ALIMENTACIN Y NUTRICIN FAMILIAR .

Bloque I: Principios de alimentacin y nutricin

UNIDAD DIDCTICA 3: NECESIDADES ENERGTICAS Y

NUTRICIONALES DEL SER HUMANO.

Tal como vimos en la anterior unidad Alimentacin saludable el organismo

humano necesita energa para llevar a cabo todas sus funciones bsicas, as
como una proporcin adecuada de nutrientes.

En esta unidad calcularemos:

Necesidades energticas del ser humano en diferentes situaciones de salud y
enfermedad.
Necesidades de protenas, glcidos, grasas que cubran el aporte energtico
de forma equilibrada.
Necesidades de vitaminas y minerales.

1.- ENERGA.
En nutricin humana hablamos de ENERGA que expresamos en ciertas
unidades para valorarla (Kilocaloras y kilojulios).

1.1- Unidades de energa

El valor energtico de los nutrientes, para que se pueda calcular , debe
expresarse en unidades.
Clsicamente la unidad empleada ha sido la kilocalora. (1 kilocalora:
cantidad de calor necesario para aumentar la temperatura de 1 litro de agua
destilada de 14.5 a 15.5 C, a presin constante).
Actualmente se prefiere expresar la energa procedente de los nutrientes
en unidades de trabajo, ya que ste puede realizarse gracias aqulla. La unidad
de eleccin es el Kilojulio. Las equivalencias se recogen a continuacin:

1 Kilocalora= 1 Calora= 1000 caloras

1 Kilocalora= 4.183 (4.2) Kilojulios
1Kilojulio= 0.239 (0.24) Kilocaloras.
Para calcular el valor energtico de los nutrientes se utilizan cifras
redondeadas denominadas nmeros de Atwater:

1 gramo de GLCIDOS genera......4 Kcal.

1 gramo de LPIDOS genera......9 Kcal.
1gramo de PROTENAS genera......4 Kcal.

La equivalencia en Kj se obtiene multiplicando las kc por 4.2.

(Nota: el alcohol etlico es un elemento que puede proporcionar energa ( 7Kcal/g), aunque es de
resaltar tambin la capacidad del organismo para oxidarlo es limitada y que los efectos txicos
que pueden producir las bebidas que lo contienen deben valorarse)

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1.2. El Metabolismo en los procesos energticos

El metabolismo es el conjunto de reacciones bioqumicas que permiten a

los seres vivos realizar sus funciones vitales. El concepto de metabolismo incluye
2 aspectos:
- Catabolismo o metabolismo de combustin (en general
obedece a procesos oxidativos o de degradacin).En ellos se
genera energa
- Anabolismo o metabolismo de sntesis o construccin, que
se realiza por procesos de reduccin. En ellos se consume
energa.

En definitiva, ciertos nutrientes pueden, por catabolismo,

convertirse en agua, CO2, y energa, e inversamente, por
anabolismo, convertirse en sustancia viva (protenas, fermentos
digestivos, hormonas).

1.3. Necesidades energticas

La determinacin de las necesidades energticas diarias de una persona
nos permite conocer cuales son sus necesidades nutritivas ,para asegurar una
ingesta de Kcal adecuada.
El estudio de las necesidades energticas diarias se realiza valorando el
gasto energtico del sujeto /paciente. Las necesidades calricas diarias de una
persona se denominan GASTO ENERGTICO TOTAL (GET) y viene determinado
por los siguientes factores:

Factores de los que depende el Gasto energtico TOTAL:

- 1.- Tasa metablica basal (TMB). Tablas OMS
o Factores constitucionales.
Talla y peso.
Edad.
Sexo.
o Factores ambientales.
Clima.
Termorregulacin.
o Otros factores.
Nerviosismo, estrs.

- 2.- Necesidades relativas a actividad fsica. TMB x cte metablica tablas OMS

- 3.-Necesidades de crecimiento. Tablas segn edad

- 4.- Necesidades especiales.

o Enfermedad. Tablas segn grado de enfermedad
o Personas mayores
o Gestacin + (150-350)Kcal.
oProfesora: Natalia
Lactancia. Mancilla.
+ 500E-Mail
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1.-Gasto energtico basal (GEB) (o Tasa metablica basal TMB)

