CRIANZA DE PAVOS HIBRIDO DOBLE PECHUGA

INSTITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO

PBLICO
4 DE JUNIO DE 1821 JAEN
CARRERA PROFESIONAL
PRODUCCION AGROPECUARIA
INFORME DE PROYECTO
PRODUCTIVO
RENTABILIDAD DE LA CRIANZA DE PAVOS BB HIBRIDO
DOBLE PECHUGA BLANCOS EN EL I.E.S.T.P. 4 DE JUNIO
DE 1821-JAEN.

Proyecto Productivo presentado para optar el ttulo de

Tcnico Profesional en la carrera de Produccin
Agropecuaria.
Carrasco Campos, Elton.

Linarez Torres, Deyli Vaneza.

Quispe Quispe, Segundo Presentacin.

ASESOR: M.V. AMRICO LINARES BACON.

CO-ASESOR: M.V. VIOLETA URPI GUZMAN SOLANO

JAN CAJAMARCA PER

2014
 DEDICATORIA
A NUESTROS QUERIDOS PADRES POR SU GRAN
ESFUERZO Y SU
APOYO MORAL Y ECONOMICO PARA VER CRISTALIZADO
NUESTRO
ANHELO DE LLEGAR A SER PROFESIONALES.

A NUESTROS HERMANOS QUE NOS HAN APOYADO EN

FORMA CONS
TANTE, CON SUS SABIAS ENSEANZAS PARA LLEGAR A
CULMINAR
NUESTROS ESTUDIOS.

LOS AUTORES

AGRADECIMIENTO
A nuestros queridos profesores por habernos
brindado sus conocimientos tericos y prcticos que
fueron los pilares para nuestra formacin.
A nuestro asesor M.V. Amrico Linares Bacn y co-
asesor M.V Violeta Guzmn Solano, por su apoyo
permanente para el desarrollo del presente
proyecto.
A nuestra alma mater, por habernos cobijado los 03
aos de estudios, vaya a ella nuestra gratitud
eterna.

LOS
AUTORES

INDICE

Pginas

RESUMEN
6
CAPITULO I
7
INTRODUCCIN
CAPITULO II
.. 8
PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO
 2.1. Descripcin del proyecto.
2.2. Justificacin.
9
2.3. Objetivos
2.3.1. Objetivo general
2.3.2. Objetivos especficos
2.4. Ubicacin
2.5. Beneficiarios directos e indirectos
CAPITULO III
. 11
ESTUDIO DEL MERCADO
3.1. Anlisis del mercado potencial.
3.2. Publico objetivo.
3.2.1. Caractersticas de nuestros clientes potenciales:
Sexo:
Edad:
Poder adquisitivo:
Educacin:
Trabajo que realiza:
Lugar en que vive:
3.2.2. Perfil final del cliente (describa siguiendo las siguientes
Preguntas).
Quines son?
Cules son sus preferencias?
Cundo compran?
Cunto compran?
Para que usan el producto?

3.3. Ventaja competitiva del proyecto

3.4. Estrategia del mercadeo.
CAPITULO IV
... 13
INGENIERIA DEL PROYECTO.
4.1. Localizacin del proyecto.
4.2. Detalle de las especificaciones tcnicas del producto en estudio.
4.3. Operaciones en el proceso de crianza
4.4. Distribucin de las instalaciones de crianza.
 4.5. Calculo de materiales y/o materias primas a utilizar.
4.6. Determinacin de las herramientas y equipos utilizados en el
proceso.
4.7. Demostracin estadstica: Grafica de barras
CAPITULO V
. 49
5.1. ANALISIS FINANCIERO DEL PROYECTO.
5.1.1 Presupuesto de inversin.
5.1.2. Rentabilidad.
5.2. FINANCIAMIENTO.
5.3. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.
5.4. CONTINUIDAD Y SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO.
CAPITULO VI
.. 51
RESULTADOS Y DISCUSIONES
6.1. Del incremento de peso.
6.2. Del consumo de alimento.
6.3. De la conversin alimenticia.
6.4. Tabla de costos.
CAPITULO VII
. 55
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.
CAPITULO VIII
. 56
BIBLIOGRAFA.

ANEXOS

RESUMEN

El presente proyecto productivo denominado Rentabilidad de la crianza de pavos bb

hibrido doble pechuga en el I.E.S.T.P. 4 de junio de 1821- Jan. Es un trabajo
pecuario para producir carne de pavo para pocas festivas como en este caso, para
navidad y ao nuevo.

Habiendo realizado el estudio de mercado en la ciudad de Jan, sobre la

comercializacin de la carne de Pavo, pero nos damos la sorpresa que mayor
aceptacin para consumo era la carne de pavo negro, y nos propusimos realizar el
proyecto de la crianza de 80 pavos bb hbridos blancos, para romper esta idea de que
el pavo blanco no tiene acogida.

Despus del periodo de crianza (15 semanas), se ha obtenido un peso promedio de

7.845 Kg. /pavo y un consumo promedio/pavo de 20.73 Kg. cumplida la fecha de
salida de los pavos al mercado se procedi al proceso de comercializacin donde en un
comienzo fue difcil, pero fue alagadora la venta el mismo da festivo (24 de
diciembre), y tambin el costo por Kg. peso vivo fue de S/. 15.00 diferencia de los
pavos negros que en el mercado fue de 25 nuevos soles peso vivo.
El gasto consiste en:
- Compra de pavos BB = S/. 960.00 (80 pavos)
- Gasto en alimentos = S/. 3,332.80
- Gasto en sanidad = S/ 385.60
- Materiales = S/. 307.00
Total = S/. 4,985.40

El gasto total en la crianza fue de S/. 4,985.40 y producto de la venta S/. 8,082.40,
quedando
Una utilidad de S/. 3,097.00.

CAPITULO I
INTRODUCCION

El presente proyecto se efectu, con la finalidad de que a travs de la

crianza de pavos BB Hbridos doble Pechuga blancos, se conduzca desde
el primer da de nacido hasta su Comercializacin o fecha de saca (15
semanas).
 La finalidad es ganar experiencias (manejo, alimentacin y sanidad) en
este tipo de explotacin, tomando como base la unidad didctica de
produccin de aves, as como tambin de esta manera poder obtener nuestro
ttulo profesional en la carrera profesional de Produccin Agropecuaria.
Este trabajo se realiz en el I.E.S.T.P 4 de Junio de 1821-Jan, se
utilizaron 80 Pavos BB hibrido doble Pechuga blancos de 01 da de
nacidos con un peso promedio 0.021 kg. peso vivo, con una duracin del
proyecto de 15 semanas.
Despus de haber ejecutado el proyecto de crianza de pavos hbridos
blancos, es decir el proceso de produccin que consiste en la gentica,
alimentacin, manejo y sanidad; se obtuvo el producto terminado para
continuar con el proceso de comercializacin, que es la parte ms difcil,
debido a que existen los intermediarios, quienes son los que especulan con
el precio encareciendo el producto cuando llega al consumidor.
En este proyecto se ha obtenido 541.31Kg. de peso vivo total, lo que ha
generado un ingreso de S/. 8,082.
a razn de S/. 15.00 el kg. de peso vivo de pavo.
Una vez deducidos los gastos se ha obtenido una utilidad de S/. 3,097.00

CAPITULO II

PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO

2.1. Descripcin del proyecto.

Este proyecto productivo se inicia con pavitos BB hbridos Blancos doble pechuga
de 01 da de nacidos, para lo cual se ha acondicionado el ambiente del galpn de pollos,
implementacin con equipos, como criadora, comederos, bebederos se ha abastecido
de insumos alimenticios y productos medicinales.
 La crianza de estas aves se ha realizado por primera vez en nuestra institucin, por
ser un ser un trabajo nuevo en nuestra zona, requiere de bastante dedicacin, un
eficiente manejo y la parte preventiva en la sanidad juega un papel importante.
Para ejecutar el presente proyecto productivo se utilizaron 80 pavitos BB hbridos
Blancos
doble pechuga entre hembra y machos de 01 das de edad de procedencia de la
ciudad de Lima, se ha planteado este proyecto tratando de conocer la crianza que es
bastante exigente en cuanto a sus cuidados, alimentacin, manejo adecuado y control
sanitario, esperando obtener o llegar a comparar los parmetros de produccin de
otros lugares o granjas.
Se espera obtener 10 kg. / pavo en promedio, ya que estos pavos tienen una ganancia
de peso bastante acelerado, por lo que su conversin alimenticia es bastante eficiente.
La alimentacin consiste en una racin comercial de purina (primera semana), las
dems semanas hasta la semana quince, hemos preparado el alimento lo que nos
permite abaratar los costos en alimentacin.
Con respecto a la sanidad, se present un cuadro infeccioso causado por
estreptococos en un 40% de los pavos cuando estaban en la sexta semana de edad.
Esto a repercutido en el incremento de peso y aumento de la produccin de carne.
Este proceso infeccioso fue diagnosticado, mediante coloracin de Gram de un frotis
de sangre y tratado en forma satisfactoria lo que nos ha permitido ganar una buena
experiencia en la crianza de esta especie animal.
2.2. Justificacin
El presente proyecto productivo, forma parte de la complementacin y puesta en
prctica de todas las unidades didcticas de Produccin Pecuaria y en particular de los
mdulos:

> Modulo N 02.- Produccin de animales menores: Nutricin y Alimentacin

animal.
> Mdulo N 03.- Proteccin Agropecuaria: Mejoramiento animal y Sanidad
animal.
> Se justifica poner en marcha este proyecto productivo en cumplimiento de la
RD
N 0462-2010; de fecha: 31-05-10, y en aplicacin del D.S. N 028-2006-ED, stas
Normas indicadas Instruyen e Incentivan para formar microempresarios,
generadores de bienes de consumo directo y apoyar a la solucin de las necesidades
bsicas insatisfechas.
2.3. Objetivos
2.3.1. Objetivo general
 El presente proyecto nos permitir realizar la cra de pavos hbridos blancos
en el IESTP. 4 de Junio de 1821Jan, para generar recursos econmicos para la
carrera de Produccin Agropecuaria e institucin y de esta manera conocer los
parmetros y margen de utilidad.
2.3.2. Objetivos especficos
2.3.2.1. Conocer la crianza de pavos BB, desde su inicio hasta la salida al
mercado empleando la tcnica segn los parmetros establecidos para la
produccin de carne de esta ave.
2.3.2.2. Obtener carne de pavo de buena calidad y a un precio
competitivo.
2.3.2.3. Determinar su grado de aceptacin en el mercado de
esta ave.
2.4. Ubicacin
Dentro de las instalaciones del instituto superior tecnolgico4 de Junio de
1821 Jan.
Sector: Monte grande, Av. Hermgenes Meja Solf s/n.
Distrito: Jan.
Provincia: Jan.
Regin: Cajamarca.

