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UNIVERSIDAD DE ORIENTE

NCLEO DE MONAGAS
ESCUELA DE ZOOTECNIA
DEPARTAMENTO DE PRODUCCIN E INDUSTRIA ANIMAL
FORMULACIN DE PROYECTOS AGRCOLAS

VIABILIDAD DE ESTABLECIMIENTO DE UNA GRANJA AVCOLA


ECOLOGICA EN LAUNIDAD DE PRODUCCIN LAS PALMAS
RANCH UBICADA EN EL SECTOR SAN LUIS, MUNICIPIO MATURN
ESTADO MONAGAS.

REALIZADO POR:

MARZO, 2017

NDICE
INTRODUCCIN...................................................................................... 3
OBJETIVOS............................................................................................. 4
REVISIN DE LITERATURA......................................................................5
IMPORTANCIA DE LA AVICULTURA ECOLGICA.....................................5
ORIGEN DE LOS ANIMALES..................................................................7
LA ALIMENTACIN DE LAS PONEDORAS...............................................8
GESTIN SANITARIA. PROFILAXIS Y MEDICINA VETERINARIA...............9
PARMETROS PRODUCTIVOS DE LA GALLINA ISA-BROWN CRIADA DE
MANERA ECOLGICA.......................................................................12
VENTAJAS DE LA PRODUCCIN DE HUEVOS ECOLGICOS................12
ESTUDIO DE MERCADEO REALIZADO PARA LA COMERCIALIZACIN DE
HUEVOS ECOLGICOS......................................................................13
RESEA HISTORIA Y DESCRIPCIN GENERAL DE LA GRANJA................16
DIAGNOSTICO FSICO DE LA UNIDAD DE PRODUCCIN.........................17
PROYECCIN DEGANANCIAS.............................................................21
ACTIVOS FIJOS TAGIBLES PRESENTES EN LA UNIDAD.......................22
DEPRECIACION DE ACTIVOS FIJOS TANGIBLES..................................23
ACTIVOS FIJOS INTANGIBLES.............................................................23
GASTOS............................................................................................. 24
PLAN DE INVERSIN..........................................................................25
FINANCIACIN................................................................................... 26
SERVICIO DE LA DEUDA.....................................................................27
FLUJO DE CAJA, VAN TIR.................................................................30
CONCLUSIN........................................................................................ 31
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS...........................................................32

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INTRODUCCIN

La avicultura es una actividad intensiva realizada con la finalidad de


producir biomasa en un tiempo muy corto, aprovechando la capacidad
gentica que brindan las lneas comerciales de gallinas ponedoras
disponibles actualmente en el mercado. La produccin de gallinas
ponedoras tiene como fin nico la mxima produccin de huevos para el
consumo, a menor costo y con la mayor sustentabilidad y rentabilidad
posible, estas aves poseen un largo periodo de postura que puede llegar
hasta las 70 semanas (ISA, 2009) siempre y cuando se brinden las
condiciones de manejo y alimentacin requeridas por el animal.
Actualmente el sector avcola Venezolano enfrenta duros retos, ya que
tanto la adquisicin de las pollitas o de las pollonas se ha hecho muy
costosa, adems el alimento balanceado de buena calidad es difcil de
encontrar y aveces igual a un costo elevado,por lo que se hace necesario
aprovechar y optimizar los recursos disponibles dentro de la granja con
buenas prcticas de manejo que permitan al productor superar los
tiempos crticos y mantener su actividad productiva.
En respuesta a este problema coyuntural, se plantea el establecimiento
de una unidad de produccin ecolgica donde se brinden a las aves
mejores condiciones de alojamiento utilizando materiales de reciclaje para
la construccin de los galpones para lograr disminuir costos y combatir el
hacinamiento adems de que se restrinja el alimento balanceado
comercial para ser sustituido por uno formulado propiamente en la finca,
as mismo permitir a las aves el pastoreo y que puedan suplementar ellas
mismas las necesidades de minerales, vitaminas y aminocidos
mayormente por las fuentes que puede brindarle la naturaleza como son
pequeos frutos o insectos.

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OBJETIVOS

General

Estudiar la viabilidad de implementar un sistema de produccin


de gallinas ecolgicas en la unidad de produccin Las Palmas
Ranch ubicada en el sector San Luis, Municipio Maturn.

Especficos

Analizar la oferta y la demanda de los huevos ecolgicos en el


municipio Maturn estado Monagas a travs de una encuesta
realizada en diferentes establecimientos comerciales.

Realizar el diagnostico fsico de la unidad de produccin Las


Palmas Ranch

Mencionar sistemas de produccin semejantes presentes en


las cercanas de la granja.

Calcular las posibles ganancias y/o perdidas presentes en la


granja una vez sea instalado el sistema de produccin.

Realizar un plan de inversin y el servicio de la deuda para la


ejecucin del proyecto.

Calcular el financiamiento y servicio de la deuda para la


ejecucin del proyecto.

4
Calcular el flujo neto, valor actualizado neto y tasa interna de
retorno para conocer la viabilidad del proyecto.

REVISIN DE LITERATURA

IMPORTANCIA DE LA AVICULTURA ECOLGICA


En lo que se refiere a los efectos provocados por los nuevos sistemas
intensivos diseados para mantener o aumentar los rendimientos, las
granjashan desempeado un papel bastante negativo en este aspecto. El
impacto de estos sistemas sobre las fincas con animales no pasa
desapercibido a los consumidores. Una de las principales razones por la
que los vegetarianos evitan la carne y huevos no orgnicos se relaciona
con las condiciones en las que se cran y engordan los animales. Mucha
gente incluyendo los cientficos y consejeros de las universidades y
escuelas hanconstatado ahora que la forma en que se aplica nuestro
conocimiento de la etologa, del comportamiento y del bienestar del
animal puede y debe ir unido a un buen manejo de las aves (Cavero,
2016).

