CENTRO AGROECOLGICO Y EMPRESARIAL

SEGURIDAD ALIMENTARIA

Existe seguridad alimentaria cuando todas las personas En una caneca se mezcla como haciendo una especie
tienen en todo momento acceso fsico y econmico a de colada el material energtico.
sucientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer Se agrega el material energtico a la mezcla del
sus necesidades alimenticias y sus preferencias en material vegetal, animal y mineral uniformemente.
Se revuelven bien todos los materiales y se les agrega
cuanto a los alimentos a fn de llevar una vida activa y un 60% de hmeda.
sana. Se hace la prueba de puo.
Se hace un montn y se revuelve da por medio
ABONOS ORGNICOS durante un mes.
Debemos dejarlo protegido de la lluvia y el sol
ABONO ORGNICO COMPOSTADO Y FERMENTADO TIPO cubrindolo con plstico o lonas.
BOCASHI
Despus de un mes se obtiene un abono rico en
MATERIALES PARA LA PREPARACIN DE 10 KILOS nitrgeno, fosforo y potasio para toda clase de
cultivos.
Material Animal
1 bultos estircol (vaca, gallina, codorniz, cerdo, conejo) ALGUNAS PLANTAS QUE NOS SIRVEN COMO AONOS
Material vegetal VERDES:
3 kilos (hojarasca, residuos de cosecha, rastrojos o malezas)
Material mineral Nabo forrajero Chipaca
libra Cal Pauche Man forrajero
1 kilos de Ceniza (Madera o fogn) Girasol Bledo
Material energtico
1 kilos melaza o miel de caa
de levadura
1 litro Leche o 2 litros de suero
Las gramneas solas o mezcladas
Herramientas aportan gran cantidad de material
2 Canecas
2 Palas vegetal y nutrientes que benefician el
1 Canecas
Preparacin cultivo y enriquecen el suelo
Se mezclan uniformemente el material animal y vegetal
y mineral.

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BIOFERTILIZANTE recipiente la utilizamos para aplicarle a los troncos de

los rboles para eliminar los hongos que presentan,
CALDO SULFOCLCICO adems tambin se puede utilizar cuando se realiza un
corte a los frutales como cicatrizante.
MATERIALES PARA 10 LITROS
Dosificacin
2 kilos Azufre
1 kilo de Cal 3 kilos de pasta por 5 litros de agua.
1 libra de Ceniza
Unas gotas de aceite vegetal Dosificacin frutales, ctricos, chirimoya, naranjo,
Fogn limn, mandaran entre otros.
Una olla con capacidad de 10lt
Envases reciclados( botellas)
Cochinilla, escamas, pulgones, hongos.
Preparacin
750 cc de caldo sulfoclcico (1 botella) para
Se pone a calentar 10 lt de agua una fumigadora de 20 litros, completamos el
Se Cernir ceniza de fogn madera o lea restante con agua.
Cuando hierve el agua vamos agregando
individualmente cada uno de los elementos (azufre, cal Preparamos el pegante con 250 gramos de
y ceniza) cristal de sbila licundolo y agregndolo a la
Con una vara o palo vamos revolviendo mezcla.
homogneamente la mezcla
Vamos agregando agua mientras hierve para APLICACIN
recuperar el agua que se va evaporando.
Revolvemos la mezcla sin detenernos por 40 minutos. Se aplica de abajo hacia arriba preferiblemente en las horas
Despus de 40 minutos lo bajamos del fuego y lo de la maana o de la tarde.
dejamos enfriar y reposar para que se sedimente.
Empacamos el producto en botellas oscuras. Dosificacin para hortalizas
Le ponemos una gtica de aceite vegetal para sellar la
caldo y tapamos la botella. Litro de caldo sulfoclcico para una fumigadora de 20 litros
Y lo dejamos en un sitio oscuros mximo hasta 3 de agua.
meses
la pasta es la que nos queda en la base de la olla o Dosificacin para caf, pltano y yuca
recipiente, est la podemos guardar en cualquier

