Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner 2008

PENGELOLAAN LIMBAH PETERNAKAN TERPADU DAN

AGRIBISNIS YANG BERWAWASAN LINGKUNGAN
(Integrated Livestock Waste Management
and Environmentally Agribussines)
BAMBANG SUDIARTO

Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran, Jl. Raya Bandung-Sumedang Km. 21, Bandung 45363

ABSTRACT

Beside the main products of livestock suchas meat, milk and eggs , husbandry wastes are produced and
almost all of its content is organic matter. If it is well managed, this matter is very potential as beneficial
resources, but conversely may cause enviromental pollution. In agribusiness, husbandry wastes are the main
material to supply fertilizer needs. But, since the management is in adequate, most of husbandry wastes
remain the main cause of environmental pollution. Integrated management of husbandry wastes, is one of
alternative that can increase agribusiness effectivity, efficiency, and productivity along with increasing of
environmental carrying capacity. Success of agriculture is affected by fertilizer availability, both in quality
and quantity. Until recent day, most farmers are still using artificial fertilizer. Organic fertilizer still faces
many problems to be considered. The artificial fertilizer , besides of its availability, unwisely use can affect
the ecological balance leading to decreasing in environmental carrying capacity and agriculture productivity.
The alternative solution is to increase produce organic fertilizer through management and utilization of
husbandry wastes optimally for material to production of organic fertilizer based on the amount of need,
quality, sustainable production system and low cost. Husbandry wastes management as fertilizer raw material
must be carried out appropriately with natural rules, through bioconversion process. Based on trials, 1
kilogram husbandry wastes dry matter consisting faeces, urine, and feed residues , can produce 0.7 kilogram
solid organic fertilizer , casting (vermicompost), 3 liter liquid organic fertilizer, and 0.5 kilogram earthworm
biomass. Casting usage of 150 350 kilograms and 2 8 liter of liquid organic fertilizer without artificial
fertilizer in paddy (Oryza sativa) IR-64, increase production 20% until 50% from production standard (5 6
ton/hectare). Addition of liquid organic fertilizer as much as 20 liter per hectare in potato ( Solanum
tuberosum) can increase production to 50%. In chili plant (Capsicum anuum), casting usage of 1.5 2 ton per
hectare and 20 30 liter per hectare liquid organic fertilizer and increase production on average 30%. In
Chinese white cabbage (Brassica rapa convar. pekinensis) also known as petsai, casting usage by 1.5 ton per
hectare and 20 30 liter per hectare liquid organic fertilizer can increase production until 35%. Earthworm
biomass is animal protein source for livestock, fish, and shrimp feed as substitution of protein source that
until now using imported soybean meal and fish powder. Based on the illustration above, integrated
management of husbandry waste, is very potential to support Agriculture, Fishery, and Forestry Revitalization
program that is undertaken by government presently.
Key Words: Husbandry Wastes, Integrated Management, Bioconversion, Organic Fertilizer, Agribusiness,
Environmentally Friendly

ABSTRAK

Dalam agribisnis, limbah peternakan merupakan bahan andalan pemenuhan kebutuhan pupuk. Namun,
karena pengelolaannya yang belum memadai maka sebagian besar limbah peternakan justru masih menjadi
penyebab utama pencemaran lingkungan. Pengelolaan limbah peternakan terpadu merupakan salah satu
alternatif yang dapat dilakukan untuk meningkatkan efektifitas, efisiensi dan produktivitas agribisnis disertai
meningkatnya daya dukung lingkungan. Keberhasilan usaha pertanian tanaman, sangat dipengaruhi oleh
ketersediaan pupuk. Sampai saat ini, sebagian besar masih menggunakan pupuk buatan, padahal selain
ketersediaannya terus berkurang, penggunaan yang tidak bijaksana juga berdampak terhadap keseimbangan
ekologis sehingga daya dukung lingkungan terus menurun dan produktivitas usaha pertanian rendah. Salah
satu alternatif penanggulangan adalah meningkatkan produksi pupuk organik melalui pengelolaan dan
pemanfaatan limbah peternakan secara optimal. Pengolahan limbah peternakan sebagai bahan baku pupuk