Esto no es nuevo. La mayora de los aspectos de la ganadera tradicional


ya procuraban que la etologa y la produccin animal estuvieran mucho
ms en sintona de lo que lo estn hoy en da.

Quiz lo ms importante para los avicultores ecolgicos sea la relacin


entre la salud y la vitalidad del individuo animal y la forma en que se trata
a este animal. Muchas investigaciones y observaciones demuestran que
numerosas enfermedades y sndromes actuales estn relacionados con
los mtodos de alojamiento, alimentacin y cra, adoptados para
aumentar la produccin o la rentabilidad. Se han introducido problemas
nuevos que requieren nuevas soluciones por parte de los profesionales
dedicados al estudio de los animales (MAG, 2016).

5
La resistencia a los antibiticos en las aves es un problema que hace
cada vez ms difcil encontrar un remedio para algunas enfermedades
bacterianas muy simples, y tambin llama la atencin en todo el mundo el
aumento de la resistencia de importantes bacterias patgenas. Por otra
parte, la efectividad del propio sistema inmunitario del animal puede
reducirse por el sistema en su globalidad. La reduccin de la competencia
inmunolgica parece tener relacin con la produccin de hormonas por
estrs cuando los animales estn hacinados, la falta de oportunidades de
los animales para desarrollar gradualmente su propia inmunidad, la
presencia de pesticidas o residuos de metales pesados o incluso la
relacin entre el avicultor y animales (MINEP, 2005).

En otras palabras podemos definir que hace falta un sistema ms prximo


a las capacidades naturales del animal. El bienestar de los animales ha
de estar determinado por su estado de salud, la incidencia de
enfermedades, la longevidad, la capacidad reproductiva y varios
indicadores fisiolgicos y de comportamiento; y no nicamente por el
factor de la productividad, que es un mero indicador de que el animal
come, bebe y no tiene enfermedades clnicas.

Hay otras consecuencias provocadas por los sistemas modernos de


produccin avcola que tienen repercusiones para el suelo los cultivos y la
salud y el bienestar humano. La separacin de la produccin avcola del
suelo y el traslado a una jaula no solo no se refleja en la naturaleza del
propio animal, sino que tambin crea problemas derivados de la
dependencia de grandes cantidades de alimento de mltiple procedencia.
El uso de alimentos balanceados comerciales tambin puede crear
problemas medioambientales tal como lo menciona el manual ISA (2009)
para la cra a piso.

Los aditivos alimentarios conducen al aumento de cinc y cobre en el


suelo, sustancias que en determinadas circunstancias pueden impedir

6
activamente la descomposicin de los estircoles, interfiriendo en la
actividad biolgica del suelo (FAO, 2015)

Para los seres humanos, los problemas directos estn determinados por
la calidad y tamao del huevo, la competencia por el alimento entre el las
aves y los humanos adems de las condiciones laborales que provocan
problemas de salud entre el personal que labora en la granja. Un ejemplo
de ello son las enfermedades respiratorias como la bronquitis que se halla
muy presente entre el personalde la granja (Barrantes, 2005).

El temor a la salmonella de los huevos est relacionado con las prcticas


de alimentacin no naturales, en particular el uso de subproductos de
origen animal (Blanco, 2008).

De todas las especies animales que en la actualidad que se producen


bajo los sistemas de produccin ecolgica, son las producciones avcolas
de postura las que presentan una expectativa de futuro ms prometedora
a corto y medio plazo. Son muchas las personas que se interesan en
estos momentos por este tipo de producciones y muchas las que se estn
embarcando en montar este tipo de granjas.

ORIGEN DE LOS ANIMALES


Segn las recomendaciones bsicas de estos sistemas de produccin
ecolgicos, deberamos utilizar en nuestras granjas, animales de razas o
lneas autctonas, ya que son animales resistentes a las condiciones
climticas de la zona, a los agentes parasitarios e infecciosos y en
general son resistentes a la aparicin de enfermedades; pero debido a
que en estos momentos es muy difcil reunir un nmero grande de este
tipo de gallinas para montar una granja de estas caractersticas, nos
veremos en la obligacin de recurrir a las lneas comerciales que se estn
utilizando en la produccin intensiva de huevos (Blanco, 2008).

En principio, para lograr una produccin rentable se recomienda la


eleccin de estirpes ponedoras semipesadas de plumas rojas, como Isa

7
Brown o Lohmann Brown. Estos animales presentan un buen equilibrio
entre capacidad de produccin y rusticidad, y adems ponen huevos de
color oscuro y de mayor tamao que las estirpes ligeras, lo que las hace
apropiadas para este tipo de producciones.

De momento, y en estas circunstancias, la edad ideal para la introduccin


de gallinas es alrededor de las 14 a 16 semanas de vida, para que
puedan adaptarse convenientemente a la nueva granja antes de entrar en
plena produccin (Garca, 2009).

Como norma general, todas las gallinas que lleguen a una granja
ecolgica procedern de granjas ecolgicas. Sin embargo, actualmente
se pueden admitir la introduccin de pollitas con menos de 18 semanas
de edad procedentes de granjas no ecolgicas. Una vez pasadas 6
semanas desde la introduccin de estas, y habiendo cumplido con la
normativa vigente, la produccin de huevos puede ya ser considerada y
comercializada como ecolgica (ISA, 2009).

