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NCLEO DE MONAGAS
ESCUELA DE ZOOTECNIA
DEPARTAMENTO DE PRODUCCIN E INDUSTRIA ANIMAL
FORMULACIN DE PROYECTOS AGRCOLAS
REALIZADO POR:
MARZO, 2017
NDICE
INTRODUCCIN...................................................................................... 3
OBJETIVOS............................................................................................. 4
REVISIN DE LITERATURA......................................................................5
IMPORTANCIA DE LA AVICULTURA ECOLGICA.....................................5
ORIGEN DE LOS ANIMALES..................................................................7
LA ALIMENTACIN DE LAS PONEDORAS...............................................8
GESTIN SANITARIA. PROFILAXIS Y MEDICINA VETERINARIA...............9
PARMETROS PRODUCTIVOS DE LA GALLINA ISA-BROWN CRIADA DE
MANERA ECOLGICA.......................................................................12
VENTAJAS DE LA PRODUCCIN DE HUEVOS ECOLGICOS................12
ESTUDIO DE MERCADEO REALIZADO PARA LA COMERCIALIZACIN DE
HUEVOS ECOLGICOS......................................................................13
RESEA HISTORIA Y DESCRIPCIN GENERAL DE LA GRANJA................16
DIAGNOSTICO FSICO DE LA UNIDAD DE PRODUCCIN.........................17
PROYECCIN DEGANANCIAS.............................................................21
ACTIVOS FIJOS TAGIBLES PRESENTES EN LA UNIDAD.......................22
DEPRECIACION DE ACTIVOS FIJOS TANGIBLES..................................23
ACTIVOS FIJOS INTANGIBLES.............................................................23
GASTOS............................................................................................. 24
PLAN DE INVERSIN..........................................................................25
FINANCIACIN................................................................................... 26
SERVICIO DE LA DEUDA.....................................................................27
FLUJO DE CAJA, VAN TIR.................................................................30
CONCLUSIN........................................................................................ 31
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS...........................................................32
2
INTRODUCCIN
3
OBJETIVOS
General
Especficos
4
Calcular el flujo neto, valor actualizado neto y tasa interna de
retorno para conocer la viabilidad del proyecto.
REVISIN DE LITERATURA
5
La resistencia a los antibiticos en las aves es un problema que hace
cada vez ms difcil encontrar un remedio para algunas enfermedades
bacterianas muy simples, y tambin llama la atencin en todo el mundo el
aumento de la resistencia de importantes bacterias patgenas. Por otra
parte, la efectividad del propio sistema inmunitario del animal puede
reducirse por el sistema en su globalidad. La reduccin de la competencia
inmunolgica parece tener relacin con la produccin de hormonas por
estrs cuando los animales estn hacinados, la falta de oportunidades de
los animales para desarrollar gradualmente su propia inmunidad, la
presencia de pesticidas o residuos de metales pesados o incluso la
relacin entre el avicultor y animales (MINEP, 2005).
6
activamente la descomposicin de los estircoles, interfiriendo en la
actividad biolgica del suelo (FAO, 2015)
Para los seres humanos, los problemas directos estn determinados por
la calidad y tamao del huevo, la competencia por el alimento entre el las
aves y los humanos adems de las condiciones laborales que provocan
problemas de salud entre el personal que labora en la granja. Un ejemplo
de ello son las enfermedades respiratorias como la bronquitis que se halla
muy presente entre el personalde la granja (Barrantes, 2005).
7
Brown o Lohmann Brown. Estos animales presentan un buen equilibrio
entre capacidad de produccin y rusticidad, y adems ponen huevos de
color oscuro y de mayor tamao que las estirpes ligeras, lo que las hace
apropiadas para este tipo de producciones.
Como norma general, todas las gallinas que lleguen a una granja
ecolgica procedern de granjas ecolgicas. Sin embargo, actualmente
se pueden admitir la introduccin de pollitas con menos de 18 semanas
de edad procedentes de granjas no ecolgicas. Una vez pasadas 6
semanas desde la introduccin de estas, y habiendo cumplido con la
normativa vigente, la produccin de huevos puede ya ser considerada y
comercializada como ecolgica (ISA, 2009).
