ENSALADA CESAR 2014 M

5 de septiembre de 2014 a
las 12:46
ENSALADA CESAR
RINDE 6 PORCIONES
6 Filetes de anchoa
1 Diente de ajo
2 Yemas o huevo completo
segn el gusto
2 C Jugo de limn fresco
Mostaza de Dijn
5 C Aceite de oliva
T Aceite
3 C Queso parmesano en
bloque para sacar lajas
3 T Croutones tostados
Lechuga orejona
Sal
Pimienta
PROCEDIMIENTO:
ADEREZO
1. MEZCLAR JUNTOS
ANCHOAS Y SU ACEITE , AJO
HECHO PURE Y UNA PIZCA
DE SAL .
2. MEZCLAR LAS YEMAS, SE
PUEDEN USAR LOS HUEVOS
COMPLETOS, 2 C DE JUGO DE
LIMON Y MOSTAZA,
INTEGRAR ACEITE Y QUESO
PARMESANO, SAZONAR Y
AGREGAR MAS JUG DE
LIMON SI ES NECESARIO.
3. SE PUEDE HACER CON 1
DIA DE ANTICIPACIN .
PAN
4. PONER EL PAN SOBRE UNA
CHAROLA Y AGRECAR ACEITE
DE OLIVA MEZCLAR CON SAL
Y PIMIENTA Y HORNEAR A
375-F
5. MEZCLAR Y HORNEAR POR
10 A 15 MIN
6. PONER LECHUGAS EN UN
BOWL ( LAS HOJAS
ENTERAS ) PANES Y ADEREZO
AL GUSTO , MEZCLR CON LAS
MANOS.
7. PONER EN PLATOS Y
SACAR LAJAS DE QUESO
PARMESANO. SERVIR.
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