LA ALIMENTACIN DE LAS PONEDORAS.


Una racin probada actualmente segn Rojas (2015) consiste en
grano(maz, soya y sorgo en una proporcin 11:10:4) administrada a
discrecin a razn de 30 g. Por gallina y da, y harina de productos
cultivados en la propia finca como yuca o batata. El rendimiento de las
gallinas con esta racin fue comparable con el del alimento balanceado
comercial, y la mortalidad fue menor, especialmente en el periodo adulto,
y el nmero de huevos fue similar; pero en la mayora de las situaciones,
las reducciones de precios debidas a las operaciones a gran escala se
traducen en que el alimento balanceado comercial es ms barato.

Otra racin para gallinas ponedoras trata de eliminar el uso de protenas


animales de la dieta. Los cereales y oleaginosas pueden ser usados para
completar las necesidades energticas de la racin, que van del 40 al 60
% de la mezcla, aunque la soya y el maz deberan limitarse a menos del

8
35 %, y en el caso de animales jvenes, la soya debe reducirse a menos
del 20 %. Las leguminosas de grano pueden conformar parte de la base
protenica de la racin, constituyendo el 30 % del total de la mezcla. Las
leguminosas de grano necesitarn complementos para completar el
espectro de aminocidos; las posibles fuentes incluyen el gluten de maz,
la levadura de cerveza, el polvo de lactosa, las tortas de semilla de soya,
las tortas de girasol y la harina de yuca. Los minerales, principalmente el
calcio, constituirn del 7 al 10% de la mezcla, la cal se utiliza en forma
perlada para evitar el problema del polvo. Las vitaminas en particular los
carotenoides, son precisos para dar color suficiente a la yema; estos
pueden obtenerse a partir de mezclas de hierba, harina deshidratada de
hierba, pero se restringir al 5 o 6 % del total de la mezcla para evitar el
aumento del contenido de fibra en sta por encima del 5.

Las necesidades de calcio son muy elevadas, 3 4 % de la racin, por lo


que se ha de prever un aporte de este elemento. El polvo de conchas
marinas es ms eficaz que el carbonato clcico. Pueden aparecer
carencias de vitamina B, en pollitas, que se puede resolver con el aporte
de levaduras. Las gallinas ponedoras tienen unas necesidades muy altas
de vitamina A, 8000 U.I por kg de alimento, que se puede cubrir
fcilmente si las gallinas tienen vegetales verdes a su disposicin
(Barrantes, 2005).

Se utilizara para el sistema de produccin una racion basada en 80gr por


dia de ABC la cual ser suplementada con maz, sorgo o soya para
completar los 35% de la racin restante.

GESTIN SANITARIA. PROFILAXIS Y MEDICINA VETERINARIA.


La salud del animal no ha mejorado de forma destacable en los ltimos
aos, y en lo esencial, los niveles de mortalidad han permanecido
invariables. Se ha demostrado que los costes de mantenimiento de la
salud animal han aumentado ms rpidamente que el total de los costes

9
de produccin de los productores. Por ello parece que no hay duda de
que se han creado sistemas intensivos de produccin animal que
provocan alteraciones etolgicas.

Muchas de las enfermedades y sndromes han sido ignorados por


completo o se han resuelto con el uso rutinario de los antibiticos y otros
mecanismos que destruyen el agente patgeno y/o apartan los sntomas.

La lucha contra las enfermedades en cualquier granja ecolgica se basa


en una buena prevencin. Para ello se puede utilizar cualquier tipo de
vacuna, quedando prohibidas las tcnicas de quimioprevencin con
productos convencionales. En estas condiciones, en el caso de que se
produzcan brotes de enfermedad, deben controlarse mediante un estricto
plansanitario y aplicando en primer lugar productos de medicina
complementara, como homeopata, fitoterapia, evitando el empleo de
sustancias qumicas de sntesis. Si el problema no se ve solucionado, se
emplearan tratamientos alopticos convencionales, bajo control de un
veterinario y en condiciones restringidas (Blanco, 2005).

Por ello, y para facilitar el proceso productivo ecolgico, las pollitas deben
proceder de granjas que ofrezcan las mximas garantas sanitarias,
estando vacunadas de las enfermedades que en cada momento puedan
constituir algn tipo de riesgo, y sistemticamente contra Bronquitis
Infecciosa, Enfermedad del Marek y Enfermedad del Newcastle. Podrn
vacunarse adems de la Enfermedad del gumboro, Laringotraqueitis,
Difteroviruela, Encefalomielitis y Sndrome de Cada de Puesta, segn el
riesgo que puedan constituir y siempre bajo la autorizacin del organismo
de control (lvarez, 1999).

Por otro lado, el control de las parasitosis internas debe basarse en un


adecuado manejo de la cra extensiva de los animales y en extremar las
medidas de higiene. Al menos 1/3 de los terrenos de la granja deben
mantenerse siempre reservados, sin posibilidad de acceso a las gallinas,

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excluidos peridicamente de la entrada de los animales, voltendolos
para airearlos, aadindoles cal y sembrndolos con algn forraje. Slo
despus de 1 a 4 meses vacos, dependiendo de la poca del ao, deben
volver a introducirse en ellos los animales.

Se deben de realizar peridicamente necropsias y anlisis coprolgicos


para determinar especies y cargas parasitarias presentes en la granja. En
caso de que aparezca o exista riesgo cierto de un brote de parasitosis, se
deber evaluar la necesidad de realizar un tratamiento adecuado a la
gravedad del mismo. En el interior de los alojamientos se extremar las
medidas de higiene, evitando en todo momento la falta de ventilacin, la
humedad y la suciedad de los comederos bebederos y ponederos.
Peridicamente se aadir cal u otros productos desecantes a las camas.
Como norma practica orientativa, en el gallinero no debe de oler a
gallinaza (Banderella, 1996).

