GALLINAS

PONEDORAS
 CICLO VITAL DE LAS
PONEDORAS

La explotacin de las ponedoras tiene varias fases,

que son cra, levante y produccin.
 Periodos productivos
CRA
comprende desde el da un de edad hasta la 5 6 semanas.
Alimento con pre-iniciacin
 Periodo de Cra
Practicas de manejo

Da de recibimiento

Galpn y equipos desinfectados.

Cama nueva.
Proporcionar calefaccin : 32oC
Pesajes y revisin y conteo de animales
Suministro de agua y alimento
Descartes
Sistema de alimentacin a voluntad y
frecuente
Registro
 Periodo de Cra
Manejo de la calefaccin

Semanas Temperatura oC

1 30- 32

2 27 -29

3 24- 26

4 21-23

5 19-20
Practicas de Manejo

En la planta incubadora:

Sexaje Vacunacin
Seleccin Corte de dedos
Corte de cresta
 Periodo de Cra
Primera semana

Control de temperatura
humedad y ventilacin
Manejo de cortinas : abajo
hacia arriba
Vacunaciones (NC + BI): da
5
Despique (7 a 10 das) y
segundo despique semana
10.
El despique de las ponedoras como de las reproductoras
es necesario:

Evita el desperdicio y seleccin de alimento.

Reduce el canibalismo.
Disminuir la incidencia de picoteo de las plumas
Evitar prolapsos y permitir un consumo de alimento y
nutrientes uniforme.
 Otros factores de canibalismo
Alta temperatura.
Alta densidad de aves/m2.
Deficiencias alimenticias.
Parsitos externos: piojos.
Exceso de luminosidad (luz artificial).
Predisposicin gentica (razas livianas son mas susceptibles
que otras).
 Periodo de Cra
Segunda semana

Cambio de equipo
Comedero tolva o
automtico
Bebedero automtico
Dems practicas
Periodo de Cra

Tipo y colocacin de cama

Viruta fresca y seca.

Clima fro: 15 cms. profundidad.
Clima clido: 10 cms. profundidad.
Removerse cada vez que se compacte.
Aplicar 1 kg cal/m2.
Reemplazar las partes muy compactadas.
Periodo de Cra

Manejo del alimento

Se debe raspar los platos.

Nunca suministrar alimento fresco sobre el viejo.
Retirar restos de cama y deyecciones.
 Periodo levante
Mantener los pesos corporales promedios de la raza,
mediante el debido control del consumo de alimento.

Comprende la etapa de
crecimiento y desarrollo
Periodo de Levante

Etapa de crecimiento: semana 5a 6a a la semana 12, se le

cambia el alimento por concentrado iniciacin.

Etapa de desarrollo: semana 12 hasta la semana 20 - 22, se le

cambia el concentrado por levante, se ubican en otro lugar.
 Periodo de Levante
Practicas de manejo

Uniformidad: tamao.
La Seleccin: (buena postura de patas, dorso
totalmente recto, pechuga ancha y peso adecuado,
pico fuerte, buen plumaje).
Traslado al galpn de postura: 12 - 14 semana.
 Espacios cra - Levante
Los requerimientos de espacio de 1 da hasta
las 17 semanas son las siguientes:

CRIA LEVANTE

(0-6 SEMANAS) (7-17 SEMANAS)

PISO 20 AVES /M2 10 AVES /M2

JAULON 160 CM2/AVE 280 CM2/AVE

 Equipos cra - Levante

CRA LEVANTE

PISO JAULON PISO JAULON

COMEDEROS 1 X 40 2,5 1 X 25 5 CM /AVE

AVES CM/AVE AVES
BEBEDEROS 1 X 100 1 NIPLE / 1 X 80 1 NIPLE /
AVES 15 AVES AVES 12 AVES
Comederos: altura del buche y lleno partes.
Bebederos: altura de la cabeza.
 PERIODOS POSTURA
Es el periodo en
que las aves estn
produciendo
huevos y dura
aproximadamente
52 60 semanas, se
puede llegar a una
produccin de 270 Postura
a 280 huevos/ave. Livianas: a las 20 - 22 sem.
Semipesadas: a las 22-24 sem.
Pesadas: a las 24 - 26 sem.
 Periodo postura
Pre postura : 18 20 sem de
edad.

Mxima Postura: desde el primer

huevo hasta la sem. 35.

Fase I: desde semana 36 hasta

la 58 60.

Fase II: 61 hasta terminar el ciclo.