52
 Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner 2008

harus dilakukan sesuai dengan kaidah alamiah, yaitu melalui proses biokonversi. Dari hasil uji coba diperoleh
informasi bahwa 1 kg bahan kering limbah peternakan, yang terdiri atas gabungan feses, urin dan sisa pakan
menghasilkan 0,7 kg pupuk organik padat kascing (vermi compost), 3 liter pupuk organik cair (POC) dan
0,5 kg biomassa cacing tanah. Penggunaan 150 350 kg kascing dan 2 8 liter POC tanpa pupuk buatan
pada tanaman padi dapat meningkatkan produksi 20 50% dari standar produksi padi 5 6 ton per ha.
Penambahan POC 20 l/ha tanaman kentang, dapat meningkatkan produksi kurang lebih 50%. Pada tanaman
cabe merah, penggunaan 1,5 2 ton kascing dan 20 30 l POC dapat meningkatkan hasil rata-rata 30%.
Pada tanaman sayuran jenis sawi putih (pecay), penggunaan 1,5 ton kascing dan 20 l POC meningkatkan
hasil kurang lebih 35%. Biomassa cacing tanah merupakan bahan baku sumber protein hewani pakan.
Berdasarkan uraian di atas pengelolaan limbah peternakan secara terpadu sangat potensial mendukung
program Revitalisasi Pertanian, Perikanan dan Kehutanan yang sedang dijalankan oleh Pemerintah saat ini.
Kata kunci: Limbah Peternakan, Pengelolaan Terpadu, Biokonversi, Pupuk Organik, Agribisnis, Ramah
Lingkungan

PENDAHULUAN baik kuantitas maupun kualitasnya. Salah satu

Perhatian terhadap pengelolaan limbah
Walaupun pencemaran lingkungan
diketahui sudah terjadi sejak beberapa abad
yang lalu, namun perhatian yang serius baru
tampak setelah pencemaran tersebut dirasakan
menimbulkan berbagai jenis kerugian, baik
material maupun non-material. Hal ini terjadi
karena limbah yang dihasilkan sudah melebihi
ambang batas daya dukung lingkungan secara
alami yang tidak disertai dengan upaya
pengelolaannya. Di Indonesia, khusus di
bidang peternakan, limbah peternakan baru
mendapat perhatian sejak dekade tahun 1980-
an. Berkembangnya perhatian tersebut
dipengaruhi oleh beberapa faktor, antara lain:
Pertama, pertambahan jumlah penduduk, yang
tumbuh pesat sejak perang dunia ke-2, Kedua,
pertumbuhan dan perkembangan teknologi
perindustrian yang mampu memperbaiki
kehidupan manusia lebih baik. Kedua faktor ini
terhadap berakibat meningkatnya jumlah
limbah yang dihasilkan dan sangat berpengaruh
terhadap tingkat pencemaran lingkungan.
Ketiga, perkembangan kesadaran masyarakat
untuk melakukan perlindungan terhadap
kondisi lingkungan agar kualitasnya tetap
terjaga, terutama untuk memenuhi kebutuhan
udara segar dan air bersih. Faktor ini
berpengaruh terhadap meningkatnya pelayanan
publik dan produksi limbah sehingga tingkat
pencemaranpun ikut bertambah.
Sebagai bentuk pelayanan publik dalam
memenuhi kebutuhan komoditi hasil ternak,
sektor peternakan secara terus menerus
berupaya meningkatkan produksi peternakan,
cara adalah meningkatkan skala usaha bagi
setiap peternak. Selama periode waktu itu,
peternak mulai meningkatkan sistem
pemeliharaan yang intensif dengan membangun
kandang secara tertutup yang mampu
menampung populasi ternak lebih banyak dan
mempermudah perawatan. Mekanisasi dan
potensi genetik ternak juga dikembangkan
dengan pengawasan lingkungan yang ketat.
Faktor ini mengakibatkan populasi ternak di
suatu tempat sangat tinggi, sehingga
menghasilkan limbah ternak yang tinggi pula
di lokasi tersebut. Dalam banyak kasus, air
larian (air permukaan) yang berasal dari
kandang atau hasil penyiramannya membanjiri
lahan sekitarnya dan mengakibatkan
pencemaran terhadap badan air. Selain itu juga
mengakibatkan pencemaran udara karena hasil
penguraian bahan organik limbah ternak yang
dibuang dengan cara hanya ditumpuk dan
menggunung disuatu tempat tanpa penanganan
yang benar dapat menghasilkan gas yang
berbau dan berbahaya bagi kesehatan manusia.
Oleh karena itulah, muncul pemikiran dan
upaya masyarakat untuk mengatasi masalah
agar kerugian yang timbul akibat pencemaran
limbah peternakan dapat dihindari.
Pada prinsipnya, tujuan utama para
produsen adalah diperolehnya keuntungan
usaha dan pada saat yang sama kualitas
lingkungan dapat mendukung kegiatan usaha
tersebut. Hal ini diperlukan keseimbangan
yang harmonis antara produksi, keuntungan
dan kualitas lingkungan, walaupun pada
banyak kasus ada konflik antara ketiga hal
tersebut (Gambar 1).

