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El tomate es el fruto de la planta tomatera, nativa de América. Es una baya redonda de color rojo que contiene agua, carbohidratos, vitaminas y minerales. Se consume crudo en ensaladas, procesado en jugo y salsa, o deshidratado para obtener tomates secos.
El tomate es el fruto de la planta tomatera, nativa de América. Es una baya redonda de color rojo que contiene agua, carbohidratos, vitaminas y minerales. Se consume crudo en ensaladas, procesado en jugo y salsa, o deshidratado para obtener tomates secos.
El tomate es el fruto de la planta tomatera, nativa de América. Es una baya redonda de color rojo que contiene agua, carbohidratos, vitaminas y minerales. Se consume crudo en ensaladas, procesado en jugo y salsa, o deshidratado para obtener tomates secos.
El tomate es el fruto de la planta conocida como tomatera, una
especie herbcea que pertenece a la familia de las solanceas y es nativa del continente americano. Los tomates son bayas de color rojizo que se caracterizan por su pulpa con mltiples semillas y por su jugo.
Tomate
Por lo general de aspecto esfrico, los tomates suelen tener un
dimetro de unos ocho centmetros. Antes de madurar presentan la piel de color verde, que con el paso del tiempo se vuelve roja.
El tomate es muy valorado en la alimentacin. Su componente
principal es el agua, seguido por carbohidratos. Debido a que tiene pocas caloras, es un alimento sugerido en las dietas destinadas a bajar de peso. Este fruto, por otra parte, alberga vitaminas C, B5, B2 y B1 y varios minerales.
El sabor del tomate es entre dulce y cido, una particularidad dada
por la presencia de cidos orgnicos y de azcares simples. Es importante destacar que se puede consumir de mltiples formas. La forma ms sencilla de consumir tomate es crudo en ensaladas: con solo lavar y condimentar el fruto, ya se puede ingerir. El tomate fresco tambin puede procesarse para obtener jugo y salsa. Con el aadido de ciertos conservantes, se generan productos como la pulpa de tomate, el pur de tomate y la mermelada de tomate, que se comercializan envasados al vaco.
Otra manera popular de consumir el tomate es deshidratndolo
previamente. A los tomates secos se les quitan las semillas y se les extrae el agua con salmuera y algn proceso de secado (al sol, en un horno, etc.). Se trata de una receta originaria de Italia que en la actualidad se consume en muchas partes del mundo y puede resultar ideal para acompaar ciertos platos, tanto fros como calientes, o bien para comer con pan a modo de aperitivo.
Tomates bien lo ms comn es comprar los tomates secos en una
tienda, ya que su precio es relativamente accesible, quienes los preparan de forma casera aseguran que el sabor es incomparable. A diferencia de otras recetas, la del tomate seco no es difcil en cuanto a las destrezas necesarias para realizarla, sino al tiempo que requiere para estacionarse adecuadamente.
El proceso de deshidratacin original usa el calor del sol, y es el ms
extenso ya que puede durar varios das; al horno es posible conseguirlo en tan slo un da, pero el resultado no es el mismo. Los expertos aconsejan usar tomates pera, dado que contienen menos agua que otras variedades. Luego del secado es necesario dejarlos enfriar; se colocan en un recipiente con albahaca, ajo y pimienta, intentando que quede poco espacio entre uno y otro, y finalmente se echa aceite de oliva hasta cubrir todos los ingredientes. Para conseguir el mejor sabor, es necesario esperar al menos una semana antes de consumirlos.
En el ao 1991 se public en Estados Unidos una pelcula titulada
Tomates verdes fritos (Fried green tomatoes), dirigida por Jon Avnet y protagonizada por Kathy Bates, Mary-Louise Parker y Mary Stuart Masterson, entre otros actores conocidos. El guin, a cargo de Fannie Flagg y Carol Sobieski, se basa en la novela homnima de Flagg. Trata acerca de la amistad entre una mujer que ha perdido la ilusin y una anciana a la que visita regularmente en un asilo. Esta ltima le cuenta a su joven amiga una serie de historias que cambiarn su vida para siempre. En el habla cotidiana, la expresin estar del tomate significa estar loco, aunque se utiliza para hablar de una persona que no parece actuar con cordura, y no necesariamente para hacer alusin a una autntica enfermedad mental. Su uso tiene lugar principalmente en Espaa, aunque a travs de Internet y la exportacin de cine y televisin las barreras que antes contenan los regionalismos son cada vez menos efectivas.