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CentrodeRecursosparalaTransferenciaTecnolgica
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FichaTecnolgica

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1. IdentificacindelaTecnologa

1.1NombredelaTecnologa:
1.2CategoraSATIS:448.17Hongos
1.3CdigoITACAB:230

2. ClasificacinTecnolgicaySocial
2.1Nivelde
Prototipo() Difusininicial(X) Usocorriente()
desarrollo:
2.2
Individual(X) Comunitaria()
Aplicacin:
2.3Uso Necesidadbsica Mejoramientodela Generacinde
primario: () calidaddevida(X) ingresos()

3. ClasificacinEconmica 4. Procedencia
3.1ValorUnitario: 4.1Pas:
US$ 4.2Organizacin:ITDGDr.DawitAbate
DepartamentofBiology,AddisAbeba
UniversityPOBob1176AddisAbaba,
Ethiopia.ITACABjsanchez@itacab.org

5. Descripcin

5.1Objetivo:

5.2Principio:

5.3DescripcinGeneral:
1.Inculo:Esunconjuntodeesporasinmadurasdelhongoquesirvenparacolocarloenel
sustrato.Allrecibelosnutrientesycondicionesparasucrecimiento,dondesemultiplicay
madura. Generalmente se mezcla en proporcin1a 1 el cultivo de hongos y sustrato de
residuosagrcolas.

2.Substrato:Semezclanporpartesigualesbrozadealgodnyastillasdeeucalipto,alo
que se adiciona 1 % (100gramos en 10 kilos) de salvado de trigo (afrecho, afrechillo o
moyuelo) luego se mantiene hmedo por 3 horas, finalmente se traslada a la vasija de
barro.

3.Vasijas:debarrode30litrosdecapacidadseperforan,cuidadosamente,9agujerosde
5cm.dedimetro.

4.Pasteurizacin:Elsubstratoylavasijasecolocanenunhornouhornillaporunahora,
paraeliminarcualquierotraesporanodeseada.

 5.Seescurreelexcesodeaguadelavasijaysedejaenfriar,luegoseagregaelinculo
enproporcinde5%(mediokilopor10kilosdesustrato).Losagujerosdelasvasijasse
taponan con lienzos y se guardan en una habitacin oscura y ventilada. No debe haber
rayossolaresdirectossobreellos,ylascondicionesambientalesdebenserde20Cy80a
90%dehumedad.Sihaynecesidaddebehumedecersecadaciertotiempo.

6.Alos15dasdelaincubacinseaprecianlosmicelios(partevegetativadelhongo)
porlosagujerosdelavasija,enesemomentosedestapan.Alos30dasloshongos
inmaduroscomienzanacreceratravsdelosagujeros(crecenmsenlaparteinferiorde
lasvasijas).Amedidaqueloshongosmaduransevancosechando,cada5das,hasta
aproximadamenteelda40despusdelainoculacin.

6. Datosadicionales 7. Grficos
6.1Capacidad:
2.5kgdechampionesporvasija,
cadamesymedioo,360gramos
porcadakilodesustrato.

6.2Ventajas:
Los hongos cultivados con este
sistemasonmsgrandes.
Tecnologa apropiada para lugares
secos. Fig.1
Esfcildecultivarymantener.
Tiene un bajo costo y emplea
recursoslocalesabundantes.
Esunafuentedeprotenas(30%)
vitaminasyminerales.

6.3Desventajas:
Requieredeunaprovisinde
inculodecalidad.

6.4Condicionesdeusodela
tecnologa:
Se requiere de una humedad alta
constante que se logra
humedeciendo las vasijas
peridicamente. Adems, el lugar
de produccin debe ser oscuro,
ventilado y libre de elementos
contaminantesoalimaas.
Se recomienda establecer una
provisin de inculo desde una
entidaddeextensinrural.

ITACABInstitutodeTransferenciadeTecnologasApropiadasparaSectoresMarginales
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Telefax:(+511)2251554.CorreoElectrnico:cyt@itacab.org