53
 Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner 2008
Keuntungan Kualitas lingkungan
Produksi
Gambar 1. Hubungan antara produksi, keuntungan
dan kualitas lingkungan
Untuk mencapai keberhasilan usaha,
produsen menyadari bahwa sistem pengelolaan
limbah merupakan bagian penting dalam usaha
peternakan. Sistem yang dipilih secara teknis
dapat dilakukan dan secara ekonomis
memberikan keuntungan serta menjamin
terpeliharanya kualitas lingkungan. Untuk
maksud ini ada beberapa faktor yang harus
diperhatikan, antara lain:
Pola pertumbuhan penduduk
Perencanaan sistem pengelolaan limbah
pada sebuah peternakan yang didirikan di
pedesaan dan bebas dari tekanan yang
ditimbulkan oleh pertumbuhan dan aktivitas
penduduk akan berbeda dengan perencanaan
sistem pengelolaan limbah pada usaha
peternakan lain yang dibangun di daerah dekat
perkotaan yang pada umumnya terletak pada
radius 20 30 km di sekitar pusat kota.
Urbanisasi dan perluasan wilayah perkotaan
membutuhkan banyak lahan pertanian dan
menjadikan nilai ekonomi usaha pertanian
tidak menguntungkan. Hal ini disebabkan
adanya perubahan harga lahan, meningkatnya
pajak usaha dan berbagai kemungkinan
timbulnya biaya non teknis yang tak terduga.
Banyak contoh di Indonesia, usaha
peternakan yang semula dapat beroperasi di
suatu daerah, pada periode waktu tertentu
sudah harus dipindahkan ke daerah lain yang
jauh dari pemukiman dengan alasan karena
populasi penduduknya sudah bertambah padat.
Alasan lain yang utama adalah karena limbah
peternakan sangat potensial menimbulkan
pencemaran lingkungan.
Kebijakan pemerintah
Berkembangnya usaha peternakan yang
diikuti dengan berbagai konseku-ensinya telah
54
mendorong dibuatnya peraturan pemerintah
mengenai limbah peternakan dan pengaruhnya
terhadap lingkungan. Di Indonesia, telah dibuat
peraturan-perundangan tentang pendirian usaha
peternakan. Tidak hanya ketentuan lokasi yang
boleh digunakan untuk usaha peternakan, akan
tetapi juga tentang skala usaha. Setiap
pendirian usaha peternakan yang potensial
mengakibatkan dampak penting terhadap
lingkungan hidup diwajibkan melakukan studi
lingkungan, yaitu yang dikenal dengan istilah
AMDAL (Analisis Mengenai Dampak
Lingkungan). Di dalam Undang-undang RI No.
23 Tahun 1997 Tentang Pengelolaan
Lingkungan Hidup dijelaskan bahwa:
pencemaran lingkungan hidup adalah
masuknya atau dimasukkannya makhluk hidup,
zat, energi dan/atau komponen lain ke dalam
lingkungan hidup oleh kegiatan manusia
sehingga kualitasnya turun sampai ke tingkat
tertentu yang menyebabkan lingkungan hidup
tidak dapat berfungsi sesuai dengan
peruntukkannya (pasal 1 ayat 12). Limbah
adalah sisa suatu usaha dan/atau kegiatan
(pasal 1 ayat 16). Dampak lingkungan hidup
adalah pengaruh perubahan terhadap
lingkungan hidup yang diakibatkan oleh suatu
usaha dan/atau kegiatan (pasal 1 ayat 20).
AMDAL adalah kajian mengenai dampak besar
dan penting suatu usaha dan/atau kegiatan yang
direncanakan pada lingkungan hidup yang
diperlukan bagi proses pengambilan keputusan
tentang penyelenggaraan suatu usaha dan/atau
kegiatan (pasal 1 ayat 21).
Perkembangan ekonomi
Pengaruh ekonomi terhadap semua jenis
usaha sangat besar dan memegang peranan
penting di dalam pengambilan keputusan.
Usaha pertanian, khususnya peternakan sangat
dipengaruhi oleh kondisi ini karena permintaan
produk peternakan bersifat tidak elastis.
Permintaan yang tidak elastis ini
mengakibatkan perubahan yang kecil terhadap
produksi peternakan untuk meningkatkan harga
dan pendapatan. Ketidak elastisan ini
mengakibatkan suatu konsekuensi bagi
pengusaha untuk tetap memperhatikan
perencanaan yang benar dan tepat di dalam
mengelola limbah peternakan yang dihasilkan.
Dengan cara ini, diharapkan diperoleh nilai
 Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner 2008
tambah pendapatan yang berpengaruh terhadap
kestabilan usaha. Sistem pengelolaan limbah
yang tidak tepat akan berakibat terhadap biaya
yang diperlukan. Apabila biaya tersebut
melampaui batas pendapatan usaha, maka
pengelolaan limbah sangat mustahil dapat
