SALVAR EL PLANETA

Qu podemos hacer para salvar el planeta?

Cuando se trata de responsabilidades es fcil no querer asumir las que nos

tocan y preferimos dejar que recaigan sobre otros. El salvar el planeta no es
un asunto exclusivo de los gobiernos, sino un asunto de todos. Sabemos que
no es una tarea fcil, pero tenemos hacerla si queremos conservar nuestro
Alimentacin y medio ambiente

El impacto ambiental de la
alimentacin
Alimentacin y medio ambiente
Al margen de las actividades Industriales, nuestros hbitos alimentarios
tambin tienen un coste ambiental notable: cultivos, procesos de elaboracin,
envase, refrigeracin, transporte, coccin

Adquirir unos hbitos alimentarios saludables puede contribuir enormemente

a proteger nuestro planeta integridad ecolgica para conseguir la
sostenibilidad ambiental tiene una gran importancia reducir la demanda de
alimentos en conjunto.

"La reduccin de la demanda de alimentos puede conseguirse comiendo ms

eficientemente en la cadena alimentaria. La dieta importa: la estabilidad
ambiental puede alcanzarse reduciendo las ineficiencias alimentarias, tales
como las existentes en la produccin de ganado alimentado con cereales, y
promoviendo dietas ms eficientes, como las basadas en vegetales"

Produccin mundial de carne

1990: 170 millones de toneladas

1994: 194 millones de toneladas

1997: 210 millones de toneladas

1999: 217 millones de toneladas

2003: 253 millones de toneladas

2004: 258 millones de toneladas

2005: 267 millones de toneladas

Consecuencias ecolgicas del consumo de carne

Uso de tierras

Consumo de agua

Despilfarro de alimentos

Destruccin de bosques

Acidificacin del suelo

Contaminacin del aire

Contaminacin de las aguas

El efecto invernadero

Antibiticos y hormonas

El ocano, una alternativa vlida?

Economa: costes y subsidios

- Comer carne, es sostenible?

Una gran parte de las tierras agrcolas (67% es la media mundial) se destina
para pastos y para producir piensos para el ganado.

La gran cantidad de tierras necesarias para producir carne tambin daa las
selvas tropicales: el 40% de todas las selvas tropicales de Amrica Central han
sido taladas o quemadas en los ltimos 40 aos, principalmente para obtener
terrenos para pasto y para cultivar forraje.

Uso de tierras
Con la misma cantidad de tierra necesaria para producir 1 kg de carne, se
pueden cosechar por ejemplo 200 kg de tomates o 160 kg de patatas, en el
mismo periodo de tiempo.

Deforestacin de la selva amaznica

Los bosques juegan un papel vital para estabilizar el clima mundial porque
almacenan grandes cantidades de carbono, que de lo contrario contribuiran al
cambio climtico.
 Las exportaciones y el comercio a travs de multinacionales hacen subir la
demanda de carne y cuero de todo el mundo

Los esfuerzos para frenar las emisiones por deforestacin global deben
abordar este sector

Consumo de agua
Cada da, un hogar medio necesita entre 2 y 5 litros de agua para beber, y de
100 a 500 litros para el resto de usos (ducha, lavadora, etc.)

Esto no es nada comparado con los 2000 a 5000 litros diarios necesarios para
la produccin de los alimentos que consume una familia tipo

Una persona podra ducharse a diario durante un ao con la misma cantidad

de agua que se necesita para producir un solo kilo de carne

Una comparacin directa muy clara: una dieta compuesta por un 80% de
alimentos vegetales y un 20% de carne (en los pases industrializados este
porcentaje es mayor) requiere 1.300 m3 de agua en un ao, mientras que una
dieta puramente vegetariana requiere la mitad de dicha cantidad.

Despilfarro de alimentos
Hacen falta de 7 a 16 kg de cereal o soja para producir 1 kg de carne.

Esto puede definirse fcilmente como una de las formas ms efectivas de

derrochar alimentos. El trnsito de los alimentos a lo largo de la cadena
alimentaria provoca una enorme prdida de nutrientes: el 90% de la protena,
el 99% de los hidratos de carbono y el 100% de la fibra, entre otras.

