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17/11/16

Sesin 04:

M.Sc. Guillermo Linares


Lujn
Viscosidad
M. Sc. Guillermo Linares Lujn

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OBSERVA EL SIGUIENTE
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Viscosidades Netzsch Preguntas:

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Tension en el flujo de un fluido

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Fluido?

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VISCOSIDAD

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Es la propiedad del fluido que define
la magnitud de su resistencia

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debida a las fuerzas de cizalla en su
interior, es la propiedad que ms
influye en las caractersticas de
flujo.

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Los diferentes fluidos presentan diferentes grados de resistencia a la
tensin aplicada. La viscosidad es la propiedad del fluido que define la
resistencia al movimiento existente entre las capas internas del fluido.

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Esquema del perfil de velocidad en un lquido utilizado para
definir la viscosidad
Newton observ que si se aumenta el esfuerzo de
corte, la velocidad de cizallamiento aumenta de

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forma proporcional.

u u

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FA F A
y y
Viscosida
d F u
dinmica
A y
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Y = A.X + B
Los lquidos que cumplen la ecuacin anterior se denominan
lquidos newtonianos. El agua es un lquido newtoniano;
otros alimentos que presentan caractersticas newtonianas son
la miel, la leche lquida y los zumos de frutas.

abla: Viscosidad de algunos materiales comunes a temperatura ambien

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Viscosidad

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Lquido aproximada
(Pa.s)
Aire 10-5
Agua 10-3
Aceite de Oliva 10-1
Glicerol 100
Miel lquida 101
Jarabe dorado 102
Vidrio 1040
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El esfuerzo cortante se obtiene seguidamente,
teniendo en cuenta que la fuerza se expresa en
Newton y el rea en m2.
N
2 Pa
m

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El trmino du/dy se denomina velocidad de cizallamiento.
Sus unidades son 1/s, dadas por el cociente entre el cambio
de velocidad (m/s) y la distancia (m).

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Pa

Las unidades de la viscosidad son: Pa.s
du dy 1 s

Otro sistema comn es el sistema cegesimal (cgs),


donde la tensin presenta unidades de dina/cm2 y la
velocidad de cizallamiento de 1/s.
dina.s 8
2
poise
cm
Fluidos No Newtonianos

Estos fluidos no cumplen la ecuacin vista, las


suspensiones densas, lodos, emulsiones, soluciones de

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polmeros de cadena larga, fluidos biolgicos, alimentos
lquidos, pinturas, suspensiones de arcillas y mezclas de
hormign son, en general, no newtonianos.

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Los no newtonianos (NNs) pueden dividirse en tres amplias
clases de materiales.

1. NNs independientes del tiempo

(Velocidad de cizalladura) = (esfuerzo cortante solo)

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2. NNs dependientes del tiempo pero no
elsticos.
Son fluidos cuyo comportamiento en un momento
determinado est influenciado por lo que les ha ocurrido en el
pasado reciente. Por ejemplo, la salsa (ketchup) de tomate
que ha estado en reposo durante un rato no verter; sin
embargo, una botella de ketchup recientemente agitada

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verter fcilmente.

Velocidad de cizalladura = (esfuerzo historia pasada


cortante del esfuerzo)

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3. NNs
Viscoelsticos.
Son materiales que combinan las propiedades elsticas
de los slidos con el comportamiento de los fluidos, y
como ejemplos se tiene la saliva y en general todos los
fluidos biolgicos, sopa concentrada de tomate, masa
de pan y muchas soluciones polimricas. 11
Para otros tipos de NNs las ecuaciones de flujo, si pueden
desarrollarse completamente, son mucho ms complicadas. Sin
embargo, afortunadamente, Para flujo en estado estacionario sin
aceleraciones (flujo en tubos rectos sin boquillas, codos, orificios,
etc.) estos fluidos pueden con frecuencia tratarse tambin como
independientes del tiempo.

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Esfuerzo frente a velocidad de cizalladura para las dos clases de fluidos no
newtonianos, dependientes del tiempo, pero no elsticos.
Esfuerzo cortante y viscosidad
1. Para un newtoniano el gradiente de velocidad es
proporcional al esfuerzo cortante impuesto al fluido.

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du N
m 2 Pa
dy

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1Pa.s 1 kg m.s
du
s 1
dy
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2. Para un plstico de Bingham la relacin esfuerzo
cortante frente gradiente de velocidad es lineal, pero
no pasa por el origen.

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du N
0 2 Pa
dy m

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0 tensin o esfuerzo de fluencia


vis cos idad plstica

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3. Para pseudoplsticos y dilatantes que siguen un
comportamiento potencial, denominados fluidos
de la ley de potencia, la relacin entre esfuerzo
cortante y gradiente de velocidad no es lneal.

n
du N
k m 2 Pa
dy
du
log log k n log
dy

k kg m.s 2 n indice de consistencia del flujo Pa.s n


n indice de comportamiento de flujo

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Mtodo para encontrar los parmetros de flujo de un fluido
que sigue un comportamiento potencial. 16
4. Para plsticos en general se tiene

n
du N
0 K m 2 Pa
dy

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0 tensin de fluencia
K indice de consistencia del fluido
n indice de comportamiento del fluido

n
du
0 K 17
dy
0
n
du
0 k
dy
du
log( 0 ) log k n log
dy

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Mtodo para encontrar K y n para un plstico general una vez
que se conoce 0
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Mtodo mejor para encontrar la tensin de fluencia de
un plstico general.

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0
Algunas veces es difcil estimar con seguridad. Una ayuda
til es representar
0 frente
du dy a , de grfico fue utilizado
por primera vez por Casson para tinta de imprenta. Por
tanto, la expresin de la forma

0 k' du dy
19
se denomina ecuacin de Casson. Tiene slo una vaga
asociacin con la teora, pero es til
0 para encontrar
Trabajo no presencial
Leer el articulo:
http://www.unipamplona.edu.co/unipamplona/porta

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lIG/home_10/recursos/general/pag_contenido/publ
icaciones/bistua_revista_ciencias_basica/2006/1
2082010/rev_bistua_vol4_num2_art7.pdf

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