Todo animal que presente signos de estar enfermo debe de ser apartado
del resto, llevndolo a una enfermera donde est vigilado.

Las instalaciones deben limpiarse con la mxima frecuencia posible.


Comederos, bebederos y ponederos diariamente. Las camas deben de
ser retiradas al menos 3 veces al ao, aadindose entretanto abundante
paja o cascarilla de arroz as como productos desecantes y
desodorizantes. Despus de la cra de cada lote de animales, los
alojamientos y equipos sern desmontados, limpiados y desinfectados, y
expuestos al sol durante al menos un mes. Slo despus volvern a ser
utilizados para la cra de un nuevo lote.

Se debe de evitar en todo momento el acceso de los animales a las


zonas hmedas, especialmente a zonas estancadas. Se debe de
controlar la potabilidad del agua de bebida puesta a disposicin de los
animales, acidificndola peridicamente y aadindole flora microbiana

11
para repoblar el intestino de las aves, y evitar la proliferacin de
microorganismos perjudiciales (lvarez, 1999).

La entrada de vehculos, personas o material ser estrictamente


controlada. Se debe de construir un pediluvio para la desinfeccin de
vehculos que entren en la granja. Se debe de contar con ropa y calzado
propio para toda persona que entre en la granja, incluso del mismo color
que el que usa el granjero para realizar las tareas diarias.

Finalmente resulta fundamental para alcanzar el grado de prevencin


necesario realizar un seguimiento de los parmetros tcnicos, as como
efectuar chequeos peridicos que permitan detectar precozmente los
indicios de enfermedad, de manera que puedan ser controlados por las
tcnicas permitidas en ganadera ecolgica, con lo que se conseguir no
tener que acudir a tratamientos medicamentosos convencionales que
paralizan, aunque sea temporalmente, la produccin y venta de huevos
ecolgicos.

PARMETROS PRODUCTIVOS DE LA GALLINA ISA-BROWN CRIADA


DE MANERA ECOLGICA
Segn ISA (2009):

Color del huevo: Marrn.


Numero de huevos por ave: 350 a las 90 semanas.
Peso del huevo al inicio de la postura: 46g promedio.
Peso promedio del huevo: 69g a la semana 70.
Consumo promedio de ABC: 115g.
ndice de conversin alimenticia: 1,97:1
Porcentaje de postura: 80-87% al pico de postura.

VENTAJAS DE LA PRODUCCIN DE HUEVOS ECOLGICOS


Tamao: los huevos ecolgicos son ms grandes que los huevos
comerciales, aun cuando el porcentaje de postura es relativamente
menor, los huevos son de mucha ms calidad, tanto interna como
externamente.

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Sabor: el sabor es superior, ms natural e intenso a la vez, un
sabor muy similar al brindado anteriormente por las gallinas
criollas, el cual permite jugar con matices y gamas de sabores al
preparar los platos.
Sustancias qumicas: para la produccin de huevos en la cra
tradicional las gallinas consumen alimento balanceado comercial
destinado a la produccin de biomasa por parte de la gallina, en la
cra ecolgica las gallinas reciben alimento de calidad y por tanto el
componente de los huevos esta enriquecido y tiene alta calidad
para el consumidor.
Ricos en vitamina B7 o biotina: los huevos ecolgicos se
caracterizan por ser ricos en vitamina B7 una sustancia muy
beneficiosa para el organismo ya que es utilizada en una variedad
de procesos fisiolgicos.
No contienen sustancias nocivas; en la cra ecolgica se excluyen
sustancias sintticas que puedan ser cancergenas as como
tambin hay un control estricto en lo que respecta al uso de
antibiticos.
Mejoran la salud en general.

ESTUDIO DE MERCADEO REALIZADO PARA LA


COMERCIALIZACIN DE HUEVOS ECOLGICOS
Oferta

Se realizo un estudio y se determino que la oferta de venta en el


municipio Maturn de huevos ecolgicos es elevada, el precio de un
cartn de huevo comercial comn se encuentra entre 6500 y 7500 Bsf sin
importar si son buscados en la granja o transportados a Maturn por cajas.

Demanda

Se realizo una encuesta en diferentes locales comerciales ubicados en el


municipio Maturn del estado Monagas donde; 5 eran frigorficos, 5 locales
comerciales destinados a delicateses y 10 carniceras, adems de esto se

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encuestaron 30 personas de manera aleatoria, en su mayora mostrando
un resultado positivo y afirmativo hacia ofrecer un producto de optima
calidad y mayor precio al consumidor como lo es un huevo ecolgico. La
encuesta utilizada se detalla a continuacin en el cuadro 1:

Cuadro 1. Modelo de encuesta realizada a los posibles compradores


de huevos ecolgicos en el municipio Maturn, estado
Monagas.

Pregunta de la encuesta SI NO
Conoce las ventajas de 80% 20%
un huevo ecolgico
Esta dispuesto a 95% 5%
adquirir huevos
ecolgicos de mayor
precio pero mayor valor
nutritivo y calidad al
mayor y detal.
Esta dispuesto a 100% 0%
comercializar dentro de
su establecimiento
huevos ecolgicos al
mayor y detal.

40
20 NO
0
SI

Figura 1. Resultados obtenidos luego de realizar encuesta a diferentes posibles


compradores de huevos ecolgicos en el municipio Maturn estado
Monagas.

