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Chapitre1 : revue de la littrature :

Dans ce chapitre , il sera voquer dune part , les dfinitons de concepts de la


gestion des stocks puis des clarifications sur les activits et les objctifs de la
gestion des stocks ; et dautre part les fonctions et les differents types de stocks .

Section I : dfinition et concepts de gestion des stocks :

Paragraphe 1 :dfiniton de gestion des stocks :

La notion de stock est importante dans lentreprise. Cette dernire


fabrique et stocke ses produits avant de les vendre. Grer son stock est au
cur des proccupations des chefs dentreprise pour plusieurs raisons.
Les conditions de stockage peuvent influencer la qualit des produits finis
et entreposer cote cher. Lentreprise a donc tout intrt optimiser sa
gestion de stock. Mais avant toute chose, intressons-nous la notion de
stock et sa gestion.
Vue son importance dans toute entreprise, le stock a ttire l'attention
de bon nombre d'auteurs. Ce qui explique l'existence de plusieurs
dfinitions du concept stock , parmi lesquelles nous pouvons souligner :
- Le stock est une provision des produits en instance de consommation ;
- Le stock est l'ensemble des marchandises accumules en attente d'tre
transformes et / ou vendues ;
- Le stock est une quantit de biens accumuls dans l'attente d'une
utilisation, en vue d'harmoniser un flux d'entre et un flux de sortie dont
les rythmes sont diffrents ;
- Le stock est la consquence d'un cart entre un flux d'entre et un flux de
sortie sur une priode de temps;
- Le stock peut tre dfini comme l'ensemble des articles dtenus par
l'entreprise, tout en sachant qu'un article est tout objet manufactur
clairement identifiable dans l'entreprise ;
- Le stock est une rserve quelconque momentanment inemploye, ayant
une valeur conomique et destine satisfaire une demande future.
De toutes les dfinitions voques ci-haut, nous rsumons la notion de
stock en ce qu'il consiste l'ensemble des biens consommables entreposs
par l'entreprise, en vue de l'utilisation future , par une gestion des stocks .
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La gestion des stocks se dfinit comme l'ensemble des activits se
rapportant la
planification, la constitution, au dnombrement, l'entreposage des
stocks et visant assurer de faon optimale la disponibilit des matires,
des composantes, des articles de faon satisfaire, dans les conditions les
plus conomiques, les besoins de la production et de la vente, elle est
parmi les points ncessaires dans le fonctionnement des grandes socits.
Cette gestion peut tre la base de succs de lactivit de lentreprise car le
stock par tout o il se trouve joue un role de rgulation de production et de
vente .il permet d assurer une gestion continue de flux physique malgr
le dsquilibre entre les charges et les capacites de plusieures cadences
de production et de vente,entre les variations de dlai de livraison et
dotation de produit et enfin entre les carts , la demande prvue et la
demande relle.

Les stocks peuvent constituer de 20 % 60 % des actifs de l'entreprise. Ils


reprsentent donc une immobilisation de la trsorerie qui pourrait tre
consacre au dveloppement d'autres activits de l'entreprise. cet
gard,le poids des stocks peut contribuer fragiliser la situation financire
dune entreprise. Un stock est par consquent inutile et coteux ds lors
que les raisons qui justifient son existence sont non fondes.
Le stock constitue donc une partie considrable du capital d'une
entreprise. Il est d'une importance trs capitale il joue une fonction
fondamentale de dcouplage et de rgulation court terme du systme
de production et de ditribution , et sa bonne gestion permet l'entreprise
d'viter des interruptions dans le processus de production et de rpondre
aux demandes des clients .
Une bonne gestion de stock consiste avoir la quantit ncessaire au bon
moment. Si le stock nest pas assez important on parle de rupture de
stock, ce qui est mauvais pour la production qui risque dtre interrompue.
Un excdent de stock, par contre, cote cher sans oublier quil y a risque
de dprciation du stock. De ce fait la bonne gestion des stocks consiste
donc trouver cet quilibre qui permettra de maximiser le profit en
minimisant les cots , et permettre lentreprise davoir les ressources
ncessaires pour produire ,et les produits finis disponibles pour honorer

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toutes ses commandes. Elle doit aussi minimiser les cots de stockage. En
effet, le stock cote trs cher ! Entre le cot dacquisition, le cot de
stockage (la location des locaux, les frais dentreposage..) et le cot de
dvalorisation, il est clair que lentreprise na aucun intrt stocker un
surplus dans ses locaux.

Roles et ncessits de la gestion des stocks :

La connaissance de la gestion des stocks est ncessaire au contrle de la


production car elle permet de lancer sans alas de matire en fabrication
et dterminer la quantit optimale commander, de dclencher en temps
opportun le rapprovisionnement, d'assurer la livraison d'une commande
dans le dlai prvu, de contrler le maintien des stocks au niveau
convenable sans plthore, d'viter le risque de rupture prvisible, de
contrler l'automatisation des affectations comptables. Son rle ne se
rsume pas seulement appliquer avec talent des techniques plus ou
moins labores de suivi des entres et des sorties, il faut au contraire
avoir au pralable une connaissance assez approfondie des activits de
l'entreprise, des cycles d'approvisionnement, de fabrication, de vente ;
l'ensemble de ces diffrents cycles conditionne le mouvement de stock
dont le gestionnaire doit assurer la gestion optimale. Car le mouvement
des stocks au travers d'un tablissement industriel ou commercial
comporte des oprations multiples, gnratrices de frais qu'il convient de
bien connatre et organiser dans l'ordre le plus parfait pour viter des
recherches, des gaspillages, des dfauts d'approvisionnement.