8
35 %, y en el caso de animales jvenes, la soya debe reducirse a menos
del 20 %. Las leguminosas de grano pueden conformar parte de la base
protenica de la racin, constituyendo el 30 % del total de la mezcla. Las
leguminosas de grano necesitarn complementos para completar el
espectro de aminocidos; las posibles fuentes incluyen el gluten de maz,
la levadura de cerveza, el polvo de lactosa, las tortas de semilla de soya,
las tortas de girasol y la harina de yuca. Los minerales, principalmente el
calcio, constituirn del 7 al 10% de la mezcla, la cal se utiliza en forma
perlada para evitar el problema del polvo. Las vitaminas en particular los
carotenoides, son precisos para dar color suficiente a la yema; estos
pueden obtenerse a partir de mezclas de hierba, harina deshidratada de
hierba, pero se restringir al 5 o 6 % del total de la mezcla para evitar el
aumento del contenido de fibra en sta por encima del 5.
9
de produccin de los productores. Por ello parece que no hay duda de
que se han creado sistemas intensivos de produccin animal que
provocan alteraciones etolgicas.
Por ello, y para facilitar el proceso productivo ecolgico, las pollitas deben
proceder de granjas que ofrezcan las mximas garantas sanitarias,
estando vacunadas de las enfermedades que en cada momento puedan
constituir algn tipo de riesgo, y sistemticamente contra Bronquitis
Infecciosa, Enfermedad del Marek y Enfermedad del Newcastle. Podrn
vacunarse adems de la Enfermedad del gumboro, Laringotraqueitis,
Difteroviruela, Encefalomielitis y Sndrome de Cada de Puesta, segn el
riesgo que puedan constituir y siempre bajo la autorizacin del organismo
de control (lvarez, 1999).
10
excluidos peridicamente de la entrada de los animales, voltendolos
para airearlos, aadindoles cal y sembrndolos con algn forraje. Slo
despus de 1 a 4 meses vacos, dependiendo de la poca del ao, deben
volver a introducirse en ellos los animales.
Todo animal que presente signos de estar enfermo debe de ser apartado
del resto, llevndolo a una enfermera donde est vigilado.
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para repoblar el intestino de las aves, y evitar la proliferacin de
microorganismos perjudiciales (lvarez, 1999).
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Sabor: el sabor es superior, ms natural e intenso a la vez, un
sabor muy similar al brindado anteriormente por las gallinas
criollas, el cual permite jugar con matices y gamas de sabores al
preparar los platos.
Sustancias qumicas: para la produccin de huevos en la cra
tradicional las gallinas consumen alimento balanceado comercial
destinado a la produccin de biomasa por parte de la gallina, en la
cra ecolgica las gallinas reciben alimento de calidad y por tanto el
componente de los huevos esta enriquecido y tiene alta calidad
para el consumidor.
Ricos en vitamina B7 o biotina: los huevos ecolgicos se
caracterizan por ser ricos en vitamina B7 una sustancia muy
beneficiosa para el organismo ya que es utilizada en una variedad
de procesos fisiolgicos.
No contienen sustancias nocivas; en la cra ecolgica se excluyen
sustancias sintticas que puedan ser cancergenas as como
tambin hay un control estricto en lo que respecta al uso de
antibiticos.
Mejoran la salud en general.
Demanda
13
encuestaron 30 personas de manera aleatoria, en su mayora mostrando
un resultado positivo y afirmativo hacia ofrecer un producto de optima
calidad y mayor precio al consumidor como lo es un huevo ecolgico. La
encuesta utilizada se detalla a continuacin en el cuadro 1:
Pregunta de la encuesta SI NO
Conoce las ventajas de 80% 20%
un huevo ecolgico
Esta dispuesto a 95% 5%
adquirir huevos
ecolgicos de mayor
precio pero mayor valor
nutritivo y calidad al
mayor y detal.
Esta dispuesto a 100% 0%
comercializar dentro de
su establecimiento
huevos ecolgicos al
mayor y detal.