dilakukan. Akibatnya pencemaran limbah
terhadap lingkungan tidak lagi dapat diatasi,
akan tetapi sebaliknya, yaitu dapat berpengaruh
terhadap upaya mempertahankan usaha
peternakan agar tetap beroperasi.
Ketersediaan sumberdaya alam dan teknologi
Mengingat pencemaran lingkungan hidup
yang timbul pada usaha peternakan sebagian
besar disebabkan oleh limbah yang dihasilkan,
maka upaya pengelolaan limbah merupakan
bagian dari sistem usaha peternakan yang harus
mendapat perhatian secara sungguh-sungguh.
Sistem pengelolaan limbah yang benar dan
tepat penerapannya, tidak hanya dapat
mengatasi pencemaran yang ditimbulkan,
tetapi juga diharapkan dapat memberikan
pengaruh terhadap meningkatnya keuntungan
usaha peternakan. Hal ini dimungkinkan
karena limbah peternakan merupakan
sumberdaya yang sangat potensial untuk
dimanfaatkan sebagai bahan baku sumber
pupuk organik atau produk lainnya yang
dewasa ini sangat dibutuhkan untuk
meningkatkan daya dukung lingkungan
pertanian sehingga produktivitasnya dapat
ditingkatkan.
Ketersediaan sumberdaya alam dan
teknologi yang digunakan dalam usaha
peternakan sangat berpengaruh terhadap sistem
pengelolaan limbah yang dihasilkan.
Sebagaimana diketahui bahwa intensifikasi
usaha peternakan telah berkembang dengan
cepatnya untuk menyesuaikan ketersediaan
sumberdaya alam, terutama kebutuhan lahan.
Perkembangan ini telah berpengaruh besar
terhadap teknologi, seperti sistem pemeliharaan
dengan kepadatan populasi ternak di dalam
kandang yang tinggi. Penggunaan pakan dalam
bentuk tepung untuk ternak ruminansia juga
merupakan suatu perubahan sistem pemberian
pakan yang timbul karena ketersediaan bahan
pakan hijauan yang jumlahnya sangat terbatas.
Akibat dari perubahan tersebut sangat
berpengaruh terhadap produksi limbah, baik
jumlah maupun karakteristiknya. Pada sistem
peternakan intensif dengan kepadatan populasi
ternak yang tinggi akan menghasilkan limbah
yang sangat besar di suatu lokasi usaha.
Mengingat karakteristik limbah peternakan
yang hampir seluruhnya berupa bahan organik
dan bersifat volatil, maka sistem
pengelolaannya harus dapat dilakukan secara
cepat dan teknologinya harus sesuai, sehingga
dapat mengantisipasi terjadinya pencemaran
lingkungan hidup. Pengelolaan limbah yang
salah dan lambat akan berakibat terhadap
timbulnya pencemaran terhadap udara, tanah
dan air. Sistem pengelolaan harus dapat
menjamin tidak tertumpuknya limbah di suatu
tempat secara terus menerus, karena apabila
hal ini terjadi maka dapat dipastikan
pencemaran lingkungan hidup yang
ditimbulkan tidak akan dapat dicegah.
Sikap kesadaran masyarakat
Semula masyarakat tidak menyadari bahwa
limbah yang dihasilkan oleh berbagai aktivitas
yang dilakukan untuk memenuhi kebutuhan
hidupnya dapat menimbulkan dampak terhadap
menurunnya daya dukung lingkungan. Hal ini
dapat dimengerti karena pada saat itu
lingkungan masih mampu mengabsorpsi
limbah sehingga tidak sampai mengakibatkan
terjadinya pencemaran. Seiring dengan
bertambahnya jumlah penduduk yang berakibat
pada meningkatnya jumlah kebutuhan hidup,
termasuk kebutuhan komoditi asal peternakan,
sehingga jumlah limbah yang dihasilkanpun
bertambah. Peningkatan jumlah limbah ini
tidak diimbangi oleh kemampuan lingkungan
untuk menetralisir timbulnya pencemaran.
Akibat lebih lanjut dari timbulnya pencemaran
oleh limbah makin dirasakan, terutama
menurunnya kualitas udara dan air yang sangat
dibutuhkan untuk memenuhi kehidupan yang
lebih baik. Sejak itu masyarakat mulai
menyadari pentingnya dilakukan pencegahan
terjadinya pencemaran lingkungan hidup yang
diakibatkan oleh berbagai kegiatan masyarakat.
Seiring dengan kesadaran masyarakat tersebut,
para pengusaha mulai mendapat tekanan dari
masyarakat untuk senantiasa berupaya
memelihara lingkungan hidupnya dari
kerusakan yang diakibatkan oleh kegiatan
55
 Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner 2008
usaha yang dilakukan, termasuk usaha di
bidang peternakan.
Pengertian dan definisi limbah
Agar pengelolaan limbah dapat dilakukan
