Transcripcin de ANALISIS Y DISEO DE UN SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD EN LA EMPRESA

APACHE S.A DE C.V

ANALISIS Y DISEO DE UN SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD EN LA EMPRESA APACHE S.A DE
C.V
AGRADECIMIENTO
Como sucede siempre en la realizacin de cualquier trabajo, muchas personas contri
buyen significativamente en este proceso. Los alumnos que realizaron el presente
trabajo estn en deuda con el Ing gerente de produccin de APACHE S.A de C.V , y a los
operarios de este mismo que colaboraron en la recoleccin de informacin, la cual p
ermiti llevar a cabo el presente trabajo.
Adems se agradece al Ing. Jorge Armando Vanegas, catedrtico de la Universidad Dr.
Jos Matas Delgado, en la cual imparte la materia de SISTEMA DE GESTION DE LA CALID
AD, por compartir sus conocimientos acerca de esta con el fin de hacer concienci
a de la importancia y beneficio que esta presenta para la vida cotidiana.
Al jurado calificador se le agradece por su presencia, adems por sus crticas o com
entarios las cuales sern siempre bienvenidas.
OBJETIVOS
Objetivo general:
Disear un sistema de gestin de la calidad para la empresa Aviva Caf basndose en la n
orma 9001:2008
Objetivo especfico:
? Analizar la situacin actual de la empresa y as determinar los requisitos n
ecesarios para lograr la certificacin en cuanto a la norma ISO 9001:2008.
? Elaborar el manual de calidad para el mejoramiento de sus procesos en la
empresa.
? Buscar la mejora en los procesos del tostado del Aviva Caf a travs del cum
plimiento de los requisitos de la norma ISO 9001:2008.
ALCANCES DEL PROYECTO
Disear un sistema de gestin de calidad por medio de la norma ISO 9001:2008, en el
proceso del tostado de caf desde su punto inicial en la produccin hasta el momento
en que se empaca el producto y es despachado, pasando por procesos. LUGAR ADOND
E SE APLICO
CONCLUSION DEL DIAGNOSTICO DE LA EMPRESA FASES PARA IMPLEMENTAR UN SISTEMA DE GE
STION DE CALIDAD MANUAL DE CALIDAD VISION DE LA EMPRESA
Ser una empresa que contribuya al engrandecimiento de nuestro pas en especial nfas
is en el rea agrcola y al desarrollo de nuestro personal, brindando soluciones int
egrales a las necesidades de nuestros clientes, cumpliendo con estndares de calid
ad a travs de las normas ISO 9000, mediante una relacin fundamentada en la tica y l
a responsabilidad social partiendo del compromiso: Dedicarle pasin y amor a la ti
erra, la naturaleza, la caficultora y en especial al cultivo del buen caf.
MISION DE LA EMPRESA
Proporcionar a nuestros clientes productos y servicios de primera calidad, para
dar soluciones a sus requerimientos en el rea de la caficultora y afines, desde e
l momento que el grano es escogido para su siembra, proveyndoles productos con lo
s ms altos estndares de calidad.
POLITICA DE CALIDAD
En la empresa Apache S.A de C.V tenemos el compromiso de satisfacer las necesida
des de nuestros clientes, con la utilizacin de maquinaria avanzada de tostado y m
olido, con personal calificado y buscando siempre la mejora continua en nuestros
procesos.
OBJETIVOS DE CALIDAD MAPA DE PROCESOS MATRIZ DE INDICADORES MANUAL DE PROCEDIMIE
NTO
1. Visita a la empresa
2. Desarrollo y Analisis del diagnostico en base a ISO 9001
3. Identificar los requisitos de norma ISO 9001 que aplican en la empresa.
4. Desarrollo de manual de calidad y manual de procedimientos. HISTORIA
Avils Pacas Hermanos, S.A. de C.V. es una empresa familiar fundad en 1973, dedica
da a la siembra, procesamiento y comercializacin de caf, producido bajo las ms alta
s normas de calidad.
La empresa nombra bajo las marcas: Aviva y Caf de la Finca al caf especial que pro
duce y vende
PROCEDIMIENTOS OBLIGATORIOS DE LA NORMA ISO 9001
1. Control de Documentos.
2. Control de Registros.
3. Auditoria Interna.
4.Control del Producto no Conforme.
5.Accion Correctiva.
6.Accion Preventiva.
ESTRUCTURA DE LA DOCUMENTACION
Se realizo un diagnstico de calidad basndose en la ISO 9001:2008 en el cual se sel
eccionaron 31 preguntas las cuales fueron presentadas al Lic. Eduardo Vzquez, Ger
ente de ventas y comercializacin.
De la informacin obtenida podemos decir que la empresa se encuentra deficiente en
la diseo de un sistema de gestin de calidad, ya que no cuenta con varios elemento
s necesarios de este.
La empresa cuenta con ciertos registros pero en algunos casos como por ejemplo e
n la documentacin de las nos conformidad, la empresa no buscan la manera de corre
girlas, esto quiere decir que los registros que archivan no cumplen con su funcin
necesaria.
Tambin se puede determinar que los procesos no estn documentados lo cual dificulta
la regularidad en la produccin y los resultados. Adems la empresa no cuenta con p
oltica ni objetivos de calidad.