(80 semanas).
Periodo postura

Una gallina debe tener entre 1.500 -1.600 g. de peso

para iniciar la postura, hasta llegar a 2.150 gr. En la
semana 80 de vida, donde terminan la postura.
A partir de esta edad, se deben descartar o iniciarles un
programa de muda inducida, para que reinicien otro
ciclo de postura.
 CONSIDERACIONES PARA LA
CONSTRUCCIN AVCOLA
1. Ubicacin
Conveniencia: vecinos, seguridad y acceso.
Separacin entre granjas por control sanitario.
Separacin entre galpones: 2 veces el ancho del
galpn, normalmente 25 mts.
 CONSIDERACIONES PARA LA
CONSTRUCCIN AVCOLA
2. Materiales
Varan segn el clima.
Costo y diseo dependiendo del tipo de
explotacin.
Disponibilidad y facilidad de adquisicin.
 CONSIDERACIONES PARA LA
CONSTRUCCIN AVCOLA
3. Caractersticas del terreno
Permeabilidad y textura para evitar humedad.
Nivel fretico bajo.
Topografa idealmente plana.
 CONSIDERACIONES PARA LA
CONSTRUCCIN AVCOLA
4. Orientacin
Depende de las fuerzas de los vientos.
Por los rayos solares, en climas fros de norte a sur,
en climas clidos oriente a occidente.
 CONSIDERACIONES PARA LA
CONSTRUCCIN AVCOLA

5. Partes del galpn

Paredes: clima caliente por dos hiladas de
adobes, en climas fros por tres hiladas, y malla
metlica angosta hasta el techo.
Cortinas: controlar los cambios de clima.
 PARTES DEL GALPN

Techo: debe ser firme y seguro.

Poceta de desinfeccin para el personal que ingresa.
Paredes laterales: clima fro de 2.5 a 3 mts, climas clido
de 3.7 a 4 mts.
Pisos con facilidad de limpieza y desinfeccin.
7. Requerimientos de espacios
Espacio en piso para ponedoras

Espacio en piso para las diferentes lneas de ponedoras

Cra 0 -5 Levante 6 20 Producci
sem. sem. (ave/m2) n
(ave/m2) (ave/m2)
Lnea liviana 14 10 7
Lnea 12 9 6
Semipesada
Lnea pesada 6 3 3.5
 Efecto del aumento en las densidades de las
ponedoras.

Disminucin del consumo de alimento.

Disminucin tasa crecimiento.
Incremento de huevos sucios y puestos en el piso
por falta de espacio para nidos.
 Efecto del aumento en las densidades
de las ponedoras.
Baja eficiencia alimenticia.
Incremento de mortalidad.
Incremento de tendencia de canibalismo.
Incremento de requerimientos de ventilacin.
Requerimientos de rea, comederos,
bebederos, en las distintas etapas de
crecimientos de las aves en la jaula.

rea, comederos y bebederos en sistema de jaulas

Edad rea Comederos Bebederos
Semanas Ave Ave Aves/ vlvula
06 161 cm2 2.5 cm 10
7 - 20 277 cm2 5 cm 6
Producci 380 cm2 10 cm 4
n
6. INFRAESTRUCTURA
Y
EQUIPOS
COMEDEROS
BEBEDEROS
NIDALES
PERCHAS
PERCHAS

Son los lugares donde las gallinas descansan o

duermen
Son barras o tablas de 4 o 5 cm. de ancho
colocados en los extremos de la pared
Altura 25 cms y de longitud 50 cms
En un gallinero se pueden colocar varias hileras
de perchas
Disminuyen el contacto con el suelo (parsitos).
7. Requerimientos de espacios
Espacio en piso para ponedoras

Espacio en piso para las diferentes lneas de ponedoras

Cra 0 -5 Levante 6 20 Producci
sem. sem. (ave/m2) n
(ave/m2) (ave/m2)
Lnea liviana 14 10 7
Lnea 12 9 6
Semipesada
Lnea pesada 6 3 3.5
 Efecto del aumento en las densidades de las
ponedoras.

Disminucin del consumo de alimento.

