Ingredientes

Para la torta

kilo de harina
leudante
kilo de azcar
de kilo de margarina
5 huevos frescos
litro de leche (liquida)
1 cucharada de esencia de vainilla

Para el quesillo

1 lata de leche condensada

1 taza de leche liquida
5 huevos frescos
1 cucharada de vainilla
6 cucharadas de azcar
2 cucharaditas de maicena

Caramelo para untar el molde

6 cucharadas de azcar
Preparacin
Precalentamos el horno a 170C.
Primero debemos preparar el quesillo. Acaramelamos el molde, esparcimos
las 6 cucharadas de azcar dentro del molde y lo ponemos sobre la hornilla de
la cocina hasta que se haga un caramelo (se funda y se derrita) y lo esparcimos
por todo el molde (fondo y paredes) reservamos.

Batimos los huevos con la vainilla y la maicena. En una licuadora o con

batidora elctrica o a mano, ponemos la leche condensada, la leche liquida y
agregamos los huevos batidos. Unimos todo hasta lograr un mezcla uniforme
pero no espumosa. Vertemos en el molde acaramelado y llevamos al horno en
bao de Mara (ponemos el molde dentro de un recipiente con agua ) por 20
minutos.
Preparamos la mezcla de la torta, batiendo la margarina lograr una crema
blanquecina, aadimos el azcar batimos hasta que este disuelta, y tenga
una consistencia cremosa y uniforme. Incorporamos los huevos 1 a 1 sin dejar
de batir. Aadimos la harina y mezclamos con una cuchara de madera en
forma envolvente, intercalando con la leche mezclada con la vainilla, hasta
terminar con la harina. Sacamos el quesillo del horno y vertemos sobre el esta
preparacin de la torta y volvemos al horno, cocemos durante 40 minutos a 1
hora mas a bao de Mara. Si vemos que el agua ha mermado, aadimos mas
pero caliente.
Notas gastronmicas:

Los huevos se baten con la vainilla para eliminar el sabor y el olor pronunciado
a huevo.
Esta torta se prepara a bao de Mara para que toda ella tenga esa
consistencia cremosa del quesillo o el pudn que la hace tan exquisita.
Se desmolda fra, pero teniendo mucha precaucin pues es muy delicada, con
un cuchillito fino vamos despegando con cuidado la torta de las paredes del
molde.

Aclaratoria:
En algunos recetarios encontraran esta receta como pastel imposible, y Si se
puede colocar juntas las dos mezclas, se vaca la mezcla para el bizcocho y
luego con cuidado la mezcla de flan, pero al hornear, mgicamente en
realidad la fsica y la qumica seran las que explicaran esto las mezclas
cambian de lugar, al desmoldar y voltear descubrimos que el flan est arriba y
el bizcocho abajo increble!. Las dos texturas estn perfectamente separadas
pero unidas a su vez algo as como juntas pero no revueltas.