Paragraphe 2 : les activits de la gestion des stocks :

La gestion des stocks soulve trois grandes questions: quoi commander,


quand commander et combien commander. En thorie, ces questions
nous permettent d'identifier les activits quotidiennes des gestionnaires
attitrs cette fonction.

La premire question (quoi commander?) nous ramne au contrle du


niveau des stocks pour chacun des articles. Les activits du gestionnaire

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s'orientent autour de la recherche, de l'organisation et du traitement
d'information touchant le niveau des stocks et la nature de ceux-ci. Cet
aspect de la gestion des stocks est donc intimement li au systme
d'information de l'entreprise. Cette information doit, en principe, tre
d'une grande prcision afin d'viter les situations de rupture de stocks
(pnurie) ou de sur-stockage (entreposage excessif). En somme, deux
types d'inventaires permettent l'obtention de l'information
dsire:l'inventaire priodique (effectu des intervalles de temps
rguliers) ou permanent (information en temps rel). Le contrle du niveau
des stocks implique galement l'lment d'entreposage, c'est-dire la
disposition physique et spatiale des stocks dans l'entreprise.

La seconde question (quand commander?) illustre la problmatique


dcisionnelle entourant la dtermination des dates de
rapprovisionnement. cet effet, certaines mthodes reposent sur
l'utilisation du point de rapprovisionnement (intervalles de
rapprovisionnement variables) pour dterminer le moment opportun de
lancement d'une commande alors que d'autres se rattachent plutt des
intervalles de rapprovisionnement fixes. Le calcul du point de
rapprovisionnement tient gnralement compte de quatre facteurs: la
dure du dlai de livraison, le taux moyen de la demande, la variabilit de
la demande et du dlai de livraison et le niveau de service dsir
.L'utilisation de la mthode du rapprovisionnement fixe peut se justifier
par diffrents facteurs dont la frquence et les cots des dcomptes
(inventaires), les contraintes de livraison imposes par les fournisseurs,
etc. Par exemple, un fournisseur peut imposer une frquence prcise pour
lui transmettre un bon de commande ( chaque deux semaines, par
exemple).

Finalement, les activits lies la dernire question entourant la gestion


des stocks (combien commander?) s'articulent autour de la
dtermination des quantits commander et des stocks de scurit. Pour
ce faire, le gestionnaire dtermine, grce des mthodes quantitatives ou
qualitatives, les quantits qui feront l'objet de la prochaine commande.

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Elles sont donc fixes sur la base de plusieurs considrations, notamment
la demande moyenne durant le dlai de livraison, la quantit optimale
devant tre maintenue l'entrept, les cots de maintien en stocks et les
cots de commande. Les stocks de scurit sont, pour leur part,
directement associs au niveau de service que l'entreprise
dsire'maintenir et la variabilit de la demande et du dlai de livraison.
La prsence des stocks de scurit est, de plus, ncessaire si l'on tient
compte des diffrents problmes d'approvisionnement qui risquent de
survenir suite

la passation d'une commande (qualit irrgulire des matires premires


reues, bris du camion de livraison, erreur de quantit, etc.). Les question
fondamentales et les activits lies la gestion des stocks sont rsumes
au tableau suivant :

Tableau 1: Questions fondamentales et activits en gestion des stocks :

Activits
Questions

Quoi commander? (1) Rechercher, organiser et traiter l'infonnation sur les stocks .
(2) Organiser et contrler l'entreposage.

Quand commander? (3) Dterminer les dates de rapprovisionnement.

Combien en (4) Dterminer les quantits commander et les stocks de


commander ? scurit .

Paragraphe 3 : les objectifs de la gestion des stocks:


La gestion des stocks a pour but de maintenir un seuil acceptable le
niveau de service pour lequel le stock considr existe.
Blazejeski et Nogaro (1993) affinnent que [ ... ] l'objectif de la gestion
des stocks est de

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satisfaire une demande, avec un taux de service lev, et au moindre
cot. On voit donc apparatre les notions de service et d'efficience.
Silver (1981) nonce plutt une srie d'objectifs devant tre atteints par
les gestionnaires attitrs la gestion des stocks: (1) la maximisation des
profits, (2) la maximisation du retour sur investissement, (3) la
minimisation des cots, (4) la maximisation des chances de survie, (5)
l'assurance de la flexibilit des oprations et (6) la dtermination des
solutions possibles.

La gestion des stocks peut aussi rpondre aux objectifs suivants: la


minimisation des investissements, la dtermination d'un niveau appropri
de service la clientle, l'adquation entre la demande et
l'approvisionnement, la minimisation des cots de commande, de pnurie et
d'entreposage et le maintien d'un systme de contrle des
stocks prcis (Gaedeke et Tootelian, 1991; Glinas 1996). Nollet et al.
(1994) concluent: [ ... ] en fait, la gestion des stocks vise s'assurer que
l'entreprise pourra faire face la demande l'intrieur des dlais dsirs,
compte tenu des contraintes oprationnelles existantes.

la lumire des nombreux objectifs spcifis, on remarque que plusieurs


concepts reviennent systmatiquement dans l'identification des objectifs
de la gestion des stocks. Pour bien apprcier la contribution de ceux-ci,
nous retiendrons les objectifs saillants et les feront concider, dans la
mesure du possible, avec les activits en gestion des stocks
prcdemment identifies (voir tableau 1). L'atteinte des objectifs
ncessite une cohrence et une synergie entre les diffrentes activits.
Nous attribuons certains objectifs certaines activits dans le but de
saisir, de manire plus tangible, la pertinence et l'importance de chacune
des activits.

