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| REVISTA DEL CONSUMIDOR | SEPTIEMBRE 2016

El laboratorio Profeco reporta
En festejos , a la hora del partido
o a la sombra del calor del verano, la
cerveza es un acompaante ideal.
Se trata de una bebida alcohlica de
sabor amargo, elaborada con granos
de cebada u otros cereales como el
maz, trigo, arroz, que se fermenta
en agua con levadura y se aromatiza
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a menudo con lpulo.
P ara elaborar la cerveza se suele dejar en remojo el
cereal con agua para que empiece a germinar y des-
pus se pone a secar (a este proceso se le llama mal-
ma constituye una referencia para determinar la ca-
lidad de los productos y, particularmente, para la
proteccin y orientacin de la poblacin consumidora.
teado). Despus, se separan los restos y queda slo el Adems, las cervezas deben cumplir con los requisi-
lquido con un sabor dulce debido a los azcares que se tos que establece la Norma Oficial Mexicana NOM-142-
han liberado. El siguiente paso es la fermentacin, que SSA1/SCFI-2014. Bebidas alcohlicas. Especificaciones
ocurre al aadir levaduras, que reaccionan con el aire Sanitarias. Etiquetado Sanitario y Comercial, que es- 2
y los azcares para crear el alcohol. tablece que una bebida fermentada no puede conte-
Segn la norma NMX-V-046-NORMEX-2009. Bebi- ner metanol en cantidad superior a 300 mg referidos
das alcohlicas - Denominacin, clasificacin, defini- a 100 ml de alcohol anhidro. El metanol es una sustan-
ciones y terminologa, el contenido de alcohol de una cia txica y daina para la salud, aunque en este tipo
cerveza no debe ser mayor a 6% en volumen. Esta nor- de bebidas es mnimo.
 El laboratorio Profeco reporta Cerveza

El estudio
El Laboratorio Nacional de Proteccin al Consumidor analiz

50 marcas de cervezas:
23 nacionales
27 importadas

A cada uno de los productos les fue determinado:

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aporte calrico
contenido alcohlico
contenido neto

Se verific que el contenido de metanol no Con fines

rebasara la especificacin sanitaria, que comparativos, ms
sus etiquetas incluyeran la informacin al no de evaluacin, se
consumidor que le requiere la normatividad, determin el costo
3 y que sta fuera veraz. por cada 100 ml de
producto.
Recomendaciones

w Antes de adquirir una cerveza

revisa el contenido alcohlico
que viene impreso en la
etiqueta, as tendrs idea de la
cantidad de alcohol que
consumirs. Recuerda que el
abuso es nocivo para tu salud.

w En comparacin con otras

bebidas alcohlicas, la cerveza
tiene un menor aporte calrico.
Pero, cuidado!: poco a poco
las caloras se van acumulando
en tu cuerpo.

w De acuerdo con lo que esta-

blece la norma sanitaria, el con-
sumo preferente de las bebidas
con contenido alcohlico medio
(6.1 a 20% en vol.) y alto (20.1 a
55% en vol.) debe ser de 12 meses
o menos. El tiempo y las malas
condiciones de almacenamien-
to (con luz y calor) pueden pro-
vocar que sus caractersticas en
olor y sabor se pierdan.

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Ficha tcnica Normatividad

Periodo del estudio: 26 de mayo NOM-002-SCFI-2011. Productos preenvasados. Contenido
a 15 de julio de 2016 neto. Tolerancias y mtodos de verificacin.
Periodo de adquisicin de NOM-142-SSA1/SCFI-2014. Bebidas alcohlicas.
los productos: 29 a 30 Especificaciones sanitarias. Etiquetado sanitario y comercial.
de mayo de 2016 NMX-V-046-NORMEX-2009. Bebidas Alcohlicas 4
Marcas analizadas: 50 Denominacin, Clasificacin, Definiciones y Terminologa.
Pruebas realizadas: 3,896
 El laboratorio Profeco reporta Cerveza

Cerveza
$2.58

$9.70 $3.17
$3 $4.08 $3.87 $10.91

32 34 34 34 35 35 37
3.56% 4.45% 4.11% 4.18% 4.05% 3.91% 4.94%
325 ml 355 ml 330 ml 473 ml 1,2 L 325 ml 330 ml
Mxico Mxico Irlanda Mxico Mxico Mxico Tailandia

Cerveza Clara Cerveza Cerveza Oscura Cerveza Cerveza Cerveza Cerveza

BARRILITO DOS EQUIS XX GUINNESS INDIO PILSNER INDIO Tipo Viena SINGHA
Lager Especial DRAUGHT PLATA Victoria

$3.28 $3.85 $9.23

$3.66 $2.58 $4.08
$12.12

38 39 39 39 39 39 40
4.64% 4.46% 4.89% 4.47% 4.28% 4.91% 4.93%
355 ml 355 ml 330 ml 473 ml 325 ml 650 ml 355 ml
Mxico Mxico China Mxico Mxico Canad Mxico

Cerveza Cerveza Cerveza de Malta Cerveza Clara Cerveza Negra Cerveza Cerveza
Lager CARTA Lucky Modelo LEON SAPPORO DOS EQUIS
TECATE Buddha Especial XX Ambar
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BLANCA

$22.12 $22.12 $17.88 $15.98 $16.40

$8.76
$8.15

42 42 43 43 46 46 47
5.00% 5.12% 4.68% 4.95% 5.85% 5.50% 4.06%
330 ml 330 ml 330 ml 330 ml 500 ml 330 ml 500 ml
Austria Austria Mxico Austria Reino Unido Espaa Reino Unido

