Transferencia de energa

El suministro de energa es muy importante para que el microorganismo tenga

un optimo crecimiento, lo cual involucra que el metabolismo y la transferencia
de sus nutrientes (masa) se puedan llevar acabo.

El sumistro y eliminacin de energa en un biorreactor es muy

importante ya que gracias a esto el microorganimos puede tener
un optimo crecimiento y por ende una mejor produccion del
metabolito deseado
La energa que se transfiere es principalmente el calor, el cual puede originarse
en:

Esterilizacin y procesos de control de T

Metabolismo: produce energa que se disipa en forma de calor y eleva la
T de del caldo de fermentacion.
Proceso de agitacin y de airecion. (energa mecnica)
Fuente de calor (cuando el fermentador trabaja a temperatura
ambiente )
La eneLas exigencias netas de calentamiento o enfriamiento del
fementador se determinan realizando un balance entre los procesos que
generen y consuman calor.

La energa que se tranfiere es principalmente el calor, este se

puede originar de distintas maneras:
En la esterilizacin y procesos de control de temperatura
Por medio del metabolismo, ya que este produce enerfia que se
disipa en forma de calor y eleva la temperatura del caldo de
fermentacion
En la agitacin por medio de la energa mecnica que se
suministra
Y en una fuente de calor cuando el fermentador trabaja a
tempratura ambiente y se trata de controlar la temperatura

En los fermentadores la transferencia de calor se da mediante la circulacin de

agua a travs de una camisa por el exterior del recipiente o mediante
serpentines situado dentro de los reactores

la transferencia de calor se da mediante la circulacin de agua,

la cual entra por medio de un camisa por el exterior de un
recipiente o mediante serpentines situados dentro del reactor
Las fermentaciones aerobias son exotrmicas durante la fase de crecimiento y
exigen refrigeracin para controlar la temperatura

Potencia necesaria en el fermentador

En los fermentadores con deflectores cuenta con un alto grado de mezcla, ya
que estos rompe las lneas de flujo logrando un flujo tubulento.

D2N
N =

Para el calculo de potencia, primeramente tenemos que tener un

fermentador con un flujo turbulento, esto se obtiene con
fermentadores conagitacion y deflectores, ya que que estos
Fluido newtoniano: fluido con una resistencia a la deformacin constante
(viscosidad) a distintas velocidades de deformacin a una temperatura cte.
Cuando se agita un liquido newtoniano en un recipiente provisto con
deflectores, la entrada de potencia al lquido se representa por el numero de
potencia NP
P
NP=
D N 3
5

Donde :P es la potencia externa del agitador

El nmero de potencia es el esfuerzo necesario para contrarrestar la
friccion genera por el fluido en movimiento y las paredes y fondo del tanque.

Numero de reynolds y el numero de potencia se relacionan mediante:

N z
N P =C

Por lo tanto

A distintos valores de velocidad, dimetro, viscosidad y densidad, la potencia

externa se puede determinar experimetalmente.
Las potencias tpicas para fermentadores de 100, 2500 y 50000 L de
capacidad sib 1-2, 15 y 100 Kw