Tableau 2: Les activits et les objectifs en gestion des stocks :

Objectifs
activits
Maintenir un systme de contrle des
(1) Rechercher, organiser et traiter stocks precis

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l'information sur les stocks Minimiser les cots lis la gestion
des
stocks.
(2) Organiser et contrler Minimiser les cots de stockage
l'entreposage
Assurer la disponibilit des
3) Dterminer les dates ressources
rapprovisionnement Minimiser les cots de commande

(4) Dterminer les quantits Maintenir un niveau de service la


commander et clientle
les stocks de scurit et appropri
Maximiser le retour sur
investissement

Pour tre efficient, le gestionnaire doit viter les distractions causes par
les dtails insignifiants pour se concentrer sur les choses importantes. Les
procdures de contrle doivent donc isoler les articles ncessitant un
contrle plus prcis des autres articles n'ayant pas besoin d'autant de
prcision. L'organisation et le contrle de l'entreposage doit tendre vers la
minimisation des cots de stockage. Certes, cet objectif peut galement
tre attribu la dtermination des quantits commander puisque
l'utilisation de la formule de la quantit conomique commander (QEC)
est initialement fonde sur l'arbitrage entre les cots de stockage et les
cots de commande. Nanmoins, l'utilisation optimale de l'espace
d'entreposage peut fortement contribuer diminuer les cots. Les cots
de stockage(chauffage, lectricit, assurance, etc.) tant gnralement
calculs et rpartis en fonction de l'espace physique occup par les
articles (en mtres carrs, par exemple), il devient crucial d'organiser et
de contrler la disposition des stocks.La dtermination des dates de
rapprovisionnement, fonde sur les prvisions, doit assurer la
disponibilit des ressources ncessaires la fabrication des produits.
Malgr le fait que les consquences nfastes d'une rupture de stock
soient difficilement mesurables pour l'entreprise, il n'en demeure pas
moins que les
pnuries sont indsirables. La frquence du processus de rapprovisionne
ment est value en regard des cots associs la passation d'une

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commande. La solution retenue doit favoriser la minimisation de la
sommation de ces cots.
Finalement, la dtermination des quantits commander et des stocks de
scurit a pour objectif de maintenir un niveau de service la clientle
appropri et ce, au moindre cot. l'emploi de stocks de scurit constitue
un moyen fort coteux pour contrer les variations de la demande et des
dlais de fabrication ou de livraison. En ce qui a trait la dtermination
des quantits commander, il convient de mentionner que les escomptes
de quantit doivent tre pris en considration. Toutefois, l'achat d'une
quantit importante de matriel, permettant la diminution du prix unitaire,
conduit videmment unentreposage accru et, par consquent, au
support financier d'une plus imposante quantit de stocks. En somme, le
gestionnaire doit analyser l'ensemble des options possibles afin de
maximiser le retour sur l'investissement.
Paragraphe 4 : les interrelation avec les autres fonctions de lentreprise :
La gestion des stocks touche gnralement trois fonctions de lentreprise
qui poursuivent des objectifs diffrents;
1. La fonction marketing cherche obtenir le maximum de produits finis
en stock pour servir rapidement la clientle.
2. la fonction finance vise rduire au minimum le niveau de tous les
stocks et en acclrer la rotation.
3. La fonction production cette drnire cherche produire en grande
srie afin de profiter des conomies dchelle.
Une saine gestion des stocks implique avant tout une intgration des
dcisions relatives la fonction production et aux autres fonctions. la
lueur de ces propos, on remarque que la gestion des stocks est
immdiatement mise en relation avec la fonction production.
La contribution de la dimension interactive de la gestion des stocks nous
pousse largir la dfInition donne cette drnire. Toutefois, malgr le
fait qu'il soit trs pertinent de visualiser la gestion des stocks comme une
fonction interagissant avec les autres fonctions de l'entreprise, nous
devons concentrer notre attention sur les fonctions situes directement en
amont et en aval de celle-ci afin de bien saisir la dynamique quotidienne
des gestionnaires. Ds lors, nous considrons que [ ... ] la gestion des
stocks est un ensemble

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d'activits qui soutiennent celles des fonctions production et
approvisionnement (Glinas, 1996).

Sur la base des prvisions de la demande pour les produits finis et des
commandes fermes des clients, l'entreprise effectue sa planillcation de la
production. La planification de la production englobe les diffrents types
de produits flnis devant tre fabriqus de mme que les quantits requises
pour rpondre la demande. Les besoins en ressources matrielles sont,
par la suite, communiqus au module de gestion des stocks qui
transmet successivement les informations relatives la disponibilit de
ces ressources. Lorsque ncessaire, le module de la gestion des stocks
dterminera et communiquera au module d'approvisionnement les
quantits commander et les dates de rapprovisionnement. En retour,
les commandes passes et reues seront enregistres de faon
organiser l'information sur le niveau des stocks.

Chapitre2 : modles et mthodes de la gestion des stocks ,


les couts lis la gestion des stocks :

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La gestion conomique des stocks consiste satisfaire dans les dlais
requis la demande des services utilisateurs ou des clients externes
l'entreprise en minimisant les cots lis au stockage ; par des modles et
mthodes de la gestion des stocks .