Canales de comercializacin utilizados para la produccin de huevos


ecolgicos

14
Dentro de la unidad de produccin Las Palmas Ranch C.A se manejaran
diferentes canales de comercializacin, todos estos teniendo como
destino final el consumidor del municipio Maturn, estado Monagas, donde
el producto ser trasladado tanto a locales comerciales distribuidos en la
ciudad como algunos vendedores ambulantes dispuestos a realizar la
venta del producto a un precio de 10500 Bsf. Para las aves de descarte,
as como los subproductos se realizaran ventas a puerta de corral para
evitar los costos que conlleva el transporte de estos. Se utilizaran 3 tipos
de comercializacin diferentes dentro de la granja, 2 para los huevos
ecolgicos y el ltimo para las gallinas de descarte y subproductos los
cuales son los siguientes:

Consumi
Productor Detallista
dor

Figura 2. Diagrama de comercializacin de huevos ecolgicos al Detal.

Consumi
Productor Mayorista
dor

Figura 3. Diagrama de comercializacin de huevos ecolgicos al Mayor.

Consumid
Productor
or

Figura 4. Diagrama de comercializacin de subproductos y aves de descarte para


la venta a puerta de corral directamente en la granja.

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RESEA HISTORIA Y DESCRIPCIN GENERAL DE LA GRANJA
Es una unidad de produccin de tenencia propia, la cual fue adquirida
mediante una compra por el Sr. Hctor Wills hace 3 aos en el 2014, es
Venezolano posee 40 aos de edad y su experiencia en avicultura inicia
al momento de adquirir la granja.

La unidad de produccin Las Palmas Ranch, es una granja que tiene


como finalidad principal la produccin de huevos comerciales destinados
al consumo de la poblacin de Maturn. Su superficie total es de 43 ha las
cuales han sido en su mayora desforestadas y divididas en 3 areas
principales, el rea donde se encuentra la vivienda principal y la siembra
de ctricos, el rea de los galpones y una tercera que consta de un grupo
de potreros los cuales se encuentran en su totalidad degradados e
invadidos por maleza ya que no se le ha dado ningn tipo de manejo ni es
una prioridad dentro de la finca. Buena parte de la superficie disponible se
destin a la construccin de galpones y el resto de instalaciones
necesarias para la cra de gallinas ponedoras.

La unidad de Produccin Las Palmas Ranch est ubicada en el sector


San Luis, al Nor-Este de la ciudad de Maturn bajo las coordenadas UTM
N-483868 W-1087266 en el municipio Maturn, estado Monagas con una
temperatura y humedad relativa promedio de 27C y 77%
respectivamente, as como una altitud de 27msnm y una precipitacin
promedio anual de 1200mm (INAMEH, 2015).

El productor mediante un plan de expansin contrato a los Ing. Lucio


Bastidas, Manuel Hernndez, Mariannys Garca y Cesar Salazar para
establecer un sistema de produccin de gallinas ecolgicas y as poder
obtener huevos ecolgicos de manera rentable y excelente calidad para
ser ofrecidos al consumidor.

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DIAGNOSTICO FSICO DE LA UNIDAD DE PRODUCCIN
Nombre de la unidad de produccin: Las Palmas Ranch.

Propietario: Hctor Wills

Ubicacin: Coordenadas N-483868 W-1087266

Estado: Monagas

Municipio:Maturn

Capital:Maturn

Parroquia:Boquern.

Sector: San Luis.

Superficie:13.352 km

Linderos

N: Terrenos pertenecientes a habitantes de San Luis.

S:Finca perteneciente a Manuel Gonzlez

E: Terrenos pertenecientes a habitantes de San Luis.

O: Finca perteneciente a Yeira Hernndez

Maquinarias

1 tractor agrcola Ford.

2 asperjadoras; 1 manual y 1 de espalda.

1 tractor podador Poulan Pro ao.

1 molino de martillo ao.

2 Maquinas de soldar Linconl Electric.

17
Transporte

1 Camioneta Ford Sper Duty.

1 Camin Chevrolet NPR ao.

1 carretn.

Mobiliario

Estantes para el almacenaje de frmacos.

3 Tanques de 500L sin usar.

8 Tambores plsticos de 200L nuevos.

Inmobiliario

1 tanque de concreto armado de 50000 litros.

1 casa principal.

1 casa para el personal.

5galpones.

Cercas de potreros con estantillos de concreto y alambre de pa

Herramientas

3 machetes

2 palines.

3 bastones marca Yondawa.

12 palas.

1 motosierra

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Produccin

30000 gallinas destinadas a la produccin de huevos comerciales.

ha de Ocumo Chino (Colocasia esculenta).

ha de Pltano(Musa paradisiaca).

5000 gallinas para la produccin de huevos ecolgicos.

Recursos naturales

Hidrologa: Posee una laguna natural de 0,82ha.

Temperatura: La temperatura promedio es de 27C.

Humedad: La humedad relativa promedio es de 77%

Suelos: Suelos franco arenoso.

Topografa: la mayora del terreno es plano y uniforme.

Altitud: 27 msnm.

Precipitacin: el promedio anual es de 1.200mm con lluvias presentes


alrededor de todo el ao.

Flora: Entre las especies presentes predominan arbreas; roble, cedro,


apamate, puy, ceiba y las herbceas; Pega-pega, frijol de monte, arestn,
arestn sin espinas.

Fauna: Dentro de los terrenos pertenecientes a la unidad pueden


observarse en su mayora aves, entre ellas, alcaravanes, garzas, patos,
loros y pericos.

