RECETA COCINA PASTEL AZTECA

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INGREDIENTES

12 tortillas
1/2 kg de jitomate
100 g de queso de bola
1 cebolla grande
4 chiles poblanos
400 g de pollo
1/2 litro de crema
50 g de mantequilla

PREPARACION

Se fren los chiles, ya asados, desflemados y cortados en una cucharada de aceite. Despus se le pone
la cebolla previamente picadita, para despus agregar el jitomate asado y molido. Pngale sal y pimienta
al gusto, y djelo en el fuego hasta que espese; se fre y desmenuza el pollo; las tortillas se fren
ligeramente en aceite caliente; se unta un molde de mantequilla, y se le pone una capa de jitomate, una
de tortilla, el pollo desmenuzado y el queso rallado, la crema y mantequilla. Se mete al horno a una
temperatura regular. Cuando est doradito se quita del molde inmediatamente. Se puede adornar con
crema al gusto.