Adems, slo una pequea fraccin del cuerpo de los animales sacrificados
se aprovecha como carne el 35% del peso de una vaca o el 39% de un
ternero (excluyendo los huesos).

En los EE.UU., se destina el 80% de la cosecha de cereales para alimentar a

8.000 millones de animales. A nivel mundial, aproximadamente la mitad de los
cereales producidos se destina a alimentar animales para carne.

El 90% de la cosecha mundial de soja se utiliza como pienso para alimentar

animales.

Destruccin de bosques por estircol lquido

El amonaco que se libera a la atmsfera, despus cae al suelo (lluvia cida).
El nitrgeno que contiene es un nutriente esencial para las plantas, pero en
exceso causa una saturacin del suelo que daa los bosques.

Las emisiones de amonaco (NH3), tanto en Europa como en todo el mundo,

estn relacionadas con la agricultura en un 90%, y el 80% se debe a la cra de
ganado

El amonaco se origina en los establos del ganado, en los pastos y al

almacenar y esparcir los fertilizantes orgnicos.

Acidificacin del suelo

El amonaco y el xido nitroso contribuyen sustancialmente a la sobre-
acidificacin del suelo

La liberacin de amonaco y nitrgeno podra reducirse disminuyendo el

nmero de animales, cambiando su alimentacin y reduciendo el uso de
estircol lquido como fertilizante. Esto sera deseable no slo desde el punto
de vista ecolgico, sino tambin el econmico

Contaminacin del aire

A partir del amonaco se forman en la atmsfera aerosoles secundarios en
forma de material particulado respirable (PM10) o polvo fino, que pone en
peligro la salud humana

La cra de animales raramente se menciona en la lucha contra el polvo fino, a

pesar de su enorme contribucin
Contaminacin de las aguas
El amonaco tambin tiene terribles consecuencias para las aguas. La
excesiva fertilizacin termina en las aguas y provoca la floracin de algas, que
a su vez extraen el oxgeno del agua y provocan una zona muerta donde los
peces no pueden sobrevivir.

Las granjas de animales, que requieren menos tierras que antao, producen
unas cantidades tan grandes de estircol lquido que constituyen una seria
amenaza para las aguas subterrneas.

Ms del 50% de la contaminacin de las aguas en Europa est causada por la

cra masiva de ganado.

Los nitratos procedentes de la ganadera se han filtrado hasta tal punto en

las aguas subterrneas que incluso algunas marcas de agua mineral ya no
pueden considerarse como agua potable.

El efecto invernadero
La gente se est

Concienciando de nuestra influencia sobre el planeta, sobre el calentamiento

global y el cambio climtico ocasionado por el llamado efecto invernadero.

Hasta ahora, el trfico y la industria eran considerados como responsables

casi exclusivos del efecto invernadero.

La influencia de la cra de animales ha sido ignorada durante mucho tiempo

El efecto invernadero est provocado por 3 gases: el dixido de carbono

(CO2), el metano y el xido nitroso, entre otras cosas. Los tres gases son
originados por la cra de animales a gran escala

Generalmente se habla del CO2 pero los otros son mucho ms crticos: una
molcula de metano contribuye 25 veces ms al efecto invernadero que una
molcula de CO2, y una de xido nitroso hasta 296 veces ms

Tan slo el ganado vacuno de todo el mundo es responsable del 12% de las
emisiones anuales de gas metano.

Segn el estudio de la FAO (Organizacin de las Naciones Unidas para la

agricultura y la alimentacin), La larga sombra del ganado, el sector
ganadero es responsables del 18% de las emisiones de gases de efecto
invernadero medidas en equivalencia de CO2
 Su conclusin: El sector ganadero constituye uno de los ms importantes
factores de degradacin ambiental, tanto a nivel local como global. Los
resultados de este informe sugieren que debera ser un punto esencial en las
polticas para tratar los problemas de degradacin de las tierras, del cambio
climtico y la contaminacin del aire, de la falta de agua y la contaminacin de
la misma, y de la prdida de biodiversidad. () Su impacto es tan importante
que debe ser atajado con urgencia.

Segn el reciente estudio de Goodland and Anhang,publicado en la revista

World Watch, el ganado y sus subproductos seran responsables del 51% de las
emisiones de gases de efecto invernadero.