Constituye las necesidades energticas basales, es decir, la energa que
requiere un organismo para realizar las actividades fundamentales en reposo y
ayunas. Su valor se obtiene con el individuo despierto (despus de 8 horas de
sueo), en reposo, relajado, tras ayuno de 12 horas y a temperatura ambiente de
20 C)
Depende de:
- Factores constitucionales.
o Talla y peso: El gasto energtico basal es algo menos para las personas
bajas y delgadas que para los altos y corpulentos
o Edad: La TMB es grande en la
infancia y van disminuyendo
con la edad. Esto se explica por
la diferente composicin del
organismo corporal a lo largo
de los aos, de manera que
una parte de la masa magra
(consumidora de una
importante cantidad de energa)
va siendo sustituida
progresivamente por masa
grasa (que necesita menos
aporte energtico).

o Sexo: La TMB es mayor en los

varones que en las mujeres.
- Factores ambientales.
o Clima. Si comparamos dos
personas de similares
caractersticas, pero que viven
en lugares diferentes, uno
clido y otro fro, comprobamos
que el metabolismo basal en
menor en el primer caso.
Tambin se detecta que las necesidades basales son mayores en las
pocas fras que en las calurosas.
o Termorregulacin. Consiste en el mantenimiento de la temperatura
corporal. En el ser humano, la temperatura ptima ronda los 37 C y
dispone de dos tipos de mecanismos para conservarla: la termognesis,
o produccin de calor, en la que intervienen factores individuales (hay
personas ms frioleras que otras) y constitucionales (cantidad de tejido
subcutneo) o artificiales (ropa y calefaccin); y la termolisis, o
liberacin de calor.
- Otros factores.
Nerviosismo, estrs.

Cmo calculamos la TMB?

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B) Tablas OMS

2.-Necesidades relativas a actividad fsica.

Es el factor que ms variabilidad puede introducir en la demanda
energtica de un organismo, dado que el trabajo muscular es el gran consumidor
de oxgeno.

Cmo calculamos las necesidades por actividad fsica?

- De forma general podemos estimar que:

- Tambin podemos usar unas tablas que contienen un listado de actividades en

las que se estima el gasto energtico bruto multiplicando la TMB por una
constante metablica.

Variacin de la Tasa de Metabolismo Basal con el ejercicio

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Kcal./hora
Tipo de Coeficiente de Ejemplos de actividades fsicas
(hombre
actividad variacin representativas
tipo)

Durante el sueo, tendido (temperatura

Reposo TMB x 1 65
agradable)

Sentado o de pie (pintar, jugar cartas,

Muy ligera TMB x 1,5 98 tocar un instrumento, navegar por
Internet, etc.)

Caminar en llano a 4-5 km/h, trabajar en

Ligera TMB x 2,5 163
un taller, jugar al golf, camareras, etc.

Marchar a 6 km/h, jardinera, bicicleta a

Moderada TMB x 5 325
18 km/h, tenis, baile, etc.

Correr a 12 km/h, mina de

Intensa TMB x 7 455 carbn,albailera, construccin, jugar al
ftbol o al rugby, escalada

Subir escaleras a toda velocidad o

Muy pesada TMB x 15 1000
atletismo de alta competicin
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3.-Necesidades de crecimiento.(esta frmula equivale a= TMB+ nec.crecimiento)

4.- Necesidades especiales.

El hombre y la mujer pasan a lo largo de la su vida por situaciones especiales,
donde las necesidades energticas se ven afectadas. Dentro de estas situaciones
vamos a destacar : el enfermedad, el embarazo o gestacin, la lactancia,
personas mayores.
Enfermedad. En general las infecciones, el cncer, las grandes
quemaduras o heridas aumentan la TMB. En estados de ayuno y
desnutricin se reduce la TMB.
Tablas segn grado de enfermedad
Grado de enfermedad Necesidades especiales adicionales
Leve +10%
Moderada +25%
Grave +50%
*En enfermos hospitalizados: el GET es similar a TMB de la misma persona en
estado sano (Aproximadamente 2.100 Kcal).

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Personas mayores.
o Ms de 50 aos: Gasto energtico total= TMB (2% de la TMB x n
decenios) (200 Kcal/dia por reduccin de actividad fsica)
o Ms de 75 aos:
HOMBRES Gasto energtico total= TMB (2% de la TMB x
n decenios) (500 Kcal/dia por reduccin de actividad fsica)
MUJERES Gasto energtico total= TMB (2% de la TMB x n
decenios) (400 Kcal/dia por reduccin de actividad fsica)
Gestacin
Recomendaciones de la OMS
Trimestre de Gestacin Necesidades especiales adicionales
1 Trimestre + 150 Kcal/dia
2 Trimestre + 350 Kcal/dia
3 Trimestre + 350 Kcal/dia

Lactancia. + 500 Kcal.