40
20 NO
0
SI
14
Dentro de la unidad de produccin Las Palmas Ranch C.A se manejaran
diferentes canales de comercializacin, todos estos teniendo como
destino final el consumidor del municipio Maturn, estado Monagas, donde
el producto ser trasladado tanto a locales comerciales distribuidos en la
ciudad como algunos vendedores ambulantes dispuestos a realizar la
venta del producto a un precio de 10500 Bsf. Para las aves de descarte,
as como los subproductos se realizaran ventas a puerta de corral para
evitar los costos que conlleva el transporte de estos. Se utilizaran 3 tipos
de comercializacin diferentes dentro de la granja, 2 para los huevos
ecolgicos y el ltimo para las gallinas de descarte y subproductos los
cuales son los siguientes:
Consumi
Productor Detallista
dor
Consumi
Productor Mayorista
dor
Consumid
Productor
or
15
RESEA HISTORIA Y DESCRIPCIN GENERAL DE LA GRANJA
Es una unidad de produccin de tenencia propia, la cual fue adquirida
mediante una compra por el Sr. Hctor Wills hace 3 aos en el 2014, es
Venezolano posee 40 aos de edad y su experiencia en avicultura inicia
al momento de adquirir la granja.
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DIAGNOSTICO FSICO DE LA UNIDAD DE PRODUCCIN
Nombre de la unidad de produccin: Las Palmas Ranch.
Estado: Monagas
Municipio:Maturn
Capital:Maturn
Parroquia:Boquern.
Superficie:13.352 km
Linderos
Maquinarias
17
Transporte
1 carretn.
Mobiliario
Inmobiliario
1 casa principal.
5galpones.
Herramientas
3 machetes
2 palines.
12 palas.
1 motosierra
18
Produccin
ha de Pltano(Musa paradisiaca).
Recursos naturales
Altitud: 27 msnm.
19
Vientos: Los vientos son relativamente dbiles en sentido Nor-Este, con
velocidades inferiores a 30kmph (INAMEH, 2016).
20
ENFOQUE GENERAL
PROYECCIN DEGANANCIAS
La unidad de produccin contara con 5000 aves manejadas de manera
ecolgica de las cuales se espera una produccin de 120000 huevos por
mes.
21
Cuadro 2. Proyeccin de ganancias
22
Casa 12.000.000 10 1.332.000 3 3.996.000
principal
Casa del 9.000.000 10 999.000 3 2.997.000
personal
Tractor 20.000.000 7 1.554.000 3 4.662.000
Tractor 6.000.000 7 462.000 2 924.000
Podador
Maquina 3.000.000 7 233.100 1 233.100
de soldar
Molino de 1.230.000 7 94.710 1 94.710
martillo
Galpones 35.000.000 10 3.885.000 3 11.655.000
Bastones 450.000 7 34965 1 34.965
Cerca 80.000 5 4.440 3 13.320
Estantillos 2000 10 222 3 666
Tanque de 3.000.000 7 233.310 3 699.930
concreto
GASTOS
Cuadro 5. Gastos mensuales en alimentacin dentro del sistema de
produccin de gallinas ecolgicas
23
Alimento 300 sacos 50,730 Bsf 15.219.000 Bsf
balanceado
comercial (ABC)
Sorgo 38 sacos 27.200 Bsf 816.000 Bsf
Maz 38 sacos 32.000 Bsf 960.000 Bsf
Soya 38 sacos 215.000 Bsf 6.450.000 Bsf
Carbonato de 2 sacos 18.000 Bsf 36.000 Bsf
calcio solido
TOTAL 23.481.000 Bsf
24
Cuadro 8. Gastos en personal
PLAN DE INVERSIN
El plan de inversin en este proyecto hace referencia a los recursos que
estn materializados como elementos fsicos tangibles o intangibles que
fueron aportados por el promotor para que esta inversin en la produccin
de huevos ecolgicos pudiera llevarse a cabo. Los cuales se describen
detalladamente a continuacin en el cuadro 10:
Caractersticas Monto
Gastos mensuales en 15.219.000 Bsf
alimentacin
Gastos en frmacos y 472.000 Bsf
medicamentos
Gastos operacionales 708.496 Bsf
Gastos en personal 816.000 Bsf
Gastos en semovientes 44.750.000 Bsf
TOTAL 70.227.496 Bsf
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El plan de inversin del sistema de produccin de huevos ecolgicos tiene
un valor de 70.227.496,00 Bsf, este valor est cubierto actualmente por el
capital propio de la unidad de produccin ya que esta posee tanto las
instalaciones, animales, equipos y maquinarias para el inicio del proyecto,
por lo que se solicitara un crdito con un monto de 15.000.000,00Bsf
nicamente destinados a la ampliacin para un galpn que permita el
esparcimiento de las gallinas, as como algunas labores de reparacin y
mantenimiento que son requeridas.
