Tabla 3

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Principales beneficios sobre la salud de las cepas probiticas disponibles en Chile.

Beneficios L. rhamnosus L. johnsonii L. acidophilus L. acidophilus L. casei L. rhamnosus L. paracasei B. lactis B. lactis B. lactis B. longum
para la salud GG NCC533 NCFM La5 CRL431 HN001 NCC2461 Bb12 DN173010 420 BB536
(La1) (DR20) (ST11)

Digestin de No _ Si _ Si _ _ _ _ _ _
la lactosa

Inmuno- Si Si Si _ Si Si Si (modelo Si _ Si Si
estimulante animal)

Antibacteriano Si Si Si _ Si Si _ Si _ _ _

Antidiarreico Si _ Si Si (colitis Si _ Si Si _ _ _
colagenosa)

Constipacin/ _ _ _ _ _ _ _ Si Si _ _
trnsito
intestinal

Anti- Si Si _ _ _ _ _ _ _ Si _
inflamatorio

Funcin
intestinal Si _ _ Si _ _ Si (modelo _ _ _ _
de barrera animal)

Anti-alrgico Si _ _ _ _ Si Si (modelo Si _ Si Si
animal)
Anti- Si _ Si _ _ _ _ _ Si _ Si
carcinognico

Anti-H. pylori No Si _ Si _ _ _ Si _ _ _
(con Bb12) (con La5)

Analgsicos _ _ Si _ _ _ Si (modelo _ _ _ _
animal)
Cceres p. y Gotteland m.
 Cceres p. y Gotteland m.

gredientes funcionales que se utilizan para funcionali-
zar alimentos, es decir agregar una propiedad funcional
definida que le otorga un valor agregado al producto. Los
productos alimenticios que contienen probiticos entran,
por lo tanto, en la categora de Alimentos funcionales,
pues entregan beneficios para la salud del consumidor,
mas all de los beneficios nutricionales del alimento que
los contiene (3).
El mercado de los probiticos en el mundo est en
plena expansin y presenta una de las mayores tasas de
crecimiento dentro del mercado global de los alimentos
funcionales (4). El nmero de nuevos productos con
probiticos aumenta cada ao y, si bien el principal
sector asociado al uso de probiticos sigue siendo el de
los productos lcteos, los progresos de la microbiologa
y de la tecnologa de alimentos (y en particular de los
procesos de microencapsulacin), estn permitiendo la
incorporacin de estos microorganismos a productos
tan variados como jugos, helados, cereales, y tambin
mayonesa, chocolate y galletas (5).
Debido a que las propiedades probiticas son cepa-
especficas, es importante tener bien rotulados estos

Tabla 1

Alimentos con probiticos comercializados en Chile.

Nombre Tipo de Genero/Especies/cepa del Empresa

del producto Empresa alimento probitico incorporado proveedora
del probitico

Super Calo Calo Bebida lctea L.casei CRL431 Christian Hansen

Vilib Colun Bebida lctea L. acidophilus NCFM Danisco
Activia Danone Yogurt y B. animalis spp. lactis DN173 010 Danone
bebida lctea
Bio Loncoleche Leche y yogurt B. animalis spp. lactis Bb12 Christian Hansen
BioOk Loncoleche Bebida lctea L.casei CRL431 Christian Hansen
Chamyto Nestle Bebida lctea L. johnsonii La1 Nestl
Nan Pro 1 / Nestle Frmula lctea B. animalis spp. lactis Bb12 Nestl
Nan HA
Nan Pro 2 y 3; Nestl Frmula lctea L. rhamnosus GG y Nestl
Nan 2 y 3 B. longum BB536
Nestum,
Nestum Plus, Nestl Cereal Infantil B. animalis spp. lactis Bb12 Nestl