Dans ce chapitre , il sera voquer dabord dans la prmire section les


mthodes et modles de la gestion des stocks ; ensuite dans la deuxime
section on va sintresser aux differents couts lies a la gestion des stocks
.

Section I : mthodes et modles de la gestion des stocks :

Par mthodes de gestion de stock on entend une mthode consistant


reconstituer systmatiquement un stock aprs consommation, soit que
celui-ci passe en dessous dun certain seuil, soit frquence dtrmine.
Ces mthodes ne sappuient que sur la connaissance du stock instantan
et des approvisionnement en cours, lexclusion de toute donne
(certaine o prvisionnelle) sur besions futurs.
Elles sont particulirement adaptes des produits faisant lobjet dune
consommation rgulire,continue.
Elles peuvent sappliquer quelles que soient lorigine o la destination du
produit (achat ou fabricaiotn , usage interne ou produit vendu).
Ce sont des mthodes qui ressortent dune logique de gestion sur
consommation,cest dire que lvenement est une consommation.cette
logique conduit une reconstitution systmatique du stock.
La mise en place dune mthode de gestion des stocks aura pour objectif
soit doptimiser, pour un niveau de service donn la somme des ;
-cout dachat des produits achets
-cout de possession du stock induit
-Cout li au dclenchement des approvisionnement
induit

Soit doptimiser un cout global incluant outre ces trois couts un cout li
aux rptures rsultant de la politique choisie.

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la gestion des stocks constitue un dilemme pour la plupart des entreprises
quelle que soit leur taille ou leur secteur d'activit, et la plupart des
problmes de gestion des stocks peuvent alors tre convenablement
rsolus par l'application des modles mathmatiques qui consiste
calculer la quantit conomique commander.

Un modle est une prsentation d'un phnomne qui permet de traduire


sous une forme gnralement quantitative, et sous certaines hypothses,
les relations qui lient entre elles les variables caractristiques de ce
phnomne.

La valorisation du stock et le type de mthode employ ont un impact


direct sur le rsultat de lentreprise, notamment pour les entreprises qui
ont des stocks importants. Ainsi, le choix et la permanence des mthodes
dune anne sur lautre sont trs importants et le changement de mthode
doit tre justifi dans les annexes.

Paragraphe1 : le modle de Wilson :

Le modle de Wilson indique que la quantit commander est celle pour


laquelle la somme des cots de lancement des commandes et des cots
de possession des stocks est minimale.

Tenant compte des cots fixes d'envoi et de rception par commande, et


du cot d'immobilisation unitaire des stocks, le modle de Wilson a pour
but de dterminer la quantit optimale pour chacune des commandes,
c'est--dire, dterminer la cadence optimale de rapprovisionnement en
recherchant un arbitrage entre le cot de passassions des commandes et
le cot de stockage.

Hypothses du modle :

La demande est suppose connue, elle est exprime en volume ;

La demande est considre comme une variable continue ;

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Le dlai de livraison est inexistant (l = 0) ;

Le cycle n'est pas impos ;

L'entre en stock s'effectue en un seul lot unique (stock immdiat) ;

Le cot de stockage sera fonction du stock moyen, cela suppose que la


demande est

importante .

Il n'y a pas de rupture de stock ;

Le cot d'achat est constant

Calcul de la quantit de commande par la formule de Wilson:

+ Quelques symboles utiliss

Q : Quantit produite ou commander ; Da : Demande annuelle ;

N : Nombre de fois commander ;

T : Cycle (priode de rapprovisionnement) ; ka : Cot


d'approvisionnement ;

Ka : Cot total annuel d'approvisionnement ; ks : Cot de stockage par


cycle ;

Ks : Cot total annuel de stockage ;

Kp : Cot total de pnurie ;

KT : Cot total d'approvisionnement ; o Ku : Cot unitaire ;

K(Q) : Cot total de gestion ;

Qe : Quantit conomique commander ; o : La dure.


Formules :

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Cot de stockage annuel : Ks = ks x x Q/2 ;

Cot d'approvisionnement annuel : Ka = ka x Da/Q ;

Cot total de gestion : K(Q) = ka x Da ks x x Q + Q 2 + ku x Da ;

oOu K(Q) = Ka + Ks + ku x Da.

Paragraph 2 : mthode ABC :

La mthode ABC signifie Activity Based Coasting. C'est un outil d'analyse


des cots par activit. Ce modle de travail permet de diviser les
diffrentes activits d'une entreprise commerciale pour en analyser les
cots et dgager la rentabilit de chaque rfrence. Dans la mthode ABC,
on rflchit ainsi : chaque produit ou client consomme des activits qui
sont elles-mmes gnratrices de cots. On va rpartir les diffrentes
rfrences en groupes A, B et C. Il s'agit ensuite de faire le lien entre
chaque activit et

ses charges, puis de dgager un inducteur de cot. Un inducteur de cot


est un indice regroupant tous les produits et activits induits par une
rfrence donne.cette mthode a lavantage de permettre une analyse
pas activit dun entreprise et de faire ressortir ses points forts et ses
points faibles.

L'une des mthodes quantitatives frquement mentionne et


recommander est la mthode ABC.

Les entreprises possdent souvent un nombre lev darticles en stock.


Une amlioration de la gestion des stocks passe par une classification de
ces articles en fonction de leur importance relative. De la sorte, une plus
grande attention peut tre accorde particulirement aux articles dont la
valeur est plus importante.

