PIE DE FRESAS

Ingredientes para la masa:

400 grs. de harina preparada o leudante

100 grs. de azcar blanca granulada
3 huevos frescos
150 grs. de margarina

Ingredientes para el relleno o compota de manzana:

1 kg de fresas
Crema Chantilly
Gelatina sin sabor

Preparacin de la masa:

Lo primero que se debe hacer antes de preparar la masa en meter la harina en la

nevera para que se enfre al igual que la mantequilla ya que de esta manera nos
quedara ms fcil preparar la galleta para el pie

Cernir la harina, incorporar la margarina cortada en trocitos y con un tenedor

o cornet mezclar, hasta que se forme un arenado, agregar el azcar y los huevos,
amasar hasta que forme una masa uniforme, colocar en una bolsita plstica y
dejar reposar por 1 o 2 horas en la nevera.

Previamente se debe engrasar y enharinar el molde.

Despus de pasadas la hora o dos horas sacamos la masa de la nevera y la

estiramos con el rodillo, cubrir el molde con una parte de la masa, (tener en cuenta
de pegar bien a los lados del molde la masa de manera que no nos quede aire
entre la masa y el molde ya que s la dejamos as se inflara y se daara el pie)
pinchar la masa con un tenedor para que evapore, colocar encima de la masa
papel parafinado y llenarlo con algn grano (arroz, maz, frijol, etc.) al horno por 30
minutos, pasado este tiempo lo sacamos del horno y la dejamos enfriar.

Preparacin del relleno:

Lavamos las fresas, las partimos una parte en lminas y otra parte en julianas, las
julianas las revolvemos con la crema chantilly hasta que queden bien
incorporadas, y las colocamos dentro del molde que hemos hecho en el paso
anterior cuando este bien frio y adornamos con las lminas de las fresas que
tenemos cortadas, llevamos a la nevera por 20 minutos, mientras tanto
preparamos la gelatina sin sabor y la dejamos reposar pasados los 20 minutos
sacamos el pie de la nevera y le aplicamos la gelatina sin sabor y lo metemos
nuevamente a la nevera hasta que est la gelatina bien compacta. Luego proceder
a desmoldar y a disfrutarlo