Nestum Cerelac
(1, 2, 3) Nestl Leche en polvo L. paracasei ST11 Nestl
Nido 1+,
3+ y 5+
Yoplait Quillayes Yogurt L. acidophilus La5 + Christian Hansen
Bioplus B. animalis spp. lactis Bb12
Lnea Next Soprole Yogurt, leche y B. animalis spp. lactis Bb12 Christian Hansen
bebida lctea

Uno al Da Soprole Bebida lctea L. rhamnosus HN 001 (DR20) Danisco
Kaiku Surlat Yogurt L. rhamnosus GG + Valio/Danisco
B. animalis spp. lactis 420

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 ALIMENTOS PROBITICOS EN CHILE: QU CEPAS Y QU PROPIEDADES SALUDABLES?

productos con el nombre de la(s) cepa(s) presente(s)
(no solo el nombre de gnero y especies) de tal manera
que tanto los profesionales de la salud como los consu-
midores puedan diferenciar entre los distintos productos
disponibles en funcin de la cepa que contienen.
En Chile, el primer producto alimenticio con
probiticos fue el Uno al da, el cual fue lanzado al
comercio el ao 1998 por la empresa Soprole. Desde
entonces, otros productos han salido en el mercado local
de tal manera que en la actualidad, todas las principales
empresas de productos lcteos del pas tienen productos
probiticos. La tabla 1 muestra los productos probiticos
actualmente presentes en el mercado nacional, con el
nombre de la empresa que los comercializa y el de aque-
lla que produce la cepa presente en el producto, adems
del mensaje que apoya su comercializacin.
Cabe destacar que adems de estos alimentos, exis-
ten varios productos en venta en farmacias que contie-
nen bacterias lcticas deshidratadas (generalmente por
liofilizacin). Aunque algunas de ellas son probiticos
reconocidos, no son comercializados como tal sino como
agentes restauradores de la microbiota (tabla 2).
El objetivo de este artculo es determinar las cepas
probiticas actualmente adicionadas a los productos
del comercio local, indicando las evidencias cientficas
que apoyan los efectos sobre la salud de cada una de
ellas. Cabe destacar que slo se har alusin a las cepas
presentes en los productos alimenticios actualmente
comercializados en Chile.
Evidencias cientficas que apoyan los
efectos sobre la salud de las cepas probiticas
comercializadas en Chile en alimentos
Lactobacilus casei CRL 431. Esta cepa destaca por
ser la nica cepa probitica de origen latinoamericano
comercializada a nivel internacional. En efecto, ha sido
aislada y caracterizada por el Centro de Referencia para
Lactobacilos (CERELA), en Tucumn, Argentina. Esta
cepa es utilizada en la LecheBio de Sancor en dicho
pas y actualmente se comercializa y distribuye por la

Tabla 2

Productos farmacuticos con probiticos bacterianos actualmente comercializados en Chile.

Nombre Genero/Especies
del Producto Empresa Presentacin del Probitico Indicacin
Incorporado

Lactil Laboratorio Sobres L. casei spp. Trastornos intestinales
Chile rhamnosus LCR 35 que requieran de la induccin,
mantenimiento o recuperacin
del bioequilibrio de la flora
normal del intestino.
Lacteol Forte MASTER Sobres / L. acidophilus LB Antidiarreico- reconstituyente
capsulas termizado de la flora
Bion 3 MERCK Comprimido L. acidophilus Polivitaminico con minerales
recubierto B. bifidum y probiticos
B. longum
Bion transit MERCK Capsulas L. plantarum Lp299v Alivio sntomas sndrome
colon irritable
Biolactus RIDER Capsulas L. casei spp. Restaurador y regulador
y sachets rhamnosus LCR 35 de la flora intestinal
BioGaia Recalcine Gotas L reuteri ATCC Antidiarreico- reconstituyente
55730 de la flora
Gastrofloral SILESIA Capsulas E nterococcus Antidiarreico- reconstituyente
faecium Cepa de la flora
Cernelle 68

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