Le systme de classification ABC des stocks permet ainsi de dterminer


limportance relative de chacun des articles stocks.

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La valeur dutilisation annuelle est le critre le plus gnralement utilis,
mais dautres critres peuvent tre choisis, comme le volume stock, le
nombre de mouvements en stock et le volume de ventes.

Les socits utilisent aussi la mthode ABC qui leur propose de retenir la
valeur annuelle des ventes pour classer les articles, ce critre permet de
prendre en compte la fois le prix des articles et la quantit consomme
ou vendue.

La classification ABC consiste dfinir trois classes darticles, notes A, B


et C, en fonction, par exemple, de leur valeur dutilisation annuelle.

chacune des classes darticles ainsi spcifies, on applique des principes


spcifiques de gestion de stocks.

Les diffrentes tapes de la classification ABC des articles partir du


critre de la valeur annuelle dutilisation sont les suivantes :

1. dterminer la valeur de la consommation annuelle de chaque article du


stock;

2. tablir la liste par ordre dcroissantdes articles associs leur valeur


dutilisation annuelle;

3. calculer le pourcentage cumul de la valeur de consommation annuelle


et celui du nombre des articles;

4. dterminer la classe des articles (A, B ou C) en fonction des


pourcentages.

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Paragraphe 3: Le modle de la quantit conomique de commande
(QEC) :

La quantit conomique commander (QEC), ou la mthode du lot


conomique, fait galement partie des mthodes qui mergent de la
littrature en gestion des stocks. Essentiellement, elle [ ... ] constitue
une faon rapide de calculer la quantit la plus conomique
commander pour minimiser le cot total de commande et de stockage
lorsque certaines hypothses sont satisfaites ou qu'elles se rapprochent
suffisamment de la situation relle sous tude (Nollet et al., 1994 ).

Le modle de la quantit cinimique de commande est un des modles le


plus utilis en pratique , Il repose sur les hypothses suivantes :

1. Les commandes sont toutes de la mme taille.


2. La demande ou les besoins de stocks sont connus avec
certitude.
3. Les prix sont indpendants des quantits achets.
4. Lutilisation des stocks est rgulire et stable.
5. Une commande nest passe que lorsque le niveau des stocks
est zro.

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Le modle QEC tient compte seulement des cots de commande et des
cots de maintien en inventaire. Il ne tient pas compte du cot dachat car
peu importe la quantit commande le cot dachat par unit est le mme
(hypothse 3).

Les fournisseurs naccordent pas descompte de quantit. De plus, le


modle QEC ne tient pas compte du cot de pnurie car la demande est
connue avec certitude (hypothse 2).

Le modle QEC a comme objectif de calculer la quantit commande qui


minimise le cot total cest--dire le cot total de commande plus le cot
total de maintien en inventaire.il aussi comme objectif de calculer la
quantit commande qui minimise le cot total cest--dire le cot total de
commande plus le cot total de maintien en inventaire Nous pouvons
adapter le modle pour tenir compte de lincertitude de la demande et des
remises en quantit. Il est important pour le gestionnaire de dterminer le
niveau des stocks qui minimise les cots qui se rattachent la gestion des
stocks.

Identifions les diffrents paramtres comme suit :

QEC : la quantit conomique de commande


Q : la quantit commande
D : la demande
Cc : le cot de commande par commande
CcT : le cot total de commande
Cmi : le cot de maintien en inventaire par article
CmiT : le cot total de maintien en inventaire
CT : le cot total.
Le cot total de commande peut se calculer de la faon suivante :
CcT = D * Cc
Q
Le cot total de maintien en inventaire peut sexprimer ainsi :

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CMiT = Q * Cmi
2
Le cot total sera donc gal :

CT = D * Cc + Q * Cmi
Q 2

Comme le montre la figure ci-dessous ,le cot total de commande diminue


lorsque la quantit commande augmente.
Tandis que le cot total de maintien en inventaire augmente quand la
quantit commande augmente.

Paragraphe 4 : la mthode FIFO , LIFO et NIFO :

La mthode du premier entr, premier sorti (PEPS / FIFO), Appele


mthode de lpuisement des lots dans le jargon des gestionnaires de
stocks, signifie que les produits entrs en premier sont ceux qui sortent en
premier du stock. Les produits qui sont entrs en dernier sont donc les
produits qui restent dans le stock. Cette mthode est recommande pour
les produits qui ne peuvent pas faire lobjet dune longue
conservation.autrement dit la mthode du premier entr premier sortie,
repose sur une consommation squentielle et chronologique des lots

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entrs dans les aires de stockage. Le lot entr en premier sera consomm
le premier. La mthode FIFO est plus utilise pour la valorisation des
sorties de produits prissables dont une longue conservation est peu
recommande cause de la perte de valeur ou de qualit (produits
laitiers, produits agro alimentaires). Cependant, son principal
inconvnient est qu'elle rpercute avec retard les variations de cours ou
de prix rel des marchandises l'achat.

La mthode du dernier entr, premier sorti (DEPS / LIFO), Contrairement


la mthode FIFO, La mthode last in first out signifie que les produits qui
sont entrs en premier dans le stock sont les produits qui sortent en
dernier du stock. Les produits qui restent donc dans le stock sont les
produits entrs en premier ,la mthode du dernier entr, premier sorti
consiste calculer la valeur des consommations en supposant que les lots
entrs les derniers seront sortis les premiers. En se rfrant
particulirement la fonction technique des stocks, il est vident que
lutilisation de cette mthode de valorisation nest pas simplement un
jonglage dans les critures comptables afin de se mettre labri des
variations des prix. Le stockage de certaines catgories de marchandises
obit strictement cette rgle. Car plus leur sjour dans les aires de
stockage est long, plus les produits acquirent de la qualit et de la
valeur , Cette mthode est utilise pour les produits qui prennent de la
valeur avec le temps. La mthode LIFO a lavantage de sarrimer la
variation des prix. En priode d'inflation, elle permet de lisser les pertes en
appliquant le prix actuel du march.