Disminucin tasa crecimiento.
Incremento de huevos sucios y puestos en el piso
por falta de espacio para nidos.
 Efecto del aumento en las densidades
de las ponedoras.
Baja eficiencia alimenticia.
Incremento de mortalidad.
Incremento de tendencia de canibalismo.
Incremento de requerimientos de ventilacin.
Requerimientos de rea, comederos,
bebederos, en las distintas etapas de
crecimientos de las aves en la jaula.

rea, comederos y bebederos en sistema de jaulas

Edad rea Comederos Bebederos
Semanas Ave Ave Aves/ vlvula
06 161 cm2 2.5 cm 10
7 - 20 277 cm2 5 cm 6
Producci 380 cm2 10 cm 4
n
TIPOS DE EXPLOTACION
 SISTEMA
DE
CONFINAMIENTO

SISTEMA INDUSTRIAL
SISTEMA INTEGRAL AUTOSUFICIENTE
SISTEMA JAULA
Equipo:
Bebedero copa: 2/jaula
Comedero lineal: 9
12cm/ave
Densidad:
Livianas: 380 400cm2
Semipesadas:440-490cm2
SISTEMA PISO
Equipo: Densidades:
Bebederos Livianas: 6 7
Campana: 80 90 aves/m2
aves.
Semipesadas: 56
Comedero Tolva: 1 aves/m2
por 25 aves.
Comedero lineal:
10 12 cms/ave.
Nidos: 1 por 4 5
aves.
 SISTEMA DE LA GRANJA INTEGRAL
AUTOSUFICIENTE
Las Aves Se Encuentran Pastoreando
Durante El Da, Y En Las Noches Se
Encierran, Apropiados Para Pequeas
Cantidades, No Requiere Alto Costos.
 Galpn de madera: bajo costo, peligro de incendio,
problemas sanitarios, corta duracin.
Galpn de estructura metlicas: explotaciones
tecnificadas, mejor sanidad, duradero.
 ETAPA DE PRODUCCION
PONEDORAS
Tiene un balance perfecto en sus nutrientes que
aseguran un rendimiento superior en cantidad y
calidad de los huevos producidos.
Se utiliza desde el 5% de produccin hasta el final
de la etapa productiva.
SUMINISTRAR ALIMENTO
A una ave blanca A una ave roja
105-109 grs 111-115 grs
REPLUME
 Muda Forzada
Cuando un lote de gallinas
en produccin ha
terminado su ciclo, se
presenta en las aves un
proceso fisiolgico (se les
caen sus plumas).

Las aves se pueden someter

a un nuevo ciclo productivo,
que inicia una vez haya
recuperado su plumaje.
 Muda Forzada
El proceso de cada de plumas, se puede
acelerar sometiendo las a una restriccin o
a una supresin definitiva de alimento.

Restringir comida a las gallinas por un

perodo de 7 a 10 das, mantenerlas sin luz
artificial.

Suministro de calcio: 2gr/ave /da

 Muda Forzada
Reanudar alimento gradualmente
Alimento Levante
40g/ave/da -----------3 4 das
60g/ave/da -----------3 4 das
80g/ave/da -----------3 4 das
Comienza produccin da 21 25 das.
Suministro alimento postura
 Muda Forzada
El 10% de las gallinas mueren, las que
siguen vivas pierden hasta 25% de su peso.

El segundo ciclo, se le debe realizar a lotes

que han tenidos excelentes condiciones
sanitarias.
Buenas condiciones
del mercado.

Cuando es difcil
conseguir pollitas de
reemplazo.
Muda Forzada

Desventajas
El ciclo dura 9 meses en livianas y 7 en
Semipesadas y pesadas.
La produccin disminuye en 8 a 10%.
La mortalidad puede llegar al 20%.
El huevo puede presentar problemas de
cascara.
Puede requerir mayor alimentacin.
Porcentaje de Roturas

En granja : puesta y
manejo: < 2%
Clasificacin y
almacenamiento: <3%
Transporte al centro de
ventas: <1%
CALIDAD PESO EN GRAMOS
EXTRA 69 gr. En adelante

AA 63 a 68.9 gr.

A 56 a 62.9 gr.

B 50 a 55.9 gr.

C 45 a 49.9 gr.