dengan benar dan memberikan kontribusi
terhadap nilai tambah pendapatan, siapapun
harus memahami terlebih dahulu pengertian
dasar dan batasan limbah itu sendiri. Ada 4
pengertian pokok dari limbah, yaitu:
1. Limbah merupakan bahan buangan sisa
dari suatu proses atau kegiatan, artinya
sebelumnya merupakan bagian dari bahan
yang diperlukan untuk melakukan
kegiatan.
2. Limbah merupakan hasil dari suatu proses
atau kegiatan, artinya tidak mungkin
dihasilkan limbah tanpa adanya proses
atau kegiatan tersebut.
3. Limbah merupakan bahan yang sudah
tidak digunakan lagi dalam proses atau
kegiatan tersebut, artinya apabila
diinginkan untuk digunakan lagi maka
harus diperbaiki atau digunakan untuk
proses/kegiatan jenis lain yang
membutuhkan.
4. Limbah merupakan bahan yang tidak
memiliki atau sedikit sekali nilai
ekonominya, artinya apabila bahan
tersebut digunakan lagi untuk
proses/kegiatan yang serupa tidak akan
memberikan keuntungan.
Berdasarkan 4 pokok pengertian dasar di
atas maka limbah dapat didefinisikan sebagai
bahan buangan yang dihasilkan dari suatu
proses atau kegiatan manusia, tidak digunakan
lagi pada proses atau kegiatan tersebut dan
tidak memiliki atau sedikit sekali nilai
ekonominya.
Dari definisi itu dapat dijelaskan batasan
limbah peternakan dan limbah ternak, yaitu
sebagai berikut: Limbah peternakan adalah
bahan buangan yang dihasilkan dari sisa semua
kegiatan yang dilakukan dalam usaha
peternakan. Sedangkan limbah ternak adalah
bahan buangan yang dihasilkan dari sisa
kegiatan metabolisme ternak, yang terdiri atas
feses, urin, keringat dan sisa metabolisme yang
lain.
56
Pengelolaan limbah peternakan terpadu
dan agribisnis
Pada prinsipnya pengertian terpadu disini
adalah bagaimana sistem pengelolaan limbah
peternakan dapat memberikan kontribusi
hubungan timbal balik antara limbah sebagai
bahan sisa proses/aktivitas di satu sisi dan
limbah sebagai sumberdaya yang dapat
dimanfaatkan di sisi lain. Bila interaksi ini
dapat diciptakan maka tidak mustahil bahwa
pengelolaan limbah peternakan terpadu
merupakan sistem pengelolaan yang dapat
meningkatkan efektifitas, efisiensi dan
produktivitas, serta merupakan sistem
pengelolaan yang bercirikan ramah lingkungan.
Limbah peternakan terdiri atas sebagian
besar sisa metabolisme ternak (feses, urin
dsb.), sisa pakan, dan sisa segala aktivitas lain
yang dilakukan pada usaha peternakan
tersebut. Hampir seluruhnya berupa bahan
organik, yang berdasarkan bentuknya terdiri
atas padat, semi padat dan cair. Sifat ini
memberi indikasi bahwa limbah peternakan
merupakan sumberdaya yang sangat potensial
sebagai energi dan nutrisi bagi kehidupan, baik
bagi mikroorganisme, hewan, ataupun bagi
tanaman, yang secara berkesinambungan saling
berinteraksi satu dengan yang lain. Dari mata
rantai fungsional ini, dapat dijadikan sebagai
pedoman untuk melakukan pengelolaan secara
terpadu. Pemanfaatan limbah peternakan
sebagai energi dan nutrisi mikroorganisme
akan diperoleh produk perubahan, yaitu dari
bahan organik senyawa kompleks (selulose,
protein, lemak, pati) menjadi senyawa
sederhana (asam amino, asam lemak, gula)
disertai hasil ikutannya berupa enzim, hormon,
mineral dan mikroorganisme dorman. Produk
ini sangat bermanfaat sebagai sumber energi
dan nutrisi bagi hewan tingkat rendah (cacing
tanah dan serangga) atau hewan tingkat tinggi
(ternak besar, ternak kecil, unggas dan ikan).
Dari semua proses/aktivitas pengelolaan
limbah peternakan akan berujung pada hasil
akhir berupa pupuk organik alami, yang sangat
diperlukan sebagai sarana produksi bagi usaha
pertanian, baik tanaman pangan, perkebunan
ataupun tanaman hias.
Sebagaimana yang kita ketahui bersama
bahwa hutan belantara yang masih perawan
diyakini terbentuk karena proses alami yang
berkesinambungan. Mata rantai makanan
 Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner 2008
terjadi secara terus-menerus tanpa henti. Hutan
tersebut tampak rimbun, semua jenis tanaman
yang ada tumbuh secara ideal. Semua hewan
penghuni tampak hidup sehat walafiat.