5.-ADE: Accin dinmica de los alimentos

Es sabido que la produccin de calor aumenta despus de una ingesta,
tanto si sta se realiza de forma oral, enteral, o parenteral; este incremento de
calor se denomina efecto trmico de los alimentos, antes denominado Accin
dinmico- especfica que no debe confundirse con el trabajo de digestin, ya que
aqu se trata de un calor de origen claramente metablico.
El calor adicional es mayor para las protenas que para un mismo peso de
glcidos o de lpidos, por lo que es en este primer nutriente donde ms se valora
el efecto citado.

1.4. Balance energtico y regulacin.

El balance energtico debe equilibrarse, es decir, debemos procurarnos la
energa que vamos a consumir en forma de alimentos, sin dficit- ya que no se
podran realizar las funciones vitales- ni excesos- que hacen que las cantidades
excedentes se depositen en forma de grasa, que es el nutriente de reserva que
ms utiliza el organismo animal.

Este balance est equilibrado en la persona adulta, que mantiene un peso

estable. Para mantener dicho equilibrio existen dos posibilidades:
1.- Ajustar las entradas a las salidas. Es decir, que el gasto energtico
corresponda a la ingesta energtica, o:
2.- Ajustar el conjunto a las entradas, es decir, que si la ingesta energtica es
superior al gasto, debe buscarse la forma de consumirla, por ejemplo,
incrementando la actividad fsica de una forma regular.

ACTIVIDADES DE ENSEANZA APRENDIZAJE sobre energa.

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1.- Calcula tu Tasa Metablica Basal utilizando las tablas de la OMS

2.- A partir del resultado de la actividad anterior exprsalo en kilojulios.
3.- Calcula tu propio gasto energtico segn la actividad
realizada el da anterior.
4.-Calcula la energa en Kcal aportada por este
desayuno sabiendo que contiene los siguientes
nutrientes: 30 g de Glcidos, 6g de Lpidos, 15 g de
Proteinas.
5.- Caso clnico. Maria es una anciana de 70 aos de
edad, que padece una enfermedad leve. Su peso es de
60kg y su altura 1,60m. Al cabo del da la dieta que
consume le aporta:300 g de glcidos, 75 g de lpidos y
85 g de protena. Cual es el Gasto energtico total de
Mara? se adapta su dieta a sus necesidades?por
qu?

ANEXO.
Estimacin Necesidades de energa durante las diferentes situaciones vitales y
circunstancias (GET)
En los nios y nias las necesidades son:
De 0 a 6 meses 650 Kcal 2720 Kjul

De 6 a 12 meses 950Kcal 3975Kjul

De 1 a 4 aos 1250Kcal 5230Kjul

De 4 a 6 aos 1700Kcal 7113 Kjul

De 6 a 9 aos 2000Kcal 8368 Kjul

Mujeres

2300 Kcal o bien 9623 Kjul

De 10 a 12 aos

2500 Kcal o bien 10460 Kjul

De 13 a 15 aos

2300 Kcal o bien 9623 Kjul

De 16 a 19 aos

2300Kcal o bien 9623 Kjul

De 20 a 39 aos

2185 Kcal o bien 9142 Kjul

De 40 a 49 aos

2075 Kcal o bien 8692Kjul

De 50 a 59 aos

1875 Kcal o bien 7845 Kjul

De 60 a 69 aos

De 70 aos en 1700 Kcal o bien 7113 Kjul

adelante

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estos valores habra que aadir los casos de :

250 Kcal ms o bien 1046 Kjul

Gestacin

500 Kcal ms o bien 2092 Kjul

Lactancia

Hombres
De 10 a 12 aos 2450 Kcal o bien 10251 Kjul

De 13 a 15 aos 2750 Kcal o bien 11506 Kjul

De 16 a 19 aos 3000 Kcal o bien 12552 Kjul

De 20 a 39 aos 3000 Kcal o bien 12552 Kjul

De 40 a 49 aos 2850 Kcal o bien 11924 Kjul

De 50 a 59 aos 2700 Kcal o bien 11297 Kjul

De 60 a 69 aos 2400 Kcal o bien 10042 Kjul

De 70 aos en adelante 2100 Kcal o bien 8786 Kjul

2.- NUTRIENTES: NECESIDADES NUTRICIONALES

Para que la dieta sea equilibrada los nutrientes deben aportarse en las siguientes
proporciones:
% de ENERGA TOTAL DE LA DIETA que debe aportar cada nutriente.