2.5. Beneficiarios directos e indirectos.

El beneficiario directo es la carrera profesional de Produccin Agropecuaria, porque un
apoyaremos con un aporte econmico voluntario de la utilidad que se obtenga del
producto del proyecto servir para implementar con materiales o equipos que requiera
la carrera y poder continuar con la ejecucin de otros proyectos productivos.
 CAPITULO III

ESTUDIO DEL MERCADO

El estudio de mercado de la comercializacin de pavos, se realiz efectuando una
encuesta al pblico consumidor en los mercados y centros de abastos de animales
menores de la ciudad de Jan.
Adems teniendo como punto de partida la crianza de pavos de promociones
anteriores, quienes han obtenido un buen margen de utilidad en este tipo de crianza.
Existiendo la diferencia que en este proyecto se ha realizado la crianza de pavos
Blancos 100% mejorados.
3.1. Anlisis del mercado potencial.
El estudio de mercado de la comercializacin de pavos blancos hbridos, se realiz
efectuando una encuesta al pblico consumidor en los mercados y centros de bastos
de animales menores de la ciudad de Jan.
Adems teniendo como punto de partida la crianza de pavos de promociones
anteriores, quienes han obtenido un buen margen de utilidad en este tipo de crianza.
3.2. Pblico objetivo.
Los encuestados fueron 100 personas 80 mujeres y 20 varones en mercados y avcolas.
3.2.1. Caractersticas de nuestros clientes potenciales:
Sexo: 80% femenino.
Edad: 30 y 60 aos
Poder adquisitivo: Clase media
 Educacin: Secundaria superior
Trabajo que realiza: dependiente sector pblico.
Lugar en que vive: ciudad de Jan.
3.2.2. Perfil final del cliente (describa siguiendo las siguientes Preguntas).
Quines son?
Personas de la ciudad, y en su mayora servidores pblicos.
Cules son sus preferencias?
Consumo de carne de pavo en fechas festivas.
Cundo compran?
Especialmente en navidad, ao nuevo y algunas fiestas familiares.

Cunto compran?
Por lo general un pavo por familia, entre grande y mediano.
Para que usan el producto?
Para celebrar cumpleaos y en especial en Navidad y ao nuevo todos los aos.
3.3. Ventaja competitiva del proyecto
En pocas festivas existe bastante competencia, pero como nos proyectamos para
generar ganancias, la conduccin de la crianza en forma tecnificada que realizamos nos
permite competir mayormente con intermediarios, quienes encarecen el producto por
no ser productores.
Pues nosotros como productores producimos en menor tiempo y carne de excelente
calidad y directamente del productor al consumidor.
3.4. Estrategia del mercadeo.
La venta se realiz en la parada los ngeles y en la parada de la Av. El Ejrcito,
con un peso vivo promedio 7.845 kg p.v. / pavo y a razn de S/. 15.00 por Kg. De
peso vivo. Terminando la comercializacin de pavos blancos en las instalaciones
del mismo instituto.
 CAPITULO IV
INGENIERIA DEL PROYECTO.
4.1. LOCALIZACIN DEL PROYECTO.

Dentro de las instalaciones del instituto superior tecnolgico4 de Junio de 1821

Jan.
Sector: Monte grande, Av. Hermgenes Meja Solf s/n.
Distrito: Jan.
Provincia: Jan.
Regin: Cajamarca.
4.2. DETALLE DE LAS ESPECIFICACIONES TCNICAS DEL PRODUCTO EN
ESTUDIO. Actualmente, en la llamada produccin industrial del pavo (Meleagris
gallo pavo), ya no se
habla de variedades, sino ms bien de cruzamientos industriales o de hbridos
comerciales. Estos hbridos comerciales son el producto de cruces entre dos o ms
lneas diferentes; dan como resultado lo que se denomina como vigor hbrido,
mediante el cual la generacin comercial tiene caractersticas econmicas superiores
al promedio de las variedades originales (nmero de pavitos al nacimiento, peso
corporal, velocidad de crecimiento, precocidad, ancho y profundidad del tronco, etc.).
La mayora de estos pavos son de plumaje blanco y se les denomina comnmente
como pavos de doble pechuga y pueden ser clasificados como pesados, medianos y
ligeros.

Marco terico
ERIP, (2014)
ALIMENTACION DE LOS PAVITOS
De inicio se proporciona a lo pavitos de crianza artificial, una racin con 20% de
protenas animales, reduciendo esa cantidad paulatinamente, despus del segundo
mes, a cerca de 15 a 16%. El contenido en metionina dentro de las diferentes
protenas, puede ser en el primer mes de 0,55%, reduciendo despus hasta el tercer
mes a 0,37%. La cantidad en la misma comienza con 1,86% y ser disminuida dentro
del mismo tiempo a 1,17%. Racin que contiene gran parte de protena en la cscara;
de algodn, de man, de girasol. Una buena mezcla de aminocidos con protenas, ya
puede ser llamada completa. No es necesario ampliar esta mezcla con aminocidos
sintticos. Esa reduccin es fcil ser efectuada, aumentando de semana en semana la
cantidad de harina de maz en el alimento de los pavitos.
Una buena racin para los pavitos, dada en la primera semana a la octava semana,
tiene la siguiente composicin:
6% de harina de carne
3% de harina de sangre
2% de harina de pescado
2% de harina de hgado
1% de leche desnatada en polvo o levadura en polvo
14% de cscara de soja
49% de harina de maz
10% de harina de avena
10% de harina de alfalfa o de hojas de verduras secas
1% de harina de huesos
1% de aceite de hgado de bacalao
1% de vitaminas, antibiticos y sales minerales mezclados.
Esta mezcla alimenticia, rica en protenas, es administrada durante el da, mezclada
con mucho alimento verde. Para evitar una inflamacin de las articulaciones, se
obtuvieron buenos resultados con una pequea cantidad, con medio kilo de harina de
maz, y adicionando esta mezcla finamente distribuida sobre la racin total.
Tambin otros cereales pueden ser incluidos en esta mezcla, como arroz, cebada,
cscara de trigo, etc., reforzando ms tarde con la cscara de soja y /o la cscara de
man. Se debe distribuir diariamente una pequea cantidad de arena spera sobre la
racin, con el fin de proporcionar a los animales las piedritas necesarias para su
digestin, las cuales las aves encuentran en el piso cuando estn libres.
GRAMOBIER SAC. (2012)
1.- BIOSEGURIDAD
Se conoce como bioseguridad al conjunto de medidas, normas y polticas sanitarias
que son adoptadas, con la intencin de prevenir o reducir al mnimo el riesgo de
introduccin de alguna enfermedad dentro de una explotacin pecuaria.
Dentro de las medidas de bioseguridad ms importantes tenemos:
a. Aislamiento de la granja. Se debe ubicar la granja lo suficientemente
lejos de otras explotaciones avcolas o ganaderas, en general.
Igualmente el permetro de la granja debe estar bien delimitado y contar
con cercos que impidan el acceso de otros animales, vehculos y
personas. Adems la rigurosa necesidad de total confinamiento en la
crianza de pavos.
b. Orientacin de los galpones. Los galpones deben orientarse en funcin de los
vientos predominantes de modo que estos atraviesen y crucen el ancho de los
galpones (ventilacin cruzada) para que, de esta manera, los gases producidos al
interior del galpn sean desalojados e ingresen adecuadas cantidades de oxgeno, de
igual forma es recomendable que el eje longitudinal del galpn siga la direccin del sol
(esteoeste).
c. Aves de una sola edad.
- Todas las aves deben ser de la misma edad.
- Todas deben de pertenecer a una misma lnea.
- Todas deben tener el mismo origen o procedencia.
- Debe seguirse el sistema todo dentro, todo fuera
No se debe criar aves de distintas edades en un galpn, para lo cual se deber realizar
una buena programacin de entradas y salidas. Si hay distintos lotes en la granja
stos deben disponerse de manera que en los galpones ms prximos se alojen
aquellos con menor diferencia de edad.
d. Personal.
- Los alumnos que ejecutamos este proyecto no deben tener contacto con otras aves o
animales de otras especies.
- Las visitas deben ser restringidas.
- Se debe contar con un registro de las personas que ingresan a la granja.
- Cada vez que se ingrese a la granja se debe tomar un bao completo y usar ropa
provista por
La propia granja.
- Al retirarse de las instalaciones se deben dejar en su interior el calzado y la ropa de
trabajo.

e. Control de vectores.
Algunas aves silvestres, insectos son causantes de enfermedades, de la misma manera,
los roedores pueden contaminar el alimento y as causar grandes prdidas a la
 explotacin. Por lo tanto un adecuado control de estos vectores es imprescindible para
minimizar los riesgos de introduccin enfermedades.

f. Insumos de primera calidad.