Su conclusin: sustituir los productos ganaderos por alternativas basadas en

soja y otros vegetales sera la mejor estrategia para combatir el cambio
climtico. Este enfoque tendra unos efectos mucho ms rpidos sobre las
emisiones y su concentracin atmosfrica (y por consiguiente sobre el ritmo de
calentamiento global) que las acciones para sustituir los combustibles fsiles
por energa renovable.

Antibiticos y hormonas
Un aspecto ha sido ignorado hasta ahora en la discusin de las
consecuencias ecolgicas de la produccin de carne: la cra de especies de
mayor rendimiento, la alimentacin antinatural con la que son engordados y
las condiciones artificiales de cra hacen que los animales estn cada vez ms
enfermos.

En la actualidad est prohibido en muchos pases dar antibiticos a animales

sanos preventivamente. Esto es as porque los antibiticos (al igual que ciertas
hormonas) a menudo se usaban para mejorar el rendimiento. Sin embargo, el
uso de antibiticos en animales enfermos todava se permite. Y casi todos los
animales necesitan ser tratados.

El uso de antibiticos es frecuente, especialmente en las vacas lecheras para

combatir la mastitis (infeccin de las mamas).

Hay lmites para los residuos de antibiticos que se permiten en los productos
animales destinados al consumo. En 2005 se inform en Alemania que por
primera vez se haban encontrado restos de antibiticos en cereales. Su origen
eran los excrementos de animales tratados con antibiticos que se haban
esparcido sobre el terreno.

La constante absorcin de pequeas cantidades de antibiticos hace que las

bacterias se hagan resistentes a esos antibiticos que normalmente se usaban
para acabar con ellas. As, pierden su efectividad y necesitamos desarrollar
medicinas cada vez ms fuertes, lo cual altera ms todava el equilibrio natural
 Las hormonas procedentes del ganado liberadas en el ambiente son
preocupantes porque incluso a bajas concentraciones se pueden producir
efectos adversos sobre las funciones endocrinas de peces, anfibios y reptiles, y
tambin finalmente en los seres humanos

Todos los medicamentos y hormonas que se dan a los animales, usados para
incrementar la produccin de leche y carne, terminan antes o despus en los
ecosistemas. Las consecuencias a largo plazo son imposibles de predecir.

El ocano, una alternativa vlida?

A medida que las capturas de peces han ido descendiendo por la sobrepesca,
en recientes aos se ha incrementado la cra de pescado en cautividad. Han
surgido los mismos problemas ecolgicos que con las granjas ganaderas

La creacin de piscifactoras afecta a las zonas costeras. En muchas regiones

se han eliminado zonas de manglares, con un impacto ambiental enorme.
Otras tcnicas pesqueras destruyen los arrecifes de coral

El alimento para los peces de granja procede de los mares. Por cada kilo de
pescado cultivado, se toman 2 kilos de pescado salvaje de los mares

Con muchas capturas marinas no comerciales se elaboran harinas de

pescado que son proporcionadas como pienso a los animales de granja

Economa: costes y subsidios

Cmo es posible que el consumo de carne siga creciendo a pesar de las
tremendas desventajas que hemos visto?

El precio de la carne tendra que duplicarse o triplicarse si se tomasen en

consideracin todos los costes ecolgicos, incluyendo el uso de combustibles
fsiles, la disminucin de recursos acuferos, la contaminacin del suelo y la
liberacin de gases como el amonaco y el metano, y eso sin hablar de los
costes resultantes para el sistema sanitario pblico

Aunque la mayora de los costes de la produccin de carne son transferidos a

la poblacin general (con los impuestos que pagamos), esto no basta para
mantener rentable la produccin de carne. La industria recibe fuertes
subvenciones para asegurar que su produccin resulte atractiva para las
empresas. La produccin ganadera recibe apoyo financiero en todo el mundo

Entradas y salidas en la produccin de carne

ALIMENTO
1 calora de ternera, cerdo o pollo necesita entre 11 y 17 caloras de alimento

El 80% de la cosecha de soja se destina a los animales

Los piensos que contienen harinas de carne y huesos pueden provocar la

enfermedad de las vacas locas.

AGUA

Producir 250 gramos de ternera puede requerir hasta 25.000 litros de agua.