D 45 gr. Hacia abajo

 Bajo consumo de agua
Bajo consumo de alimento
Enfermedades
Falta de luz natural; por das muy oscuros sobre todo en
invierno o climas muy fros.
Fallas o alteraciones en los programas de luz
establecidos.
 Cambios bruscos de temperatura.
Cambios de galponero.
Aves intranquilas por presencia de roedores u otros
animales en la noche.
Niveles altos de amoniaco.
 Al entrar al gallinero no asuste las gallinas.
Desinfecte sus zapatos antes de entrar al galpn.
Hacer 3 o 4 recogidas en el da
Limpie los huevos sucios
Asegrese que el extremo punteado quede hacia
abajo. Al guardarlo en las canastas.
 POLLOS
DE
ENGORDE
 CONSTRUCCIONES
Orientacin.
Piso.
Techo.
Paredes.
Dimensiones galpones: ancho 10 12 mts y longitud
mx. 100 mts, altura 4.5 mts.
Densidad: 6-8 pollos/m2.
Vas de acceso.
CONSTRUCCIONES
 CONDICIONES AMBIENTALES

Los Pollos no estn adaptados para ajustarse rpidamente

a los cambios de temperatura.

Tienen dificultad para disipar el calor, por no poseen

glndulas sudorparas, estn lo disipan atreves de la
respiracin y la excrecin de agua en las heces.
 TEMPERATURA

La temperatura varia de acuerdo a la etapa del

pollo:
31 a 32 grados C Recepcin del pollo
30 a 31 grados C Primera semana de vida
26 a 28 grados C Segunda semana de vida
24 a 25 grados C Tercera semana
22 grados C Cuarta semana a finalizacin
Evitar cambios bruscos de temperatura y sobre todo
en horas de la noche que baja la temperatura.

Temperaturas superiores a 25 C en pollos gordos

aumenta el consumo de agua y disminuye el apetito
y esto lleva a menor ganancia de peso.
 HUMEDAD 70%

Esta depende del agua eliminada por las aves en la

respiracin y las heces.

Humedad alta: Camas empastadas con altos niveles

de amoniaco (Problemas de coccidiosis y
respiratorios.
Humedad baja: Camas muy secas y polvosas
(problemas de vas respiratorias).
 VENTILACION

Por medio de una adecuada ventilacin se busca

dentro del galpn un ambiente similar al exterior.
Remocin de gases amoniacales hacia afuera esto
se consigue teniendo una construccin adecuada,
sobretechos adecuados, ubicacin y manejo de
cortinas.
 ILUMINACION

Se recomienda dar luz 23 horas durante la primera

semana de edad, con una hora de oscuridad, que
permita que las aves se acostumbren a la falta de luz
sorpresiva para evitar mortalidad por amontonamiento.

En las siguientes semanas ir aumentando las horas de

oscuridad hasta llegar a las 12 horas.
 LA COMPRA

Caractersticas de un pollito sano:

- Tamao y color uniforme (Peso promedio 39 grs)
- Activos, vigorosos y de colores brillantes
- Deben piar pero moderadamente.
- Libres de defectos (patas, pico, ojos y plumn)
- La piel de las patas debe lucir brillante y rellena.
 RECIBIMIENTO DE POLLITOS

Los pollitos de un da de edad provienen de una

incubadora donde se les provee un ambiente de
temperatura y humedad confortable.
Los primeros das son de vital importancia para el
desarrollo y rendimiento del lote.
 PREPARACION DEL GALPON
Tener limpios comederos y bebederos
(Limpieza con agua + detergente y desinfeccin
con productos yodados 4ml / Litro de agua)

Tener barridos, lavados y desinfectados pisos,

techos, paredes, mallas y cortinas (Productos
yodados 10 centmetros por litro de agua)

Encalar pisos y paredes con cal (1 bulto de 20

kilos / 50 litro de agua)
 Colocar viruta de madera gruesa o cama seca, su
espesor debe ser como mnimo de 5 centmetros .

Esta cama estar removiendo por lo menos cada 2

das durante las primeras 3 semanas para evitar
empastamientos y humedades.
 Instalacin del equipo de crianza (criadora o
bombillas de calefaccin, comederos y
bebederos.
Instalacin de guardacriadora o circulo en lamina
o cartn.
Fumigacin general del rea con yodados (4ml
por litro de agua)
 POLLOS DE ENGORDE

Normas de manejo.
Limpieza: formol 10%, carbonato de sodio al 4.5% o
desinfectantes a base de creso, yodo y fenol.
Cama: recibirlos en crculos de recepcin de 55 a 60cm
de altura sobre papeles durante los primeros 5 7 das.
Espesor cama 10 a 15 cm.
 LOS POLLITOS CRECEN DIARIAMENTE, ASI QUE
TAMBIEN NECESITAN DE ESPACIO ADECUADO

A medida que las aves van creciendo, se va

ampliando el rea del circulo

1 a 3 das 50 pollos / metro cuadrado.