Todo insumo utilizado deber estar libre de cualquier posible contaminante,
especialmente en el caso del maz y la harina de pescado.
g. Fosas de desinfeccin.
En la entrada de los galpones se debe instalar un pediluvio que contenga cal, creso o
cualquier solucin desinfectante, de modo que las personas que hayan estado
previamente en un galpn adyacente no contaminen el siguiente. Asimismo, los
vehculos que lleven alimento a la granja o cualquier otro deben ser desinfectados
antes de su ingreso.
h. Fosos spticos o cmaras de incineracin.
Las aves muertas deben ser eliminadas inmediatamente ya sea colocndolas dentro
de fosos o silos spticos, o bien incinerndolas.
2.- CALIDAD DE LOS PAVITOS BB.
La calidad de los pavitos BB est determinada por las siguientes caractersticas:
- Sus abuelos y padres deben haber sido criados bajo mximas condiciones de
bioseguridad.
- Deben provenir de incubadoras de garanta.
- Deben carecer de anormalidades como patas torcidas, picos cruzados, etc.
- Deben estar activos y alertas.
- Deben exhibir el plumn completamente seco, homogneo y esponjoso.
- Deben estar limpios y con el ombligo completamente sano (seco y cicatrizado).
- Deben tener tamao uniforme y buena conformacin.
- No deben estar deshidratados.
- Deben tener las patitas brillantes y lustrosas.

3.- PREPARACIN DEL GALPON

3.1. LABORES PREVIAS
Para una correcta preparacin del ambiente de crianza, es recomendable realizar las
siguientes tareas:
a.- Retirar los equipos y cortinas del galpn para su lavado y desinfeccin.
b.- Eliminar el guano, plumas, alimento desperdiciado, material de cama y polvo del
galpn; con el objetivo de reducir el contenido de materia orgnica, pues los
desinfectantes no ejercen su accin a plenitud en presencia de la misma.
c.- Lavar el galpn con agua a presin y utilizando escobillas.
d.- Limpiar y eliminar residuos de los pasadizos, almacenes, oficinas, viviendas y de
toda la instalacin de la granja, as como de los reservorios de agua.
e.- Desinfectar el galpn con un producto adecuado. Es preciso destacar que previo a la
aplicacin del desinfectante se cubre el galpn con las cortinas. Es preferible que la
solucin desinfectan te se aplique con bomba de mochila fumigadora por dentro y por
fuera del galpn, fumigando con gota gruesa sobre las superficies y con gota fina
rociado en el ambiente, para lo cual es necesario regular la boquilla del pulverizador.
La desinfeccin deber ser realizada siete das antes de la llegada de los pavitos a la
granja.
f.- Los conductos de agua debern ser desinfectados con un agente no daino para las
aves, que permita eliminar algas, bacterias, virus y hongos. Luego se deber escurrir y
eliminar ste, para posteriormente enjuagar el sistema total de mangueras y
caeras con agua clara y abundante.
g.- Paralelo a las operaciones descritas anteriormente, debern realizarse otras
acciones segn el caso, como la reparacin de galpn (es) y equipo(s), el control de
insectos, roedores y aves silvestres; mantenimiento y control del ptimo
funcionamiento de las campanas, entre otras.
3.2. MATERIALES Y EQUIPOS
3.2.1. CAMA: Es el trmino con que se conoce al material que se colocar sobre el piso
de los galpones donde se alojan las aves.
a.- Las funciones del material de cama son:
- Absorber la humedad del excremento.
- Facilitar la manipulacin del estircol.
- Ayudar a mantener el calor.
- Dar confort a las aves.
El material usado debe reunir las siguientes caractersticas:
- Ser absorbente.
- Libre de polvo.
- Carecer de hongos.
- No debe ser txico.
- Econmico y de fcil disponibilidad.
 b.- Luego de la limpieza se deber cubrir totalmente el piso del galpn
con la cama.
c.- La altura recomendada de la cama es de 5 a10 cm.
d.- La cama se deber mantener limpia y seca durante todo el perodo de
crianza retirando las partes hmedas o empastadas para reemplazarlas por otra
nueva, si la humedad se mantiene, es recomendable adicionar cal a razn de 1.5
kg/m2 de cama y ms material de cama.
e.- La cama para reemplazo se deber almacenar en un lugar secopues la
humedad favorece el desarrollo de mohos y bacterias que podran perjudicar la salud
de los pavos.
f.- Es muy importante, sobre todo durante los primeros diez das, que la
cama sea de un material antideslizante, para evitar que los pavitos BB se abran de
patas.
g.- Se deber tratar de mantener una cama con un contenido de humedad
entre 20-25 %. Cuando el valor es menor a 20 % el polvo se vuelve un problema,
cuando el valor supera el 25 % la cama est extremadamente mojada.
Una manera prctica para determinar el contenido de humedad, se recoger una
muestra de material de cama con la mano y apretujarla.
Resultados:
- Si la muestra se adhiere y se separa al soltarse la mano, la humedad est entre 20-25%
- La muestra forma una bola compacta y no se separa, existe demasiada humedad.
- La muestra no se compacta, cama muy seca.
h.- La viruta de madera es el material ms empleado, teniendo cuidado del
aspecto sanitario. Para el caso de aves de ms edad, tambin se utiliza pajilla de
Arroz.

3.2.2. CERCOS: Para un mejor desarrollo de los pavos, al interior del galpn se
debern confeccionar cercos de 60 cm. de alto con un dimetro de 3 metros, los
mismos que se podrn construir de planchas de triplay, nordex o plstico y permitirn
alojar entre 250 a 300 pavitos.
Recomendacin:
Para lograr cercos con estas caractersticas, de manera prctica se utilizan (04) cuatro
nordex los cuales se unen formando un crculo. Estos cercos sirven para mantener a
los pavitos cerca de la fuente de calor, que posteriormente se colocar sobre cada
uno de ellos. Peridicamente, de acuerdo con las necesidades de espacio de los pavitos,
se ir agrandando el cerco. En general, se considera que las ampliaciones se debern
llevar a cabo dejando un da. As, el primer da se utilizaran 4 nordex, el tercer da se
agregara un nordex ms/cerco.
As, el primer da se utilizaran 4 nordex, el tercer da se agregara un nordex ms por
cerco. El 5to da se unira dos cercos, dos das despus se unen cuatro cercos. El 9 da
se juntan 8 cercos, para finalmente poderlos retirar a los 11 a 13 pavos das de edad
dejando los pavitos libres en la zona de recepcin.
DIA ACTIVIDADES
01 250 pavitos / cerco (4 nordex / cerco.)
03 Agregar un nordex / cerco.
05 Unir dos cercos.
07 Unir cuatro cercos.
09 Unir ocho cercos.
11 Soltar los pavitos en la zona de recepcin.
NOTA: La tabla anteriormente descrita slo es aplicable a crianzas numerosas, pues a
mayor nmero de pavos a criar, mayor ser el nmero de cercos.
3.2.3.- CRIADORAS O CAMPANAS
En crianzas pequeas, puede usarse como campana un foco de 50 watts por cada 2
pavitos la altura de los focos estar en funcin a la temperatura ambiental.
En crianzas comerciales, se recomienda usar campanas de gas de tipo infrarrojo y
Colocarlas a una altura de 0.8 a 1.0 m del piso (una campana por 250 a 300 pavitos).
El calor es el factor fundamental de la crianza en los primeros das de vida de los
pavitos. A su llegada y durante la primera semana debern encontrar como mni mo
30C en el ambiente del galpn y entre 35 y 36 C debajo de la campana para ir
disminuyendo tres grados por semana (los pavitos son los que mejor nos indican la
temperatura que necesitan, aunque es recomendable contar con un termmetro).

AMBIENTE Y COMPORTAMIENTO
Los pavitos contentos y distribuidos en forma equitativa en toda el rea del cerco
indican condiciones cmodas.
Demasiado fro: Si hay mucho fro los pavitos chirran y se apretujan bajo la
campana. Demasiado caliente: Si los pavitos se alejan de la fuente de calor, y se
muestran jadeando, la temperatura es muy alta.
Corriente de aire: Cuando los pavitos chirran y se apilan detrs de la campana o a
un lado del cerco indican que existe una corriente de aire.
Recomendacin: No instalar ms de cuatro (04) campanas por regulador de gas, a
fin de asegurar una buena intensidad de calor en las mismas.
3.2.4. COMEDEROS
 Los pavos requieren un acceso fcil al alimento y agua en el rea de crianza, pues se
considera que por lo general los pavos tienen ms problemas que los pollos para
comenzar a comer y tomar agua.
En la crianza de pavos; se pueden usar los comederos bandeja usados en la crianza de
pollos BB a razn de 1 comedero por 60 pavitos. Es decir se utilizaran cuatro (04
bandejas por cerco).
Los das 7 y 8 de la crianza, se reemplazarn, de dos en dos las bandejas por plato de
pollos.
Luego, el da 9, se colocaran tolvas a todos los platos, que se mantendrn
aproximadamente hasta completar la segunda semana o +. Pasado el tiempo requerido
(segunda semana o ms) se colgaran estas tolvas para pollos, utilizndolas a razn de 1
tolva por 35 40 pavitos. Finalmente el da 35 se reemplazan las tolvas para pollos
por las de pavos, utiliznzndolas a razn de 1 tolva por 35 40 pavos.
Se recomienda utilizar como gua la siguiente tabla:
DIA EQUIPO
01 04 comederos bandeja por cerco (cerco para 250 pavitos).
07 Reemplazar 02 bandejas por platos para pollos.
08 Reemplazar las 02 bandejas restantes por platos para pollos.
09 Colocar tolvas a los platos.
15 a 16 Colgar las tolvas: 01 tolva / 35 40 pavos.
35 Reemplazar las tolvas de pollos por la de pavos: 01 tolva / 35 40
pavos.

NOTA:
- Si no se cuenta con comederos tipo bandeja se pueden usar comederos BB de 90 cm.
De largo por cada 100 pavitos.
- Si se utilizaran comederos de cilindro con llanta se puede calcular 100 a 120 pavos por
cada uno.