ADITIVOS

Las vacas, cerdos y pollos consumen el 70% de todos los medicamentos

antimicrobianos en los EE.UU.

COMBUSTIBLES FSILES

Para obtener 1 calora de ternera se requiere un 33% ms energa de

combustibles fsiles que para obtener 1 calora de patatas.

ESTIRCOL

El estircol de las granjas intensivas de cerdos almacenado en lagunas pueden

tener fugas a las aguas subterrneas o polucionar las aguas prximas.

METANO

El ganado emite con sus flatulencias el 16% del metano producido en un ao

mundialmente, un potente gas de efecto invernadero.

ENFERMEDAD

Comer productos animales ricos en grasa saturada y colesterol est asociado

con el cncer, los problemas cardacos y otras enfermedades.

Las condiciones en las granjas industriales pueden extender E.coli, Salmonella

y otros patgenos.

La enfermedad de Creutzfeldt-Jakob, la variante humana de la enfermedad de

las vacas locas, ha matado al menos a 150 personas.

La carne representa un despilfarro de agua y genera muchos gases de efecto

invernadero.
 Somete a los recursos del mundo a una enorme presin. Una dieta vegetariana
es mejor.

Lord Stern, economista y ex-vicepresidente del Banco Mundial

Nada beneficiar tanto la salud humana y aumentar las posibilidades de

supervivencia de la vida sobre la Tierra como la evolucin hacia una dieta
vegetariana

Albert Einstein,

Para reducir nuestro impacto ambiental:

Reducir nuestro consumo de productos animales

El compromiso vegetariano representa la opcin

ms sostenible

Procurar el consumo de productos locales

Procurar el consumo de productos de temporada

Procurar el consumo de productos ecolgicos

Aumentar el uso de productos frescos para reducirel uso de envases,

embalajes, bolsas de plstico en tu hogar hogar.

Ahorra el agua en casa

. Desperdiciar el agua es una de las maneras ms nocivas de impactar la
salud del planeta. Tomar la decisin de usar menos agua es algo que
podrs a hacer de inmediato. Si vives en un rea en donde escasea el
agua, esta decisin ser incluso mucho ms importante para la salud del
medioambiente de tu regin.
-No laves la vajilla con el grifo abierto continuamente. Emplea un
mtodo que requiera menos agua para lavar los platos.
o Apaga el suministro de agua de la lavadora para evitar
cualquier fuga de agua. No es necesario que est encendido todo el
tiempo.
o Lava y seca solamente cargas llenas de ropa sucia o platos.
Lavar la mitad de una carga desperdicia agua.
o No riegues el csped con demasiada agua.
o Cuando te cepilles los dientes, no dejes el grifo abierto.

Utiliza menos qumicos.

Los qumicos que usamos para limpiar nuestros cuerpos, casas, autos y
todo lo dems se van por el desage o son absorbidos por el csped y al
final terminan en el suministro de agua. Debido a que la mayora de
gente utiliza qumicos muy fuertes para todo tipo de cosas, los qumicos
son un verdadero peligro para las vas fluviales y la vida acutica. Los
qumicos tampoco son buenos para los seres humanos, as que haz tu
mejor esfuerzo para reducir su uso. Podrs hacer lo siguiente:
o Cuando no haya alternativas buenas de un producto txico,
emplea la cantidad mnima requerida para un resultado higinico y
efectivo.
o En lugar de usar champs y jabones repletos de qumicos,
prueba hacerlos t mismo.
o En lugar de usar pesticidas o herbicidas, busca mtodos
naturales para deshacerte de la mala hierba y las plagas.

Contribuye a identificar a los contaminantes de agua. Las personas solo

tienen una capacidad limitada para mantener el agua limpia. Por lo
general, los culpables de la contaminacin del agua son las empresas e
industrias. Para poder proteger el agua del mundo, los ciudadanos
responsables debern hacer or su voz y buscar maneras de detener la
contaminacin. [2]
o nete a un grupo ambientalista de tu comunidad que trabaje
para limpiar el agua de tu rea, ya sea un ro, un lago o el mar.
o Ponte en contacto con los representantes de tu localidad
para que expreses tus puntos de vista sobre la importancia de mantener
el agua libre de qumicos.
o Ofrcete como voluntario para ayudar a limpiar las playas o
las orillas de los ros.
o Ayuda a que los dems participen en las iniciativas para
limpiar el agua del rea donde vivas.
 Preservar la calidad del aire
1.