GLCIDOS: 55%
PROTENAS: 12-15%
GRASAS: 30-35%
De ese porcentaje:
A.G saturados 8%.
A.G MONO-insaturados 20%.
A.G POLI-insaturados 5%.
Colesterol: 100 mg/1000Kcal/dia (mximo 500 mg/da; en personas con
enfermedades coronarias el mximo ser de 300 mg/da).

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ACTIVIDADES sobre necesidades nutricionales

1.-Valora el contenido en hidratos de carbono, protenas y grasas de la siguiente

comida. Pan blanco de barra (20g), lenguado (100g), patata (100 g), aceite de
oliva (5g),sal comn (1 g), refresco sabor cola (300 g),meln (150 g).

2.- A partir de la cantidad de hidratos de carbono, protenas y grasas del apartado

anterior: A) Calcula la energa total aportada por esa comida. B) Imagina que eso
es todo lo que hemos comido en el da, la proporcin de la energa aportada por
cada uno de los 3 tipos de nutrientes es la adecuada? Justifica tu respuesta.

3.-Mario es un joven deportista, su dieta ha de aportarle al da 3000 Kcal. A)

Cuntos gramos de grasa, protena e hidratos de carbono ha de ingerir en los
alimentos? B)Cuantos litros de agua debe aportarle la dieta si sabemos que:
pierde por el sudor 1,2 litros/dia; por las heces 0,1litros y por la orina 1,5 litros?
(nota:el agua metablica le aporta 0,3 litros)

4.- A partir de los gramos de lpidos o grasa que necesita Mario, calcula los
gramos de cidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados que debe
tener su dieta.

5.- En un men diario hemos ingerido: DESAYUNO: Ensaimada (100g),Leche

entera UHT (200 ml). ALMUERZO: Pan (100 g), jamn curado (50g). COMIDA:
Cerdo lomo (200g), Lechuga (200 g), naranja (200 g).. CENA. champin
(50g),huevo (100 g), pltano (100 g). Calcula la cantidad de Fe (hierro ) aportado
por la dieta, y justifica si cubrira las necesidades de Fe de tu organismo.

6.- Carmen es una mujer de 70 aos. A) Busca en las tablas del anexo de las
RDA, cunto Calcio necesita al da para cubrir sus necesidades. B) Sabiendo que
Carmen se toma al da 100g de yogur entero natural y 300 ml de leche entera
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UHT, determina si tiene cubiertas sus necesidades de Calcio (supn que el yogur
y la leche que toma son sus nicas fuentes de calcio en su dieta). C) Qu
problemas derivados puede tener Carmen?

ANEXO Tablas y datos sobre nutriente Ingesta Recomendada de Nutrientes

(I.R.) R.D.A. Recomendaciones de ingesta de nutrientes para la poblacin espaola

POBLACION EDAD Prot Ca Fe I Zn Mg B 1 B 2 Niac Fol B C A D

g mg mg mcg mg mg mg mg mg mcg 12 mg mcg mcg
mcg
NIOS 0 14 500 7 35 3 60 0,3 0,4 4 40 0,3 50 450 10,0

NIOS 1 20 600 7 45 5 85 0,4 0,6 6 60 0,3 50 450 10,0

NIOS 4 23 650 7 55 10 125 0,5 0,8 8 100 0,9 55 300 10,0

NIOS 6 30 650 9 70 10 200 0,7 1,0 11 100 1,5 55 300 10,0

POBLACION EDAD Prot Ca Fe I Zn Mg B 1 B 2 Niac Fol B C A D

g mg mg mcg mg mg mg mg mg mcg 12 mg mcg mcg
mcg
HOMBRES 10 36 650 9 90 10 250 0,8 1,2 13 100 1,5 55 400 2,5