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Litro de sulfoclcico para una fumigadora de 20 litros
No debemos aplicar caldo sulfoclcico en
floracin en habichuela, arveja, frijol y
tomate.
HUERTAS CASERAS
Diferenciemos las dos clases de hueras que hay:
Huerta para autoconsumo: que es la que utilizamos en para
nuestra propia alimentacin y seguridad alimentaria.
Huerta comercial: La que tenemos para vender los productos
que cosechamos.
Debo pensar que para hacer mi huerta debo tener en
cuenta tres cosas fundamentales:
SUELO: Debe tener mucha comida para que mis plantas se
alimenten bien y crezcan grandes y ricas.
AGUA: mi huerta tiene que estar cerca de una represa o pozo,
para que a mis plantitas no les falte el agua, que ellas tanto
necesitan para crecer, adems debo tener en cuenta que debe
ser limpia y no debe ser salada
CLIMA: tengo que saber que hay plantas que les gusta el fro
(PLANTAS DE INVIERNO) y otras que les gusta el calor
(PLANTAS DE VERANO)
Tambin debo saber que tiene que estar:
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Ubicacin: Cerca de mi casa
Cerco: Necesito proteger mis plantitas de los animales, que
tengo y de los que tiene mis vecinos (gallinas, marranos,
chivos, vacas, etc.). Puedo usar para protegerlas diferentes
materiales como varillas, alambres, etc.
Es importante recordar que si no contamos con suficiente
terreno en la casa podemos sembrar las hortalizas en
balcones, azoteas, materiales reciclables como: botellas,
baldes, tarros, llantas o tcnicas de cultivos verticales, los
cuales ocupan pocos espacio y al mismo tiempo se reducen la
distancia de siembra, lo que nos da ms hortalizas en menos
espacio.
COMO DEBEMOS SEMBRAR
Hay dos alternativas de siembra de hortalizas esto depende
del tipo de semilla se puede realizar de la siguiente manera:
Semillero: Algunas plantas se siembran en semilleros
almcigos. Las cuales son las semillas pequeas ejemplo
repollo, lechuga, cebolla entre otras; Las cuales despus de
que tengan de 3 a 4 hojas o el tallo alcance el grosor de un
lpiz, pueden ser llevadas al lugar definitivo.
Directa: Las plantas que se siembran en lugar definitivo son
las verduras de semillas grandes ejemplo: acelga, remolacha,
espinaca, cilantro entre otras.
Algunas especies de hortalizas:
Especie Adaptacin Distancia de Sistema de Periodo
m.s.n.m siembra siembra vegetativo
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plantas tenga 4
Lechuga 1000-2800 40-45 cm Semillero y 60-110 DD hojas, al
entre surcos trasplante transplante formarse la
y 25 cm entre cabeza
plantas amarrar las
Tomate climas fros y Metro entre Semillero y 65 100 DD hojas de
moderados surcos 40cm trasplante transplante encima de
entre plantas ella para
Zanahoria 1500- 3000 30 cm entre Semillero o 65-100 DD evitar
surcos y 5-8 siembra transplante manchas
cm entre directa Pimentn 0-2100 30 cm entre Semillero o 90 das
plantas surcos y 25 directa
Apio 1500-2800 25-30 cm Semillero y 100-140 DD cm entre
surcos y trasplante transplante plantas
plantas Cebolla 1500 - 3000 40 cm entre Semillero o 120-150
cilantro Todos los 30 cm entre Siembra 80-100 das junca o surcos y 40 directa o DDS
climas surcos y 15 directa larga cm entre por hijuelos
cm entre plantas o gajos 3
plantas por sitio
Repollo 1400-2800 50cm entre Semillero y 85 110 DD Remolacha 1800-2800 40cm entre Semillero o 110-140 DD
surcos y 40 trasplante transplante surcos y 12 directa transplante
cm entre cm entre
plantas plantas
Acelga 1500-2500 45-50 cm Semillero o 2 3 meses Perejil 0-2500 40cm entre Semillero o 60-90 DDS
surcos y 25- directa surcos y 20 directa
30 entre cm entre
plantas plantas
Brcoli 1800 -2800 60 cm entre Semillero y 90-105 DD
surcos y 50 trasplante transplante
cm entre
plantas El xito de la siembra de las hortalizas es mucho cuidado
Rbano Clima frio y 30cm-40 cm Semillero o 30-45 dias y dedicacin aparte de aportarles la cantidad de agua que
medios entre surcos directa requieren y no descuidarlas.
y 8-15 cm
entre plantas
Espinaca 1000-2800 30cm entre Semillero o 65 DD de Recordemos que son seres vivos
surcos y 15 directa siembra
cm entre EXTRACTOS VEGETALES
plantas
Coliflor 1000-2800 60cm entre Trasplantar 90-130 DD
surcos y cuando la transplante Todas las plantas producen unas sustancias que se llaman
45cm entre planta principios activos que son los que se pueden utilizar como

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insecticidas, biofertilizantes, fungicidas a continuacin las que Beneficio del extracto: insecticida, fungicida, y biofertiizante.
nos sirven para la proteccin de los cultivos.
Materiales para preparar extracto de ajo para una
fumigadora de 20 lt
AJ
Nombre cientfico Capsicum sativum 200 gramos de ajo
Principio activo: Capsalcina Licuadora
Beneficio del extracto: repelente de insectos y antiviral Agua
Control: polilla guatemalteca en la papa Colador
Recipiente
Materiales para preparar extracto de aj para una
fumigadora de 20 lt Preparacin