La mthode de la valeur de remplacement Next-In, First-Out (NIFO),


encore appel Prix futur Adapt pour la valorisation des stocks de
spculation, Cette mthode consiste valuer les sorties leurs valeurs
de remplacement. Pour valoriser les sorties et les existants en stocks, la
valeur de rfrence sera par exemple le prix de la dernire facture, le
cours du jour..
Paragraphe 5 : les mthodes dapprovisionnement :

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Les deux questions fondamentales auxquelles doit rpondre un
gestionnaire de stock sont :
Quand peut on lancer une commande o quand_est ce quiil faut
lancer une fabrication ?
Combien doit on commander ?
Les rpnses ces deux questions permettent de dfinir le systme
dapprovisionnemnt.
On distingue le systme :
Le systme point de commande ; o la quantit approvisionne est
fixe et la priode entre les deux commandes est variable.
Le systme recompltement priodique : o la quantit
approvisionne est variable et les commandes entre les deux priodes
fixes.
Le systme mixte : cest la combinaison de ces deux prcdents
systmes.
Le systme point de commande :
Le principe de ce systme consiste passer une commande dune
quantit fixe(Qe) ds que le niveau de stock disponible atteint un niveau
pdtrmin appel point de commande .
Le point de commande est alors la quantit ncessaire en stock au
moment de lancer la nouvelle commande pour satisfaire la nouvelle
consommation durant le dlai de rapprovisionnement .

Le systme point de commande requiert un suivi prcis et frquant de


niveau de stock.il sera donc ultilis de prfrence pour les articles fortes
valeur dutilisation.il permet une certaine variabilit de la demmande en
dclenchant les demandes dapprovisionnement plutot o plus tard en cas
de hausse o de baisse de ce prix.

Le systme de recompletement priodique :

Le principe de ce systme consiste examiner le niveau de stock


intervalle fixe et commander une quantit gale la quantit
consommer pendant la drnire priode.

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La quantit rapprovisione est variable et depend de la demmande
relle.ce systme nrxige pas un suivi frquant er pris du niveau de
stock.il suffit dun comptage de stock au moment de la commande .il sera
donc utilis de prfrence pour des articles faible valeur dutilisation .
Ex : dans un super march ; les bonbons ....... les petits articles.
Ce systme ncessite un systme de stock de securit plus lev qui doit
protger le gestionnaire de stock dune augmontation important de
demmande pendant le dlai de plus une priode entre deux commandes.

Le systme dapprovisionnement mixte :

Dautres sustmes de rapprovisionnement ont t imagins partir de


deux systme de base nanmoins ,il existe deux mixtes frquements
utiliss .
Le systme re compltement priodique avec seuil de commande .
Le systme re compltement priodique avec point de commande.

Le systme re compltement priodique avec seuil de


commande :
Le principe de ce systme nonce quune commande ne peut tre passe
que si deux conditions sont runies :
Le niveau de stock est examin priodiquement avec un intervalle
fixe(chaque semaine vous vrifiez le niveau du stock est inferieur).
La commande est passe si le niveau du stock est infrieur au point
de commande .
Les pincipes intrets de ce systme est deviter de passer les commandes
de trs faible quantit.

Le systme re compltement priodique avec point de


commande :
Dans ce systme,une commande de quantit fixe est passe de
lintervalle fixe de commande.
Il permet deviter une repture de stock si la demmande augmente
rapidement entre deux periode (commandes) programes.
Couts et gestion des approvisionnements :

20
Paragraphe 6: autres mthodes de la gestion des stocks :

a) Le "Juste Temps" :

Il existe plusieurs mthodes pour une optimisation de la gestion des


stocks. Parmi les mthodes qui garantissent une rduction des cots on
retrouve la mthode du juste temps.
Cette mthode consiste faire disparaitre tous les alas qui pourraient
causer du gaspillage tout au long du processus dexploitation.
Cette rgulation du stock permet lentreprise de gagner en comptitivit
puisquelle revoit toutes les causes dinefficacit et offre une rponse
une demande juste au moment T. En dautres termes, il sagit de produire
uniquement la quantit qui sera vendue et lentreprise passe donc par une
limination du stock ce quon appelle zro stock
b) La methode du cout rel :

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La mthode du cot rel La mthode du cot rel, comme son nom
lindique est une mthode de valorisation des sorties marchandise au cot
rel des entres. Celle-ci met en exergue la notion de lot pour un article.
Les entres sont comptabilises par lot. Chaque lot dans le magasin
possde son prix unitaire. Lors de la sortie du stock, le prlvement
seffectue dans un lot selon des rgles particulires (FIFO, LIFO, ou lot
spcifique). La valorisation du mouvement de sortie marchandise se fait
alors au prix unitaire du lot prlev. On parle aussi dans ce cas d'une
valorisation spare des stocks. Car pour le mme article, la valeur
unitaire est diffrente d'un lot un autre..

c) La mthode du cout unitaire moyen pondr :