HOMBRES 13 43 800 12 125 15 350 1,0 1,5 16 100 2,0 60 575 2,5

HOMBRES 16 54 850 15 135 15 400 1,1 1,7 18 200 2,0 60 725 2,5

HOMBRES 20 56 850 15 145 15 400 1,2 1,8 20 200 2,0 60 750 2,5

HOMBRES 40 54 600 10 140 15 350 1,2 1,8 20 200 2,0 60 750 2,5

HOMBRES 50 54 600 10 140 15 350 1,1 1,7 19 200 2,0 60 750 2,5

HOMBRES 60 54 600 10 140 15 350 1,1 1,6 18 200 2,0 60 750 2,5

HOMBRES 70 54 600 10 140 15 350 1,0 1,4 16 200 2,0 60 750 2,5

HOMBRES 80 54 600 10 125 15 350 0,8 1,3 14 200 2,0 60 750 2,5

POBLACION EDAD Prot Ca Fe I Zn Mg B 1 B 2 Niac Fol B C A D

g mg mg mcg mg mg mg mg mg mcg 12 mg mcg mcg

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mcg
MUJERES 13 41 800 18 115 15 300 0,9 1,4 15 100 2,0 60 575 2,5

MUJERES 16 45 850 18 115 15 330 1,0 1,5 17 200 2,0 60 725 2,5

MUJERES 20 43 850 18 115 15 330 0,9 1,4 15 200 2,0 60 750 2,5

MUJERES 40 41 600 18 110 15 330 0,9 1,4 15 200 2,0 60 750 2,5

MUJERES 50 41 600 18 110 15 330 0,9 1,3 14 200 2,0 60 750 2,5

MUJERES 60 41 700 10 110 15 300 0,8 1,2 14 200 2,0 60 750 2,5

MUJERES 70 41 700 10 110 15 300 0,8 1,1 12 200 2,0 60 750 2,5

MUJERES 80 41 700 10 95 15 300 0,7 1,0 11 200 2,0 60 750 2,5

M. GESTANTES 56 1200 18 135 20 450 1,0 1,6 17 400 3,0 80 750 10,0

M.LACTANTES 66 13000 18 155 25 450 1,1 1,7 18 300 2,5 86 1200 10,0

U.D 3: Problemas de refuerzo y autoevaluacin

IMPORTANTE:
Antes de comenzar a hacer los problemas leed el tema terico de vuestros
apuntes.
Haced los problemas en el orden en que estn para un ptimo
aprovechamiento didctico.
Si no te sale el resultado correcto a la primera no mires directamente
cmo se hace, esfurzate y reptelo, piensa dnde puedes haberte equivocado,
lee problemas parecidos que se hayan resuelto en clase...
Slo como ltimo remedio mira cmo las fotocopias de cmo se
resuelve paso a paso. Si no lo haces as estos problemas no te ayudarn a
aprender.

ACTIVIDADES PROPUESTAS
SOBRE ENERGA
7.- A) Calcula el Gasto energtico total de un anciano varn de 80 aos que padece una
enfermedad moderada. Su peso es de 75 Kg . B)Exprsalo en Kilojulios. C) Sabiendo que
su dieta al da se compone de 38 g de Lpidos y 42 g de Protenas, Calcula los gramos de
Glcidos o Hidratos de Carbono que debe ingerir para que se cumpla el EQUILIBRIO
ALIMENTARIO.
Soluciones:
A) GET= 1099,30 Kcal.
B) GET= 4617,06 Kjulios.
C) 147,32 gramos de glcidos.
8.- Carlos es un nio pequeo de 3 aos, pesa 15 Kg. Debido a un problema durante el
parto padece desde el nacimiento una parlisis cerebral; por ello tiene una movilidad muy
reducida (prcticamente 0 de movilidad). Adems padece una anemia aplsica (Catalogada
como enfermedad grave).
A) Calcula el GET (Gasto Energtico Total) de Carlos.

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B) Sabiendo que su dieta se compone de 40 g de lpidos, 45 g de protenas y 150 g de

glcidos:
B1)Se cumple el equilibrio alimentario? Porqu?
B2) Si usamos un batido (brick) como suplemento energtico mdico
Cuntos bricks se deber tomas Carlos al da para que se cumpla el
equilibrio alimentario? (Dato: cada brick de batido aporta 300 Kcal).
Soluciones:
A) GET=1472,78 Kcal/dia.
B) B1= No se cumple existe un dficit de energa de 332,78 Kcal que le deberemos
suplementar a la dieta.
B2= 1,104 Bricks de batido energtico (en la prctica se le dara 1 entero y ya est)

9.- Ana y Sergio son hermanos mellizos. Ambos tienen 20 aos y pesan 60 Kg. Ana trabaja
como empresaria y lleva una vida muy sedentaria. Sergio trabaja como profesional de
electricidad. Esta semana Sergio ha sufrido un quemadura en el brazo debido a su trabajo
(Enfermedad leve).
La madre de Ana y Sergio os pregunta cantas Kcal debe tener la dieta de cada uno de sus
hijos, ya que quiere aportarles una dieta equilibrada a ambos.
A) Qu le contestaras?
B) Existen diferencias entre el GET de Ana y Sergio? En caso afirmativo Qu
factores pueden haber influido?, explcalo.
Soluciones:
A) GET (Ana)= 1776,83 Kcal (Nota: como energa de act. Fsica sedentario he
presupuesto + 400 Kcal)
GET (Sergio)= 2556,57 Kcal (Nota: : como energa de act. Fsica ligera he
presupuesto + 800 Kcal)
B) Resolvedlo vosotros.