Aguas superficiales: La unidad de produccin posee 1 laguna.

Aguas subterrneas: posee un pozo subterrneo.

19
Vientos: Los vientos son relativamente dbiles en sentido Nor-Este, con
velocidades inferiores a 30kmph (INAMEH, 2016).

Institucionesa las cuales pertenece la unidad

INTI (instituto nacional de tierras)

Consejo communal San Luis

El productor posee carta Agraria del estado.

La empresa posee Registro Sada.

Servicios bsicos presentes en la unidad de produccin

Posee tendido elctrico subterrneo para toda el rea de los galpones


y las viviendas, 2 transformadores de 25kva as como un correcto
alumbrado gracias a lmparas de luz blanca algenas.

El agua es perteneciente al pozo perforado y distribuida por tuberas


de agua blanca a todos los lugares donde se requiere.

Existen tuberas de aguas negras las cuales conducen los desechos


tanto de los galpones (a la fosa) como de las viviendas (a los pozos
spticos).

20
ENFOQUE GENERAL

Dentro del sistema de produccin se espera obtener altos rendimientos


con el mayor grado de bienestar animal posible para las gallinas el cual
repercutir en la calidad de los huevos ecolgicos, as mismo mantener
de manera eficiente la rentabilidad y productividad del sistema. La
produccin esperada es de 120000 huevos mensuales que se traducen
en 334 cajas, cada caja tendr un valor de 126000 Bsf (12 cartones) para
un total de 42.084.000,00 Bsf.

Este sistema destinado a la produccin de huevos ecolgicos contara con


5000 gallinas de la lnea ISA-Brown, las cuales se colocaran en una cra a
piso dentro de un galpn ubicado actualmente en la unidad de produccin
que mide 600m2, as tambin como un espacio anexo al galpn de 300m 2
para el esparcimiento de las aves. La inversin inicial ser de
15.000.000,00 Bsf, el dinero ser proveniente del Banco Occidental de
Descuento (BOD) mediante su propuesta actual de apoyo a los
emprendedores. La comercializacin de los huevos se har de forma
directa por parte del productor hacia los diferentes compradores al mayor
o detal ubicados en Maturn.

PROYECCIN DEGANANCIAS
La unidad de produccin contara con 5000 aves manejadas de manera
ecolgica de las cuales se espera una produccin de 120000 huevos por
mes.

La produccin ser vendida en presentaciones de cajas de 12 cartones de


huevo, cada caja contendr 360 huevos, para una produccin mensual de
334 cajas, cada caja tendr un valor de 126000 Bsf y se espera un
ingreso total por mes de 42.084.000,00 Bsf.

Se detalla a continuacin en el cuadro 2:

21
Cuadro 2. Proyeccin de ganancias

FORMA DE CANTIDAD DE PRECIO INGRESO POR MES


PRESENTACIN PRODUCTO POR
OBTENIDA UNIDAD
Huevo ecolgico en 334 126000 Bsf 42.084.000,00 Bsf.
caja de 360 huevos
(12 cartones)
Gallinaza (Yacija) 170 Kg/da 25bsf/Kg 127.500 Bsf.

TOTAL 42.211.500,00 Bsf.

ACTIVOS FIJOS TAGIBLES PRESENTES EN LA UNIDAD


Cuadro 3. Activos fijos tangibles de la unidad de produccin

Activo Cantidad Precio x unidad Costo del bien


Casa principal 1 12.000.000 12.000.000
Casa del personal 1 9.000.000 9.000.000
Tractor 1 20.000.000 20.000.000
Tractor Podador 1 6.000.000 6.000.000
Maquina de soldar 2 3.000.000 6.000.000
Molino de martillo 1 1.230.000 1.230.000
Galpones 5 35.000.000 175.000.000
Bastones 2 450.000 900.000
Cerca y estantillos 43 80.000 34.400.000
Estantillos 4300 2000 86.000.000
Tanque de concreto 1 3.000.000 3.000.000
Motosierra 1 750.000 750.000
Camin 1 24.000.000 24.000.000
Camioneta 1 17.000.000 17.000.000
TOTAL 383.280.000

DEPRECIACION DE ACTIVOS FIJOS TANGIBLES.


Cuadro 4. Depreciacin anual y anual total de los activos fijos
presentes en la unidad de produccin

Activo Precio x Vida Depreciacin Cantidad Depreciacin


unidad til anual anual total

22
Casa 12.000.000 10 1.332.000 3 3.996.000
principal
Casa del 9.000.000 10 999.000 3 2.997.000
personal
Tractor 20.000.000 7 1.554.000 3 4.662.000
Tractor 6.000.000 7 462.000 2 924.000
Podador
Maquina 3.000.000 7 233.100 1 233.100
de soldar
Molino de 1.230.000 7 94.710 1 94.710
martillo
Galpones 35.000.000 10 3.885.000 3 11.655.000
Bastones 450.000 7 34965 1 34.965
Cerca 80.000 5 4.440 3 13.320
Estantillos 2000 10 222 3 666
Tanque de 3.000.000 7 233.310 3 699.930
concreto

Motosierr 750.000 7 58.327,50 1 58.328


a
Camin 24.000.000 10 2.666.400 2 5.332.800
Camionet 17.000.000 10 1.888.700 2 3.777.400
a
TOTAL 383.280.000 13.446.175 34.479.219

ACTIVOS FIJOS INTANGIBLES


Actualmente la unidad de produccin no posee ningn tipo de activo
intangible, ya que no posee ni alguna marca registrada, patente o contrato
con alguna empresa.