5
Cerveza de Malta Cerveza de Malta Cerveza PALE ALE Cerveza de Malta Cerveza de Malta Cerveza Clara Cerveza de Malta
SCHLOSS Eggenberg SCHLOSS DIA DE LOS SCHLOSS Eggenberg BAD KING CINCO Ginger Beard
Hopfen Knig Eggenberg Silver MUERTOS NESSIE JOHN ESTRELLAS Mahou Marston`s
 Simbologa
Aporte calrico
(kcal/100 ml)
Alc. Vol. a 20 C
Presentacin
Procedencia

$3.17

$4.65 $3.07 $4.79

$3.85 $11.21
$2.44

38 38 38 38 38 38 38
4.95% 4.55% 4.55% 4.45% 4.20% 4.63% 4.57%
946 ml 355 ml 946 ml 710 ml 325 ml 330 ml 355 ml
EUA EUA EUA EUA Mxico Suecia Mxico

Cerveza Clara Cervez Clara Cerveza Clara Cerveza Clara Cerveza Clara Cerveza Cerveza
Budweiser Miller Miller HIGH Old PACIFICO PISTONHEAD Superior
KING OF BEERS GENUINE DRAFT LIFE Milwaukee Kustom Lager

$11.80
$10.80 $6.40 $15
$5.40 $7.12

$4.37

40 40 40 41 41 42 42
4.85% 5.16% 4.82% 4.53% 4.64% 5.13% 4.92%
250 ml 500 ml 500 ml 210 ml 500 ml 500 ml 330 ml
Mxico Alemania Alemania Mxico Reino Unido Reino Unido Mxico

Cerveza Premium Cerveza Clara Cerveza Clara Cerveza Clara Cerveza de Malta Cerveza de Malta Cerveza
Heineken de Malta Mnchshof Coronita FULLERS BOMBARDIER MEXICALI
Lager Hofbru Original Original Extra LONDON PRIDE CHARLES WELLS

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$4.06 $10.40 $16.64 $15.45
$11.83 $10.42 $20

47 57 58 58 58 59 77
5.27% 7.33% 7.84% 6.90% 6.16% 8.26% 8.28%
355 ml 500 ml 330 ml 355 ml 355 ml 330 ml 330 ml
Mxico Rusia Blgica EUA Mxico Blgica Blgica

6
Cerveza Oscura Cerveza Cerveza Cerveza Ambar Cerveza Ale Cerveza de Malta Cerveza
Modelo Negra BALTIKA Maredsous Matilda Oscura DELIRIUM GOUDEN
#6 Porter OSADA nocturnum HUYGHE CAROLUS classic
 ElEllaboratorio Estudio de cali-
laboratorioProfeco
Profecoreporta
reporta Cerveza
dad de golosinas sin azcar
Simbologa
Aporte calrico
(kcal/100 ml)
Alc. Vol. a 20 C
Presentacin
Procedencia

Cerveza con bajo contenido energtico

$4.23 $4.23 $3.07 $3.8

16 24 25 26
2.71% 4.00% 4.12% 4.07%
355 ml 355 ml 946 ml 355 ml
EUA EUA EUA Mxico

Cerveza Clara Cerveza Clara Cerveza Clara Cerveza Clara

Miller 64 Bajo en Bajo contenido energtico Miller Lite Bajo Coors LIGHT Bajo
caloras Michelob ULTRA contenido energtico contenido energtico

$3.38 $2.16 $1.97 $3.66

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26 26 28 29
4.03% 3.05% 3.20% 3.91%
355 ml 355 ml 355 ml 355 ml
Mxico Mxico Mxico Mxico

Cerveza Clara Cerveza de barril Cerveza Clara Cerveza

Corona Light Bajo KLOSTER LIGHT TROPICAL LIGHT Bajo TECATE LIGHT Bajo
contenido enrgetico Baja en caloras contenido enrgetico contenido energtico

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Lo que encontramos
Ninguno de los productos analizados present ms metanol de La mayora de los productos
lo permitido por la norma. Sobre el cumplimiento de los requi- analizados tiene contenido
sitos de etiquetado y veracidad de la informacin debes saber: alcohlico por debajo de 6%. Slo
cinco marcas importadas estn
por arriba (algunas con 8.5%). Esto
es de esperarse ya que en otros
Que ningn En lo que se pases esta bebida puede tener
producto analizado refiere a los ms alcohol que en Mxico.
present fallas en requisitos de
el contenido neto etiquetado, la
declarado Cerveza MEXICALI
confunde, ya
Que ningn que declara ser La pancita, es chelera?
producto analizado Cerveza Premium
present fallas en el de importacin,
S y no. Si tomas cerveza con
moderacin y sigues una dieta
contenido alcohlico pero tambin ser equilibrada, no hay por qu tener

Hecha en Mxico
panza chelera. sta aparece si
combinas la cerveza con comida
chatarra, poca actividad fsica y,
segn un estudio reciente,
un factor gentico que

El aporte calrico en los productos

predispone a acumular
grasa en la zona abdominal.
analizados va de 16 a 77 Kcal/100ml -Mnica Sayuri Ramos Imuro,
profesora de Escuela de
Administracin de Instituciones
(ESDAI) de la
Universidad Panamericana

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Las ocho marcas que se
denominan light, bajas en
caloras o de bajo contenido
energtico, estn por debajo de
las 30 Kcal/100 ml. Su contenido
de alcohol no rebasa el 4.2%.
En nuestra red
Descarga el anlisis detallado de stos y ms pro-
ductos en el sitio de los Estudios de Calidad
Profeco en internet.
http://rdel.co/estudios2016
>

Si requieres ms informacin sobre este Estudio

de Calidad, escribe o llama al Laboratorio Nacional
de Proteccin al Consumidor de Profeco:
laboratorio@profeco.gob.mx
http://gob.mx/profeco
0155 5544 2060