4 a 6 das 40 pollos / metro cuadrado.
7 a 15 das 20 pollos por metro cuadrado.
 RESUMEN DE RECIBIMIENTO

Albergar los primeros 10 a 15 das el pollito en crculos

ampliando constantemente.
El agua con azcar solo el primer da de llegada y a
temperatura ambiente.
Alimento concentrado a la hora de haber entrado los
pollitos al circulo, en pocas cantidades y muchas veces.
Temperatura ideal dentro del circulo y debajo de la
calefaccion.
 Cortinas totalmente cerradas para evitar corrientes
de aire frio y perdida de calor.
El pollito ser comprado lo mas joven posible para
asegurar su crecimiento y buen manejo.
Piso del galpn en viruta y peridico los primeros 3
das. Luego solo viruta y estar cambiando y
moviendo constantemente.
Si desea medicar el pollo despus del segundo da
con un antibitico comercial (Eritrovet sobre para
suministrar revuelto con agua)
 MANEJO DEL POLLO ENGORDE
LEVANTE Y ENGORDE

En la produccin de pollos de engorde se consideran

dos etapas muy especiales:

Cra: que va desde el da en que nacen hasta que

tienen 4 semanas de edad.
Engorde: Va desde la 4 semana hasta que el pollo
esta gordo y listo para el sacrificio.
 POLLOS DE ENGORDE

Bebederos: de galn: 1/50 pollitos.

desde la tercera semana: bebedero canal 1,5 2 cms/pollo.
bebedero automtico 1/40 pollitos.
 POLLOS DE ENGORDE

Comederos: 1/85 pollitos primeras semanas.

desde la tercera semana comedero de tolva 1/25 pollos.
comederos lineales 2,5 cm/pollo.
COMEDEROS
 FACTORES QUE AFECTAN EL
DESARROLLO DEL POLLO
Exceso de calor
Mala ventilacin
Agua sucia
Desperdicio de alimento
Pollos enfermos (parsitos, virus)
Cama hmeda
Manejo brusco
oscuridad
 DIFERENCIA ENTRE MACHOS Y
HEMBRAS
Se ha demostrado que los requerimientos nutricionales de
los dos sexos de pollitos es diferente.

Las hembras consumen menos concentrado que los

machos por tal razn las hembras se demoran un poco
mas en su crecimiento.
 SANIDAD PREVENTIVA

Cambio de cama humedad diariamente, estar

moviendo suavemente la cama seca para evitar que se
empaste.
Fumigacin dos veces por semana con producto
iodado medicado (5 centmetros por litro de agua
dentro y fuera del galpn)
POLLOS ANTES DEL
SACRIFICIO
Las ltimas horas del pollo
de engorde bien
supervisadas, pueden
producir un mayor
rendimiento de la canal, una
mejor calidad, una menor
contaminacin
microbiolgica y una menor
mortalidad en el momento
de llegar a la planta de
procesamiento.
 Retirada del pienso
El tiempo que trascurre desde que les
quitamos el alimento hasta el momento
del sacrificio es el tiempo de ayuno.
Este tiempo tiene que ser coordinado
por el departamento de planificacin .
Los pollos que van a ir a la Planta de
procesamiento deben ser programados
en su tiempo de retirada de alimento
dentro de un perodo de 8 a 10
horas.in de vivo.
Este ciclo de alimentacin debe hacer reflexionar
sobre la importancia que tiene incrementar la
actividad de los pollos antes de retirarles el pienso,
para romper su ciclo diario de alimentacin y evitar
que existan aves a punto de cumplir sus cuatro horas
sin comer, cuando les quitemos el pienso y se
puedan llevar a un sobreayuno.
Se sabe que los ayunos prolongados no se
acompaan de una disminucin de la contaminacin
microbiolgica, sino incluso la pueden favorecer,
debido a la ingesta de cama y heces.
Con el sobreayuno se
produce un incremento
microbiano que
involucra tanto a Colis,
Salmonellas y
Campilobacter.
Los pollos pierden hasta
un 0,5% de su peso
corporal por hora en ste
perodo cuando el ayuno es
menor de las 10 horas. Pero
si pasamos de las 12 horas
de ayuno total, la prdida
aumenta a un 0,75 1 % del
peso corporal por hora. Los
machos pierden un
0,15% ms de peso que las
hembras.
Captura y carga de animales