SOBRE NUTRIENTES
1.- Valora el contenido de protena, lpidos y glcidos de la siguiente dieta diaria:
galleta tipo mara 50g, Donut comercial 100g, leche entera UHT 500g, ternera
200g, huevo de gallina 100g, merluza 200g, mantequilla 50 g, aceite de oliva 10g,
lechuga 200g, Champin 50g, tomate crudo 100g, naranja 100g, pera 100g, sal
comn 5g.
Solucin: protena 116,79 g. Lpidos 97,48g. Glcidos 124,55 g.

2.-A) Valora la energa total aportada por la dieta anterior. Solucin 1842,68 Kcal.
B) La proporcin de energa aportada por cada uno de los 3 tipos de nutrientes
es la adecuada?
Solucin: No, las protenas estn aumentadas (25,35%); los lpidos estn aumentados
(47,61%); los glcidos estn disminuidos (27,03%).

3.- Las necesidades energticas medias de Sara al da son de 2000 Kcal. Calcula
los gramos de glcidos, protenas, ac. Grasos saturados, monoinsaturados y
poliinsaturados para que su dieta sea EQUILIBRADA. (Nota: Hemos tomado
como referencia 55%glcidos, 15% Protena, ac. Grasos saturados
8%,Monoinsat. 17%; Poliinsat 5%).
Solucin: Glcidos 275g, Protena 75g, AG saturados 17,77g, AG monoinsaturados 37,77g,
AG poliinsat 11,11 g.

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 ALIMENTACIN Y NUTRICIN FAMILIAR .Bloque I: Principios de alimentacin y nutricin

4.- A) Valora la energa total aportada por esta dieta: Protena 100g, Grasas 75g,
Glcidos 200g.
Solucin: 1875 Kcal
B) Es una dieta equilibrada? En caso negativo calcula los gramos de protena,
grasa y glcidos que deberan conformarla para que sea equilibrada.
Solucin: no es equilibrada, hay exceso de protena (21,33%), ligero exceso de grasas (36%)
y falta de glcidos (42,66%).Los gramos adecuados para que se cumpla el equilibrio seran:
Glcidos 257,81g, Protena 70,31g, Grasa 62,5g

6.- El balance hdrico adecuado de una persona significa que se ha de ingerir la

misma cantidad de agua que la que se elimina (ni en exceso ni en defecto).
A) Enumera las 3 vas principales de eliminacin de agua en nuestro
organismo
B) Enumera las 3 vas principales de ingesta o aporte de agua en nuestro
organismo.
C) Caso prctico: Alejandro elimina al da las siguientes cantidades de agua:
Transpiracin 0,9 l; orina 1,5l; heces 0,15l. Sabiendo que el agua
metablica le aporta 0,4 litros Calcula los litros TOTALES de agua que ha
de ingerir en su dieta a travs de los alimentos y bebidas. Solucin: 2,15litros

7.- Calcula los litros de agua que debe aportar la bebida de la dieta de un nio
para que el balance hdrico sea adecuado.
Elimina: Transpiracin: 0,5 l
Orina 1l
Heces 0,1l
Aporte de agua
Agua metablica 0,1l
Agua en alimentos 0,8 l
Solucin: 0,7 litros.

8.- Sonia tiene un GET de 2000 Kcal. Su dieta diaria se compone de 275 g de
glcidos, 60 g de Protena.
A) calcula los gramos de lpidos o grasa que ha de ingerir en la dieta
Solucin 73,33 g de lpidos.
B) Es su dieta equilibrada desde el punto de vista energtico y nutricional?
Justifica tu respuesta
Solucin: s, es equilibrada el % de energa que aporta cada nutriente es el correcto:
glcidos 55%, Protena 12%, Lpidos 33%

Profesora: Natalia Mancilla. E-Mail tutora virtual: nmancilla_tutoriavirtual@hotmail.com 2006-07 13