A destilao um processo de separao baseado na diferena de volatilidade

dos componentes de uma mistura de lquidos, vapores ou at mesmo de

lquidos e componentes no volteis. O princpio desta operao unitria,
abrange conhecimentos, como o de presso de vapor e ponto de ebulio,
essenciais para o entendimento desta prtica.

A presso exercida pelo vapor de uma substncia, quando esse encontra-se

em equilbrio dinmico com a fase condensada, denominada presso de
vapor. Este equilbrio de fases pode ser obtido, por exemplo, em um recipiente
fechado contendo um lquido. Vale ressaltar que este sistema deve ser
anteriormente evacuado para que as partculas extrnsecas s quantificadas,
no interfiram na anlise do ocorrido. (ATIKINS; JONES, 2012)

A evaporao acontece sobretudo na superfcie do lquido, uma vez que nesta

regio as ligaes intermoleculares so mais fracas do que nas demais sees.
Isso porque as molculas do interior do fluido so igualmente atradas em
todas as direes, de tal modo que essas foras se equilibram. Contudo, as da
superfcie sofrem a ao de foras em direo ao interior do lquido e s
molculas vizinhas, como mostra a Figura 1. Observa-se que neste ltimo
caso, no h um equilbrio das foras, resultando assim em interaes
moleculares de menor intensidade. (BROWN et al., 2005)

Figura 1- Comparao da ao das foras intermoleculares em molculas de

diferentes sees do fluido.

Deste modo, o vapor formado conforme as partculas deixam a zona da

superfcie. Todavia, quando o nmero de molculas na fase vapor elevado,
algumas destas partculas podem se chocar com a superfcie do lquido,
perdendo energia, aderindo a esta regio e voltar a fazer parte da fase lquida.
Desta forma, o nmero de molculas que voltam ao lquido, em cada segundo,
se iguala ao nmero que escapa, ou seja, o vapor condensa com a mesma
velocidade com que o lquido vaporiza. Nessas circunstncias, o equilbrio
caracterizado como dinmico. (ATIKINS; JONES, 2012)

A presso de vapor de uma substncia depende da facilidade que as molculas

encontram para escapar das foras intermoleculares. Assim, so considerados
volteis os lquidos que, na temperatura ambiente, tm alta presso de vapor.
Quanto maior a temperatura do sistema, mais energia est disponvel para que
essas molculas se desprendam da superfcie. Logo, presso de vapor e
temperatura so diretamente proporcionais.

Vale destacar que, estejam os sistemas na fase slida ou lquida, eles esto
sujeitos presso de vapor. Entretanto, como a intensidade das foras
intermoleculares mais forte nos slidos do que nos lquidos, a presso de
vapor no primeiro caso menor.