Se ha debido de retirar todo el material

utilizado para la crianza como comederos,
bebederos o estufas que puedan entorpecer
la carga. Se debe reducir la intensidad de la
iluminacin
Las condiciones de captura de los pollos son
muy importantes para evitar los excesos de
bajas por asfixia y los incrementos de pollos
de segunda por magulladuras o fracturas.
 Preservar la calidad del pollo como
producto crnico
Los hematomas son la principal causa de prdida de calidad
de la canal. Se acompaan de daos en las clulas del
epitelio y de los vasos, pero no hay ruptura ni extravasacin.
La mayora se producen por golpes al amontonarse los pollos
durante la captura.
 El transporte
Las situaciones de estrs
fuertes como los cambios de
temperatura excesivos o las altas
densidades en las jaulas que no
se controlen en los transportes de
ms de tres horas y media de
duracin, agravan la respuesta de
los pollos. Esto significa que un
transporte inadecuado puede
ocasionar enormes prdidas
econmicas.
El estrs trmico en el transporte es la mayor causa de reduccin
del bienestar y del incremento de prdidas econmicas. Es el
resultado de la combinacin de temperatura y humedad producidas
por las aves, la ventilacin mantenida por el transporte y las
condiciones ambientales externas.
 En el matadero
Cuando los pollos llegan al matadero necesitan una excelente
ventilacin en la zona de espera, para minimizar la mortalidad y las
prdidas de rendimiento.
En condiciones ambientales normales la espera antes del sacrificio es
necesaria y los pollos no pierden nada de peso en los 30 minutos
iniciales
El estrs anterior al sacrificio por manipulacin incorrecta, causa
hipertermia y disminuye el glucgeno muscular, provocando una
brusca cada del ph muscular que afecta a las miofibrillas ( cuando la
carne est caliente ) y una disminucin de la capacidad de retencin
de agua de la carne, dando lugar a carnes menos jugosas y de peor
calidad.
GALLINAZA
QU ES?

Es el residuo orgnico ms representativo que generan

las explotaciones avcolas tanto por su volumen como
por sus caractersticas.
 COMPOSTAJE

Actualmente en Colombia se encuentra reglamentado y autorizado

el compostaje para los desechos orgnicos de la avicultura como la
alternativa ms segura y econmica de disponer este tipo de residuo
de manera segura.

El compostaje es lo que se produce cuando los materiales de origen

vegetal o animal se biodegradan o se pudren por la accin de
millones de bacterias, hongos y otros microorganismos. Estos
materiales de origen animal o vegetal se llaman orgnicos.
 Sanitizacin de la gallinaza mediante
el apilado profundo
El proceso de Sanitizacin de la gallinaza aparece como una
interesante opcin ambiental para los avicultores que deseen
estabilizar la gallinaza qumica, fsica y biolgicamente para una
produccin ms limpia, sin necesidad de hacer inversiones en
infraestructura, mediante el proceso de compostaje a travs del
apilado; de donde se obtiene un producto final estable e inocuo
desde el punto de vista ambiental sanitario, convirtindose en un
suplemento para la alimentacin bovina o abono orgnico para
suelos.
 PROCESO
Retirar equipos desmontables del galpn, remover la cama; es
decir, granular la gallinaza que quede lo mas suelta posible.
 Armar las pilas en el centro del galpn.

Altura de la pila de 1.50 mt a 1.60 mt.

 Humedecer la gallinaza, mientras se va armando la pila (Humedad
ideal 40%), no es recomendado exceder en la adicin de agua ya
que aumenta el tiempo de secado y aireacin, tambin, puede
generar presencia de moscas y olores ofensivos.
 Cubrir la pila en su totalidad con plstico negro (calibre 8, grueso)
para conservar ms la temperatura.
 Pisar el plstico alrededor de la base de la pila con ladrillos o
piedras.
Encortinar el galpn durante el tiempo que dura la Sanitizacin.
Monitorear la temperatura durante tres das completos (48 horas)
tanto en el da como en la noche, con una termocupla, hasta
alcanzar mnimo una temperatura entre los 55 C a 60C.
Medir la temperatura de la pila a diferentes alturas y
profundidades, 3 veces al da durante todo el proceso.
Al terminar el proceso, se destapan las pilas y se desmontan con la
ayuda de palas para tratar de enfriarlas.
 Empacar despus de tres das en costales de fibra de 40 Kg.
Cuando se empaque el ltimo costal, se empieza a cerrar el primer
costal que se empac; esto con el fin de que haya un mayor
enfriamiento.
REGISTRAR EL PROCESO
GRACIAS