GASTOS
Cuadro 5. Gastos mensuales en alimentacin dentro del sistema de
produccin de gallinas ecolgicas

GASTO CAN TIDAD COSTO POR TOTAL GASTADO


UNIDAD

23
Alimento 300 sacos 50,730 Bsf 15.219.000 Bsf
balanceado
comercial (ABC)
Sorgo 38 sacos 27.200 Bsf 816.000 Bsf
Maz 38 sacos 32.000 Bsf 960.000 Bsf
Soya 38 sacos 215.000 Bsf 6.450.000 Bsf
Carbonato de 2 sacos 18.000 Bsf 36.000 Bsf
calcio solido
TOTAL 23.481.000 Bsf

Cuadro 6. Gastos en frmacos y medicamentos.

GASTO CAN TIDAD COSTO POR TOTAL


UNIDAD GASTADO
Carbonato de calcio 8 galones 15.500 Bsf 124.000 Bsf
Liquido
Complejos 12 galones 12.000 Bsf 144.000 Bsf
enzimticos
Prebiticos 12 galones 17.000 Bsf 204.000 Bsf
TOTAL 472.000 Bsf

Cuadro 7. Gastos operacionales

GASTO CAN TIDAD COSTO POR TOTAL


UNIDAD GASTADO
Gasoil 2000 litros 0.098 Bsf 196 Bsf
Gasolina 600 litros 1 Bsf 600 Bsf
Aceites 8 litros 2000 Bsf 16.000 Bsf
lubricantes
Separadores 4000 85 Bsf 340.000 Bsf
Cajas de huevo 334 1050 Bsf 350.700 Bsf
TOTAL 708.496 Bsf

24
Cuadro 8. Gastos en personal

GASTO CAN TIDAD COSTO POR TOTAL


UNIDAD GASTADO
Ingeniero 1 240.000 Bsf 240.000 Bsf
Chofer 2 144.000 Bsf 288.000 Bsf
Obrero 2 144.000 Bsf 288.000 Bsf
TOTAL 816.000 Bsf

Cuadro 9. Gastos en semovientes

GASTO CAN TIDAD COSTO POR TOTAL


UNIDAD GASTADO
Pollonas 5000 8.950 Bsf 44.750.000 Bsf
TOTAL 44.750.000 Bsf

PLAN DE INVERSIN
El plan de inversin en este proyecto hace referencia a los recursos que
estn materializados como elementos fsicos tangibles o intangibles que
fueron aportados por el promotor para que esta inversin en la produccin
de huevos ecolgicos pudiera llevarse a cabo. Los cuales se describen
detalladamente a continuacin en el cuadro 10:

Cuadro 10. Plan de inversin

Caractersticas Monto
Gastos mensuales en 15.219.000 Bsf
alimentacin
Gastos en frmacos y 472.000 Bsf
medicamentos
Gastos operacionales 708.496 Bsf
Gastos en personal 816.000 Bsf
Gastos en semovientes 44.750.000 Bsf
TOTAL 70.227.496 Bsf

25
El plan de inversin del sistema de produccin de huevos ecolgicos tiene
un valor de 70.227.496,00 Bsf, este valor est cubierto actualmente por el
capital propio de la unidad de produccin ya que esta posee tanto las
instalaciones, animales, equipos y maquinarias para el inicio del proyecto,
por lo que se solicitara un crdito con un monto de 15.000.000,00Bsf
nicamente destinados a la ampliacin para un galpn que permita el
esparcimiento de las gallinas, as como algunas labores de reparacin y
mantenimiento que son requeridas.

FINANCIACIN
El financiamiento se obtendr a travs del Banco Occidental de
Descuento (BOD) mediante su propuesta actual de apoyo a los
emprendedores, el periodo para pagar el crdito es de 12 meses, con una
tasa de inters anual al 12,8% y un monto total de 15.000.000,00 Bsf.

26
SERVICIO DE LA DEUDA
Cuadro 11. Servicio de la deuda.

Periodo Intereses Amortizacin Deuda cuota


0 0 0 Bs. F Bs. F
15.000.000,00 1.446.811,14
1 Bs. F 150.000,00 Bs. F Bs. F Bs. F
1.296.811,14 13.703.188,86 1.446.811,14
2 Bs. F 137.031,89 Bs. F Bs. F Bs. F
1.309.779,25 12.393.409,62 1.446.811,14
3 Bs. F 123.934,10 Bs. F Bs. F Bs. F
1.322.877,04 11.070.532,58 1.446.811,14
4 Bs. F 110.705,33 Bs. F Bs. F Bs. F
1.336.105,81 9.734.426,77 1.446.811,14
5 Bs. F 97.344,27 Bs. F Bs. F Bs. F
1.349.466,87 8.384.959,90 1.446.811,14
6 Bs. F 83.849,60 Bs. F Bs. F Bs. F
1.362.961,54 7.021.998,36 1.446.811,14
7 Bs. F 70.219,98 Bs. F Bs. F Bs. F
1.376.591,15 5.645.407,21

27
1.446.811,14
8 Bs. F 56.454,07 Bs. F Bs. F Bs. F
1.390.357,06 4.255.050,15 1.446.811,14
9 Bs. F 42.550,50 Bs. F Bs. F Bs. F
1.404.260,63 2.850.789,51 1.446.811,14
10 Bs. F 28.507,90 Bs. F Bs. F Bs. F
1.418.303,24 1.432.486,27 1.446.811,14
11 Bs. F 14.324,86 Bs. F Bs. F Bs. F
1.432.486,27 -0,00 1.446.811,14

28
Tomando un porcentaje de postura de 80% por ser gallinas criadas
de manera ecolgica, los costos sern variables en funcin a la
cantidad de alimento balanceado a suministrar, as como tambin
el numero de huevos que sern producidos aumentara y requerir
mayor cantidad de separadores y cajas para la venta.