3.2.5. BEBEDEROS
Para las primeras semanas se recomienda los bebederos BB tipo tongo con su plato
de aluminio o de plstico. Cada bebedero puede usarse para 100 pavitos; o tambin se
puede utilizar un bebedero de 2 galones de capacidad para 60 pavitos, aumentndose
un (01) bebedero por cerco el da 3. Posteriormente el da 6 se puede agregar un
bebedero canaleta lineal de 2.40 m. de largo para pollos, el cual alcanza para 200
pavos.
 Finalmente, el da 28 de la crianza, se reemplazara los bebederos de pollo por los de
pavo.
En caso de contar con bebederos lineales de 3.60 m. seran suficientes 03 de ellos,
para 1,000 Pavos.
3.3. MANEJO DE LOS PAVITOS
3.3.1. LABORES PREVIAS
- La zona de recepcin del galpn deber estar cubierta completamente con cortinas de
polipropileno, de preferencia blanca, dicha zona deber estar lista una semana antes
que el pavito BB. Segn el nmero de pavitos que vaya a ingresar se debe
proporcionar espacios similares acuerdo a estas dimensiones. En dicha zona se
alojarn los pavitos las cuatro primeras semanas de vida.
- Las criadoras o campanas se deben encender unas cuatro horas antes de la llegada de
los pavitos BB, con la finalidad que las aves encuentren una temperatura agradable
tanto dentro del cerco como en el galpn (35 C y 30C Respectivamente).
- Para evitar que se malogre, el alimento de inicio ser colocado sobre pedazos de
cartn un poco distante de las fuentes de calor.
- Antes de la llegada de los pavitos, se deber tener los bebederos con agua limpia y
fresca, conteniendo azcar (8 %) y vitaminas del complejo B.
- Al momento de su llegada, los pavitos debern ser colocados uno a uno en forma
manual y con sumo cuidado debajo de la campana.
- Se deber introducir el pico del pavito en el agua para ensearle a beber. De igual
manera, se les debe ensear a picar el alimento, pues son algo torpes.
3.3.2. RECOMENDACIONES DE MANEJO PARA LA PRIMERA SEMANA
- Los bebederos deben lavarse dos veces al da con agua y desinfectante antes de
suministrarle agua
- Para incentivar el consumo, cada dos horas se deber mover el alimento con la mano.
- A los pavitos nunca debe faltarles agua.
- Se debe cambiar el material de cama cada vez que se moje.
- Los pavitos debern tener la fuente de calor las 24 horas del da, sobre todo los tres
primeros das
- Se debe verificar que la ventilacin sea adecuada todo el tiempo (sin corriente de aire).
- Durante los primeros tres a cinco das se recomienda diluir en el agua algn
antibitico en la dosis recomendada por el fabricante. Igualmente, se sugiere agregarle
vitaminas y minerales.
3.3.3. OTRAS CONSIDERACIONES DE MANEJO
a) ILUMINACIN:
Varios esquemas de iluminacin se han usado con xito en la produccin de pavos.
Una iluminacin continua menor de 24 horas es tradicional. Sin embargo, es comn
el uso de programas de luz intermitente como alternar cuatro de luz y dos horas de
oscuridad durante las 24 horas, ya que al parecer estimulan un mejor rendimiento.
Se debe tener cuidado de no proporcionar excesiva iluminacin, pues demasiada luz
excita a las aves, aumentando la vivacidad y el picaje entre ellas (canibalismo).
Recomendacin:
Usar la luz las 24 horas slo los 3 primeros das.
Utilizar un foco de 50 watts por cada 18 m2 y ubicados de manera uniforme.
b) TEMPERATURA
Para llevar la eficiencia productiva al mximo, los pavos deben crecer dentro de
lmites confortables de temperatura. Esto puede lograrse con una temperatura de 35C
a la altura de la cama y 24C en el galpn durante la primera semana.
Para la segunda semana, 32 C y 22 C, a la tercera semana 29 C y 21 C, a la cuarta,
25C y 21 C; la quinta, 21 C y 18 C. Finalmente al inicio de la sexta semana se
dejar el galpn a 18 C, temperatura que se mantendr hasta el final de la crianza.
Por lo general, temperaturas de 18.3 C a 23.9 C permite tasa satisfactoria de
crecimiento durante el resto de la crianza. Temperaturas superiores a 26.7 C
pueden conducir a estrs trmico, en particular bajo condiciones de humedad relativa
alta. Es importante resaltar que el hecho que los pavitos jadeen y/o aleteen indica la
presencia de estrs, lo cual significa una elevacin de la temperatura corporal.

DA TEMPERATURA
01 35 C cerco y 24 C galpn.
08 32 C cerco y 22 C galpn.
15 29 C cerco y 21 C galpn.
22 25 C cerco y 21 C galpn.
29 21 C cerco y 18 C galpn
36 18 C y 18 C galpn.
La temperatura dentro del galpn se regula mediante el uso de las cortinas,
abrindolas o cerrndolas o con la ayuda de ventiladores.
Pavos Hbridos doble Pechuga Blancos de 01 das de edad.
Pavos Hbridos doble Pechuga Blancos de 05 das de edad.

Pavos Hbridos doble Pechuga Blancos de 15 das de edad.

 Pavos Hbridos doble Pechuga Blancos de 21 das de edad.

Pavos Hbridos doble Pechuga Blancos de 45 das de edad.

Pavos Hbridos doble Pechuga Blancos de 4.5 meses de edad.

3.4. NUTRICION
3.4.1. ALIMENTACIN
El alimento representa entre el 65% y 70% del costo de la crianza, por lo cual es
importante la adecuada seleccin de insumos, su formulacin y conservacin, as
como tambin el manejo del alimento ya preparado.
La alimentacin del pavo y los tipos de alimentos que debe recibir estn ntimamente
relacionados con su futura comercializacin, es decir con el peso en que sern
vendidos. A los pavos que se comercializarn con peso de 5 a 7 kg. Se les suministran
no ms de 3 a 4 tipos de alimento (inicio, crecimiento, engorde y acabado; a mayor
peso de comercializacin son ms los tipos de alimentos que reciben (pre inicio,
inicio, crecimiento, engorde 1, engorde 2 y acabado), incluso se acostumbra
suministrar alimentos diferentes para machos y hembras.
Las necesidades nutricionales varan con la lnea gentica y la raza. Para una
correcta formulacin de alimentos, se deber recurrir a las tablas de requeri mientos
nutricionales de cada lnea, as como tambin tener conocimiento del verdadero
valor nutricional de los insumos que se estn utilizando para la elaboracin del
alimento.

TABLA DE REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES PARA LA CRIANZA DE

PAVOS
3.4.2. REQUERIMIENTO DE AGUA Para pavos grandes, por cada 1000 aves, se
requiere:
Edad (semanas) galones litros
01 10 38
 02 20 76
03 30 113
04 40 151
05 50 189
06 65 246
07 80 302
08 100 378
En caso de ser menor la cantidad pavos a criar, slo se requiere realizar la conversin.
As, por ejemplo, si son 100 pavos, estos requerirn 1 galn o 3.8 litros de agua diarios
durante su primera semana de vida.
3.5. SANIDAD
Dentro de la avicultura, la sanidad juega un papel muy importante puesto que las aves
sanas se alimentan mejor, aprovechan los nutrientes con ms eficiencia y lgicamente
se desarrollan con mayor velocidad que las aves enfermas.
CMO RECONOCER UN AVE ENFERMA?
- Toda ave enferma pierde el apetito. Cuando se le da el alimento por lo general no s
acerca, o lo prueba y se retira.
- Pierden vivacidad y se aslan.
- Es importante observar la presencia de cojeras o de dificultad al caminar.
- Se deber poner atencin a los animales que presenten tos frecuente, ronquera o
Estornudos anormales. De igual modo, el silencio total indica que algo ocurre.
- Es importante observar frecuentemente la consistencia, color, presencia de sangre,
mucus o parsitos en las heces de las aves.
RECOMENDACIONES SANITARIAS
- Los pavos deben proceder de lotes libres de enfermedades.
- No se deber permitir que los pavos estn en contacto con otras aves.
- Se deber aislar las aves que estn ligeramente enfermas.
- Es indispensable lavar y desinfectar los implementos antes y despus de usarlos.
- No se deber permitir visitantes en la granja.
- Es necesario quemar o enterrar las aves muertas.
- Se recomienda desparasitar a los pavos interna y externamente, segn sea necesario.
- Lo esencial es la limpieza y tomar las medidas preventivas, tanto dentro como fuera.
- Si se presentan problemas sanitarios con algn lote, obtenga el diagnstico de un
profesional calificado.
- Es importante el control de las aves silvestres, ratas, ratones e insectos.
- Se debe implementar un programa de prevencin mediante vacunacin, de acuerdo
con las enfermedades prevalentes en el rea de crianza.
- Cuando se hallen aves muertas, se deber realizar la necropsia e identificar las
posibles causas de muerte.
- De preferencia se deber colocar las bolsas de alimentos sobre parihuelas para su
mejor Conservacin.
Linnaeus (1,758)
Clasificacin cientfica:
Reino: Animalia
Filo: Chordata
Clase: Aves
Orden: Galliformes
Familia: Phasianidae
Gnero: Meleagris
Especie: M. gallopavo.