Ekosistem terbentuk secara seimbang
membangun komunitas hutan yang ideal.
Kondisi ini memberikan informasi bahwa
pemenuhan kebutuhan saling mengisi satu
dengan yang lain. Keterpaduan terjalin
sempurna sehingga saling menguntungkan.
Berbeda halnya dengan komunitas yang
terbentuk oleh aktivitas manusia, yang
seringkali keseimbangan tidak menjadi
perhatian. Sebagai contoh yang terjadi pada
usaha di bidang peternakan. Estimasi produksi
dan pengelolaan limbah yang dihasilkan
hampir tidak pernah menjadi perhitungan
usaha. Akibatnya, banyak usaha peternakan
yang tidak berhasil dikarenakan timbulnya
kerugian yang disebabkan oleh limbah yang
tidak dikelola dengan benar. Oleh karena itu,
sudah saatnya dalam usaha peternakan ke
depan harus dipikirkan sistem pengelolaan
limbah peternakan terpadu agar usaha
peternakan dapat dibangun secara
berkesinambungan.
Agar usaha peternakan dapat memberi
kontribusi pendapatan yang besar dan
berkelanjutan, maka limbah peternakan yang
dihasilkan tidak lagi menjadi beban biaya
usaha akan tetapi menjadi hasil ikutan yang
memiliki nilai ekonomi tinggi dan bila
mungkin setara dengan nilai ekonomi produk
utama (daging, telur dan susu). Dalam
pengelolaan limbah peternakan harus
diciptakan suatu sistem yang dapat mengubah
karakteristik limbah yang selama ini menjadi
beban biaya tanpa hasil menjadi beban biaya
yang memberi kontribusi keuntungan. Limbah
peternakan yang selama ini dibuang begitu saja
harus diubah menjadi bahan yang sangat
dibutuhkan sebagai sarana kegiatan baru yang
menguntungkan pada usaha peternakan
tersebut.
Agribisnis merupakan usaha di bidang
pertanian, baik pertanian tanaman pangan,
perkebunan, peternakan maupun di bidang
perikanan. Di Subsektor Pertanian Tanaman
Pangan, Perkebunan, dan tanaman hutan
produksi (Sektor Kehutanan), pupuk
merupakan sarana produksi utama yang harus
tersedia, baik kuantitas maupun kualitasnya.
Kelangkaan pupuk dewasa ini merupakan
masalah nasional yang mengancam kegagalan
agribisnis, terutama pada program ketahanan
pangan. Tidak sedikit terjadinya kegagalan
panen akibat tidak tersediannya pupuk yang
menjadi wacana berita berhari-hari. Berbagai
program telah diupayakan, namun karena
kelangkaan pupuk, hasilnya kurang
menggembirakan. Di subsektor perikanan dan
peternakan, pakan merupakan faktor utama
yang menentukan keberhasilan. Selama ini,
bahan baku andalan untuk meningkatkan
kualitas pakan ikan, udang dan ternak berasal
dari tepung ikan dan bungkil kedelai yang
masih didatangkan dari luar negeri. Devisa
negara di bidang pertanian, sebagian besar
untuk belanja bahan ini. Indonesia yang
merupakan negara bahari, belum mampu
memproduksi tepung ikan yang layak untuk
dijadikan sebagai bahan pakan. Untuk
memproduksi tepung ikan yang berasal dari
dalam negeri bersaing dengan kebutuhan
pangan, sehingga sulit untuk terpenuhi. Selain
pupuk dan pakan, bahan bakar juga merupakan
factor penteng yang harus tersedia sesuai
kebutuhan.
Akibat dari semua itu muncullah program
baru dari pemerintah, yaitu RP2K (Revitalisasi
Pertanian, Perikanan dan Kehutanan) yang
sedang dijalankan. Program ini, sangat
dipengaruhi oleh berbagai faktor kendala, di
antaranya ketersediaan pupuk sebagai sarana
produksi utama di subsektor Pertanian
Tanaman dan pakan di subsektor perikanan dan
peternakan, serta ketersediaan bahan bakar
yang dibutuhkan. Bersamaan dengan isu global
mengenai keinginan masyarakat dunia untuk
kembali kepada kehidupan alami (back to
nature), produksi bersih (cleaner production)
dan pengembangan produk organik untuk
berbagai kebutuhan hidup, sebagai antisipasi
untuk menanggulangi terjadinya perubahan
iklim, maka pengelolaan limbah peternakan
secara terpadu menjadi sebuah tuntutan
kebutuhan yang suka atau tidak suka harus
dilakukan.
Pemulihan (recovery) potensi limbah
peternakan
Yang dimaksud dengan pemulihan
sumberdaya limbah peternakan disini adalah
bagaimana cara mengkonversi kembali limbah
peternakan menjadi produk yang bermanfaat
57
 Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner 2008