Les mthodes de valorisation des stocks : le CUMP (cot unitaire moyen


pondr) La mthode du cot unitaire moyen pondr sutilise surtout
pour les matires non prissables.
Cette mthode est la moyenne pondre par les quantits des cots
dentres en stock. Elle nest pas utilisable pour les produits financiers
(hors titres de participation). Cette mthode permet de lisser les variations
de prix dachat. Le calcul se fait de la faon suivante : (valeur des entres
+ valeur du stock initial) / (quantits entres + quantits en stock initial).

d) Modle de gestion de stock avec Remises , Rabais et


Restournes :

Les rabais, remises et ristournes sont traits de la mme manire en


comptabilit bien quil ne sagisse pas exactement de la mme chose ;
Rabais Il sagit de rduction exceptionnelle sur le prix de vente initial pour
prendre en compte entre autre un problme de qualit, de non conformit
ou un retard de livraison. . Remise Il sagit de rduction pratiqu de faon
habituelle sur le prix de vente initial en fonction de limportance de la
vente ou de la qualit de lacheteur (trs bon client). Ristourne Il sagit de
rduction de prix calcul sur une priode dtermin sur lensemble des
oprations faites avec un mme client.

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e) Le controle visuel :
Le contrle du stock (ou contrle des stocks) peut tre dfini comme
l'ensemble des processus qui permettent l'approvisionnement , le
stockage et l'accessibilit des articles , dans le but d'assurer leur
disponibilit tout en minimisant le cot du stock. En pratique, le contrle
du stock couvre divers aspects, incluant la gestion du stock , le fait de
faire le suivi la fois de la quantit et de l'emplacement de sarticles ,
mais aussi l'optimisation des stocks.

Le controle visuel est une mthode quantitative , utilises par les


gestionnaires. Anderson et Dunkelberg (1993) expliquent:

[ ... ] the visual control is nothing more than a daily visual


check of all inventory, knowledge of the rate usage, and
knowledge of when and where orders should be placed for
replacement inventory. This system works best in a one- to
five-person firms where the owner is either the main
salesperson or actively involved in the manufacturing process.

Section 2 : les cots et la indicateurs lis a la gestion des stock :

Paragraphe 1 : les indicateurs de la perfermance des stocks :

a) Le taux de rotation de stock :


Cest le nombre de fois que le stock se renouvelle au cours dune priode
de rfrence (par exemple : le mois, le trimestre ou lanne). Autrement
dit cest le nombre de fois o l'on doit remplacer le stock au cours d'une
priode donne - en gnral un an. Cest l'un des ratios les plus utiliss
dans la gestion des stocks, tant donn quil reflte lefficacit globale de
la chane logistique, depuis le fournisseur jusqu'au client. Ce ratio peut

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tre calcul pour tout type de stock (matriaux et fournitures, travaux en
cours, produits finis, ou le tout combin), et il peut tre utilis aussi bien
pour la distribution que pour la fabrication.
Pour une entreprise donne, il est obtenu en faisant le rapport entre les
ventes, la consommation ou tout simplement les sorties dun article du
stock et le stock physique moyen correspondant.
La gestion des stocks est dautant plus performante que le taux de
rotation est lev.

Exemple :
Une entreprise dont le stock moyen annuel est de 500 000 dhs et dont le
chiffre daffaires annuel est de 5 millions de dirhams a un taux de rotation
global des stocks de 10.
La vitesse de rotation des stocks = (SM/CA)* 360 jrs = 36 jours
( tous les 36 jours on fait la nouvelle commande de , soit 10 fois lan ).

Une faible rotation des stocks est frquemment associe un sur-stock et


la prsence dun stock mort (ou stock immobile). Les faibles rotations
entranent galement des problmes de liquidits et une pression accrue
sur le fonds de roulement.
Une rotation des stocks leve est gnralement positive, car elle indique
que les marchandises se vendent rapidement. Elle peut dcouler dune
bonne gestion des stocks, mais peut galement indiquer unstock de
scurit insuffisant.

Il existe trois leviers principaux pour amliorer la rotation :

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L approvisionnement, en choisissant de nouveaux fournisseurs proposant
des dlais de rapprovisionnement plus courts, ou en "ngociant" des
dlais de rapprovisionnement plus courts avec les fournisseurs existants.
Le taux de service, en ajustant la frquence acceptable des ruptures de
stock (NB : zro ruptures de stock nest pas une option raisonnable dans la
plupart des secteurs).
La prvision, en affinant la prcision des prvisions de la demande, afin
que le stock de scurit puisse tre rduit sans pour autant augmenter les
ruptures de stock.
b) Le taux de repture :

Il y a diffrentes faons de mesurer le taux de rupture. La mesure la plus


simple est le pourcentage du nombre de demandes non satisfaites
immdiatement partir du stock par rapport au nombre de demandes
satisfaire. Le complment du taux de rupture est le taux de service, qui est
la proportion de la demande qui est satisfaite sans rupture.

Exemple :
Si sur 100 lignes de commandes enregistres, cinq nont pu tre livres
temps ou ont t livres incompltes, le taux de rupture sera de 5 %..