PAVO BLANCO
Reino : Animalia
Filo : Chordata
Clase : Aves
Orden : Galliformes
Familia : Phasianidade
Gnero : Agriochoris
Especie : Agrochoris Ocellata

INTA, (2010)
Los hbridos comerciales
Los hbridos surgen de la cruza de dos razas diferentes de pavos seleccionados.
Estos animales son ms fuertes y productivos (por la combinacin de las
cualidades ofrecidas por sus padres), resultando ms idneos que stos en su
explotacin especfica.
 El INTA produce en su Estacin Experimental Pergamino este tipo de pavos con los
que abastece a gran parte del pas. El pavito hibrido INTA surge del cruzamiento de
dos lneas provenientes del pavo blanco de pechuga Ancha (P.B.P.A.):
La lnea E de gran tamao, cuyos machos se emplean como progenitores. Estos
pesan ms de20 kg. Emplean como progenitores. y se destacan por el gran desarrollo
de la pechuga.
La lnea HD cuyas hembras se utilizan por ser ms livianas (deseable en
reproduccin) y por tener buenas aptitudes para la postura.
El proceso selectivo de estos animales difiere sensiblemente del empleado para formar
y mejorar las razas tradicionales. Este se orienta principalmente hacia la superacin de
las caractersticas funcionales y productivas, ajustadas a las demandas del mercado
consumidor. Estas son distintas segn las costumbres y exigencias de los diferentes
pases.
ERIP, (2014)
ALIMENTACION DE LOS PAVITOS
De inicio se proporciona a lo pavitos de crianza artificial, una racin con 20% de
protenas animales, reduciendo esa cantidad paulatinamente, despus del segundo
mes, a cerca de 15 a 16%.
El contenido en metionina dentro de las diferentes protenas, puede ser en el primer
mes de 0,55%, reduciendo despus hasta el tercer mes a 0,37%. La cantidad en la
misma comienza con 1,86% y ser disminuida dentro del mismo tiempo a 1,17%. Una
mezcla rica en cascara de soya u otras protenas vegetales
tiene una diferencia en metionina y cistina. Una racin que contiene gran parte de
protena en la cscara; racin que contiene gran parte de protena en la cscara; de
algodn, de man, de girasol.
Una buena mezcla de aminocidos con protenas, ya puede ser llamada completa. No
es necesario ampliar esta mezcla con aminocidos sintticos. Esa reduccin es fcil ser
efectuada, aumentando de semana en semana la cantidad de harina de maz en el
alimento de los pavitos.
Una buena racin para los pavitos, dada en la primera semana a la octava semana,
tiene la siguiente composicin:
6% de harina de carne
3% de harina de sangre
2% de harina de pescado
2% de harina de hgado
1% de leche desnatada en polvo o levadura en polvo
14% de cscara de soja
49% de harina de maz
10% de harina de avena
10% de harina de alfalfa o de hojas de verduras secas
1% de harina de huesos
1% de aceite de hgado de bacalao
1% de vitaminas, antibiticos y sales minerales mezclados.
Esta mezcla alimenticia, rica en protenas, es administrada durante el da, mezclada
con mucho alimento verde. Para evitar una inflamacin de las articulaciones, se
obtuvieron buenos resultados con una pequea cantidad, con medio kilo de harina de
maz, y adicionando esta mezcla finalmente distribuida sobre la racin total.
Tambin otros cereales pueden ser incluidos en esta mezcla, como arroz, cebada,
cscara de trigo, etc., reforzando ms tarde con la cscara de soja y /o la cscara de
man. Se debe distribuir diariamente una pequea cantidad de arena spera sobre la
racin, con el fin de proporcionar a los animales las piedritas necesarias para su
digestin, las cuales las aves encuentran en el piso cuando estn libres.
PURINA (2014)
Pavitina 28 (28 % Protena). Alimento completo para la iniciacin de pavos.
Proporcinese sin restricciones desde el primer da de edad hasta las 4 semanas.
ANLISIS GARANTIZADO
% Nutriente
25.0 Min Protena
03.0 Min Grasa
05.0 Max Fibra
14.0 Max Humedad
08.0 Max Ceniza
Producto Medicado
RECOMENDACIONES DE USO
Nutrimento completo para crianza industrial de pavos en etapa de inicio. Suministre
como nico alimento, a libre acceso, del da 1 al 41 de edad; luego cambie
gradualmente a PaviCrecina, mezclando ambos productos por 4 das.
CAMPANA CRIADORA DE PAVITOS BB
RUIZ M, L.M (2008)
PRINCIPALES ENFERMEDADES DE LOS PAVOS NEWCASTLE
Enfermedad de Newcastle o Neumoencefalitis aviar, es una enfermedad viral aguda
altamente contagiosa caracterizada por su rpido inicio y alta mortalidad de no ser
tratada.
Etiologa: Causada por un paramixovirus - 1 (PMV-1), altamente patgeno, el virus
est presente en el aire exhalado, en las descargas respiratorias, en la heces, en los
huevos puestos durante la enfermedad y en animales muertos infectados.

Sntomas:
Jadeo.
Tos.
Alas cadas.
Arrastre de las patas.
Retorcimiento de la cabeza y cuello.
Marcha en crculos.
Depresin.
Inapetencia.
Parlisis completa.
Puede o no presentarse diarrea acuosa verdosa y tumefaccin de los tejidos de los
ojos.
Diagnstico:
Aislamiento del virus e identificacin por inhibicin.
Tratamiento:
Administrar la vacuna de virus vivos.
Administracin de alimentos medicados.
Vacunacin en masa a travs del agua, rociada o espolvoreada.

GUMBORO
Tambin conocida como enfermedad Bursa infecciosa, es una enfermedad aguda
altamente contagiosa ocasionada por un birnavirus, afecta principalmente pollos
jvenes.
Etiologa:
Es causada por el virus de la enfermedad Bursa infecciosa (VEBI) el cual es aislado
fcilmente de la Bolsa de Fabricio, puede aislarse de otros rganos de un animal
infectado, es excretado en las heces y transmitido de galpn en galpn a travs de
fmites.
Sntomas:
Infeccin subclnica: o Causa una inmunodepresin grave y duradera como
consecuencia de la destruccin de linfocitos inmaduros en la bolsa de Fabricio, el timo
y el bazo.
 Infeccin secundaria con virus y bacterias patgenas que provocan la
aparicin de mltiples enfermedades y sntomas confusos.
Infeccin clnica:
Los animales presentan postracin grave.
Falta de coordinacin.
Falta de coordinacin.
Diarrea acuosa.
Plumas anales sucias.
Picoteo del ano.
Inflamacin de la cloaca.

En la necropsia se observan lesiones en la bolsa cloacal. La bolsa de Fabricio se

presenta tumefacta, edematosa, amarillenta y a veces hemorrgica.
Diagnstico:
A partir de la presencia de los sntomas y hallazgos en la necropsia, se recomienda el
aislamiento del virus y la identificacin, pruebas serolgicas cuantitativas y ELISA.
Tratamiento:
No existe un tratamiento especfico, se puede administrar la vacuna de VEBI vivo por
medio de gota ocular, en el agua de beber o ruta subcutnea.

BRONQUITIS INFECCIOSA
Es una enfermedad viral aguda de rpida difusin caracterizada por infeccin de los
tejidos respiratorios, urogenitales y gastrointestinales.
Etiologa: Un coronavirus es el agente causal de esta enfermedad. El virus se
encuentra presente en las descargas respiratorias y fecales y en las cscaras de huevos.
Ataca principalmente a los pollos.
Sntomas:
Tos.
Estornudos.
Estertores traqueales.
Disnea.
Ojos llorosos.
Tumefaccin de la cabeza.
Nefritis intersticial.
Huevos deformes y de cscara fina.
Diagnstico:
Los sntomas en algunos casos se presentan de manera parecida a los de la enfermedad
de Newcastle y la latingotraqueitis, por lo que se recomienda el asilamiento e
identificacin del virus, prueba de ELISA, serologa, etc.
Tratamiento:
Tratamiento con antibiticos solo reduce la mortalidad.
Administrar vacunas atenuadas, vacunas vivas o vacunas de virus muertos segn la
disponibilidad.
VIRUELA AVIAR
Es una enfermedad viral comn en pollos y pavos caracterizados por la aparicin de
ndulos proliferantes en la piel as como lesiones en el tracto digestivo y las vas
respiratorias superiores.
Etiologa:
La enfermedad es causada por un avipovirus de la familia Poxviridae muy resistente y
capaz de sobrevivir durante aos en las costras desecadas. El virus es transmitido por
contacto directo con animales infectados dentro del corral.
Sntomas:
Lesiones nodulares en varias partes de la piel.
En algunos casos se forman costras gruesas y oscuras.
En algunos casos se observa excrecin nasal.
Lesiones cutneas de los parpados ocasionan el cierre de los ojos.
Se pueden presentar lesiones internas sobre todo en el tracto respiratorio superior y
mucosa bucal.
Diagnstico:
Se puede realizar un diagnstico preliminar al observar los ndulos que invaden la piel
del animal.
Tratamiento: Aplicar la vacunacin preventiva.

COLERA AVIAR
Es una enfermedad infecciosa y altamente contagiosa de alta morbilidad y mortalidad
elevada.
Etiologa: Es causada por Pasteurella multocida, bacilo gramnegativo, pequeo e
inmvil, susceptible a los desinfectantes comunes, la luz del sol y al calor.
Sntomas:
Fiebre.
Depresin.
Anorexia.
Descarga mucosa desde la cavidad oral.
 Plumas erizadas.
Diarrea.
Aumento de la frecuencia respiratoria.
Hemorragias petequiales.
En la necropsia se pueden observar focos necrticos en los hgados, articulaciones y
vainas de los tendones hinchadas.
Diagnstico:
A partir de los sntomas presentados y las lesiones observadas en la necropsia.
Por la presencia del microorganismo en muestras de sangre y tejidos.
Tratamiento:
Administrar sulfamidas, sulfaquinoxalina sdica, sulfadimetoxina y sulfameracina
sdica.

