Masa

Vol Agua destilada tiempo d

ITEM ENSAYO METODO MATRIZ muestra
hervida y fria (ml) eagitacin
(g)

NTP 205.039. 2011. HARINAS. Determinacin de la Hojuelas de cereales, Harinas de

ME-20 Acidez acidez titulable. Cereales y Leguminosas 10 100 c/10min x 1h

NTP 206.008. 2011. Productos de Panadera.

ME-21 Acidez Determinacin del porcentaje de acidez titulable
Productos de Panaderia 10 100 20 min

50ml Alcohol
(<16% Hum) Galletas 5 neutraulizado
c/10min x 3h
NTP 206.013. 2011. BIZCOCHOS, GALLETAS,
ME-22 Acidez PASTAS Y FIDEOS. Determinacin de la acidez
Bizcochos, pastas y fideos 10 100 c/10min x 1h

NTP 209.266 . 2001. Alimentos Cocidos de Reconstit.

Alimentos Cocidos de
ME-23 Acidez Instant.. Papilla. Enriquecido lcteo. Determinacin de
Reconstitucion Instantanea 10 200 1h
acidez. Mtodo volumtrico

Masa
Tiempo
ITEM ENSAYO METODO MATRIZ muestra Mufla / T(C) calcinacin
(g)

NTP 205.038. 2011. HARINAS. Determinacin de Hojuelas de cereales, Harinas de

ME-25 Ceniza cenizas Cereales y Leguminosas 3 ETL-14 / 600C 4 h (mn 2h)

NTP 206.007. 2011. PRODUCTOS DE 4 h - 16 h

ME-26 Ceniza PANADERIA. Determinacin del porcentaje de Productos de Panaderia 3 ETL-14 / 560C
cenizas aprox

NTP 209.265. 2001. Alimentos Cocidos de

Alimentos Cocidos de
ME-27 Ceniza Reconstit. Instant. Papilla. Enriquecido lcteo.
Reconstitucion Instantanea 2 ETL-14 / 575C 4 h aprox
Determinacin de cenizas. Mtodo gravimtrico

Masa
Tiempo de
ITEM ENSAYO METODO MATRIZ muestra Metodo reflujo
(g)

NTP 205.006. 2011. CEREALES Y MENESTRAS. Hojuelas de cereales, Harinas de

ME-28 Grasa Determinacin de materia grasa Cereales y Leguminosas 10 16 h
Secado / Soxlhet

NTP 206.017 .2011. GALLETAS. Determinacin del

ME-29 Grasa porcentaje de grasa
Galletas 1 5h - 12h
Secado / Soxlhet

AOAC 922.06 2006 (Validado). 2012. Grasa en 90min

ME-30 Grasa Productos de Panadera
Productos de Panaderia 2 Mojonnier
hidrolisis

NTP 209.263 . 2001. Alimentos Cocidos de

Alimentos Cocidos de
ME-31 Grasa Reconstit. Instant. Papilla. Enriquecido lcteo..
Reconstitucion Instantanea 4 Hidrlisis / 4h
Determinacin de grasa. Mtodo gravimtrico
Soxlhet

Masa
ITEM ENSAYO METODO MATRIZ muestra Temperatura
(g) (C) Tiempo

ME-32 Humedad Cereales 5 130 1h

<16% humedad 3 105 2h

NTP 206.011. 2011. BIZCOCHOS, GALLETAS,
ME-33 Humedad PASTAS Y FIDEOS. Determinacin de humedad
t1: 2 h t2: 2
>16% humedad 8 105
h

NTP 209.264. 2001. Alimentos Cocidos de

Alimentos Cocidos de
ME-34 Humedad Reconstit. Instant. Papilla. Enriquecido lcteo.
Reconstitucion Instantanea 2.5 100 3h
Determinacin de humedad. Mtodo gravimtrico

Masa
ITEM ENSAYO METODO MATRIZ muestra Ntiosulfato de sodio Cdigo Bureta
(g)

ndice de NTP 206.016. 2011. GALLETAS. Determinacin de

ME-35 Galletas 0.01 ETL-22
Perxido perxidos

NTP 209.267 . 2001. Alimentos Cocidos de

ndice de Reconstit. Instant.. Papilla. Enriquecido lcteo. Alimentos Cocidos de
ME-36 4.5 0.01 ETL-20
Perxido Determinacin del ndice de perxido. Mtodo Reconstitucion Instantanea
volumtrico

Masa
Vol H2SO4 (ml) pip Na OH
ITEM ENSAYO METODO MATRIZ muestra
volumetrica Normalidad
(g)
 Hojuelas de cereales, Harinas de
COVENIN 1195. 1980. Alimentos. Determinacin de
ME-37 Protenas nitrgeno. Mtodo Kjeldahl
Cereales y Leguminosas, 1.5 50 0.1
Productos de Panaderia

NTP 205.005 . 2011. CEREALES Y MENESTRAS.

ME-38 Protenas Determinacin de protenas totales (mtodo de Cereales y menestras 1 50 0.1
Kjeldahl)

NTP 209.262. 2001. Alimentos Cocidos de Alimentos Cocidos de

ME-39 Protenas Reconstit. Instant. Papilla. Enriquecido lcteo. Reconstitucion Instantanea 1 50 0.1
Alcuota ml (Pip Na OH Cdigo
Fd %Acidez
volumetrica) Normalidad Bureta

%Ac.
50 - 0.10 ETL-21
Sulfurico

%Ac.
20 - 0.05 ETL-21
Sulfurico

10 - 0.02 ETL-21 %Ac. Lctico

Fiola 200ml.
Alicuota 20ml - 0.10 ETL-21 %Ac. Lctico

%Ac.
50 4 0.05 ETL-21
Sulfurico

Codigo
Soxlhet

ETL-52

ETL-52

ETL-04

ETL-52

Codigo
Estufa

ETL-11 / ETL-
12

ETL-11 / ETL-
12

ETL-11 / ETL-
12

ETL-11 / ETL-
12

Standarizacion

Tiosulfato y Acd

Sulfurico: ETL-18

Equipo/Bureta
ETL-51 / ETL-
19

ETL-51 / ETL-
19

ETL-51 / ETL-
19