta requiere una fase de programacin

10
y planeamiento de la misma y luego un desarrollo o aplicacin de dicha programacin

siguiendo una serie de pasos. (Alvira, 2011, P. 15)

Alvira (2011) explica los primeros pasos, de manera detallada, para realizar una encuesta.

Pero a manera de resumen serian:

1. Planeamiento o diseo del formulario

2. Seleccin de la muestra.
3. Desarrollo del trabajo de campo.
4. Preparacin de la informacin.
5. Anlisis de la calidad de la informacin.

Se quiere captar la percepcin que tiene el consumidor final frente al caf. En su mayora

son preguntas abiertas, generndose as una variedad de respuestas, donde se podr ver

reflejado muchos puntos de vistas partiendo del paladar de cada uno de los consumidores y

los diferentes gustos.

El cuestionario es virtual (formularios Google) lo que permite su difusin mediante correos

electrnicos y la fcil captura y tabulacin de la informacin.

11
Como primer paso se debe capturar la base de correos institucionales de los estudiantes y

trabajadores para realizar la aleatoriedad y enviarla mediante servidores de correos

masivos, como MailChimp.

Despus de la captura de la informacin se debe proceder a plasmarla en hojas de clculo

para analizar las frecuencias, realizar histogramas y sacar porcentajes para llegar a

conclusiones pertinentes.

3.2.2 Observacin de fenmenos

La observacin o rastreo de informacin es el proceso por el cual se quiere capturar la

mayor cantidad de informacin bibliogrfica o practica acerca del tema en estudio. Dada la

limitante econmica, se pretende la utilizacin de mtodos de acceso gratuito para aplicar

esta tarea.

Herramientas como Google Alerts se pueden utilizar sin ningn costo y con alto grado de

impacto y confiabilidad, igual que las bases de datos bibliogrficas de Unisabaneta o las de

12
 acceso gratuito como Google Academy. Este generador de alertas puede rastrear y filtrar

informacin que se genera o se gener mediante filtros instruidos por el usuario.

El seguimiento a los rastreos debe categorizarse y plasmarse en formatos de seguimiento

para ser de nuevo filtrados de acuerdo a su grado de pertinacia con respecto a objeto de

estudio. Despus la informacin filtrada debe tener un grado de anlisis ms profundo para

adicionarla al trabajo de manera que aporte de forma positiva en los resultados finales.

1 Formato de alerta (diseado por el equipo investigador)

13
Las Alertas de informacin encontrada son enviadas al correo del usuario para su posterior

seleccin y anlisis. Se pretende con esto, y mediante un tiempo previamente determinado,

observar las nuevas teoras que cogen fuerza, o los nuevos sucesos que pueden influir de

manera directa o indirecta con el desarrollo de la investigacin.

3.2.3 Entrevista con Experto

Entrevistar a expertos que tengan criterios para generar opiniones es un instrumento que se

espera transmita experiencias y genere conceptos para la formulacin de respuestas y

soluciones a las problemticas ac sustentadas.

Esta tcnica se aplica a informantes clave, llamados as porque poseen

experiencias y conocimientos relevantes sobre el tema que se estudia, o se
encuentra en una posicin (econmica, social o cultural) dentro de su comunidad o
grupo social que le permite proporcionar informacin que otras personas
desconocen o daran incompleta. (Rojas, 2016, P. 216)

Cada entrevista debe ser preparada de acuerdo a cada experto y al conocimiento que se

quiera extraer de l, como lo dice Rojas (2016): la seleccin de los informantes clave

14
 15
2 Diagrama de proceso Encuesta (diseado por el equipo investigador)
Anlisis.
Se escogen herramientas de anlisis de informacin
Se aplican mtodos estadsticos.
Se sacan conclusiones.
Recepcin
de
Se defne tiempo para cierre del cuestionario. Informaci
Se descargan respuestas de los servidores virtuales n.
Se organiza en hojas de calculo.
Se captan correos de bases de datos existentes. Difusin
Se utilizan herramientas virtuales de creacin de correos masivos.
Se disea correo
Se enva
Creacin
Se crea el formulario o encuesta en algunas de las plataformas virtuales.
Se preparan las herramientas para la recepcin y anlisis de la informacin
Bases
Se identifcan los objetivos de la investigacin y el publico objetivo
Se plantean las preguntas acordes a los objetivos
3.2.1 Diagrama de procedimiento: Encuesta de percepcin.
3.2 Procedimientos.
que contenga las preguntas que lleven a un buen desarrollo del encuentro.
depende del tipo de informacin que se necesita. Se debe generar una gua de entrevista
 16
abrumante y desgastante para su anlisis. Por eso se proponen tres actividades bsicas:
cantidad de datos y material irrelevante que este proceso puede generar quiz sea
captar informacin actualizada o existente a cerca del tema en investigacin, sin embargo la
Este procedimiento se debe realizar mediante herramientas virtuales de alerta, que permitan
3.2.3 Diagrama de procedimiento: Observacin de fenmenos.
3 Diagrama de proceso Entrevista (diseado por el equipo investigador)
Anlisis.
Se analiza la entrevista y se extrae de ella la informacin mas aportante, se
analiza y se sacan conclusiones.
Accin
Se hace la entrevista y se toma debido apunte (Escrito, audio, video)
Formalizaci
Se disea, segn el personaje y la informacin que se desee de el, la gua de n
entrevista.
Se le enva al entrevistado una copia del cuestionario previo a la reunin o
encuentro.
Identifcaci
Se identifcan en el entorno mas cercano y asequible posibles informantes o n.
personajes para ser entrevistados.
Se entabla comunicacin de manera formal (escrita) o utilizando cualquier
mtodo de comunicacin.
Bases
Se identifcan los objetivos de la investigacin y el publico objetivo
Se seleccionan los candidatos acordes a los propsitos de este mtodo
3.2.2 Diagrama de procedimiento: Entrevista a un experto.
 Filtro
Separaci
n

Clasifcaci
n por
relevancia

Informacin lista para

ser utilizada

4 Ilustracin proceso de filtro (diseado por el equipo investigador)

El filtro es el primer paso, ac se identifica la informacin que realmente se quiere, la

separacin por temas hace ms llevadero su posterior anlisis y dentro de esta separacin la

clasificacin por relevancia. Esta relevancia est dada de la fuente de la informacin, su

actualidad o las bases que la fundamentan.

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 BIBLIOGRAGIA

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 ANEXOS

Anexo 1: Encuesta de percepcin.

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5 Formulario (diseado por el equipo investigador)

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