dan memiliki nilai ekonomi yang lebih tinggi.
Berdasarkan ilmu pengetahuan dan teknologi
limbah peternakan dapat dikonversi menjadi
pupuk organik, bahan bakar dan biomassa
protein sel tunggal atau etanol. Dari ketiga
produk tersebut, konversi limbah menjadi
pupuk organik paling sering dilakukan. Dengan
dilakukannya konversi limbah peternakan
menjadi produk yang bermanfaat, maka selain
pencemaran lingkungan hidup dapat diatasi,
juga diperoleh nilai tambah pendapatan bagi
pengusaha peternakan. Selain itu, konversi
limbah menjadi pupuk organik akan sangat
berperan dalam pemulihan daya dukung
lingkungan, terutama di bidang pertanian.
Apalagi dewasa ini sedang gencar-gencarnya
dilakukan upaya pengembangan pertanian
organik yang mensyaratkan penggunaan pupuk
organik alami untuk meningkatkan produksi
pertanian. Apabila penggunaan pupuk organik
ini berhasil dikembangkan, maka usaha
peternakan sangat potensial sebagai penghasil
pupuk organik dan sekaligus dapat
meningkatkan nilai tambah pendapatan yang
tidak sedikit. Selain sebagai bahan baku
pembuatan pupuk organik, limbah peternakan
juga sangat potensial sebagai bahan baku
pembuatan biomassa protein sel tunggal (PST).
PST merupakan biomassa yang memiliki nilai
nutrisi tinggi dan sangat potensial
dimanfaatkan sebagai bahan baku pembuatan
pakan ternak, udang dan ikan. Demikian juga
sebagai bahan bakar, limbah peternakan
merupakan sumberdaya yang sangat potensial.
Mekanisme biokonversi limbah peternakan
dapat dilihat pada Gambar 2.