FINANCIACIN
El financiamiento se obtendr a travs del Banco Occidental de
Descuento (BOD) mediante su propuesta actual de apoyo a los
emprendedores, el periodo para pagar el crdito es de 12 meses, con una
tasa de inters anual al 12,8% y un monto total de 15.000.000,00 Bsf.
26
SERVICIO DE LA DEUDA
Cuadro 11. Servicio de la deuda.
27
1.446.811,14
8 Bs. F 56.454,07 Bs. F Bs. F Bs. F
1.390.357,06 4.255.050,15 1.446.811,14
9 Bs. F 42.550,50 Bs. F Bs. F Bs. F
1.404.260,63 2.850.789,51 1.446.811,14
10 Bs. F 28.507,90 Bs. F Bs. F Bs. F
1.418.303,24 1.432.486,27 1.446.811,14
11 Bs. F 14.324,86 Bs. F Bs. F Bs. F
1.432.486,27 -0,00 1.446.811,14
28
Tomando un porcentaje de postura de 80% por ser gallinas criadas
de manera ecolgica, los costos sern variables en funcin a la
cantidad de alimento balanceado a suministrar, as como tambin
el numero de huevos que sern producidos aumentara y requerir
mayor cantidad de separadores y cajas para la venta.
POSTURA
29
Cuadro 13. Punto de equilibrio en semanas de produccin
SEMANAS DE PRODUCCIN
30
17 447500 42263888, 87013888,69433531,
00 89 89 75
18 447500 44750000 89500000 73517857,
00 14
19 447500 47236111, 91986111, 77602182,
00 11 11 54
20 447500 49722222, 94472222, 81686507,
00 22 22 94
21 447500 52208333, 96958333, 85770833,
00 33 33 33
22 447500 54694444, 99444444, 89855158,
00 44 44 73
23 447500 57180555, 10193055 93939484,
00 56 5,6 13
24 447500 59666666, 10441666 98023809,
00 67 6,7 52
25 447500 62152777, 10690277 10210813
00 78 7,8 4,9
26 447500 64638888, 10938888 10619246
00 89 8,9 0,3
27 447500 67125000 11187500 11027678
00 0 5,7
28 447500 69611111, 114361111 114361111
00 11 ,1 ,1
29 447500 72097222, 11684722 11844543
00 22 2,2 6,5
30 447500 74583333, 11933333 12252976
00 33 3,3 1,9
31
Periodo Flujo neto
0 Bs. F
-15.000.000,00
1 Bs. F
14.403.192,86
2 Bs. F
14.378.191,86
3 Bs. F
14.303.190,86
4 Bs. F
18.709.189,86
5 Bs. F
18.659.188,86
6 Bs. F
18.609.187,86
7 Bs. F
18.699.192,86
8 Bs. F
18.674.191,86
9 Bs. F
18.599.190,86
10 Bs. F
18.709.189,86
11 Bs. F
18.659.188,86
VAN Bs. F 3.440.043,98
TIR 99%
CONCLUSIN
32
Es un producto con baja oferta y alta demanda, lo que implica que a futuro
puede aprovecharse un mercado latente y cautivo en la localidad
nicamente por aquellos productores del centro del pas que tienen la
capacidad de transportarlo.
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REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
34
ISA HENDRIX GENETICS COMPANY. 2009a. Institut de Slection
Animale. ISA Brown: gua de manejo general de sistemas de
produccin en jaulas. ISA. [Documento en lnea] Disponible en:
http://www.isapoultry.com/~/media/Files/ISA/ISA%20new/Different
%20languages/Spanish/Management_guide_cage_production_syst
ems_sp.pdf [Consulta: 02/03/2017].
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