SALMONELOSIS AVIAR
Existen varios tipos de infeccin por salmonella que afecta a las aves de corral y
representan una fuente de contaminacin para el hombre ya que el mismo se puede
contaminar a travs de la ingesta de alimentos infectados.
1. Infeccin por Salmonella pollorum: Es de elevada mortalidad, las aves
infectadas por lo general sienten fro, no comen, tienen aspecto somnoliento y
muestran pastas fecales blanquecinas alrededor del ano.
2. Tifoidea aviar: Causada por Salmonella gallinarum, las aves infectadas presentan
sntomas parecidos a la anterior, se presentan deshidratadas y en la necropsia
presentan el hgado tumefacto y manchado de bilis, bazo y riones agrandados.
3. Infeccin por Salmonella arizonae:
Son ms afectados los pavos, presentan mal estado general, ojos opacos, ceguera y
falta de coordinacin.
4. Infeccin paratifoidea: Causada por Salmonella typhimurium es una
enfermedad ms comn en patos y pavos, los animales presentan depresin, poco
crecimiento, debilidad, diarrea y deshidratacin.
Diagnstico:
En cualquiera de los casos es necesario el aislamiento y la identificacin de la bacteria.
Tratamiento:
Furazolidona cuando la infeccin es por S. pollorum, S. gallinarum y S.
typhimurium.
Estreptomicina, espectinomicina, gentamicina y otros antibiticos en el caso de S.
arozonae.
 CORIZA INFECCIOSA
Es una enfermedad infecciosa aguda del sistema respiratorio, caracterizada por la tu-
mefaccin de la cara debajo de los ojos.
Etiologa:
Haemophilus paragallinarum es un bacilo gramnegativo, inmvil, catalasa negativo.
El principal foco de infeccin lo constituyen las aves infectadas, la transmisin es por
contacto directo con gotitas de la respiracin y por el consumo de agua infectada con
el virus.
Sntomas:
Depresin.
Secrecin nasal serosa.
Tumefaccin facial.
Edema alrededor de los ojos.
Diagnstico:
Por aislamiento, cultivo e identificacin del microorganismo.
Tratamiento:
Inmunizacin de los animales.
Tratamiento con oxitetraciclina y eritromicina.
LARINGOTRAQUEITIS INFECCIOSA AVIAR
Enfermedad aguda y muy contagiosa caracterizada por tos severa, disnea y estertores.
Es causada por un herpesvirus que se transmite por contacto directo con animales
infectados.
Sntomas:
Jadeo.
Tos.
Estertores.
Extensin del cuello.
Prdida de apetito.
Inactividad.
Manchas de sangre en el pico.
Exudado gaseoso amarillo en la trquea.
Diagnstico:
Mediante el aislamiento e identificacin del virus.
Tratamiento:
Mantener a las aves en un espacio con poco polvo.
Administrar expectorantes.
Vacunacin a travs de gota en el ojo.
 ENFERMEDAD DE MAREK
Enfermedad infecciosa aviar muy comn que ocasiona grandes prdidas por retardo en
el crecimiento y disminucin en la postura de huevos.
Etiologa:
La enfermedad es causada por varios serotipos de un herpes virus altamente
contagiosos. Pueden sobrevivir varios meses en el polvo o caspa de los pollos
infectados. La transmisin es principalmente por vas respiratorias.
Sntomas:
Depresin.
Parlisis en algunos casos.
Muerte.
Al realizar la autopsia se observan nervios agrandados y tumores difusos o nodulares
en varios rganos, especialmente en el hgado, bazo, gnadas, corazn, rin y
proventrculo.
Diagnstico:
La observacin de los nervios agrandados durante la necropsia permite realizar un
diagnstico preliminar.
Comprobacin del virus por inmunofluorescencia.
Tratamiento:
Se recomienda incluir la vacunacin contra la enfermedad de Marek en el plan de
vacunacin de la granja
MICOPLASMOSIS
Enfermedad del sistema respiratorio de las aves conocida como enfermedad respi-
ratoria de los pollos y sinusitis infecciosa de los pavos.
Etiologa:
Micoplasma gallisepticum, M. llisepticum, M. iowae, M. meleagridis y M. sinoviae,
estas son bacterias sin pared celular que requieren de la presencia del suero para su
ptimo crecimiento.
Sntomas:
Angustia respiratoria.
Jadeo.
Dificultad al respirar.
Tos.
Estornudos.
Descarga nasal.
Espuma alrededor de los ojos.
Tumefaccin de los senos paranasales.
Diagnstico:
En base a pruebas de aglutinacin.
Tratamiento:
Clortetraciclina, eritromicina, oxitetraciclina, espectinomicina, tiamulina, tilosina
entre o

INFLUENZA AVIAR
Es una enfermedad viral de las aves ocasionada por un ortomixovirus denominado
virus de la influenza tipo A, la enfermedad puede variar desde clnica casi ausente
hasta una mortalidad elevada.
Sntomas:
Diarrea verdosa.
Cianosis.
Edema de la cabeza, cresta y barba.
Decoloracin de las patas.
Secrecin oral y nasal sanguinolenta.
Diagnstico:
El virus puede ser aislado de huevos provenientes de animales infectados.
Tratamiento:
Administrar la vacunacin preventiva.
COCCIDIOSIS
La coccidiosis es una enfermedad producida por parsitos protozoarios de tamao
microscpico, llamados coccidios, pertenecientes al gnero Eimeria y Phylum
Apicomplexa. Afecta a la mayora de los animales criados comercialmente para fines
alimenticios, particularmente las aves de corral, tales como pavos, patos, gallinas entre
otras y mamferos domsticos como ovejas, vacas y cerdos.
Sntomas
Ante un brote de coccidiosis las aves se tornan plidas, dbiles, tienden a acurrucarse,
consumen menos alimento y agua, tienen diarrea, se pueden deshidratar, sufren pr-
dida en la ganancia de peso y las ponedoras experimentan una baja en la postura.
La coccidiosis cecal puede producir excrementos con sangre, y anemia, que muchas
veces es seguida de la muerte. La coccidiosis intestinal no es aguda y es de
naturaleza ms crnica. Produce menos mortalidad que la forma cecal.
Diagnstico
Como ya se ha mencionado son siete especies las que afectan a pollos E. acervulina, E.
brunetti, E. mxima, E. mitis, E. necatrix, E. preacox y E. tenella 1. Cada especie se
desarrolla en una particular localizacin dentro del tracto digestivo.
Es comn encontrar al menos 06 especies E. acervulina, E. tenella, E. brunetti, E. mitis
y E. preacox en las camadas de aves de hasta las primeras seis semanas. Cinco de las
especies que producen lesiones ms severas: E. acervulina, E. brunetti, E. mxima, E.
necatrix y E. tenella son conocidas e identificadas con relativa facilidad debido a que
producen lesiones graves con sus caractersticas propias con una patogenicidad con un
rango desde moderado hasta severo. Por otra parte la E. preacox y E. mitis no matan
los pollos o producen lesiones patognomnicas y finalmente han sido consideradas
como benignas. Pero como quiera que sea infecciones experimentales dan como
resultados enteritis, diarreas y reducen la eficiencia del alimento indicando esto que
estas dos especies ciertamente pueden causar prdidas comerciales y por lo tanto
necesitan ser controladas.
OTRAS CONSIDERACIONES
- Es importante separar inmediatamente a los animales enfermos del resto para evitar
contagios.
- Es ms fcil y econmico tomar medidas de prevencin contra las enfermedades que
controlarlas.
- El diagnstico temprano de una enfermedad es fundamental para impedir que sta se
extienda. En aves, el diagnstico se hace individualmente y el tratamiento se hace a
todo el lote.
- Toda observacin y tratamiento deber realizarse sin perturbar a los pavos.
- Deber observarse constantemente el comportamiento de las aves para detectar
cualquier anormalidad y corregirla de inmediato.
REGISTROS
La produccin de pavos, como cualquier actividad productiva, debe ser
constantemente evaluada.
Esta evaluacin se realiza a travs de los resultados obtenidos en los diversos
ndices o parmetros productivos, calculados con datos extrados de los
registros.
La documentacin referente al desempeo de las aves es esencial para poder
tomar decisiones en cuanto a su manejo y permite detectar, solucionar
problemas oportunamente, a fin de evitar mayores prdidas econmicas.
Asimismo, los registros facilitan la administracin de la granja y permite
realizar una evaluacin tcnica y econmica de la misma.
Es importante mencionar que los registros slo deben contener informacin de
utilidad prctica y se deben ajustar a las necesidades de cada granja.
 La informacin que se registre debe ser precisa y oportunamente recopilada en los
diversos formatos.
La evaluacin e interpretacin de la informacin se deber hacer peridicamente, a fin
de evaluar los resultados obtenidos y contrastarlos con lo esperado.
Entre los principales registros se deben incluir:
- Consumo diario de alimento.
- Consumo de agua.
- ndice de conversin alimenticia.
- ndice de eficiencia.
- Temperatura mxima y mnima.
- Mortalidad y sus causas.
- Medicacin.
- Vacunacin.
- Consumo de gas.
- Control de calidad con respecto al alimento recibido (muestras).
- Otros, segn las necesidades.
PREPARACIN PARA LA VENTA
Las investigaciones cientficas han demostrado que los hematomas o lesiones son el
motivo principal por el cual las aves son rechazadas en los lugares de beneficio y qu
gran porcentaje de estas lesiones son ocasionados durante la captura, embarque y/o
desembarque de los pavos. Aunque el personal que realiza estas labores es
experimentado, sera necesario que el supervisor del lote est presente para asegurarse
que dicho trabajo se realice correctamente. Las siguientes son algunas
recomendaciones que ayudarn a disminuir problemas durante la captura de las aves:
- La captura y embarque de las aves deber efectuarse previa planificacin de las
operaciones, con el personal adecuado.
- Es de suma importancia la separacin de sexos y de lotes por peso, efectuada
anteriormente(7 a 9 semanas de edad), pues esta permitir una mejor presentacin
tanto interna como externa del ave al momento de su comercializacin.
- Los pavos se debern capturar en forma individual.
- Se deber remover o colgar los equipos del galpn para facilitar la captura de las
aves.
- De utilizarse algn tipo de iluminacin, se debe procurar que esta sea mnima.
- Se deber evitar tirar y/o patear a las aves.

Snchez, V. (2008)
RECOMENDACIONES BASICAS PARA EL MANEJO DE LOS PAVOS DURANTE EL
RESTO DE CRIANZA.
 Alcanzar un buen resultado en la crianza de pavos hace necesario el constante
monitoreo del mismo, con la intencin que se desarrollen en buenas condiciones y
en forma saludable, lo cual depender de sobremanera del manejo que se haga de
ellos. Es por tal motivo que se da las siguientes recomendaciones para el adecuado
manejo de los pavos.
- Se deber observar la conducta de los pavos, en especial durante las horas de
mayor calor (medio da) y mayor fro (en las noches); para determinar la
temperatura correcta.
- Lo primero que se deber hacer en la maana es abrir las cortinas; dependiendo
del clima y del viento, se abrirn una, dos o ms cortinas.
- Todas las maanas al entrar al galpn se deben recoger las aves muertas y verificar
que la cama se encuentre seca.
- Todos los das por la maana debern lavarse los bebederos, por otro lado se
encuentren en. Forma peridica; para que se puedan regular los comederos y
bebederos para que se ubiquen en posicin a la altura de las aves.
- El llenado de los comederos se deber realizar todos los das por las maanas este debe
realizarse desde el fondo del galpn hacia la puerta de entrada, para as evitar que las
aves se aglomeren en el camino del llenado del siguiente comedero.
- Una vez por semana se deber fumigar el galpn, utilizando para esta operacin una
bomba de
mochila.
- Los comederos y bebederos deben encontrarse siempre con abundante
alimento y agua Limpia, respectivamente.
- Cuando las condiciones lo requieran, se debern quemar las plumas con
lanzallamas.
-Una vez por semana se deben pesar los pavos. Se debe tomar 05 pavos por cada
100 que haya en el galpn para tener un promedio.
-Debern ser separados y criados en otro ambiente los pavos que, por su aspecto,
tamao o color perturben a los dems dentro de un mismo lote.
-El manejo debe ser realizado siempre por la misma persona, manteniendo una
constante rutina de trabajo, con la finalidad que los pavos se mantengan tranquilos.