Usa menos electricidad. El carbn y el gas natural son las fuentes de

energa ms comunes que se convierten en electricidad. La quema de
estas substancias es un factor determinante en la contaminacin
mundial del aire. Reducir tu dependencia de la electricidad ser
excelente para que contribuyas a salvar el planeta.[3] Esto es lo que
puedes hacer:
o Haz uso de la energa solar para la calefaccin del hogar y
del agua.
o Apaga los equipos elctricos en la noche cuando te vayas
del trabajo.
o Si tienes aire acondicionado central, no cierres las rejillas de
las habitaciones que no se usan.
o Baja el termostato del calentador de agua a 50 C (120 F).
o Baja o apaga el calentador de agua cuando ests ausente
por periodos largos de tiempo.
o Apaga las luces que no uses cuando salgas de una
habitacin por un momento breve.
o Apaga las luces, las computadoras y dems aparatos cuando
no los uses.

No conduzcas tan seguido.

Otra gran fuente de contaminacin del aire que ha producido el
calentamiento global son las emisiones de los autos, camiones, aviones
y dems vehculos. La fabricacin de los vehculos, la gasolina necesaria
para que funcionen, los qumicos que queman y la produccin de
carreteras tienen parte de la responsabilidad. Si te es posible no
conducir ni tomar vuelos tan seguido, hars mucho por salvar al planeta.
[4]

o Camina o ve en bicicleta en lugar de conducir, en lo posible.

Busca las vas para bicicletas en tu localidad y salas!
o Si no te es posible ir en bicicleta o caminar al trabajo, nete
a un viaje compartido en auto o furgoneta.
Consume verduras y carnes de fuentes locales. Las prcticas agrcolas
industriales son inicuas para los animales y no son seguros para el
planeta. La agricultura industrial contamina demasiado el agua y el aire.
Podrs hacer frente a este problema personalmente haciendo lo
siguiente:
o Consume ms verduras. Este cambio sencillo ser una
manera de renunciar al consumo de los productos de la agricultura
industrial.
o Cuestiona la procedencia de la carne que comes.
o Compra solamente carnes de fuentes locales en una granja
pequea.
Proteger la salud de los suelos

Produce menos desechos.

Todo lo que tires a la basura, lo pongas en una bolsa y lo saques a la
calle para que lo recojan terminar en un vertedero. Adems, toda esa
basura (plstico, papel, metal y dems) probablemente haya sido
elaborada con prcticas no sostenibles que daan la salud de los suelos
de la Tierra. Al producir menos basura, podrs reducir tu impacto.
Prueba realizar los cambios a continuacin:
o Compra productos que puedas volver a usar. Por ejemplo,
compra recipientes de vidrio en lugar de los de plstico, que son
endebles.
o No uses bolsas de plstico, usa las de tela.
o Mantn y repara los productos durables en vez de comprar
nuevos.
o Evita los productos que tengan varias capas de envoltorios
cuando uno solo es suficiente. Aproximadamente el 33% de lo que
desechamos son envoltorios.
o Usa platos y utensilios que se puedan volver a usar en lugar
de los desechables. Usa recipientes reutilizables para guardar comida en
vez de papel aluminio y papel film.
o Compra bateras recargables para los aparatos que se usen
con frecuencia.
o Copia e imprime en ambos lados del papel.
o Vuelve a usar productos como sobres, carpetas y clips.
o Usa el correo electrnico en lugar del correo regular de
papel.
o Usa papel reciclado.
o Remienda tu ropa en vez de comprar prendas nuevas.
o Compra muebles usados, porque hay un exceso de ellos,
adems son mucho ms baratos que los nuevos.

Planta rboles, no los cortes.

Los rboles evitan que los suelos se erosionen y son parte integral del
ecosistema. Al salvar los rboles no solo protegers los suelos, tambin
el agua y el aire. Si tienes espacio en tu jardn, considera plantar algunos
rboles para invertir en el futuro de tu vecindario.
o Averigua cules son los rboles ms benficos para el medio
ambiente en el que vivas. Planta especies nativas.
o Procura plantar rboles que sean altos y den sombra.[5]