Bahan organik limbah peternakan

Pengolahan secara kimia fisik

(enzim, asam, alkohol, panas,
penggilingan)

Konversi microbial (fermentasi dan pengomposan)

Konversi hewan (cacing tanah,

ikan, udang dan ternak)

Pupuk organik padat dan biomas

cacing tanah

Biogas pupuk organik

padat dan cair Konversi tanaman komersial

Bahan bakar metan Komoditi hasil pertanian Komoditi hasil

(biogas) dan bio-arang tanaman pangan, perkebunan, peternakan dan perikanan
tanaman hias dan hutan produksi

Gambar 2. Konversi limbah peternakan menjadi bahan bakar, komoditi tanaman, komoditi perikanan dan
peternakan

58
 Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner 2008
Tabel 1. Produksi beberapa jenis tanaman pangan yang diberi pupuk organik hasil bio-konversi limbah
peternakan
Penggunaan pupuk/ha
Jenis tanaman
POP (kg)
Padi 150 - 350
Kentang 500 1.000
Cabe merah hot chili 1.500 2.000
Sayuran sawi putih pecay 1.500
POP = pupuk organik padat kascing
POC = pupuk organik cair
Melalui pemulihan manfaat, limbah
peternakan bukan lagi merupakan bahan yang
dikhawatirkan dapat menimbulkan pencemaran
lingkungan, akan tetapi merupakan
sumberdaya yang sangat potensial untuk
mendatangkan keuntungan usaha di bidang
peternakan. Usaha peternakan di masa yang
akan datang bukan lagi merupakan ancaman
bagi terjadinya kerusakan lingkungan karena
eksploatasi bahan baku hayati, akan tetapi
menjadi komponen kegiatan dalam ekosistem
yang mendukung keseimbangan ekologis
lingkungan hidup. Sumberdaya hayati yang
membutuhkan pupuk organik dan nutrisi yang
bersifat alami dapat dicegah kepunahannya.
Penggunaan bahan bakar yang terbaharui dapat
diciptakan sepanjang waktu tanpa harus
bergantung pada bahan bakar minyak.
Dari hasil penelitian, sebagai bahan baku
pupuk organik, setiap kg bahan kering limbah
peternakan (sapi, domba dan ayam)
menghasilkan kurang lebih 0,7 kg pupuk
organik padat berupa kompos cacing tanah
(kascing : bekas cacing tanah); kurang lebih 3
liter pupuk organik cair dan 0,5 kg biomassa
cacing tanah hidup. Berdasarkan asumsi bahwa
produksi bahan kering limbah ternak adalah
sebanyak 1% setiap hari (BEWICK, 1980)
maka ternak sapi yang beratnya 300 kg akan
menghasilkan bahan kering limbah sebanyak
3 kg. Artinya sapi tersebut dapat menghasilkan
sebanyak 2,1 kg pupuk organik padat; 7,2 liter
pupuk organik cair dan 1,5 kg biomassa cacing
tanah hidup setiap harinya. Berdasarkan angka
produksi ini dapat dihitung potensi limbah
peternakan sebagai bahan baku penyediaan
pupuk organik dan bahan baku sumber protein
hewani pakan secara nasional.
Peningkatan produksi
POC (l) (%)
28 20 50
20 50
20 30 30
20 35
Untuk mengetahui potensi pupuk organik
yang dihasilkan dari proses biokonversi limbah
peternakan dapat dilihat pada Tabel 1 produksi
beberapa jenis tanaman yang dihasilkan.
Pengelolaan limbah peternakan ramah
lingkungan
Pengelolaan limbah peternakan yang ramah
lingkungan adalah pengelolaan yang tidak
berakibat terhadap menurunnya daya dukung
lingkungan. Dalam pengelolaannya harus
diperhatikan hal-hal sebagai berikut:
Cara pengelolaannya berkesinambungan
Hasil yang diperoleh dari pengelolaan
limbah dapat menjamin proses berikutnya
Teknologi yang digunakan dapat
meningkatkan nilai sumber daya limbah
yang dikelola
Dampak negatif akibat pengelolaan limbah
dapat dihindari
Sesuai dengan potensi yang dimiliki limbah
peternakan, pengelolaan yang ramah
lingkungan akan berpengaruh sangat besar
terhadap berbagai aktivitas yang dapat
memberi kontribusi keuntungan usaha di
bidang pertanian. Selain itu, kualitas
lingkunganpun akan selalu dapat terjaga,
bahkan dimungkinkan dapat meningkat.
Dengan kualitas lingkungan yang baik, kualitas
hidup manusiapun menjadi lebih baik sehingga
upaya pembangunan di bidang pertanian dapat
ditingkatkan. Apabila hal ini terwujud maka
tujuan program Revitalisasi Pertanian,
Perikanan dan Kehutanan dengan mudah dapat
dicapai. Ketahanan pangan bagi masyarakat
Indonesia dapat meningkat, sejalan
59
 Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner 2008

meningkatnya efektifitas, efisiensi
produktivitas usaha pertanian.
DAFTAR PUSTAKA
BARBER, S.A. 1984. Soil Nutrient Bioavailability. A
Mechanistic Approach. Printed in United
States of America.
BEWICK, M.W.M. 1980. Handbook of Organic
Waste Conversion. Van Nostrand Reinhold
Company, Canada.
CATALAN, I.G. 1981. Earthworm A New Source of
Protein. Philippine Earthworm Center.
DIAZ, L.F. et al. 1979. Composting and Recycling
Municipal Solid Waste. Levis Publishers.
dan FOGARTY, W.M. 1983. Micobial Enzymes and
Biotecnology. Applied Science Publisher, Ltd.
Printed in Nortern Ireland at The Universities
Press (Belfast) Ltd.
GADDIE, R.E. AND D.E. DOUGLAS. 1975.
Earthworms for Ecology and Profit. Vol. 1.
Scientific Earthworm Farming. Printed in
United States of America.
TANNOCK, G.W. 1999. Probiotics ACritical Review.
Horizon Scientific Press. Printed in England.
TCHOBANOGLOUS, G. et al. 1993. Integrated Solid
Waste Management Engineering Principles
and Management Issues. Printed in Singapore.
TISDALE, S.L. and W.L. NELSON. 1975. Soil Fertility
and Fertilizers. Third Edition. Macmillan
Publishing Co., Inc. New York.

DISKUSI

Pertanyaan:
1. Bagaimana dengan limbah kelinci?
2. Untuk mendapatkan satu ton kompos di peternakan berapa ekor sapi dan berapa hari dapat
dikumpulkan?
3. Dari satu ton feses berapa pupuk cair yang diperoleh?

Jawaban:
1. Limbah kelinci dapat diolah seperti untuk ternak lainnya seperti sapi, ayam, dsb.
2. Satu ekor sapi dewasa menghasilkan 20 kg perhari = 4 kg bahan kering POP. 4 x 0,7 = 2,8
kg/ekor/hari. 2,8 x 30 = 84 kg/ekor/bulan. 1000/84 x 1ekor =37 ekor selama satu bulan.
3. 3 x 4 l = 12 l/ekor/hari. 30 x 12 l = 360 l/ekor/bulan.

60