ALIMENTACIN
El alimento representa entre el 65% y 70% del costo de la crianza, por lo
cual es importante la adecuada seleccin de insumos, su formulacin,
conservacin as como tambin el manejo de alimento ya preparado. La
alimentacin del pavo y los tipos de alimentos que reciben estn ntimamente
relacionados con su futura comercializacin, es decir con el peso en que son
vendidos. A los pavos se comercializan con un peso de 5 a 7 kg. se le
suministra no ms de 3 a 4 tipos de alimento (inicio, crecimiento, engorde
y acabado) a mayor peso de comercializacin son ms los tipos de
alimentos que reciben ( pre inicio, inicio, engorde1, engorde 2 y acabado);
incluso se acostumbra suministrar alimentos diferentes para machos y
hembras.
Las necesidades nutricionales varan con la lnea gentica y la raza. Para
una correctaformulacin de alimentos, se deber recurrir a las tablas de
requerimientos nutricionales de cada lnea, as como tambin tener
conocimiento del verdadero valor nutricional de los insumos que se estn
utilizando para la elaboracin del alimento.
REQUERIMIENTO DE AGUA
Para pavos grandes, por cada 1000 aves, se requiere:
Edad (semanas) Galones Litros
01 10 38
02 20 76
03 30 113
04 40 151
05 50 189
06 65 246
07 80 302
08 100 378
En caso de ser menor la cantidad de pavos a criar, slo se requiere realizar la
conversin de agua. As, por ejemplo, si son 100 pavos, estos requerirn 1 galn o
3.8 lts. De agua diarios durante su primera semana de vida.

SALISBURY, D
(2002)
DENSIDAD
En los pavos, los requerimientos de espacio de piso aumentan de manera notable
durante el periodo de crecimiento. La densidad que se debe considerar es 20 a 25
Kg/m2 aunque hay quienes acostumbran hasta 40 Kg. por m2.
Edad semanas Pavos /m2 (Machos) Pavos / m2 (Hembras)
0-6 10 10
7-11 4 6
12-18 2 4
RECORTE DEL APNDICE NASAL, DESPIQUE Y CORTE DEL DEDO MEDIO
El apndice nasal, mejor conocido como el moco de pavo, es la estructura
tubular carnosa que crece en la cabeza de los pavos justo detrs del pico. En
machos se recomienda recortar el apndice nasal, pues por su gran desarrollo
puede ser fcilmente lastimado durante las frecuentes peleas, por ello, si es que el
 desmoque no se ha realizado en la incubadora, el momento ms favorable para
hacerlo es cuando los pavitos tienen un da de edad.
Con la finalidad de evitar el desperdicio de alimento y el picaje entre aves, se debe
realizar el despique, que consiste en cortar las 2/3 partes del pico superior del
pavito (el pico inferior no se corta) debe realizarse el despique, realizar
tempranamente (7 a 9 das de edad) utilizando preferentemente una maquina
despicadora; aunque tambin da buen resultado el uso de un alicate para cortar las
uas de los perros que permite ahorro de tiempo y mano de obra.
El corte de los dedos medios de la base de la garra se realiza empleando una
navaja o bistur cauterizante. La cauterizacin elimina la hemorragia y la
regeneracin de las garras.
Seccionar los dedos minimiza el dao que las aves, se pueden causar durante su
crianza, crecimiento y cuando se cogen por algn manejo.

SEPARACIN DE SEXOS
De manera tpica, se determina el sexo de los pavos en la planta de incubacin.
Todos los pavos pueden criarse juntos, pero la separacin de los sexos tiene varias
ventajas. Los machos crecen con mayor rapidez que las hembras y se venden a
edades diferentes. Esta diferencia en crecimiento afecta los requerimientos de
alimento, espacio y asignaciones de comederos y bebederos, entre otras
necesidades y es ms fcil satisfacerlas cuando se alojan por separado.
La crianza separada elimina la tarea de escoger las hembras de una poblacin
mixta para venderlas a menor edad que los machos. Otras ventajas incluyen una
menor baja de calidad en la planta de procesamiento; por las lesiones que se
infiera a las aves a la hora de cogerlas o por un emplumado deficiente debido a que
los machos pisotean el lomo de las hembras.
La separacin por sexo se puede efectuar a partir de las 7 a 9 semanas de edad en
la que es fcil diferenciarlos. La diferenciacin est basada en el desarrollo,
tamao, peso y morfologa de los pavos
4.3. OPERACIONES EN EL PROCESO DE CRIANZA:
Proceso de produccin.
4.3.1. Programa de Manejo
Se caracteriza en 4 etapas.
Inicio.
Crecimiento
Engorde
Acabado
4.3.2. Operacin de Manejo
- Acondicionar un ambiente dentro de la granja de Porcinos de la Institucin.
- Recepcin de los pavos BB.

- Control de peso.

- Suministro de Electrolito y agua.

- Suministro de Alimento.

- Control de Temperatura.

- Aplicacin de Vacunas.

4.3.3. Programa de alimentacin:

4.3.3.1. Sistema de Alimentacin:
La racin se elaborar manualmente, por el sistema de mezclado de insumos
alimenticios y la adquisicin de los insumos se har en los establecimientos de
venta en la Provincia de Jan.
La racin de inicio fue adquirida en el establecimiento comercial, ya elaborado
industrialmente (Pavitina) de Purina que tiene 28% de protena, que es lo que
requieren los pavitos en la etapa de inicio.

4.3.3.2. Dietas Sugeridas:

INSUMOS E T A P A S

RACIN RACIN DE RACIN RACIN

DE CRECIMIENTO DE DE
INICIO *
ENGORDE ACABADO
Maz 43 KG. 48 48
amarillo KG. kg.
Polvillo 10 KG. 10 10
arroz KG. kg.
Torta de 35 KG. 35 35
soya KG kg
Harina 5 KG.
pescado ------- -------
Grasa 5 KG. 5 5
vegetal KG. kg.
Calcio + 0.400 0.400 0.400
fsforo KG. KG. kg.
Sal comn 0.600 0.600 0.600
KG. KG. kg.
Sal mineral 0.600 0.600 0.600
KG. KG. kg.
 Metionina+lisi 0.400 0.400 0.400
na KG. KG. kg.
Total 100.00 100.00 100.00
*: Se alimentar con un producto comercial.
4.3.3.3. Aportes Nutritivos de las Dietas y Costo (Kg)

DETALLE E T A P A S
S
RACION RACIN DE RACIN RACIN
DE DE DE
CRECIMIENT
INICIO O
ENGORDE ACABADO
Protena total 28 24 20 20
E.M. Kcal/ kg. 3,374.57 3,501.38 3,501.38
3,000.00
Costo/ kg. (S/.) 2.60 1.60 1.60 1.60

4.3.3.4. Consumo de Alimento y Costo Total de Alimentacin.

CONSUMO DE
ETAPAS ALIMENTO / COSTO /KG COSTO TOTAL
ETAPAS (KG)
INICIO 96 2.60 249.60
CRECIMIENTO 500 800.00
1.60
ENGORDE 500 800.00
1.60
ACABADO 400 1.60 640.00
TOTAL S/.
2,489.96

4.3.3.5. Programa sanitario

VACUNAS:
Newcastle
Vacuna a virus vivo, gota (gota ocular).
Primera dosis a los 12 das S/.11.00
Segunda dosis a 12 semanas, luego cada 4 meses S/.11.00
Viruela Aviar
Vacuna a virus vivo de Pavo (en el muslo por raspaje)
1era dosis a las 10 semanas s/. 10.00
 2da dosis a las 14 semanas s/. 10.00
Enfermedad Respiratoria Crnica. S/. 10.00

Vacuna va Subcutnea
Primera dosis a los 7 das S/. 10.00
segunda dosis a las 12 semanas. S/. 10.00

Clera aviar

Vacuna va Subcutnea
Primera dosis a las 8 semanas S /. 10.00
Segunda dosis a los 15 semanas. S/. 10.00

Antibiticos con Vitaminas (200 gr) S/. 22.00

Complejo B+ electrolitos (30gr) S/. 10.00

4.3.3.6. Compra de Pavos BB para cra.

80 pavos BB de 01 da de edad razn de S/. 12.00 = S/. 960.00

4.3.3.7. Mano de Obra.

La mano de obra tcnica calificada es realizada por los alumnos que ejecutan
el proyecto.
La mano de obra calificada lo realiza el Mdico veterinario asesor.
4.4. DISTRIBUCIN DE LAS INSTALACIONES DE CRIANZA.
Las instalaciones estn ubicadas en la parte baja de las granjas dentro del instituto,
cuenta con un rea techada con calamina, mide 10 m x 9 m= 90 m2.
Cuenta con reas libre por los costados para controlar la temperatura en das calurosos
y evitar muertes por asfixia.
4.5. CALCULO DE MATERIALES Y/O MATERIAS PRIMAS A UTILIZAR.
PRECIO
PRECIO TOTAL
DETALLE CANTIDAD UNITARIO
soles
soles
Cal viva 08 12.00 24.00
Alambre amarra 02 12.00 48.00
Carpa. 04 21.00 84.00
Guayaquiles 05 15.00 60.00
Malla de Plstico 54 mt. 2.50 20.00
Paja rafia 04 8.00 16.00
Focos 05 36.00 144.00
Cable mellizo 30 mt. 15.00 75.00
Zocates 05 2.50 135.00
 Interruptor 02 1.00 4.00
Llave para 01 2.00 10.00
corriente 02 1.00 30.00
Cinta aislante

4.6. DETERMINACIN DE LAS HERRAMIENTAS Y EQUIPOS

UTILIZADOS EN EL PROCESO.
PRECIO
PRECIO TOTAL
DETALLE CANTIDAD UNITARIO
soles
soles
Comederos BB 02 12.00 24.00
Bebederos BB 04 12.00 48.00
Comedores Adultos 04 21.00 84.00
Bebederos Adultos 04 15.00 60.00

4.7. DEMOSTRACIN ESTADSTICA: GRAFICA DE BARRAS

En el presente grafico podemos apreciar el aumento por semana de consumo de
alimento, mantenindose en 2.530 y 2.160 las ltimas semanas.
En cuanto al incremento de peso, va en aumento desde la 4 semana hasta la semana
15 y con respecto a la conversin alimenticia esta va aumentando conforme aumenta
el consumo de alimento. Es decir el consumo de alimento esta en relacin directa con
el incremento de peso.

