Existen muchas definiciones de Bienestar Animal ya que no es un
nico fenmeno aislado.
Hughes (1976) lo describe como el estado de salud mental y
fsico en armona con el entorno o medio ambiente. Broom (1986) define el bienestar animal como el estado en el que un animal trata de adaptarse a su ambiente. La American Veterinary Medical Association (AVMA) toma los conceptos de Anon (1990) que se extiende a todos los aspectos de bienestar animal, incluyendo el alojamiento adecuado, el manejo, la alimentacin, el tratamiento y la prevencin de enfermedades, la tenencia responsable, la manipulacin humanitaria y si es necesario la eutanasia humanitaria .
Por lo tanto, desde la dcada del 70 hasta nuestros das se siguen
estableciendo definiciones de Bienestar Animal, pero todas tienen en comn la necesidad de evitar el sufrimiento de los animales durante las manipulaciones que el hombre haga con ellos, de brindarles ambientes confortables de modo que puedan gozar de lo que se ha llamado las 5 libertades definidas por la ICFAW.
Libres de hambre y sed.
Libres de malestar fsico y trmico.
Libres de enfermedad y lesiones.
Libres para poder expresar un patrn de
comportamiento normal.
Libres de miedos y angustias.
Es as que la OIE (Oficina Internacional de Salud Animal), organismo
referencia para el mundo en materia de epizootias, es tambin referencia internacional en cuanto al bienestar de los animales. Desde la Conferencia Mundial sobre Bienestar Animal celebrada en Paris en febrero de 2004, la OIE se propuso promover el bienestar de los animales a partir de argumentos cientficos, tratando de elaborar normas y directrices basadas en estos criterios y promoviendo la enseanza a travs de la capacitacin y la difusin de manejos adecuados de los animales, teniendo en cuenta la dimensin regional y cultural y la utilizacin de medios de comunicacin adaptados a todos los pblicos interesados.
En muchos casos se cran animales para la produccin de alimentos
para los seres humanos, stos forman parte de la dieta habitual. Los alimentos que forman parte de la dieta habitual ya no son considerados simplemente materia prima o producto final, sino que pasan por diferentes manejos y procesos que se dan desde el nacimiento del animal en el establecimiento hasta el momento en que llega a nuestra mesa.
El concepto tan difundido en los pases desarrollados from
conception to consumption (de la concepcin hasta el consumo) pone de manifiesto la importancia que tiene cada etapa por la que pasa el animal antes del sacrificio, el tratamiento que recibe y las condiciones de manipulacin de la materia prima, todo lo cual hacen a la calidad del producto que llega a la mesa del consumidor.
El transporte de animales constituye una de las fases ms crticas
incidiendo en forma directa en el estrs que sufre el animal especialmente durante la carga y la descarga. Otros factores que tambin importantes son: la densidad de la carga, la fatiga por el transporte y duracin del mismo, el estado de los vehculos y de las rutas por donde transitan y la experiencia, paciencia y prctica de quienes manipulan los animales.
La fuerte competencia a nivel de mercados mundiales compradores
de carne, conlleva a los pases productores a un nuevo concepto de produccin y beneficio: un mercado en el que la diferencia est dada por la calidad del producto. Por lo tanto, una carne producida con animales bien tratados desde la crianza en el establecimiento productor hasta el momento de su llegada al frigorfico tendr, sin duda, un mejor aspecto, textura y sabor que aqulla que hayan sido manejados en peores condiciones. Adems, es cada vez mayor la preocupacin por los consumidores de carne de los pases compradores de nuestros productos, la certificacin de que los mismos proceden de animales que durante todo el proceso desde el campo hasta el plato han cumplido con las normas de bienestar, sanidad y trazabilidad.
El objetivo de esta pgina es ofrecer la informacin con base
cientfica seria sobre el Bienestar Animal, sensibilizar, difundir y capacitar a todos los integrantes de la cadena de los alimentos, sobre las buenas practicas de manejo de los animales y sus consecuencias sobre la calidad de los productos derivados de ellos.
Qu es el Bienestar Animal y porque hay que preocuparse?
Acciones de Intervención Organizacional para Mejorar Las Condiciones de Trabajo en El Departamento de Obras Públicas de Un Ayuntamiento Del Sur de Jalisco (México)