Para realizar los clculos de costos fijos, variables y el precio unitario


se tomo como base la produccin semanal en aumento de las gallinas
ecolgicas, obteniendo los siguientes valores:

Cuadro 12. Costos y precio de la produccin de gallinas


ecolgicas.

POSTURA

COSTO FIJO Bs. F.


44.750.000,00
PRECIO DE VENTA 4.084.325,40
UNITARIO
COSTO VARIABLE 2.486.111
UNITARIO
C 28,00
COSTO VARIABLE Bs. F.
TOTAL 69.611.111,11
INGRESO TOTAL Bs. F.
114.361.111,11

29
Cuadro 13. Punto de equilibrio en semanas de produccin

SEMANAS DE PRODUCCIN

UNIDAD COSTO COSTO COSTO INGRESO


ES FIJO VARIABL TOTAL TOTAL
E
TOTALES
0 447500 - 44750000
00
1 447500 2486111,1 47236111, 349020
00 11 11

2 447500 4972222,2 49722222, 8168650,7


00 22 22 94
POSTURA AL 40%
3 447500 7458333,3 52208333, 12252976,
00 33 33 19
4 447500 9944444,4 54694444, 16337301,
00 44 44 59
POSTURA AL 80%
5 447500 12430555, 57180555, 20421626,
00 56 56 98
6 447500 14916666, 59666666, 24505952,
00 67 67 38
7 447500 17402777, 62152777, 28590277,
00 78 78 78
8 447500 19888888, 64638888, 32674603,
00 89 89 17
9 447500 22375000 67125000 36758928,
00 57
10 447500 24861111, 69611111, 40843253,
00 11 11 97
11 447500 27347222, 72097222, 44927579,
00 22 22 37
12 447500 29833333, 74583333, 49011904,
00 33 33 76
13 447500 32319444, 77069444, 53096230,
00 44 44 16
14 447500 34805555, 79555555, 57180555,
00 56 56 56
15 447500 37291666, 82041666, 61264880,
00 67 67 95
16 447500 39777777, 84527777, 65349206,
00 78 78 35

30
17 447500 42263888, 87013888,69433531,
00 89 89 75
18 447500 44750000 89500000 73517857,
00 14
19 447500 47236111, 91986111, 77602182,
00 11 11 54
20 447500 49722222, 94472222, 81686507,
00 22 22 94
21 447500 52208333, 96958333, 85770833,
00 33 33 33
22 447500 54694444, 99444444, 89855158,
00 44 44 73
23 447500 57180555, 10193055 93939484,
00 56 5,6 13
24 447500 59666666, 10441666 98023809,
00 67 6,7 52
25 447500 62152777, 10690277 10210813
00 78 7,8 4,9
26 447500 64638888, 10938888 10619246
00 89 8,9 0,3
27 447500 67125000 11187500 11027678
00 0 5,7
28 447500 69611111, 114361111 114361111
00 11 ,1 ,1
29 447500 72097222, 11684722 11844543
00 22 2,2 6,5
30 447500 74583333, 11933333 12252976
00 33 3,3 1,9

FLUJO DE CAJA, VAN TIR


Como consecuencia del hecho de que el proyecto para la cra de
gallinas ecologas sea una expansin para lograr aprovechar recursos
latentes dentro de la unidad de produccin, muchos de los gastos que
requerira establecer desde cero una granja de este tipo no se
contemplan, de esta manera se puede observar mediante la
interpretacin tanto del VAN como el TIR que es un sistema bastante
rentable y muy viable para la unidad de produccin Las Palmas
Ranch donde se obtuvieron los siguientes valores:

Cuadro 14. Flujo Neto, VAN y TIR de un sistema de produccin de


huevos ecolgicos.

31
Periodo Flujo neto
0 Bs. F
-15.000.000,00
1 Bs. F
14.403.192,86
2 Bs. F
14.378.191,86
3 Bs. F
14.303.190,86
4 Bs. F
18.709.189,86
5 Bs. F
18.659.188,86
6 Bs. F
18.609.187,86
7 Bs. F
18.699.192,86
8 Bs. F
18.674.191,86
9 Bs. F
18.599.190,86
10 Bs. F
18.709.189,86
11 Bs. F
18.659.188,86
VAN Bs. F 3.440.043,98
TIR 99%

CONCLUSIN

Mediante los estudios realizados en el proyecto acerca de la viabilidad de


establecer un sistema de produccin de gallinas ecolgicas en la unidad
de produccin Las Palmas Ranch este sistema de produccin es
rentable y viable en el tiempo, ya que permite alcanzar su punto de
equilibro en 28 semanas de produccin de huevos as como dejar un flujo
de caja neto, superior a los 18.000.000,00 Bsf. Donde se reflejo un VAN
de Bs. F 3.440.043,98 y una Tasa Interna de Retorno del 99% bajo estas
condiciones en las que se planteo.

32
Es un producto con baja oferta y alta demanda, lo que implica que a futuro
puede aprovecharse un mercado latente y cautivo en la localidad
nicamente por aquellos productores del centro del pas que tienen la
capacidad de transportarlo.

Es un sistema de produccin amigable con el ambiente, que se acopla a


las ltimas tendencias de etologa y manejo animal, donde la prioridad no
es solo la alta productividad sino tambin el bienestar animal.

33
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35

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