Cartagena, 18 de febrero 2017

APRENDIZ: Ingrid Villalta Garca FICHA 1217083

INSTRUCTOR: IVAN D. LORETT

GESTION AMBIENTAL

DOCUMENTO CRTICO Y PRODUCTIVO DESDE EL PUNTO DE VISTA PERSONAL

CON LA ACTUALIDAD

La realidad es que a travs de esta tecnologa como es la procesamiento de

alimento he podido darme cuenta a travs de la formacin como nuestro planeta
se est extinguiendo da a da y no hacemos nada por mejorar esta situacin
somos tan egosta que solo pensamos en nuestro bienestar particular como
generar ingreso para aumentar nuestra economa sin tener conciencia como
afecta a nuestro sistema ambiental y el impacto que dejamos a nuestro paso.

El estado debe preocuparse del problema de contaminacin, aplicando leyes

fuertes, controlando su cumplimiento y sancionando a los transgresores.
El problema ambiental afecta con severidad al bien comn y a la calidad de vida.
El bien comn es una responsabilidad del estado actuando como representante
del bienestar de todos los ciudadanos.
Tambin estn involucrados los Gobiernos Municipales, responsables de la
disposicin de las basuras, de las reas verdes, de las aguas, del control de los
ruidos molestos.
Nosotros como ciudadanos debemos tomar conciencia del problema que
vivimos y nos afecta da tras da, exigir respeto por el medio ambiente, el
aporte de los ciudadanos puede contribuir en algunos aspectos como:
1. No arrojar la basura y los desechos en la calle ni en cualquier lugar
2. Evitar los ruidos molestos (msica fuerte, bocinas, escapes abiertos).

3. Sembrar rboles y colaborar en el mantenimiento de las reas verdes

4. Se debe usar alternativas menos contaminantes como abonos orgnicos en

lugar de los sintticos, transformar los desechos urbanos orgnicos en abonos.

5. Educar a la comunidad a travs de los medios de comunicacin (TV, radio,

peridicos) para concientizar a las personas por el respeto hacia el medio
ambiente.
 Te invito a observar el video Gestin ambiental y luego contesta el siguiente
cuestionario:

Cules son los objetivos de la gestin ambiental?

Asegurar la permanencia en el tiempo

.Identificar los aspectos claves de la empresa

.Formular polticas estratgicas que minimicen el impacto ecolgico.

.Educar a los clientes en los programas de mejoramiento ambiental.

.Y Aumentar los resultados econmicos mediante la redefinicin de procesos y

reconversin de productos

Probablemente has escuchado hablar de las tres erres: reducir, reutilizar

y reciclar.

Pero sabes exactamente qu significa y cmo implementarlo?

Lo anterior se puede conseguir a travs de la innovacin, adaptacin

tecnolgica con programas de investigacin y desarrollo en la industria. La
educacin y concientizacin van hacer elementos interesantes para lograr los
anterior que son reducir, reutizar y reciclar Porque la eficiencia econmica de la
industria depende de la E coeficiencia?

Por qu de acuerdo al aumento en la produccin de insumo, productos y

servicios paralelos a una disminucin de recursos y energa, gracias a una
importante reduccin en desecho efluentes y emisiones al medio ambiente. La
eficiencia econmica basada en la eficiencia ecolgica es lo que bien podamos
denominar la ecoeficiencia.

Cules son las 6 herramientas para garantizar el programa de E coeficiencia

ambiental?

A. Capacitacin

B. Manejo integral

C. Diagnostico

D. Evaluacin
 E. Manejo de riesgos y procedimientos

F. Programas de auditoras y asesora legales

Investiga cual la norma tcnica colombiana (NTC) relacionada con la gestin

ambiental y comparte la importancia de implementar un sistema de gestin
ambiental en la industria de procesamiento de alimentos.

LA NORMA ISO 14001

.Normas internacionales sobre gestin ambienta

.Su finalidad es proporcionar a las organizaciones los elementos de un sistema

de gestin ambiental efectivo.

.Puede ser integrado con otros requisitos de gestin para ayudar a las
empresas a conseguir objetivos ambientales y econmicos.

Requisitos ISO 14001

Compromiso de mejora y continua prevencin de contaminacin

.Cumplir la legislacin y reglamentacin ambiental pertinente.

.Documentada, implementada, mantenida y se comunica a todos los

empleados.

Realizar recomendaciones o propuestas para el manejo, control o mitigacin de

los impactos ambientales encontrados durante el diagnstico de la industria
procesadora de alimentos, se debe determinar el impacto ambiental de la
empresa en su proceso de produccin para obtener as la certificacin ISO.