Paragraphe2 : les cots lis la gestion des stocks :

. Les cots principalement utiliss dans les dcisions lies la gestion des
stocks sont :

1) Le cot de possession :

Le cot de possession (le cot de stokage o encore le cot de maintien


en inventaire ) reprsentent les cots encourus pour maintenir en
inventaire, pendant une certaine

priode, des marchandises. Autrement dit C'est l'ensemble des cots


issus du maintien d'un article en stock (Le loyer de locaux utiliss ;Les frais
d'clairage et de chauffage des locaux , Prix de l'nergie dpense pour
maintenir la qualit des produits en stock ;Cot de l'entretien des stocks et
du matriel,Le loyer ou amortissement des moyens de manutention,Portes

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ventuelles, par coulage ou dtrioration ; Le loyer de l'argent immobilis
dans le stock ;Les salaires et charges des sections ;De magasinage.)

. Lorsque le stock augmente, ces cots augmentent proportionnellement.

Les cots de maintien en inventaire comprennent :

le cot du capital immobilis sous forme de stocks (en dautres mots les
frais de financement des stocks) ;

le cot dutilisation de lespace dentreposage (location, lectricit,


assurances pour lentrept, frais dentretien des installations, la
manutention, etc.) ;

le cot de dtention des marchandises (les assurances pour les produits,


la dsutude, le vol, le bris, la surveillance, lemballage, le rangement
spcial, etc. ).

2) Le cot de passation de commande ou de lancement :

C'est l'ensemble de cots lis la passation d'une commande


d'approvisionnement ou au lancement d'une fabrication. Les cots de
commande sont indpendants des quantits commandes.

Chaque fois quune commande est passe, un cot fixe est encouru, peu
importe la taille de la commande.

Dans le cas d'un lancement en fabrication, il comprend les cots lis la


prparation du lancement, dition de l'ordre de fabrication et de la liste
servir, ordonnancement dtaill, temps de rglage de la machine,
montage des nouveaux outils, priode d'apprentissage du personnel, rebut
ventuel durant le dmarrage, etc..

Les cots de passation de commande comprennent :

- Les frais de dplacement des acheteurs, mais on doit penser galement


aux contrleurs itinrants ;

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- Les frais de timbres et de tlphone ou tlex ;

- L'amortissement des matriels et des mobiliers utiliss ;

- Le loyer ou l'amortissement des locaux occups par ces sections ;

-la prparation du bon de commande ;

-le traitement de linformation pour prparer la commande ;

-les frais de poste, de tlphone, de tlcopieur, de courrier lectronique ;

-les frais relis la rception des marchandises ;

-les frais relis au suivi des commandes ;

-les frais de transport;

3) Le cot dacquisition :

C'est l'ensemble des cots lis l'acquisition d'un article. Ce cot est
compos pour un article achet d'un montant des factures d'achat de
l'article, major des frais d'approvisionnement, des frais de transport et
des frais de manutention. Pour un article fabriqu, le cot d'acquisition
comprend la matire, la main d'oeuvre directe et les frais gnraux.

4) Le cot de rupture ou de pnurie :

Pour finir, afin d'avoir une vision complte des cots de stocks, il faut
galement ajouter les cots de rupture (ou cots de pnurie), c'est--
dire, les cots entrans par les ruptures de stocks. C'est l'ensemble des
cots attribus l'absence de l'article demand dans les stocks entranant
le non satisfaction d'une commande, ils reprsentent la perte des clients,
le remplacement par un article plus cher, l'utilisation de moyens de
livraison urgent, la modification de l'ordonnancement .

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Pour les distributeurs, cela peut inclure des cots lis aux livraisons
express, au changement de fournisseurs au profit de fournisseurs capables
de livrer plus rapidement, la substitution d'items par d'autres moins
rentables, etc. Mme si ce type de cots peut tre dtermin assez
prcisment, d'autres sont moins aiss isoler.

Les cots de commande comprennent :

-la main doeuvre inoccupe ;

-lquipement arrt ;

-les cots occasionns par les changements dans le programme de


fabrication ;

-la perte de rputation ;

-la perte de commandes ;

-les cots des procdures durgence pour acclrer les livraisons ;

-les cots supplmentaires de sous-traitance pour respecter les dlais.

-Le cot dachat reprsente la valeur montaire (le prix cotant) des
produits stocks.

Conclusion :
La notion de stock est importante dans lentreprise. le poids des stocks
peut contribuer fragiliser la situation financire dune entreprise , Un
stock est par consquent inutile et coteux ds lors que les raisons qui
justifient son existence sont non fondes.
Les conditions de stockage peuvent influencer la qualit des produits finis
et entreposer cote cher. Lentreprise a donc tout intrt optimiser sa
gestion de stock.

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La gestion des stocks consiste planifier et mettre en uvre une
mthode pour maximiser la rentabilit. Une bonne gestion des stocks doit
permettre lentreprise davoir les ressources ncessaires pour produire et
les produits finis disponibles pour honorer toutes ses commandes. Elle doit
aussi minimiser les cots de stockage.

Le contrle du stock est un vaste domaine, qui peut tre spar en deux zones principales :

La gestion du stock, qui est presque impossible dissocier du logiciel de gestion des
stocks dans la plupart des configuration informatises. Lorsque l'on gre les stocks, le but est
de maintenir une productivit forte pour toutes les oprations sur les stocks.
L' optimisation du stock, o les cots, tels que les cots de posession et les cots de
rupture de stock doivent tre minimiss tout en permettant de faire face une demande future
incertaine. Lorsque l'onoptimise les stocks, le but est de maximiser le rendement financier du
stock pour l'entreprise.
Bien que, physiquement, il n'y ait qu' "un seul" stock, ces deux zones refltent des problmes
radicalement diffrents et qu'il vaut mieux traiter sparment.

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