Pelamos los 200 Gr de dientes de ajo, lo picamos, lo

100 gramos de aj colocamos en la licuadora le agregamos la cantidad de
Licuadora agua suficiente para tapar la mezcla y procesamos.
Agua Procedemos a colar y agregamos la mezcla a un
Colador recipiente.
Recipiente La mezcla que nos queda es la que utilizamos para una
fumigadora de 20 Lt
Preparacin

Se utiliza todo el aj, cascara y semillas, lo cortamos, lo El extracto de ajo tambin lo podemos hacer por medio
colocamos en la licuadora le agregamos la cantidad de del mtodo de maceracin
agua suficiente para tapar la mezcla y procesamos.
Procedemos a colar y agregamos la mezcla en un ORTIGA O PRINGAMOZA
recipiente.
La mezcla que nos queda es la que utilizamos para Nombre cientfico: rtica urens
una fumigadora de 20 Lt Principio activo: Acido Frmico
Beneficio del extracto: insecticida, fungicida, biofertilizante.
Ajo Control: Gota en la papa y el tomate

Nombre cientfico: Alium sativum Materiales para preparar extracto de ortiga para una
Principio activo: Alicina fumigadora de 20 lt

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Machete
Tabla
1 libra de ortiga Fogn
Machete o cuchillo Olla
Tabla Colador
Balde Recipiente
Colador
Recipiente Preparacin

Preparacin (mtodo de fermentacin) Se pica el helecho raz, tallos y hojas

Se macera
Se pica la ortiga tallos y hojas. Se coloca en agua caliente a fuego alto y se deja
Se macera durante 15 minutos
Se deja la ortiga en un balde con 1 Lt de agua Se saca la olla del fuego se deja reposar
Se deja fermentar por 4 das Procedemos a colar y agregamos la mezcla a un
Pasados los cuatro das procedemos a colar y recipiente.
agregamos la mezcla a un recipiente. La mezcla que nos queda es la que utilizamos para
La mezcla que nos queda es la que utilizamos para una fumigadora de 20 Lt.
una fumigadora de 20 Lt
Manzanilla matricaria
HELECHO
Nombre cientfico: Matricaria chamomilla
Nombre cientfico: Polypodium vulgare Principio activo: cumarina y borneol
Principio activo: ecdisona Beneficio del extracto: fungicida
Beneficio del extracto: insecticida Control: mildeos (polvillos blancos)
Control: mosca blanca, gusanos, caros, afidios, chisas,
broca en caf Materiales para preparar extracto de manzanilla para una
fumigadora de 20 lt
Materiales para preparar extracto de helecho para una
fumigadora de 20 lt Mtodo de decoccin o calentamiento en agua
250 gramos de manzanilla
Mtodo de decoccin o calentamiento en agua Machete
Tabla
1 kilo de helecho Fogn

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Olla
Colador plaga rgano que afecta manejo
Recipiente babosas Hojas tallos Evite el exceso de
humedad, coloque
costales humedecidos
Preparacin con cerveza y recjalas
manualmente en horas
Se pica la manzanilla raz, tallos y hojas de la maana.
Se macera Ceniza de madera
revuelta con cal en
Se coloca en agua caliente a fuego lento y se deja proporciones iguales y
durante 10 minutos espolvorear alrededor
Se saca la olla del fuego se deja reposar de las plantas
Procedemos a colar y agregamos la mezcla a un Gusanos Tierreros races y tallos Biopreparado En 4lt
de agua mezcle 250 gr
recipiente. de hojas de tabaco
La mezcla que nos queda es la que utilizamos para ms 30 gr de jabn de
una fumigadora de 20 Lt. barra hierva por media
hora y deje reposar
COLA DE CABALLO use una parte por 4 de
agua
Gusanos comedores Las hojas, repollo, Se aplica
de hojas coliflor y col semanalmente un
Nombre cientfico: Equicetum bogotense puado de sal por 10
Principio activo: equicetonina Lt de agua
Beneficio del extracto: hongos y biofertilizante Gusanos perforadores Daa los frutos Extracta de aj
del fruto
Mariposas o polillas Trampas para capturar
250 gramos de cola de caballo para una fumigadora de 20 lt mariposas, en botellas
sin raz, el extracto se obtiene por los mtodos de macerado o plsticas (atrayente
decoccin. melaza)

CALNDULA
xitos: Recuerden "Las grandes obras son hechas no con la
Beneficio del extracto: Insecticida, bactericida
250 gramos de calndula para una fumigadora de 20 lt del fuerza, sino con la perseverancia." Samuel Johnson
extracto se obtiene por los mtodos de macerado y decoccin.

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