ANLISIS DE LOS PROCESOS DE PRODUCCIN PORCINA EN LA GRANJA

LOS LAGOS DE LA EMPRESA CERDOS DEL VALLE CERVALLE

LA VICTORIA, VALLE.

CHRISTIAN VARGAS RAYO

CARLOS DAVID LIBREROS

UNIVERSIDAD DEL VALLE SEDE ZARZAL

ADMINISTRACIN DE EMPRESAS
2017
ANLISIS DE LOS PROCESOS DE PRODUCCIN PORCINA EN LA GRANJA
LOS LAGOS DE LA EMPRESA CERDOS DEL VALLE CERVALLE
LA VICTORIA, VALLE.

CHRISTIAN VARGAS RAYO

CARLOS DAVID LIBREROS

Docente

JORGE ANTONIO LPEZ

UNIVERSIDAD DEL VALLE SEDE ZARZAL

ADMINISTRACIN DE EMPRESAS
2017
 INTRODUCCIN

Las empresas estn centradas en ser sostenibles y crear riqueza, la labor del
administrador es garantizar la eficiencia en la produccin por medio de
herramientas y modelos de optimizacin que permitan la maximizacin de
utilidades y/o minimizacin de costos.

Cervalle es una empresa colombiana productora y comercializadora de carne de

cerdo que inici en 1998 con la unin de productores y comercializadores de cerdo
del valle del cauca. esta empresa integra todo el proceso de produccin
tecnificada para producir la mejor carne de cerdo, ideal para nutrir y preservar la
buena salud.

No obstante, Cervalle al ser una de las empresas con mayor renombre en la

produccin y comercializacin de cerdo en el norte del Valle, se pretende analizar
la granja Los Lagos de la empresa Cervalle ubicada en la Victoria Valle, que lleva
dentro de su proceso de produccin todo lo referente Granja de produccin o
mejor conocidas como granjas cra y ceba; es por ello que se escogi sta con la
finalidad de aplicar herramientas y conocimientos adquiridos en la carrera de
Administracin de empresas, ya que permitirn enfocar una nueva visin y as
buscar soluciones a los problemas que se presenten mediante la continua
observacin directa.

El desarrollo de este proyecto tiene como meta mejorar los procesos productivos
en Cervalle, de modo que la organizacin tenga un alto nivel competitivo; con
procesos de calidad, garantizndoles la optimizacin de sus procesos, un mejor
ambiente de trabajo y condiciones ambientales favorables para el desarrollo del
mismo.

Para la realizacin de la presente investigacin se har uso de los diagramas de

proceso y flujo, los cuales permitirn una visin rpida y detallada del proceso en
general, para as detectar las fallas y/o problemas y luego proponer soluciones
correctivas al proceso en s.

JUSTIFICACIN

Optimizar los procesos productivos de la granja Los Lagos permite hacer de

Cerdos del Valle CERVALLE de La Victoria Valle, una organizacin ms
competitiva a nivel nacional, lo que garantiza una sostenibilidad y crecimiento de la
organizacin a travs de mtodos desarrollados.

Mediante estos mtodos, es posible ayudar a comprender el estado de sus

procesos y, a partir de este conocimiento, buscar alternativas que contribuyan a
mejorar implementando planes a corto, mediano y largo plazo con el fin fortalecer
y permitir el crecimiento de este sector.

El desarrollo de este proyecto tiene como meta mejorar los procesos productivos
en CERVALLE, de modo que la organizacin tenga un alto nivel competitivo; con
procesos de calidad, refirindonos as a la especializacin y capacitacin de su
personal de trabajo, garantizndoles la optimizacin de sus procesos, un mejor
ambiente de trabajo y condiciones ambientales favorables para el desarrollo del
mismo.

Adems, proporcionando al cliente un servicio que satisfaga a plenitud su

necesidad en el menor tiempo y en las mejores condiciones. De este modo, la
compaa contribuir al aumento del nivel de empresas de calidad en el sector
Porcino de Colombia.

Objetivo General:
Analizar los procesos de produccin porcina en la granja Los lagos de la
empresa Cerdos del Valle CERVALLE de la Victoria, Valle.

Objetivos Especficos:
Observar los procesos productivos de la granja Los Lagos de la empresa
Cerdos del Valle CERVALLE de la Victoria, Valle.
Consultar el Manual de Procesos y Procedimiento de la granja Los Lagos
de la empresa Cerdos del Valle CERVALLE de la Victoria, Valle.
Verificar los procesos productivos de la granja Los Lagos de la empresa
Cerdos del Valle CERVALLE de la Victoria, Valle.
Establecer un diagnstico situacional de los procesos productivos de la
granja Los Lagos de la empresa Cerdos del Valle CERVALLE de la
Victoria, Valle.

SISTEMATIZACIN:

1. La observacin de los procesos productivos de la granja, puede servir para

verificar el comportamiento de la produccin porcina?
2. En qu nos puede ayudar una correcta revisin del manual de procesos y
procedimientos de la granja?
3. Para qu nos sirve hacer una correcta verificacin de los procesos y
procedimientos en la granja?
4. Por qu es importante establecer un diagnstico situacional sobre los
procesos y procedimientos de la granja?