ASPEK TEKNIS/PRODUKSI

1. Jenis Produksi
Jenis barang yang diproduksi oleh kak ana ialah tape beras ketan manis yang
berbahan dasar dari beras ketan.

2. Volume produk
Volume dalam pembuatan produk ini, tape beras ketan manis Kak Ana
mampu memproduksi 4 bambu yaitu sekitar 200 kotak . Jika permintaan pasar
meningkat maka tape kak ana akan menambah kapasitas produksinya.

3. Lokasi
Pemilihan lokasi merupakan bagian terpenting dalam membuat usaha, karena
berpengaruh terhadap biaya. Usaha ini berlokasi di Kuta Binjei, Desa Blang
Mideun, Kec. Julok, Kab. Aceh Timur.

4. Ketersediaan fasilitas/sarana produksi

Dalam memproduksi tape beras ketan manis ini membutuhkan lokasi
pembuatan yang luas untuk mempermudah proses produksi. Tape kak Ana
membutuhkan fasilitas untuk berproduksi yaitu:
kompor gas 2 unit agar pekerjaan lebih efektif karena pengukusan
membutuhkan waktu 30 menit.
Panci kukusan
Wajan besar
Nampan dan peralatan lainnya

5. Bahan Baku
Dalam proses produksi pembuatan tape kak ana menggunakan bahan baku
antar lain:
Beras ketan putih dan hitam
Ragi
Gula
Air
Pewarna alami (dari daun pandan)
6. Ketersedian bahan baku
Bahan baku tape kak ana yang akan merupakan beras ketan banyak tersedia
di daerah sekitar lokasi pembuatan, karena masyarakat di daerah ini merupakan
mayoritas petani sawah yang biasa menanam padi biasa dan padi ketan. Di daerah
ini juga terdapat toko penjualan beras biasa dan beras ketan. Jadi untuk memenuhi
dan menjaga ketersediaan bahan baku bisa membeli langsung dari masyarakat dan
membeli di toko.

7. Proses Produksi
Dalam membuat tape kak ana, proses produksinya ialah:
Bersihkan beras ketan terlebih dahulu. Beras yang sudah di cuci dimasak sampai
setengah matang. Setelah itu di kukus untuk mendapatkan nasi ketan yang baik
dan berkualitas. Selesai pengukusan nasi ketan didinginkan, kemudian
dicampurkan dengan gula dan ragi secukupnya hingga merata. Setelah itu tape di
bentuk. Saat selesai pembentukan selesai tape dikemas dalam kotak dan di tutup
rapat menggunakan daun pisang atau daun bersih. Simpan selama 1 hari, setelah
satu hari tape bisa dibuka dan dimasukkan ke dalam lemari pendingin untuk
mendapatkan tape yang tahan lama.

8. Distribusi
Dalam pendistribusian ke daerah pemasarn selain pemasaran di tempat lokasi,
usaha ini menggunakan motor untuk mengantarkan untuk mengantarkan pesanan
kepada konsumen. Pendistribusian juga dipasarkan ke warung-warung, swalayan,
dan juga toko-toko.

9. Jumlah SDM
Jumlah tenaga kerja yang dibutuhkan dalam usaha ini ialah 6 orang tenaga
kerja yang terampil dan ahli dibidangnya masing-masing dan 1 orang pemilik.
10. Layout (tata letak)
Berikut tata letak usaha tape kak ana:

Pendinginan Pengukus Etalase pendingin

& an
pembuatan

Pemasakan Pengem
asan
Kasir

Pencucian
Meja Mej Pintu
a