CAPITULO V
5.1. ANALISIS FINANCIERO DEL PROYECTO.
5.1.1 Presupuesto de inversin.
La inversin total fue realizada por los graduandos que ejecutaron el
Proyecto productivo y es de la siguiente manera:
EGRESOS:
Materiales:..S/.
307.20
Compra de pavos:S/.
960.00
Alimentacin:.S/.
3,332.80
Vacunas:.S/.
80.00
Medicamentos:. S/.
305.00
Depreciacin de instalaciones y equipos:..S/.
18.72
Costos de mortalidad:
.S/. 60.00
TOTAL S/.
5,063.72
5.1.2. Rentabilidad.

MARGEN DE UTILIDAD:

MU = COSTO DE INGRESOS - COSTO DE EGRESOS.

MU = 8,082.40 5,063.72

MU = S/. 3,018.68
El proyecto si es rentable porque los ingresos son mayores que los egresos, hallando
una utilidad del S/. 3,018.68
5.2. FINANCIAMIENTO.
El presente proyecto productivo fue financiado ntegramente por los graduandos que
ejecutaron el proyecto productivo invirtiendo un total de S/ 5,063.72
 5.3. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.

AO 2014
Actividades jUNIO JULIO AGOSTO SETIEMBRE OctubrE Noviembre Diciembre

Formulacin del proyecto 23-25

Elaboracin del Marco terico 09-11

Aplicacin de recoleccin de Datos 26-30

Presentacin del perfil del proyecto 04-05

Acondicionamiento de ambiente 15-20

Para corral.
Adquisicin de equipos. 21-25

Elaboracin de raciones 26-30 08 24

09 24 09

Recepcin de pavitos 08

Anlisis de
resultados
26-30

Informe final
26-31

5.4. CONTINUIDAD Y SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO.

Todo proyecto productivo debe ser sustentable y sostenible.
- SUSTENTABLE:-Que los resultados sean favorables y generen utilidad para
quienes lo ejecutan. Por lo menos para obtener un ingreso econmico para su
sustento.

- SOSTENIBLE.- Que los proyectos perduren en el tiempo, dado a que haya

permanente consumo, mercado estable, y los recursos que participan para producir
no sean alterados as como alimentos, pasturas, granos, medicamentos, etc, en
armona con el medio ambiente, suelo, aire, Planta, clima, animal y hombre como
agente adecuado del manejo de dichos recursos. El presente proyecto productivo tiene
continuidad porque el consumo y demanda de carne de pavo est sujeto en Jan y
otras ciudades a las fechas festivas como son fiestas patrias, Navidad y Ao nuevo ya
que en esas fechas por tradicin se adorna las mesas con este pavo horneado y
celebrar en familia estas fiestas y tambin por el aporte de su carne rica en protenas
para la dieta alimenticia humana y sostenible dado a que genera recursos econmicos
con un buen margen de utilidad para continuar con el proyecto productivo.

CAPITULO VI
RESULTADOS Y DISCUSIONES
6.1.- Del incremento de peso:
El peso inicial del pavito fue de 0.030 kg de peso vivo, con una edad de 01 da de edad.
Y durante el proceso se ha ido incrementando llegando al final con un peso promedio
de 7.845 kg de peso vivo por pavo.
CUADRO N 01
NUMERO DE INCREMENTO DE
SEMANAS PESO Como
podemos
PROMEDIO/PAVO(KG) apreciar
Primera 0.155 en el
Segunda 0.298 presente
Tercera 0.550 cuadro
Cuarta 0.847 que el
Quinta 1.114 peso por
Sexta 1.590 pavo ha
Sptima 2.080 ido
Octava 2.510
Novena 3.200
Decima 3.673
Onceava 4.723
Doceava 5.525
Treceava 7.042
Cuartava 7.770
Quinceava 7.845
incrementando conforme avanza la edad de los pavos, entre la 6 y 7ma semanas
existe un ligero incremento, esto se debe a que se present un cuadro de
estreptococos severa que afecto a 40 pavos (50%), que fue controlado con antibiticos,
lo que nos ha permitido ganar experiencias positivas en esta crianza, demostrando que
estos ejemplares requieren de un cuidado absoluto.

6.2.- Del consumo de alimento:

CUADRO N 02
 NUMERO DE SEMANAS CONSUMO DE
ALIMENTO
/PAVO

(KG.)
0.162
Primera
Segunda 0.192
Tercera 0. 0.364
Cuarta 0. 0.496
Quinta 0.868
Sexta 1.130
Sptima 1. 1.330
Octava 1.280
Novena 1.605
Decima 1.848
Onceava 1.990
Doceava 2. 2.270
Treceava 2.510
cuartava 2.530
Quinceava 2.160

En el presente cuadro podemos apreciar que el consumo de alimento esta disminuido

en la 8 quinceava semana, esto se debe a la enfermedad que presentaban estos
animales, que no dejaban de consumir alimento aun estando enfermos, tambin se
puede observar el cuadro la ltima semana existe una ligera baja de consumo de
alimento.
6.3.- De la conversin alimenticia:
La conversin alimenticia es la relacin que existe entre el consumo de alimento y el
incremento de peso. Su frmula es la siguiente:
Cantidad de alimento consumido
C.A. =
Cantidad de peso ganado.

CUADRO N 03
N de semanas CONVERSION
ALIMENTICIA
CONSUMO DE ALIMENTO INCREMENTO DE PESO
CONVERSIN ALIMENTICIA
(KG) (KG)
1 0.162 0.155 0.956
2 0.192 0.298 1.552
3 0.364 0.550 1.510
4 0.496 0.846 1.705
5 0.868 1.114 1.283
6 1.130 1.590 1.407
7 1.330 2.080 1.563
8 1.280 2.510 1.960
9 1.605 3.200 1.994
10 1.848 3.673 1.988
11 1.990 4.723 2.370
12 2.270 5.525 2.434
13 2.510 7.042 2.805
14 2.530 7.770 3.071
15 2.160 7.845 3.630
En el presente cuadro se puede apreciar que la conversin alimenticia es eficiente las
primeras semanas siendo mejor en las semanas 11, 12, 13 ava semana, notndose que el
incremento de peso es mayor en las semanas 14 y 15.

6.4. Tabla de
costos.
COSTO DE PRODUCCION /PAVO
1.-COSTOS DIRECTOS: ------------------------------------------ S/.
62.22
-Valor inicial del Pavo: 12.00
-Mano de obra:.. 3.75
-Alimentacin:.. 41.66
-Gastos de sanidad:.. 4.81
 2.-COSTOS INDIRECTOS: ---------------------------------- S/. 0.92
-Leyes sociales (11% de la M.O).. 0.41
-Seguro social (12% de la M.O.) 0.45
-Accidentes de trabajo (1.5% M.O) 0.06
3.-DEPRECIACIN DE INSTALACIONES Y EQUIPOS. S/. 3.89
4.-COSTOS DE DISTRIBUCION: -------------------------- S/. 14.13
-Gastos administrativos: .. S/. 14.06
-Gastos financieros:(22% Int. Bancario) . S/. 0.07
5.-COSTO TOTAL: -------------------------------------------- S/. 81.16
6.-COSTOS DE MORTALIDAD:(2% de costo total) S/. 1.62
7.-MARGEN DE UTILIDAD: 30% DE Costo total. S/. 24.35
Precio de venta de cada pavo. S/. 107.13

CAPITULO VII

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.
CONCLUSIONES:
1.- Con el presente trabajo estamos concluyendo y dando inicio a la cra de esta
especie de ave, es decir la crianza de pavos bb hbridos doble pechuga blancos
IESTP.4 Junio de 1821-Jan.

2.-Estamos dejando algunos datos a la poblacin de Jan, sobre la crianza de tal manera
que sirva de medio de consulta e incentivo para este tipo de explotacin y generar sus
propios recursos econmicos.

3.-Se obtuvo carne de pavo de muy buena calidad, referente a presentacin de la carne,
el sabor que es preponderante en este tipo de crianzas, para determinar esta
cualidad se realiz una prueba

Organolptica (la palatabilidad).

4.- En cuanto al costo de produccin y margen de utilidad es aceptable en este
trabajo, que ha dejado un buen margen de utilidad, a pesar de haber tenido problemas
de sanidad tal como se indica en el cuadro de costos de produccin.
RECOMENDACIONES:
1.-Hacemos una recomendacin muy especial, a los directivos de la institucin brindar
las facilidades para el desarrollo de este tipo de proyectos que va a permitir al
graduando conocer y dirigir la cra de pavos, con bastante seguridad de lograr
ganancias para su propio ingreso y ser un pequeo empresario.
2.-La institucin debe brindar apoyo segn el costo del proyecto, de acuerdo con la
direccin.
3.-Se recomienda para las futuras crianzas de pavos hacer la compra de una incubadora
o de recra de un lote de una misma camada y de granjas de procedencia garantizada
para evitar prdidas econmicas.

CAPITULO VIII

BIBLIOGRAFA.

Ministerio de Agricultura............Indicadores econmicos carne de ave

2011.
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